Jedna od zabavnih i zanimljivih aktivnosti tijekom novogodišnjih praznika je pečenje kućice od medenjaka. Nijedan zimski praznik nije potpun bez ove tradicionalne slastice. Gotovo svaka obitelj ima svoj provjereni recept koji se prenosi generacijama. Ono što ostaje isto je proces sastavljanja i ukrašavanja slatkih ukrasa.
Ispeći kućicu od medenjaka kod kuće vrlo je jednostavno. Kako to učiniti? Pronađite sve odgovore u ovom članku.
- Pripremite tijesto koje često koristite za pečenje medenjaka. Stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku par sati.
- Dok tijesto odmara napravite šablone za kućicu. Prvo odlučite o veličini slatkog dekora. Zatim od kartona izrežite pravokutnik i kvadrat sa šiljastim vrhom. Izvadite tijesto i razvaljajte ga na 1 centimetar debljine.
- Prenesite predloške na sloj. Ukupno će vam trebati 4 pravokutnika i 2 oblika za prednji (stražnji) dio kuće.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite kalupe od đumbirovog tijesta 15 minuta. Odredite stupanj spremnosti probijanjem čačkalice. Ako izađe suho, tijesto je spremno.
- Dok su pogačice još tople obrubite rubove prema šabloni. Učinite to oštrim nožem tako da rezna linija ima glatke rubove. Takve radnje osigurat će čvrstu vezu svih dijelova kuće kada su sastavljene.
- Glazura će pomoći da se šare tijesta međusobno povežu. Bjelanjke tucite sa šećerom u prahu dok ne dobijete vrhove.
- Kolači se moraju potpuno ohladiti prije slaganja. Bočnu stranu svake podloge premažite smjesom od bjelanjaka. Podignite komade dekoracije jedan po jedan i nanesite ih jedan na drugi.
- Kako biste osigurali stabilnost strukture, stavite staklo u središte kuće. Pomičite ga iz jednog kuta u drugi dok povezujete oblike. Ostavite da se glazura malo stvrdne.
- Nakon što su zidovi sastavljeni, nastavite s postavljanjem krova. Rubove torte premažite glazurom. Stavite ovu stranu na okvir kuće. Držite kalup u tom položaju 5-10 minuta dok se čvrsto ne zalijepi za ostatak kolača.
- Na isti način postavite drugi krovni sloj. Slobodnom rukom držite dva kolača zajedno.
Kako napraviti kuću od medenjaka - ukrašavanje slatkim dekorom - Pripremite ili kupite gotovu smeđu mastiku. Umjesto fondanta koristite otopljenu smjesu čokolade, maslaca, šećera u prahu i karamele. Razvaljajte ga i izrežite na male pravokutnike.
- Gurnite trake s jedne strane mastike pomoću čačkalice. Tako ćete dobiti uzorak u obliku pločica.
- Ukrasite krov ovim prazninama. Počnite lijepiti fondan na kolače od donjeg reda. Svaki sljedeći segment pločice postavite iznad prethodnog. Ili u šahovnici.
- Napravite imitaciju trupaca u blizini kuće od slatkih slamki. Izrežite ga na komade potrebne veličine.
- Slatke štapiće možete učvrstiti glazurom. Prvo ga nanesite na cijelu površinu zidova kuće, a zatim postavite cijevi.
- Ukrasite kraj krova pojedinačnim slamnatim štapićima i trakama od mastike. Pričvrstite sve dijelove na glazuru.
- Izrežite vrata i prozor od smeđe mastike. Na njima također napravite pruge ili izrezbarene rubove. Ručka za vrata bit će šećerna perla.
- Stavite figure na kuću prije nego se mastiks stvrdne. Ili ih premažite glazurom sa stražnje strane.
- Postavite tavanski prozor između vrata i krova. Nožem nanesite na njega dizajn u obliku dva krila.
- Izrežite božićni vijenac od mastike koristeći oblike različitih promjera. Površinu premažite sirupom i pospite zelenim šećerom.
- Pričvrstite dekor iznad vrata. Ukrasite vijenac crvenim jestivim perlicama.
- Vrh deserta pospite šećerom u prahu. Tako će kuća biti prekrivena snijegom. Ostavite preko noći da se stegne pa prebacite na pladanj i poslužite.
Mogućnosti kućica od medenjaka Gore je bio samo jedan način ukrašavanja novogodišnjeg dekora. Pokažite svoju maštu i učinite kućicu od medenjaka originalnim ukrasom za vaš blagdanski stol.
Sada znate sve tajne pripreme tradicionalne božićne poslastice. Proces stvaranja kućice od medenjaka izgledat će kao igra ako se držite tako jednostavnog vodiča. Stoga ga možete peći sa svojom djecom. Dobar tek!
Za detaljniji recept za pečenje kućice od medenjaka kod kuće pogledajte video:
Kada želite obradovati svoje najmilije i ispeći im nešto zaista nevjerojatno, slobodno možete pokušati ispeći kućicu od medenjaka. Ovaj ukusni desert ne zahtijeva posebno pekarsko umijeće, ali ćete mu morati posvetiti malo vremena kako biste stvorili pravu ukusnu bajku.
Recept za kućicu od medenjaka korak po korakSama kuća od medenjaka "Bajka" sastoji se od tri glavne komponente:
- Prikladni mali šareni bomboni;
- Proteinska glazura (glazura);
- I podloga za medenjake.
Za bombone su najbolje gotove lizalice okruglog oblika poput M&M-a, ali morate pripremiti glazuru i tijesto.
Priprema tijesta za kućicu od medenjaka:
Postoji mnogo opcija za prikladno tijesto za kuću od medenjaka. Glavni uvjet pri odabiru recepta je da je tijesto plastično i da se iz njega mogu rezati oblici. U tu svrhu možete koristiti minimalno sastojaka ili možete zamijesiti tradicionalno tijesto za novogodišnju kućicu od medenjaka.
Opcija 1. Medeno-pikantno tijestoTrebat će vam:
3 šalice prosijanog visokokvalitetnog brašna;
4 žlice meda;
100 g suhog granuliranog šećera;
50 g masnog maslaca;
2 jaja;
1 čajna žličica (razina) obične sode bikarbone;
2 žlice (po izboru) konjaka;
50 ml vode;
1 žličica začina (cimet, klinčić, kardamom, đumbir, muškatni oraščić);
Posude za pečenje;
Pergament papir;
Predlošci za kuću od medenjaka.
Priprema korak po korak:
U duboku posudu morate sipati vodu. Ovamo pošaljite med, šećer i maslac.
Sve sastojke je potrebno zagrijati. Vrlo je važno paziti da smjesa ne prokuha. Približna temperatura zagrijavanja je oko 70 stupnjeva.
Zatim u masu treba dodati začine i pola izmjerenog brašna. Ne micati s vatre!
Brzo miješajući žlicom ili lopaticom, trebate kuhati tijesto, izbjegavajući stvaranje grudica.
Savjet. Ako se ipak ne mogu izbjeći grudice, sito može spasiti situaciju. Gotovu smjesu jednostavno utrljajte kroz nju i smjesa će postati ravnomjerno homogena.
U ovom obliku, buduće tijesto mora se pustiti da se ohladi. Zatim se ovamo šalju jaja i konjak.
I tek tada se u tijesto dodaje preostalo brašno. U ovoj fazi morate ga dobro umijesiti kako bi masa ispala vrlo glatka.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto 1 sat.
Nakon toga možete iz tijesta razvaljati i šablonama izrezati buduće dijelove kućice.
Sve dijelove pecite na plehu obloženom papirom za pečenje u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Važno! Pazite da se pogačice ne presuše. Vruće trebaju biti mekane, a tek nakon hlađenja pečenja se stvrdnu.
Opcija 2. Tijesto od meda i đumbiraTrebat će vam:
250 g svježeg masnog maslaca;
1 čaša suhog granuliranog šećera;
80 g prirodnog meda;
2 svježa kokošja jaja;
750 g prosijanog visokokvalitetnog brašna;
1,5 žlica mljevenog đumbira (može se zamijeniti svježim korijenom, naribanim);
1,5 žličice sode;
1,4 žličice klinčića;
1 žličica soka od limuna;
Posude za pečenje;
Pergament papir;
Predlošci za zidove kuće.
priprema:
Dublju zdjelu stavite u vodenu kupelj i u njoj pomiješajte šećer, začine i med. Smjesa se mora često miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte jaja i maslac ovdje, bez prestanka zagrijavanja mase. Sada sve treba dobro izmiješati da tijesto ispadne bez grudica.
Zatim morate dodati sodu u kuhano tijesto i ponovno dobro promiješati. I završna faza pripreme budućih kolača je dodavanje prosijanog brašna u masu. Nakon toga sve treba mijesiti dok tijesto ne počne zaostajati za stijenkama posude.
U ovom obliku tijesto se uvalja u kuglu i ohladi.
U to vrijeme možete pripremiti lim za pečenje i pećnicu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a pleh obložite papirom za pečenje.
Trebat će vam i predlošci za kuću. Možete odabrati bilo koju opciju.
Nakon toga ohlađeno tijesto potrebno je razvaljati i iz njega izrezati dizajn buduće kućice od medenjaka. Pojedine dijelove pecite oko 7 minuta.
Pa kad su svi kolači pečeni potrebno ih je preliti glazurom pa ukrasiti.
Priprema glazure (glazure)Trebat će vam:
1 bjelanjak;
150 g prosijanog šećera u prahu;
1 žličica soka od limuna.
Napomena: sve komponente su navedene u minimalnim omjerima, a potrebna količina se može izračunati na temelju toga koliko vam je gotove glazure potrebno za ukrašavanje.
priprema:
Pjenjačom istucite ohlađeni bjelanjak ne pokušavajući postići jaku pjenu. Sama masa treba biti samo pjenasta i bijela.
Zatim proteinima treba dodati šećer u prahu i sve dobro promiješati.
Na kraju u glazuru dodajte sok od limuna i ponovno dobro promiješajte.
Montaža kućeSada ćemo smisliti kako napraviti kuću od medenjaka. Za spajanje svih detalja potrebno je obilato namazati glazuru uz rub torte i na nju pričvrstiti željeni dio buduće kućice od medenjaka. U ovom obliku, povezane kolače morate malo držati kako bi se glazura stvrdnula.
Ovako su spojeni svi dijelovi: zidovi, krov itd.
Tada se kuća može ukrasiti.
Da biste to učinili, glazura se stavlja u slastičarsku vrećicu s ne baš tankim cijevima. Crteži se mogu primijeniti i na već formiranu kuću od medenjaka i na njezine pojedinačne dijelove.
Kako to učiniti ovisi o vašoj mašti. Možete nacrtati pruge, spirale, snježne pahulje, snijeg i druge ukrasne elemente. Pa, gotovu kućicu od medenjaka možete velikodušno posuti malim slatkišima.
Evo nekoliko opcija za ukrašavanje elegantnog deserta.
Nakon toga, gotova bajka o kućici od medenjaka može se poslužiti za svečanim novogodišnjim stolom. Sigurno će postati jedan od glavnih ukrasa nadolazeće gozbe. Idealno i za Božić!
Usput, pomoću ovih sastojaka ne samo da možete napraviti kuću od medenjaka, već i ispeći kolačiće od medenjaka, pa čak i ukrase za božićno drvce.
Sve ovisi o vašoj mašti i raspoloženju za nadolazeću blagdansku čaroliju, koja će se sigurno dogoditi ako u nju stvarno, jako vjerujete.
Za test:
- pšenično brašno - 260 g;
- maslac - 100 g;
- šećer - 120 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
- jaje - 1 kom .;
- korijen đumbira - komad duljine 3-4 cm;
- mljeveni cimet - 1 žličica;
- klinčići - 5-6 kom.
Za glazuru:
- šećer u prahu - oko 0,5 kg;
- 2 bjelanjka;
- prehrambene boje.
Za ukrašavanje kuće:
- prženi oljušteni kikiriki, bademi, indijski orasi ili drugi orašasti plodovi;
- preljev za slastice;
- šećer u prahu.
Trebat će vam i:
- papir ili paus papir;
- pladanj na kojem će se sastavljati kućica;
- kalupi;
- slastičarska šprica.
Samljeti omekšali maslac, jaje i šećer. Dodati cimet, klinčić (prethodno ga zdrobiti u prah), đumbir (mora se naribati). Sve to dobro izmiješajte i postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo, ne prestajući miješati. Zamijesite tijesto - trebalo bi biti podatno i neljepljivo.
Sada trebate napraviti dijelove od tijesta.
Izrađujemo crteže dijelova od papira ili paus papira (2 uzdužna zida, 2 poprečna zida (kraj) s trokutom - baza krova, 2 krovne kosine, 3 cijevi).
Ovo je za doma. Za ostale elemente prikladni su oblikovani kalupi za kekse - njima izrezujemo božićna drvca, životinje, Djeda Mraza itd.
Tijesto tanko razvaljajte (debljine 5 mm) i šablonama izrežite dijelove. Vrlo pažljivo prebacite na pergament (usput, možete ga rezati izravno na njemu, tijesto će biti netaknuto) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 5-7 minuta (tijesto treba malo porumeniti). Zatim ga izvadite i stavite na ravnu površinu da se ohladi.
Sada radimo glazuru za lijepljenje i ukrašavanje kuće. Pomiješajte prah, bjelanjke i boju do željene konzistencije - kao gusto kiselo vrhnje za lijepljenje dijelova kuće, za bojanje - razrjeđivač, za voluminozne ukrase - gušće.
Za rad s glazurom najprikladnije je koristiti slastičarsku vrećicu ili samo plastičnu vrećicu s odrezanim vrhom. Za bojanje dijelova uzmite četku.
Prvo sastavljamo kuću, a zatim je ukrašavamo.
Prozori kuće mogu se izrezati (i prije pečenja i nakon njega), ili se mogu iscrtati glazurom. Tako i vrata.
Zidovi kuće mogu se ukrasiti marmeladom i orasima (usput, 2 marmelade "limun kapljice" čine okrugle prozore u kući). Prozore možete napraviti i na sljedeći način: prije pečenja izrežite otvore za prozore i u njih naslikajte prozirne bombone u boji. Tijekom pečenja slatkiš se topi i na prozorima stvara staklo boje bombona.
Kućna vrata mogu biti obojana karamelom ili čokoladom.
Dakle, detalji kuće su spremni i uređeni. Odmah tražimo stalak ili pladanj na kojem ćemo sastaviti kućicu. Prvo sastavljamo zidove i krajeve kuće, stavljajući glazuru na spojeve. Ostavite ga neko vrijeme - neka se osuši. Zatim pričvrstimo krovne padine, držimo ga duže: ako nije dobro zalijepljen, onda se može pomaknuti kasnije. Na kraju zalijepimo dimnjak i kad se osuši zalijepimo ga na kraj kućice.
Sve zajedno premažemo glazurom, a dno ukrasimo orasima. Opet ostavljamo kuću da se temeljito osuši, dok sami bojimo i ukrašavamo stabla od medenjaka, snjegovića, životinje i druge dodatne figure.
Lako je napraviti božićno drvce iz tri dijela pomoću ove šablone:
Kad se kućica od medenjaka osuši, počinjemo je bojati: crtamo kapke na prozorima, bojimo zidove i ukrašavamo vijencima od guste glazure. Krov prekrivamo glazurom i ukrašavamo glazurom, oponašajući snijeg i ledenice koje vise s krova. Odozgo sve pospite šećerom u prahu. Oko kuće postavljamo figure koje smo pripremili (mogu se zalijepiti u male hrpice guste glazure). Spreman!
Kućicu od medenjaka nije potrebno napraviti velikom, to mogu biti kućice od medenjaka za čaj.
Kuće od medenjaka prilično su europska tradicija. U Rusiji su tradicionalno izrađivali tiskane kolačiće od đumbira (to jest, tiskane pomoću kalupa - daske s urezbarenim uzorkom) i oblikovali ih.
Prekrasna tradicija izrade kuće od medenjaka vlastitim rukama prije novogodišnjih i božićnih praznika došla je u našu zemlju ne tako davno iz Europe. Umjetnost stvaranja ovih jestivih arhitektonskih remek-djela nastala je u Njemačkoj u 19. stoljeću i brzo je stekla popularnost, proširivši se na susjedne europske zemlje. Kućice od medenjaka ne samo da su postale obavezni blagdanski ukras domova, već su postale i stalnica božićnih sajmova i prigodnih izložbi, gdje se za njih mogla dobiti i lijepa nagrada. Dakle, već više od 20 godina, u šarmantnom norveškom gradu Bergenu, malo prije Božića, otvara se pravi grad medenjaka, za koji lokalni stanovnici stvaraju jestive eksponate nevjerojatne ljepote i originalnosti.
Važan preduvjet za nastanak kulture licitarskih kuća bilo je stvaranje posebne vrste tijesta u srednjem vijeku od kojeg proizvodi dugo nisu stajali i ostali jestivi čak i nekoliko tjedana nakon pečenja. Tijesto za medenjake i izrada kućica od njega omogućilo je ne samo ukrašavanje doma za blagdane, već i kasnije uživanje u ovim ukusnim ukrasima na veselje svih ukućana, mladih i starih. Osim toga, ovo je vrlo aromatično, fleksibilno i vrlo jednostavno tijesto s kojim je pravi užitak raditi i početnici i napredni kuhari.
Danas vam želim detaljno reći kako napraviti kuću od medenjaka vlastitim rukama, pazeći da uključite svoje prijatelje, djecu i druge članove obitelji u ovu uzbudljivu aktivnost. U izradi kuće nema ništa posebno teško, a ja ću pokušati otkriti sve tajne i moguće zamke ovog procesa kako biste bez problema mogli stvoriti svoje jedinstveno i neponovljivo kulinarsko i arhitektonsko remek-djelo. Domaća kućica od medenjaka može poslužiti kao prekrasan element novogodišnjeg dekora u vašem stanu ili otići na školsku izložbu ili dobrotvorni božićni sajam. Na kraju praznika možete čak organizirati ritualno jedenje kuće, iako osobno ne bih riskirao zadiranje u vlastito umjetničko djelo. Ali za svaki slučaj, savjetujem vam da ga ne čuvate dulje od dva tjedna prije jela.
Svakako pokušajte kod kuće s obitelji i prijateljima napraviti kućicu od medenjaka. Ovo je sjajna blagdanska aktivnost koja će vama i vašoj djeci pomoći da razvijete svoju maštu i oslobodite svoje kreativne sposobnosti, a uz to može postati i vaša nova obiteljska novogodišnja tradicija!
Kako napraviti kuću od medenjaka vlastitim rukama:, i,SASTOJCI:
- 420 g brašna
- 150 g meda
- 80 g šećera
- 1 pakiranje vanilin šećer
- 90 g maslaca
- 2 manja jaja
- 1 žličica prašak za pecivo
- mljeveni začini: 1/2 žličice. cimeta, 1/2 žličice. đumbira, 1/2 žličice. kardamom, prstohvat klinčića, prstohvat muškatnog oraščića
Glazura br. 1:
- 1 bjelanjak
- 100 g šećera u prahu
- 1 žličica sok od limuna
Glazura br. 2:
- 1 bjelanjak
- 200 g šećera u prahu
- 1 žličica sok od limuna
Dekoracije:
- obojene prskalice
- raznobojni žele grah
- pahuljice kokosa
NAČIN PRIPREME:
1. Kako biste vlastitim rukama napravili kuću od medenjaka za Novu godinu, prvo zamijesite ukusno i aromatično tijesto za medenjake. Za to u manju posudu stavite šećer, med, vanilin šećer i maslac narezan na kockice.
2. Smjesu meda zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se sve komponente ne sjedine u gustu, homogenu masu. Nemojte dovesti smjesu do vrenja jer će med izgubiti svoja korisna svojstva. 
3. Smjesu ohladite 10 - 15 minuta dok se malo ne zagrije, zatim joj dodajte jaja i mljevene začine te dobro promiješajte. 
4. Mednu smjesu ulijte u dublju zdjelu za miješenje tijesta i postupno, u 2 do 3 dodavanja, dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo. 
5. Temeljito umijesite tijesto dok ne bude glatko rukama ili u multipraktiku pomoću nastavka za kuku za tijesto. Tijesto za medenjake treba biti čvrsto, nimalo ljepljivo i lako se oblikuje u kuglu. 
6. Skupite tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili čak preko noći.
Radi lakšeg valjanja, tijesto za medenjake sam podijelila na 2 dijela i oblikovala u ravne pravokutnike. Ali možete spremiti tijesto u obliku jedne velike lopte. Ako je tijesto bilo u hladnjaku nekoliko sati, bolje ga je izvaditi 20 - 30 minuta prije rada s njim kako biste pojednostavili postupak valjanja.
7. U međuvremenu, morate iz debelog kartona izrezati predloške za kućicu od medenjaka. U njih možete unaprijed izrezati prozore i vrata, ali ja sam to radila na već razvaljanom tijestu "na oko". Osim toga, možete uopće ne izrezati prozore, već ih obojiti na zidove kuće proteinskom glazurom.
8. Polovicu tijesta za medenjake razvaljajte na pobrašnjenoj površini u sloj debljine cca 5 mm.
Važno! Kod valjanja imajte na umu da će se tijesto tijekom pečenja malo povećati. Ne smije biti previše tanak, inače će struktura kuće biti krhka, ali predebele zidove teško će se spojiti.
9. Na tijesto pričvrstite kartonske šablone i izrežite detalje kućice. Prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje i lagano pospite brašnom odozgo. 
10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C na donjoj razini 10 - 12 minuta. Tijesto za medenjake ne smije porumeniti, čim poprimi zlatnu boju po rubovima, treba ga izvaditi iz pećnice. 
11. Preostalo tijesto također razvaljajte, izrežite i ispecite podlogu za kućicu bilo kojeg oblika i ostale detalje za ukrašavanje cijele instalacije koju vam mašta predloži - dimnjak, klupica, jelke i sl. Možete napraviti medenjake od ostataka tijesta i ispecite i pojedite bez odlaska s kase :) 
12. Dok se dijelovi kućice hlade potrebno je pripremiti proteinsku glazuru br.1 za ukrašavanje kućice. Za to, ohlađeni bjelanjak jakom brzinom miksera umutite dok ne postane pjenast, postupno dodajući šećer u prahu. 
13. Smjesu intenzivno mutiti 2-3 minute i na samom kraju dodati sok od limuna. Trebali biste dobiti gustu, ali tekuću proteinsku glazuru. 
14. Ulijte glazuru u slastičarsku vrećicu s tankim vrhom i ukrasite njome kuću po vlastitom nahođenju. Možete ocrtati prozore, vrata, nacrtati crijepove na krovu itd. 
15. Dok glazura nije suha, na nju možete lijepiti razne ukrase - posipe za slastice u boji, raznobojne dražeje poput “M&M’s”, a detalje posuti i kokosovim strugotinama da imitiraju snijeg. Nakon toga morate pustiti da se glazura potpuno osuši nekoliko sati, inače bi se mogla razmazati ili curiti prilikom postavljanja dijelova kuće. 
16. Za pričvršćivanje dijelova i postavljanje kućice potrebno je pripremiti proteinsku glazuru br. 2 s povećanom količinom šećera u prahu. Ispada gušće i ljepljivije i brže se suši, što vam omogućuje da bolje popravite sve spojeve.
Prvi korak je postavljanje dvije susjedne stijenke kućice na podlogu pečenu od tijesta ili neku drugu podlogu (tanjur, pleh). Proteinsku glazuru treba nanijeti pomoću slastičarske vrećice na one površine koje su međusobno pričvršćene, kao i na podlogu za kuću. Nakon što ste postavili stijenke, možete ih neko vrijeme držati rukama dok se glazura ne stvrdne ili ih poduprijeti sa svih strana predmetima odgovarajuće veličine. Osim toga, kako bi zidovi stajali ravnije i okomito jedan na drugi, možete umetnuti pravokutni predmet unutar kuće.
Savjet! Ako vidite da spojevi dijelova kuće ne pristaju baš dobro, na primjer, zbog njihove deformacije tijekom procesa pečenja, tada ih možete lagano isturpijati nožem za točnije i praktičnije pristajanje jedno drugome.
17. Zatim morate odmah postaviti druga dva zida kuće i pričekati da se čvrsto učvrste oko sat vremena. Kako se za to vrijeme proteinska glazura ostavljena za krov ne bi osušila, pokrijte zdjelu s njom vlažnim ručnikom. 
18. U posljednjoj fazi sastavljanja kuće, morate zauzvrat pričvrstiti dva dijela krova, velikodušno premazujući spojeve proteinskom glazurom.
Savjet! Tijekom procesa sastavljanja kućice od medenjaka mogu se pojaviti neki problemi, na primjer, curenje glazure gdje ne bi trebala ili, obrnuto, nedostatak glazure na nekim mjestima. Razlivenu glazuru možete lako ispraviti ili ukloniti vatom ili nanijeti kistom u pukotine ili druga potrebna mjesta.
Nakon što je kućica u potpunosti sastavljena, možete je dodatno ukrasiti ili ispraviti nedostatke preostalom proteinskom glazurom. Osim toga, podnožje kuće možete ukrasiti glazurom i posipom, kao i zalijepiti i pričvrstiti preostale dijelove - dimnjak, ulazna vrata, klupu itd. Ovdje je prostor za vašu maštu praktički neograničen.
Ugodna i elegantna kuća od medenjaka, koju ste sami izradili uz pomoć voljenih osoba i rodbine, stvorit će novogodišnje raspoloženje i bit će najbolji ukras doma za nadolazeće blagdane! 
Ovaj recept je nevjerojatan, aroma ove kuće je toliko izluđujuća i privlačna da poželite pojesti sve odjednom! Ali nemoj to raditi! Najbolja stvar je što se najsjajniji okus i aroma otvaraju za 2-3 tjedna! Tada će vaša kuća početi emitirati takvu aromu da ćete odmah shvatiti - vrijeme je! Ako ovu kućicu pripremite za Božić, oduševit će vas i okusom i mirisom do kraja siječnja! Odmah nakon pečenja, čim se ohladi, tijesto postane tvrdo, ali dok sazri postane mekano, ponekad i krov upadne - toliko će biti mekano i topiti se u ustima. Ovaj recept za kućicu od medenjaka prikladan je i za domaćice početnice!
Kako napraviti tijesto za kućicu od medenjaka:
(Recept za medeno tijesto objavljen u časopisu CAKE DECO, autorica Svetlana, osobno isprobano, zapisano iz vlastitog iskustva)
Za pripremu ovog testa trebat će vam:
500 gr. med,
2 jaja
500 gr. Sahara,
300 gr. ulja,
50 gr. kakao,
2 žličice prašak za pecivo,
3 žlice. l. rum ili konjak ili 3 kapi arome,
Začini - 1 žličica. cimet, po prstohvat - kardamom, klinčić, đumbir, anis,
kora 1 naranče i 1 limuna,
vanilija,
1250 gr. brašno.
Korak po korak priprema tijesta za božićnu kućicu:
1. Stavite med, šećer i maslac u veliku posudu (otpornu na toplinu). Stavite na laganu vatru i zagrijavajte uz miješanje. Paziti da ne prokuha!! Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi - uzimamo smjesu u žlicu i ulijevamo natrag, pazeći da u smjesi nema kristala šećera! Maknite s vatre i ostavite da se ohladi dok ne bude toplo.
2. Polovicu brašna pomiješajte sa začinima, praškom za pecivo, koricom i kakaom.
3. Dodajte jaja u toplu smjesu meda, ne tučenu, već jednostavno izmiksanu dok ne postane glatka, u 2 dodavanja. Dodajte rum/konjak.
4. Žlicom postupno umiješajte začinjeno brašno u smjesu s medom. Zatim počinjemo malo po malo dodavati ostatak brašna, ali ne sve. Dovedite tijesto u stanje guste i elastične. I staviti tijesto u vrećicu u hladnjak da odmara. Tako ćete otkriti svojstva tijesta. Obično tijesto odstoji preko noći, sutradan možete početi dodavati ostatak brašna. U tijesto se umiješa brašno dok ne bude elastično, ali ne tvrdo.
Ne preporučuje se umiješati svo brašno navedeno u receptu. Imao sam prilike kada je bilo potrebno puno manje brašna, a također jednom prilikom kada je korišteno više brašna nego u osnovnom receptu. To se događa zbog drugih komponenti - na primjer, zbog kvalitete meda.
Da biste razumjeli ima li dovoljno brašna, morate razvaljati tijesto (ne tanje od 5 mm) i izrezati nešto što nije veliko. Obično ga isprobavam na božićnom drvcu (slika 2). Ako je božićno drvce izgubilo oblik (slika 3) - hrabro dodajte još brašna (slika 4)
Slika 2 Slika 3 Slika 4
PECI na 180 stupnjeva. U originalnom receptu je stajalo 20 minuta, prema iskustvu - ne više od 10 minuta. A onda, nakon 8, već treba paziti da ne zagori!
Pa, imamo spremno tijesto, možemo početi graditi kuću! Uzimamo apsolutno bilo koji predložak kuće! Napravila sam vrlo male i sama napravila šablonu. Ako vam je teško nacrtati predložak za kuću od medenjaka, možete uzeti gotovu u prethodnom članku Kako napraviti kuću od medenjaka, recept za koze i medenjake, majstorsku klasu. ili brojati po ćelijama i isto crtati na listu bilježnice.
Razvaljajte tijesto i zapamtite da mora biti najmanje 5 mm. Inače će tapeta tada biti vrlo tvrda i nikada neće postati mekana. Postavite predložak i izrežite dijelove. Položite ih na pergament.
I pečemo.
Ako je spaljeno...
Ako vam se dogodi da tijekom pečenja malo zagorite, nemojte se uzrujavati.
Uzimamo nož i stružemo ga, samo pažljivo da ne slomimo obradak. Ako rubovi nisu ravni, tada se kuća može "pomaknuti" tijekom montaže. Da biste to izbjegli, rubove možete podrezati i nožem ili ih naribati. Tada će vaše praznine postati ujednačene i kuća će se lakše sastaviti!
To je to, pripreme su spremne! Tijesto je dovoljno za izradu 4 male kućice od medenjaka ili 1 velike sa raznim ukrasima poput jelki, ogradica i sl. Ovisi o vašem predlošku! Preostalo tijesto možete ostaviti u hladnjaku ili zamrznuti! Odlično se čuva!
Kako sastaviti kućicu od medenjaka:
Praznine ćemo spojiti i ukrasiti šećerom u prahu.
Kako napraviti šećernu glazuru za kućicu od medenjaka:
Ja uzimam sljedeći omjer: za 1 protein, otprilike 200-250 grama šećera u prahu. Zašto otprilike, jer su i proteini različiti, treba gledati masu. Ali ne treba odlučivati da li je dovoljno ili ne odmah, kada počnete da mutite mikserom, već nakon 3 minuta, kada masa pobijeli, a ako je tekuća, dodajte još praha! Potrebno je koristiti samo kupljeni puder! Inače ćete dobiti velike čestice i boja neće biti bijela. U industrijskoj proizvodnji praha koriste se dodatne jedinice za čišćenje i posebna oprema za vrlo fino mljevenje. Usput, najbolje je dodatno prosijati kupljeni prah kroz organzu, tada će glazura biti savršena.
Morate tući dok se ne formiraju meki vrhovi; ako ispadne previše tekuće, sve će teći; ako je previše gusto, bit će teško nanijeti i neće se lijepiti za radni komad.
Glazuru možete nanijeti na izratke na nekoliko načina: pomoću slastičarskih vrećica kupljenih u trgovini, pomoću običnih vrećica s oštrim rubom, pomoću štrcaljke ili mlaznica za kremu.
Imam razne dodatke - no onima koji su željni preporučam kupnju! Otvara se veliki potencijal za kreativnost! Stoga ću vam reći kako ja ukrašavam pomoću ovih dodataka.
Napojnice također možete staviti u vrećicu, ali mislim da je to bacanje novca. Budući da su ove vrećice za jednokratnu upotrebu, kasnije ih samo bacite))) Predlažem da napravite kornete od pergamenta (imate ga, jer ste pekli na njemu!)
Kako napraviti kornet - vrećicu za glazuru vlastitim rukama:
Izrežite trokutasti komad od vaše role papira,
i izrezati na trokute. Ispada 4 trokuta. Režemo ga pažljivo, o tome ovisi kvaliteta izrađenog korneta.
i spojite na kut.
Činimo isto s drugim rubom, dovodeći ga u isti kut.
Omotamo dobiveni rub prema unutra,
pažljivo zarežite na dva mjesta i zamotajte komad s vanjske strane kako biste ga učvrstili.
Dakle, spremni smo sastaviti kuću od medenjaka, imamo praznine, glazuru i kornete.
Kako sastaviti kućicu od medenjaka!
Odrežite kut korneta, u njega umetnite nastavak i žlicom nanesite glazuru. Omotamo rub i učvrstimo ga.
Počinjemo slikati detalje, ovaj put sam prvo nacrtao praznine i tek onda ih sastavio, ali možete slikati već sastavljenu kuću.
Kada slikate, sve ovisi o vašoj mašti; možete napraviti složeni crtež koji prikazuje cvijeće ili zidanje, ja sam imao jednostavan crtež koji je bio dostupan svima! Na krovu sam napravila imitaciju crijepa, a bočne strane ukrasila jednostavnim kovrčama. Lijepo izgleda ako cijelu stranu prekrijete glazurom, pustite da se osuši i naslikate odozgo, ali ispadne puno glazure, a ja sam imala kuću za djecu!
Kada je priprema praznina završena, trebate dati vremena da se osuše, možete piti čaj))))
Tada možete početi sastavljati kuću! Kućicu možete sastaviti ili na podlozi od medenjaka ili kao ja na bilo kojem drugom stalku - imam jednokratne tanjure. Montaža počinje s jednim od krajnjih dijelova i stranica - glazura se nanosi i, takoreći, lijepi jedan za drugi. Ako je glazura tekuća, teško će se lijepiti, jer... Neće se lijepiti; ako je gust, jednostavno se neće nanositi.
Zalijepite sve 4 strane i ostavite da se osuše - ja sam to radila oko 20 minuta!
Obje strane krova neko vrijeme držimo da se ne otkotrljaju i ostavimo da se malo osuše. Nakon toga možete krenuti s izradom snježnih ukrasa od preostale glazure! Ne zaboravite napraviti poput ledenica s krova!
Ovaj put moji izlozi su prazni, jer nemam prilike kupiti marmeladu u Egiptu. Ali ako postoji takva prilika, kupujemo ili jednobojne velike komade ili ravne komade (prodaju se u velikim supermarketima, kao briketi). Odrežite ga ili uzmite gotovu marmeladu i zalijepite je na glazuru umjesto prozora! Nakon sušenja, prozor možete ukrasiti snježnim dekorom. Od izrezanog dijela možete napraviti i kapke za prozore te ih također zalijepiti na glazuru.
Iskreno,
Antonina Bodyagina
[e-mail zaštićen]
Mnogo detaljnih majstorskih tečajeva s fotografijama pečenja i slastica, deseci recepata za ukusne kolače možete pronaći u odjeljku O UKUSNOM! Dobar tek i inspiracija!
Učitavanje...