Crveni boršč s ciklom i govedinom (s octom). Kako kuhati ukusni goveđi boršč

Boršč je uistinu kralj juha, a boršč s govedinom njegova je klasična verzija. Recept za ovaj boršč posudila sam od svoje majke, njegova je osobitost u finom rezanju svih proizvoda, kao iu ukusnoj crvenoj boji juhe, što se postiže činjenicom da se cikla dodaje u juhu u dva sata. serije. Pola cikle se dodaje u sredini kuhanja, a pola na samom kraju. S ovim borščom uvijek postoji samo jedan problem - jako brzo ponestane...

Spoj:

Voda – 4 l
Govedina - 400 g
Kupus - 1/3 glavice
Cikla - 2-3 kom.
Krompir - 3-4 kom.
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Paprika - 1 komad
Rajčice - 1-2 kom.
Limun – ½ komada (potreban je samo sok od limuna)
lovorov list - 4 kom
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sol - po ukusu (oko 1,5 kašika)
Šećer - 1,5-2 žlice. žlice
Osušeno bilje (kopar, peršin) - po ukusu

priprema:

Junetinu operite, odstranite masnoću i nasjeckajte. Obično koristim goveđi file te ga narežite na kocke. Ako koristite meso s kostima, nakon što je juha gotova, morat ćete je izvaditi, ohladiti i izrezati, uklanjajući sav višak, tako da gotova juha sadrži samo odabrane komade.

U duboki lonac ulijte vodu i prokuhajte. Meso bacite u kipuću vodu, tako će biti sočnije od mesa u hladnoj vodi. Kuhajte goveđu juhu 1 sat, povremeno skidajući pjenu koja se stvori na površini.

Dok se juha kuha pripremite povrće. Luk, mrkva i babura paprika oprati i očistiti. Luk i papriku narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk, mrkvu i papriku. Pirjajte povrće za niska toplina, uz povremeno miješanje, 10-15 minuta.

Paralelno s kuhanjem juhe i pirjanjem povrća, ogulite krumpir i ciklu. Krumpir narežite na male trakice. Prije dodavanja krumpira u juhu, obavezno ga dobro operite. hladna voda, za ispiranje viška škroba.

Cveklu naribati na krupnije ribež.

Kelj oprati, odstraniti gornje listove, izrezati potrebna količina i sitno nasjeckajte.

U gotova juha dodajte krumpir, kupus, pirjano povrće i pola cikle. Rajčice ogulite, prelijte kipućom vodom 1-2 minute, narežite na kockice i stavite u boršč. Dodajte sok od pola limuna. Kuhajte povrće 15 minuta.

Nakon 15 minuta dodajte sol, šećer, papar i sušeno bilje. Probajte boršč; ako nema dovoljno soli ili šećera, dodajte još. Završni korak je dodati preostalu ciklu u boršč i dodati lovorov list.

Zakuhajte boršč i odmah ga ugasite. Ni u kom slučaju ga nemojte kuhati, inače će izgubiti boju. Gotova juha pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta.

Goveđi boršč je spreman, poslužite ga vruće, začinjeno kiselim vrhnjem ili majonezom. Prilikom posluživanja boršč pospite nasjeckanim zeleni luk, kopar ili peršin.

Dobar tek!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

Svaka obitelj ima svoja omiljena jela, koja se pripremaju češće od drugih i uvijek ih jedu bez traga i odrasli i djeca. Goveđi boršč pripremljen prema našim uputama korak po korak klasični recept uz fotografiju svježeg kupusa i cikle okupit će cijelu obitelj blagovaonski stol. Danas nudimo provjereni način kuhanja koji su nam prenijele naše bake, pa vjerojatno zato i ispadne tako ukusno.

Boršč se može kuhati na različite načine i recepti, ali kuhani u juhi s govedinom na kostima - vrlo ukusni, bogati, mirisni na apetit za cijelu kuću. Goveđi boršč je vrlo hranjiv i najbolje ga je kuhati s njim svježe povrće, onda će nadmašiti vaša očekivanja. Naš jednostavan recept pomoći će vam da pripremite ovo slavensko jelo, pažljivo ga slijedite upute korak po korak i saznat ćete sve tajne ukusnog boršča.

Sastojci:

Govedina - 300 gr.
Krumpir - 5-6 kom.
Mrkva (srednje veličine) - 1 kom.
Repa (malo manja od prosjeka) - 1 kom.
bugarski slatka paprika— 1 kom.
Luk (srednje veličine ili 1 veliki) - 2 kom.
Kelj srednje veličine - 1/6 glavice kupusa
Svježe rajčice - 5-6 kom.
Biljno ulje - 50 gr.
Maslac - 20-30 g.
Sol - 1 žlica. l.
Lovorov list - 5 kom.
Suhi kopar - 1 žlica. l.
Voda - 4 l.

Kalorični sadržaj boršča s govedinom

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost Goveđi boršč je dizajniran za 100 grama gotovog jela, pripremljenog s prženim povrćem. Tablica prikazuje prosječne podatke koje možete koristiti kao smjernicu. Da biste saznali koliko kalorija ima boršč s govedinom i kiselim vrhnjem, slobodno dodajte danoj brojci broj kalorija sadržanih u korištenim mliječnim proizvodima.

Ne može svaka domaćica skuhati ukusan boršč. Ovaj recept će vam reći kako kuhati ukusan boršč od govedine i detaljno će vam otkriti sve tajne kuhanja. Neke od korištenih sastojaka možete zamijeniti jer ih nema svaka domaćica pri ruci. Ako svježe rajčice Ako vam je teško pronaći, možete ih zamijeniti 1 šalicom rajčice ili 1,5 - 2 žlice. l. pasta od rajčice, razrijeđena u 200 ml. voda. Umjesto suhog kopra možete koristiti smrznuti (prema sezoni) ili 5-6 grančica svježeg, što će biti idealno.

Krenimo s pravljenjem ove nedvojbeno ukusne juhe od govedine i cikle.

Kako i koliko kuhati govedinu i juhu za boršč

Prije svega moramo pripremiti bogatu goveđu juhu.

Korak 1.

Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, stavite u njega dobro opranu govedinu (možete prsa, ali bolje meso s kostima), ulijte hladna voda i stavite na jaku vatru. Nema potrebe pokrivati poklopcem.

Čim juha zavrije, smanjite vatru i skupljajte pjenu po cijeloj površini. Zatim smanjite plamen, ali sadržaj posude treba kuhati; ostavite juhu da se kuha ispod poklopca. Glavno pitanje koje brine mnoge kuhare početnike je: "Koliko dugo treba kuhati govedinu za boršč?"

Dobra bogata juha dobije se za 30 - 40 minuta. Ne zahtijeva pažnju na sebe tijekom kuhanja. U to vrijeme možete početi pripremati povrće.

Korak 2.

Dok se juha kuha, operite i ogulite povrće.

3. korak

Oguljeni krumpir se prelije vodom, mrkva i cikla se naribaju na ribež s velikim rupama (ako nemate ribež, možete ih jednostavno nasjeckati na trakice).

Korak 4.

Luk narežite na sitne kockice.

Korak 5.

Kelj se sitno nasjecka.

Korak 6.

Paprika se izreže na trakice.

Korak 7

Jedan paradajz narezati na kockice.

Korak 8

Ostatak se razbija mješalicom ili prolazi kroz mlin za meso.

Korak 9

Sada počnite pripremati juhu od prženja za boršč. U tavi na jakoj vatri zagrijte biljno ulje, dodajte mu maslac i luk.

Korak 10

Pržiti luk 4 - 6 minuta, promiješati, dodati mrkvu. Pirjajte još 5 minuta.

Korak 11

U tavu ulijte pire od rajčice i dodajte rajčicu narezanu na kockice. Pirjajte s rajčicom, ne često miješajući, 15-20 minuta.

Korak 12

Za to vrijeme narežite krumpir na trakice i ubacite ga u kipuću juhu.

Korak 13

Prženje se smatra završenim kada se iz povrća u tavi počne izdvajati bistro ulje. Sadržaj tave također se prebaci u juhu.

Boršč je najukusniji i omiljeno jelo na slavenskih naroda. Ovo je univerzalno jelo koje svi vole, od malih do starih. Kako kuhati bogati boršč tako da bude zdrav i ukusan? Internet je pun informacija o tome kako kuhati klasični boršč - jedan recept je bolji od drugog, ovdje ćemo predstaviti najpopularniji i provjereni recept.

Po starom dobrom običaju ukrajinski boršč nikada se ne priprema bez svima omiljene masti, koja boršču daje jedinstvenost bogat okus i aroma. Najmarljivije domaćice tuku mast u mužaru, obilno je začinjujući češnjakom.

Prema klasičnom receptu za izradu boršča, za razliku od ukrajinskog originala, svinjska mast je isključena iz recepta. Ali to uopće ne utječe na okus jela, pa vam želimo ponuditi klasični recept za pravljenje boršča.

Sastojci za pripremu na 3 litre vode:

Goveđe kosti s mesom – 0,7-0,8 kg;
Svježi bijeli kupus - 300 g;
Krompir - 200-300 gr. (nekoliko srednjih krumpira);
Crvena cvekla – 100-150 gr. (nekoliko malih korjenastih povrća);
Mrkva - 75-100 gr. (1 kom. srednje veličine);
Luk - 75-100 gr. (1 kom. srednje veličine);
Rajčice / pasta od rajčice - 1 komad srednje veličine / 1 žlica;
Biljno ulje - za prženje;
Češnjak - par češnjaka;
Šećer - 1 žličica. žlica;
Sol po ukusu;
Začini: crni mljeveni papar, lovorov list, kopar, peršin i bosiljak.

Pripremite boršč prema klasičnom receptu:

Prvo morate pripremiti juhu. Našu govedinu isperemo pod mlazom vode da uklonimo višak krvi i napunimo je hladnom vodom. Najprije stavite tavu na jaku vatru, nastojeći ne prokuhati kako biste uklonili pjenu. Čim vidimo da se počinje stvarati na površini vode, smanjimo vatru na minimum. I tijekom cijelog procesa kuhanja ne pojačavamo vatru. Naš poklopac je otvoren u ovom trenutku. Ovaj postupak omogućuje dobivanje bistre i aromatične juhe. Nakon uklanjanja buke (pjene), vodu malo posolite (1 žličica će biti dovoljna). Neke domaćice na početku kuhanja dodaju lovorov list i cijelu glavicu luka. U prosjeku, govedina se kuha oko sat i pol; u svakom slučaju provjerite je li pečena vilicom.

Dok se juha kuha pripremamo povrće. Ogulite krumpir, mrkvu, luk i ciklu. Kelju skinite vrh i oštećene listove i nasjeckajte ga.

Cveklu narežite na tanke ploške

mrkva (može se naribati),

sitno nasjeckajte luk

a krumpir narežite na kockice.

Gotovo meso izvadite iz juhe. Kad se ohladi, odvojite ga od kosti i podijelite na dijelove.

Vratite meso u juhu i uklonite pjenu s površine.

Čim juha prokuha, dodajte nasjeckani kupus.

Odmah nakon kupusa, kad juha ponovno prokuha, dodajte krumpir. U istoj fazi dodajte sol, papar i začine, koji se u svakom pojedinačnom slučaju koriste po želji: curry, hmelj suneli, sušena adjika.

Zatim morate pirjati repu u biljnom ulju u zagrijanoj tavi. Za to je dovoljno 10 minuta. Ne zaboravite redovito miješati kako bi se ravnomjerno kuhalo. Dodajte nekoliko kapi prije nego što maknete posudu s vatre. sok od limuna ili ocat. Time se čuva okus i bogata boja povrća. Ovdje dodajte pastu od rajčice i držite na vatri još minutu.

I tako ukusan preljev spreman. Stavljamo u juhu.

Pržite luk na biljnom ulju.

Doslovno odmah nakon luka potrebno je dodati sitno nasjeckanu mrkvu (ili je možete naribati na krupno rende). Povrće se prži dok zlatno smeđu koricu da ne izgube sočnost.

U tavu dodajte prženi luk i mrkvu.

Na samom kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak ili ga možete protisnuti kroz prešu za češnjak. Ovaj proizvod u boršču djeluje kao pojačivač okusa i mirisa.

5 minuta prije gašenja vatre dodajte mirisne trave: svježe, smrznute ili suhe.

Ugasite vatru i pričekajte 20-30 minuta. Tijekom tog vremena imat će vremena da se pravilno zasiti aromama ugrađenim u njega. Imajte na umu da sljedeći dan jelo postaje još ukusnije.

Dobar tek! Naš klasični recept za boršč s mesom je spreman! Uživajmo u ukusnom jelu!

Boršč je posebna vrsta juhe čiji je glavni sastojak cikla. Ovaj tradicionalno jelo svih slavenskih naroda, no posebnu je čast dobio ukrajinski boršč. Ukrajinci su počeli pripremati ovo jelo od vremena kada su se na njihovom stolu pojavili proizvodi poput repe i krumpira.

Seljaci su u nju stavljali sve što su mogli uzgojiti u vrtu i sve što im se motalo po dvorištu, tj. povrće i meso. Tradicionalno Ukrajinsko jelo kuhana na svinjskoj ili goveđoj kosti.

Osim toga, za kuhanje uvijek treba biti pri ruci cikla, krumpir, mrkva, luk, a ponegdje se dodaje i grah. Tradicionalni recept uključuje dodavanje rajčice i vrhnja, ali moderne domaćice, posebno u zimsko razdoblje vrijeme može zamijeniti rajčice pasta od rajčice ili sok od rajčice iz konzerve. Potrebno je dodati začine poput soli, lovora i papra.

Preduvjet je trajanje kuhanja - najmanje 1,5 sat na laganoj vatri. Obavezno slijedite redoslijed dodavanja povrća: kupus - krumpir - preljev od cikle - prženje luka i mrkve. Svi sastojci se dodaju nakon dodavanja prethodnog i kuhanja juhe.

Da biste dodali okus, dodajte ne samo sol, već i žličicu šećera.

Preljev od češnjaka ili masti i češnjaka dodaje okus jelu. I ocat se dodaje tijestu od rajčice za kiselost. I ne zaboravite zelje!

Nakon kuhanja nemojte žuriti da kušate jelo, ostavite ga da odstoji. Što više to bolje. A zatim upotrijebite kiselo vrhnje, mast, uštipke i češnjak.

Video recept za boršč

Boršč je ukusan i zdrav. Puno je vitamina koji se nalaze u povrću, zdravi proteini koji se nalaze u mesu, te češnjak i luk - protiv svih bolesti. Dakle, boršč je opći melem za jačanje tijela.

sashaimasha.com

Klasični boršč: recept s fotografijama

Boršč je jedno od omiljenih jela ruske kuhinje. Popularan narodno jelo Savršeno i za ručak i za večeru. Boršč možete jednostavno pripremiti prema klasičnom receptu s fotografijama. Slijedeći upute za kuhanje, dobit ćete ukusan, bogat boršč koji može zadovoljiti svakoga.

Štoviše, boršč je vrlo zdrav jer sadrži puno povrća koje se može ili prethodno pržiti ili koristiti u njemu svježe, zadržavajući većinu hranjivih tvari u povrću.

Boršč se može poslužiti kao prvo jelo, nakon čega slijedi drugo. No, ovo jelo možete pripremiti tako da bude vrlo zasitno i prikladno kao jedino jelo za ručak ili večeru.

Ispod su razne recepte Ruski i ukrajinski boršč, kao u klasični izgled, i u drugim varijantama.

Klasični recept za boršč s mesom

Za pripremu boršča u klasičnom obliku, bolje je koristiti govedinu. Boršč će vam biti bogatiji ako odaberete govedinu s kostima. Pokušajte odabrati samo svježe i kvalitetne proizvode, posebno meso.

Za pripremu klasičnog boršča trebat će vam:

Govedina - 600 gr,
Krompir - 3-4 kom.
Cvekla – 1 velika ili 2 male,
Mrkva - 1 komad,
rajčice - 1 komad,
Luk – 2 kom.
Kupus - 300 gr,
rajčice - 1 komad,
Limun - 1/3 dijela,
Zelenilo (peršin, kopar, zeleni luk) – 50 g,
Začini: sol, papar - po ukusu,
Lovorov list – 2 kom.
Češnjak - 2-3 češnja,
Kiselo vrhnje - po ukusu.

Način pripreme klasičnog boršča:

Meso oprati, staviti u šerpu, skoro do vrha napuniti hladnom vodom i ostaviti da se kuha. Voda će tijekom kuhanja malo ispariti, pa ne brinite da vam povrće neće stati. Ne zaboravite skinuti pjenu koja se počne pojavljivati prije vrenja. Vrlo je važno ne propustiti trenutak stvaranja pjene i ukloniti je što je moguće temeljitije. Da biste lakše skinuli svu pjenu, dodajte prstohvat soli odmah kad prokuha, pjena će isplivati. Nakon što voda zakipi, smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte dok puna spremnost. Kad je meso gotovo, izvadite ga i procijedite juhu. Zatim nasjeckajte govedinu na male komadiće i vratite je zajedno s kostima u tavu. Sada možete dodati ostale sastojke.
Povrće se može pripremiti dok se meso kuha. Treba ih očistiti i oprati. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke trakice.
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i smanjite luk. Kad malo porumeni dodajte mrkvu i pržite još pet minuta. Također možete, prije dodavanja mrkve, u tavu uliti 100 grama prokuhane vode i pričekati da potpuno ispari. Tako ćete dobiti proziran luk i neće se vidjeti u boršču. Kod prženja povrća možete dodati i mali komad maslac radi poboljšanja okusa i mirisa. Možete dodati i razne suhe biljke po svom ukusu. Nakon laganog prženja ugasite vatru i ostavite da se malo ohladi.
Za to vrijeme pripremite kupus. Narežite ga na tanke trakice.
Krompir narežite na velike kocke.
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Zelje također treba nasjeckati.
Ciklu narežite na tanke trakice, prelijte je s malo limunova soka (limunov sok možete zamijeniti octom) i lagano popržite na preostalom ulju od luka i mrkve.
Rajčicu narežite na kockice. Neki ljudi više vole guliti rajčice. Da biste to učinili, možete preliti kipuću vodu preko rajčice; nakon nekoliko minuta možete lako ukloniti kožu.
Nakon što je sve povrće pripremljeno, u juhu prvo dodajte kupus, kuhajte ga 15 minuta, a zatim dodajte krumpir. Kako krumpir ne bi potamnio, bolje je ne rezati ga unaprijed, već to učiniti prije dodavanja u juhu.
Solite juhu dok dodajete povrće.
Smanjite prženje luka i mrkve 15 minuta nakon dodavanja krumpira. Pričekajte da juha prokuha.
Nakon što prokuha, možete dodati ciklu, češnjak i lovorov list. Možete dodati i druge začine za boršč po ukusu, ne zaboravite mljeveni crni papar.
Prokuhajte još nekoliko minuta, na kraju dodajte nasjeckano bilje, ugasite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se jelo kuha 20 minuta.
Poslužite boršč s kiselim vrhnjem.

Klasični boršč s mesom je spreman!

Recept za domaći ukrajinski boršč

Ukrajinski boršč bi trebao biti gust, pa se njegova priprema malo razlikuje od klasičnog recepta.

Recept za pripremu pravog ukrajinskog boršča:

Govedina na kosti - 500 g,
Svinjska mast - 100 g,
Kupus - 300 gr,
Mrkva - 1 komad,
Cvekla (srednja) - 2 kom.
Krompir – 3 kom.
Luk – 2 kom.
Rajčice (pasta od rajčice) - 1 komad,
Ocat - pola žličice,
Šećer - jedna žlica,
Brašno - jedna žlica,
Ljuta crvena paprika - po ukusu,
Svježe začinsko bilje - po ukusu,
Lovorov list – 2 kom.
Ghee - 3 žlice,
Kiselo vrhnje - po ukusu.

Način pripreme jela prema receptu:

Meso operemo, stavimo u lonac i zalijemo vodom. Pustite da kuha dok ne zavrije, skinite pjenu kao u prethodnom receptu. Važno je da u mesu bude kost, tada će juha biti bogata i gusta. Nakon što skinete pjenu, kuhajte boršč na laganoj vatri dok voda lagano ne žubori sat vremena.
Sat vremena nakon što je voda prokuhala, a junetina još nije bila kuhana, dodajte cijeli očišćeni luk i cijelu ljutu crvenu papriku.
Pola sata prije nego je jelo potpuno gotovo, u boršč stavite jedan oguljeni krumpir.
Sada pripremite povrće. Luk i mrkvu narežite na tanke kockice. Ogulite rajčice tako da ih umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta, tada će se lako skinuti kožica. Pelate također narežite na kockice.
Zagrijte u tavi rastopljeni maslac, spustite luk, pirjajte ga pet minuta na srednjoj vatri. Također možete dodati začine po ukusu kako biste dodali okus. U prženje možete dodati nekoliko žlica juhe da se luk prodinsta. Zatim u tavu stavite mrkvu, žličicu šećera i brašno. Brašno i šećer dat će poseban okus. Pirjajte još nekoliko minuta.
Sada pripremite ciklu. Ogulite, operite, narežite na trakice, lagano popržite na tavi. U ciklu umočite pastu od rajčice ili rajčice, zatim malo octa i par žlica juhe. Pirjati nekoliko minuta.
Kelj narežite na tanke trakice.
Kad je junetina kuhana izvadite je iz juhe i izvadite luk i crvenu papriku. Možete ih baciti. Meso narežite na male komadiće i vratite u juhu.
Kupus umočite u boršč i ostatak krumpira izrezanog na kockice.
Nakon 10 minuta dodajte prženi luk i mrkvu. Držite na laganoj vatri desetak minuta.
Iz juhe izvadite cijele krumpire koji su se spustili sat vremena nakon vrenja. Zgnječite ga u pire, neće biti teško, jer će se u to vrijeme krumpir već početi raspadati. Zatim spustite smjesu krumpira natrag u juhu.
U juhu dodajte pečenu ciklu i pirjajte još pet minuta.
Nasjeckajte mast, možete mast, nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, te sve sastojke sameljite u pastu. Zatim dodati mljevenu smjesu, par listova lovora, te posoliti i popapriti po ukusu.
Skinite boršč s vatre i ostavite da se kuha 30 minuta.
Ukrajinski boršč poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Dobit ćete ukusan, aromatičan, bogat boršč koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Boršč s kobasicama i dimljenom svinjetinom

Jedan od popularne vrste Ovo jelo priprema se s dodatkom dimljene svinjetine, koja može stvoriti ne samo bogatu juhu i miris, već i poseban okus.

Za kuhanje ovaj recept trebat će vam:

Dimljene svinjske kosti - 300 g,
Govedina - 100 g,
Šunka - 100 g,
Kobasice - 3 kom.
Kupus - 300 gr,
Luk - 1 komad,
Cikla – 2 kom.
Mrkva - 1 komad,
Paradajz pasta - 1 žlica,
Ocat - 1 žlica,
Začini, sol, papar - po ukusu,
Svježe začinsko bilje - po ukusu,
Biljno ulje - 2 žlice,
Kiselo vrhnje - po ukusu.

Način pripreme recepta:

Pripremite temeljac od pripremljenog dimljenog svinjskog mesa.
Ogulite i narežite luk na tanke kockice. Mrkvu ogulite i narežite na trakice, a ciklu na tanke trakice. Kelj je potrebno sitno nasjeckati.
Pržite luk i mrkvu u tavi, zagrijavajući biljno ulje. Prženje ne bi trebalo trajati duže od 10 minuta. Cveklu također posebno prepržite u tavi i dodajte pire od rajčice i žlicu octa. Cvekla se može popržiti na ulju koje je ostalo od luka i mrkve.
Kad je čorba gotova, u nju prvo umočite kupus. Prikladno kao svježi kupus, i ukiseljeno. Nakon 15 minuta dodajte prženi luk i mrkvu. U ovoj fazi možete koristiti razne začine, sušeno bilje, sol, papar po ukusu. Nakon još 10 minuta dodajte pečenu ciklu, ubacite par listova lovora, pričekajte da prokuha, zatim ugasite vatru i juhu držite zatvorenu neko vrijeme da se juha prokuha.
Kuhanu govedinu i kobasice narežite na trakice ili na neki drugi vama prikladan način.
Prije posluživanja u gotovo jelo umočite potrebnu količinu govedine i kobasica, pospite nasjeckanim začinskim biljem i na tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Ovaj boršč se sastoji od različite vrste Postoji velika količina mesa, što čini jelo vrlo zadovoljavajućim. Ovaj recept ne uključuje krumpir zbog obilja mesa, ali ovo jelo možete pripremiti po svom ukusu, npr. smanjiti porciju mesa i dodati krumpir. Šunku također možete prethodno prokuhati i dodati u gotovo jelo zajedno s govedinom i kobasicama.

Kako napraviti boršč crveni

Da biste dobili bogatu crvenu ili tamnocrvenu boju prilikom pripreme boršča, morate odabrati pravu ciklu, jer svi znaju da boršč dobiva ovu nijansu zahvaljujući cikli. Zrela bordo cikla dat će boršču bogatu nijansu, dok će mlada crvena cikla dati svjetliju nijansu.

Cvekla se može poslati u boršč sirova, samo malo popržena u tavi, ili je možete prethodno skuhati u ljusci ili ispeći, zatim je naribati i dodati 10 minuta prije nego što bude gotova.

Postoji još jedan način da diverzificirate okus boršča - to je korištenje ukiseljena repa. Ovaj boršč bit će vrlo ukusan i pomalo neobičan.

Tajne pripreme ukusnog boršča

Kao što ste mogli primijetiti, neki recepti sadrže šećer. Može se dodati u vrijeme prženja povrća kako bi se mrkva malo karamelizirala. Ponekad se u samu juhu doda žlica šećera. To je učinjeno kako bi se dalo posebno bogatstvo.
Za kiselost se dodaje ocat. Može se zamijeniti sokom od limuna. Prilikom korištenja kiseli kupus, pazite pri dodavanju octa ili limunovog soka da jelo ne ispadne prekiselo.
Nemojte koristiti nemasno meso, inače juha neće biti bogata. Prisutnost kosti je neophodna, što pomaže u dodavanju debljine.
Dodavanje začinskog bilja nije potrebno, ali je preporučljivo dodati okus.
Svaki boršč mora biti natopljen. Što duže boršč stoji, to ukusnije jelo. Možda su mnogi od vas već primijetili da je drugi dan boršč još bogatiji i ukusniji. Preporučljivo je da jelo odstoji najmanje pola sata sa zatvorenim poklopcem, ali je bolje da odstoji 1,5 - 2 sata.

Svaki boršč zahtijeva strpljenje, jer oduzima puno vremena. Ali provedeno vrijeme donijet će vam puno užitka i oduševit će vašu obitelj ukusnim, bogatim, aromatičnim i izdašan boršč!

otvetclub.com

Goveđi boršč klasični

Naravno, možete kuhati ukusan i bogat boršč s piletinom ili svinjetinom, međutim, klasični boršč kuhana u goveđoj juhi. Preporučljivo je koristiti govedinu na kosti, tada će boršč imati isto bogatstvo. Prije dodavanja povrća, meso se mora kuhati najmanje sat vremena. Rajčica se mora dodati u boršč, može biti u bilo kojem obliku: na primjer, pasta od rajčice, sok ili naribane rajčice. Da bi vaš boršč bio ukusniji, dajte prednost domaćem soku od rajčice ili upletenim rajčicama za zimu - mnoge domaćice pripremaju takve pripravke posebno za boršč.

Sastojci

400 g govedine s kostima
1 cikla
1 mrkva
1 luk
2 žlice. l. biljno ulje
150 g bijelog kupusa
4-5 krumpira
2,5 litre vode
1,5 žličice sol
1 žličica začinima
2-3 lista lovora
150 ml sok od rajčice(1,5 žlica paste od rajčice)

Priprema

1. Meso s kostima oprati, odstraniti višak komadića (hrskavice, komadiće kostiju, mast). Stavite u vodu i kuhajte dok ne zavrije. Nakon 5 minuta ocijedite primarnu juhu, isperite tavu, isperite meso i ponovite postupak. Skuhajte boršč u sekundarnoj juhi.

2. Sastojke za prženje pripremiti na sljedeći način: ciklu i mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Luku skinite ljusku i narežite ga na sitne kockice.

3. U tavi zagrijati ulje za prženje i dodati nasjeckano povrće. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta uz miješanje.

4. Povrće u tavi prelijte sokom od rajčice ili dodajte pastu od rajčice i 150 ml vode. Promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta. Zatim pečenje izlijte u pleh s mesom.

5. Bijeli kupus isperite pod mlazom vode i otresite višak vode. Narežite povrće na kratke tanke trakice i stavite u lonac.

6. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice ili kocke. Pričekajte da voda u šerpi ponovno zavrije i dodajte krumpir. Kuhajte boršč još 20-25 minuta dok krumpir ne bude spreman. U ovom trenutku, meso se može izvaditi, odvojiti od kosti i poslati natrag u boršč.

7. Klasični goveđi boršč poslužite s vrhnjem, svježim začinskim biljem, kruhom, mašću, češnjakom ili lukom – ovisno o vašim željama.

nakormi.com

Klasični recept za boršč s fotografijama korak po korak s govedinom

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta Porcije: 5

Kako kuhati ukusni goveđi boršč

Klasični recept za boršč s fotografijama korak po korak s govedinom. Boršč je ispao odličan! Ukusan, aromatičan, bogat.

U našoj obitelji boršč je svačije omiljeno prvo jelo. Nedavno je bio program u kojem su podijelili recept za vrlo ukusan boršč. Odlučili smo ga probati skuhati i oduševili smo se.

Sastojci:

Govedina na kosti - 250 grama
Svinjetina bez kosti - 250 grama
Cikla – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 4 režnja
Svinjska mast - 50 grama
Kupus - 100 grama
Rajčica – 1 kom.
Krompir – 2 kom.
Adjika - 2 žlice. l.
Paradajz pasta - 2 žlice. l.
Ocat - 2 žličice.
Šećer - 2 žličice, sol - po ukusu
Brašno – 1 žlica. l.
Lovorov list - 2 kom., peršin

Ova verzija bogatog popularnog ukrajinskog jela većini je najdraža. Unatoč činjenici da će trebati malo više vremena za pripremu, a košta više. Govedina juhi daje jedinstven, prepoznatljiv okus, a meso se u boršču ne gubi, poput piletine, i ne postaje bezukusno i suho, poput svinjetine.

Pripremite ukusan boršč s govedinom prema ovom receptu s fotografijama i vaša će djeca pojesti prvo jelo s istim užitkom kao što će pojesti desert.

Okus Info Boršč i juha od kupusa

Sastojci

Krumpir – 500 g;
Govedina na kosti - 450 g;
Luk - 2 kom .;
Mrkva – 1 kom.;
Cikla – 1 kom .;
Bijeli kupus - 200 g;
Sok od rajčice - 300 ml;
Biljno ulje - 4 žlice;
Lovorov list - 2 kom .;
Posolite i popaprite po ukusu.

Kako kuhati ukusni boršč s govedinom

Prvo što trebate učiniti je pripremiti se goveđa juha. Komad mesa temeljito isperite i prelijte hladnom vodom. Stavite tavu na srednju vatru. Tijekom procesa kuhanja svakako uklonite sivu pjenu s površine juhe, inače će ispasti prljava i neprozirna. Kuhajte govedinu 1,5 sat nakon što prokuha, pa je dodajte? luk i 1/3 mrkve, izrezati na srednje kocke. Kuhajte s povrćem još 30 minuta.

Dok se čorba kuha, pripremite preljev za povrće za boršč. Da biste to učinili, ogulite luk i narežite ga na male kockice. Na prethodno zagrijanom biljnom ulju u tavi pržite luk dok ne postane mekan i proziran. Mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež i dodajte u tavu s lukom. Zatim na isti način nasjeckajte ciklu i dodajte pečenom povrću. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje da povrće ne zagori.

Nakon tog vremena u tavu s povrćem ulijte sok od rajčice, dodajte sol, mljeveni crni papar i pirjajte još 10 minuta dok trećina tekućine ne ispari. Umjesto soka od rajčice, možete dodati 1 žlicu. paste od rajčice i dodajte malo vode ili juhe iz tave u tavu. Tako će okus i boja preljeva biti intenzivniji.

Krompir narezati na kockice. Oštrim nožem sitno nasjeckajte kupus.

U međuvremenu, juha je spremna. Izvadite govedinu i ohladite meso za rezanje. Polovicu luka i mrkvu izvadite iz tave. Mogu se sitno nasjeckati i dodati u juhu zajedno s preljevom. U tepsiju stavite nasjeckani krumpir.

Krompir će se nakon vrenja kuhati oko 7-8 minuta. Zatim dodajte u tavu bijeli kupus. Zakuhajte boršč i kuhajte 5 minuta dok kupus potpuno ne omekša.

Meso oslobodite od kostiju i masnoće i narežite na kockice. Stavite u tavu s povrćem.

Žlicom stavljajte preljev za tavu u tavu. Posoliti po ukusu i kuhati 5 minuta na najslabijoj vatri. Pred kraj kuhanja dodajte list lovora i nekoliko zrna pimenta.

Uklonite tavu s goveđim borščem s vatre i ostavite da se kuha pod zatvorenim poklopcem 20 minuta. Nakon toga izvadite lovorov list i ulijte u tanjure.

Poslužite boršč u porcijama s kiselim vrhnjem, režnjem češnjaka i raženi kruh. Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

Ukusnije i ukusniju juhu Za juhu će uspjeti ako ga kuhate na kosti. Najbolja opcija za boršč će biti goveđa rebra. Također možete kuhati juhu koristeći goveđa lopatica. Tako će biti masniji i bogatiji.
Tako da boršč ispadne vrlo bogata boja i imala laganu kiselost, pripremite repu odvojeno od ostalih proizvoda. Sameljite ga na ribež, pa stavite u tavu sa mala količina biljno ulje. Dodajte malo vode ili juhe i pirjajte 5 minuta. Zatim u tavu ulijte 1 žlicu. redoviti ocat i dobro promiješajte. Ugasite vatru i odmah dodajte u juhu. Ova tehnika vam omogućuje da boršču date vrlo svijetlu boju cikle koja neće izblijediti tijekom kuhanja.

Kao što znate, rodno mjesto boršča je Ukrajina i južne regije Rusije. Ali ne priprema se samo tamo, već je i omiljeno prvo jelo u Bjelorusiji, Litvi, Poljskoj, Bugarskoj i Moldaviji.

Priprema se od velika količina povrće i meso. U nekim verzijama dodaju se i gljive i mahune. Ali glavni proizvod koji ga karakterizira je, naravno, cikla. Upravo to čini njegovu boju crvenom, bogatom i daje juhi karakterističan slatkasti okus.

U različitim regijama Rusije, a posebno Ukrajine, priprema se drugačije. Stoga se već nakupilo puno recepata za njegovu pripremu. A to sugerira da je ovo prvo jelo vrlo cijenjeno, a mnogima i općenito najukusnije i najdraže od prvih jela.

Želim vam danas skrenuti pažnju na ukrajinske i ruske recepte. Da ga oni koji ga vole mogu kuhati što češće bez ponavljanja!

Moja baka, kad je kuhala ovo ukusno i aromatično jelo Uvijek sam govorio: "Da biste napravili ukusan boršč, morate hodati oko njega!" Tada sam još bio mali i nisam sasvim razumio značenje ove izjave. Sada već dugo sve sama kuham i točno znam što ovaj izraz znači.

Da bi sve ispalo ukusno i ispravno, prvo trebate želju i vrijeme! Ništa vrijedno neće nastati ni bez jednog ni bez drugog. Stoga opskrbite se i njima potrebne proizvode, a mi ćemo pripremiti najukusnije prvo jelo ove vrste.

A prvi koji ćemo imati je recept koji se najčešće priprema - ovo je klasičan!

Trebat će nam:

kupus - 250-300 gr
mrkva - 1 kom.
krumpir - 3 kom.
repa - 2 komada srednje
luk - 2 kom
limun - 1/3 dijela (ili ocat 3% - žlica)
brašno - 1 žlica. žlica
šećer - 1 žličica
sušeno bilje - po ukusu
lovorov list - 1 kom.
biljno ulje - 2 žlice. žlice
maslac - 1 žlica. žlica
svježi kopar, peršin, zeleni luk, češnjak - za posipanje
kiselo vrhnje

priprema:

1. Za pripremu ukusnih bogatu juhu Obavezno uzmite meso s kostima. Ako je kost u obliku mozga, bit će jednostavno divno. Možete dodati i košticu šećera. Razlika je u tome što se u koštanoj srži nalazi mozak, dok se u šećernim koščicama nalazi hrskavica i vezivno tkivo.

Obje daju izvrsnu masnoću i čine bluebo posebno ukusnim.

Meso se koristi ovisno o tome koje vam se najviše sviđa. Ispada vrlo ukusno od govedine i svinjetine. Tako, na primjer, možete uzeti goveđu kost, komad goveđe meso i dodajte rešetka svinjskih rebara. Okus će biti jednostavno božanstven.

2. Meso treba oprati, staviti u tepsiju i zaliti vodom. Kako kuhati meso - postoje dvije mogućnosti. Opisat ću oba, a vi odaberite koji vam se više sviđa.

Opcija 1. Meso prelijte vodom da bude samo malo pokriveno i pustite da se kuha. Pjena će se pojavljivati tijekom cijelog procesa vrenja i trebat će je stalno skidati. Čim voda zakipi skinite pjenu i pričekajte 3-4 minute. Zatim izvadimo meso i odlijemo vodu.

Tavu ćete morati isprati kako biste uklonili naslage mesa; Zatim vratite meso u posudu i zalijte ga s 2,5 litre vode. Spremni boršč u ovom slučaju dobit ćete 3 litre. To čini otprilike 6 porcija dobre kvalitete.

opcija 2. Meso prelijte vodom, 2,5 litre odjednom. Stavite lonac s vodom i mesom na vatru. Tijekom vrenja pojavit će se pjena koju će trebati stalno skidati. Čim voda proključa, bacite prstohvat soli u posudu s vodom; sva će pjena isplivati na vrh i bit će je lakše ukloniti.

Prozirnost gotove juhe ovisi o tome koliko pažljivo uklonite pjenu. Stoga se ova faza ne može zanemariti. Vrlo je važno i za okus i za boju budućeg jela.

I želim napomenuti da je druga opcija poželjnija. U ovom slučaju zdravu juhu ne izlijevamo. No, morat ćete neko vrijeme stajati pored posude dok se stvara pjena.

Ako ste propustili trenutak, a pjena se već pretvorila u pahuljice, a juha je kuhala najmanje 10 minuta, onda nema potrebe izlijevati juhu. Samo procijedite kroz gazu.

3. Čim voda s mesom prokuha (u oba slučaja), potrebno je smanjiti vatru na minimum i kuhati meso do kraja. Kuham dok se meso ne počne potpuno odvajati od kosti.

Tijekom cijelog vremena, potrebno je da juha prilično kuha, samo lagano klokoće. Aktivno snažno ključanje učinit će juhu mutnom i neukusnom.

4. Čim je meso gotovo, potrebno ga je izvaditi iz tave, a juhu procijediti da ne ostane male kosti.

5. Zatim meso narežite na komade i vratite u juhu, prokuhajte i polako dodajte sve ostale sastojke.

6. Dok smo pekli meso možemo narezati i pripremiti sve povrće.

7. Luk narežite na kockice ili tanke polu kolutiće.

Naribajte mrkvu i korijen peršina ili pastrnjaka korejske mrkve ili izrezati na tanke trakice.

8. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu lagano popržite luk. Čim luk počne lagano smeđiti, ulijte pola čaše u tavu prokuhanu vodu, te dinstati luk dok voda ne ispari. Luk će postati proziran i nećete ga moći pronaći u juhi.

9. Dodajte mrkvu i korijen pastrnjaka ili peršina, pržite ih s lukom 3-4 minute, ako ga naribate. Ili malo duže ako se reže na trakice. U oba slučaja mrkva bi trebala malo omekšati.

10. Dodajte šećer i brašno, promiješajte. Brašno će prženjem dati blagi orašasti miris, a šećer će lagano karamelizirati mrkvu.

No, cikli se može dodati i šećer.

Dodajte komadić maslaca. Ako imate ghee, onda je najbolje u njemu pirjati povrće. Ali ako ne, onda samo dodajte komad maslaca, juha će imati vrlo ugodna aroma i kušajte.

Također možete dodati sušeno bilje - kopar, peršin. Kuhajte 3-4 minute, zatim ugasite vatru i ostavite neko vrijeme.

11. Kupus narežite na tanke trakice. Režite ga tanje, tako će biti boljeg okusa, a i brže se kuhati. Uostalom, znate da se povrće ne smije predugo kuhati kako ne bi došlo do gubitka vitamina.

Ne pokušavajte krumpire odmah rezati da ne potamne. Očistiti ga i staviti u vodu, kada dođe vrijeme da ga stavimo u čorbicu, rezat ćemo ga.

Nasjeckajte češnjak. Za to ga zdrobite stražnjom stranom noža na dasci. I onda sitno nasjeckajte. Zelje nasjeckajte što sitnije.

Ne bacajte dugački štapić češnjaka. Može dobro doći ako nekome odjednom počne curiti nos. Ako zapalite ovaj štapić, ugasite vatru i udahnete dim koji izlazi iz štapića kroz jednu ili drugu nosnicu, tada će curenje nosa nestati. A ako to radite nekoliko puta dnevno, možete ga čak i izliječiti.

12. Cikla se može pripremiti pomoću jedne od četiri opcije, koje ću vam ponuditi malo kasnije. Mora se kuhati, pržiti, peći ili rezati svježe (detalji u nastavku, u posebnom poglavlju).

Cveklu sam odlučila narezati na tanke trakice. Na njega je potrebno iscijediti sok od limuna (možete preliti octom) i popržiti na preostalom ulju.

Dodajte pastu od rajčice ili umak od rajčice. Ili možete dodati svježu rajčicu, zarezati je u obliku križa, preliti je kipućom vodom 4-5 minuta, skinuti koru i narezati na male kockice.

13. I tako, juha je spremna, meso se uklanja s kosti, nasjecka i šalje natrag u juhu. Nastavimo kuhati.

Prvo na što treba obratiti pažnju je kakav kupus koristimo. Ako ovo jesenski kupus, onda je najvjerojatnije teško. Sada uzgajaju neke posebne durum sorte, koji se može dugo čuvati, ali listovi takvog kupusa su tvrdi, pa čak i teško fermentiraju.

Ako je kupus proljetni, rani, onda su mu listovi tanki i nježni.

Dakle, u prvom slučaju dodajte kupus u juhu i kuhajte ga 15 minuta. Zatim dodajte krumpir.

14. Ako je kupus rani, s nježnim tankim listićima, onda dodajte krumpir i kupus u isto vrijeme. Krompir se može rezati na male trakice ili kockice.

Uz dodavanje povrća, morat ćete dodati sol u juhu. Prije to nismo radili jer bi sol mogla izvući sav sok iz mesa, a meso bi ispalo žilavo i bezukusno.

Općenito, vjeruje se da, kako biste dobili ukusno meso, morate ga posoliti na kraju kuhanja. A ako želimo dobiti ukusna juha, tada ga morate posoliti na početku kuhanja.

Stoga postoji rasprava o ovom pitanju: kada je bolje dodati sol? Ja obično solim točno onako kako sam opisala, odnosno kad u juhu dodam povrće.

15. Kuhajte 15 minuta, zatim dodajte mrkvu, luk i bijelo korijenje, te pustite da prokuha. Kuhajte 5 minuta.

16. Dodajte preljev od cikle, nasjeckani češnjak i lovorov list. Kuhajte 5 minuta, dodajte mljeveni crni papar po ukusu i kuhajte još 2 minute.

17. Isključite vatru, dodajte svježe začinsko bilje i čvrsto pokrijte poklopcem.

18. Ostavite da se uliti 15-20 minuta.

19. Zatim ga izlijte u tanjure, pospite svježim koprom i začinite kiselim vrhnjem.

20. Jedite s užitkom!

Sada ću vam reći kako možete skuhati ciklu na jedan od četiri načina.

Kako kuhati boršč s ciklom tako da bude crven

Naravno, svatko želi kuhati jelo s bogatom, svijetlom bojom. Ali ne uspijevaju svi. Kako ga kuhati tako da uvijek ispadne lijepo, tamno crveno ili bordo?

Prvo što trebate je odabrati zrelu, bordo ciklu. Ako je cikla crvena, onda boršč prirodno neće biti bogate tamnocrvene boje, već će izgledati izblijedjelo.

Također je potrebno pravilno pripremiti i položiti repu, a kao što sam već rekao, postoje četiri načina za to.

1. Cveklu narežite na tanke trakice i pirjajte na malo ulja ili masti s rajčicom i octom. Za posudu od tri litre i oko 1 - 2 cikle dovoljno je dodati 1 žličicu 9% octa ili 1 žlicu 3%. Pasta od rajčice također sadrži kiselinu, a također će pomoći da cikla ostane tamna, a juha svijetla i lijepa.

2. Cvekla se može oguliti i cijela skuhati, u vodu treba dodati ocat tijekom kuhanja. Kad je cikla gotova, ohladite je i narežite na trakice. Dodajte ga 10 minuta prije kraja kuhanja zajedno s pirjanim povrćem.

3. Ciklu možete skuhati u ljusci, zatim oguliti i naribati. Pospite sokom od 1/2 - 1/3 limuna i dodajte u juhu zajedno s pirjanim povrćem 10 minuta prije spremnosti.

4. Ciklu možete peći u pećnici ili mikrovalnoj. Zatim također naribajte, poškropite limunovim sokom ili octom pa dodajte u šerpu, također 10 minuta prije kraja kuhanja.

Obično koristim drugu ili treću metodu. Dakle, po mom mišljenju, okus gotovog jela je ukusniji, a boja je zasićenija i svjetlija.

No, postoji još jedan način pripreme cikle koji nam može biti od koristi sljedeći recept. Nažalost, ne koristim ga uvijek, ali jednostavno je potrebno pisati o tome.

Ukiseljena cikla - ukusan preljev

Nekada je moja baka uvijek fermentirala ciklu, ja sam tada bila još jako mala, ali se toga sjećam. Kad sam već odrasla i počela kuhati, pitala sam mamu kako to moja baka radi, a mama mi je dala recept. Kazala je i da se ukiseljena cikla koristila ne samo za prva jela, već su se od nje pripremale vinaigrette i druge salate i predjela.

Boršč s ukiseljenom ciklom ispada sasvim poseban i vrlo je ukusan dobar ukus. A fermentirati ga je lako i jednostavno.

Uzmite onoliko cikle koliko želite fermentirati, ogulite je i narežite na bilo koji poznate metode. Sve ovisi o tome kako ćete ga koristiti u budućnosti.
Cveklu složite u staklenku prilično čvrsto, ali ostavite mjesta za salamuru koja bi trebala prekriti ciklu 5-6 cm.
Pripremite rasol. Da biste ga pripremili, prokuhajte vodu i dodajte joj sol brzinom od 0,5 litara vode - 25 grama soli (manje od žlice). Pustite da se rasol potpuno ohladi i prelijte preko cikle.
Stavite uteg i stavite duboki tanjur ispod staklenke.
Cveklu ostaviti da fermentira. Vrijeme fermentacije može varirati. Minimalno 5 dana, maksimalno 12 dana.
Tijekom fermentacije stvarat će se pjena koju je potrebno skinuti. Istjecat će i višak soka koji će također nastati tijekom procesa fermentacije.
Smatra se da je proces fermentacije završen kada se prestane oslobađati pjena. To ovisi o temperaturi okoline.
Kada se pjena prestane puštati, staklenku možete staviti u hladnjak. I koristiti ga po potrebi.

Ukusan domaći recept za pravi ukrajinski boršč

U Ukrajini je ovo glavno prvo jelo i priprema se na razne načine. raznovrsnost recepata. Svaka domaćica ima svoje male tajne i trikove za njegovu pripremu. A ovo može svatko bogato jelo da ne moraš baš ništa jesti.

O ukrajinskom boršču možete napisati cijele knjige recepata, a sami recepti se mogu sakupljati bilo gdje - na ulici, u autobusu, na klupi u parku. Nakon što smo negdje popričali pri susretu s nekom ženom i počeli pričati na tu temu, svi će rado podijeliti recept.

Ovaj recept možete pripremiti od svježeg kupusa, ili od kiselog kupusa. Prije su ga često radili od fermentiranog povrća, jer su ga fermentirali svake godine. Sada cijele godine Prodaje se svježi kupus, tako da uglavnom kuhamo od svježeg kupusa.

Trebat će nam:

govedina na kosti (možete dodati malo svinjetine) - 600 gr
svinjska mast - 100 gr
kupus - 250-300 gr
mrkva - 1 kom.
korijen peršina ili pastrnjaka - 50 g
krumpir - 4 kom.
repa - 2 komada srednje
rajčica - 1 kom. ili pasta od rajčice
luk - 2 kom
ili ocat 9% - pola žličice
brašno - 1 žlica. žlica
šećer - 1 žlica. žlica
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
začini - po ukusu
sušeno bilje - po ukusu
crvena gorka ljuta paprika- po ukusu
lovorov list - 1 kom.
ghee - 4 žlice. žlice
svježi kopar, peršin, češnjak - po ukusu
kiselo vrhnje - za gotovo jelo

priprema:

1. Meso pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Uzmite mozak ili šećernu kost, prsa. Možete uzeti samo govedinu, a možete uzeti pola govedine i svinjetine. Ali prisutnost sjemenki je obavezna, samo zahvaljujući njima možete kuhati ukusnu "jaku" juhu.

Moja je teta kuhala vrlo ukusan boršč, a kad smo joj dolazili u posjet, uvijek smo je molili da ga skuha. Nikada nije odbila, uvijek je sa zadovoljstvom kuhala. Ali jednog dana otišla je u Izrael u posjet rodbini. I tražili su da ga sami skuhaju jelo s potpisom. Odveli smo je na lokalnu tržnicu kako bi mogla kupiti potrebne namirnice.

Bez problema je kupila najsvježije povrće, začinsko bilje i začine. Ali evo mesa!!! Na tržnici se nisu prodavale kosti!!! Jelo je bilo u opasnosti. Više se ne sjećam kako se ova situacija riješila i je li tog dana kuhala svoje jelo s potpisom, ali ova se priča dugo pričala i svi su je dočekali s velikim iznenađenjem.

I tako, kosti su obavezne, baš kao i u želeu! Sadrže sredstva za želiranje koja će vam omogućiti da skuhate vrlo jaku i gustu juhu!

2. Meso preliti hladnom vodom da ga jedva prekrije. Pustite da prokuha, povremeno skidajući pjenu. Pustite da prokuha i kuhajte 3-4 minute. Zatim morate izvaditi meso, ocijediti vodu i isprati tavu kako biste uklonili ostatke mesa.

3. Zatim ponovo zalijte hladnom vodom i u nju stavite meso. Volumen vode s mesom trebao bi biti 3 litre. Opet pustite da voda prokuha, bit će sasvim malo pjene. Maknite ga, nakon što voda zakipi smanjite vatru i kuhajte na vrlo laganoj vatri 2 - 2,5 sata. Istovremeno, voda bi trebala samo lagano klokotati, a ni u kojem slučaju ne smije proključati. Inače će juha ispasti mutna i bezukusna.

4. Sat vremena nakon što prokuha dodajte jednu očišćenu glavicu luka i ljutu papriku, komadić ili cijelu papriku. Ovisno o tome koliko je gorko. Možete dodati i cijelu papriku ako je pripremate u ljetnoj sezoni.

40 minuta prije nego što je meso gotovo, stavite dva cijela oguljena krumpira u juhu.

Luk, bugarski i ljuta papričica Kasnije ćemo ga baciti, a krumpir samljeti u pire.

U ukrajinskoj crvenoj juhi žlica mora stajati, a u tome će nam pomoći krumpir. Osim toga, učinit će juhu još gušćom, bogatijom i ukusnijom!

5. Dok nam se juha kuha, pripremimo povrće.

6. Luk narežite na male kockice ili male polu kolutiće.

Mrkvu i korijen peršina ili pastrnjaka narežite na trakice. Pripremite rajčice ili pastu od rajčice. Ako koristite svježe rajčice, napravite rez na njima i prelijte ih kipućom vodom na 5 minuta, zatim skinite koru i narežite rajčice na kockice.

7. U tavi zagrijte 2 žlice otopljenog maslaca, dodajte mu luk i malo ga pirjajte dok ne omekša. Vatru ne treba pojačavati kako ulje ne bi počelo gorjeti.

8. Dodajte mrkvu narezanu na trakice i bijelo korijenje. U tavu dodajte i začine koje ćete koristiti za okus i aromu. Dodati 3-4 žlice juhe iz tave i malo prokuhati.

9. Nakon što je juha prokuhala dodati brašno i lagano pržiti dok se ne pojavi lagani orašasti miris 1-2 minute. Zatim isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem da se sadržaj skuha.

10. Posebno pripremiti ciklu. Za to ga narežite na male trakice i lagano popržite na preostalom otopljenom maslacu u posebnoj tavi. Nemojte ga više ni pržiti, već ga pirjajte. U ciklu dodajte rajčice ili pastu od rajčice, kao i šećer i ocat te malo juhe iz tave. Pirjati na vrlo laganoj vatri.

No, možete koristiti i ukiseljenu ciklu, odnosno ciklu pripremljenu na jedan od četiri već opisana načina.

11. Kupus narežite na tanke trakice, a ostatak krumpira ogulite i začas stavite u vodu.

12. Kada se meso lako odvoji od kosti, izvadite ga iz juhe. Izvadimo i luk i crvenu papriku, možete ih baciti. Izvadimo krumpire posebno, još se nisu skuhali i to je dobro.

13. Procijedite juhu da se riješite sitnih kostiju, ako ih je ostalo u njoj. Ponovno stavite juhu na vatru i ponovno u nju stavite cijele krumpire.

14. Dodajte kupus i krumpir na isti način kao u prethodnom receptu. Ako je kupus proljetni, onda prvo dodajte preostali krumpir, koji možete narezati kako želite, ali obično se nareže na kockice, tako je.

Odnosno, krumpir sada koristimo u dva oblika - jedan, narezan na ploške, au loncu se također skuha cijeli (kasnije ćemo ga samljeti u pire).

Ako je kupus jesenji, onda prvo dodajte njega, a nakon 15 minuta nasjeckani krumpir. Posolite juhu s povrćem po ukusu.

15. Također dodajte meso očišćeno od kostiju i narezano na komade. Ako ste koristili prsa, rebra možete ostaviti na kosti, a prilikom posluživanja staviti i rebra i meso na tanjur.

17. Krumpire koji su se kuhali izvadite cijele i zgnječite ih u pire ako se još nisu skuhali.

18. Dodajte pečenu ciklu i kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri da ne izgubi prekrasnu bogatu boju.

19. Pozabavimo se vrhuncem ukrajinskog boršča - pripremom masti. Može se koristiti i kod kuće i kupiti u trgovini. Često se koristi svinjska mast koja se dobro začini paprom. Salo narežemo na komadiće, češnjak što sitnije nasjeckamo, zelja po želji narežemo. I sve to usitnimo u mužaru u jednoličnu masu.

20. Dobivenu smjesu dodajte u tavu, dodajte 1-2 lista lovora, popaprite po ukusu. Pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli. Pričekajte da zavrije i odmah ugasite vatru.

21. Zamotajte u ručnik i ostavite da se uliti 30 minuta.

22. Nakon tog vremena ulijte vruća juha na tanjure začinite kiselim vrhnjem i nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Tradicionalno ukrajinsko jelo koje se poslužuje s okruglicama od češnjaka. Pampushki su male okrugle lepinje. Pripremaju se iz tijesto od kvasca. Umak od češnjaka pravi se od zdrobljenog češnjaka uz dodatak soli, vode i biljnog ulja.

Naš pravi ukrajinski boršč je spreman! Toliko je aromatičan i ukusan da vas jednostavno oduševi! Na njega nakon večere nitko ne ostaje ravnodušan. Kažu da drugi, pa čak i treći dan postaje još ukusniji. Treći dan u pravilu nikad nema viška jer ga uvijek jedu s dodacima. Ali drugi dan dogodi se da ostane! Ali ne mogu reći da li je ukusniji ili ne od prvog - jer oba su ukusna!

Međutim, možete isprobati sami! Uostalom, ovo jelo vrijedi pripremiti i pojesti!

Usput, možete poslužiti u tanjuru za kruh. Pogledajte kako to učiniti, a istovremeno možete vidjeti kako se priprema ukrajinska verzija.

Posebno sam napisala ova dva recepta vrlo, vrlo detaljno, tako da na njihovom glavnom osnovna pravila pripremiti druga jela. Stoga neću s takvom pažnjom opisivati sljedeće recepte, već ću se usredotočiti samo na glavne značajke i faze njihove pripreme.

Sibirski recept s mesnim okruglicama i grahom

Trebat će nam:

luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
repa -2-3 kom
krumpir -3 kom
pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
češnjak - 2 - 3 režnja
goveđa juha - 2,5 litara
ocat 3% - 1 žlica. žlica
šećer - 1 žlica. žlica
grah - 1/4 šalice
lovorov list - 1 - komad
biljno ulje - 4 žlice. žlice
peršin
kiselo vrhnje - za posluživanje

Za mesne okruglice:

mljeveno meso - 200 g (bilo koje, miješano)
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.
voda - 1 žlica. žlica
sol, papar - po ukusu

priprema:

1. Grah namočite u hladnoj vodi 5 - 6 sati unaprijed, a zatim ga kuhajte dok ne omekša bez dodavanja soli.

2. Luk (1 glavica) narezati na sitne kockice, mrkvu na trakice.

3. U tavi ili loncu deblje stijenke popržite luk, zatim dodajte mrkvu, zalijte s dvije-tri žlice juhe i pirjajte dok mrkva ne omekša.

4. Cveklu sitno nasjeckajte na trakice i stavite kuhati u drugu tavu. Dodajte pastu od rajčice, šećer, ocat i malo juhe. Pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Zatim pirjanu mrkvu prebacite u ciklu, ugasite vatru i poklopite.

5. Kupus sitno nasjeckajte, a krumpir narežite na trakice. Možete koristiti svježi ili kiseli kupus.

Ako kuhate boršč od kiselog kupusa, prvo ga morate kuhati u maloj količini juhe ili vode. Vrijeme gašenja može biti 1 -1,5 sat. Zatim ga dodajte zajedno s juhom u kojoj se pirjao.

6. Zakuhajte mesnu juhu. Stavite kupus, krumpir i kuhani grah. Posoliti po ukusu. Kuhajte 10-15 minuta.

7. Dok se povrće kuha, preostali luk narežite na što sitnije kockice i stavite u pripremljeno mljeveno meso, posolite i popaprite po ukusu, zalijte i umutite jaje. Sve izmiksajte dok ne postane glatko i oblikujte male polpete.

8. Dodajte ih u juhu, kuhajte 7 minuta.

9. Zatim dodajte pirjano povrće, pričekajte da juha prokuha i kuhajte još 7 minuta, na vrlo laganom ključanju, da cikla ne izgubi boju.

10. Češnjak nasjeckati što sitnije, peršin nasjeckati na sitno. Dodajte njih i lovorov list u tavu, pustite da prokuha i ugasite. Pokrijte tavu poklopcem, omotajte je ručnikom i ostavite da se kuha 20-30 minuta.

11.Vruću crvenu juhu ulijte u zdjelice, začinite svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Htio bih dodati da ovu verziju kuham bez mesne juhe. Povrće daje odličan okus juhi čak i bez mesa. Ali dodamo i polpete, pa možete malo odstupiti od pravila i jednostavno kuhati ćufte u vodi.

A kao opciju, možete ga kuhati s uzbekistanskim slanutkom. Pripremite ga na isti način kao i ovu opciju, samo je grašak potrebno namočiti više vrijeme.

Jasno je da se takav boršč vjerojatno ne može nazvati sibirskim, ali kao opciju - uzmite u obzir. Ispada vrlo gusto i ukusno.

Moskovski boršč s mesom, kobasicama i dimljenom svinjetinom

Kad smo u mladosti posjećivali Moskvu, uvijek smo pokušavali nabaviti ovo jelo ili u kantini ili u kafiću - i uvijek mi se činilo posebno ukusnim. Tada nisam znala što ga čini posebnim, jednostavno mi se sviđao. Ne usuđujem se sada reći što mi se više svidjelo - samo jelo ili njegovo ime, koje je bilo povezano s glavnim gradom naše domovine. Svidjelo mi se sve u Moskvi tada!

Sada sam već skužila koje su karakteristike ovog recepta, a naravno već mi se sviđa i sam recept koji s velikim zadovoljstvom dijelim s vama.

Trebat će nam:

dimljene svinjske kosti s kožom - 200 g
kuhano goveđe meso - 100 g
šunka ili šunka - 100 g
kobasice - 2 kom
svježi ili ukiseljeni kupus - 300 g
repa - 2-3 kom.
mrkva 1-2 kom
luk - 1 - 2 kom
pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice
biljno ulje - 2 žlice. žlice
ocat 3% - 1-2 žlice. žlice
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
svježe začinsko bilje
kiselo vrhnje - za posluživanje

priprema:

1. Prokuhajte mesna juha s dodatkom kostiju i kože dimljenih mesa. Možete koristiti npr. prsa, koljenicu ili druge dijelove koji imaju kost i kožu.

2. Luk narežite na tanke polu kolutove, mrkvu i ciklu na trakice. Kupus sitno nasjeckajte na trakice.

3. Pirjajte, kao iu prethodnim receptima, posebno luk s mrkvom, a posebno ciklu s tijestom od rajčice i dodavanjem octa.

4. U pripremljenu juhu prvo stavite kupus i kuhajte ga 15 - 20 minuta dok ne bude gotov. Vrijeme ovisi o vrsti kupusa i tome koliko ga sitno nasjeckate.

5. Dodajte preljev od mrkve i cikle, kuhajte još 5 - 7 minuta. Zatim popaprite, dodajte lovorov list, pustite da prokuha i ugasite vatru. Zatvorite poklopac i pustite da se kuha.

6. Kuhanu junetinu, šunku i kobasice narežite na sitne komade ili trakice. Ili možete narezati šunku na trakice, kuhana govedina u velikim slojevima, a kobasice u krugovima.

7. Juhu ulijte u zdjelice, na nju stavite komade mesa i kobasice.

Kao što ste mogli primijetiti, kuha se s dimljenim svinjskim mesom i kada je gotova, vrlo je ukusna ugodan miris. A obilje mesa čini ga mnogima omiljenim jelom! U to se ne dodaje brašno.

Priprema se bez krumpira, ali se poslužuje sa sirnice od krumpira. Ili ga možete poslužiti uz male nezaslađene kiflice s češnjakom, u Ukrajini ih zovu pampushki.

Boyar boršč s govedinom, svinjetinom i piletinom, pirjan u pećnici u loncima

Trebat će nam:

mesne kosti - 600 - 800 gr
govedina - 200 gr
svinjetina - 200 gr
piletina - 200 gr
svinjska mast - 80 gr
repa - 2-3 kom.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
pasta od rajčice - 1,5 tbsp
povrće ili ghee - 2 - 3 žlice. žlice
ocat 3% - 2 žlice. žlice
šećer - 1 žlica. žlica
brašno - 1 žlica. žlica
lovorov list
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
kiselo vrhnje, svježe začinsko bilje za posluživanje.

priprema:

1. Mesne kosti prelijte vodom i od njih skuhajte juhu. Kuhajte ga na vrlo laganoj vatri dugo, oko 3 sata, da postane “jako” i bogato.

Gotovu juhu procijedite jer može sadržavati komadiće nasjeckanih kostiju. Posoliti po ukusu.

2. Ciklu, mrkvu i kupus narežite na tanke trakice, a luk na tanke polu kolutiće ili sitne kockice.

3. Junetinu, svinjetinu i piletinu također narežite na trakice srednje veličine.

4. Na pola ulja prodinstajte luk, dodajte mrkvu i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim dodati brašno, lagano popržiti, doliti malo juhe i pirjati još 5 minuta.

5. Na preostalom ulju pirjajte ciklu, dodajte šećer, pirjajte 2-3 minute u zatvorenoj posudi, zatim ulijte pola octa, promiješajte, dodajte pire od rajčice, malo juhe i preostali ocat. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok repa ne bude spremna.

6. Samljeti mast sa soli i češnjakom.

7. Pripremite se glinene posude i u njih stavite sve sastojke, ostavljajući mjesta za juhu. Dodajte juhu, lovorov list i mljeveni crni papar.

8. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pirjajte 30-40 minuta.

9. Isključite plin i ostavite lonce u pećnici još 20-30 minuta.

10. Poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. A u starim danima takvo se jelo posluživalo i uz mrvičastu heljdinu kašu.

I sljedeća opcija je pripremljena sa samo jednom piletinom.

Poltava pileći boršč s knedlama

Prema ovom receptu može se pripremiti i od piletine i od guske. Odaberite meso po svom ukusu. A danas ga spremam od pilećeg mesa.

Trebat će nam:

pileće meso - 600 gr
mast - mast - 50 g
topljena svinjska mast - 50 g
kupus - 250 - 300 gr
repa - 2 komada
mrkva - 1 komad
luk - 1 kom.
krumpir - 2-3 komada
češnjak - 2-3 režnja
korijen peršina ili celera - 50 g
pasta od rajčice - 1,5 tbsp. žlice
šećer - 1 žlica. žlica
ocat 3% - 1 žlica. žlica
lovorov list
sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Za knedle:

brašno - 60 gr
jaje - 1/2 kom
voda - 100 ml

priprema:

1. Piletinu skuhajte i skuhajte pileća juha. Kuhajte na vrlo laganoj vatri da se juha ne zamuti.

2. Mrkvu i korijen peršina narežite na tanke trakice. Luk - tanke pola prstena ili male kocke. Na masnoći popržite luk, mrkvu i nasjeckani korijen peršina. Dodajte malo juhe i pirjajte dok ne zavri.

3. Cveklu narežite na trakice, poškropite octom, stavite u tavu zajedno sa protisnutom svinjskom mašću i češnjakom i dobro zagrijte.

4. Dodajte pastu od rajčice i šećer, pirjajte u tavi dok ne bude napola kuhano.

5. Izvadite piletinu iz juhe i po potrebi procijedite juhu. Posoliti po ukusu.

6. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i sitno narezani kupus, kuhajte 15 minuta.

7. Dodajte mrkvu i luk, otkošteno i izrezano pileće meso, kuhajte 5 minuta.

8. Zatim dodajte preljev od cikle i kuhajte još 5 minuta. Dodajte lovorov list i papar po ukusu.

9. Isključite vatru i ostavite da se kuha 20-30 minuta.

10. Za to vrijeme pripremite okruglice. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte 1/3 brašna, dobro promiješajte i maknite s vatre.

11. Nakon što se tijesto ohladi, dodajte jaje i preostalo brašno. Tijesto dobro izmiješajte žlicom.

12. Žlicom grabiti tijesto i stavljati ga u kipuću slanu vodu i kuhati do kraja.

13. Boršč poslužite tako da ga izlijete u tanjure, poslažete okruglice, pospete svježim sjeckanim začinskim biljem i začinite kiselim vrhnjem.

Ovo se jelo lako može jesti i bez kruha; knedle ga lako mogu zamijeniti.

Kuban recept sa pečenom svinjskom potrbušinom (peritoneum)

A sada vam želim skrenuti pozornost na još jedno neobičan recept. Ono što je kod njega neobično jest da se hrana prži na način koji nam nije sasvim poznat. Svinjsku mast koju dodamo sameljemo zajedno s češnjakom, začinskim biljem i senfom. Gustoća se postiže kuhanim i naribanim krumpirom.

Osim toga, uz juhu se poslužuje u pećnici zapečena potrbušina ili potrbušina, koja se nadjeva češnjakom i posipa začinima, paprom i senfom. A poslužuju se i slatke lepinje od prhkog tijesta.

Mislim da je ovaj recept mnogima nepoznat i da će se učiniti zanimljivim.

Boršč s mirisima na pskovski način

Da, da... nemojte se čuditi! Svačije omiljeno jelo može se pripremiti ne samo s mesom, već i s ribom!

Trebat će nam:

miris ili miris (osušeni) - 150 g
kiseli kupus – 300 gr
repa - 2 kom.
mrkva - 1 kom.
korijen peršina - 0,5 kom.
luk - 2 kom
pasta od rajčice - 1,5 tbsp
biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
šećer - 1 žlica. žlica
ocat 3% - 1,5 tbsp. žlice
sol, papar - po ukusu
lovorov list
svježe začinsko bilje, kiselo vrhnje - za preljev

priprema:

1. Osušeni šmek ili šmek skuhati i ocijediti u cjedilu. Procijedimo juhu, pa ćemo s njom kuhati.

2. Ciklu skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Pospite ga octom i promiješajte.

3. Luk, mrkvu i korijen peršina narežite na trakice i popirjajte na 2 žlice. žlice ulja. Dodajte šećer, pastu od rajčice i malo juhe. Pirjati do kraja.

4. Koristit ćemo kiseli kupus. Stoga je potrebno zaliti malom količinom juhe, dodati žlicu ulja i pirjati 1,5 - 2 sata uz povremeno miješanje i dolijevanje juhe po potrebi.

5. Kupus stavite u juhu od mirisa i pustite da prokuha. Staviti preljev od mrkve i repa. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte lovorov list. Kuhajte 5-7 minuta.

6. Zatim isključite vatru, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.

7. Spremno jelo izlijte u tanjure, začinite nasjeckanim začinskim biljem, dodajte aromu i kiselo vrhnje.

8. Jedite s užitkom!

Ili ga možete skuhati sa smrdicom i juhom od kupusa. Kuhati ćemo ga na potpuno isti način, samo bez dodavanja cikle.

Postoji mnogo više mogućnosti kuhanja. Recimo, sad je počeo post i mnogi će ga se držati i neće jesti meso. U ovom slučaju možete kuhati Korizmena opcija. Ovaj recept je već na stranicama mog bloga. A možete pogledati i njegov recept

Naravno, ne možemo pokriti sve recepte u jednom članku. Stoga ću i ubuduće nastaviti tražiti zanimljivi recepti, pokušajte kuhati prema njima. A onda ću ih podijeliti s vama, možda se i vama nešto svidi!

Nadam se da će vam današnji izbor biti zanimljiv, a materijal koristan. I možete kuhati boršč kakav želite!

Uostalom, kako se ispostavilo, možete ga kuhati od bilo kojeg mesa, kao i od peradi, pa čak i ribe! Osim toga tradicionalni kupus, mrkve i cikle, možete dodati grah ili gljive. Danas ih nismo dotakli našom pažnjom, ali ako želite dodati gljive, možete to sigurno učiniti.

Suhe gljive prvo treba prokuhati, a zatim dodati zajedno sa kupusom. Svježe gljive dodajte prije dodavanja povrća, prokuhajte i skinite pjenu, a zatim dodajte sve sastojke prema receptu.

Također treba zapamtiti da se krumpir uvijek stavlja u juhu ili prije kupusa, ako je svjež od proljeća, ili poslije, ako je čvrst od jeseni. Uz kiseli kupus bolji krumpir nemojte koristiti, ili dodajte kupus tek nakon što je krumpir kuhan.

Ciklu s octom i tijesto od rajčice također treba dodati tek nakon što se krumpir skuha, inače će ispasti žilav i neukusan.

Ali ostalo je, čini se, jasno i razumljivo! Želim da boršč koji ste kuhali uvijek bude gust, bogat, aromatičan i ukusan. I tako da uvijek bude svijetlo i lijepo!

Dobar tek!