Priroda zadovoljava prekrasnim mladim zelenim lišćem i, gledajući svu ovu ljepotu, sjetio sam se svog omiljenog načina pripreme hrskavih lagano slanih krastavaca. U našoj obitelji svi bez iznimke vole ove krastavce. Ovaj ih recept čini super hrskavima, čvrstima i zadržava svoju bogatstvo. zelena. A okus!... Mmm...neopisiv. Ovo je nešto. Da, za roštilj, za krumpir. Pa, mislim da vam je već jasno da ovaj recept za hrskave krastavce ne smijete zanemariti - ljeti će vam trebati mnogo, mnogo puta: više puta provjeren. Zapiši to!
Sastojci:
- svježi krastavci - dva kilograma;
- zelje kopra - jedna hrpa;
- češnjak - jedna velika glava;
- sol - dvije ravne žlice.
Hrskavi lagano slani krastavci. Korak po korak recept
- Dva kilograma svježih krastavaca operemo hladnom tekućom vodom. Pregledajte ima li truleži ili drugih oštećenja.
- Stavite ih u duboku zdjelu ili drugu posudu i prelijte na vrh hladna voda(tako da nam voda potpuno prekrije krastavce) i ostavimo da odstoji jedan do dva sata.
- Savjet: za kiseljenje krastavaca važna točka je izbor samih krastavaca. Uostalom, lijepa i ukusan rezultat, prije svega, ovisi o tome kako pristupite odabiru krastavaca pri kupnji. Na što treba obratiti pozornost: veličina (najbolje je odabrati male krastavce pravilnog oblika: ne duže od 15 centimetara), kora (treba biti neoštećena, tamno zelena, elastična). Kvrgava površina s malim šiljcima ukazuje na to da takvi krastavci imaju manje sjemenki, a meso je gušće i hrskavije, bez šupljina. Ovi krastavci su idealni kandidati za naš recept. Također bih želio dodati da su krastavci uzgojeni u otvoreno tlo, puno aromatičnije i ukusnije od stakleničkih.
- Svežanj kopra operemo hladnom tekućom vodom i narežemo na tri do četiri centimetra duge (ne sitno).
- Glavicu češnjaka rastavljamo na režnjeve, svaki ogulimo. Uvijek biram veću glavicu češnjaka jer volim osjetnu aromu češnjaka u teglici krastavaca.
- Dok se krastavci namaču, morate pripremiti staklenke. Ovim receptom mogu napuniti staklenke od dvije litre. Veličinu i broj limenki ćete odabrati sami, budući da svi različite sorte i veličine krastavaca. Svaka domaćica će ih drugačije moći zbijati u staklenke. ALI! Brzina jedenja ovih hrskavih lagano slanih krastavaca bit će jednako visoka za sve. I nakon nekoliko dana opet ćete se vratiti u fazu pripreme limenki. Srećom, ne morate ništa sterilizirati!
- Dakle, staklenke dobro operite i obložite dno koprom.
- Nakon dva sata ocijedite vodu iz posude s krastavcima.
- Počinjemo čvrsto pakirati krastavce u staklenku, dodamo nekoliko klinčića aromatični češnjak, još malo kopra.
- Napunite teglu krastavcima do vrha.
- Zatim dodajte jednu ravnu žlicu soli u svaku staklenku (za jednu litarsku teglu krastavci je jedna ravna žlica soli).
- Ispunite naše krastavce u staklenku kipućom vodom do vrha, poklopite najlonski poklopac i dobro protresite.
- Zatim skinite poklopac i ostavite tegle s malo slanim krastavcima na stolu da se ukisele.
- Dan kasnije naš hrskavi lagano slani krastavci potpuno spreman za jelo.
Svakako pokušajte napraviti lagano slane krastavce po ovom receptu. Krastavci uvijek ispadnu ukusni i hrskavi, a nema poteškoća u pripremi. Ovi slabo slani krastavci izvrsni su za povećanje apetita i izvrstan su dodatak svakom ručku ili večeri. Vole ih i djeca i odrasli.
Svako ljeto, čim se pojave mladi krastavci, počinje period kiseljenja - u teglama za zimu ili u loncu za brzo rješenje jesti ih slabo posoljene. Istina, za pripremu hrskave, blago slane delicije koja miriše na kopar i češnjak, morate pričekati nekoliko dana. I stvarno želim ubrzati ovaj proces! Srećom, to je sasvim moguće.
Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca. Štoviše, možete koristiti hladno ili vrući način koja vam je draža. Na primjer, kada koristite vruću slanu vodu, bit će spremni za sat vremena.
Koje recepte možete koristiti za kuhanje krastavaca u tavi, koju metodu kiseljenja odabrati? Razgovarajmo o tome na web stranici Popular About Health:
Nekoliko kuharskih savjeta
Da biste dobili ukusne, ravnomjerno slane krastavce, koristite mlado povrće približno iste veličine. Idealno je uzeti male plodove, s tankom kožicom i bubuljicama - sigurno će se brzo usoliti.
Ako imate velike primjerke, bolje ih je prepoloviti. Vrlo velika - na tri dijela.
Prije kuhanja povrće obavezno operite tekućom vodom, a zatim potopite hladna voda na par sati. Za to vrijeme će se očistiti od nitrata i riješiti se gorčine. Osim toga, bit će zasićeni vlagom, što će ih kasnije učiniti hrskavijima.
Kuhanje krastavaca u loncu - recepti
Metoda hladnog soljenja:
Ovo je vrlo jednostavan recept, slijedeći koji ćete dobiti ukusne, aromatično povrće za dva dana. Ova metoda je prikladna za obične urbane kuhinje i pogodna je za uvjete dacha.
Nas bit će potrebno: po 2 kg svježe voće- jedna i pol litra meke hladne vode, 3-4 žlice. obična sol, 1 žlica šećera, kao i 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.
Za dodatnu aromu i okus uzmite više: 1 list hrena (ili komad nasjeckanog korijena), 4 lista crnog ribiza, 3 trešnje, 1 žličica. sjemenke gorušice
Možete koristiti i 5-6 zrna pimenta i crnog papra, par listova lovora.
Priprema:
Pripremite krastavce kako je gore opisano, odrežite krajeve. U volumetrijskom emajl tava dodajte polovicu svega zelja (prije svježe dobro operite) i začine.
Ogulite češnjak, svaki češanj narežite na nekoliko dijelova. Polovicu stavite u lonac. Preostali češnjak iskoristit ćemo kasnije.
Stavite krastavce na zelje u slojevima, blizu jedan drugome. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim začinskim biljem.
Posebno pomiješajte vodu sa soli i šećerom, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.
Dobivenom salamurom prelijte povrće u tavi. Poklopiti velikim malo manjim tanjurom. Pokrijte gazom salvete i stavite uteg. Na primjer, litarsku teglu vode. Opterećenje je potrebno za ubrzanje soljenja. Bez njega, krastavci će biti soljeni za 4-5 dana, ali s njim proces u tavi ide brže.
Tepsiju staviti na hladno mjesto, najbolje u podrum, gdje nije vruće i nema sunca. Nakon dva dana možete poslužiti.
Metoda vrućeg soljenja:
Ako vam je čekanje od dva dana predugo, poslužite se ovom metodom kiseljenja. Kipuća salamura gotovo trenutno prodire u povrće i krastavci se mogu jesti odmah nakon što se ohlade. Jedina loša stvar je što izgube svoju svijetlu smaragdnu boju. No, okus je vrlo dobar - sočan, hrskav, blago slaan i aromatičan!
Za pripremu ove metode trebat će vam proizvoda: za 2 kg - 2 litre vode, 3-4 žlice soli, 1 žlica šećera i još 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.
Uzmite i par listova hrena, 4 lista crnog ribiza, 2 lista trešnje. 1 žličica svaki sjemenke gorušice, crni papar (grašak). Po želji možete dodati nekoliko grančica estragona.
Priprema:
Veću emajliranu posudu dobro operite i prelijte kipućom vodom. Krastavce obradite i odrežite krajeve.
Zelenje dobro operite i polovicu stavite na dno posude. Češnjak ogulite, češnjeve narežite na 2-3 dijela. Preko zelja rasporedite polovinu svega češnjaka.
Presavijte krastavce u guste slojeve. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim biljem i začinima.
U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte mol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.
Kipućom otopinom prelijte krastavce. Zatvorite poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Prije upotrebe mogu se ohladiti u hladnjaku ili jesti čim se same ohlade.
Petominutni recept za krastavce
Od ovoga možete pripremiti lagano slane hrskave krastavce jednostavan recept. Mogu se jesti gotovo odmah.
Koristeći određene začine možete diverzificirati okus i miris povrća. Na primjer, dodajte više papra i češnjaka, dobit ćete više opor okus. Ako stavite malo šećera, nećete ga iskoristiti pikantni začini, dobit ćete nježne krastavce koje djeca jako vole.
Koristit ćemo začine opisane u ovom receptu. Pa, možete ih mijenjati kako želite.
Dakle mi bit će potrebno: 1 kg mladog povrća, kopar, prstohvat crnog papra, sol po ukusu, 4 češnja češnjaka.
Priprema:
Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Izrežite na krugove, malo veće nego za salatu - svaki ne deblji od 0,5 cm. Stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i papar, dobro promiješajte.
Na dno male emajlirane posude stavite sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak protisnut kroz drobilicu. Drvenom gnječilicom mljeti ovu mirisnu smjesu dok se ne pojavi sok.
Mljevenim začinima dodajte kriške krastavca. Pokrijte tavu poklopcem i snažno protresite nekoliko minuta. Ostavite da se namače 10 minuta. Zatim poslužite uz kuhani krumpir. Dobar tek!
Slani krastavci mogu se pripremati u hladnoj i vrućoj salamuri, bez vode iu vlastitom soku.
Koji su krastavci prikladni za brzo kiseljenje?
Najbolji slabo slani krastavci dobivaju se ako odaberete iste veličine i male (ali ne kornišone).
Dopušteno je uzimati i veliki krastavci, ali u isto vrijeme važno je odabrati zelje iste veličine - ne toliko zbog ljepote, već da bude jednako ravnomjerno soljeno.
Zašto trebate odrezati krajeve krastavaca?
Krastavci s odrezanim krajevima brže se soli; osim toga, to pomaže riješiti se nitrata koji se vjerojatno nalaze u vašim krastavcima i u pravilu se nakupljaju u vrhovima.
Kako krastavce učiniti hrskavim?
Da bi krastavci bili hrskavi potrebno je
1. odabrati sorte krastavaca za kiseljenje;
2. prije soljenja zalijte ih čistom (po mogućnosti bunarom) vodom najmanje 2-4 sata, povremeno mijenjajte vodu;
3. Obavezno dodati listove hrena ili hrasta.
Kako je najbolje staviti krastavce u teglu?
Bolje je staviti krastavce u staklenku okomito - to će im omogućiti da budu bolje soljeni.
Ovdje se nudi klasični recept Može na razne načine preinačiti. Neke domaćice, na primjer, umjesto čista voda U receptu koriste mineralnu vodu, a neki čak i alkohol. Ali ne morate ići u krajnosti, možete pronaći jednostavan dobar recept ukusni domaći pripravci od krastavaca u Bečkoj dači.
Klasičan recept lagano slani krastavci
Sastojci:
1,5 kg krastavaca
1l vode
2 žlice. žlice soli
1 žlica. žlice šećera
1 glavica češnjaka
piment u grašku
ljuta paprika - po želji
zelje (kišobrani kopra, lišće crnog ribiza, lišće trešnje, lišće hrena).
Priprema
Operite krastavce i prelijte hladnom, čistom (izvorskom, bunarskom ili pročišćenom) vodom 2-4 sata, povremeno mijenjajte vodu.
Da biste ubrzali kiseljenje nakon namakanja, krastavcima možete odrezati krajeve.
Na dno posude (emajlirane, keramičke ili staklene) stavite dio začinskog bilja i češnjaka i papra, pa slažite krastavce u slojevima, slažući ih sa začinskim biljem, češnjakom i paprom, te pokrijte listovima hrena.
salamura
za 1 litru vode,
2 žlice. žlice soli i
1 žlica. žlica šećera.
Prokuhajte i krastavce prelijte vrućom salamurom (potpuno poklopite).
Lagano slani krastavci s jabukama
1 kg krastavaca,
2 žlice. žlice soli
2 zelene slatko-kisele jabuke,
2 režnja češnjaka,
1 list lovora,
zrna crnog papra,
velika hrpa kopra s kišobranima,
3-4 lista crnog ribiza,
3-4 lista trešnje,
1 list hrena.
Zakuhajte salamuru i prelijte preko krastavaca (potpuno poklopite).
Cool at sobna temperatura, zatim ga stavite u hladnjak kako biste spriječili proces fermentacije.
Lagano slani krastavci bit će spremni za jedan dan.
Začinjeni krastavci
1 kg manjih krastavaca,
1l vode
6 žlica krupne soli
4-5 češnja češnjaka,
1/2 mahune ljute papričice,
velika hrpa kopra.
Proces kuhanja sličan je klasičnoj metodi.
Lagano slani krastavci s estragonom
Za staklenku od 3 litre
2 kg krastavaca,
1,5l vode
75 g soli
10 g estragona (estragon),
20 g kišobrana kopra,
8-10 češnjeva češnjaka,
20 g listova crnog ribiza,
20 g listova hrena,
20 g lišća trešnje.
Pripremite rasol od soli i vode, prokuhajte, prelijte preko pripremljenih krastavaca, ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak. Krastavci su spremni za jedan dan.
Lagano posoljeni krastavci u hladnoj salamuri
Sastojci
Čvrsti krastavci jednake veličine
režnjevi češnjaka
kišobrani kopra
lišće ribiza, trešnje, hren
grašak crnog i pimenta
lovorov list
salamura
na 1 litru čiste vode (izvorske, bunarske ili pročišćene)
2 žlice. žlice soli (ne jodirane)
Posudu od 1-5 litara (emajliranu, keramičku, staklenu) napunite u slojevima krastavcima (možete odrezati krajeve), stavljajući svaki sloj sa začinima i začinskim biljem.
Pripremite slanu otopinu: miješajte sol u vodi dok se potpuno ne otopi, nemojte kuhati.
Prelijte preko krastavaca dok ih voda potpuno ne prekrije. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, zatim stavite u hladnjak ili hladan podrum kako biste spriječili proces fermentacije. Krastavci su spremni za 2-3 dana
Suha metoda pripreme slabo slanih krastavaca
Sastojci:
1 kg manjih krastavaca
1 žlica. žlica soli
3-4 češnja češnjaka
nekoliko grančica kopra, trešanja, crnog ribiza, hrena
plastična vrećica ili staklenku s čepom na odvrtanje.
Priprema
Krastavce operite, odrežite krajeve (možete ih narezati na komade).
Kopar sitno nasjeckati i samljeti sa soli u mužaru.
Stavite sve u plastičnu vrećicu i zavežite vrećicu.
Dobro protresite da se krastavci u vrećici trljaju jedan o drugi.
Zatim ohladite vrećicu krastavaca.
Tijekom sljedeća 4 sata povremeno vrlo snažno protresite vrećicu i ohladite je.
Nakon 4 sata (prerezati ranije) krastavci su gotovi. Zadržavaju sočnu zelenu boju i dobivaju izvanrednu aromu.
Po istom principu možete ukiseliti krastavce zajedno s mladim tikvicama.
Slani krastavci s tikvicama (bez vode)
1 kg krastavaca
1kg mladih tikvica
3 žlice. žlice soli
1 žličica šećera
3 lista trešnje
4-6 listova crnog ribiza
2 lista hrena
1 hrpa kopra s kišobranima
3-5 češnja češnjaka.
priprema:
Operite krastavce i odrežite im krajeve. Tikvice ogulite i narežite na ploške. Nasjeckajte kopar i češnjak.
Stavite krastavce, tikvice i sve začine u posudu i dobro protresite. Ostavite na toplom mjestu 1 sat, zatim stavite u hladnjak na 2-3 sata uz povremeno protresanje da se ravnomjerno posoli.
Lagano slani krastavci mogu se učiniti jedinstvenim kombiniranjem raznih sastojaka u receptu. začinsko bilje. Dodavanjem krastavcima, na primjer, estragona, celera, bosiljka, hrastovog lišća, trešanja, ribiza, peršina, (), majčine dušice, cilantra, možete pronaći svoj jedinstveni recept i dati specifičan okus, jedinstven samo vašim krastavcima.
Brzo kuhanje lagano slanih krastavaca najprikladniji je način pripreme svečani stol jednostavni zalogaji. U ovom slučaju možete koristiti bilo koji recept za kuhanje povrća: hladno ili tople vode. Možete napraviti hrskave i začinjene lagano slane krastavce u tavi s dodatkom nestandardnih začina, listova ribiza ili trešanja. Među predloženim foto i video uputama, hostese mogu odabrati najviše brz način priprema grickalica za 5 minuta ili više složeni recepti lagano slani krastavci s aromatičnim začinima.
Kako kuhati lagano slane krastavce u loncu - brzi recept za 5 minuta za domaćice
Na ispravan odabir a najviše miješanje začina obični krastavci moći će postati super snack do stola. Možete ih odabrati po vlastitom nahođenju ili koristiti već provjerene recepte koji će se sigurno svidjeti svim domaćicama. Jednostavan recept s dodatkom različite vrste paprom i začinskim biljem.
Sastojci za kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu za 5 minuta
- papar (crni i bijeli) - 1 žlica;
- češnjak - 5 češnja;
- ljuta crvena paprika - 1-2 kom .;
- sol - 2-3 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- kopar, peršin - hrpa;
- lišće ribiza i trešnje - 5-6 kom .;
- krastavci - 2-3 kg.
Brzi recept za kuhanje slabo slanog krastavca u 5 minuta u loncu
Hrskavi i začinjeni lagano slani krastavci u tavi - foto recept korak po korak
Za pripremu najukusnijih lagano slanih krastavaca, uobičajeno je koristiti drvene bačve. Ali možete ga jednostavno napraviti u praktičnoj tavi ukusan zalogaj do stola. U početku možete pomiješati sastojke u zdjeli, a zatim ih prebaciti u drugu posudu. Ali najbolje je odmah kuhati hrskave lagano slane krastavce prema receptu u loncu. Prisutnost poklopca omogućit će vam da pažljivo pokrijete radni komad za dobro soljenje.
Popis sastojaka za recept za lagano slane hrskave krastavce u bilo kojoj tavi
- krastavci - 1 kg;
- voda - 2 l;
- sol - 2 žlice;
- šećer, ocat - 1 žlica;
- papar u zrnu - 5 kom .;
- češnjak - 5 malih češnja;
- kopar - mala hrpa;
- lovorov list - 2 kom.
Korak po korak recept za kuhanje lagano slanog začinjenog krastavca u loncu
Ukusni lagano slani krastavci u loncu s hladnom vodom - recept s fotografijama korak po korak
Priprema ukusni krastavci u hladnoj vodi uključuje prethodno zagrijavanje zajedno sa začinima. Dakle, mogu dati jedinstven okus i aromu pripravka. Ako se domaćica odluči pripremljeno povrće jednostavno preliti hladnom vodom, onda treba dobro samljeti sve začine. Ili možete pripremiti hladnu salamuru pa je dodati u hladnu vodu kojom ćete preliti povrće. Stoga možete koristiti donji recept za slabo slane krastavce u loncu uz neke vlastite izmjene i izmjene.
Popis sastojaka za kuhanje lagano slanih ukusnih krastavaca u loncu
- krastavci - 3 kg;
- voda - 1,5-2 l;
- slana otopina - 100 ml;
- češnjak - 1 glava;
- lišće ribiza i trešnje - 6 kom .;
- sol - 3 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- listovi hrena - 3 kom .;
- papar u zrnu - 10 kom .;
- kopar - hrpa.
Recept s fotografijama korak po korak pripreme lagano slanih ukusnih krastavaca
Ukusni lagano slani krastavci u tavi - brzi recept za snack
Za većinu domaćica koje uzgajaju krastavce na svojoj parceli, njihove brzo soljenje je najbolja opcija pripremanje jednostavnih zalogaja. Uostalom, nakon jednog dana ili čak kraćeg vremena, povrće se već može jesti. U isto vrijeme, proces pripreme lagano slanih krastavaca u loncu traje doslovno pola sata. Također je važno jednostavna priprema komponente za rad. Naučite kako pravilno napraviti slabo slane krastavce instant kuhanje u loncu, možete koristiti sljedeći recept.
Sastojci za recept za lagano slani krastavac kuhan u loncu
- češnjak - 3 režnja;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- voda - oko 1 l;
- krastavci - 1 kg;
- lišće hrena, kopar, zrna papra - po ukusu;
- gotovi začini za kiseljenje - pola pakiranja.
Vrlo brzi recept za pripremu ukusnih kiselih krastavaca u loncu
Kako kuhati lagano slane krastavce u tavi sa začinima na vrući način - video recept
Korištenje vruće salamure pozdravljaju mnoge domaćice, jer ova metoda pripreme omogućuje vrlo brzo i jednostavno dobivanje vrlo ukusnih i aromatičnih krastavaca. Nakon pripreme svih sastojaka potrebno ih je kratko posoliti, a zatim se mogu poslužiti uz krumpir, meso i druga jela. Kako brzo napraviti lagano slane krastavce u loncu i zadovoljiti svoju obitelj nevjerojatan zalogaj, možete saznati u sljedećim uputama.
Detaljan video recept za kuhanje lagano slanih krastavaca sa začinima u loncu vrućom metodom
Detaljan video s opisom priprema korak po korak ljuti zalogaj pomoći će vam da bez problema kiselite krastavce u loncu. Domaćice samo trebaju slijediti ove savjete i točno ponoviti radnje autora.
Začinjeni, začinjeni ili jednostavno hrskavi lagano slani krastavci u loncu mogu se pripremiti brzo i jednostavno. U predloženim foto i video receptima možete odabrati optimalne upute za pripremu zalogaja u hladnoj vodi ili vrućoj. Također možete koristiti zgodan brzi recepti za 5 minuta, što će vam pomoći da se bez problema pripremite za svečani stol. Za rad možete koristiti i velike i male krastavce. A ako salamuri dodate nestandardne začine, možete čak dobiti nevjerojatan pripravak koji će oduševiti i vaše ukućane i sve goste.
Broj pregleda: 52
U davna vremena naši djedovi, pradjedovi, bake i prabake spašavali su ljetinu konzerviranjem ili kiseljenjem.
Od tada postoje slabo slani krastavci. Čini mi se da ste i vi upoznati sa situacijom kada je berba velika i ne znate što ćete s njom. Kao i uvijek, u pomoć nam dolaze metode kiseljenja, konzerviranja ili jednostavno zamrzavanja slabo slani recept hrskavi instant obroci uvijek su bili, jesu i bit će. Uvijek su bili dio Slavenska kuhinja. Ali ponekad se predugo sole, primjerice tri-četiri dana. Pa, stvarno ih želimo isprobati što prije. Ili večerajte krumpir i slane krastavce sa svojom obitelji, što učiniti? Dat ću vam nekoliko recepata. Jedna od njih je i na našoj web stranici - Kiseljenje krastavaca bez sterilizacije.
Recept 1. Lagano slani hrskavi krastavci, brzi recept
- Krastavci - kilogram,
- češnjak - jedna glavica,
- kopar - 1 hrpa,
- lišće ribiza - 9-15 listova,
- papar u zrnu (crni).
- 2st. žlice soli,
- Mineralna voda- 1 l.
priprema:
Krastavce prethodno zarezati s jedne i s druge strane. Na dno posude stavite 3-5 listova ribiza, trećinu kopra, 2-3 češnja češnjaka i nekoliko zrna crnog papra. Zatim pola krastavaca staviti u tepsiju. Prekrijte ih 3-5 listova ribiza, 2-3 češnja češnjaka, nekoliko zrna crnog papra i polovicom preostalog kopra. Dodajte preostale krastavce, također posipajte s 2-3 češnja češnjaka, 3-5 listova ribiza, nekoliko zrna crnog papra i preostalim koprom. Pomiješajte mineralnu vodu sa soli. Dobro izmiješati i sipati u tepsiju sa krastavcima. Mineralna voda potiče brzo kiseljenje krastavaca. Poklopiti tanjurićem da niti jedan krastavac ne ispliva na površinu. A sutra će sve biti spremno.
Recept 2. Petominutni recept (Ljuto)
- Krastavci - 1 kilogram,
- češnjak - 2 režnja,
- sol - jedna žlica. l. (s toboganom),
- crni papar,
- crvena paprika,
- kopar - 3 grančice.
priprema:
Krastavce prvo operite četkom jer kora upija previše toksina i prljavštine. Obrezati s jedne i s druge strane. Izrežite na četiri dijela. Stavimo u vrećicu, tako se krastavci brže ukisele. Zatim sitno nasjeckajte češnjak i nasjeckajte kopar. Stavite ga u vrećicu. Dodati crvenog i crnog bibera po ukusu, sve zavisi koliko volite ljuto. Stavili smo 1 žlicu. l. (nagomilana) sol.
Vežemo paket. Glavno da je vrećica labava da se mogu otresti krastavci. Protresite i ostavite desetak minuta.
Recept 3. Recept za lagano slane krastavce s listovima lovora
- krastavci - 0,5 kg,
- kopar,
- češnjak - 3-4 režnja,
- lovorov list - 2-3 kom.,
- sol - 2 žličice,
- šećer - 2 žličice,
- vruća voda - 1 šalica.
priprema:
Krastavce prerežite na četiri dijela i stavite u posudu. Kopar sitno nasjeckajte i stavite u posudu s krastavcima. Izostaviti listovi lovora u šalicu vruće vode (jednu minutu). Nasjeckajte češnjak i dodajte ga zajedno s lovorovim listom u posudu s krastavcima. Sol, šećer. Promiješajte i stavite u vrećicu (bez rupa). Zavežite i ostavite sat vremena, svakih 20 minuta protresite vrećicu.
Recept 4. Recept za hrskave lagano slane krastavce
- krastavci - 2 kg,
- kopar,
- češnjak - 1 glavica,
- 2 žlice. sol (bez tobogana).
priprema:
Krastavce namočite u vodi (po mogućnosti hladnoj) 1-2 sata. Kopar i češnjak grubo nasjeckajte i ulijte u posudu s krastavcima. Posolite, pokrijte posudu poklopcem i dobro promiješajte. Ostavite na stolu jedan dan.
Recept 5. Instant lagano slani krastavci
- krastavci - 2 kg,
- 1 glavica češnjaka,
- lišće hrena - 5-6 kom.,
- lišće trešnje - 5-6 kom.,
- kopar,
- sol - 2-3 žlice. l.,
- mineralna voda (jako gazirana) - 1,5 l,
- zrna crnog papra.
priprema:
Listove hrena, višanja i kopra podijeliti na tri jednaka dijela staklenku od tri litre. Dodajte 6-7 češnjeva češnjaka. Polovicu krastavaca stavite okomito u staklenku. Dodajte 2-3 žlice. l sol i sipati mineralna voda. Po vrhu prekrijte listovima hrena, trešnjama i koprom. Stavite preostale krastavce i prekrijte preostalim začinskim biljem. Dodajte 1 žlicu. l sol. Napunite mineralnom vodom. Stavite na jedan dan na tamno i hladno mjesto, ali ne u hladnjak.
Recept 6. Lagano slani hrskavi krastavci
- krastavci - 2 kg,
- korijen hrena - 4 kom. srednje veličine,
- češnjak - 7 češnja,
- lišće ribiza - 15 kom.,
- kopar - 3 grančice.
- Voda (za bocu od tri litre) - 1,5 l,
- sol - 2 žlice. l. s toboganom.
Prokuhajte vodu i dodajte 2 žlice. l. posolite i dobro promiješajte.
U prethodno pripremljenu staklenku stavite listove ribiza, kopar i pola sitno nasjeckanog hrena. Dodajte 3-4 češnja češnjaka. Krastavce čvrsto zložiti u staklenku, dodati preostali češnjak i korijen hrena. Marinadu uliti u teglu i poklopiti najlonskim poklopcem. Nakon 24 sata na sobnoj temperaturi sve će biti spremno.
Recept 7. Lagano slani krastavci za zimu
- krastavci - 1,5 kg,
- lišće trešnje - 3-4 kom.,
- lišće ribiza - 4-5 kom.,
- hren - 2 korijena,
- češnjak - 2-3 glavice,
- kopar - 3-4 kišobrana,
- celer - 2 grančice,
- crni papar u zrnu - 6-7 kom.
Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati. Nakon namakanja krastavce zarežite s obje strane. Ogulite hren i češnjak. Na dno staklenke stavite pola listova trešnje, ribiza, pola celera, pola kopra, češnjak i hren te 6-7 zrna crnog papra. Polovicu krastavaca stavite u teglu. Dodajte sve preostalo zelje na vrh krastavaca. Preostale krastavce stavite u staklenku. Napunite salamurom. Pokrijte poklopcem. Krastavci se kisele dva dana.
Recept 8. Instant lagano slani hrskavi krastavci
- krastavci - 1 kg,
- lišće ribiza,
- kopar (svježi ili stari kišobran),
- češnjak - 2-3 režnja,
- lišće trešnje,
- listovi hrena.
Prokuhajte vodu, u njoj otopite sol i ohladite ili ohladite prokuhanu vodu i odmah se otopi.
priprema:
Krastavce dobro operite u hladnoj vodi nekoliko sati. da budu hrskavije. Polovicu zelja stavite na dno tepsije, možete uzeti čak i lišće s grančicama. Tamo nasjeckajte i češnjak. Stavljamo krastavce prethodno zarezane s obje strane (kako bi se brzo malo posolile; osim toga, vjeruje se da vrhovi sadrže najviše nitrata). Za kiseljenje, krastavci moraju biti postavljeni okomito, tako će se bolje i brže malo usoliti. Bolje je uzeti krastavce iste veličine, tako da će biti soljeni u isto vrijeme. Prelijte salamuru preko krastavaca, bolje je procijediti salamuru, jer ponekad ima sitnih kamenčića u soli, samo još razrijedite. Pokrijte vrhove krastavaca preostalim začinskim biljem. Krastavce natrgamo na vrhu čistim ručnikom i ostavimo na stolu do večeri. Navečer pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. I zapamti što manje krastavaca, brže se posole. Na primjer, ako uzmete krastavce veličine 10 cm, bit će spremni u roku od 24 sata. Ako volite vrlo slabo slane krastavce, ovo će biti savršeno za vas. Ako želite da krastavci budu više slani, možda je bolje da malo duže odstoje. Dok jedete slabo slane krastavce, u ovu salamuru možete dodati svježe; salamuru nećete moći koristiti beskonačno, ali možete do dva tjedna. Tada ćete morati napraviti svježi. Krastavce treba čuvati u hladnjaku i ne prekuhati, inače će iz slabo slanih postati jako slane.
Recept 9. Instant lagano slani hrskavi krastavci
Sastojci (recept za staklenku od tri litre):
- krastavci - 2 kg,
- lišće trešnje (može biti ribizla) - 5-6 kom.,
- lovorov list - 3-4 kom.,
- češnjak (po mogućnosti mladi) - 1 glavica,
- zrna crnog papra - 6-7 kom.,
- crna ljuta papričica- 2 kom.,
- lišće hrena - 2 kom.,
- sol - 2 žlice. l. (sa slajdom),
- mineralna voda (jako gazirana) - 1,5 l.
Za 1,5 litara mineralne vode stavite 2 žlice. l. sol, uvijek s toboganom. Dobro promiješajte.
Prvo pripremimo krastavce, zarežemo ih s obje strane i PRESJEČEMO (nemojemo) po sredini. Na dno tegle stavimo ili listove trešnje ili ribizle. Češnjak krupno nasjeckajte i dodajte u staklenku. Dodajte crno ljuta papričica, za one osobe koje imaju želučane probleme ili malu djecu ovo se ne preporučuje. Dodajte 6-7 zrna crnog papra. Na dno stavimo i jedan list hrena (drugi će biti gore), krupno nasjeckani kopar. Stavite krastavce čvrsto. Na vrh stavite list hrena i kopar. Napunite mineralnom vodom i posolite. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon toga se mogu jesti, ali ih je poželjno pokriti najlonskim poklopcem i staviti u hladnjak.
Učitavanje...