Kako napraviti pite od jaja s ukusnim lukom. Pite sa zelenim lukom i jajima pržene u tavi. Zeleni luk s jajima: nadjev za pite u pećnici

Vrlo rijetko se u nadjevu za grickalice koristi samo zeleni luk. U pravilu mu se dodaje nasjeckano kuhano jaje. Ovo je najpopularnija kombinacija u ovoj vrsti jela. Recepti za pitu sa zelenim lukom također mogu uključivati: sir, gljive, mljeveno meso (riba, piletina, meso), špinat, kupus.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za pite od zelenog luka su:

Najbrži način da pripremite pitu je da za nju umijesite želeirano tijesto. U tom slučaju nećete morati gubiti vrijeme na razvaljavanje i oblikovanje podloge za pitu, kao ni na njeno ukrašavanje. Dovoljno je polovinu tijesta izliti u podmazan oblik, rasporediti pripremljeni nadjev i napuniti drugom polovicom. Zatim pecite u pećnici ili sporom kuhalu prema preporukama u receptu.

Tijesto se može pripremiti na kefiru - ovo je najklasičniji i najlakši način da dobijete prozračnu, nježnu kašu uz minimalno vremena i truda. Popularna je i pita od luka od lisnatog tijesta koju možete napraviti sami ili kupiti. Ako se u principu volite petljati s kuhanjem i uživati u tome, možete napraviti blagdansku pitu od kvasca s uzorcima od tijesta. Potonji se priprema prema bilo kojem univerzalnom receptu za pečenje kvasca spužvom i ravnom metodom.

Pet najbržih recepata za pitu od zelenog luka:

Za nadjev za pitu uzmite svježi zeleni luk (naime strelice), sitno nasjeckajte, ali ne previše. Jaja skuhati, isjeckati nožem dok ne postanu mrvice (također ne previše sitno). Sve pomiješajte i posolite po ukusu. Nadjev je spreman. Kao što vidite, ostaje se "raspadati", tako da je idealan dizajn za njega žele tijesto. Zatim pulpa sprječava širenje i ispadanje luka i jajeta te ih čvrsto drži u piti.

Elena 05.05.2019 11 954

Pržene pite sa zelenim lukom i jajima mogu se raditi u bilo koje doba godine, ali su posebno popularne u proljeće, kada se počinje pojavljivati prvo zelje. U ovo doba godine perje luka je sočno, ukusno i ne samo dobro. Svježe pečena peciva s takvim nadjevom neusporediv su užitak.

Unatoč činjenici da je nadjev jednostavan i sastoji se od samo dva sastojka, recepti su različiti. Ovisi kakvo tijesto koristite. Možete ih napraviti s kvascem, ali postoje i opcije bez kvasca na koje nećete potrošiti puno vremena.

Način pečenja je također drugačiji, možete i u pećnici, ali po meni su popularniji oni koji se peku u tavi. Moj članak govori samo o njima, s fotografijama, s detaljnim opisom korak po korak, domaćica s bilo kojim iskustvom može se nositi s tim, ako želi.

Pržene pite sa zelenim lukom i jajima u tavi od dizanog tijesta

Klasični recept za takve pite napravljen je od tijesta od kvasca, ispadaju pahuljasti, prozračni, sa sočnim nadjevom. U receptu je navedena sirutka, ali je možete zamijeniti kefirom, jogurtom ili kiselim mlijekom. A i na vodi će biti mekani i ukusni.

Da biste jamčili dizanje tijesta, koristite kvalitetan kvasac i provjerite rok trajanja.

Sastojci:

za test:

pšenično brašno - oko 500 gr.
sirutka - 250 ml.
svježi kvasac - 20 gr. (ili suha - 1 žlica)
sol - 10 gr.
šećer - 10 gr.
rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml + za prženje

za punjenje:

zeleni luk - 30 gr.
jaja - 5 kom.
majoneza - 50 gr.
peršin, kopar
sol, mljeveni crni papar po ukusu

Od ovih sastojaka dobiva se 11 pita srednje veličine.

Kako pržiti:

Ne zaboravite prosijati brašno kroz sito, ovaj postupak ga napuni zrakom i pečenje je rahlije.

Pite pržene na kefiru sa zelenim lukom i jajima

Ovaj recept će biti zanimljiv ne samo onima koji ne vole tijesto od kvasca. Čak i ako ste prijatelji s kvascem, obratite pažnju na to. Siguran sam da će vam dobro doći, posebno na dači, gdje možete doslovno nahraniti svoje najmilije ukusnim kolačima u samo 30 minuta tako što ćete ubrati zeleni luk ravno s gredice. Pite ispadnu meke, nježne i potrošit ćete malo vremena na njihovu pripremu.

Proizvodi za recept:

tijesto:

kefir - 1 staklo
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
žumanjak - 1 kom.
biljno ulje - 2 žlice. l. + za prženje
sol - 1 žličica.
šećer - 1 žličica.
soda - 0,5 žličice.
brašno - oko 400 gr.

punjenje:

zeleni luk - 1 vezica (130-150 gr.)
jaja - 4-6 kom. ovisno o veličini
maslac - 5 gr.

Opis korak po korak:

Namirnice za probu izvadite unaprijed tako da budu sobne temperature.

Kako bi tijesto bilo prženo, a pite lijepe i zlatne, kuhajte ih na srednjoj vatri.

Recept za pite u tavi s jajima i zelenim lukom na skutnom tijestu bez kvasca

Predlažem da pogledate još jedan recept za tijesto bez kvasca, koji se pravi na bazi svježeg sira i kiselog vrhnja. Vrlo je plastičan, jednostavan za rad, a rezultat će vas zadovoljiti u obliku ukusnih, nježnih pita.

Sastojci:

za test:

kiselo vrhnje - 1 staklo
svježi sir - 1 pak
jaja - 2 kom.
brašno - 8-10 žlica. l. s toboganom
sol - 1 žličica.
soda - 1 žličica.
šećer - 0,5 tbsp. l.

za punjenje:

jaja - 7-8 kom.
zeleni luk - 1 velika hrpa
maslac - 50 gr.
majoneza - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja:

Video o tome kako napraviti pite od kvasca s rižom, jajima i zelenim lukom

Kuhana riža dodaje se nadjevu pita prema ovom receptu, što ga čini nježnijim, zadovoljavajućim i ukusnijim. Recept je zanimljiv i jer se tijesto priprema na juhu od krumpira. Prema riječima autora videa, ovo tijesto dugo ne odstajava, a pite zagrijane u mikrovalnoj pećnici sutradan će biti kao svježe pečene.

Potrebni proizvodi:

za test:

voda - 500 gr.
krumpir - 200 gr.
kvasac - 3 žličice.
šećer - 1-2 žlice. l.
sol - 1 žličica.
brašno - 7 žlica.
suncokretovo ulje bez mirisa - 1 tbsp. + za prženje

za punjenje:

jaja - 10 kom.
kuhana riža - 1 žlica.
maslaca 70-100 gr.
zeleni luk, peršin, cilantro - 2 komada
sol, papar po ukusu

U videu pogledajte kako napraviti ove pite.

Pite s jajima i lukom u tavi po najbržem receptu

Mislite li da se to ne događa brže od ovih o kojima sam govorio? Ispostavilo se da postoji takav recept i vrijeme kuhanja je smanjeno zbog činjenice da se koristi gotov pita kruh. Započnimo!

Što će vam trebati:

kuhana jaja - 6-7 kom.
zeleni luk - 1 velika hrpa
rastopljeni maslac - 1 žlica. l.
lavash - 2 kom.
sol, papar po ukusu

Kako učiniti:

Ovim završavam moj pregled recepata za pržene pite sa zelenim lukom i jajima. Odaberite opciju koja vam se sviđa i razmazite svoje ukućane ukusnim proljetnim kolačima.

Dobar tek!

U posudu uspite punu žličicu soli, 3 žlice. žlice šećera i suhog kvasca. Sve to razrijedimo mlijekom. Istucite dva velika jaja i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Sve promiješajte. Prosijte brašno i u tekuću smjesu dodajte više od pola brašna. Zamijesite tijesto. Pritom dodajte preostalo brašno. Stavite tijesto na toplo mjesto, pokriveno ručnikom, sat i pol.

U međuvremenu krenimo s nadjevom. Prvo tvrdo skuhajte jaja. Jaja kuhajte duže dok ne budu 100% čvrsta. Tijekom kuhanja u vodu od jaja pospite nekoliko prstohvata soli. Kuhana jaja prelijte hladnom vodom radi boljeg čišćenja. Nasjeckajte ih na sitno ili naribajte na krupnije ribež. Zatim operemo mladi luk, nasjeckamo ga i stavimo u jaja. Posolite i popaprite po ukusu.

Kada se tijesto udvostruči, krenite s izradom pite. Podijelite loptu na male komadiće. Od komada tijesta pravite krafne tako što ćete kiflice mijesiti prstima. Bolje je ne koristiti valjak da tijesto bude mekano. Na krug od tijesta stavite nadjev da ne pada. Zalijepimo rubove, stisnemo ih da se pite ne raspadnu.

Izvadimo tavu. Uzmite najveću i najdublju da stane više pita. Zagrijte, ulijte biljno ulje. Stavite pite u vruću tavu, zatvorenom stranom prema dolje. Ulje treba doseći do sredine pite.

Pripremite tijesto, za to pomiješajte kiselo vrhnje, jaje, sol i šećer, pomiješajte.

U duboku zdjelu sipati brašno i prašak za pecivo.

Smjesu od kiselog vrhnja ulijte u brašno i sameljite u mrvice.

Hladan maslac naribajte na krupnije ribež i dodajte u brašnaste mrvice.

Zamijesite mekano i nježno tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Za pripremu nadjeva jaja skuhati i ohladiti. Jaja ogulite i sitno nasjeckajte.

Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte jaja, začinsko bilje i prženi luk, pomiješajte nadjev za pite.

Sir narendati na sitno rende i dodati nadjevu.

Nadjev dobro izmiješati.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na stolu posutom brašnom u sloj debljine otprilike 3-5 mm. Zatim izrežite krugove promjera 10-12 cm.

Na tijesto staviti 1,5 žlicu nadjeva.

Svaki krug tijesta preklopite na pola. Rubove ne zalijepimo, odnosno oblikujemo pite koje su oblikovane kao sokovi (kao na slici).

Stavite pite na lim za pečenje i vrhove premažite razmućenim žumanjkom.

Pecite pite punjene jajima, sirom, začinskim biljem i lukom u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 25 minuta. Odozgo bi trebali biti zlatno smeđi.

Dobar tek!

Nezaslađena domaća peciva su ukusna poslastica i izdašno drugo jelo koje nikada ne dosadi zbog velikog broja opcija. Pite s jajima i zelenim lukom jedna su od najlakših za pripremu i vrlo ukusna domaća pečenja koja ne zahtijeva puno vremena i novca za prodaju.

Evo osnovnog recepta – brzo, jednostavno i pouzdano.

Popis sastojaka temelji se na 10 - 15 ružičastih proizvoda:

brašno - 350 g;
kravlje mlijeko - 150 ml;
maslac – 250 g (otopiti i ohladiti);
kvasac - 50 g;
perje zelenog luka - po ukusu;
kuhana jaja - 3 jedinice;
kopar;
sol, papar - po ukusu.

priprema:

Maslac unaprijed otopite i ohladite.
Kvasac i maslac otopiti u mlijeku. Dodajte brašno, promiješajte.
Luk, jaja i kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte, posolite i popaprite.
Umijesite tijesto, podijelite ga na dijelove, od kojih razvaljajte pojedinačne krugove.
U sredinu svakog stavite nadjev i zamotajte ga u tijesto, stisnuvši rubove. Dobiveni šav lagano poravnajte vršcima prstiju.
Poslasticu stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºC. Pecite 15 minuta.

Važno! Tijesto treba miješati žlicom, a ne mikserom, kako bi se postigla prozračnost. Blender previše usitnjava smjesu, zbog čega smjesa postaje teška.

S dodatkom riže

Dodajte raznolikost svom omiljenom jelu s ažuriranim sastavom punila.

Pripremite sljedeće proizvode:

prešani kvasac - 15 g;
Brašno 1. razreda - 3 šalice;
sol - oko 5 g;
granulirani šećer - 20 g;
punomasni kefir – 200 ml (niskomasni daje bljutav okus);
biljno ulje bez mirisa - 45 ml;
svježi zeleni luk - 1 hrpa;
Jaja 1. razreda - 2 jedinice. + još jedan za podmazivanje;
okrugla bijela riža - 50 g;
sol - "na oko".

Pite s rižom, jajima i zelenim lukom pripremaju se na sljedeći način:

Kombinirajte topli (ali ne vrući!) Kefir sa šećerom, soli i biljnim uljem.
Prosijati brašno, pa dodati kvasac. Ulijte smjesu kefira.
Smjesu miješajte žlicom ili rukama. Mijesite dok se ne postigne viskozna konzistencija. Ovo će trajati nekoliko minuta.
Dobivenu lepinju prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.
Zeleni luk temeljito operite, uklonite bijele "repiće" - treba nam samo zeleni dio. Potrebno ga je sitno nasjeckati.
Skuhajte rižu kao i obično. U isto vrijeme tvrdo skuhati jaja (10 minuta nakon vrenja).
Oguljena jaja sitno nasjeckajte, pa pomiješajte s lukom i rižom. Dobivenu smjesu ne zaboravite posoliti.
Stavite tijesto na dasku za rezanje. Prvo se mora podijeliti na kuglice, a zatim razvaljati.
Na svaki komad stavite nadjev i zatvorite rubove. Pritisnite ih dovoljno čvrsto da zadrže oblik proizvoda.
Sada slažite pite na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Premažite vrh razmućenim jajetom.
Lim za pečenje stavite u toplu pećnicu. Pecite komade dok ne porumene na temperaturi od 180 stupnjeva.

Nemojte žuriti s posluživanjem jela odmah. Prvo ga pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kako pržiti u tavi?

Ovaj recept možete kuhati ne samo u pećnici, već iu tavi.

Za test:

prosijano brašno - 4 šalice (oko 800 g);
kefir ili jogurt - 500 ml;
sirovo jaje - 1 jedinica;
sol - 1 žličica;
rafinirani šećer (obični, bijeli) - 20 grama;
soda - 1 žličica.

Za nadjev:

kuhana jaja - 6 jedinica;
perje luka - 1 hrpa;
prstohvat soli i papra.

Poželjno je uzeti svježe mljeveni papar - bit će ukusniji.

Pržene pite pripremaju se na sljedeći način:

Pomiješajte sve stavke s popisa za testiranje. Na kraju dodajte sodu bikarbonu.
Jaja i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte, posolite i popaprite. Nadjev je spreman.
Razvaljajte tijesto u pojedinačne plosnate kolače. U sredinu svakog stavite nadjev (prikladno mjerite žlicom).
Sada presavijte rubove pogačica tako da prekrijete nadjev tijestom. Čvrsto stisnite rubove.
Ostaje samo uliti ulje u tavu i pržiti obradke. Trebat će vam dosta masnoće, otprilike pola visine posude. Ako slijedite ovo pravilo, jelo će biti spremno za nekoliko minuta.

Samo napomena. Ulje dobro zagrijte prije slaganja pite da se tijesto brzo “slijepi” i da se komadi ne raspadaju.

Lijene pite s jajima i zelenim lukom

Pojednostavljena verzija pripreme pretpostavlja da se nadjev ne stavlja na somune, već se dodaje izravno u tijesto.

Pomiješajte sljedeće sastojke redom:

brašno prvog razreda - 2 šalice;
mlijeko - 0,5 šalice (sobna temperatura);
maslac - 250 g (prethodno rastopiti);
sirovo jaje - 1 jedinica;
perje luka - 1 kg (sitno nasjeckan);
kuhana kokošja jaja - 3 jedinice. (sitno nasjeckati);
kopar - jedna hrpa (sitno nasjeckana);
sol, papar - nekoliko grama po vašem ukusu.

Od dobivene mase oblikuju se praznine u obliku konveksnih palačinki. Ne preporučuje se da budu preveliki kako bi se jelo dobro i brzo ispeklo.

Lijene pite se kuhaju u otvorenoj tavi nekoliko minuta. Kriterij spremnosti je svijetlosmeđa boja tijesta.

Jednostavan recept s kefirom

Pite na kefiru ispadnu posebno pahuljaste i rumene.

Popis sastojaka:

300 ml kefira;
5 jaja (jedno sirovo za tijesto, 4 kuhana za nadjev);
hrpa zelenog luka (za punjenje);
20 g granuliranog šećera;
pola kilograma brašna;
1 žličica praška za pecivo;
prstohvat soli;
3 žlice biljnog ulja.

Za pripremu tijesta:

Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, jaje i šećer.
Dodajte kefir i biljno ulje. Sve dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu mijesite 2 - 3 minute pa ostavite tijesto da odstoji pola sata.
Za to vrijeme pripremite jednostavan nadjev: mladi luk i oguljena jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte i lagano posolite.

Dignuto tijesto podijelite na dijelove, razvaljajte ih, poslažite nadjev i zalijepite stranice. Jelo se peče u pećnici 15 minuta na 180ºS dok ne porumeni.

Od tijesta s kvascem u pećnici

Za pripremu desetak pita s tijestom od kvasca trebat će vam:

prosijano brašno - 4 šalice;
mlijeko - jedna i pol čaša;
meki maslac – 80 g (30 g za tijesto);
šećer - oko 10 g;
sirova jaja - 1 jedinica. (za probu);
kuhana jaja - 3 jedinice. (za punjenje);
sol – 10 g (pola žličice po tijestu i nadjevu);
kvasac - 7 g suhog ili 20 g svježeg;
zeleni luk - 40 g.

Priprema jela:

Krenimo s pripremom tijesta. U mlijeku zagrijanom na 40ºC (treba biti toplo, ali ne vruće) otopite šećer, sol i kvasac.
Ulijte brašno u posebnu posudu. U to dodajte smjesu jaja, maslaca i mlijeka. Miješati.
Rukama mijesite tijesto dok ne postane elastično, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena. Za to vrijeme tijesto će se udvostručiti – uzmite u obzir to pri odabiru posude.
U ovom trenutku, počnimo puniti. Kuhana jaja i mladi luk nasjeckajte, pomiješajte i posolite.
Dignuto tijesto narežite na komade veličine kokošjeg jajeta. Svako "jaje" treba razvaljati u ravnu tortu. Zatim na sredinu svakog somuna staviti po jednu žlicu nadjeva.
Prilikom oblikovanja komada ne zaboravite stisnuti rubove.
Lim za pečenje namazati uljem i posuti ga brašnom.
Područje šavova premažite razmućenim jajetom. To ne utječe na okus pečenja, ali poboljšava njegov izgled.

Pecite komade na srednjem sloju pećnice dok ne porumene na 200°C (oko 15 minuta).

Za probu pripremite sljedeće proizvode:

brašno - 4 šalice;
mlijeko (možete koristiti kefir ili jogurt) – 500 ml;
jaje - 1 jedinica;
kuhinjska sol – 8 – 10 g;
bijeli šećer - 20 žlica. l.;
prašak za pecivo - 5 g.

A za nadjev će vam trebati:

pire krumpir - 0,5 kg;
kokošja jaja, kuhana dok žumanjak ne postane čvrst - 4 jedinice;
zeleni luk - hrpa.

Priprema jela:

Tijesto pripremamo na uobičajen način: sve sastojke pomiješamo, rukom umijesimo masu i pustimo da malo odstoji. U međuvremenu napravimo nadjev.
U zdjelu stavite pire krumpir. Jaja i luk sitno nasjeckajte, dodajte smjesi od krumpira i posolite po ukusu.
Razvaljajte tijesto u pojedinačne pogačice i na svaku stavite nadjev. Samo napomena. Prije slanja nadjev ohladite, inače će se tijesto neravnomjerno ispeći.
Zatim oblikujemo pite, stisnemo rubove i pečemo na uobičajeni način (u pećnici ili na tavi) dok ne porumene.

Domaće pite punjene jajima i mladim lukom odlična su opcija za domaće pecivo koje možete ponijeti na posao kao ručak ili ponuditi ukućanima kao prvo jelo umjesto kruha. Možete ih jesti kao međuobrok uz meso ili samo uz slatki čaj i uvijek će biti ukusni!