Cappuccino kod kuće: mekan i pjenast. Cappuccino kod kuće: mekan i pjenast Zrna kave, mlijeko, cimet

Počeli su dodavati začine okrepljujućem piću u 16. stoljeću, kada su aromatični dodaci postali dostupni običnim ljudima. Međutim, cimet dugo nije bio uključen u recept: proizvodnja je bila loše organizirana, uvoz je bio u minimalnim količinama, a samo su predstavnici plemstva mogli kupiti skupu robu. Počela se naširoko koristiti za stvaranje originalne kave tek u 17. stoljeću, nakon što su Britanci monopolizirali proizvodnju i prodaju. Tada je postalo jasno kakav potencijal ima jedinstveni začin.

Što je dobro za cappuccino s cimetom?

Cimet zasićuje aromu pića nevjerojatno atraktivnim notama, naglašava plemeniti gorak okus i daje mu sposobnost zagrijavanja. Mirisni, nježni, senzualnog karaktera, cappuccino s cimetom odlična je poslastica za gurmane koji ne mogu bez slatkog, ali se ne žele udebljati. Ne želite ga začiniti šećerom koji je opasan za vašu figuru ili ga preliti kolačem. Bonus: cigareta s njim djeluje pomalo ustajalo.

Zahvala za ljekoviti učinak u bilo kojem smislu treba biti jedinstveni začin, koji se u orijentalnim zemljama smatra prirodnim lijekom. Uostalom, ona:

• ima baktericidna svojstva;
• povećava vitalne snage;
• smanjuje osjetljivost na bol;
• aktivira rad gastrointestinalnog trakta, miokarda, krvnih žila;
• normalizira šećer i krvni tlak.

Kako napraviti cappuccino s cimetom

Klasična interpretacija pripreme cappuccina s cimetom vrlo je jednostavna. Prvo se priprema tradicionalni espresso: donja posuda gejzir aparata za kavu napuni se izvorskom (visoko pročišćenom) vodom do oznake, zrna se samelju, prah se stavi u gornju posudu u količini od 5-10 g. na 180 ml, i kuhati 3-5 minuta.

Punomasno mlijeko ili vrhnje (volumen je sličan količini kave) umutiti u vrču ili ručno mikserom: mliječni proizvod uliti u vatrostalnu nemetalnu posudu, staviti na laganu vatru i miješati dok tekućina počinje ključati. Dobivenu pjenu pažljivo rasporedite po površini kave, posipajte cimetom (5-7 g po šalici).

U trgovačkom centru "MEGA Belaya Dacha" iu trgovačkom centru "Mega Khimki" u listopadu i studenom 2017. djelovale su interaktivne platforme "Midea's World of Technology". Svaki posjetitelj shopping centra mogao je ući i vidjeti Midea opremu na djelu te se opustiti u ugodnom kućnom ambijentu. A oni koji su se uspjeli registrirati na web stranici tvrtke pohađali su majstorske tečajeve Midea kuhara. U trgovačkom centru Mega Khimki, koristeći opremu Midea, pripremili smo klasična talijanska jela koja svi vole - lazanje i tiramisu.

majstorska klasa

Kuhanje botvinje: čak je i Dumas varao kraljicu Margot s kraljicom juha

Odmah ću reći da kad sam prije čitao o botvinji, nisam mogao zamisliti kako trava i riba mogu koegzistirati u hladnoj juhi. I uvijek sam želio probati ovo jelo, osjetiti okus koji su voljeli veliki preci. U 19. stoljeću botvinja je bila uobičajena ljetna juha u domovima Rusa svih razina primanja. Poznato je da ju je volio Puškin, koji je, smijući se, počastio svog brata Levu, poznatog "gastronoma", zaljubljenika u europsku kuhinju. I moram reći da ga je sa zadovoljstvom pojeo...

majstorska klasa

Steba majstorska klasa: multicooker, vakuum i kulinarska remek-djela od patke i piletine

Jedne subote u listopadu njemačka tvrtka Steba održala je majstorski tečaj u školi kulinarstva P.ro.stranstvo. Glavna značajka pripreme: korištenje vakuumskog zatvarača i sous-vide tehnike. Pripremljeni proizvodi se stavljaju u vrećice, vakumiraju i kuhaju u Sous Videu na temperaturama nižim od 100⁰ C. Glavno otkriće dana: pirjanje ne traje tako dugo kao što se obično vjeruje, ali rezultat truda su nevjerojatna jela s izvanrednih okusa.

majstorska klasa

Miele za ukusnu i zdravu hranu: file lista s umakom od šafrana

Ukusno i zdravo - ovo je kuhanje na pari. Uz Miele aparate, najmekša riba, sočno meso, aromatično povrće i slastice uvijek će biti na vašem stolu. A da je priprema ovih jela laka, brza i vrlo ugodna vidjet ćete na našem majstorskom tečaju. S Miele aparatima kuhat ćete poput profesionalnog kuhara. Ne samo da fleksibilno koristite paru. Stalno eksperimentirate, otkrivate nove nijanse poznatih jela. Zadivite svoje voljene svojim kulinarskim talentima i priuštite sebi puno zadovoljstva.

majstorska klasa

Priprema sushija - jednostavno je

Japan, opran morima, ima ogromnu potrošnju ribe. Gotovo svi morski plodovi tamo se smatraju jestivim, pripremaju se na sve moguće načine: kuhaju se, prže, suše, peku, sole i poslužuju svježi, odnosno sirovi. Posljednja metoda je najomiljenija. Svježi plodovi mora poslužuju se stolu na dva načina. Tanko narezani, ukrašeni i stavljeni na jelo - ovo je sashimi, koji Japancima često služi kao prvi međuobrok. Međutim, popularniji je drugi način, kada se plodovi mora uvaljaju u kuglice riže, a ovo jelo zamjenjuje cijeli ručak. Ovo je sushi.

narodni stručnjak

Aparat za kruh će umijesiti tijesto: za ručak ćete imati zlatnosmeđe pite!

Pekač kruha Kenwood BM 230 opremljen je programom za pripremu tijesta s kvascem, što uvelike pojednostavljuje pripremu pita, peciva i kolača od sira. Danas ćemo na brzinu ispeći pite s nadjevom. Recept za tijesto za pitu razlikuje se od onoga predloženog u uputama. Od ove količine tijesta dobije se 16 srednjih pita. Za nadjev ćemo uzeti riblju konzervu, prirodnu ili s dodatkom maslaca, kuhana jaja, a za slatke pite pekmez od jabuka.

Sudeći prema anketama, cappuccino kavu često preferiraju ljudi koji baš i ne vole obični espresso. Cappuccino je mješavina okrepljujuće, gorke kave s prozračnom pjenom od mlijeka. Pojavu cappuccina dugujemo talijanskim redovnicima kapucinima. Zahvaljujući njima danas svatko može uživati ​​u ovom okrepljujućem napitku pripremajući cappuccino kod kuće.

Priprema cappuccina

Pogledajmo pobliže kako napraviti cappuccino. Postoje dvije mogućnosti za pripremu ovog pića - sa ili bez aparata za kavu. Sam proces se u svakom slučaju sastoji od nekoliko faza:

Skuhajte espresso kavu

To se može učiniti ili u aparatu za kavu ili u turkinji ili džezvi, glavno je odabrati kvalitetnu kavu. Lakše je s aparatom za kavu, ubacite zrna i pričekajte rezultat.

Ako pripremate espresso u Turku, tada morate uzeti mljeveni grah i dodati vodu. Turčin stavite na srednju vatru i pričekajte malo. Glavna stvar je spriječiti ključanje sadržaja, jer će dobiveni napitak biti previše gorak.

Čim se pjena počne dizati, Turčina je potrebno ukloniti sa štednjaka. Pjena će se slegnuti, pa ponovno stavite kavu na vatru. Stručnjaci preporučuju ovaj postupak najmanje pet, a po mogućnosti sedam puta, što je piće jače. Sada je espresso spreman i možete prijeći na sljedeću fazu pripreme cappuccina kod kuće.

Pravljenje mliječne pjene

Neki aparati za kavu miješaju mlijeko s vrhnjem, ali idealno bi bilo da pjena bude samo od mlijeka, i to prirodnog. Da biste to učinili, morate uzeti mlijeko s većim udjelom masti, jer se lakše umuti u pjenu. Ako je vaš aparat za kavu opremljen aparatom za cappuccino, onda imate sreće. Ulijte mlijeko u posudu i umutite ga aparatom za kapućino.

Ako ga nema, mlijeko možete umutiti mikserom, pjenjačom, mikserom ili francuskom prešom. Ove metode su više radno intenzivne i dugotrajne, ali u potpunosti zamjenjuju aparat za cappuccino. Mlijeko je potrebno prvo zagrijati, a zatim umutiti na jedan od gore navedenih načina.

Proces mućenja može se činiti beskorisnim, ali morate biti strpljivi i ne mučiti se pitanjem kako napraviti cappuccino kod kuće. Nastavljamo uporno udarati. Prvo se u mlijeku počinju pojavljivati ​​veliki mjehurići. Ali nama ne odgovaraju, nastavljamo tući dok se ne pojavi fina gusta pjena. Mliječna pjena je gotova i možete je rasporediti u susret espressu.

Kombiniranje kave s pjenom

Za piće je potrebno pripremiti porculansku ili keramičku šalicu. Prije ulijevanja kave šalicu je potrebno zagrijati ispiranjem kipućom vodom. Sada u to ulijte espresso, a žlicom na vrh dodajte prozračnu pjenu od mlijeka. Kava i pjena se uzimaju u omjeru 1:1. Samo nemoj miješati.

Neki aparati za kavu klasičnoj kavi dodaju ne samo pjenu, već i mlijeko. U ovom slučaju, šalica se puni do ⅓ sa svakim sastojkom (kava, mlijeko i pjena). Prvo ulijte kavu u šalicu do ⅓ pune, a zatim u tankom mlazu napunite drugu ⅓ šalicu mlijekom u sredinu. Trebate ga izliti iz posude u kojoj je umućeno, zatim će prvo neumučeno mlijeko pažljivo uliti u piće, a zatim će na vrhu leći glatka mliječno-pjenasta kapica.

Ovisno o tehnici točenja, možete pripremiti bijeli ili crni cappuccino. Gore je opisana priprema crnog cappuccina. Bijeli napitak priprema se tako da se u zagrijanu šalicu prvo ulije mlijeko, a tek onda kava. Vjerovali ili ne, okus bijelog cappuccina praktički se ne razlikuje od crnog.

Naš cappuccino je spreman za ispijanje kave. Neki tu ne staju i uspijevaju primijeniti nekakav dizajn na pjenu.

Cappuccino dekoracija

U kafićima to rade baristi, ali zašto smo mi gori? Baristi obično crtaju pomoću posebnih šablona koristeći kakao prah i druge začine. Ova se umjetnost čak naziva i latte art. Umijeće crtanja na pjeni kave bazirano je na samo tri slike: jabuci, srcu i cvijetu (rozeti), dok su ostali crteži napravljeni na osnovu ove tri slike. Stoga, kako biste lijepo nacrtali pjenu cappuccina, samo trebate naučiti kako napraviti osnovne oblike, a zatim upotrijebiti svoju maštu.

Kuharski trikovi

Kako bi vaš cappuccino bio savršen, važno je slijediti nekoliko trikova:

• Za pjenu uzimamo samo prirodno mlijeko s udjelom masti od najmanje 2,5%, vrhnje treba imati 30% masti.
• Šećer. Neki preporučuju da ga stavite u kavu prije ulijevanja mlijeka i pjene, neki preporučuju da ga umutite s mlijekom, a neki preporučuju da ga pospete po vrhu pjene. Na vama je, ali idealno je pjenu posuti šećerom.
• Važna točka. I mlijeko s pjenom i sama kava moraju biti vrući u trenutku spajanja, kao i šalica u koju se ulijevaju.
• Ako namjeravate raditi cappuccino s rumom, konjakom ili likerom, onda ih je potrebno dodati prije dodavanja pjene, ali komadiće orašastih plodova ili čokolade ili cimet treba posuti samo po pjeni.

Cappuccino s cimetom

Proizvodi:

• 150 ml vode
• 2 žličice mljevena kava
• 200 ml mlijeka
• Šećer i mljeveni cimet po ukusu

priprema:

1. Kaveni napitak pripremamo od vode i mljevene kave na poznat i pristupačan način.
2. Mlijeko zagrijte na oko 70°C pa ga frenč prešom ili mikserom umutite u gustu pjenu.
3. Skuhanu kavu ulijte u pripremljenu šalicu i na nju stavite čep od mliječne pjene.
4. Pjenu pospite šećerom i mljevenim cimetom.

Cappuccino s cimetom je spreman!

Cappuccino s čokoladom

Kako napraviti cappuccino s čokoladom.

Uzimamo:

• 120 ml vode.
• 2 žličice mljevena kava.
• 200 g vrhnja.
• Po žličici. šećer i komadići čokolade.

Proces kuhanja

1. Prvo skuhamo tradicionalnu kavu tako što u džezvu stavimo kavu i vodu. Nakon što je sadržaj nekoliko puta skoro prokuhao, skloniti džezvu sa štednjaka.
2. Zagrijte vrhnje oko minutu, a zatim mutite pjenjačom ili mikserom do guste pjene.
3. Kavu ulijte u toplu šalicu i na vrh namažite kremastu pjenu.
4. Pjenu lagano pospite šećerom i komadićima čokolade.

Cappuccino s čokoladom je spreman!

Cappuccino od vanilije

Proizvodi:

• 2 žličice mljevena kava
• 1 žumanjak
• 2 žličice šećer u prahu
• Vanilija na vrhu noža
• 2 žlice. l. krema

priprema:

1. Kavu kuhamo u aparatu za kavu ili turkinji, na uobičajeni način.
2. Žumanjke umutiti sa šećerom u prahu, dodajući vrhnje i vaniliju.
3. Zagrijanu šalicu do pola napunite kuhanom kavom, a na vrh stavite mliječno-vanilin pjenu.

Vanilla cappuccino je spreman!

Nemojte se bojati eksperimentirati. U kavu možete dodati mnoge sastojke, poput sirupa, ruma, konjaka ili likera. Nema manje opcija za preljev. Mliječnu pjenu možete posuti komadićima oraha ili čokolade, cimetom, šećerom u prahu i ukrasima za slastice. Pustite mašti na volju, eksperimentirajte i uživajte u omiljenom okrepljujućem piću dajući mu različite okuse.

Ako kućanstvo nema aparat za kavu s posebnom cijevi za mućenje mlijeka i mliječnog vrhnja, koristimo jednostavnu, ali praktičnu jedinicu - mikser. Odaberite mlijeko s udjelom masti od 2,5% ili više; obrano mlijeko neće dati gustu i postojanu pjenu.

Cappuccino se u pravilu sastoji od jedne trećine espresso kave i dvije trećine pjene od mlijeka. Tekuće mlijeko se ne ulijeva. Najprije ga ugriju, istuku, a zatim već zapjenjenog stave na crnu kavu. Pjena, koja se taloži, sama se miješa s donjim slojem kave.

Da biste napravili cappuccino s cimetom kod kuće, uzmite sastojke s popisa.

Kuhamo dupli ili obični espresso, na primjer, za prvi uzimamo 60 ml vode i 20 g mljevene kave po porciji. Može se zamijeniti instant.

Procijedite espresso i ulijte u šalice. Po želji dodati šećer i promiješati. U ovoj fazi često se dodaje rum i drugi alkohol.

Mlijeko zagrijte na vatri na 60-70 stupnjeva (ne smije prokuhati), maknite s vatre i mutite mikserom oko dvije minute. Pjena brzo raste u volumenu i taloži se kako se hladi - brzo djelujemo.

Mliječnu pjenu žličicom prebacite u šalice, na crnu kavu. Lagano pospite mljevenim cimetom (ili naribanom čokoladom).

Poslužite cappuccino s cimetom bez odlaganja. Pjenasti kupolasti čep brzo pada, ali ostaje prilično pahuljasti sloj - dok se porcija ne popije, na površini kave cijelo vrijeme ostaje prozračna mliječna pjena.

Uživati!

Ako su vam tradicionalni recepti za pripremu kave pomalo dosadili, ako želite nešto novo, au isto vrijeme vrlo ukusno, onda samo trebate skuhati kavu s cimetom, jer postoji dosta mogućnosti za pripremu. Piće pripremljeno s ovim začinom ima profinjen i blag okus, jer cimet neutralizira gorčinu koja je inicijalno svojstvena napitcima od kave.

Turska kava s cimetom prikladna je u bilo koje doba godine. Za hladnog vremena kada je vruće ima učinak zagrijavanja, za vrućeg vremena kada je hladno osvježavajuće.

Cimet se može koristiti u obliku praha ili u obliku štapića za bilo koji recept za kavu. Posljednja opcija je poželjnija, jer je u ovom obliku začin teže krivotvoriti ili pomiješati s jeftinijim proizvodom.

Štapić cimeta može se koristiti 4-5 puta, što donekle kompenzira njegovu višu cijenu u odnosu na prah. Štoviše, za razliku od pudera, ne ostavlja talog na dnu šalice.

Ako se koristi cijeli ili u komadima, treba ga umočiti u cürku na početku pripreme napitka. Ako se začin dodaje u mljevenom obliku, spušta se na kraju procesa - prije nego što voda počne kuhati. Ponekad se prah sipa izravno u šalicu.

Prednosti i štete pića

Kava s cimetom: dobrobiti i štete pića posljedica su blagotvornog djelovanja začina na tijelo i kontraindikacija za konzumaciju kofeina. Začin je cijenjen zbog:

• nešto što normalizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• antibakterijska svojstva;
• sposobnost aktiviranja zaštitne funkcije tijela;
• smanjuje razinu šećera u krvi;
• Kava s cimetom može se konzumirati za mršavljenje;
• poboljšanje raspoloženja i povećanje energetskog potencijala.

Kako začin ne bi štetio, ne smijete ga konzumirati više od ½ čajne žličice dnevno. Ako se doza prekorači, mogu se pojaviti glavobolje i problemi s jetrom.

Oni koji imaju alergijsku reakciju na njega, kao i trudnice, trebali bi izbjegavati začin, jer štapić cimeta izaziva tonus maternice i može dovesti do poremećaja u formiranju fetalnog kardiovaskularnog sustava.

Dijetetska svojstva

Pijte kavu s cimetom za mršavljenje pola sata prije jela ili prije treninga. Na taj način piće će ubrzati metabolizam. Kava s cimetom dobra je za mršavljenje jer kofein ubrzava metabolizam, a začin čisti. Napitak značajno utječe na mršavljenje ako se konzumira dva puta dnevno – ujutro i za ručak.

Kava s cimetom koristi se i za mršavljenje jer napitak ne samo da zamjenjuje desert, već općenito smanjuje potrebu za slatkim i eliminira želju za grickalicama između glavnih obroka.

Naravno, napitak neće biti učinkovit bez dijete i tjelovježbe, ali će ubrzati probavne procese i pomoći uklanjanju toksina.

Recepti za kavu s cimetom

Kako napraviti kavu s cimetom na klasičan način:

• u bakrenu posudu stavite dvije žličice svježe mljevenih zrna kave, šećer po ukusu i 130 ml čiste vode;
• kada voda počne kuhati, dodajte začin;
• Posuđe se odmah makne s vatre.

Kako skuhati kavu s cimetom da postignete snagu napitka:

• Turčina treba staviti na peć;
• pričekajte dok se na površini tekućine ne pojave prvi mjehurići;
• odmah maknite posuđe s plamenika.

Ovaj postupak treba obaviti dva ili tri puta. Na taj će način zrna kave dati maksimalan okus.

Ekspresna metoda

Brz način da dobijete ukusan napitak je kuhanje instant kave s cimetom. Jednostavno je:

• pomiješajte 2 žličice u šalici. ersatz s 1 žličicom. šećer i 1 prstohvat začina;
• smjesa se napuni sa 100 ml vode;
• stajati oko 1 minutu pa sve promiješati.

Turski recept (serviranje za 1 osobu):

• mljevena zrna kave - 1,5 žličice;
• cimet - 0,5 žličice;
• čista voda - 125 ml;
• šećer - na okus.

Tehnologija:

• sastojci se ulijevaju u Turk i pune vodom;
• stavite posuđe na malu vatru;
• čim se pjena počne dizati, ulijte polovicu pića u šalicu;
• preostali dio nastavlja se držati na vatri;
• kada prokuha dodaje se u prvu porciju da se na površini pića stvori pjena.

Zrna kave, mlijeko, cimet

Kava s mlijekom i cimetom: predloženi recepti mogu se malo razlikovati jedan od drugog. Međutim, za pripremu pića prema osnovnom receptu potrebno je uzeti:

• svježe mljevena zrna kave - 1 žličica;
• šećer - ½ žličice;
• štapić cimeta - 1 kom .;
• voda - ½ žlice;
• mlijeko - ½ žlice.

Kava se priprema na sljedeći način:

• mlijeko se ulije u tavu;
• tamo se spusti štapić cimeta;
• stavite posuđe na vatru, pričekajte dok ne prokuha;
• smanjite vatru i pričekajte 5 minuta, a zatim potpuno ugasite plamen;
• zrna kave stavljaju se u Turk;
• napunite ih vodom;
• Turčin se stavlja na vatru;
• kada voda počne kuhati, isključite plamenik;
• kava se ulijeva u šalicu;
• dodajte šećer, pomiješajte;
• Mlijeko se pažljivo ulije u šalicu.

Ovako skuhan mliječni napitak ukrasite cimetom i poslužite.

Svježina citrusa

Za kuhanje kave s aromom cimeta i citrusa potrebno je pripremiti:

• mljevena zrna kave - 1 žličica;
• korica naranče i limuna - ½ žličice svaka;
• cimet - 1/3 žličice;
• muškatni oraščić - veličine glave šibice;
• voda - ½ šalice;
• šećera po ukusu.

Kako učiniti:

• pomiješajte tursku kavu s cimetom i ostalim sastojcima;
• Smjesu napunjenu vodom stavite na štednjak;
• pričekajte da prokuha, držite na vatri još 5 minuta;
• filtrirati, miješati;
• ulijte gotovo piće u šalice.

Recept s medom

Kava se priprema po shemi klasične turske kave. Trebat će vam 250 ml pića. Dodajte mu 1 žličicu. med i promiješajte.

U šalicu se dodaje vrhnje ili sladoled po ukusu, a vrh se ukrašava cimetom u prahu.

Varijacija na temu cappuccina

Cinnamon cappuccino priprema se od:

• mljevena zrna kave - 2 žličice;
• mlijeko - 200 ml;
• voda - 150 ml;
• šećer i začini - na okus.

Priprema cappuccina s cimetom počinje klasičnom kavom. Priprema se u Turku na gore opisani način ili pomoću aparata za kavu. Zatim:

• dovesti mlijeko do 70º;
• treba ga temeljito istući (mikserom, francuskim tiskom), postižući gustu pjenu;
• mlijeko se pažljivo dodaje u kavu;
• pjena se ukrasi šećerom i cimetom u prahu.

Cappuccino s cimetom spreman je za posluživanje.

Cinnamon latte se priprema na sličan način, ali:

• poslužuje se u visokim prozirnim staklenim čašama;
• mlijeko se miješa s kavom;
• U ovom koktelu od kave, 1 dio espressa je 1 dio vrhnja i 2 dijela mlijeka.

Za pripremu ukusnog napitka trebali biste koristiti samo visokokvalitetne prirodne sastojke. Za pravu kavu nije potrebno samo vrijeme, već i duša. Pripremite s ukusom iu odgovarajućem raspoloženju i vaše će piće postati legendarno!