Kolačići s kokosom: recepti. Kako napraviti kolačiće od kokosa? Kolačići s kokosom: recept

Još sam imala kokosove strugotine i sjetila sam se da je u proljeće, na maratonu #cookie_fair, jedna od mojih pretplatnica, Yulia Sharova, podijelila recept za ukusne kolačiće, koje još nisam probala. Ušla sam u Instagram arhivu i iskoristila recept. Rezultat su bili najnježniji, mirisni i najukusniji kolačići. Julia, hvala ti!

Savjetujem vam da ovo ne odgađate dugo, već probajte ovu deliciju!

Sastojci:

Brašno - 200 g (ovo je otprilike 1,5 šalica s volumenom od 250 ml)
Sam maslac dobre kvalitete- 150 g
Šećer - 100 g
Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Kokosove pahuljice - 100 g
Jaje - 2 kom
Sol - 0,5 žličice.
Soda - 0,5 žličice.

Kako napraviti kolačiće od kokosa (korak po korak recept s fotografijama)

U zdjelu razbiti dva jaja, umutiti mikserom dok ne postane glatko, posoliti i opet malo umutiti.
Pomiješajte granulirani šećer (100 g) s otopljenim maslacem (150 g). Miješati.
Sjedinimo smjesu maslac-šećer i smjesu od jaja, dobijemo heterogeno tijesto s listićima.
Dodajte 100 g kokosovih pahuljica. Možete ga napraviti sami od svježeg kokosa, možete ga kupiti na težinu ili u vrećicama. Vagani vrlo brzo upija sve mirise, pa ga ne preporučam koristiti. Kupujte u vrećicama od provjerenih prodavača.
U tijesto uspite brašno i prašak za pecivo.
Zamijesite tijesto. Ispada malo ljepljivo za ruke, otkinite komadiće (veličine male mandarine) i stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 C 25-30 minuta. Točno vrijeme pečenje ovisi o snazi vaše pećnice. Kolačići će biti gotovi kada porumene, a pritiskom prsta na površinu rupa će nestati i "proletjeti".
Ohladite kolačiće na rešetki i možete ih poslužiti uz čaj ili mlijeko! Obožavam hrskavu koricu na ovim kolačićima.

Kokos je kolačić sa pahuljice kokosa, koji uopće ne sadrži brašno, ali i bez njega ispadne mrvičast i ukusan, a miris će biti jednostavno čaroban. Usput, prvi kolačić je vrlo sličan na svoj način izgled i belgijsko pecivo po ukusu poznata marka. Drugi će biti prozračan, mekan, konzistencije će podsjećati na biskvit i u njega ćemo dodati datulje. Dakle, kao što vidite, bit će dva recepta, oba s fotografijama korak po korak.

Belgijski mekani kolačići s kokosom - recept

Naši kolačići trebaju samo 3 sastojka! Kokosove strugotine sada možete kupiti u svakoj trgovini, a ostali sastojci su u svakoj kuhinji.

Sastojci za 12 kom:

kokosove pahuljice - 300 g;
jaja - 2 kom;
šećer - 3 žlice.

Kako napraviti kolačiće od kokosa

Gotovi kolačići izvadite i pustite da se malo ohladi. Jako je ukusna i topla i hladna. Probajte s mlijekom, sigurno će vam se svidjeti.

Domaći kolačići od kokosa

Popis proizvoda:

kokosove pahuljice - 100 g;
obrano mlijeko - 100 ml;
datumi - 20 komada;
bjelanjke - od 3 jaja.

Kako ispeći kolačiće od kokosa

Naši kolačići imaju izraženu okus kokosa. Umjereno je slatko. Tekstura je slična klasičnom biskvitu.

Jeste li znali da kokosove strugotine možete napraviti vlastitim rukama kod kuće?

Za ovo nam je potreban kokos. A najteže ga je razbiti. Potreban je oštar nož i malo vještine da se prereže na pola ili na komade.
Zatim odvojimo bijelu pulpu (koju samo uvjetno možemo nazvati pulpom) od ljuske.
Operemo ga, osušimo i naribamo na sitno ribež.
Stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite pola sata.
Voda će dobiti bijela i sličit će tekućem mlijeku. Tako se zove - kokosovo mlijeko. Može se koristiti za pripremu nekih jela, posebno istočnoazijske kuhinje.
Strugotine sušimo na niskoj temperaturi pećnice, ne višoj od 80°C 2 sata. I tada se može koristiti za namjeravanu svrhu.

Dobar tek svima!

Ovi domaći kolačići od kokosa su šarmantni: nježno-smeđi, u šećernoj kori s finim pukotinama, mekani u sredini, a okusom podsjećaju na Raffaello, samo su suvlji jer nema kreme. Pa ovo je keks, a ne torta!.. Moj sin, ljubitelj svega kokosa, kaže da je jako, jako ukusno!

Dakle, ako i vi volite okus prekomorskih orašastih plodova, ispecimo kolačiće s kokosovim ljuspicama i brašnom. Čemu takvo pojašnjenje?.. Ali zato što postoji i recept bez brašna, samo strugotine, šećer i jaja. To su pravi kokosi, i njih ćemo pripremiti sljedeći put.

I ovo je jednostavno, ali ukusni kolačići- odmah! Dodajmo našu kolekciju peciva od kokosa, koja već uključuje torte, pite i palačinke!

Za 25 komada:

200 g kokosovih pahuljica (bijeli, fini);
100 g pšenično brašno;
100 g šećera;
2 srednje ili velike kokošja jaja;
1 žličica praška za pecivo.

Možete kupiti strugotine ili ih možete napraviti sami kokos. Istina, 1 komad proizvodi samo oko 60 g strugotine.

Kako peći:

Dakle, razbijte jaja u zdjelu, u njih uspite šećer i mutite mikserom - na visokoj ili srednjoj brzini, 2-3 minute. Dopustivo je da masa nije postojana kao biskvitna pjena, ali rahljastost nam svakako treba!

Kokosove ljuskice uspite u zdjelu s pjenasto umućenom smjesom i promiješajte.

Zatim u to prosijte brašno i prašak za pecivo.

I ponovno promiješajte. Prvo sam tijesto htjela oblikovati u kuglu, ali je masa ispala toliko rahla i nježna da sam se predomislila :) I jednostavno sam je miješala žlicom dok nije postala glatka. A zatim, prema receptu, stavite tijesto u hladnjak na pola sata.

Zagrijte pećnicu na 180C. Lim za pečenje obložite listom papira za pečenje i lagano namastite papir za pečenje biljno ulje.

Izvadimo tijesto, namočimo ruke vodom i razvaljamo tijesto u kuglice veličine Raffaello bombona.

Stavite kolačiće u redove na lim za pečenje.

Pecite 15-30 minuta. Zašto takav namaz? Ali budući da je u originalnom receptu naznačeno vrijeme pečenja od 15 minuta, moji kolačići su se pekli čak pola sata. Pa gledajte na vrstu pečenja: keksići su gotovi kad malo porumene: zlaćani, s blago zapečenim vrhovima - poput planinskih vrhova na prvim zrakama jutarnjeg sunca... Nastojimo ne presušiti, jer tada keksići postanu tvrdo na vrhu.

Spreman domaći kolačići Stavite s kokosovim listićima na tanjur.

I poslužite za čaj!

A evo i kolačića s kokosom u sredini.

Nježna iznutra, ali s gornje strane prekrivena tankom šećernom koricom s finom pukotinom koja daje neponovljiv šarm. domaća peciva- Riječ je o kolačićima s kokosom koji okusom podsjećaju na omiljene bombone od badema i kokosa “Raffaello”. Malo tko može odoljeti ovoj slastici, jer ona nije samo poslastica, već i izvrstan razlog za druženje uz šalicu čaja.

Keksići s kokosom - osnovni recept

Ovaj osnovni recept kolačići s tropskom aromom i vjerojatno je da kada industrijska proizvodnja Koristi se ista tehnologija uz manje izmjene.

Omjer sastojaka za kolačiće s kokosom:

210 g maslaca;
3 jaja;
225 g šećera u prahu;
240 g kokosovih pahuljica;
9 g praška za pecivo;
300-330 g pšeničnog brašna.

Recept za kuhanje korak po korak:

Meko maslac pobijediti sa šećer u prahu. Umiješajte jaja u pjenastu i slatku smjesu maslaca, jedno po jedno.
Ostalo je dodati kokosove ljuspice i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Tijesto treba biti neravnomjerno, rahlo i lijepiti se za ruke.
Čajnom žličicom grabite tijesto i oblikujte kolačiće; mogu biti bilo kojeg oblika: kuglica, spljoštena pogača ili kornet.
U vruća pećnica pecite 15-20 minuta na 190-200 stupnjeva.

Kako kuhati s kokosovim pahuljicama?

Kokosove ljuskice mogu biti ne samo osnova pečenja, već i dodatak, poput čokolade i orašastih plodova, dajući tijestu posebnu strukturu.

Za izradu ovih kolačića trebat će vam:

100 g maslaca;
3 jaja;
360 g smeđeg (može se zamijeniti bijelim) šećera;
200 g čokolade;
40 g kokosovih pahuljica;
90 g bilo kojeg oraha;
5 g praška za pecivo;
5 ml ekstrakta vanilina (možete koristiti prah ili šećer);
3 g soli;
320 g brašna.

Kolačiće s kokosovim ljuspicama pripremite na sljedeći način:

Prvo pomiješajte prosijano brašno, sol, prašak za pecivo. Zadnje sastojke treba ravnomjerno rasporediti u brašnu.
U drugoj posudi pripremite mješavinu kokosovih pahuljica, nasjeckanih orašastih plodova i nasjeckanih male komadićečokolada.
Pravokutnu posudu za pečenje s visokim stranicama namažite uljem, pa uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Mikserom umutiti maslac, šećer, jaja i ekstrakt vanilije. Zatim u ovu smjesu postupno dodajte sastojke od brašna i umiješajte strugotine s orasima i čokoladom.
Dobiveno tijesto u ravnomjernom sloju položite u kalup i stavite peći 20-25 minuta. Potpuno ohlađene kolačiće izrežite na kvadrate.

Recept za meke belgijske kolačiće

Za nježne belgijske kolačiće s kokosom potrebno je uzeti:

3 kokošja bjelanjka;
135 g granuliranog šećera;
50 g tekućeg pčelinjeg meda;
3 g kuhinjske soli;
2 g vanilije u prahu;
150 g kokosovih pahuljica;
150 g brašna.

Upute za miješenje tijesta i pečenje kolačića:

Bjelanjke sa prstohvatom soli počinjemo tući srednjom brzinom miksera, kada se masa dobro zapjeni, prelazimo na velika brzina i dodavati malo po malo sav šećer. Rezultat bi trebao biti vrlo stabilna pjena i jaki vrhovi.
Ne zaustavljajući mikser, u bjelanjke ulijte med, dodajte vaniliju i sve sjedinite u jednoličnu glatku smjesu. Ako je med ušećeren, onda ga je potrebno otopiti parna kupelj ili u mikrovalna pećnica i ohladiti na sobnu temperaturu.
Sada ostaje još samo dodati kokos i brašno u tijesto. Treba ih umiješati jedan po jedan laganim pokretima odozgo prema dolje silikonskom kuhačom kako proteinska prozračnost ne bi isparila.
Stavite posudu s tijestom u hladnjak na četvrt sata, nakon što je zategnete odozgo prozirna folija, nakon ovoga će biti lakše raditi s testom.
Natopljena hladna voda Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte kuglice ne veće od orah. Po želji u svaku kuglicu možete sakriti orah (badem ili lješnjak).
Formirane kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje na znatnoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite pola sata na 150 stupnjeva do lijepe zlatne boje.
Gotove vruće kolačiće stavite na rešetku, pospite šećerom u prahu i ohladite.

Od kokosovog brašna – korak po korak

Odsutnost glutena u kokosovom brašnu čini ga vrijednim prehrambenim proizvodom koji se može koristiti u kuhanju, na primjer, u pečenju.

Za pečenje kolačića od kokosovog brašna trebat će vam:

300 g maslaca;
40 g šećera u prahu;
40 g kokosovih pahuljica;
8 g praška za pecivo;
3 g soli;
240 g kokosovo brašno.

Redoslijed radnji:

Sve sipke sastojke izlijte u jednu zdjelu i promiješajte slastičarskom pjenjačom. Ako nemate kokosovo brašno u trgovini, možete ga napraviti sami: kokosove ljuskice dobro osušite u pećnici i sameljite u blenderu.
U rasute sastojke stavite mekani maslac narezan na sitne kockice i umijesite ga u plastični kalup. prhko tijesto, koji se stavi u hladnjak na 20 minuta.
Od hladnog tijesta oblikujte kolačiće na isti način kao i od običnog tijesta. prhko tijesto. Debljina obradaka mora biti najmanje 4 mm. Pecite četvrt sata na 165 stupnjeva.

Vegetarijanska poslastica s kokosom, bananama i datuljama

Veganski kolačići s kokosom sadrže sljedeće sastojke:

200 g pulpe zrele banane;
150 g kokosovih pahuljica;
11 suhih datulja;
30 ml biljnog ulja;
40-50 g rižinog brašna.

Kako peći:

U zdjelu za miješanje stavite pulpu banane nasjeckanu na male komadiće i datulje bez sjemenki namočene u vodi. Uranjajućim blenderom pomiješajte ove proizvode u homogenu pastu s malim komadićima datulja.
Ulijte ulje u voće i promiješajte. Zatim umiješajte kokos i rižino brašno. Trebali biste dobiti mekano, ali ljepljivo kokosovo tijesto.
Odvajajte male komadiće tijesta, razvaljajte ih u kuglice promjera 2-3 cm, koje zatim spljoštite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Mekane kuglice od kokosa

Za pečenje mekanih kokos kolačića u obliku kuglica sa nadjevom od suhih šljiva potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

125 g maslaca;
50 g meda;
125 g kokosovih pahuljica;
150 g brašna;
50 g šećera u prahu;
70 g suhih šljiva;
10 g kondenziranog mlijeka.

Koraci pečenja:

Od ukupne količine kokosovih ljuskica pospite otprilike 40 g za posipanje kolačića. Preostalim strugotinama dodajte tekući med, meki kremasti maslac, šećer u prahu i brašno. Umijesiti tijesto.
Za punjenje kokos kuglica pomiješajte sitno nasjeckane suhe šljive i kondenzirano mlijeko.
Kada su tijesto i nadjev spremni, možete krenuti s oblikovanjem proizvoda. Razvaljajte malu lopticu tijesta, prstom napravite udubljenje, napunite nadjevom i stisnite.
Svaku lopticu s nadjevom od suhih šljiva uvaljajte u kokosove listiće, stavite u pleh i pecite oko 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotove kolačiće možete posuti šećerom u prahu.

Kokos: jednostavan recept

U procesu pripreme ovog jednostavan recept Koriste se samo tri sastojka, a rezultat je ukusan i ukusan mrvičaste kolačiće, koji će osvojiti srce svakog ljubitelja kokosa.

Omjeri potrebnih sastojaka bit će sljedeći:

3 kokošja jaja;
150 g bijelog kristalnog šećera;
250 g kokosovih pahuljica.

Pekara:

Umutiti jaja sa šećerom. U ovom receptu nema potrebe za postizanjem vrhunaca. Šećer se samo treba otopiti i jaja postaju lagana, voluminozna i pjenušava masa.
Dodajte kokosove pahuljice u nog od jaja i šećera, promiješajte i ostavite četvrt sata kako bi se pahuljice natopile vlagom.
Ovo vrijeme ne treba gubiti; pećnicu treba zagrijati. Potrebna temperatura je 190 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Da biste oblikovali klasične kokose, trebate uzeti male dijelove tijesta i, malo ih stisnuti, dati im oblik stošca. Kekse slažite na lim za pečenje na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog.
Keksići s kokosom trebaju odležati u pećnici 10-15 minuta. Kako biste izbjegli isušivanje, morate paziti na vrhove češera. Čim porumene kolačiće je potrebno izvaditi.

Ukusni kolačići - jednostavni recepti s fotografijama

Nježni, krhki i nježni kolačići s kokosom - isprobajte naš potpis korak po korak recept S detaljne fotografije i video. Iznenadite svoju obitelj ukusan desert.

45 min

275 kcal

5/5 (4)

Prije nekoliko dana iznenadio sam se kada sam saznao da se nježni i nevjerojatno ukusni kolačići s kokosom mogu lako pripremiti kod kuće - do sada sam čvrsto vjerovao da su ove čarobne okruglice dostupne samo onima koji imaju profesionalnu kulinarsku opremu.

U pomoć je priskočila prijateljica koja je, kako se pokazalo, već duže vrijeme pekla kolačiće s kokosom po receptu iz stare francuske kuharice, gdje možete vidjeti cijeli proces korak po korak sa fotografijom gotov proizvod. Nakon što sam prepisao ovaj vodič i počeo peći, shvatio sam da čak i dijete može napraviti ove kolačiće!

Danas mi je zadovoljstvo podijeliti s vama recept za kolačiće s kokosovim ljuspicama, kako biste mogli pripremiti ove nježne, vrlo ukusne i aromatična poslastica za svoju obitelj.

jeste li znali Plodove kokosa prvi je opisao slavni putnik Marco Polo, a od tada popularnost ovih “velikih dinja” iz godine u godinu samo raste. Iako su svi već cijenili korisnost pulpa kokosa i kože, kokosove strugotine još uvijek se više doživljavaju kao ukrasni prah nego kao samostalan proizvod. Međutim, to nije sasvim točno: čips je vrlo hranjiv i zdrav dijetetski proizvod, koji ima vrlo raznolik kemijski sastav.

Kuhinjski aparati

Odaberite sve potrebno posuđe, alati i uređaji za uspješno pečenje kolačića s kokosom prema jednostavnom receptu: standardni pleh s neprijanjajućim slojem (nemojte koristiti jednostavne tave) dijagonala od 25 cm, nekoliko velikih zdjela s kapacitetom od 350 do 750 ml, pergament papir(komad za punjenje tave), čajne i jušne žlice, mjernu posudu ili kuhinjsku vagu, lanene i pamučne ručnike, fino cjedilo i čeličnu metlicu. Osim toga, pokušajte pripremiti svoj mikser za miješanje nekih sastojaka za tijesto u skladu s tim.

Potrebni sastojci

Važno! Nekoliko preporuka za odabir glavnog sastojka: Naravno, najbolje će biti da sami naribate kokosove ljuskice od svježeg ploda kokosa, ali razumijem da to nekima nije moguće. Tako odaberite odgovarajuće strugotine u trgovini samo pripazite da je svježa i da nije pljesniva, a zanemarite i rasute strugotine koje se prodaju na težinu. Također, ako prvi put radite ove kekse, pokušajte kupiti čips bez bojila i aroma.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Maslac narežite na komadiće i otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
Zatim ostavite dobivenu tekućinu da se dobro ohladi.
Brašno jednom prosijte kroz gusto sito.
Izvadimo kokosove strugotine iz vrećice i ostavimo ih da se malo osuše, raširivši ih na ručnik.

jeste li znali Višak tekućine u kokosovim pahuljicama može učiniti vaše tijesto više ili manje žilavim, a ne čvrstim i mekim, pa pokušajte ne zanemariti korak sušenja. Ipak, ne pokušavajte sušiti strugotine u mikrovalnoj pećnici ili, još gore, u pećnici jer ćete na kraju dobiti krupni pijesak koji ima okus kokosa.

Tijesto

Važno! Ovaj recept kolačići od prhkog tijesta s kokosovim pahuljicama ne zahtijeva dodatno dokazivanje tijesto u hladnjaku, ali ipak ponekad dam tijestu malo vremena da se ohladi jer ga ručno mijesimo i dajemo mu previše topline ruku. Kao rezultat toga, praznine za buduće kolačiće raširene su po limu za pečenje, a nakon pečenja kolačići izgledaju poput palačinke od tijesta.

Skupština

jeste li znali Ne morate se zaustaviti na loptama; možete smisliti vlastiti oblik ovisno o svojoj mašti. Na primjer, moja djeca, koja su uvijek aktivno uključena u proces oblikovanja kolačića, često rade proizvoljne figure od tijesta, pa čak i cijele kompozicije (na primjer, na temu nekih crtića). Smisli nešto svoje, baš je zabavno!

Pekara

To je sve, vaši prekrasni kolačići za čaj i kavu potpuno su spremni! Sve što je ostalo je ukrasite ih kako treba dati jednostavno pečenje najveseliji, svečani izgled.

Naravno, možete samo posuti kolačiće šećer u prahu, ali čini mi se prikladnijim ukrasiti istom temom kokosa: samo premažite površinu svojih proizvoda kapljicom kondenziranog mlijeka i pospite ostatkom strugotina na vrhu - ispada vrlo lijepo!

Osim toga, koristeći slastičarska šprica i otopljene tamne čokolade, možete nacrtati doslovno bilo koji dizajn na keksima, samo pokušajte ne pretjerati, jer je vrlo lako jednostavno unakaziti bilo koje pecivo bez gledanja.

Video recept za pravljenje kolačića od kokosa

Pogledajmo kako vlastitim rukama uspješno zamijesiti tijesto, oblikovati komade i ispeći prave kolačiće s kokosom.

Ako uspijete, nemojte tu stati, jer drugi, ništa manje jednostavni i ukusne opcije kolačići za desert. Na primjer, ne mogu ne preporučiti poznate