Recept za lagano slane krastavce bez kuhanja. Slani krastavci bez salamure u vlastitom soku u vrećici. Lagano slani krastavci sa senfom u vrećici

Krastavac je bez sumnje vrlo popularno i omiljeno povrće među Rusima. A kiseli krastavac, općenito, nešto sveto, jer se on, dragi moj, smatra najbolja grickalica Ruska gozba. Zbog toga ljudi u Rusiji počinju kiseliti krastavce čim narastu. Unatoč obilju ljetno povrće, sve domaćice već pripremaju ovu grickalicu u lipnju - srpnju i zovu se krastavci blago posoljena. Nježni, a istovremeno hrskavi, slatki i slani, s aromom kopra i češnjaka, lagano slani krastavci jednostavno su nezamjenjivi u društvu zalijevenih mirisnim suncokretovo ulje. A ako tome dodate masnu čašu i čašu ledeno hladne votke - mmm... - ova zemlja se ne može pobijediti! Ovdje tri popularni recepti pripreme lagano slani krastavci: brzi lagano slani krastavci u vrećici, vrući način i soljenje pomoću mineralna voda . Odaberite bilo koju - s "Maminom peći" uspjet ćete!

Što vam je potrebno za kiseljenje krastavaca?

Za kiseljenje krastavaca, osim soli, potrebno aromatični začini i začinima. Obično su to kišobrani kopra, lišće ribiza i trešnje, lovorov list. Ponekad se koristi začinsko bilje: estragon (estragon), bosiljak, metvica i drugo bilje po ukusu. Također dodajte crnu papar u zrnu, piment- grašak i ljuto ljuta papričica(mahuna ili komad mahune), češnjak, lišće ili korijen hrena - vjeruje se da hren čini krastavce posebno jakima. Ali, ako nemate cijeli set začinskog bilja i začina, možete se snaći s minimalnim: češnjak i kopar (suncobrani ili začinsko bilje).

Koristite krupnu sol. Nemojte koristiti jodiranu ili fino mljevenu sol - krastavci mogu postati mekani.

Bolje je kuhati lagano slane krastavce u staklenoj posudi od 2 ili 3 litre- pogodno za čuvanje u hladnjaku. Korisno je znati da u staklenku od tri litre odgovara 1,5 kg krastavaca. Možete koristiti bilo koji emajlirani ili stakleno posuđe(zdjela, tava), glinena posuda, plastična posuda s poklopcem ili plastična vrećica.

Za kiseljenje trebate uzeti svježe, elastične, male krastavce. Ako niste sigurni u svježinu krastavaca, ulijte ih hladna voda na par sati.

Lagano slani krastavci s mineralnom vodom:

krastavci 1 kg
češnjak 1 glavica
sol 3 žlice.
gazirana mineralna voda 1 litra
kopar (3-4 kišobrana ili hrpa zelenila)
lovorov list 2 kom
crni papar u zrnu 7 kom
piment u grašku 4-5 kom

Foto recept korak po korak:

Za bilo koji način kiseljenja krastavce prije svega dobro operite i odrežite krajeve s oba kraja.

Češnjak ogulite, operite i narežite na ploške.

U čistu zdjelu (ja imam staklenu) stavite kopar, malo češnjaka i začine.

Na vrh stavite krastavce i preostali češnjak.

Posoliti.

Ispunite mineralna voda(Imam "Slavyanovskaya").

Krastavci ukiseljeni s mineralnom vodom obično su vrlo hrskavi.

Ako kiselite krastavce u zdjeli, kao što sam ja, potrebno je staviti tanjur na vrh tako da krastavci budu potpuno prekriveni salamurom. Kad kiselite u staklenci, poklopite je poklopcem. Stavite u hladnjak. Kako biste osigurali ravnomjerno kiseljenje krastavaca, povremeno promiješajte rasol u posudi ili protresite staklenku. Obično se krastavci mogu jesti nakon jednog dana, ali nakon 2-3 dana bit će savršeni. Imajte na umu da što duže krastavci stoje u salamuri, to više postaju soljeni.

Lagano slani krastavci u plastičnoj vrećici:

krastavci 1 kg
češnjak 5-10 češnjeva
sol 1 žlica. bez slajda
svježi kopar 1 hrpa
začini po želji

Pripremite krastavce i češnjak na isti način kao u prethodnom receptu. Kopar sitno nasjeckajte. Stavite sve u torbu za prehrambeni proizvodi(najbolje po dvoje preklopljeno), posoliti. Vrećicu dobro zavežite, protresite i zapamtite rukama da se sol i kopar ravnomjerno rasporede po svim krastavcima. Stavite vrećicu u hladnjak. Vrlo mali krastavci bit će spremni za 30 minuta do dva sata. Ako su krastavci kao na fotografiji, trebat će vam 5-6 sati. Kod ovog načina kiseljenja moguće je rezati krastavce uzdužno ili poprečno radi bržeg soljenja Krastavce možete povremeno izvaditi iz hladnjaka i protresti kako bi se ravnomjerno posolili.

Lagano slani krastavci - vruća metoda:

krastavci 1,5 kg
češnjak 1-2 glavice
sol 5 žlica. (bez slajda)
kišobrani kopra 4 kom
lišće trešnje 6-7 kom
lišće ribiza 6-7 kom
voda 1,5 litara

Ovaj recept je idealan za staklena posuda zapremine 3 litre.

Pripremite krastavce i češnjak na isti način kao u prethodnom receptu. Stavite krastavce u čistu staklenku, prelijte ih koprom, listovima ribiza, trešnjama i režnjevima češnjaka. Prokuhajte 1,5 litara vode, u njoj otopite sol i odmah ulijte u staklenku s krastavcima, pokrijte plastičnim poklopcem. Ako to učinite navečer, ujutro će aromatični lagano slani krastavci biti spremni. Prije konzumacije, krastavce je bolje ohladiti i čuvati, naravno, u hladnjaku. Još jednom vas podsjećam da što duže krastavci stoje u salamuri, to se više posoljuju.

Probajte - brzo i ukusno predjelo.

Dobro je poznato da recepti s kojima možete kuhati ukusni kiseli krastavci ne samo jednostavni, već i brzi, posebno su popularni. Lagano slani krastavci instant kuhanje Odlično se slažu s krumpirom i nisu naodmet u salati, a mogu se poslužiti i uz meso ili ribu. Postoji više od jedne tehnike za pripremu pikantnih krastavaca. U članku smo predstavili najpopularnije ideje. Samo odaberite što vam se najviše sviđa i skuhajte slani zalogaj! Svi ovi recepti lagano slani krastavci dobar, i što je najvažnije isproban.

Pazite da krastavci budu približno iste veličine, samo će tako svi biti dobro posoljeni i hrskavi. Ako nemate priliku birati povrće na ovaj način, jednostavno ga narežite na kockice.

Prije kiseljenja potrebno je oprane krastavce potopiti hladna voda. Tri sata će biti dovoljno. Možete odmah odrezati rubove, tada će gorčina krastavca izaći na vidjelo ako iznenada naiđete na nezaslađenu vrstu povrća.

I još nekoliko tajni:

Odaberite krastavce sa tanka koža. Slatke su, bez gorčine i naravno brže će se usoliti.
Samo listovi crnog ribiza prikladni su za salamuru, jer imaju najsjajniju aromu.
Koristite za davanje ljutog okusa ljuta papričica Ne treba ga puno: dovoljan je mali prstohvat ili dodajte malo nasjeckane crvene paprike, a za malu količinu krastavaca (manje od 2 kg) - na vrhu noža.

Recept za klasične slabo slane krastavce. Kuhanje u vrećici

Treba li dodati češnjak ili ne - mišljenja o ovom pitanju još uvijek se razlikuju. Međutim, ako pogledate nekoliko klasičnih recepata za lagano slane krastavce, primijetit ćete da se tamo nalaze obje opcije. Bit će aromatičnije, a okusu neće biti mane ako koristite češnjak.

Krastavci za kiseljenje - oko 1 kg
Svježi kopar - trećina srednje hrpe
Češnjak - 4-5 velikih režnja
Kamena sol - 1 žlica
Crni papar (grašak) - 3 kom.
Hren - 1-2 srednja lista (za zaštitu kiselih krastavaca od plijesni)

priprema:

Krastavce temeljito isperite, odrežite krajeve, probodite ih čačkalicom na nekoliko mjesta tako da sol i arome začina i bilja dobro prožmu pulpu. Po želji možete rezati na komade.
Operite zelje i ogulite režnjeve češnjaka.
Kopar i češnjak sitno nasjeckajte nakon uklanjanja ljuski. Ove sastojke šaljemo u gustu plastičnu vrećicu zajedno s krastavcima.
Dodajte papar u zrnu i listove hrena, prvo zdrobljene u rukama, a zatim natrgane na srednje komade.
Sve pospite solju. Vrećicu labavo zavežemo i protresemo, sortiramo kako bismo ravnomjerno rasporedili sastojke i impregnaciju.
Zatim ga dobro zavežite i ostavite sobna temperatura za 6-7 sati. Mi skladištimo gotova grickalica u hladnjaku.

Krastavci u tegli. Lijena opcija

Ova metoda kuhanja nije ništa kompliciranija od prethodne. Ovaj recept nije manje uobičajen i ima prednost. Gotovi lagano slani krastavci savršeno se čuvaju u staklenci, a slana otopina nakon njih može se ponovno koristiti, izvrsnog je okusa novi zalogaj neće pokvariti.

krastavci
Kopar - hrpa
Češnjak - 7-10 češnja
Voda - 1 l (za teglu od 3 l)
Sol - 3 žlice (na 1 litru vode)
Crni papar u zrnu - 2-3 komada po staklenci

Kako kuhati:

Pripremite krastavce: isperite, odrežite krajeve.
Zelenje operite i grubo nasjeckajte ili natrgajte rukama. Ogulite češnjak.
Zelje, češnjak i grašak ravnomjerno rasporedimo po teglicama, a prvo malo na dno, malo između krastavaca i ostavimo za raspodjelu po vrhu krastavaca, na rubu.
Povrće stavite u staklenku, posolite i prelijte ohlađenim prokuhanu vodu(vidi izračun sastojaka).
Staklenke zatvoriti poklopcem. Potrebno ih je nekoliko puta okrenuti odozgo prema dolje. Sol će se dobro rasporediti.
Ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne skuha.

Lagano posoljeni krastavci u vrućoj salamuri

Jedan od naj jednostavni recepti, i što je najvažnije, u zalogaju možete uživati odmah nakon što se rasol ohladi. Jednostavno, brzo i vrlo ukusno, čak i sa minimalna količina zelenilo Povrće ne gubi oblik i boju, ostaje hrskavo!

krastavci
Češnjak - 3-4 češnja (po želji)
Kopar - par grančica
krupna sol - 1 žlica (na 1 litru vode)
Listovi ribiza - 3-4 kom.
Listovi hrena - 2 komada (mali)

Kako kuhati:

Pripremite krastavce kao u prethodnim receptima.
Listove ribiza i hrena zgnječimo u rukama pa ih natrgamo kako bi se rasporedila aroma i okus.
Češnjak nasjeckajte ili stavite cijelog - odaberite po svom ukusu.
Kopar izrezan ili rastavljen.
Stavite sve sastojke naizmjenično. Ispunite tople vode.
Stvaramo ugnjetavanje (možete vidjeti kako to učiniti u receptu ispod). Ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Gotovu grickalicu čuvamo u hladnjaku, u staklenci.

Jednostavni lagano slani krastavci u vrećici

Najlakši način kuhanja lagano slanih krastavaca u vrećici. Samo tri dostupan sastojak i kakav nevjerojatan okus! Posebno je dobro dodati kopar uzgojen na vlastitoj parceli. Kišobrani ovog kopra dodaju posebnu pikantnost.

Mali krastavci - 2 kg
Kopar - ½ hrpe
Krupna sol - 2 žlice

priprema:

Krastavce operite i odrežite krajeve.
Kopar temeljito operemo.
Narežite ga ne previše sitno ili rastavite na grančice.
Sve komponente se šalju u paketima. Vrećice zavežemo i promiješamo (tresemo sadržaj).
Za bolje skladištenje stavite dio krastavaca u duplu vrećicu.
Ujutro posolite i spremite do sljedećeg jutra u hladnjak ili nakon soljenja ostavite na toplom mjestu 5-7 sati uz povremeno protresanje.

Začinjeni lagano slani krastavci u tavi

Glavna stvar kod kiseljenja krastavaca brz način- ovo je da se povrće ne mora motati. A kod kuhanja u tavi dovoljno je stvoriti pritisak - prešu. Kako ga napraviti? Prva opcija: odaberite jedan broj manji poklopac, okrenite ga tako da drška bude unutar posude, a ne izvana, i stavite nešto teško na poklopac, na primjer kamen. Druga metoda: na tepsiju s krastavcima stavite drugu manju tepsiju i ulijte vodu.

Krastavci - 2-2,5 kg (za posudu od 3 litre)
Voda - da prekrije krastavce
Kamena sol - 3 žlice soli
Šećer - 2 žlice šećera
Češnjak - na okus
Kišobrani kopra - 3 kom.
Karanfil - 2-3 cvata
Listovi ribiza - 7-8 kom.
Estragon - 2 stabljike
Lovorov list - 3-4 kom.

Kako kuhati:

Povrće operemo i odrežemo rubove.
Razrijedite sol i šećer u hladnoj filtriranoj vodi dok se potpuno ne otope.
Na dno emajlirane posude stavite dio bilja i začina, naizmjenično s povrćem.
Ulijte salamuru u posudu.
Pokrijte sa par listova ribizla, ali možete koristiti i listove maline.
Posudu stavite na toplo, pogodno mjesto, a na vrh stavite prešu.
Nakon jednog dana, lagano slani krastavci su spremni.

Zašto ne želite malo slane krastavce, recimo, zimi? Uostalom, kupujte danas svježi krastavci moguće tijekom cijele godine!
U međuvremenu ih samo lagano posolite ljetni krastavci. One prave. Ravno iz vrta.

Zašto? Ali zato što je ukusno. Ukusno ih je hrskati s kuhanim ili prženim krumpirom. Ukusno je osjetiti njihovu aromatičnu elastičnost, ispunjenu sunčevom energijom i mirisom polja. Ukusno ih je kuhati jer su iščekivanje i iskušenje. Oh, kako je ukusno. Mogu li se usporediti s plastičnim "zimskim"?

Malo posolimo, odaberemo način – ja sam skupio najviše aktualni recepti slabo slani krastavci: klasični hladna metoda pripreme, brzi recept slabo slani krastavci ("u vrećici"), ljuti, začinjeni, s dodacima (jabuke, na primjer) i drugi.

Također odaberite popis i količinu začina. U osnovnom, klasičnom receptu za slabo slane krastavce, oni su naznačeni vrlo približno. Smanjite i povećajte, ovisno o vašoj ljubavi prema začinima (ili ravnodušnosti prema njima).

Hladno kiseli krastavci

Ova metoda se ne razlikuje od načina na koji možete ukiseliti krastavce za zimu. Razlika je u tome što ih ne morate motati u staklenke i poželjno ih je pojesti prije nego što se sasvim posole, jer nam trebaju slabo slane.

Sastojci

krastavci - 2 kg
stari kopar (kišobrani ili sjemenke kopra) - 100 grama
češnjak - 2-3 režnja
slatka paprika - 1-2
listovi crnog ribiza - 3-4
lišće trešnje - 4-5
sol - 3-4 žlice. žlice
voda - 800-1000 ml

Krastavce temeljito operite. Ako ste ih probali i ustanovili da vam je kora gorka, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati (možete i preko noći), a zatim ih operite i narežite na ploške, tako će pustiti svoju aromu i kušajte brže.

Operite listove kopra, ribiza i trešnje te slatke paprike (možete ih ostaviti cijele ili prerezati na pola, ne morate vaditi sjemenke).

U staklenku, tavu ili bilo koju drugu prikladna posuda Na dno stavite polovicu začina, papriku i češnjak.

Presavijte krastavce, pokušavajući ispuniti posudu što je više moguće bez ostavljanja velikih praznina. Kako bi im pomogli da se slegnu, snažno protresite staklenku.
Preko toga stavite preostale začine, češnjak i papar.

Otopite sol u hladnoj vodi u loncu.

Krastavce preliti hladnom salamurom.

Trebalo bi ga biti toliko da potpuno prekrije povrće i začine.

Ako trebate brzo posoliti krastavce, ostavite ih na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Ako lagano slani krastavci nisu potrebni tako brzo, onda ih možete staviti u hladnjak, gdje će se polako soliti.

Brzi slabo slani krastavci za 15 minuta (u vrećici)

Kako brzo napraviti lagano slane krastavce? Na primjer, za 15 minuta. Ovo je možda najbrži recept za lagano slane krastavce, koji se ponekad naziva i "suha metoda" (jer nema vode) i "slano slani krastavci u vrećici" (jer kao spremnik možete koristiti plastičnu vrećicu). Ako ga pripremite ujutro, onda navečer možete poslužiti lagano slane krastavce za stol. A ako je navečer, sljedećeg jutra ponesite ga sa sobom na piknik.

Usput, "paket" je potpuno neobavezan element recepta. Možete ga i malo posoliti u loncu. Glavna stvar je da postoji poklopac.

Sastojci

krastavci - 2 kg
sol - 2 žlice. žlice
svježi kopar - hrpa
češnjak - glava
ocat - 3-4 žlice. žlice
biljno ulje - 5 tbsp. žlice
začini - izborno

Za ovaj način soljenja potrebna vam je posuda s poklopcem ili deblja plastična vrećica.

Krastavce temeljito operite. Hoćete li guliti koru ili ne, sami odlučite, ali znajte da bez kore ispadnu nježnije.

Nasjeckajte oguljeni kopar. Sitno nasjeckajte češnjak (možete ga narezati na ploške ako ne želite da vam pretjerano zaudara češnjak).

U krastavce dodajte kopar i češnjak, posolite, ulijte ocat.

Dodajte ulje.

Osim tradicionalnih začina (češnjak, kopar, sol), možete dodati i druge, na primjer, sjemenke korijandera, ljuskice paprike ili mješavinu pimenta.

Stavite poklopac na posudu i protresite dovoljno snažno da se pomiješaju kriške krastavca, začini, ulje i ocat. Stavite posudu u hladnjak. Krastavci se mogu poslužiti za nekoliko sati. Što kažete na nekoliko sati - nakon 15 minuta krastavci će dobiti lagani, lagano slani okus.

Ako to radite u vrećici, onda će to biti vaš kontejner. Sve ostalo je nepromijenjeno.

Recept za pikantne slabo slane krastavce

Krastavci se mogu kiseliti sami ili s drugim povrćem, na primjer, tikvicama ili tikvama, ili voćem (najčešće se uzimaju jabuke). Ovaj recept kombinira krastavce i mrkvu u jednoj staklenci, čineći ih super začinjenim (i ukusnim!).

Sastojci:

krastavci - 1 kg
mrkva - 250 grama
sol - 1-2 žlice. žlice
šećer - 50 grama
mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
ocat - 50 ml
češnjak - 1 češanj
biljno ulje - 50 ml

Krastavce operite, odrežite krajeve s obje strane, uzdužno narežite na 8 komada (veliki se mogu rezati na više), stavite u posudu.

Očišćenu mrkvu krupno naribati i dodati krastavcima.
Pošećeriti i posoliti, popapriti, preliti octom i uljem, protisnuti češanj češnjaka kroz prešu. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite u sobi 3-4 sata ili stavite u hladnjak preko noći.

Brzo vrući kiseli krastavci

Općenito, ova se metoda razlikuje od klasične samo po tome što se krastavci pune vodom ne sobne temperature, već kipućom vodom. To ubrzava proces kiseljenja - nakon par dana svježe ukiseljene krastavce već možete izvući iz staklenke.

Sastojci:

krastavci - 1 kg
pribor za kiseljenje: suhi kišobrani kopra, listovi hrena (može i komadić korijena), listovi crne
ribiza i trešnje
češnjak - 3-4 režnja
soli na bazi: na 1 litru tekućine 1 vrhom velika žlica

Krastavce dobro operite. Ako nisu jako hrskavi, onda ih držite u vodi nekoliko (2-3-4) sata. Podrežite vrhove. Operite svo zelje, ogulite češnjak (u ovom slučaju ga ne morate rezati). Na dno stavite polovicu kompleta za kiseljenje, pa vrlo zbijeno poslažite krastavce, usput dodajte češnjak. Na vrh stavite drugi dio zelja. Sol razrijedite kipućom vodom i prelijte preko krastavaca. Ostavite ih na sobnoj temperaturi. Doslovno sutra ih možete poslužiti za stol.

Lagano slani krastavci recept s jabukama

Aroma jabuke i njihov blago slatki okus - odličan dodatak do češnjaka i mirisnog kopra. Ako krastavce napunite vrućom salamurom, nećete morati dugo čekati da iz staklenke izvadite krastavac boje jantara.

Sastojci:

krastavci - 800 grama
jabuke - 2-3
sol - 2-3 žlice. žlice
češnjak - 3 režnja
začini: suhi kopar, trešnja i listovi ribiza, listovi hrena
piment u grašku

Operite krastavce i jabuke. Krastavcima odrežite krajeve, a jabuke narežite na ploške. Na dno posude stavite dio začina, zatim naizmjenično poslažite krastavce i jabuke, a na vrh stavite preostale začine. Sol razrijedite vrućom vodom i rasolom prelijte krastavce. Ostavite dok se ne ohladi pa stavite u hladnjak. Krastavci će biti spremni za 1-2 dana.

Recept za lagano slane krastavce "Aromatični"

Ovaj recept ne sadrži uobičajeni set začina od suhog kopra i lišća. Potreban vam je mladi kopar zajedno sa stabljikom, češnjak, lovorov list, klinčići, češnjak, sol i piment. I, naravno, krastavci.

Sastojci:

krastavci - 1 kg
kopar - hrpa
lovorov list - 2-3
papar u zrnu - 5-6
klinčići - 2-3
češnjak - 3-4 režnja
sol - 2 žlice. žlice

Operite krastavce i kopar. Stavite grančice kopra u staklenku. Zatim rasporedite krastavce, oguljene režnjeve češnjaka, paprike, klinčiće i lovorov list, naizmjenično jedan s drugim.

Ulijte vruću salamuru (sol otopite u kipućoj vodi). Ostavite na toplom jedan dan pa stavite u hladnjak.

Već drugi dan možete jesti krastavce. Što duže stoje, okus i miris će im biti bogatiji.

Lagano slani krastavci s mineralnom vodom

I još jedan recept za lagano slane krastavce s mineralnom vodom:

1 kg krastavaca, 1 litra dobre sode, 2 žlice soli. Kopar, češnjak, bilo koje zelje po ukusu. Nema potrebe zagrijavati sodu. Krastavcima je bolje odrezati krajeve. Prvo umiješajte sol mala količina vode, a zatim ostatak vode ulijte u teglu sa krastavcima.
SVE. Za jedan dan su gotovi.

Ovaj sam recept nazvao "I u blizini se začulo škripanje" - krastavci se nevjerojatno krckaju.

– jedan od popularna jela na svečani stol. Vole ih odrasli i djeca, odlično idu uz priloge, jela od mesa i pića. Postoji mnogo recepata za grickalice, ali najpopularniji su oni koji se pripremaju brzo i jednostavno. Smislimo kako to učiniti jednostavan zalogaj tako da kornišoni krckaju i odgovaraju svačiji ukus.

Lagano posoljeni krastavci u hladnoj salamuri

Prvi ljetni krastavci pojavljuju se na gredicama sredinom ljeta. Od sada možete početi kulinarski eksperimenti, odnosno kiseljenje krastavaca na hladno i tople vode. Ovo je najviše jednostavan zalogaj, koji će diverzificirati vašu prehranu i oduševiti vas svojim neobičnim okusom.

Prvi prioritet je odabrati pravo povrće: Mali, jaki primjerci, ubrani samo s gredica, najprikladniji su za kiseljenje. Trebaju biti približno iste veličine, tada će se ravnomjernije soliti.

Sastojci

Porcije: – +

krastavci 1 kg
režnjevi češnjaka 3 kom.
hren 1 list
kopar 3 cvata
sol 2 žlice. l.
šećer 1 žlica. l.
voda 1 l

Po porciji

Kalorije: 28 kcal

Masti: 1 g

Ugljikohidrati: 6,1 g

30 min.

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

prekrasno! Moramo to popraviti

Savjet:

Da bi se krastavci brže ukiselili, možete im odrezati krajeve. Ali bilo koje povrće se kuha duže u hladnoj vodi nego u vrućoj vodi, morate to uzeti u obzir. Lagano posoljeni krastavci u vrućoj salamuri Ako nemate puno vremena za soljenje, možete koristiti

klasičan način. Ovi krastavci imaju okus poput krastavaca u bačvi: taman za piknike i blagdanske večere.

Vrijeme kuhanja: 5

60 minuta

Broj porcija:
Energetska vrijednost
sadržaj kalorija - 31 kcal;
masti - 1 g;

Sastojci

proteini - 0,1 g;
ugljikohidrati - 6,5 g.
krastavci - 1 kg;
kopar - 3 cvata;
češnjak - 2 režnja;
lišće hrena - 6 kom.;
piment - 1 žličica;
crvena paprika - 0,5 žličice;
lišće ribiza - 6 kom .;

sol - 3 žlice. l.;

voda - 3 l. Priprema korak po korak Upiti
svježe povrće
u vodi nekoliko sati. Na dno pripremljene posude stavite malo listova hrena i ribizla, te začine i druge začine. Na vrh stavite sloj krastavaca. Tako slažite sve sastojke dok im ne dođe kraj. Pokrijte listovima ribiza i hrena.. Stavite 3 litre vode na vatru. Nakon što prokuha, razrijedite sol i napunite lonac kornišonima do vrha. Koristiti samo za rasol kamena sol
Optimalna količina

prekrasno! Krastavce možete ukiseliti u bilo kojoj prikladnoj posudi, čak i u vrećici. Ali ako prema receptu salamura treba potpuno prekriti povrće, onda je bolje koristiti emajl tava. Nema potrebe uzimati bocu, jer je ionako ne morate motati za zimu.

Tajne hrskavosti i pikantnog okusa

Kao što vidite, u receptima nema ništa komplicirano. Ali ponekad krastavci nisu tako elastični koliko bismo željeli. Da bi krastavci bili hrskavi, morate znati nekoliko tajni kako pripremiti lagano slane hrskave krastavce kod kuće pomoću hladne salamure, a onda ništa ne može zasjeniti nadolazeći ručak!

Dakle, za "krckanje", krastavce je potrebno namočiti u hladnoj vodi oko 3-4 sata. Tijekom tog vremena, čak i malo mlitavo povrće postat će jače i elastičnije.

Sljedeći važan faktor je voda. Bolje je uzeti izvorsku ili bunarsku vodu, ali ako to nije moguće, poslužit će kupovna iz boce ili filtrirana kod kuće.

Neke domaćice koriste srebro za pročišćavanje vode iz slavine. Hoće li postati čišći ili ne, diskutabilno je, ali metali će mu poboljšati okus.

Za dodavanje zanimljive arome i malo opor okus V kiseli krastavac dodajte crveni ili crni ribiz. Ali morate ga staviti umjereno, jer okus kiseljenja može biti vrlo različit od klasičnog.

Skladištenje obratka

Lagano slane krastavce treba čuvati na hladnom mjestu. Pokušajte ih pojesti unutar 2 tjedna, inače će se ukiseliti. Za malo društvo dovoljno je dva kilograma povrća.

Recepti za pripremu krastavaca su slični i svode se na natapanje soli i dodavanje začina. Ipak, svaki dom koristi svoju omiljenu opciju. Isprobajte nekoliko klasičnih recepata, a zatim dodajte omiljeno bilje i začine. Sasvim je moguće da će ukusni lagano slani krastavci postati vrhunac vašeg blagdanskog stola.

Svidio vam se recept? Spremite ga na svoj Pinterest! Zadržite pokazivač iznad slike i kliknite "Spremi".

Video recept Ispis

Ocijenite ovaj članak

Svidio vam se recept?

Obično klasični recept za kiseljenje slabo slanih krastavaca potrebno je najmanje 3 do 4 dana. U tom su razdoblju dovoljno zasićeni solju i začinima, postaju ukusni i hrskavi. Ali ako ne želite toliko dugo čekati, pokušajte napraviti brze blago slane krastavce po našim provjerenim receptima!

Recept br. 1

Brzi lagano slani krastavci s raženim kruhom

Istaknuti ovaj recept u kriški raženi kruh koji se dodaje salamuri. Kruh značajno ubrzava proces fermentacije, dajući krastavcima ugodnu kiselost i ukusnu, jedinstvenu aromu.

Prije kiseljenja preporuča se krastavce nekoliko sati uroniti u hladnu (po mogućnosti ledenu) vodu. Nakon zasićenja vlagom, plodovi će postati elastični i hrskavi. Za marinadu možete koristiti začine po svom ukusu i želji. To mogu biti listovi ribiza, oraha, hrena, trešnje. Štoviše, biljke ne samo da dodaju okus krastavcima, već im pomažu i u održavanju hrskavosti. Kopar je prikladan i svjež i suh. Ali preporuča se koristiti samo grubu kamenu sol. Mali "Extra", more i jodirana sol nije pogodno za kiseljenje - krastavci će postati mekani i neukusni.

Sastojci:

Svježi krastavci 700 – 800 g,
Voda – 1 l,
Sol - 2 žlice,
Šećer u prahu - 1 žlica,
Raženi kruh 1-2 kriške,
Kopar 4-5 grančica,
Korijandar,
Crni papar.

Način kuhanja:

Uzmite bilo koju staklenu posudu. To može biti staklenka, zdjela, duboka zdjela ili. Na dno stavite začine i prethodno oprano bilje.

Da bi se slani krastavci brže posolili, odrežite krajeve s obje strane. Zeleno voće čvrsto stavite u zdjelu sa začinima.

Na krastavce stavite nekoliko grančica kopra i kruh zamotan u gazu.

Prokuhajte rasol za slabo slane krastavce. U lonac ulijte litru vode, dodajte sol i šećer. Tekućinu zakuhajte, pa tim rasolom prelijte krastavce.

Pritisnite krastavce na vrhu nečim teškim. Na primjer, stavite poklopac manji od samog lonca i staklenku vode na njega.

Ostavite krastavce da se mariniraju jedan dan na sobnoj temperaturi. Već sljedeći dan plodovi će biti ukusni. Izvadite kruh iz salamure i stavite posudu s krastavcima u hladnjak kako biste zaustavili proces fermentacije. Ako vam se krastavci ne čine dovoljno kiseli, možete ih ostaviti na toplom mjestu za daljnje kiseljenje.

Brzi, lagano slani krastavci čuvaju se u hladnjaku oko 14 dana.

Recept br. 2

Pozdrav svima od moje mame, poslala nam je jednostavan

Brzi recept za hrskave slabo slane krastavce

Prema ovom receptu krastavci se mogu pripremati i zimi.

Za recept za kiseljenje slabo slanih krastavaca trebat će nam samo sastojci navedeni na popisu.

Ne koristimo papar u zrnu ni peršin. S njima, lagano slani krastavci ispadaju mekani.