Preselili smo se u Kuban. Kupili smo kuću s okućnicom na rubu šume. Moramo nabaviti stoku. Tu su pas i mačka, doveli smo ih sa sobom. Ne treba nam krava, trebaju nam 3 litre mlijeka tjedno. Ni koza ne odgovara ovim parametrima. Još uvijek možete imati kuniće, oni su mekani i pahuljasti, jedu samo travu i povrće, ali se vrlo brzo razmnožavaju - što onda s njima? Nećete moći položiti ruke na njih, meke i pahuljaste, a mogućnost tragedije australskog zeca je zastrašujuća. Pčele ostaju.

Šipak je nepretenciozan bliski rođak ruže. Dobro uspijeva u divljini, a njen dvostruki predstavnik često se može naći kao ukrasna biljka u parkovima ili privatnim vrtovima. Nedavno je biljka postala sve popularnija među vrtlarima zbog bogatog sastava vitamina i minerala. U ovom članku ću vam reći o blagodatima šipka, kako i kada ih sakupljati, sušiti, čuvati i pravilno skuhati čaj.

Palačinke od jabuka sa svježim sirom ispadaju sočne i nježne, pripremaju se za 15 minuta. Ovo jelo možete brzo složiti za doručak i poslužiti s kiselim vrhnjem - izdašno i ukusno, ili poslužiti kao desert za ručak, za večeru s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom. Tko je rekao da se palačinke rade samo od krumpira? Palačinke s jabukama ispadnu još ukusnije, a to je sasvim druga priča! Iz osobnog iskustva, ne treba vam puno brašna; jabuke su sjajne i bez njega.

Jesen je odlično vrijeme za sadnju i presađivanje višegodišnjeg cvijeća, pogotovo ako je vrijeme za dijeljenje - toliko je naraslo da je počelo gubiti svoju dekorativnu vrijednost. Još jedan razlog za dijeljenje trajnica u cvjetnom vrtu je dobivanje nekoliko biljaka umjesto jedne. A jesensko razmnožavanje dijeljenjem ima značajnu prednost u odnosu na proljeće - zasađene jedinice prilagođavaju se novom mjestu stanovanja čak i prije zime, au proljeće aktivno počinju rasti i cvjetati u prvoj sezoni.

Satsebeli od rajčice i paprike - gusti gruzijski umak. Ovaj začin je iz kategorije "dipping". Prevedeno s gruzijskog, "satsebeli" znači umak, što znači "umočiti", stoga verzija da se svaki umak u Gruziji zove satsebeli. Umak možete jesti uz bilo što, dobro se slaže i s mesom i s ribom. Za pripremu domaćih somuna s nadjevom (lavaš, pita kruh i druge delicije) ovo je idealan dodatak roštilju, razumije se da boljeg ne možete smisliti!

Posadivši mlade sadnice jabuke, mnogi vrtlari neumorno brinu o njima, a nakon čekanja na stabilne žetve, opuštaju pažnju. Nešto su zaboravili napraviti, nisu stigli nešto učiniti, a sada se pojavljuju prvi problemi. Jedan od njih su plodovi koji trunu na stablu. To više nije moguće ne primijetiti i postavljaju se prirodna pitanja - što je to i kako se s tim nositi? Zašto jabuke trunu na granama i kako spriječiti ovaj problem, raspravljat ćemo u današnjem članku.

Držati nekoliko svinja na osobnom imanju, a nakon iskustva i desetak, nije težak zadatak. Ali nepoznavanje nekih pravila može dovesti do neočekivanih rezultata. Svinje daju izvrsno, lako probavljivo masno meso. Što je još tako privlačno kod svinja kao domaćih životinja? Koje su prednosti svinja u odnosu na krave, koze, perad ili kuniće? O čemu treba razmišljati prije nabave prasadi? Potražite odgovore u našoj publikaciji.

Među raznim sobnim biljkama postoje pravi borci. Ne boje se neravnomjernog zalijevanja, sjenčanja i naglih promjena temperature. To je ono što smatram ficusom Cyatistipula (peharast stipula). Prvi put sam ga vidio u hodniku blizu našeg računovodstva. Moje srce osvojila je metar i pol visoka ljepotica s velikim duguljastim listovima. Jako volim visoke biljke i jednostavno nisam mogla proći pored njega. Ušao sam u ured i zamolio naše dame za dodatak.

Kavijar od patlidžana bez sterilizacije i bez kuhanja je pikantni kavijar od povrća svijetlog, svježeg okusa, vrlo ukusan i zdrav! Ovaj proizvod nećete moći dugo čuvati, ali će u hladnjaku trajati nekoliko dana. Ovaj kavijar prikladno je poslužiti uz prženo meso, jednostavno ga namazati na krišku svježeg kruha ili vruću pita kruh napuniti ili zamotati u pita kruh. Idete li na piknik, uvijek će vam dobro doći staklenka kavijara od patlidžana, idealan je za roštilj ili pržene kobasice.

Luksuzne sadnice ruža po povoljnijoj cijeni možete kupiti u jesen, kada brojne izložbe i sajmovi nude veliki izbor sorti. Zašto ne posaditi ruže u rujnu i listopadu? U svojoj biti, jesenska sadnja ruža razlikuje se od proljetne samo u nekoliko malih nijansi. Jednostavna pravila i nekoliko trikova pomoći će vam da dobijete zdrave, snažne biljke koje će početi rasti i oduševiti vas prvim cvjetovima prije onih posađenih u proljeće.

Branje vrganja san je svakog gljivara. Volumen uvelike ovisi o ambicijama: nekome je dovoljno pet komada za potpuni šteneći užitak, nekoga će zadovoljiti samo pun prtljažnik. U svakom slučaju, sakupivši vrganje, osjećate se kao hranitelj i sretnik. Ali ponekad, pod krinkom bijelih gljiva, neiskusni berači gljiva mogu pokupiti potpuno ne-bijele gljive. I dobro je ako su jestive, ali što ako nisu? Koje vrste vrganja postoje i s kojim se gljivama mogu zamijeniti?

Juha od povrća s bulgurom i lećom je gusta i zasitna, pogodna za najstroži vegetarijanski jelovnik, jer ne sadrži životinjske proizvode, samo biljne sastojke. Mesne bjelančevine u juhi zamjenjuju biljne bjelančevine; leća je bogata ovim bjelančevinama. U posnim danima porcija ovog jela je kompletan obrok za odrasle osobe. Ukusna posna juha može se pripremiti za samo pola sata ako je skuhate s crvenom lećom - raskuha se za samo 15 minuta.

Posljednjih godina postalo je moderno davati ne rezane bukete, već svježe cvijeće u loncu. Kao rođendanski poklon na mojoj prozorskoj dasci pojavila se perzijska ciklama. Njegovi nježni cvjetovi izgledali su poput jata ljupkih leptira, napola sklopljenih krila na zelenoj livadi. Iskreno sam uživao u njegovom izgledu gotovo 3 mjeseca dok nisam primijetio nekoliko suhih listova, a njihov broj se svakim danom povećavao. Nisam imao puno iskustva s njegom ove biljke.

Vjerojatno svi vole krumpir salatu. Recepti za ovo jelo mogu se pronaći u gotovo svim kuhinjama svijeta. Iznimka će vjerojatno biti zemlje koje nemaju krumpira, iako je to u naše vrijeme teško zamislivo. Salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog mesu i ribi. Danska krumpir salata s Remoulade umakom nevjerojatno je ukusna i jednostavna za pripremu. Za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta, pod uvjetom da u kući imate kuhani krumpir.

I sadnja i kopanje krumpira postalo je svojevrsni ritual i praznik vrtlara. Ali završetkom jednog ciklusa krumpira, počinje sljedeći. A nakon žetve ne zaboravite na pripreme za sljedeću godinu. I prije svega - o tlu, koje krumpir iscrpljuje više od ostalih korijenskih usjeva. Kako ne biste izgubili plodnost tla i dobili dobru žetvu potpuno različitih usjeva sljedeće godine, bolje je ne odgađati brigu o tlu.

Kotleti od svježeg sira

Sastojci:

500 g svježeg sira, 5 krumpira, 170 g pšeničnog brašna, 2 jaja, 40 g biljnog ulja.

Način kuhanja:

Krompir oguliti, oprati, skuhati i zajedno sa svježim sirom propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu dobro umutiti, dodati jaja, 150 g brašna i dobro promiješati.

Od smjese skute i krumpira oblikujte kotlete, panirajte ih u preostalom brašnu i pržite na biljnom ulju.

Prilikom posluživanja jelo se može preliti kiselim vrhnjem.

Kotleti od tikvica i svježeg sira

Sastojci:

1 kg tikvica, 200 g svježeg sira, 2 jaja, 40 g pšeničnog brašna, 30 g peršina, 200 ml biljnog ulja, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice operite, ogulite, očistite od sjemenki, sitno nasjeckajte, posolite i ostavite 5-10 minuta. Zatim protisnuti, dodati jaja, brašno, naribani svježi sir i sitno sjeckani peršin, sve dobro izmiješati.

Smjesu grabite žlicom, umačite u zagrijano biljno ulje i pržite s obje strane dok ne porumene.

Možete poslužiti uz kiselo mlijeko pomiješano s protisnutim češnjakom, sitno nasjeckanim peršinom i solju.

Svježi sir i riblje okruglice

Sastojci:

500 g suhog beskvasnog svježeg sira, 500 g bakalara, 100 g pšeničnog kruha, 170 ml mlijeka, 1 glavica luka, 125 ml biljnog ulja, 50 g krušnih mrvica, papar i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Ribu narežite na filete bez kože i kostiju, narežite na komade. Ogulite luk, operite ga, narežite na pola prstena i pržite u maloj količini biljnog ulja. Namočite kruh u mlijeko. Svježi sir, ribu, kruh i luk propasirajte kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu posolite, popaprite i dobro promiješajte. Od smjese skute i ribe oblikujte kuglice, panirajte ih u krušnim mrvicama, ispecite s obje strane u biljnom ulju i dovršite u pećnici.

Možete poslužiti uz prilog od povrća.

Svježi sir zrazy s grožđicama

Sastojci:

500 g svježeg sira, 60 g pšeničnog brašna, 1 jaje, 45 g šećera, 250 g grožđica, 50 g krušnih mrvica, 35 g putera, 125 g kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte brašno, šećer, jaja i dobro promiješajte. Grožđice sortirajte, operite, prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta.

Masu od skute podijelite na pogačice, u sredinu stavite grožđice i stisnite rubove pogačica. Proizvode panirajte u krušnim mrvicama i popržite u tavi na otopljenom maslacu.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke od svježeg sira s lukom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 2 žumanjka, 1 bjelanjak, 1 glavica luka, 20 g šećera, 250 g pšeničnog brašna, 170 g kiselog vrhnja, 30 ml biljnog ulja, 125 g maslaca, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir utrljajte ili propasirajte kroz mlin za meso, sameljite sa šećerom i žumanjcima. Ogulite luk, operite ga, narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju. U masu od skute dodajte luk, brašno, umućeni bjelanjak, sol, sve dobro promiješajte.

Smjesu žlicom stavljajte u vruću tavu s otopljenim maslacem i pržite dok ne porumeni.

Poslužite s kiselim vrhnjem i šećerom.

Palačinke od svježeg sira i cikle

Sastojci:

500 g svježeg sira, 1-2 cikle, 1-2 jabuke, 250 g brašna, 250 ml mlijeka, 2 jaja, 20 g šećera, 40 g maslaca, 70 ml biljnog ulja, 250 g kiselog vrhnja, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito. Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške. Cveklu operite, skuhajte, ogulite i naribajte na sitno ribež. Zatim pomiješajte s brašnom, jabukama, svježim sirom, mlijekom, jajima, šećerom i soli.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi u biljnom ulju. Gotove palačinke prelijte otopljenim maslacem i posebno poslužite kiselo vrhnje.

Vermicelli palačinke sa svježim sirom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 100 g vermicella, 40 g šećera, 4 jaja, 75 g maslaca, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir sameljite drvenom kuhačom. Vermicelli skuhajte, ocijedite u cjedilu, ocijedite i ohladite. Kuhane vermicelle pomiješajte sa svježim sirom, šećerom, soli i žumanjcima. Istucite bjelanjke i pažljivo ih miješajući umiješajte u smjesu od skute.

U tavi rastopite maslac. Žlicu dobivene smjese stavljajte u kipuće ulje i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Poslužite vruće s otopljenim maslacem.

Štapići od svježeg sira

Sastojci:

500 g svježeg sira, 500 g maslaca, 800 g pšeničnog brašna, 80 g šećera u prahu, 160 g otopljenog maslaca, cimet po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir ocijediti, dodati omekšali maslac, brašno i zamijesiti tijesto. Gotovo tijesto ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata, zatim ga razvaljajte u debeli sloj, izrežite na četverokutne štapiće dužine 10 cm i pržite na otopljenom maslacu.

Prilikom posluživanja štapiće pospite šećerom u prahu pomiješanim s cimetom.

Svježi sir sa smokvama i orasima

Sastojci:

500 g svježeg sira, 125 g pšeničnog brašna, 4 jaja, 60 g šećera, 120 g smokava, 200 g oraha, 60 g putera, 170 g kisele pavlake, soli po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, prosijte brašno, smokve namočite 30 minuta u vrućoj vodi, pa sitno nasjeckajte. Jezgre oraha popržite bez ulja i sitno nasjeckajte. Svježi sir pomiješajte s polovicom brašna, žumanjcima, smokvama i orasima, posolite i dobro promiješajte.

Pripremljenu masu podijeliti na jednake dijelove, okruglo oblikovati i uvaljati u preostalo brašno. Skutu popržite s obje strane na maslacu dok ne porumene, a zatim je stavite u pećnicu 5-7 minuta.

Poslužite vruće uz kiselo vrhnje.

Lonac od svježeg sira s povrćem i voćem

Sastojci:

500 g svježeg sira, 7-8 jabuka, 250 g grožđica, 200 g smokava, 10 jaja, 150 g putera, 125 g šećera, 600 g griza, 3-4 mrkve, 250 g špinata, 15 ml biljnog ulja, 300 g kiselog krema.

Način kuhanja:

Mrkvu ogulite, operite, narežite na tanke trakice i pirjajte na maslacu uz dodatak male količine vode dok ne omekša. Špinat operite, osušite, narežite na tanke trakice, dodajte mrkvi, pirjajte 5 minuta. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na male kockice. Smokve namočite 30 minuta u vreloj vodi, a zatim ih sitno nasjeckajte. Pomiješajte jabuke i smokve s povrćem i pola količine jaja, sve dobro izmiješajte. Svježi sir sameljite, pomiješajte s grizom, šećerom, preostalim jajima i opranim grožđicama. U podmazan kalup rasporedite smjesu od skute i smjesu voća i povrća u 4 sloja. Poravnajte vrh i pospite biljnim uljem.

Gotovu tepsiju poslužite sa kiselim vrhnjem.

Somun od svježeg sira s rižom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 200 g riže, 250 g oraha, 60 g mljevenih krekera, 170 ml vrhnja, 1 limun, 3 jaja, 170 ml paradajz sosa, 10 g maslaca, mljevene crvene paprike i soli po ukusu.

Način kuhanja:

Skuhajte rižu, pomiješajte sa svježim sirom, nasjeckanim orasima, mljevenim krušnim mrvicama i vrhnjem. Iscijedite sok od limuna, dodajte ga u masu skute zajedno s jajima, soli i paprom, sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu stavite u tepsiju namazanu maslacem, poravnajte i pecite u pećnici.

Prilikom posluživanja somun narežite na nekoliko komada i prelijte umakom od rajčice.

Rolat od skute sa jajetom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 7 jaja, 125 ml mlijeka, 170 g pšeničnog brašna, 600 g šećera, 35 g maslaca, 125 g grožđica, džem od brusnica i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom i grožđicama. Brašno, mlijeko, žumanjke i sol dobro izmiješati i sjediniti s tučenim bjelanjcima. Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite u pećnici. Na gotov omlet stavite mljevenu skutu, zatim omlet zarolajte u kolut i zagrijte u pećnici.

Prilikom posluživanja prelijte džemom od brusnica.

Punjene sarme sa svježim sirom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 900 g kupusa, 6 jaja, 100 g masti, 250 g kisele pavlake, 30 g maslaca, soli po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito. Jaja tvrdo skuhati, mlijeko nasjeckati i pomiješati sa svježim sirom. Kelj operite, ogulite, uklonite peteljku i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Zatim kupus izvadite iz vode, rastavite ga na listove, odrežući peteljke do debljine lista.

Pripremljeni mljeveni svježi sir poslažite na listove kelja, oblikujte sarmice i pržite u tavi na otopljenoj masti. Zatim sarmice premjestite u lim za pečenje, prelijte ih kiselim vrhnjem i pecite.

Prilikom posluživanja prelijte otopljenim maslacem.

Patlidžani punjeni feta sirom i svježim sirom

Sastojci:

700 g većih patlidžana, 500 g svježeg sira, 500 g feta sira, 50 g putera, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Patlidžane oprati, prepoloviti po dužini, posoliti i ostaviti 30 minuta. Zatim ocijediti otpušteni sok, patlidžane ispeći u pećnici dok nisu napola pečeni, a zatim polovicama izvaditi jezgru. Utrljajte svježi sir, pomiješajte s feta sirom i tom smjesom punite patlidžane. Pripremljene polovice patlidžana stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici.

Dolma sa svježim sirom i feta sirom

Sastojci:

300 g listova vinove loze, 500 g svježeg sira, 100 g feta sira, 50 g peršina, 50 g kopra, 1 jaje, 40 g maslaca, 5 g šećera, 1 limun, 1 glavica luka, 30 ml biljnog ulja, 350 g kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Listove vinove loze operite, prelijte kipućom vodom i odrežite im peteljke. Kopar i peršin operite i sitno nasjeckajte. Ogulite luk, operite ga, narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju. Svježi sir sameljite, pomiješajte sa sirom, jajetom, začinskim biljem i lukom. Na svaki list vinove loze stavite brdo mljevene skute, zarolajte listove u omotač i pirjajte dok ne omekšaju na malo vode, maslaca i šećera. Zapecite sarmice u pećnici dok ne porumene.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Deserti

Masa skute

Sastojci:

600 g svježeg sira, 40 g maslaca, 60 g šećera, 50 g vrhnja ili kiselog vrhnja, 100 g grožđica, 50 g kandiranog voća, vanilin na vrhu noža, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito ili propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte s vrhnjem ili kiselim vrhnjem, dodajte šećer, sol i maslac, sve dobro promiješajte. U gotovu masu skute dodajte vanilin, kandirano voće i grožđice.

Skuhajte gazu i iscijedite. Drveni sklopivi kalup obložite mokrom gazom presavijenom na pola. Pripremljenu masu od skute staviti u kalup i staviti pod prešu. Da biste iscijedili tekućinu, stavite smjesu na hladno mjesto na jedan dan.

Masa skute s medom

Sastojci:

400 g svježeg sira, 60 g šećera, 200 g meda, 4 žumanjka, 80 g maslaca, 100 g kajmaka ili kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito ili mljeveno meso.

Žumanjke izmiksajte sa šećerom i medom, dodajte omekšali maslac, tucite dok ne postane pjenasto. Pomiješajte svježi sir s dobivenom masom i dobro promiješajte.

Poslužite sa šlagom ili kiselim vrhnjem.

Soufflé od skute s džemom od višanja

Sastojci:

500 g svježeg sira, 40 g putera, 2 jaja, 40 g griza, 40-60 g šećera, 40 g brašna, 100 g džema od višanja.

Način kuhanja:

U griz uz stalno miješanje uliti 150 ml vode, staviti na laganu vatru i kuhati dok ne omekša. Žumanjke umutiti sa šećerom. Pomiješajte griz kašu s pasiranim svježim sirom i žumanjcima, dodajte polovicu prethodno otopljenog maslaca, dobro promiješajte. Zatim pažljivo dodajte umućena bjelanca i promiješajte. Kalupe namažite preostalim maslacem, pospite brašnom i u njih rasporedite masu od skute. Souffle kuhajte na pari ili zapecite u pećnici.

Prilikom posluživanja prelijte džemom od višanja.

Soufflé od skute s mrkvom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 4 mrkve, 5 jaja, 30 g putera, 170 g griza, 300 g kisele pavlake, 250 g šećera u prahu.

Način kuhanja:

Mrkvu oguliti, oprati i popariti. Kuhanu mrkvu naribati zajedno sa svježim sirom, dodati žumanjke, šećer u prahu i griz, smjesu dobro izmiješati, pa dodati umućeni snijeg od bjelanjaka. Pripremljenu smjesu stavite u kalup namazan maslacem, stavite u vodenu kupelj s vrućom vodom, poklopite i kuhajte na pari dok ne omekša.

Gotov soufflé malo ohladite, stavite na tanjur i narežite na nekoliko dijelova.

Soufflé od skute s kolačićima

Sastojci:

500 g svježeg sira, 80 g keksa, 60 g šećera, 2 jaja, 80 ml mlijeka, 40 g putera, 170 g kisele pavlake.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito. Kekse sameljite, pomiješajte sa šećerom, prelijte mlijekom i ostavite 5-10 minuta.

Pasirani svježi sir sjediniti sa keksima, žumancima i otopljenim puterom, masu dobro sjediniti, pa dodati umućena bjelanca.

Stavite smjesu u podmazan pleh, poravnajte površinu i kuhajte na pari dok ne budete spremni.

Prilikom posluživanja preliti kiselim vrhnjem.

Soufflé sa suhim marelicama i orašastim plodovima

Sastojci:

500 g mladog sira, 40 g griza, 3 jaja, 60 g šećera, 125 ml mleka, 250 g suvih kajsija, 250 g oraha, 50 g putera, 170 g kisele pavlake.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito. U griz uz stalno miješanje uliti 150 ml vode, staviti na laganu vatru i kuhati dok ne omekša. Svježi sir sjediniti sa griz kašom, dodati žumanjke, šećer, maslac, dobro izmrviti i dodati tučeni snijeg od bjelanjaka. Orahe sitno nasjeckajte, suhe marelice procijedite, operite i sitno nasjeckajte.

Masu od skute pomiješajte s mljevenim orasima i suhim marelicama, sve dobro promiješajte, stavite u podmazan kalup i pecite.

Prilikom posluživanja preliti kiselim vrhnjem.

Soufflé od jabuka sa svježim sirom

Sastojci:

1 kg jabuka, 500 g svježeg sira, 3 jaja, 1 limun, 250 g šećera, 350 g oraha, 40 g griza, 50 g putera, 500 ml voćnog sirupa, 40 g mljevenih pšeničnih krekera.

Način kuhanja:

S limuna odrežite koricu i iscijedite sok. Jabuke operite, izvadite im jezgru, narežite na sitne komade i pospite limunovim sokom. Utrljajte svježi sir, dodajte žumanjke, šećer, limunovu koricu, mljevene orahe i griz, sve promiješajte, pa dodajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu stavite u kalup koji ste prethodno namazali maslacem i posut krušnim mrvicama i pecite u pećnici zagrijanoj na 180–200 °C.

Prilikom posluživanja prelijte voćnim sirupom.

Jabuke punjene svježim sirom i grožđicama

Sastojci:

150 g svježeg sira, 8 jabuka, 100 g grožđica, 40 g maslaca, 40-60 g šećera, 20 g griza, 5 žumanjaka, 250 g kiselog vrhnja, 20 g šećera u prahu.

Način kuhanja:

Jabuke operite i odrežite im vrhove. Pažljivo uklonite jezgru i dio pulpe. Izvađenu pulpu sitno nasjeckajte.

Svježi sir protrljajte kroz sito ili mljeveno meso. Grožđice operite i osušite. Pomiješajte svježi sir s pulpom jabuke, grožđicama, šećerom, grizom, žumanjcima i rastopljenim maslacem, sve dobro izmiješajte. Jabuke nadjenite smjesom od skute, stavite u lim za pečenje i zapecite u pećnici. Prilikom posluživanja prelijte kiselim vrhnjem i pospite šećerom u prahu.

Puding od skute

Sastojci:

500 g svježeg sira, 60 g putera, 50 g prezli, 375 g griza, 4 jaja, 50 ml tekućeg voćnog sirupa, soli po ukusu.

Način kuhanja:

Utrljajte svježi sir, dodajte maslac, griz, tučene bjelanjke, sol i sirup, sve dobro izmiješajte. Pripremljenu smjesu stavite na salvetu namazanu uljem i posutu prezlama, pa salvetu zarolajte u štrucu i zavežite po rubovima. Ubrus s masom od skute uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 30 minuta.

Puding kuhan na pari

Sastojci:

500 g svježeg sira, 375 g griza, 60 g šećera, 2 jaja, 60 g grožđica, 15 g putera, 50 g prezli, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito ili mljeveno meso. Grožđice operite i osušite. Otopite vanilin u 30 ml vruće vode. Žumanjke umutiti sa šećerom. Istucite bjelanjke.

U pasirani svježi sir dodajte smjesu jaja-šećer, vanilin i grožđice, promiješajte pa dodajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u kalup namazan maslacem i posut krušnim mrvicama i kuhajte u vodenoj kupelji 20-30 minuta.

Puding možete poslužiti uz džem, kiselo vrhnje ili slatki umak.

Puding od skute sa suhim marelicama i mrkvom

Sastojci:

500 g nemasnog svježeg sira, 3 mrkve, 100 g suhih marelica, 125 g šećera, 3 jaja, 170 g kiselog vrhnja, 50 g griza, 25 g putera.

Način kuhanja:

Mrkvu oguliti, oprati, skuhati i ohladiti. Svježi sir i mrkvu protrljajte kroz sito ili mljeveno meso. Suhe kajsije oprati, sitno nasjeckati, sjediniti sa smjesom od skute i mrkve, dodati griz, žumanjke i šećer, sve promiješati, pa pažljivo umiješati umućeni snijeg od bjelanjaka. Dobivenu masu stavite u podmazan kalup i kuhajte u vodenoj kupelji dok ne omekša.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Puding od svježeg sira s kandiranim voćem

Sastojci:

500 g svježeg sira, 4 jaja, 125 g šećera, 375 g griza, 100 g kandiranog voća, 80 g grožđica, narančina korica, 60 g maslaca, 50 g prezli, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte žumanjke, šećer, koricu, griz i otopljeni maslac, sve dobro izmiješajte i umutite.

U masu od skute dodati oprane grožđice, kandirano voće i tučene bjelanjke. Smjesu stavite u podmazan i prezlom posut pleh, pa pecite u pećnici.

Može se poslužiti uz voćni sirup ili džem.

Desert od malina i svježeg sira

Sastojci:

500 g malina, 500 g svježeg sira, 50 g kokosa, 100 g šećera, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirati kroz mlin za meso, pomiješati sa šećerom i vanilijom, dobro samljeti. Maline sortirati, oprati i osušiti. Smjesu skute pomoću slastičarske šprice ulijte u zdjelice i po vrhu ukrasite malinama.

Prilikom posluživanja pospite listićima kokosa.

Babka sa svježim sirom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 300 g starog pšeničnog kruha, 80 g grožđica, 125 ml mlijeka, 40 g krekera, 60 g šećera, 2 jaja, 40 g putera ili margarina.

Način kuhanja:

Kruh narežite na kriške. Svježi sir propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili protrljajte kroz sito, dodajte šećer, 1 jaje i oprane grožđice. Pomiješajte mlijeko s preostalim jajima, umočite jednu stranu kriški kruha u tu smjesu.

U tavu namazanu maslacem ili margarinom i posutu krušnim mrvicama položite kruh u jednom sloju navlaženom stranom i na njega stavite smjesu od skute. Stavite još jedan sloj kriški kruha na smjesu skute, navlaženom stranom prema gore. Pecite u pećnici do kraja.

Zapečena skutna babka

Sastojci:

500 g svježeg sira, 4 jaja, 40 g šećera, 170 g grožđica, 25 g putera, 40 g mljevenih pšeničnih krekera, vanilin na vrhu noža, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso. Žumanjke umutiti sa šećerom i vanilijom. Pomiješajte svježi sir sa smjesom od jaja, opranim grožđicama i solju, sve dobro promiješajte. U dobivenu smjesu lagano umiješajte tučene bjelanjke.

Masu od skute stavite u kalup premazan maslacem i posut krušnim mrvicama i pecite u pećnici.

Babka od svježeg sira s bademima

Sastojci:

500 g svježeg sira, 60 g putera, 170 g šećera, 125 g badema, 4 jaja, vanilin na vrhu noža, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, bademe sitno nasjeckajte. Pripremljeni svježi sir pomiješajte s bademima, 50 g otopljenog maslaca, vanilinom, soli i žumanjcima umućenim sa šećerom. Sve dobro izmiješajte i u dobivenu masu pažljivo dodajte tučene bjelanjke.

Kalup namazati uljem, staviti u njega smjesu od skute i ispeći babku u pećnici.

Babka od svježeg sira i riže

Sastojci:

500 g svježeg sira, 175 g riže, 50 g putera, 5 jaja, 80 g grožđica, 40 g šećera, 350 g kisele pavlake, soli po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir sameljite drvenom kuhačom, dodajte žumanjke umućene sa šećerom, 30 g omekšalog maslaca, oprane grožđice, sol, sve dobro izmiješajte.

Rižu sortirati, isprati, dodati 300 ml vode, kuhati dok ne omekša, malo ohladiti i pomiješati s masom od skute. Bjelanjke dobro umutiti i pažljivo umiješati u masu od skute. Pripremljenu smjesu stavite u kalup koji ste prethodno namazali maslacem i pecite.

Gotovu babku narežite na porcije i poslužite uz kiselo vrhnje.

Babka od skute s cimetom

Sastojci:

500 g svježeg sira, 375 g šećera, 40 g grožđica, 5 g cimeta, 4 jaja, 30 g maslaca, 10 ml biljnog ulja, 25 g mljevenih pšeničnih krekera, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito ili mljeveno meso. Žumanjke sameljite sa šećerom i pomiješajte sa svježim sirom. Grožđice dobro operite, osušite i dodajte u masu od skute.

Pripremljenu smjesu posolite, dodajte cimet, sve dobro promiješajte, pa sjedinite sa umućenim bjelanjcima.

Kalup namažite maslacem, pospite mljevenim krušnim mrvicama, stavite masu od skute, zagladite površinu, poprskajte biljnim uljem. Babku ispecite u pećnici.

Babka sa vrhnjem

Sastojci:

500 g svježeg sira, 500 g kiselog vrhnja, 3 jaja, 375 g šećera, 150 g raženog kruha.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso. Kruhu odrežite koricu i narežite na male kockice. Svježi sir sjediniti sa kiselim vrhnjem i žumanjcima, umućenim sa šećerom i kruhom. Bjelanjke istucite i pažljivo umiješajte u pripremljenu smjesu. Kalup namažite uljem i u njega stavite pripremljenu smjesu. Babku ispecite u pećnici.

Desert od skute s lubenicom i grožđem

Sastojci:

300 g lubenice, 200 g grožđa bez koštica, 500 g mladog sira, 100 g šećera, 50 g tekućeg meda, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Lubenicu operite, odrežite joj koru, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Grožđe operite, osušite, bobice odstranite iz grozdova. Svježi sir stavite slastičarskom špricom u zdjelice i po vrhu ukrasite grožđem i lubenicom.

Prilikom posluživanja prelijte tekućim medom.

Desert od skute s kruškama

Sastojci:

4 veće kruške, 500 g svježeg sira, 250 g kisele pavlake, vanilin na vrhu noža, 50 g džema od brusnica, 150 g šećera, 100 g crne čokolade.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso, dodajte kiselo vrhnje, šećer i vanilin, dobro promiješajte. Kruške operite, prerežite po dužini na pola, izvadite im jezgru i dio pulpe, pa ih napunite pekmezom od brusnica. Masu od skute stavite na posudu i na nju rasporedite pripremljene kruške.

Prilikom posluživanja prelijte otopljenom crnom čokoladom.

Desert s jagodama

Sastojci:

500 g svježeg sira, 300 g jagoda, 250 g kiselog vrhnja, 100 g crne čokolade, 1 limeta, 100 g šećera.

Način kuhanja:

Jagode sortirajte, operite i osušite. Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso, dodajte kiselo vrhnje, sok limete i šećer, dobro promiješajte. Lagano pomiješajte masu od skute s jagodama, stavite u zdjelice, pospite naribanom čokoladom.

Prilikom posluživanja, rubovi zdjelica mogu se ukrasiti kriškama limete.

Desert od svježeg sira s borovnicama

Sastojci:

500 g svježeg sira, 200 ml kondenziranog mlijeka, 200 g borovnica, 100 g crne čokolade.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte s kondenziranim mlijekom. Masu od skute stavite u zdjelice. Borovnice sortirajte, operite, osušite i stavite na svježi sir.

Prilikom posluživanja pospite naribanom tamnom čokoladom.

Desert "Krizanteme"

Sastojci:

500 g svježeg sira, 150 g šećera, 50 g kokosovih pahuljica, 200 g velikih kukuruznih pahuljica, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Od mase skute oblikujte male kuglice. Koristeći kukuruzne pahuljice, napravite latice, postavljajući ih u nekoliko redova duž promjera kuglica.

Stavite proizvode na ravnu posudu, pospite kokosovim pahuljicama.

Desert od skute s jabukama i cimetom

Sastojci:

500 g jabuka, 1 limun, 500 g mladog sira, 200 g kisele pavlake, cimet na vrhu noža, 100 g šećera.

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kriške i pokapajte limunovim sokom. Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso ili protrljajte kroz sito, dodajte šećer i cimet, dobro promiješajte. Stavite jabuke na ravnu posudu i na njih smjesu od skute.

Desert “Ledena priča”

Sastojci:

500 g svježeg sira, 300 g sladoleda, 100 g jagoda, 200 g šećera, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Slastičarskom špricom stavite masu od skute u zdjelice. Od sladoleda pravite kuglice i stavljajte ih na svježi sir. Jagode sortirajte, operite, osušite, narežite na četvrtine i stavite u zdjelice.

Prilikom posluživanja rubove zdjelica možete ukrasiti cijelim jagodama.

Desert od svježeg sira s bananama

Sastojci:

500 g svježeg sira, 250 g kisele pavlake, 3 banane, 150 g šećera, 100 g crne čokolade, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja:

Svježi sir zajedno s bananama propasirajte kroz mlin za meso, dodajte kiselo vrhnje, šećer i vanilin, dobro promiješajte. Čokoladu naribati na krupnije ribež. Slastičarskom špricom stavite masu od skute u zdjelice.

Prilikom posluživanja desert ukrasite čokoladom.

Desert od skute s orasima

Sastojci:

500 g svježeg sira, 250 g kiselog vrhnja, 20 g limunove korice, 150 g šećera, vanilin na vrhu noža, 200 g indijskih oraščića, 2-3 grančice nane.

Način kuhanja:

Svježi sir propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte s kiselim vrhnjem, vanilijom, šećerom i sitno nasjeckanom koricom limuna. Nasjeckajte indijske oraščiće. Masu od skute stavite u zdjelice i pospite orasima.

Prilikom posluživanja ukrasite listićima mente.

Recept: KOTLETI OD COOK COOK. Kuhani krumpir zajedno sa svježim sirom propasirajte kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu dobro umutiti, dodati brašno i jaja i sve dobro sjediniti.
Od dobivene mase oblikuju se kotleti, paniraju u brašnu i prže na ulju. Prilikom posluživanja kotleti od svježeg sira preliti kiselim vrhnjem (25 g po porciji).

Slani svježi sir 500 g, krumpir 5 kom., pšenično brašno 2/3 šalice, jaja 2,5 kom., biljno ulje 40 g.

Recept: KUHAJTE KOTLETE (2). Svježi sir se utrlja, doda se griz sa razmućenim jajima, soda, papar i sol. Smjesu dobro izmiješajte i oblikujte male polukružne kotlete. Kotleti se uvaljaju u prezle ili brašno, stave u tavu na zagrijanu masnoću i prže s obje strane.
Poslužite uz kiselo mlijeko ili salatu. Kotlete od svježeg sira možete poslužiti vruće, posute šećerom u prahu.

Svježi sir 500 g, griz 4 žlice. l., jaje 4, pšenično brašno 3/4 šalice, maslac 45 g, soda 1/2 žličice. l., papar, sol po ukusu.

Recept: KOTLETI OD TIKVICA I KUHATI. Oguljene tikvice, zgnječiti, posoliti i držati 5-10 minuta. Zatim ga ocijediti, dodati jaja, brašno, naribani svježi sir, sitno sjeckani peršin i kopar i sve promiješati. Dobivenu masu zahvatajući žlicom umočite u prethodno zagrijanu duboku masnoću i pržite dok se s obje strane ne stvori zlatnosmeđa korica.
Poslužite uz kiselo mlijeko pomiješano s protisnutim češnjakom, sitno sjeckanim peršinom i solju.

Tikvice 1 kg, svježi sir 200 g, jaje 2, pšenično brašno 3 žlice. l., peršin i kopar 30 g, sol po ukusu.

Recept: KOTLETI ILI KARTICE OD KUHA I RIBE. Riba se isječe na meso bez kože i kostiju i izreže na porcije. Luk je nasjeckan i lagano pržen u biljnom ulju. Svježi sir bez kvasca, porcije ribe, pirjani luk propasiraju se kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa starim kruhom namočenim u vodi ili mlijeku, posole, popapri i dobro izgnječe.
Od skutno-riblje mase oblikuju se kotleti ili okruglice, pohaju se u krušnim mrvicama, poprže se s obje strane na štednjaku i do kraja skuhaju u pećnici. Poslužite s prilogom od povrća i poškropite maslacem ili margarinom (5 g po porciji).

Svježi sir 500 g, bakalar ili ledena riba 500 g, pšenični kruh 100 g, mlijeko ili voda 3/4 šalice, luk 1-2 glavice, biljno ulje 2/3 šalice, sol, papar po ukusu.

Recept: KOTLET OD KRUMPIRA SA KREATUROM. Svježi sir se obriše. Krompir se oguli, skuha, malo ohladi i obriše. Pasirani svježi sir sjedini se s krumpirom, doda se brašno, sol i dobro izmijesi. U pripremljenu masu dodajte razmućena jaja i dobro promiješajte.
Od pripremljene mase prave se kotleti i prže na maslacu. Gotovi kotleti se stavljaju na tanjur, preliju otopljenim maslacem i posipaju sitno nasjeckanim koprom.

Svježi sir 500 g, krumpir 10 kom., jaja 2,5 kom., pšenično brašno 1 šalica, maslac ili margarin 45 g, kopar, sol po ukusu.

Skup i količina proizvoda u recepturama dani su po porciji u neto gramima ili kilogramima ili u komadima.

Svježi sir mi je bio domaći (kupila sam ga od bake na tržnici), svjež, mastan i nimalo kiseo. U kotletima, svježi sir i tikvice, koje sam također odlučio dodati, apsolutno nisu bili primjetni, ali ispali su iznenađujuće sočni. A sada, što se tiče mljevenog mesa. Mesni kotleti sa svježim sirom može se pripremiti od bilo koje vrste mljevenog mesa. Vrlo su popularni pileći kotleti sa svježim sirom i riblji kotleti.

Znate li zašto baš ove vrste kotleta, a ne svinjetina ili junetina? Činjenica je da oni od piletine, ili zbog niskog udjela masnoće u mljevenom mesu, često ispadnu suhi, no sa svježim sirom, osobito masnim, lako je ispraviti taj mali nedostatak. U ovom receptu koristila sam mljevenu svinjetinu za pripremu mesnih kotleta sa svježim sirom.

Sastojci:

• Mljevena svinjetina - 500 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Tikvice - 100 gr.,
• Svježi sir - 100 gr.,
• Peršin - par grančica,
• jaje - 1 kom.,
• Sol,
• mljeveni crni papar,
• Suncokretovo ulje.

Mesni kotleti sa svježim sirom - recept

Stavite mljeveno meso u zdjelu.

U svježi sir dodajte sitno sjeckani peršin.

Operite tikvice. Uklonite kožu s njega. Naribati na sitno ribež.

Luk narežite na sitne kockice.

U zdjelu s mljevenim mesom dodajte svježi sir, nasjeckani luk i tikvice.

Umutiti jaje.

Dodati mljeveni crni papar i sol po ukusu. Po želji u mljeveno meso možete dodati češnjak propušten kroz prešu.

Smjesu za kotlete temeljito umijesite rukama.

Rolati rukama navlaženim vodom. Stavite ih na vruću tavu.

Pržite dok ne porumene sa svake strane.

Kotleti od mljevenog mesa sa svježim sirom Ispale su s prekrasnom zlatnom koricom. Poslužite ih uz glavni prilog dok su još vruće. Mogu se peći u pećnici. Da biste ih pripremili, obložite lim za pečenje pergamentom. Podmažite bilo kojim biljnim uljem.

Gotove kotlete slažite u redove. Pecite ih na 180C 30-35 minuta. Takvi kotleti sa svježim sirom u pećnici ispadaju manje masni i visokokalorični od onih kuhanih u ulju u tavi. Dobar tek. Sljedeći put ću ga svakako probati i skuhati pileći kotleti sa svježim sirom.

Mesni kotleti sa svježim sirom. Fotografija

Ekonomično i ukusno jelo je griz kaša, ali ne uživa svaka beba da je jede na oba obraza.

Međutim, možete se nositi s tim, toliko da će odrasli stati u red za još.

Kuglice od griza pripremite – od svježe kaše ili kaše preostale od prethodnog jelovnika. Začinite ih suhim voćem, kiselim vrhnjem pa čak i želeom i možete se pripremiti prihvatiti zahvale i zahtjeve za još.

Kuglice od griza – opći principi pripreme

Gusto skuhana, rahla kaša od griza osnova je svake vrste sličnih mesnih okruglica. U osnovi se priprema na mlijeku uz dodatak šećera i soli prema receptu. Prije nego počnete pripremati temeljac, odlučite koju ćete vrstu mesnih okruglica pripremati. Za nezaslađene se ne dodaje granulirani šećer.

Kako pravilno pripremiti gusti griz za mesne okruglice bez grudica? U suhu čašu odmah odmjerite potrebnu količinu griza. Uzmite bilo koju neemajliranu tavu i u nju ulijte mlijeko ili vodu. U ovoj fazi nema potrebe ništa dodavati tekućini - šećer i sol dodaju se tijekom procesa vrenja, u već dobro zagrijan temeljac. Čim tekućina počne kuhati, počnite je snažno miješati u krug, a drugom rukom za to vrijeme polako, u tankom mlazu, ulijevajte žitarice. Ne prestajući miješati, pustite da se kaša kuha tri minute dok se ne zgusne. Gotov griz ohladite.

Ako trebate dodati ulje, učinite to desetak minuta nakon što je gotovo. Jaja i dodatni sastojci - mak, brašno, sušeno voće, sir, svježi sir i drugi, unose se samo u potpuno ohlađenu bazu.

Rukama dobro namočenim u vodu oblikujte kuglice. Oblik može biti drugačiji, preporučena debljina nije veća od jednog i pol centimetra, inače će ih biti teško pržiti u tavi. Pečene ili kuhane na pari kuglice od griza u obliku kuglica izgledat će originalno.

Prije prženja ili pečenja polpete se popaniraju u brašnu, krušnim mrvicama ili suhom grisu. Ako proizvod uvaljate u pohanje prije kuhanja na pari, njegov sloj će omekšati, što će negativno utjecati ne samo na izgled, već i na okus.

Kuglice od griza poslužite odmah nakon što su gotove. Nezaslađen kiselim vrhnjem, umacima, otopljenim vrhnjem ili maslacem. Slatka - sa medom, zaslađenom pavlakom, džemom, slatkim sirupima i umacima.

Klasičan recept za kuglice od griza kao u vrtiću

Pola čaše krupice;

75 gr. kristalni šećer;

1. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na jaku vatru. Nakon što se malo zagrije, dodajte granulirani šećer i mali prstohvat soli. Čim zakipi, intenzivno miješajući mlijeko u tankom mlazu usipajte griz. Smanjite vatru i nastavite miješati, kuhajte dok se ne zgusne. Neka se ohladi.

2. U dobro ohlađenu kašu ulijte jaja, promiješajte i postupno dodajte škrob.

3. Nakon što smo navlažili ruke, oblikujemo male loptice i dobro ih uvaljamo sa svih strana u griz.

4. U tavu ulijte tanak sloj ulja i zagrijte na laganoj vatri. Stavite mesne okruglice i ostavite da porumene s obje strane. Ne zatvaramo poklopac.

Kuglice od griza sa grožđicama iz pećnice u kalupima

Šest punih žlica svježeg griza;

1 gr. kristali vanilije;

Pola litre mlijeka srednje masnoće;

Bijele kokosove pahuljice.

1. U mlijeko dodati šećer, vanilin i malo soli, prokuhati, dodati griz i miješajući na laganoj vatri kuhati gustu kašu. Nakon što se dobro ohladi, umiješajte sirovo jaje i brašno, a potom i grožđice.

2. Dobivenu masu stavite u male silikonske kalupe i odozgo pospite kokosovim strugotinama.

3. Stavite u vruću pećnicu i pecite četvrt sata - dok vrh ne porumeni.

4. Kuglice od griza izvadimo iz pećnice, malo ohladimo i tek nakon toga puštamo iz kalupa.

Kuglice od griza sa nadjevom od skute

Svježi sir bez masti - 250 gr.;

Dvije žlice šećera;

30 gr. domaći ili slatki maslac;

Vrećica vanilije, kristalna;

Dva svježa jaja;

50 gr. grožđice bez sjemenki, po mogućnosti svijetle.

1. Razvrstane grožđice poparite kipućom vodom, dodajte toplu vodu i namočite u njoj oko 10 minuta. Ponovno isperite i stavite na ručnik da se osuši.

2. Svježi sir prebacite u manju zdjelicu, dodajte mu malo šećera i vaniliju. Dobro promiješajte i dodajte grožđice. Zrnasti svježi sir prvo izmrvimo na cjedilu da razbije grudice.

3. Griz pomiješajte sa šećerom i sipajući u tankom mlazu dodajte u kipuće mlijeko. Uz miješanje kašu kuhajte na umjerenoj vatri dvije minute i odložite sa štednjaka. U podlogu od griza dodajte maslac, promiješajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. U griz, kao i u svježi sir, možete staviti do 1/2 manje vrećice vanilin šećera. Temeljito miješajući gotovo ohlađenu kašu dodajte razmućeno jaje.

4. Drugo jaje ocijedite u posebnu zdjelu, umutite ga i počnite oblikovati kuglice. Navlažimo ruke vodom, od pripremljene mase razvaljamo lopticu i pritisnemo je da oblikujemo pljosnati kolač. U sredinu stavite žličicu nadjeva od skute i pažljivo zatvorite rubove, kao kad radite pite. Nakon što ste dali željeni oblik, stavite mesne okruglice na dasku za rezanje.

5. Stavite tavu na srednje jaku vatru, ulijte ulje i pričekajte da se dovoljno zagrije. Jednu po jednu kuglicu griza umačite u razmućeno jaje, pa spuštajte u tavu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Pržene kuglice od griza u pohanju od sezama sa želeom

Čaša suhe krupice;

Četiri žlice škroba;

Svježa kokošja jaja - 2 kom .;

Par žlica pšeničnog brašna;

Jedna i pol litara vode za piće;

Biljno ulje visoke kvalitete.

300 gr. svježe ili smrznute bobice;

1. Gusti temeljac od griza skuhati u mlijeku, sa malo šećera i soli. Još vruće umiješajte maslac i ostavite da se ohladi.

2. Dok se kaša hladi pripremite žele. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte vodu i, dodajući šećer po ukusu, prokuhajte. Kuhajte na umjerenoj vatri četvrt sata, potom bobice procijedite kroz sito, a tekuću podlogu od želea ponovno prokuhajte.

3. Čašu od 250 ml trećinu napuniti vodom, dodati škrob. Dobro, a istovremeno intenzivno, promiješajte vilicom ili pjenjačom. Nakon što ste razbili sve grudice, smjesu ulijte u kipući kompot. Ulijte u tankom mlazu brzo miješajući tekućinu u krug. Nakon što je žele kuhao samo 30 sekundi, maknite ga sa štednjaka.

4. U ohlađeni griz pažljivo umiješati jaja. Možete dodati samo malo maka ili sitno nasjeckanih suhih marelica.

5. Stavite tavu na srednje slabu vatru, ulijte ulje u sloju do 0,5-0,6 cm.

6. Namočimo ruke vodom i oblikujemo kuglice od griza. Uvaljajte ih u mješavinu brašna i susama. Zatim umakati u zagrijano ulje i pržiti okrećući s obje strane.

7. Prilikom posluživanja polpete poslagane na tanjure obilato prelijte želeom.

Kuglice od griza na vodi sa sirom u pećnici - “Special”

Pola litre vode za piće;

150 gr. bilo koji sir;

Maslac - najmanje 100 g;

Za pohanje - bijeli krupno mljeveni krekeri;

Žličica kumina.

1. Na vodi s dodatkom soli pripremite gustu kašu. Ne ostavljajući da se ohladi, umiješajte maslac i tek onda ohladite.

2. Dodati jaja, sitno naribani sir, malo papra i kima. Sve dobro promiješajte i stavite u opći odjeljak hladnjaka na sat i pol.

3. Od ohlađenog temeljca oblikujemo ćufte, dobro ih uvaljamo u prezle. Stavite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem, pa odmah stavite u vruću pećnicu. Kuglice od griza pecite 20 minuta dok ravnomjerno ne porumene.

Kuglice od griza sa svježim sirom na pari

Nezrnati, po mogućnosti 9%, svježi sir - 200 g;

1. U ohlađenu kašu skuhanu u mlijeku sa šećerom i soli dodati svježi sir i dodati mak. Temeljito miješajući, ulijte sirovo jaje.

2. Rukama umočenim u vodu oblikujemo male kuglice proizvoljnog oblika. Na udaljenosti od prsta jednu od druge poslažemo ih na mrežicu kuhala na pari i stavimo je na donju posudu s kipućom vodom. Pokrijte poklopcem.

3. Kuglice od griza kuhajte na pari četvrt sata. Poslužite vruće.

Kuglice od griza – kuharski trikovi i korisni savjeti

Da bi baza od krupice bila gusta, morate se strogo pridržavati omjera žitarica i tekućine. Ako je za pripremu obične kaše dovoljno uzeti šest punih žlica griza na litru mlijeka, kod nas je ta količina računata na samo pola litre. Imajte na umu da za kuhanje žitarica u vodi morate uzeti više.

Kako biste izbjegli stvaranje grudica, dodajte žitarice neposredno kad prokuhaju, a ne u već kipuću tekućinu. Umjesto žlice, koristite pjenjaču za intenzivno miješanje.

Prije nego što dodate jaje, umutite ga vilicom. Ulijte u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte. Tako ćete moći prilagoditi debljinu podloge od griza.

Ako je kaša pregusta ili s grudicama, mikserom je izradite u pire. Ovaj postupak pomoći će ispraviti nesavršenosti i učiniti mekše mekšim.

Slatke kuglice od griza mogu se nadopuniti grožđicama, orašastim plodovima, kandiranim voćem, komadićima svježeg, pa čak i konzerviranog voća te bobicama. Nezaslađeno - kriške kuhanog povrća, komadići kobasice, šunke ili kuhanog mesa, zelje.

Nezaslađene kuglice od griza bit će nježnije konzistencije ako u temeljac od griza dodate malo naribanog kuhanog povrća. Za one slatke takav dodatak može biti svježi sir.