Koji sir ima najmanje kalorija? Nemasni sir za dijetu: popis sorti

Nemasni sir je nepostojeći koncept. U svakom siru ima masti, razlika je, pazite, samo u njihovoj količini. Otkrijmo: koji je sir najlakši?

Nemasni sirevi.

Svatko tko brine o svojoj figuri odabire visokokvalitetne proizvode s niskim udjelom masti. I ovo je prava taktika. Manje masnoće, brašna i slatkiša. I više kretanja - to je formula za vitkost.

Da biste zadržali vitku siluetu, voljeni Roquefort bolje je zamijeniti nečim manje kaloričnim, ponekad čak i skuta sir.
Važno je napomenuti da je standardna masnoća sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo sireve smanjene masnoće do 30 g masnoće u suhoj tvari. Takve sireve trebate potražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. nemasni sir - tofu - sojin sir (sadržaj masti 1,5-4%).

Iako se proizvodi na temelju sojino mlijeko, tofu se svrstava u skutu jer bojom i konzistencijom podsjeća na nemasni i neslani feta sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcij, kojeg ovaj proizvod ima u izobilju, izvrsno djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumaciju starijih osoba u svrhu prevencije bolesti poput osteoporoze.
Osim toga, 100 g tofua sadrži samo 90 kalorija, pa ga je preporučljivo uvrstiti u dijetalni jelovnik. Mnoge poznate osobe u svojoj su prehrani mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su se tako razvile mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, a tofu se preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.
Brojni nutricionisti tvrde i o njegovoj ljekovitosti, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%).

Zrnati svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je zrno skute pomiješano sa svježim, malo posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, ali i za kuhanje razne salate(na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom.

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zrnati svježi sir naziva se Cottage Cheese.
Često ga nazivaju domaćim sirom. Na prvi pogled svježi sir izgleda svježi svježi sir, no tekstura mu je puno nježnija, moglo bi se reći i kremasta, a okusom je malo slaniji. 100 g svježeg sira našem će tijelu osigurati 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

3. nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%).

Gaudette je novi nemasni sir iz Scherdingera - lagani užitak za one koji traže zdrav način života.
Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe tvari). Ovaj sir mekog, suptilnog, pomalo pikantnog okusa idealan je za ljubitelje poznatog sira Gouda, uz to je lako probavljiv i ima visoku Sadržaj kalcija stoga je ovaj sir nezaobilazan u prehrani svakog ljubitelja sira.

4. nemasni sir - chechil (sadržaj masti 5-10%).

Chechil - vlaknast kiseli sir, konzistencija nalikuje suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku kikice, često dimljene. Chechil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mješine.
Po izgled ovaj sir nema ništa zajedničko s drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Chechil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mješine.
Okus i miris ovog sira su kiseli, oštri, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda je hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, fitness (sadržaj masti 5-10%).

Takvi sirevi su božji dar za one koji mršave! Ali trebate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više poleđina pakiranje - naljepnica, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. nemasni sir - ricotta (sadržaj masti 13%).

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim točno: na kraju krajeva, ne radi se od mlijeka, kao što smo mislili, već od sirutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.
Kriška ricotte u prosjeku sadrži 49 kalorija i 4 grama masti, od čega je polovica zasićena. Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrija u usporedbi s drugim proizvodima. proizvodi od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta sira prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. nemasni sir - lagani sir, Feta (sadržaj masti 5-15%).

Ovaj sir, odnosno feta sir, tradicionalni je proizvod Grčka kuhinja. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Feta se smatra masnom hranom, bogata je kolesterolom i ima kalorijski sadržaj od približno 260 kcal/100 gm. Ali ne znaju svi da se njihov omiljeni feta sir proizvodi u laganoj verziji, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje u potpunosti će se isplatiti. Feta light obično se priprema od kozje mlijeko i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada je njen sadržaj masti 60%. Obično se postavlja u grčka salata zajedno s povrćem i maslinama ili se koristi u salati caprese gdje zamjenjuje mozzarellu.
Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji s masnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%).

Ovi nemasni sirevi imaju osjetljivu dobar ukus prirodno mlijeko, tekstura je gusta, ujednačena, s malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji brinu o svom zdravlju. Jelo nemasni sirevi zapamtite: upaljač ne znači više.

Čovjek proizvodi sir od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen. Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:


U ovom popisu sireva sada lako možete pronaći “svoj” sir koji će vas zadovoljiti u pogledu korisnosti, kvalitete okusa i cijena.

Problem kupnje nemasnog sira

Koja je učinkovitost sirne dijete? Slično raznim proteinskim namirnicama, možete isprobati opciju "sir" za mršavljenje. Među testiranim i učinkovitim opcijama za dijetu sa sirom, može se primijetiti 7-10 dana niskokalorična dijeta na bazi sira i drugih proteinskih proizvoda, što podrazumijeva aditive iz povrća i voća. Kalorični sadržaj ove opcije hrane je 1500-1900 kcal, dodatno tjelesna aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućuje vam smanjenje težine za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje izvrsne rezultate.

Rjeđe su duže dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja vrste sira koji se konzumira. Opcije s minimalnim udjelom masti rijetko se nalaze na redovnim policama. trgovine mješovitom robom. Uglavnom se kupcima nude sorte sireva s udjelom masti većim od 40%.

Na primjer, tako popularan sir kao što je "Maasdam", koji ima udio masti od 45%, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da ga smatramo najnižim kaloričnim sirom i da ga preporučimo dijetalna prehrana nije vrijedno toga.

Gotovo sve vrste sireva mogu se podijeliti u tri skupine ovisno o sadržaju masti:

  • Grupa 1 – niske masnoće, koje imaju do 20% masti.
  • Grupa 2 - svjetlo - od 20 do 30%.
  • Grupa 3 - od 30% masti - obični sirevi.

Među nemasnim sirevima razlikuju se i takozvani "bijeli" sirevi - mozzarella, feta sir, Adyghe. Ako navedemo sorte uzlaznim redoslijedom postotka masti, onda je tofu najmanje masan. Osim što sadrži rekordan minimum masti (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova je sorta cijenjena i zbog svojih blagotvornih svojstava.

Znanstvenici su otkrili da sadrži tvari koje pozitivno utječu na čišćenje krvi od kolesterola. Osim toga, kao i mnogi sirevi, sadrži veliku količinu kalcija, koji je odgovoran za stanje koštanog tkiva. Zrnati svježi sir također se može pohvaliti malom količinom masti - samo 5% i 85 kalorija na 0,1 kg proizvoda. Koristi se za pripremu raznih jela (salata i sl.), a konzumira se u čistom obliku.

Izgledom je vrlo sličan svježem siru. No, za razliku od potonjeg, miješa se sa svježim slanim vrhnjem. Ostali nemasni predstavnici sorti su Valio Polar, Fitness i Grunlander. Sadrže oko 150 kalorija, a udio masti kreće se od 5 do 10 posto. Neki od njih mogu sadržavati i jogurt umjesto 5% masti. Goudette je laganiji sir za ljubitelje sorte Gouda. Sadrži veliku količinu kalcija i istovremeno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g. Chechil je izgledom vrlo sličan suluguniju, ali ima više vlaknastu strukturu. Lako se vidi među ostalima na pultu jer se prodaje u obliku niti vezanih u snop. Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal na 0,1 kg. Ricotta, za razliku od mnogih vrsta, nije napravljena od obranog mlijeka, već od sirutke, koja se pojavljuje nakon pripreme druge dvije vrste sira. Ova sorta ima i nizak udio masnoće (od 8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g) te je pogodna za ljubitelje sira, a pritom pokušavaju izgubiti višak kilograma. Oltermani sir sadrži približno istu količinu masti - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga kušate, prva asocijacija na okus javlja se na mlijeko. Također, slične sorte su Arla, Natura i Valio. Feta (masnoća - od 5 do 15%, oko 160 kcal) naziva se i lagani sir. Također se smatra dijetetski proizvod a često se nalazi u raznim salate od povrća i kao grickalice. Mozzarella, iako ima masnoću veću od 20% (točnije 22,5), također spada u dijetalne sorte sireva. Obično se prodaje u obliku malih kuglica, ne većih od jaja prepelice, koje su uronjene u posebnu fiziološku otopinu.

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Ova vrsta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. S čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar uz svježe povrće i voće, med, šunka, tjestenina, bosiljak, losos, brokula. Običaj je da se njime pune palačinke i palačinke.

Kao i svaki drugi sir, Lambert ima visoke nutritivne kvalitete. Na 100 grama proizvoda ima 357 kcal. Naime, crni kruh i on može biti potpuno kompletan međuobrok, a uz to i zdrav (za razliku od kolača i brze hrane). Uostalom, sir ne sadrži niti jedan gram ugljikohidrata i savršen je za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.


Međutim, ne biste ga trebali zlorabiti, jer višak može s vremenom dovesti do pretilosti i povezanih bolesti. Na 100 grama proizvoda nalazi se 30 grama masti i 24 grama proteina. I, naravno, ne smiju ga jesti osobe koje pate od nedostatka laktaze. Inače, umjerena konzumacija pomoći će poboljšati cjelokupno stanje kose, noktiju i kože zbog visokog udjela kalcija.

Adyghe sir

Adyghe sir je mekani slani sir napravljen od prirodnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Ranije se Adyghe sir proizvodio samo od ovčje mlijeko, no sada mu je osnova pretežno krava.

Zanimljiv! Rodno mjesto ukiseljenog sira su planinska područja Kavkaza.

U procesu proizvodnje sir poprima zgrušanu konzistenciju, koja se može lagano mrviti i imati kiselo-mliječni, slan okus. Obično kolut sira bijela, ponekad ima žućkastu nijansu. Ova vrsta sira se smatra jelo s potpisomČerkeska kuhinja i poslužuje se uz domaće vino i začinsko bilje.

Proizvodnja

Prije izravne pripreme mlijeko prolazi proces pasterizacije na temperaturi od 95 stupnjeva. Zatim se pasteriziranom mlijeku dodaje fermentirana mliječna sirutka koja uzrokuje proces taloženja proteina. Tako dolazi do zgrušavanja mlijeka i stvaranja ugrušaka koji se skupljaju u glavici i posole. Ova metoda zadržava sva korisna svojstva mekog sira.

Visokokvalitetni sir treba biti elastičan, mekan i nježan pri rezanju. Sadržaj masti ovog proizvoda je 40%.

Vrsta

  • Svježe;
  • Dimljeni;

Spoj

  • pasterizirano mlijeko;
  • fermentirana mliječna sirutka;
  • kuhinjska sol;

Kemijski sastav

Sadržaj kalorija Kavkaski sir, u usporedbi s ostalim sirevima, prosjek je 264 kalorije na 100 g. Može malo varirati ovisno o sadržaju masti u sirovinama. Adyghe sir je pun mliječnih proteina i kalcija. Bogat je vitaminima B, A, C, D, PP, vodom i pepelom.

Minerali: fosfor, natrij, kalij, željezo, cink, bakar dio su mekog sira. Osim toga, zasićen je aminokiselinama - metioninom, lizinom, triptofanom, masnim kiselinama, ugljikohidratima.

Korist

Svi meki sirevi imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, uključujući i sir Adyghe. Ima visoku hranjivu i ljekovitu vrijednost.

Važno! Mala kriška sira sadrži dnevne potrebe za kalcijem i natrijem, kao i vitaminima B skupine.
  1. Zbog njegove sastav prehrane i velike količine proteina i aminokiselina, sir je idealan proizvod za sportaše i mršave. Budući da se lako probavlja i apsorbira, preporučuje se trudnicama, djeci i starijim osobama.
  2. Velika količina kalcija ima jačajući učinak na zube, nokte i koštani sustav, preporučljivo ga je koristiti nakon prijeloma i ozljeda. Poboljšava kalcij i stanje kose i ploče nokta. Blagotvorni enzimi u siru pozitivno utječu na crijevnu mikrofloru i poboljšavaju metaboličke procese.
  3. B vitamini imaju stabilizirajući učinak na živčani sustav, poboljšati performanse i koncentraciju. Neophodan za prevenciju raka.
  4. Zbog važne aminokiseline triptofana, adyghe sir poboljšava raspoloženje, kvalitetu sna i ublažava tjeskobu.
  5. Mali postotak soli u sastavu omogućuje da ovaj proizvod koriste osobe s povećanim krvni tlak. I za bolesti probavnog sustava.
  6. Adyghe sir se preporučuje u prehrani za one koji pate od tuberkuloze, zasićuje oslabljeno tijelo svim korisnim elementima.

Šteta

Adyghe sir je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom na mliječne proizvode. Moguće je, ali nije dokazano, da aminokiselina triptofan može izazvati napadaje migrene. Iako sira nema visok sadržaj kalorija, ali ne biste ga trebali konzumirati u velikim količinama. I naravno, zapamtite datum isteka.

Koristiti u kuhanju

Upotreba adyghe sira u kuhanju prilično je raširena. Može se konzumirati kao samostalan proizvod, na primjer, uz komad tosta ili kruha. Također se može koristiti u receptima za predjela, salate i prva jela. Adyghe sir također se pojavljuje u receptima za ukusne i zdrave sirnice i tepsije.

Vrlo ukusan sir jednostavno ispržen na ploške u tavi. Odlično se slaže s voćem i povrćem, tjestenina. A u svojoj kavkaskoj domovini koristi se u receptima za khachapuri i nadjevima za pečenje.

Skladištenje

Adyghe sir je kvarljivi proizvod; prodaje se u rashladnim uređajima i potpuno zatvorenoj vakuumskoj ambalaži. Nakon otvaranja pakiranja rok trajanja u hladnjaku je samo tjedan dana. zamrzivači nisu prikladni za skladištenje.

Bolje ga je staviti u dobro zatvorenu posudu, jer ova vrsta sira dobro upija strane mirise. Popis sastojaka adigejskog sira ne smije sadržavati strane elemente, osim fermentirane sirutke, mlijeka, soli i sirila.

Zanimljiv! Na policama možete pronaći i dimljeni adyghe sir, rok trajanja može biti i do godinu dana. Kalorični sadržaj 264 kcal Energetska vrijednost proizvoda (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata): Bjelančevine: 19,8g. (∼ 79,2 kcal) Masti: 19,8 g. (∼ 178,2 kcal) Ugljikohidrati: 1,5g. (∼ 6 kcal) Omjer energije (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Sojin tofu sadrži fitoestrogene. Ovo je biljni analog ženskih spolnih hormona, tako da je tofu koristan za žene koje su imale hormonsku neravnotežu. Osobito se preporuča koristiti tijekom menopauze ili PMS-a. Osim toga, tofu sir pomaže ženama da budu lijepe. Proteini, vlakna i izoflavoni koje sadrži potiču brzu obnovu stanica kože i održavaju ravnotežu kolagena koji je odgovoran za elastičnost kože.

Obični sir se pravi od mlijeka i prirodno kiselo tijesto kroz produženo starenje i starenje. Ovaj proizvod uvijek sadrži puno masti i proteina. Međutim, postoje niskokalorični sirevi u kojima su ti parametri niži od tradicionalnih. Stoga se mogu koristiti u dijetnoj prehrani i za mršavljenje.

Zrnati sir

U europske zemlje sir napravljen od svježeg sira sa svježim slanim vrhnjem naziva se seoski ili svježi sir. Obično je to proizvod s 5% udjela masti. Njegovih 100 g sadrži 125 kcal.

Ricotta

Druga vrsta skute, ricotta, ne pravi se od mlijeka, već od sirutke. Ovo je proizvod koji je zdrav za želudac i cijeli organizam i sadrži metionin, aminokiselinu potrebnu za dobar rad jetre. Ricotta je niskokalorični sir s 8-13% udjela masti. Konzumacija 100 g daje 174 kcal. Bolji je od običnog svježeg sira.

Tofu

Tofu je niskokalorični sir biljnog porijekla. Proizvodi se od sojinog mlijeka. Dakle, sadržaj masti je 6−8%. Okusom je blizak Adyghe sir ili neslani sir. Ovo je najprikladniji proizvod za dijetu. 100 g proizvoda sadrži 90 kcal.

mozzarella

Talijanski sir mozzarella proizvodi se od obranog mlijeka. Stoga je obično 22,5% masti. Prodaje se u obliku kuglica uronjenih u slanu otopinu. Postoji nekoliko varijanti ovog sira. Ovisno o tome, postavlja se razina kalorija. Međutim, ne prelazi 149-240 kcal na 100 g proizvoda.

Feta

Feta - vrsta grčki sir. Prirodna feta je masna. Ali sada su naučili proizvoditi niskokalorične verzije (feta light). Postotak masti prisutan u njemu je 5-17 jedinica. Da biste kupili fetu, pažljivo proučite informacije o proizvodu.

Čečil

Čečil – posebna vrsta sir, proizveden u obliku niti utkanih u pletenicu. Slan je i po strukturi sličan suluguniju. Njegov sadržaj masti je 5-10%. 100 g chechila sadrži 313 kcal.

Gaudete

Ljubitelji poznatog kremastog, pikantnog Gouda sira mogu zamijeniti niskokalorični Gouda sir. Njegov sadržaj masti je 15%. 100 g – oko 200 kcal.

Sve navedene vrste sireva pogodne su za dijetalnu prehranu i potiču mršavljenje.

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir sadrži mast, razlika je samo u količini. Otkrijmo: koji je sir najlakši?

Nemasni sirevi

Svatko tko brine o svojoj figuri odabire visokokvalitetne proizvode s niskim udjelom masti. I ovo je prava taktika. Manje masnog, brašnastog i slatkog... a više kretanja - to je formula za vitkost.

Važno je napomenuti da je standardna masnoća sira 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo sireve smanjene masnoće do 30g masnoće u suhoj tvari. Takve sireve trebate potražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. Nemasni sir - tofu - sojin sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako se radi na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu jer bojom i konzistencijom podsjeća na nemasni i neslani feta sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcij, kojeg ovaj proizvod ima u izobilju, izvrsno djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumaciju starijih osoba u svrhu prevencije bolesti poput osteoporoze.

Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa ga je preporučljivo uvrstiti u dijetalni jelovnik. Mnoge poznate osobe u svojoj su prehrani mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su se tako razvile brojne dijete koje podrazumijevaju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz namirnice biljnog podrijetla.

Brojni nutricionisti tvrde i o njegovoj ljekovitosti, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Zrnati svježi sir je vrsta nemasnog svježeg sira. To je zrno skute pomiješano sa svježim, malo posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnasti svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i europskim zemljama (i ne samo u zemljama engleskog govornog područja) zrnati svježi sir naziva se svježi sir.

Često ga nazivaju domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi sir, no tekstura mu je mnogo mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus mu je malo slaniji. 100 g svježeg sira našem će tijelu osigurati 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.

3. Nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

Gaudette je novi nemasni sir iz Scherdingera - lagani užitak za one koji traže zdrav način života.

Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe tvari). Ovaj sir mekog, suptilnog, pomalo pikantnog okusa idealan je za ljubitelje poznatog Gouda sira. Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u prehrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 5-10%)

Chechil je vlaknasti slani sir konzistencije slične suluguniju. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku kikice, često dimljene. Chechil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mješine.

Izgledom ovaj sir nema ništa zajedničko s drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Chechil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mješine.

Okus i miris ovog sira su kiseli, oštri, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda je hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za one koji gube težinu! Ali trebate ih potražiti u velikim trgovinama. Detaljnije proučite poleđinu pakiranja – etiketu, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavni dio talijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim točno: na kraju krajeva, ne radi se od mlijeka, kao što smo mislili, već od sirutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška ricotte u prosjeku sadrži 49 kalorija i 4 grama masti, od čega je polovica zasićena. Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrija u usporedbi s ostalim proizvodima od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta sira prepoznata je kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir - lagani sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, odnosno feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. No, rado se jede u mnogim drugim zemljama, pa tako i kod nas. Feta se smatra masnom hranom, bogata je kolesterolom i ima kalorijski sadržaj od približno 260 kcal/100 gm. No, ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u light varijanti, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje u potpunosti će se isplatiti. Feta light obično se proizvodi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i ima 60% masti. Obično se dodaje grčkoj salati uz povrće i masline ili se koristi u Caprese salati gdje zamjenjuje mozzarellu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji s masnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju nježan, ugodan okus prirodnog mlijeka, gustu, homogenu teksturu, s malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji brinu o svom zdravlju.

ya-krasotka.com

Sorte nemasnih sireva na dijeti

Čak i nemasni sirevi imaju mali postotak masti, ali postotak masti varira.

Postoji mnogo vrsta sireva, više od 400. Izrađuju se ne samo od kravlje mlijeko, ali i od koze, konja, ovce, deve. Međusobno se razlikuju po tehnologiji proizvodnje i okusu.

Podijeljen na:

  1. Sirilo - koristi se u njegovoj proizvodnji sirište,
  2. Fermentirano mlijeko - u mlijeko dodaju kvasac.

Ljudi koji jako brinu o svom zdravlju jedu hranu sa smanjenim udjelom masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavana od vas, ali visokokalorični proizvod, bolje ga je zamijeniti nemasnim sirom, na primjer, svježim sirom ili bilo kojim drugim nemasnim sirom. Standardni sadržaj masti je 90 kcal na 100 grama proizvoda. A potreban nam je sadržaj kalorija manji od 90 kcal.

Je li moguće jesti sireve dok ste na dijeti?

Odmah ću odgovoriti: moguće je i potrebno. Sir je vrlo zdrav, lako probavljiv proizvod. Sadrži puno magnezija, joda, željeza, fosfora, proteina, cinka, kalcija. Vitamini skupina A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Nutricionisti su odavno razvili dobro poznatu dijetu sa sirom, gdje udio masti ne smije biti veći od 35%. To je kada je osnova prehrane pretežno razne sorte sir. Ova dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže u mršavljenju, a osoba ne osjeća glad.

Jer sir, čak i nemasni, prilično je srdačan proizvod. Glavna stvar je da ga pravilno odaberete i konzumirate u razumnim količinama ako razmišljate o dijeti zbog lošeg zdravlja, pridržavate se zdravog načina života, želite izgubiti dosadne viške kilograma itd.

Odmah odlučite možete li jesti sir ili je bolje da ga se suzdržite. Posavjetujte se sa svojim obiteljskim liječnikom.

Tijekom dijete možete jesti:

  1. Tofu sir - ima najmanji udio masti, samo 4%. Može se jesti svakodnevno, to:
    • jača ljudski kostur;
    • ima jedinstveno ljekovita svojstva;
    • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  2. Zrnati svježi sir se može konzumirati, ali udio masti ne smije biti veći od 5%.
  3. Gaudette sir je nova nemasna vrsta sira 6%.
  4. Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo light.

Niskomasni sirevi su božji dar za dijetu. Osim toga, mliječne masti su zdrave i organizam ih lako apsorbira.

Popis nemasnih sireva

Nemasni sirevi proizvode se od obranog mlijeka. Odnosno, s mlijeka se prvo skine vrhnje, pa se onda radi sir.

Ali bit će ga teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak masti i dalje biti prisutan, ali u različitim postocima:

  1. niske masnoće - sadržaj masti manji od 15%;
  2. svjetlo - sadržaj masti 15-40%;
  3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

Nemasni sir gotovo je jednako dobar kao i masne sorte u pogledu okusa i korisnih svojstava. A u nekim aspektima ih čak i nadmašuje.

Evo nekih od njih:


Tvrdi sirevi

Najrasprostranjeniji su tvrdi sirevi, a to su: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien itd. Tvrdi sirevi sadrže lecitin koji utječe na pravilan metabolizam masti.

Proizvodnja sira je dugotrajan proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

Karakteristike sira:


Meki sirevi

Meki sirevi imaju pastastu konzistenciju, mlijeko ili kremasti okus.

Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog fermenta, klasificiranog:

  1. sa sazrijevanjem;
  2. bez sazrijevanja.

Najpopularnije:

  • Dorogobuzhsky - kora je prekrivena sluzi, prozirne boje. Ljuto-oštrog je okusa, jako izražen, bez očiju. Poznate vrste: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
  • Kao Camembert - glavica sira prekrivena je bijelom plijesni. Glavna vrsta: ruski Camembert.
  • Smolenski tip - glave ne više od 2 kg, mrlje sluzi su jasno vidljive na kori. Prije jela nije potrebno uklanjati sluz. Njegovi predstavnici: Lov, Snack.

Domaći nemasni sir

Većina zdravi sir- ovo je domaće. Ovo je dobra alternativa trgovini, jer tamo možete kupiti ustajale i nekvalitetne proizvode. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

Vrste nemasnih sireva koje možete kupiti u trgovini

Kupnja takvih sireva u trgovini sada nije problem. Naravno, teško ih je pronaći u običnim trgovinama, ali veliki supermarketi ih imaju.

U nemasnom tofuu sadržaj masti će se kretati od 2-4%. Bogat je proteinima i kalcijem te ima ljekovita svojstva. Naziva se još i bean curd jer se pravi od sojinog mlijeka.

Ovo je skuta, čija konzistencija i boja podsjeća na neslani i nemasni feta sir. Okus mu je neutralan, odnosno gotovo ga nema. U prodaju dolazi u vakuumskim pakiranjima u kojima se određuje tekućina.

Razlikuje se u konzistenciji i načinu proizvodnje:

Ovaj sir ima mnogo varijanti, a čak se pravi i s dodacima: orasima, začinima, paprom itd.

Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste:

  1. Gusta - ima dvije varijante:
  2. Svila - mekana, poput pudinga.
  3. "Smrdljiva" - jak miris, kineska verzija.

Bogat biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, opskrbljuje željezom i kalcijem. Apsolutno ne sadrži kolesterol i ima malo kalorija. Proširio se po cijelom svijetu.

Gaudette

Poznati nizozemski sir Gouda sada ima pandan s niskim udjelom masti koji se zove Gaudette. Ovaj najnoviji sir od Scherdingera, sadrži samo 8% masti (16% suhe tvari).

Ima klasičan mekani-suptilni okus sira. Ima visok sadržaj kalcija te se lako i potpuno apsorbira.

Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različite debljine. Okus je izražen, kiselo mlijeko. Masti - do 11%.

Struktura je malo gruba, slojevita, može biti:

  • spletene u vijence, ili pletenice;
  • sklupčati u užad ili lopte.

Njegove sorte:

  • u uobičajenom dimljenom obliku;
  • slan.

Ima prekrasan mliječni okus i proizvodi se:

  • V plastične posude kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
  • u obliku trokuta;
  • rezanje na kriške

S nadjevima: šunka, šampinjoni, čokolada, samo kremasti, itd. Rade salate i juhe. Za njihovu proizvodnju uzimaju tvrdih sireva, dodajte maslac i ostale prirodne sastojke. Sadržaj masti - 5-10%.

Sadržaj kalorija maslac na 100 grama pogledajte ovdje.

Ricotta - talijanska delicija mliječni proizvod. Proizvodi se od sirutke zaostale od proizvodnje drugih sireva. Za sirutku se koriste različite vrste mlijeka. Mogu koristiti čak i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

Okus mu je blago sladak, sadržaj masti:

  • 9% od kravljeg mlijeka;
  • do 25% iz ovčjeg mlijeka;
  • 15% od kozjeg mlijeka;
  • 28% od bivoljeg mlijeka.

Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal. Njegov sadržaj natrija je najniži u usporedbi s drugim sirevima. Sadrži impresivan sastav mikroelemenata i vitamina, posebno mnogo kalcija.

Prisutan je čak i metionin - to je aminokiselina koja sadrži sumpor i štiti jetru od nepovoljnih čimbenika okoliša.

Vrste sireva:

  • Ricotta Forte - odličan okus, dugo traje, samo od ovčjeg mlijeka.
  • Ricotta Fresca - ovdje se ne koristi samo svježe pripremljeni sir;
  • Ricotta Affumicata - od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje i dimljene vrste.
  • Ricotta al Forno - priprema se od mješavine kozjeg, bivoljeg, kravljeg mlijeka i odležava u pećnici. To se događa ne samo klasično, već i sa različiti ukusi: vanilija, limun, čokolada itd.
  • Ricotta Romana - treba puno odležavanja, sir je tvrd, slankastog okusa.

Feta je grčki polutvrdi sir koji se proizvodi samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Držati u otopini soli najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

Vrste:


Izvana izgleda kao snježnobijela, polučvrsta masa, pomalo poput svježeg sira, ali okus mu je svjetliji, slan i blago kiselkast.

Sadrži mnoge korisne mikroorganizme koji sintetiziraju posebne antibiotike koji pomažu osobi da se nosi s trovanje hranom.

Postoji još jedna opcija - ovo je Feta light, iako je neće biti tako lako pronaći na policama. Međutim, vrijeme potrošeno na traženje u potpunosti će se isplatiti.

Suluguni

Suluguni je ukiseljeni sir guste, čak pomalo tvrde konzistencije. Ima bijelu ili krem ​​boju, ako se dimi, onda je žuta. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. U njemu ima malo masti, 30-40%.

Tehnologija proizvodnje:

  1. Sojevi mliječne kiseline i bakterija koje stvaraju okus, pepsin, kalcijev klorid, zagrijana na 38ºS.
  2. Sirni sloj se odvaja i podvrgava čedarizaciji.
  3. Izrezati na kocke i otopiti u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
  4. Zamijesite do homogene konzistencije, stavite na stol za cijeđenje, podijelite na komade i ručno napravite kuglice, inkubirajte 2 dana u kiseloj otopini sirutke.

Arca sir ima nizak udio masti, samo 17-35%, ugodnog okusa, guste ujednačene teksture, s malim očima. Neophodan u prehrani ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju.

Sadržaj kalorija u nemasnim sirevima

Čovjek proizvodi sir od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen.

Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:


Na ovom popisu sireva sada možete lako pronaći "svoj" sir koji će vas zadovoljiti u pogledu korisnosti, okusa i cijene.

Zaključak

Nisu uzalud nemasne sorte sireva toliko cijenjene i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo može gotovo potpuno asimilirati. Tijekom procesa zrenja sir prelazi u topljivi oblik, što znači sve korisne tvari ostat će u našem tijelu.

Sir će zasititi tijelo neophodnim vitaminima i mikroelementima i poboljšati vaše raspoloženje. Jedite ga sa zadovoljstvom!

moyafigura.com

Nemasne sorte sira na dijeti: imena, postotak masti u proizvodu

Ljudi koji su na dijeti ili se zdravo hrane često se odriču mnogih namirnica, pa tako i sira. To je pogrešno jer sadrži mnogo proteina i drugih tvari potrebnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći nemasni sir koji će tijelu osigurati potrebne masnoće, a neće naštetiti vašoj figuri. Nakon uvida u kriterije odabira nemasne sorte fermentirani mliječni proizvodi, nakon što ste naučili kako ih napraviti kod kuće, lako možete ići na dijetu i istovremeno jesti ukusno.

Većina nutricionista jednoglasno se slaže da su nemasni sirevi za dijetu ne samo mogući, već i potrebni. Tijelo ih lako apsorbira, sadrži vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteine. Stručnjaci su se čak razvili dijeta sa sirom, više od trećine čije prehrane je različite sorte.

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i dr proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog mršavljenja možete se riješiti 5 kg viška. Ako se konzumira u razumnim količinama kvalitetan proizvod, ne sadrži biljne masti, brojka neće biti oštećena. Tijekom mršavljenja dopušteno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, zrnati svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Nemasni sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterije mliječne kiseline i enzima zgrušavanja. Vrhnje se prvo skida s napitka, a zatim se koristi za izradu fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako potpuno nemasnih varijanti nema, postoje dijetalne varijante koje sadrže prosječno do 30 g masti u suhoj tvari.

Popis nemasnih sireva

Nakon što smo dobili odgovor na pitanje je li moguće jesti nemasne sorte sira dok ste na dijeti, vrijedi saznati više o vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

  1. Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal/100 g. Odnosi se na skutu, ima konzistenciju sličnu feta siru. Sadrži puno proteina i kalcija koji pomaže u prevenciji osteoporoze i jačanju koštanog skeleta.
  2. Zrnati svježi sir sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u prehrani, koristi se za pripremu salata, priprema se s dodatkom slanog vrhnja. U europskim zemljama engleskog govornog područja poznat je kao svježi sir.
  3. Gaudette je nemasni sir (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj – 199 kcal/100 g, blagog je okusa s pikantnim notama, sadrži veliku količinu kalcija.
  4. Chechil, sadržaj masti 5-10%, sadržaj kalorija 253-313 kcal / 100 g. Konzistencija podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
  5. Ricotta (udio masti 13%, 49 kcal/100 g). Najmanje kalorijski sir. Napravljen od sirutke, sadrži minimalnu količinu natrija, mnoge vitamine, elemente u tragovima i metionin (aminokiselina koja sadrži sumpor), koji je koristan za jetru.
  6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizveden je na bazi obranog mlijeka i prodaje se u obliku kuglica u pakiranjima sa slanom otopinom.
  7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal/100 g). Ovaj grčki sir mnogi ga smatraju kaloričnim, no proizvodi se i više laka verzija. Priprema se od prirodnog ovčjeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg mlijeka. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij i mnoge korisne žive organizme. Korisno kod poremećaja gastrointestinalni trakt.
  8. Oltermani (udio masti 16-17%, 270 kcal/100 g). Ima gustu, ujednačenu teksturu s ujednačenim rupama po cijeloj površini i nježnog mliječnog okusa.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal/100 g). Jedan od najpopularnijih za one koji su na dijeti. Neke varijante sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
  10. Adygei (14% masti, 240 kcal/100 g). Idealna opcija Za obilan doručak na dijeti koja uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nježne je konzistencije, kiselog mliječnog okusa, a nastaje fermentacijom kravljeg mlijeka pomoću bakterija.

Za prehranu su izvrsne tvrde sorte nemasnog sira, koje često imaju visoku energetsku vrijednost, ali ne velike količine nemojte naškoditi figuri. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, potiče njihovu razgradnju i normalizira razinu kolesterola. To uključuje:

  1. Švicarski (45% masti, 380 kcal/100 g). Ima male oči i slatkast okus.
  2. Parmezan (32% masti, 292 kcal/100 g), specifičnog je mirisa i blagog zaostalog okusa.
  3. Nizozemski (45% masti, 345 kcal/100 g). Sir je žute boje (tamne ili svijetle) i slankastog okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira i nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
  4. Cheddar. Dolazi u dijetnoj verziji (sadržaj masti 33%, kalorijski sadržaj 380 kcal/100 g). Ima nježan, blago kiselkast orašasti okus. Napravljen od kravljeg mlijeka.
  5. Ruski - polutvrdi sir kremastog slatkastog okusa, sadržaj masti 50%, kalorijski sadržaj 360 kcal/100 g Boja - žuta.

Kako odabrati

Dijetni sir morate odabrati prema postotku masti ako želite izgubiti, a ne dobiti prekomjerna težina, za vas je prikladan proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Događa se da su na pakiranju nekih sorti navedeni manji brojevi, ali tada morate obratiti pozornost na sadržaj kalorija. Često ta brojka premašuje prihvatljivu normu za gubitak težine. Začinjena ili pretjerano začinjena hrana nije prikladna za dijetu. slan okus.

Visokokvalitetni sir mora imati ujednačenu boju (bez mrlja, tragova pranja ili čišćenja), svjež miris, neoštećenu ambalažu i ne smije sadržavati palmino ulje, masti biljnog podrijetla. Obratite pozornost na rez proizvoda: glatki rubovi koji se ne mrve ukazuju na svježinu (iznimka je sorta Idiazabal). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tijekom konzumacije, inače će čak i najmasnije sorte sira dodati vašu prehranu. dodatnih centimetara.

Domaći recept

Visokokvalitetni nemasni dijetalni sir često je skup, a neke je vrste teško pronaći. Iz tog razloga nema potrebe odustati od prehrane; dijetalni proizvod možete pripremiti kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsutnost štetnih konzervansa. Proces neće oduzeti puno vremena, ali onda domaći sir s niskim udjelom masti treba pustiti da se kuha.

  • Vrijeme: 12,5 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

Za pripremu nemasnog tvrdog sira trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, nasjeckanu mrkvu ili češnjak. Ovi sastojci će jelu dati nevjerojatnu aromu i pikantan okus. Neće biti suvišno bilje, začini. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

  • mlijeko (0,5%) - ½ l;
  • svježi sir (0%) - ½ kg;
  • jaje – 1 kom .;
  • sol, soda - ½ žličice svaka;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Mlijeko malo zagrijte u vodenoj kupelji.
  2. Dodajte svježi sir i miješajte rukama dok smjesa ne postane homogena.
  3. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, premjestite u nju smjesu mlijeka i skute kada postane vruća. Objesite ga kako biste uhvatili nepotrebnu sirutku.
  4. U zasebnoj posudi umutite jaje sa sodom, soli i začinima.
  5. Kad se sirutka ocijedi iz skute, premjestite smjesu u zdjelu i ulijte jaje.
  6. Stavite posudu vodena kupelj, zagrijte uz stalno i intenzivno miješanje da nema grudica. U ovoj fazi možete dodati začine.
  7. Kada masa postane homogena ohladiti je na sobna temperatura, a potom prebaciti u drugu zdjelu obloženu prozirnom folijom.
  8. Stavite u hladnjak preko noći.

Domaća mozzarella

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Težina: srednja.

Sir Mozzarella izvorno su proizvodili stanovnici južne Italije od bivoljeg mlijeka. Danas se proizvodi od običnog kravljeg mlijeka uz dodatak sirila. Za pripremu nemasne mozzarelle kod kuće, možete koristiti acidin-pepsin, koji se prodaje u ljekarni, za zgrušavanje mlijeka. Uzmite pročišćenu vodu, bez stranih nečistoća i ni u kojem slučaju ne kloriranu.

Sastojci:

  • mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
  • voda - 250 ml;
  • acidin-pepsin - 2 tablete;
  • limunska kiselina - 1/3 žličice;
  • sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko na štednjaku na 25-28 stupnjeva, u tankom mlazu ulijte limunsku kiselinu otopljenu u ½ dijela vode. Nastavite grijati, neprestano miješajući, dovodeći temperaturu na 30-35 stupnjeva.
  2. Usitnjene acidin-pepsin tablete otopiti u preostaloj vodi i uliti u mlijeko. Nastavite zagrijavati do temperature od 40 stupnjeva, bez prestanka miješanja. Maknite sa štednjaka.
  3. U ovoj fazi mlijeko će se početi zgrušavati i na njegovoj površini će se pojaviti listići sira.
  4. Pokrijte spremnik poklopcem i ostavite da dovrši proces fermentacije 20 minuta.
  5. Zgrušana masa treba biti gusta i blago žućkaste nijanse. Promiješajte ga žlicom.
  6. Stavite na sito, odvojite od sirutke i sameljite. Dobiveni sir će se zalijepiti.
  7. Stavite masu u vruću vodu (60-70 stupnjeva), pričekajte dok se ne zagrije i počne lagano topiti.
  8. Lagano stisnite smjesu kako biste uklonili višak sirutke. Dodajte sol (začine), lagano promiješajte. Sir razvucite nekoliko puta i ponovno zagrijte.
  9. Ponovno rastegnite, dajte željeni oblik, stavite u hladnjak.

Dijetalne vrste nemasnih sireva skuplje su od običnih sireva jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Troškovi takvih proizvoda u različitim trgovačkim lancima mogu se razlikovati u trgovinama u moskovskoj regiji:

Je li ovaj članak bio od pomoći?

0 osoba je odgovorilo

Hvala vam na povratnim informacijama!

ljudi su odgovorili

Hvala. Vaša poruka je poslana

Pronašli ste grešku u tekstu?

Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

allslim.ru

Sorte sireva s najmanje masnoće za vaše zdravlje

Ako ste na bilo kakvoj dijeti za mršavljenje ili se samo pokušavate zdravo hraniti, ne biste trebali samo konzumirati nemasnu hranu, jer su nam potrebne masti.

Jedina stvar je da trebate odabrati proizvode s niskim postotkom masti, oni su manje kalorijski. U tome će vam pomoći popis u nastavku - popis nemasnih vrsta sira.

Kao što znate, sir je zdrav, lako probavljiv proizvod, sadrži puno proteina za strukturu mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamine E, C, A, D, PP , skupina B.

No potrebno je razlikovati posne i masne sireve. Većina sireva na koje smo navikli ima udio masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja brine o svom izgledu i figuri je da konzumira sireve s maksimalnim udjelom masti od 30%.

Nemasni sirevi i njihov sadržaj kalorija

Prvi na našem popisu je sir od soje Tofu. Ovaj sir ima masnoću od 1,5 do 4%. Sadrži velike količine visokokvalitetnih proteina i alternativa je proteinima iz mesa. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan u obliku sendviča za međuobrok, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir se ne radi od obranog mlijeka, kako mnogi vjeruju, već od sirutke, koja ostaje tijekom pripreme drugih vrsta sireva. Sadržaj masti je 8-13%, a kalorijski sadržaj 174 kcal. Sadrži osim kalcija i vitamine A i B, esencijalne aminokiseline metionin je najvažnija aminokiselina za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalni međuobrok.

Mozzarella se također radi od obranog mlijeka. Obično se prodaje u obliku kuglica u slanoj otopini. Sadrži 22,5% masti, 149-240 kalorija, ovisno o vrsti mozzarelle. Zrnati svježi sir

Zrnati svježi sir (zrnati sir) izgleda kao zrna svježeg sira kuhana u slanom svježem vrhnju, njegov sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Začinjavaju salate, a koriste se i kao samostalno jelo. Često ga nazivaju i domaćim ili seoskim sirom (svježi sir na zapadu).

Chechil sir je također nemasni sir (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, koje su upletene u obliku repa. Sadrži velike količine soli, jer dozrijeva u otopini soli, a često se prodaje i dimljena. Sadrži 313 kcal.

Nemasnog sadržaja Valio sirevi Polar, Fitness, Grünlander sadrže približno 148 kcal s udjelom masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte pakiranje, neki od njih možda ne sadrže 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi smatraju feta sir dijetalnim proizvodom, vole ga u salatama, posebno grčkim, ali sadržaj kalorija običnog feta sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U trgovinama se pojavila alternativa: feta light (lagani sir), njegov sadržaj masti kreće se od 5 do 17%, kalorijski sadržaj u prosjeku 160 kcal.

Sorte nemasnog sira Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Imaju okus svježe mlijeko, odličan proizvod za one koji pokušavaju pravilno jesti i održavati svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% sadržaja masti. Sir Arla, Natura

Sir Valio, Oltermanni

Suluguni je gruzijski ukiseljeni sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.

Mislim da ćete na ovom popisu nemasnih sireva moći odabrati za sebe “svoj” sir koji će vas zadovoljiti i okusom i dobrobitima koje će imati na vaš organizam.

Dobar tek!

Poštovani čitatelji! Dragocjeno mi je mišljenje svakog od vas. To mi daje snagu i povjerenje da sve što podijelim s vama koristi i vama, stoga ću vam biti neizmjerno zahvalan ako napišete par redaka u komentarima na ovaj članak i podijelite ga sa svojim prijateljima i obitelji klikom na gumbe društvenih mreža .

Ako se ponovno želite vratiti na ovaj članak, dodajte ga u svoje oznake.

Uvijek tvoja Olga Suvorova.

 

Danas su popularni nemasni mliječni proizvodi, tzv. nemasni proizvodi, posebno među osobama na dijeti. Razgovarat ćemo o nemasnim sirevima. Nemasni je sir proizveden od mlijeka s kojeg je skinuto vrhnje (bez masnoće), pri čemu proizvod ne gubi svoju korisne kvalitete, svi vitamini, mikro- i makroelementi su sačuvani, a postotak masti je značajno smanjen. Ako je u običnom siru količina masti na 100 g suhe tvari 50-60%, onda u nemasnom siru nije veća od 25-30%.

Bijeli nemasni sir

Bijeli nemasni sir prilično je kvarljiv proizvod. Ovi su sirevi po konzistenciji slični svježem siru jer sadrže dosta visok sadržaj vlaga (oko 75%). S niskim udjelom masti, ugodnog su kremastog okusa. Najpopularnije sorte: mascarpone i fontable.

Također, sir od kozjeg mlijeka nazivaju bijelim, ali njegov specifičan okus ne odgovara svima. I, da budem iskren, cijena je paprena.

Tvrdi nemasni sir

Najpopularnija sorta među nutricionistima je. Napravljen je od sojinog mlijeka, tako da ima najmanji udio masti. Odsutnost životinjskih masti u ovom proizvodu omogućuje njegovu upotrebu u vegetarijanskoj prehrani. Dodatni bonus za one koji mršave je nizak sadržaj kalorija proizvoda (90 kilokalorija na 100 g). Općenito, tvrde sorte nemasnog sira smatraju se najhranjivijima. Bogate su kalcijem i drugim elementima u tragovima. Popularne sorte: , ricotta.

Nemasni topljeni sir

Izrađuje se od obrano mlijeko i svježi sir. Ali vrijedi uzeti u obzir da topljeni sir sadrži manje kalcija u usporedbi s drugim sortama. Ovaj proizvod se uglavnom priprema kod kuće.

Domaći nemasni sir

Ovaj je napravljen od nemasnog svježeg sira. Praćenje različite recepte, možete napraviti i topljeni i tvrdi domaći sir. U njegovoj pripremi možete koristiti svoje omiljene začine i začine po ukusu. Gustoća i sadržaj masti domaći proizvod ovisi o sadržaju masti i omjerima polaznih proizvoda.

Postoji mnogo vrsta nemasnih sireva. Svatko će pronaći proizvod po svom ukusu. Pa, ako još uvijek ne možete pronaći najbolja opcija, posni sir uvijek možete napraviti kod kuće. Unatoč niskom udjelu masti, ovaj proizvod ima visok sadržaj kalorija (osim tofua), pa je vrijedno promatrati umjerenost u njegovoj konzumaciji.

Kalorični sadržaj (energetska vrijednost) hrane je količina energije koju tijelo primi nakon njezine potpune apsorpcije. Da bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, spaljuje se u kalorimetru. Zatim se određuje količina topline koja se oslobađa u okolinu. Ako osoba dnevno unese više kalorija nego što je potrošila, javlja se višak kilograma.

Maksimalna količina kalorija proizvodi se u procesu probave masne hrane, a na tijelu se pojavljuju dodatni "nabori". Ako sanjate da se riješite nekoliko kilograma viška, morate odabrati niskokalorične namirnice. Racionalna prehrana obično se naziva prehrana, što podrazumijeva održavanje proporcija između životinja i biljne bjelančevine 55% do 45%, biljne i životinjske masti od 30% do 70%.

Dijetetski proizvodi - proizvodi s negativnim ili minimalna količina kalorija. Dijetalna prehrana podrazumijeva unos značajne količine tekućine, najmanje 1,5 litara dnevno, te niskokalorične hrane.

Je li moguće smršaviti jedući sir?

Sir je nezaslađeni mliječni proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba istaknuti visok sadržaj masti. Povećan sadržaj kalorija u ovom proizvodu dugo vremena učinilo ga neprikladnim za dijetalnu prehranu.

Trenutno se nude posebne dijete koje dopuštaju korištenje posebnih sorti sira s niskim udjelom masti.

Problem kupnje nemasnog sira

Koja je učinkovitost sirne dijete? Slično raznim proteinskim namirnicama, možete isprobati opciju "sir" za mršavljenje.

Među testiranim i učinkovitim opcijama za dijetu sa sirom može se primijetiti 7-10-dnevna niskokalorična dijeta koja se temelji na siru i drugim proteinskim proizvodima, koja uključuje dodatke iz povrća i voća. Kalorični sadržaj ove opcije prehrane je 1500-1900 kcal, pretpostavlja se dodatna tjelesna aktivnost. Boravak na takvoj dijeti 10 dana omogućuje vam smanjenje težine za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, ali daje izvrsne rezultate.

Rjeđe su duže dijete sa sirom, koje uključuju stroga ograničenja vrste sira koji se konzumira. Opcije s minimalnim udjelom masti rijetko se nalaze na policama redovnih trgovina. Uglavnom se kupcima nude sorte sireva s udjelom masti većim od 40%. Na primjer, tako popularan sir kao što je "Maasdam", koji ima udio masti od 45%, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne dopuštaju nam da smatramo da je to najniži kalorični sir i ne vrijedi ga preporučiti za dijetalnu prehranu.

Kako odabrati niskokalorični sir?

Dugo se nutricionisti ne mogu odlučiti za vrstu sira s najnižim sadržajem kalorija; Granica između "dijetnih" i "običnih" sireva postavljena je na 30 posto. Neki proizvođači sira navode sadržaj masti u svom proizvodu od 29%, ali sadržaj kalorija bit će oko 360 kcal, što premašuje sadržaj kalorija gore opisanog Maasdama. Ne zaboravite provjeriti ima li proizvod "točne" brojeve, jer inače riskirate da ne izgubite težinu, već dobijete višak kilograma.

Osam sireva s najmanje masnoće

Navodimo neke opcije za niskokalorične sireve, čija će vam upotreba pomoći u održavanju vitke i lijepe figure. Da biste to učinili, umjesto Roqueforta morate koristiti svježi sir. Takve proizvode možete pronaći na policama velikih supermarketa:

Prilikom odabira nemasnog laganog sira, ne zaboravite da će za mršavljenje samo promatranje osjećaja za mjeru u procesu "jedenja laganih sireva" dati željeni rezultat - gubitak težine. A sirna dijeta ne znači da trebate jesti samo sir - morate ga skladno kombinirati s velik broj povrće i voće.



Učitavanje...Učitavanje...