Univerzalni domaći proizvod, cikla ima svijetlu boju, bogat okus i blagotvorna svojstva. Marinada od cikle može postati zasebno hladno predjelo, neobičan prilog za prženo meso, a pojavit će se i na vašem stolu kao sastojak salate. Marinada od cikle može biti slatka ili kisela i može se čuvati dosta dugo.
Klasičan način kuhanja
Ne trebate nikakve posebne kulinarske vještine da postignete okus sličan receptu za ciklu iz školske kantine. Za dobivanje umaka trebat će vam sljedeći popis proizvoda:
Odaberite korjenasto povrće iste veličine, dobro ga operite i kuhajte 50 minuta na srednjoj vatri. Sada je vrijeme da napravite otopinu za marinadu. U vodu dodajte sve sastojke osim cikle i octa. Zakuhajte i pričekajte 7 minuta. U ovaj temeljac ulijte 9% ocat i prokuhajte još minutu. Isključite štednjak i pričekajte da se baza budućeg stolnog ukrasa ohladi.
Poslužite se ovim jednostavnim savjetom: kuhano povrće je bolje guliti u rukavicama kako ne biste zaprljali ruke. Gotovo korjenasto povrće narežemo na kockice, stavimo u staklenu bocu i napunimo otopinom. Vrijeme pripreme je dva dana. Možete inzistirati iu hladnjaku i na balkonu (na bilo kojem hladnom mjestu). Uživajte u nostalgičnim okusima djetinjstva, takve će vas repe podsjetiti na školske dane i zabavne odmore u ugodnoj blagovaonici.
Oni koji su rođeni u sovjetsko doba lako će se sjetiti okusa svog vrtićkog djetinjstva - marinade od cikle s kiselošću. Mnoge domaćice se češkaju po glavi kako pripremiti marinadu od repe. a recept je krajnje jednostavan:
Čudotvorni gomolji povrća se operu i skuhaju, ogule, naribaju na krupno ribež i stave u tepsiju, staklenku ili posudu za hranu. Za pripremu prema sovjetskom receptu trebat će vam zasebna tava u koju će ići svi gore navedeni sastojci (osim suncokretovog ulja i same repe). Prokuhajte bazu za marinadu, pričekajte 5 minuta. Ciklu prelijte vrućom tekućinom i ostavite da se ohladi i odstoji. Dan kasnije ciklu odvojite od marinade pomoću cjedila, začinite uljem, razveselite nepce i osvježite sjećanje.
Postoji i vrsta slatke marinade od cikle. Ovaj recept ima pikantan okus, Da biste ga pripremili, kupite sljedeći set hrane:
- voda (250 ml);
- limun (1 kom.);
- med (3 žlice);
- čili papričica (prstohvat);
- cimet (prstohvat);
- kumin (1 žličica);
- cikla (od pola kilograma do 1 kg).
Da biste pripremili marinadu, morate unaprijed oprati šest korjenastih povrća; bolje je koristiti četku za uklanjanje viška zemlje. Birajte cikle približno iste veličine kako bi se povrće kuhalo u isto vrijeme. Ciklu srednje veličine treba kuhati oko sat vremena, a veliko durum povrće treba kuhati 1 sat i 15 minuta.
Prilikom pripreme cikle poželjno je poraditi na podlozi za marinadu. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode (malo više od čaše) u manji lonac, dodajte žličicu kumina, dodajte prstohvat cimeta i crvene paprike.
Dobivena otopina mora prokuhati, pričekati 3 minute, ukloniti s plamenika i ohladiti. Dodajte žlicu meda u toplu, ali ne vruću vodu, miješajte dok se ne otopi. Važno je pridržavati se temperaturnog režima, jer med kuhanjem postaje toksičan. Ako nemate med pri ruci, a želite uživati u marinadi, dodajte šećer. Za što sličniji okus trebat će vam 6 žlica.
U dobivenu podlogu za marinadu dodajte sok od limuna (sok jednog citrusa je više nego dovoljan). Svježe skuhanu ciklu izvadimo iz prve posude, ogulimo je, narežemo na komade proizvoljne dužine i veličine. Dodajte nasjeckano korjenasto povrće u sadržaj druge posude, ostavite jedan dan na hladnom mjestu.
Balkanski šareni okus s prizvukom slatke paprike svojstven je marinadi od cikle. Recept za njegovu pripremu zahtijevat će tri slatke paprike bilo koje boje i četiri male repe. Kuhana cikla se nasjecka na trakice. Papriku očistiti od viška (sjemenke, pregrade) i narezati na trakice. Nasjeckani veliki luk se prži u biljnom ulju. U tavu dodajte papriku i ciklu i ne zaboravite par sitno nasjeckanih režnjeva češnjaka.
Za ovu marinadu dobre su i svježe rajčice. Pulpa od par rajčica pirja se u tavi bez pokrivanja poklopcem zajedno s drugim povrćem 15 minuta. Spremnost jela određuje se isparavanjem tekućine. U međuvremenu počnite pripremati mješavinu od žličice biljnog ulja i čaše vode, žlice octa, 3 lovorove paprike, par zrna crnog papra, 2 žličice soli i 3 žlice šećera.
Dobivenu smjesu dodajte povrću, ne pokrivajte i pirjajte u tavi 8-10 minuta. Pripremljenu deliciju stavite u staklenke. Ohlađenu marinadu čuvati u hladnjaku. Marinada namazana na krišku kruha pretvorit će se u odličan zalogaj za prijateljsko društvo.
Varijacije na temu kako napraviti marinadu od cikle su beskonačne; univerzalnom receptu samo trebate dodati slatku papriku, rajčicu, češnjak, luk ili vaše omiljeno bilje. Cveklu možete lijepo rezati pomoću ribeža za korejsku mrkvu ili pomoću gulilice za krumpir, tako ćete postići efekt latica. Kotleti, šiš kebab i biftek transformirat će se zahvaljujući marinadi od cikle. Što mogu reći, čak i takvo tradicionalno jelo poput pire krumpira, u kombinaciji s ljubičastom marinadom, postat će ukusno jelo.
Cikla je lako dostupno i vrlo zdravo povrće koje ima jednu vrijednu kvalitetu - zadržava svoja blagotvorna svojstva nakon toplinske obrade. To su vitamini B, PP, betain. Kuhana cikla također sadrži željezo i bakar, kao i svježa cikla, a ti elementi u tragovima aktiviraju hematopoezu. Sve to čini repu vrlo vrijednim objektom za konzerviranje i pripremu zimnice. Ono što je također zanimljivo je da se od ovog povrća pravi neobično ukusna marinada koja će uvelike ukrasiti i oživjeti vaš stol u hladnim zimskim danima. Dakle, kako napraviti marinadu od repe? Predstavljamo vam jednostavne recepte.
Recept za marinadu od cikle br.1
- mlada repa - 1,5 kilograma;
- granulirani šećer - 2 šalice;
- 9% ocat - 2 šalice;
- sol.
Kako pripremiti marinadu od mlade cikle?
- Za pripremu ove marinade od cikle operite malu mladu ciklu, odstranite vrhove, ostavite male repove. U loncu zakuhajte dvije litre vode s octom i granuliranim šećerom, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Dodajte ciklu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko sat vremena.
- Cveklu stavite šupljikavom žlicom na tanjur i ostavite da se ohladi, a zatim uklonite koru. Veće cikle prerezati uzdužno na 3-4 dijela, a repove ostaviti. Male cikle ukiseliti cijele. Marinadu od cikle procijedite i prokuhajte. Oguljenu ciklu stavite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom, zatvorite i stavite u hladnjak na čuvanje.
Recept za marinadu od cikle br.2
Za pripremu marinade od repe trebat će vam:
- repa - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 1/2 žlice. žlice;
- sol - 1 žličica;
- 6% ocat - 150 mililitara;
- voda - 1/2 šalice;
- crni papar (grašak), cimet, klinčići;
- lovorov list.
Kako napraviti marinadu od repe?
- Cveklu oprati bez guljenja, staviti u posudu s hladnom vodom, zagrijati do vrenja i kuhati na laganoj vatri dok nije potpuno kuhana. Cveklu za marinadu nemojte dodavati tijekom kuhanja, u slanoj vodi će se kuhati duže. Gotovu ciklu ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Zatim stavite u sterilizirane staklenke.
- Zatim za pripremu marinade od cikle prokuhajte vodu za marinadu, u kipuću vodu dodajte zrna crnog papra, sol, cimet, klinčiće, šećer i lovorov list. Kuhajte dok se kristalni šećer i sol potpuno ne otope, a zatim dodajte ocat. Pripremljenu ciklu preliti kipućom marinadom, staklenke dobro zatvoriti, ohladiti (čuvati u hladnjaku). Koristite ovu ciklu kao prilog ili za pripremu boršča i salata.
Cikla je proizvod koji se tradicionalno smatra izvornim ruskim povrćem. Od vremena kada je postao poznat ljudima, izmišljeno je mnogo različitih načina za pripremu jela od njega. Tome je pridonijela i činjenica da je apsolutno sve u repi prikladno za hranu - i nadzemni dio biljke i podzemni. Ovi dijelovi se mogu kuhati, pržiti i kiseliti. Također ga možete sigurno čuvati cijelo vrijeme od jedne berbe do druge - ništa joj se neće dogoditi. Sve ove činjenice nisu mogle ne pridonijeti širokoj distribuciji ove biljke.
Da biste razumjeli kako pripremiti marinadu od cikle, morate zapamtiti sljedeće: cikla se guli samo ako će se pržiti. Nikako ga ne smijete čuvati u vodi - ispere svu boju, a krajnji rezultat nije cikla, već nešto izblijedjelo, samo joj donekle slično.
Ciklu široko koristimo i kao samostalno jelo, i kao prilog, i kao sastavni dio juha i salata. Svatko vjerojatno zna juhu koja koristi ciklu u procesu kuhanja - boršč.
Vrlo zanimljivo jelo je marinada od cikle, čiji je recept obično vrlo jednostavan (uostalom, ovo je predjelo, a ne neko složeno jelo). Ova marinada ima visok sadržaj vitamina.
Marinada od cikle. Brzi recept
Marinada za ovaj recept može se pripremiti za samo pola sata. Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kilogram cikle, pola žlice granuliranog šećera, 1 čajna žličica soli, jedna i pol čaša 3% octa, pola čaše vode, papar (ne mljeveni) , ali grašak), lovorov list, cimet i klinčić.
Ciklu prvo morate isprati pod tekućom vodom, a zatim je skuhati. Ovdje je važno znati nekoliko točaka: ako ciklu ne dodajete sol tijekom kuhanja, ona će se brže kuhati; a ako vam vrijeme baš pritišće, onda ciklu kuhajte u kipućoj vodi oko 18 minuta, a zatim ocijedite kipuću vodu i prelijte hladnom vodom - tako ćete uštedjeti i do pola sata vremena. Čudna činjenica, ali je istinita.
Već kuhanu ciklu ogulite i narežite na trakice. Sada pripremite marinadu - dodajte klinčiće, papar u zrnu, cimet i sol u vodu zajedno s lovorovim listom, kristalnim šećerom i octom. Dobivenu "salatu" potrebno je staviti u prethodno sterilizirane staklenke, preliti vrućom marinadom - i to je to, spremno. Treba čuvati u hladnjaku.
Marinada od cikle. Recept je kompliciraniji
U ovom receptu povrće morate pirjati oko sat i pol pa kuhanje dugo traje. Potrebni sastojci za ovaj recept: 3 kilograma, 1 kilogram mrkve, isto toliko luka, 2 kilograma paradajza, 700 grama suncokretovog ulja, 200 grama šećera, 30 grama soli.
Marinada od cikle Priprema se ovako: sve povrće s ovog popisa s omiljenim začinima (i onima koji se obično koriste u marinadama) pirjajte sat i pol. Kada ostane pola sata do kraja razdoblja, dodajte biljno ulje i ocat. Uvaljati u staklenke dezinficirane parom.
Marinada od cikle. Recept s vinskim octom
Za pripremu: 2 čaše vinskog octa (ima ga u svakom supermarketu), 3 čaše vode, 2 žlice čajne soli, 10 zrna pimenta, 6 klinčića, 2 lista lovora, 1 kilogram cikle. Vinski ocat daje jelu poseban okus.
U lonac uspite sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list i klinčiće. Pustite da provrije na jakoj vatri pa ohladite. U međuvremenu operite ciklu, skuhajte je u slanoj vodi i narežite na komade srednje veličine. Zatim možete ukiseliti ciklu u gotovoj marinadi, koja se do tada već ohladila. Bit će jako ukusno! A može se poslužiti uz mnoga jela, hladna i topla, kako na svečanom stolu tako i svakodnevno. Dobar tek!
Marinada od cikle je jednostavno i vrlo ukusno predjelo. Također je važno da cikla, kao povrće, nakon zagrijavanja tijekom prerade zadržava gotovo sve hranjive tvari.
Kako pripremiti marinadu od repe?
Marinada od cikle može se pripremiti na nekoliko načina. Nekome će se svidjeti jelo od sirovog povrća, a nekome povrće pečeno u pećnici. Evo savjeta za pripremu povrća na različite načine.
Savjet
Da bi se povrće dobro mariniralo, morat ćete ga naribati. Zatim, treba znati da je marinada koja je ostavljena na hladnom ukusnija.
Marinada od cikle u tavi s rajčicom
Ovo predjelo bit će izvrstan dodatak mesnim jelima i žitaricama.
Evo što će vam trebati:
* cvekla srednje veličine - 5 kom.;
* rajčica -- 2 kom.;
* sol, mješavina papra - po ukusu;
* zelena salata bijeli luk - 2 kom.;
* češnjak - 1 češanj;
* suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
Priprema
Luk narežite na kockice i popržite na ulju. Dodajte češnjak, naribanu ciklu i nasjeckanu rajčicu. Posolite, popaprite, promiješajte, poklopite i kuhajte marinadu u tavi četvrt sata.
Marinada od cikle u tavi - recept sa slatkom paprikom
* slatka paprika - 3 kom;
* cikla - 4 kom;
* luk – 1 komad;
* biljno ulje - 1 žličica;
* crni papar u zrnu - 2 kom;
* lovorov list - 3 kom;
* ocat - 1 žlica;
* šećer - 3 žlice;
* sol - 2 žličice;
Cveklu skuhajte i nasjeckajte na trakice. Paprici uklonite višak (pregrade i sjemenke) i narežite je na trakice. Na suncokretovom ulju popržite veliki nasjeckani luk.
U tavu dodajte papriku, ciklu i dva nasjeckana češnja češnjaka.
U tavu dodajte pulpu od par rajčica i pirjajte nepoklopljeno četvrt sata. Tijekom ovog procesa pomiješajte 1 žličicu biljnog ulja, 2 zrna crnog papra, 3 lista lovora, 1 žlicu octa, 3 žlice šećera i 2 žličice soli u čaši vode.
Ovu smjesu ulijte u povrće i pirjajte bez poklopca u tavi oko 8-10 minuta. Marinadu stavite u čiste staklenke. Hladnu marinadu stavite u hladnjak.
Marinada od cikle u tavi s paprikom i lukom za zimu
Evo što će vam trebati:
* cikla - 4 kom;
* lukovice – 2 kom;
* slatke paprike - 3 kom;
* suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
* lovorov list - 4 kom;
* crni papar u zrnu - po ukusu;
* voda - 0,5 šalice;
* sol - 2 žličice;
* šećer - 2 žlice;
* ocat - 1 žlica.
Ciklu operite i skuhajte do pola. Korjenasto povrće ogulite i naribajte na krupnoj mrežici. Luk nasjeckajte, paprici izvadite opne i sjemenke te je narežite. U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu popržite luk dok ne porumeni. Na luk dodajte papriku i uz miješanje kuhajte oko 5 minuta.
Popržene paprike i luk stavite u lonac, dodajte ciklu, lovor, suncokretovo ulje, posolite, popaprite, dodajte malo octa i vode. Sve promiješajte, stavite na štednjak i pirjajte dok ne bude gotovo. Vruću marinadu stavite u sterilizirane staklenke, ohladite i spremite.
Jednostavan recept za klasičnu marinadu od cikle
Marinada, brzo pripremljena s narančom i limunom, dobiva ugodan okus, koji je ukrašen slabim notama citrusa. Sok od citrusa, naravno, treba koristiti samo svježe iscijeđen.
Evo što će vam trebati:
* biljno ulje - 50 ml;
* sirova repa - 350 g;
* lovorov list - 3 kom .;
* med - 1 žlica. žlica;
* sok od limuna - 150 ml;
* crni papar - po ukusu;
* kuhinjska sol - po ukusu;
* sok od naranče - 100 ml;
Priprema
Sirovu ciklu naribajte. Dodajte ulje, sok od limuna i naranče, lovorov list, med i sol. Dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku 5 sati.
Marinada od cikle kao u menzi
Za nju se repa kuha ili peče u pećnici u foliji.
Evo što će vam trebati:
* voda -- 350 ml;
* repa - 500 g;
* 6% ocat -- 150 ml;
* šećer - 5 žlica. žlica;
* kuhinjska sol - 1 žličica;
* zrna crnog papra - 7 kom .;
* lovorov list -- 1 kom.;
* mali luk - 1 kom.;
Priprema
Ciklu skuhajte dok ne omekša, ogulite je i naribajte na ribež s velikim okom. U vodu stavite papar, lovorov list, šećer, sol, dodajte ocat, zakuhajte i ugasite.
Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Stavite luk i repu u slojeve u čistu posudu, prelijte hladnom marinadom i prebacite marinadu u hladnjak na jedan dan.
Marinada od cikle za zimu - recept
Marinada na bazi repe za zimu izvrsna je priprema, čija vam proizvodnja neće oduzeti puno vremena i truda.
Evo što trebate pripremiti:
* repa - 3 kg;
* krupna sol - 1 žlica. žlica;
* šećer - 1 staklo;
* pupoljci klinčića - 3 kom .;
* ocat 9% -- 150 ml;
* list lovora -- 3 kom.
Priprema
Ciklu ogulite, narežite na manje komade, stavite u veliku šerpu i dodajte vodu, pa kuhajte dok ne omekša.
Zatim stavite u sterilizirane staklenke, dodajte lovorov list i klinčiće. U litru juhe od repe dodajte sol, šećer, ocat i prokuhajte. Staklenke napunite marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte četvrt sata.
Staklenke zatvoriti, okrenuti i poklopiti dok se ne ohlade.
Marinada od cikle je zdrava, lijepa i svestrana. Ukusan je kada se konzumira kao zasebno jelo ili kada se dodaje raznim receptima za veću igru nota okusa.
Osim toga, marinada od cikle odličan je lijek protiv pomanjkanja vitamina u proljeće i zimu, što je, naravno, čini posebno vrijednom na stolu svake obitelji.
Sastojci:
1 kg cikle
½ žlice žlice granuliranog šećera
1 žličica soli
150 ml 6% octa
1-2 žlice. žlice biljnog ulja
½ šalice kuhane hladne vode
3-4 zrna crnog papra
3 paprike babure
2 glavice luka srednje veličine
Klinčići, lovorov list, cimet po želji
Kako pripremiti marinadu od cikle:
Prije stavljanja repe u veliki spremnik, potrebno ih je temeljito isprati pod tekućom vodom. Prilikom prelijevanja cikle pazite da voda potpuno prekrije korjenasto povrće. Cveklu stavite kuhati na jaku vatru. Nakon što voda proključa, bolje je smanjiti vatru i kuhati ciklu 45 minuta.
Nakon što je gotova, ciklu treba izvaditi iz posude, obavezno ohladiti i tek onda početi guliti. Naribajte ciklu. Krupno naribana cikla lijepo izgleda na jelu, a sitno naribanu ciklu lakše je namazati na kruh ako želite napraviti zdrav sendvič.
Naribana cikla stavi se u posebnu zdjelu. Zatim je vrijeme za kuhanje paprike i luka. Povrće oprati, oguliti, očistiti od peteljki i sjemenki. Zatim je preporučljivo nožem sitno nasjeckati papriku i luk. Ovdje također možete biti kreativni s oblicima. Možete ih nasjeckati na kockice, a možete ih narezati na trakice.
Zatim pržite luk i papriku dok ne porumene u biljnom ulju. U zagrijanu tavu stavljajte povrće u fazama: prvo luk, zatim papriku. Masa popržene paprike i luka izlaže se iz tave u veliki, čisti kotao. Tu se doda već pripremljena repa, ocat, sol, šećer, začini po ukusu i sve se napuni s pola čaše vode.
Vrijeme pirjanja povrća na srednjoj vatri nije duže od 20 minuta. Konstantno miješanje spriječit će da povrtna masa zagori, što neće uzrokovati probleme i neće pokvariti aromu jela. Na kraju pirjanja masu sipati u sterilizirane staklenke. Važno je staklenke s korisnom vitaminskom masom staviti u vruću vodu, pokrivajući ih poklopcima. Voda ne smije dosezati 3 cm od grlića posude. Sterilizacija marinade traje oko 20 minuta.
Nakon sterilizacije staklenke se zatvore poklopcima. Na kraju procesa pripreme marinade od cikle, staklenke se stave naopako i umotaju u deku. U tom položaju se ostavljaju nekoliko dana, nakon čega se "presele" u hladnjak ili podrum.
Želite li znati kako napraviti brzu marinadu od meda? Pogledajte naš video recept!
Učitavanje...