Umak od med-senfa jedan je od najpopularnijih i najlakših za pripremu umaka. Standardno je jer se dobro slaže s mesom, ribom ili drugim plodovima mora.
Koliko god moderne domaćice vješto kuhale meso, koliko god provjeravale sastojke za njegovu pripremu do miligrama i izračunavale vrijeme prženja ili pečenja u pećnici do sekunde, ali bez ukusnog, gurmanskog umaka, svi napori mogu otići u nepovrat. Stoga se iskusne domaćice trude da u svoju bilježnicu zapišu što više različitih recepata za sve vrste umaka, jer svaka vrsta mesa, bilo da se radi o piletini, svinjetini, govedini, zahtijeva određeni umak koji idealno naglašava okus ovog mesa.
Ali postoji umak koji ide uz apsolutno svako meso, a to je umak od med-senfa, neobičnog ljuto-slatkog i kiselkasto-gorućeg okusa, čiji će okus vašem jelu dati posebnu sofisticiranost, a variranje nekih sastojaka u umaku pomoći da okus mesa svaki put bude potpuno drugačiji.
Popis sastojaka potrebnih za pripremu umaka od med-senfa za meso
Za pripremu umaka od meda i senfa trebat će vam sljedeći sastojci:
2 žlice meda i iste količine senfa; - 2 žlice biljnog ulja, kao i bilo koji začini po vašem nahođenju.
Za umak možete koristiti i korijen đumbira, muškatni oraščić, soja umak - općenito, što god vaša mašta predloži.
Način pripreme umaka od med-senfa za meso
Najprije se u maloj posudi dobro izmiješaju med i senf, a ako je med previše kandiran, prvo ga treba otopiti u vodenoj kupelji. Zatim uzmite limun i iscijedite sok od kojeg 1 žlicu dodajte u posudu sa senfom i medom. Nakon toga sve ponovno dobro promiješajte.
Zatim se u smjesu dodaje biljno ili maslinovo ulje, koje se zatim vilicom promiješa i lagano muće kako bi postalo homogeno i bez grudica. E, sad su ostale samo sitnice. Uzmite dva češnja češnjaka. Zdrobite ih pomoću preše i dodajte u zdjelu s dobivenom smjesom. Smjesa se zadnji put promiješa i umak je spreman za posluživanje!
Često se dogodi da nešto nedostaje za savršeno pečeno, sočno i nevjerojatno ukusno meso! Naime, izvrstan umak koji će dodatno otkriti okus gotovog jela. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih umaka koji su prikladni samo za određenu vrstu mesa. Ali, hvala Bogu, postoje i preljevi koji savršeno otkrivaju okusna svojstva bilo kojeg jela. Jedan od njih je umak od meda i senfa.
To je umak od meda i senfa koji je iznenađujuće prikladan za gotovo svako jelo: piletinu, govedinu, pa čak i ribu. Okus mu je malo neobičan i pikantan, istovremeno ljut i sladak, ljut i pomalo kiselkast. Ali ne bojte se, nije slučajno što kažu da se suprotnosti privlače! To se događa u našem receptu. Korištene sastojke možete dodati prema vlastitom ukusu i preferencijama. Primjerice, možete jednostavno dodati naribani muškatni oraščić ili protisnuti češnjak ili jednostavno pripremiti čisto klasičan umak od meda i senfa. Pogledajmo kako pripremiti umak od senfa na različite načine.
Recept za umak od meda i senfa
Sastojci:
- med - 2 žlice. žlice;
- senf - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - 1 žlica. žlica;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- češnjak, začini, muškatni oraščić - po želji.
Priprema
Dakle, za pripremu umaka od senfa, uzmite posudu i stavite med u nju. Dodajte pripremljeni senf i dobro miješajte dok se sav med ne rasprši. Zatim iscijedite sok od svježeg limuna i dodajte u našu smjesu. Zatim ulijte biljno ulje i dobro umutite vilicom. Za kraj možete protisnuti češanj češnjaka ili dodati sitno sjeckani muškatni oraščić. Umak od senfa s medom treba čuvati u hladnjaku, čvrsto prekriven plastičnom vrećicom ili filmom. Isprobajte ovaj umak preko pečenih pilećih bataka ili tanko narezane govedine. Bit će nevjerojatno ukusno, prste ćete polizati! Eksperimentirajte i nemojte se bojati smisliti nešto novo, ukusno i neobično!
Recept za umak od meda i senfa s đumbirom
Sastojci:
- senf - 1 žlica. žlica;
- med - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - 1 žlica. žlica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- korijen đumbira - 3 g;
- sol - po ukusu.
Priprema
Kako napraviti umak od med-senfa? Stavite med u tanjur, dodajte senf i dobro promiješajte. Zatim iscijedite sok od limuna, dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte. Pažljivo ogulite đumbir, naribajte ga na sitno ribež i dodajte u naš umak. Istucite sve sastojke vilicom ili pjenjačom, pustite da se smjesa dobro prokuha i tek onda poslužite kao puni umak za stolom.
Recept za umak od senfa s medom
Sastojci:
- med - 150 g;
- Dijon senf - 100 g;
- soja umak - 2 žlice. žlice;
- korijen đumbira - 10 g;
- luk – 1 kom.
Priprema
Uzmite luk, ogulite ga i stavite u zdjelu blendera. Dodajte oguljeni svježi korijen đumbira, med, senf, sojin umak i dobro nasjeckajte i tucite dok ne dobijete glatku smjesu. 
Pustite da se umak kuha, a zatim uživajte u njegovom izvrsnom okusu.
Na kraju bih želio dodati da umak od meda i senfa ima prosječan sadržaj kalorija, pa si ga lako mogu priuštiti i ljudi na dijeti. Štoviše, takav umak nije samo ukusan, već i zdrav. Uostalom, senf je bogat kalcijem, magnezijem, proteinima i drugim korisnim mikroelementima. Sve ove tvari potrebne su svakoj osobi, bez obzira da li je zadovoljna svojom težinom ili pokušava smršaviti. Što se tiče meda, i sami dobro znate da je to najzdraviji dijetetski proizvod. Zato ostavite sve sumnje sa strane i trknite u kuhinju pripremiti čudotvorni umak!
Umak može promijeniti jelo u bilo kojem smjeru, ali neka bude samo najbolje! Preljeve za meso, ribu, salate ili perad možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Druga opcija je poželjnija, jer sami možete prilagoditi okus.
Umak od senfa od meda - opći principi pripreme
Postoje različite vrste senfa; okus umaka ovisit će o vrsti. Ako se prah razrijedi samostalno, obično je oštar i ima izraženu aromu. Kupovne vrste variraju, dopušteno je koristiti proizvod s okruglim zrncima; konačni umak će izgledati zanimljivo.
Za umak treba koristiti samo prirodni med, ali ne mora biti svjež. Ako je proizvod dugo stajao i već je postao kandiran, tada ga treba otopiti; bit će sasvim prikladan. Med je zgodno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili ga jednostavno staviti u posudu s vrućom vodom.
Što još možete dodati:
Maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, jogurt;
Samo jaja ili žumanjci;
Češnjak, svježi ili sušeni;
Svježi ili sušeni mljeveni đumbir;
Stolni ocat, vinski ocat, jabučni ocat, balsamico ili limunov sok;
Umak od soje.
Sastav može sadržavati različito povrće i začine, svježe ili suho bilje, sjemenke ili orašaste plodove. Postoji nevjerojatan broj opcija za dodatke, kao i recepte za umake od meda i senfa. Obično se pripremaju u malim količinama koje se koriste unutar 1-2 dana. Mnogi preljevi idealni su za mariniranje svježeg mesa, ribe i peradi.
Umak od senfa: recept s maslinovim uljem
Recept za umak od med-senfa, koji će istaknuti okus mesa i peradi, idealan je za preljev laganih salata. Odaberite ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Sastojci
50 ml ulja;
žlica meda;
žlica senfa;
0,2 žličice muškatni oraščić;
Sol i papar;
Češanj češnjaka;
Žlica limuna (sok).
Priprema
1. Treba koristiti tekući med; ako je potrebno, zagrijte ga.
2. Prvo pomiješajte sa senfom, zatim dodajte sok od limuna, posolite i popaprite, dodajte mali prstohvat muškatnog oraščića i dobro utrljajte.
3. Isjeckati češanj češnjaka i dodati u ukupnu masu.
4. Dodajte maslinovo ulje na recept.
5. Sve ponovo dobro samljeti, zatvoriti i staviti u hladnjak na dva sata. Nakon toga umak se može koristiti za začinjanje jela ili salata.
Umak od senfa od meda: recept s kiselim vrhnjem
Recept za umak od meda i senfa, koji treba pripremiti samo s gustim kiselim vrhnjem. Inače bi proizvod mogao iscuriti nakon dodavanja dodatnih sastojaka. Uzmite kiselo vrhnje iznad 20%.
Sastojci
100 g kiselog vrhnja;
15 g senfa;
15 g meda;
0,5 žličice mješavine papra;
0,5 žličice nasjeckani češnjak;
0,5 žličice sjemenke kopra
Priprema
1. U jednu posudu stavite med i dodajte senf, možete odmah dodati sol, papar i češnjak. Smjesu miješajte barem minutu da se okusi sjedine.
2. Sjemenke kopra sameljite u prah i dodajte u ukupnu masu sa ostalim sastojcima za umak.
3. Sada dodati kiselo vrhnje, dobro promiješati, staviti umak na hladno mjesto da odstoji oko pola sata. Zatim se aromatični dodatak može poslužiti uz meso ili perad.
Pikantni umak od meda i senfa: recept sa svježim đumbirom
Varijanta vrlo aromatičnog i pikantnog umaka od med-senfa koji se može koristiti na više načina: poslužiti uz kuhano povrće, začiniti svježe salate, jesti uz meso ili ribu ili koristiti kao marinadu.
Sastojci
15 g senfa;
20 g meda;
50 ml maslinovog ulja;
Pola limuna;
15 g korijena đumbira;
10 g češnjaka;
1 prstohvat papra;
Malo soli.
Priprema
1. Citruse je potrebno temeljito oprati, jer će se kora koristiti i za umak. Pažljivo ga izvadite nožem za guljenje ili ribežom naribajte koru limuna. Druga je opcija prikladna jer nećete morati dodatno mljeti koricu.
3. U pripremljeni sok dodajte senf i med te promiješajte.
4. Korijen đumbira oguliti, sitno naribati ili nasjeckati, ne smije biti krupnih komada u umaku, dodati u prvu masu.
5. Češnjak također ogulimo, nasjeckamo, dodamo nakon đumbira, posolimo smjesu, te promiješamo žlicom. Ako pikantnost senfa i đumbira nije dovoljna ili želite aromu učiniti svjetlijom, dodajte malo crnog papra.
6. Ostaje samo dodati maslinovo ulje. Ulijte pripremljeni umak, promiješajte, zatvorite i stavite u hladnjak na sat vremena.
Ukusni umak od meda i senfa: recept s jogurtom i soja umakom
Ovaj umak se može poslužiti uz svako jelo, vrlo je aromatičan, umjereno ljut i ima vrlo ugodan okus. Ovdje se koristi gusti grčki jogurt, ali ne smije biti kiseo.
Sastojci
120 g jogurta;
žlica meda;
1 žličica senf;
2 žlice. l. umak od soje;
0,3 žličice suhi đumbir;
0,5 žličice suho provansalsko bilje;
3 zrna papra.
Priprema
1. Pripremite med; po potrebi ga malo zagrijte, ali ne previše. Stavite u zdjelu i odmah dodajte senf.
2. Ulijte umak od soje, dodajte provansalsko bilje ili samo neko drugo suho bilje; Dodajte đumbir u prahu. Promiješati. Zatvorite i ostavite pola sata da začini puste svoj okus.
3. Sada dodajte gusti jogurt.
4. Zdrobite nekoliko zrna papra, možete u mužaru. Dodati u umak.
5. Promiješajte i preljev je spreman za posluživanje! Inače, odličan je za grčku cezar salatu i druga slična jela.
Umak od senfa od meda: recept s lukom
Za ovaj umak odaberite veliku i sočnu glavicu luka. Možete uzeti bijeli luk za salatu, ali ne ljubičasto ili crveno povrće, inače će konačna boja ispasti čudna.
Sastojci
Glavica luka;
žlica meda;
50 ml ulja;
žlica senfa;
10 g soka od limuna;
Prstohvat suhog đumbira, malo soli.
Priprema
1. Luk ogulite, narežite na komade, stavite u posudu blendera ili drugu prikladnu posudu za sjeckanje. Miješajte dok pire od luka ne postane mekan i gladak.
2. U to dodajte med, dodajte senf i sušeni đumbir, posolite i ponovno izmiksajte mikserom.
3. U umak dodajte limunov sok. Možete koristiti bilo koji voćni ili stolni ocat. Ako nema ništa, razrijedite nekoliko kristala suhe limunske kiseline.
4. Sada dodajte ulje. Naravno, najzdraviji i najukusniji umak je s maslinovim uljem. Ali ako je potrebno, može se zamijeniti bilo kojom drugom vrstom.
5. Sve temeljito promiješajte, ostavite umak četvrt sata, pustite da se kuha.
Umak od senfa od meda: recept s kuhanjem
Vrlo zanimljiva verzija umaka od meda i senfa, koji okusom podsjeća na teriyaki, ali sadrži puno manje sastojaka. Kukuruzni škrob može se zamijeniti krumpirovim škrobom.
Sastojci
20 g meda;
30 g senfa;
140 ml vode;
40 g sojinog umaka;
2 žličice škrob;
20 ml ulja;
1 žličica ocat;
20 g češnjaka.
Priprema
1. Stavite med u zdjelu, dodajte sojin umak i sameljite dok ne postane glatko. Na kraju dodati škrob, miješati dok ne nestanu sve grudice, zatim razrijediti recepturnom vodom. Smjesu držite na stolu tako da vam bude pri ruci.
2. Zagrijte malo ulja u tavi ili loncu. Češnjak ogulimo, narežemo na ploške, dodamo i počnemo pržiti.
3. Čim komadići porumene dodajte prethodno pripremljenu tekućinu i skuhajte žele od meda sa sojinim umakom.
4. Je li se smjesa počela zgušnjavati? Vrijeme je da se skine sa štednjaka, ne treba dugo kuhati.
5. Procijedite umak kroz veliko sito kako biste uklonili komadiće češnjaka.
6. Neka se baza malo ohladi, ulijte jednu žličicu stolnog octa, zatim dodajte senf i dobro promiješajte. Potpuno ohladiti.
Umak od senfa od meda: recept s kečapom
Varijanta vrlo zanimljivog okusa umaka za koji će vam trebati dobar kečap od rajčice. Dat će lijepu boju i neobičan miris. Ovaj umak se može konzumirati takav ili koristiti za mariniranje piletine, mesa i ribe.
Sastojci
2 žlice. l. senf;
1 žlica. l. med;
3 žlice. l. umak od soje;
2 žlice. l. kečap ili pire od rajčice;
2 žlice ulja;
2 češnja češnjaka.
Priprema
1. Umjesto kečapa možete uzeti gusti pire od rajčice, ali u ovom slučaju dodajemo razne začine, možete koristiti mješavine začina.
2. U kečap dodati soja umak i med, samljeti, dodati nasjeckani češnjak i senf. Ako je domaće i ljuto, onda je dovoljna jedna žlica.
3. Na samom kraju dodajte biljno ulje koje će ublažiti okus i učiniti ga mekšim.
4. Neka oblog odstoji sat vremena prije upotrebe. Ako ćete umak koristiti za mariniranje hrane, možete ga koristiti odmah.
Bilo koji umak mora odstajati kako bi se okus razvio. Ali ako sadrži svježe povrće ili začinsko bilje, tada se preljev ne smije dugo držati jer ti sastojci puštaju sok i brzo se kvare na vrućini.
Soja umak često je prisutan u preljevima. Treba imati na umu da nije uvijek slan i ponekad je potrebno dodati dodatnu sol.
Ako nema dovoljno meda za umak, možete dodati malu količinu šećera, ali ne smijete u potpunosti zamijeniti ovaj važan sastojak pijeskom.
Bez senfa? Može se pripremiti od praha. Da bi proces išao brže, razrijedite ga samo toplom vodom i obavezno dodajte granulirani šećer. Učinit će domaći senf snažnim.
Marinade od senfa izvrsna su prilika ne samo da mesu daju suptilnu začinjenu aromu, već i da mesna vlakna postanu mekša. Ovu tajnu često koriste iskusni kuhari kako bi jelu dali posebnu nježnost.
Zahvaljujući senfu, prilikom mariniranja komad mesa je bolje zasićen mješavinom ulja, začina i bilja, tako da rezultat nije samo prženo ili pečeno meso, već pravo kulinarsko remek-djelo. Mariniranje štedi vrijeme jer se obrađeno meso brže kuha. Sama marinada se pravi vrlo brzo i jednostavno.
Marinade od gorušice - opći principi pripreme
Marinada je aromatična i pikantna mješavina ulja, začina, soli i kisele baze. Za pripremu marinade od senfa koriste se med, vino, sojin umak, luk, svježe ili sušeno bilje, papar, češnjak i đumbir. Povrće i svježe začinsko bilje moraju se nasjeckati i sve komponente smjese pomiješati.
Smjesa mora biti pripremljena u posudama od stakla, plastike i keramike. U krajnjem slučaju, dopušteno je marinirati meso u tavi od emajla. Ali ne možete koristiti aluminijsko posuđe jer kiselina nagriza metal i daje hrani neugodan okus.
Marinada za šiški sa senfom
Za pripremu sočnih ljetnih ćevapa stvoreno je mnogo različitih marinada. Senf je posebno dobar za smrznuto ili ne svježe meso. Ovako obrađeni komadi mesa brzo se prže i okusom se potpuno ne razlikuje od ćevapa od svježeg, kuhanog na pari mesa. Recept koristi minimum sastojaka.
Sastojci:
Tri luka srednje veličine;
Tri žlice ruskog ili bilo kojeg ljutog senfa;
Dvije žlice biljnog ulja;
Sol, mješavina papra;
Dvije žlice 9% stolnog octa.
Način kuhanja:
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
U nasjeckano meso staviti luk.
Ulijte ocat i ulje.
Dodajte senf.
Posolite i pospite paprom.
Marinirajte jedan i pol do dva sata.
Marinada za piletinu sa senfom
Unatoč činjenici da je pileće meso mekano, također se vrlo često marinira u senfu. Činjenica je da upravo ovaj proizvod daje pilećem mesu poseban okus koji se ne može postići drugim smjesama za mariniranje. Nije važno koji je dio pilećeg trupa mariniran u marinadi od senfa. U svakom slučaju, meso će ispasti ukusno sočno i mirisno.
Sastojci:
Tri žlice vruće senfa;
Dvije žlice maslinovog ulja;
Žlica svježe iscijeđenog soka od limuna;
Pet češnja češnjaka;
Prstohvat ružmarina;
Crni papar po ukusu;
Pola žličice soli;
Omiljene svježe ili suhe biljke.
Način kuhanja:
Operite limun i iscijedite žlicu soka.
Ulijte sok od limuna u posudu za marinadu.
Dodajte maslinovo ulje. Miješati.
Zelje sitno nasjeckajte.
Uklonite koru s češnjaka i usitnite ga nožem.
U mješavinu ulja i soka od limuna dodajte senf, sol, začinsko bilje, papar i češnjak.
Sve promiješajte.
Ulijte marinadu na cijelo pile ili nasjeckane dijelove.
Začinskom smjesom premažite meso.
Stavite u hladnjak na 10-12 sati.
Marinadgorchitsa s medom
Kombinacija senfa i meda smatra se klasikom. Marinada daje mesu slatkasto-ljut okus i nevjerojatnu aromu. Količina začina može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Jedina obavezna komponenta ove marinade je paprika. Daje jelu ugodnu boju i prekrasan miris.
Sastojci:
Žlica srednje ljute ili zrnate gorušice;
Žličica tekućeg meda od heljde;
Žlica mljevene paprike;
Žličica soli;
Pola žlice mljevenog crnog papra ili mješavine paprika;
Šest češnja češnjaka;
Brod za čaj od korijandera.
Način kuhanja:
U staklenoj posudi pomiješajte sol i začine.
Pomiješajte med sa senfom, dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
Oguljene režnjeve češnjaka naribajte na sitno ribež ili nasjeckajte oštrim nožem.
Komad mesa natrljajte mješavinom soli i začina.
Zatim istrljajte pastom od češnjaka.
Smjesu meda i senfa prelijte preko mesa i rukama rasporedite po cijelom komadu.
Zamotajte meso u prozirnu prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
U idealnom slučaju, meso bi trebalo provesti najmanje 12 sati ispod filma.
Marinada za piletinu sa senfom, medom i soja umakom
Uz med dobro ide i mekano pileće meso. Kuhano s umakom od senfa i meda, ispada blago slatko, s ugodnom notom senfa. Dodatak sojinog umaka daje marinadi od senfa izrazit istočnjački okus.
Sastojci:
Žlica cvjetnog tekućeg meda;
Žlica gorušice u zrnu;
Žlica sojinog umaka;
Dva režnja češnjaka;
Žličica ružičastog papra (ili drugog po ukusu);
Dvije žlice biljnog ulja;
Pola žličice soli;
Gotovi začini za piletinu ili mješavina začina po vašem ukusu.
Način kuhanja:
Pomiješajte ulje i soja umak u staklenoj zdjeli i dobro promiješajte.
Raširite zrnca gorušice.
Dodati med i sve ponovno promiješati.
Očišćeni češnjak naribajte na sitno ribež i dodajte u smjesu.
Dodati mješavinu začina za piletinu, posoliti, promiješati.
Marinirajte cijeli ili nasjeckani trup piletine u začinjenom umaku od meda i senfa i stavite u hladnjak na 10 sati.
Senf marinada za svinjetinu
Uspješna verzija marinade od senfa s dodatkom kiselog vrhnja daje svinjskom mesu vrlo neobičan okus. Možete koristiti kupovno ili domaće kiselo vrhnje. U prvom slučaju, meso će ispasti malo pikantnije, u drugom će se pojaviti izrazita kremasta nijansa. Bilje možete zamijeniti drugima po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
Žlica vruće senfa;
Čaša kiselog vrhnja;
Pet češnja češnjaka;
Dva srednja luka;
Žličica soli;
Žlica ružmarina i peršina, svježeg ili osušenog;
Žličica mljevenog crnog papra ili mješavine paprika.
Način kuhanja:
Luk ogulite i narežite na kolutiće.
Očišćene režnjeve češnjaka nasjeckajte što sitnije oštrim nožem.
Svježe začinsko bilje operite, osušite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte.
U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, senf, sol, začinsko bilje, luk, češnjak, sve dobro promiješajte.
Komade svinjetine ili cijeli komad premažite mješavinom kiselog vrhnja i senfa i stavite u hladnjak na 2-4 sata.
Marinada od senfa s koricom i medom
Narančina korica izvrstan je sastojak za pripremu marinade od senfa. Okusu mesnog jela daje svečani štih i odlično se slaže s notama senfa i meda.
Sastojci:
Pola čaše gotovog senfa (možete razrijediti senf u prahu);
Jedna velika naranča;
Pola žličice soli;
Žlica tekućeg heljdinog ili cvjetnog meda;
Žličica kumina;
Žličica mljevenog crnog ili pimenta.
Način kuhanja:
Naranču operite, poparite kipućom vodom i ribežom joj uklonite koricu.
U posudi pomiješajte senf i med.
Dodajte koricu, kumin, sol, papar, dobro promiješajte.
Ako je smjesa jako gusta dodajte 1-2 žlice mineralne vode.
Marinirajte meso i stavite u hladnjak na sat vremena.
Marinada od senfa s vinom
Suho bijelo vino može biti izvrsna komponenta za razne marinade od senfa. Igrajući ulogu octa, dodaje blagu pikantnu nijansu smjesi i čini meso još mekšim. Luk u ovom receptu daje jelu ne samo opor miris i okus, već i prekrasnu sočnost.
Sastojci:
3-4 žlice suhog senfa u prahu (ovisno o količini mesa gorušice, možete uzeti više ili manje);
Pet luka;
Nepuna čaša slabog vina (bijela sorta);
Žličica soli.
Način kuhanja:
Meso (oprano i nasjeckano) pripremljeno za prženje na ugljenu ili u tavi pospite suhim senfom u prahu. Meso treba biti potpuno prekriveno kašom od gorušice.
Meso treba stajati na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
Ogulite luk i propasirajte ga kroz mlin za meso.
Ulijte vino u luk i promiješajte.
Meso prelijte mješavinom luka i ponovno ostavite dva sata.
Meso posoliti po ukusu, ostaviti još pola sata, pa kuhati po receptu.
Marinada od senfa sa soja umakom
Recept je prikladan za kuhanje svinjetine, iako se piletina može marinirati i sa mješavinom senfa i soje. Marinada ispada vrlo pikantna i aromatična.
Sastojci:
Dvjesto grama gotovog senfa;
Dva velika luka;
Dvije žlice gustog soja umaka;
Žličica mljevenog crnog papra;
Prstohvat origana po želji ili omiljenih začina.
Način kuhanja:
Luk ogulite i narežite na velike kolutove.
Pomiješajte soja umak i senf u zdjeli za marinadu i promiješajte.
Dodajte papar, origano ili začine.
Stavite kolutove luka.
U smjesi marinirajte komade mesa.
Stavite meso u hladnjak na tri sata, a zatim kuhajte po osnovnom receptu.
Marinada od senfa za janjetinu
Da biste karakterističnom mirisu janjetine dali suptilnije note, možete koristiti bilo koji recept za marinade od senfa. Posebno je dobra mješavina glavnog sastojka s limunovim sokom, cilantrom i češnjakom. Ispada vrlo ukusno, aromatično meso.
Sastojci:
Pet žlica suhog senfa u prahu;
Tri žlice biljnog ulja;
Dvije žlice sojinog umaka;
Srednja glava češnjaka;
Papar i omiljeni začini po ukusu;
Hrpa svježeg cilantra ili žlica osušene biljke.
Način kuhanja:
Gorušicu u prahu razrijedite umakom od soje.
Limun operite, prerežite na dva dijela i iscijedite sok od pet žlica.
Češnjak odvojite na ploške, ogulite i sitno nasjeckajte (možete ga naribati, ali okus neće biti isti).
Svježi cilantro operite, osušite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte.
U senf ulijte sok od limuna, dodajte cilantro, nasjeckani češnjak, papar i začine po želji.
U meso ulijte ulje i promiješajte.
Ulijte marinadu i dobro promiješajte rukama.
Stavite janjetinu u hladnjak na 6-8 sati.
S vremena na vrijeme (2-3 puta tijekom cijelog vremena mariniranja) promiješajte meso u marinadi.
Marinada od senfa i piva za bilo koje meso
Jednostavan recept za meso marinirano u senfu i pivu uključuje korištenje samo dva glavna sastojka. Rezultat je meso originalnog, ukusnog okusa. Marinada je prikladna za bilo koje meso. Sastojci za marinadu navedeni su za 1,5 kg mesne pulpe.
Sastojci:
Čaša tamnog piva;
Čaša pripremljenog senfa;
Papar po ukusu;
Žličica soli.
Način kuhanja:
Pripremljeno meso pažljivo narežite na porcije.
Svaki komad obilato namažite pripremljenim senfom.
Meso pospite paprom i ostavite da se marinira sat vremena.
U meso ulijte tamno pivo i stavite u hladnjak na tri sata.
Posušiti na ručniku.
Otopite sol u ½ šalice hladne vode.
Komade umočite u brašno i pržite posute otopinom soli.
Senf će vam pomoći da pripremite prekrasan šišmiški kebab od smrznutog mesa. Nema potrebe potpuno ga otopiti. Čim se nož može lako zabiti u smrznuto meso, potrebno je komade premazati senfom i staviti na donju policu hladnjaka 2-3 sata za konačno odmrzavanje. Ova metoda omogućuje zadržavanje soka od mesa i učinit će kebab ukusnim kao da je napravljen od svježeg, a ne smrznutog mesa.
Meso morate marinirati s umakom od senfa u hladnjaku (osim ako u receptu nije drugačije navedeno).
Da biste bolje zasitili umak s mesom, komadi se mogu izbosti vilicom na 2-3 mjesta.
Veliki komadi mesa se duže mariniraju od malih. Ako se jelo treba što brže skuhati, tada meso treba sitnije izrezati.
Pozdrav, dragi poznavatelji dobre kuhinje! Ako mislite da ne možete skuhati izvrsno meso bez izvrsnog umaka, onda će vam se svidjeti moja recenzija!
Obično se za pripremu jela koriste različiti preljevi, ali umak od med-senfa otkriva kvalitete okusa različitih jela.
Nije ga teško pripremiti i bit će izvrstan ukras za svaki stol. I neka vas ova neobična kombinacija proizvoda ne plaši, jer pravilo suprotnosti privlačenja djeluje i u kulinarstvu.
Senf varira, što može utjecati na okus umaka. Ako je ovo domaći proizvod od praha, onda ima izraženu i oštru aromu.
Pravi profesionalci preporučuju korištenje proizvoda sa žitaricama, što će stvoriti originalniji okus.
Za recept je bolje koristiti prirodni med, ali mora biti svjež.
Proizvod čvrste konzistencije morat će se prvo rastopiti.
Ovisno o receptu dodaju se sljedeći sastojci:
- Kiselo vrhnje, vrhnje, maslac.
- jaja.
- Suhi ili svježi češnjak.
- Đumbir u suhom ili mljevenom obliku.
- Različite vrste octa.
- Umak od soje.
U sastav se također dodaje razno povrće, bilje, orasi i sjemenke. Bolje je pripremiti umak u malim količinama da biste ga koristili za 1-2 dana.
Ovaj preljev često se koristi za mariniranje ribe, peradi i mesa.
Gotova smjesa treba stajati neko vrijeme. To je potrebno kako bi se okus jela otkrio.
Treba imati na umu da povrće može pustiti sok i lako se pokvariti u toplim uvjetima.
Postoje recepti s dodatkom umaka. Treba imati na umu da ovaj proizvod nije uvijek soljen.
Ponekad je potrebno dodati soli. Ako nema dovoljno meda, možete dodati šećer.
Umak se može koristiti za ribu, meso i salatu. Baš kao . Krumpir s dodatkom neobičnog preljeva također će dobiti neobičan okus.
Kombinacija meda i senfa
Mnogima se kombinacija meda i senfa čini čudnom. Ali vrijedi zapamtiti da se mnoge kuhinje temelje na raznim kombinacijama slatkog, gorkog, kiselog i slanog.
Na primjer, to je tipično za istočnjačku kuhinju.
Senf je začin poznat od davnina. Dolazi u različitim varijantama.
Ruski je najbolji s bogatim, oporim i pikantnim okusom.
Dobrobiti meda su neporecive. Sadrži biološki aktivne tvari i bogat je vrijednim mikroelementima.
Djelotvoran je kod kašlja i prehlade, jer jača obrambenu snagu organizma i pomaže u borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sustava.
Klasični recept korak po korak
Razmotrite tradicionalni recept. Uz njegov dodatak možete kuhati svinjska rebra ili govedinu.
Kako pripremiti preljev ovisi o različitim proizvodima. Glavni sastav pomoći će diverzificirati limun, češnjak i maslinovo ulje.
Evo komponenti koje će vam trebati:
- 2 žlice senfa;
- 2 žlice meda;
- žlica soka od limuna;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 režnja češnjaka;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Sve ove sastojke dobro izmiješajte i ostavite da se smjesa kuha 2-3 sata.
Recept s limunovim sokom
Preljev od limuna učinit će rebarca ili filete ukusnijima i aromatičnijima.
Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- po dva dijela senfa, tekućeg meda i biljnog ulja;
- 1 dio soka od limuna;
- muškatni oraščić, papar i češnjak.
Trebali biste ga pripremiti ovako:
- Pomiješajte med i senf u posudi.
- Zatim dodajte sok od limuna i ponovno promiješajte.
- Smjesi dodati ulje i izlupati vilicom.
- U umak dodajte ribani češnjak, muškatni oraščić i crni papar.
Pripremljeni umak možete čuvati u hladnjaku, pokriven ili prekriven filmom.
Umak od senfa za kuhanje u pećnici
Prekrasan preljev za pečenje mesa možete pripremiti u pećnici. Na ovaj način priprema se svinjetina, patka ili puretina.
Bit će potrebni sljedeći proizvodi:
- 2 žlice meda;
- 2 žlice gorušice u zrnu;
- pola limuna;
- sol i začini;
- 2 češnja češnjaka.
Umak treba pripremiti na sljedeći način:
- U posudu iscijedite sok od limuna koji će zajedno s medom spriječiti sušenje mesnog proizvoda.
- Zatim je potrebno dodati sitno sjeckani češnjak, začine i sol.
- Kao začin možete koristiti mješavinu korijandera, bosiljka, cimeta, paprike i curryja.
Meso premažite pripremljenim umakom i zamotajte u prozirnu foliju, te ostavite za 3 sata.
Ako je moguće, možete ga ostaviti cijelu noć.
Recept s đumbirom
Ovim dresingom možete napraviti krila, nogice, a i dobre grudi. Proizvodi marinirani u umaku mogu se kuhati u tavi, u laganom štednjaku ili u pećnici.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 100 g senfa;
- 150 grama meda;
- 2 žlice sojinog umaka;
- 10 grama nasjeckanog;
- mali luk.
Trebali biste ga pripremiti ovako:
- Samljeti luk u kašu.
- Dodajte preostale sastojke i miješajte dok ne postane glatko.
Uz ovaj preljev možete koristiti plodove mora.
Umak s majonezom
Kako svinjska potkoljenica ili koljenica ne bi ispali presuhi, možete se poslužiti preljevom s dodatkom majoneze.
Ovaj umak možete pripremiti vrlo brzo i za svega par minuta. Pomiješajte u posudi pola čaše meda, četvrtina čaše senfa i 1,5 šalice majoneze.
Ovom smjesom prelijte meso i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Jednostavni recepti za umake ne oduzimaju puno vremena. A u isto vrijeme pomoći će svakom jelu dati veličanstven i profinjen okus.
Svoj recept za neobičan umak možete napisati u komentarima.
To je sve za danas. Zbogom, doviđenja, dragi prijatelji!
Učitavanje...