Kako napraviti pravi omlet. Omlet: tehnologija i tradicija Prirodni omlet

Priča

Neće biti pretjerano reći da je omlet prastara namirnica, jer tehnologija leži na površini! U Francuskoj je riječ omlet poznata od 16. stoljeća; sam Rabelais je spominje kod Gargantue i Pantagruela. Prava slava došla je do jela od jaja zahvaljujući Napoleonu Bonaparteu. Prema legendi, kada su Napoleon i njegova vojska putovali kroz južnu Francusku, odlučili su provesti noć u blizini grada Beceres. Caru se svidio omlet koji je pripremio lokalni gostioničar. Sljedećeg jutra naredio je građanima da pokupe sva jaja u okolici i pripreme ogroman omlet za njegovu vojsku. Nikada nećemo saznati koliko je bio velik i koliko je težio, ali znamo da je 2012. godine u Portugalu pripremljen omlet sa 145.000 jaja u tavi od 10,3 metra i težak 6.466 kg!

Tehnologija i tradicija

Glavna stvar koju trebate znati o tehnologiji omleta je da se tekuća smjesa od jaja ne tuče niti miješa tijekom kuhanja, već se zgušnjava isključivo zagrijavanjem u dobro zagrijanoj tavi na otopljenom maslacu. Poklopac nije pokriven - francuski omlet ne bi trebao biti pahuljast, ovo nije soufflé. Prije posluživanja, omlet se presavija na pola ili smota u cijev. Možete staviti nadjev unutra.

U SSSR-u su se omleti pripremali drugačije. S mlijekom, često sa žlicom brašna ili škroba, sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri ili u pećnici. “Naši” omleti, u usporedbi s klasičnim receptom, tradicionalno su pahuljasti i sočniji. Takav je, na primjer, kultni "omlet, kao u vrtiću".

Svaka nacionalna kuhinja ima svoju varijantu omleta. To uključuje talijansku fritaju, engleski omlet s istom slaninom, španjolsku tortilju espagnolu, bugarski mish-mash, iranski kyukyu, japanski omuraisu i tamagoyaki, i tako dalje na vrlo dugom popisu.

Jaja

Za omlet za 1 osobu potrebno je 2-3 jaja. Ako odlučite napraviti omlet za nekoliko ljudi, 1 veliki za sve je, naravno, moguć, ali bolje je napraviti nekoliko malih, porcijskih, tada će omlet ispasti nježniji. Za omlet su dobra svježa jaja, a što svježija to su bolja.
Nema potrebe tući i pjeniti jaja, samo pomiješajte žumanjak i bjelanjak tako da nastane jedinstvena tvar.
Jelo se priprema bez miješanja mase od jaja, što razlikuje omlet od kajgane.

Ulje

Ništa bolje od omleta kuhanog na maslacu. Za 2 jaja dovoljna je 1 žličica. Prihvatljivo je kuhati s biljnim uljem ili mješavinom povrća i maslaca.

Pan

Veličina je bitna: ako je tava premala, omlet će biti gust i spužvast. Ako je velika, pričekajte palačinku umjesto omleta. Za omlet od 3 jaja debljine 5 mm idealna je tava promjera 14-15 cm.
Budući da tava mora biti jako vruća, mora imati debelo dno. Prva stvar koja pada na pamet je tava od lijevanog željeza. Ali jako je težak! Također je važno da se ništa ne lijepi za dno. Za pripremu omleta prikladna je tava s neprijanjajućim slojem i čvrstim dnom.
Tava mora biti vrlo suha i vruća. Temperatura je jasna - omlet se peče u dobro zagrijanoj tavi. Ali prethodna obrada solju učinit će je suhom. Dno i stranice temeljito obrišite papirnatim ručnikom i solju, a zatim čistite istim ručnikom dok ne bude savršeno.

Savjet. Nikada ne držite prazne tave na vatri (dopušteno je maksimalno da vam prst bude vruć) - takve tave vrlo brzo gube svoju unutarnju strukturu, a hrana se počinje lijepiti na njih.

Osnovni recept za omlet

Sastojci

3 jaja
1 žličica biljno ulje
1 žličica maslac

Kako kuhati

Razbijte jaja i miksajte žumanjke i bjelanjke dok ne postanu glatki. Nemoj tući! Posolite i popaprite.
Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac. Kad se počne pjeniti, ulijte jaja.
S Lagano nagnite tepsiju prvo na jednu, a zatim na drugu stranu kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini. Pustite da se smjesa zgusne oko 20 sekundi, zatim lopaticom povucite liniju po sredini i ponovno nagnite posudu. tako da se može napuniti tekućim jajetom.Ponavljajte dok se omlet ne zgusne, ostane samo malo vlažan.
U ovom trenutku omlet možete puniti čime god želite: naribanim sirom, komadićima šunke, ukiseljenim gljivama, dimljenim lososom ili svježim začinskim biljem. Premažite nadjev i lopaticom preklopite omlet na pola.

Samo napomena. Francuski omlet će ispasti kako treba ako je unutrašnjost još malo vlažna. Nemojte previše sušiti - važan uvjet!

Omlet od Julije Child

Istančan ukus je kada navika preciznih proporcija i gracioznih pokreta postane druga priroda. Kuhanje može biti show s stilom, čak i ako mu je jedina publika mačka na kuhinjskom stolcu. Julia Child, primjerice, kuha omlet na način da se obično jelo pretvori u remek-djelo, a jednostavno kuhanje u visoku umjetnost.

Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i popapriti. Miksajte žumanjke i bjelanjke velikom vilicom ili pjenjačom dok ne postanu glatki, bez pretjeranog tučenja ili stvaranja pjene.
Stavite tavu na štednjak, pojačajte vatru i dodajte komadić maslaca. Kada maslac počne tamniti i mjehurići, dodajte smjesu jaja. Počnite naginjati tavu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini, a zatim stanite oko pet sekundi i dajte jajima vremena da se malo zgusnu.
Uskoro ćete vidjeti "nabore" duž rubova vašeg omleta. Sada možete nagnuti tavu za 45 stupnjeva i početi tresti (onaj prepoznatljiv trzajni pokret koji imaju profesionalni kuhari) ili je pomicati (kao da je okrećete) pomoću žlice od jednog ruba prema sredini i suprotnom rubu. Ovo neće trajati više od pola minute.
Okrenite omlet na tanjur suprotnom stranom, odnosno doslovno "naopako". Ovdje dobro dolazi "vještina ruku"; bolje je pogledati ovaj težak trenutak u video formatu - Julia Child sama priprema omlet.

Omlet "kao u vrtiću"

Popularni recept za omlet u pećnici, povezan s GOST-om. Uvijek ispadne pahuljasto i još ga je lakše pripremiti od francuskog omleta. Mlijeko se lako može zamijeniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Sastojci

jaja 5 kom.
mlijeko 500 ml
soli po ukusu
otprilike 20 g maslaca za podmazivanje tepsije

Parni omlet od povrća

Ovako pripremljen omlet u multi-kuhalu-pari razlikuje se od tradicionalnog po većoj nježnosti teksture i lakoći. Povrće kuhano na pari daje svjež okus i ugodnu, dijetalnu svježinu.

Sastojci

jaja 4 komada
0,5 manje glavice brokule
šampinjoni 6 komada
zeleni grašak 2 žlice. žlice
konzervirani kukuruz 2 žlice. žlice
sol, papar, suho začinsko bilje po izboru

Omlet s gljivama i rajčicama

Ovdje je važno znati 2 momenta: omjer jaja i mlijeka treba biti 1:1 (1 jaje na 1 žlicu mlijeka), a povrće prije dodavanja potrebno je popržiti. I još nešto: ulijte jaja u prethodno zagrijanu posudu za lagano kuhanje.

Sastojci

jaja 5 kom.
mlijeko 5 žlica. l.
šampinjoni 6-7 kom.
cherry rajčice 10 kom.
suho talijansko bilje 1 prstohvat
biljno ulje 3 žlice. l.
sol 1 prstohvat

Fritaja s tikvicama

Talijanska fritaja s omletom jedinstvena je po tehnologiji. Omlet se najprije “postavi” na štednjak, a potom zapeče (“doradi”) u pećnici. Klasična fritaja uključuje poriluk i tvrdi sir, a varijacije na temu su beskonačne.

Sastojci

1 velika tikvica
biljno ulje 2-3 žlice. l.
jaja 6 kom., velika
svježeg sira ili ricotte 200 gr
parmezana 30 gr
sol, mljeveni crni papar
zeleni bosiljak nekoliko listova
svježi timijan par grančica

Omlet sa slaninom

Suprotno svim preporukama nutricionista, Englez jede 2 jaja dnevno, kuhana ili kajgana. Omlet sa svim mogućim nadjevima, a posebno klasični omlet sa slaninom, i dalje je neodvojiv od pojma “gospodski doručak”.

Sastojci

jaja 4 komada
slanina 8 trakica
senf 2 stol. žlice
maslac 1 stol. žlica
mlijeko 1/2 šalice
ljuta paprika, sol

bugarski mish-mash

"Mish-mash" se prevodi kao "kaša", što odmah čini suštinu jela jasnom. Grci znaju nešto slično kao "strapantsada" - s istim prijevodom. Ne treba vam puno vještine da bilo što pomiješate s bilo čime, prelijete preko jaja i zapečete u pećnici – svaki student ili neženja reći će vam da nema boljeg jela, a s tim će se složiti ljubitelji omleta svih dobi i statusa. .

Sastojci

paprika babura 1 kom.
rajčice 2 kom.
feta sir 200 gr
luk 1 kom.
češnjak 2 češnja
biljno ulje 50 ml
jaja 4 kom.
papar, sol, suhi začini
svježe začinsko bilje

Tamagoyaki rolice

U Japanu postoji nekoliko vrsta omleta. Najpoznatija je brza hrana pržena riža omurice, koja se može kupiti u svakom restoranu. Tamagoyaki omlet je drugačija vrsta: ovisno o dodacima, može biti ljut ili sladak. Dizajnirane kao rolice, vrlo elegantne.

Sastojci

Pozdrav, znatiželjni čitatelji mog bloga! Nastavljam prikupljati najzdravije i najukusnije recepte za vas. U isto vrijeme razmazim svog muža raznolikošću :) Danas ću vam reći kako pravilno skuhati omlet u tavi.

Imajte na umu da se jaja mogu čuvati najviše 20 dana od trenutka rođenja. Stoga se istrenirajte da svaki put obratite pažnju na datum proizvodnje (pakiranja). Je li jaje svježe ili ne može se lako utvrditi na nekoliko načina:

svježe jaje, uronjeno u hladnu vodu, pouzdano leži vodoravno na dnu posude;
prema stanju ljuske, ako nije mat, ali sjajna, proizvod je star;
po zvuku, u svježem jajetu je tup tijekom mućkanja, a žumanjak je gotovo nepomičan;
Što se tiče težine, kvalitetno jaje uvijek je teže od starog.

Mlijeko birajte po svom ukusu, po mogućnosti punomasno, bez nepotrebnih termičkih obrada, s kratkim rokom trajanja. Glavna stvar je zapamtiti da u prirodi ne postoji mlijeko s udjelom masti manjim od 2,5%.

Za osobe na dijeti prikladnije je biljno ulje (po mogućnosti maslinovo). Ali najukusniji omlet uvijek ispadne s maslacem. Nemojte koristiti namaze, margarin ili životinjsku mast.

Prikladno je samo svježe zelje, isto vrijedi i za povrće s gljivama, sušeno i smrznuto - za juhe.

Jeste li ikada čuli za tave posebno napravljene za omlete? Ali oni postoje, a posebno su popularni u Francuskoj. Ove tave imaju nisku stranicu, debelo dno i neprijanjajući premaz. Možete ih pronaći i u našim trgovinama, ali ako to ne uspije, poslužit će i obična tava s debelim dnom.

U trgovinu
ozon.ru

Odredimo koliko je jaja potrebno za tave različitih promjera. Za male posude promjera samo 10 cm dovoljno je jedno jaje, za 15 cm - 3, za velike tave 4 - 5.

Recepti za omlet

Prije svega, odlučimo o omjerima dva glavna sastojka - jaja i mlijeka. U klasičnoj verziji mlijeko je potrebno 2 puta manje u volumenu. Primjer: jedno jaje i pola njegove ljuske napunjeno mlijekom (oko 30 ml).

Ukusan omlet kao u vrtiću

Razbiti desetak jaja. Postupno dodajte pola litre mlijeka i 1 žličicu jodirane soli. Miješajte (ne treba tući) dok smjesa ne postane glatka. Zagrijte lim za pečenje s visokim stranicama ili duboku tavu na 200 stupnjeva. Premažite s dvije žličice maslaca i ulijte smjesu. Vrijedno je uzeti u obzir da će gotovo jelo porasti za trećinu. Stoga bi dubina lima za pečenje trebala biti izdašna. Pecite u pećnici pola sata. Da bi se stvorila zlatna korica, ostavite 10 minuta.

Kako skuhati pahuljasti omlet u tavi

Za mućenje i prženje potrebne su nam duboke posude. Razbiti 4 jaja, pola čaše mlijeka, prstohvat soli, soda bikarbona na vrhu noža. Ona je ta koja stvara prozračan omlet. Sve umutiti mikserom dok se ne stvori gusta pjena ili mikserom s nastavkom za mućenje. Dublju tavu namazati maslacem. Izlijte još nestabilnu smjesu. Pokrijte poklopcem (i ne otvarajte ga tijekom cijelog procesa kuhanja). Pržite na jakoj vatri (250-300 stupnjeva) 3-5 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta bez otvaranja poklopca. Ovaj recept jako dobro ide uz rajčice i svježe začinsko bilje.

Da biste dobili željeni rezultat, prvo istucite bjelanjke, odvojeno od žumanjaka. Tako će masa biti rahlija i zadržati oblik.

Evo još jedne verzije bujnog omleta u tavi:

Kako kuhati omlet u tavi bez mlijeka

Trebat će nam 3 jaja, crni papar, sol i jedna žlica kuhane vode. Da biste uspješno napravili takvo jelo, prvo morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Počevši mutiti bjelanjke, dodajte jedno po jedno žumanjke, sol, papar i vodu. Nakon što smjesu izlijete u zagrijanu i nauljenu zdjelu, poklopite poklopcem i pojačajte vatru. Čim omlet naraste, smanjite vatru i pržite oko 3 minute.

Umjesto mlijeka možete dodati vrhnje ili majonezu.

Kuhanje omleta s gljivama

Za raznolikost, možete ga napraviti u silikonskim kalupima. U 1 čašu mlijeka dodajte 6 jaja, sol i crni biber. Posebno na maslacu popržiti gljive (jako dobro idu nasjeckani šampinjoni), možete ih popržiti s lukom. Dodajte ne više od trećine gotovih gljiva u svaki kalup i pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva 30 minuta. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem. Konzistencija gotovog jela omogućuje vam postizanje bilo kojeg oblika, sve je ograničeno vašom maštom.

Kako kuhati omlet s mlijekom u tavi "brzo"

Amerikanci ovo zovu omlet otimati se. Ovo jelo je za one koji imaju malo vremena za složeno kuhanje. Uzmite 2 jaja, 2-3 žlice nemasnog mlijeka, sol i crni papar, sve dobro promiješajte. Namažite tavu maslacem. Zagrijte na 180-200 stupnjeva. Izlijte smjesu na vruću površinu. Tijekom prženja neprestano miješati drvenom kuhačom. Ovaj omlet je gotov kada se stvore pržene grudice koje je vrlo zgodno jesti vilicom. Zapadna praktičnost je evidentna.

Ovo je samo mali dio raznolikosti recepata za omlet koje je čovječanstvo sakupilo kroz svoju povijest. Mnogi različiti videozapisi na globalnoj mreži detaljno nam pokazuju nemir fantazija na ovu temu.

Sastojci:

4 jaja;
100 ml mlijeka;
prstohvat soli;
1 žličica suncokretovog ulja.

Priprema za kuhanje

U dubljoj zdjeli vilicom ili mikserom umutite jaja dok ne postanu glatka. Pazite da se smjesa ne počne dizati: ako je pretučete, gotovo će jelo biti pregusto. Dodajte mlijeko i sol, ponovno promiješajte.

Tradicionalni način kuhanja

Tavu namažite uljem, stavite smjesu u nju, stavite na srednju vatru i poklopite poklopcem. Kuhajte oko 10 minuta: omlet treba biti pečen u sredini, ali ne smije zagorjeti.

Omlet kuhan na pari

Po istom receptu možete skuhati omlet na pari, tada nije potrebno ulje. Smjesu jednostavno ulijte u zdjelu otpornu na toplinu i stavite na pladanj kuhala na pari ili multicookera. Za 15 minuta omlet će biti gotov.

Kuhani omlet

Druga mogućnost pripreme omleta bez ulja je kuhanje. Da biste to učinili, ulijte masu jaja u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite, stavite u drugu vrećicu, a zatim u kipuću vodu.

Omlet kuhajte 15-20 minuta, zatim ga izvadite iz vrećice i narežite na ploške.

Omlet na porcije

Smjesu ulijte u metalne ili keramičke kalupe - prikladni su oni namijenjeni za pečenje cupcakesa. Stavite ih u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 10 minuta.

2. Omlet sa šunkom, rajčicama i lukom

Sastojci:

6 jaja;
200 ml mlijeka;
prstohvat soli;
100 g šunke;
1 velika rajčica ili 8 cherry rajčica;
mala hrpa zelenog luka;

Priprema

Šunku i rajčice narežite na kockice, luk nasjeckajte. Umutiti jaja s mlijekom i soli. Smjesi dodajte šunku, rajčice i luk te lagano kuhačom izmiješajte smjesu.

Kao nadjev možete staviti kuhanu piletinu i krumpir, narezan na komade, konzervirani zeleni grašak - bilo koji proizvod koji će se, po vašem mišljenju, dobro slagati s jajetom.

Tavu namazati uljem i u nju izliti omlet. Pržite poklopljeno na srednjoj vatri dok ne bude kuhano - oko 15 minuta.

3. Omlet sa sirom, špinatom i orašastim plodovima

Sastojci:

4 jaja;
150 ml mlijeka;
prstohvat soli;
200 g svježeg špinata;
70 g ribanog sira;
50 g oraha po ukusu;
1 žličica biljnog ulja.

Priprema

Umutiti jaja s mlijekom i soli. Tepsiju namazati uljem. Ako je visoki i pahuljasti omlet obično dobrodošao, onda za ovaj recept on mora biti prilično tanak, pa koristite zdjelu velikog promjera ili podijelite smjesu u nekoliko obroka.

Pržite omlet dok dno ne bude čvrsto, a vrh još nije pečen. Na polovicu palačinke od jaja stavite oprani špinat, sir i orahe. Nadjev prekrijte drugom polovicom omleta i pržite do kraja.

4. Fritaja

Ovo je s nadjevima, koje se prvo kuha na štednjaku, a zatim peče u pećnici.

Sastojci:

4 jaja;
120 ml mlijeka;
70 g ribanog tvrdog sira;
6 cherry rajčica;
1 paprika babura;
prstohvat soli;
1 žličica biljnog ulja.

Priprema

Rajčice prerežite na pola i prerezane strane stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak tekućine. Papriku ogulite i nasjeckajte na veće komade. Umutiti jaja sa solju i mlijekom, dodati sir.

Tavu s odvojivom ili metalnom drškom namažite uljem. Lijepo posložite rajčice i paprike i pažljivo ih prelijte smjesom od jaja. Pržite jelo na štednjaku dok se gornji sloj ne stegne. Posudu zatim stavite u pećnicu (ne zaboravite skinuti plastičnu ručku) zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 10 minuta.

5. Omlet s gljivama i začinima

Sastojci:

6 jaja;
150 ml mlijeka;
prstohvat soli;
5 šampinjona;
1 žličica biljnog ulja;
začini po ukusu - bosiljak, provansalsko bilje i tako dalje.

Priprema

Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Pržite ih na ulju dok ne budu napola pečeni. Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i začine, smjesu ulijte u pleh na gljive. Brzo i pažljivo promiješajte sadržaj posude, poklopite poklopcem i pržite oko 10 minuta.

6. Omlet sa šparogama i rajčicama

Sastojci:

6 jaja;
150 ml mlijeka;
prstohvat soli;
10 zelenih izdanaka šparoga;
2 srednje rajčice;
2 režnja češnjaka;
1 žličica biljnog ulja.

Priprema

Češnjak narežite na sitne kockice, rajčice na srednje komade, a šparoge na polovice. U tavi zagrijte ulje, popržite češnjak pa dodajte povrće i kuhajte 7-8 minuta. Umutite jaja s mlijekom i soli, smjesu ulijte u sadržaj tave i kuhajte još 8-10 minuta.

7. Omlet s jagodama i mekim sirom

Sastojci:

6 jaja;
150 ml mlijeka;
2 žlice šećera;
150 g jagoda;
50 g krem sira;
1 žličica biljnog ulja.

Priprema

Umutiti jaja sa mlijekom i šećerom, smjesu izliti u podmazan pleh. Pričekajte da omlet bude skoro pečen, na jednu polovicu stavite sir i narezane jagode. Nadjev prekrijte drugom polovicom omleta i poklopljeno kuhajte još 3 minute.

Visok, zaobljen i rumen! Svatko će pronaći recept za omlet po svom ukusu.

Omlet s mlijekom opcija je koja ne zahtijeva puno sastojaka. Najvažniji je njihov točan omjer.

Potrebni sastojci:

Nekoliko jaja, ovisno o broju porcija, po stopi od 2 komada po porciji.
Mlijeko – 60 ml po porciji.
Sol, papar.

Proces kuhanja:

Ulijte jaja u zdjelu, dodajte mlijeko i sve posolite.
Sve dobro izmiješajte, najbolje pjenjačom, ali poslužit će i vilica. Najvažnije je ne pobijediti ga.
Pripremiti kalup - namazati ga sa malo ulja da se ništa ne zalijepi. Uzmite veličinu koja nije prevelika, tako da izlivena smjesa bude visoka 3 centimetra.
Nakon što ste napunili kalup, potrebno ga je staviti u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Vremenom - oko 15-20 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Kad je gotovo, ostavite ga da odstoji neko vrijeme prije jela.

Pahuljasti omlet u tavi?

Recept za omlet u tavi pogodan je za one koji ne žele potrošiti puno vremena, ali žele ukusan i zadovoljavajući doručak.

Popis sastojaka:

dva jaja;
mlijeko oko 4 žlice;
sol i papar po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

Uzmite bilo koju posudu i u njoj izradite homogenu smjesu od jaja, mlijeka i začina. Nema potrebe tući, samo sve dobro promiješajte.
Lagano zagrijte tavu i u nju stavite maslac dok se ravnomjerno ne otopi.
Ulijte smjesu, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Jelo bi trebalo postati gusto, nakon čega možete smanjiti vatru i pirjati oko pet minuta.

Francuski recept sa sirom

Sitnija verzija omleta. Odličan doručak za odrasle i djecu.

Potrebni proizvodi:

mala žlica mlijeka;
tri jaja srednje veličine;
otprilike 50 grama sira, ali možete ga koristiti po svom ukusu;
velika žlica maslaca;
sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Pomiješajte jaja s mlijekom i sve promiješajte vilicom.
Pripremite tavu: trebala bi biti dovoljno topla. Ako ga kuhate hladnog, omlet neće narasti.
Kalup namazati uljem i uliti jaja i mlijeko.
Kad je jelo gotovo, pospite ga prethodno naribanim sirom. Ali samo jednu polovicu. Pričekajte dok se ne otopi.
Sada podignite jednu stranu omleta i preklopite je preko druge. Možete isključiti vatru, ali nemojte ga maknuti sa štednjaka – ostavite da odstoji oko 30 sekundi.

Okus djetinjstva - omlet s mlijekom i jajetom u pećnici

Usrećite svoje dijete – učinite to ukusan i pahuljast omlet kao u vrtiću s dosta mlijeka.

Sastojci za kuhanje:

šest jaja;
oko 30 grama maslaca;
jedna i pol čaša mlijeka, bez obranog;
sol.

Proces kuhanja:

Izrada ovog recepta za omlet je jednostavna: započnite odvajanjem jaja. Miksajte žumanjke s mlijekom dok smjesa ne postane homogena.
Posebno istucite bjelanjke. Morate dobiti dobru pjenu. Zatim ovu smjesu sjediniti sa masom od žutanjaka.
Odaberite posudu za pečenje, po mogućnosti manju. Premažite ga maslacem i ulijte jaja i mlijeko.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed i pecite omlet oko 30 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.

S rajčicama i paprikom

Bujni omlet u tavi s povrćem je zdravo i zadovoljavajuće jelo.

Potrebni sastojci:

50 ml mlijeka;
šest jaja;
rajčice i paprike - po tri komada;
sol, mljeveni papar po vašem ukusu;
žlica brašna;
sir – topljeni ili naribani tvrdi;
svježe zelje.

Proces kuhanja:

Pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite papriku i narežite je, najbolje na trakice. Rajčice mogu biti kockice ili trakice. Sir se nariba na krupnije ribe, a zelje sitno nasjecka.
Tavu dobro zagrijte tako što ćete u nju uliti malo ulja i u nju poslagati pripremljeno povrće. Treba ih malo popržiti, svega par minuta, na laganoj vatri, da postanu mekani.
Dok povrće dođe do željenog stanja, pomiješajte jaja s mlijekom i brašnom. Odmah dodajte odabrane začine.
Zatim smjesu prelijte preko povrća i pokrijte tavu poklopcem. Pojačajte vatru na nešto nižu od srednje.
Kuhajte oko četiri minute, a kad je jelo gotovo, pospite ga sirom i začinskim biljem. Ponovno poklopite i pričekajte dok ne bude gotovo. Ovo će trajati još 5 minuta.

S kobasicom ili kobasicama

Jednostavan i zadovoljavajući recept s onim što možete pronaći kod kuće.

Sastojci:

par jaja;
bilo koja kobasica, hrenovke ili šunka;
sol, papar po vašem ukusu;
vrhnje ili mlijeko - oko 30 ml;
malo ulja – maslaca ili biljnog.

Proces kuhanja:

U loncu ili zdjeli umutite jaja s mlijekom i soli.
Odabrane mesne proizvode nije potrebno posebno pržiti jer su tijekom pripreme omleta dobro pečeni. Samo ih narežite na kockice ili trakice.
Tepsiju premažite bilo kojim uljem i napunite dobivenom smjesom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite kalup ili tavu s budućim omletom. Pecite oko 15 minuta. Trebali biste dobiti rumenu, jednoličnu površinu.

Frittata - tradicionalni talijanski omlet

Ovaj omlet priprema se uz dodatak raznih nadjeva. Nudimo recept s najuspješnijom kombinacijom.

Potrebni sastojci:

jedan luk;
režanj češnjaka;
četiri jaja;
tvrdi sir - oko 50 grama;
sol i mljeveni papar;
jedna rajčica i paprika;
malo biljnog ili maslinovog ulja;
svježe zelje.

Proces kuhanja:

Započnite kuhanje sjeckanjem začinskog bilja. Zatim naribajte sir i napravite smjesu od jaja: jaja pomiješajte sa soli, paprom i dodajte im začinsko bilje i sir.
Ostavite smjesu za sada i počnite sjeckati luk i češnjak.
Povrće: rajčicu i papriku sitno narežite.
Zagrijte tavu na ulju i na njoj lagano popržite češnjak dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Nakon toga možete dodati luk s povrćem i pržiti oko pet minuta.
Ulijte smjesu od jaja i pričekajte dok se ne stegne. Nakon toga se tava mora staviti u vruću pećnicu i peći oko 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kuhanje na poljskom s mrkvom u tavi

Pravi poljski omlet s nadjevom.

Za jelo će vam trebati:

oko 70 grama mrkve;
dva jaja;
sol i šećer;
svježe zelje;
žličica brašna;
malo maslaca.

Proces kuhanja:

Mrkvu skuhajte, ogulite i sameljite kroz sito ili sitno ribež.
U zagrijanoj tavi na ulju popržite malo brašna i pomiješajte ga s mrkvom.
U dobivenu smjesu dodajte šećer i sve ponovno zagrijte.
Pripremite smjesu od jaja: pomiješajte jaja, mlijeko i sol. Izlijte u vruću tavu i kuhajte dok ne bude gotovo.
Posudu stavite na tanjur i na nju izlijte smjesu od mrkve. Odozgo možete posuti svježim začinskim biljem i saviti omlet tako da ispadne zatvoren kao pita s nadjevom.

Talijanski omlet - recept za tortilje

Obilna varijacija visokokaloričnog jela.

Potrebni proizvodi:

jedna rajčica;
dva luka;
pet jaja;
nekoliko krumpira;
čaša konzerviranog graška;
tri velike žlice maslinovog ulja;
sol i papar.

Proces kuhanja:

Oguljene krumpire narežite na vrlo tanke ploške i pospite ih solju.
Luk nasjeckajte, a rajčice prilično oštrim nožem pretvorite u kockice.
Zagrijte ulje u tavi i pržite nasjeckani krumpir pet minuta, ne zaboravite ga miješati da ne zagori. Malo kasnije, stavite luk tamo, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.
Dok se povrće dinsta pripremite temeljac za omlet: pomiješajte žumanjke i bjelanjke, dodajte začine.
Pričekajte da povrće bude spremno i stavite ga u zdjelu s jajima. Tome dodajte rajčice i grašak.
Dobivenu smjesu ulijte u vruću tavu, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
Pričekajte da sva tekućina ispari, okrenite omlet i pržite ga još pet minuta.

Sa špinatom

Zdrav recept zanimljivog okusa.

Proizvodi za kuhanje:

svježi špinat – oko 250 grama, može i smrznuti;
250 ml mlijeka;
osam jaja;
malo maslaca i soli.

Proces kuhanja:

Prethodno uključite pećnicu na 180 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati.
Špinat dobro operite. Ostavite samo listove, stabljike nisu prikladne za omlet. Pričekajte da se osuše i narežite na tanke trakice.
Sadržaj jaja stavite u zdjelu, posolite i izmiješajte pjenjačom ili vilicom. Ovdje također ulijemo mlijeko, ne smije biti hladno, ali ni vruće.
Pomiješajte smjesu jaja i mlijeka sa začinskim biljem i promiješajte.
Odaberite manji kalup, izlijte u njega smjesu, sve dobro poravnajte i stavite u pećnicu da se peče. Kuhanje će trajati od 30 do 60 minuta. Gotovo jelo mora biti elastično.

Tamago - yaki, japanski omlet

Omiljeni omlet među Japancima, koji znaju puno o hrani i pravilnoj prehrani.

Potrebni sastojci:

četiri jaja i još jedan žumanjak;
mala žlica sojinog umaka;
sol i šećer;
tri velike žlice biljnog ulja;
dvije žlice suhog bijelog vina

Proces kuhanja:

Uzmite veliku zdjelu i lagano tucite jaja dok ne nestanu mjehurići zraka.
Dobivena masa mora se filtrirati kroz sito. To zahtijeva poseban proces kuhanja.
U smjesu se dodaju sol i šećer, vino i soja umak. Zatim ponovno promiješajte dok ne prestanu kristalići šećera.
Pripremite tavu, dobro je da ima neprijanjajuću prevlaku. Zagrijte ga i ulijte otprilike trećinu smjese. Pričekajte da se temeljac lagano zaprži pa ga kuhačom pažljivo zarolajte u roladu.
Pazite na temperaturu posude; ne smije biti prevruća jer će se u protivnom pojaviti mjehurići. Gore opisano napravite još dva puta, ali ne morate motati svaki rolat posebno, već to radite "jedan na jedan". Tako da dobijete jednu veliku roladu.

Brzo i ukusno u laganom kuhalu

Kuhanje omleta u čudotvornoj tavi za minimalno vrijeme.

Sastojci:

velika žlica maslaca;
jedna i pol čaša mlijeka;
5-6 jaja;
sol i papar po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

Najprije vrlo brzo pomiješajte mlijeko i jaja. Preporučljivo je to učiniti u dubokoj zdjeli i pjenjačom, ali možete proći i vilicom.
Dodajte malo soli i papra za pikantniji okus. I također maslac. Možete kuhati i bez toga. Omlet će svejedno ispasti.
Kalup za multicooker također namažite uljem i ulijte smjesu u njega.
Postavite način rada "Pečenje" na 25 minuta. Druga mogućnost je odabrati program "Multi-cook", ali tada će trebati više vremena i temperatura od 110 stupnjeva.

Pozdrav, hostese!

Obični omlet može se pripremiti na desetak različitih načina. I okus će biti drugačiji!

Ovaj članak je vaš pomoćnik za stvaranje originalnog doručka. Prikupili smo prekrasne recepte koje vrijedi isprobati!

Za brzo prebacivanje između recepata koristite poveznice u plavom okviru:

Klasični pahuljasti omlet s mlijekom i jajetom u tavi

Ne možemo zanemariti izvor svih nevjerojatnih recepata u nastavku. Naravno sve je počelo s njim, klasičnim omletom!

Samo dva glavna sastojka: jaja i mlijeko, a kakav okus i korist!

Sastojci:

Jaja - 4 kom
Mlijeko - 120 ml
Sol/papar po ukusu

priprema:

Jaja razbijte u zdjelu, ulijte u njih mlijeko, posolite, popaprite i dobro umutite dok ne postane glatko.

Za to vrijeme zagrijte namašćenu tavu. Ulijte omlet u tavu i pokrijte poklopcem - to je preduvjet za sjaj.

Pržite na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, donji dio će biti rumeniji, a gornji će se pariti ispod poklopca i bit će mekši.

Pahuljasti omlet u pećnici kao u vrtiću

Visoki i pahuljasti omlet iz našeg djetinjstva.

Priprema se u pećnici, što je najkorisnije ne samo za djecu, već i za odrasle. A njegov okus nitko ne može zaboraviti, posebno je nježan i mliječan!

Sastojci:

6 jaja
300 ml mlijeka
1/2 žličice soli
20 g maslaca (mekog, sobne temperature)

priprema:

Razbijte jaja u zdjelu.

Promiješajte ih, ali nemojte ih tući.

Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.

Za pečenje odaberite posudu s visokim stranicama. Namažite ga maslacem.

Ulijte tekućinu od jaja u kalup.

Stavite peći 35-40 minuta na 200 stupnjeva. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.

5 minuta prije kraja pečenja površinu premazati maslacem.

Ulje će mu pomoći da lijepo porumeni i dati mu poznatu aromu iz djetinjstva.

Možeš jesti! Rezultat je vrlo nježan omlet pečen u pećnici, pahuljast, lijep i vrlo ukusan!

Hrskavi omlet sa sirom u tavi

Predivan recept s hrskavom korom od sira!

Brz i jednostavan doručak, a jako, jako ukusan!

Sastojci:

2 jaja
100 g ribanog sira
50 g mlijeka
sol/papar/začinsko bilje po ukusu

priprema:

Pripremite sve sastojke. Umutiti jaja s mlijekom, dodati začine.

Stavite sir u tavu i pržite dok se ne otopi.

Na vrh izlijte smjesu od jaja.

Pokrijte poklopcem i pržite dok lijepo ne porumene.

Nakon toga "palačinku" od jaja preklopite na pola u tavi.

Može se poslužiti. Predivan doručak!

Ukusan omlet s povrćem - francuski recept

Vrlo zanimljiv, ukusan i zdrav recept za one koji vole povrće.

Nijanse pripreme pogledajte u ovom videu.

Razmazite svoju obitelj tako prekrasnim vitaminskim doručkom.

Omlet rolat s rajčicama, šampinjonima i sirom

Ova elegantna rolica od omleta može se pripremiti ne samo za doručak, već i za blagdanski stol, kao topli ili čak hladni međuobrok.

Sastojci:

6 jaja
50 g gljiva iz konzerve
1 rajčica
30 g sira
svježe začinsko bilje po ukusu

priprema:

Kako biste bolje razumjeli cijelu tehniku kuhanja, pogledajte ovaj video.

Omlet sa slaninom, sirom i krumpirom

Obilni momački doručak! Nije tako masno i štetno kako se priča.

Peći ćemo ga bez ulja, na malo svinjske masnoće koju će špek ispustiti tijekom prženja.

Sastojci:

Slanina (kobasica) - 250 g
Krumpir - 3 kom.
Jaja - 3 kom
Sir - 100 g
Mlijeko – 50 ml

priprema:

Slaninu narežite na trakice i stavite u tavu.

Pržite dok ne porumene. Pečenu slaninu stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće. Tada će biti hrskavo.

Krumpir narežite na male ploške. Pržite do kraja.

Sir naribajte na sitno ribež i stavite u tavu na pripremljeni krumpir.

Kad se sir otopi, na njega poslažite slaninu.

Jaja umutiti u zdjelu, dodati mlijeko, sol i dobro protresti dok smjesa ne postane homogena.

Slaninu i krumpir ulijte u omlet i poklopite poklopcem. Pržite dok se jaja ne skuhaju, odozdo trebaju biti hrskava, a odozgo čvrsta.

Ispada jako ukusno! Po želji možete dodati i drugo povrće: mahune, rajčice, strelice češnjaka, paprike.

Talijanski omlet - fritaja

Izvrstan omlet s povrćem po pravoj talijanskoj recepturi.

Sastojci:

jaje - 4 kom
tvrdi sir (parmezan) - 50 g
cherry rajčice - 5 - 6 kom
paprika - 0,5 kom
poriluk - 1 komad
maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica
majčina dušica - 2 - 3 grančice
sol, papar - po ukusu

priprema:

Jaja razbiti i istresti u zdjelu.

Parmezan (ili drugi tvrdi sir po ukusu) naribajte na srednje velike ribeže.

Rajčice narežite na kriške i ostavite da se suše 15 - 20 minuta.

Poriluk narežite na tanke polu kolutove i popržite u tavi s visokim stranicama i debelim dnom na maslinovom ulju. Stavite na tanjur.

Ulijte razmućena jaja u tavu i počnite pržiti na laganoj vatri.

Kad je donji sloj omleta ispržen, posolite i počnite ravnomjerno rasporediti nasjeckano povrće po vrhu. Prženi poriluk, cherry rajčice, timijan i trakice paprike.

Pržite dok ne bude gotovo, poklopljeno. Omlet možete staviti i u pećnicu i peći dok ne porumeni.

Ukusan omlet bogatog okusa!

Kako napraviti omlet na pari

Omlet kuhan na pari vrlo je zdrav. Priprema se bez ulja, dijetetski je, ovaj recept se preporučuje za dječju hranu.

Sastojci:

jaja - 2 kom
kiselo vrhnje - 20 g
mlijeko - 30 g
sol i papar po ukusu

priprema:

Razmutiti jaja s mlijekom. Dodati kiselo vrhnje i opet sve zajedno protresti. Po želji dodajte sol i papar.

Uzmite posudu za pečenje i namažite je maslacem.

Ulijte jaje u kalup, stavite ga na rešetku kuhala na pari u zdjelu multicookera.

U posudu ulijte 200-300 ml vode, može vruće. Uključite način rada na pari 20 minuta.

Ako nemate multicooker, rešetku s omletom možete staviti na tavu s vodom koja će trebati kuhati dok omlet ne bude spreman.

Gotov omlet bit će mekan, vrlo nježan i zdrav. Možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti s povrćem.

Kako kuhati omlet u vrećici

Omlet se radi sigurnosti i veće korisnosti priprema u vrećici.

Pripremljen bez ulja, vrlo je niskokaloričan.

Štoviše, ne sadrži kancerogene tvari koje nastaju prženjem u ulju. Pogodno za dječju hranu.

Sastojci:

jaja - 3 kom
mlijeko - 150 ml
soli po ukusu

priprema:

Cijeli smisao ove metode je da se jaje razmućeno s mlijekom stavi u vrećicu.

Ovdje mnogi ljudi griješe koristeći obične vrećice hrane za kuhanje.

Kada se zagrije, polietilen počinje ispuštati štetne spojeve izravno u pripremljeno jelo.

Važno: Za ovaj recept koristite samo posebne vrećice za pečenje otporne na toplinu.

Inače će sva korisnost recepta biti uzaludna.

Dakle, spakirajući naš proizvod od jaja u vrećicu za pečenje, dobro ga zavežite i stavite u posudu s kipućom vodom.

Paket će plutati tamo, postupno će se njegov sadržaj kuhati i dobit ćemo vrlo mekan, dijetetski proizvod.

Na isti način se koristi i kod pripreme omleta u staklenci.

Svi sastojci se stavljaju u staklenke. Ne ulijevamo do kraja, t.j. Sadržaj će narasti kako se stvrdne.

Staklenke se šalju u vodenu kupelj. Kako ne bi popucale, na dno možete staviti tekstilnu salvetu.

Staklo je potpuno siguran materijal za kuhanje. I takav će omlet biti vrlo koristan!

Nježan i prozračan francuski omlet

Ovaj recept je apsolutno nevjerojatan!

Odozgo je hrskava korica, a unutra nježan i prozračan omlet, toliko porozan da se mreška pri micanju.

Pravi francuski omlet, od provansalskih kuhara.

Sastojci:

3 jaja
30 g maslaca

priprema:

Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

Dodajte bjelanjke i počnite posebno tući.

Trebali biste dobiti stabilne vrhove.

Tek tada dodajte žumanjke i nastavite mutiti.

Tepsiju namazati uljem i na nju izliti pjenastu smjesu.

Pokrijte poklopcem i pržite 2-3 minute. Nemojte otvarati poklopac.

Nakon što se smjesa ispekla i stabilna otvoriti poklopac. Podignite rub omleta i ispod njega s nekoliko strana stavite komadiće maslaca.

Ovo nam treba da dobijemo zlatno smeđu koricu.

Kad se dno zapeče i na površini ne ostane tekućine, preklopite omlet na pola. Zadržite se na trenutak kako biste osigurali ovaj položaj.

Ukrasite začinskim biljem i poslužite. Nježan, prozračan, lagan - nevjerojatan omlet!

Omlet sa svježim sirom

Zdrav proteinski omlet, pogodan za fitness doručak.

Kombinacija blagodati svježeg sira i jaja, au isto vrijeme nevjerojatno ukusna.

Sastojci:

jaja - 3 kom
svježi sir (može biti nemasni) - 200 g
zeleni luk - 30 g
sol/papar po ukusu

priprema:

Umutiti jaja, dodati im svježi sir.

Tamo nasjeckajte i zeleni luk.

Smjesu izlijte u tavu i poklopljeno pržite na laganoj vatri dok jaja ne očvrsnu.

Delikatni omlet od skute je spreman!

Ovo je jedno od onih jela koje možete jesti i navečer, a da ne naškodite svojoj figuri.

Nadamo se da vam se svidio naš odabir. Svakako ga spremite na društvene mreže.

Kuhajte i jedite sa zadovoljstvom! Vidimo se u novim člancima!