› Tradicionalna kuhinja u Veneciji
Talijanska kuhinja, koja se smatra jednom od najfinijih i najpopularnijih na svijetu, nudi razne delicije za svačiji ukus. Bogatstvo kuhinje nije ograničeno na veliki izbor pizza, tjestenine i riže. Talijanska kuhinja koristi sljedeće zdrave sastojke: maslinovo ulje, masline, rajčice, češnjak, začine (osobito bosiljak), patlidžan, tikvice, krumpir, papriku, ribu i plodove mora, kao i različite vrste mesa.
Ipak, talijanska kuhinja nije nimalo monotona. Postoji značajna razlika između venecijanske i toskanske kuhinje. Zauzvrat, venecijanska kuhinja postoje nijanse koje su posebnost regije.
Glavna tradicionalna jela Venecije
Moleche
Plodovi mora i riba sastavni su dio venecijanske kuhinje. Tako je jedno od glavnih jela moleche - jelo od malih prženih rakova. Ovo jednostavno jelo može se upariti s raznim umacima i prilozima, uključujući umak od rajčice, krumpir i palentu.
Risotto nero (crni rižoto)
Risotto nero je posebna vrsta rižota od sipe. Sipa riži daje gustoću, morski okus, a mijenja joj i boju. Boja riže postaje crna zbog soka sipe, što daje posebnost originalnom i ukusnom jelu koje se naziva i risotto alla sepie.
Rixoto de go (Rixoto de go)
Rixoto de go još je jedna savršena kombinacija riže i ribe. Jelo spaja blagodat zemlje i blagodat mora na jednom tanjuru, jer riža upija okus go ribe, koju Venecijanci zovu goby, a riba poprima izvrsnu teksturu riže.
Fegato alla venesiana (mletačka jetra)
Fegato alla venesiana delicija je za ljubitelje mesa. Jedinstvena receptura jela kombinacija je meke jetre i snažnog okusa prženog češnjaka.
Tiramisu
Veneto je rodno mjesto tiramisua. Istina, recept za ovu prozračnu i kremastu tortu osmislili su u Trevisu, no oba susjedna grada preporučuju tiramisu kao najukusniji desert.
Baikoli
Iako baicoli nije desert u doslovnom smislu te riječi, on je i dalje jedno od amblematskih jela Venecije i napast za sladokusce. Ovi suhi kolačići mogu se kombinirati s kavom ili nadopuniti kremastim desertima (primjerice Sabayon).
Vina Venecije
Iako Veneto nije najpoznatija regija po vinogradima u Italiji, turisti ovdje mogu lako pronaći razna vinska pića, a da ne govorimo o činjenici da jelovnik svakog restorana uključuje izvrsnu listu domaćih i svjetski poznatih marki vina. Odličan izbor je suho, bijelo, pjenušavo vino. prošek, koji je glavni sastojak koktela Bellini, što dokazuje svestranost ovog vrhunskog vina.
Jesti vani u Veneciji
U Veneciji postoji mnogo mjesta za jelo, od prvoklasnih restorana, završavajući s jeftinim restoranima, gdje su jela ne samo ukusna, već i pripremljena s dušom. Gastronomski horizont Venecije je golem jer lokalni restorani nude širok izbor jela međunarodne kuhinje.
Međutim, kako bi imali istinski venecijanski odmor, turisti bi se trebali usredotočiti na domaću kuhinju. Što je odmor u Veneciji bez otkrivanja tajni njezine veličanstvene kuhinje? Brojne pizzerije, luksuzni restorani i kafići u kojima možete pronaći brdo sendviča služe kupcima za svačiji ukus i svaku priliku.
Antico Martini
Kafić Antico Martini(Antico Martini) ulazi u sastav Venecije početkom 18. stoljeća. Nekadašnja kavana iz sedamnaestog stoljeća preuređena je u jedan od najboljih restorana u Veneciji, gdje turisti mogu probati sve delicije lokalne kuhinje. Cijene će vjerojatno uplašiti jeftine turiste, iako se možete razbaciti i uživati u ukusnim jelima koja će se zauvijek pamtiti. Kafić, čiji interijer predstavlja klasičan i profinjen dekor, nalazi se u blizini najprestižnije operne kuće u gradu, Teatro La Fenice.
Ime: Antico Martini Adresa: 2007, Field Teatro la Fenice, 30124, Venecija, Italija Telefon: 0039 041 5224121 Faks: 0039 041 5289857 E-pošta: Web stranica: www.anticomartini.com
Bistrot de Venise
Nalazi se na Piazza San Marco, Bistrot de Venise(Bistro de Venice) jedno je od najpreporučljivijih objekata u gradu. Jelovnik se sastoji uglavnom od venecijanskih i francuskih jela. Umješnost kuhara očituje se u načinu na koji tradicionalna i moderna jela pretvaraju u ukusne delicije.
Bistrot de Venise nije samo restoran. Također je domaćin susreta, čitanja poezije i umjetničkih izložbi.
Naziv: Bistrot de Venise Adresa: 4685, Calle dei Fabbri, San Marco, 30124, Venecija, Italija Telefon: 0039 041 5236651 Faks: 0039 041 5202244 E-pošta: Web stranica: www.bistrotdevenise.com
Osteria alle Testiere
Osteria alle Testiere(Taverna na uzglavlju) je najmanji kafić u Veneciji, ali ono što mu nedostaje u prostoru nadoknađuje kvalitetom jelovnika i usluge. Jelovnik se sastoji od raznovrsnih venecijanskih jela i zanimljivog asortimana sireva (sir zauzima malo mjesto u venecijanskoj kuhinji), što je također plus Osterie alle Testiere. Restoran je poznat i po morskim jelima i vinskoj karti.
Naziv: Osteria alle Testiere (Taverna na uzglavlju) Adresa: 5801, Calle Mondo Novo, Castello, 30122, Venecija, Italija Telefon: 0039 041 5227220 E-pošta: Web stranica: www.osterialletestiere.it
Ristorante Fiaschetteria Toscana
Ristorante Fiaschetteria Toscana Osim imena, nema ništa zajedničko s toskanskom kuhinjom. U početku je na mjestu restorana bila toskanska vinska kuća, koja se kasnije pretvorila u tavernu, privlačeći goste vinom i hranom. 1983. godine konoba je pretvorena u restoran. Trenutno su u jelovniku napravljene značajne promjene. Otkačen jelovnik interpretira tradicionalne venecijanske recepte na svoj način: miješajući komade basturme sa smokvama ili dinjom, ukrašavajući tjesteninu taglioni mladim cvjetovima tikvica. Dobra su i jela od morskih plodova, posebno jelo u kojem se pržene školjke, hobotnice i lignje miješaju s tikvicama i artičokama.
Naziv: Ristorante Fiaschetteria Toscana Adresa: 5719, Exit S. John Chrysostom, Cannaregio, Venecija, Italija Telefon: 0039 041 5285281 Faks: 0039 041 5285521 Email:
Ne samo dobro poznati drevni kanali i povijesna mjesta. To je također poseban duh sofisticiranosti koji prožima sve u ovom gradu. Tradicionalna venecijanska kuhinja može se okarakterizirati na isti način - elegantna, poput čipkanih jabota kazališnih kostima i svijetla, poput vatrometa tijekom poznatog lokalnog karnevala.
Status Venecije kao najvećeg trgovačkog središta koje povezuje Zapad i Istok stvorio je posebne, posve jedinstvene uvjete za razvoj domaćeg kulinarstva. Prekomorske namirnice, poput kineske riže i muškatnog oraščića, značajno su obogatile popis prepoznatljivih jela dvorskih kuhara. Đumbir, šafran i drugi egzotični začini ovdje su se na stolovima pojavili brže nego igdje drugdje u Europi, dajući mašti domaćih kulinarskih stručnjaka neograničenu slobodu. Tradicionalna arapska kulinarska načela, poput kombinacije kiselog i slatkog okusa, također su imala veliki utjecaj na venecijansku kuhinju.
Sastavni dio venecijanske kuhinje su, naravno, riba i morski plodovi svih vrsta - bogatstvu jelovnika pridonosi bogatstvo jadranske obale. Ima svega od anguiile (jegulja) do zuppa di pesce, guste riblje juhe. Predstavljamo vam salatu od jastoga u umaku od tartufa - san svakog gurmana. Za ljubitelje ribe sa žara nema boljeg jela od grigliate mista - pravog asortimana morskih plodova. Jedinstveno jelo je meso morskog pauka (granseola) s dodatkom limuna, koje se poslužuje direktno u ljusci. Ljubitelji egzotike mogu probati crne rezance sa sipom. Posebno treba istaknuti i bakalu, jelo od sušenog filea bakalara.
No, što se više odmaknete od mora, to je manje ribe u tradicionalnom venecijanskom jelovniku - meso dolazi u prvi plan. Osobito su popularni meso divljači i peradi te kukuruzna palenta. Klasičan primjer takvog “ne-morskog” jela je divlja patka s pikantnim umakom od inćuna. A naslijeđe austrijske dominacije nad Venecijom - teleća jetrica na venecijanski s palentom, uz dodatak bijelog vina i konjaka - i danas izaziva usklike divljenja gurmana. I, naravno, poznati carpaccio u kombinaciji s limunovim sokom. Rižoto je također cijenjen ovdje - čak više od tjestenine. Venecija je poznata i po svom povrću. Posebno su popularne salata od crvenog radiča i bijelih šparoga. Na cijeni su i jela od bundeve i graha - primjerice pasta e fagioli.
Ima mjesta i u venecijanskoj kuhinji. Osim klasičnog tiramisua, u ponudi imaju i suhe kolačiće koji savršeno idu uz čašu bijelog vina. Ovo je piće koje Talijani preferiraju od čaja kada je u pitanju desert. U Veneciji se ovi desertni kolačići nazivaju “zaeti”, a rade se od mješavine bijelog i žutog kukuruznog brašna. Tu se dodaju i grožđice i pinjoli. Svaki otok venecijanske lagune ima svoju tradiciju izrade "zaeti" - na primjer, na otoku Burano peku se kolačići u obliku slova S.
Venecijanski restorani svih razina spremni su ponuditi vam beskrajnu raznolikost lokalne kuhinje. Jedina suptilnost je da uvijek trebate provjeriti s konobarom sastav jela, čak i onih čija su imena duplicirana na ruskom. Na primjer, "plodovi mora u venecijanskom stilu" mogu biti kuhane lignje i dagnje u crnilu sipe, pa čak i s izraženim slatkastim okusom.
Danas sužavamo krug i govorimo konkretno o našoj voljenoj Veneciji i, naravno, o njezinim ukusnim preferencijama.
Plodovi mora
Nije iznenađujuće da se plodovi mora smatraju osnovom venecijanske kuhinje. Kuhinja ovog grada obiluje raznovrsnim ribljim jelima. Stanovnici Venecije već godinama čuvaju svoj poseban recept. Omiljena hrana Venecijanaca je riža i palenta (jelo slično našoj kukuruznoj kaši). Ništa manju popularnost nije stekao ni Risotto Nero koji se radi od crne riže obojane crnilom sipe.
Rižoto Nero
Palenta
Juha od zelenog graška i salata od srca od artičoke također se smatraju tradicionalnim jelima.
Juha od zelenog graška
Sada zamislimo da smo u venecijanskoj kuhinji. Što ćemo učiniti? Stavite sve na police! Tako…
Talijanski sladoled (Gelato)
Slatke poslastice iz Italije poznate su u cijelom svijetu. Talijanski kuhari vrlo su talentirani i kreativni ljudi. Nacionalna kuhinja Italije ima više od 500 različitih vrsta sladoleda, ali to je daleko od granice. Talijanski sladoled ima svoj jedinstveni okus, vrlo je nježan i mekan.
Glavna karakteristika sladoleda iz Italije su njegovi isključivo prirodni proizvodi. Tvorci hladne delicije ne podnose nikakve poluproizvode i industrijske tvari.
Prije posluživanja sladoled se ukrašava komadićima voća. Povijest talijanskog sladoleda seže u 14. stoljeće, kada je slavni moreplovac Marco Polo stigao kući sa svog sljedećeg putovanja u Kinu.
Vrste talijanskog sladoleda
Kao što smo već rekli, sladoled u Italiji ima bezbroj vrsta. Ali svi su podijeljeni u određene skupine. Po čemu se razlikuju? Prije svega sastav.
Na primjer, Granita je smrznuti sok s ledom. Ali ovaj desert izgleda potpuno drugačije od našeg domaćeg pandana. Talijanski smrznuti sok je vrlo ukusan. Sladoled se sastoji od sitnih voćnih strugotina, zbog čega ima najnježniji okus.
Granita
Riječ sorbetto se s talijanskog prevodi kao šerbet. Doista, sladoled je donekle sličan istočnjačkoj deliciji. Sorbetto je ohlađena voćna pjena. Ponekad dolazi s okusom mente, ali najčešće koriste note citrusa.
Sorbetto
Semifreddo (od talijanskog - poluhladan) sladoled je napravljen od vrhnja, ali je talijanska delicija mnogo mekša i delikatnija od domaćeg sladoleda od vrhnja.
Semifreddo
Ravioli
Ako govorimo o tradicionalnim talijanskim jelima, nemoguće je ne spomenuti raviole. Slični su običnim knedlama, ali se razlikuju po raznolikosti punjenja. Kuhari mogu raviole puniti ribom, voćem i povrćem. Obrasci također postoje u velikom izboru.
Svima je poznato da su Talijani vrlo temperamentan narod. Vole eksperimente u kuhinji. Talijanima su najpopularniji nadjevi za raviole sir, krumpir, špinat i... čokolada.
Chiketti
Svaki turist koji je posjetio Italiju trebao bi probati ove male zalogaje za vino. Ova poslastica je odličan način da prezalogajite u vrućoj Italiji, kada vam se uopće ne jede, a ovi slatki klinci "idu kao djeca u školu" :)
Oblik cicchettija može biti najbizarniji: od malog kanapea do krastavca. Talijani u pravilu piju cicchetti s vinom ili koktelima.
Jetra na venecijanski način
Carpaccio i jetrica dva su najomiljenija i najpopularnija jela od mesa u Italiji. Ljudi koji mrze jetricu, a probaju je u Italiji, zaljube se u njen najfiniji okus jednom zauvijek. Kako se priprema ovo čudesno jelo?
Jetrica na venecijanski kratko se dinstaju zajedno s lukom. Moguće su profinjenije opcije, kada se jetra pirja, zatim prži, zalije bijelim vinom i ispari u vinu. Nakon ovih manipulacija, nasjeckani komadići jetre posipaju se sirom, peršinom ili zelenim lukom i dodaju vrhnje.
Vina i pića u Veneciji
Venecija se ne može pohvaliti samo prekrasnim krajolicima, već i bogatom vinskom tradicijom. Omiljene sorte stanovnika ovog prekrasnog grada su crna vina Valpolicella i Bardolino. Ovdje je cijenjeno i bijelo vino Soave.
Valpolicella i Bardolino, kako se u Italiji voli reći, vina su za svaki dan. Postoje skuplje i rafinirane sorte, na primjer, Amarone ili Recioto.
venecijanske grickalice
Antipasti su dimljeni ili sušeni zalogaji. Najpopularnija predjela u Italiji sastoje se od plodova mora (kamenice, dagnje, škampi, sipe ili hobotnice). Jelovnici restorana i barova obično spominju zalogaje u obliku omleta s krumpirom i povrćem ili prženih cvjetova bundeve.
Salate u Italiji
Nisu originalni, dosta su jednostavni. Venecijanska kuhinja nudi salate s rukolom ili običnim listovima zelene salate.
Prva jela
Juhe također nisu previše raznolike. Prije svega, Talijani daju prednost ribljim juhama. Ali ništa manje popularna u Veneciji nije rižina juha Risi e bisi.
Risi e bisi
Talijani vole tjesteninu, koja se s pravom smatra potpunim prvim jelom. Jela od tjestenine zadivljuju svojom neobičnošću. Na primjer, talijanski kuhari moći će vam ponuditi da probate crnu tjesteninu ili njoke - tjesteninu od krumpira.
Njoki 
Druga jela
Za glavno jelo Venecijanci preferiraju mesna i riblja jela. Riblja jela ovdje imaju prilično širok raspon. Možete se razmaziti delicijama kao što su: orada, iverak, sabljarka, jegulja, pastrva i mnoge druge.
Talijani baš i ne vole meso. Ali postoji nekoliko jela čije se postojanje ne može zaboraviti - parma šunka s dinjom i milanski šnicla.
venecijanske slastice
Venecija je raj za sladokusce. U Italiji je izumljen nadaleko poznati tiramisu koji je osvojio milijune obožavatelja diljem svijeta. Najpopularnije venecijanske delicije su tortino od suhih šljiva, baicoli (biskvit) i palačinke s rižom, medom i bundevom.
Venecijanski kokteli
Stanovnici Venecije vole ne samo opustiti se uz čašu vina, već i popiti dobar koktel.Bellini
Jedan od najomiljenijih je bellini (Bellini, mješavina soka od breskve i bijelog vina). Koktel je dobio ime u čast poznatog umjetnika Bellinija, koji je uspio stvoriti nevjerojatno nježnu nijansu ružičaste boje.
Spritz
Jednako popularno piće je Spritz, koji se sastoji od bijelog vina i sode. Ovo su glavne komponente, dodatne mogu varirati, ali prednost se daje likeru ili kriškama naranče.
Sgroppino
Milkshake s limunovim sokom. Ovo je alkoholno piće koje je vrlo slično sladoledu. U pravilu se konzumira nakon ribljih jela.
Ovdje je ogledni popis jela koja vrijedi probati kada ste u Veneciji.
Cicchetti su mala predjela koja se poslužuju uz vino ili koktele. Osobito su popularni zalogaji od plodova mora, sipe, kamenice, hobotnice i škampi ovdje su odlični.
Jetra na venecijanski način. Ovo jelo svoj nježan okus dobiva zahvaljujući dugom pirjanju s lukom. Ponekad se jetrica pirja, pa se prži, zalije bijelim vinom i čeka da ispari. Nakon svih navedenih koraka, jelo se pospe sirom, začinskim biljem i doda vrhnje.
Moleche se pravi od malih prženih rakova. Ovo jednostavno jelo možete kombinirati s raznim umacima i prilozima.
Ravioli su talijanska vrsta knedli. Štoviše, imaju širok izbor nadjeva: meso, riba, voće, povrće... Ponudit će vam se čak i ravioli sa sirom, krumpirom, špinatom ili čokoladom.
Osim sladoleda, ovdje ćete se počastiti tortinom od suhih šljiva, biskvitnim biskvitima, palačinkama s nadjevom od riže, meda i bundeve te tiramisuom (Venecija je rodno mjesto ove poznate slastice).
U Veneciji će vam ponuditi i veliki izbor vina. To su crvena Valpolicella i Bardolino, bijela Soave i mnoge druge. Svakako probajte koktel Bellini koji se radi od pirea breskve i prošeka. Izumljen je u Veneciji i nazvan po poznatom umjetniku.
Kuhinja Venecija ima fasade od masivne lipe sa središnjim dijelom od MDF-a, obloženog furnirom trešnje. Završna obrada garniture izrađena je nijansiranjem, umjetnim starenjem i sjajnim lakiranjem. Kuhinja Venice postat će otok sunca u vašem domu koji će stvoriti poseban interijer grijući vas svojom toplinom i udobnošću. Prenijet će cjelokupni ugođaj karnevala i praznika talijanskog grada Venecije, sav okus ovog velikodušnog i prijateljskog venecijanskog stanovništva, jer ova kuhinja sadrži temelje tradicionalnog dizajna talijanskih majstora ovog sunčanog i gostoljubivog grada!
Venecijanska kuhinja, nazvana po gradu koji je stoljećima simbolizirao ljepotu i arhitektonsku izvrsnost, također je pravi primjer besprijekornog talijanskog ukusa. Fasade su od masivne lipe, središnji dio je obložen furnirom trešnje. Plemenitost stila naglašena je starinskom završnom obradom, izrađenom pomoću umjetnog starenja i sjajnog laka. Jasnoća i jednostavnost linija u kombinaciji s maksimalnom funkcionalnošću čine kuhinju Venice idealnom za ljubitelje kvalitetnog namještaja.
Kutna kuhinja Venice izgleda kompaktno i štedi prostor. Moderni okovi pružaju velike mogućnosti za kutne kuhinje - ladice se mogu otvarati u različitim smjerovima, tako da će cijeli kutni prostor biti funkcionalno iskorišten.
Kombinacija blistavih tonova fasada i odraza sunca u zatamnjenim vitrajima stvorit će u vašoj kuhinji ugodnu atmosferu prave Venecije.
Primjeri gotovih kuhinja Venecija u interijeru u našem portfelju radova
Dimenzije kuhinjskog seta Venice: Dogovoreno s naručiteljem;
Materijal kućišta: Dogovoreno s naručiteljem;
1. Laminirana iverica (standardi kvalitete EN 14322; EN312-tip P2);
2. MDF (standardi kvalitete EN 316; EN 622-5);
3. TSS (Thermo Structured Surface – termostrukturirana površina);
Proizvođač materijala za tijelo: Dogovoreno s naručiteljem;
1. Kronospan (proizvedeno u Njemačkoj); 2. Egger (made in Austria); 3. Cleaf (proizvedeno u Italiji);
Dekor kućišta:Odgovara dekoru kuhinjskog seta ili dekoru fasada;
Vrsta fasade: Okvir;
Okvir kuhinjske fasade Venecija: Čvrsta lipa;
Središnji dio pročelja: Iveral (obloga: furnir trešnja);
Dekoracija fasade:Odležana lipa;
Završna obrada fasade: Toniranje; umjetno starenje; lakiranje (sjaj);
Ploča stola: Dogovoreno s naručiteljem;
1. Plastika; 2. Umjetni kamen; 3. Drveni;
Proizvođač: Tvornica namještaja "Ryabina namještaj";
Jamčiti: 24 mjeseca;
Ekološka prihvatljivost: Klasa formaldehida E1 (standard kvalitete EN 120);
Dodatni elementi za kuhinjski set Venice
- Staklene fasade;
- Pletene rešetke;
- Ukrasne trake, preklopi, lukovi, rezbareni vijenci, rezbareni kapiteli, balustri, noge, viseća pernica, ukrasni okviri;
- napa.
- Vitraž.
Fasade u kuhinji Venecija
Kod Ryabina Furniture možete zasebno naručiti Venice fasade - pune, vitraje i radijuse, kao i kompletnu proizvodnju Venice kuhinjskih elemenata prema vašim individualnim dimenzijama.
Učitavanje...