Kompot od grožđa i višanja. Kompot od grožđa i jabuka. Domaći kompot od grožđa za zimu: recept

Svaki recept počinje pripremom sastojaka. Neki na svom imanju uzgajaju grožđe, drugi ne. Ali uvijek ga možete kupiti na tržnici. Preporučam kupnju domaćeg grožđa, ono nam više odgovara jer raste u našoj blizini i uglavnom sadrži vitamine koji se dobro apsorbiraju.

Ne kažu stari ljudi uzalud da sve što čovjeku treba raste oko njega. I više kupujemo uvozno povrće i voće, ljepše je. Ali zapravo, naš imunitet pati od toga; ne dobiva dovoljno vitamina. I mislimo da smo pojeli voće bogato vitaminima i sve nam je u redu. Ovo je daleko od istine.

Ali skrenuo sam s teme naših kompota od grožđa.

Kompot od vinskog (plavog) grožđa za zimu

Sastojci za jednu 3 litarsku teglu:

Grožđe – 500 – 600 grama
Voda - 2,6 litara

Tko god je brao grožđe, tko god ga je kupio, prije svega ga treba oprati. Preporučujem da grožđe operete u velikoj posudi s vodom. Tako ćemo ne samo oprati bobice, već i ukloniti insekte s četkica. I ne samo insekti, već i pauci često se skrivaju u grožđu.

U međuvremenu možemo staviti vodu da prokuha, i to 2,6 litara po boci.

Oprano grožđe stavite u staklenke od 3 litre. Naravno, možete koristiti i manje, ali mi imamo veliku obitelj pa sve kompote zatvaramo u staklenke od tri litre. Uzimamo 1/3 limenke grožđa, ili ako težinski, onda smo dobili po 550 grama. Ako imate puno grožđa, možete dodati još.

No, po našem ukusu upravo je takav omjer idealan. Kompot je i bogat i jako ukusan. Grožđe se može staviti sa resama ili bez njih. To neće utjecati na okus.

Kad je grožđe oprano, u svaku teglu sipati po jednu čašu šećera. Slatkoća je vrlo slična soku iz pakiranja. Naime, ništa suvišno, savršena kombinacija ukus. Iako zapravo svatko može prilagoditi recept svom ukusu dodajući šećer ili više bobica grožđa.

Kad je voda prokuhala ulijte je u bocu do vrha i stavite na toplo ili tople vode za daljnju sterilizaciju.

Da biste to učinili, bolje je pripremiti posudu s vodom ranije i staviti ručnik na dno. Ili kao kod nas, okruglica. To je neophodno kako staklenka ne bi pukla tijekom daljnjeg vrenja.

Od trenutka vrenja kuhati 5 - 10 minuta. Ranije nismo radili kompote na ovaj način, već smo ih radili metodom drugog prelijevanja. Ovo se može pogledati na. Ali ove godine smo dosta kompota zatvorili, a u smočnici nema dovoljno mjesta. Bit će pohranjeni u toplom stanu pa smo ih osigurali sterilizacijom.

Staklenke i poklopce nismo sterilizirali, već smo ih samo dobro oprali, a poklopce također prelili kipućom vodom.

Staklenke smotamo i stavimo da se ohlade. Ako ga čuvate u toploj prostoriji, možete ga staviti u *kupku* naopako, na poklopce. Ali ovo je već za 100% reosiguranje. Kompot od grožđa već se dobro isplati.

Možete vidjeti kako napraviti *kupku* u. Upravo smo to radili prvi put, pa smo bili na sigurnoj strani.

A ovdje je foto sesija gotovog kompota, uključujući testiranje. Jako sam htio piti i odlučio sam otvoriti jednu limenku.

Možda nekoga zbuni boja kompota, ali ona je tamnoljubičasta, moglo bi se reći i plava, ali to ne utječe na okus. Kao što rekoh, okus je jednostavno savršen. A boja ovisi o sorti grožđa, ili čak recimo o njegovoj orijentaciji. A ovo su vino, plavo grožđe. Tako kompot ispadne plav.

Ako vam se boja ne sviđa, možete je napraviti od stolno grožđe.

Ovdje se možete zadržati na istoj količini sastojaka, ali s jednom komponentom više.

Sastojci za kompot od stolnog grožđa:

Grožđe – 500 – 600 grama
Šećer - jedna čaša od 250 grama (220 grama)
Voda - 2,6 litara
Jabuke kisele sorte— 2 komada

Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom. Grožđe također operemo, stavimo u staklenke, pošećerimo. Ne zaboravite dodati jabuke. Jabuke se mogu staviti cijele ili narezane na komade. Samo nemojte zaboraviti da je jabukama potrebna duža toplinska obrada.

Stoga, nakon ulijevanja kipuće vode, postavljamo ga na sterilizaciju 10 - 15 minuta. Grožđe nam je bilo sočno, zrelo, pucalo je već u fazi nalijevanja. To se vidi na fotografiji.

Nakon sterilizacije staklenke zarolati i ostaviti da se ohlade.

Budući da je stolno grožđe slatko, preporučljivo je uzimati kisele sorte jabuka. Ili ih možete zamijeniti kriškama limuna. Tako će kompot biti ukusniji i bogatiji.

I evo naše smočnice s kompotima. Od stolnog grožđa kompot je ispao nježno ružičast, a od plavog (vinskog) grožđa kompot je bio tamnoljubičast i bogatijeg okusa. Iako su oba kompota ukusna.

Kad su naši prijatelji bili u posjeti i probali naš kompot, iznenadili su se što smo se toliko mučili s kompotom. I rekli su mi svoj recept.

Jednostavan recept za kompot od grožđa za zimu

Uzmu grožđe i operu ga
Pospite šećerom, jednu čašu
Dodajte 1/2 žličice limunske kiseline
Prelijte kipućom vodom
Smotajte

Jednostavnijeg recepta jednostavno nema. Uzimaju proizvoljan broj zrna grožđa. To najčešće ovisi o sorti grožđa.

Na moje pitanje kako stoji kompot, odgovorili su mi da u stanu dobro stoji. Mada ja bih radila sterilizaciju, odnosno drugu metodu punjenja. Većina nas radi upravo to, koristeći drugu metodu izlijevanja.

Kompot od grožđa za zimu, savjeti.

Kompot se može napraviti od bilo koje sorte grožđa, pa čak i miješati.
Ako je grožđe slatko, preporuča se dodati kiselinu.
Kiselina može biti u bilo kojem obliku, naime: limunska kiselina, kriške limuna, kisele jabuke ili drugo bobičasto voće u sezoni (na primjer dren, šljiva, viburnum).
Kompot od grožđa možete napraviti ne samo u staklenkama od 3 litre, već u bilo kojoj staklenci.
Glavno je da se grožđe dobro zagrije da ne fermentira. Dvostruka poplava ili sterilizacija.
Možete dodati klinčiće ili cimet za one koji vole pikantne okuse.

Lako je zatvoriti kompot od grožđa za zimu, foto recepti su detaljno opisani i nadam se da nemate pitanja. Ako imate bilo kakvih pitanja, možete ih postaviti ispod članka ostavljajući komentar.

I na kraju gledanja predlažem da pogledate video recept kako napraviti kompot od grožđa.

Sretno s pripremama i dobar tek!

Kulinarska etida 08.08.2018

Grožđe uzgojeno ne u inozemstvu, već na našem jugu, već se pojavilo na tržnicama i u trgovinama. Kakav je užitak jesti luksuzno svježe bobice božanstvenog mirisa i okusa! Naše domaćice su od davnina poznate po tome što znaju “sačuvati ljeto u staklenkama”. Sada je vrijeme da pripremite kompot od grožđa za zimu.

Naravno da sad možete kupiti grožđe cijele godine. Ali za mnoge u njihovim vrtnim parcelama i dačama sazrijelo je vlastitu žetvu, koji treba spremiti. Priprema soka od grožđa prilično je problematična. Ali kompot je brz i bez problema.

Želite li zatvoriti kompot od grožđa? Tada ćete upravo sada naučiti kako to učiniti iz novog članka Irine Rybchanskaya - naše redovite vodeće kolumne.

Pozdrav, dragi čitatelji bloga Irine Zaitseve! Vruća sezona priprema zimnice se nastavlja. Za pripremu kompota koriste se apsolutno sve sorte grožđa. Većina aromatični kompot dolazi od jednostavnog "Isabella". I najviše ukusne bobice- u kompotu od najboljih stolnih sorti svijetlog i crnog grožđa.

Prije par dana smo suprug i ja bili u posjeti poznatom vinogradaru. Kako mu je lijepo dvorište! Sjenovita "sjenica" iz vinova loza sorta "Cardinal", obješena grozdovima velikih ljubičastih bobica koje svjetlucaju na suncu, je očaravajuća.

Velikodušni vlasnik darovao nam je gotovo stotinu probranih bobica. I opet je moja domaća tvornica konzervi počela puhati. Kompot, pekmez, suho grožđe s češnjakom i začinskim biljem za vino - ovo je nepotpun popis onoga što želim napraviti. Krenimo od kompota. dat ću ti različite recepte- odaberite što vam se najviše sviđa.

Opće napomene

Staklenke za pakiranje kompota treba oprati sodom, temeljito isprati i sterilizirati.
Za zavrtanje koristite sterilizirane poklopce.
Prikladnost sirovina se provjerava na najsavjesniji način. Nekoliko trulih bobica može pokvariti gotov proizvod.
Ako kompot ne podliježe sterilizaciji, onda ga treba okrenuti na poklopac, zatvoriti i zamotati u nešto toplo. Ostavite tako dok se staklenke ne ohlade.
Nakon sterilizacije kompot se uvija i hladi naopako, bez zamotavanja. U isto vrijeme treba izbjegavati propuh - vruće staklenke mogu prsnuti.

Kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije s dva punjenja

Ovaj pripravak najbolje je napraviti od zelenog, bijelog i crnog grožđa s debelom kožicom koja se lako pregrize. Metoda je prikladna za pripremu u spremnicima malog volumena - 700 - 1500 ml. Evo recepta za kompot od grožđa s fotografijama korak po korak.

Sastojci za staklenku od litre i pol

700 - 750 g grožđa po grozdu;
750 - 800 ml vode;
185 - 200 g šećera.

Kako kuhati

Za zimu napravim samo par teglica - za slučaj nenadanih gostiju. Tekućina se koristi kao bezalkoholna bezalkoholno piće, a talog u kombinaciji s citrusima čini prekrasnu salatu od voća i bobica.

Sastojci

Trećina staklenke grožđa i trešanja bez koštica u jednakim omjerima;
250 g šećera;
par listova trešnje, grančica mente i mali štapić cimeta (po želji).

Kako kuhati

Provjerite kvalitetu grozdova, temeljito ih isperite, odvojite bobice i stavite ih u pripremljenu staklenku. Tamo pošaljite odmrznute trešnje bez koštica zajedno sa sokom, čiste listove trešnje, grančicu mente i štapić cimeta.
Skuhajte sirup i ulijte sadržaj limenke od tri litre, prelijevajući se preko ruba.
Zarolajte, preokrenite, zamotajte. Ohlađene proizvode čuvajte na hladnom mjestu.

Dragi čitatelji bloga Irine Zaitseve, pokušao sam vam dati zanimljivo i razne recepte pripremanje kompota. Bit će mi drago ako vam se svide i budu korisni. Za sva pitanja kontaktirajte me u komentarima. Rado ću svima odgovoriti.

Želim ti od sveg srca dobro zdravlje, ljubav i uspjeh! Irina Rybchanskaya, autorica bloga Esej kulinarskog amatera.

Dragi čitatelji, ako vas zanima dr kulinarski recepti, pozivam vas u našu rubriku "Kulinarski studij". Možete prijeći na kategoriju klikom na gumb
ispod.

Ukusni recepti za cijelu obitelj

Što je s dušom? Ove godine obilježava se 75. obljetnica Teheranske konferencije. Sjećate li se prekrasnog sovjetskog filma "Teheran - 43"? Kakva plejada voljenih lica! Muški muškarci, ženstvene žene. Kako ovo sada jako nedostaje! Ljubavna priča u dva vremena i života... Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon & Nataliya Belokhvostikova

Kompot od grožđa za zimu, za teglu od 3 litre, za teglu od 1 litre

Sigurna sam da će se ovo piće svidjeti svima: i malim i velikim članovima vaše obitelji. Sjajno će utažiti žeđ i zamijenit će kupovni sokovi i gazirana pića, čiji sastav ostavlja mnogo za poželjeti...

Baš kao i kompot od šljiva, ima i konzervirani napitak od jabuke i grožđa odličan okus i prekrasan voćni miris. Zimi se može konzumirati i kao dio dnevnog jelovnika i poslužiti uz njega svečani stol. Ako se ovo piće nađe na stolu, siguran sam da vaši gosti neće ni pogledati u smjeru kupovnih gaziranih pića i sokova. Prije nego počnete pripremati kompot od grožđa i jabuka za zimu, morate pripremiti posude i poklopce.

Da biste to učinili, morate temeljito oprati i sterilizirati staklenke na bilo koji način koji vam odgovara: ulijte ih mala količina kipuće vode, držeći ga naopako iznad kipuće vode, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A metalne poklopce kojima ćete zarolati staklenke prokuhajte nekoliko minuta.

Kako zatvoriti kompot u staklenku od 3 litre grožđa za zimu

Od najviše se rade ukusni i zdravi domaći kompoti za zimnicu različito voće i bobičasto voće. Danas sam odlučila napraviti kompot od crnog (ili modrog) grožđa. Za ovu pripremu uzimam sorte Golubok ili Isabella.

Sastojci:

grožđe,
voda,
šećera 1 šalica

Od njih uvijek ispadne kompot od grožđa bogate boje, ugodan suptilan okus. Moj korak-po-korak foto recept će vam detaljno reći kako brzo, lako i jednostavno pripremiti zdravo piće u limenci za zimu.

Za staklenku od 3 litre potrebna vam je i čaša šećera i vode. Uzimam toliko grožđa da ispuni trećinu volumena staklenke.

Dakle, detaljno ću vam reći kako pripremam kompot od grožđa za zimu.

Temeljito, ali pažljivo operite bobice. Odvajam ga od grana.

To radim pažljivo da ne zgnječim osjetljivo grožđe.

Prokuham 2,5 litre vode.

Staklenku, steriliziranu npr. u pećnici, do trećine napunim grožđem.

Bobice prelijem kipućom vodom. Prvo zalijem malo, pa do vrha. Pokrijem ga čistim metalni poklopac. Čekam oko 13-15 minuta.

Ulijem vodu u tavu.

Da biste to učinili, upotrijebite plastični poklopac s rupama. Stavila sam tavu na vatru.

Dok voda ocijeđena od grožđa provrije, u teglu sa grožđem dodam šećer.

Prokuhanu vodu ulijem natrag u staklenku. Preporučljivo je da voda malo teče kroz vrat.

Steriliziram metalni poklopac kuhanjem i zarolam staklenku kompota od grožđa. Okrenem ga i zamotam, čekam jedan dan.

A sada brz i ukusan kompot od grožđa tamne sorteŠaljem da se čuva na hladnom mjestu. Ove domaće pripravke uvijek stavljam u podrum. A zimi, u hladnoj hladnoći, nudim vrlo ukusno, aromatično, slatko i blago kiselo piće za odrasle i djecu. Sve nas podsjeća na tople dane kasnog ljeta!

Recept za kompot od grožđa za zimu

Za staklenku od 3 litre.

Sastojci:

700 g grožđa
1 žlica šećera
1 limun

Kako napraviti kompot od grožđa za zimu

1. Ulijte vodu u lonac (2 litre vode na staklenku od 3 litre) i zakuhajte.
2. Grožđe operite. Stavite bobice u pripremljene staklenke na 1/3 visine.
3. Ako je grožđe preslatko, dodajte 2 kriške limuna u staklenku.
4. U staklenku s grožđem ulijte kipuću vodu do vrha i zatvorite čistim poklopcima. Ostavite 5-10 minuta.
5. Sada pažljivo ispustite vodu iz staklenki u posudu i ponovno zakuhajte. U svaku staklenku sipajte 1 žlicu šećera.
6. Prokuhajte poklopce s kojima ćete motati kompot.
7. Staklenku stavite na tanjur i u nju ulijte kipuću vodu do vrha, tako da dio vode teče u tanjur. Zarolajte steriliziranim poklopcem.
8. Staklenke okrenuti naopačke i pokriti ih dekom preko noći.

Dobar tek!

Kompot od grožđa za zimu, staklenka od 1 litre

Prilikom odabira grožđa, morate imati na umu da prisutnost pigmentnih mrlja i smeđih mrlja na njima ne ukazuje loše kvalitete. Glavni uvjet je da bobice moraju biti cijele i ne pokvarene. Najkorisnije su tamne sorte koje jamče nevjerojatnu boju gotovog proizvoda.

Limunska kiselina ili sok pomoći će produljiti rok trajanja pića i vratiti boju. Kompot od grožđa zahtijeva dodatne mjere sterilizacije: smotane staklenke treba pažljivo zamotati. Cijeli grozdovi će iznenaditi vaše goste i postat će glavni ukras svečanog stola.

Sastojci

Trebat će vam posuda od 1 litre:

300-350 g grožđa
0,5 žlice. granulirani šećer
1 prstohvat limunske kiseline ili 1 žličica. sok od limuna
700 ml vruće vode

Priprema

1. Bobice grožđa otkinemo s četke i operemo ih tople vode. Zatim ulijte u lonac ili lonac
2. Napunite malom količinom vode i blanširajte, stavite posudu s bobicama na štednjak. To će trajati oko 2-4 minute od trenutka kada voda zavrije u posudi. Pripazite na bobice - čim neke od njih puknu, odmah ispustite vodu i napunite posudu hladna voda. To se radi kako bi se bobice očistile od onih bakterija koje uzrokuju fermentaciju.
3. Nakon toga prelijte popareno bobičasto voće granulirani šećer, dodati limunska kiselina ili sok od limuna. Ulijte određenu količinu vode i vratite posudu na štednjak. Zakuhajte i kuhajte kompot oko 10 minuta na srednjoj vatri. U to vrijeme, sterilizirajte staklenku u pećnici, u vodenoj kupelji ili je jednostavno opecite kipućom vodom zajedno s poklopcem.
4. U to ulijte prokuhani kompot, stavite nož ili drvenu lopaticu ispod staklenke da posuda ne pukne. Zavrnite poklopce na staklenke posebnim ključem za čuvanje i okrenite posudu naopako. Zamotajte u deku ili topli ručnik i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim premjestite konzerviranu hranu za skladištenje u smočnicu ili podrum, izvadite je zimi i počastite sve svoje rođake kompotom. Kompot se čuva oko 1 godinu ako grožđe ima sjemenke, a više od 1,5 godina ako ste za motanje koristili sortu sultana.

Recept za kompot od grožđa i jabuke sa sterilizacijom za staklenku od 3 litre

Metoda konzerviranja pomoću sterilizacije vrlo je pouzdana. Kada ga koristite, ne morate brinuti da će staklenke kompota "eksplodirati".

Dakle kuhati ukusno piće od grožđa i jabuka za zimu, za jednu staklenku od 3 litre morat ćemo se opskrbiti sljedećim:

grozdovi grožđa - jedan veliki ili nekoliko malih;
male jabuke - 4-5 plodova;
šećer - 2 čaše dvjesto mililitara;
voda - oko 2 litre.

Možete koristiti bilo koje grožđe, čak i najjeftinije, na primjer, sortu Isabella.

Ako se opskrbite tamnim grožđem, ono će piću dati prekrasnu bogatu boju.

Morate uzeti jabuke takve veličine da stanu u grlo staklenke. Inače će se morati rezati na ploške, ali ne vole svi komadiće ovog voća koji plutaju u kompotu, a koji se znaju razdvojiti.

Kod pripreme kompota koristite netaknute, zrele plodove.

Prije upotrebe temeljito operite jabuke i grožđe, zatim razvrstajte bobice i uklonite pokvarene.

Proces kuhanja

Prijeđimo izravno na proces konzerviranja kompota: Na dno svake staklenke stavimo potrebna količina jabuke
Sada pažljivo stavite bobice grožđa na jabuke (pazite da bobice grožđa zajedno s jabukama zauzimaju oko dvije trećine volumena staklenke). Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u posudu (za staklenku od 3 litre - 2 litre) i dodajte šećer: za svaku litru vode - čašu šećera. To jest, ako ima 2 litre vode, trebate dodati 2 šalice pijeska.
Šećer miješajte u vodi dok se potpuno ne otopi i smjesu držite na vatri dok ne zavrije. Čim sirup prokuha maknite ga s vatre.
Odmah nakon toga ulijte sirup u jabuke i grožđe u staklenci i svaku staklenku poklopite pripremljenim metalnim poklopcem.
Ako malo nema dovoljno sirupa, možete dodati kipuću vodu u staklenku. A ako ostane, može se koristiti za pripremu kompota u loncu, dodajući mu bilo koje dostupno voće ili bobice. Započinjemo proces sterilizacije: uzmite veliku posudu, na njeno dno stavite drvenu rešetku (možete koristiti komad tkanine) i tamo stavite staklenke.
Ako tava nije baš prostrana, morat ćete sterilizirati staklenke jednu po jednu. U šerpu sa staklenkama ulijte vruću vodu (temperatura joj treba biti oko 70 stupnjeva) tako da voda dođe do vrha staklenke.
Nakon što voda počne ključati, sterilizirajte kompot 15 minuta. Nakon toga izvadimo limenke iz posude i odmah ih smotamo pomoću ključa za šavove.

PAŽNJA

Kada vadite vruće staklenke iz vode, budite vrlo oprezni da se ne opečete kipućom vodom. Najbolji način za vađenje staklenki iz posude s kipućom vodom je korištenje poseban uređaj prodan u građevinskim trgovinama - kliješta. Zadnje što treba učiniti prije spremanja kompota je pustiti staklenke da se potpuno ohlade, okrenuti ih naopačke i dobro zamotati na vrhu.

To je to, ukusan i aromatičan kompot od grožđa i jabuka za zimu, tako jednostavan recept spreman! Ostaje odrediti mjesto njegovog skladištenja, stavljajući ga na tamno mjesto u kući ili u podrumu.

Način pripreme kompota bez sterilizacije

Ako nemate veliku posudu za sterilizaciju ili iz nekog drugog razloga želite zatvoriti piće bez sterilizacije, možete koristiti drugu opciju za pripremu kompota.
Početak procesa bit će isti: pripremimo posude, steriliziramo ih, prokuhamo poklopce, dobro operemo plodove i razvrstamo ih, stavljajući ih u istoj količini u staklenku.
Sljedeći korak je da tegle s voćem napunite kipućom vodom do samog vrha. Ostavite ih na miru 20 minuta. Zatim ulijte vodu u posudu. Tamo dodajte šećer, na temelju izračuna 1 litre vode - 1 čaše pijeska.
Sirup miješajte dok se šećer potpuno ne otopi u vodi i pustite da zavrije.
Pripremljeni kipući sirup ulijte u staklenke i zarolajte ih poklopcima.
Ostavite staklenke da se ohlade na isti način kao u prvoj verziji pripreme kompota i pošaljite ga na skladištenje. Treba napomenuti da spravljanje pića na ovaj način malo trpi izgled piti, jer se prilikom ispuštanja vode iz limenki grožđe može lagano zgnječiti.

Ali to ni na koji način neće utjecati na okus, pa je na vama da odaberete koju opciju za pripremu kompota od jabuka i grožđa za zimu koristiti.

Sada znate da je vrlo jednostavno napraviti kompot od jabuka i grožđa za zimu, za koji je potrebno vrlo malo voća po staklenci od 3 litre.

Jednostavan recept za džem od grožđa bez sjemenki za zimu

Pripreme grožđa za zimu

Poslužite se ovim receptima i pripremite napitak koji će vam više puta pomoći tijekom hladne sezone i podsjetiti vas na ljeto.

S početkom hladne sezone naše tijelo počinje patiti zbog nedostatka voća, bobičastog voća i povrća. Ali zahvaljujući pripremama, možete popraviti ovu situaciju; za to trebate samo malo poraditi na jesen.

A sada svi ljubitelji grožđa imaju recept posebno za vas ukusan kompot od grožđa. Za berbu možete koristiti bilo koju sortu grožđa, ali bolje je kupiti crnu ili ljubičastu, dat će lijepa boja a posebna aroma kompota. Također možete koristiti dodatke prema svom ukusu, na primjer, cimet, kardamom itd. Nisam koristila nikakve dodatne arome, samo grožđe uz to. suptilna aroma Odmah da vam kažem, ispalo je jako ukusno. Također bih vam želio skrenuti pozornost na činjenicu da će boja kompota od grožđa postati zasićenija svakim danom skladištenja. Stoga se nemojte bojati da će kompot odmah nakon spajanja biti proziran. S vremenom će potamniti i postati lijep tamna boja. Količina šećera također ovisi o slatkoći bobičastog voća, možete varirati količinu. Recept je za jednu staklenku od dvije litre.

Sastojci za pripremu kompota od grožđa:

grožđe (tamno) - 500 grama,
granulirani šećer - 250 grama,
voda – 2,3 – 2,5 litara.

Recept za kompot od grožđa bez sterilizacije

Razvrstajte grožđe, berite bobice s grana i birajte samo cijele bobice. Bobice temeljito isperite u hladnoj vodi.

Čisto, suho grožđe stavite u čiste, sterilizirane staklenke. Količinu grožđa možete povećati po želji.

Prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer. Zakuhajte sirup i ulijte kipući sirup u staklenke od grožđa. Pokrijte poklopcima koji moraju biti sterilizirani i ostavite da se ulijevaju 15 - 20 minuta.

Zatim ispustite vodu u tavu, koristite sito ili poklopac s rupama. Sirup ponovo prokuhati, prokuhati par minuta i ponovo sipati u staklenke.

Zatvorite staklenke poklopcima i čvrsto ih zarolajte posebnim strojem ili ključem. Okrenite staklenku da provjerite je li poklopac dobro smotan; ako staklenka ostane suha u blizini grla, onda je sve u redu, možete poslati staklenke na daljnje skladištenje.

Pripremljeni kompot od grožđa bez sterilizacije čuvajte u hladnoj prostoriji najmanje mjesec dana, a za to vrijeme bobice grožđa u potpunosti predaju svoju aromu i boju napitku. Zahvaljujući ovom napitku komadić ljeta naći će se na vašem zimskom stolu.

Korak po korak recepti za konzerviranje kompota od grožđa za zimu: kako pripremiti kompot od grožđa u loncu

2018-06-23 Oleg Mihajlov

Razred
recept

1694

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

40 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot od grožđa

Napitak se priprema metodom dvostruko punjenje, u tome nema ništa zastrašujuće komplicirano - tehnologija je izuzetno jasna i gdje lakše od pekmeza, s ponovljenim zagrijavanjem i hlađenjem. Naravno, bolje je pripremiti kompot i neku vrstu konfiture ili pekmeza, ali ako se radije opskrbljujete pićem, evo jednostavnog i provjerenog recepta.

Sastojci:

osam stotina grama zrelog grožđa;
šećer, rafinirani - puna čaša.

Korak po korak recept za kompot od grožđa

Za navedenu količinu grožđa trebat će otprilike dvije litre vode. Uzmite malo više, ulijte u tavu i uključite jaku vatru ispod. grozdovi grožđa rastaviti, ukloniti bobice s grana, pregledati ih, ukloniti nagnječene i pokvarene.

Skupite grožđe u cjedilo i stavite ga pod tekuću vodu, zatim pustite da se potpuno ocijedi i ulijte bobice u staklenku. Oni bi trebali zauzimati otprilike trećinu volumena. Ako vam je grožđe jako slatko, ima smisla dodati nekoliko kriški limuna.

Staklenku bobičastog voća prelijte kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcem naopako i ostavite da odstoji deset minuta. Tamno grožđe može značajno promijeniti boju vode, ne brinite, tako bi trebalo biti. Ulijte vodu natrag u posudu, stavite je na vatru i pustite da ponovno zavrije.

Sipajte šećer u staklenke izravno na grožđe; prije nego što to učinite, uvjerite se da u šećeru nema grudica. Ispod teglica s grožđem stavite deblju krpu ili praznu zdjelu, pa ih drugi put prelijte kipućom vodom. Zatvorite odgovarajućim steriliziranim čepovima. Okrenuvši ga naopako, ostavite kompot jedan dan pod pokrivačem.

Opcija 2: Brzi recept za kompot od grožđa bez sterilizacije

Težina grožđa naznačena je na temelju grančica i bobica niske kvalitete, vrlo je dobro ako se takvi problemi ne pojave. Osim mente, odnosno umjesto nje, možete koristiti male kriške vanilije, suhe klinčiće ili komadiće cimeta.

Sastojci:

nešto više od dva kilograma grožđa;
četiri litre vode;
pet stotina grama šećera;
grančica svježe metvice.

Kako brzo pripremiti aromatični kompot od grožđa

Grožđe stavite u veliku zdjelu napunjenu hladnom vodom na dvadesetak minuta. Zatim uklonite i otresite vlagu, pažljivo uklonite bobice s grana, isperite ih u cjedilu i pregledajte. Svo grožđe koje vam izaziva i najmanju sumnju ostavite po strani, s kompotom je bolje ne riskirati.

Staklenke dobro sterilizirajte, u njih oko trećine visine stavite oprano i malo osušeno bobičasto voće. Ubacite par listića mente, po vrhu pospite šećerom, raspodijelivši ga srazmjerno broju staklenki i njihovom volumenu.

Prokuhajte vodu, dodajući malu količinu unaprijed. Stavite dugačku žlicu u staklenku i brzo prelijte bobice kipućom vodom. Ne pokušavajte to učiniti s nekoliko banaka u isto vrijeme. Prelijte ih kipućom vodom i odmah jednu po jednu zatvorite. Ostavite da se ohladi preko noći, a staklenke s kompotom pokrijte debelom krpom.

Opcija 3: Jednostavan kompot od grožđa u loncu

Smjesa različito grožđe- nije hir sastavljača recepata. Povezivanjem različite sorte vi ćete, prvo, dati piću lijepu boju, i, drugo, poboljšati njegov okus. Kompot je vrlo djelotvoran ako je neka od sorti grožđa u njemu muškat.

Sastojci:

pročišćena voda - dvije litre;
devedeset grama rafiniranog šećera;
četiri stotine i pedeset grama sortiranog grožđa - svijetle i tamne bobice.

Kako kuhati

Vodu za kompot stavite kuhati u lonac manjeg kapaciteta. Grožđe isperite, prvo samo mlazom vode, zatim ga odvojite od grozdova i stavite u cjedilo. Stavite ga u posudu s vodom na nekoliko minuta, zatim ponovno isperite.

Kada ga spuštate u kipuću vodu, budite oprezni; trebali biste koristiti cjedilo i također si pomoći šupljikavom žlicom. Nakon ponovnog vrenja malo smanjite vatru i poklopite posudu, kuhajte osam minuta.

Da biste brzo ohladili posudu s kompotom, nakon pola sata kuhanja stavite je u široku posudu, ulijte u nju hladna voda. Dvostrukom zamjenom rashladne tekućine brzo ćete ohladiti kompot. Ocijedite ga, odvojite bobice, rasporedite u vrčeve ili staklenke i držite u hladnjaku oko sat vremena.

Opcija 4: "Asortirano" - kompot od grožđa s jabukama

Zahtjevi za grožđe su jasno definirani, ali u piću koristite bilo koje jabuke. Poslužit će i malo nezrelo voće, a to će biti još bolje nego mekano voće staviti u kompot. Takve se jabuke lako kuhaju, a čak i jednostavno prelijevanje kipućom vodom može oštetiti kriške i pogoršati izgled kompota.

Sastojci:

tri stotine grama grožđa bilo koje tamne i aromatične sorte;
staklenka od pola litre bijelog šećera;
tri litre vode;
dvije velike tvrde jabuke.

Korak po korak recept

Korištenje otopine soda bikarbona Staklenke u kojima se nalazi temeljito operite i isperite čistom tekućom vodom. Sterilizirajte tako da ga okrenete naopako i stavite na paru desetak minuta.

Grožđe i jabuke dobro operite, bobice pokupite iz grozdova i pažljivo ih pregledajte, sve pokvarene uklonite. Svaku jabuku narežite na četiri kriške, izvadite sredinu. Komade voća zajedno s bobičastim voćem naizmjenično sipajte u staklenke, pokrijte poklopcima i privremeno ostavite sa strane.

Navedena količina čista voda ulijte u tepsiju, odmah u nju uspite šećer. Stavite na jaku vatru i uz povremeno miješanje pustite da se šećer potpuno otopi i sirup prokuha. Ne skidajući s vatre, kutlačom ulijevajte sirup u staklenke u malim obrocima.

Koristeći posebnu kuhalicu, čvrsto zatvorite kompot poklopcima. Pustite da se potpuno ohladi, okrenuvši ga naopako i pokrivši ga dekom.

Opcija 5: Kompot od grožđa za zimu s medom, cimetom i klinčićima

Iako je uloga meda u piću isključivo da mu da slatkoću, nemojte biti nemarni pri odabiru sorte. Možda je nepotrebno posebno kupovati i kompotirati rijetke i izvrsne sorte, ali med bi u svakom slučaju trebao biti prirodan. Koristite melasu koja imitira umjetni med, također je moguće, ali nema smisla - takav se kompot neće nimalo razlikovati od onog kuhanog sa šećerom.

Sastojci:

četiri suha klinčića;
četvrtina žlice cimetovog praha;
blizu tri litre voda;
tri kilograma grožđa;
četvrtina čaše soka od limuna;
jedan i pol kilogram prirodnog tekućeg meda.

Kako kuhati

Zakuhajte vodu u loncu. Operite četke grožđa, uklonite samo cijele, neiskvarene bobice. Izvažite, trebamo točno tri kilograma. Staklenke prethodno sterilizirajte i među njima rasporedite bobice grožđa. Navedena količina je izračunata za dvije boce od tri litre.

U kipuću vodu stavite klinčiće i nasjeckani cimet, nakon pet minuta dodajte i promiješajte med, iscijedite i ulijte sok od limuna. Kipućim sirupom prelijte grožđe u staklenkama, ostavite da odstoji četvrt sata, ocijedite i ponovno prokuhajte.

Nakon punjenja staklenke se brzo zarolaju i dobro umotaju u toplu deku, te se ostave da se polako ohlade.

Recept 6: Kompot od cijelog grožđa

Ljepota recepta nije samo njegova elegantna prezentacija. Ako sama činjenica da je boca na stolu nije čudna vašim ukućanima ili gostima, isperite je i obrišite, otvorite je i stavite u takvom obliku na staklenu posudu. Grožđe prije konzerviranja možete razdvojiti na male grozdove; u tom obliku možete ga pažljivo izvaditi iz posude s kompotom i cijele prenijeti u dekanter. Prisutnost grančica u piću čini piće malo slađim, pa se najčešće čuvaju cijeli grozdovi relativno nezaslađenog grožđa.

Sastojci:

četiri kilograma grožđa u grozdovima;
dvije staklenke od tri litre;
dvije litre vode;
sedam stotina i pedeset grama šećera;
limunska kiselina.

Korak po korak recept

Grozdove nekoliko puta operite i pažljivo pregledajte. Uklonite sve pokvarene bobice i, ako ih pronađete, svakako uklonite paučinu. Stavite grozdove jedan po jedan u cjedilo, poparite ih kipućom vodom, a zatim pažljivo prebacite u staklenke.

Skuhati sirup od vode, limuna i šećera, ravnomjerno sipati u staklenke. Čvrsto ih zatvorite steriliziranim poklopcima. Ulijte malo zagrijane vode u prostrani lavor ili nisku posudu i stavite mokar ručnik na dno. Stavite teglu napunjenu grožđem i sirupom na vrh, dodajte vodu do ramena boce.

Uključite umjerenu vatru ispod posude, a pojačavajte kako se voda zagrijava. Nakon što prokuha, malo smanjite temperaturu, ostavite sa strane desetak minuta, izvadite staklenke i dobro ih zarolajte.