Pollock kotleti s krumpirom. Pollock kotleti - recepti sa fotografijama. Kako kuhati vrlo ukusne riblje kotlete od mljevenog polloka. Recept: Nježni riblji kotleti bez kruha, lijepo pohani

Pollock je najpopularnija riba u kuhanju. Nije skupo, ali njegov okus i hranjiva vrijednost omogućuju vam da napravite vrlo ukusna dijetalna jela od lešina, uključujući i za djecu! Kotletima od poloka dodaje se griz po izboru, povrće, svježe začinsko bilje, mast, svježi sir ili kruh namočen u mlijeko. Ovo se jelo priprema u tavi ili u pećnici, na pari ili u laganom kuhalu. Upoznajmo se s osnovnim receptima za izradu ribljih kotleta.

Informacije o okusu Druga jela od ribe

Sastojci

• pollock file - 350 g;
• bijela štruca - 2 komada;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• kopar ili peršin - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje za prženje - 70 ml.

Kako kuhati kotlete od polloka s kruhom

Za pripremu ribljih kotleta trebat će vam nekoliko komada bijele štruce. Obrezati rubove štruce tako da ostane bijelo meso. Sada namočite ovu pulpu u čašu mlijeka. Ovi će kotleti biti mekani.


Prvo odmrznite file polloka. Ako imate cijeli komad ribe, tada prvo odvojite file od kostiju i kože. Umjesto pollocka za kotlete, možete koristiti oslića ili smuđa.


Pripremite mljevenu ribu. Da biste to učinili, koristite mlin za meso ili uronjeni blender. Konzistencija mljevenog mesa nakon mljevenja mješalicom bit će homogenija i bez komadića. Stavite filete polloka u zdjelu. Ribi dodajte kašu štruce koju ste prethodno ocijedili iz mlijeka.


Samljeti mljeveni pollock i tući jedno kokošje jaje.


Mljevenoj ribi dodajte prstohvat soli i začine po ukusu. Manju glavicu luka, režanj češnjaka i peršin (kopar) nasjeckajte nožem i dodajte u mljeveno meso. Alternativno, u mljeveno meso možete dodati sitno nasjeckanu mast (50 g) ili smrznuti maslac (50 g) nariban na krupni ribež za sočnost.

Mljeveno meso miješajte žlicom; ako je gustoća malo tečna, možete dodati žlicu suhog griza. Mljeveno meso dobro istucite u posudi da zadrži oblik prilikom prženja. Uzmite masu u ruku i pažljivo je bacite nazad, to učinite 2-3 puta.


Biljno ulje dobro zagrijte u neprianjajućoj tavi. Rukama namočenim u hladnu vodu oblikujte kotlete i stavljajte u pleh. Kotlete dobro ispecite s jedne strane, tek onda ih okrenite na drugu stranu. Nemojte pržiti proizvode na jakoj vatri, inače će ostati sirovi iznutra.


Gotove riblje kotlete stavite na tanjur za posluživanje.

Kiselo vrhnje ili tartar umak dobro pristaju za kotlete. Kao prilog možete ponuditi pire krumpir ili kuhanu rižu.

Teaser mreža

Kako izrezati pollock na čiste filete za kotlete:

• počnite s pranjem i sušenjem trupa ribe - na taj način neće skliznuti prilikom rezanja;

• stavite ribu na dasku za rezanje;
• jednom rukom držite trup, a drugom rukom pomaknite oštar stolni nož sa strane repa ispod grebena;
• pomaknite nož duž cijele dužine riblje kralježnice do kraja;
• S ovog fileta skinite kožu i odrežite rebraste kosti;
• Zatim ribu položite na greben i na isti način odrežite donji file.

Savjet

Mljevena riba ispada vrlo labava i može biti teško sastaviti kotlete od nje. Da vam se kotleti ne bi raspadali u rukama, a zatim iu tavi, u mljeveno meso osim jajeta i griza dodajte malo pšeničnog brašna (1 kg mljevenog mesa 2-3 žlice). Njegova ljepljiva svojstva korisna su pri oblikovanju proizvoda. Još jedan savjet - pokušajte da mljeveno meso bude gusto, a ne tekuće. Ocijedite višak vode.

Za punjenje poluproizvoda od mljevene ribe dopušteno je uzeti ne samo pšenični kruh, već i druge proizvode:

• sirovi pire krumpir ili celer;
• suha krupica ili kuhana kaša od krupice;
• kuhane žitarice - riža, heljda, biserni ječam;
• ne slatki svježi sir.

Kako i koliko dugo pržiti kotlete od polloka?

Ovisi o veličini vaših kotleta. Ali opći algoritam radnji je sljedeći:

• Obavezno stavite poluproizvode u tavu na vruće ulje, inače će se proizvodi zalijepiti za dno i izgubiti atraktivan oblik;
• pržite najprije na jakoj vatri dok donja strana kotleta ne postane hrskava, zatim ih okrenite i smanjite vatru na umjerenu;
• Zatvorite tavu poklopcem i pržite kotlete dok ne budu pečeni, možete ih okrenuti još 1-2 puta da budete sigurni da su unutra pečeni.

Prženi kotleti u tavi imat će ugodan pikantan okus i miris ako u ulju pri pečenju dodate par grančica majčine dušice.

Pollock riblji kotleti s grizom

U kotlete od mljevene ribe može se dodati griz. Kuhan u mlijeku bez šećera, griz će učiniti proizvode mekšim i nježnijim.

Sastojci:

• pollock file - 400 g;
• perje zelenog luka - 1-2 kom .;
• žumanjak – 1 kom .;
• sol - 3-4 g;
• začini - prstohvat;
• suhi griz - 50 g;
• mlijeko - 60 ml;
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Priprema

1. Skuhajte griz kašu - žitarice uspite u hladno mlijeko, stavite na vatru i miješajte pjenjačom. Kad smjesa prokuha ugasiti i malo ohladiti.
2. Isperite file polloka i obrišite ga ubrusom. Samljeti filete u stroju za mljevenje mesa zajedno sa zelenim lukom.
3. Ohlađenu kašu dodajte u mljeveno meso. Dodajte žumanjak, sol i začine po ukusu. Mljeveno meso promiješajte i par puta istucite u zdjeli.
4. Mokrim rukama podijelite masu na komade od 60-70 g, poluproizvodima dajte ovalno-spljošteni oblik. Odmah pržiti na vrelom ulju u tavi ili loncu.

I bez kruha proizvodi su zasitni i jako ukusni.

Pollock kotleti sa svinjskom mašću u pećnici

Sočnost i lepršavost kotleta daje dodatak sirove svinjske masti. Kotleti od polloka sa svinjskom mašću kuhaju se malo duže u pećnici nego u tavi. Konzistencija mljevenog mesa trebala bi biti gušća. Masnoća iznutra će se otopiti, pa će meso biti mekše. I izvana se postupno stvara zlatnosmeđa korica.

Sastojci:

• trup pollocka - 1-2 komada;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sirova mast - 50 g;
• luk – 1 kom .;
• pšenično brašno - 100 g;
• sol i začini - po ukusu.

Priprema

1. Prvo uključite pećnicu da se zagrije na 180-200°C.
2. Trup ribe narežite na čiste filete.
3. U mašini za mljevenje mesa naizmjenično sameljite file, mast i luk. Možete uzeti ne samo sirovu mast, već i slanu ili dimljenu mast.
4. U mljeveno meso umiješajte jaje, sol i začine.
5. Napravite poluproizvode i panirajte ih u brašnu. Možete uzeti ne samo pšenično brašno, već i brašno od žitarica.
6. Pokrijte lim za pečenje folijom za hranu (možete i bez nje) i stavite oblikovane proizvode na udaljenost jedan od drugog.
7. Pošaljite da se peče 35-40 minuta. Zbog sadržaja svinjske masti u mljevenom mesu, gotovi proizvodi će se lako odvojiti od folije ili lima za pečenje i neće izgorjeti.

Pollock kotleti s parenim svježim sirom

U mljevene kotlete možete dodati ne samo kruh ili griz, već i svježi sir. Prihvatljivo je koristiti bilo koji kupovni ili domaći svježi sir.

Sastojci:

• pollock file - 300 g;
• svježi sir - 50 g;
• žumanjak – 1 kom .;
• peršin - hrpa;
• sol - po ukusu.

Priprema

1. Riblji file sameljite u pire na bilo koji način koji vam odgovara - u mlinu za meso, blenderu ili procesoru hrane.
2. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Može se sjeckati zajedno s ribom.
3. Svježi sir protrljajte kroz željezno sito.
4. U zdjeli dobro izmiješajte file, svježi sir, žumanjak, začinsko bilje i sol. Mljeveno meso podijelite na male komadiće - komade kotleta.
5. Pripremite kuhalo za paru i uključite ga. Kotlete stavite u zdjelu tako da između njih bude prolaz za vruću paru. Zatvorite poklopac i kuhajte pola sata. Za dvostruki kotao možete koristiti električnu tavu ili jednostavnu tavu s perforiranim umetkom iznutra, koja se postavlja na plamenik štednjaka.
6. Pollock kotleti s parenim svježim sirom bit će zdravi i originalni. Djeci se mogu pripremiti za ručak ili popodnevnu užinu.

Posni kotleti od polloka sa začinskim biljem

Riblji kotleti sa začinskim biljem i povrćem prikladni su za one koji poste ili paze na svoju figuru. Odaberite bilo koje povrće po svom ukusu. Dopuštene su čak i ribana bundeva, tikvice ili mrkva.

Sastojci:

• mljeveni pollock - 300 g;
• jaje – 1 kom .;
• češnjak - 1-2 režnja;
• luk – 1 kom.;
• korijen celera - 100 g;
• peršin - 2-3 grančice;
• pšenično brašno - 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 50-70 ml.

Priprema

1. Pripremite svo povrće i začinsko bilje za recept – operite i ogulite. Zatim ih naribajte. Peršin sitno nasjeckajte.
2. Povrće i začinsko bilje pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte jaje, sol i začine, kao i 1 žlicu. l. pšenično brašno. Masu zamijesiti i malo umutiti.
3. Oblikujte kotlete i panirajte ih u preostalom brašnu.
4. Pržiti u tavi na ulju do kraja. Poslužite mršave kotlete sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Sjeckani pollock kotleti s rižom u sporom kuhalu

Korištenje novih električnih uređaja za kuhinju štedi vrijeme domaćice i pojednostavljuje sam proces kuhanja. Reći ćemo vam kako korak po korak kuhati kotlete od kotleta s rižom u sporom kuhalu.

Sastojci:

• pollock file - 200 g;
• zelje kopra - 10-20 g;
• svježi bosiljak - 4-5 listova;
• okrugla riža - 50 g;
• sol i začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 40 ml.

Priprema

1. Posebno skuhajte rižu dok ne bude kuhana. Ocijedite juhu. Ne ispirajte zrna - njihova ljepljivost pomoći će da se poluproizvodi ne raspadnu.
2. Isperite filete polloka hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Možete koristiti poseban nastavak za sjeckanje mesa; dolazi uz stroj za mljevenje mesa.
3. Zelje operite i izrežite nožem.
4. U zdjeli pomiješajte rižu, ribu i sve zelje. Začinite solju i začinima. Promiješajte i podijelite na porcije od 50-60 gr.
5. U zdjeli multicookera zagrijte ulje u načinu rada "Fry". Položite poluproizvode. Kada donja površina poprimi zlatnosmeđu boju, preokrenite ih.
6. Nakon nekoliko minuta, ulijte 40-50 ml vruće vode u posudu i promijenite način rada na "Gulanje". Za 10 minuta sočni kotleti su gotovi!

Kuhani pollock kotleti

Lako je napraviti kotlete od kuhanog pola. Naš recept Vam stoji na usluzi!

Sastojci:

• trup pollocka - 2 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• pšenični kruh - 50 g;
• krema - 30 ml;
• krušne mrvice – 100 g;
• sol - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• maslac – 10 g.

Priprema

1. Operite lešine polloka i stavite ih u lonac. Napunite vodom tako da riba bude potpuno pokrivena. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Malo ohladite i rukama odvojite pulpu od kostiju, kože i peraja.
2. Kruh u zdjeli prelijte vrhnjem.
3. Kuhani pollock zajedno s lukom prođite kroz mlin za meso. Također sameljite kruh i vrhnje. Kremu nije potrebno cijediti.
4. Jaje umutiti u mljeveno meso, posoliti. Promiješati.
5. Oblikovati kotlete i panirati ih u prezlama.
6. U tavi zagrijte mješavinu maslaca i suncokretovog ulja. Stavite poluproizvode i pržite dok ne budu gotovi.

Pritisnite Razred

Reci VK

Pripremiti ukusno, au isto vrijeme vrlo zanimljivo jelo neće biti teško ako znate kako možete iznenaditi i obradovati svoje najmilije. Riblji kotleti možda nisu novi proizvod, ali su u zadnje vrijeme pomalo zaboravljeni. Vrijedno je ispraviti ovaj neugodni nesporazum i stvoriti malo kulinarsko remek-djelo vlastitim rukama. Mnogi koji do sada nisu probali ovo jelo će sigurno biti oduševljeni. Uostalom, njegov okus i izgled su izvrsni.

Jedna od najpopularnijih riba pogodnih za izradu kotleta je pollock. Ima puno mesa i gotovo bez kostiju. Okusne kvalitete su također vrlo vrijedne i uz pomoć određenih proizvoda povećavaju se za red veličine. Štoviše, ova je opcija također proračunska. Za ovaj recept nije potrebno koristiti skupu oceansku crvenu ribu, ali pollock je idealna opcija.

Kako pravilno kuhati ribu

Mnogi ljudi smatraju kolju neprikladnom ribom zbog svoje suhoće i bljutavog okusa. Ali vješte domaćice jako dobro znaju kako to popraviti. Štoviše, zahvaljujući određenim sastojcima uvijek možete obogatiti paletu okusa, a uz pomoć sitnih izmjena eliminirati suhoću. Kao rezultat toga, meso ispada neobično sočno i ukusno.

Idealno bi bilo da koristite cijeli file za kuhanje. Nije tako skupo, ali potrebno je red veličine manje vremena za kuhanje. Na taj se način mogu izbjeći nepotrebne kosti. Ako nema fileta, možete pokušati sami rezati trup na dijelove.

Najčešće se lešine prodaju bez glave i ljuski te se bez problema mogu očistiti od utrobe. U tu svrhu se dobro operu i osuše. Glava se odvoji do kraja škrga, a rep treba pažljivo odrezati do početka ribljeg kostura. Škarama odrežite peraje. Trbuh zarežite oštrim nožem i pažljivo iscrtajte od početka prema kraju trbuha. Izvadite višak i uklonite foliju. Dobro isprati.

Napravite uredan uzdužni rez na leđima i trbuhu ribe. Nožem podići meso i odvojiti file. Provedite sličan postupak na drugoj strani. Kosti su savršeno odvojene. Rezultat je dobar, kompletan file bez suvišnih kostiju.

Sami odvojiti meso od kostiju nije teško. Glavna stvar je uložiti barem malo truda i dobiti točnost. A onda će za 10 minuta prvoklasni file biti spreman za pravljenje kotleta.

Klasični recept s fotografijama korak po korak

Ova opcija je jednostavna za napraviti i nevjerojatno ukusna. Može ga napraviti i kuhar početnik i iskusni kuhar. Glavna stvar je željeti učiniti nešto originalno i zanimljivo.

Sastojci:

• Svinjska mast - 150 grama.
• Pollock - 600 grama.
• Punomasno mlijeko - 1/2 šalice.
• Odabrana jaja - 2 kom.
• Luk - glava.
• Zobene pahuljice - čaša.
• Biljno ulje - 1/2 šalice.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. Salo i file narežite na ploške. Prođite kroz mlin za meso.

2.Sličan postupak napravite i s lukom.

3. Umutiti jaje. Pospite potrebnom količinom začina. Dobro promiješajte dok ne nastane homogena gusta masa.

4. Postupno dodavati mlijeko i umiješati mljeveno meso. Provedite postupak dok ne dobije viskoznu konzistenciju i prestane se lijepiti za posuđe.

5.Umutiti jaje s paprom. Zobene pahuljice sameljite u fine mrvice. Izliti u zdjelu za pohanje.

6. Zagrijte tavu. Preliti uljem. Pustite da prokuha. Mokrim rukama praviti kotlete. Prvo umočite u jaje, zatim u nasjeckane zobene pahuljice, stavite u tavu.

7. Čim kora porumeni, okrenuti je na drugu stranu. Rumene kotlete potrebno je malo pirjati dok nisu potpuno kuhani još 5-6 minuta.

8.Opet okrećite dok kora ne postane hrskava.

Poslužite uz povrće i rižu. Ljuska je zlatnosmeđa i hrskava, a kotleti se doslovno tope u ustima zahvaljujući svojoj nježnoj konzistenciji.

Pogledajte i naš video recept:

Dobar tek!

Kako kuhati kotlete u pećnici

Mnogi s pravom tvrde da je pollock najdelikatnija riba od koje možete napraviti što god želite. A pritom je niskokaloričan pa je savršen za dijetu. Ako pravilno spojite sve sastojke i napravite originalan umak, rezultat će biti odličan.

Sastojci:

• Pollock filet - 700 grama.
• Krupica – 1/4 šalice.
• Krušne mrvice.
• Odabrano jaje.
• Štruca je rekord.
• Začini.
• Maslac - 50 grama.
• Punomasno mlijeko - čaša.
• Biljno ulje - 50 grama.
• Luk - 2 glavice.
• Carrotel mrkva – 2 korjenasta povrća.
• Kiselo vrhnje 15% - 50 grama.

Posuda je namijenjena za 8 osoba.

Proces kuhanja:

1.Pripremite sve proizvode.

2.Ulijte mlijeko u duboku posudu. Dodajte griz i komad kruha. Temeljito promiješajte dok se ne formira homogena masa. Neka nabubri. Ulijte prethodno otopljeni maslac.

3. Filet temeljito obradite, provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Pomiješajte sa smjesom mlijeka. Dodajte začine.

4. Ogulite višak mrkve i luka. Korjenasto povrće narežite na tanke trakice, a luk dobro nasjeckajte. Pomiješajte kiselo vrhnje sa jajetom i mlijekom. Dodajte začine po ukusu. Od smjese za kotlete napravite male kotlete i svaki uvaljajte u prezle. Unatoč činjenici da masa nije gusta, morate pokušati oblikovati identične kuglice. U budućnosti će vam se pollock pripremljen na ovaj način doslovno topiti u ustima.

5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Pažljivo složite kotlete. Pospite lukom i mrkvom. Prelijte umakom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite posudu 20-30 minuta, pecite na 180 stupnjeva.

6.Izvadite i stavite na tanjure za posluživanje. Vrh bi trebao biti ukrašen zelenilom.

Prilično brzo, a istovremeno nevjerojatno ukusno, možete doslovno stvoriti kulinarsko remek-djelo koje se topi u ustima. Pollock ispada nevjerojatno sočan zahvaljujući jednostavnom umaku.

Riblji kotleti s grizom

Lako je zadovoljiti sebe i svoje voljene nečim neobičnim. U tu svrhu vrijedi napraviti mali eksperiment. Rezultat će sigurno nadmašiti očekivanja i biti izvan svake pohvale.

Sastojci:

• File oslića – 800 grama.
• Svinjska mast - 200 grama.
• Odabrano jaje.
• Griz – 1/2 šalice.
• Začini.
• Luk - par glavica.
• Krušne mrvice.

Posuda je namijenjena za 7 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremite fil.

2. Salo narežite na komade, a pulpu sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte luk i obradite na isti način. U dobivenu masu umutite jaje i začine.

3.Dodati griz i promiješati. Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovite postupak.

4. Mljeveno meso ostaviti da se dinsta dok griz ne nabubri. Smjesu oblikujte u kotlete. Pospite prezlama.

5. Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje. Radove stavljati u zagrijano ulje. Pržite s obje strane dok ne postane hrskavo.

6. Kotlete stavite u lonac s debljim dnom. Dodajte malu količinu vode. Stavite na laganu vatru da se kuha 5-8 minuta.

7. Stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek svima!

Za par

Ova je opcija izvrsna za dijetalnu prehranu. Ovo delikatno jelo svidjet će se ljubiteljima zdravog načina života. Međutim, to ni na koji način neće utjecati na okus.

Sastojci:

• Pollock file - kilogram.
• Luk.
• Maslac.
• Odabrano jaje.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 9 osoba.

Proces kuhanja:

1. Filet pollocka obradite u mljeveno meso. Pomiješajte sa začinima.

2. Umutiti jaje i promiješati.

3. Navlažite ruke vodom. Formirajte praznine.

4. Rešetku kuhala na pari namažite maslacem.

5.Ulijte vodu u kalup. Stavite praznine u kalup.

6.Kuhajte najmanje 20 minuta.

7. Kotlete poslužite posute začinskim biljem i s nemasnim kiselim vrhnjem.

Vrlo jednostavno i vrlo brzo možete pripremiti jelo koje je savršeno za prehranu djece i odraslih. Pritom je vrlo lagan i ukusan.

Sa svježim sirom

Strastveni kuhari dobro znaju da ako jednostavnom receptu dodate zanimljiv proizvod, on će zablistati novim bojama. Rezultat će biti odličan i vrlo zanimljiv.

Sastojci:

• Pollock filet - 600 grama.
• Prirodni svježi sir - 120 grama.
• Luk - glava.
• Štruca – 2 kriške.
• Mlijeko - 50 miligrama.
• Brašno - 2 žlice.
• Odabrano jaje.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 4 osobe.

Proces kuhanja:

1.Pripremite fil.

2. Ogulite luk. Izrežite na male ploške. Pirjajte na vrućoj brzini uz mali dodatak biljnog ulja dok ne porumene.

3.File narežite na male komade. Tako ćete dobiti sjeckane kotlete.

4. Svježi sir protrljajte kroz sito i prebacite na ribu.

5. Stavite luk u posudu.

6. Od štruce odrezati kore. Namočiti u mlijeku 5 minuta. Izvadite, iscijedite, stavite s ostalim proizvodima.

7.U mljeveno meso sa začinima dodati jaje. Temeljito promiješajte.

8. Ponovo mijesite rukama. To će pomoći u stvaranju bolje konzistencije za mljeveno meso i zasititi ga kisikom.

9.Oblikujte praznine. Uvaljati ih u brašno. Zagrijte tavu. Dodajte suncokretovo ulje. Kotlete stavite u jako zagrijano ulje. Smanjite vatru na srednju.

10.Izvadite, prelijte umakom od vrhnja i ukrasite začinskim biljem.

Zahvaljujući neobičnom proizvodu, rezultat je izvanredan kako u pogledu okusa tako iu pogledu zdravstvenih prednosti.

dijetetski

Ova opcija je idealna za doslovno sve; čak i unatoč određenim trikovima, okus ostaje nepromijenjen. A glavna stvar je da će se ovaj recept svidjeti svima bez iznimke.

Sastojci:

• Pollock - 700 grama.
• Odabrano jaje.
• Pšenične pahuljice.
• Krušne mrvice.
• Luk - dvije glave.
• Krema - 1/2 šalice.
• Suhi kopar - žličica.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 8 osoba.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebne proizvode.

2. File i luk izmiksati blenderom.

3.Dodajte vrhnje, kopar, žitarice, začine. Temeljito promiješajte.

4. Miješajte masu dok ne postane homogena i gusta.

5.Napravite kotlete. Pospite pohanjem.

6. Kalup namazati uljem. Položite praznine. Dodajte vodu u posudu. Neka kuha 15-20 minuta.

7.Izvaditi iz kalupa i ukrasiti začinskim biljem

Ovo jelo idealno je u dijetnoj prehrani, a svidjet će se i djeci koja isprobavaju nove namirnice.

korizmeni

Ova opcija je nevjerojatno tražena u razdoblju pravoslavne korizme. U isto vrijeme, odsutnost životinjskih proizvoda uopće ne utječe na okus. Jedino što trebate znati je tajni proizvod koji će držati ukupnu masu na okupu i stvoriti jedinstven okus.

Sastojci:

• Pollock filet - 600 grama.
• Griz - 60 grama.
• Luk - glava.
• Susam - 10 grama.
• Pšenično brašno - 40 grama.
• Krušne mrvice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. File operite i osušite.

2. Odvojite pulpu od hrpta.

3. Dijelove stavite u blender. Dodajte griz, jaje, luk, začine i brašno. Temeljito obradite.

4. Ostavite zdrobljenu hranu da se “odmori” pola sata. To će omogućiti da tekstura postane gušća, a gluten iz žitarica i brašna bolje bubri.

5. Od mase oblikovati praznine. Za premazivanje koristiti krušne mrvice.

6. Dio pripravaka uvaljajte u susam. Pržite dok ne porumene u tavi sa suncokretovim uljem.

Prekrasni zlatnosmeđi proizvodi, posebno oni sa sezamom, zadovoljit će svakoga. Rezultat je nevjerojatno ukusan i hranjiv.

Recept u laganom kuhalu

Ova opcija je nevjerojatno ukusna, pogotovo imajući u vidu da ima mnogo više koristi od standardnih poluproizvoda. Ako sve učinite ispravno, rezultat će sigurno premašiti vaša očekivanja.

Sastojci:

• Pollock filet - 90 grama.
• Luk.
• Zobene pahuljice - 150 grama.
• Izaberite jaja - par komada.
• Krema - 70 miligrama.
• Biljno ulje - 150 miligrama.
• Brašno.
• Začini.

Posuda je namijenjena za 7 osoba:

Proces kuhanja:

1. Luk, filet, proći kroz mlin za meso.

2.Dodati vrhnje, jaja i začine. Promiješati.

3.Dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji. Bitno je da zobene pahuljice nabubre. O tome će ovisiti sočnost mljevenog mesa.

4. Masu formirati u komade i uvaljati u brašno.

5.U multicooker ulijte ulje. Pažljivo poslažite kotlete. Pržite u načinu rada "Riba" oko 10 minuta. Ako je s otvorenim poklopcem, onda najmanje 15.

6. Okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko.

7. Izvucite ga. Poslužite uz prilog.

Pravim poznavateljima ribljih delicija sigurno će se svidjeti ova opcija.

Kalorični sadržaj ribljih kotleta

Svaki poznavatelj vitkih oblika dobro zna da su riblji kotleti idealno dijetalno jelo. Ako ih kuhate u parnom kotlu ili pečete, kalorijski sadržaj jedne porcije neće biti veći od 100 kcal.

Recepti s prženom ribom su hranjiviji i sadrže oko 150 kcal na 100 grama. Istovremeno, sadrže više hranjivih tvari potrebnih tijelu, pa nutricionisti preporučuju konzumaciju takve ribe barem nekoliko puta tjedno. Što više to bolje. To će koristiti tijelu u cjelini.

Tajne kuhanja ribljih kotleta

• Iskusni ljubitelji ribe vrlo dobro znaju da je pollock suha sorta. No, to nikako neće utjecati na okus rezultata ako dodate mast. Pojačat će okus i dodati sočnost.
• Kruh prethodno namočen u mlijeko ili vrhnje čini proizvod sočnijim bez povećanja broja kalorija.
• Svježi kupus ne samo da će dodati sočnost, već i stvoriti poseban okus. Da bi se dobila jednolika konzistencija, mora se uvijati s filetom. Dakle, možete koristiti i svježi krumpir.
• Potrebno je vrlo pažljivo panirati obradke. Tako ćete spriječiti istjecanje soka. Prvo prženje je brzo dok ne postane hrskavo. To će vam omogućiti da istovremeno dobijete hrskavu površinu s nježnim sadržajem.
• Sir, začinsko bilje, začini i mnoga druga omiljena hrana pomoći će diverzificirati paletu okusa. Gotovo sve ide savršeno uz pollock.
• Pollock kotleti mogu se pripremiti na različitim uređajima: pećnici, roštilju, tavi, pari i multicookeru. Konačni okus proizvoda ovisit će o metodi.

Pollock kotleti su nešto što vrijedi usvojiti i probati prvom prilikom. Zasigurno će oduševiti svojom paletom okusa i svidjet će se pravim ljubiteljima morskih plodova.

Cvrkut

Reci VK

Danas ćemo zajedno s vama pripremiti ukusne riblje kotlete od mljevenog polloka prema vrlo jednostavnom receptu s fotografijama. Riblji kotleti mogu se pripremati i od riječne i od morske ribe. Reći ću vam o proračunskoj opciji za kotlete od pollocka. Postoji mišljenje da je ova riba manje zdrava od drugih, suha i neukusna. Ali to uopće nije istina. Pollock njegov sastav korisnih tvari nije niži od bilo koje druge morske ribe, a ako pravilno pripremite mljeveno meso, dobit ćemo prilično ukusno i sočno jelo. Dakle, pogledajmo pobliže sve preporuke za izradu kotleta i saznajmo kako brzo i ukusno napraviti riblje kotlete od polloka.

Kotleti od pollock ribe u tavi

Kuhinjski aparati i posuđe: duboka zdjela, tava, nož, daska za rezanje.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Kao što sam već rekao, možete uzeti bilo koju ribu, ali danas ćemo kuhati pollock. Da biste to učinili, možete kupiti gotovo mljeveno meso, riblje filete ili trupove bez crijeva. Obično su lešine na policama trgovina već očišćene, bez glave i iznutrica, pa samo trebate dobro isprati, osušiti ribu i ukloniti pulpu iz nje.
• Koristio sam ovaj recept za ukusne kotlete od pollock ribe trupovi svježe smrznute ribe.
• Tijekom prženja mljeveno meso ćemo uvaljati u brašno, ali po želji možete koristiti krekere. Tada ćemo dobiti ukusnu hrskavu koricu na našim kotletima.

• Oblik prženja možete napraviti okrugli ili ovalni. Njihova veličina također će izravno ovisiti o vašim željama.
• usput, Riblji kotleti od mljevenog mesa vrlo su ukusni. Uzmite u obzir ovu preporuku i upotrijebite je u vrijeme koje vama odgovara.

Korak po korak recept

Video recept

Poštovani čitatelji, pozivam vas da pogledate kratki video koji sadrži sve pojedinosti pripreme ukusnih ribljih kotleta od fileta polloka prema ovom receptu.

Danas je u našoj zemlji vrlo popularan zdrav život i što zdravija hrana. Ako želite dobiti više od svojih kuhanih obroka, češće koristite pećnicu. Uz njezinu pomoć dobivena hrana je manje kalorična i bez tvari koje negativno utječu na naše tijelo u cjelini. Skuhajmo vrlo ukusne i zdrave riblje kotlete u pećnici. Ova metoda kuhanja vrlo je jednostavna i brza, ne oduzima puno vremena, a kotleti ispadaju nevjerojatno nježni i sočni.

Recept za riblje kotlete od polloka u pećnici

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 112 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, papir za pečenje, lim za pečenje.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Operite file polloka i osušite ga ubrusom. 500 g filea propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako ste već pripremili mljeveno meso, potrebno ga je staviti u duboku zdjelu.
   
2. Ogulite i operite 2 glavice luka. Samljeti ih u stroju za mljevenje mesa i dodati u mljevenu ribu.
   
3. Svježi cilantro nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Također možete koristiti smrznuti cilantro ili bilo koji drugi po želji.
   
4. Ulijte 4-5 žlica. l. brašno. U ovom receptu koristit ću rižino brašno, vi možete isto ili koristiti pšenično brašno.
   
5. Dodajte ¼ žličice. muškatni oraščić i 2-3 prstohvata crnog papra. Dobiveno mljeveno meso dobro izmiješajte. Što duže mijesite kotleti će biti pahuljastiji.
   
6. Ako imate vremena, gotovo mljeveno meso poklopite i stavite u hladnjak na 1 sat. Na taj način svi sastojci mogu razmijeniti arome, a mljeveno meso će imati jednoličnu konzistenciju.
   
7. Tepsiju obložite papirom za pečenje i namastite je sa 3 žlice. l. biljno ulje. Sada možete upaliti pećnicu na 200 stupnjeva.
   
8. Navlažite ruke vodom ili namažite biljnim uljem i oblikujte kotlete. Tijekom procesa formiranja, kotlete možete istući u rukama.
   
9. Stavite pripravke na lim za pečenje, pospite ih biljnim uljem na vrhu i stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva 30 minuta.
   
10. Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Na taj način mogu upiti izlučeni sok. Jelo se može poslužiti hladno ili toplo.
    

Video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate video u kojem je sve detaljno objašnjeno. Naučit ćete kako kuhati ukusne kotlete od pollocka, kakvo će biti mljeveno meso, kako oblikovati pripreme i što će se dogoditi kao rezultat potpune pripreme.

Mogućnosti posluživanja

• Riblji kotleti može se jesti kao zasebno jelo. Stavite ih na tanjur za posluživanje i ukrasite cilantrom, peršinom ili koprom.
• Lako ih možete kombinirati s krumpirom, rižom i bilo kojim drugim žitaricama po želji.
• Salata od svježeg povrća odličan je dodatak za riblje kotlete.
• Umak po želji možete poslužiti po želji.
• Po ovom receptu možete kuhati kotlete od polloka na pari. Da biste to učinili, upotrijebite kuhalo za paru ili multicooker s funkcijom kuhanja na pari ili sami napravite dizajn posude za kuhanje na pari pomoću dvije posude i poklopca. Trebat će im 20-30 minuta da se potpuno skuhaju.

Mogućnosti kuhanja

• Koristite ovaj recept i kuhajte. Meso ove ribe je vrlo ukusno i nježno, tako da jelo ispada izvrsno. Prenesite ovu ideju u svoju kuharicu i iskoristite je za svoje zdravlje.
• Sama konzumacija ribe već donosi velike dobrobiti našem organizmu, a one čine našu hranu još zdravijom i niskokaloričnom. Po tom principu uvijek pripremam hranu za svoju kćer koja jako voli ribu iz pećnice.
• Evo još jednog brzog recepta. Tijekom ribolovne sezone, kada moj suprug ide s prijateljima u ribolov, pripremam razna jela od štuke, zamrzavam je i radim poluproizvode od mljevene štuke. Naravno, potrebno je malo vremena, ali vrlo brzo se na stolu pojave ukusni kotleti.
• I ostavit ću vas s idejom za kuhanje. Ovo jelo ne samo da će diverzificirati vaš dnevni jelovnik, već će biti i izvrsno predjelo na blagdanskom stolu. Sačuvajte ovaj recept i uživajte u nježnim i zdravim plodovima mora.

Dragi kuhari, nadam se da sam vam danas bio od koristi i da su ukusni, domaći riblji kotleti već spremni na vašem štednjaku. Ako imate prijedloge ili dopune, napišite ih u komentarima, neću ih zanemariti. A sada vam želim uspjeh u kuhanju i dobar tek!

Pollock je dostupan svima. Ovo je jeftina, ali vrlo ukusna riba koja se može koristiti za pripremu prvih jela, pečena, pržena ili kuhana na pari. Zbog svog sastava i niske kalorijske vrijednosti, proizvod se smatra optimalnim za dječju, sportsku i dijetnu prehranu. Među raznim receptima posebnu pažnju zaslužuju jela od mljevenog polloka. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti takvo mljeveno meso, kao i što se od njega može pripremiti.

Kuhanje mljevenog mesa

Da biste pripremili mljeveni pollock, morate kupiti ili file ove ribe bakalara ili cijeli trup. U oba slučaja, proizvod se mora odmrznuti. Kako bi vlakna polloka zadržala svoj integritet i ne raspala se ili raspala, važno je pravilno odmrznuti ribu. Da biste to učinili, izvadite ga iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 4-5 sati. Nakon tog vremena ribu trebate prebaciti na sobnu temperaturu još nekoliko sati dok se potpuno ne odmrzne.

Brzo odmrzavanje polloka u mikrovalnoj pećnici ili toploj vodi neće uspjeti. Takve metode odmrzavanja apsolutno nisu prikladne za ribu.

Ako imate cijele lešine, morat ćete odvojiti filete. Da biste to učinili, peraje trupa su odrezane, vrlo oštrim nožem napravljena je disekcija od repa prema gore, u smjeru rasta peraja do rebara. Na sličan način odrezati dva dijela filea sa strane. Koristite tanku medicinsku pincetu za uklanjanje kostiju (ima ih vrlo malo u pollocku). Prstima ili oštricom noža uklonite kožu. Filet je potrebno oprati i doslovno staviti na salvetu na četvrt sata kako bi se riba oslobodila viška tekućine. Za pripremu mljevenog mesa trebat će nam:

• jaje;
• file;
• sušeni, ustajali kruh (bijeli) ili štruca;
• luk;
• sol i papar po vlastitom nahođenju;
• mlijeko.

Na pola kilograma fileta treba 1 jaje, pola srednje glavice luka, par komada starog kruha, oko 200 ml mlijeka bilo koje masnoće. Riba i kore se namaču u mlijeku u različitim posudama 15 minuta. Zatim oba sastojka treba provući kroz mlin za meso. Najbolje je to učiniti dva puta kako bi mljeveno meso bilo mekše, jednoličnije i jednoličnije. Drugi put dodajte pola glavice luka. Paziti da nema puno luka, inače mljeveno meso može biti vodenasto na kraju.

U dobivenu masu dodajte kokošje jaje, sol i papar. Vrijeme je da procijenite konzistenciju; ako je previše tekuće, možete dodati malo brašna ili griza. Ako se, naprotiv, mljeveno meso pokaže pregustim, razrijedite ga malom količinom mlijeka u kojem je riba bila namočena. Ovo je samo opcija, postoji mnogo načina za pripremu mljevenog mesa. Postoje njegove sorte s grizom, koji se uvodi umjesto kruha, s krumpirom, koji se zajedno s fileom prolazi kroz mlin za meso, s krušnim mrvicama. Po želji, sasvim je moguće diverzificirati mljeveno meso dodavanjem nasjeckanog bilja i mješavine provansalskog bilja.

Neki dodaju komadiće svinjske masti u mljevenu polku u stroju za mljevenje mesa kako bi mljeveno meso bilo masnije. I neki ljudi miješaju pollak s masnijim vrstama ribe, ali to je sasvim druga priča. Gotovo mljeveno meso mora biti homogeno, jednolično, lako se oblikovati i oblikovati, ne lijepiti se za ruke.

Recepti

Što možete kuhati od mljevenog mesa? Što god. Evo samo nekoliko jednostavnih i ukusnih ideja za jela od ovog sastojka.

Kotleti "odesski"

Za pripremu takvih kotleta trebat će vam mljeveno meso, čija je priprema gore opisana. File i krekere namočiti u mlijeko, samljeti s lukom, posoliti i dodati jaje. Formirati kotlete. Prije prženja u svaku stavite mali komadić maslaca, utisnuvši ga prstom iznutra. Kotlete pospite krušnim mrvicama ili brašnom i ostavite 5-10 minuta. Tek nakon toga možete početi pržiti kotlete s obje strane u biljnom ulju.

Poslužite vruće s bilo kojim prilogom - krumpirom, tjesteninom, žitaricama.

Riblje okruglice

Pripremljeno mljeveno meso treba oblikovati u male loptice. Svaki premazati krušnim mrvicama i pržiti na većoj količini ulja u dubokoj tavi ili fritezi.

Ovo jelo ni na koji način nije inferiorno u okusu od omiljenih dječjih nuggetsa, pa ih kuglice lako mogu zamijeniti i postati izvrsna alternativa dječjoj hrani.

Mesne okruglice "Ribar"

Mljeveni pollak treba mijenjati dodavanjem nasjeckanog začinskog bilja ili nasjeckane morske trave. Od dobivenog lijepog mljevenog mesa oblikuju se okrugle mesne okruglice i stavljaju na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Polpete se mogu prethodno popržiti u tavi dok se ne dobije mala korica ili se sirove stavljati u lim za pečenje. Sve ovisi o tome koliko dijete treba biti gotovo jelo.

Za one koji žele izgubiti težinu i djecu, bolje je kuhati mesne okruglice bez prethodnog prženja. Pripremite nadjev od pola čaše mlijeka, malo vode, soli i mješavine provansalskog bilja. Ovom smjesom prelijte sirove polpete i pecite ih u pećnici pola sata. Pet minuta prije kuhanja možete ih posuti naribanim sirom.

Lonac od mljevene ribe i krumpira

Prema recenzijama, djeca jako vole ovo jelo. Vrlo je jednostavno za napraviti. Posebno pripremiti mljevenu ribu, a posebno skuhati pire krumpir. U posudu za pečenje namazanu maslacem stavite sloj pripremljenog pirea, a na vrh - sloj mljevene ribe i kolutiće luka. Gornji sloj su ostaci pire krumpira i krupno naribani sir. Potrebno je peći oko 25 minuta. Tepsiju narežite i poslužite vruću.

Korak po korak recepti za izradu kotleta od polloka: s krumpirom, lukom, jajima i kruhom, od filea bez kostiju, od gotovog mljevenog kotleta s pikantnim umakom i pohanjem, sa svinjskom mašću, posni kotleti od polloka s rižom

2018-01-18 Irina Naumova

Razred
recept

11055

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

7 gr.

119 kcal.

Opcija 1: Pollock kotleti - klasični recept

Bijela riba je vrlo zdrava, sadrži veliku količinu vitamina, fosfora, taurina, lizina i drugih tvari. Mnogi ljudi ne vole riblja jela zbog kostiju i muke oko čišćenja i rezanja ribe. Izvrsna opcija su kotleti od pollock ribe. Reći ćemo vam kako pravilno pripremiti pollock za rezanje, kako odvojiti pulpu i lako se riješiti kostiju. Mljeveno meso za kotlete najbolje je napraviti sami; gotovo meso iz trgovine nije uvijek kvalitetno. A jela pripremljena isključivo vlastitim rukama uvijek su ukusnija od običnih.

Sastojci:

• dva trupa polloka - po četiri stotine grama;
• jedan gomolj krumpira;
• jedan mali luk;
• jedno kokošje jaje;
• 100 ml mlijeka;
• 100 grama kruha;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• 3/4 žličice soli;
• tri žlice rafiniranog ulja;
• tri grančice zelenila;
• četiri žlice pšeničnog brašna.

Korak po korak recept za pollock kotlete

Ako ste kupili smrznuti pollock, morate ga unaprijed odmrznuti. Budući da je pollock nemasna riba, ne može se brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Inače, kotleti neće biti tako sočni koliko bismo željeli. Ako su lešine u vašem zamrzivaču, prebacite ih u glavni odjeljak hladnjaka u velikoj zdjeli. Do jutra će se pollock odmrznuti i zadržati svoj okus.

Drugi način odmrzavanja je da trupove stavite u hladnu vodu i malo posolite. Sat i pol će biti dovoljno, a riba se može rezati.

Ako imate svježi pollock, počnimo odmah.

Uzimamo kruh, odrežemo mu sve kore. Bolje je uzeti ustajale ili malo osušene. Da biste to učinili, izvadite komad kruha i stavite ga na tanjur još sat vremena. Ili uzmite jučer ili prekjučer.

Kruh istrgajte rukama, stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Kruh mora nabubriti.

Pobrinimo se za odmrznutu ribu. Prvo očistimo ljuske, zatim odrežemo glavu, rep i sve peraje. Pažljivo izvadimo unutrašnjost i sve bacimo. Obavezno uklonite crni film s peritoneuma - daje gorčinu.

Stavite trup u kipuću vodu samo na minutu. Pulpa se neće kuhati, a hrbat će se lako i brzo odvojiti.

Skinemo kožu, napravimo rez na hrptu i izvadimo ga. Također odstranimo sve kosti.

Filet narežemo na male komadiće, a zatim ga sameljemo u blenderu ili propasiramo kroz mlin za meso.

Luk ogulite i narežite na četvrtine.

Krompir ogulite i operite, narežite na kockice.

Stavite luk i krumpir u zdjelu blendera i ispasirajte. Zatim dodamo riblju komponentu i ponovno je obradimo mješalicom.

Sada u mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje, umutite jaje i miješajte dok ne postane glatko.

Nabubreni kruh dodajte u mljeveno meso zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte malo soli. Po želji popapriti. Usput, u takvu mljevenu ribu prikladno je staviti češanj češnjaka, propušten kroz prešu.

Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.

Ako vam ispadne malo vodenasto dodajte dvije žlice griza ili dodajte kruh. Ako odmah dobijete sočno, ali ne rašireno mljeveno meso, počnimo praviti kotlete.

Ulijte brašno u tanjur. Od mljevenog mesa napravimo kotlete i uvaljamo ih u brašno. Možete koristiti i mljevene krekere ili gotove prezle.

U većoj tavi zagrijte ulje, stavite kotlete po nekoliko, ali nemojte ih čvrsto puniti - bit će vam nezgodno okretati ih, a mogu se zalijepiti tijekom prženja.

Dovoljno je pirjati tri minute sa svake strane. Bolje je pokriti poklopcem tako da se iznutra peku.

Ove kotlete možete ispeći i na plehu u pećnici. Dovoljno je pola sata na temperaturi od 180 C.

Kao prilog skuhajte tjesteninu ili rižu. Prikladan bi bio i krumpir u bilo kojem obliku.

Opcija 2: Brzi recept za kotlete od pollock ribe

Da biste brže skuhali kotlete, morate uzeti izrezani file bez kostiju. Izbjeći ćemo nepotrebnu frku oko rezanja ribe. Nemojte ga zamrzavati ili stavite file u hladnjak večer prije kako biste odmah sutradan mogli krenuti s kuhanjem.

Sastojci:

• 600 g fileta polloka bez kostiju;
• jedan mali krumpir;
• jedan luk;
• pileće jaje - jedan komad;
• stolna žlica raste ulje;
• komad suhe štruce za pohanje.

Kako brzo skuhati riblje kotlete od polloka

File očistimo od kože i narežemo na velike komade.

Krompir ogulite i narežite na nekoliko ne prevelikih komada.

Očišćeni luk narežite na šest ili osam komada.

Stavite sve u zdjelu blendera i ispasirajte.

Stavite u veliku zdjelu, umutite jaje i pospite s malo soli i papra.

Ako je mljeveno meso tekuće dodajte malo griza.

Komad suhe štruce sitno izmrvite rukama - to će biti naš kruh.

Svaki kotlet koji napravite uvaljajte u mrvice.

Pržite dok ne porumene na zagrijanom ulju sa svake strane. Ne zaboravite pokriti poklopcem.

Dok se kotleti od polloka prže, operite i nasjeckajte svježe povrće - to će biti prilog.

Opcija 3: Sočni kotleti od mljevene polole s pikantnim umakom i pohanjem

Ako se uopće ne želite zamarati pripremom ribe za kotlete, uzmite gotovo mljeveno meso. Posebno obratite pozornost na miris i datum pakiranja. Mljevenoj ribi dodamo namočeni kruh, umutimo kokošje jaje, nasjeckamo luk i napravimo sočne kotlete od mljevenog poljoka. Sami ćemo pripremiti pikantni umak za kotlete i pohanje od đumbira i limunove korice s krušnim mrvicama. Recept čini otprilike osam porcija.

Sastojci:

• 300 grama mljevenog pollocka;
• veliki gol luka;
• dvije žlice podižu rafiner ulja;
• pedeset grama krušnih mrvica;
• pedeset ml mlijeka;
• bjelanjak jednog kokošjeg jajeta;
• par prstohvata soli i papra.

Za pohanje:

• tri stotine žlica paneer krušnih mrvica;
• dva prstohvata suhe limunove korice;
• dva prstohvata mljevenog đumbira.

Za umak:

• dvije žlice kiselog vrhnja s toboganom;
• 1/2 svježeg krastavca;
• dvije kapi soka od limuna;
• 1/2 žličice francuskog senfa;
• soli po ukusu.

Kako kuhati

Dakle, uzimamo gotovu mljevenu ribu. Ili ispasirajte file bez kostiju u blenderu.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Potrebno ga je pržiti do prozirnosti u rafiniranom ulju. Nemojte ga prekuhati; ne smije zagorjeti ili prekuhati.

Dodajte ga u mljeveno meso.

Štrucu trgati rukama i potopiti u zdjelu mlijeka nekoliko minuta. Rukama izgnječiti i dodati u zdjelu s mljevenim mesnim okruglicama.

Razbijemo jaje - treba nam samo bjelanjak. Treba ga umutiti u pahuljastu, stabilnu pjenu. Dodati ostalim sastojcima.

Možete odmah posoliti i popapriti.

Sada isperite ruke hladnom vodom i ručno umijesite mljeveno meso. Stavite u hladnjak na pola sata.

To se radi kako bi se osiguralo da su kotleti sočni, a mljeveno meso zadržalo svoj oblik tijekom prženja.

Napravimo osam pahuljastih kotleta i stavimo ih sa strane.

U zdjelu stavite krušne mrvice, mljeveni đumbir i osušenu koricu limuna. Panirajte svaki kotlet u ovoj smjesi.

Najprije se na vrelom ulju prže sočni i rahli mljeveni kotleti od polloka dok ne porumene. A onda ih dovedemo do pune spremnosti u pećnici. Zagrijte ga na 100 C i dinstajte tavu s kotletima doslovno sedam-osam minuta. Pazite da ne zagore.

Dok kotleti stignu napravimo umak. Krastavce operite i narežite što sitnije. Dodajte im kiselo vrhnje, senf i par kapi limunovog soka. Posoliti po želji i promiješati.

Poslužite kotlete s umakom i prilogom.

Opcija 4: Kotleti od fileta polloka sa svinjskom mašću

Dopunimo pripremu kotleta od mljevene ribe salom. Ispast će još zadovoljavajuće, sočnije i ukusnije. Koristite krušne mrvice u sitnim mrvicama. Jednostavan i provjeren recept za ukusne kotlete od fileta polloka.

Sastojci:

• osamsto grama fileta polloka;
• dvjesto grama svinjske masti;
• dvjesto grama luka;
• tri kriške štruce;
• jedno kokošje jaje;
• pet žlica paneer krušnih mrvica;
• par prstohvata soli;
• crni papar po ukusu.

Korak po korak recept

File polloka narežite na komade srednje veličine.

Bolje je uzeti mast koja nije jako slana. Odrežemo mu kožu, ako je ima, i također ga narežemo na srednje komade.

Štrucu odrežite kore i potopite u vodu da nabubri. Zatim radim sklekove rukama.

Ogulite luk i narežite ga na šest kockica.

Sada sve trebate ispasirati u blenderu ili provući kroz mlin za meso.

Umutite kokošje jaje, posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte.

Kad radite kotlete, svaki kotlet malo istucite rukama, tako će ispasti rahlija i sočnija.

U dublji tanjir sipati sitne krušne mrvice i zarolati svaki riblji kotlet.

Zagrijte ulje u tavi i pržite sa zatvorenim poklopcem dok ne porumene sa svake strane.

Budući da takvi kotleti ispadnu dosta zasitni, prilog treba biti lagan. Na primjer, skuhajte rižu ili napravite laganu salatu od povrća.

Opcija 5: Posni kotleti od polloka s rižom, lanenim brašnom i začinskim biljem

Mljeveno meso ćemo pripremiti na drugačiji način od prethodnih opcija. Ako strogo pratite količinu kalorija koje konzumirate, tada će vam odgovarati recept za mršave kotlete.

Sastojci:

• 800 g fileta polloka;
• dva mala luka;
• dvjesto žlica riže;
• dvjesto žlica paneer krekera;
• četrdeset ml raste ulje;
• dvadeset grama lanenog brašna;
• šest žlica vruće vode;
• sušeno ili svježe bilje - po ukusu;
• deset grama soli;
• deset grama crnog papra.

Kako kuhati

Riblji file operite i provucite kroz mlin za meso ili blenderom izradite pire.

Na isti način obrađujemo luk.

Prosijano brašno prelijte vrućom vodom i odmah promiješajte.

Rižu operite i kuhajte dok nije potpuno kuhana. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

U velikoj zdjeli pomiješajte pasiranu ribu, luk, rižu i brašno. Tamo također šaljemo krušne mrvice. Sve miješajte dok mljeveno meso ne bude gotovo.

Zelje usitnite nožem ili uzmite osušeno, dodajte u mljevenu ribu, posolite, popaprite i promiješajte.

Sada ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte rukama.

U duboku zdjelu uspite malo brašna;

Ove kotlete možete peći u pećnici ili pržiti u tavi. Dodajte količinu ulja po vlastitom nahođenju.

Glavno je da kotleti ne plutaju u njemu - tada nije bilo smisla praviti ih mršavima.

Opcija 6: Pollock kotleti u pećnici sa sirom

Prema ovom receptu, nećemo uvijati mljeveno meso, već ćemo napraviti rolnice od fileta polloka u siru. Peći ćemo ih u pećnici. Budući da ćemo ih dodatno uvaljati u brašno, dobit ćemo zanimljive i neobične, ali vrlo ukusne kotlete.

Sastojci:

• dva fileta pollocka;
• dvjesto grama tvrdog sira;
• četiri režnja češnjaka;
• četiri žlice majoneze;
• četiri kokošja jaja;
• brašno za pohanje;
• krušne mrvice - koliko će biti potrebno;
• sol i papar.

Korak po korak recept

Isperite filete polloka pod vodom i osušite čistim kuhinjskim ručnikom. Prekrijte prozirnom folijom i samo malo istucite čekićem.

File narežite na tanke trakice. Svaku pospite solju i crnim paprom.

Naribajte sir i stavite u zdjelu blendera.

Tamo također šaljemo oguljeni češnjak, majonezu i napravimo pire.

Svaku trakicu ribe pažljivo uvaljajte u umak od sira i zarolajte u roladu.

U posebne tanjure sipati brašno, umutiti i umiješati jaje, dodati krušne mrvice.

Svaku riblju roladu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje i to nekoliko puta. Na samom kraju umočite i uvaljajte u prezle.

Na lim za pečenje stavite pergament i na njega poslažite kotlete. Peći na 180 C pola sata. Nakon četvrt sata svaki valjak treba okrenuti.

Ovu poslasticu možete poslužiti uz prilog ili kao toplo predjelo.

Opcija 7: Kotleti od fileta polloka sa svježim sirom

Svježi sir možete dodati i ribljim kotletima, bit će vrlo nježno, ukusno i zdravo. Ako mljevenom mesu dodate malo svježeg cilantra, aroma će biti jednostavno nevjerojatna.

Sastojci:

• petsto grama fileta polloka;
• sto grama svježeg sira;
• pileće jaje - jedan komad;
• repa luk - jedna glava;
• sto grama štruce;
• četrdeset grama brašna.

Kako kuhati

Ovaj put će nam trebati ne samo mlin za meso, već i sito. Kroz njega morate samljeti svježi sir u veliku zdjelu.

Čist file bez kostiju zajedno s oguljenim lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Usput, prvo možete sitno nasjeckati luk i malo ga popržiti na biljnom ulju.

Pogaču namočiti u vodu ili mlijeko. Kad nabubri, iscijediti i staviti u mljeveno meso.

Umutiti jaje, dodati sol i papar po ukusu, sitno sjeckani cilantro i sve promiješati.

U tanjur sipati brašno, malo posoliti i popapriti i promiješati.

Kotlete praviti rukama, ne pritiskajući previše dlanom. Zatim uvaljati u brašno i pržiti u zagrijanoj tavi na rafiniranom ulju.

Napomena: ako nemate štrucu kruha, poslužit će i tri dana star stari crni kruh.

Opcija 8: Pollock kotleti u pećnici s povrćem i umakom

Kompletno jelo koje spaja riblje kotlete, povrće i umak. Kao prilog idealni su pire krumpir ili kuhana riža. Recept čini osam porcija.

Sastojci:

• 700 g pollock fileta;
• četvrtina šalice krupice;
• hrpa paneer krušnih mrvica;
• jedno jaje;
• komad štruce;
• začini po ukusu;
• pedeset grama ispusta ulja;
• čaša mlijeka;
• dva luka;
• dvije mrkve;
• pedeset grama kiselog vrhnja.

Korak po korak recept

Ulijte mlijeko u veliku zdjelu. U nju uspite griz i komadić štruce, a može se zamijeniti i kriškom kruha. Dodajte otopljeni maslac. Sve promiješajte i ostavite da nabubri.

File samljeti u blenderu i dodati u mliječnu masu. Odmah posolite, popaprite i promiješajte.

Mrkvu i luk ogulite i isperite pod tekućom vodom. Mrkvu narežite na tanke trakice, a luk nasjeckajte.

Kiselo vrhnje pomiješajte s mlijekom, umutite jaje i promiješajte - to će biti umak za kotlete.

Od mljevenog mesa pravimo kotlete. Trebalo bi biti osam komada.

Potrebno ih je sa svih strana uvaljati u prezle.

Pleh za pečenje namazati malom količinom ulja. Stavite kotlete, a na njih trakice mrkve i nasjeckani luk.

Sve prelijte umakom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C pola sata.

Kotleti ispadaju iznenađujuće nježni, jednostavno se tope u ustima.