Kalupi za muffine popularna su delicija koja se može naći posvuda. Postoji mnogo varijanti ovog ukusnog deserta. Svježe, smrznuto ili sušeno bobičasto voće, kao i kakao, komadići čokolade i orašasti plodovi dodaju se u tijesto kao punila. Postoji mnogo opcija za tijesto: klasična vanilija, čokolada, bez glutena i druge vrste. Posebno je popularna kombinacija kiselog bobičastog voća sa slatkim nadjevima i preljevima. U nastavku su predstavljeni najzanimljiviji recepti za muffine od brusnice.
Opcija s cimetom
Pikantni okus brusnice i nježan miris cimeta čine savršenu kombinaciju. Za pripremu ove aromatične delicije trebat će vam:
- 1 i 3/4 šalice višenamjenskog brašna;
- 1 žličica soda bikarbona;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 1 žličica kardamom;
- 1/2 žličice mljeveni cimet;
- 1/2 žličice sol;
- pola šalice neslanog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi;
- 3/4 šalice granuliranog šećera;
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi;
- pola čaše kiselog vrhnja;
- 1 žličica čisti ekstrakt vanilije;
- trećina čaše mlijeka;
- korica jedne naranče;
- pola šalice nasjeckanih oraha;
- jednu i pol šalicu svježih ili smrznutih brusnica (nemojte ih odmrzavati).
Za glazuru:
- čaša šećera u prahu;
- sok od jedne naranče (oko 3 žlice).
Kako napraviti ove muffine od brusnice: recept s fotografijama
Zagrijte pećnicu na 220°C. Kalupe za muffine iznutra namažite uljem.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, kardamom, cimet i sol. Ostaviti sa strane.
U dubljoj zdjeli mikserom brzo tucite maslac dok ne postane glatko i kremasto, oko 1 minutu. Dodajte granulirani šećer i tucite dok se smjesa ne počne zagrijavati. Ovo će trajati oko 2 minute. Dodajte jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Tucite na srednjoj brzini jednu minutu, zatim povećajte brzinu. Trebali biste dobiti potpuno homogenu smjesu.
Dodajte suhe sastojke i tucite na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka. Dodajte mlijeko i koricu i nastavite mutiti. U smjesu dodajte orahe i brusnice te promiješajte vilicom.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupe, punite ih do samog vrha. Pecite 5 minuta na 220 stupnjeva, a zatim prebacite na 180 °C bez vađenja proizvoda. Pecite još 15-18 minuta. Izvadite iz pećnice, ohladite izravno u posudama 5 minuta, zatim premjestite na rešetku.
Za dulje skladištenje, kolačiće zamrznite (bez glazure) do 3 mjeseca. Za posluživanje izvadite namirnice dan prije i stavite u hladnjak preko noći, a zatim ih po potrebi stavite na sobnu temperaturu ili u mikrovalnu. Prije posluživanja prelijte glazurom.
Čokoladna opcija
Ovaj recept za muffine s brusnicama u silikonskim kalupima jedinstven je na svoj način. Osim trpkog, zdravog bobičastog voća, proizvodi sadrže slatke banane i aromatične bademe. Uz ove nadjeve odlično pristaje nježno čokoladno tijesto. Osim toga, ovaj recept za muffine od brusnice ne sadrži mliječne proizvode i gluten, što ga čini pogodnim za one koji ne podnose gluten i mliječne proteine. Ukupno će vam trebati sljedeće:
- 3 srednje, vrlo zrele banane (malo više od čaše pire krumpira);
- četvrtina šalice otopljenog kokosovog ulja;
- četvrtina šalice kokosovog šećera;
- nabubrelo sjeme lana (1 žlica sjemenki + 3 žlice vode, ostavljeno 15 minuta);
- 1 žličica čisti ekstrakt vanilije.
- jedna i pol šalica zobene kaše bez glutena;
- ¾ šalice fino mljevenog blanširanog bademovog brašna;
- četvrtina šalice nezaslađenog kakaovog praha;
- ¾ žličice prašak za pecivo;
- pola žličice soda bikarbona;
- ¼ žličice sol.
Za nadjev:
- ¼ šalice komadića čokolade;
- ¼ šalice sušenih brusnica;
- ¼ šalice nasjeckanih badema.
Preljev po želji: 2 žlice. l. komadići čokolade, brusnice i bademi.
Kako ga kuhati?
Pećnicu prethodno zagrijte na 190°C. Stavite papirnate podloge u podloge za kolače. Dalje, recept za čokoladne muffine s brusnicama izgleda ovako.
Stavite oguljene banane u veliku zdjelu. Čvrstom pjenjačom ili vilicom izgnječite dok ne postane glatko. Dodajte kokosovo ulje, šećer, laneno sjeme i vaniliju. Miješajte dok ne postane potpuno homogeno.
U posebnu posudu stavite zobeno brašno, bademovo brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte komadiće čokolade, brusnice i bademe. Pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i zamijesite tijesto.
Koristeći veliku lopaticu, utisnite u pripremljene posude. Pecite 16-22 minute. Pustite da se ohladi na rešetki jedan sat.
Opcija bijele čokolade
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za muffine od brusnica pečene u pećnici. Na primjer, možete kombinirati kiselo bobičasto voće sa slatkom bijelom čokoladom. Da biste to učinili, trebat će vam:
- pola čaše kukuruznog brašna;
- pola čaše šećera;
- pola čaše vode;
- 2 šalice samodizajućeg brašna;
- 125 grama neslanog maslaca, otopljenog;
- 2 jaja, istučena;
- 2 žlice. l. mlijeko;
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije;
- 100 grama bijele čokolade, nasjeckane.
Priprema muffina od brusnica s bijelom čokoladom
Recept za muffine s brusnicama vrlo je jednostavan. Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C. Lagano namastite ramekine ili ih obložite papirnatim podlogama.
Pomiješajte brusnice, šećer i vodu u loncu. Miješajući, zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pustite da prokuha. Kuhajte 2 minute, zatim prebacite u zdjelu da se ohladi.
Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Napravite "bunar" u sredini. Ulijte ohlađene brusnice, ulje, jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije. Sve zajedno mijesite dok ne dobijete homogeno tijesto. U to stavite komadiće čokolade i promiješajte vilicom.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po kalupima. Pecite 15-20 minuta. Ohladite u posudama pet minuta prije nego što ih izvadite i prebacite na rešetku.
Ako želite, možete isprobati ovaj recept s mliječnom ili tamnom čokoladom umjesto bijele. Osim brusnica možete dodati grožđice ili sušene višnje.
Svaki narod ima svoje posebne praznike, ali pred nečim tako cool i neobjašnjivim kao što je naša Stara Nova godina, i Noć vještica i Valentinovo nestaju. Tradicionalno, na Staru Novu godinu pečem nešto s brusnicama; ovo su vrlo prikladna peciva za zimu. Kad se ne želite nervirati, očito je rješenje ispeći cupcake. Muffin od brusnica s cijelim brusnicama i kremastim preljevom od mrvica ispeče se brzo i jednostavno. I ispast će lijepo i ukusno! Po jednostavnosti i podjednako impresivnim rezultatima može se mjeriti samo s jednostavnim muffinom od brusnica. često su zamjenjivi i izvrsni su za pečenje zimi. Ukusan izbor jednostavni recepti za kolače- Veliki izbor pečenje i slastice s bobicama - .
Spoj:
- Maslac - 100 grama
- Šećer - 1 staklo
- Kiselo vrhnje 15-20% - 1 staklo
- Jaja - 2 komada
- Brašno - oko 2 šalice
- Vanilin – 1 vrećica (1 gram)
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Biljno ulje bez mirisa za podmazivanje kalupa
Za nadjev i preljev:
- Svježe ili odmrznute brusnice - 1 šalica + 2 žlice šećera
- Brašno i šećer - po 3 žlice + 30 grama maslaca
Kako napraviti muffin od brusnica s cijelim brusnicama i vrhnjem od mrvica
Za pripremu tijesta trebat će vam oko 15 minuta pa odmah možete upaliti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. U dubljoj zdjeli izmrviti mekani maslac sa šećerom.
Samljeti maslac i šećer Dodati jaja, umutiti.
Dodati jaja, umutiti Dodati kiselo vrhnje, umutiti.
Dodajte kiselo vrhnje Ovdje prosijati brašno s vanilijom i praškom za pecivo i umutiti. Konzistencija tijesta je vidljiva na fotografiji.
Dodajte prosijano brašno Brusnice pospite šećerom i promiješajte. (Ako su brusnice bile smrznute, ocijediti tekućinu).
Pomiješajte brusnice sa šećerom U tijesto dodajte brusnice i lagano promiješajte pazeći da ne oštetite bobice.
Tijesto za tortu od brusnica Kalup za torte (ja imam pravokutni, 30x12 cm) obložite papirom za pečenje, namažite biljnim uljem bez mirisa i rasporedite tijesto.
Tijesto prebacite u kalup Sastojke za preljev, streusel mrvice - maslac samljeti sa šećerom i brašnom. Prvo miješajte žlicom, a zatim trljajte rukama.
Preljev za kolače Dobiveni streusel crumble pospite po vrhu muffina s brusnicama.
Tortu poprskati pripremljenim preljevom Muffin s brusnicama pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-45 minuta dok ne porumene. Kolač je visok, da se dobro ispeče, na kraju smanjim temperaturu na 160 stupnjeva i sušim oko 10 minuta - orjentiraj se svojom pećnicom. G Pečnost provjerite tako da drvenim štapićem probodete tortu do dna - treba ostati suha.
Muffin od brusnice s kremastim preljevom Kolač od brusnica izvadite iz kalupa tako da povučete krajeve pergamenta. Muffin od brusnica s cijelim bobicama i preljevom od streusel mrvica je spreman.
Narančinu koricu sitno naribajte i ostavite sa strane. Iscijedite sok iz naranče. U lonac stavite brusnice i pola šećera, dodajte 65 ml vode i sok. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta dok brusnice ne omekšaju. Maknite lonac s vatre i ohladite.
Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka; trebao bi postati mekan. Miksajte maslac i šećer dok ne postane pjenasta svijetla krema. Dodati jedno jaje i dobro umutiti, zatim dodati drugo i opet dobro umutiti.
Prosijte brašno sa soli i praškom za pecivo. U smjesu s maslacem naizmjenično dodavati brašno, mlijeko i kiselo vrhnje, svaki put dobro umutiti. Dodajte narančinu koricu.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Okrugli kalup promjera 22 cm namastite i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup i zagladite površinu špatulom. Pažljivo ulijte nadjev od brusnica. Pecite kolač 40-45 minuta. Ohladiti u plehu.
Ova se pita također može napraviti s brusnicama ili crnim ribizlom.
Pogledajte kako ovaj kolač od brusnica ispada svečan i elegantan po ovom jednostavnom receptu! Bujno, nježno i vrlo ukusno, ukrašeno je rubinima od svježih bobica, posuto šećerom i glazurom od limuna.
Ovo je sjajno za ispeći za ugodnu zimsku čajanku u toploj kuhinji tijekom duge večeri; i poslužite za novogodišnji slatki stol!
Tijesto je napravljeno vrlo jednostavno - prema principu biskvita od maslaca, koji je nama već poznati nenadmašni „Val trešnje“, kao i „Marelica“ i „Jagoda“. Biskvit s maslacem puno je lakše pripremiti od klasičnog jer ne treba mutiti jaja i šećer dok ne omekšaju...odnosno pojačati nekoliko puta. Dovoljno je umutiti mekani maslac sa šećerom do svilenkaste kremaste mase, a zatim dodati jedno po jedno jaje, prosijati brašno - i od dobivenog tijesta dobije se rahla torta koja izgleda ili kao prozračna torta ili kao gusta, sočni biskvit. Dobar je uz razno bobičasto i voće - trešnje, šljive, mak... A ovoga puta u tijesto ćemo dodati svježe brusnice!
A zbirci recepata s ovom zdravom kiselkastom zimskom bobicom, u kojoj se već nalaze kolač od brusnica, pecivo i griz, dodat će se još jedna slastica! Hvala na Ros66 kuharskom receptu!
Sastojci:
- 180 g maslaca;
- 180-200 g šećera;
- 3 srednja jaja;
- 200 g brašna (oko jedne i pol čaše s volumenom od 200 g);
- 1 žličica praška za pecivo (malo napunjena);
- prstohvat soli;
- 150-200 g svježih brusnica.
Možete koristiti i smrznuto bobičasto voće. Zatim ih direktno smrznute dodajte u tijesto, čim ih izvadite iz zamrzivača.
Za glazuru:
- Sok od pola limuna;
- Šećer u prahu - 0,5-2/3 šalice, ovisno o debljini.
Sastojci glazure su približni. Bilo je oko 40-45 ml soka od limuna. Prah nisam vagala, već sam se vodila gustoćom glazure - da ne bude jako tekuća i da se polako razlijeva po cupcakeu stvarajući prekrasan uzorak.
Kako peći:
Svježe brusnice operite u cjedilu, pričekajte da se ocijedi voda i istresite ih na papirnati ubrus da se osuše.
U zdjeli pomiješajte omekšali maslac i šećer.
Mutiti mikserom na laganoj brzini pola minute do minutu dok se ne dobije homogena masa slična kremi.
Dodajte jedno po jedno jaje, muteći svaki put dok ne postane glatko – ja sam tukla 20-30 sekundi.
U pjenasto umućenu masu prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i izmiješati. Tijesto ispada umjereno gusto pri miješanju, žlica ostavlja tragove koji se ne tope ili vrlo sporo nestaju.
Najveći dio brusnica uspite u tijesto, a malo ostavite za ukrašavanje. Brusnice sam oprala neposredno prije dodavanja u tijesto, tako da se nisu imale osušiti, pa sam tijesto lagano posula škrobom, a zatim ulila bobičasto voće.
Pažljivo, da ne zgnječite bobice, umiješajte ih u tijesto i stavite u kalup za muffine, namazan uljem.
Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180C, na srednji sloj i pecite oko 45 minuta. Gotov kolač će se zapeći i može ukusno popucati na vrhu, a bambusov ražanj će izaći van prilikom testiranja tijesta.
suha.
Gotovu tortu izvadimo iz pećnice, malo ohladimo i silikonskom lopaticom ili nožem zabodemo rubove (pazimo da ne ogrebemo tepsiju) istresemo na tanjur. Da se torta ne lomi, ja radim ovako: poklopim tepsiju posudom, pa sve zajedno okrenem.
Dok se kolač hladi pripremite glazuru od limun-šećera. Nakon što ocijedite limunov sok iz sjemenki, pomiješajte ga sa šećerom u prahu, dodajući do željene gustoće. Glazuru je bolje preliti preko ohlađenog kolača jer će se od topline glazura otopiti.
Prelijte kolač glazurom i pospite brusnicama.
Unutar pola sata glazura će se stvrdnuti, stvarajući mat bijelu, elegantnu, kiselo-slatku šećernu koricu.
Muffin od brusnice možete narezati na porcije i uživati uz šalicu čaja ili soka od brusnice!
Kolači, kolačići. Slažete se, samo ime izaziva puno pozitivnih emocija i želju da pojedete nešto ukusno. U današnje vrijeme, iako su trgovine bogate ponudom pekarskih proizvoda, oni ne ispunjavaju uvijek očekivanja i nikad se ne može reći što se točno nalazi u pojedinoj deliciji. Puno je bolje peći kod kuće, s ljubavlju prema sebi i svojoj obitelji. Danas ćemo pričati o receptima koje sigurno još niste znali - to su muffini s brusnicama ili, drugim riječima, cupcakesi za one koji ne vole nazive koji nisu naši, da tako kažem.
Otkud muffini na našim stolovima?
Vjerojatno se svaka domaćica koja kuha nešto novo ponekad zapita odakle to jelo. Muffini - ova riječ zvuči lijepo i ukusno, ali ako govorimo o našoj zemlji, onda prije nekog vremena nisu znali ništa o njima. Za nas je to cupcake. Općenito, sada je teško reći odakle su ti deserti došli i u koje vrijeme su se pojavili; postoje podaci da je to bilo krajem desetog stoljeća negdje u Europi. Legenda također kaže da su se muffini prvo pekli u Engleskoj za sluge, a kasnije su prešli na stol gospodara. Ali sa sigurnošću možemo reći da su ovi deserti sada na vrhuncu popularnosti i vrlo su ukusni.
Recepti za mirisne muffine od brusnice
Prva opcija
Za ovaj desert će vam trebati oko sat vremena, ali ćete biti jako zadovoljni rezultatom. Kombinacija prozračnog teksta i kiselih brusnica vrlo je neobična i ukusna, vaši će gosti biti iznenađeni.
Trebat će nam:
- brusnice - za ovaj recept preporuča se uzimanje suhih bobica - 180 grama;
- pšenično brašno - 370-380 grama;
- granulirani šećer - 100 grama;
- prašak za pecivo - vrećica ili žlica od 10 grama;
- jaje;
- maslac - rastopljeni - 75 grama;
- vanilin - žličica;
- mlijeko - nešto manje od čaše od 250 grama;
- sol na vrhu noža.
Pečemo ukusne muffine.
Naravno, trebamo napomenuti da se trebate opskrbiti kalupima za muffine. Zgodno je uzeti silikonske, uvijek će vam dobro doći. Ovi oblici mogu biti mali ili veliki. Ako koristite prvu opciju, tada ćete iz ovog volumena tijesta dobiti otprilike 35 kolačića, ako drugu, onda 12-13.
Savjet! Za brzo sušenje brusnica možete koristiti posebnu sušilicu ili pećnicu; takve se zalihe mogu čuvati 2-3 godine, dodajući dekocije u pećnicu.
Dakle, muffine s brusnicama počinjemo tako da brašno prosijemo kroz sito da bude prozračno. Zatim ga sjedinimo sa granuliranim šećerom i praškom za pecivo i dodamo prstohvat soli. Otopite maslac, ulijte ga u šalicu, razbijte jaje, dodajte vanilin i mlijeko, sušene bobice. Sve dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.
Sada sjedinite brašno i umućene sastojke uz stalno miješanje i postupno. Tijesto treba imati ugodnu konzistenciju bez grudica. Sada namažite kalupe maslacem, napunite ih tijestom i stavite peći na 200 stupnjeva 15 minuta.
Važno! Ako imate velike kalupe, tada će vrijeme pečenja biti oko 25 minuta, ako je malo, onda 15, ali 2-3 minute prije kraja provjerite pečenje čačkalicom za spremnost.
Druga opcija
Još jedna opcija za muffine od brusnice čija će aroma privući vaše susjede. To je zato što nećemo raditi muffine samo s brusnicama, već i s muškatnim oraščićem.
Trebat će nam:
- pšenično brašno - čaša;
- brusnica - trebamo svježe ili smrznute - čašu, možete napraviti mješavinu;
- jaje - 2 komada;
- zobene pahuljice - 50 grama;
- granulirani šećer - nešto manje od čaše;
- kefir - čaša;
- prašak za pecivo - vrećica;
- cimet - prstohvat po želji;
- sol na vrhu žličice;
- muškatni oraščić - ½ žličice;
- maslac - žlica.
Pečemo ukusne muffine.
Od naše čaše brašna uzmemo otprilike žlicu i posipamo bobice, lagano protresemo tako da sve brusnice budu kao u prahu. Sada sve suhe sastojke treba pomiješati u jednoj šalici, osim šećera, promiješati. U drugoj šalici pomiješajte tekuće sastojke, odnosno ulijte jaja i ulijte granulirani šećer, umutite, pomiješajte s kefirom, ponovno umutite.
Postepeno i miješajući sjedinimo suhe i tekuće sastojke, ali ne smijemo tijesto zgusnuti, nakon čega dodamo brusnice i lagano ujednačimo masu. Zatim namažite kalupe uljem, izlijte tijesto i pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Održavamo temperaturu na 180 stupnjeva.
Savjet! Nemojte puniti tijesto do samog ruba kalupa, najbolja opcija je 2/3, tada će desert izgledati vrlo ukusno i estetski ugodno.
Opcija tri
Pa što bismo bez suhog voća, mnogi ga obožavaju, treba ga pravilno skladištiti i pružiti mnoge dobrobiti našem organizmu. Stoga vam predlažemo da pripremite muffin od zobenih pahuljica s brusnicama i suhim marelicama. Štoviše, ovdje će biti i soka.
Trebat će nam:
- brusnice - 50 grama;
- sok – možete uzeti svježe iscijeđeni sok od mrkve, bundeve ili voća. Okus će varirati;
- granulirani šećer i suhe marelice - ½ šalice svake komponente. Umjesto suhih marelica možete uzeti svoje omiljeno sušeno voće;
- maslac - 2 žlice;
- pšenično brašno - 4 žlice;
- vrećica praška za pecivo - trebamo dvije žličice;
- jaja - 2 komada;
- zobene pahuljice - 350 grama;
- biljno ulje bez mirisa - 4 žlice.
Savjet! Tijesto možete koristiti za pečenje kolačića ili jednostavno napraviti pitu u jednom obliku. Gornji dio pečenja možete ukrasiti i šećerom u prahu, svježim bobičastim voćem, cimetom ili ribanom čokoladom i orasima.
Pečemo ukusne muffine.
Prvo morate nabaviti svježe iscijeđeni sok od mrkve ili bundeve. Ako se bojite kombinacije okusa povrća i pečenja, onda uzmite sok od jabuke ili bilo koji drugi. Pahuljice trebate potopiti u to kako bi dobro nabubrile. To može potrajati 2-3 sata, samo to učinite unaprijed. Ako ste u žurbi, sok malo zagrijte.
Jaja razbiti u zdjelu, pomiješati sa šećerom i dobro umutiti pjenjačom, zatim dodati prašak za pecivo i brašno, opet umutiti i zatim uliti biljno ulje. Sada trebate spojiti dobro nabubrene pahuljice i tekuće komponente. Zatim dodajte bobice i sušeno voće; potonje možete izrezati na male komadiće. Ulijte naše tijesto u kalupe ili u jedan kalup, nakon što ih namažete maslacem. Desert pecite na 180 stupnjeva 20 minuta ili malo više ako je samo jedan kalup.
Savjet! Da biste ubrzali proces pečenja ako ste u žurbi, tortu možete prekriti folijom. Možete koristiti i heljdine pahuljice. Svaki put kad eksperimentirate, dobivate nove okuse.
Ovi recepti su različiti i vrlo ukusni. Radeći sve korak po korak, možete pripremiti savršeni desert, ukrasiti ga i dobiti najveće pohvale od prijatelja i obitelji. Jednostavan za pripremu i dobar tek!
Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!
Učitavanje...