Piletina na žaru - korak po korak recepti za marinadu i tehnologija kuhanja u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili tavi

Je li moguće kuhati ukusna piletina na žaru kod kuće? Ne može biti lakše! Ili će možda ispasti puno ukusnije, jer sami možete odabrati sastojke za marinadu.

Opća načela kuhanja

Pile se peče na ražnju, ali možete ga peći i na običnoj rešetki pećnice. Ili možete biti originalni i učiniti to s bocom. To također utječe na okus budućeg mesa, iako je vrijeme kuhanja gotovo uvijek isto.

Što je ptica dulje marinirana, meso će biti sočnije i mekše. Možete ga ostaviti da se marinira dvanaest sati kako biste dobili najukusniju piletinu. Obično za ovo jelo uzimaju veliki trup, najmanje 1,5 kg.

Piletina pečena u pećnici na ražnju

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Kuhanje na ražnju pomaže postići isto ukusan rezultat, kao u posebnim mangalima.

Koliki je sadržaj kalorija - 190 kalorija.

Kako kuhati:

Savjet: U vodu koju ste ulili u šerpu možete staviti oguljene ploške krumpira. Ispeći će se dok se piletina kuha i spremni su za posluživanje kao prilog. Osim toga, bit će zasićeni sokom koji će kapati iz ptice tijekom kuhanja.

Piletina pečena na žaru u pećnici na rešetki

Roštilj ostavlja lijepe, ujednačene tragove na trupu, peče ga više od ostatka mesa. Uz meso se priprema i prilog.

Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 137 kalorija.

Kako kuhati:

Operite pticu, uklonite svu vlagu, istrljajte je uljem, solju i omiljenim začinima, izvana i iznutra.
Krumpir operite i narežite na podložne ploške. Prebacite u lim za pečenje zajedno s ružmarinom.
Očišćene šampinjone narežite na dva do četiri dijela i dodajte krumpiru. Prelijte malo ulja na vrh.
Narežite ljutiku na bilo koji prikladan način i također je stavite na lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu. Lim za pečenje s povrćem i gljivama stavite prema dolje, a piletinu stavite na roštilj.
Kuhajte oko sat vremena. Provjerite je li pečeno ražnjićem.

Savjet: kako bi se jelo brže skuhalo, piletinu možete narezati na nekoliko komada i na isti način staviti na rešetku preko lima za pečenje.

Kako kuhati na staklenku

Neobičan način pripreme jela. Piletina dobije jako lijepu koricu i ostane mekana iznutra.

Koliko je sati – 2 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 186 kalorija.

Kako kuhati:

Temeljito operite trup, a zatim uklonite vlagu salvetama. Natrljajte solju.
Uzmite začine za piletinu i utrljajte ih s unutarnje i vanjske strane ptice. Ako nemate takav začin, možete ga napraviti sami. Začini koji će vam trebati: kurkuma, čili papričica, paprika, curry, suhi kopar, suhi češnjak.
Ogulite režnjeve češnjaka i njime natrljajte meso, uključujući i unutrašnjost. Možete ga utrljati cijelim klinčićem ili ga možete zgnječiti pomoću drobilice.
Pokrijte trup prozirna folija i stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.
Pripremite staklenku, ne previsoku. Možete uzeti i bocu. Napunite ovu posudu do 2/3 vodom. Stavite u tavu.
"Sjednite" piletinu na staklenku. Ispeći će se stojeći.
Ako boca strši, potrebno ju je pokriti kožom.
Prelijte piletinu kiselim vrhnjem.
Uključite pećnicu da se zagrije. Na donji odjeljak stavite rešetku, a na nju cijelu strukturu tave i konzervu mesa.
Otprilike čašu vode ulijte i u samu tavu.
Pecite na srednjoj vatri najmanje četrdeset pet minuta, može potrajati još pola sata. Svakih desetak minuta tijekom pečenja tepsiju je potrebno okrenuti za 90 stupnjeva kako bi se korica ravnomjerno stegnula.
Izvadite iz boce kada se malo ohladi i poslužite.

Savjet: Tava ne smije imati drvene ili plastične dijelove. Idealna je obična tava od lijevanog željeza.

Kuhanje piletine na žaru s agrumima

Nevjerojatan umak i note citrusa učinit će piletinu pravom kraljicom odmora!

Koliko vremena - 1 sat 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 176 kalorija.

Kako kuhati:

Operite trup, izrežite višak masnoće, uklonite vlagu salvetama.
Glavicu češnjaka ogulite, a režnjeve narežite na nekoliko dijelova.
Nožem napravite rezove po cijeloj piletini. U ove rezove morate umetnuti režnjeve češnjaka. Morate ga ugurati do kraja, dosta duboko, da se meso dobro natopi.
Oko sedam žlica (jušnih žlica) umaka razrijedite s pet žlica vode. Ovdje iscijedite sok od pola limuna.
Uzmite kulinarsku (ili običnu široku) špricu i u nju uvucite dobiveni umak. Poprskajte piletinu sa svih strana. U redu je ako umak iscuri, svejedno će dobro natopiti meso.
Preostali umak ulijte u pticu.
Uzmite još tri žlice soja umaka i ovdje ulijte žlicu suncokretovog ulja. Dodajte sol i začine. Ako su ostali češnjaci, morate ih dodati ovdje kroz prešu.
Dobivenim umakom utrljajte piletinu iznutra i izvana.
Drugu polovicu limuna narežite na velike krugove i ubacite ih u piletinu.
Skinite koru s luka i stavite ga cijelog u piletinu, kao da zatvorite rupu.
Vežite noge običnim koncem, savijajući ih u križ.
Pričvrstite krila sa strane pomoću čačkalica.
Zagrijte pećnicu i uključite funkciju "Grill". Stavite piletinu na ražanj ili rešetku i stavite u pećnicu.
Stavite lim za pečenje s pergamentom prema dolje.
Tijekom pečenja, koje traje najmanje sat vremena, meso možete dodatno premazati umakom iz lima za pečenje.

Savjet: nakon pečenja ova piletina je ukusna za posluživanje uz mariniranu jabučni ocat luk i riža.

Piletina marinirana s vrhnjem

Kiselo vrhnje sprječava stvaranje ljute kore, čineći meso iznenađujuće mekanim.

Koliko vremena - 4 sata 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 181 kalorija.

Kako kuhati:

Pomiješajte kiselo vrhnje s kefirom, pa dodajte umak od soje. Dalje začinite po ukusu i dodajte papriku, dat će se lijepa boja ptica. Preporučeni začini su: origano, curry, hmelj-suneli i mješavina paprika.
Ovom marinadom namažite piletinu sa svih strana, a zatim iznutra. Ako nema dovoljno umaka dodati još začina i kiselog vrhnja. Stavite u hladnjak da se marinira tri sata.
Zatim stavite trup na ražanj ili rešetku, pazite da lim za pečenje stavite prema dolje za masnoću.
Stavite u pećnicu, uključite funkciju "Grill", na srednju temperaturu. Pecite ne više od sat i pol. Preokrenite nekoliko puta tijekom kuhanja kako bi se osigurala ujednačena korica.

Savjet: Ako piletinu kuhate u dijelovima, samo ih trebate staviti direktno u marinadu. Zatim prebacite na rešetku i pecite najviše četrdesetak minuta, povremeno okrećući na drugu stranu.

Recept s češnjakom

Ova marinada sadrži prilično puno češnjaka, ali za ljubitelje ljutog možete koristiti i više!

Koliko je sati - 10 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 208 kalorija.

Kako kuhati:

Pticu temeljito operite i osušite salvetama.
Pripremite marinadu: pomiješajte majonezu s limunovim sokom, suncokretovo ulje, začini. Ovdje dodajte sitno naribani oguljeni đumbir i protisnite režnjeve češnjaka kroz prešu. Možete dodati malo senfa, a od začina kojih se držite bilje ah: bosiljak, mažuran, origano, menta, ružmarin, majčina dušica, kadulja, a također i mješavina paprika.
Dobivenom marinadom treba nanijeti piletinu sa svih strana, uključujući i iznutra. Stavite u hladnjak preko noći, a zatim stavite na rešetku pećnice, zavežite krakove i pecite sat vremena na 200 stupnjeva. Može trajati dulje.

Savjet: Za mariniranje možete staviti marinadu i piletinu u vrećicu i zatim dobro protresti. Možete ga ostaviti i preko noći u vrećici. Preostalu marinadu ulijte u piletinu prije pečenja.

U receptu koji koristi staklenku ili bocu, u samu vodu možete dodati prstohvat začinskog bilja. Tada će meso iznutra biti još mekše i upiti će arome začina.

Da noge i krila ptice ne izgore, mogu se zamotati u foliju. A krilca se jednostavno mogu umetnuti ispod rebara tako da se najprije naprave mali rezovi nožem.

Mirisna, sočna, hrskava, a istovremeno mekana piletina na žaru izluđuje sve svojim okusom i primamljivim izgledom. Samo želim sve pojesti odjednom!

Piletina na žaru u pećnici. Što može biti jednostavnije i teže u isto vrijeme? Čini se da ste uzeli piletinu, začine, uključili pećnicu u način rada za roštilj i nakon nekog vremena možete uživati u ukusnom jelu s nevjerojatnom aromom. Ali nije bilo tako! Ili je piletina ispala malo suha, ili je jednostavno pečena i nema ništa zajedničko s piletinom na žaru po okusu, ili korica nije bila hrskava, ili nešto treće. Nakon nekoliko neuspješnih eksperimenata, pokušaji kuhanja piletine na žaru u pećnici obično završavaju, a mi nastavljamo kupovati gotove opcije ovo jelo u supermarketima, tjerajući misli o kancerogenima i potpuno uvjereni da je nemoguće kuhati piletinu na žaru kod kuće.

Zapravo, ništa nije nemoguće. Piletina pečena na žaru kućna pećnica, ispadne puno ukusnije, zdravije i bolje od kupovnog. Prvo, dodajete samo one začine koje volite, drugo, možete kontrolirati kvalitetu same piletine, odlučiti hoćete li pržiti svježu ili smrznutu, seosku ili s peradarske farme, i općenito kontrolirati cijeli proces kuhanja, uključujući vrijeme ptica troši u pećnici. Naravno, trebat će vam više vremena za kuhanje piletine na žaru u pećnici nego za uobičajeni odlazak u trgovinu, ali potrošeno vrijeme i trud vrijede rezultata - ukusno sočno meso s mirisnom hrskavom koricom!

Ako odlučite kuhati piletinu na žaru u pećnici, morate unaprijed pripremiti sve što vam je potrebno. Prvo na što biste trebali obratiti pozornost nije uopće piletina, već posuđe za pečenje. Budući da govorimo o kuhanju u pećnici, morat ćete se odreći volumetrijske rešetke za roštilj, a također ćete morati odustati od ražnja, jer će njegovo postavljanje u pećnicu biti vrlo problematično, osim ako, naravno, ne dolazi s njim. pećnicu. Možete koristiti staklenu bocu na starinski način ili je bolje kupiti poseban stalak za pečenje piletine na žaru u pećnici. Ovo postolje je poseban uređaj, na koji se stavlja piletina, dok će sva masnoća isteći u za to predviđenu posudu, a piletina će se ravnomjerno ispeći i neće se osušiti.

Kada su jela pripremljena, vrijeme je da počnemo raditi na sastojcima jer o njihovoj kvaliteti uvelike ovisi konačni okus jela. Posebnu pozornost treba obratiti na izbor same piletine. Bolje da je domaća i svakako mlada. Pilići stari 6-7 mjeseci savršeni su za pečenje na roštilju; ako koristite odrasle piliće, meso može ispasti žilavo. Ako uspijete pronaći mladu seosku kokoš, možete je jednostavno posoliti i popapriti, namazati uljem, postaviti na stalak i staviti u pećnicu. Ako su vam mogućnosti ograničene na kupovnu piletinu, izbjegavajte smrznute opcije jer bi inače meso moglo ispasti suho i žilavo. Ako je teško pronaći ohlađenu verziju, ali stvarno želite kuhati piletinu na žaru u pećnici, onda možete pokušati koristiti smrznutu piletinu. Međutim, treba ga odmrznuti kada sobna temperatura ne pokrivajući ništa. Nikada nemojte odmrzavati piletinu u vodi, to će sigurno utjecati na okus. gotovo jelo. Osim toga, kupovne piliće treba prvo marinirati.

Kada su jela pripremljena i piletina odabrana, vrijeme je da počnemo pripremati ukusna, aromatično jelo s hrskavom koricom. Pokušajte kuhati piletinu na žaru u pećnici prema dolje navedenim receptima.

Piletina na žaru u kefir marinadi

Sastojci:
trup piletine težak 1-1,5 kg,
500 ml. kefir,
1 luk,
½ limuna
3-4 češnja češnjaka,
2 žlice. biljno ulje,
1 žlica. pileća juha,
crni mljeveni papar,
sol.

priprema:
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte kefir, biljno ulje, sok od pola limuna, papar i sol. Temeljito promiješajte. Ako želite dodati začine, morate to učiniti sada. Premažite piletinu marinadom, stavite u plastičnu vrećicu, prelijte preostalom marinadom i snažno protresite nekoliko minuta. Zatim zatvorite vrećicu i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite piletinu na rešetku, nalijte vodu u lim za pečenje, stavite rešetku s piletinom na vrh i ostavite u pećnici sat vremena. Povremeno otvarajte pećnicu i piletinu prelijte juhom. Nakon sat vremena uključite način grill i kuhajte piletinu dok ne bude gotova.

Piletina na žaru u pećnici s đumbirom

Sastojci:
1 pile težine 1-1,5 kg,
3 žlice. majoneza,
1,5 žlice. sok od limuna,
2 žlice. biljno ulje,
5 čena češnjaka,
1 žličica svježi đumbir,
senf po ukusu,
timijan,
ružmarin,
bosiljak,
metvica,
mažuran,
kadulja,
mješavina papra,
sol.

priprema:
Mogu se koristiti sušene biljke. Koristite ohlađenu piletinu. Dobro ga operite i osušite. Pripremite marinadu od majoneze, limunovog soka, biljnog ulja, senfa, naribanog začinskog bilja fino ribežđumbir, protisnut s češnjakom, sol i papar. Dobivenim umakom premažite piletinu; možete je na isti način kao u prethodnom receptu staviti u vrećicu, dodati marinadu i dobro protresti. Ostavite piletinu u marinadi u hladnjaku preko noći. Kada se piletina dovoljno dobro marinira, zavežite krilca i batake jakim, debelim prirodnim koncem. Stavite piletinu na rešetku za pečenje piletine. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, prebacite na grill, stavite unutra piletinu i pecite do kraja. Spremnost možete provjeriti nakon 1-1,5 sati tako što ćete piletinu probušiti nožem. Ako sok iscuri bistar, piletina je spremna.

Piletina na žaru u pećnici bez marinade

Sastojci:
1 pileći trup,
1 žlica. maslinovo ulje,
¼ žličice sušeni origano,
¼ žličice sušeni bosiljak,
¼ žličice paprika,
1/8 žličice crvena paprika,
¼ žličice tlo crni papar,
¼ žličice sol.

priprema:
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Piletinu dobro operite izvana i iznutra pod mlazom hladne vode. Osušite papirnatim ručnicima. Voda ne smije istjecati iz piletine. Stavite piletinu na rešetku roštilja i trljajte maslinovo ulje. U posebnoj zdjeli pomiješajte sol, papar i ostale začinske trave. Dobivenu smjesu utrljajte na piletinu i stavite je peći 20 minuta. Visoka temperatura očuvat će meso sočnim na početku kuhanja. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite još 40 minuta. Provjerite je li piletina pečena tako da je probodete nožem. Kad je piletina gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite 10-15 minuta prije posluživanja.

Piletina na žaru u medu i senfu

Sastojci:
1 pileći trup,
100 gr. francuski senf,
100 gr. med,
1 limun,
½ žličice paprika,
¼ žličice crvena paprika,
1 režanj češnjaka,
½ žličice sol.

priprema:
Češnjak ogulite, protisnite i pomiješajte sa soli, paprikom i paprom. Dodajte senf i med, iscijedite sok od pola limuna i dobro promiješajte umak. Ako se med zašećerio, držite ga u vodenoj kupelji dok ponovno ne postane tekući. Kistom za tijesto dobro premažite piletinu umakom, pazeći da premažete i unutrašnjost. Ostavite piletinu u marinadi 40 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite piletinu na rešetku roštilja i pecite u pećnici do kraja. Gotova piletina Možete ga preliti i preostalim umakom od meda i senfa.

Popularnost piletine na žaru samo raste, kupuje se za izlete na otvorenom, za večeru i jednostavno kada nema vremena za kuhanje. Danas se piletina na žaru može kupiti u gotovo svakom supermarketu, ali ovo je nedvojbeno ukusno jelo bit će bogato zloglasan aditivi za okus, pojačivači okusa i konzervansi. Ali zašto razmišljati moguće štete sve ove tvari, ako možete pokušati kuhati ukusno i zdrava piletina roštilj u pećnici? Provevši vrlo malo vremena, dobit ćemo prekrasnu piletinu preplanulih strana, hrskavu kožu, sočno meso i najatraktivnijeg mirisa koji će okupiti cijelu obitelj za jednim stolom.

Što možete smisliti kada nema posebnog metalnog alata za pečenje piletine na žaru u pećnici? Koristite uobičajeni staklena boca. Prikladno za boce piva ili mlijeka. Potrebno ga je pravilno očistiti i ukloniti naljepnicu. Kapacitet mora biti najmanje 0,33-0,5 litara. Izvrsno je ako imate staru bocu iz sovjetskih vremena. Ako nije, upotrijebite bilo koji drugi, ali svakako neka bude od izdržljivog i kvalitetnog stakla.

Za pečenu piletinu uzmite sljedeće sastojke:

1 trup peradi;
3 režnja češnjaka;
100-200 grama majoneze;
50 ml soka od limuna;
5 žlica. začini za piletinu ili meso;
soli po ukusu.

Priprema piletine na žaru kod kuće:

Operite piletinu pod mlazom vode i otkinite perje i perje, ako ga ima.
Pomiješajte majonezu, češnjak, limunov sok, sol i začine. Ovom smjesom premažite piletinu.
Stavite trup u vrećicu i čvrsto ga zavežite. Stavite vrećicu u hladnjak na 2 dana.

Kako kuhati piletinu na žaru na bocu korak po korak:

Izvadite piletinu iz hladnjaka i ponovno je obilato premažite pripremljenom marinadom.
Napunite bocu do dvije trećine vodom i stavite je u nju provansalsko bilje. Tako će jelo biti ispunjeno okusom iznutra.
Herbs de Provence je set koji se prodaje u trgovini. Ako ne možete pronaći, dodajte barem mentu u bocu.
Stavite bocu u tavu ili poseban obrazac za pečenje s vratom prema gore.
Ulijte malo vode u tavu. Zahvaljujući tome, teče pileća mast neće gorjeti ili dimiti.
Stavite trup na bocu i dodatno pospite meso biljnim uljem.
Stavite strukturu u hladnu pećnicu, a zatim je uključite na 200 stupnjeva. Zagrijete li pećnicu unaprijed velika je vjerojatnost da boca neće izdržati i da će puknuti.
Pecite najmanje 1 sat, povremeno provjeravajući je li meso pečeno.

Kako prepoznati da je piletina na žaru spremna?

Otprilike sat vremena nakon što stavite piletinu u pećnicu, pojavit će se ukusan miris. Ovo je znak da se jelo može provjeriti na spremnost. Otvorite pećnicu i pečenu piletinu izbodite vilicom ili nožem. Ako izlazi sok, znači da je još vlažna.

Kad se piletina na žaru zapeče na vrhu, ali je iznutra još sirova, može zagorjeti. Kako se to ne bi dogodilo, smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva, a najzapaljenija mjesta namažite masnoćom koja curi s piletine. Osim toga, goruća mjesta mogu se prekriti folijom.

Može li se koristiti nešto drugo osim boce?

Visoka boca može se uspješno zamijeniti staklena posuda, s malim promjerom. Kapacitet posude je 0,5-0,7 litara. Osim toga, možete kupiti poseban stalak za pečenu piletinu. Sastoji se od nekoliko metalnih žica sa zaobljenim vrhom. Na postolje možete postaviti pile ili neku drugu pticu.

Zašto sipati vodu u bocu?

Prvo, to je potrebno za stabilnost strukture. Naravno, morate održavati ravnotežu pritiska kako boca ne bi pukla.

Kako se voda u boci zagrijava, ona isparava. Kako bi piletina bila dodatno zasićena okusom, u bocu treba staviti začine. Kod kuće to može biti slatki grašak i paprika, lovorov list, origano, bosiljak, klinčić. Biljke možete koristiti pojedinačno ili sve zajedno. Zahvaljujući mirisnoj vodi u boci, piletina na žaru bit će pikantnija i primamljivija.

Kako izvaditi piletinu iz boce?

Prvo stavite piletinu na ravnu površinu. Neka se ohladi. Pogledajte grlić, koliko se lijepi za bocu? Uzmite nož i zabodite kožu, odvajajući je od stakla. Sada uzmite veliku dvokraku vilicu i njome izbodite piletinu. Počni mijenjati trup piletine, pomažući s drugom vilicom. U idealnom slučaju, boca bi se trebala lako i glatko odvojiti. U krajnjem slučaju, možete zatražiti pomoć neke vrste lopatice.

Što stavljate u Dutch pećnicu osim vode?

Voda u posudi za pečenje je neophodna kako bi se spriječilo da pileća mast koja curi izgori i izbaci dim. Međutim, ova mješavina se također može koristiti u kulinarske svrhe. Na primjer, dodajte rižu, grašak ili leću na masnoću dok kuhate piletinu. Ne više od jedne čaše u volumenu. Žitarice moraju biti potpuno ispunjene.

Prilikom pečenja obavezno promiješajte kako se jelo ne bi pretvorilo u kašu. To možete učiniti svakih 20 minuta. Osim toga, morate paziti da gornji i donji sloj budu jednako pečeni.

Priprema marinade za pečenu piletinu

Kako bi pileće meso bilo mekše, uobičajeno je koristiti razne marinade. Jedan od njih se zove "talijanski". Za to će vam trebati vrlo jednostavne komponente:

1/5 šalice maslinovog ulja;
2 žličice stolni ocat;
1 žličica sol;
1 žličica češnjak u prahu;
1 žličica origano;
1 žlica. talijanski začin.

Samljeti one komponente koje su potrebne. Zatim ih pomiješajte s octom i maslinovim uljem.

Priprema marinade od grožđa je malo teža. Uzmite ove komponente:

0,5 l soka bijelo grožđe;
3-4 češnja češnjaka;
1 žličica dodaci za pečenu piletinu;
3 lista lovora;
10 zrna papra;
1 žličica sol;
1 žličica sakupljanje mljevene paprike.

Ulijte sok od bijelog grožđa u lonac i zagrijte. Češnjak sitno nasjeckajte i stavite u lonac. Zagrijte smjesu, ali nemojte kuhati. Neka se malo ohladi. Dodajte lovorov list, crni papar, sol, mješavinu papra. Ponovno stavite posudu na štednjak: smjesa treba prokuhati. Marinada je spremna!

Kinesku marinadu možete pripremiti kod kuće bez kuhanja smjese. Uzmi ove proizvode:

1/2 šalice soja umaka;
1/6 šalice šećernog sirupa;
3 žlice. nasjeckani đumbir;
1 žlica. češnjak u prahu;
2 žlice. sezamovo ulje;
1 žličica mljeveni crni papar.

Pomiješajte soja umak i ulje. Zatim dodajte ostale sastojke. Marinada je spremna!

Vrlo pikantna marinada dolazi sa senfom. Za pripremu vam je potrebno vrlo malo sastojaka:

pola čaše svježe iscijeđenog soka od limuna;
2 žlice. senf;
1 žličica sol;
1 šalica maslinovog ulja.

Otopiti senf u sok od limuna. Posoliti i sjediniti sa maslinovim uljem.

Kuhati kod kuće Kavkaska marinada može se napraviti vrlo brzo. Ljubitelje ljute hrane sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Trebat će vam:

1 luk;
25 grama stolnog octa;
0,5 šalice kefira;
1 žličica papar;
1 žličica sol.

Stavite piletinu u zdjelu za mariniranje. Luk narežite na kolutiće i stavite ga na vrh. Sada trup premažite octom. Posebno pomiješajte kefir, sol i papar. Prelijte smjesu preko piletine.

Količina proizvoda iz gore navedenih marinada izračunata je za 0,5 kg mesa. Ako trebate kuhati više, povećajte sastojke u skladu s tim.

Pravila mariniranja

Kad započnete mariniranje, odaberite pravu posudu. Posude ne smiju biti ni prevelike ni male, već točno veličine piletine. Jedan od najbolje opcije za mariniranje - ovo plastična vrećica ili prozirnu foliju. Samo ga čvrsto omotajte oko obložene ptice. Nemojte koristiti metalne posude ili posude. Metal može utjecati kvalitete okusa marinada

Minimalno trajanje mariniranja je 1 sat, maksimalno dva dana. Sastojci su važni za mirisnu aromu, ali su zamjenjivi. Dakle, ako vam je teško nabaviti određenu komponentu, možete je zamijeniti sličnom.

Najbolja tehnika za pravljenje marinade je blender. Ako nije dostupno, izrežite komponente ručno što je moguće sitnije.

Dakle, piletina na žaru može se kuhati u pećnici na normalnoj postavci. Ispada vrlo ukusno i aromatično. Kalorični sadržaj ovog jela: 184 kcal na 100 grama proizvoda.

Mirisno, jako ukusna piletina roštilj će ispasti u pećnici: recepti na roštilju ili roštilju!

Pripremite sočne i ukusna piletina roštiljanje kod kuće nije nimalo teško ako imate najviše konvencionalna pećnica. Samo odaberite svježi u trgovini sirova piletina, donesite ga kući i otvorite naš recept s fotografije korak po korak, koji će vam jasno pokazati kako izgleda proces kuhanja.

jedno cijelo pile
omiljeni začini

Odmrznite piletinu, a zatim je obilno pospite začinima koje volite. Nemojte se bojati pretjerati: nemoguće je pokvariti piletinu začinima, najvažnije je odabrati začine koji će se dobro slagati.

Natrljajte piletinu začinima, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini posude i ostavite u tom položaju pola sata.

Kako vam noge ne bi smetale, možete ih vezati običnim koncem ili dugim stabljikama mladog luka.

Cijelo pile nataknite na ražanj i stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od najmanje 200 stupnjeva. Odaberite funkciju roštilja i pecite oko sat vremena. Kad je piletina gotova izvadite je iz pećnice, skinite s ražnja i poslužite. Jelo možete ukrasiti povrćem ili začinskim biljem.

Recept 2: piletina na žaru u pećnici (s fotografijama korak po korak)

1-1,5 kg - piletina
2 žličice - sol
2 žličice - bosiljak (sušeni)
3 žličice - majoneze
3 žličice - senfa
po ukusu - crvena paprika (čili)
na okus - crni papar

Prvo operite piletinu. Stavite trup na ručnik ili salvetu da se malo osuši.

Zatim trljajte trup piletine crni papar i sol i iznutra i izvana. Ostavite piletinu da se namače dvadesetak minuta. Možete koristiti začine za pečenu piletinu (mažuran, muškatni oraščić, češnjak, majčina dušica).

Dok se piletina namače začinima, pripremite joj umak. Uzmite zdjelu i pomiješajte majonezu sa senfom. Zatim dodajte sušeni bosiljak i obilato pospite crvenom paprikom. Promiješajte smjesu.

Pripremljeni trup piletine obilno namažite umakom. Zatim staviti na tanjur i staviti u hladnjak na još pola sata (marinirati).

Zagrijte pećnicu. Stavite piletinu na roštilj. Temperatura pečenja treba biti od 180°C do 200°C. Pecite piletinu oko jedan i pol do dva sata. Da masnoća ne bi zagorjela, u posudu ulijte malo vode i stavite ispod piletine. Probodite ga nožem; ako je sok svijetli, piletina je spremna, ali ako ima krvi, onda nije.

Gotovu piletinu poslužite vruću, stavite je na pladanj s krumpirom i sirovim povrćem.

Recept 3, jednostavan: pečena piletina s češnjakom u pećnici

piletina - 1 kom .;
češnjak - 3 režnja;
sol, papar, začini - po ukusu;
ljuta paprika - po želji;
voda - 1 staklo.

Pogodnije je staviti krilca u proreze na pilećim prsima kako se ne bi ispupčila u stranu.

Pripremite rešetku za kuhanje piletine. U nju ulijte malo vode.

Stavite piletinu na rešetku i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Dobar tek! Sada znate kako kuhati piletinu na žaru u pećnici!

Recept 4: piletina na žaru u pećnici na rešetki (sa fotografijom)

Ovo je vrlo jednostavan recept za piletinu pečenu u pećnici, samo odaberite svoje omiljene začine!

Piletina - 1 komad
Začin za piletinu - 20 grama
Sol - po ukusu

Odmrznite piletinu, operite je pod tekućom vodom i osušite ručnikom.

Natrljajte trup sa svih strana začinima i soli, ne zaboravite unutrašnjost.

Pile dosta čvrsto zamotajte u prozirnu foliju, možete i zavezati. I ostaviti u hladnjaku par sati ili još bolje preko noći.

Izvadimo pile, te mu vrlo pažljivo i čvrsto uvežemo batake špagom, a krilca također. Da se ne raspadne tijekom kuhanja!

Pecite u blago zagrijanoj pećnici (dovoljno je 160 stupnjeva) 1 sat i 20 minuta.

Spreman! Poslužite ukrašeno voćem i svježe povrće točno u središtu svečanog stola!

Recept 5, korak po korak: kako kuhati piletinu u pećnici

Piletina pečena na ražnju je ravnomjerno pečena i domaća kulinarski recept Ispada ukusnije nego u trgovini. Koristite sol i začine po ukusu. Za pečenje u pećnici trebat će vam ražanj ili poseban stalak. Koristio sam ražnju.

Piletina - 1 kom.
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Biljno ulje - 50 ml
Začini za piletinu - 2 žličice.

Operite piletinu ispod hladna voda, osušite.

Podmažite biljnim uljem.

Pospite solju i začinima. Imam sol - već sa začinima.

Navucite piletinu na ražanj i učvrstite. Vežemo noge nitima.

Čačkalicama pričvrstimo krila na trup. Stavite ražanj s piletinom u pećnicu i stavite pleh.

Pecite u načinu rada "Grill" na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Spremnost utvrđujemo na sljedeći način: probodite piletinu nožem, ako izlazi svijetla tekućina, piletina je spremna. Moja je piletina bila teška 1,4 kg, a vrijeme pečenja bilo je oko 2 sata, uključujući vrijeme zagrijavanja pećnice.

Naša piletina na žaru u pećnici je spremna. Poslužite s pita kruhom, ukiseljenim lukom i svježim povrćem. Dobar tek!

Recept 6: Piletina na žaru sa začinima, pečena u pećnici

piletina 2 kg
vode 2 l
sol 60 g
papar slatki grašak 1 žličica
korijander, kurkuma, čili, mljeveni piment, lovorov list po ukusu
biljno ulje 2 žlice. laž

Uzmite veliko pile od viška masnoće da ne preplavi pećnicu.

Marinadu skuhajte i ohladite u omjeru od 30 g na 1 litru vode, lovorov list, alevu papriku. U ohlađenu marinadu stavite piletinu.

Na vrhu je mali pritisak, npr. tanjir, da piletina ne ispliva. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.

Izvadite ga, obrišite papirnatim ubrusom i natrljajte začine po svom ukusu. Stavite ga na ražnju na vilicu, učvrstite diskovima s obje strane i stavite u pećnicu 1 sat i 15 minuta stavite lim za pečenje prekriven folijom na donju policu da ne zaprljate pećnicu.

Pohano meso uvijek će biti bolje od kuhanog ili kuhanog na pari. Naravno, ukusna hrskava korica toliko se isplati! A miris... Znanstvenici su primijetili da aroma prženja hrane izaziva mnogo jače sline nego kod drugih metoda termičke obrade. Osim toga, meso se također može marinirati, što će ga učiniti ne samo nježnijim, već će mu dodati i razne okuse. A ako govorimo o prženju na otvorenom, kada proizvod miriše na dim, jesti ga je rajski užitak!

Aktualni savjet

Tako da stvarno uspijete ukusan recept svaka metoda njegove pripreme počinje s ispravan odabir samu lešinu. U idealnom slučaju, prikladna je piletina starija od šest mjeseci. Kod starije generacije, nažalost, meso je već malo žilavo i ne tako sočno. Naravno, možete koristiti i kupovne batake, ali oni sadrže više kemikalija nego prirodni proizvodi. Ako imate izbor između kupovne ili domaće peradi, odaberite ovo drugo, uvijek je ukusnije. domaća kokoš. Pečenje na roštilju (možete odabrati drugačiji recept za kuhanje), naravno, učinit će svako jelo ukusnim. Ali svježa, nezamrznuta, domaća piletina, umjereno masna, a ne plava i koščata, pravi je dar kuharu i najbolji je način da pokažete svoje kulinarsko umijeće.

I još jedan savjet: napravite dobar, ukusna marinada. Nakon teksture mesa, ovo je drugi uvjet dobro kuhanje mnogo jela. Sada o tome što ili gdje pržiti. Na primjer, ako kuhate piletinu na žaru u mikrovalnoj pećnici, recept vam dopušta korištenje rešetkastog stalka koji dolazi s pakiranjem. Na otvorenom se priprema na širokom roštilju od nehrđajućeg čelika. Ako na farmi imate fritezu, ne možete poželjeti ništa bolje. I na kraju dolazi pećnica. Istina, da biste dobili dobro ispečenu piletinu na žaru, recept zahtijeva posudu za pečenje (ili barem staklenku od pola litre). U svakom slučaju, tako da meso ima zlatnu koricu, prije kuhanja mora se obilno namastiti odn poseban umak, bilo kiselo vrhnje ili majoneza.

na ražnju

Pogledajmo prilično jednostavan recept za pečenu piletinu na ražnju. Ovako ga možete pržiti tijekom piknika u prirodi. Potrebno je opskrbiti se drvima i ugljenom (paketi za roštilj, ćevape). Umak možete pripremiti od sljedećih sastojaka: pakiranje omiljene majoneze (najmanje 250 g), gorušica u prahu- od 1 žlice, glavice češnjaka, 1 limuna, vrećice crnog papra (ne sve, pospite po ukusu!), soli, aromatičnih začina i začina (možete kupiti pakiranje gotovih, posebno za piletina). Pa, sama ptica, srednje veličine, očišćena, oprana, osušena. Pomiješajte majonezu sa senfom, dodajte protisnuti češnjak (4-5 češnja), začine, sol, a zatim vrlo velikodušno premažite cijeli trup izvana. Natrljajte unutrašnjost limunovim sokom. Stavite pticu na ražanj, stavite je na vrući ugljen i pecite oko sat vremena, povremeno okrećući. Bolje je vezati noge s krilima. Kako meso ne bi zagorjelo, pticu je potrebno stalno okretati 20 minuta prije kraja procesa. Spremni za podjelu na porcionirani komadi i poslužite uz crno vino. Stupanj spremnosti provjerava se na sljedeći način: probušite trup na nekoliko mjesta vilicom, stavite tanjur. Lagani sok teče - to je to, možete jesti. A onaj ružičasti - neka još malo kuha.

Recept za fritezu

Evo još jednog recepta za pečenu piletinu – u fritezi. Za vanjsku obradu peradi prikladan je isti umak opisan u prethodnom receptu. Ali mi ćemo ga napuniti iznutra. Da biste to učinili, uzmite nekoliko slatke i kisele jabuke, izvadite sjemenke, narežite na tanke ploške. Nasjeckajte veliki luk na pola kolutića. Pomiješajte obje komponente, utrljajte unutrašnjost trupa solju i dodajte nadjev. Na rešetku stavite foliju (stavite je na dno), zatim piletinu (trbuhom prema gore) i pecite sat i pol. Zatim podijelite na komade i poslužite na širokom, ravnom pladnju. Poslužite s nadjevom (dat će mesu pikantan okus).

Ako vam je bitna korica, pticu treba pržiti s kožom. Možete ga prije prženja uvaljati u prezle – bit će super!