Svake godine radujemo se početku sezone lubenica kako bismo u potpunosti mogli uživati u ovim sezonskim delicijama. Ponuda na tržištu je poprilično velika, no kako među brojnim dinjama odabrati onu koja je najsočnija, aromatičnija i najslađa? Uostalom, dinja koja izgleda lijepo ne pokaže se uvijek zrelom. Često se dogodi da voće koje na prvi pogled djeluje zrelo, pa čak i fino miriše, ispadne potpuno bljutavo i bezukusno.
Stvarno je teško pogoditi. Ali možete se sjetiti nekoliko razlikovna obilježja, koji će vam pomoći da ne pogriješite u odabiru orijentalne ljepote.
Mjesto kupnje
Sigurno, stalni kupac Ne možemo kontrolirati uvjete u kojima je dinja rasla, ali odabirom pravog mjesta kupnje možete značajno smanjiti rizik od trovanja hranom.
Dinje i lubenice bačene u prašinu uz cestu, prodane na autocestama i spontanim tržnicama nisu najviše siguran proizvod. Na takvim mjestima dinje se često naboraju, kora puca, a ispod nje počinje još nevidljiv proces truljenja. Bakterije i mikroorganizmi ulaze u plod kroz oštećenja i mikropukotine, što može rezultirati najbolji mogući scenarij do crijevnih smetnji, au najgorem slučaju - do ozbiljnih trovanje hranom. Osim toga, dinja savršeno apsorbira sve toksine i teške metale koji zagađuju prometnice.
Roba ne bi smjela ležati na tlu, već bi trebala biti pospremljena u kutije i pokrivena posebnom tendom ili nadstrešnicom.
Povrće je najbolje kupovati u supermarketu ili na specijaliziranoj tržnici, gdje se nadziru prodavači i njihova roba. Nemojte se ustručavati zatražiti od prodavača potvrdu o kvaliteti, koja bi trebala biti priložena uz svaki proizvod. Ako vam se umjesto potvrde nudi priča o tome kakav idealan proizvod čami na pultu, bolje je ne kontaktirati takvog prodavača.
Apsolutno odbijte rezano voće, čak i ako je zamotano. prozirna folija. Nikakav celofan neće zaštititi meso ploda od patogenih bakterija. Osim toga, ne zna se kada je ova dinja odrezana - prije 10 minuta ili 10 dana.
Odabir torpedne dinje
Dinja "torpedo" jedan je od najomiljenijih i ukusne sorte dinje koje se prodaju na ruskim policama. Ne preporučuje se kupnja voća prije sredine kolovoza, kao nezrela dinja Ne samo neukusno, već i štetno za zdravlje. Nesavjesni prodavači dinje često beru nezrele, jer su tada žilavije i lakše se transportiraju, pa je rizik da naletite na nezreo plod prilično velik.
Zreli "torpedo" ima najnježnija aroma i nenadmašan okus koji se jednostavno topi u ustima. Osim toga, pulpa dinje je bogata vitaminima B i C, vlaknima i enzimima koji poboljšavaju rad crijeva.
Evo nekoliko pravila koja će vam pomoći da odaberete istinski zreo i ukusan "torpedo":
- Prije kupnje, prvo što trebate učiniti je pažljivo pregledati izgled proizvoda. Dinja “torpedo” je izduženog oblika, a kora je svijetložute boje. Preko kore se protežu hrapavi žljebovi koji na površini ploda čine svojevrsnu paučinu. Ako ova mreža nije žuta, ali zelena, što znači da dinja nije zrela. Što je mrežica deblja, dinja je slađa.
- Dinja ne bi trebala imati pukotine i udubljenja - oni su znak da su plodovi ili pogrešno transportirani ili su već bili prezreli i počeli trunuti.
- Ako na koži postoje velike tamne mrlje, to znači da je voće zaraženo bolešću.
- Posebnu pozornost treba obratiti na rep - mora biti suh. Nezreli primjerak ima zelenkastu koru i "živi" rep.
- Ispitujemo "nos" - stranu nasuprot "repu". Ako je “nos” pretvrd, dinja nije zrela, a ako je premekan, onda je već prezrela. U idealnom slučaju, "nos" bi trebao biti malo udubljen.
- Sada uzmemo dinju u ruke i lagano je stisnemo - zreli primjerak je prilično tvrd na dodir. Lagano lupkanje dlanovima po stranama trebalo bi proizvesti tup zvuk - to je znak zrelosti.
- Noktom lagano ostružite gornji sloj kože – trebao bi se lako skinuti. Ako se ispod kože vidi zelenkasto meso, to je dobar znak.
- Sada mirišemo dinju - zrelo voće ima neusporedivu aromu meda. Što je viša temperatura zraka, to se bolje čuje aroma. Ako su prisutni svi gore opisani znakovi zrelosti, ali nema arome, to znači da to nije naš klijent - dinja vjerojatno nije zrela.
Odabir dinje "kolektivnog farmera".
Dinja sorte "Kolkhoznitsa" je mala i okrugla, iznenađujuće sočna i aromatična. Raste, za razliku od "torpeda", u našim geografskim širinama, posebno u regiji Volga. U pravilu košta manje od "torpeda", ali miris i okus ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na njegov uzbečki kolega.
- Zreli "kolektivni farmer" trebao bi biti svijetlo žut, zeleno voće nije zrelo voće. Površina ploda treba biti što glađa, kako po boji tako i po strukturi.
- Možete lagano pritisnuti površinu dinje prstima - ako se tragovi brzo izravnaju, a da za sobom ne ostanu mokre mrlje ili udubljenja, onda je plod željenog stupnja zrelosti.
- Obratite pozornost na cjelovitost kore - pukotine se lako mogu uočiti među prirodnom mrežastom površinom. A dinje s nedostacima apsolutno nisu prikladne za nas. Sve pukotine i oštećenja ukazuju na niske kvalitete okusa oh i prezrelost.
- Kad kucnete po dinji, trebao bi se čuti tupi zvuk.
- Debela stabljika i veliki trag cvijeta ukazuju na to da je ovo "djevojčica" - takva dinja ima veće šanse da bude slatka i aromatična.
- Sve zrele dinje, bez obzira na sortu, odišu nježnom aromom meda. Prezreli plodovi imaju prilično jak miris, odajući neugodan miris. Nezreli primjerci ili nemaju nikakav miris ili mirišu na travu.
Koje dinje ne biste smjeli kupovati?
Kako bi olakšali transport, mnogi prodavači pribjegavaju voskanju plodova. Na upotrebu posebnih aerosola ukazuje sjajan izgled dinje. Osim toga, nakon dodirivanja tako prerađenog voća na prstima ostaju jedva primjetni masni tragovi. Najvjerojatnije je takva dinja ubrana nezrela i podvrgnuta je dugom transportu.
Dinje koje su previše prljave ili previše čiste također bi trebale biti razlog za zabrinutost. Prljave dinje znače da su ubrane po kišnom vremenu i da su plodovi dugo vremena ostaci zemlje, što znatno pogoršava njihov okus i čini ih vodenastim.
A dinje koje su previše čiste pokazuju da su najvjerojatnije oprane. Prilikom pranja narušava se prirodni baktericidni sloj na kožici, što omogućuje bakterijama nesmetano prodiranje u unutrašnjost voća.
U idealnom slučaju, dinje ne bi trebale biti prljave i imati prirodno "prskanje", što će pokazati da plodovi nisu bili podvrgnuti nikakvoj obradi.
Znakovi prezasićenosti nitratima mogu uključivati prisutnost velika količina uzdužne vene u pulpi ploda, kao i prazne sivkaste sjemenke. Takvi plodovi obično nemaju izraženu aroma meda. Ako postoji sumnja da je voće pretjerano hranjeno nitratima, onda je bolje ne jesti pulpu u blizini kore - tu se nakupljaju sve štetne tvari.
To je zapravo sve što trebate znati o dinji kako ne biste pogriješili pri kupnji. Dobar tek!
Krajem ljeta na policama trgovina pojavljuju se dinje i dinje. Njihovo svijetli predstavnik- dinja. Ona je povezana sa slatkišima i sočan okus, delikatna pulpa i nezaboravna aroma. Kako ne biste kupili nezreli primjerak, važno je znati odabrati zrela dinja. Da biste to učinili ispravno, morate znati ne samo vanjske znakove zrelosti ukusno povrće, ali i da shvatite kakva je raznolikost pred vama. Štoviše, ima mnogo varijanti, a svaka je posebna.
Voće, povrće ili bobičasto voće
Dinja se sa sigurnošću može nazvati voćem, povrćem i bobičastim voćem. Slatko je – što ga definira kao voće. Raste na zemlji kao bobica. A prisutnost stabljike čini ga povrćem.
Korisna svojstva
Ljubitelji zdravog načina života ne mogu se bojati viška kilograma i koristiti ovaj proizvod. Sadržaj kalorija ovisi o sorti, ali u prosjeku ima samo 30 kcal na 100 g voća.
Ova bobica je puna korisnih vitamina:
- zahvaljujući askorbinskoj kiselini, ojačan je imunološki sustav;
- kalcij, kalij, magnezij važni su za pravilan rad srca i krvnih žila;
- dinja je indicirana za osobe s problemima štitnjače zbog prisutnosti joda;
- voće je bogato vlaknima, što potiče poboljšanu rad crijeva;
- njegova pulpa sadrži pektine i dijetalna vlakna koji uklanjaju toksine iz tijela;
- sadrži mnogo željeza pa se preporuča koristiti kod anemije.
Kako odabrati slatko voće
Odaberite slatka dinja nije lako. Prije svega, okus je određen sortom. A u drugom - u blizini vanjski znakovi kod ubranog voća.
Postoji nekoliko desetaka vrsta sezonskih dinja. Prema vremenu sazrijevanja mogu se podijeliti u tri vrste:
- 1. Rano sazrijevanje. Narastu u dva mjeseca i prvi dolaze na police trgovina.
- 2. Sredina sezone. Dozrijevaju cijelo ljeto. Čuvaju se još oko 4 tjedna.
- 3. Kasnim dinjama potrebno je više od 90 dana da sazriju. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
Sorte ranog zrenja
Ukusna dinja sorta ranog zrenja Možete ga kupiti u trgovini krajem srpnja.
Assol
Ovo voće se uzgaja u Rusiji, Ukrajini i Moldaviji. Dinja je okrugla ili ovalna, žutozelene boje s uzdužnim sivim prugama. Odlikuje se sočnošću, slatkoćom i jakom aromom.
Altaj
Okrugla bobica. Boja je žuta, kada je zrela prekrivena je svijetlim uzorkom. Ako mu je kora zelena, znači da nije zreo. Pulpa je sočna, ali nije najslađa.
Pepeljuga
Morate biti oprezni s Pepeljugom. Njezin izgled vara. Izgleda žuto, okruglo, glatko i ukusno. Ali loše se skladišti i transportira. Nije najbolji slatko povrće ali jako lijepo miriše. Bolje ga je uzgojiti u svom vrtu i odmah pojesti nego kupiti u trgovini.
Tamanskaja
Dinja je pogodna za transport. Jarko žute boje ovalnog oblika. Pulpa je nježna, srednje slatka.
Sorte srednje sezone
Ova vrsta je dostupna u trgovinama od kolovoza.
Amal
Ovalna, zlatnožuta dinja, prekrivena svijetlom mrežicom. Dobro podnosi putovanja i čuva se oko tri tjedna. Okus je sladak, sočan.
Lada
Okrugli plodovi jarko žute boje. Često se nalazi u trgovinama zbog dobre transportabilnosti. ukusno. Ova se sorta koristi za izradu kandiranog voća, kuhanja i drugih slatkiša. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na nijansu kore - zelena označava nezrelost.
etiopski
Veliki okrugli plod s uzdužnim prugama. Čuva se dva tjedna nakon žetve, stoga morate biti oprezni pri odabiru i provjeriti prisutnost trulih područja. Mirisno i ukusno.
Kolhoznik
Dobro podnosi transport. Čuva se do tri tjedna. Odlikuje se sočnošću i svijetlom aromom.
Kasne sorte
Često se nazivaju "zimskim". U jesen idu u prodaju. Čuvaju se do dva do tri mjeseca.
Zimovanje
Upravo ova vrsta zadržava okus više od 90 dana nakon iznošenja iz vrta. Boja je žuto-zelena, pa pri kupnji ne obraćajte pozornost na močvarnu nijansu. Dinja je sočna, mekana, umjereno slatka.
zlatni
Njegovo ime u potpunosti karakterizira boju ploda. Mala je (oko 1 kg), ukusna i mirisna dinja. Oblik je okrugli i ovalni. Dobro se prenosi i može se čuvati tri tjedna.
Ananas
Za razliku od glatkog Zlatnog, prekriven je finom konveksnom mrežom. Kao i svi ostali kasne sorte, dobro podnosi transport. Ima okus po ananasu, kao što mu i ime kaže.
Torpedo
Kako prepoznati ukusnu dinju po vanjskim znakovima
Znakovi zrele dinje
Kako ne biste napravili loš izbor, važno je razlikovati prezrele bobice od nezrelih. Postoji niz vanjskih znakova po kojima se to može utvrditi:
- 1. Morate obratiti pozornost na miris. Zrela dinja miriše snažno, a nezrela lagano i nenametljivo. Nemojte se zbuniti svijetla aroma s prezrelošću.
- 2. Plod mora biti cijeli, bez dubokih rezova. Ne čuva se svaka sorta dugo vremena, a nezaštićena pulpa brzo se kvari.
- 3. Zelena boja kore većine sorti ukazuje na nezrelost ploda.
Mnogi ljudi vole dinju. Stoga se vrlo često može naći kako raste u povrtnjacima ili na pultu trgovina. Da biste uživali u okusu plodova ove kulture dinje, morate znati kako odabrati dinju. Ovaj članak će vam reći kako odrediti zrelost ove bobice.
Kako odrediti zrelost dinje za berbu? Danas postoji nekoliko pokazatelja po kojima se može odrediti zrelost određenog usjeva. Ti parametri uključuju:
- miris;
- zvuk;
- izgled.
Da biste odabrali slatku dinju, prvo morate obratiti pažnju na njen miris dinje. S zrela bobica ima ugodna aroma, koji pomalo podsjeća na ananas. Neke sorte imaju miris kruške ili meda. Osjeti se i miris vanilije. Ovdje uvijek morate uzeti u obzir raznolikost. To je zbog činjenice da neke sorte imaju svoje karakteristike voća. Stoga biste trebali procijeniti ne samo primjerak koji vam se sviđa, već i njegove susjede. Ovaj pristup će vam omogućiti da shvatite približnu zrelost cijelog usjeva.
Ako ne osjetite miris kad uberete bobicu, možete vrtjeti dinju u rukama i pažljivije njušiti. Neke sorte ove kulture imaju vrlo suptilnu i suptilnu aromu.
Istodobno, vrijedi napomenuti da nezreli plodovi nemaju miris. Neke dinje koje tek počinju sazrijevati odaju zelenu aromu. Ako se otkrije takav miris, očito se ne isplati odabrati takvo voće. Nezreli primjerci se mogu posoliti. Međutim, kako bi slana dinja bila ukusna, morate znati poseban recept njeni kiseli krastavci.
Morate znati da se s porastom temperature zraka znatno povećava mogućnost odabira zrelog voća. U takvim uvjetima slatka dinja počinje jasnije mirisati.
No, ne treba se oslanjati samo na svoj njuh, jer nemaju svi ljudi dobar njuh. Zato i postoje različite načine ocjene zrelosti.
Zvuk
Nakon što je mirisno voće identificirano, potrebno ga je ocijeniti po zvuku. Ali da biste to učinili, morate znati kako provjeriti dinju za ovaj pokazatelj. Da biste to učinili, preporuča se nježno udariti uzorak koji vam se sviđa na površini. Zrele dinje će zvučati dosadno pri izvođenju takvih manipulacija. Ako je voće nezrelo, rezultat će biti zvonjav zvuk.
Guliti
Treći parametar na koji se trebate osloniti kako bi odabrana dinja bila zrela je izgled. Zrela dinja različite sorte može imati različite boje:
- svijetlo žuta;
- žuta boja;
- svijetlo žuta;
- narančasta;
- sa zelenim prugama itd.
Stoga prvo morate procijeniti izgled cijelog usjeva. Trebalo bi biti približno isto. Nakon toga morate pogledati stanje pilinga.
Ako u ruke uzmete zrelo voće, ono će imati primjetnu težinu. Međutim, sve ovisi o sorti. Uostalom, neke sorte daju dinje težine do 1 kg, druge - oko 2-3 kg.
Morate odabrati samo one primjerke koji su netaknuti i bez znakova mehaničkih ozljeda. Ako svoju kupljenu hranu namjeravate držati u hladnjaku nekoliko dana prije konzumacije, onda kupujte samo cijele dinje. U tom slučaju se ne preporučuje kupnja polovica. Vrlo brzo će se pokvariti, čak i ako se drže u hladnjaku.
Sljedeće točke pokazuju da je odabrani primjerak nezreo:
- mrlje koje imaju neujednačenu boju;
- tvrdoća. Zrelost je označena mekoćom kore. Laganim pritiskom na njemu se mogu pojaviti lagana udubljenja koja se gotovo odmah izravnavaju. Ako ostanu, to znači da je bobica prezrela;
- izražene uzdužne vene. Govore o prekomjernom sadržaju nitrata.
Da biste provjerili zrelost, možete lagano zaboditi koru noktom. Ako se koža dobro odvoji, tada se odabrani primjerak može sigurno kupiti. Ova metoda odabira jedna je od najprovjerenijih. Po izgled Lako je razumjeti koja je dinja zrela, a koja još treba odležati i sazrijeti. Međutim, ne smijete zanemariti druge metode procjene (po mirisu i zvuku).
Mjesto kupnje i licenca
Posljednja točka o tome kako odabrati pravu dinju je određivanje gdje ćete je kupiti. Nakon sazrijevanja, ovu bobicu možete kupiti na tržnici ili u trgovini. U oba slučaja prodavatelj mora imati dozvolu za prodaju ovih proizvoda, kao i potvrdu o kvaliteti proizvoda. Voće ne treba kupovati uz autoceste i ceste. Ovdje će proizvodi biti vrlo prašnjavi.
Sada znate kako odabrati zrelu dinju. Prilikom odabira, glavna stvar je uzeti svoje vrijeme i znati sve značajke sorte koju kupujete.
Video "Kako odabrati zrelu dinju"
Iz ovog videa naučit ćete kako odabrati zrelu i slatku dinju.
24
Dijete i zdrava prehrana 14.09.2018
Na kraju ljeta, kad smo svi skoro siti velika raznolikost voće i bobičasto voće koje nam je dala priroda, došlo je vrijeme za lubenice i dinje. Već smo razgovarali o kriterijima, a sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako odabrati savršenu, zrelu, slatku dinju.
Zrela slatka dinja je definitivno kraljica ljetni stol. Mirisno medonosno voće jedno je od najboljih ljetne slastice prepoznat od strane gurmana. No, izreka “nije zlato sve što sja” savršeno se odnosi na izbor dinje. Ponekad je kupljena žutostrana ljepotica vrlo razočarava svojim okusom. Razgovarajmo detaljnije o pravilima za odabir dinje. Koje suptilnosti trebate znati?
Dinja - voće ili povrće?
Ne postoji jasan odgovor na pitanje u koju kategoriju spada ovo voće. S botaničkog gledišta, dinja je povrće (a neki je smatraju bobičastim voćem, iako lažno). Kulinarski stručnjaci se s tim kategorički ne slažu. Po njihovom mišljenju, ovo je voće, i to jedno od najukusnijih. Nećemo brinuti o tome. Uostalom, naš zadatak je saznati kako odabrati pravu dinju kako bismo maksimalno iskoristili njezin okus i blagotvorna svojstva.
Odgovor na pitanje "kako odabrati zrelu dinju?" uopće nije tako komplicirano kako se na prvi pogled čini. Glavna stvar je pridržavati se nekih pravila.
Vrijeme je za kupnju
Dinje, kao i većina dinja, sazrijevaju u kolovozu - početkom rujna. Naravno, prodaju ih ranije, ali ako ih kupite prerano, teško da ćete moći uživati u sočnoj slasti. Osim toga, velika je vjerojatnost primanja povećane doze pesticida i gnojiva, koja se koriste kako bi se osiguralo ranije sazrijevanje plodova. Ali to definitivno neće donijeti nikakve zdravstvene koristi. Stoga, kako bi uživali pravi okus i aromu dinje, morat ćete pričekati do kolovoza i početka rujna.
Mjesto kupnje
Ovdje postoji mnogo opcija. Možete, naravno, otići do same lubenice i tamo kupiti dinju, ali jasno je da ova metoda nije najjednostavnija za implementaciju. Supermarket je praktičnija opcija za kupovinu. I sigurnije, jer velike trgovine više vode računa o higijenskim standardima transporta i skladištenja.
Tržnice i specijalizirana prodajna mjesta još su jedno pogodno mjesto za kupnju dinja. Postoji mnogo toga za izabrati.
Međutim, obratite pažnju na uvjete skladištenja prodanog voća i nemojte se ustručavati zatražiti potvrdu o sigurnosti i sukladnosti proizvoda SES standardi. Na certificiranim prodajnim mjestima će vam ih bezuvjetno dati, ali ako vam ne žele pokazati dokumente, onda svakako ne biste trebali kupovati na tom mjestu.
Važna točka! Nikada, ni pod kojim okolnostima, ne dolazite u iskušenje da kupujete na prodajnim mjestima uz ceste i autoceste. Toksini i soli teških metala sadržani u ispušnim plinovima automobila lako prodiru i kroz najmanje oštećenje kože ploda.
Ocjenjujemo izgled
Odlučili smo se o vremenu i mjestu kupnje, sada dolazi najvažniji trenutak. Kako odabrati slatku dinju po izgledu? Može li se gledati kroz tvrdu koru voća? A i ne moramo. Dakle, na što trebate obratiti pozornost.
Guliti
Kora dinje mora biti netaknuta, bez pukotina i udubljenja. Svako vanjsko oštećenje trebalo bi vas upozoriti. Svako udubljenje ili neravnina ukazuje na nepažljiv transport i skladištenje, što može dovesti do nevidljivog, ali ništa manje opasnog procesa truljenja ispod kože. Ali male, naizgled "zarasle" ogrebotine sasvim su prihvatljive - ni na koji način neće naštetiti "zdravlju" dinje.
Kožica dobre dinje je dosta mekana, elastična i nije pregusta. Kada ga pritisnete, lagano opruži i vrati se u svoj oblik. Ali ako je kora premekana i lako se može pritisnuti prstom, to već znači da je voće prezrelo ili potpuno pokvareno. Usput, stručnjaci savjetuju da osjetite dinju ne u sredini, već bliže rubovima.
Boja i oblik
Imajte na umu da boja kore treba biti ujednačena, bez mrlja. Zelenkasto-žute mrlje ukazuju na to da dinja jednostavno još nije zrela. Ali trebali biste odmah odbiti kupnju voća sa sivkastim ili smeđim mrljama. To može značiti da je fetus zaražen nekom bolešću i da se ne smije jesti.
Oblik i boja dinje mogu biti različiti, jer postoji mnogo sorti. Ako postoji mrežica, onda što je deblja, to je bolje za okus dinje. Težina dinje treba odgovarati njezinoj veličini. Ako je plod velik, ali lagan, neće biti sladak.
Važna točka! Dinja koju odaberete mora biti apsolutno cijela. Ni u kojem slučaju ne smijete doći u iskušenje prodavačevom ponudom da prerežete voće kako biste vidjeli kakvo je iznutra. A posebno nemojte kupovati već izrezane dinje. Prvo, malo je vjerojatno da se nož kojim se to radi pere nakon svakog rezanja, baš kao i ruke prodavača, a drugo, pulpa dinje je idealno mjesto za razmnožavanje bakterija, posebno u vrućem ljetnom vremenu.
Aroma
Miris po izboru savršena dinja– naš vjerni pomoćnik Spely slatko voće Miriše bogato, ovaj se miris čuje izdaleka. Ovisno o sorti, nijanse arome mogu se nadopuniti notama kruške, ananasa, a ponekad i vanilije. Ali ako dinja uopće ne miriše ili miriše samo svježe pokošena trava, to ukazuje na njenu nezrelost.
Slobodno pomirišite voće koje volite i odaberite najmirisnije, to će vam pomoći pravi izbor.
Važna točka! Ako na odabranom mjestu kupnje često nailazite na voće bez mirisa, to znači da je najvjerojatnije cijela serija prerano uklonjena iz dinja i vjerojatnost kupnje nezrelih i nezaslađenu dinju vrlo velik na ovom mjestu.
Zvuk
Zrelost dinje najvjerojatnije se može odrediti prema zvukovima koje ispušta pri kuckanju. Odložite voće koje volite ili ga jednostavno, držeći ga u jednoj ruci, lagano udarite i slušajte. Zapamtite samo da, za razliku od lubenica, zvuk zrele zrele dinje kada se kucne nije zvučn, već, naprotiv, dosadan. Zvonak zvuk kore znak je da bi vas njezin okus mogao razočarati. I još jedna razlika u odabiru dinje od lubenice: škripanje pri cijeđenju uopće nije pokazatelj njezine zrelosti.
Rep i nos
Peteljka, odnosno "rep", kojim je dinja pričvršćena za dinju, mora biti potpuno suha i prilično debela. Zeleni mekani rep označava da plod nije zreo. Dešava se da je rep dinje koju volite suh samo pri dnu. To je dokaz da je dinja prerano ubrana i da je već sazrijevala “na putu”.
Mjesto nasuprot repu - "nos" - zrele dinje nešto je mekše od ostatka kore. Lagano opipajte ovo mjesto - ako previše pritisne, plod je već prezreo; ako je potpuno tvrd, naprotiv, još je "zelen".
sjemenke
I tako, dinja je kupljena i izrezana. Na što još vrijedi obratiti pozornost? Sjemenke zrele dinje treba lako odvojiti od pulpe. Meke, šuplje, sivkaste sjemenke i nedostatak arome u prerezanom plodu mogu ukazivati na preobilje gnojiva za ubrzanje njegovog sazrijevanja. Stoga su prednosti jedenja takvog deserta vrlo upitne.
Postoje mnoge vrste dinja, ali mi ćemo se usredotočiti na najpopularnije.
Jedna od najpoznatijih i najkupovanijih vrsta je dinja "Torpedo". Ona dolazi iz sunčanih krajeva Male i Centralne Azije. Ova kultura dinje je priznata kao vodeća u sadržaju vitamina i mikroelemenata i, između ostalog, mnogi je smatraju najsočnijom od svih vrsta dinja. Naučili smo ga uzgajati u srednjem pojasu, ali samo voće uzgojeno u sunčanim krajevima može doista otkriti puni okus ove sorte. Srećom, ova vrsta dobro podnosi transport.
Zreli plodovi "Torpedo" imaju karakterističan duguljasti oblik, koji je, zapravo, dao ime ovoj sorti dinje. Kora je žuta i čini se da je prekrivena finom mrežicom. Pulpa bijela, nevjerojatno sočan, a miris je suptilan i nježan. Težina dinje ove sorte, uzgojene u svojoj domovini, može doseći 15 kg, ali naša "torpeda" su mnogo skromnija - prosječna težina dinje uzgojene u predgrađu Moskve su oko 5 kg.
Kako odabrati najslađu i najzreliju Torpedo dinju? Sva gore navedena pravila plus neke značajke.
Vrijeme je za kupnju
Ovu sortu karakterizira kasno sazrijevanje, tako da ne biste trebali kupiti "Torpedo" prije kraja kolovoza - početka rujna - to će vam samo pokvariti dojam o njemu.
Guliti
Njegova boja bi trebala biti svijetlo žuta, bez mrlja, udubljenja ili pukotina. Čini se da je kora "Torpeda" prekrivena mrežom malih, grubih brazda. Što je ova mreža uočljivija i gušća, to je primjerak zreliji i sočniji. Sama mreža, kao i kora, trebala bi biti žuta - to je jedan od znakova njezine zrelosti. Ali zelene vene dokaz su nezrelosti dinje ove sorte.
Koža "Torpeda" je prilično gusta i tvrda. Međutim, pretjerano tvrda kora ukazuje na nezrelost ploda, pa ne biste trebali odabrati takav primjerak. Kao i premekan, koji je najvjerojatnije već prezreo.
Aroma
Zreli "Torpedo" ima izraženu aromu dinje s nijansom kruške. Ako voće miriše lagano vlažno, ne kupujte ga, još nije zrelo.
Ako dinja kupljena i izrezana kod kuće nema karakterističan mirisni miris, ovo voće je definitivno nezrelo.
Prilikom odabira Torpedo dinje treba obratiti pozornost na veće plodove, ali ne na one ogromne. Svi ostali kriteriji za pravilan odabir zrele dinje sorte "Torpedo" identični su glavnima: suh rep, mekan nos, tup zvuk pri kuckanju.
Najčešća sorta dinje u Rusiji. Ova mala, okrugla dinja zaslužila je ljubav zbog svoje medene slatkoće, sočnosti i vrtoglave arome. Osim toga, nepretenciozan je i prilično je sposoban sazrijevati "na cesti", nakon zrenja. Uzgaja se uglavnom u regiji Volga.
Kako odabrati zrelu dinju "zajedničkog farmera"? Ako se pridržavate gore opisanih pravila, to uopće neće biti teško.
Vrijeme je za kupnju
"Kolkhoznitsa" sazrijeva ranije od "Torpeda" koji voli toplinu, tako da nas sredinom kolovoza može oduševiti svojim okusom i aromom.
Guliti
Kora ove sorte je sunčano žuta i ujednačena narančasta, sa sivkastom paučinom. Da biste odredili zrelost, prijeđite prstom duž kore - brazde na njoj bi trebale biti jasno hrapave. Kora zrele dinje je gusta, elastična, ne pretvrda, ali ni mekana. Naravno, bez udubljenja i oštećenja.
Aroma
Mali "kolektivni farmer" je inferioran u aromi svojim sestrama dinje, ali to ni na koji način ne umanjuje njegove druge prednosti. Međutim, vrijedi zapamtiti da odabrano voće ne smije imati čak ni blagi miris fermentacije - to je dokaz njegove prezrelosti.
Pulpa
Iznutra, zrela "Kolkhoznitsa" može biti mliječna, svijetlo žuta ili čak blago zelenkasta, ima bogat okus meda i vrlo je sočna.
Prilikom odabira dinje "Collective Farmer" obratite pozornost na boju i oblik ploda. Stručnjaci savjetuju da odaberete manju dinju, ali pravilnog oblika i što svjetlije boje.
Kako odabrati Charju dinju ili "Gulyabi"
Ovaj nevjerojatno slatki i sočni gost dolazi nam iz sunčane srednje Azije. Njegova glavna čar je u tome što dugotrajno skladištenje postaje još slađe. Oblik Charjui dinje podsjeća na izduženi oval. Kora je narančasta ili žutozelena, prekrivena finom mrežastom mrežom utora. Pulpa je bijela, vrlo slatka, sočna i nevjerojatno aromatična. Težina fetusa je u prosjeku oko 7 kg.
Kako odabrati dinju gulabi?
Glavni kriteriji za ovog stranog gosta praktički se ne razlikuju od gore navedenih. Kora mora biti netaknuta, bez oštećenja ili udubljenja. Pri odabiru ove sorte dinja treba više vjerovati svom njuhu. Aroma zrele Charju dinje se čuje čak i kroz njenu gustu koru.
Unatoč svom egzotičnom izgledu, ova sorta dolazi iz Rusije. Voće okruglog oblika, kao da je prethodno podijeljen na kriške. Kora "etiopljana" je debela, šarena, sva prekrivena gustom mrežom brazda. Plod je težak od 3 do 5 kg. Meso je aromatično, sočno, medeno slatko.
Kako odabrati etiopsku dinju?
Glavna stvar, kao i pri odabiru drugih sorti dinja, je osigurati da je kora netaknuta i neoštećena. Također vrijedi obratiti pozornost na gustoću uzorka - što je gušći, plod je zreliji. Inače, pri odabiru “Etiopljanina” vrijede ista jednostavna pravila.
A ovdje u videu je jasno i jasno prikazan proces odabira istinski ukusne dinje.
Evo, zapravo, svih kriterija za odabir ukusne, slatke, sočne dinje. Malo brige - i vaš će izbor uvijek biti uspješan. No, ne bi bilo naodmet podsjetiti da se dinja prije jela mora temeljito oprati kako biste izbjegli probleme u obliku crijevne infekcije.
Dragi čitatelji, kako sami birate dinju? Na što obraćate pozornost? Bio bih vam zahvalan ako dodate svoje iskustvo u moj članak u komentarima. Sretno s izborom i dobar tek!
Ali dinja nije samo vrlo ukusna, već je i nevjerojatno zdrava! O svemu njoj nevjerojatna svojstva I na razne načine njegove primjene u kulinarstvu (i ne samo) možete pročitati ovdje:
. Evo mojih omiljenih recepata za smoothije.
. Razmazite se mirisnim i učinkovitim maskama.
Vidi također
24 komentara
- Mjesto kupnje;
- Mjesto skladištenja;
- Izgled;
- Miris;
- Testirajte dodirom.
- Stanje repa;
- Stanje nosa.
Aksana
26. rujna 2018 u 23:32
Odgovor
Ljubav
22. rujna 2018 u 1:30
Odgovor
Aleksej
18. rujna 2018 u 20:12 sati
Odgovor
Anna
18. rujna 2018 u 15:18 sati
Ljeti si mnogi ne mogu uskratiti užitak jedenja zrele dinje. No, kako biste u potpunosti doživjeli ovaj užitak, morate znati odabrati pravu dinju. Evo na što trebate obratiti pozornost pri odabiru:
Sada malo više o navedenom.
Gdje kupiti
S početkom ljeta prodajna mjesta svježeg voća i povrća pojavljuju se na svakom koraku. Čini se tako zgodno kupiti dinju koju volite odmah pored autobusne stanice, a da ne idete nigdje posebno. Štoviše, cijene kod takvih trgovaca često su nešto niže nego u trgovinama.
Međutim, time ozbiljno riskirate vlastito zdravlje. Sva prašina i prljavština koju diže vjetar taloži se na plodovima koji se nalaze u blizini kolnika na otvorenom. Ali i ovo je samo pola priče. Ispušni plinovi automobila koji prolaze sadrže ogromnu količinu štetne tvari, uključujući teške metale i karcinogene. A plodovi su u stanju sve to apsorbirati. Stoga je bolje otići u trgovinu ili specijaliziranu tržnicu.
gdje je
Pogledajte gdje prodavač skladišti dinje namijenjene prodaji. Ne biste trebali kupovati ako su ostavljeni na suncu. Također biste trebali odbaciti voće bačeno direktno na tlo ili pod. Moraju ležati na paleti, pultu ili regalu i moraju biti zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti.
Ne zaboravite pitati prodavača ima li dozvolu za prodaju voća i potrebne certifikate.
Kako to izgleda
Prvo, odmah prestanite kupovati polovice. I ne samo oni koji leže razrezani na pultu: ovo voće sadrži toliku količinu šećera da se kolonije bakterija pojavljuju odmah. A ni muhe nisu za zanemariti. Bolje je ne uzimati ono voće koje je izrezano pred vama: uostalom, prodavačev nož i njegove ruke također možda nisu savršeno čisti.
Malo o veličinama: ako ne znate kako odabrati slatku i zrelu Torpedo dinju, uzmite veću. Takvi plodovi često su zreliji, a samim time i sočni i slatki. Ali pri odabiru "Kolektivnog farmera" bolje je odabrati manji plod: obrasli nisu tako ukusni.
Potražite oštećenja, udubljenja ili čak pukotine na koži. Oštećene treba odmah baciti. Uostalom, štetni mikroorganizmi mogu ući u dinju kroz pukotine. Također, ne biste trebali uzimati voće koje ima tamne mrlje na površini: te su dinje već počele propadati.
"Mrežica" koja pokriva površinu dinje je zelena - naišli ste na nezrelo voće. Bolje je izabrati onu čija je “mrežica” žućkasta i suha na dodir. Pogledajte stabljiku dinje: zrelo voće trebalo bi biti suho. Na mjestu gdje se nalazio cvijet, dinja bi trebala biti mekana.
Kako miriše
Ako plodovi imaju izraženu aromu dinje, slatku, s primjesama meda ili kruške, plodovi su zreli. Miris s zeljastom nijansom znak je da plodovi nisu potpuno zreli i bolje je suzdržati se od njihove kupnje.
Provjerite dodirom
Na kraju opipajte dinju, provjerite izvire li vam pod prstima. Ako se pritisne i na površini ostanu otisci prstiju, plod je prezreo i ne smije se uzimati. Pokušajte noktom probrati gornji grubi sloj. Kod potpuno zrele dinje lako se skida, otkrivajući zelenu koru. Zvuk udarca dlanom trebao bi biti tup: to je također pokazatelj da je dinja dosegla potreban stupanj zrelosti.
Kako odabrati ukusnu Torpedo dinju
Dinja "Torpedo" Ovo je uzbekistanska dinja, koja ima izražen izduženi oblik i žutu kožu. Vrh je potpuno prekriven mrežastim uzorkom. Ova vrsta dinje ima vrlo blagotvoran učinak na tijelo: poboljšava probavu, imunološki sustav, bori se s depresijom. "Torpedo" brzo utažuje glad, omogućujući vam da se riješite 2-3 kg u kratkom vremenu. Najosnovnije pravilo je vrijeme kupnje. Bobica dobro sazrijeva tek u drugoj polovici kolovoza. Plodovi koji ranije sazrijevaju najvjerojatnije su puni nitrata, što će samo štetiti tijelu.
Stupanj sazrijevanja može se vidjeti na dva načina:
Ako je dinja prirodno sazrela i ubrana na vrijeme, rez će biti suh. Ako nema repa ili je zelena, onda bobica još nije zrela. Nos se prepoznaje po tragu cvijeta. On će vam reći i koliko je dinja zrela. Pokušajte kliknuti u ovom području. Ako je pretvrd, plod je još zelen. Mekani nos ukazuje na prezrelo stanje. Dinja može biti loše kvalitete.
Ovi savjeti pomoći će vam da napravite pravi izbor. Slijedeći ova jednostavna pravila, lako možete kupiti dobru, kvalitetnu dinju i moći uživati u njenoj medenoj slatkoći. To neće biti prijetnja vašoj dobrobiti.
Učitavanje...