Kako pokriti paprike punjene kupusom u paradajzu. Punjene paprike za zimu, sa mrkvom i kupusom. Punjene paprike sa kupusom u umaku od meda

Korak 1: pripremite povrće.

Papriku očistite od sjemenki i odstranite rep. Oguljeno povrće stavite u vruću vodu za 6-10 minuta, a zatim ohladiti.
Kelj ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice. Ne zaboravite ukloniti gorku peteljku kako ne bi pokvarila okus pripravka.
Mrkvu operite i ogulite pa je naribajte na sitno ili srednje ribež.
Pomiješajte kupus s mrkvom. Dodajte im sitno nasjeckanu čili papričicu, nasjeckani češnjak te nasjeckani kopar i peršin. Promiješajte salatu.
Povrće posolite i sve još jednom dobro promiješajte.

Korak 2: Napunite paprike.

Žlicom puniti očišćene paprike kupusom, mrkvom i ostalim povrćem. Čvrsto puniti paprike, lagano utiskujući nadjev unutra.

Korak 3: Punjene paprike prelijte marinadom.

Paprike punjene kupusom i mrkvom stavite u čistu, steriliziranu i zagrijanu staklenku. Napunite posudu povrćem skoro do vrha, ali ostavite dovoljno mjesta za marinadu.

U loncu zakuhajte vodu sa šećerom i soli. Kada marinada prokuha dodajte ocat i biljno ulje, promiješajte i ovu smjesu ulijte u staklenke s punjenim paprikama.

Korak 4: pripremite punjene paprike za zimu, s mrkvom i kupusom.

Nakon što ulijete marinadu, sterilizirajte staklenke s pripravkom (npr. u kipućoj vodi ili u pećnici). Staklenke od litre i pol potrebno je sterilizirati 45 minuta, i litra - 30 minuta.
Ne dopuštajući da se komadi ohlade, čvrsto ih zatvorite poklopcima i okrenite. Neka se sve tako ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga punjene paprike možete spremiti u smočnicu za zimu.

Korak 5: poslužite punjene paprike za zimu, s mrkvom i kupusom.

Punjene paprike su ukusno predjelo i prilog. Dobre su uz meso i žitarice ili pire krumpir. Bez obzira je li pred vama priprema blagdanske večere ili običnog obiteljskog ručka, povrće pripremljeno po ovom receptu uvijek će vam dobro doći, stoga ga svakako iskoristite tako da ga ponudite svojim gostima ili obitelji.
Dobar tek!

Čili papričica u ovo jelo nije obavezna; dodajte je samo ako volite ljute pripravke. Ili možete napraviti par staklenki s njim, a ostalo bez.

Paprike punjene kupusom i mrkvom priprema su bez koje ne mogu ni na jednom obiteljskom slavlju! Činjenica je da paprika s povrćem ispada sočna, hrskava i iznenađujuće ukusna. Pa, postoji red ljudi koji čekaju da probaju marinadu, tako je ukusna!

Mislim da vas nema potrebe nagovarati da za zimu skuhate takve paprike punjene kupusom i mrkvom. Danas ću podijeliti svoju verziju ove praznine. Obračun je za 1 kg paprike. Paprike se mogu uzeti u različitim bojama, ali veličina paprike treba biti mala kako bi slobodno stala u staklenku.

S obzirom na to da paprike ne zbijam, u staklenci se stvaraju praznine, ponekad stavim nekoliko malih rajčica ili cherry rajčica u ovoj marinadi i izgledaju ukusno na tanjuru s paprikama. Rajčice - po želji!

Pripremimo proizvode prema popisu.

Bijeli kupus oslobodimo gornjih listova i jako sitno nasjeckamo na sjeckalici.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Mrkvu pomiješajte sa kupusom, dodajte prstohvat soli i povrće dobro izribajte rukama da omekša i pusti malo soka.

Paprike operite, odrežite peteljku i izvadite sjemensku kutiju.

Nadjevati paprike vrlo čvrsto nadjevom.

Paprike punjene kupusom i mrkvom stavite u lonac ili staklenu posudu.

Sada pripremimo marinadu. Da biste to učinili, u lonac stavite šećer, sol, lovorov list i piment.

U marinadu dodajte ocat i biljno ulje.

Na kraju dodajte vodu. Stavite posudu s marinadom na vatru i pustite da marinada prokuha.

Punjene paprike prelijte marinadom.

Paprike smo pritisnuli. Neka se marinada ohladi, a zatim stavite naš dizajn u hladnjak na 2 dana.

Nakon dva dana paprike punjene kupusom i mrkvom prebacite u sterilizirane staklenke. Bolje ih je postaviti u nekoliko redova. Imam redove paprika prošaranih cherry rajčicama. Staklenke napunite marinadom iz kalupa.

Na dno posude stavite manju krpu, na krpu stavite teglu i ulijte vodu u tepsiju do ramena tegle. Stavite posudu na vatru. Svaku staklenku sterilizirajte 15 minuta nakon što voda zavrije. Zatim zarolamo staklenke steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenite naopačke, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade, a zatim staklenke s paprikom prebacite u ostavu.

Paprike punjene kupusom i mrkvom spremne su za zimnicu!

A zimi otvorimo teglu punjene paprike i uživamo!!

Jako je ukusno! Poslužite se! Još bolje, skuhajte sami!!

Paprike punjene kupusom za zimu su jedinstveno jelo - ne samo ukusno, već i zdravo. Povrće koje se koristi za njegovu pripremu bogato je važnim mikroelementima, pa će tijekom hladnog vremena pomoći u održavanju energetske ravnoteže, poboljšati raspoloženje i smanjiti umor. Mnogi recepti zaslužuju pozornost, uključujući i one sa sastojcima poput meda, rajčice ili jabuke.

Ponekad je najjednostavniji recept najzanimljiviji. Takva je, primjerice, punjena paprika kodnog naziva “Dobra za prste polizati”.

Sastojci:

papar - 20 kom .;
kupus - 400 g;
sol - 1 žličica;
lovorov list - 4 kom .;
crni papar - 6 graška;
ocat (9%) - 125 ml;
voda - 1 l.

Prva točka je pripremiti papriku: oprati, pažljivo odstraniti peteljku i sjemenke, blanširati (držati u kipućoj vodi do 10 minuta, zatim ohladiti).

Zatim ga morate sitno nasjeckati i, pažljivo nadjevši papriku, staviti čvrsto okomito u sterilne staklenke. Paprika se prelije vrućom marinadom (voda, sol, začini plus ocat) i šalje na ponovnu sterilizaciju: u veliki lonac na čijem se dnu nalazi debela krpa ili drveni krug i ulije se voda do “ vješalice” staklenki.

Nakon 20 minuta kipuće vode, obradaci se mogu zatvoriti sterilnim poklopcima i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Kuhanje bez sterilizacije

Ukusne paprike punjene kupusom možete pripremiti uz značajnu uštedu vremena – bez sterilizacije.

Sastojci:

paprika - 10-15 kom .;
kupus - 300 g;
zelje - po 25 g;
sol - na temelju 1 žlica. l. za 1 l. marinada;
začini (papar, klinčić) - po ukusu.

Svaka pripremljena paprika (s uklonjenom peteljkom i oguljenim sjemenkama) mora se posoliti iznutra i ostaviti da se kuha 2-3 sata.

U to vrijeme možete krenuti s punjenjem - nasjeckajte kupus i začinsko bilje, sve pomiješajte, po želji posolite i pospite začinima. Pripremljenom smjesom puniti paprike, staviti u staklenke i zaliti salamurom (hladnom). Posude treba držati na sobnoj temperaturi prvih 10 dana, zatim se mogu staviti u hladnjak.

Važno! Preporučljivo je ne čuvati posuđe zatvoreno u nesteriliziranim staklenkama duže vrijeme. Najbolje ih je držati u hladnjaku i probati pojesti cijelu porciju nakon otvaranja.

Punjene marinirane paprike

Ako želite eksperimentirati s receptima za marinirane paprike, pripremite sljedeći pripravak.

Pročitajte također: Kavijar od bundeve – 7 recepata

Sastojci:

kupus - 2 kg;
paprika 30 kom.,
ljuta čili paprika - 1 kom .;
češnjak - 10 češnja;
zelje - sve sorte u hrpi;
sol sa šećerom - 1 žlica. l.;
ocat (9%) - 125 ml;
ulje (biljno) - 125 ml;
voda - 950 ml.

Papriku oguliti, oprati, ostaviti u kipućoj vodi 3-5 (ovisno o veličini) minuta i odmah ohladiti. Sameljite kupus sa začinskim biljem, protisnite češnjak kroz prešu, zatim sjedinite masu, posolite je i njome punite paprike.

Dalje, praznine treba staviti u parene ili kuhane staklenke, koje se zatim napune vrućom marinadom. Nakon ponovne obrade posuda, paprike se ohlade naopako i zamotaju.

Znatiželjan! Ulje dodano u marinadu omogućit će pojedinačnim komponentama pripravka (češnjak, začinsko bilje, sol) da zasite papriku, čineći i nju i nadjev od kupusa još bogatijim okusom.

Papar u umaku od rajčice

Dodavanje komponente rajčice će dodati nove note poznatom okusu papra. Sastojci:

papar - 2 kg;
mrkva - 500 g;
kupus - 1 kg;
luk - 500 g;
zelje - 1 hrpa;
ulje;
sol - 3 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
pasta od rajčice "Pomodorka" - 800 gr.;
začini (lovorov list, klinčići, grašak crnog i pimenta);
ocat (9%) - 3 žlice. l.
voda - 3 l.

Pripremite – operite i ogulite – papriku, blanširajte je 2-3 minute, pa stavite u hladnu vodu.

Napravite mljeveno meso tako da nasjeckate sastojke: kolutiće luka, naribanu mrkvu (plus popržite), natrgajte zelje. Masa se može posoliti, zatim dobro promiješati i njome puniti paprike.

Za punjenje, kupovna pasta od rajčice razrijedi se u vodi i kuha s uljem, začinima i octom 10 minuta. Vruću rajčicu potrebno je u maloj količini uliti u zagrijanu steriliziranu staklenku, zatim možete staviti punjenu papriku, čvrsto je staviti u posudu, a zatim je potpuno "utopiti" u umak od rajčice. Nakon ponovne sterilizacije, staklenke se začepe i odlože dok se ne ohlade.

Drugi recept uključuje pripremu umaka od rajčice od prirodnih rajčica. Svježe rajčice je potrebno nasjeckati, prokuhati na laganoj vatri, zatim ih, nakon malo hlađenja, obrisati, vratiti u tavu i kuhati do trećine prvobitnog volumena.

U gotovo gotovu masu možete dodati sol i šećer, uliti ocat, pa maknuti s vatre. Sastav i količina sastojaka slični su gore opisanom receptu.

Paprike sa kupusom i medom

Sastojak meda sve se više koristi u raznim marinadama. Slatke paprike s kupusom, mrkvom, češnjakom i medom najbolje će uspjeti ako ih pravilno skuhate i ostavite da se odlijepe.

Sastojci:

paprika - 5-7 komada;
kupus - 400 g;
mrkva - 50 g;
češnjak - 1-2 režnja;
med - 4 žlice. l.;
ocat (9%) – 75 g;
sol i šećer - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 100 ml;
voda - 500 ml.

Opranu i oguljenu zelenu i crvenu papriku treba blanširati nekoliko minuta, zatim ohladiti. Napravite nadjev - nasjeckajte kupus i mrkvu, zgnječite češnjak ili ga protisnite, sve pomiješajte i začinite po želji.

Pročitajte također: Kisele ljute papričice za zimnicu – 7 recepata za prste polizati

U svaku papriku morate staviti 1 žličicu. meda, prelijte salatu, pa sve stavite u staklenke poparene ili prelivene kipućom vodom i prelijte vrućom marinadom. Nakon sterilizacije, staklenke se mogu zatvoriti i pričekati da se ohlade.

Savjet! Ako odaberete raznobojne paprike za konzerviranje, ljetna priprema podsjetit će vas na toplu sezonu ne samo svojim prekrasnim okusom, već i svojom svijetlom bojom.

Recept s jabučnim octom i mrkvom

Ako paprike skuhate s kupusom i mrkvom (u jednakim omjerima), a prije zatvaranja dodate marinadu od jabučnog octa i ulja, zimi će se pokazati u svoj svojoj mekoći, pikantnosti i bogatstvu.

Sastojci:

paprika - 7-8 komada;
kupus - 600 g;
mrkva - 600 g;
ljuta paprika - 1 kom .;
češnjak - 3-4 režnja;
zelje - hrpa;
kumin - 10 g;
lovorov list - 2 kom. u svaku staklenku;
sol – 1 žlica. l.;
šećer - 300 g;
jabučni ocat - 350 ml;
biljno ulje - 100 gr.

Želite li ukusnu papriku? I što je najvažnije, nema puno kalorija? Onda su ovi recepti definitivno za vas. Reći ću vam kako kuhati ukusne punjene paprike. Ovi recepti su prikladni i za vegetarijance i za vegane. Dakle, morate kuhati!

Papar u umaku od rajčice

Dodavanje komponente rajčice će dodati nove note poznatom okusu papra. Sastojci:

papar - 2 kg;
mrkva - 500 g;
kupus - 1 kg;
luk - 500 g;
zelje - 1 hrpa;
ulje;
sol - 3 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
pasta od rajčice "Pomodorka" - 800 gr.;
začini (lovorov list, klinčići, grašak crnog i pimenta);
ocat (9%) - 3 žlice. l.
voda - 3 l.

Pripremite – operite i ogulite – papriku, blanširajte je 2-3 minute, pa stavite u hladnu vodu.

Napravite mljeveno meso tako da nasjeckate sastojke: kolutiće luka, naribanu mrkvu (plus popržite), natrgajte zelje. Masa se može posoliti, zatim dobro promiješati i njome puniti paprike.

U gotovo gotovu masu možete dodati sol i šećer, uliti ocat, pa maknuti s vatre. Sastav i količina sastojaka slični su gore opisanom receptu.

Kako skuhati ukusne punjene paprike s kupusom, rižom i začinskim biljem

Dakle, da bih napunila paprike kupusom, bili su mi potrebni sljedeći sastojci:

– kupus (1 glavica) – ako volite kupus pogledajte recept za kotlete sa kupusom.

– luk (2 kom.)

– ljuti čili umak

– pasta od rajčice (2 žlice)

– paprika (12-15 kom.)

U početnoj fazi pripremam potrebne sastojke tako da ih temeljito operem pod tekućom vodom.

Paprici izvadim jezgru i sjemenke.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Mrkvu naribam na sitno ribež.

Kupus sitno nasjeckam.

U sljedećoj fazi sipam mrkvu i luk u zagrijanu tavu s uljem.

Pržite dok ne porumene oko 5-7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

Preostale klobuke paprike sam narezala na male ploške.

Papriku sipam u tepsiju.

Pržim 3 minute pa dodam tri žlice čili umaka.

Pirjajte kupus 10-15 minuta, nakon što ste ulili jednu čašu prokuhane vode u tavu.

Nakon predviđenog vremena izlijem rižu, promiješam sadržaj i kuham još 10 minuta, da se riža ne skuha.

I dodajte nasjeckano zelje i sol po ukusu. Dodatno, možete dodati papar.

Pripremljenim sadržajem punim papriku.

Napunim tavu s paprom s dvije čaše vode razrijeđene pastom od rajčice.

Paprike punjene kupusom i rižom kuhamo na pari uz zatvorene poklopce 30 minuta.

Svakako probajte ovu papriku, mislim da će vam se svidjeti. Dobar tek!

Odavno sam slutila da se kupus dobro slaže s paprikom, ali ja sam je kombinirala samo u kiseloj varijanti. A ovdje je sve tako detaljno, ukusno i primamljivo!

Ovaj recept mi je stvarno nov. A ovaj recept je vrlo pogodan za ljeto, jer se trudim koristiti više povrća, a manje mesa. Uz ove punjene paprike odlično pristaje curry začin.

Savjetujem vam da punjene paprike ne stavite u tepsiju, već na pleh i zapečete u pećnici. Pečene paprike su i po aromatičnom mirisu i po okusu puno superiornije od kuhanih. U ovom slučaju bit će manje umaka, ali on nije posebno potreban za ovo jelo. Umjesto čili umaka dodam paradajz pastu, mljevenu crvenu papriku i malo šećera.

Ukusno, ukusno! Ali zašto opet dodati rižu? Ja ga radim bez riže, samo paprike punjene pirjanim kupusom.

Riža je čini više zadovoljavajućom, a također dodaje dodatni okus jelu.

Kao konzervativac, navikao sam na paprike punjene rižom, mljevenim mesom i lukom s mrkvom, ali vaša povrtna varijanta je jednostavno divna - neće vam pokvariti figuru, a savršena je i za vrijeme korizme. Izgleda jako ukusno - svakako ću probati!

Često radim pripreme za zimnicu, pa ako paprike uvaljate u tegle, možete ih jesti i zimi. Nadjev može biti bilo koji, samo ne meso. Nakon što je paprika kuhana, stavite je zajedno s rajčicom u kojoj se kuhala u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Kada spremam ovo jelo, u nadjev dodam nekoliko rajčica, tada okus jela postaje još bogatiji.

Paprike često punim i mljevenim mesom, rižu gljivama, pirjanu mrkvu. Jedino mi je čili umak preljut. Paprike sa nadjevom od povrća dinstam u vodi. I onda dodam umak od rajčice. Da biste to učinili, dodajte žlicu brašna na lagano prženi luk i mrkvu, a zatim kap po kap (tako da nema grudica) dodajte tijesto od rajčice ili sok razrijeđen s vodom, sol, papar - po ukusu. Zatim pripremljene paprike prelijem pripremljenim umakom.

Recept je vrlo zanimljiv, a paprike ispadnu sočne i ukusne. Također sam pokušao kuhati zamijenivši rižu bisernim ječmom. Također se ispostavlja zanimljivo, iako s bisernim ječmom treba malo više vremena.

Slatke paprike punjene kupusom i mrkvom u rajčici

Potrebno:

tri kilograma slatke paprike;
tri kilograma kupusa;
mrkva (velika) - 2 kom;
sol - 4,5 žlice;
sok od rajčice - 2 l;
ocat (9%) - 150 ml;
biljno ulje - 0,4 l;
šećer - 0,2 kg.

Nasjeckajte kupus i mrkvu. Povrće izmiksati, posoliti po ukusu. Oguljene paprike napunite povrćem. Posebno napraviti nadjev od paradajza. Ulijte sok u posudu, dodajte mu sve začine i bilje. I neka kuha. Odvojite posebnu posudu, u nju stavite nadjeveno povrće, dodajte mu ljuti umak i sve zajedno prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Pripremite staklenke. U njih stavite punjeno povrće. Nema potrebe da ga čvrsto zbijate; preostali slobodni prostor je ispunjen punilom. Zarolajte posude, umotajte ih u toplu odjeću i ostavite da se ohlade.

Nemaju svi vremena da se u potpunosti bave očuvanjem. U ovom slučaju pomoći će vam recepti bez sterilizacije.

Paprika i kupus za zimnicu - sočno domaće predjelo

Punjenje i kuhanje paprike na ovaj način omogućuje vam da dobijete pikantan okus i aromu, pa se sigurno može poslužiti kao ukras za blagdanski stol u kombinaciji s raznim kiselim krastavcima, salatama i toplim jelima.

Da biste sačuvali povrće za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

slatka paprika - 8-9 velikih plodova;
bijeli kupus i mlada mrkva – po 1 kg;
češnjak, svježe bilje i lovorov list;
sol, šećer, octena esencija;
chili papričica (za pikantnost) i ostali začini po želji.

Glavno povrće za kuhanje operemo u hladnoj vodi, zatim oštrim nožem pažljivo izrežemo peteljku i očistimo unutrašnjost od svih sjemenki, papriku ponovo isperemo i pustimo da se osuši.

Glavica kupusa s mrkvom se nariba ili nasjecka, pomiješa, doda potrebna količina začinskog bilja, krupna sol i po želji za pikantnost gotovog zalogaja nekoliko kolutića kajenskog čilija.

Dok se kupus kiseli u vlastitom soku, posude se steriliziraju, za što se zajedno s poklopcima popare, a zatim ostave da se osuše. Nakon 1-2 sata napunite paprike malo posoljenim kupusom i začinskim biljem, dodajte malo protisnutog češnjaka.

Dobiveni pripravci povrća šalju se na konzerviranje. Da biste to učinili, stavljaju se u staklenke - po 2-3 komada. za 1 posudu - i prelijte vrućom i aromatičnom marinadom na vrh.

Za pripremu pomiješajte sol, mljevenu papriku i lovorov list s 500 ml vode u loncu, zakuhajte, dodajte malo octa i druge začine po ukusu, na primjer, kim ili sušeni klinčić. Kao dodatni konzervansi mogu se koristiti aspirin ili limunska kiselina.

Posljednji korak je uvijanje ili smotanje konzervacije, okretanje naopako i, nakon hlađenja, čuvanje na tamnim policama. A zimi na stol poslužuju ovo nevjerojatno sočno i jednostavno predjelo. Dobar tek!

UKLASAN UŽINAK Kisele paprike punjene posnim kupusom recept

Danas ću pripremiti jedno od omiljenih predjela u mojoj obitelji - kisele paprike punjene kupusom.

Ovo predjelo odlično je za obiteljski ručak ili večeru, a odlično izgleda i na blagdanskom stolu.

Bit će to božji dar za one koji poste, a po želji se može sačuvati i za zimu.

Popis sastojaka:

2 kg. crvena paprika (25-30 komada)

Za nadjev:

1 glavica kupusa (1 kg.)
1 velika mrkva
1 crvena ljuta papričica
1 glavica češnjaka
1 žličica sol
1/2 žličice mljeveni korijander
1/2 žličice mljeveni papar

Za marinadu:

1 l. voda
200 gr. Sahara
200 ml. 6% octa (ili 140 ml. 9%)
100 gr. biljno ulje
50 gr. sol
lovorov list
piment

Kisele paprike punjene kupusom - korak po korak recept:

Krenimo s kuhanjem, prvo pripremimo papriku.

Pokušajte odabrati najzreliju, mesnatu crvenu papriku, najmanje veličine.

Paprikama odrežite vrh zajedno s peteljkom i uklonite sjemenke.

Peteljku bacimo, a vrh zarežemo u nadjev.

Ovako pripremljene paprike operemo od sjemenki pod mlazom vode i odemo na štednjak blanširati.

Paprike stavite u kipuću neslanu vodu i blanširajte 2-3 minute.

Glavno je da se paprike ne prepeku kako bi zadržale svoj oblik, boju i pritom ostale hrskave.

Paprike izvadite iz kipuće vode i okrenite ih prerezanom stranom prema dolje da se ocijede od viška vode.

Izvor - http://CollectionRecipes.rf

Dok su paprike malo ohlađene pripremite nadjev.

Mrkvu naribamo na tanke trakice, ja to radim korejskim ribežem za mrkvu.

Ako imate male mrkve, uzmite 2 komada.

Vrhove izrezane s paprike narežemo na tanke trakice, crvenu ljutu papričicu jako sitno narežemo i sve izlijemo u zdjelu s mrkvom.

Tamo samljeti češnjak na ribež.

Radi lakšeg miješanja sve povrće ću sipati u veću zdjelu.

Nadjev od povrća posoliti i začiniti; ja sam koristila mješavinu paprike i korijandera.

Sada temeljito izmiješajte nadjev od kupusa, lagano ga trljajući rukama.

Krenimo s nadjevom.

Paprike čvrsto punimo pripremljenim nadjevom od kupusa i slažemo u tepsiju u kojoj ćemo ih marinirati.

Za to koristite bilo koji spremnik osim aluminija.

Paprike su punjene, sad idemo na pripremu marinade.

U posebnu manju šerpu ulijte vodu, dodajte šećer, dodajte ocat (ja koristim jabučni), biljno ulje, posolite i dodajte začine, ja sam uzela lovorov list i alevu papriku.

Sve dobro promiješajte i marinadu prokuhajte.

Kipućom marinadom prelijte punjene paprike i lagano ih pritisnite dok potpuno ne budu prekrivene.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u kuhinji jedan dan.

Nakon jednog dana, paprika je spremna za upotrebu; stavljamo je u hladnjak, gdje je čuvamo.

Ovako ukusan, sočan i aromatičan zalogaj imamo.

Napominjem da svaki dan paprika postaje sve zasićenija marinadom i postaje samo ukusnija.

Ako planirate paprike za zimnicu kuhati po ovom receptu, stavite ih u staklenke, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte 15-20 minuta. i zarolajte.

Bit će mi jako drago ako vam se svide paprike pripremljene po ovom receptu!

Želim svima dobar tek!

Kisele paprike punjene kupusom - video recept:

Kisele paprike punjene kupusom - foto:

Nadjev za prste s povrćem u umaku od rajčice

Drugi način punjenja paprike kupusom i drugim povrćem i mariniranja za zimu je korištenje umaka od rajčice. Tako se plodovi bolje čuvaju, a sok od rajčice im daje više okusa. Ovo predjelo možete poslužiti u kombinaciji s raznim jelima.

Za pripremu recepta koristite sljedeće sastojke korak po korak:

slatka paprika, paprika - 2 kg;
bijeli ili crveni kupus - 2 kg;
velike mrkve - 4-5 plodova;
sol, konzervirani sok od rajčice, biljno ulje i ocat.

Papriku najprije operite u hladnoj vodi, zatim izrežite peteljku, pažljivo izvadite sjemenke da im ne oštetite cijelu strukturu, a zatim blanširajte.

Kelj se također očisti od prljavštine i na klasičan način sitno nasjecka. Mrkvu oprati, oguliti i naribati na srednje ili krupnije ribež.

Povrće pomiješajte u odgovarajuću zdjelu ili tepsiju, dodajte kamenu sol, malo izgnječite rukama i ostavite da se soli 1-2 sata na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Zatim se dobivenom smjesom pune paprike.

Za to vrijeme pripremite umak od rajčice. U tavu se ulije sok od rajčice iz trgovine ili kod kuće, glavno je da bude što svježiji i prirodniji. Pustite da prokuha. Od začina dodaje se lovorov list, sol i mljeveni crni papar.

Čim sok malo prokuha (4-5 minuta), u njega dodajte paprike prethodno napunjene kupusom i pustite da se povrće krčka na laganoj vatri oko pola sata. Dok se pirjanje odvija u tavi, sterilizirajte posudu za šavove. Učinite to na pari ili u pećnici, ne zaboravite prokuhati i poklopce.

Kad su vruće, pirjane paprike složite u staklenke, dosta čvrsto jednu uz drugu, te ih do vrha napunite ljutim umakom od rajčice.

Zatim, koristeći standardnu tehnologiju, okrenite izratke prekrivene poklopcima, umotajte ih u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga se stavljaju na tamne police do zime.

Paprike punjene kupusom i mrkvom

Za osnovu smo uzeli klasični recept za punjene paprike sa kupusom.

Za praznine trebamo uzeti:

15-20 komada slatke paprike (po mogućnosti u različitim bojama - crvena, žuta i narančasta);
1,5-2 kg bijelog kupusa;
300-400 grama mrkve;
jedna mahuna ljute paprike;
4-5 češnja češnjaka;
zelje - peršin, kopar (također možete uzeti bosiljak);
100-150 ml suncokretovog ulja (možete uzeti i rafinirano i nerafinirano);
350-400 ml vode;
100 ml 9% octa;
jedna žlica soli (po mogućnosti bez slajda);
jedna ili jedna i pol žlica šećera;
4-5 graška pimenta.

Pa započnimo naš proces.

Prvo uzmite papriku i temeljito je operite. Paprici zatim pažljivo odrežite peteljku, izrežite jezgru i ponovno je operite kako biste odstranili preostale sjemenke.
Paprike sada treba blanširati da malo omekšaju. Da biste to učinili, stavite vodu u lonac, zakuhajte i spustite paprike u kipuću vodu na 5 minuta, ne više, inače će postati premekane. Za blanširanje možete koristiti cjedilo, šupljikavu žlicu ili gazu.
Zatim izvadimo blanširane paprike i stavimo ih na tanjir da se malo ohlade.
Sada idemo na kupus. Isperemo ga pod toplom vodom, odstranimo višak listova i narežemo na sitne trakice. Poželjno ga je što sitnije nasjeckati kako bi se dobro natopio marinadom. Nakon što ste nasjeckali kupus, prebacite ga u duboki tanjir.
Zatim prelazimo na mrkvu. Potrebno ga je temeljito isprati pod toplom vodom, nožem odstraniti tanku kožicu i naribati na sitno ili srednje ribež.
Ostaje nam samo pripremiti češnjak, začinsko bilje i ljute papričice. Češnjak naribajte na najsitnije ribež ili ga protisnite pomoću preše za češnjak. Ljute papričice i začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem ili uzmite poseban nastavak za blender za usitnjavanje začinskog bilja, ako ga imate kod kuće.
Uzmite nasjeckani kupus, mrkvu, nasjeckano bilje, papar, češnjak, stavite u duboki tanjur ili posudu i dobro promiješajte. Posolite i ponovno promiješajte.
Zatim dobivenom mješavinom povrća punimo naše paprike i slažemo ih na tanjur.
Prijeđimo na pripremu marinade za konzerviranje. Postupak je prilično jednostavan: uzmite tavu, ulijte vodu u omjerima navedenim na samom početku, dodajte šećer, sol, ocat i suncokretovo ulje. Zakuhajte marinadu uz stalno miješanje. To je sve spremno.
Sada prijeđimo na završni dio. Uzimamo staklenke, prethodno ih sterilizirajući. To se može učiniti u pećnici ili na pari. Također svakako prokuhajte kapice prije nego što ih zavrnete. Na dno staklenki stavljamo zrna crnog papra i slažemo naše punjene paprike. Ostalo je samo sterilizirati staklenke s paprom. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu i stavite staklenke tamo 20-25 minuta. Zatim sve izvadimo i počnemo ih zatezati. Staklenke s paprikom stavimo naopako na pod, propisno ih pokrijemo dekom. To je to!

Bolje i to nego lizati prste...

Ovo je bio recept za paprike punjene kupusom za zimu sa sterilizacijom. Ali ako nemate uvijek vremena za konzerviranje povrća po svim pravilima, imamo još jednu izvrsnu opciju. Pozivamo vas da probate kuhati paprike punjene kupusom za zimu bez sterilizacije. Za pripremu će trebati još manje vremena, ali rezultat neće biti ništa lošiji.

Punjene paprike bez sterilizacije recept za zimnicu

Potrebno:

15 slatkih paprika;
pola kilograma kupusa;
mrkva - 0,2 kg;
sok od rajčice - nekoliko litara;
peršin, kopar, dovoljna je jedna hrpa svakog;
biljno ulje - 0,2 l;
jabučni ocat - 70 ml;
šećera i soli 3 odnosno 4 žlice.

Paprike operite i ogulite, ostavite u kipućoj vodi 5 minuta i ohladite. Kupus nasjeckajte na trakice, natrljajte ga solju i ocijedite. Dodajte naribanu mrkvu, nasjeckano začinsko bilje i promiješajte. Smjesom od povrća napunite paprike i rasporedite ih u posude.

Napravite marinadu: uzmite emajliranu posudu i ulijte sok u nju. Dodajte sve začine i bilje. Marinadu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Povrću dodajte marinadu, zarolajte staklenke i stavite ih pod deku.

Recept Paprike punjene kupusom za zimu

Pripremimo papriku i celer. Operimo ih.

Paprici uklonite peteljku sa sjemenkama.

Ogulite luk.

Nasjeckajte ga na sitno i pošaljite da se kuha u tavi na ulju na laganoj vatri dok ne omekša. Često promiješajte. Nema potrebe pržiti luk!

Slikao sam jedan kupus i na kraju dobio dva. Jedna je velika, druga je mala. Otprilike 4 kg.

Kupus narežite i stavite u veliku zdjelu.

Mrkvu očistimo.

Sameljite ga na krupnije ribež i dodajte u kupus.

Posoliti. Definitivno kameno i ne jodirano. I pritiskajući rukama sve dobro izmiješati. Kušajmo. Trebalo bi ispasti malo slano. Zatim dodati luk i sve opet dobro promiješati.

Vratimo se na paprike. Stavite posudu s vodom na vatru. Kada voda prokuha u nju staviti paprike i blanširati ih u porcijama. Čim se paprike mogu probosti vilicom, izvadite ih iz vode i dodajte novu količinu.

Toliko paprike stavljamo uvijek u dvije kante. Neće stati u jednu, a bit će puno soka. Na dno stavimo nekoliko stabljika celera i nakon što smo nadjenuli paprike kupusom (što gušće) složimo ih tijesno jednu uz drugu.

Poslije svakog reda paprika opet dodajte celer. Paprike stavite malo iznad sredine kante.

Pokrijte vrh tanjurima i stavite pritisak. Ja imam staklenke od litre i pol. Šaljemo kante u lođu.

Na prosječnoj dnevnoj temperaturi od 10-12 stupnjeva fermentirali su nakon 5 dana. Negdje treći dan počeo sam provjeravati kiselost soka. Cijeli proces ovisi o vanjskoj temperaturi. Kad osjetite da je sok kiseo i ima okus po kupusu, gotov je.

Ovako izgledaju u kanti.

Sada ih stavljamo u staklenke. Imam one od litre i pol. Na dno staklenke stavite celer, a na vrh pažljivo stavite papriku. Staklenke napunite sokom koji ostane nakon fermentacije. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u pećnicu na sterilizaciju na 170 stupnjeva. Od trenutka kada se pojave prvi mjehurići u staklenkama, sterilizirajte 20 minuta. Izvadite staklenke iz pećnice i zarolajte ih. Stavite ih pod toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Ali isto tako, ovu papriku možete staviti u hladnjak i odmah konzumirati. Jako ukusna grickalica. Vrlo ukusno uz razna jela. Dobar tek. Hvala.

Recept za paprike punjene kupusom i jabukama

Za jednu limenku (3 litre) ove grickalice trebat će vam sljedeći sastojci:

paprika - 1,3 kg;
jabuke - 400 g;
bijeli kupus - 600 g;
luk - 1 kom .;
kopar (1 kišobran), lovorov list;
sol - 3,5 žlice. l.;
voda - 1,5 l;
ocat 9% - 200 ml;
šećer - 3 žlice. l.

Na ovaj način pripremite predjelo po ovom receptu.

Paprike operite, očistite od sjemenki. Zatim ga stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i ostavite 1,5 sat.
Kupus sitno nasjeckajte i trljajte solju dok se ne pojavi sok. Dodati mu sitno nasjeckane jabuke i luk. Sve promiješajte.
Paprike izvaditi iz pleha, ohladiti i puniti pripremljenim filom.
U staklenku od 3 litre stavite kišobran kopra, list lovora i čvrsto zapakirajte punjeno povrće.
U emajliranu posudu (istu onu kojom ste sipali papriku) ulijte 1,5 litara vode, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Dobivenu marinadu ulijte u staklenku do samog vrha, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta.
Zatim ocijedite marinadu iz staklenke, ponovno prokuhajte i ulijte. Zatim ih opet ostavite 5 minuta.
Treći put ocijedite marinadu, dodajte 3 žlice. l. šećer, ocat, 3 žlice. l. posolite, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenku. Nakon toga ga odmah zarolajte limenim poklopcem, okrenite naopako i umotajte u toplu deku.

Mnogi su ljudi, mislim, umorni od banalnih krastavaca i rajčica sačuvanih za zimu? Ako da, onda predlažem da se sjetite takvog kiseljenja kao što je punjena paprika. Sada ću vam ponuditi nekoliko varijacija ove svijetle ljetne poslastice.

Ukusni recepti za punjene paprike slatkim kupusom

Svi smo imali taj osjećaj kada u mračnu zimsku večer poželimo nešto ljetno i neobično. Ova će salata priskočiti u pomoć jer će njezine jarke boje oduševiti oči, a okus će vas podsjetiti na ljetno, svježe povrće, tek doneseno iz vrta. Jelo će vas također napuniti svojim vitaminskim i mineralnim sastavom.

A da vam ne bude dosadno, možete pokazati malo mašte i učiniti svaku zarolanu staklenku jedinstvenog okusa.

Jednostavan zimski recept

Za ovu salatu potrebno je uzeti:

Slatko (žuto i crveno) – 12-15 komada
Ljuta paprika - 1 mahuna
Bijeli kupus - 1,5 kg
Mrkva - 200 grama
Svježe bilje - 1 hrpa
Češnjak – 3-4 češnja
Suncokretovo ulje (rafinirano ili ne, na vama je) - 100 grama
Voda - 300-350 mililitara
Ocat 9% - sto mililitara
Sol - 1 žlica, bez tobogana
Šećer - 1 žlica, također bez slajda
Piment - 3-4 graška

Prije kuhanja povrće je potrebno oprati i oguliti.

Potrebno je pažljivo izrezati peteljku paprike, očistiti sve sjemenke, a ne zaboraviti na bijelu pulpu na kojoj se nalaze sjemenke. Nakon čega je potrebno da paprike budu mekše. To radimo tako da ih potopimo u kipuću vodu i držimo oko 5 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite i ostavite da se ohladi.

Mrkvu naribati, a kupus nasjeckati na tanke trakice. Ljutu papričicu, začinsko bilje i češnjak sameljite u sitne mrvice. Češnjak možete protisnuti i kroz prešu za češnjak.

Sve to potrebno je preliti marinadom koja se vrlo jednostavno priprema.

Otopite šećer i sol u vodi, dodajte ocat, suncokretovo ulje, dobro promiješajte. Marinada je gotova, ulijte je u staklenke. Preostalo je samo da se sve prethodno sterilizira u kipućoj vodi 20 minuta.

Nakon sterilizacije, zarolajte staklenke s paprikama ispod poklopca, umotajte ih u toplu deku, stavite ih naopako.

Punjene kupusom i mrkvom

Ovaj put ćemo mljevenom mesu dodati mrkvu, jer višak vitamina A i karotena zimi neće škoditi, a ukusna hrskavica nikad ne škodi.

Paprike srednje veličine, žute i crvene – 15 komada
Bijeli kupus - 1,5 kg
Mrkva - 300 grama
Čili – 1 mali
Zelenilo, peršin i kopar - 1 srednja hrpa
Sol - 3 žlice
Šećer - 1,5 žlice
Ocat 9% - 50 mililitara
Voda - 400 mililitara
Rafinirano suncokretovo ulje - 100 mililitara

Povrće pripremamo na isti način kao u prvom receptu. Očišćenu papriku omekšajte u vreloj vodi i ostavite da se ohladi.

Kupus narežemo kao i obično, na trakice, usput, možete koristiti njegovu sestru, a mrkvu naribajte. Zelje sameljite s češnjakom, čili nasjeckajte na sitne mrvice. Povrću dodajte trećinu soli i šećera i promiješajte.

Sada možemo napuniti naše paprike i staviti ih u staklenku.

Za pripremu marinade otopite preostalu sol i šećer u zagrijanoj vodi, dodajte ocat i suncokretovo ulje. Promiješajte i prelijte preko predjela.

Sterilizirajte staklenku s paprikama u kipućoj vodi oko 30 minuta. Nakon sterilizacije staklenku zatvorimo poklopcem, okrenemo naopačke i umotamo u deku. Usput, stara donja jakna savršena je za ulogu pokrivača.

Recept s dodatkom meda

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 10-12 komada
Bijeli kupus - 1,5
Mrkva - 350 grama
Luk - 2 srednje glavice luka
Češnjak - 5 velikih češnja
Peršin – 1 hrpa
Med - 2 žlice
Šećer - 4 žlice
Sol - 2 žlice
Ocat 9% - 50 mililitara
Piment - 5-6 graška
Lovorov list - 1 komad

Operite povrće, uklonite sjemenke. Stavite u kipuću vodu na 5 minuta.

Tri mrkve naribajte, luk narežite na pola kolutića ili pera. Kupus narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak i peršin. Pomiješajte sve povrće.

Napunite paprike i stavite u staklenku. Između paprika stavimo piment i lovorov list.

Marinada je u biti vrhunac ovog recepta. U vodi otopite sol sa šećerom, medom i octom. Sačekate da sve prokuha i time napunite staklenke.

Zbog marinade pripravak će dobiti trpki, pikantni okus koji će vas sigurno oduševiti.

Zimnica u soku od rajčice

Sastojci:

Rajčice - 3 kg
Bugarska slatka paprika - 10 komada
Bijeli kupus - 1,5 kg
Mrkva - 200 grama
Svježe bilje - 1 hrpa
Češnjak – 3-4 češnja
Sol - 3 žlice

Rajčice operemo, pažljivo izrežemo peteljku i narežemo na komade. Zatim ih morate proći kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito. Posoliti. Dobiveni sok od rajčice kuhajte oko pola sata. Nemojte koristiti aluminijske posude, inače će sok imati metalni okus.

Papriku operite, odstranite peteljku i sjemenke. Prokuhajte 5 minuta.

Kelj i mrkvu nasjeckajte na trakice. Sameljite češnjak i začinsko bilje u sitne mrvice.

Nadjenite paprike nasjeckanim povrćem i stavite u staklenku. Sve prelijte kipućim sokom od rajčice i zarolajte. Šaljemo ih da se griju u pokrivaču, prvo okrećući staklenke s poklopcem prema dolje.

Sa kupusom i jabukama

Sastojci:

Bugarska slatka paprika - 15 komada
Vilice za kupus - 600 grama
Jabuke - 400 grama
Luk - 1 srednji luk
Voda - 1,5 litara
Ocat 9% - 150 mililitara
Sol - 4 žlice
Šećer - 3 žlice
Lovorov list - 1 komad
Kišobran od kopra - 1 komad

Paprike operite i očistite od sjemenki. Kuhajte ih 20 minuta.

Kupus narežemo na trakice, zatim ga sameljemo sa soli dok se ne pojavi mala količina soka. Jabuke narežite na srednje kockice (1,5 puta 1,5 centimetara). Luk narežemo na pera. Zatim sve pomiješajte i ovom smjesom napunite.

Ostaje samo sve staviti u staklenku i zaliti marinadom. Priprema se kao i sve prethodne. Uzmemo vodu u kojoj smo omekšali papriku, dodamo joj ocat, šećer i sol. Pustiti da lagano kuha 10 minuta da marinada malo ispari i zgusne se. Ulijte u staklenke i dobro ih zarolajte ispod poklopca. Kao i uvijek, okrenite ga naopako i toplo zamotajte.

Recept bez sterilizacije

Ljeti nema uvijek dovoljno vremena za potpuno očuvanje. Ovdje u pomoć dolaze recepti u kojima možete bez dugotrajne sterilizacije.

Sastojci:

slatka paprika - 15 komada
Bijeli kupus - 1,5 kg
Mrkva - 200 grama
Sok od rajčice - 2 litre
Zelenilo - peršin i kopar - po 1 hrpa
Biljno ulje - 200 mililitara
Jabučni ocat - 70 mililitara
Šećer - 3 žlice
Sol – 4 ravne žlice

Mesnate paprike očistimo. Sok kuhajte oko 5 minuta, a zatim ga ohladite.

Kelj narežemo na trakice, posolimo ga, dodamo naribanu mrkvu i nasjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte.

Paprike punimo našom mješavinom kupusa i mrkve i slažemo u staklenke.

Za pripremu marinade ulijte sok od rajčice u emajliranu posudu. U to stavimo sol i šećer, kao i ocat. Ne zaboravite na biljno ulje. Kuhajte sok pola sata na laganoj vatri.

Dobivenu smjesu od rajčice prelijte preko povrća, zarolajte staklenke, a zatim ih pošaljite da se ugriju ispod deke.

Za pripremu konzerviranih punjenih paprika za zimu uvijek pokušajte odabrati što svjetlije primjerke. Tako ćete zimi na svom stolu imati vedro jelo, bogato ljetnim cvijećem.

Ovo su recepti koje sam dobila. Nadam se da ćete uživati u njima. Dobar tek svima, bok!