Marinada za kisele krastavce za 1 litru vode. Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu. Jednostavni i ukusni recepti za krastavce u teglama. Marinirajte krastavce sa senfom

Braćo, dobro će vam doći zimi na vašem zimskom stolu za ručak ili večeru. Svidjet će se svim ukućanima - i odraslima i djeci. Bit će dobrodošli na svečanoj gozbi. Izvrstan je dodatak mesnim i ribljim jelima, hrskava komponenta zimskih salata i slanih sendviča.

Možete pronaći mnogo opcija za pripremu kiselih krastavaca za zimu. Ponudila sam vam najbolje recepte za kuhanje za moj ukus.

Princip pripreme ukiseljenog hrskavog povrća nije kompliciran. Važno je pri ruci imati potrebne sastojke, toplu vodu i konzervanse poput octa ili limunske kiseline kako bi vas pripravci oduševljavali cijelo hladno razdoblje do proljeća.

Kada pravite rolice, najbolje je koristiti kopar u kišobranima, on je najaromatičniji i pikantniji. Češnjak je bolje izrezati na nekoliko komada, tako će dati više okusa marinadi. Krastavce prije kiseljenja svakako namočite u vodu, što će ubrzati prodiranje marinade u njih.

Ovaj članak je za ljubitelje ukusnih šavova i procesa konzerviranja, za pametne domaćice koje vole procjenjivati redove staklenki povrća u svojim posudama.

Ili ste se možda htjeli okušati u nečem novom? Vrijeme je, jer sada je sezona krastavaca, stoga budite strpljivi, dobro raspoloženi i sigurno ćete biti nagrađeni za svoj trud. Slijedite jednostavne recepte korak po korak i uspjet ćete.

Klasičan recept za hrskave kisele krastavce

Evo klasičnog recepta za pripremu krastavaca u marinadi koji bez većih poteškoća ispadnu hrskavi. Bit će tako lijepo uživati u njima zimi, kada je sezona krastavaca odavno gotova, a na vašem stolu će se naći prekrasan zalogaj.

Uzimamo u obzir da će se od 1 kg svježih krastavaca dobiti 2 litre staklenke ukiseljenih krastavaca. Ovi krastavci odlično će se okusiti u raznim jelima. Sretno s pripremama zimnice!

Trebat će vam:

1 kg krastavaca
1 litra marinade
1,5 žlice. l. kuhinjska sol
2,5 žlice. l. Sahara
3-4 češnja češnjaka
5-6 graška pimenta
2 klinčića
lišće ribiza i trešnje
kopar
2 žličice esencija octa (16 žličica octa 9%)

Način kuhanja:

Uronite povrće u hladnu vodu 6-7 sati

Pripremite češnjak, isperite lišće trešnje i ribiza

Dvije staklenke od 1 litre kuhajte na pari

Stavite navojne čepove u kipuću vodu

U staklenke stavite kišobrane, češnjak, lišće trešnje i ribiza

Češnjak narezati na komadiće

Povrće čvrsto stavite u staklenke

Staklenke napunite kipućom vodom

Ulijte 1 litru + 50 ml vode u lonac, dodajte sol, šećer

Dodajte papar u zrnu

Zakuhajte marinadu u loncu i kuhajte 5 minuta

Ocijedite kipuću vodu iz povrća

Pripremljenom kipućom salamurom napunite staklenke do grlića

Dodajte 1 žličicu octene esencije u svaku staklenku

Pažljivo zategnite poklopce pomoću ključa

Staklenke odmah preokrenite i dodatno sterilizirajte poklopce.

Staklenke najprije omotajte novinskim papirom, a zatim pokrijte toplom dekom na 1-2 dana

Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci s limunskom kiselinom za zimu

Evo recepta za kisele krastavce pripremljene bez octa. Ovdje limunska kiselina djeluje kao glavni konzervans za skladištenje. Obavezno pokušajte pripremiti zeleno povrće u ovoj marinadi - rezultat će se svima svidjeti!

Za jednu staklenku od 3 litre potrebno vam je:

1,7 kg krastavaca
3-4 kom. list trešnje
5-6 kom. zrna crnog papra
2-3 zuba. češnjak
70 g (2 žlice) kuhinjske soli
70 g (2 žlice) šećera
2 žličice limunska kiselina
1/2 kom. ljuta papričica
zelje celera
1 žličica sjemenke kopra
1 komad listovi hrena

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu u loncu
Cilindre dobro isperemo hladnom vodom, dodamo lišće trešnje, lovor i češnjak.
Ubacite komadiće crvene paprike, krupno narezan list hrena
2-3 grančice celera krupno nasjeckajte, na dno tegle dodajte 5-6 zrna crnog papra
Stavite krastavce u balone, po želji odrežite rubove
Povrće prelijte kipućom vodom do vrata, poklopite poklopcima i ostavite na toplom 25-30 minuta.
Ocijedite vodu natrag u posudu, dodajte sol i šećer
Ponovno stavite marinadu na vatru, kuhajte nekoliko minuta, ulijte krastavce, dodajte limunsku kiselinu, zatvorite poklopce ključem.
Okrenite cilindre i umotajte ih u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Dobar tek!

Priprema ukiseljenih krastavaca sa senfom

Trebat će vam:

2 kg svježih krastavaca
6 žličica Sahara
6 žličica kuhinjska sol
150 ml octa
3-6 zuba češnjak
1 komad crvena ljuta paprika
3 žličice sjemenke gorušice
lišće ribiza i trešnje
lovorov list
kopar
papar u zrnu

Način kuhanja:

Povrće dobro operite i potopite u vodu 4-6 sati.

Poklopce prelijte kipućom vodom

Operite listove kopra, trešnje i ribiza, poparite ih kipućom vodom

U sterilizirane staklenke stavite 2-3 lista ribiza, višanja, kopra, lovora

Dodajte 1-2 zuba. češnjak, 5-6 graška crnog papra

Nakon što odrežete repove, povrće odmah stavite u staklenke

Napunite ih čvrsto do samog grla.

Povrće prelijte kipućom vodom

Pokrijte staklenke poklopcima 25-30 minuta

U svaku staklenku dodajte 1 žličicu sjemenki gorušice.

U svaku staklenku ulijte 50 g 9% octa

Prelijte kipućom marinadom i dobro zavrnite čepove staklenki.

Staklenke odmah prevrnuti na poklopce i pokriti toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Dobar tek!

Recept za ukiseljene krastavce s votkom za zimu

Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

2 kg krastavaca
2 žlice. l. kuhinjska sol
2 žlice. l. Sahara
100 g octa 9%
50 g votke
1,5 litara vode
1 komad babura paprika
1/2 kom. crvena ljuta paprika
2-3 zuba. češnjak
6-7 kom. papar u zrnu
2-3 kom. lovorov list
zelje kopra

Način kuhanja:

Povrće operite, odrežite peteljke, prelijte kipućom vodom i odmah prebacite u ledenu vodu na nekoliko minuta.
Zatim stavite povrće u posudu, slojeve s koprom, češnjakom, kriškama paprike, kolutićima crvene ljute paprike
Po želji možete dodati listove ribiza, trešnje, hrena
Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list, ocat.
Vruću marinadu prelijte preko krastavaca 10 minuta, zatim je ponovno ulijte u tavu i ponovno prokuhajte.
Krastavce potpuno prelijte marinadom, zatim ulijte votku, pokrijte steriliziranim poklopcem i zatvorite ključem.
Okrenite posudu i zamotajte je u deku 1-2 dana dok se potpuno ne ohladi.

Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom

Želite li probati ove pikantne slabo slane krastavce? Da biste ih okusili, dodajte ih u svoje temeljce prema predloženom receptu, a zimi uživajte u svijetlom, hrskavom povrću.

Napominjemo da se šećer, ocat, voda i kečap mjere u jednoj čaši od 200 ml

Trebat će vam sastojci za četiri boce od 1 litre:

2,5 kg krastavaca
6 čaša vode
2 žlice. l. sol
1 šalica šećera
1 šalica octa
250 g čili kečapa
zrna crnog papra
listovi lovora
listovi ribiza
lišće trešnje
češnjak

Način kuhanja:

Krastavce operite i ostavite da odstoje u hladnoj vodi 3-4 sata.

Odrežite konjske repove s obje strane

U čiste, oprane posude stavimo kopar, par listova trešanja, ribiza i lovora.

Dodajte 2-3 češnja češnjaka, 5-6 graška crnog papra

Treba ih puniti povrćem i začinima dosta čvrsto

U tepsiju ulijte vodu prema receptu

Dodajte i promiješajte sol, šećer, ocat, čili kečap

Zakuhajte marinadu na štednjaku

Istodobno na vatru stavite veliki lonac i do pola ga napunite vodom.

Kada marinada prokuha, pustite da lagano kuha 5 minuta.

Pažljivo stavite staklene cilindre u posudu tako da se ne dodiruju

Voda treba prekriti staklenke do ramena, ne više

Nakon 10 minuta ključanja vode, izvadite cilindre iz posude

Zatvorite poklopce na staklenkama ključem

Staklenke odmah preokrenuti na poklopce, umotati u toplu deku na 1-2 dana, pričekati da se potpuno ohlade

Dobar tek!

Video recept za najukusnije kisele krastavce za zimu

Ovaj recept čini krastavce mirisnim i hrskavim. Obavezno ga zabilježite, uspjet ćete!

Vjerojatno nema u Rusiji popularnijeg zalogaja od kiselih krastavaca. Ovo hrskavo povrće izvrsnog je okusa i nevjerojatno zdravo. Vrlo je zgodno uvaljati krastavce u litarske posude, naravno, ako imate malu obitelj. Gotovi krastavci imaju nizak sadržaj kalorija - samo 16,1 kcal.

Hladni način kiseljenja krastavaca u litarskim staklenkama

Jedan od najjednostavnijih i najčešćih načina kiseljenja je hladno. Recept sadrži:

krastavci.
Voda.
Kuhinjska sol.
Kopar.
Češnjak.
Hren.
Crni papar u zrnu.
lovorov list.
Češnjevi češnjaka.

Postupak korak po korak:

Na dno posude od litre poslažite začine i začine, po želji možete ubaciti i malo čilija.
Na to se u gustim redovima slažu oprani i namočeni krastavci.
Za pripremu salamure uzmite 30 g kuhinjske soli i 500 ml hladne vode. Pripremljenom salamurom prelijte krastavce, ostavljajući par centimetara praznog prostora.
Držati pod najlonskim poklopcem 5 dana.
Salamuru pažljivo ocijedimo, a bjelkastu tekućinu isperemo bez vađenja sadržaja, teglu nekoliko puta napunimo hladnom vodom dok se potpuno ne ukloni talog.
Posuda se opet do vrha napuni prokuhanom salamurom i zamota metalnim poklopcem.

Možete koristiti najlonske, ali ih je preporučljivo čuvati samo u podrumu i to najviše godinu dana, umjesto tri.

Ukiseljeni krastavci u staklenkama od litre - korak po korak foto recept

Ako ste ljubitelj ukusnih kiselih krastavaca, pripremite kisele krastavce u staklenkama od litre. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva sterilizaciju.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Krastavci: 500-700 g
Šećer: 2 žlice. l. s toboganom
Sol: 2 žlice. l.
Ocat: 30 ml
Aspirin: 1 tableta.
Hrastov list: 1 kom.
Sjemenke gorušice: 1 žličica.
Sjemenke kopra: 1 žličica.
Piment: 5 kom.
Crni papar: 5 kom.
Klinčići: 2 kom.
Bijeli luk: 2 zukbe
Voda: 500-600 ml

Upute za kuhanje

Odaberite bilo koju vrstu krastavaca, glavno je da su mljeveni. Veličina mala do srednja. Bolje je ne koristiti velike, jer imaju velike sjemenke. Povrće temeljito isperite. Napunite hladnom vodom nekoliko sati. Svakih 40-50 minuta mijenjajte vodu u svježu vodu.

Ocijedite vodu i operite krastavce. Podrežite konjske repove s obje strane. Srednje i velike mogu se rezati na velike kolutove.

Litrene staklenke operite krpom i sodom ili sapunom za pranje rublja. Temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Učinite isto s poklopcima. Sterilizirajte posudu na bilo koji način. Poklopce prelijte kipućom vodom 8-10 minuta. Na dno staklenke stavite hrastov list, sjemenke gorušice i kopra, piment i crni papar, klinčiće i oguljeni češnjak.

Na vrh stavite pripremljene krastavce. Veće voće stavite na dno, a manje na vrh.

Zakuhajte vodu u zasebnoj posudi. Uzmite malo više nego što je navedeno u receptu. U sredinu staklenke stavite žlicu i prelijte kipućom vodom do vrha. Pokrijte prokuhanim poklopcima i kuhinjskom krpom. Ostavite 15-20 minuta.

Ispustite vodu u sudoper. Dodajte sol, šećer i tabletu aspirina. Pokrijte poklopcima.

Ponovno prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u staklenku s krastavcima.

Zatvorite, okrenite naopako i toplo zamotajte. Ostavite 1-2 dana dok se potpuno ne ohladi. Ukiseljeni krastavci u litarskim staklenkama su spremni. Ovaj pripravak idealno je čuvati u smočnici i podrumu.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u staklenkama od 1 litre

Ako želite iznenaditi svoje najmilije originalnim pripravkom, onda je optimalan recept sa sokom od jabuke. Za jednu porciju trebat će vam:

1 kg svježih i malih krastavaca;
nešto više od litre bistrog soka od jabuke;
30 g kamene soli;
ista količina granuliranog šećera;
par listova metvice;
kišobran kopra;
cvat karanfila;
2 kom. zrna crnog papra.

Kako zatvoriti:

Posude se isperu sodom i osuše u pećnici.
Krastavce operite, stavite u odgovarajuću posudu s hladnom vodom i ostavite par-tri sata.
Isperite hladnom vodom, a zatim kipućom vodom, koprom i metvicom.
Prorađeno bilje i začine složiti u staklenke, zatim krastavce čvrsto zatvoriti i poklopiti poklopcem.
Sok od jabuke ulijeva se u posudu od emajla zajedno sa soli i granuliranim šećerom. Miješajući kuhačom zakuhajte i kuhajte dok se sastojci ne otope.
Kipućom marinadom prelijte krastavce, čvrsto zarolajte i preokrenite.
Zamotajte u toplu deku i stavite na hladno mjesto. Ovi se krastavci mogu čuvati ne više od šest mjeseci.

Umjesto soka od jabuke možete uzeti sok od grožđa ili jabuke-bundeve, a uobičajene začine zamijenite lišćem višnje i limunske trave.

Recept s octom

Ipak, većina ljudi preferira marinadu s octom. Ali ovdje možete eksperimentirati: na primjer, upotrijebite poljsku verziju kiseljenja. Potrebno:

4 kg povrća;
2 žlice. l. nasjeckani češnjak;
1 žlica. biljno ulje;
ista količina 9% octa;
2 žlice. voda;
2 žlice. l. soli i šećera.

Kako sačuvati:

Krastavce operite tekućom vodom i uzdužno prerežite na 4 dijela. Namočite dva do tri sata u vrlo hladnoj vodi.
Pripremite marinadu od vode, octa i šećera (miješajte dok se potpuno ne otopi).
Dodajte biljno ulje s češnjakom i ponovno sve promiješajte.
Ocijedite vodu iz krastavaca, napunite dobivenom slanom otopinom i ostavite nekoliko sati u velikoj posudi.
Krastavci se stisnu u staklenu posudu, napune istom tekućinom, steriliziraju na vatri oko 20 minuta, pokriju poklopcima.
Urolati i ohladiti pa prebaciti na hladno mjesto.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Sezona povrća već je počela, označavajući približavanje razdoblja pripreme zimnice. Prema nacionalnoj ruskoj tradiciji, ovdje se posebno ističu kiseli krastavci, uvaljani u staklenke od 1, 2, 3 litre. Pročitajte i odaberite najbolji recept za sebe: "Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 1 litre."

Ovaj običaj kiseljenja povrća za hladnu sezonu nastao je prije mnogo godina, kada su obični ljudi morali napraviti zalihe hrane za oštru sezonu. Tada nije bilo hladnjaka i bila je hitna potreba za ukusnom i zdravom hranom koja bi se mogla sigurno čuvati nekoliko mjeseci, kako biste kasnije mogli otvoriti prikupljene zalihe i uživati u obroku dok snježne oluje bjesne kroz prozor.

U moderno doba kiseljenje krastavaca prestalo je biti istinski potrebno, pretvorivši se u ugodnu zabavu za najmilije i obiteljske prijatelje za kućnim stolom. Ukiseljeni krastavci zasigurno će biti izvrstan dodatak ručku ili večeri, dodajući pikantan okus običnoj toploj hrani.

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku limunske kiseline od 1 litre

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 1 litre. Prvo, pogledajmo popularan recept s limunskom kiselinom.

Sastojci:

vode, 2 litre
svježi krastavci, 2 kg
lišće trešnje, lišće ribiza, kišobrani kopra - ukupno 2-3 komada
ljuta paprika - pola mahuna
piment u obliku graška - 4-7 komada
češnjak - 4-6 češnja
sol - 2 žlice. bez slajda
granulirani šećer - 3 pune supene kašike
limunska kiselina - 2 žličice. žlice

Proces kuhanja:

Svježe krastavce potrebno je namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi se zasitili vlagom. Zatim temeljito isperite i podrežite vrhove.
Zatim pažljivo stavite pripremljene krastavce zajedno s potrebnim biljnim začinima (višnje, ribiz, paprika, kopar, češnjak) u steriliziranu, čistu staklenku.
Zakuhajte kotlić.
Potom pripremljene krastavce u staklenci treba preliti kipućom vodom. To treba učiniti polako i pažljivo kako limenka ne bi pukla pod utjecajem temperaturnih promjena, inače će se morati zamijeniti. Pokrijte čvrstim poklopcem i ostavite u tom stanju 20 minuta da se povrće sterilizira i zagrije.
U međuvremenu u čistu šerpu dodajte ljutu i pimentovu papriku, limunsku kiselinu, sol i kristalni šećer, ulijte 2 litre svježe vode za navedenu količinu sastojaka. Dobivenu salamuru kuhajte 4-5 minuta. Ne zaboravite kušati rasol. Ako vašem okusu nedostaje soli ili kiselosti, dodajte potrebne sastojke. Upamtite da bi vam se već u ovoj fazi trebao svidjeti okus salamure, tada nećete moći ništa promijeniti. Stoga, pokušajte, ne oslanjajte se na slučajnost!
Zatim morate pažljivo ispustiti vodu iz staklenki s krastavcima nakon 20 minuta i odmah u njih uliti kipuću slanu vodu. Ako jednostavno nema dovoljno slane vode, staklenke možete napuniti do grlića čistom kipućom vodom iz običnog kuhala za vodu.
Zatim morate vrlo čvrsto zavrnuti staklenku metalnim poklopcem i prebaciti je na toplo, posebno pripremljeno mjesto.
Staklenke okrenite naopačke i umotajte u deku ili ručnik. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Nakon hlađenja, okrenite ga u normalan položaj i odnesite na mjesto za pohranu. Twist će biti spreman za 2-3 mjeseca. Tijekom tog razdoblja krastavci će se dobro marinirati u limunskoj kiselini i tek tada se mogu odčepiti.

Krastavci za zimu - najukusniji recept za staklenku octa od 1 litre

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 1 litre. Ocat kao konzervans za kiseljenje krastavaca također se široko koristi, kao i limunska kiselina.

Sastojci:

šećer i sol – dovoljno je po dvije žlice
češnjak – 2 režnja
mljeveni crni papar - pola žličice
svježi krastavci – također 2 kg
kopar – 2-3 kišobrana
9% ocat - pola čaše
lovorov list - nekoliko komada

Kako kuhati:

Stavite sve krastavce u zdjelu ili drugu posudu i napunite hladnom vodom 2 sata. Povrće dobro operemo i odrežemo mu krajeve.
Za to vrijeme potrebno je sterilizirati staklenke da budu potpuno čiste. To možete učiniti u pećnici, mikrovalnoj ili čiste staklenke preliti kipućom vodom iz kuhala za vodu.
Na dno staklenki stavite češnjak, lovorov list, začinsko bilje i papar.
Zatim slažemo pripremljene krastavce što bliže jedan drugome.
Napunite staklenku kipućom vodom iz kuhala za vodu, dobro pokrijte poklopcem i ostavite 15 do 20 minuta.
Zatim ulijte vodu u pripremljenu posudu, dodajte sol, šećer i začine.
Prokuhajte rasol, kušajte ga, po potrebi posolite ili dodatno zasladite.
Na kraju dodajte ocat i pokušajte ponovno. Ako ste potpuno zadovoljni okusom, pažljivo ga ulijte u staklenku.
Kao iu prethodnom receptu, preokrenute staklenke ostavite da se ohlade, umotane u tople tkanine, a zatim ih stavite na osamljeno mjesto nekoliko mjeseci.

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 1 litre bez sterilizacije

Kada govore o kiseljenju krastavaca bez sterilizacije, misle na to da ne postoji proces sterilizacije staklenki uz krastavce. A prazne staklenke uvijek je potrebno očistiti i sterilizirati, inače to može rezultirati ozbiljnim zdravstvenim problemima. Bez toga, salamura koja se tamo izlije može postati mutna, apsorbirati patogene bakterije ili se jednostavno pokvariti.

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 1 litre. Evo jednog recepta bez sterilizacije:

Sastojci:

2 litre vode
luk i mrkva - jedan komad
kopar
sol - 2 stol. žlice
granulirani šećer - 3 stol. žlice
stolni ocat 9% - 50 ml
krastavci

priprema:

Kao i obično, operite i potopite krastavce nekoliko sati. Ovo je vrlo važno; ovaj korak ne treba zanemariti.
Mrkvu narežemo na trakice, a luk na kolutiće. Kako bi stajao i dobro se rasporedio u staklenku, potrebno je rezati tanje, nastojeći izbjeći stvaranje debelih komada.
U staklenku stavite nasjeckano povrće s hrpom kopra.
Tamo čvrsto stavite namočene krastavce. Bolje je koristiti male da stanu što više.
U staklenke ulijte kipuću vodu iz kuhala na 15 minuta.
U to vrijeme pripremite marinadu u loncu. U kipuću vodu dodajte šećer i sol, papar, 2 klinčića, sjemenke gorušice i lovor. Prokuhajte 5-7 minuta.
Obavezno kušajte marinadu i prilagodite začine ukusu. Ako je marinada prebogata, razrijedite vodom iz kuhala i kuhajte još 2 minute. Zatim morate uliti pripremljeni ocat i promiješati. Gotovu kipuću marinadu ulijte u staklenku.

Pokrijte metalnim poklopcem i stavite pod deku da se ohladi. Zatim odložite za dugotrajnu pohranu.

Prilikom kiseljenja krastavaca potrebno je pažljivo mjeriti omjere dodane soli jer će inače konačni proizvod ispasti potpuno nejestiv, kao i svaka presoljena hrana. Budući da sol ima različite kvalitete i koncentracije, ne zaboravite kušati marinadu prije nego je konačno ulijete u staklenke! Isto se može reći i za šećer i ocat. Kako zimi ne biste zapali u nevolju kad otvorite teglu krastavaca, prilikom pripreme probajte rasol. Trebao bi ti se svidjeti u ovoj fazi!

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 1 litre. Prijeđimo na sljedeći recept:

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg
sol i šećer - po 20 grama
9 posto octa - 25 ml
3 češnja češnjaka
1-2 lista lovora
zelje za kiseljenje (odaberite sami)
voda - 1,5-2 litre

priprema:

Nakon sortiranja i pranja plodove stavite u hladnu vodu 3-4 sata.
Na dno dobro sterilizirane staklenke stavite začinsko bilje, češnjak i lovorov list.
Pripremljene krastavce čvrsto složite na vrh da zauzmu sav slobodni prostor. Na njih stavite preostali lovor i češnjak.
Prokuhanu vodu ulijte u staklenku, zatvorite i ostavite 15 minuta.
Zatim tekućinu treba uliti u čistu posudu, dodati sol, ocat i šećer za marinadu. Prokuhajte 2-3 minute.
Gotovu salamuru ulijte natrag u staklenku i dobro zatvorite poklopac. Okrenite naopako i pokrijte dekom.
Pričekajte da se staklenke potpuno ohlade pod toplom dekom i odložite ih u podrum ili tamno, hladno mjesto u kući da se mariniraju.

Krastavci u vrećici: najukusniji recept bez uvijanja (kiseljenja)

Uvijanje je postupak zatvaranja staklenki s kiselim krastavcima kako bi se mogli čuvati dok ne budu gotovi. Stoga, ako namjeravate raditi kisele krastavce bez uvijanja, morat ćete ih raditi bez staklenke. U tu svrhu postoji poseban recept za pripremu slabo slanih krastavaca u vrećici, koji se odlikuje vrlo brzim procesom proizvodnje i neobičnim okusom gotovog jela.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca srednje veličine
1 žlica soli
1 glavica češnjaka
hrpa dobrog kopra
debela celofanska vrećica

Krastavce dobro operite i potopite u vodu sat vremena. Zatim odrežite krajeve s obje strane.
Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.
Oprane krastavce stavite u vrećicu, po vrhu pospite solju i nasjeckanim začinskim biljem.
Čvrsto zavežite vrećicu i snažno je protresite da se sadržaj promiješa. Ne smije se potrgati, inače ćete morati ispočetka s jačim materijalom.
Zatim vrećicu prebacimo u hladnjak. Tijekom 4 sata povremeno ga izvadimo, brzo protresemo i vratimo.
Nakon navedenog razdoblja proizvod će biti spreman za upotrebu.

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku senfa od 1 litre

Neki ljudi kisele krastavce sa senfom. Povrću daje gustoću i poseban okus, što se sviđa mnogim ljubiteljima ljute hrane. Glavna značajka ovog načina kiseljenja je potreba da se gotove staklenke s hranom čuvaju na hladnom mjestu, izbjegavajući njihovo stavljanje na srednje i visoke temperature.

Sastojci:

kuhinjska sol - 1 žlica. žlica
senf u prahu - pola stola. žlice
4-5 češnja češnjaka
list i korijen hrena
2 kilograma krastavaca
lišće ribiza, trešnje i hrasta
mali komad ljute papričice
malo kopra

Prijeđimo na kuhanje:

Plodove krastavaca operemo pod mlazom vode, očistimo ih od cvjetova.
Oprano povrće potopite u zdjelu hladne vode 2-3 sata.
Prokuhajte 1,5 litara čiste vode u loncu.
Nakon što prokuha posolite, kuhajte par minuta i maknite s vatre. U kipuću vodu uspite senf i promiješajte.
U očišćene, sterilizirane staklenke stavite pola zelenja, paprike i češnjaka.
Zatim čvrsto složiti krastavce, a na njih ostatak listova, režnjeve češnjaka i paprike.
Sačekamo da se slanica od senfa ohladi i ulijemo u staklenku. Zatvaramo najlonskim poklopcem.
Staklenke stavimo u podrum ili na drugo mjesto s niskom temperaturom. Hrana će biti spremna za jelo za 2 mjeseca.

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku od 2 litre

Oni koji žele pripremiti kisele krastavce u velikim količinama mogu okušati sreću u staklenkama od 2 litre. U njih će stati više povrća i marinade, a nakon otvaranja aromatični krastavci bit će dovoljni za vinaigrette, hodgepodge i jednostavno za jelo cijele obitelji!

Sastojci:

3 kilograma svježih krastavaca
sol - 2 žlice na 2 litre vode
šećer - 3 žlice na 2 litre vode
papar u zrnu - 3 komada
Klinčići i piment - 2 kom.
2 lista lovora
Žlica sjemenki gorušice
kišobran kopra, grančica lovage
70% ocat - 1 žličica
čista voda - koliko će ući
češnjak - 5-6 češnja

Kako kuhati:

Kao što je više puta opisano, krastavce operemo i stavimo u posudu sa vodom, gdje ih ostavimo da se ohlade 3-4 sata.
U dobro oprane i sterilizirane staklenke stavljamo zelje, a možete dodati i listove hrena ili trešnje (ali ne nužno), ako se pojavi takva želja.
Vlažne, čiste krastavce složite u staklenke u gustim redovima, nadjenite ih preostalim lovorom i češnjakom.
Sve zalijte kipućom vodom do vrha i ostavite tako 15 minuta.
Za to vrijeme u lonac ulijte 2 litre vode, dodajte sol i šećer. Prokuhajte par minuta, dodajte papar u zrnu, alevu papriku, senf, klinčiće i kuhajte još 5 minuta, a na kraju dodajte ocat. Kušamo i po potrebi prilagodimo okus.
Ocijedite vodu iz staklenki.
Kipuću rasol ulijte u staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.
Okrenemo staklenke, stavimo ih da se ohlade, a zatim ih odložimo i čuvamo na tamnom, hladnom mjestu 2-3 mjeseca dok ne budu spremne.

Krastavci za zimu: najukusniji recept za staklenku limuna od 3 litre (video)

Priprema ukiseljenih krastavaca vrlo je jednostavna i razumljiva čak i za početnike, iako postoje opasnosti. Staklenke s krastavcima u skladištu mogu eksplodirati zbog unutarnjeg pritiska, stoga ih je vrijedno držati na sigurnom mjestu gdje znatiželjna djeca ili kućni ljubimci neće doći. Da se to ne bi dogodilo, morate pažljivo slijediti upute u receptima i provjeriti sve iz vlastitog iskustva, čak i ako ponekad napravite "eksplozivne" pogreške.

Unatoč svim opasnostima, rezultati su vrijedni toga. Uostalom, na kraju ćete dobiti ukusnu hranu, koja uvijek može uljepšati svaki domaći obrok. I doživite jedinstveno iskustvo kiseljenja krastavaca kod kuće, što će biti nesumnjivi plus u razvoju vaših kulinarskih vještina. A ako slijedite sva sigurnosna pravila, nećete morati brinuti ni o čemu i samo uživajte u pripremljenom proizvodu i usrećite svoju obitelj!
Zdravlje vama i vašim najmilijima! Natalija Belokopitova.

Imate li neki omiljeni recept za pripremu krastavaca za zimu?

Najčešće solim i kiselim krastavce prema svojim provjerenim receptima, ali svakako isprobavam nove.

Ako svi vole krastavce, onda on završi u obiteljskoj kuharici.

Danas je izbor recepata koji su najprikladniji za zatvaranje u staklenke od 3 litre, iako se mogu zatvoriti iu manje staklenke.

Meni se osobno jako sviđa posuda od 2 litre i, ako obitelj nije velika, krastavci se jedu s užitkom i nemaju vremena dosaditi.

Ali često domaćice koriste krastavce ne samo za izravno posluživanje, već i pripremaju umak od kiselih krastavaca i dodaju ih u salate; u ovom slučaju, staklenke od 3 litre su ono što im treba.

Obično nemam "eksplozivne" ili napuhane tegle, ali ponekad umjesto jakih plodova dobijem "mekano" voće.

Zato tražim recepte za kisele krastavce u staklenkama za zimu koji ispadnu hrskavi kao u trgovini.

Pripremljeni prema sljedećim receptima, svojom će hrskavošću oduševiti svakog gurmana.

Nekoliko korisnih komentara na članak.

Od sastojaka se često preporuča koristiti hrastovo lišće, no kako ga nije uvijek lako pronaći, može se zamijeniti usitnjenom hrastovom korom koja se uvijek može kupiti u ljekarni.
Sjećamo se da ih je na kraju šivanja vrijedno okrenuti "naopako" i izolirati; trebali bi ostati u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u staklenkama

Hrskavi krastavci: recept

Kalkulacija za staklenku od 3 litre:

5 (pet) čaja. žlica soli
10 (deset) čaja. žlica šećera
100 (sto) gr. 9% ocat
2 (dvije) male glavice luka
1 (jedna) srednja mrkva
2-3 (dva do tri) češnja češnjaka
1 (jedan) list ribiza, hrena, trešnje
Kopar (koristimo ga s kišobranima sa sjemenkama)
Biber u zrnu (ja stavljam i crni i alevi začin, ali možete i/ili)

U staklenku stavljamo sve povrće (mrkvu treba isjeći na četiri dijela), začinsko bilje i začine.
Ulijte kipuću vodu.
Pustite da odstoji 5 minuta, a zatim ulijte u lonac za pripremu marinade.
Dodajte sol, dva puta više šećera i 100 grama octa.
Pustite da marinada prokuha.

Ovdje malo odstupam od recepta i dodajem ocat nakon što otopina prokuha, nakon čega upalim vrlo malu vatru da se marinada ne hladi dok dodajem redom vrući nadjev u svaku staklenku.

Urolajte pod limene poklopce.

Dugo očekivani krastavci: recept

Recept je prikladan za ljubitelje slatkih i začinjenih marinada za posudu od 3 litre trebat će nam:

1 (jedan) stol. žlica soli (ostružite gornji brežuljak sa žlice)
4 (četiri) stola. žlica šećera
90 (devedeset) ml. 9% ocat
4 (četiri) pupoljka klinčića
Za Z-4 (tri ili četiri) zrna gorkog i pimenta
0,5 (pola) ljute papričice
Češnjevi češnjaka
Korijen hrena (ako ga nemate, možete ga zamijeniti listovima)
Kopar s kišobranima

Napunite staklenke začinskim biljem i povrćem.
Napunite kipućom vodom, ne držite dugo i ocijedite nakon 5 minuta.
Zatim u vodu uspite sol i šećer (1 odnosno 4 žlice), začine: po 4 - klinčića, ljuti i piment, jedan lovorov list.
Napunite krastavce drugi put, sada ostavite još malo - 7 minuta.
Ocijedite i prokuhajte rasol, dodajte 90 ml octa i prelijte preko voća, zarolajte.

Ukiseljeni krastavci prema ovom receptu za zimu ispadaju hrskavi, svi sastojci su dizajnirani za staklenku od 3 litre.

Limunska kiselina je prikladna za pripremu kiselih krastavaca, nosi se s patogenim mikroorganizmima ništa gore od octa i uključena je u popis dopuštenih prehrambenih aditiva i smatra se korisnijom od octa.

Samo ne zaboravite prvo sterilizirati staklenke i poklopce.

Krastavci s limunskom kiselinom za zimu u staklenkama od 3 litre

Hrskavi krastavci: recept bez octa

Za posudu od 3 litre potrebno je:

2 (dva) stola. žlica soli (fil bez vrha)
4 (četiri) stola. žlica šećera
0,5 (pola) stol. žlica limunske kiseline
2 (dva) češnja češnjaka
0,5 (pola) slatke paprike
Po 1 (jedna) manja glavica luka i mrkva
6 (šest) listova trešnje i crnog ribiza
Grančice peršina i kopra

U staklenku šaljemo povrće: mrkvu (u ovom receptu preporuča se izrezati na krugove), luk - narezan na velike komade, polovicu slatke paprike, začinsko bilje i, zapravo, krastavce.
Napunite kipućom vodom, pričekajte 5 minuta, ocijedite, dodajte 2 žlice soli. žlice, dvostruko više granuliranog šećera.
Zakuhajte salamuru i stavite nadjev u staklenke još 5 minuta.
Ocijedite drugi put, dodajte 0,5 žlice u slanu otopinu. žlice limunske kiseline, preporučljivo je isprobati je li vam marinada tako kisela.
Vruću marinadu ulijte u staklenku i zarolajte.

Krastavci s limunskom kiselinom: recept

Za staklenku od 3 litre potrebne su vam sljedeće komponente:

2 (dvije) litre vode
2 (dva) stola. puna žlica
1,5 (jedna i pol) žličica. žlice limunske kiseline
Tri (3) komada pimenta, graška i klinčića (ako ih volite)
Režnjevi češnjaka po ukusu (ja obično dodam 3 komada)
Cvatovi kopra, listovi hrena i ribiza, lovorov list

Grančice estragona (za one koji imaju priliku da dodaju, neka dodaju, estragon daje posebnu pikantnost)
Operemo i pripremimo sljedeće sastojke - listove hrena i ribiza, kišobran kopra, češnjak, estragon, lovorov list i krastavce. Sve stavljamo u pripremljenu posudu. Napunite dvije litre kipuće vode.
Nakon 5 minuta ocijediti i dodati sol i limun, prokuhati.
Krastavcima dodajte pupoljke klinčića i grašak pimenta, a zatim zalijte vrućom marinadom.

Nakon čega slijede tri obavezna koraka - zarolati, okrenuti naopako i zamotano ostaviti dok se ne ohladi.

Sterilizirani krastavci u staklenkama za zimu

Za one koji ne vole gnjavažu ponovnog cijeđenja i kuhanja, postoji izlaz - izravna sterilizacija voća izravno u staklenci.

Prvi recept, nastavljajući temu limunske kiseline, bit će s njim.

Poljski krastavci: recept

Recept i za staklenku od 3 litre:

1 (jedan) čaj. žlica bez vrha limunske kiseline
6 (šest) žličica žlice šećera
5 (pet) vrlo punih čajeva. žlice soli
Začinsko bilje i začini: češnjak, cvatovi kopra, korijen hrena, lišće ribiza i trešnje, grašak crnog i pimenta.

Pripremljenu posudu napunite odjednom svim začinskim biljem, povrćem i začinima.

Dodajte 5 žličica soli, 6 žličica šećera (ako ne volite slatku marinadu, može i manje, ali slatkoća daje zanimljiv okus), 1 žličicu. limunovi.

Sada tamo ulijte hladnu vodu i protresite tako da se sve labave komponente otope. Postavili smo da se sterilizira.

Da bismo to učinili, odabiremo posuđe takve veličine da u njega može stati staklenka od 3 litre, a razina vode doseže vješalicu.

Na dno posude za sterilizaciju stavimo tkaninu presavijenu u nekoliko slojeva, na primjer, ručnik, a na njega stavimo staklenu posudu s krastavcima.

Ulijte hladnu vodu u zdjelu i stavite je na štednjak na srednju vatru.

Čim voda u šerpi proključa, ostavite je sa strane 5 minuta. Nakon tog vremena izvadite staklenku i zarolajte je.

Ni u kojem slučaju ne stavljajte hladne staklenke u vruću vodu ili obrnuto vruće staklenke na hladnu podlogu radi uvijanja jer mogu prsnuti.

Još nekoliko recepata za krastavce za zimu, sterilizirane u staklenkama, ali sa stolnim octom.

Ukusni krastavci: recept

Za staklenku od 3 litre:

70 (sedamdeset) ml. 9% stolni ocat
5 (pet) stol. žlica soli
5 (pet) stol. žlica šećera
Začini – “standardni” i/ili vaši omiljeni

Za marinadu uzmemo vodu koju iscijedimo iz staklenke napunjene krastavcima (tako je najlakše izmjeriti njezinu količinu), kuhinjski ocat, sol i šećer i sve zajedno stavimo da zavrije.
Steriliziramo staklenu posudu, napunimo je korjenastim povrćem i začinima (izbor potonjeg je po vašem nahođenju).
Sadržaj jednom napunimo vrućom marinadom i pošaljemo da se sterilizira u toploj vodi; potrebno je izvaditi staklenku čim voda proključa.

Sve ostalo radimo kao i obično.

Bugarski krastavci: recept

Pripravci „na bugarskoj” recepturi uvijek zadovoljavaju rezultate, a pripravak možete čuvati i kod kuće na sobnoj temperaturi.

Imajte na umu da su u ovom receptu sastojci izračunati za 2 litre. staklenka.

Krastavci otprilike 1,5 (jedan i po) kilogram
1 (jedna) litra vode
4 (četiri) stola. žlica šećera
1 (jedan) stol. žlica soli (najbolje krupna)
4 (četiri) stola. žlica octa 9%
1 (jedna) srednja glavica luka
10 (deset) češnjeva češnjaka (veliki se mogu prerezati na pola)
10 (deset) graška aleve paprike
2 (dva) kišobrana kopra
6 (šest) pupoljaka klinčića (iako su klinčići u receptu, ja ih uglavnom ne stavljam jer nisam ljubitelj arome “klinčića”, ali ako vas ne iritira, svakako da ga dodate).

Posuda je napunjena kišobranima kopra, graškom pimenta, cvatovima klinčića, malim krastavcima, poslaganim kolutovima luka (samo nasjeckajte 1 glavicu luka) i režnjevima češnjaka, bit će posebno dobri u ovom receptu.
U 1 litru vode dodajte sol (kao što je već spomenuto, po mogućnosti grubo mljevenu), 4 žlice. l. šećera i isto toliko žlica octa, smjesu zakuhajte.
Prelijte preko korjenastog povrća i sterilizirajte staklenku 10-15 minuta.

Bačvasti krastavci: recepti

Želite li krastavce, hrskave kao iz bačve? Ako ste ljubitelj "bačve", onda je recept koji se tako zove prikladan za vas.

Krastavci kao iz bačve: recept

Kišobrani od kopra
Lišće ribiza
Za staklenku od 3 litre - 3 (tri) stola. pune žlice soli
Za bocu od 2 litre – 2 (dva) stola. pune žlice soli

Na zelene listove i grančice kopra stavite pripremljene krastavce.
Napunite ih neprokuhanom vodom i posolite.
Dopustite mi da vas podsjetim da ako ćete ga napraviti u posudi od 2 litre, tada će vam trebati 2 žlice. žlice soli, za 3 litre - prema tome 3 žlice. žlice.
Sve to treba stajati u sobi dva dana. Može se pojaviti pjena, ne bojte se, samo je pažljivo uklonite.
Zatim morate uliti slanu otopinu u lonac, prokuhati i uliti natrag.
Čim se ohladi, ponovo ga ocijediti, prokuhati i ponovo preliti.
Radimo šavove.

U nastavku pronađite još dva recepta za bačvaste krastavce, jedan s dodatkom senfa “Signature Recipe”, drugi s dodatkom votke pod nazivom “With Vodka”, priprema se pod plastičnim poklopcima.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu: recepti

Ljubitelji neobičnih priprema mogu pripremiti krastavce ukiseljene senfom za zimu, recepti su u nastavku.

Prepoznatljivi recept za krastavce

Ovaj recept ne sadrži ocat, a krastavci ispadnu gotovo kao bačvasti.

Za kapacitet od 3 litre potrebno je:

1 (jedna) litra vode
2 (dva) stola. žlicu s malo soli
2 (dva) stola. žlica suhe gorušice
Začini – omiljeni/bilo koji

Napunite staklene posude začinima i krastavcima i prelijte vrućom slanom vodom u omjeru 1 litra vode - 2 žlice. žlice soli s vrhom.
Krastavci bi trebali stajati u sobi dva dana. Zatim dodajte 2 žlice senfa u prahu. žlice u svaku, i odstoji 6 sati.
Ulijte rasol u lonac, stavite na štednjak i kuhajte 7 minuta, ulijte u staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

U početku se salamura može zamutiti, ali nakon nekog vremena talog će se spustiti na dno i postat će proziran

Krastavci u senfu: recept

1 (jedan) kg. krastavci, posebno mali - kornišoni
Tri (3) litre vode
150 (sto pedeset) grama luka
1,5 (jedan i pol) stol. žlice suhe gorušice
2 (dva) stola. žlice soli
5 (pet) stolova. žlice šećera
¼ (jedna četvrtina) stolova. žlice octene esencije
1 (jedan) list lovora i vezica kopra
1 (jedan) čaj. žlica mljevenog crnog papra (imajte na umu da se ne dodaje u grašku, već u mljevenom obliku)

U tavu stavite nasjeckani luk i kopar, šećer i senf.
Ulijte 3 litre vode i pustite da se zagrije.
Tamo dodajte prethodno mljeveni lovorov list i mljeveni crni papar.
Povremeno miješajući smjesu zakuhajte.
Zatim u tavu stavite krastavce, pustite da otopina prokuha, a povrće pažljivo promiješajte i preokrenite.
Dodajte esenciju, maknite s vatre i složite krastavce u staklenke prelivajući ih marinadom, zarolajte, “izolirajte” naopako i pričekajte da se potpuno ohlade.

Ukiseljeni krastavci s votkom: recepti

Recept za pripremu hrskavog voća dužeg roka trajanja za zimnicu.

"S votkom"

U receptu se ne koriste uobičajeni ocat i šećer, ali se u ovoj pripremi nikada ne stvara plijesan, a krastavci ispadaju hrskavi, okusom podsjećajući na bačvaste krastavce. Zatvoreno polietilenskim poklopcima.

Recept za posudu od 3 litre.

1 (jedna) litra vode
50 (pedeset) ml. votka
1 (jedan) stol. žlica soli
5-7 (pet do sedam) češnjeva češnjaka
10 (deset) kom. crni papar
2 (dva) lista "standardnog seta" - trešnja, hrast, crni ribiz, kišobran od kopra
List hrena

Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 3 sata.
Dok se plodovi “namaču” steriliziramo posude u kojima ćemo ih čuvati.
U pripremljenu posudu stavite režnjeve češnjaka, zrna crnog papra i čvrsto složite krastavce.
Odozgo prekrijemo kišobranima kopra (u zadnje vrijeme kopar stavljam na samo dno, jer inače smeta pri zatvaranju poklopaca), a ostatak “mirisnih listića”.
Napunite kipućom slanom vodom - vodom s dodatkom soli.
Pričekajte da se salamura potpuno ohladi.
Ako nakon hlađenja nema dovoljno salamure, dodajte je, ostavljajući mjesta za votku.
Sada ulijte 50 ml votke i zatvorite polietilenskim poklopcima.

Pošaljite na hladno mjesto za skladištenje - podrum ili hladnjak.

Još jedan recept s "alkoholnim" nazivom, koristi ili limunsku kiselinu ili jabučni ocat.

"Pod utjecajem"

2 (dva) kg. krastavci
2 (dva) stola. žlica soli i šećera
2 (dva) stola. žlica šećera
1 (jedan) čaj. žlica limunske kiseline ili ½ (pola) čaše 9% jabučnog octa
¼ (četvrtina) čaše votke
Po ukusu možete dodati zelje

Stavite krastavce čvrsto u zdjelu, slojevito ih začinskim biljem po vlastitom nahođenju i ulijte u vruću marinadu 5 minuta.
Kako se priprema: dodajte 2 žlice u 1,5 litara kipuće vode. žlice soli i šećera, 1 žličica limunske kiseline.
Ocijedite marinadu, zagrijte je i prelijte preko krastavaca 5 minuta.
Drugi put ga ocijedimo, pustimo da prokuha, a treći put ulijemo krastavce.
Dodajte ¼ šalice votke i zarolajte.

Ukiseljeni krastavci za zimu: recepti

Svidjet će vam se ovi recepti ako za zimu želite pripremiti kisele krastavce koji će ispasti hrskavi, računajući sastojke za staklenku od 3 litre.

Kiseli krastavci bez octa: recept

Sve što trebamo je:

100 (sto) gr. sol
2-3 (dva-tri) češnja češnjaka
„Džentlmenski set” - listovi hrena i ribiza, kopar

Napunite staklenku začinskim biljem i povrćem.
Ulijte 100 g soli i napunite hladnom vodom.
Posudu zatvorite plastičnim poklopcem.
Ostavite tako 3 dana.
Zatim ulijte rasol u lonac, prokuhajte, ponovno ulijte u posude i zarolajte.

"Kao u stara vremena"

Krastavci – oko 1 (jedan) kilogram
1 (jedna) litra je 5 (pet) čaša vode
2 (dva) stola. puna kašika soli, što je jednako 70 (sedamdeset) grama
2-3 (dva ili tri) lista crnog ribiza, hrasta, trešnje
2 (dva) kišobrana kopra sa sjemenkama
1 (jedan) list hrena
zelena
1-2 (jedan ili dva) češnja češnjaka po tegli

Nastojimo odabrati krastavce iste veličine kako bi kiseljenje bilo ujednačeno.
Ulijte tanki sloj soli (2 žlice s vrhom) u staklenu ili emajliranu posudu.
Zatim položimo sloj biljnog materijala - lišće, začinsko bilje i krastavce, koje položimo opušteno.
Zatim ponavljamo slojeve lišća, zelenila i krastavaca dok se posuda ne napuni.
Sve zalijte vodom, pokrijte krugom ili tanjurom i na vrh stavite uteg.
Sve treba stajati 3-4 dana, kada se počne pojavljivati pjena, skinemo je i odložimo, a plodove složimo u tegle.
Listove i začinsko bilje blanširajte i stavite na vrh, dodajte režnjeve češnjaka.

Salamuru procijedimo, prokuhamo i ulijemo u staklenke, zarolamo pod limene poklopce.

"Krastavci krckaju-krckaju"

Obratite pozornost na ovaj neobičan i zanimljiv pripravak u kojem se koristi velika količina octa, ali se plodovi u njemu samo “okupaju” i natapaju.

1,5 (jedna i pol) litara vode
2 (dva) stola. žlica soli
6 (šest) stolova. žlica šećera
1,5 (jedna i pol) litra (ovo nije tipfeler - litra!) 9% octa
Kopar, češnjak, papar u zrnu, lovorov list

Staklenu posudu napunite koprom, lišćem ribiza, češnjakom i krastavcima.
Pripremite rasol - otopite sol i šećer u vodi, dodajte lovorov list i crni papar u "sirup".
U posebnoj posudi zagrijte litru i pol octa i ocat ulijevajte u krastavce dok vrije.
Nakon 3 minute ocijedite, krastavce napunite vrelom salamurom i zarolajte.

Ocat se može ponovno koristiti.

Krastavci s aspirinom: recept

Imam recept u zalihi, ali me zbunjuje prisutnost aspirina (acetilsalicilne kiseline) u njemu, iako znam da mnogi pripremaju kiflice s njegovim dodatkom, gdje aspirin djeluje kao pouzdani konzervans.

Možda postoje pioniri koji su isprobali ovaj recept?

Imam ga sačuvanog pod imenom:

Recept za krastavce "Od Gulnare"

Za jednu posudu od 3 litre trebat će vam:

2 (dva) stola. žlica šećera
1 (jedan) stol. žlica soli, s vrhom
2 (dvije) tablete aspirina (zdrobljene)
Bilje i začini - što god želite

U steriliziranu zdjelu stavite začinsko bilje i začine po vlastitom ukusu, krastavce kojima je potrebno odrezati krajeve.
Ulijte kipuću vodu 10-15 minuta. Ocijediti.
U staklenku uspite šećer, sol (2 odnosno 1 žlicu), 2 smrvljene tablete aspirina (acetilsalicilne kiseline) i prelijte tek prokuhanom vodom.
Smotamo i zamotamo.

Na ovaj način možete pripremiti i rajčice, samo je potrebno dodati više šećera - 3 žlice. žlice.

Kiseli krastavci omiljeno su zimsko predjelo za svako jelo. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za zimnicu za staklenku od 1 litre, ali ponekad želite isprobati nešto novo. Na primjer, slatke i hrskave krastavce umjesto uobičajenih slanih.

Slatki krastavci s češnjakom

Ponekad može biti teško pronaći ukiseljene krastavce po svom ukusu - ponekad previše kisele, ponekad preslane. Ali po ovom receptu za zimnicu na 1 litru vode uvijek ispadnu izvrsne - ukusne, hrskave i slatke. Glavna stvar je da se pripremaju vrlo brzo i bez problema.

Sastojci za 1 litru marinade:

2 kg svježih krastavaca;
1 litra vode;
200 g šećera;
2 žlice. l. sol;
6 zuba češnjak;
200 g octa 6-9%.

Recept sa fotografijom:

U tavu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte sol, šećer i ocat u omjerima navedenim u popisu sastojaka. Pomiješajte žlicom.
Stavite marinadu na vatru i prokuhajte. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ohladite na sobnoj temperaturi.

Staklenke od litre temeljito operemo i steriliziramo. Na dno stavite češnjak i dodajte krastavce – koliko stane.
Napunite ohlađenom marinadom do vrha.

Stavite staklenke u veliki lonac, zatvorite steriliziranim poklopcima i ulijte vodu u posudu.
Uključite vatru i ostavite staklenke u ovom stanju 7-10 minuta. Siguran znak spremnosti je promjena boje krastavaca.

Izvadimo staklenke iz posude, čvrsto smotamo poklopce i okrenemo komade naopako. Pokrijte se ručnikom ili vunenim šalom. Ostavite u tom položaju dok se marinada potpuno ne ohladi.

Takvi se krastavci vrlo dobro čuvaju čak iu stanu. Dobro će prezimiti iu toploj kuhinji iu hladnoj smočnici, podrumu ili hladnjaku. Glavna stvar je da krastavci prema ovom receptu uvijek ostanu hrskavi, bez obzira na uvjete u kojima se čuvaju.

Slatki krastavci za zimu "od mame"

U djetinjstvu je svatko imao svoj omiljeni recept za kisele krastavce, koje su majke i bake koristile za konzerviranje. Okus ovih pripravaka pamtit će se cijeli život. Takvi slatki, hrskavi kiseli krastavci, pripremljeni prema receptu za zimu, sigurno neće ostaviti ravnodušnim niti jednog člana obitelji.

1 kg krastavaca;
1 litra vode;
1,5 žlice. l. sol;
2,5 žlice. l. Sahara;
3-4 zuba. češnjak;
5-6 graška pimenta;
2 klinčića;
lišće ribiza i trešnje;
kišobrani kopra;
2 žličice octena esencija ili 16 žličica. ocat 9%.

Pripremate li krastavce za zimu?
Glasanje

Recept za kuhanje korak po korak:

Svježe krastavce namočite u hladnoj vodi 6-7 sati.
Steriliziramo staklenke s poklopcima na prikladan način. Na dno stavite čisto oprane listove kopra i kišobran.
Dodajte češnjak.

Stavite pripremljene krastavce čvrsto.
Staklenke s krastavcima prelijte kipućom vodom 10-15 minuta.
Za marinadu uzmite posudu s litrom vode, dodajte sol, šećer i začine. Stavite na vatru i prokuhajte. Miješajte dok se kristali šećera i soli dobro ne otope.
Ocijedite kipuću vodu iz staklenki i odmah do vrha prelijte krastavce marinadom.

Dodajte 1 žličicu u svaku staklenku. octena esencija.
Pokrijte poklopcima i zarolajte.
Staklenke preokrenemo, zamotamo i ostavimo 1-2 dana.

Ovaj recept se smatra osnovnim, pa ga po želji možete nadopuniti svojim omiljenim sastojcima - lukom, mrkvom, crvenom paprikom ili sjemenkama gorušice.

Slatki krastavci bez hrena i sterilizacije

Ovaj recept za slatke ukiseljene krastavce za zimu možete ponoviti bez dodatne sterilizacije ili još uvijek možete tretirati staklenke parom. U svakom slučaju ispasti će hrskavi, slatki i sigurno će trajati do zime.

Sastojci za 1 litru marinade:

1 kg krastavaca;
1 slatka paprika;
2 kišobrana kopra;
6 zuba češnjak;
4 graška pimenta;
10 zrna crnog papra;
2 lista lovora;
1 žličica octena esencija;
1 litra vode;
1 žlica. l. sol;
2,5 žlice. l. Sahara.

Recept za kuhanje:

Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu nekoliko sati.
Staklenke s poklopcem operite sodom bikarbonom da ubijete klice.
Lovorovo lišće i kišobrane poparite kipućom vodom.
Slatku papriku sitno narežite i stavite u staklenke.
U staklenke stavite lovor, kišobrane i režnjeve češnjaka.
Dodajte 2 graška pimenta i 3-4 crne paprike.
Krastavcima odrežem repove i stavljam ih u tegle, prvo okomito, a onda po potrebi njima punim preostali prostor.
Na vrh dodajte češnjak i kopar.
Napunite krastavce kipućom vodom do vrha, zatvorite poklopce i ostavite 10 minuta.
Ulijte vodu u tavu i pokrijte staklenke poklopcima kako u njih ne bi ušlo ništa nepotrebno.
Ponovno prokuhajte vodu i njome ponovno napunite staklenke.
Pripremite marinadu. U 1 litru vode dodajte sol i šećer u navedenim količinama i prokuhajte.
Iz staklenki ocijedimo vodu od drugog punjenja i zalijemo ih vrućom marinadom do vrha.
Dodajte 0,5 žličice. octene esencije za svaku litarsku staklenku, pokrijte poklopcima i čvrsto smotajte.

Staklenke preokrenemo, provjerimo dobro zategnutost i umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade.
Kako se hlade, krastavci će promijeniti boju. To se događa zahvaljujući octenoj esenciji.

Lako je pripremiti kisele krastavce tako da ostanu hrskavi i slatki čak i zimi ako imate pri ruci provjereni recept za staklenku od 1 litre. A ako ovo još nije u vašoj domaćoj kuharici, slobodno prihvatite gore navedene opcije i eksperimentirajte u potrazi za najboljim.