Pileći soufflé recept u pećnici za dijete. Pileći sufle - najbolji recepti za pripremu najdelikatnijeg jela. Klasičan način pripreme pilećeg suflea

Pileća prsa neizostavan su sastojak mnogih dijeta, od ljekovitih do dijeta za mršavljenje. Bijelo pileće meso sadrži optimalan omjer bjelančevina (23%) i masti (4%) za ljudsku prehranu, a ugljikohidrata nema uopće. Prsa su također bogata vitaminima B, PP, A, kao i mineralima i enzimima koji poboljšavaju cirkulaciju krvi, poboljšavaju živčani sustav i kostur, kožu i kosu.
S kulinarskog gledišta, pileća prsa su čest i vrlo popularan proizvod. Prsa se brzo kuhaju i mogu se prilagoditi mnogim mesnim receptima.

Dijetni jelovnik često nije vrlo raznolik, ali umjesto uobičajene dijetalne pirjane ili kuhane piletine, možete pripremiti jelo kao što je soufflé od pilećih prsa. Dijetalni pileći soufflé nježno je i ukusno jelo, a priprema ga nije tako teška.

Pileći sufle - recept za kuhanje u pećnici

Pileći sufle možete ispeći u pećnici, a bit će ukusan i topao i hladan. Za pripremu pilećeg suflea u pećnici trebat će nam:

pileći file, 400 gr
1 cijelo jaje ili dva bjelanjka
pola čaše nemasnog mlijeka
1 žlica brašna ili kukuruznog škroba
200 g mrkve
1 mali luk

Pileći sufle treba imati glatku, nježnu teksturu, a to se može postići samo blenderom. Pileći file izrezati na sitne komade, očistiti od slojeva i izmiksati u blenderu s također pripremljenim povrćem. Možete tući postupno, postižući ravnomjerno usitnjavanje proizvoda, dodajući brašno i mlijeko dok tučete, tako da smjesa dobije konzistenciju pirea. Nije potrebno napraviti homogeni pire, komadići povrća će ga čak učiniti zanimljivijim.

U ovoj fazi kuhanja dodaju se i začini i sol. Mnogi dodaju jaje u fazi tučenja, ali ako se uzima samo bjelanjak, onda ga je bolje istući posebno sa soli do jake pjene i pomiješati s piletinom i pireom od povrća prije stavljanja smjese u pećnicu. Pileći sufle tada će dobro narasti i biti prozračan.

Kalup za sufle od piletine možete obložiti papirom za pečenje, ili namazati maslacem i u njega staviti pire od piletine. Pileći soufflé možete napraviti u velikom kalupu ili možete uzeti kalupe za cupcakese i dobiti porcionirane cupcakese s piletinom. U pećnici pileći souffle treba peći na 180 Celzijevih stupnjeva 15-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.

Ne preporučuje se provjeravati spremnost pilećeg suflea ražnjem; bolje je ne ometati ga tijekom kuhanja i ne otvarati pećnicu, inače će pasti, pa se morate usredotočiti na vrijeme. Mali mafini se peku 12-15 minuta, a veliki tepsije od 20 do 30 minuta, s tim da je posuda stavljena u već zagrijanu pećnicu.

U jelo možete dodati i drugo povrće, na primjer, brokulu, bundevu, bijeli kupus - također će biti vrlo ukusno. Povrće također nije potrebno usitniti blenderom, možete ga narezati na komade ili rezati gulilicom za povrće i poslagati pileći sufle u slojeve. Ne samo da će biti ukusna, već i lijepa kada se izreže.

Usput, pileći soufflé može se raditi i bez jaja, samo dodajte kukuruzni škrob. Pileći souffle neće biti pahuljast kao s tučenim bjelanjcima, ali će i dalje biti vrlo nježan i ugodne teksture.

Recept za pileći sufle u mikrovalnoj pećnici

Ako nemate vremena ili želje kuhati pileći soufflé u pećnici, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U isto vrijeme, pileći soufflé će biti još nježniji nego u pećnici, jer će manje vlage ispariti iz njega, jer mikrovalna pećnica značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Sastojci za dijetalni pileći sufle s bundevom u mikrovalnoj pećnici:

pileći file 300g
1 jaje
bundeva 200g
pola čaše nemasnog mlijeka
1 žlica brašna (ili škroba)
sol, začini

Koraci kuhanja:

Pileći file i bundevu pripremite kao u prvom receptu: narežite na komade i stavite u blender za blendanje.
Dodajte sol i začine, jaje i mlijeko. Više nije potrebno mutiti, samo dobro izmiješati masu. Od začina, osim mljevenog crnog papra, dobre su muškatni oraščić, mješavine začina curry, dimljena slatka paprika i kurkuma. Oni će pilećem sufleu dati ne samo pikantan okus, već i ugodnu boju.
Dodajte brašno ili škrob. Bolje je ne dodavati svo brašno odjednom, sasvim je moguće da će vam trebati manje, to će se vidjeti po konzistenciji dobivenog pirea. Pregust pire neće dopustiti da se soufflé digne i postane prozračan pa je najbolje da pire bude približno iste gustoće kao tijesto za palačinke.
Umućenu masu staviti u podmazan pleh za mikrovalnu pećnicu i peći 5-6 minuta na 750W.

Sufle od pilećih prsa - video recept:

Nije potrebno koristiti posebne kalupe za mikrovalnu, pileće muffine možete pripremati u običnim zemljanim šalicama. Ovi će kolačići izgledati smiješno i neobično i prikladni su ne samo za dijetalnu večeru, već i za posluživanje gostima.

Ovo jelo dobro je za dječju hranu, naravno ako se ne zanosite začinima, a dobro je i za osobe koje imaju gastrointestinalne probleme. Vrlo je blizu tako poznatog dijetalnog jela kao što su kotleti na pari, a sastav mu je približno isti, ali definitivno pobjeđuje u okusu.

Francuska kuhinja dala je svijetu više od jednog jela koje se lako može asimilirati u kuhinje drugih naroda svijeta, a da pritom ostane istinski francusko. U ovom receptu detaljno ćemo pogledati tehnologiju pripreme francuskog pilećeg suflea u pećnici, s nekoliko varijacija sastojaka i njihove obrade. Ali glavni sastojci - bjelanjak i bešamel - moraju biti prisutni, inače će konačni proizvod izgubiti željenu pahuljastost.

Pileći sufle možete poslužiti kao hladno predjelo ili kao toplo jelo od mesa. U svakom slučaju, ovo je vrlo ukusno i estetski dopadljivo jelo koje će vaši najmiliji jako cijeniti. Meso ispada vrlo nježno i sočno, a okus je izvrstan!

Osnovni recept

Sastojci

— 500 g + -
— 1 kom. + -
- 3 žlice. l. + -
Vrhunsko brašno- 1 žličica + -
— za podmazivanje kalupa + -
- po ukusu + -
- po ukusu + -

Priprema

File operemo i stavimo na dasku za rezanje prekrivenu papirnatim ručnikom. Pustite da se višak vlage ocijedi i odrežite višak masnoće i tetiva. Pripremljene filete narežite na sitne komadiće i sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Dobivenom mljevenom mesu dodajte zelje (po želji). Ponovno prođite kroz mlin za meso. Mljeveno meso treba biti što jednoličnije.
U smjesu s piletinom dodajte sol, žumanjak (pažljivo odvojite bjelanjak i stavite u hladnjak na neko vrijeme), brašno i vrhnje. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Posudu za pečenje pripremite unaprijed: namažite je maslacem (bilo kojim) i pospite grizom ili krušnim mrvicama. Također treba uključiti pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.
Ohlađene bjelanjke istucite u gustu i jaku pjenu te žlicu po žlicu počnite dodavati u pire od piletine, svaki put dobro miješajući.
Svu masu staviti u posudu za pečenje, površinu poravnati nožem i namazati razmućenim jajetom i poprskati uljem (biljnim ili maslacem).
Stavite tepsiju u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 150-160 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.
Soufflé stavite na ravnu posudu i narežite na komade. Poslužite sa začinskim biljem i umakom.

Dobar tek!

*Savjet od Cooka
Poželjno je pileći sufle peći u posebnim teflonskim ili silikonskim kalupima i poslužiti ga u porcijama, s narezanim povrćem i začinskim biljem. Možete koristiti i izrezane kalupe za kekse (bez dna). Imajte na umu da se za takve kalupe vrijeme pečenja mora smanjiti.

Pileći sufle “Vila boja”

Sastojci

— 3 kom. velika + -
— 2 kom. + -
— 200 ml + -
- 2 žlice. l. + -
Smrznuta mješavina povrća— 400 g + -
Začini - po ukusu + -
- po ukusu + -

Priprema

Pileći file operemo, očistimo od tetiva i masnoće, obrišemo papirnatim ručnicima i dva puta propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka (bjelanjke staviti na hladno). Smrznutu mješavinu povrća stavite u cjedilo i pustite u posoljenoj kipućoj vodi 1-2 minute. Za daljnju upotrebu, smjesa treba biti na sobnoj temperaturi.
Nasjeckanom pilećem mesu dodajte preostale sastojke: vrhnje, žumanjke, otopljeni maslac, sol i začine i izmiksajte dok ne postane glatko. I tek onda u ovu masu dodajte povrće i pokušajte ga ravnomjerno rasporediti u mljeveno meso.
Lagano dodajte ohlađene bjelanjke i istucite ih u stabilnu i gustu pjenu te ih laganim polaganim pokretima umiješajte u souffle smjesu.
Smjesu mesa i povrća stavite u pripremljenu posudu za pečenje (prethodno namašćenu), poravnajte površinu i premažite kremom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva.
Nakon predviđenog vremena isključite pećnicu i ostavite pileći soufflé u pećnici 20-30 minuta. Za to vrijeme oslobođeni sok ponovno će se upiti u souffle, što će ga učiniti vrlo sočnim i nježnim.
Izvadimo jelo iz pećnice, izrežemo ga na lijepe komade, stavimo na ravni tanjur i ukrasimo povrćem i začinskim biljem. U posebnoj posudi poslužite umak ili kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Kuharski savjet:
Za recept Color Extravaganza odaberite mješavinu povrća različitih kontrastnih boja: mrkva (narančasta), grašak (zelena), poriluk (bijela), kukuruz (žuta), grah (smeđa) itd. Zatim, kada se izreže, soufflé će izgledati kao razbacani konfeti. Djeluje zabavno i pozitivno, a uz to uvelike obogaćuje pileće meso hranjivim tvarima i okusom!

Najvažniji uvjeti za dobivanje kvalitetnog pilećeg suflea:

Ujednačenost mesne smjese;
Mljeveno meso treba imati konzistenciju kiselog vrhnja;
Bjelanjke je potrebno dodati u malim obrocima neposredno prije pečenja u pećnici. Samo u ovom slučaju jelo će ispasti prozračno i nježno.

Želite li iznenaditi svoju obitelj ukusnim i vrlo nježnim jelom? Umorni ste od odvojenog kuhanja za svoju djecu ili dijetalnih obroka za sebe? Ne želite provesti cijelu večer u kuhinji za malu porciju "ukusne" hrane? Zatim pripremite nježni pileći soufflé, koji je primjeren za djecu stariju od godinu dana i za one koji su na dijeti.

Možete ga uključiti u prehranu ako imate pankreatitis ili želučane probleme, ali u tom slučaju bolje je izbaciti začine iz recepta. Soufflé možete pripremiti na različite načine: u mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhalu, u parnom kotlu ili pećnici. Pogledajmo pobliže ovo jelo!

Nijanse odabira i pripreme proizvoda

Prije svega, obratite pozornost na meso: za pripremu souffléa možete koristiti i pileći file i prsa. U potonjem slučaju najprije skinite kožu i odaberite kosti. Ako ste u nedostatku vremena, možete koristiti već gotovo mljeveno meso, ali ono mora biti vrhunske kvalitete.

Da bi soufflé imao prozračnu konzistenciju, protein koji je uključen u njegov sastav mora se temeljito istući. Lakše je to učiniti prethodnim hlađenjem - unaprijed odvojite proteine i stavite ih u hladnjak na nekoliko sati. Neposredno tijekom mućenja dodajte malo limunovog soka, kiseline ili prstohvat soli - proces će ići brže.

U klasičnoj verziji, pileći soufflé priprema se isključivo od mesa, ali ako želite diverzificirati jelo, možete ga napraviti s povrćem ili čak gljivama (potonja opcija nije prikladna za dječju prehranu).

Što se tiče toplinske obrade souffléa, za maksimalnu nježnost jela Najbolje ga je kuhati na pari. Pečenjem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici jelo će biti hrskavije i gušće.

Pileći sufle - recepti

Postoje mnoge varijacije ovog jela, tako da svaki gurman može odabrati najoptimalniji za sebe.

Klasični pileći soufflé - recept s fotografijom

Ovaj sufle možete pripremiti od pilećih prsa, fileta i drugih dijelova ptice, nakon uklanjanja kože, kostiju i tetiva.
Sastojci:

piletina - 300 g;
krumpir - 2 srednja gomolja;
jaja – 2 kom .;

štruca - 30 g;
mlijeko - 110 g;
začini po ukusu.

priprema:

Meso oprati, odstraniti žilice i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Krompir naribati ili dvaput samljeti. Štrucu namočite u mlijeko i također je sameljite u blenderu. Žumanjke odvojite i pomiješajte s mesom, štrucom i krumpirom. Začinite po želji začinima i soli.

Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti i pažljivo ih umiješajte u smjesu.

Souffle možete peći ili u porcijskim kalupima (npr. za muffine) ili u velikoj posudi za pečenje. Temperatura pećnice je oko 150-190 stupnjeva, vrijeme pečenja ovisi o volumenu kalupa i prosječno je 20-45 minuta.

Sadržaj kalorija - 142 kilokalorije na 100 g.

Pileći sufle "Kao u vrtiću" - recept u pećnici

Ovaj soufflé priprema se od mljevene piletine i peče se u pećnici. Svidjet će se i malim gurmanima.
Sastojci:

mljevena piletina - 450 g;
mlijeko - 5 žlica. l.;
maslac - 2,5 žlice. l.;

jaja – 2 kom .;
brašno - 2 žlice. l;
začini po ukusu.

priprema:

Odvojite bjelanjke i stavite ih na hladno mjesto. Žumanjke pomiješajte s mljevenim mesom, u smjesu postepeno dodajte mlijeko. Omekšali maslac i utrljajte ga brašnom. Pomiješajte sa žumanjčano-mesnom masom.

Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, pažljivo ih umiješajte u smjesu. Bolje je peći souffle na pari: stavite posudu s vodom u pećnicu (na samo dno), a oblik s souffleom postavite iznad. Temperatura u pećnici - 160-180 stupnjeva.

Ovaj soufflé možete pripremiti i u navlaci za pečenje: smjesu stavite u navlaku, pričvrstite je s obje strane kopčama. Po istom receptu, soufflé se također može kuhati u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi deset minuta.

Sadržaj kalorija - 149 kilokalorija na 100 g souffléa.

Pileći sufle kuhan na pari

Za djecu i one koji su na dijeti s malo ugljikohidrata, sufle od pilećeg filea kuhan na pari najbolja je opcija.
Sastojci:

piletina - 550 g;
jaje – 2 kom .;
tikvice - 1 kom .;

luk – 1 kom .;
mlijeko - 1 žlica. l;
začini po ukusu.

priprema:

Meso, tikvice i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Iscijedite višak vlage iz tikvica. Mljeveno meso pomiješajte, posolite i dodajte začine. Postupno uvoditi mlijeko. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i dodati u smjesu s mesom.

Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i pažljivo ga umiješajte u mljeveno meso. U multicookeru ili dvostrukom kotlu, soufflé se kuha oko 40 minuta (u multicookeru - u načinu rada na pari). Ako to nije moguće, rasporedite smjesu u kalupe i kuhajte u vodenoj kupelji sat vremena.

Ovo je pileći sufle kuhan na pari Ima nizak sadržaj kalorija - 134 kilokalorije na 100 g.

Jelo s nutricionističke točke gledišta

Sufle od pilećeg filea ili prsa izvrsno je dijetalno jelo koje možete pripremiti za djecu, vjerne pobornike zdravog načina života i one koji imaju želučane probleme. Nutricionisti ističu da ovaj način kuhanja piletine čini meso lako probavljivim.

Pileći soufflé je niskokaloričan – u dijetnoj verziji ga sadrži oko 136 kilokalorija u svakih 100 g jela, ali dodatak u obliku kiselog vrhnja ili majoneze povećat će hranjivu vrijednost na 140-160 kcal.

Soufflé je odličan izvor (oko 12 g na porciju od 100 grama), ali udio masti i ugljikohidrata nije najveći: 7 odnosno 6 g na 100 g souffléa.
Soufflé možete uključiti iu terapeutske dijete i dijete za mršavljenje. U potonjem slučaju, bolje je jelo kuhati na pari.

Kako možete diverzificirati recept?

Da biste jelu dodali nove okuse, pokušajte ga skuhati s "dodatnim" sastojcima. Najčešće se za to koristi povrće: kupus, krumpir, mrkva, tikvice, luk. Mogu se dodavati pojedinačno ili kao mješavina. Odabrano povrće sameljite u blenderu, propasirajte kroz mlin za meso (krompir - dva puta).

Dodate li tikvice u soufflé, prvo ih nakon sjeckanja ocijedite od viška tekućine.

Gotov soufflé može se posuti naribanim sirom. Također, piletini se ponekad dodaju sitno nasjeckane gljive - rezultat je ukusno i vrlo nježno jelo. Druga mogućnost je da u jelo dodate kuhanu rižu (propasirajte je kroz stroj za mljevenje mesa).

Ne zaboravite da su sir, gljive i krumpir dodaci koji značajno povećati sadržaj kalorija u souffléu. Ovo jelo organizam teže probavlja pa nije prikladno za dijetu. Ali soufflé s mrkvom, tikvicama ili kupusom diverzificirat će vašu prehranu tijekom dijeta.

Jelu možete dodati okus uz pomoć začina: provansalskog ili talijanskog bilja, različitih vrsta papra, origana, korijandera.

Kako kuhati pileći soufflé - video

Ako odlučite kuhati ovo jelo, obratite pozornost na sljedeći video. Prikazuje sve faze pripreme, a također pokazuje dvije mogućnosti pečenja u pećnici - sa i bez parne kupelji. Ovaj dijetalni pileći soufflé može se napraviti za djecu, za one koji su na dijeti i za one koji nastoje voditi što zdraviji način života i pažljivo pratiti svoju prehranu.

Pileći sufle je prekrasno jelo, koje se odlikuje nježnom teksturom, izvrsnim okusom i niskim sadržajem kalorija. Savršeno diverzificira vašu svakodnevnu ili blagdansku prehranu i postat će pravo otkriće za domaćice. Kako pripremate pileći soufflé? Podijelite recepte i kulinarske tajne u komentarima!

Pileći sufle jelo je od iznimne vrijednosti kao dio dijetalnog jelovnika, dječje hrane ili prehrane onih koji su skloni isključivo zdravoj hrani. Jedinstven, neusporediv, delikatan okus jela dobivenog pristupačnim receptima može zadovoljiti potrebe i odraslih gurmana i djece.

Kako kuhati pileći soufflé?

Pileći sufle se priprema od piletine mljevene u pire uz dodatak jaja, mliječnih proizvoda i začina. Jelo se kuha na pari ili peče u pećnici.

Kao temeljnu komponentu za izradu souffléa možete koristiti prsa peradi, pulpu od bataka, nogu ili pileću jetru.
Mesne nareske ili mljeveno meso preradite u blenderu do nježne teksture.
Prilikom dodavanja jaja, žumanjci se spajaju s mesom prije usitnjavanja, a bjelanjci umućeni u čvrsti snijeg umiješaju se žlicom laganim pokretima prema gore u završnoj fazi pripreme temeljca.
Svaki od recepata postat će svjetliji, a okus gotove delicije pikantniji ako sastav mesa nadopunite sitno nasjeckanim začinskim biljem, aromatičnim začinima po vašem izboru i začinima.

Pileći sufle - recept u pećnici

Recept za pileći soufflé predstavljen u nastavku pružit će vam priliku da dobijete verziju jela koja je jednako prikladna za dijetetski obrok ili za blagdanski stol. U potonjem slučaju, predjelo treba peći u porcijskim kalupima ili ga prije posluživanja narezati na porcije i efektno ukrasiti.

Sastojci:

piletina - 0,5 kg;
jaje – 1 kom .;
krema - 100 ml;
brašno - 3 žličice;
maslac - 30 g;
muškatni oraščić - 1 prstohvat;
sol, papar, zeleni luk, peršin, kopar.

Priprema

Skuhajte piletinu.
Nakon što se ohladi, stavite meso u posudu blendera.
Dodajte žumanjke, vrhnje, maslac, začinsko bilje i brašno, sameljite sastojke.
Smjesu začinite po ukusu, umiješajte tučene bjelanjke i prebacite u pleh.
Pileći soufflé pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pileći sufle kao u vrtiću - recept

Za one koji ne mogu zaboraviti vrtićki jelovnik i žele ponovno osjetiti nježne tople note svojih omiljenih jela, vrijeme je da pripreme pileći sufle kao u vrtiću, koristeći sljedeće omjere sastojaka i jednostavne preporuke. Prsa korištena u originalu mogu se zamijeniti mesom od bataka i bataka.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
jaja – 2 kom .;
mlijeko - 100 ml;
brašno - 3 žlice. žlice;
maslac - 50 g;
sol - po ukusu.

Priprema

Skuhajte pileća prsa.
Meso samljeti u blenderu dodajući mlijeko, žumanjke i brašno.
Temeljac začinite po želji, prelijte umućenim bjelanjkom i stavite u tepsiju.
Pecite souffle od pilećih prsa kao u vrtiću 45 minuta na 180 stupnjeva.

Dijetalni pileći sufle

Pileći soufflé, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, bit će još zdraviji i dijetalniji zbog punjenja pilećeg temeljca povrćem koje olakšava njegovu već laganu strukturu. Pistacije će jelu dodati izvrsne note okusa, a sitno nasjeckano začinsko bilje učinit će ga pikantnijim i aromatičnijim.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
jaja – 2 kom .;
tikvice - 200 g;
brokula - 150 g;
luk – 1 kom .;
mlijeko - 200 ml;
pistacije - 1 žlica. žlica;
biljno ulje - 50 ml;
zelje - 1 hrpa;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Pileći file i tikvice usitnite i blenderom usitnite zajedno s brokulom i lukom.
Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, začine, maslac, žumanjke, pistacije i sve ponovno promiješajte.
Istucite bjelanjke i umiješajte u dobiveni temeljac.
Smjesu od piletine stavite u kalup i pripremite dijetalni pileći sufle 30 minuta na 180 stupnjeva.

Soufflé od mljevene piletine u pećnici

Još je lakše i brže pripremiti pileći sufle od sirovog mljevenog mesa. Ova opcija kuhanja prikladna je za one koji nemaju priliku koristiti blender. Okus poslastice neće biti tako nježan kao u prethodnim slučajevima, ali za one koji više vole osjetiti strukturu mesa, to će biti veći prioritet.

Sastojci:

mljevena piletina - 0,5 kg;
jaje – 1 kom .;
mlijeko - 50 ml;
kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. žlice;
luk – 1 kom .;
maslac - 50 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

U mljevenu piletinu dodajte nasjeckani luk.
U temeljac umiješajte žumanjke, mlijeko, kiselo vrhnje, sol, papar i umućeni bjelanjak.
Smjesu stavite u kalupe ili zajedničku posudu i pecite soufflé od mljevene piletine na 180 stupnjeva 30 minuta.

Soufflé od kuhane piletine

Sljedeći recept za pileći soufflé može poslužiti kada trebate iskoristiti ostatke pilećeg mesa od jučerašnjeg obroka ili jednostavno pripremiti ukusno dijetalno jelo za cijelu obitelj. U ovom slučaju, piletina se koristi kuhana ili pečena u pećnici do kuhanja i dopunjena mrkvom.

Sastojci:

kuhana piletina - 0,5 kg;
jaje – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
mlijeko - 100 ml;
griz – 2 žlice. žlice;
maslac - 50 g;

Priprema

Meso se stavi u blender zajedno s mrkvom kuhanom ili pirjanom na ulju.
Dodati žumanjke, griz, sol, papar, začine i mlijeko, sve umutiti mikserom.
Pripremite soufflé od kuhane piletine u nauljenom obliku na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Pileći sufle s rižom

Pileći sufle možete pripremiti tako da dodate kuhanu rižu i bijeli umak od mlijeka začinjenog začinima i lukom. Ova verzija je idealna za one koji vole okus luka, ali prisutnost pulpe povrća u jelu smeta. Sastav možete nadopuniti biljem ili orasima.

Sastojci:

pileća pulpa - 0,5 kg;
jaje – 1 kom .;
riža - 100 g;
luk – 1 kom .;
mlijeko - 0,5 l;
brašno - 2 žlice. žlice;
maslac - 150 g;
lovor - 2 kom .;
sol, papar, začini - po ukusu.

Priprema

Skuhajte piletinu.
Zagrijte mlijeko do vrenja s dodatkom nasjeckanog luka, lovora i začina, ostavite 15-20 minuta, procijedite.
Mliječnoj bazi dodajte 4 žlice. žlice maslaca, brašno i kuhati dok se ne zgusne.
Piletinu samljeti u blenderu, dodajući bijeli umak i žumanjke.
Umiješajte kuhanu rižu i pjenu od proteina.
Smjesu stavite u kalupe.
Pileći sufle s rižom pripremite na 180 stupnjeva u pećnici 30 minuta.

Pileći sufle sa povrćem

Pripremljeni sufle od piletine i tikvica s dodatkom zelenog graška, kukuruza, po želji paprike, mrkve i luka bit će idealno rješenje za dijetetski ili niskokalorični obrok. Svijetli izgled jela i njegov nevjerojatno delikatan okus sviđaju se i djeci i odraslima.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
jaje – 1 kom .;
tikvice - 100 g;
grašak i kukuruz - po 50 g;
češnjak – 2 režnja;
paprika - 0,5 komada;
krema - 100 ml;
biljno ulje - 20 ml;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Nasjeckajte piletinu i stavite je u posudu blendera zajedno s ribanim češnjakom, žumanjkom, mlijekom i začinima.
Samljeti masu dok ne postane glatka.
Dodajte kockice tikvica, papriku, grašak, kukuruz i umućeni bjelanjak.
Smjesu prebacite u kalup i pripremite ukusan pileći soufflé 30 minuta na 180 stupnjeva.

Soufflé od pileće jetrice

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji vole hranjiva jela od jetre. Meki, umjereno pikantan okus dobivenog souffléa možete obogatiti dodavanjem malo kuhane mrkve, pirjane na ulju, ili naribane svježe pulpe rajčice kojoj ste prethodno odstranili kožicu.

Sastojci:

pileća jetra - 0,5 kg;
jaje – 2 kom .;
griz – 2 žlice. žlice;
luk – 1 kom .;
krema - 100 ml;
maslac - 20 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Pileća jetrica se samelje u blenderu uz dodatak luka, vrhnja i žumanjaka.
Posolite, popaprite, dodajte griz po ukusu, umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka istučenih s prstohvatom soli.
Podlogu prebaciti u nauljenu tepsiju i peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Pileći sufle sa gljivama i sirom

Klasičan okus jela možete obogatiti i učiniti bogatijim dodatkom pilećeg temeljca. Možete koristiti i šampinjone i bukovače, kao i aromatičnije šumske gljive, nakon što ih prokuhate do kraja i spustite na dno u slanu vodu.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
šampinjoni - 200 g;
jaje – 2 kom .;
krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
luk – 1 kom .;
krema - 200 ml;
maslinovo ulje - 50 g;
sol, papar, sir - po ukusu.

Priprema

Na ulju popržite sitno nasjeckane gljive s lukom.
Piletinu samljeti u blenderu uz dodatak vrhnja i žumanjaka.
Pileću masu začiniti, umiješati popržene šampinjone, krekere, sir i bjelanca umućena u čvrsti snijeg.
Masu prebaciti u nauljene kalupe ili jednu zajedničku posudu i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Za 30 minuta sufle od piletine i gljiva bit će spreman.

Pileći sufle u laganom kuhalu

Neće ispasti ništa manje ukusno, nježno i sočno. U ovom slučaju, kruh namočen u mlijeko i škrob, krumpir ili kukuruz, koriste se kao komponenta za uravnoteženje debljine. Jelo će biti nevjerojatno aromatično zahvaljujući dodatku mješavine talijanskog suhog bilja.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg;
jaje – 2 kom .;
češnjak – 2 režnja;
luk – 1 kom .;
krema - 200 ml;
škrob - 1 žlica. žlica;
bijeli kruh - 1 kriška;
biljno ulje - 20 ml;
Talijansko bilje - 2 prstohvata;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Nasjeckano meso stavlja se u posudu miješalice.
Dodati luk i češnjak, začine, kruh, škrob, žumanjke i vrhnje, sve umutiti do kremaste teksture.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
U smjesu s piletinom umiješajte gustu proteinsku pjenu i temeljac prebacite u zdjelu.
Pripremite pileći soufflé u načinu rada "Pečenje" 60 minuta.

Pileći sufle u mikrovalnoj pećnici - recept

Ovaj nevjerojatno nježan proizvod možete pripremiti u samo nekoliko minuta, osiguravajući sebi i svom kućanstvu ukusan i zdrav doručak, lagani ručak ili večeru, čiji će sadržaj kalorija ovisiti o sadržaju masti u korištenom svježem siru. Jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, bilo kojom salatom ili odgovarajućim ukusnim umakom.

Sastojci:

pileći file - 200 g;
proteini - 2 kom .;
svježi sir - 100 g;
biljno ulje - 10 ml;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Piletinu samljeti u blenderu.
Dodajte svježi sir, posolite, popaprite, ponovno umutite smjesu dok ne postane kremasta.
U dobivenu podlogu umutiti bjelanjke umućene u gustu i gustu pjenu i prebaciti u nauljeni kalup.
Pošaljite posudu, pokrivenu poklopcem, u mikrovalnu pećnicu 5-7 minuta.

Pileći sufle kuhan na pari

Možda najkorisnija verzija s cijelog popisa raznih varijanti jela je sufle od piletine na pari. Možete ga kuhati pomoću multicookera, koristeći odgovarajući program, dvostruki kotao u posudi za kuhanje žitarica ili jednostavno tavu s kipućom vodom, stavljajući u nju duboki kalup i pokrivajući strukturu poklopcem.

Nutricionisti preporučuju pileći sufle kao proizvod iznimne vrijednosti u sklopu terapeutske dijete. Pedijatri ga preporučuju i najmanjim gurmanima. Međutim, zdrave odrasle osobe neće odbiti ukusni soufflé. Uključujući i one koji mršave - na kraju krajeva, pileći file potiče mršavljenje.

Pileći soufflé ima nježnu mrvičastu strukturu, reže se kao pita i poslužuje na bilo koji način: trokuta, kvadrata, ovala. Posluživanje je posebno važno ako ga odlučite pripremati za goste i djecu.

Prinos: 12 souffléa / Aktivno vrijeme: 20-30 minuta / Ukupno vrijeme: 40 minuta

Sastojci

2 srednja krumpira
1 pileći file (bez kože)
2 jaja (posebno koristiti 2 žumanjka i 2 bjelanjka)
1 kriška bijelog kruha
½ žlice mlijeko
soli po ukusu

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Ovaj recept je bez maslaca, odnosno namijenjen je onima koji mršave i slijede dijetu s malo masnoće. Njegov sadržaj kalorija je vrlo nizak.
Ali možete isprobati hranjiviji recept za sufle od piletine dodavanjem maslaca u omjeru od 75 grama na 500 g fileta. Maslac je potrebno omekšati i dodati ostalim sastojcima, dobro ih izmiješati. Maslac se može zamijeniti vrhnjem.
Približan alternativni popis proizvoda (posebno dobar u dječjoj hrani): 500 grama pilećeg filea, 2 žlice. l. maslaca, 4 žlice. l. mlijeka, 2 jaja, 3-4 žličice. brašno, sol po ukusu.
Neke domaćice, prije nego što pripreme pileći sufle, namoče filet u mlijeku dva sata - tada se meso stvarno topi u ustima. Ali za ovo treba imati vremena, navedeni recept se brzo i jednostavno priprema.
Sufle stavljene u kalupe možete namazati žumanjkom prije stavljanja u pećnicu - baš kao što to činimo s pečenim proizvodima.
Ovo jelo možete pripremiti u tavi ili plehu bilo koje veličine i oblika, prethodno namazanom maslinovim uljem pomiješanim s maslacem, ili samo maslinovim uljem. Tada soufflé neće imati kompaktan „oblik torte“, već se može rezati kao pita.
Mljevenom mesu možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje i papriku.
Pileći sufle često se poslužuje s umakom. Priprema se jednostavno: 2 žlice brašna pomiješaju se sa žlicom maslaca i mlijekom koje je ostalo nakon namakanja piletine (ako ga ima). Sve se to posoli, zasladi po ukusu i servira u posebnom umaku.
Još jedan sastojak koji je vrlo pogodan za soufflée su orasi ili bademi. Otprilike 50 g ovih orašastih plodova učinit će jelo izvanrednim okusom. Nakon što soufflé izvadite iz pećnice, pospite ga sitno nasjeckanim orasima.