Divlji kesten već se ističe svojim lišćem na dugim peteljkama. Veliko lišće ovog stabla privlači pozornost neobičan izgled: sastav prstiju, oni zapravo pomalo nalikuju otvorenim dlanovima. Ovo drvo može doseći visinu i do 30 metara.
U svibnju kesteni cvjetaju veličanstvenim "svijećama" koje se sastoje od zvonastih bijelih i ružičastih cvjetova. Svaka svijeća u obliku stošca visoka je do 30 cm, a sastoji se od 20-50 cvjetova.
Kutije s voćem divlji kesten zelene boje i imaju mnogo bodlji. U ovim kutijama nalazi se orah koji se u narodu naziva kesten. Sjeme oraha je sjajno, smeđe boje, promjera 2-4 cm. Plodovi sazrijevaju krajem kolovoza-rujna.
Divlji kesten je krmna biljka - prema legendi, divlji kesten su u srednju Europu donijeli Turci kao hranu za konje. Pulpa ovog oraha je bijela i nježna.
Domovina divljeg kestena je južni dio Balkanskog poluotoka: Albanija, Grčka, Makedonija, Srbija, Bugarska. Tamo ovo drvo raste u šumama.
U Rusiji se divlji kesten široko uzgaja u europskom dijelu zemlje za ukrašavanje parkova i uređenje urbanih područja.
Cvjetovi, plodovi, listovi, kora imaju ljekovita svojstva. ukratko pa čak i korijenje divljeg kestena.
Cvjetovi i listovi sabiru se u svibnju. Sjemenke (orasi) se beru od početka rujna. Kora se bere od početka listopada.
Koje su prednosti divljeg kestena?
Ljekovita svojstva divljeg kestena zahvaljuju se njegovom kemijskom sastavu. Sjemenke sadrže triterpenske saponine (escin), tanine, vitamin C, vitamin K, vitamin B1, kumarinske glikozide eskulin, fraksin. Kora sadrži tanine, escin, eskulin, fraksin, vitamin B1. Listovi divljeg kestena bogati su karotenoidima (provitamin A), pektinima, glikozidima eskulinom, fraksinom. U cvijeću veliki broj flavonoide (rutin), sluzi, tanine i pektin.
Zbog kombinacije snažnih glikozida u divljem kestenu - eskulina, fraksina i escina - s vitaminima i drugim tvarima, divlji kesten pokazuje mnoga blagotvorna svojstva. Glavna svojstva zbog kojih je divlji kesten cijenjen u službenoj medicini i zbog kojih se iz njegovog ekstrakta pripremaju farmakološki pripravci su venoprotektivno, venotonično, protuupalno i poboljšava mikrocirkulaciju u venama. I također, naravno, antitrombotik, smanjujući viskoznost krvi.
U narodnoj medicini također su zabilježena sljedeća svojstva divljeg kestena:
- venotonik, ubrzava protok krvi u venama,
- antitrombotik, pomaže u smanjenju viskoznosti krvi, sprječava trombozu,
- analgetik,
- zacjeljivanje rana, baktericidno,
- dekongestiv, diuretik,
- antipiretik i dijaforetik,
- opor,
- antisklerotik, uklanja kolesterol male gustoće iz krvnih žila, otapa plakove,
- antitumorski (antioksidans), uklanja štetne toksine, soli teških metala i radionuklide, koristi se nakon terapije zračenjem,
- analgetik,
- hemostatik, smanjuje propusnost kapilara,
- protuupalno,
- antipiretik,
- adstrigentno, normalizira kiselost želučanog soka, poboljšava probavu,
- uklanja vaskularne grčeve, smanjuje krvni tlak,
- pri vanjskoj uporabi u mastima pomaže u pronošenju djelatnih tvari duboko u žarište upale, liječe stare i gnojne rane, opsežne opekline, ozebline i duboke apscese.
Kad pričam o kestenu, uvijek se sjetim jedne zgode iz svog života. Svake godine pripremam biljnu mast za rane, opekline, ozebline, dekubituse bakin recept, u koje spada i divlji kesten.
Ovo je moje i bakino obiteljski recept, u čiju smo se moć više puta uvjerili i bliži i dalji.
Moj prijatelj je završio na operaciji s dubokim apscesom nakon injekcija. Rana je bila duboka i zagnojena, pa je postavljena drenaža. Liječenje je bilo teško, temperatura je porasla i počeli su svi znakovi intoksikacije. Odlučio sam pokušati ponuditi svoju mast za liječenje i donio sam staklenku u bolnicu. Pacijent je molio liječnika da napravi oblog od ove masti, uvjeravajući ga da je lijek pripremio ljekarnik u aseptičnim uvjetima. Liječnik je dao zeleno svjetlo. Zamislite njegovo iznenađenje kad je vidio brzi rezultati od korištenja masti s divljim kestenom. Ali priča se nastavila.
Za koje bolesti se koristi divlji kesten?
Pripravci koji sadrže divlji kesten koriste se za:
- vaskularna ateroskleroza, Raynaudova bolest, venski zastoj, tromboflebitis, trofični ulkusi nogu, endarteritis,
- proširene vene, venska kongestija,
- neuralgija,
- hemoroidi,
- bolesti žučnog mjehura,
- povećana kiselost želučanog soka,
- bolesti slezene (malarija, limfogranulomatoza), leukemija,
- edem, bubrežni i srčani,
- vaskularni spazmi, bolesti srca, hipertenzija,
- bol u zglobovima, artritis (uključujući glenohumeralni artritis), reumatoidni artritis, artroza, spinalna hernija, giht,
- osteohondroza, radikulitis, lumbago, upala mišića, išijas,
- bolesti genitourinarnog sustava,
- bronhitis, otežano disanje, bronhijalna astma, plućna tuberkuloza, pleuritis, hripavac,
- prostatitis, adenom prostate,
- anemija,
- onkologija, radijacijske bolesti,
- krvarenje iz maternice, menopauza.
Cvjetovi divljeg kestena koriste se izvana u obliku trljanja za bolesti zglobova, kralježnice, vena, u liječenju tromboflebitisa, endarteritisa, hemoroida i drugih bolesti. Tinktura cvjetova kestena naširoko se koristi interno za mnoge bolesti.
Lišće divljeg kestena u obliku složenih pripravaka koristi se kao protuupalno, analgetik, kao i kod vaskularnih bolesti, ginekoloških bolesti i krvarenja iz maternice. Kora divljeg kestena uključena je u složene pripravke za bolesti zglobova i uključena je u želučane naplate, ima adstrigentno i antipiretičko djelovanje.
Kontraindikacije za korištenje divljeg kestena:
- trudnoća,
- dojenje (laktacija),
- nizak krvni tlak (hipotenzija),
- teške bolesti jetre i bubrega, zatajenje bubrega,
- intestinalna atonija sa zatvorom,
- djeca do 12 godina,
- menstrualne nepravilnosti.
U slučaju predoziranja oralnim uzimanjem može doći do žgaravice, mučnine i bolova u predjelu srca.
Recepti s divljim kestenom
Tinktura divljeg kestena
Uzimamo plodove divljeg kestena, ogulimo ih od bodljikavog perikarpa, ogulimo orah od smeđe ljuske, poput krumpira.
Oguljene plodove divljeg kestena sameljite blenderom (ili kroz mašinu za mljevenje mesa), odvažite 100 grama ovog mljevenog mesa i prelijte 1 litrom votke.
Pustite da se kuha uz svakodnevno mućkanje 7 dana na tamnom, hladnom mjestu.
Uzimati prethodno procijeđen oralno, 15 kapi u vodi tri puta dnevno.
Koristi se za stanja koja se razvijaju u pozadini venske patologije:
- sindrom edema,
- tromboflebitis,
- težina u nogama, bol, grčevi u listovima,
- proširene vene,
- ateroskleroza, vaskularni spazam, hipertenzija,
- hemoroidi,
- izvana za liječenje poremećaja krvotoka, modrica, kontuzija itd.
Farmaceutski pripravci od divljeg kestena:
Aescusan (u obliku tableta, kapi, dražeja, gela i kreme); Aesculus (mast), Gerbion aesculus (gel), Aesculus compositum (kapi), Venitan (gel, krema), Reparil (dražeje, gel).
Mast od divljeg kestena
Oguljene i nasjeckane plodove divljeg kestena 50 grama preliti sa 250 grama otopljene svinjske masti u posudu debelih stijenki.
i 250 grama jazavčeve masti iz apoteke Barsukor. Zakuhajte i pustite da se kuha na laganoj vatri 30 minuta. Ugasite i procijedite kroz gazu u sterilnu staklenku.
Izvana se koristi kod bolesti vena, hemoroida, bolesti zglobova i kralježnice.
Trenutno se divlji kesten naširoko koristi u dodacima prehrani i kremama "dodataka prehrani" u kombinaciji s drugim biljkama i tvarima.
Kao i uvijek, prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom.
Dobro zdravlje!
Farmaceut-travar Vera Vladimirovna Sorokina
Plodovi divljeg kestena sadrže: kalij, kalcij, cink, željezo, selen, srebro, jod, jabučnu kiselinu, mlijeko i limunska kiselina, lipaza, globulin, kao i proteini i tanini, škrob, vitamini B, C, K, pepeo i masti. Također se sastoje od glukoze i saharoze, sapona, kumarina, flavonoida, karotena i drugih tvari.
Kesteni su vrlo hranjivi i zasitni. Sadrže manje masti i nisu toliko masni kao ostali orašasti plodovi. 100 g voća sadrži 210 kcal, 42% ugljikohidrata, 3,6% bjelančevina, 2,2% masti. Kesteni se smatraju izvrsnom komponentom vegetarijanske prehrane.
Plodovi kestena imaju široku primjenu u narodnoj medicini. Beru se u razdoblju punog sazrijevanja, kada ispadaju iz zalistaka. Zatim se orašasti plodovi suše u toploj i prozračenoj prostoriji. Mogu se koristiti i iznutra i izvana.
Možete jednostavno staviti orahe u džep (metoda je česta u liječenju zglobnog reumatizma) i hraniti se njihovom prirodnom snagom. Kod mastopatije napravite blagu masažu plodovima kestena. Od njih se izrađuju i posebna zrna koja pomažu nesmetan rad štitnjače i srca. Dobra su preventiva protiv razdražljivosti, lošeg raspoloženja i glavobolje.
Od velike je važnosti za zdravlje alkoholni ekstrakt plod kestena. Djeluje antiedematozno i protuupalno, jača stijenke kapilara, smanjuje viskoznost krvi, krvni tlak i pojavu masnih naslaga u aorti. Ovaj ekstrakt normalizira razinu kolesterola i lecitina u krvi, a također je i analgetik.
U ovom slučaju, orasi divljeg kestena stavljaju se u staklenku i pune votkom. Posuda se dobro zatvori i drži prvo tri dana na suncu, a zatim četrdeset dana u zatvorenom prostoru. Dobiveni proizvod se utrljava na oboljele dijelove tijela. Vrlo često se ekstrakt koristi za radikulitis.
Uz ovu bolest, također je korisno spavati na plodovima kestena, vezujući ih za zahvaćena područja. Infuzija plodova često se koristi za proljev, kronični bronhitis kod pušača, malariju, a izvarak kore oraha koristi se za krvarenje iz maternice.
Ljudi često koriste izvarak plodova i lišća kestena. Zdrobljeni proizvodi, uzeti po 5 g, popare se čašom kipuće vode i kuhaju u vodenoj kupelji pola sata. Zatim se tekućina filtrira i dodaje do volumena od 200 ml. Da biste identificirali moguće nuspojave, uzmite 1 žlicu dva dana. žlica jednom dnevno. Ako nema reakcija, doza se povećava na 2-3 puta dnevno. Uvarak se pije poslije jela.
Ovo je vrlo učinkovito za liječenje proširenih vena (tijek primjene je od 2 do 8 tjedana), za hemoroide (bez prisutnosti krvarenja, tečaj za 1-4 tjedna), kao i za akutni i kronični tromboflebitis, aterosklerozu. krvnih žila ekstremiteta, arteritisa i trofičkih ulkusa potkoljenice.
Za hemoroide možete pojesti i tri ploda kestena ili se okupati u uvarku od njegovih grana (kod češera koji krvare). U ovom slučaju, 50 g proizvoda se kuha u litri vode, a dobivenoj otopini se doda biljka vodene paprike. Nakon pražnjenja crijeva okupajte se hladnom vodom 10-15 minuta.
Kesten sadrži jaku energiju. Stoga se smatraju vrlo učinkovitima u borbi protiv kašlja, radikulitisa i mnogih drugih bolesti. Kod kašlja se jedan plod kestena prisloni na bronhijalno mjesto između bradavica i pričvrsti ljepljivim flasterom. Kada ima vjetrova, pritisne se na ovu zonu. Pod utjecajem kestena kašalj brzo prolazi. Nije preporučljivo provoditi takav postupak noću.
Vrlo je korisno sjediti na stablima kestena za radnike u intelektualnom ili kreativnom radu. Čak i nakon kratkog vremena, plod će dati svoju energiju trtici iz koje potječe i gdje su koncentrirane rezerve ljudsko tijelo. Rezultat će biti inspiracija i povećana produktivnost.
Što se tiče kontraindikacija za liječenje kestenom, može se primijetiti da liječenje nije poželjno - kesten snažno razrjeđuje krv. Ljekoviti pripravci od kestena ne preporučuju se trudnicama, dojiljama te osobama s bolestima jetre, bubrega i hipotenzijom.
Kada se govori o pečenim kestenima, na pamet se uvijek sjete mirne ulice i ugodni trgovi Pariza. Zahvaljujući Hemingwayevim romanima i Mitjajevljevim pjesmama, kesteni su za nas postali simbol stare Europe. Čini se da sve što trebate učiniti je doći tamo, kupiti vrećicu vrućih, aromatičnih orašastih plodova - i to je to, pravi ste Europljanin, bezbrižan i sretan. Ali ovi nevjerojatni orašasti plodovi također su vrlo zdravi!
Ponos Sicilije i blago Kijeva
Kesten tisuću konja naziv je najstarijeg i najpoznatijeg kestena na svijetu koji raste na Siciliji. Čudesno drvo staro je već nekoliko tisuća godina. Nekada je to bio razlog da se kraljica sa svojom svitom od 100 vitezova spasi od smrti, a sada ga Talijani čuvaju kao zjenicu oka.
Kijevljani su također ponosni na svoje kestene - u proljeće se grad pretvara u pravi staklenik lila-kestena. Ali Rusi su manje sretni - u našoj zemlji uglavnom rastu samo divlji kesteni, koji su nejestivi. Ima ih mnogo, nevjerojatno cvjetaju, ali se ne mogu pržiti niti jesti.
A jestivi kesteni, gdje rastu? Ovdje Stari svijet drži dlan - nisu uzalud pjesnici i pisci tako slikali. U jesen mirisi pečenih kestena prožimaju pola Europe: Francusku, Italiju, Španjolsku i druge tople zemlje.
U našoj zemlji jestivi orašasti plodovi rastu samo u regiji Krasnodar. Stoga, ako vidite svijetli kombi u svom gradu sa pečeni kesteni, znam - vjerojatno s Kubana.
Kako prepoznati jestivi kesten?
Ako jestivi kesten voli toplinu i vlagu, tada će divlji kesten izdržati gotovo svaku klimu. Ovo drvo se obično uzgaja u parkovima, a ono što iznenađuje je da su oba kestena apsolutno različite vrste. Konj je tako nazvan jer je vrlo sličan jestivom, a također i dlaci lovorog konja. Ista smeđa, glatka i sjajna.
Trovanje divljim kestenom česta je i neugodna pojava. Stoga nije dovoljno znati da postoje jestivi i nejestivi kesteni. Važno je pitanje kako ih razlikovati jedne od drugih.
- Pogledaj drvo. Konjski orah je viši i izgleda luksuznije. Stablo je piramidalno, cvjetovi su bijeli i ružičasti.
- Proučite lišće. Listovi pravog kestena su gusti, sjajni i rastu zasebno na grani. Nejestivo lišće skuplja se u "petice".
- Pogledaj orahe. Dok su plodovi još na grani, mogu se razlikovati po iglicama. U konjskim orasima su rijetki, plodovi plemenitih oraha razbacani su iglama, poput ježeva. A ako ne znate kako izgleda zreli jestivi kesten, fotografija iz ovog članka će vam pomoći.
Na slikama su jestivi plodovi spljošteni, tamno smeđi i imaju oštar nos. Unutar tamne ljuske nalazi se nekoliko svijetlih oraha odvojenih filmom. Divlji kesten je okrugliji i pojedinačni, čak smećkaste boje i sjajan. Da, da – kao konjska griva.
Zašto volimo kestene?
Malo je ljudi uživalo u neobičnim europskim orasima, osim možda strastvenih turista i stanovnika juga. Ali još manje ljudi zna za dobrobiti jestivog kestena. Otkrit ćemo karte.
- Korisni sastav. U pulpi kestena praktički nema masti - do 5% (u različite sorte postotak može malo varirati). Ali ima puno ugljikohidrata, šećera itd. A plemeniti kesten jedini je orašasti plod na svijetu koji sadrži. Dakle, pomaknite se, gospodine, imate dostojnog konkurenta.
- Nadopuna energijom. Kesteni su jedinstvena grickalica. 2-3 pržena oraha - i već ste siti, sretni i lako možete izdržati do ručka, večere ili čak doručka. Kesteni popravljaju raspoloženje i daju vam energiju. Jesu li zato Francuzi tako bezbrižni i radosni?
- Spas za vegetarijance i one na dijeti. Zahvaljujući visokom postotku biljne bjelančevine kesten orah može lako zamijeniti životinjske bjelančevine. Za vegetarijanski stol on- odlična alternativa grašak i grah. A nutritivna vrijednost kestena je oko 150 kcal, tako da sigurno neće naškoditi vašoj figuri.
Korisna svojstva plemenitog kestena
Među dva kestena najkorisniji je divlji kesten. Postoje legende o njegovim svojstvima za liječenje vena i rješavanje proširenih vena, a svaka će vam ljekarna ponuditi kremu protiv proširenih proširenja na bazi divljeg kestena.
Njegov plemeniti brat nije toliko poznat u medicini; glavno bojno polje ovog oraha je kuhanje. Ali tradicionalna medicina još uvijek cijeni i voli jestivi kesten - korisna svojstva Pomoći će u oslobađanju od stresa, izliječenju srca i održavanju prirodne ljepote.
Što je tako dobro kod pravog kestena?
- Zaustavlja krvarenje, štiti od unutarnjeg krvarenja i zacjeljuje rane.
- Ubrzava metabolizam i poboljšava stanje hrskavice i koštanog tkiva, štiteći nas od artritisa i osteoporoze.
- Ublažava kronični umor i pomaže u borbi protiv stresa.
- Normalizira rad srca i ublažava bol.
- Blagotvorno djeluje na rad bubrega, uklanja ga iz tijela višak vode i ublažava otekline.
- Ulja kestena ispunjavaju kožu blistavošću, poboljšavaju ten i blagotvorno djeluju na kosu.
Koja je opasnost?
Ljudi peku i peku jestive kestene već nekoliko tisuća godina - njihove dobrobiti i štete proučavane su nadaleko. Stoga liječnici upozoravaju da i vrijedni plemeniti orašasti plodovi mogu naškoditi ako njima nepravilno rukujete.
Jako je teško pretjerati s kestenima – vrlo su zasitni, a ne možete ih pojesti više od 7-10 komada odjednom. Ali ako se zanesete, postoji rizik od dobivanja alergija, zatvora ili nadutosti.
Ne smijete jesti puno kestena čak i ako imate smanjeno zgrušavanje krvi, hipotenziju i kronično zatajenje bubrega.
Kesten u kulinarstvu
kesten – pravo otkriće za sofisticiranog gurmana, za inventivnog kuhara i za ljubavna domaćica. Ali nisu samo jestivi orašasti plodovi toliko cijenjeni na stolu.
Kesten u cvatu izvrsna je medonosna biljka. Med od kestena smatra se delikatesom i košta nekoliko puta više od uobičajenog, ali kada jednom probate ovu slasticu, zauvijek ćete ostati njen obožavatelj. Trpka slatkoća lagana gorčina a vrijedna ljekovita svojstva odavno su ovom tamnom medu priskrbila svjetsku ljubav.
Sami orasi kestena nimalo ne podsjećaju na legendarni med; njihova je posebnost drugačija. Meso kestena slično je i pečenom krumpiru i kuhani grah. Okus je otprilike isti, s ugodnim orašasta nijansa i laganu slatkoću.
Ako u svom domu imate jestivi kesten, njegova priprema bit će pravi dar za vašu maštu. Plodovi plemenitog kestena koriste se na različite načine:
- samljeti za kuhanje kave;
- rade marcipan i čokoladu;
- pripremiti prilog za meso;
- punjena pečena perad;
- dodaje se juhama;
- mljeveni u pastu od kestena za sendviče;
- dodaje se tjestenini, kruhu i pecivima;
- pržena i pojedena na ulici itd.
Recepti s kestenom
Većina jela s kestenom prava su remek-djela visoka kuhinja, s mnogo sastojaka i složeni recepti. Ali svijetli okus ovih orašastih plodova ne zahtijeva nužno sofisticiranu maštu. Nije uzalud najpopularnije jelo od kestena pečeni orasi.
Jeste li već kupili jestive kestene? Sada ćemo vam reći kako ih pripremiti, recepte i male trikove.
Pečeni kesteni u pećnici
Namočite nekoliko svježih kestena hladna voda 20-30 minuta. Zatim svaki orah pažljivo nožem zarežite na promjer. Stavite u kalup i prekrijte mokrim ubrusom.
Pecite u pećnici 30-45 minuta - ovisi o veličini voća. Pred kraj možete izvući orah i probati je li gotov ili ne.
Krem juha od kestena
Trebat će vam: 1 litra mesa odn juha od povrća, 500 grama oljuštenih kestena, 1 glavica luka, 2 manje mrkve, repa ili celer - po ukusu.
Oguljene kestene prokuhajte i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta. Ohladiti i skinuti foliju. Zatim juhu stavimo na štednjak; kad zavrije, ubacimo kestene.
U međuvremenu prodinstajte luk, pa dodajte ostalo povrće. Stavite u lonac, posolite i kuhajte još 10 minuta dok se kesteni ne skuhaju.
Kad se juha malo ohladi, izmiksajte mikserom i poslužite. Obavezno začinite juhu nemasnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
Mahune s kestenom i govedinom
Potrebno vam je: 600 grama mahuna, čaša pečenih kestena (oguljenih!), 4 komada mesa i malo maslaca.
Mahune bacite u kipuću vodu i kuhajte 4-6 minuta. Zatim ga operemo ispod hladna voda i osušite ručnikom.
Junetinu sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane hrskava. Stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.
Kestene prerezati na 2 dijela, maslac otopiti i u tavu staviti orahe, mahune i meso. Posolite, popaprite i pržite 2-3 minute.
Kako uzgajati kestene u vlastitom vrtu?
Plemeniti kesten hirovito je drvo s pretenzijama. Uzgoj u vrtu nije tako jednostavan - potrebna vam je toplina, dobra vlažnost i puno prostora. Ali takav će gost postati pravi ukras vašeg vrta.
Prikladno je postaviti klupu ispod njenog raširenog lišća da se opustite na vrućem danu, au proljeće će vašu vikendicu ili kuću pretvoriti u komad prave Europe.
Ako želite u svoj vrt unijeti jestivi kesten, postoje dva načina da ga uzgojite.
Prvi je sadnja sadnica. Za svako buduće stablo potrebna vam je parcela promjera 3-4 metra, duboka četvrtasta rupa dubine 50 cm, dobro gnojivo i puno toga tople vode za zalijevanje.
Drugi način je sadnja sjemena u jesen ili proljeće. U otvoreno tlo rastu brzo i slobodno, a ako sve bude kako treba, u roku od godinu dana plemeniti jednogodišnji kesten rastegne se 20-25 cm, a za pet godina pretvorit će se u raskošno drvo visoko 3 metra. A pet godina i nije puno...
U našoj zemlji ljudi rijetko razmišljaju o prednostima i štetama jestivog kestena. Previše egzotična hrana. Međutim, za one ljude koji žele znati više o korisnim svojstvima različite proizvode i kontraindikacijama za njihovu upotrebu, informacije o kestenima također bi bile korisne.
Što je to?
Drveće roda naziva se kesten Castanea, raste u umjereno toploj klimi i ima jestive plodove.
Postoje mnoge sorte Castanea. Na Kavkazu možete lako pronaći Sjetva kestena ( Castanea sativa). Ako kupujete orašaste plodove iz uvoza, onda su to najvjerojatnije plodovi europskog ili američkog kestena.
Osim drveća koje ima jestive plodove, kestenom se ponekad nazivaju i druge vrste biljaka čiji se plodovi ne mogu jesti.
Kako razlikovati jestive kestene od nejestivih?
U našim geografskim širinama treba znati razlikovati stabla roda Castanea s jestivim plodovima divljeg kestena ( Aeskulus), čiji su plodovi otrovni.
Naučite razlikovati jestive opcije lako je izbjeći nejestivo - samo pogledajte fotografiju.
Stabla na kojima dozrijevaju plodovi imaju potpuno drugačije lišće. Divlji kesten ima složene dlanaste listove, dok drvo čiji se orasi mogu jesti ima jednostruke listove.
Razlikuju se i sami plodovi.
U jestivi kesten Orašasti plodovi skupljeni su zajedno u 2-4 komada, izvana okruženi razgranatim bodljama. Oni orasi koji se ne mogu jesti su pojedinačni. Nemaju bodlje na vrhu.
Spoj
Kesteni su orasi. Međutim, njihov sastav se bitno razlikuje od sastava drugog voća koje se svrstava u ovu klasu.
Orašasti plodovi imaju visok sadržaj masti, proteina i vitamina topivih u mastima. Ali sadrže znatno manje ugljikohidrata, vlakana i vitamina topivih u vodi. S kestenima je sve drugačije. Sastavom su slični povrću poput krumpira ili kukuruza: bogati su škrobom, vlaknima i vitaminom C.
Dakle, 100 grama prženog voća sadrži: 
- 245 kcal;
- 53 grama ugljikohidrata, od toga 5 grama vlakana, što je oko 20% dnevna norma;
- 2,2 g masti, uključujući molekule zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina;
- 3,2 g proteina;
- 59% dnevne doze mangana;
- 43% vitamina C;
- 25% vitamina B6 i bakra;
- po 17% folata i kalija;
- 16% tiamin (vitamin B1);
- 10% vitamina B2 i K;
- 8% magnezija;
- 7% niacina;
- 6% pantotenske kiseline;
- 5% željeza;
- 4% cinka.
Navedeni podaci mogu malo varirati ovisno o vrsti Castanea.
Imajte na umu da je sastav ovih orašastih plodova uvijek naveden na 100 grama prženi proizvod, budući da je u sirovom obliku nejestiv.
Dobrobiti kestena također se objašnjavaju prisustvom spojeva u njima koji imaju antioksidativno djelovanje. To nije samo vitamin C, koji je najjači antioksidans, već i neke druge tvari, na primjer, polifenoli.
Antioksidativno djelovanje orašastih plodova uvelike je slično. Poput jesenske narančaste bobice, kesten opskrbljuje tijelo značajnim količinama bakra i mangana koji osiguravaju rad enzima koji su prirodni unutarnji antioksidansi za čovjeka.
Još jedno korisno svojstvo kestena je nedostatak glutena u njima. visok sadržajškrob. To omogućuje pripremu brašna od orašastih plodova koje mogu koristiti za pečenje oboljelih osoba.
Ljekovita svojstva
- Poboljšava probavu: podržava rad korisne crijevne mikroflore i otklanja kronični zatvor.
- Jačanje imuniteta, jačanje koštanog tkiva, prevencija osteoporoze.
- Pomaže u normalizaciji krvnog tlaka kod hipertenzije.
- Prevencija ateroskleroze.
- Poboljšanje funkcije mozga: poboljšanje kognitivnih sposobnosti, prevencija neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alzheimerovu bolest i senilnu demenciju.
- Zaštita od onkološke bolesti i preranog starenja.
Kako vam pomažu izgubiti težinu?
Kalorični sadržaj kestena na 100 grama je 245 kcal. Njihovo glikemijski indeks ne visoka – 54. To čini ove orašaste plodove proizvodom koji se može uključiti u jelovnik za osobe koje mršave. Štoviše, objašnjenje zašto su kesteni korisni za mršavljenje opsežnije je od umjerenog sadržaja kalorija i niskog GI. Ovaj:
- potpora korisne crijevne mikroflore (kod osoba s prekomjernom težinom uvijek postoji patološka promjena u sastavu crijevne mikroflore);
- protuupalno djelovanje (prema trenutnim znanstvenim informacijama, brzo nakupljanje masnih naslaga povezano je s prisutnošću latentne upalne aktivnosti u tijelu);
- brzo zasićenje na duže vrijeme, osiguravajući smanjenje ukupnog broja kalorija potrošenih tijekom dana bez napadaja gladi;
- usporavanje apsorpcije hrane, osiguravanje sprječavanja masivnog oslobađanja inzulina nakon jela, što dovodi do brzog stvaranja masnih naslaga;
- opće poboljšanje metabolizma i povećanje energetskog potencijala zbog aktivacije različitih enzimskih sustava.
No, usprkos svim blagodatima, kesten nije proizvod na kojem se može smršaviti. Da, dopušteno je uključiti u jelovnik pravilna prehrana prilikom mršavljenja. Ali nemojte pretjerati s ovim orasima. Budući da je njihovo glikemijsko opterećenje prilično visoko. I samo one namirnice koje ne opterećuju tijelo značajnom količinom ugljikohidrata imaju bezuvjetne prednosti za mršavljenje.
Juha od kestena
Da, od ovih se orašastih plodova može napraviti najviše prava juha. Da biste to učinili, prvo ih morate pržiti ili kuhati.
Varivo od bundeve
, koji se može višestruko povećati ako ga kombinirate s kestenom.
Možete vidjeti kako to učiniti.
Pečena piletina
Popularno u mnogim zemljama blagdanska jela na Nova godina a Božić su kokoši ili purice pečene s kestenima.
Evo jednog takvog recepta.
Uz meso možete kuhati i orahe. Ispostavit će se ukusno i vrlo zadovoljavajuće.
Naveli smo samo recepte za jela s kestenom koje je lako izvesti kod kuće i koja su zdrava. Postoji i mnogo slatkih jela s ovim sastojkom.
Naravno, ne biste trebali doživotno uskratiti sebi slatke deserte. Samo trebate jasno razumjeti sljedeće. Ako ste željeli saznati zdravstvene dobrobiti kestena i otkrili ste to ljekovita svojstva ima ih dosta, odlučite uključiti ove orašaste plodove u svoju prehranu zbog njihovih dobrobiti, ne smijete ih miješati sa šećerom i drugim lako probavljivim ugljikohidratima.
U svom slatkom obliku više ne donose nikakvu korist tijelu, jer šećer ne samo da sam po sebi šteti zdravlju, već i poništava ljekovito djelovanje drugih sastojaka hrane.
Koje su moguće štete?
- Stroga kontraindikacija za jedenje kestena je alergija, koja je rjeđa nego na druge vrste orašastih plodova. Obično se manifestira u obliku crvenila kože i jakog svrbeža.
- Također je potrebno zapamtiti da plodovi Castanea jestivo samo u gotov oblik. Šteta od kestena koji nije prošao toplinska obrada, zbog činjenice da sadrži puno taninskih kiselina čija konzumacija može dovesti do neugodnih nuspojave.
- U orahu koji je zagrijavan, količina ovih spojeva je minimalna. Međutim, ne preporučuje se jesti kestene istodobno s uzimanjem lijekova, jer zaostale taninske kiseline u njima mogu smanjiti aktivnost lijekovi.
- Ne smijemo zaboraviti na glikemijsko opterećenje koje je dosta visoko. Po količini ugljikohidrata i njihovoj kemijskoj strukturi ovaj tip orašasti plodovi podsjećaju na krumpir. Stoga je uvjetno odobren proizvod za dijabetičare i one koji mršave. Pogotovo oni koji pokušavaju smršavjeti na dijeti s malo ugljikohidrata.
Je li moguće jesti kestene tijekom trudnoće i dojenje?
Ako alergija na ove orašaste plodove nije prethodno identificirana, tada se tijekom trudnoće mogu uključiti u prehranu. Ali ako ih niste probali prije začeća, ne biste ih trebali početi koristiti tijekom trudnoće.
Ženama koje doje savjetuje se da u svoj jelovnik uvrste orašaste plodove, pa tako i kesten, jer se time smanjuje vjerojatnost da dijete u budućnosti dobije alergiju na orašaste plodove. Međutim, neke bebe možda već imaju alergije. Stoga je nakon obroka od kestena neophodno pratiti dobrobit djeteta: vidjeti ima li osip, mučninu ili bolove u trbuhu.
Prednosti i štete jestivog kestena: zaključci
Plodovi drveća roda Castanea neobični su orasi.
Na svoj način kemijski sastav više podsjećaju na povrće, poput krumpira, nego na orašaste plodove. Imaju visok udio škroba, vlakana i vitamina C. Niski udio masti, proteina i vitamina topivih u mastima.
Kesteni dobro djeluju na krvni tlak, izvrsni su zasititi, jačaju imunitet i pospješuju zdravu crijevnu mikrofloru.
U umjerenim količinama mogu ih konzumirati trudnice, dojilje i oni koji žele smršaviti.
Kod kuće se najviše može pripremiti kesten na različite načine. No, bez obzira na recept, prije nego što ga primijenite, orašasti plodovi moraju biti prženi, pečeni ili kuhani, budući da su u sirovom obliku nejestivi.
Moderna medicina sve više poseže za starim i provjerenim receptima. Pacijenti pokušavaju dati prednost prirodnim lijekovima lijekovi. Možda je to točno, jer takvi spojevi uzrokuju mnogo manje štete ljudskom tijelu od raznih kemijskih spojeva. Jedan od poznatih ljekovita sredstva su plodovi kestena. Njihova primjena je prilično široka. Može biti i unutarnji i vanjski.
Ovaj članak pružit će vam informacije o pravilnoj pripremi i berbi plodova kestena. Korištenje ovog lijeka u narodnoj medicini bit će opisano u nastavku. Moći ćete saznati koje probleme i bolesti otklanja.
Kesten: plod drveta
Ako govorimo o komponentama od kojih se izrađuju narodni prirodni lijekovi, onda to nisu samo gusti okrugli kesteni. Trenutno su dokazane dobrobiti kore drveta, njegovih cvatova, lišća i zelenih ovoja ploda. Uvijek sastavite opisane komponente u različita vremena. Razdoblje cvatnje su proljetni mjeseci, osobito svibanj. Tada se pažljivo odrežu cvjetovi i listovi biljke.
Uglavnom se skuplja u tom razdoblju, sadrži maksimalnu količinu korisne tvari. Ako govorimo izravno o plodovima, oni se beru u kasno ljeto ili ranu jesen. Sve ovisi o regiji u kojoj drveće raste. U toplim zonama ovo razdoblje javlja se u rujnu i listopadu. U hladnijem vremenu - za srpanj-kolovoz. Nakon sastavljanja, plodovi kestena, čije su fotografije predstavljene vašoj pozornosti u članku, pažljivo se obrađuju. Mogu se sušiti, drobiti, kuhati ili uliti. Sve ovisi o svrsi korištenja.
Plodovi kestena: svojstva
Biljka je stekla popularnost u narodnoj medicini prije mnogo desetljeća. U 18. stoljeću prvi su put korišteni ekstrakti kestena u tradicionalna medicina. Trenutno se može pronaći veliki broj pripravaka koji sadrže ovu biljku.
Ljekovita svojstva plodova kestena mogu se nabrajati jako dugo. Biljka ima antiseptičko, adstrigentno, zacjeljujuće, antipiretičko i regenerirajuće djelovanje. Povoljno djeluje i na krv, krvne žile i srce. Treba napomenuti ljekovita svojstva kestena u odnosu na želudac, crijeva i općenito probavni sustav. Plod stabla naširoko se koristi za liječenje neuroloških problema i bolesti. dišni sustav. Patologije kože često se uklanjaju uz pomoć biljke kao što je kesten (njegovo voće). Kozmetologija je zasebna grana medicine u kojoj se koristi opisani proizvod.
Kome je biljka kontraindicirana za uporabu?
Tretman plodovima kestena gotovo uvijek ima pozitivne kritike. Sve je to zbog onoga što sadrži. ogroman iznos tanini, vitamini (posebno C), kumarinski glikozidi (fraksin, eskulin i drugi), škrob, masno ulje. Međutim, takve komponente su kontraindicirane za neke ljude. Zato, prije nego što sami pribjegnete lijekovima tradicionalna medicina, trebate posjetiti liječnika i posavjetovati se s njim.
Plodovi kestena (slika ispod) i napitci od njih ne smiju se koristiti tijekom trudnoće i nakon poroda. Tijekom dojenja bolje je izbjegavati takvu terapiju, budući da nema podataka o učinku biljke na dijete. Pripremljeni proizvodi se ne smiju uzimati ako su trombociti niski ili ako postoji krvarenje. Ovo može biti opasno po život. Kesten (plod) se ne koristi za egzacerbacije bolesti bubrega i jetre. Ako pacijent pati od gastritisa, kršenje kiselinska ravnotežaželudac, onda ga vrijedi upozoriti na opasnosti takvog liječenja.
Plodovi kestena (upotreba lijekova pripremljenih od njih) mogu dovesti do razvoja grčeva u udovima, žgaravice, mučnine, povraćanja i poremećaja rada crijeva. Ako naiđete na takve znakove, kategorički odbijte tradicionalni tretman i potražite pomoć tradicionalne medicine.
Divlji kesten (plod): primjena u raznim područjima
Kao što već znate, pripremljeni lijek može se koristiti interno i kao lokalni lijek. Sve ovisi o patologiji i popratnim simptomima. Najpopularniji lijek je tinktura kestena. Priprema se na različite načine, ali sve mogućnosti upotrebe mogu se podijeliti u dvije. U prvom slučaju, lijek se uzima oralno kapanjem. U drugom se nanosi na površine tijela.
Losioni i dekocije kestena također su vrlo popularni. Za njihovu pripremu koriste se kora, kora i cvjetovi. Sastojci se prvo osuše i usitne.
Važna točka u korištenju kestena je zabrana njegove uporabe. Mora se imati na umu da su plodovi ovog stabla nejestivi. Vrlo su opasni za zdravlje u svom uobičajenom obliku. Ako osoba konzumira nekoliko vrsta voća, može se pojaviti teška trovanja(do i uključujući smrt). Potrebno je zaštititi pripremljene sirovine od djece i kućnih ljubimaca. Osobito česte žrtve kestena su domaći glodavci i psi. Razmotrimo što se divlji kesten (plod) koristi u narodnoj medicini.
Bolesti vena i krvnih sudova
Kesten (plod stabla) se vrlo često koristi za liječenje hemoroida i proširenih vena. Glavna kvaliteta biljke je da pomaže u razrjeđivanju krvi i ublažavanju upalnog procesa. Najkorisniji dijelovi stabla za ove namjene su smeđi plodovi i cvjetovi. Od potonjeg se priprema tinktura. Plodovi se mogu koristiti kao sirovina za oblog.
- Za pripremu tinkture potrebno je uzeti okrugle smeđe plodove kestena (5 komada) i 50 grama suhih cvjetova. Sve se to stavlja u caklinu odn stakleno posuđe i napunjen votkom. Morate uliti lijek dva tjedna na tamnom mjestu, svakodnevno mućkajući. Ovaj lijek se nanosi na proširene vene donjih ekstremiteta vatom dva puta dnevno.
- Uzmite svježe cvatove i iscijedite sok iz njih. Dobiveni sastav treba čuvati u hladnjaku, uzimajući 30 kapi dnevno. Zapamtite da je bolje provesti manipulaciju prije jela.
- Ako imate hemoroide ili imate čireve na nogama, možete koristiti koru kestena samljevenu u prah. Da biste to učinili, očistite kožu i osušite je. Zatim ga sameljite i čuvajte na suhom mjestu. Pospite zahvaćena područja dnevno prije spavanja, a zatim stavite zavoj.
Virusne i bakterijske infekcije dišnog trakta
Kesten (plod) može izliječiti bolesti kao što su traheitis, bronhitis, tonzilitis, laringitis. U nekim slučajevima biljka čak pomaže u borbi protiv plućne tuberkuloze. Za svaku bolest koja je praćena kašljem, promatra se učinak biljke. Međutim, morate ga znati kuhati.
- Uzmite osušenu koru drveta i sameljite je. Voće prelijte s dvije čaše ohlađene vode i ostavite da odstoji 8 sati. Nakon toga napitak morate procijediti. Uzimajte 3 žlice oralno do 6 puta dnevno.
- Sameljite suhe sirovine i prelijte ih s dvije čaše kipuće vode. Pričekajte 10 minuta i procijedite. U dobivenu tekućinu dodajte dvije žlice meda. Pijte četvrtinu čaše tri puta dnevno.
Ženski problemi
U ginekologiji se često koristi biljka kesten – drvo čiji plodovi imaju važna imovina normalizirati hormonska pozadina. Dakle, slično tradicionalni lijekovi propisano za nepravilnosti u menstrualnom ciklusu, produljeni izostanak menstruacije, neplodnost, mastopatija, i tako dalje. Ne zaboravite da se prije početka korekcije morate posavjetovati s ginekologom.
- Pripremite 8 suhih cvjetova stabla i prelijte ih tople vode. Otopinu zakuhajte i maknite sa štednjaka. Nakon toga procijedite i ostavite preko noći. Sutradan svakih sat vremena popiti po jedan gutljaj. Zatim uzmite pauzu dva dana i napravite dijagram.
- Kod poremećaja ciklusa obično se preporučuje tinktura. Za njegovu pripremu uzmite cijele plodove kestena u omjeru 1 prema 100 mililitara votke. Pomiješajte sastojke i ostavite mjesec dana. Sastav možete uzeti 5 kapi tri puta dnevno, počevši od 16. dana ciklusa. Zapamtite da lijek sadrži alkohol. Prije početka takve korekcije, ginekolozi savjetuju uzimanje testova za određivanje razine hormona u krvi i dobivanje preporuka od stručnjaka.
Bolesti zglobova: upale i ozljede
Plodovi divljeg kestena imaju različita svojstva. Među njima je i anestetik. Ako patite od reume, artritisa, upale međuzglobnih zglobova, kesten će vam pomoći. U takvim situacijama biljka se može koristiti i interno i eksterno. Kako bi se poboljšao učinak, ove dvije sheme se kombiniraju.
- Uzmite 10 zelenih plodova i lagano ih zarežite. Stavite u posudu i napunite bocom votke. Pričekajte tjedan dana i zatim procijedite. Ova tinktura uzimati 20 kapi oralno uz obrok. Ako je nemoguće piti etanol, napravite obloge od dobivene tinkture jednom dnevno dva sata.
- 5 očišćenih plodova kestena samljeti u brašno, dodati masno vrhnje ili maslac. Ako je moguće, možete ga koristiti. U ovom slučaju učinak će biti maksimalan. Trljajte bolna mjesta prije spavanja, a zatim ih omotajte krpom.
Poremećaji crijeva: proljev i proljev
Kao što već znate, plodovi kestena sadrže tanine i astringente. Oni ublažavaju upalu i poboljšavaju pokretljivost crijeva. Kod proljeva ovaj lijek pomaže brzo i učinkovito.
- Žličicu kore sameljite i prelijte s dvije šalice kipuće vode. Pričekajte dok se juha ne ohladi, a zatim procijedite. Uzmite 50 mililitara prije svakog obroka.
- Ogulite zelenu koru s plodova kestena i zgnječite ih u mužaru. Dodajte pola čaše tople vode i ostaviti 6 sati. Nakon toga uklonite koru. Uzimati tri puta dnevno po žličicu.
Kod liječenja proljeva opisanim lijekom morate pažljivo pratiti rad crijeva. Čim se stanje vratilo u normalu, narodni lijek otkazan. Pretjerana uporaba lijeka može dovesti do kroničnog zatvora.
Upotreba u kozmetologiji: kesten za kožu lica i kosu
U u posljednje vrijeme Biljka se vrlo često koristi za pripremu maski, tretmana za mrlje i komponenti za kosu. Kao što već znate, kesten ima antioksidativna svojstva. To pomaže ženama koje koriste ovaj sastav da svoju kožu održe mladom i lijepom. I u zagađenom i prašnjavom gradu predstavnica ljepšeg spola može imati lijepa boja lica. Kesten i njegovi plodovi pomažu riješiti se akni, mitesera, neravnina na koži, a također sužavaju proširene pore.
Za lice možete pripremiti razne maske s kestenom. U tu svrhu drobe se svježi cvjetovi i plodovi stabla. Ovisno o tipu kože dodaje se dodatni sastojci: med i žumanjak jajeta(za i krastavac (za masnu); pasta od limuna i cinka (za problematičnu) i tako dalje. Prije manipulacije svakako provedite test osjetljivosti i uvjerite se da nema alergijske reakcije.
Korištenje kestena za kosu pomaže smanjiti gubitak kose i pospješiti rast. Kao rezultat toga, kosa postaje mekana, sjajna i poslušna. Otklanjaju se problemi poput prhuti, seboreje, povećane masnoće i slično. Nakon svakog pranja, isperite kovrče izvarkom kestena. Za pripremu uzmite cijele plodove i stavite ih emajlirano posuđe sa vodom. Zakuhajte i pričekajte 10 minuta. Ohladite i procijedite.
Učitavanje...