Kako napraviti džem od zelenog grožđa. Pekmez od grožđa bez sjemenki - jednostavan recept s fotografijama pripreme za zimu korak po korak. Jednostavan recept za džem od grožđa sa sjemenkama i limunskom kiselinom

Džem od grožđa ispada sočan i aromatičan, a može se pripremiti iz raznih sorti, koristeći bilo koju od dolje navedenih opcija.

Džem od grožđa sa sjemenkama opcija je za one koji ne žele trošiti puno vremena na uklanjanje sjemenki iz bobica. Uostalom, ni na koji način ne utječu na okus.

Potrebni proizvodi:

  • oko 750 mililitara vode;
  • kilogram šećera i istu količinu grožđa;
  • pola male žlice limunske kiseline.

Proces kuhanja:

  1. Dobro razvrstajte bobice da nema pokvarenih listova.
  2. Na štednjak stavite posudu s vodom, zakuhajte, dodajte šećer i držite dok se potpuno ne otopi.
  3. U to stavimo bobice grožđa, pričekamo da ponovno prokuha i pustimo da se smjesa kuha najmanje tri sata.
  4. Opet staviti na štednjak, dodati limunsku kiselinu, kuhati par minuta i pekmez je gotov.

Recept za kišmiš

Džem od kišmiša ima posebnu razliku - bobice nemaju sjemenke i jako su slatki, zbog čega pekmez ispadne nevjerojatno ukusan.

Potrebni proizvodi:

  • 400 mililitara vode;
  • šećer i grožđe - jedan kilogram.

Proces kuhanja:

  1. Navedenu količinu vode potrebno je prokuhati, dodati šećer i držati dok se ne otopi. To obično traje samo nekoliko minuta.
  2. Dobivenom smjesom prelijte prethodno oguljene i oprane bobice grožđa, ponovno stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Gotov džem možete jesti nakon što se ohladi ili uvaljati u staklenke za čuvanje.

Pekmez od sorte grožđa Izabela

Džem od Isabella još je jedan brz i jednostavan način za pripremu slatke poslastice suptilnog okusa.

Potrebni proizvodi:

  • voda 300 mililitara;
  • kilogram šećera;
  • kilogram i pol grožđa.

Proces kuhanja:

  1. Bobice dobro operite, uklonite sve višak kako bi ostali samo lijepi i svježi plodovi.
  2. Ulijte čašu šećera u već kipuću vodu, držite nekoliko minuta dok se sadržaj ne otopi i ne nastane sirup.
  3. Dodajte grožđe i nastavite kuhati još pet minuta na umjerenoj vatri te ohladite.
  4. Nakon hlađenja vratite na štednjak, dodajte preostalo bobičasto voće i kuhajte 30 minuta. Gotov proizvod možete jesti ili pripremiti za zimu.

Brza opcija “Pet minuta”

Naziv ovog recepta sebe u potpunosti opravdava. Uostalom, bez puno truda i gubitka vremena od grožđa bez sjemenki možete napraviti džem koji će vas zasigurno oduševiti svojim okusom i dugo će stajati u hladnjaku.

Potrebni proizvodi:

  • čaša šećera;
  • 150 mililitara vode;
  • kilogram grožđa bilo koje sorte po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Proces je prilično jednostavan. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite da se zagrije, ali tako da smjesa ne prokuha i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Tamo stavljamo grožđe, a razina zagrijavanja treba biti minimalna. Sve dobro promiješajte, kuhajte pet minuta, bez vrenja. Nakon tog vremena pojačajte vatru na srednju i držite isto toliko vremena.
  3. Maknemo posudu, vruć džem se može odmah sipati u sterilizirane staklenke, ili ohladiti i jesti.

Uz dodatak jabuka

Ova verzija pekmeza je dosta česta i vrlo je jednostavna za pripremu. Bolje je koristiti slatke, ljetne sorte jabuka. Rezultat je poslastica poput želea, pomalo podsjeća na džem.

Potrebni proizvodi:

  • jedna litra vode;
  • tri kilograma jabuka;
  • kilogram bilo kojeg grožđa.

Proces kuhanja:

  1. Grožđe operite i ogulite, trebaju ostati samo lijepe, glatke bobice.
  2. Jabuke ogulite, uklonite tvrdu sredinu i narežite na tanke ploške.
  3. Voće sjedinite, sadržaj prelijte navedenom količinom vode i prokuhajte, ali uvijek na laganoj vatri.
  4. Odmah nakon što počne proces vrenja, maknite posudu s vatre, hladite četiri sata i opet ponovite iste korake – i toliko puta tijekom dva dana.

Kako napraviti s klinčićima i cimetom?

Ovaj pikantni džem idealan je za zimske večeri, kada možete otvoriti staklenku i uživati ​​u njemu uz šalicu vrućeg, svježe skuhanog čaja.

Potrebni proizvodi:

  • žlica cimeta;
  • sok od jednog limuna;
  • oko 750 grama šećera;
  • dva pupoljka klinčića;
  • kilograma grožđa.

Proces kuhanja:

  1. Razvrstajte bobice, uklonite trule, zelene plodove i grane i dobro ih isperite hladnom vodom.
  2. Stavite začine i šećer u lonac, dodajte vodu, pričekajte dok sadržaj ne počne kuhati, postavite temperaturu na nisku razinu. Nastavite kuhati oko 10 minuta, nakon čega se smjesa mora procijediti pomoću gaze.
  3. Pripremljenim pikantnim sirupom prelijte bobičasto voće i ostavite da odstoji 8 sati, zatim kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri i ponovno ohladite osam sati.
  4. Preostaje samo uliti sok od limuna i držati na vatri desetak minuta, nakon čega se džem stavlja u staklenke ili hladi. Potpuno je spreman za upotrebu.

Pikantni džem od grožđa s bademima

Ovo je neobična, vrlo aromatična poslastica istančanog okusa. Prije kuhanja, imajte na umu da tijekom postupka ne morate ništa miješati, inače će se oblik bobica pogoršati.

Potrebni proizvodi:

  • 50 mililitara soka od limuna;
  • oko 60 grama badema;
  • pola kilograma šećera;
  • kilogram grožđa bez sjemenki;
  • čašu vode.

Proces kuhanja:

  1. Grožđe pripremimo, preberemo, operemo, pošećerimo u navedenoj količini i zalijemo vodom.
  2. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
  3. Nakon tog vremena ulijte limunov sok i dodajte bademe, nastavite pirjati još pet minuta. Krajnji rezultat trebao bi biti lijepe svijetlosmeđe konzistencije. Ako to nije slučaj i čini vam se da sirup nije gotov, onda ćete grožđe i bademe morati prebaciti u drugu posudu i kuhati još neko vrijeme. Ovo vrijedi odmah obratiti pažnju.
  4. Gotov pekmez rasporedite u staklenke: možete ga zarolati ili čuvati u hladnjaku.

Pekmez od grožđa

Osim uobičajenog pekmeza, od ukusnog bobičastog voća možete napraviti džem koji lako možete namazati na tost ili koristiti za pečenje kolača i torti. Uzmite samo sezonsko grožđe, po mogućnosti divlje sorte.

Potrebni proizvodi:

  • oko 100 mililitara soka od limuna;
  • kilogram šećera;
  • 20 grama limunove korice;
  • oko dva kilograma grožđa, na primjer "Isabella".

Proces kuhanja:

  1. Ovaj proces nije najbrži. Nakon što se bobice operu i ogule, potrebno ih je ocijediti, odnosno osloboditi od kožice i sjemenki jer je za džem potreban samo mesnati dio bobice.
  2. Sve oguljene plodove stavimo na štednjak, pričekamo da sadržaj prokuha i kuhamo oko pet minuta ispod poklopca na srednjoj vatri. Pazite na smjesu, možda ćete morati dodati malo vode, ali mora biti dovoljno soka.
  3. Dobivenu masu filtriramo kako bismo se riješili sjemenki, ali ako imate sortu bez njih, možete preskočiti ovaj korak i krenuti dalje.
  4. U bobice grožđa ulijte sok od limuna, dodajte koricu i šećer, promiješajte, ponovno pričekajte da zavrije i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri pazeći da ništa ne zagori. Da biste provjerili spremnost, samo uzmite malo pekmeza hladnom žlicom.

Džem, džem ili žele od grožđa posebno su popularni u južnim krajevima. Osim slatkog i jedinstvenog okusa, ova zimnica je i zdrava. Priprema se od biranog grožđa raznih sorti s prirodnim konzervansima u obliku šećera, cimeta ili limunske kiseline. Gotov desert se poslužuje kao nadjev za palačinke, torte i kolače ili kao aromatičan i ukusan dodatak jutarnjem čaju.

Pekmez od tamnog grožđa - tradicionalni recept

Za pripremu nekoliko staklenki domaćeg deserta potrebno vam je tamno grožđe Isabella iz prve berbe, vanilija (20-25 g), čista voda i granulirani šećer (1 kg).

Prije svega dobro operite grozdove, zatim odvojite plodove i stavite ih u duboku zdjelu. U isto vrijeme pripremite šećerni sirup.

Da biste to učinili, otopite pola šećera u vodi, dodajte malo vanilije i, miješajući, sve kuhajte na štednjaku na laganoj vatri 10-15 minuta. dok se slatkoća potpuno ne otopi. Zatim počinju kuhati. Postupak se provodi u 2-3 doze od po 30-40 minuta na vatri s pauzama između njih od 5-6 sati.

Čim se sirup malo ohladi, ulijte ga u posudu sa grožđem i ostavite da odstoji 9-10 sati na sobnoj temperaturi.

U trećoj fazi možete povećati vrijeme kuhanja. Pri svakom kuhanju dodajte razmjerno podijeljenu količinu šećera koji ostane, dobro promiješajte i otopite. Pjenu koja se stvori uklanja se drvenom ili metalnom žlicom.

Na kraju procesa preostalu količinu vanilina prelijemo na vrh noža i dodamo u pire, kuhamo do željene gustoće, radi poboljšanja okusa i mirisa. Kod pripreme pekmeza na ovaj način od bijelih sorti grožđa, u posudu se tijekom kuhanja doda nekoliko listova trešnje koji pomažu u očuvanju boje.

Gotovi desert se sortira u male staklene posude, koje su prethodno sterilizirane zajedno s poklopcima i smotane do zime.

Pekmez od bijelog grožđa sa sjemenkama - zdrava poslastica za zimnicu

Mnogi pekmez od grožđa pripremaju tako da prvo izvade sjemenke iz ploda, ali to zahtijeva dosta vremena i truda. Lakše je i brže pripremiti grožđe sa sjemenkama, pogotovo ako je bila dobra berba bijelog grožđa. Okus džema je sladak i bogat.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

  • odabrano grožđe, bijelo - 1 kg;
  • granulirani šećer i limunska kiselina;
  • vanilin (po želji) i lišće trešnje.

Prvi korak je odabir grozdova, uklanjanje slomljenih ili pokvarenih bobica s njih. Preostali plodovi se uberu sa stabljike, stave u tavu ili cjedilo i dobro operu pod tekućom vodom. Dok se suše počinju pripremati sirup.

U prikladnoj dubokoj posudi pomiješajte 500 ml vode s 2 šalice šećera i uz miješanje dovedite tekućinu do vrenja i potpunog otapanja granula. Sada se odabrane bobice uliju u sirup i ponovno kuhaju 5-7 minuta. Uklonite grožđe s vatre i ostavite da se namače u izvornom sirupu 5-7 sati u prirodnim uvjetima.

Čim se bobice infuziraju, vratite tavu na laganu vatru i u nju ulijte 4-5 velikih listova trešnje. Kuhajte sve u 3 faze po 10-15 minuta, svaki put s pauzama od 5-7 sati, dopuštajući bobicama da se dobro skuhaju.

U završnoj fazi dodajte malo vanilina i limunske kiseline, uklonite listove i rasporedite ih u čiste i sterilne staklenke.

Role se također dodatno steriliziraju u pećnici ili u kipućoj vodi pomoću "bakine" tehnologije, čvrsto se zatvaraju poklopcima, preokreću i, nakon hlađenja, šalju u ormar za skladištenje.

Džem u pećnici za zimu u azerbajdžanskom stilu

Za razliku od tradicionalne tehnologije pravljenja pekmeza, ovaj recept uključuje preradu grožđa u pećnici. Rezultat je rolada nježnog okusa.

Za pripremu grožđa za zimu po ovom receptu uzmite sljedeće sastojke:

  • zeleno grožđe, sočne sorte - 1,5 kg;
  • granulirani šećer i svježi sok od grožđa - 200 g;
  • cimet, bademi - po 100 g.

Uz ove sastojke ponekad se koriste i suhe marelice, zvjezdice anisa i druge aromatične kombinacije. To će samo poboljšati okus gotovog pekmeza.

Za pripremu je bolje uzeti sorte bez sjemenki kao što su "grožđice" itd., Tako da valjanje ispadne nježnije i ugodnije za okus. Zatim se oprane i oguljene bobice potpuno prekriju krupnim šećerom i ostave u tanjuru ili zdjeli nekoliko sati.

Nakon toga sve pažljivo prebacite u posebnu posudu za pečenje, po vrhu pospite cimetom i suhim marelicama te prelijte s malo svježeg soka.

Posuda za pečenje šalje se u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 140-160 stupnjeva, i ostavljena da se peče 3-3,5 sata. Otprilike sat vremena nakon pečenja unutra dodati oguljene bademe. Prvo se oguli i napuni kipućom vodom 5-7 minuta.

Tijekom kuhanja džem se mora miješati, u ovom slučaju, za razliku od kuhanja na tradicionalan način, stvara se manje pjene, ali se ipak skida drvenom kuhačom ili drugim prikladnim kuhinjskim priborom.

Po završetku procesa vruću “tepsiju” stavite u male staklenke i zatvorite poklopcima.

Žele od grožđa sa šećerom - ukusan domaći žele

Za pripremu klasičnog žele džema potrebna vam je minimalna količina sastojaka, a to su: šećer, pektin i sočno grožđe.

Za valjanje je prikladna gotovo svaka sorta, ali najbolje je koristiti više "vinskih" grozdova ružičaste ili crvene nijanse.

Grožđe se prebere, odvoji od grozdova i opere u vodi. Zatim bobičasto voće ulijte u dublji lonac, dodajte malo vode i metalnom ili drvenom drobilicom protisnite kao vino.

Nakon formiranja homogenog pirea, stavite ga na štednjak, zatim uključite vatru i kuhajte dobivenu smjesu 30-40 minuta. Zatim izlijte sadržaj posude u kuhinjsko cjedilo ili fino cjedilo i dobro procijedite. Gotov sok s pulpom ostavlja se jedan dan u hladnjaku ili drugoj hladnoj prostoriji.

Sljedeći dan po potrebi ponovno procijedite ako u smjesi ima previše krupnih čestica. Nakon toga u tekućinu dodajte 4-5 čaša šećera, ovisno o dobivenoj količini, kao i pektin ili neki drugi prirodni gustin.

Miješajući, sok od grožđa kuhajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati do željene gustoće. Provjeravajte spremnost kap po kap na vrhu noža - ne smije kapati.

Sada se mliječ razvrstava u prethodno sterilizirane, čiste staklenke i čvrsto namotava poklopce, ali se prvo dodatno sterilizira u velikoj posudi s kipućom vodom 25-30 minuta.

Priprema voća za zimnicu u staklenkama - jednostavan način čuvanja

Grožđe, kao i ostalo voće ili bobice, ne samo da se može kuhati ili peći, već i ukiseliti za zimu u vlastitom soku. Rezultat je zdrava tjestenina, koja se koristi kao baza za svježe kompote ili za pripremu raznih domaćih slastica, kao i ukusan umak za prilog toplim mesnim jelima.

Za valjanje se koriste uglavnom slatke sorte grožđa tamne nijanse. Ali ako odlučite smotati bijele grozdove, onda ne smijete zaboraviti na lišće trešnje, koje pomaže u očuvanju boje konzerviranih bobica.

Od sastojaka za kuhanje za staklenku od 1,5 litara uzmite sljedeći set:

  • odabrano grožđe, zrelo - 1 kg;
  • voda, vino ili jabučni ocat;
  • sol, šećer (300 g), začini (cimet, klinčić, itd.).

U prvoj fazi grožđe se dobro opere, odstrane prezrele ili oštećene bobice i grančice i ostavi da se suše u posudi.

U čiste, prethodno sterilizirane staklenke redati korak po korak cimet i klinčiće, po želji i druge začine, a posudu do vrha napuniti grožđem.

Istovremeno u loncu pomiješajte vodu s preporučenom količinom šećera i soli, zakuhajte i pred kraj dodajte malo svježeg octa.

Vruća marinada se ulije u sadržaj staklenki i nakon što se steriliziraju, poklopci se zarolaju i pripravci se šalju na skladište (prije toga se okrenu i zamotaju u toplu krpu). Već 3-4 dana nakon pripreme grožđe se poslužuje u kombinaciji s pečenim mesom ili kao slatki dodatak raznim kiselim krastavcima i salatama.

Sočni "Chutney" od grožđa - recept za slatki umak-džem "Gruzijski stil"

Ovaj će se pripravak svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Rezultat je ukusan i sočan zalogaj. Poslužuje se za stolom kao glavni umak za mramornu govedinu u kombinaciji s crnim vinom, medaljonima ili drugim mesnim jelima, a posebno šiš kebabom.

Za pripremu se uzima sortiment od više vrsta i sorti grožđa - zelenog, crvenog i crnog. Osim glavnih bobica, trebat će vam i proizvodi kao što su:

  • mljevene sjemenke kima i gorušice;
  • origano, čili papričica, đumbir, klinčići;
  • limunova korica i sok;
  • sol, šećer i biljno ulje.

Osim ovih začina možete dodatno koristiti sušeni origano, suhe marelice i druge začine. Prije svega, ulijte malu količinu biljnog ulja u lonac ili metalnu tavu i stavite je na vatru.

Potrebni začini se uzastopno ulijevaju u posudu s uljem - sol, mljevena paprika, sjemenke gorušice, sušeni čili, sol itd. Sve se to prži na laganoj vatri 2-3 minute, neprestano miješajući tako da ništa ne izgori.

Grožđe oprati i odstraniti suvišne grančice i bobice. Zatim se plodovi vade iz grozdova i dodaju začinima u loncu. Nakon 2 minute dodajte malo vode i sok od limuna. Sve sastojke odozgo pospite pripremljenom limunovom koricom i preporučenom količinom šećera.

Sadržaj pirjajte 30-40 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom koja ujedno skida pjenu koja se pritom stvara. Nastavite dinstati dok se tekućina u tavi ne smanji za otprilike polovicu.

Na kraju dodajte još malo limunske kiseline i dobiveni umak sipajte u staklenke i dobro zarolajte poklopce. Ovaj preljev se čuva ili u hladnjaku ili u hladnom podrumu ne više od 1-1,5 mjeseci od datuma pripreme.

Desert s orasima - klasični recept

Za pripremu klasične slastice od grožđa kod kuće, koristite sljedeće sastojke za staklenku od jedne litre:

  • bobice tamnog grožđa - 0,5 kg;
  • oljušteni orasi - 250 g;
  • vanilin i redoviti šećer (350 g).

Grožđe se pažljivo bira, uklanjaju se grančice, prezrele ili trule bobice, zatim se provodi postupak blanširanja, stavljajući bobice u kipuću vodu 5-7 minuta. Tako ćete lakše izvaditi sjemenke pa će pekmez imati mekši okus. Dok se bobice blanširaju, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, otopite polovicu pripremljenog šećera u vodi i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Zatim izvadite bobice iz vode i stavite ih u vrući sirup, kuhajte još 5-7 minuta, a zatim ostavite da se ohlade i kuhajte najmanje 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Posuda s grožđem ponovo se stavlja na vatru, unutra se dodaju oguljeni i nasjeckani orasi i 10-15 grama vanilina.

Zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 30-40 minuta. Konačna konzistencija grožđa ovisi o vremenu kuhanja.

Ako želite ostaviti bobice koje su tvrđe i gušće po strukturi, tajmer kuhanja ograničite na 20-25 minuta i kuhajte sve u najviše 2 faze; za finiju konzistenciju, povećajte vrijeme i kuhajte u 3 serije 30-40 minuta s pauzama za potpuno hlađenje.

Mnoge recepte za pekmez od grožđa domaćice koriste za pripremu zimnice. Zbog svoje tekuće konzistencije, delicija služi kao dodatak mnogim desertima i kao impregnacija za kolače od biskvita. Zbog visokog udjela glukoze, gotov proizvod ima veliku nutritivnu vrijednost te uz učestalu konzumaciju povoljno djeluje na zdravlje.

Da biste napravili zdrav i ukusan džem, morate uzeti u obzir specifičnosti kuhanja.


Među nizom nijansi mogu se istaknuti sljedeće:

  • Plodovi se ne smiju prati ispod slavine, već u zasebnoj posudi, tako da jaki mlaz vode ne ošteti cjelovitost;
  • Šećer od trske ne smije se koristiti u receptima jer može stvoriti gorak okus;
  • Pekmez treba pripremiti na dan berbe i sortiranja, ne ostavljajući plodove na skladištenju.

Priprema glavnog sastojka

Za džem biste trebali koristiti sorte bobičastog voća s bogatom aromom. Bolje je odabrati voće bez sjemenki ili s malom količinom.

Oštećeni i prezreli primjerci ne mogu se koristiti za kuhanje.

Priprema sastojka je vrlo jednostavna - samo otkinite grane, operite i osušite grožđe. Također se preporučuje blanširati grožđe tri minute kako bi se uklonio višak tekućine.

Recepti za džem od grožđa za zimu

Pekmez od grožđa možete pripremiti kod kuće po raznim receptima. Ovisno o vlastitim preferencijama i dostupnosti određenih sastojaka, možete odabrati najprikladniju opciju.

U laganom kuhalu

Korištenje multicookera pojednostavljuje proces kuhanja.

Za kuhanje pekmeza potrebno je:

  1. Pripremljene bobice zgnječite i cjediljkom odvojite od sjemenki.
  2. Dodajte šećer i pomiješajte sastojke.
  3. Ostavite dobivenu masu u multicookeru 2 sata, uključite način kuhanja.

Koliko sastojaka uzeti ovisi isključivo o preferencijama okusa. Ako koristite slatko voće, bolje je dodati manje šećera kako džem ne bi bio dosadan.

Brza opcija “Pet minuta”

Bez posebnih kulinarskih vještina, bolje je kuhati džem prema ubrzanom receptu. Da biste to učinili, samo pomiješajte voće sa šećerom i vodom, a zatim kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Dodajte limunsku kiselinu, pojačajte temperaturu i kuhajte još 5 minuta.

Bez sjemena

Nakon što ste odlučili napraviti džem bez sjemenki, trebate izrezati voće i iz njih izvaditi koštice, a zatim zgnječiti bobice dok ne postanu glatke. Nakon dodavanja vode i šećera smjesu stavite na štednjak i pričekajte da se zgusne. Tijekom kuhanja važno je stalno skidati pjenu s površine.

S kostima

Džem sa sjemenkama može se pripremiti prema standardnom receptu - miješajući sve sastojke i kuhajući na laganoj vatri dok se ne dobije željena konzistencija. Prisutnost sjemenki u deliciji ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo i daje mu neobičan okus.

Gusti džem od grožđa Kišmiš

Odabirom vrste Kishmish kao glavnog sastojka, možete napraviti džem poput želea. Nakon što pokrijete bobice šećerom, smjesu trebate držati u hladnjaku dva dana. Ohlađenu i natopljenu smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gusti džem.

Od zelenog grožđa

Za izradu pekmeza najčešće se koriste zelene sorte grožđa. Bolje je napraviti džem od slatkih sorti, što će okus učiniti ugodnijim. Nakon miješanja glavnog sastojka s vodom i šećerom, potrebno je kuhati smjesu do potrebne konzistencije. Pekmez možete koristiti i u tekućem i u zgusnutom stanju.

Bijelo grožđe s orasima

Od bijelih sorti bobičastog voća možete napraviti džem koji daje svježiji okus. Za raznolikost okusa u recept možete dodati orahe koji ne zahtijevaju prethodnu obradu. Orahe samo pomiješajte s kašom od grožđa, šećerom, vodom i kuhajte na laganoj vatri.

Od grožđa Isabella

Sorta Isabella uzgaja se u mnogim seoskim kućama, a pogodna je i za izradu slatkog džema. Recept korak po korak sadrži iste točke kao i klasična metoda kuhanja. Nakon miješanja svih sastojaka potrebno ih je kuhati do željene gustoće, neprestano skidajući pjenu.

Od lišća grožđa i ribiza s jabukama

Prisutnost jabuka, lišća ribiza i grožđa u receptu dat će džemu neobičan okus. Za pripremu pekmeza potrebno je listove potopiti u toplu vodu na par sati, a zatim dodati sitno nasjeckane jabuke bez kore. Smjesu voća treba kuhati dok se ne zgusne.

S trešnjom

Kombinacija grožđa i višanja u pekmezu učinit će proizvod jarkom bojom i dati mu profinjenu aromu bobičastog voća. Prilikom kuhanja možete koristiti cijele bobice ili njihovu pulpu bez sjemenki.

S bundevom

Ako koristite bundevu u receptu, potrebno je njeno meso narezati na jednake komade, pomiješati sa šećerom, ostaviti 20 minuta i peći u pećnici na 100 stupnjeva pola sata. Pečenu bundevu dodati u pire, pošećeriti i kuhati dok se ne zgusne.

S ogrozdom

Uzmite ogrozd i grožđe u omjeru 1:2. Nakon sortiranja bobica, isperite i odrežite repove bez oštećenja kože, a zatim ih dovedite do mekog stanja. Dobivenu masu trebate kuhati oko 40 minuta.

S jabukom

Kombinacijom jabuke i grožđa u receptu za džem moći ćete izbalansirati okus. Gotov proizvod neće biti presladak. Prilikom kuhanja možete koristiti minimalnu količinu šećera kako ne biste pokvarili originalnost recepta.

S cimetom i limunom

Najčešći začin za džem je cimet, koji se mora dodati omekšalom grožđu prije kuhanja. Sok od jednog limuna treba pomiješati s pekmezom 10-15 minuta prije kraja kuhanja, kako njegova kiselost ne bi utjecala na karakteristike okusa.

Od plavog grožđa

Kada koristite plave sorte voća, bolje ih je podijeliti na dva dijela kako bi se ubrzao proces otpuštanja soka. Nakon miješanja bobičastog voća sa šećerom i vodom, preporuča se kuhati džem 30-35 minuta.

Od vinskog grožđa

Od grožđa koje se koristi za proizvodnju vina možete napraviti pekmez. Okus gotovog proizvoda bit će ugodno kiselkast. Recept za džem ne razlikuje se od standardnog.

Od crnog grožđa

Džem s dodatkom crnog bobičastog voća priprema se prema klasičnom receptu. Glavne karakteristike pripremljenog džema su njegova spektakularna tamna boja i izražena aroma.

Odabir svih sjemenki medonosnog grožđa vrlo je težak zadatak. Na svakom grozdu su deseci bobica, a u skromnu zdjelicu pekmeza otići će stotine bobica.

No, srećom, džem od grožđa sa sjemenkama ponekad je čak i puno bolji - nema potrebe birati sorte grožđa samo na temelju svojstava "bez sjemenki".

Dakle, uzimamo onu koja je mirisnija, slađa, ili, ako hoćete, ljepša!

Postoji dosta recepata za džem od grožđa sa sjemenkama. Najčešće se kuha u posebnim posudama ili tavama debelih stijenki u nekoliko faza, što oduzima puno vremena. Ali postoje recepti koji vam omogućuju da pripremite džem u kraćem vremenu, a za to koristite sporo kuhalo ili pećnicu.

Koriste se i tamno i svijetlo grožđe, glavna stvar je da su njihove bobice velike, s debelom kožom i istovremeno nezrele. Bolje je uzeti čak i malo nezreli džem, u kojem slučaju džem neće zahtijevati dodatne konzervanse.

Grožđe se prije upotrebe bere s grana, pažljivo se biraju ostaci i paučina koja se skuplja na resama. Temeljito operite, po mogućnosti toplom vodom, uklanjajući napukle, mekane i potpuno zelene bobice. Osušite odabrano čisto grožđe, raširivši ga na platnenom ručniku ili u cjedilu.

Ako se pekmez od grožđa radi od cijelih bobica, potrebno ih je probušiti na nekoliko mjesta kako ne bi popucale tijekom kuhanja. Po želji se sjemenke odstrane rezanjem bobica grožđa. Zatim nastavite prema receptu.

Pekmez od grožđa često se kuha s orašastim plodovima (bademima ili orasima), često začinjenim vanilinom, cimetom ili drugim začinima.

Prilikom pripreme pekmeza od grožđa sa sjemenkama za zimu prema dolje opisanim receptima, morate se strogo pridržavati pravila konzerviranja. Džem se u sterilizirane staklenke ulijeva tek vruć, odmah nakon pripreme i hermetički zatvara posebnim poklopcima.

Staklene posude se prethodno operu u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom i steriliziraju na pari ili u pećnici. Metalni poklopci za šavove moraju se prokuhati i osušiti na čistom ručniku.

Kiflice se hlade naopačke, čvrsto umotane u toplu deku.

Jednostavan recept za džem od grožđa sa sjemenkama i limunskom kiselinom

Sastojci:

Jedan kilogram grožđa;

Kilogram šećera;

Žličica kristala limuna;

Čaša vode za piće;

2 gr. prah vanilije.

Način kuhanja:

1. U odgovarajuću šerpu sipati šećer, uliti vodu i na laganoj vatri pripremiti bistri sirup.

2. Posudu maknite s vatre, u vrući sirup umočite bobice grožđa i uz lagano protresanje posude odložite sat i pol.

Priprema ukusnog izvornog pekmeza od grožđa za zimu

Nakon toga džem prokuhati i ostaviti da se kuha na laganoj vatri. Nakon što ključa jedan sat, maknite s vatre i ohladite. Zatim ponovno zakuhajte, ne prebrzo, ponovno kuhajte najmanje sat vremena i također stavite na vatru dok se potpuno ne ohladi.

4. Nakon ponovnog hlađenja, ponovno kuhajte džem od grožđa i dovedite do spremnosti pola sata na minimalnom kuhanju. Tri minute prije spremnosti dodajte "limun" i odmah nakon njega vaniliju.

5. Svaki put pažljivo uklonite plutajuće sjemenke i pjenu s površine.

Recept za džem od grožđa sa košticama (sa orasima)

Sastojci:

Svjetlo ili tamno grožđe - 1 kg;

1 gr. vanilin;

100 gr. jezgre oraha;

Jedan kilogram šećera;

70 ml vode.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte šećer s vodom i, stavljajući posudu na laganu vatru, kuhajte sirup.

2. U zasebnu veću šerpu ulijte oko dvije litre vode, može i malo više, i pustite da zavrije.

3. Probrano suho grožđe stavite na gazu, spojite mu rubove tako da izgleda kao vrećica i uronite u kipuću vodu na par minuta. Izvadite i stavite bobičasto voće u sirup.

4. Čim grožđe prokuha pet minuta u sirupu, maknite ga sa štednjaka, pokrijte posudu poklopcem i ostavite osam sati. To se radi tako da je grožđe dobro zasićeno šećernim sirupom.

5. Nakon toga džem prokuhati na laganoj vatri, dodati polovice oraha i vaniliju. Prokuhati desetak minuta i staviti u poparene staklenke i zatvoriti.

Recept za pekmez od grožđa sa sjemenkama u pećnici sa sokom od grožđa

Sastojci:

Grožđe bilo koje slatke bijele sorte - 1,2 kg;

Pročišćeni sok od grožđa - 200 ml;

Pola štapića cimeta;

2 zvjezdasti anis;

Bademi, oguljeni - 100 gr.

Način kuhanja:

1. Prorađeno grožđe stavite u veću zdjelu, dodajte izmjereni šećer i lagano promiješajte.

2. Postupno dižite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva.

3. U dublju tepsiju ili drugu prikladnu vatrostalnu posudu stavite bobice grožđa posute šećerom. Dodajte cimet, anis, sve prelijte sokom od grožđa i stavite na rešetku postavljenu na srednju razinu u pećnici. Pekmez kuhajte uz povremeno miješanje najmanje tri sata.

4. Bademe potopite u kipuću vodu desetak minuta. Izvadite ga, ogulite i jezgre prepolovite.

5. Umočite “latice” badema u džem, nakon dva sata kuhanja u pećnici, i držite na istoj temperaturi još sat vremena.

6. Izvadite gotov džem od grožđa iz pećnice, uklonite anis i cimet i ulijte u pripremljene sterilne staklenke, zarolajte poklopcima za konzerviranje.

Recept za džem od grožđa sa sjemenkama i začinima

Sastojci:

Jedan veliki limun;

100 ml filtrirane vode;

Šećer - 800 gr.;

Karanfil - 3 kišobrana;

Mali komad štapića cimeta (1 cm);

Kilogram grožđa bez grana.

Način kuhanja:

1. Limun dobro isperite i stavite u kipuću vodu na par minuta. Zatim izrežite, iscijedite sok i gazom ili sitom filtrirajte od preostale pulpe i sjemenki.

2. Svježe iscijeđeni limunov sok ulijte u šećer, dodajte vodu i dobro promiješajte. Na laganoj vatri, bez prestanka miješanja, prokuhajte sirup i u njega stavite začine vezane u vrećicu od gaze.

3. Čiste bobice grožđa na nekoliko mjesta probodite debljom iglom i umočite u malo ohlađeni sirup.

4. Tijekom jednog dana pekmez četiri puta zagrijte na oko 70 stupnjeva, ali nemojte kuhati! Tada će bobice dobro upiti sirup i neće pucati.

5. Osam sati nakon posljednjeg zagrijavanja, džem od grožđa prokuhajte i ostavite da se kuha još jedan dan.

6. Ponovno zakuhajte i nastavite kuhati na najslabijoj vatri dok se ne zgusne.

7. Vruće stavljati u staklenke i zatvoriti prokuhanim suhim poklopcima. Prije pakiranja ne zaboravite ukloniti začine.

Recept za džem od grožđa sa sjemenkama - “Isabella”

Sastojci:

Odabrano grožđe “Isabella” - 1,5 kg;

Filtrirana voda za piće - 300 ml;

Pet čaša šećera.

Način kuhanja:

1. Izmjerite 300 grama šećera i sipajte ga u šerpu. Zalijte vodom i uz stalno miješanje prokuhajte. Kako bi se zrnca šećera dobro raspršila u vodi, podesite plamen na srednju razinu. Ako brzo prokuhate, šećer se možda neće potpuno otopiti.

2. Oprano grožđe ubacite u kipući šećerni sirup, postupno, ne prebrzo, prokuhajte, zatim ponovno smanjite vatru i kuhajte bobice 5 minuta. u sirupu. Polako ohladite.

3. Odmah nakon što se ohladi, ponovno stavite na umjerenu vatru, dodajte preostali šećer i uz povremeno miješanje kuhajte dok se potpuno ne otopi. Za otprilike pola sata džem će biti spreman, može se pakirati u sterilne posude i smotati.

Recept za džem od grožđa sa košticama - “Pet minuta”

Sastojci:

Kilogram bilo kojeg grožđa sa sjemenkama;

200 gr. Sahara;

Filtrirana voda za piće - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Od navedene količine šećera i vode skuhajte bistri sirup na laganoj vatri. U njemu ne smije biti žitarica, pa šećer tijekom kuhanja neprestano miješajte.

2. U pripremljeni kipući sirup potopite oprane, dobro osušene bobice grožđa i uz lagano miješanje ostavite da se kuhaju na laganoj vatri. Nakon pet minuta malo pojačajte temperaturu i kuhajte pekmez još pet minuta. Obavezno paziti da ne prokuha.

3. Nakon toga vruć pekmez od grožđa rasporedite u čiste staklenke i zatvorite ključem. Da biste spriječili fermentaciju, stavite samo u suhe posude i pokrijte prokuhanim poklopcima.

Najjednostavniji recept za džem od grožđa sa sjemenkama u laganom kuhalu bez vode

Sastojci:

Pola kilograma šećera;

Kilogram velikog grožđa.

Način kuhanja:

1. Grožđe izvadite iz grebena u cjedilo, dobro isperite toplom vodom i osušite na lanenom ručniku. Ako ne želite da u pekmezu bude sjemenki, bobice prerežite i pažljivo ih izvadite.

2. Pripremljeno grožđe stavite u zdjelu za kuhanje, dodajte šećer i pokrenite multi-lonac na "pirjanje", namjestivši timer na 2 sata.

3. Nakon završetka programa džem ulijte u unaprijed pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.

Brzi recept za džem od grožđa sa sjemenkama - “Gruzijski stil”

Sastojci:

Tamno grožđe - 1 kg;

Jedna čaša vode;

Kilogram šećera.

Način kuhanja:

1. U veću posudu stavite čisto, osušeno grožđe.

2. U posebnoj posudi pripremiti sirup od navedene količine šećera i vode. Vruće preliti preko grožđa i ostaviti da odstoji pola sata.

3. Nakon toga posudu staviti na laganu vatru i uz povremeno miješanje kuhati dok sirup ne postane umjereno gust.

4. Nemojte često miješati da ponovno ne oštetite bobice grožđa. Bobice u gustom sirupu trebaju ostati cijele, a ne raširene.

Pekmez od grožđa s košticama - kuharski trikovi i korisni savjeti

Nemojte biti lijeni da uklonite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja s površine džema, inače pripravci neće dugo trajati.

Kako cijele bobice ne bi pukle, nakon sušenja ih svakako probušite na nekoliko mjesta.

Za bržu sterilizaciju staklenki koristite pećnicu. Oprane staklenke stavite na rešetku i držite na 150 stupnjeva četvrt sata. Zatim ohladiti na malo otvorenim vratima i sipati džem u već ohlađenu posudu.

Džem od grožđa bez koštica- izvrsna zimska konzervacija, bogata vitaminima i organskim kiselinama.

Šećer u grožđu sadržan je uglavnom u obliku glukoze i fruktoze. Očito je da je u ovom obliku slatka komponenta grožđa puno zdravija od umjetnih sladila u džemovima koji se proizvode u industrijskim razmjerima.

Pekmez od grožđa sa košticama

Sok od ovih ukusnih bobica vrlo je zdrav, a da ne govorimo o tome da je i vrlo ukusan.

Postoji mnogo recepata za izradu džema od ovog proizvoda, a mi smo pripremili samo jedan od njih s vizualnim fotografijama korak po korak i jednostavnim uputama za njih. Prema receptu Koristit ćemo bijelu sortu grožđa: slađe je i žilavije. Kod kuće se također vrlo često pripremaju džemovi i džemovi od crnog grožđa sorte Isabella. Trenutno postoji mnogo različitih sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Svaka vrsta takvog grožđa može se prilagoditi za izradu pekmeza i zasigurno će ispasti potpuno jedinstvenog okusa.

Ovu poslasticu najbolje je poslužiti u čistom obliku uz komad svježe pečene lepinje. Kako bismo brzo uzeli uzorak, odmah počnimo pripremati džem od grožđa bez sjemenki kod kuće za zimu.

Nekako ispada da grožđe rijetko koristimo za pripremu zimnice, a mnogi i ne slute koliko je ukusan džem koji se napravi. Ni ja nisam imao pojma o ovome dok nisam probao kod prijatelja prije par godina.
I od tada redovno pripremam (pripremam, točnije) pekmez od grožđa.

Nažalost, grožđe ne raste u našoj klimatskoj zoni. (Ne mogu se nabrojati "Michurinovi" koji uspiju uzgojiti nekoliko grmova vinove loze u Podmoskovlju - ima majstora i izvan Arktičkog kruga. Ali samo nekoliko).
Stoga bobičasto voće morate kupiti za pripremu, a koliko će vaša zimnica biti uspješna uvelike ovisi o grožđu koje ćete kupiti.
Ne obvezujem se davati preporuke po ovom pitanju - teško je biti stručnjak za voće koje vidite jednom godišnje, i to samo za praznike. I otprilike tako stoje stvari s ovom biljkom.
Jedino što ne kupujem grožđe u trgovinama. Tko zna čime je tretirano, ono što mjesecima mirno leži na pultu. Kupujem na tržnici. I ovdje se fokusiram isključivo na leđnu moždinu. Volite li to ili ne, na vama je. Unutarnji glas obično ne griješi.

Ako ste dobro pogodili s bobicama, lako je napraviti džem od grožđa kod kuće za zimu.
Kao rezultat toga, dobivamo deliciju bogate sunčane boje i tako neobičnog i nevjerojatnog okusa da je jednostavno nemoguće ne voljeti.
I kako piše jedna kulinarska “pjesnikinja”: “ kada poželite toplinu i ugodu u hladnim zimskim večerima, samo otvorite teglicu ovog ukusnog ukusa i aromatični džem od grožđa podsjetit će vas na tople sunčane dane(kada ste se, umjesto da se opustite, sunčate i zabavite, vrpoljili u vrućoj kuhinji, spremajući ovo “muk”).

Tako nešto, po mom mišljenju.

Pekmez od grožđa bez sjemenki - jednostavan recept s fotografijama pripreme za zimu korak po korak

Iako, možda griješim s citatom, ali džem ispadne jako ukusan i “sunčan”.

Za recept za džem od grožđa trebat će nam:

- grožđe - 1 kg;
— granulirani šećer — 800 g;
- filtrirana voda - 1 žlica.

Fotografija izvornih proizvoda: bobičasto voće i šećer, kao i obično.

Recept za pripremu džema od grožđa

Prije svega beremo zrele bobice s grana. Uzimamo samo velike, zrele bobice koje nisu pukle ili iscurile.
Za pekmez od grožđa možete koristiti voće sa ili bez koštica.

Grožđe dobro operemo pod mlazom vode i odstranimo pokvareno.

Pustite da voda potpuno iscuri iz bobica grožđa.

Pripremljeno voće stavite u duboki kotao.

Dodajte filtriranu vodu.

Dodajte šećer u prahu.

Pažljivo promiješajte.

Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Budući džem potpuno ohladite.

Ponovno kuhajte 15 minuta.

Pustite da se pekmez ponovno potpuno ohladi. Žličicom lagano pokupite odvojene kosti po površini.

Pekmez posljednji (treći) put kuhati 13-15 minuta na laganoj vatri.

Teglu i poklopac dobro isperite pod tekućom vodom.

Sterilizirajte čistu staklenku s poklopcem 25 minuta.

Pripremljenu vruću staklenku puniti pripremljenim pekmezom.

Puniti do vrha.

Staklenku zatvorite vrućim poklopcem. Džem od grožđa je spreman.

Odličan džem od grožđa spreman je za čuvanje do “hladnih zimskih večeri”...

Pekmez je zaista ukusan i pomalo nesvakidašnji za naše prostore, odnosno neobičan.

Dobar tek!

uz džem od grožđa često se gledaju i ova jela:

Kada pravimo pekmez, a da to sami ne primijetimo, uronjeni smo u svijet našeg djetinjstva, s tako poznatim, ugodnim mirisima ljeta. Sjećamo se kako nas je mama častila aromatičnom pjenom, skidajući je drvenom žlicom s površine napitka.

"Džem od jabuka i grožđa"

Sastojci: 1 kg jabuka (bolje je uzeti kisele jabuke), 1 kg tamnog grožđa, 1 kg šećera, 1 čaša vode

  1. Jabuke narežite na kriške, odstranite koru i sredicu.
  2. Odvojite bobice grožđa od grana.
  3. Grožđe i jabuke pospite šećerom i ostavite stajati 2 sata
  4. Nakon dva sata dodajte čašu vode i polako zagrijavajte do vrenja.
  5. Ohladite i prokuhajte još nekoliko puta (2-3)
  6. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

"Džem od jabuka Antonovka (Antonovka)"

Antonovka je vrlo česta sorta jabuka u središnjoj Rusiji.

Ova sorta daje odličan žele i džem, ali da biste napravili ukusan džem morate znati nekoliko tajni. Samo tako ćete spriječiti da se kriške jabuke pretvore u kašu.

Za pripremu nam je potrebno: 1 kg jabuka i isto toliko šećera, malo sode i soka od limuna.

Pripremite džem od jabuka Antonov na sljedeći način:

1. Jabuke narežite na ploške, izvadite im jezgru, a možete ih oguliti. Da jabuke ne potamne poškropite ih limunovim sokom.

2. Da se jabuke ne raskuhaju, potopite ih u otopinu sode (1 žlica sode na 1 litru vode). oko 30 minuta.

3. Jabuke pospite šećerom i ostavite oko 40 minuta (ako jabuke niste namakali u sodu, vrijeme se može produžiti na 3-4 sata, pa će se i jabuke manje kuhati).

Antonov pekmez od jabuka Može se poslužiti uz palačinke i lepinje ili jednostavno poslužiti uz čaj.

"Džem od jabuka i bobica"

Trebat će nam: 1 kg brusnica, 0,5 kg jabuka, 350 g šećera, 1 čaša vode:

Napraviti džem od brusnica i jabuka vrlo je jednostavno:

1. Brusnice sortiramo od lišća, grančica i pokvarenih bobica.
2. Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na ploške
3. Pomiješajte vodu i šećer. Dobiveni sirup kuhajte 10-15 minuta.
4. U sirup dodajte brusnice u obrocima. Prokuhajte 1-2 minute. Maknite s vatre. Neka odstoji oko 2 sata.
5. Zakuhajte i dodajte kriške jabuke. Nastavite kuhati dok jabuke ne postanu prozirne.

– Bakin pekmez.
Potrebno nam je: 2 kg. jabuke, 1 kg meda, voda.
Oprane i oguljene jabuke bez koštica narežite na ploške. Na bazi 2 kg. Stavite jabuke u 3 litre vode u lonac. Dodajte 0,5 šalice vode i prokuhajte.
Zatim dodajte med u tavu i ponovno prokuhajte. Kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Dobivenu smjesu stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva.
Ugasite pećnicu i u njoj kuhajte džem 30-40 minuta.
Skinite pjenu s pekmeza i, ne čekajući da se ohladi, ulijte u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte poklopce. Čuvati na hladnom mjestu.

"Pekmez od grožđa s orasima."
Potrebno vam je: 500 gr. zelenog grožđa bez koštica, 500 gr. crno grožđe bez koštica, 400 gr. jabuke na "kiselo" (oguljene i bez sjemenki), 0,5 kg. šećera, 2 limuna, 1 klinčić (začin), korica od 1 limuna, 200 gr. pinjola po želji 500 gr. konjak
Jabuke narezati na cetvrtine i pasirati u sjeckalici zajedno sa 300 gr. zelene i 300 gr. crno grožđe
Stavite pire, ostatak grožđa, šećer i klinčiće u lonac. Iscedite sok od limuna i pomešajte sa dobijenom masom.
Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 2 sata.
Lagano osušite orahe u tavi bez ulja. Kada se pekmez ohladi dodajte orahe i konjak. Stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku.

"Mirisni džem od jabuka."

Potrebno nam je: 1 kg zrelih jabuka, 1 kg šećera, 2 čaše vode, 2-3 gr. limunska kiselina, vanilin.
Skuhajte šećerni sirup do prilično guste konzistencije. Jabuke operite, ogulite i očistite od koštica, narežite na sitne kockice i kuhajte u sirupu pola sata.
Prije završetka kuhanja džema dodajte limunsku kiselinu, koricu i vanilin.
Što vam je pekmez gušći, to mu je bolji okus.

"Pekmez od mente."
Potrebno nam je: 400 gr.

Pekmez od grožđa

listovi mente, 1 kg. šećer, voda, 1 žličica limunske kiseline.
Listove operite, stavite u sito, stavite na ručnik i nježno osušite. Stavite ih u šerpu, pokrivajući sloj listova sa šećerom ovim redom: 200 gr. listova nane, 250 gr. šećera, opet 200 gr. listova mente i 250 gr. Sahara. Napunite vodom.

Ukiseljene tikvice

Milkshake sa sladoledom

Napraviti milkshake od sladoleda vrlo je jednostavno, čak i kod kuće. A njegov nevjerojatan okus svidjet će se i odraslima i djeci.
Džem od krkavine. Recept.

Džem od krkavine nije samo vrlo lijep i ukusan, već zadržava i sva korisna svojstva ove vrijedne bobice.
Super recepti za njegu ruku

Kako postići ljepotu i mladolikost svojih ruku jednostavnim kućnim lijekovima.
Deserti za djecu

Sva djeca vole slatkiše! Stoga roditelji moraju smisliti razne recepte za slastice za djecu koje će biti ne samo ukusne i lijepe, već i zdrave.

Najčešće se bobice grožđa koriste za izradu vina ili kao desert. Ponekad domaćice prave kompot od ovih bobica ili konzerviraju sok. Ali malo ljudi zna da se, između ostalog, od grožđa može napraviti ukusan pekmez. Kao sastojak prikladne su mnoge vrste grožđa, koje mogu, nakon svih utjecaja, zadržati vrijedne kvalitete.

U nastavku ćemo vam ponuditi najpopularnije načine pripreme ukusne zimnice.

Specifičnosti pripreme pekmeza od grožđa

Prije svega možemo istaknuti:

  1. Plodovi sazrijevaju u kasno ljeto i ranu jesen, neki tek sredinom ili čak krajem jeseni.
  2. Grožđe mora biti odabrano cijelo, bez oštećenja. Prezreli plodovi nisu prikladni za izradu pekmeza.
  3. Sakupljene bobice moraju se kuhati istog dana, jer neće moći dugo sjediti.
  4. Što manje sjemenki ima u grožđu, to bolje.
  5. Budući da su plodovi grožđa vrlo sočni, potrebno ih je blanširati.

Priprema glavnog sastojka

Da bi vas rezultat zadovoljio, morate koristiti samo odabrano voće, bez oštećenja. Nezrele i pokvarene bobice nisu prikladne.

Predpranje se provodi pod pritiskom vode kako bi se uklonile onečišćenja. Lagano grožđe treba blanširati nekoliko minuta. Tamne sorte se ne blanširaju.

Grožđe se odvaja od bobica. Koru je potrebno probušiti kako ne bi pukla tijekom kuhanja. Ako je potrebno, kosti se uklanjaju.

Posuda za kuhanje mora biti prekrivena emajlom ili izrađena od stakla.

Recepti za džem od grožđa za zimu

Kod kuće možete napraviti pekmez od svih vrsta grožđa. Odaberete li pravi recept, u ​​ovoj ukusnoj deliciji možete uživati ​​cijelu zimu.

U laganom kuhalu

Multi kuhalo olakšava kuhanje.

Da biste dobili ukusan džem potrebno je slijediti ove korake:

  • bobice se gnječe i vade sjemenke;
  • doda se granulirani šećer i pomiješa s bobicama;
  • Čekamo nekoliko sati, postavimo postavku "Gulaš". Gotov džem stavite u staklenke.

Svaka domaćica sama odlučuje koliko će sastojaka uzeti. Sve ovisi o ukusu i navikama.


Brza opcija “Pet minuta”

Trebat će nam:

  • granulirani šećer - 200 grama;
  • voda - 0,15 litara;
  • bobičasto voće - 1000 grama;

Otopite granulirani šećer u vodi i zagrijte bez da zavrije. Dodajte grožđe ne zagrijavajući ga previše. Promiješajte i kuhajte pet minuta bez vrenja. Zatim pojačajte temperaturu i zagrijavajte još pet minuta. Maknite sa štednjaka i stavite sadržaj u posude.

Bez sjemena

  • voće bez sjemenki - 800 grama;
  • šećer - 800 grama;
  • voda - tri četvrtine stakla.

Uklonite sjemenke iz izrezanih bobica. Prebacite ih u posudu za kuhanje. Dodajte pola količine šećera u prahu i ostavite 10-12 sati. Drugu polovicu šećera pomiješajte s vodom. Morate prokuhati sirup. Ulijte ga u kandiranu masu. Smjesa se kuha na srednjoj vatri dok se bobice ne slegnu. Nakon hlađenja pakirati i konzervirati.


Sa sjemenkama

Sastojci:

  • bobičasto voće - 1000 grama;
  • voda - pola litre;
  • limunska kiselina - 1 žličica.

Pripremimo šećerni sirup. U nju ulijemo grožđe. Dobivenu masu kuhajte desetak minuta. Po završetku ulije se limunska kiselina. Mi se miješamo. Masu poslaganu u posude čuvamo.

Gusti džem od grožđica

Da biste napravili džem prema receptu, trebat će vam:

  • sultanije - 600 grama;
  • voda - trećina čaše;
  • granulirani šećer - 600 g;
  • vanilija.

Pomiješajte granulirani šećer s vrućom vodom. Zatim se dodaje grožđe. Kuhajte desetak minuta uz miješanje. Nakon toga ostavite dobivenu masu preko noći. Sutradan se tekućina ocijedi. Kuhajte osam minuta. Zatim se plodovi vraćaju natrag. Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji još osam sati.

Zatim trebate pirjati sadržaj na laganoj vatri dok se bobice ne slegnu. Dodajte vaniliju. Čuvati u staklenim posudama.


Od zelenog grožđa

Pripremamo od sljedećih proizvoda:

  • bobice bez sjemena - dva kilograma;
  • voda - 200 grama;
  • granulirani šećer - jedan kilogram;
  • limun - 1 komad;
  • vanilija.

U posudi za kuhanje pomiješajte vodu, grožđe i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi, dodajte limunov sok i vaniliju. Dovedite do spremnosti na laganoj vatri. Sačuvajmo.

Bijelo grožđe s orasima

Vrlo ukusan džem sa zanimljivim notama okusa. Lako i brzo se radi. Za ovo nam je potrebno:

  • voće - 1000 grama;
  • granulirani šećer - 1000 grama;
  • voda - 1 staklo;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • vanilija;
  • oguljeni orasi - 300 grama.

Priprema grožđa za kuhanje. U posudi za kuhanje pomiješajte kristalni šećer i vodu. Stavili smo na štednjak. Prokuhanu tekućinu kuhajte pet minuta na laganoj vatri. U ohlađeni sirup stavite bobice grožđa. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim ponovno stavite na štednjak i kuhajte, dovodeći do vrenja.

Dodajte orahe i kuhajte još sat vremena. Važno je miješati i skidati pjenu. Proizvod je spreman ako se grožđe sleglo. Dodajte limunsku kiselinu i vaniliju i promiješajte. Gotov desert se stavlja u staklenke i čuva.

Bolje je čuvati u podrumu na niskim temperaturama.


Od Isabelle

Za kuhanje prema receptu korak po korak trebat će vam:

  • Bobice sorte Isabella - jedan i pol kilograma;
  • voda - 0,3 litre;
  • granulirani šećer - 600 g.

Od ove sorte bobičastog voća može se pripremiti posebno aromatična i ukusna poslastica za zimu. Grožđe prije kuhanja dobro operite i odvojite od bobica. Zatim zagrijte vodu i u nju dodajte granulirani šećer, redovito miješajući, dok se ne otopi. Zatim dodajte grožđe i kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri.

Nakon što se sadržaj ohladi, ponovo stavite na štednjak i kuhajte tridesetak minuta, dodajte preostali šećer u prahu. Gotov pekmez nakon završetka kuhanja pakiramo u posudice i konzerviramo.

Od lišća grožđa i ribiza s jabukama

Kombinacija jabuke, ribiza i lišća vinove loze u jednom desertu stvorit će zanimljiv okusni buket. Da biste to učinili, morat ćete namakati lišće ribiza i grožđa u zagrijanoj vodi dva sata. Zatim se stavljaju kriške jabuke s obrezanom kožicom. Dobivena masa se kuha dok ne postane gusta. Zatim se ohladi i konzervira.

S trešnjom

Trešnje i grožđe se jako dobro slažu. Pekmez se priprema kao i obični pekmez od grožđa. U ovom slučaju trešnje mogu biti sa ili bez koštice. Gotov džem se sipa u staklenke i zarola.

S bundevom

Za dodavanje pulpe bundeve u pekmez, narežite je na male ploške i dodajte šećer. Pustite da se kuha dvadeset minuta, stavite u pećnicu trideset minuta na temperaturu od sto stupnjeva. Dobivenu smjesu staviti u posudu za kuhanje u kojoj se već priprema grožđe. Kuhajte dok ne postane gusto i sačuvajte.


S ogrozdom

Ogrozd i grožđe uzimaju se u omjeru jedan prema dva. Pripremljene bobice se miješaju i zgnječe. Dodajte šećer i kuhajte četrdesetak minuta.

S jabukom

Kombinacija nota jabuke i grožđa daje prekrasan okus. Slatkoća nije prejaka, a šećer se gotovo i ne dodaje.


S cimetom i limunom

Cimet u prahu se vrlo često dodaje raznim receptima za pekmeze. Grožđe nije iznimka. Stavlja se neposredno prije kuhanja. Sok od limuna se ulije četvrt sata prije kraja procesa kako ne bi pokvario okus.



Učitavanje...Učitavanje...