Kako ukusno pržiti mljeveno meso s umakom. Umak od mljevenog mesa izvrstan je dodatak glavnim jelima

Mljeveni muškatni oraščić

(po ukusu)

Mljeveni crni papar

(po ukusu)

Koraci kuhanja

Zagrijte gustu, suhu tavu i na nju uspite naznačenu količinu pšeničnog brašna.

Brašno neprestano miješajući drvenom kuhačom i pržite dok ne postane kremasto kao na slici. Preprženo brašno prebacite na čist i suh tanjur. U tavu za prženje dodajte nekoliko žlica ghee-a, koji možete sigurno zamijeniti biljnim uljem zbog nedostatka prvog.

Crveni luk ogulite i narežite na sitne kockice. Možete koristiti i luk.

Na otopljeni maslac u tavi dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok zlatno smeđu koricu. Premjestite luk na poseban čisti tanjur.

Kupiti gotovo mljeveno meso ili ga napravite sami. Za ovaj umak prikladni su i govedina i svinjetina. Dobiveno mljeveno meso dodajte u tavu u kojoj se pržio luk.

Mljeveno meso umijesiti da nema veliki komadi. Pržite dok ne dobije jednoličnu mat boju.

Meso posoliti po ukusu, dodati mljeveni crni papar i prethodno poprženi luk.

U ovoj fazi u tavu dodajte proprženo brašno.

Sve sastojke dobro promiješajte.

Lagano zagrijte potrebnu količinu punomasno mlijeko, a zatim to izlijte u tavu s mesom i lukom.

Sastojke još jednom dobro promiješajte, tekućinu zakuhajte i dodajte pripremljeni mljeveni muškatni oraščić.

Ispod zatvorenog poklopca i na laganoj vatri kuhajte umak 5-7 minuta dok ne bude kuhan.

Gotovo jelo poslužujemo samo vruće i s prilogom. Ukusan umak od mljevenog mesa za tjesteninu je spreman.

1352 0 40 min. 4

1760 0 30 min. 20

1214 0 40 min. 1

xcook.info

Umak od mljevenog mesa

Italijanska kuhinja je nezamisliva bez ovog umaka. Umak od mljevenog mesa - a la Bolognese - umak je već u našem stilu, odličan je za špagete, lazanje, tjesteninu, jer je zaista univerzalan.

Umak se priprema od najpovoljnijih proizvoda koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini i sastoji se od mljevenog mesa, luka, češnjaka i paste od rajčice. Kao dodatak možete koristiti povrće, pastu od rajčice zamijeniti rajčicama, dodati i eksperimentirati sa začinima.

Recept za umak od mljevenog mesa vrlo je jednostavan, samo trebate pravilno odabrati sve sastojke za umak.

Mljeveno meso. Koristite sortirano mljeveno meso – ono koje se sastoji od različitih vrsta mesa. Poželjno je da mljeveno meso sadrži govedinu ili teletinu - oni umaku daju izvanredan okus i miris.

Paste od rajčice. Bolje je koristiti u ljetnoj sezoni svježe rajčice, nakon što su prethodno uklonili kožu s njih, a zimi se mogu zamijeniti pastom od rajčice.

Začini. Za Bolognese umak obavezan je svježi bosiljak, ali možete malo eksperimentirati sa začinima i dodati svoje omiljene.

• mljeveno meso - 700 grama.
• luk - 1-2 komada
• biljno ulje za prženje.
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica.
• pšenično brašno - 1 žlica. žlica.
• sol, crni papar - na okus.
• lovorov list.
• češnjak - 1-2 režnja (po želji).
• voda – 1-2 šalice (ovisno o željenoj gustoći umaka).

Fotografija recepta za umak od mljevenog mesa:

Za pripremu umaka bolje je uzeti duboku tavu ili tavu s debelim dnom. Dakle, ogulite luk i narežite na sitne kockice. Provucite češnjak kroz prešu ili ga sitno nasjeckajte nožem. Sve povrće popržite u tavi na potrebnoj količini biljnog ulja.

Čim luk i češnjak omekšaju, stavite mljeveno meso u tavu.

Treba ga unaprijed odmrznuti. Drvenom kuhačom dobro promiješajte sadržaj lonca i pomiješajte povrće i meso.

U ovoj fazi morate smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem za umak i sve pirjati 15-18 minuta.

S vremena na vrijeme mljeveno meso pomiješajte s lukom i pažljivo razbijte grudice mesa kako bi umak bio što homogeniji.

Mljeveno meso je posvijetlilo i promijenilo boju - vrijeme je da dodate pastu od rajčice, začinite solju i paprom i lovorovim listom. U tavi ne smije biti tekućine (trebalo bi ispariti), pa mljeveno meso s pireom od rajčice malo popržite - neugodna kiselost će nestati, a umak će biti ukusan.

Ulijte kipuću vodu i kušajte.

Umak ili umak trebaju biti homogeni - to je njihova ljepota i okus. Čim umak najbolje odgovara vašem ukusu, trebate zatvoriti posudu poklopcem i kuhati umak na laganoj vatri još 15 minuta.

Umak od mljevenog mesa je spreman. Poželjno ga je koristiti kao prilog. tjestenina: špageti, rogovi, tjestenina.

Srdačan pozdrav, Natalija.

sytayasemya.ru

Umak od mljevenog mesa

Mrkva - 0,5-1 kom.

Sok od rajčice - 1,5-2 šalice

Češnjak, paprika i začinsko bilje - po ukusu

Biljno ulje - ovisno o sadržaju masti u mljevenom mesu

Proces kuhanja

Umak od mljevenog mesa - jednostavan i ukusan umak do samog razni prilozi: bilo koja tjestenina, pire od krumpira, graška ili graha, pahuljastu rižu, heljda, kus-kus, grah itd. Bilo koje meso je pogodno za mljeveno meso iu bilo kojoj kombinaciji: svinjetina, govedina, piletina, puretina, t.j. po svom ukusu.

Osim soka od rajčice možete koristiti meso ili juha od povrća, juha s tijestom od rajčice, juha s vrhnjem ili sok od rajčice s vrhnjem. Odaberite sastav začina prema raspoloženju: češnjak, ljuto ili piment, curry, talijansko bilje, provansalsko bilje.

Pripremite sastojke za umak od mljevenog mesa:

U biljnom ulju, a ako je mljeveno meso masno, onda nikako mala količina pržite nasjeckani luk i mrkvu u biljnom ulju. Dodajte malo soli.

Na povrće stavite mljeveno meso.

Pustite da se povrće pirja u soku i masnoći od mljevenog mesa, a mljeveno meso pirjajte na pari iznad povrća oko pet minuta na srednjoj vatri.

Zatim pomiješajte mljeveno meso s povrćem i pirjajte uz miješanje još tri minute.

Ulijte sok od rajčice (ili juhu), prokuhajte, dodajte začine, smanjite vatru i sve zajedno pirjajte tri minute.

Umak od mljevenog mesa je spreman, poslužite ga uz bilo koji prilog.

www.iamcook.ru

Umak od mljevenog mesa izvrstan je dodatak glavnim jelima

Obični krumpir ili tjestenina mogu se pretvoriti u ukusno i vrlo ukusno izdašno jelo, dovoljno je prilog nadopuniti umakom od mljevenog mesa. Napraviti umak od vrhnja ili umak od rajčice, dodajte tome bilje, češnjak i drugi sastojci koji jelu daju zanimljive nijanse okusa.

Umak od rajčice s mljevenim mesom

Vrlo je popularna kombinacija mljevenog mesa s rajčicama. Uz ovaj umak dobro ide prženi krumpir, pire krumpir, tjestenina. Za pripremu jela možete koristiti zrele svježe rajčice, rajčice iz konzerve ili tjesteninu. Dodajte začinsko bilje i češnjak u umak - postat će još ukusniji.

Trebat će vam: – 400 g mljevene junetine; – 2 zrele rajčice; – svježe začinsko bilje peršin i cilantro; – 1 luk; – 2 češnja češnjaka; - sol; – mljeveni crni papar; – biljno ulje za prženje.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk na njemu dok ne zlatne boje. Stavite mljeveno meso u tavu i, miješajući, pržite dok nije napola kuhano. Spatulom razbiti grudice mesa kako bi se mljeveno meso ravnomjerno ispeklo i bilo homogeno.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite koru i izvadite sjemenke. Pulpu sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Smjesu dobro izmiješajte, posolite i u tavu stavite češnjak sitno nasjeckan ili istučen u mužaru. Umak kuhajte dok ne ispari višak tekućine. Ako vam se ne čini dovoljno gusto, u šerpu dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte.

Nasjeckajte cilantro i peršin i dodajte u tavu. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Vrući umak začinite preko krumpira ili tjestenine i odmah poslužite.

Umak od krem ​​sira

Ovaj umak možete napraviti s rižom i tjesteninom. Pripremite ga s vrhnjem ili kiselim vrhnjem; možete odabrati i vrstu sira po svom ukusu.

Trebat će vam: – 400 g mljevenog mesa (50% junetine i 50% svinjetine); – 1 luk; – 150 g parmezana; – 100 g vrhnja 15% masti; – 1 žlica brašna; – prstohvat muškatnog oraščića; – 0,25 šalice oguljenih orasi; – biljno ulje za prženje; - sol.

Na zagrijanom biljnom ulju popržite mljeveno meso zajedno s nasjeckanim lukom. Temeljito izmiješajte dok ne postane potpuno homogena. Naribati parmezan orasi popržite na suhoj tavi i krupno nasjeckajte.

U tavu s mljevenim mesom ulijte vrhnje, zakuhajte i smanjite vatru. Umak kuhajte uz miješanje 5-7 minuta pa dodajte naribani sir, muškatni oraščić i sol. Umak zgusnite brašnom, dobro promiješajte smjesu da u njoj nema grudica. Dodati sjeckane orahe. Umak je spreman.

Svako glavno jelo od mesa obično se poslužuje u obliku dvije komponente - glavnog dijela (kotleti, gulaš, kuhani komadi itd.) I priloga. Osim toga, za sočnost na vrhu, hrana se obično prelije nekom vrstom umaka. Neke domaćice, kada eksperimentiraju s jelima u kuhinji, koriste zanimljive tehnologije. Umak od mljevenog mesa jedno je od takvih genijalnih poboljšanja koje spaja umak i jelo od mesa. Razmotrimo nekoliko opcija koje se međusobno razlikuju i po okusu i po sastavu.

Umak od kiselog vrhnja

Okus je posebno nježan ako se umak od mljevenog mesa priprema s mliječnom komponentom (kiselo vrhnje, vrhnje). Zahvaljujući tome, predloženo jelo može se uključiti u dijetalni jelovnik. Po želji, za bogatiji okus, možete napraviti pikantni umak s dodatkom ljute papričice i aromatičnih začina.

• 500 g nemasnog mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili piletina);
• 2 luka;
• 200-300 g svježeg kiselog vrhnja ili vrhnja;
• 2 žlice. l. (s toboganom) sifted flour;
• 500 ml sirove hladne vode;
• sol i razne začine po ukusu.

Koraci kuhanja

Mljeveno meso razrijedite vodom dok ne postane glatko. Stavite na umjerenu vatru i uz povremeno miješanje (nakon nekoliko minuta) zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta. Zatim u smjesu dodajte sitno nasjeckani luk, kiselo vrhnje, sol i aromatične začine. Stavite jelo na spremnost još 25-30 minuta. Neposredno prije kraja pirjanja u umak dodajte brašno malo razrijeđeno vodom. Poslužite vruće uz krumpir ili tjesteninu.

Umak od rajčice

Vrlo često se ovaj mesni umak naziva i "lijenim" mesnim okruglicama. Uostalom, okus oba jela je vrlo sličan. Pogledajmo kako pripremiti umak za mljevenu tjesteninu od paste od rajčice i svježe rajčice.

• 500 g mljevene svinjetine i govedine;
• 1 glavica običnog luka;
• 2 srednje rajčice;
• 1 puna žličica. slatka pasta od rajčice;
• 2 mala češnja češnjaka;
• 1 fasetirana čaša sirove vode;
• zelena;
• mljeveni papar;
• malo biljnog ulja (bez mirisa);
• sol.

Priprema

U tavi na ulju popržite mljeveno meso miješajući i gnječeći vilicom. Dodati luk narezan na kockice i rajčicu, s koje nakon preparanja prethodno morate skinuti kožicu. Zatim dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte tjesteninu, češnjak, nasjeckano svježe začinsko bilje, svježe mljeveni papar i sol. Nakon kratkog kuhanja (5-7 minuta), možete poslužiti umak, obilato začinivši njime tjesteninu.

Priprema mesnog umaka za heljdu

Postoji mnogo različitih načina za pripremu umaka od mljevenog mesa. Najprikladniji umak za heljdu je onaj koji sadrži i mesne i biljne sastojke. Apsolutno nije potrebno koristiti kredom mljeveno meso. U predloženom receptu jelo uključuje sitno sjeckani pileći file.

• 600-700 g pilećih prsa;
• 2 luka;
• 2 male mrkve;
• 2 puna des. l. začinjeni kečap;
• 3 žlice. l. s hrpom prosijanog brašna;
• hrpa svježeg kopra;
• 0,5 litara sirove vode;
• 2 žlice. l. neslani maslac;
• sol, začini, lovorov list;
• malo biljnog ulja.

Tehnologija kuhanja

Oštrim nožem sitno nasjeckajte file. Stavite ga u tavu i pržite 15-20 minuta uz dodavanje biljnog ulja. U smjesu dodajte nasjeckani luk (na pola kolutića) i mrkvu (naribanu). Dodajte kečap i malo vode i pirjajte još 15-20 minuta. U drugoj posudi rastopite komadiće maslaca i pomiješajte s brašnom pa u umak dodajte vodu i kuhajte dok ne postane gusto. Prebacite preljev na mesnu smjesu, začinite solju, začinima i začinskim biljem po ukusu. Nakon vrenja jelo je gotovo.

Umak od mljevenog mesa “Asorti”.

Da biste dobili drugačiji i neobičan okus, možete koristiti nove sastojke, na primjer, gljive i kisele krastavce. Ovaj umak pomalo pikantnog okusa pristaje uz kuhani krumpir i sve žitarice.

• 300 g govedine (bez pruga) ili svinjskog mljevenog mesa;
• 6 kom. šampinjoni srednje veličine;
• 1 veliki luk;
• 2-3 ukiseljena (po mogućnosti bure) krastavca;
• 1 žlica. l. s hrpom prosijanog brašna;
• 2 žlice. rafinirano (bez mirisa) biljno ulje;
• 200-300 ml obične hladne vode;
• začini;
• zelje (peršin, luk, kopar);
• kuhinjska sol.

Priprema

Pržite mljeveno meso, luk i narezane gljive dok nisu napola kuhani (20-25 minuta). U zdjeli s vodom otopiti brašno i dobivenu smjesu pomiješati sa solju i začinima (po ukusu). U smjesu od mesa i gljiva ulijte umak i dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Pokrivajući tavu gotovo potpuno poklopcem, pirjajte na laganoj vatri. Prije gašenja dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Kako pripremiti umak od mljevenog mesa za bebu?

Jelovnik za djecu mlađu od 1,5 godine u pravilu uključuje dijetalna jela od nasjeckanih i pažljivo obrađenih proizvoda. Umak od mljevenog mesa savršeno ispunjava ove zahtjeve. Može zamijeniti pirjane polpete ili mesne okruglice. Obično se meso prije toga dva puta provuče kroz obični ili električni mlin za meso ili se u tu svrhu koristi mlaznica s najfinijom mrežicom.

• 200 g mlade teletine;
• 1 mali luk;
• 300-400 ml juhe od krumpira ili kuhane vode;
• 2 žlice. l. krema;
• malo soli;
• lovorov list.

Kako kuhati

Meso temeljito očistite od žilica, slojeva i grubih vlakana. Samljeti ga u stroju za mljevenje mesa dok ne postane kašasto. Luk samljeti u blenderu i dodati u mljeveno meso. U masu uliti vodu ili juhu koja je ostala od gnječenja krumpira. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 1 sat. Provjerite ima li tekućine u umaku (po potrebi dodajte). Dodajte vrhnje, posolite, dodajte lovorov list (izvadite ga prije posluživanja). Nakon što prokuha još 20-25 minuta, umak je spreman.

Svi gore opisani recepti mogu se modificirati dodavanjem novih sastojaka po ukusu. To će samo poboljšati okus jela!

I zelje. I za ugodna aroma koristite ružmarin, lovorov list i đumbir.

RECEPT ZA MESNI UMAK OD MESA NANU

Što trebate:

• 500 g mljeveno meso
• 2–3 češnja češnjaka
• 1 luk
• 1–2 žlice žlice paste od rajčice
• 2 žlice. žlice brašna
• 1,5–2 žlice. voda
• Sol, papar - po ukusu
• 2 lista lovora
• 3 žlice. žlice biljnog ulja

Kako napraviti umak od mljevenog mesa:

Luk sitno nasjeckajte, a češnjak prešom usitnite.

Pržite luk dok ne porumeni u biljnom ulju 3-5 minuta. Vatra bi trebala biti srednja. Dodajte mljeveno meso, kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte pastu od rajčice. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha pet minuta.

Dodajte brašno, vodu, lovorov list, češnjak, sol i papar. Umak dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na nisku. Pirjajte desetak minuta dok ne bude gotovo.

RECEPT ZA MESNI UMAK SA KISELIM VRHNJEM

Thinkstock

Što trebate:

• 500 g mljevenog mesa
• 1–2 glavice luka
• 2-3 žlice žlice brašna
• Biljno ulje
• 1 vezica kopra
• 200 g kiselog vrhnja
• 1,5 žlice. tople vode
• Sol, papar, začini - po ukusu

Kako pripremiti mesni umak s kiselim vrhnjem:

Luk narežite na sitne kockice, kopar sitno nasjeckajte.


Pržite mljeveno meso u biljnom ulju 7-8 minuta na jakoj vatri. Dodajte sol, papar, začine. Mljevenom mesu dodajte luk i nastavite pržiti još dvije minute. Zatim dodajte brašno i promiješajte. Nakon par minuta ulijte tople vode. Smanjite vatru i ostavite jelo da se kuha na štednjaku 5-7 minuta.

Nakon što umak postigne konzistenciju gusti umak, dodajte kiselo vrhnje i kopar, promiješajte. Nakon 2-3 minute mesni umak je spreman. Ona će se osvijestiti kuhano povrće, pire od krumpira ili na heljdu.

RECEPT ZA KREMASTI UMAK OD MIŠTANOG MESA I GLJIVA

Božanstveno zdrava hrana

Što trebate:

• 400 ml vrhnja
  50 g maslaca
• 50 g brašna
• Maslinovo ulje
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 200 g šampinjona
• 350-400 g mljevenog mesa
• Sol, papar, začini - po ukusu

Kako pripremiti kremasti umak od mljevenog mesa i gljiva:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite maslinovo ulje. Dodajte mljeveno meso, nasjeckane šampinjone, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Pržite do kraja.

U loncu pomiješajte vrhnje i brašno. Stavite na vatru. Dobro promiješajte umak tako da ne ostanu grudice. Zakuhajte i dodajte maslac. Nakon 5-7 minuta maknite s vatre i kremastu smjesu ulijte u mljeveno meso. Dodajte začine. Lagano promiješajte. Ostavite na štednjaku još 2-3 minute. Ovaj kremasti umak posebno dobro ide uz špagete.

Ostalo je mljevenog mesa? Pripremite zdravu tepsiju!

Svako glavno jelo od mesa obično se poslužuje u obliku dvije komponente - glavnog dijela (kotleti, gulaš, kuhani komadi itd.) I priloga. Osim toga, za sočnost na vrhu, hrana se obično prelije nekom vrstom umaka. Neke domaćice, kada eksperimentiraju s jelima u kuhinji, koriste zanimljive tehnologije. Umak od mljevenog mesa jedno je od takvih genijalnih poboljšanja koje spaja umak i jelo od mesa. Razmotrimo nekoliko opcija koje se međusobno razlikuju i po okusu i po sastavu.

Umak od kiselog vrhnja

Okus je posebno nježan ako se umak od mljevenog mesa priprema s mliječnom komponentom (kiselo vrhnje, vrhnje). Zahvaljujući tome, predloženo jelo može se uključiti u dijetalni jelovnik. Po želji, za bogatiji okus, možete napraviti pikantni umak s dodatkom ljute papričice i aromatičnih začina.

Spoj:

• 500 g nemasnog mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili piletina);
• 2 luka;
• 200-300 g svježeg kiselog vrhnja ili vrhnja;
• 2 žlice. l. (s toboganom) sifted flour;
• 500 ml sirove hladne vode;
• sol i razne začine po ukusu.

Koraci kuhanja

Mljeveno meso razrijedite vodom dok ne postane glatko. Stavite na umjerenu vatru i uz povremeno miješanje (nakon nekoliko minuta) zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta. Zatim u smjesu dodajte sitno nasjeckani luk, kiselo vrhnje, sol i aromatične začine. Stavite jelo na spremnost još 25-30 minuta. Neposredno prije kraja pirjanja u umak dodajte brašno malo razrijeđeno vodom. Poslužite vruće uz krumpir ili tjesteninu.

Umak od rajčice

Vrlo često se nazivaju i "lijenim" mesnim okruglicama. Uostalom, okus oba jela je vrlo sličan. Pogledajmo kako ga pripremiti od mljevenog mesa pomoću paste od rajčice i svježe rajčice.

Spoj:

• 500 g mljevene svinjetine i govedine;
• 1 glavica običnog luka;
• 2 srednje rajčice;
• 1 puna žličica. slatka pasta od rajčice;
• 2 mala češnja češnjaka;
• 1 sirova voda;
• zelena;
• mljeveni papar;
• malo biljnog ulja (bez mirisa);
• sol.

Priprema

U tavi na ulju popržite mljeveno meso miješajući i gnječeći vilicom. Dodati luk narezan na kockice i rajčicu, s koje nakon poparivanja prethodno treba skinuti kožicu. Zatim dodajte vodu i pokrijte poklopcem. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, svježe mljeveni papar i sol. Nakon kratkog kuhanja (5-7 minuta), možete poslužiti umak, obilato začinivši njime tjesteninu.

do heljde

Postoji mnogo različitih načina za pripremu umaka od mljevenog mesa. Najprikladniji umak za heljdu je onaj koji sadrži i mesne i biljne sastojke. Apsolutno nije potrebno koristiti kredom mljeveno meso. U predloženom receptu jelo uključuje sitno sjeckani pileći file.

Spoj:

• 600-700 g pilećih prsa;
• 2 luka;
• 2 male mrkve;
• 2 puna des. l. začinjeni kečap;
• 3 žlice. l. s hrpom prosijanog brašna;
• hrpa svježeg kopra;
• 0,5 litara sirove vode;
• 2 žlice. l. neslani maslac;
• sol, začini, lovorov list;
• malo biljnog ulja.

Tehnologija kuhanja

Oštrim nožem sitno nasjeckajte file. Stavite ga u tavu i pržite 15-20 minuta uz dodavanje biljnog ulja. U smjesu dodajte nasjeckani luk (na pola kolutića) i mrkvu (naribanu). Dodajte kečap i malo vode i pirjajte još 15-20 minuta. U drugoj posudi rastopite komadiće maslaca i pomiješajte s brašnom pa u umak dodajte vodu i kuhajte dok ne postane gusto. Prebacite preljev na mesnu smjesu, začinite solju, začinima i začinskim biljem po ukusu. Nakon vrenja jelo je gotovo.

Umak od mljevenog mesa “Asorti”.

Da biste dobili drugačiji i neobičan okus, možete koristiti nove sastojke, na primjer, gljive i kisele krastavce. Ovaj umak pomalo pikantnog okusa pristaje uz kuhani krumpir i sve žitarice.

Spoj:

• 300 g govedine (bez pruga) ili svinjskog mljevenog mesa;
• 6 kom. šampinjoni srednje veličine;
• 1 veliki luk;
• 2-3 ukiseljena (po mogućnosti bure) krastavca;
• 1 žlica. l. s hrpom prosijanog brašna;
• 2 žlice. rafinirano (bez mirisa) biljno ulje;
• 200-300 ml obične hladne vode;
• začini;
• zelje (peršin, luk, kopar);
• kuhinjska sol.

Priprema

Pržite mljeveno meso, luk i narezane gljive dok nisu napola kuhani (20-25 minuta). U zdjeli s vodom otopiti brašno i dobivenu smjesu pomiješati sa solju i začinima (po ukusu). U smjesu od mesa i gljiva ulijte umak i dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Pokrivajući tavu gotovo potpuno poklopcem, pirjajte na laganoj vatri. Prije gašenja dodajte nasjeckano začinsko bilje.

od mljevenog mesa za bebu?

Jelovnik za djecu mlađu od 1,5 godine u pravilu uključuje dijetalna jela od nasjeckanih i pažljivo obrađenih proizvoda. Umak od mljevenog mesa savršeno ispunjava ove zahtjeve. Može se koristiti kao zamjena za mesne okruglice. Obično se meso prije toga dva puta provuče kroz obični ili električni mlin za meso ili se za to koristi mlaznica s najfinijim mrežicama.

Spoj:

• 200 g mlade teletine;
• 1 mali luk;
• 300-400 ml juhe od krumpira ili kuhane vode;
• 2 žlice. l. krema;
• malo soli;
• lovorov list.

Kako kuhati

Meso temeljito očistite od žilica, slojeva i grubih vlakana. Samljeti ga u stroju za mljevenje mesa dok ne postane kašasto. Luk samljeti u blenderu i dodati u mljeveno meso. U masu uliti vodu ili juhu koja je ostala od gnječenja krumpira. Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 1 sat. Provjerite ima li tekućine u umaku (po potrebi dodajte). Dodajte vrhnje, posolite, dodajte lovorov list (izvadite ga prije posluživanja). Nakon što prokuha još 20-25 minuta, umak je spreman.

Svi gore opisani recepti mogu se modificirati dodavanjem novih sastojaka po ukusu. To će samo poboljšati okus jela!