Tajna ove pite od prhkog tijesta sa svježim sirom i jabukama leži u kombinaciji vrlo ukusnog prhkog tijesta s nježnim svježim sirom natopljenim aromom jabuke. Vrh od pahuljaste bijele glazure daje desertu elegantan izgled koji će vaši gosti sigurno voljeti!
Izdašnost od navedene količine sastojaka navedena je za jedan široki lim za pečenje ili 2 kalupa promjera 25 centimetara.
Sastojci
- svježi sir 500 gr
- jabuke 3-4 kom.
- pšenično brašno 2,5 žlice.
- prašak za pecivo 1 žličica.
- maslac 150 gr
- šećera 1 žlica.
- sol 1 čips.
- vanilija 1 čips
- kiselo vrhnje 3 žlice. l.
- kokošje jaje 4 kom.
Kako napraviti pitu od prhkog tijesta od svježeg sira i jabuka
- Ulijte 0,5 šalice šećera u duboku zdjelu i sameljite ga s 3 žumanjka, pažljivo odvojena od bjelanjaka (proteinsku masu stavite u hladnjak da se ohladi).
Dodajte maslac i temeljito miješajte žlicom dok se dobro ne sjedini. Maslac treba biti sobne temperature, ni u kom slučaju se ne smije topiti u mikrovalnoj pećnici, inače tijesto neće ispasti pješčano!
U tijesto dodajte malo vanilije, kiselo vrhnje i prašak za pecivo, pa opet žlicom promiješajte.
Postupno dodajte svo brašno, prosijavajući ga kroz cjedilo i zamijesite tijesto. Trebali biste dobiti mekanu lepinju koja se ne lijepi za ruke – tijesto stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev od skute: svježi sir izgnječite kroz sito da nema grudica, dodajte 1/3 šalice šećera i 1 žumanjak (bjelanjak dodajte u ukupnu bjelanjkovu masu koja se ohladi u hladnjaku). ). Sve sastojke dobro izmiješajte žlicom ili vilicom da dobijete homogenu masu skute.
Tijesto izvadimo iz hladnjaka i tanko ga razvaljamo na silikonskoj podlozi ili radnoj površini (poželjno je ne dodavati više brašna), pa ga pažljivo prebacimo u lim za pečenje ili u kalupe obložene papirom za pečenje . Rubove pite lagano podignite oblikujući stranice – one će spriječiti curenje svježeg sira tijekom pečenja.
Stavite smjesu skute na pješčanu podlogu, ravnomjerno je rasporedite žlicom.
Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške pa ih nasumičnim redoslijedom stavite na sloj svježeg sira. Po želji ih možete poprskati limunovim sokom i posuti cimetom.
Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče na 200 stupnjeva 30-40 minuta - za to vrijeme će se prhko pecivo ispeći, a jabuke će omekšati.- Ohlađenim bjelanjcima dodajte prstohvat soli i tucite ih mikserom s nastavkom za pjenjaču dok ne dobijete čvrsti snijeg. Postupno dodajte preostali šećer u umućenu proteinsku masu, nastavljajući tući. Šećernu glazuru nanesemo na kolač, vrh možete ukrasiti bilo kojim bobičastim voćem (u ovom slučaju smo koristili grožđe bez sjemenki) i vratimo u pećnicu na 5-6 minuta.
- Čim se bjelanjci stisnu u kremastu koricu i glazura se počne stvrdnjavati, izvadite posudu iz pećnice.
- Pitu od prhkog tijesta sa svježim sirom i jabukama poslužite toplu ili ohlađenu uz čaj ili druge tople napitke.
pita od prhkog tijesta sa svježim sirom i jabukama
Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom i jabukama
Pita od prhkog tijesta nezamjenjiva je kada trebate na brzinu pripremiti nešto ukusno za čaj. Za pečenje trebat će vam najjednostavniji i najpovoljniji proizvodi. Osim toga, predloženi recept omogućuje domaćici da posluži novo jelo od svježeg sira za obiteljski stol ako su lonac ili kolači od sira postali malo dosadni.
Popis sastojaka za tijesto:
- 100 g maslaca (margarina);
- 2,5 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 1 žlica. kiselo vrhnje;
- 1 čaša šećera;
- sol na vrhu noža;
- vanilin po ukusu;
- 2 žličice prašak za pecivo.
Za nadjev:
- 500 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 3 žlice. griz;
- 3 žlice. granulirani šećer;
- 3 srednje jabuke.
Priprema pite:
Da biste zamijesili tijesto, trebat će vam omekšali maslac (margarin) pa ga morate prethodno izvaditi iz hladnjaka. Samljeti meki maslac sa šećerom u prahu. Masa će biti homogenija ako se pijesak zamijeni istom količinom šećera u prahu.
omekšali maslac izmiksati sa šećerom
U smjesu ulja dodajte jaje, žlicu kiselog vrhnja, malo soli, dobro promiješajte.
dodajte jaje, kiselo vrhnje i sol
U zdjelu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilijom i sve brzo promiješajte žlicom.
Masu koja se mrvila rukama sjedinite u jednu grudu. Nakon nekoliko minuta imat ćete prilično mekano tijesto. Trećinu ovog tijesta čvrsto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 30-40 minuta.
Za pečenje će vam trebati pravokutna tepsija dimenzija 16x25 cm, namazati biljnim uljem i obložiti dno papirom za pečenje kako biste lakše izvadili gotov kolač. Možete uzeti okruglu tepsiju promjera 24-26 cm, dvije trećine pripremljenog tijesta rasporedite po dnu tepsije. To morate raditi rukama jer je tijesto premekano da bi se razvlačilo valjkom.
Stavite jabuke, očišćene od jezgre i narezane na tanke ploške, na vrh sloja tijesta. Nadjev pripremite tako što ćete svježi sir pomiješati sa šećerom, grizom, jajetom i kiselim vrhnjem. Preko sloja jabuka rasporedite nadjev od skute.
Ostatak tijesta, koji se do tada trebao već dobro ohladiti, izvadite iz zamrzivača, naribajte na krupni ribež i dobivenim strugotinama pospite sloj skute.
Pecite pitu oko 45 minuta na 175°. Za to vrijeme pita treba dobro porumeniti. Pustiti da se ohladi pa izvaditi iz kalupa i rezati na porcije. Uživajte u čaju!
Učitavanje...