Unatoč prividnoj složenosti jela, punjene lignje u pećnici iznenađujuće su jednostavne za pripremu. U isto vrijeme ispadaju vrlo ukusni, i što je najvažnije, zdravi i hranjivi. Često takvu neobičnu večeru pripremaju oni koji žele iznenaditi i nahraniti svoje goste i ukućane. Osim toga, ovo originalno toplo jelo vrlo je popularno među ljubiteljima originalnih recepata. Uostalom, većini ljudi odavno su dosadila klasična jela: pečena perad, svinjska koljenica, goveđi odrezak itd.
Postoji još jedan razlog zašto biste trebali napraviti punjene lignje u pećnici umjesto uobičajene blagdanske večere. Činjenica je da plodovi mora sadrže veliku količinu proteina, makro i mikroelemenata. Istovremeno su potpuno bez masti. Zato drugi tečaj koji razmatramo vrlo često pripremaju oni koji pažljivo prate ne samo svoje zdravlje, već i svoju figuru.
Lignje (punjene) u pećnici: recepti za pripremu originalnih jela
Ako želite svoje ukućane nahraniti izdašnim i ukusnim obrokom ili pripremiti bogat blagdanski stol, predlažemo da se poslužite ovim receptom.
Lignje možete puniti različitim sastojcima. Netko za to koristi obično povrće, netko razne žitarice, a netko svježe ili ukiseljene gljive. Odlučili smo spojiti sve navedene proizvode i napraviti jedno izdašno jelo.
Dakle, za kuhanje lignji punjenih rižom i gljivama potrebno vam je:
- riža dugog zrna - oko 170 g;
- svježe gljive - 350 g (preporuča se kupiti šampinjone srednje veličine);
- veliki bijeli luk - 2 kom .;
- suncokretovo ulje (koristite rafinirano) - malo (za prženje sastojaka i podmazivanje kalupa);
- mljeveni papar i sol - po želji;
- niskokalorična majoneza - oko 150 g;
- korijander, bosiljak, kopar i peršin (osušeni) - koristite po ukusu;
- sok od jednog limuna.
Priprema nadjeva
Prije nego što počnete pripremati punjene lignje, potrebno je napraviti nadjev ukusnog okusa. Za ovo smo odlučili upotrijebiti rižu dugog zrna i svježe gljive. Ovi se sastojci dobro kombiniraju jedni s drugima i čine jelo zadovoljavajućim i ukusnim.
Za pripremu punjenih nemasnih lignji zrno dobro razvrstajte, stavite u sito i dobro isperite u toploj vodi. Pritom se riža snažno gnječi rukama kako bi se uklonila sva nečistoća i postala što prozirnija. Preporuča se kuhati žitarice za punjenje u slanoj vodi. Zakuhajte tekućinu u tavi, a zatim dodajte rižu. Preporučljivo je kuhati ga do pola kuhanog. U pećnici će postati potpuno mekan. Nakon kuhanja žitarice stavite u gusto cjedilo, dobro isperite u hladnoj vodi i ostavite da iscure sva tekućina.
Nakon kuhanja riže možete pristupiti obradi gljiva. Svježi šampinjoni temeljito se operu, odsijeku nepotrebni dijelovi, a zatim nasjeckaju na male kockice. Na isti način obrađuju se i glavice luka. One su neophodne kako bi punjene nemasne lignje bile što aromatičnije i ukusnije. Nakon što obradite povrće i svježe gljive, stavite ih u lonac s uljem i pržite dok ne porumene. Nakon toga sastojcima se doda papar i sol.
Na kraju u prethodno prokuhane žitarice dodati popržene gljive i luk i dobro promiješati. Po želji u nadjev možete dodatno dodati sušeni bosiljak, kopar, peršin i korijander. Oni će učiniti jelo ukusnijim.
Prerada smrznutih lignji
Prije kuhanja lignje punjene rižom i gljivama, treba ih potpuno odmrznuti. Plodovi mora temeljito se operu u toploj vodi, svi postojeći filmovi se skinu i kuhaju. Lignje se urone u kipuću tekućinu samo na par minuta. Inače će ispasti "gumene" i bit će prilično problematično žvakati. Na kraju gotove plodove mora poškropite limunovim sokom i ostavite sa strane ¼ sata.
Od trupova lignji oblikujemo neobično jelo
Lignje punjene šampinjonima i rižinim žitaricama vrlo su zasitne i hranjive. Ovo jelo je iznenađujuće jednostavno za pripremu.
Nakon što je nadjev od šampinjona i žitarica spreman, trebali biste početi puniti plodove mora. Da biste to učinili, prethodno pripremljeno mljeveno meso stavlja se u kuhane lignje. Napunjeni proizvodi aromatizirani su malom količinom majoneze (možete koristiti kiselo vrhnje) i stavljeni u duboki oblik, podmazan maslacem.
Toplinska obrada u pećnici
Nakon što su sve lignje punjene šampinjonima i rižinim zrncima poslagane u posudu za pečenje, ista se stavlja u zagrijani ormar. Ne peku se predugo jer će inače, kao što smo već rekli, plodovi mora postati žilavi. Jelo s lignjama smatra se spremnim za jelo nakon što svi punjeni dijelovi malo porumene.
Kako ga poslužiti za stolom?
Kao što vidite, punjene lignje u pećnici pripremaju se relativno brzo i jednostavno. Nakon što plodovi mora porumene, pažljivo ih izvadite iz pećnice i odmah prebacite na tanjur. Nakon što se lignje preliju umakom i posipaju svježim začinskim biljem, režu se na tanke komade i iznose na stol. Dodatno, jelo se poslužuje s prilogom od krumpira ili tjestenine, kao i komadom bijelog kruha. Dobar tek!
Korak po korak priprema lignje punjene sirom i začinskim biljem
Ako vam okus pečenih lignji s rižom i gljivama ne odgovara, onda ih možete puniti drugim proizvodima. Štoviše, idealno se kombiniraju s gotovo svim sastojcima.
Što još možete koristiti za kuhanje lignji (punjenih) u pećnici? Recepti za takva jela uključuju upotrebu potpuno različitih komponenti. Najpopularniji od njih je tvrdi sir. To čini pečene morske plodove hranjivijima i nježnijima.
Dakle, da bismo napravili lignje punjene sirom, trebat će nam sljedeći sastojci:
- velike smrznute lignje - oko 900 g;
- ukiseljene začinjene medene gljive - 150 g;
- svježe zelje (treba koristiti peršin, zeleni luk i kopar) - velika hrpa;
- češnjak - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - malo;
- velika jaja - 2 kom .;
- tvrdi sir - oko 400 g;
- sol i mljeveni papar - koristite po vlastitom nahođenju;
- punomasno kiselo vrhnje - oko 150 g;
- sok od jednog limuna.
Izrada nadjeva
Prije pripreme punjenih lignji potrebno je obraditi sve sastojke za nadjev. Kisele medene gljive potpuno se liše salamure, a zatim nasjeckaju na male kockice. Dodajte im naribane češnjeve češnjaka i malo suncokretovog ulja. Tvrdi sir i kuhana kokošja jaja se naribaju na krupni ribež i dodaju gljivama. Svježe začinsko bilje (peršin, zeleni luk i kopar) također se dobro opere. Nakon mljevenja stavlja se u zajedničku posudu. Svi sastojci su začinjeni začinima i kiselim vrhnjem, a zatim se temeljito izmiješaju. Krajnji rezultat je vrlo aromatičan i prilično viskozan nadjev, koji se odmah koristi za namjeravanu svrhu.
Kuhanje lignji
Kao iu prethodnom receptu, plodovi mora su potpuno odmrznuti prije kuhanja. Sirove lignje temeljito se operu i uklone se svi nepotrebni filmovi. Zatim se obrađene trupove potapaju u jako kipuću vodu. Plodovi mora se kuhaju ne više od tri minute. Ako lignje držite malo duže, žvakanje će biti problematično. Kuhani trupovi se potpuno ohlade, a zatim poprskaju limunovim sokom i ostave na stranu ¼ sata.
Proces oblikovanja i pečenja proizvoda
Punjene lignje se vrlo brzo kuhaju u pećnici. Ali prije nego što proizvode pošaljete u grijani ormar, potrebno ih je pravilno napuniti.
Obrađeni trupovi se otvore, pa se u njih stavi nekoliko žlica nadjeva. Napunjene lignje se dobro namažu bogatim kiselim vrhnjem, zamotaju u foliju, stave na lim za pečenje i pošalju u prethodno zagrijanu pećnicu. Punjene lignje treba kuhati na 190 stupnjeva ¼ sata.
Posluživanje neobičnog jela od plodova mora za stol
Nakon pečenja lignje se vade iz folije i slažu na ravni tanjur. Nakon što ste plodove mora začinili umakom i začinskim biljem, dodajte prilog i odmah poslužite pozvanim gostima. U tom slučaju preporuča se prethodno izrezati trupove na tanke komade.
Gotove lignje s aromatičnim nadjevom od sira vrlo su kalorične. Pod utjecajem visoke temperature, čvrsti mliječni proizvod dobro se topi i njegov okus postaje vrlo delikatan.
Sažmimo to
Proces pripreme punjenih lignji kod kuće ne zahtijeva puno slobodnog vremena, posebne kulinarske vještine ili rijetke, skupe sastojke. Unatoč tome, ovo jelo ispada vrlo ukusno i lijepo. Punjene lignje izgledaju vrlo neobično i ukrasit će svaki stol. Ovaj recept svakako trebaju uzeti na znanje oni koji vole iznenaditi i nahraniti svoje pozvane goste.
Lignja je beskralješnjak stanovnik mora. To je također poznati proizvod koji se lako može kupiti u svakoj ribarnici ili lancu trgovina.
Korisne značajke uključuju:
- Obnavljanje – mijenja sastav krvi na bolje;
- Spasmolitik - ublažava glavobolje;
- Modeliranje – otklanja nakupljanje viška masnoće u tijelu;
- Diuretik - uklanja višak tekućine i ublažava oticanje;
- Reprodukcija – utječe na potenciju.
Slavimo! Lignje se mogu pripremati na razne načine, koje čak ni ako ih jedete svakodnevno neće dosaditi. U ovom ćemo članku govoriti o najukusnijim i jednostavnim receptima koje čak i početnica domaćica može pripremiti.
Kako ispeći lignje u pećnici: ukusni recepti
Lignje u trgovinama su:
- Smrznuto;
- Osušeni - sadrže korisna svojstva u manjim količinama nego sirovi;
- Konzerve – školjke koje su prerađene.
Slavimo! Kao što je ranije spomenuto, postoji mnogo recepata za pripremu jela ne samo u tavi, već i na limu za pečenje u pećnici.
Pečeno s ribom unutra
Jedan od ukusnih recepata su lignje pečene s ribom iznutra, za ovo nam je potrebno:
- 7 malih trupova lignji;
- 200 grama rakova i ista količina bilo kojeg;
- Začini za ribu;
- Sol, papar i češnjak;
- zelena.
Kako kuhati:
- Isperite glavni sastojak, očistite i osušite uranjanjem ubrusom;
- Narežite ribu i rakove na kriške;
- Dodajte začinsko bilje i začine, temeljito promiješajte;
- Dobiveni nadjev stavite u sredinu školjke;
- Stavite peći na 220 stupnjeva.
Slavimo! Ovisno o veličini lignji, gotovo jelo će biti spremno za 40-50 minuta. Uz nadjeveno jelo možete poslužiti bilo koji umak namijenjen ribi.
Sa sirom u pećnici
Ovaj je recept prikladan i za blagdanski stol i za radni dan. Ljubitelji sira će ga ocijeniti visokom ocjenom jer neobična kombinacija i jednostavnost neće ostaviti ravnodušnim niti jednog gurmana.
Sastojci:
- 5 velikih trupova lignje;
- 100 grama masnog kiselog vrhnja;
- 300 grama dimljenih pilećih prsa;
- 200 grama tvrdog sira;
- 1,5 litara mineralne vode;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Lignje nakon čišćenja potopiti u hladnu mineralnu vodu 2 sata;
- Sir i prsa nasjeckajte na sitne komadiće i pomiješajte sa začinima i kiselim vrhnjem;
- Lignje osušite i napunite ostalim sastojcima;
- U lim za pečenje ulijte toliko ulja da prekrije dno i poslažite trupove.
Tepsija s lignjama
Da biste to učinili potrebno vam je:
- 0,5 kilograma lignji;
- 200 grama duge riže;
- 150 grama vrhnja s udjelom masti od najmanje 20%;
- 2 slatke paprike;
- 2 zrele rajčice;
- 1 velika glavica luka;
- 100 grama bilo kojeg sira, osim topljenog sira;
- Začiniti po želji.
priprema:
- Isperite rižu dok se ne pojavi čista voda i kuhajte 5-7 minuta;
- Lignje kuhati dok voda ne zakipi, izvaditi i narezati na kolutove;
- Izrežite rajčice, luk, paprike na pola prstena;
- U tepsiju sipati 2 kašike ulja i ređati u slojevima:
- Papar;
- Rajčica;
- Lignje;
- Dodajte začin;
- Kiselo vrhnje;
- Ribani sir.
Stavite u pećnicu na 30 minuta.
S krumpirom u pećnici
Ovaj recept će biti omiljen među ljubiteljima pikantnih jela.
Komponente:
- 250 grama bilo koje lignje, može biti smrznuta ili konzervirana;
- 0,5 kilograma žutog krumpira;
- 100 grama sira;
- 1 komad mrkve i luka;
- Začini po ukusu;
- 1 režanj češnjaka;
- 1 ljuta papričica.
Način kuhanja:
- U posudu za pečenje nalivenu uljem poslažite krumpir narezan na kockice i oguljen u tri sloja;
- Posebno na tavi popržite luk, mrkvu i nasjeckani češnjak i papriku;
- Zatim na to poslažite pržene krumpiriće, a na to poslažite lignje narezane na kolutiće;
- Pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta;
- Nakon što izvadite posudu, pospite naribanim sirom i stavite peći dok se potpuno ne otopi.
Kotleti od lignji u pećnici
Jednostavno jelo namijenjeno ne samo poznavateljima morskih plodova, već i onima koji su na dijeti ili zbog okolnosti ne smiju jesti masnu hranu.
Komponente:
- 300 grama trupova lignji;
- 2 luka;
- 1 velika mrkva;
- 150 grama brašna;
- 2 jaja;
- Sol, papar i začinsko bilje po ukusu.
priprema:
- Lignje oprati i očistiti;
- Uklonite ljuske s mrkve i luka;
- Provucite komponente kroz mlin za meso;
- U dobivenu smjesu umiješati jaja i u sitnim dijelovima dodavati brašno;
- Formirati kotlete i pržiti na ulju u tavi ili peći na plehu u pećnici.
Lignje punjene povrćem i gljivama
Kako uloviti više ribe?
Svaki strastveni ribič nedvojbeno ima svoje tajne za uspješan ribolov. Tijekom svjesnog ribolova i sam sam pronašao dosta načina za poboljšanje ugriza. Dijelim svoj TOP:- . Stimulira jak apetit kod riba, privlačeći ih čak iu hladnoj vodi. Sve je krivo feromoni uključeni u njegov sastav. Šteta je što Rosprirodnadzorželi zabraniti njegovu prodaju.
- Pravilan odabir opreme. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu opreme na stranicama moje web stranice.
- Na bazi mamaca feromoni.
Drugo jelo, koje će biti opisano u nastavku, ne sadrži mnogo kalorija i izgleda dobro bilo gdje. Također je važno da ga mogu konzumirati i oni koji poste, u dane kada mogu jesti ribu.
Komponente:
- 3 lignje srednje veličine;
- 2 mrkve i luk;
- 500 grama gljiva, najbolje su šampinjoni;
- Zelena;
- Začini po ukusu.
Kako kuhati:
- Ogulite luk, mrkvu, gljive i pržite u biljnom ulju s obje strane;
- Lignje operite i osušite;
- Nadjenite lignje povrćem i učvrstite koncem ili čačkalicom da se jelo ne raspadne tijekom kuhanja.
Pecite sa svake strane 10-15 minuta na najvećoj temperaturi pećnice.
Lignje punjene rižom
Riža je vrijedan proizvod, sadrži mikro i makroelemente, kao i vitamine i vlakna. Ova žitarica može se uzimati čak i kod upale gastritisa i čira.
Sastojci:
- 5 velikih lignji;
- 200 grama riže;
- 2 komada mrkve i luka;
- Sol i začini po ukusu.
Kako kuhati:
- Lignje prvo isperite i očistite, ostavite da se ocijede u cjedilu;
- Rižu skuhajte i isperite hladnom vodom da se ne stvore grudice;
- Pržite mrkvu i luk;
- Pomiješajte rižu i povrće, po potrebi dodajte začine i začinsko bilje;
- Dobivenom masom napunite lignje;
- Vrijeme kuhanja 25 minuta na 200 stupnjeva.
Punjene škampima
Kao samostalno jelo, lignje su ne samo ukusne, već su i sočne ako se pravilno skuhaju, a ako kao nadjev upotrijebite i druge ukusne morske životinje, možete dobiti jelo koje će zapeti na blagdanskom stolu. Broj lignji u ovom slučaju treba uzeti prema broju gostiju + - 2 komada. U našem receptu ima 10 trupova.
- 1 kilogram škampi;
- 2 režnja češnjaka;
- 100 grama sira;
- 100 grama maslaca;
- Začini i bilje po ukusu.
Faze:
- Škampe ogulite i popržite na maslacu uz dodatak soli, začina i češnjaka;
- Dobivenu masu stavite u trupove i stavite u pećnicu 30 minuta.
Nakon kuhanja stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem, dodajući jelu umak po želji.
- Ne kupujte smrznute lignje koje su prekrivene debelim slojem leda;
- Meso bi trebalo biti isključivo bijelo; sve nijanse ukazuju na neuspjeh skladištenja;
- Ako vam se nakon dodira s lignjom prsti zalijepe, ne biste je trebali kupiti;
- Da biste se riješili filma, morate umočiti trup u kipuću vodu;
- Za pravilno kuhanje lignji potrebno je samo 10 minuta; ako ih prekuhate, trup će ispasti mali i neukusan;
- Na malom stolu lignje mogu čak i zamijeniti meso ako su pravilno pečene;
- Prilikom kuhanja morate dodati začine koji su prikladni samo za meso, a piletina može pokvariti okus;
- Ne preporučuje se pržiti lešine jer gube sva svoja korisna svojstva.
Sama lignja sadrži bjelančevine i vrlo malo masti pa je mogu jesti i oni koji su na dijeti. Osim toga, sastav sadrži vitamine, minerale, kao i cink i fosfor.
Slavimo! Kako biste imali samo blagodati jedenja lignji, morate odabrati samo visokokvalitetan proizvod. Također morate znati da će vaše tijelo reagirati na ovaj proizvod, budući da je alergen i strogo je zabranjen za osobe s individualnom netolerancijom.
Ulovio sam ovu štuku pomoću aktivatora griza. Nikad prije nisam ulovio takve, ali sada svaki put donesem trofejne primjerke s ribolova! Došao je trenutak da garantirate svoj ulov!!!
Lignje su izvrsni jeftini plodovi mora koji se mogu koristiti za pripremu raznih jela. Danas ćemo pogledati mogućnosti kombiniranja nježnog mesa lignji sa sirom i češnjakom. Jela pripremljena na ovaj način ispadaju nevjerojatno ukusna, originalna i iznenadit će ne samo vaše ukućane za večerom ili ručkom, već će postati i omiljena na blagdanskom stolu.
Punjene lignje pečene u pećnici - recept s češnjakom i sirom
Sastojci:
- cijeli trupovi svježih lignji – 3-4 kom .;
- svježe gljive - 220 g;
- velika kokošja jaja - 3 kom .;
- tvrdi začinjeni sir - 140 g;
- luk - 85 g;
- češnjak - 3 kom .;
- – 280-320 g;
- biljno ulje bez arome - 40 ml;
- bilo koje svježe začinsko bilje po vašem izboru - 1 mala hrpa;
- neslani maslac - 35 g;
- mljevena mješavina pet paprika - 1 prstohvat;
- kuhinjska sol - 1 prstohvat.
Priprema
Kad počnete pripremati ovo jelo, trupove lignji poparite kipućom vodom, po potrebi ih očistite, a zatim odrežite „krilca“ i pipke i nasjeckajte ih sasvim sitno. Skuhajte, ogulite i naribajte velika kokošja jaja. Luk i gljive očistimo, operemo, nasjeckamo po želji, a zatim popržimo u tavi na mješavini neslanog maslaca i biljnog ulja bez mirisa. Ako koristite šumske gljive, onda ih nakon pranja prvo morate kuhati deset do petnaest minuta. Tvrdi, pikantni sir propasiramo na rende, sjedinimo u zdjeli sa prženim šampinjonima i lukom i jajima, dodamo par žlica seoskog vrhnja, oguljene i protisnute režnjeve češnjaka, sol i mješavinu pet paprika sitno nasjeckanih svježih. začinsko bilje, nasjeckane pipke lignje i pomiješajte. Dobivenom smjesom napunite pripremljene trupove lignji, učvrstite čačkalicama i stavite u posudu za pečenje. Preostalo seosko vrhnje malo posolite i popaprite, prelijte preko punjenih trupova lignji i stavite posudu u vruću pećnicu. Potrebna temperatura za kuhanje ovog jela je 200 stupnjeva. Nakon tridesetak minuta možete ga izvaditi iz pećnice, prebaciti na tanjur i poslužiti.
Kako kuhati lignje u pećnici s češnjakom i sirom?
Sastojci:
- trupovi lignji – 490 g;
- luk - 85 g;
- srednje velike svježe rajčice - 2 kom .;
- mala crvena slatka paprika - 1 kom .;
- tvrdi začinjeni sir - 160 g;
- klasični – 55 g;
- češnjak - 2-3 kom .;
- neslani maslac - 65 g;
- svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- kuhinjska sol - 1 prstohvat.
Priprema
Za pripremu lignji po ovom receptu, luk ogulite, narežite na kockice ili četvrtine kolutića i pirjajte na otopljenom maslacu u tavi tri minute, zatim dodajte papriku nasjeckanu na trakice ili trakice i pržite još par minuta . Svježim rajčicama očistimo ljusku i sjemenke te ih narežemo na kockice ili kockice bilo koje veličine, a režnjeve češnjaka narežemo na ploške. Dodajte pripremljeno 
u tavu dodajte rajčice i češnjak, promiješajte i maknite s vatre.
Trupove lignji prelijte kipućom vodom, očistite i narežite na kolutove ili trakice. Pripremljeni proizvod stavite u odgovarajuću posudu za pečenje, a po vrhu rasporedite pečeno povrće. Sir propasiramo kroz ribež, pomiješamo s klasičnom majonezom i dobivenom smjesom premažemo lignje s povrćem. Stavite posudu ispod sirnog jastuka u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče petnaestak minuta, postavite uređaj na temperaturu od 220 stupnjeva.
3 recepta za punjene lignje pečene u pećnici.
Punjene lignje u pećnici s gljivama i sirom
Lignje s nadjevom od sira i šampinjona rekordno su jelo po mirisu, zasitnosti i ukusu. Nježna trupla morskih stvorenja s pikantnim nadjevom neće ostaviti kušačima nikakve šanse da ostanu gladni ili nezadovoljni okusom plodova mora. Otkrijmo što, i što je najvažnije, kako pripremiti ovaj neusporedivi zalogaj. Trebat će vam:
3-4 svježe smrznute ili svježe trupove školjkaša;
150-200 g svježih gljiva;
kokošja jaja kategorije CO – 3 kom.;
tvrdi sir (može i polutvrdi sir, ali ne proizvod od sira) – 100-130 g;
1 srednji luk.
Također uzmite:
2-3 češnja svježeg češnjaka;
oko 300 ml domaćeg kiselog vrhnja;
mala hrpa svježeg bilja;
biljno (bilo koje) ulje - 2 žlice. l. + 20-30 g neslanog maslaca;
sol i mljeveni crni papar - svaki mali prstohvat.
Prije svega, pobrinite se za glavnog junaka našeg jela - Njegovo Veličanstvo lignje. Očistite ga od iznutrica i filmova. Pranje. Osušite papirnatim ručnikom. Ako je mekušac svježe smrznut, tada najvjerojatnije nećete morati ukloniti pipke i glavu. Ovo je već učinjeno za vas. Sve što trebate učiniti je odrezati "krila" od "ogrtača" kako biste napravili urednu "čarapu" za punjenje. Za svježe morsko stvorenje, u skladu s tim, odrežite glavu zajedno s pipcima. Zatim odrežite pipke s glave otprilike duž linije očiju. Glavu lignje pošaljite u utrobu i opne, odnosno u smeće. Ovi dijelovi mekušaca se ne koriste za hranu. Ostavite "slučajeve" za sada sa strane. Nasjeckajte “krilca” i pipke, oni će ići u nadjev Operite i ogulite gljive. Ako se koriste “kultivirane” gljive (šampinjoni), onda ih nema potrebe kuhati. Skuhajte šumske gljive. Zatim narežite na kocke, ploške ili jednostavno narežite na 4 dijela. Gljive popržite na mješavini povrća i maslaca dok ne porumene, nasjeckajte i popržite kokošja jaja na ulju, potpuno ih ohladite, ogulite i naribajte.
Očišćeni češnjak također naribajte na sitno. Dodajte 2-3 žlice kiselog vrhnja. Posolite i popaprite. Promiješajte. Sada je vrijeme da sjetite trupove lignji i pažljivo ih napunite dobivenim aromatičnim nadjevom. Pokušajte ne dopustiti da zrak uđe unutra. Učvrstite slobodni rub čačkalicom i stavite u pećnicu. Preostalo kiselo vrhnje posolite i popaprite i prelijte preko nadjevenih trupova. Ljubitelji majoneze ovim umakom mogu zamijeniti pola kiselog vrhnja. Tada ćete dobiti hrskavu koricu. Ali ne bih preporučio izlaganje majoneze ekstremnoj vrućini. Uostalom, hladni umak treba i dalje ostati hladan. Lignje punjene gljivama ispecite u pećnici. Na 190-210 stupnjeva, 30 minuta možda i malo duže. Prije posluživanja izvadite čačkalice i predjelo narežite na kolutove.
Zasitne lignje punjene rižom na mediteranski način
Osim trupova lignji, koji će vam, usput, trebati 2-3 komada (srednje veličine) i pola čaše riže dugog zrna (čaša - 200 ml), trebat će vam rajčica srednje veličine. Trebat će vam i pola čaše čiste filtrirane vode i suhog bijelog vina, provansalsko bilje, sol, 2-3 žlice. l. maslinovo ulje, mali češanj češnjaka.
Pripremite trupove. Izvadite ga, uklonite film. Odrežite sav višak i osušite (kao u prethodnom receptu). Ogulite i nasjeckajte češnjak. Na zreloj mekoj rajčici (na dijelu gdje je pričvršćena peteljka) napravite plitki poprečni rez. I uronite u kipuću vodu na par minuta. Zatim uklonite kožicu s rajčica. Narežite ih na kocke. Ulijte maslinovo ulje u lonac ili tavu i stavite na srednju vatru. Dodajte češnjak i kockice rajčice. Pirjajte nekoliko minuta, a potom u aromatični umak od rajčice dodajte opranu rižu. Posolite, dodajte provansalsko bilje, poklopite i smanjite vatru. Nadjev od riže za punjene lignje pripremajte oko četvrt sata. Za to vrijeme riža se neće potpuno skuhati, ali to nam zapravo i ne treba.
Uključite pećnicu. Neka se zagrije na srednju temperaturu, odnosno do 180-200 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Trupove školjkaša (samo “ogrtače”, bez krilaca, koja se mogu i nasjeckati i dodati nadjevu) puniti aromatičnom rižom, kuhanom do pola. Pokušajte ne puniti lignje prečvrsto jer kuhanjem riža znatno poveća volumen. Ali također izbjegavajte stvaranje šupljina sa zrakom, jer lignje mogu "prirediti" lokalnu, ali još uvijek ne baš ugodnu eksploziju u pećnici. Otvor kroz koji ste stavili školjke pažljivo zabodite s nekoliko čačkalica. Vino pomiješajte s vodom i dodajte sol. Punjene trupove lignji stavite u lim za pečenje. Napunite vinom i vodom. Jelo treba kuhati do savršenstva u pećnici 50-60 minuta.
Pikantne punjene lignje punjene ribom i škampima na istočnjački način
Orijentalne punjene lignje trijumf su pikantnog okusa i neusporedive arome. Riba i plodovi mora su win-win punjenje. A vješto odabrani začini samo povećavaju šanse da ovo jelo postane jedno od vaših omiljenih.Za ovaj recept za punjene lignje morat ćete se opskrbiti sljedećim sastojcima:
3 školjke srednje veličine,
150 g fileta bijele morske ribe,
100 g kuhanih oguljenih škampa, žlica soja umaka, pola vezice svježeg korijandera,
2 manja češnja češnjaka, sol i bijeli papar (može se zamijeniti crnim ili mješavinom paprika).
Izvršite sve potrebne manipulacije s lignjama za pripremu za punjenje. I za sada ih stavite na stranu, prekrivši čistim ručnikom ili filmom. Na taj način površina plodova mora neće postati ispucana. Riblji file narežite na male kockice. I kozice ako su velike. Nasjeckajte cilantro nožem. Sve sastojke stavite u blender i sameljite u glatku smjesu, dodajte češnjak, sojin umak, sol (pripazite jer i sojin umak ima slan okus) i papar. Dobro promiješajte. Nadjenite trupove nadjevom od ribe i škampa. Nježno, ali temeljito pričvrstite labave krajeve čačkalicama. A zatim ga pošaljite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici. Jelo će biti gotovo nakon 40-45 minuta pečenja na 200-220 stupnjeva. Punjene lignje na istočnjački način poslužite s omiljenim umakom ili svježim povrćem. Prije posluživanja izrežite oštrim nožem na krugove.
Dobar dan, dragi kuhari! Nedavno je bio rođendan moje majke i odlučio sam diverzificirati blagdanski jelovnik. Pripremila sam neobično predjelo - punjene lignje u pećnici. Odabrala sam ovo jelo jer se brzo i jednostavno priprema. Štoviše, ispada da je vrlo lagan i delikatan okus - baš za blagdanski stol. I nisam pogriješio s poslasticom! Svim se rođacima jako svidjelo. Pa sam nekoliko puta tijekom večeri morala podijeliti recept za ove lignje :)
Ovi plodovi mora sadrže puno proteina. Savršeno će se uklopiti u svakodnevni obrok, kao dodatak glavnom jelu. Meso lignje je nježno i blago slatko. Kuhaju se vrlo brzo, doslovno 1-2 minute u kipućoj vodi. Ako ih predugo kuhate, ispadnu gumenasti i bezukusni.
Raznolikost nadjeva za nadjev je ogromna: s raznim povrćem, gljivama, krumpirom, jajima, žitaricama i drugim plodovima mora. Svi se mogu koristiti zasebno ili međusobno kombinirati. A ako ih napunite nadjevom od povrća, savršeni su za one koji paze na svoju figuru i zdravlje. Dakle, siguran sam da ćete nadjev moći odabrati po svom ukusu, jer mogućnosti su ograničene samo vašom maštom.
Kako kuhati punjene lignje s rižom, gljivama i jajima u pećnici?
Upravo sam po ovom receptu pripremila predjelo za mamin rođendan, a onda sam njime opskrbila svu rodbinu :) Lako se pravi, a jako je ukusno. Svi sastojci za nadjev bez problema se mogu naći u svakoj kuhinji. A umjesto kupovnih šampinjona možete koristiti svoje domaće pripravke od gljiva.
Što je potrebno:
- 1 kg lignji;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 2 kuhana jaja;
- 2 – 3 žlice. riža;
- malo soli i papra;
- 150 g gljiva;
- 100 g sira;
- suncokretovo ulje za prženje.
Kako učiniti:
1. Pripremite lignje: odmrznite, operite i izvadite iznutrice.
2. Rižu skuhajte do pola, kuhana jaja narežite na krupne kocke.
3. Gljive i luk nasjeckajte na komade, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
4. U tavi na zagrijanom biljnom ulju pržite luk 3 minute. Zatim mu dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
5. Povrću u tavi dodajte gljive i sve zajedno pirjajte još 3 minute. Zatim maknite s vatre.
6. Očišćene trupove stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon navedenog vremena izvadite lignje. Ako na njima ima kože, prelijte ih ledenom vodom i koža će se lako skinuti.
7. Lignjama odrežite repove i nasjeckajte ih na male tanke trakice. Od trupa biste trebali dobiti neku vrstu "cijevi" za nadjev.
8. U ohlađen nadjev sa gljivama i povrćem dodajte naribani sir, rižu, jaja i nasjeckane trakice lignji. Promiješajte, posolite i popaprite. Po želji možete dodati neke od omiljenih začina.
9. Zatim dobivenim nadjevom sasvim čvrsto napunite “lule”. Premjestite ih u posudu za pečenje. Preostali nadjev stavite između trupova. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180ºC. Pecite oko 30 minuta.
Riža u nadjevu čini jelo punijim, ali ga ujedno čini i hranjivijim. Ako pokušavate smršavjeti, nadjev možete napraviti i bez njega, dodajući još gljiva i luka. Time će okus samo biti intenzivniji :)
Punjene lignje u pećnici - jednostavan recept sa sirom i štapićima od rakova
Ova je opcija savršena za blagdanski stol. Takvi plodovi mora ne izgledaju sasvim obično, ali okus i miris su jednostavno izvrsni!
Sastojci:
- 1 kg lignji;
- 4 jaja;
- 200 g štapića od rakova;
- 1 luk;
- 100 g sira;
- 50 g riže;
- 100 g majoneze;
- 100 g umaka od češnjaka;
- prstohvat soli i malo papra;
- začini po ukusu;
- sušeni peršin i kopar.
Kako kuhati:
1. Trupove lignji stavite u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte 2 minute. Zatim ih prelijte hladnom vodom i ogulite. Po potrebi izvadite iznutrice.
2. Tvrdo skuhajte jaja i skuhajte rižu dok ne omekša.
3. Štapiće od rakova i jaja narežite na kockice. Luk nasjeckajte na kockice. Naribajte sir.
4. Pomiješajte sve pripremljene komponente. Posolite, popaprite, dodajte peršin, kopar i omiljene začine te promiješajte. Dodajte majonezu i opet dobro promiješajte.
5. Nadjenite trupove pripremljenim mljevenim mesom i stavite ih u lim za pečenje obložen folijom. Svaki trup pospite malom količinom sitno naribanog sira. Pokrijte vrh folijom, ne pritiskajući je previše čvrsto oko rubova.
6. Pecite 10 do 15 minuta na 190ºC. Koliko dugo ćete jelo peći ovisi o karakteristikama vaše pećnice.
Nadjev pripremite večer prije bez dodavanja majoneze. Tada možete brzo pripremiti izvrsno toplo predjelo za svečani stol nekoliko sati prije gozbe.
Recept za lignje punjene šampinjonima u obliku praščića
Predjelo neobičnog izgleda koje će ukrasiti svaki blagdanski stol. Jako volim pripremati ovo jelo za dječje zabave: ukusno i impresivno. Ovako ukusne svinje oduševit će djecu!
Što će vam trebati:
- 2 jaja;
- 1 mrkva;
- 100 g sira;
- 200 g šampinjona;
- 150 g riže;
- 5 trupova lignje;
- 50-70 g biljnog ulja;
- 8-10 zrna crnog papra;
- mljevena sol i papar po ukusu;
- 1 luk;
- 50 g majoneze;
- 1 vezica zelene salate.
Kako kuhati:
1. Lignje prelijte kipućom vodom. Nakon 20 sekundi izvadite ih i isperite u hladnoj vodi: koža će se lako skinuti. Ako trupovi nemaju utrobu, izvadite utrobu. Pažljivo odrežite rep s obje strane kako ne biste oštetili cjelovitost trupa. Ovo će biti nos praščića.
2. Skuhajte rižu do kraja. Šampinjone narežite na sitne kockice. Umjesto svježeg možete dodati
3. Luk izrežite na pola kolutića. Mrkvu i sir naribajte na krupnije ribež.
4. Pržite gljive u biljnom ulju 2 minute. Zatim im dodajte luk i isto toliko ga pržite.
Prilikom prženja pokušajte koristiti maslac. Čak i mali komadić dodan u tavu učinit će vaš nadjev ukusnijim i bogatijim!
5. U tavu dodajte mrkvu i po potrebi dodajte još ulja. Pirjajte još 2 minute.
6. Zatim razbijte par jaja u povrće i gljive i promiješajte tako da jaja ravnomjerno prekriju svaki komad. Sadržaj tave posolite i popaprite i dobro promiješajte.
7. Dodajte naribani sir, promiješajte i malo popržite.
8. Preljev od povrća pomiješajte s rižom i njime temeljito napunite trupove.
9. Iz odrezanih repova izrežite trokutaste uši za buduće "svinje".
10. Za punjene lignje, gdje odrežete rep, na šiljatoj strani trupa nožem napravite proreze na maloj udaljenosti: s desne i s lijeve strane. Pažljivo umetnite "uši" u njih.
11. Dodajte papar u zrnu kao "oči" na lice svinje. Zašiljeni kraj stigme lagano zarežite poprijeko kako biste oblikovali "usta". Bit će malo otvoren.
12. Stavite svinje na lim za pečenje obilno namazan biljnim uljem. Odozgo ih premažite majonezom.
13. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 150ºC. Kuhajte 15 minuta.
Punjene svinje ispadaju vrlo lijepe i ukusne. Uključite djecu u pomoć, rado će se uključiti u ovaj proces :) Da, radim domaću majonezu. Dodam mu sušeno bilje, ispadne puno bolje od kupovnog. Kako napraviti domaći umak.
Jednostavne i ukusne lignje s gljivama, pečene s vrhnjem u pećnici
Lignje pečene u umaku od vrhnja dobivaju posebnu nježnost i kremastu aromu. A kora od sira učinit će njihov okus pikantnijim. Po želji nadjevu možete dodati omiljeno bilje i začine.
Što pripremiti:
- 5 lignji;
- 220 g riže;
- 200 g šampinjona;
- suncokretovo ulje za prženje;
- 100-150 g kiselog vrhnja;
- 1 luk;
- 1-2 mrkve;
- sol i papar po ukusu.
Korak po korak recept:
1. Stavite lignje u posudu s kipućom vodom. Nakon 2 minute ih izvadite i stavite u hladnu vodu. Ogulite kožu i izvadite iznutrice.
2. Skuhajte rižu do kraja. Gljive narežite na komade.
3. Luk narezati na kockice. Naribati mrkvu i sir.
4. Lagano pržite gljive 5 minuta u biljnom ulju i stavite u zdjelu.
5. U istoj tavi popržite luk 2 minute. Zatim mu dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
6. U rižu dodajte povrće i gljive. Posolite, popaprite i sve promiješajte.
7. Nadjenite trupove pripremljenim mljevenim mesom. Odozgo ih premazati kiselim vrhnjem i posuti naribanim sirom.
Pecite 15 minuta na 200ºS.
Kako napraviti dijetalne lignje s povrćem u danima posta?
Ovo je izvrsno nemasno jelo koje može diverzificirati vaš stol. Što puniti stvar je ukusa. Ispod je samo jedna od opcija nadjeva od povrća. Sastojke možete mijenjati prema svom ukusu.
Pripremiti:
- 5 lignji;
- 250-300 g kupusa;
- 1 paprika babura;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 220 g riže;
- 4 žlice. l. umak od rajčice;
- 20-30 ml biljnog ulja;
- 2-3 lista lovora;
- 200 – 250 ml vode;
- 1 – 2 zrna papra;
- sol i papar po ukusu.
Kako učiniti:
1. Luk izrežite na pola kolutića. Naribajte sir i mrkvu.
2. Kelj nasjeckajte i posolite. Zatim rukama malo mijesiti dok ne omekša.
Učitavanje...