Kako iscijediti sok od malina sokovnikom. Osam najboljih recepata za pravljenje soka od malina. Koncentrirani sok od malina sa šećerom

Vitamin C, vlakna, željezo, vitamin A, kao i folna kiselina dio su vrlo korisne bobičastog voća za ljudski organizam - maline, koje su korisne prvenstveno kod prehlada i za jačanje ženskog tijela. Osim toga, zrele maline sadrže elaginsku kiselinu pa se mogu koristiti za preventivno jačanje organizma protiv raka.

Svake godine maline rađaju drugačije, pa kad ih ima puno, potrebnom pripremom džema od malina možete se za zimu opskrbiti sokom od malina koji će postati jedno od omiljenih pića i djece i odraslih .

Za pripremu jedinstvenog napitka od malina možete koristiti različite načine pripreme.

Prva metoda berbe za zimu provodi se bez kuhanja bobica.

Sastojci:

1200 gr. maline;
150 ml. voda;
130 gr. Sahara.

Priprema soka od malina:

Razvrstajte bobičasto voće, odvajajući samo zrele, crvene i mekane maline. Maline dobro oprati i staviti u tepsiju.
Mikserom izmiješajte bobice u gustu smjesu i stavite ih na vatru.
Dobiveni pire od malina zagrijte do vrućine i maknite s vatre. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Ohlađenu masu procijediti kroz cjedilo od gaze.
Dobivenu grimiznu tekućinu ulijte natrag u lonac, dodajte šećer, dobro promiješajte sok i kuhajte pet minuta.
Gotov vrući sok mora se uliti u prethodno sterilizirane staklenke ili boce i čvrsto zatvoriti poklopce.
Preko zavrnutih staklenki staviti topli ručnik i ostaviti nekoliko dana. Gotovi sok mora se čuvati na tamnom mjestu.

Sok od malina u sokovniku

Sljedeći način pripreme soka od maline provodi se pomoću posebnog jedinstvenog izuma čovječanstva - kuhala za sok, koji se sastoji od tri glavna dijela: mrežaste košare za bobice, sakupljača soka, zdjele za vodu, kao i slavine i crijeva kroz koji se cijedi nastala tekuća konzistencija. Ovdje će se sok kuhati, što će pomoći da se dobije dugotrajan proizvod koji neće izgubiti izvrsna svojstva i okus nekoliko godina.

Sastojci:

Svježe maline 200 gr.;
Šećer 20 gr.

Kako napraviti sok od malina za zimu:

U donji dio sokovnika potrebno je uliti vodu i sokovnik staviti na vatru da prokuha.
U međuvremenu, dok se voda zagrijava, maline treba pažljivo prebrati i oprati. Zatim dodajte šećer i s njim pomiješajte bobičasto voće.
Stavite košaru bobičastog voća u sokovnik.
Kada voda proključa, morate odmah postaviti sakupljač soka na vrh, u kojem prvo morate zatvoriti slavinu.
Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 45-55 minuta, dok nastala para u sokovniku ne iscijedi sav sok iz malina.
Nakon što sačekate potrebno vrijeme, sok možete uliti u vruće sterilizirane staklenke otvaranjem slavine na sokovniku.
Sok bi trebao biti bogate tamne boje s prilično visokom koncentracijom. Nakon zavrtanja steriliziranih staklenki, morate ih staviti na hladno mjesto gdje svjetlost neće prodrijeti radi dugotrajnog skladištenja.

Sok od maline, recept s ribizlom bez šećera

Nektar maline također se može pripremiti za dugotrajno skladištenje pomoću soka od ribiza. Ovo piće neće biti samo korisno za prehlade, već i vrlo ukusno, s dodatnim notama mirisa i okusa ribiza. Ova metoda pripreme vam omogućuje da napravite piće od malina, bez korištenja granuliranog šećera.

Sastojci:

1000 gr. svježe maline;
0,5 litara soka od ribiza.

Kako napraviti sok od maline i ribizle:

U početku je potrebno sortirati zrele maline od suvišnih ostataka i nezrelih bobica, isprati ih tekućom vodom i staviti u tavu.
Bobice ribiza blanširajte na laganoj vatri ne duže od jedne minute i iscijedite iz njih sav sok, provlačeći cijelu masu kroz sokovnik ili gazu savijenu kao udovica.
Dobiveni sok od ribiza ulijte u maline, dobro promiješajte i stavite tavu na srednju vatru. Kuhajte pet do šest minuta.
Vrući sok ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Čuvati u hladu, na hladnom.

Možete napraviti i ribizle u kojima ćete uživati i vi i vaša djeca.

Sok od malina za zimu

Ako su maline bile u hladnjaku 24 sata, onda bi sljedeća opcija za pripremu soka od malina s dodatkom granuliranog šećera mogla biti savršena.

Sastojci:

Zrele ohlađene maline 200 gr.;
Voda 200 ml;
Šećer u prahu 50 gr.

Kako pripremiti sok od malina za zimu:

Očistite maline od ostataka, grančica i lišća, temeljito isperite hladnom vodom i stavite u emajliranu posudu.
Bobičastom voću dodajte vodu u istoj količini kao i maline.
Dobivenu smjesu zakuhajte na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku.
Dok se cijela smjesa kuha na laganoj vatri desetak minuta, potrebno je vilicom ili prešom za krumpir zgnječiti sve bobice.
Da biste dobili sok bez dodavanja šećera, potrebno je kuhanu masu procijediti pomoću sita ili gaze, dobro istisnuti sav sadržaj tekućine u steriliziranu staklenku i zarolati.
Da biste dobili slatki napitak namijenjen dužem čuvanju, potrebno je iscijeđeni sok uliti natrag u šerpu i tamo dodati šećer, u omjeru jedan prema četiri, pustiti da prokuha na laganoj vatri, redovito miješajući tekućinu dok se ne počnu zrnca šećera. su potpuno otopljeni.
Kada sok postane jednolične konzistencije, odnosno da se u njemu ne vide zrnca šećera, možete ga maknuti s vatre i uvaljati u staklenke. Kako biste dobiveni sok odmah konzumirali, potrebno ga je uliti u posudu s hermetičkim poklopcem i nakon potpunog hlađenja staviti u zamrzivač. Ohlađeni sok donijet će nezaboravan užitak svim članovima obitelji.

Sok od malina za zimu

Peti način pripreme soka od maline omogućit će vam da dobijete najveću količinu željenog proizvoda, dok će okus biti na najvišoj razini.

Sastojci:

Maline 1000 gr.;
Granulirani šećer u volumenu od 300 g;
0,25 litara vode.

Kako napraviti sok od malina:

Operite maline, prethodno ih očistite od suvišnih komponenti i prebacite ih u malu posudu, dodajte šećer i vodu, dobro promiješajte.
Stavite na laganu vatru i zagrijavajte do takve konzistencije da bobice puste sok i da se zrnca šećera potpuno otope u njemu.
Uklonite s vatre, bez kuhanja, pomoću sita od gaze procijedite dobivenu smjesu, što je moguće bolje istisnuvši bobice.
Dobiveni sok ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, sterilizirajte i zatvorite poklopcima. Čuvati na tamnom i hladnom.
Prije upotrebe može se razrijediti vodom (samo prokuhanom).

Priprema soka od raznog bobičastog voća

Kako biste nekako diverzificirali okus soka od maline i obradovali svoje voljene nečim neobičnim, možete pripremiti piće od raznih bobica.

Da biste to učinili, trebat će vam:

Maline 500 gr.;
Ribizle 300 gr.;
Gooseberries 300 gr.;
Jagode 300 gr.:
Jabuke 300 gr.;
Voda u količini od jedne litre;
Šećer oko 400 grama.

Kako napraviti sok od malina sa različitim dodacima:

Maline, ribizle, ogrozde i jagode prvo treba pažljivo sortirati i staviti u cjedilo, oprati tekućom vodom. Stavite cjedilo u posudu i pričekajte dok sva voda ne iscuri.
Zatim trebate raspodijeliti bobice u staklenke u jednakim količinama.
Nakon što ste jabuke oprali hladnom vodom i podijelili na male kriške, stavite ih u staklenke u jednakim količinama.
Vodu je potrebno uliti u tavu i prokuhati, zatim dodati granulirani šećer i potpuno ga otopiti. Dobivenim slatkim sirupom od šećera napunite staklenke s bobičastim voćem do vrha.
Staklenke sterilizirajte na temperaturi od 81-82 stupnja, staklenke od jedne litre ne više od 15 minuta, staklenke od pola litre ne duže od 10 minuta. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Čuvati na niskim temperaturama, zaštićeno od svjetlosti.

Recept za sirup od malina

Za domaću zimnicu od malina možete napraviti ukusan i sladak sirup koji se razrijedi s vodom u omjeru 1:1 i daje neobično aromatičan i ukusan sok od malina.

Za pripremu sirupa trebat će vam:

1000 grama malina;
1000 gr. Sahara;
250 ml. voda.

Kako napraviti sirup od malina:

Prokuhajte vodu i u njoj otopite sav šećer da dobijete šećerni sirup.
U dobiveni sirup uronite maline i cijelu smjesu prokuhajte na srednjoj vatri.
Neka se ohladi. Procijedite cijelu tekuću masu pomoću sita ili gaze.
Odvojeni sirup ulijte u šerpu i stavite na vatru. Kuhajte pet minuta na laganoj temperaturi.
Gotov sirup ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i spremite.

Izrada soka od malina kod kuće

Ako pri pripremi soka od maline ostane mala količina koja, kako kažu, nema ni ovamo ni tamo, onda bi jedinstveno rješenje za ovu situaciju bila priprema soka od maline i jabuke.

Da biste to učinili, trebat će vam:

Ostaci svježe skuhanog soka od malina;
Sok od jabuke u istoj količini kao i sok od maline.

Kako napraviti sok od malina:

U emajliranu posudu ulijte sok od maline i jabuke, u jednakim omjerima ili u omjeru 80% soka od maline prema 50% soka od jabuke. Promiješajte i stavite na laganu vatru.
Dobivenu smjesu zakuhajte i vruću ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sok od malina, kako god ga pripremili, uvijek će biti divan dodatak svakom stolu, bilo svečanom ili običnom. Osim toga, redovita konzumacija ovog proizvoda pomoći će u jačanju tijela i borbi protiv prehlade. Djeca će posebno cijeniti okus soka.

Od malina se pravi veliki broj zimnica, a sve su jako zdrave, aromatične i ukusne. Reći ću vam kako napraviti sok od malina za zimu. Možete zamisliti koliko je sok od maline aromatičan, osim što je hranjiv i zdrav. Sok od maline za zimu pomoći će tijelu da obnovi vitalnu zalihu energije i pruži pravi užitak okusa!

Sastojci:

Maline - 1 kilogram;
voda - 200 mililitara.

Korak po korak recept za sok od maline za zimu

Bobičasto voće dobro razvrstajte i izgnječite drvenim batom.
Dobivenu smjesu stavite u lonac, dodajte vodu, stavite na vatru i zagrijte na 60°C, nikako ne kuhajte.
Pustite da malo odstoji, a zatim ponovno zagrijte bez vrenja. nakon drugog zagrijavanja ostavite smjesu da odstoji 15 minuta, zatim iscijedite sok i filtrirajte kroz gazu.
Dobiveni sok prokuhajte i odmah ulijte u staklenke i zarolajte.

Ovako je jednostavno i ukusno napraviti sok od malina za zimnicu, bez konzervansa i sintetičkih dodataka.

Čak i djeca znaju da je džem od malina s čajem najbolji lijek za prehladu. Djeca su uvijek spremna za takav “postupak”, jer je ukusno i ugodno, a ne kao neke gorke smjese. Zapravo, čarobni učinak ove bobice objašnjava se vrlo jednostavno: sok od maline je jak diaphoretic, s jedne strane, pomaže brzo smanjiti temperaturu, s druge strane, uklanja sve toksine zajedno sa znojem. Ali upravo oni, koji se nakupljaju u tijelu tijekom bolesti, uzrokuju bolove u kostima, mišićima, glavobolju, mučninu - sve one simptome koji su vječni pratioci svake akutne respiratorne infekcije.

Obične maline - sok koji čini čuda

Mirisni i ukusni sok - malina

Vjeruje se da su u antičko doba grčki i rimski liječnici prepisivali maline svojim pacijentima za poboljšanje tonusa i imuniteta. Zato je u mnogim zemljama uzgoj ove biljke počeo i prije naše ere. Ljudi su aktivno brali lišće, mladice i plodove, kuhali sve vrste slatkih delicija i cijedili sok od malina - korisna svojstva bobičastog grma bila su dobro poznata, čak mu se pripisivalo i sposobnost ublažavanja ženske neplodnosti i muške nesposobnosti.

Zašto se u Rusiji ova biljka pojavila u vrtovima i povrtnjacima tek u 17. stoljeću, mnogo kasnije nego u ostatku Europe i Azije, zar naši preci doista nisu znali ništa o liječenju sokom od malina i zanemarili lijek koji je bio toliko popularan diljem svijeta? svijet? Ništa slično! Samo što su u našim šumama maline od davnina rasle u ogromnim nasadima, bile su, naravno, samonikle, ali zbog toga ništa manje zdrave i ukusne.

Ova čudesna bobica sazrijevala je usred ljeta, au ruskim selima sve žene, mlade i stare, išle su u potragu za plijenom s tueskama i kutijama. Lomili su grančice, brali lišće i sušili bobice, pripremajući nevjerojatno aromatičan čaj, koji je u hladnoj sezoni pomogao da se zagrije čak i nakon dugog rada na hladnoći. Ukusno voće kuhalo se, mljelo sa šećerom, cijedio se sok od malina za zimu, a od marmelade su se koristila vina i likeri. Uz takvo obilje, jednostavno nije bilo potrebe za uzgojem bobičastog grmlja kod kuće.

Sok od maline: sastav i prednosti

Maline su jedinstveno bobičasto voće. Čini se da je slatkog okusa, ali zapravo u njemu nema toliko šećera, a oni koji su prisutni su lako probavljivi, pa čak ni dijabetičaru nisu zabranjeni. Prilično zadovoljavajuće, a istovremeno niskokalorično - 100 g svježeg voća sadrži samo 46 kcal, zbog čega se sok od maline ili same bobice mogu uspješno koristiti za mršavljenje. Dovoljno je sjediti na takvoj biljnoj prehrani nekoliko dana i primjetan učinak je zajamčen.

Prednosti soka od maline su neporecive

Maline se, za razliku od mnogih drugih vrsta voća i povrća, ne mogu pohvaliti visokim udjelom vitamina, jedu ih pomalo, ali jedino čime su bogate je grupa “B”. Zato se svježe bobice, ili još bolje sok od njih, preporučuju osobama koje su dugo liječene antibioticima, to će pomoći u uspostavljanju neravnoteže u tijelu.

Ali maline sadrže mnoge druge korisne tvari. Na primjer, sadrži jod koji pomaže u sprječavanju problema sa štitnjačom. Kalcij je dobar za kosti i zube, kalij će smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, a bakar, kojeg u malinama ima više nego u bilo kojem drugom bobičastom voću, odličan je antidepresiv. Zato je korisno piti sok od maline u slučaju bilo kakvog živčanog preopterećenja i problema - recept za dobro raspoloženje i radost, pokazalo se, tako je jednostavan i pristupačan!

Ovaj lijek ima i rjeđe komponente. Primjerice, sitosterol koji se uspješno bori protiv skleroze i otapa naslage kolesterola na stijenkama krvnih žila. Kako biste se zaštitili od ovakvih problema, dovoljno je popiti jednu čašu soka od maline dnevno. Čak i kod teškog trovanja alkoholom, isti sok od maline će pomoći - liječenje u ovom slučaju je jednokratno, morate popiti jednu čašu svježe iscijeđenog pića, po mogućnosti s vrućim čajem. U tom slučaju tijelo će se moći brzo riješiti svih produkata razgradnje alkohola, a pobjeda nad opijanjem znači pobjedu nad mamurlukom!

Sok od maline: koristiti prema indikacijama

Glavna prednost maline je njezino dijaforetsko svojstvo, na kojem se temelji upotreba bobičastog voća za liječenje raznih bolesti. Na primjer, hipertenzija. Uostalom, krvni tlak se povećava kod osobe čije tijelo zadržava višak tekućine. I maline taj problem svladavaju bez pitanja.

Maline djeluju blago protuupalno, umirujuće i antispazmodično – gotovo poput poznate valerijane, samo puno ukusnije. Ako imate sustavne bolove u želucu ili crijevima, ili ako ste skloni zatvoru, možete dodati malo suhih bobica i listova u vaš uobičajeni napitak prilikom pripreme čaja. Ne samo da će postati mirisniji, već će vam pomoći i da se osjećate bolje.

Primjena soka od maline vrlo je raznolika

Pa ipak, glavna svrha ove bobice je spasiti od prehlade i gripe, jer od njih ljudi najčešće pate. Štoviše, čovječanstvo još nije smislilo niti jedan učinkovit lijek za borbu protiv virusa. Ali da poboljšate svoje blagostanje, najjednostavniji recept pomoći će vam gotovo trenutno - uzimajte sok od maline oralno, pijte čaj od maline i lipe s medom, ispirajte grlo izvarkom lišća. Ovim tretmanom bolest će se duplo brže povući.

Sok od maline gotovo da nema "odvod meda" - zbog svog dijaforetskog učinka ne preporučuje se osobama s gihtom i bubrežnim bolestima, ali to ne znači da je bobica strogo zabranjena takvim pacijentima, samo je nemojte zlorabiti. Mora se reći da sok od maline ima vrlo malo kontraindikacija, zapravo glavna i jedina stvar je moguća alergijska reakcija.

Kao i svako voće jarkih boja, maline mogu izazvati koprivnjaču, svrbež i osip. Ako vam se to dogodilo barem jednom u životu, trebali biste izbjegavati maline u svim oblicima - alergen ima neugodnu naviku nakupljanja, pa se reakcija može pojaviti iznenada i jako. Iz istih razloga maline u vlastitom soku, pekmezu ili prirodnom soku od ove bobice nisu prikladna hrana za malo dijete, bolje ih je suzdržati do treće godine.

Prilikom liječenja potrebno je uzeti u obzir još jedno "ali" - plodovi ovog grma sadrže veliki broj malih i vrlo tvrdih sjemenki koje se ne probavljaju u tijelu. Oni mogu ozlijediti sluznicu probavnog trakta. Stoga je za osobe s predispozicijom za upalne procese u crijevima bolje, ako je potrebno, od maline pripremiti sok ili čaj, ali ne jesti cijele bobice koje mogu izazvati probavne smetnje.

Sok od maline u kozmetologiji ili recepti za ljepotu

Čak i redovita konzumacija ove jedinstvene bobice može poboljšati vaš ten. Ali naše prabake dugo su koristile druga učinkovita sredstva za očuvanje svoje ljepote. Ako je potrebno isušiti masnu kožu sklonu aknama, prvo napravite sok od malina, zatim ga pomiješajte s malom količinom kefira, ovom smjesom navlažite gazu i nanesite na lice 20-30 minuta. , dok se potpuno ne osuši.

Sok od maline pravi je spasitelj za kožu lica

Možete ići drugim putem i jednostavno obrisati lice sokom pomoću pamučnog štapića - ujutro i navečer. Također, kada pripremate sok od malina u sokovniku, ne biste trebali bacati dobivenu kašu, možete je pomiješati s maslacem ili kiselim vrhnjem i nanijeti debeli sloj na lice, to će vam pomoći da se riješite pjega.

Ako vam je koža lica presuha, tanka, sklona perutanju i crvenilu, možete napraviti sasvim drugačiju hranjivu masku. U ovom slučaju trebat će vam sok od listova maline. Nije ga teško nabaviti - mladi i svježi listovi provaljaju se kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim se cijede kroz gazu. Lice se najprije namaže uobičajenom dnevnom kremom, a na vrhu - sokom od lišća maline ili se maska napravi izravno od dobivene mljevene kaše.

Kako napraviti sok od malina za zimu - tajna domaće pripreme

U srpnju ili kolovozu, kada je žetva u vrtu zrela, korištenje čudesne bobice za liječenje je zgodno i jednostavno. Ali ljeto je pri kraju, a virusne bolesti tek počinju. Dobro je ako se napravi džem i listovi se osuše, ali ne možete u jesen cijediti sok od malina. To je sramota.

Zapravo, također se može savršeno očuvati; ovaj proces ne uzrokuje nikakve posebne probleme. Doista, za razliku od većine drugih voćnih i bobičastih kultura, maline ne gube svoje korisne kvalitete tijekom toplinske obrade - mogu se sušiti i kuhati, zamrzavati i pasterizirati; to neće imati apsolutno nikakvog značaja za borbu protiv prehlade. Činjenica je da se terapeutski učinak bobičastog voća u ovom slučaju objašnjava prisutnošću ne lako razgradivih vitamina, već određenih kiselina, kojima sve manipulacije uopće ne štete. Stoga bez straha možete pripremiti sok od malina za zimnicu.

Postoji mnogo recepata za sok od malina za zimu.

Zapravo, postoji mnogo recepata; oni se ne razlikuju ni po čemu bitnom, ali postoje neke suptilnosti i nijanse. Prvo morate odlučiti kako dobiti sok od maline. Sokovnik za to nije prikladan. Stoga sočne bobice možete iscijediti rukama ili pomoću sokovnika kroz gazu.

U principu, ako se priprema radi samo radi izvrsnog okusa, tada će biti lakše kuhati kompot. Lako je napraviti i maline u vlastitom soku - recept je krajnje jednostavan: čiste, pažljivo sortirane bobice stavljaju se u emajliranu posudu i lagano zagrijavaju, tako da se maline počnu "topiti". Kad se bobice smanje i ispuste dovoljno soka, gusti dio i tekućinu potrebno je brzo i ravnomjerno rasporediti u male staklenke te sterilizirati u pećnici ili vodenoj kupelji 15-20 minuta. i smotana.

U slučajevima kada je potreban lijek, ova metoda nije prikladna. Kada odlučujete kako napraviti sok od maline, vrijedi uzeti u obzir da se može zasladiti ili ostaviti prirodnim. U prvom slučaju, postoji više jamstva da se piće neće izgubiti. Ali nakon dodavanja šećera, dijabetičari ga ne mogu piti, a eliksir će postati neprikladan za kozmetičke svrhe. Ako vam takve suptilnosti ne smetaju, onda je bolje da piće bude malo zaslađeno.

Da biste to učinili, uzmite 1 kg malina, čašu vode i čašu šećera, pomiješajte i lagano zagrijavajte, temeljito miješajući. Kad se maline počnu “otapati” ispuštajući vodu, a šećer se potpuno otopio, smjesu je potrebno procijediti kroz gazu, ocijediti ostatak, a dobiveni sok uliti u staklenke, sterilizirati 20 minuta i zarolati. gore.

Treba napomenuti da kod takvih manipulacija postoji veliki rizik od mrljanja odjeće. Ponekad frustrirane domaćice, nakon što su pripremile džem ili kompot, razbijaju glavu kako isprati sok od malina sa svog omiljenog ogrtača ili bluze. Ali prvo morate pokušati isprati mrlju običnom vodom, bez ispiranja. Ni pod kojim okolnostima ne grabite sapun ili četku! Jednostavno izvadite predmet i stavite ga u kadu pod jakim mlazom tople vode. Postoji mogućnost da pritisak jednostavno “izbije” sok od maline iz tkanine. Još je bolje učiniti isto s kipućom vodom iz kuhala za vodu.

Ako ovo ne pomogne, vrijeme je da se sjetite bakinog recepta kako isprati sok od malina. Za to vam ne treba sapun ili prašak, samo malo limunovog soka ili razrijeđenog stolnog octa. Zahvaćeno područje tkanine pažljivo se navlaži, na primjer, octom - ili pažljivo uroni u njega. Nakon 10-15 minuta mrlja bi se trebala skinuti, a tek nakon toga predmet oprati sapunom ili praškom. Glavna stvar je ne ostavljati stvari "za kasnije"; stare tragove je mnogo teže ukloniti.

Sok od maline jedno je od omiljenih dječjih pića. A posebno je ugodan miris soka kad zimi otvorite staklenku, tada ne morate nikoga zvati, svi sami trče u kuhinju.

Na bazi soka od maline možete napraviti mnogo koktela, a ako imate dovoljno bobičastog voća, ali malo šećera, svakako pripremite nekoliko boca soka za zimu.

Razvrstajte bobice, stavite ih u cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom. Pustite bobice da se ocijede i stavite ih u lonac.

Zgnječite bobice na bilo koji način koji vam odgovara. Možete koristiti blender ili drvenu gnječilicu za krumpir.

Sada trebate malo kuhati bobice na pari i zagrijati ih kako biste dobili više soka i manje otpada. Stavite posudu na štednjak i pričekajte dok se para ne počne dizati iz posude. Pokrijte tavu poklopcem i ugasite vatru.

Sada trebate pričekati 20-30 minuta dok se maline ne ohlade.

Ocijedite sok kroz fino mrežasto sito i sameljite pulpu. Samo pazite da ne pretjerate da vam sjemenke ne uđu u sok. Pomalo su gorki i neugodni ako se uhvate u soku.

Izmjerite količinu dobivenog soka i dodajte mu vodu i šećer kako bi sok od malina bio dobrog okusa.

Za 1 litru soka od malina:
250 gr. voda;
100 gr. Sahara.

Ponovno stavite posudu na štednjak, zakuhajte sok od malina i kuhajte 3-5 minuta.

Pripremite staklenke ili boce sa širokim grlom i sterilizirajte ih. Vrući sok ulijte u boce, zatvorite poklopcima i umotajte u toplu deku 10-12 sati.

Sok od maline treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu ne duže od 6 mjeseci. Ako trebate dulje skladištenje, pripremite se.

Pogledajte video kako napraviti sok od malina za zimu:

U hladnoj zimi organizmu su posebno potrebni vitamini, a sok od maline može uspješno popuniti taj nedostatak. Maline imaju veliki broj aktivnih tvari i smatraju se tradicionalnom zimskom poslasticom i lijekom.

Koje su prednosti malina

I maline i njihov sok sadrže vitamine A, B2, B6, PP, C, E, organske kiseline - jabučnu, limunsku, vinsku, salicilnu, folnu, kao i glukozu i fruktozu, vlakna, eterično ulje i pektin. Bobice sadrže tvar zvanu beta-sitosterol, kojoj se pripisuju antisklerotična svojstva. Kemijski sastav bobica maline uključuje kumarine - utječu na zgrušavanje krvi i antocijane - tvari koje se aktivno bore protiv skleroze. Plodovi sadrže mnogo mikroelemenata - kalij, kalcij, magnezij, bakar, kobalt, cink, fluor i željezo.

Maline su zbog svog sastava poznate kao multivitamin, kao i antipiretik, dijaforet i protuupalno sredstvo. Blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i tonizira živčani sustav. Ako pripremite sok od maline za zimu, on može učinkovito liječiti prehlade, akutne respiratorne virusne infekcije i stanja s groznicom. Proizvod sadrži veliku količinu pektina, stoga oslobađa tijelo od toksina i štetnih tvari. Sok od maline uspješno se koristi za liječenje anemije i iscrpljenosti.

Sok od maline možete piti svježe iscijeđen tako da svježe ubrane bobice zgnječite i procijedite kroz gazu. Nema kontraindikacija za njegovu upotrebu, čak ni za dijabetičare i one koji paze na svoju figuru. Šećeri sadržani u bobicama lako su probavljivi i ne utječu na razinu glukoze u krvi. Osim toga, sadržaj kalorija i bobičastog voća i svježeg soka vrlo je nizak: 100 g soka sadrži oko 100 kcal.

Jedina kontraindikacija je teška bolest jetre. Za takve bolesnike preporuča se sok razrijediti napola s vodom, no nemojte ga se potpuno odreći.

Priprema soka od malina

Za pripremu soka od malina za zimu potrebne su vam samo zrele bobice. Po ovom receptu sok se dobiva bez šećera, pa ga mogu piti i dijabetičari. Maline je potrebno sortirati i oprati pod mlazom vode, bobice zgnječiti batom ili vrtjeti u blenderu da se dobije homogena masa.

Zagrijte (ali ne kuhajte) vodu u emajliranom loncu i u nju uronite pire od bobičastog voća. Neprekidno miješajući postupno pojačavajte vatru, ali ne do vrenja. Trebate samo postići izgled malih mjehurića. Sok morate kuhati 15-20 minuta.

Vruće procijedite kroz sito ili gazu i vratite na jaku vatru. Čim prokuha ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Stavite na sterilizaciju i sterilizirajte 15-30 minuta ovisno o volumenu staklenke. Omjer za pripremu soka je 250 ml vode na 1 kg malina.

Vrlo ukusan i ništa manje zdrav je sorbet od malina - sok zgusnut na poseban način sa šećerom. Za kuhanje trebat će vam rafinirani šećer. Još je bolje ako je u pitanju mljeveni šećer. Komade (oko 500 g) treba staviti u posudu za caklinu i preliti svježe iscijeđenim sokom od maline. Stavite na vrlo laganu vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Vatra se pojačava i pusti da zavrije. Kuhajte šerbe dok se ne zgusne. Maknite s vatre i počnite mijesiti drvenom kuhačom, krećući se samo u jednom smjeru. Masa se treba postupno zgušnjavati kako bi žlica počela stajati. Gotov slatkiš treba staviti u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku.

Za zimnicu možete pripremiti maline u vlastitom soku. Koristeći minimalno sastojaka, možete dobiti ukusnu i zdravu poslasticu. Vitamini u ovom obliku ostaju u potpunosti očuvani, jer se voće ne termički obrađuje, već samo sterilizira. Za 1 kg cijelih bobica trebat će vam 200 g šećera. Maline je potrebno sortirati, očistiti od oštećenih dijelova i dobro oprati. Sloj bobičastog voća stavite u zdjelu i pospite šećerom. Tako izmjenjujte sloj po sloj, gornji bi se trebao sastojati od šećera. Ostavite 8-12 sati dok bobice ne puste sok. Budući da se plodovi sastoje od 85% vode, brzo će ispustiti svu vlagu. Maline pažljivo složite u čiste, sterilizirane staklenke, pazeći da ih ne zgnječite. Ulijte dobiveni sok i sterilizirajte staklenke 15 minuta. Zavijte poklopce i ostavite dok se ne ohlade. Maline u vlastitom soku su gotove. Od takvog pripravka zimi možete pripremati voćne napitke, kompote i želee.

Priprema bez sterilizacije

Zanimljiv način zamrzavanja svježeg soka. U takvom su proizvodu svi vitamini i okus u potpunosti očuvani. Čiste bobice iscijedite kroz sokovnik, sipajte u male posude i stavite u zamrzivač. Nema potrebe dodavati šećer ili vodu. U svakom trenutku možete koncentrat izvaditi iz hladnjaka, odmrznuti ga i pripremiti bilo koji napitak, voćni napitak, žele, žele. Usput, od smrznutih malina možete napraviti i punopravni svježi sok ako ih odmrznete, iscijedite i dodate vodu, šećer ili med po ukusu. U onim bobicama koje su bile smrznute ljeti, sačuvana su sva korisna svojstva malina.

Možete napraviti sok iz konzerve koji nije potrebno sterilizirati. Maline operite, tučkom ih zgnječite u gustu masu, procijedite i stavite u emajliranu šerpu. Dodajte šećer i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Uz stalno miješanje dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje i uklanjanje pjene koja se stvori. Ohladite, procijedite i ulijte u čiste posude. Budući da sok ne zahtijeva motanje, može se čuvati u malim bočicama u hladnjaku radi lakše upotrebe. Ovaj proizvod je prikladan kako za pripremu napitaka i umaka, tako i za izravnu upotrebu - jednostavno se može razrijediti vodom ili dodati u čaj. 2-3 žličice. Uzimanje takvog koncentrata zimi na prazan želudac najbolja je prevencija prehlade. Za 1 kg bobica trebat će vam 1 kg šećera i 5 g limunske kiseline.

Postoji još jedan način da napravite sok. Zgnječite čiste bobice rukama, stavite ih u vrećicu od gaze i stavite pod prešu, skupljajući sok koji teče. Čim tekućina prestane kapati iz vrećice, potrebno je staviti dobivenu pulpu u zasebnu posudu i dodati vruću vodu u količini od 1 litre na 5 kg pulpe. Ponovno dobro iscijedite i pomiješajte oba dobivena soka. Stavite posudu na vatru, prokuhajte i dodajte šećer po ukusu (100-200 g na 1 litru tekućine). Čim sok prokuha, ulijte u čiste, sterilizirane staklenke i zarolajte. Ovaj sok treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.