Krompirova kobasica – originalno jelo Slavenska kuhinja, koji se prvi put pojavio zbog potrebe da se nekako koriste crijeva u odsutnosti dovoljna količina meso za tradicionalne kobasice. Međutim, s vremenom je krumpirova kobasica postala samodostatno jelo koje će savršeno nadopuniti i blagdanski stol. Ukupno vrijeme priprema - oko 2 sata.
Svinjska crijeva (crijeva) najlakše je kupiti na mesnoj tržnici ili u supermarketu i obično se prodaju u kuhanom (oguljenom) obliku.
Možete i bez svinjske masti tako da kobasica od krumpira bude posna. Okus će se malo promijeniti, ali će i dalje biti dobar.
Sastojci:
- krumpir (sirov, oguljen) - 500 grama;
- svježe mast(nesoljeno) - 100-150 grama (po izboru);
- luk - 2 komada (srednje);
- češnjak - 3 režnja;
- griz – 1 ravna žličica;
- svinjska crijeva - 1 metar;
- biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
- sol, mljeveni crni papar, ostali začini - po ukusu.
Recept za kobasice od krumpira
1. Krompir oguliti i oprati. Ogulite luk. Isperite crijeva u tekućoj vodi; ako koristite smrznuta, odmrznite ih.
2. luk i sirovi krumpir narežite na komade, pa usitnite što sitnije blenderom, strojem za mljevenje mesa ili sami naribajte fino ribež. Zgnječite režnjeve češnjaka. Miksajte nasjeckano povrće dok ne postane glatko. Luk će spriječiti da meso krumpira potamni.
3. Salo narežite na sitne kockice (bez kožice), pa pržite na laganoj vatri dok se sva masnoća ne otopi, trebaju ostati sitni čvarci.
4. Otopljenu mast i čvarke pomiješajte sa smjesom od krumpira. Dodajte griz (potreban za povezivanje sastojaka), sol, papar i ostale začine i začine. Miksajte dok ne postane glatko.
5. Korištenje posebne mlaznice za mesne kobasice crijeva napunite nadjevom dobivenim u prethodnoj fazi. Jedan kraj zavežite koncem, istisnite zrak i zavežite drugi kraj. Preporučljivo je koristiti posebnu nit za kuhanje. Tvornička mlaznica može se zamijeniti domaćim lijevkom izrađenim od plastična boca.
Pažnja! Krumpirova kobasica treba biti iste debljine, bez praznina i praznina; da biste to učinili, morate ravnomjerno pritisnuti kobasicu rukom po cijeloj dužini. Quicheve nemojte puniti pretijesno ili pretijesno jer će inače kobasica prsnuti tijekom pečenja. Praznine bi trebale ispasti ravne, jer će se napuhati kada se zagriju.
Punjene kobasice mogu se čuvati u zamrzivač kao poluproizvod više od godinu dana i po potrebi peci 1-2 komada.
6. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite kobasicu od krumpira tako da se komadi ne dodiruju. Napravite 15-20 uboda u svakoj kobasici po cijeloj dužini.
Krumpirova kobasica s mesom u pećnici! Što može biti jednostavnije i ukusnije od neobičnog domaća kobasica od krumpira? Lako se priprema, a ispadne nevjerojatno ukusno. Može domaća kobasica napravite samo od krumpira i luka ili možete dodati masti i malo mesa za okus po izboru. Mirisna i neobična kobasica Dopušteno je pržiti na roštilju ili u pećnici, a možete i jednostavno kuhati i pržiti u biljnom ulju. Također je prikladno zamrznuti za buduću upotrebu: super snack za svaki blagdanski stol ili piknik. Često ga kuham - jednostavno je ukusno! Kako kuhati kobasicu od krumpira? S nama ćete uspjeti!
Sastojci:
- sirovi krumpir - 800 g
- školjka (prirodna ili umjetna) - 1 m
- meso (svinjetina, govedina ili piletina) - 200 g
- svinjska mast - 150 g (po izboru);
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 žlica.
- češnjak - 6 češnja.
- sol, papar - po ukusu
- lovorov list- po ukusu
- mljeveni korijander - po ukusu
priprema:
Pripremite meso i mast: ja uzimam svinjetinu. Može se koristiti bilo koje meso: perad, govedina. Sve smo izrezali na male kockice: možete ga uvrnuti kroz veliku rešetku u mlinu za meso. Svinjska mast se može posebno pržiti. Kobasica od krumpira s mesom može se pripremiti i bez masti.
Luk Samljeti u blenderu: možete sitno nasjeckati. Češnjak možete odmah nasjeckati. Ako radite kobasicu samo od krumpira, trebali biste popržiti luk - bit će ukusniji.
Sirovi krumpir naribati na krupnije ribež (ili izrezati na male kockice), odmah pomiješati sa luka i češnjak: ovako neće potamniti. Veliki krumpir u kobasici je ukusniji od kobasice od pire krumpira.
Dodati meso sa mašću, lovorov list (treba izlomiti ili nasjeckati). Papar i sol po ukusu. Dodat ćemo još mljeveni korijander. Dobro izmiješajte rukama: nadjev je spreman.
Za nadjev koristim mašinicu za mljevenje mesa sa nastavkom (postoji mogućnost da se puni ručno, grlićem boce), a na nastavak stavim crijevo. Ljusku treba oprati pod tekućom vodom: iznutra i izvana.
Savjet: Kolagenski omotač za kobasice može se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj ili online trgovini. Alternativno, možete mesnica kupiti prirodne ovojnice(svinjska, goveđa ili janjeća crijeva).
Mljeveno meso stavljamo u mlin za meso, čim se počne pojavljivati - vezujemo ljusku nitima ili jednostavno čvorom. Punimo kobasice.
Ljusku uvijamo kada se dobije željena dužina. Na ovaj način punimo cijelu školjku.
Pripremljene kobasice probodemo s obje strane iglom ili čačkalicom kako ne bi pukle tijekom kuhanja.
Možete zamrzavati, kuhati i pržiti ili peći u pećnici.
Polovicu kuham u kipućoj vodi uz dodatak soli i lovora: oko 10-15 minuta.
Kobasicu prvo osušite salvetom da voda ne prska po ulju. Kuhana kobasica od krumpira pržena je s obje strane u biljnom ulju: dok zlatno smeđu koricu i puna pripravnost.
Drugu polovicu pečem u pećnici. Pleh i kobasicu namazati uljem. Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva: tijekom procesa možete je više puta okrenuti. Kobasica od krumpira u pećnici je spremna!
Domaća kobasica je ukusna, ukusna i aromatična. Apsolutno volim ovaj recept za kobasice od krumpira. Jednostavan za pripremu, dostupan i jeftini proizvodi, diverzificirat će vašu prehranu i oduševit će vas na pikniku ili na odmoru. Probajte svakako! Vaši voljeni će to cijeniti - to je sigurno: kobasica uvijek ispadne s praskom!
Kobasica od krumpira u pećnici je vrlo ukusna. Bit će puno komentara da nema bolje kobasice i mesa! Na sve ću odgovoriti - da! Sigurno ćete napraviti kobasicu od krumpira i uvjerite se sami! Hrskava, a istovremeno nježna korica, mirisni krumpir s čvarcima - to je pravo čudo!
Sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- mast - 100-120 grama;
- par luka;
- 3 režnja češnjaka;
- žličica krupice;
- sol/papar/paprika/lovorov list po ukusu;
- metar svinjskih tankih crijeva.
Kako kuhati kobasicu od krumpira. Korak po korak recept
- Ogulite krumpir i luk. Samljeti pomoću blendera. Možete to učiniti u stroju za mljevenje mesa, ali okus će biti malo drugačiji. Više mi se svidjelo sjeckati ga pomoću stroja za mljevenje mesa.
- Salo skinite kožicu i narežite na kockice. Pržite u tavi dok čvarci ne porumene.
- Češnjak također sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte krumpir s lukom, čvarcima i češnjakom. U mljeveno meso dodajte sol, papar, lovorov list i papriku. Ne zaboravite dodati ravnu žličicu griza.
- Pripremljeno, očišćeno i oprano svinjska crijeva Povucite ga preko nastavka za kobasice, možete koristiti plastičnu bocu. Napunite crijeva i protisnite ih vrhom drvene žlice ili kojom već imate pri ruci.
- Napunjeno crijevo zavežite koncem s obje strane, malo pritisnite kobasicu da izađe višak zraka.
- Kobasicu stavite na lim za pečenje i obavezno je probodite čačkalicom.
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C dok ne porumene. Ovo će trajati oko sat vremena.
Kobasica od krumpira ispada nevjerojatno ukusna, a priprema se prilično jednostavno; uvjerite se i sami gledajući video. Dobar tek!
I komade mesa, uz dodatak svinjske masti, ili napravite kobasice u pojednostavljenoj varijanti – s krumpirom i mesom. Ispadaju ne previše masne, ukusne, aromatične. Naravno, ne možete ih skuhati za pola sata, ovo će vam jelo oduzeti puno vremena, ali vjerujte mi, isplati se!
S njom se ne može usporediti prodavati proizvod, u kojoj je minimum mesa a maksimum sve vrste aditiva. Ovdje ćete biti sigurni da ćete svoju obitelj nahraniti zdravom hranom. Češnjak će pomoći da kobasica bude aromatična i pikantna, začini će dodati okus, a krumpir će povezati sve sastojke. Krumpir možete dodati u bilo kojoj količini, npr. uzmite tri dijela mesa i jedan krumpir ili napravite mljevena kobasica od iste količine mesa i krumpira. Očišćena crijeva kobasice prodaju se na tržištu.
1.) 500 grama svinjskog mesa
2.) 400 grama sirovog krompira
3.) Dvije glavice češnjaka
4.) Sol po ukusu
5.) Malo svinjske masti (topljene ili u komadima) odn biljno ulje
6.) Začini - po ukusu (crni mljeveni papar obavezno ga stavi)
7.) Očišćena crijeva
8.) Luk - po želji.
Recept za domaću kobasicu s krumpirom i mesom.
Crijeva se moraju isprati od soli ili octa. Da biste to učinili, prvo ih ispunite hladna voda i ostaviti pola sata. Zatim ocijedite vodu, a crijeva stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Morate oprati i izvana i iznutra. Stavite utrobu na slavinu (ako je promjer odgovarajući) i pustite hladnu vodu (ne previše). Oprana crijeva stavite u cjedilo ili sito da se ocijede od vode.
Sada možete kuhati mljeveno meso. Meso narežite na vrlo male kockice, oko 1 cm sa svake strane. Pogodnije je rezati nešto što je malo promrzlo.
Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte mesu. Dodajte sve začine i malo posolite. Mljeveno meso dobro izmiješajte da se komadi mesa mariniraju. Ako je meso potpuno nemasno dodajte komadiće svinjske masti ili malo otopljene masti.
Krompir oguliti i narezati na vrlo sitno (sitnije od mesa). Morate ga dodati u mljeveno meso sirovo.
Pomiješajte krumpir s mesom i začinima. Ostavite mljeveno meso da malo odstoji.
Crijeva možete puniti pomoću posebnog nastavka za stroj za mljevenje mesa. Ako nema takvog priloga, onda postoje još dva načina. Prvi je odrezati grlić plastične boce i umetnuti ga u crijevo. Dobit ćete lijevak kroz koji je vrlo zgodno progurati mljeveno meso. Ili uzmite žlicu, uvucite njezinu dršku u crijevo i lagano je rastegnite. Čajnom žličicom zagrabite mljeveno meso i stavite ga u crijevo. Pritisnite crijevo rukom i progurajte mljeveno meso.
Kada ste izradili kobasice željene dužine, povežite ih koncem ili nekoliko puta zavrnite crijeva. Gotove kobasice uvijati u krugove. Stavite u tavu ili pleh, dodajte malo vode i ulja. Stavite peći na 160-170 stupnjeva.
Kobasice kuhajte na srednjoj vatri. Povremeno dodajte vodu i sok u kobasice da porumene odozgo. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Želim pokazati kako se kobasice od krumpira pripremaju u crijevima kod kuće. Moj recept je sa mljevenim mesom, mada ima i drugih opcija. Kobasice od krumpira i mesa - zadovoljavajuće i ukusan dodatak Do domaća večera, večera, svečani stol, piknik. Kobasice od krumpira dobre su i tople i hladne. Pripremite ovo ukusno jelo Nije nimalo teško ako pažljivo pročitate i pogledate recept.
Sadrži najjednostavnije i dostupne sastojke, koji se nalazi u svakoj kuhinji. Mljeveno meso možete začiniti začinima po želji. Od zadane količine proizvoda dobije se dosta kobasica koje se nakon kratkog kuhanja mogu zamrznuti. Zatim ga samo izvadite iz zamrzivača i ispecite u pećnici.
Potrebni sastojci:
- krumpir - 1,9 kg,
- mljeveno meso- 500 g,
- luk - 480 g,
- mast - 460 g,
- kokošje jaje - 2 kom.,
- omotač za kobasice - 2-3 metra,
- češnjak - 50 g,
- sol - po ukusu,
- mljeveni crni papar - po ukusu,
- biljno ulje - za prženje.
Recept s fotografijama korak po korak:
Krompir ogulite. Temeljito isperite pod tekućom vodom hladna voda, izrezati na srednje komade tako da je prikladno samljeti u mlinu za meso. Napunite hladnom vodom. 
Ogulite luk i češnjak. Nasjeckajte luk u velikim komadima, češnjak ostaviti cijeli. Za mljeveno meso, svježe ili posoljena mast, može sa slojem mesa, izrezati na male komadiće. 
Ocijedite krumpir. Provucite gomolje kroz mlin za meso. 
Na isti način nasjeckajte pripremljeni luk i češnjak te dodajte krumpiru. 
Možete koristiti bilo koje mljeveno meso ili kupiti svježe meso i samljeti ga kroz mašinu za mljevenje mesa. DO krumpirova masa dodati mljeveno meso, kokošja jaja, sol, mljeveni crni papar. Sve sastojke dobro promiješajte. 
Uzmite oguljenu ovojnicu i dobro je isperite u hladnoj vodi. Jedan rub čvrsto zavežite koncem. Crijeva stavite na poseban nastavak za kobasice. Napunite školjku mljevenim mesom, ne jako čvrsto. Napravite duljinu kobasice po vlastitom nahođenju. Možete oblikovati manje ili duže kobasice. Zavežite drugi kraj školjke. 
Toliko smo dobili krumpirovih kobasica. 
Sada ih treba skuhati. Uzmite prikladnu posudu kako bi kobasice slobodno plutale tijekom kuhanja. Zalijte vodom, posolite i prokuhajte. Stavite komade kobasice u kipuću vodu. Prvo iglom izbodite kobasice. Kuhajte 2-3 minute od trenutka vrenja. 
Zatim izvadite iz kipuće vode. Stavite na lim za pečenje. Ulijte malo biljnog ulja u kalup. Stavite kobasice od krumpira i mljevenog mesa u pećnicu 40-60 minuta. Peći na 180 stupnjeva. Povremeno možete otvoriti vrata i namazati kobasice dobivenim sokom. 
Sve je spremno. Ostavite ih da se malo ohlade i poslužite uz kiselo vrhnje, kečap ili neki drugi umak. Dobar tek! 
Također preporučujemo pripremu
Učitavanje...