Vrijeme brzo leti, a mi smo svake godine sve stariji i stariji. Svake godine suočavamo se s istim pitanjem. Trebate li slaviti rođendan? Ako slavimo, koga pozvati, gdje slaviti i što kuhati? Ako pozovete prijatelje u kafić ili restoran, tada neće biti problema s kuhanjem. Ali ako odlučite proslaviti svoj rođendan kod kuće, u zemlji ili negdje u prirodi, tada će problem izrade jelovnika postati posebno akutan.
Nitko od nas ne želi se na rođendan motati oko štednjaka, pa da do kraja dana i dolaska gostiju izgledamo kao iscijeđeni limun. To znači da je predstavljen rođendanski jelovnik posebni zahtjevi. Prije svega, jela se moraju brzo pripremiti. Drugo, proizvodi bi trebali biti lako dostupni kako ne biste gubili vrijeme tražeći ih trčeći po svim okolnim trgovinama. Proslava rođendana uvijek je povezana sa značajnim financijskim troškovima, jer osim redovni proizvodi morat ćete kupiti slatkiše, voće i alkohol, što znači da kao treće, jelovnik ne bi trebao biti previše težak za vaš novčanik.
Odabir jelovnika prvenstveno ovisi o formatu događanja. Hoće li biti tradicionalna gozba ili švedski stol, planiraju li se aktivne igre, plesovi, natjecanja ili će sve proći tiho i mirno. Bit će važno pitati svoje goste ima li među njima vegetarijanaca, mesojeda ili ljubitelja morskih plodova. Ove informacije će vam omogućiti da odlučite što će to točno biti blagdanski meni, trebate li tople zalogaje ili možete proći samo s hladnim, pripremite mesne salate ili hoće li biti prikladni povrtni, hoće li se riba svidjeti gostima ili će biti suvišna, hoće li kupiti kolač ili ga zamijeniti s nekoliko setova kolača.
Kada sastavljate jelovnik za rođendan, dobro je uzeti u obzir doba godine. U vrućem ljetu neće biti teško pronaći ukusno svježe povrće, napraviti okroshku i poslužiti kvas, dok zimi možete zadovoljiti svoje goste domaćim kiselim krastavcima i toplim predjelima. Osim toga, sva jela imaju određeni rok trajanja i pravila skladištenja, tako da je ljeti bolje bez jellied mesa i salata s majonezom ili kiselim vrhnjem.
Važnu ulogu pri izradi jelovnika igra i dob gostiju. Na primjer, nema smisla da djeca imaju veliku gozbu s različitim jelima. Teško ih je natjerati da mirno sjede, pa je bolje pripremiti nekoliko laganih zalogaja, sendviča i kolača, dok je za odrasle goste bolje organizirati švedski stol po svim pravilima: sa salatama, toplim jelima i kolačima.
Naravno, bolje je unaprijed odlučiti kakav će biti rođendanski jelovnik, tada nećete morati tražiti potrebne proizvode u posljednji trenutak i moći ćete izbjeći brige tijekom odmora. To će biti posebno važno za one koji se odluče kuhati jela iz kuhinja različite zemlje svijeta, na primjer, indijskog, meksičkog ili talijanskog. U u ovom slučaju Bolje je unaprijed kupiti sve potrebne začine i začine.
Međutim, prije nego što odete u trgovinu po sve potrebne sastojke, morate izračunati njihovu količinu. Ovdje ćete morati odlučiti koliko će točno salata biti na stolu, a koliko toplih jela. Na temelju toga možete odrediti broj proizvoda. Mora se imati na umu da ono više jela odlučite kuhati, manji volumen ovih jela treba osigurati za svakog od gostiju. Jednostavnije rečeno, ako je na vašem stolu veliki broj raznovrsnost jela, gosti će vjerojatno htjeti probati svaki od njih, ali pomalo.
Prilikom odabira popisa jela za jelovnik ne treba zaboraviti ne samo na kompatibilnost proizvoda unutar samog jela, već i na kompatibilnost samih jela jedno s drugim. Također biste trebali isključiti slične proizvode. Na primjer, ako odlučite kuhati perad kao glavno jelo, onda je bolje napraviti salate s mesom ili ribom. Desert ne zahtijeva ništa manje pažnje, iako to nije uvijek slučaj. Kada u trgovini kupujete tortu ili kolače, morate točno znati kakva će se krema svima svidjeti: maslac, proteinska ili jogurtova. Ne bi škodilo saznati preferencije gostiju u vezi s tijestom. To je previše problema, a još uvijek ne možete ugoditi svima. Stoga uopće nije potrebno počastiti goste posebno naručenim kolačem, ako vam vrijeme dopušta, možete sami ispeći pitu, kolač ili jednostavno narezati voće.
Kako bismo odlučili koja jela pripremiti, pogledajmo što se općenito može poslužiti u svečanoj prigodi. 
stol. Hladna predjela osmišljena su za poticanje apetita, stoga je uobičajeno započeti s njima svečana gozba. Hladna predjela mogu biti od ribe, mesa, gljiva, povrća, jaja ili peradi, a najčešće se poslužuju u obliku salate ili narezaka. Često se događa da domaćica kuha nevjerojatna količinaširok izbor zalogaja, a nakon što su ih dovoljno pojeli, gosti odbijaju toplu hranu i desert. Ali na njih je potrošeno vrijeme i trud. Da biste izbjegli takvu situaciju, važno je zapamtiti glavnu stvar: predjela su prije svega mala jela koja ne bi trebala prekinuti vaš apetit prije nego što se posluži glavno jelo.
Toplo jelo je glavno jelo, pa njegova količina treba biti točna da svaki gost može zadovoljiti svoj apetit. Budući da je ovo glavno jelo, ne bi škodilo pripremiti nešto originalno, ali u isto vrijeme unaprijed provjereno, kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja za stolom. Osim originalnosti i volumena, vruće jelo treba istaknuti na stolu. Učinite ga istinski svečanim, ukrasite ga začinskim biljem i povrćem ili mu dajte neku vrstu nova uniforma. Može biti jedno toplo jelo, a može i nekoliko. Ako odlučite pripremiti nekoliko glavnih jela, učinite ih laganim i obogatite ih umacima. U slučaju da kao glavno jelo poslužujete i ribu i meso, prvo poslužite. riblje jelo a tek onda - meso. Imajte na umu da kako se broj posluženih jela povećava, veličine porcija trebaju biti smanjene.
Obično, nakon toplih jela, nema smisla nuditi gostima nešto drugo, jer su svi već siti i najvjerojatnije će odbiti desert. Stoga ima smisla uzeti pauzu. U pauzi možete poslužiti razne sireve. Sir, ukrašen orasima i voćem i začinjen stolnim razgovorom, poslužit će kao prekrasan prijelaz na slatka jela. Logičan završetak rođendanske gozbe bila bi torta ili bilo koji drugi desert sa svjećicama, poput pite, peciva ili sladoleda. Izbor deserta ovisi o vremenu koje ste spremni potrošiti na njegovu pripremu, o vašim financijskim mogućnostima i o temperaturi izvan prozora, jer zimi će malo ljudi pristati na sladoled.
Kažu da je bolje premalo nego pretjerano. Ova fraza bi trebala postati slogan svake gozbe! Uostalom, ako gosti koji dolaze na vaš rođendan previše jedu, tada će se u zraku osjećati teška pospanost umjesto lagane zabave i vedrine. Ali to ne znači da trebate smanjiti broj jela, samo smanjite veličinu porcija. Zatim, nakon gozbe, gosti će imati snagu i želju provesti preostalo vrijeme vedro, veselo i bučno, tako da se svi dugo sjećaju vašeg rođendana. Osmislite jelovnik za svoj blagdan, potražite nove ideje, a mi ćemo vam pomoći u pripremi s nekoliko recepata!
Salata "Malahitna narukvica" 
Sastojci:
3 jaja
250 grama sira,
100 grama oraha,
50-60 grama grožđica,
1 mrkva,
2-3 kivija,
3 režnja češnjaka,
majoneza
priprema:
Skuhajte jaja i mrkvu, grožđice poparite. Sir naribati na krupnije ribež, jaja i mrkvu sitno nasjeckati, dodati orahe, grožđice i sitno nasjeckani češnjak. Sve pomiješajte s majonezom i stavite u oblik prstena. Ukrasite salatu komadićima kivija, mrkvom i jajima.
Mesna štruca s gljivama
Sastojci:
600 g svinjskog mesa (vratina),
600 grama šampinjona,
2-3 komada luka,
1-2 žlice. ocat,
2-3 žlice. suncokretovo ulje,
1 žlica. voda,
50 grama tvrdog sira,
crni papar,
crvena paprika,
piment,
sol,
lovorov list
priprema:
Meso izrežite tako da dobijete komad debljine oko 1 cm. Za to je potrebno meso prerezati po dužini, ali ne do kraja, a zatim napraviti rez na suprotnoj strani. Kada ovu “harmoniku” rasklopite, dobit ćete skoro ravan komad mesa koji je potrebno marinirati. Pomiješajte ocat sa čašom vode, dodajte crni, crveni, piment i lovorov list. Meso prelijte marinadom i na njega stavite uteg, ostavite da se marinira 2 sata. Luk ogulite, narežite na kockice i popržite u velikoj tavi suncokretovo ulje do zlatne boje. Šampinjone dobro operite, ogulite, nasjeckajte i pirjajte s lukom 15-20 minuta, posolite i popaprite. Na stol staviti foliju i na nju staviti marinirano meso, malo posoliti i posuti mala količina ribani sir. Na meso staviti nadjev i zamotati u rolat. Dobivenu roladu zamotajte u foliju i pažljivo zatvorite sve spojeve. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 1,5 sat. Nakon što se rolada ohladi, izrežite je poprečno na porcije.
Kolač od maka i maka s kremom od maslaca
Sastojci:
150 g maslaca,
200 grama šećera u prahu,
20 ml tamnog ruma ili votke,
200 grama mljevenog maka,
2-3 žličice. kukuruzni škrob,
200 ml vrhnja s udjelom masti 33-35%,
50 grama brašna,
30 grama škroba,
½ litre mlijeka,
4 žlice. l. Sahara,
6 jaja
sol
priprema:
Pripremite kremu. Da biste to učinili, od ½ litre mlijeka, 2 žlice. Skuhajte šećer i 2-3 žlice škroba mliječni žele i ohladiti. Umutiti vrhnje i dodati 2 žlice. Sahara. Ohlađeni šlag pomiješajte s ohlađenim mliječnim želeom. Umutiti maslac, dodati trećinu šećera u prahu, rum i sol, sve dobro izmiješati. Počnite dodavati jedan po jedan žumanjak, pazeći da svaki novi žumanjak dodajete kada se prethodni potpuno umiješa u smjesu. Istucite preostale bjelanjke sa šećer u prahu u gustu pjenu. U posebnoj zdjeli pomiješajte mak, brašno i škrob. DO krema od maslaca dodati trećinu tučenih bjelanjaka, izmiksati i dodati ostatak bjelanjaka, opet miksati postepeno dodajući mak i brašno. Posudu namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama, napuniti tijestom i peći u pećnici na 180°C 40 minuta, a potom kolač ostaviti u kalupu 30 minuta da se ohladi. Dobivenu tortu prerežite na pola i premažite kremom, ne zaboravite na bočne i gornje strane torte, ukrasite naribanom čokoladom i ostavite u hladnjaku preko noći da se torta natopi.
Prosječna cijena banketa u restoranu House mafia cafe je 1500 rubalja. po osobi.
|
Fotografija |
Težina (g) |
Naziv jela | Cijena (RUB) |
| Tartlete: | |||
| 20 | s mekim sirom i škampima; | 60 | |
| 20 | s umakom od gljiva; | 40 | |
 |
20 | s maslacem i crvenim kavijarom. | 65 |
| Kanapei: | |||
 |
20 |
Camembert s jagodama. |
45 |
 |
30 |
patlidžani s orasima; |
50 |
 |
30 | sa šunkom, sirom i češnjakom; | 50 |
 |
50 | s lagano slanim lososom; | 50 |
 |
20 |
od voća; |
40 |
 |
20 | trešnja mozzarella; | 50 |
 |
20 |
Parma šunka, kruška, dor plavi sir. |
70 |
| Salate | |||
 |
200 |
Haringa ispod krznenog kaputa. |
220 |
 |
200 |
(pomfrit, šunka, kiseli krastavac, jaje, šampinjoni, majoneza). |
220 |
 |
200 |
Salata od rakova(štapići od rakova, riža, svježi krastavac, konzervirani kukuruz, jaje, majoneza). |
220 |
 |
200 |
Salata vrtuljak(prženi šampinjoni, kokošje jaje, gauda sir, piletina, majoneza, orasi). |
260 |
 |
1000 |
Razno voće. |
1100 |
 |
15 osoba |
"Odojak" |
7000 |
 |
15 osoba |
Jesetra "kraljevski" |
8500 |
 |
10-12 osoba |
Pečeni losos s pesto umakom |
4500 |
Izuzetan stol, besprijekorna usluga i prikladno okruženje stalni su sastojci ugodna gozba. Prilikom razmjene dojmova posjetitelji restorana House mafia svakako spominju banketni jelovnik i vještinu kuhara.
U početku francuska riječ banket je značio večeru, koja je bila vremenski usklađena s određenim događajem. Sada se pojam banketa tumači nešto šire i može značiti oboje obiteljski ručak povodom rođendana ili godišnjice braka, kao i poslovnog događaja. Ugodna, bez pretjerane pompe, atmosfera "Kuće", svježe cvijeće na stolovima, odsjaj svjetlosti koji se igra na priboru za jelo i rubovima čaša - tako se rađa atmosfera slavlja.
lijep razgovor, ukusna hrana, nenametljiva glazba omogućuje vam da zaboravite na užurbanost svakodnevnog života i uživate u luksuzu i zabavi odmora.
Za koju prigodu planirate domjenak: potpisivanje ugovora vrijednog više milijuna dolara, zaruke ili
Kućna mafija zna kako iznenaditi goste. Na primjer, svadbeni jelovnik može biti tematski, a stol može biti ukrašen prema originalnom dizajnu: japansko, havajsko ili gusarsko vjenčanje. Obilje plodova mora, ribljih jela, egzotičnih umaka, sushija, rolica, sashimija, svježeg voća i sokova, ljutih i svijetao okus azijska kuhinja, nezaboravno kulinarsko iskustvo temelj je takve tematske gozbe.
Jeste li impresionirani svjetovnim manirima i sofisticiranošću Europe? Jelovnik za godišnjicu ili rođendan bit će pravo remek djelo francuske, talijanske ili ruske kuhinje. Teleći but s provansalskim krumpirom i kiselim povrćem ili kečiga "kraljevski" s rakovima i škampima samo su mali dio aristokratskih jela koja se pripremaju i poslužuju u našem restoranu.
Svečani jelovnik za dječji rođendan- pobuna boja, zvukova, okusa. Jarko crvene jagode na snježnobijelom sladoledu, raznobojni sokovi, bogata paleta voćne salate, prozračna masa kolača! Sve najukusnije i najzdravije - dalje dječji stol! Ovo je credo restorana, jedna od zapovijedi House mafije (nije slučajno da je jedna od opcija za naziv lokala “Family House”).
Dođite u kafić-restoran House mafia u Moskvi u bilo koje vrijeme koje vam odgovara, a naši talentirani kuhari pripremit će za vas nezaboravna hladna predjela i druga jela japanske, talijanske ili europska kuhinja, a naši ljubazni i ljubazni konobari će Vas poslužiti sa najviše kvalitete. Uvijek vas čekamo na adresi: Moskva, ulica Tolbukhina, zgrada 13, zgrada 3 (JSC, Kuntsevo, Mozhaisky distrikti, Molodezhnaya metro stanica, Kuntsevskaya metro stanica)!
Rođendan je poseban praznik. Na ovaj dan želite vidjeti svoje voljene i primiti čestitke i darove. I naravno, na takav dan želite biti slobodni od užurbanosti doma. Rođendan možete proslaviti bez muke u kafiću. Samo se ovdje možete dobro zabaviti, opustiti i u potpunosti uživati u odmoru.
Odabir ustanove
Mjesto za proslavu rođendana morate odabrati unaprijed. Obično se mjesto rezervira dva tjedna prije proslave, ali ako događaj pada na praznici, potrebno je rezervirati mjesec dana unaprijed. Kada planirate kako proslaviti rođendan u kafiću, vrijedi izračunati koliko ste spremni potrošiti na odmor, jer proračun igra glavnu ulogu pri odabiru ustanove. Također je vrijedno uzeti u obzir broj gostiju. Sezona također igra važnu ulogu. Na primjer, u toploj sezoni bolje je dati prednost ustanovama koje imaju otvorenu verandu ili odvojeni ljetni prostor. 
Prilikom odabira mjesta morate uzeti u obzir dob rođendanske osobe - to će vam omogućiti da odaberete ustanovu željenog formata. Obljetnicu ugledne osobe treba proslaviti u dvorani s klasičnim okruženjem. Za rođendansku zabavu mladog rođendanskog dječaka možete obratiti pažnju na dnevne prostore ili dvoranu sa stroboskopskim svjetlom i neformalnom atmosferom. Takva se mjesta mogu pronaći u mnogim kafićima, barovima ili pubovima.
Rezervacija sobe ili stola
Nakon prebrojavanja gostiju, konačno možete odlučiti o redoslijedu. U pravilu, zabavne ustanove imaju odvojene prostorije - ovo je najprikladnija opcija, jer vam omogućuje da proslavite rođendan u kafiću što je udobnije moguće: uostalom, u sobi neće biti stranaca. U slučaju mali kafić, možete naručiti cijelu sobu. Ako je broj gostiju mali, preporučljivo je rezervirati veliki stol. Također je vrijedno razmotriti ima li kafić glazbenu pratnju. Glasna glazba u zajedničkoj prostoriji može ometati emocionalnu komunikaciju. U tom slučaju trebate tražiti stol udaljen od pozornice.
U mnogim kafićima mogu ukrasiti dvoranu na zahtjev kupca. Međutim, ako je potrebno, to možete učiniti sami tako što ćete sobu ukrasiti balonima i objesiti vijenac "Sretan rođendan". Prilikom planiranja odmora važno je ne propustiti mnoge detalje. Na primjer, trebali biste se odmah složiti da u hodniku postavite mali stol na koji možete staviti darove, staviti rođendansku tortu i cvijeće.
Jelovnik
Jelovnik je potrebno naručiti unaprijed. U pravilu, mnogi kafići značajka različite kuhinje, tako da možete odabrati asortiman jela za svačiji ukus. Jedna popularna opcija su zabave u nacionalne tradicije. Na primjer, možete proslaviti u meksičkom ili brazilskom stilu naručivanjem jela iz odgovarajuće kuhinje. Ovaj pristup omogućit će vam da što učinkovitije proslavite svoj rođendan u kafiću.
Možda će vam se svidjeti naši najbolji odabiri za odmor.
Vrijedno je unaprijed odlučiti o pićima. Sokovi i alkohol trebaju odgovarati odabranim jelima i naglašavati njihov okus. Prilikom odabira asortimana pića morate uzeti u obzir preferencije svih gostiju. Ako vaše društvo voli koktele, trebali biste unaprijed zamoliti osoblje da pripremi veliku količinu leda i ostalog potrebne sastojke. Alkohol možete naručiti online. Ako su većina gostiju djevojke, onda je bolje uzeti vino. Preporučujemo da se obratite profesionalcima: vino možete kupiti u internetskoj trgovini.
Zabava
Rođendan nije samo gozba, već i zabava. Stoga, ako postoji društvo koje voli plesati, trebate provjeriti s administratorom o mogućnosti osnivanja da osigura potrebnu opremu. Također je vrijedno uzeti u obzir da dvorana mora biti dovoljno prostrana da ima mjesta za ples. Morate se unaprijed opskrbiti zapaljivom glazbom na koju možete plesati do jutra. 
Torta
Nijedan rođendan nije potpun bez torte. U pravilu se kupuje samostalno. Kada slavite prigodu u kafiću, tortu možete naručiti za dostavu i odmah s osobljem lokala dogovoriti vrijeme posluživanja deserta. Ako je proslava velika i torta je velika, vrijedi provjeriti gdje se može staviti prije završnog dijela događaja. Kolač će postati pravi ukras praznika i oduševit će sve prisutne svojim okusom. I naravno, vrlo je važno ne zaboraviti na svijeće. Možete ga zapaliti prilikom posluživanja torte. prskalice, naglašavajući tako svečanost trenutka. 
Iznenađenja
Kada smišljate kako proslaviti rođendan u kafiću na najzanimljiviji način, možete koristiti bilo koju ideju. Na primjer, ako organizirate odmor za nekoga od vaših bližnjih, možete pripremiti malo iznenađenje. Slavljenik će, naravno, znati za događaj, ali ako na ulasku u dvoranu čuje glasne čestitke i pljesak, bit će to za njega ugodno iznenađenje i dovesti do neopisivog oduševljenja. Usput, na našoj web stranici naći ćete
Učitavanje...