Izum se odnosi na mliječnu industriju. Metoda proizvodnje obogaćenog pasteriziranog mlijeka uključuje primanje i pripremu sirovine, baktofugiranje i normalizaciju, pasterizaciju na temperaturi od 74-78°C uz zadržavanje 20 s, hlađenje na temperaturu od 2-6°C, dodavanje soli stabilizatora. , aditiv za obogaćivanje minerala i homogenizaciju smjese . Zatim se provodi dodatna pasterizacija na temperaturi od 110-120°C uz zadržavanje od 2-6 s, hlađenje i punjenje u boce bez međuskladišta. Ovom metodom možete povećati hranjivu vrijednost pasteriziranog mlijeka, produžiti rok trajanja i dati proizvodu okus začinjenog (grijanog) mlijeka. 1 plaća datoteke, 3 tablice.
Izum se odnosi na mliječnu industriju i može se koristiti u proizvodnji pasteriziranog mlijeka obogaćenog makro i mikroelementima.
Poznata je metoda proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda koja uključuje preradu mlijeka normalizacijom, pročišćavanjem, pasterizacijom ili sterilizacijom i hlađenjem, uvodeći prije pasterizacije ili sterilizacije supstrat jodida otopljen u maloj količini mlijeka, koji sadrži 150-200 mg joda. za jodiranje 1 tone proizvoda.
Nedostatak ove metode proizvodnje mlijeka je u tome što upotreba jodnog supstrata u obliku anorganskog spoja otežava njegovu ravnomjernu raspodjelu po volumenu obogaćenog proizvoda, a njegovo uvođenje prije toplinske obrade dovodi do njegovog značajnog uništenja.
Najbliža u tehničkoj biti predloženoj metodi je metoda za proizvodnju pasteriziranog mlijeka, uključujući primanje i pripremu sirovina, njegovu normalizaciju, homogenizaciju, pasterizaciju na temperaturi od 74-78 ° C s vremenom zadržavanja od 20 s, hlađenje na temperaturu od 2-6°C, dodatna pasterizacija na temperaturi 85-89°C uz zadržavanje 4 minute, hlađenje i punjenje u boce bez međuskladišta.
Nedostatak ove metode je što se dobiva proizvod niske nutritivne vrijednosti i kratkog roka trajanja.
Tehnički rezultat je povećanje nutritivne vrijednosti pasteriziranog mlijeka, njegov rok trajanja i davanje dodatnog okusa začinjenog (zagrijanog) mlijeka.
Cilj se postiže činjenicom da u postupku proizvodnje obogaćenog pasteriziranog mlijeka, uključujući prijem i pripremu sirovina, njegovu normalizaciju, pasterizaciju na temperaturi od 74-78 °C s vremenom zadržavanja od 20 s, hlađenje na temperaturu od 2-6 °C, dodatna pasterizacija, hlađenje i punjenje u boce bez međuskladišta, prije normalizacije mlijeko se baktofugira, prije dodatne pasterizacije u mlijeko se dodaju soli stabilizatora i mineralni pojačivač; jodokazein, ili kalcijev laktat, ili željezo laktat se koristi kao mineralni fortifikator, smjesa se homogenizira i dodatno pasterizira na temperaturi od 110-120°C uz vrijeme zadržavanja od 2-6 s.
Metoda dobivanja obogaćenog pasteriziranog mlijeka provodi se na sljedeći način: uzima se sirovo mlijeko po masi i kvaliteti, zagrijava na 45-60°C, pročišćava centrifugalnim pročistačima mlijeka, baktofugira da se najpotpunije ukloni nepoželjna mikroflora i normalizira maseni udio. masti. Normalizirano mlijeko se pasterizira na temperaturi od 74-78 °C uz vrijeme zadržavanja od 20 s, ohladi na temperaturu od 2-6 °C, smjesa se čuva ne duže od 3 sata, zatim se dodaju soli stabilizatora. smjesa kako bi se izbjeglo zgrušavanje mlijeka tijekom pasterizacije, mineralni dodatak - pojačivač, a to je jodokazein, ili kalcijev laktat, ili željezo laktat, smjesa se homogenizira na temperaturi od 70-80°C i tlaku od 150 MPa, dodatno pasterizira na temperaturi od 110-120°C uz vrijeme zadržavanja 2-6 s, ohlađeno na temperaturu 4±2°S i poslano izravno na punjenje u boce, bez međuskladišta. Obogaćeno pasterizirano mlijeko može se čuvati 30 dana.
Jodkazein se dodaje u obliku otopine, a kalcijev laktat i fero-željezov laktat dodaju se u obliku praha.
Dodatkom mineralnog dodatka obogaćivača u obliku jodokazeina na bazi prirodnih, lako probavljivih mliječnih bjelančevina može se značajno povećati nutritivna vrijednost pasteriziranog mlijeka, bez kompliciranja tehnološkog procesa i bez promjene okusa mlijeka. Treba napomenuti da je jodokazein toplinski stabilan aditiv, stoga se tijekom toplinske obrade jod zadržava u nepromijenjenoj količini. Korištenje jodnog kazeina eliminira mogućnost predoziranja (čak i kod 1000 puta veće dnevne doze), budući da se jod odvaja od aminokiselinskih ostataka pod utjecajem jetrenih enzima, koji ih proizvode više, što je veći nedostatak joda u organizmu. tijelo. Kada tijelo dosegne svoju normalnu razinu i više nema ničega što bi moglo odvojiti višak joda, on se prirodnim putem evakuira iz tijela.
Dodatak dodatka obogaćivanja mineralima u obliku kalcijevog laktata ili željezo-fero laktata povećava njegovu nutritivnu vrijednost, pomažući u otklanjanju nedostatka kalcija i željeza. Kalcij i željezni laktat, neutralne boje i profila okusa, sadrže minerale u bioraspoloživom obliku koje ljudsko tijelo lako apsorbira.
Temperaturno-vremenski režimi druge pasterizacije odabrani su na način da se smanje fizikalno-kemijske promjene koje nastaju pod toplinskim utjecajem. Na temperaturi od 110-120°C uz vrijeme zadržavanja od 2-6 s, mikroorganizmi umiru brže nego što dolazi do fizičkih i kemijskih promjena u sastojcima mlijeka, što omogućuje povećanje nutritivne vrijednosti i roka trajanja obogaćenog pasteriziranog mlijeka.
Nakon pasterizacije jod ostaje nepromijenjen jer je vezan jakom kemijskom vezom u jednoj od aminokiselina - tirozinu i jakost C-I veze je dosta velika.
Stabilnost iona kalcija tijekom izlaganja temperaturi osigurava se dodatkom soli stabilizatora, uglavnom kalijevih soli, koje smanjuju reaktivnost iona kalcija. Osim toga, maksimalna stabilnost kalcijevih iona može se osigurati podešavanjem pH razine obogaćenog mlijeka na 7,2.
Korištenje fizikalne metode borbe protiv neželjene mikroflore u početnoj fazi tehnološkog procesa - baktofugiranje, koje osigurava oslobađanje do 97% stanica mikroorganizama u obliku biomase, također vam omogućuje produljenje roka trajanja obogaćenog pasteriziranog mlijeko.
Odabrani tehnološki načini osiguravaju dodatnu aromu pikantnog (zagrijanog) mlijeka zbog denaturacije proteina sirutke i stvaranja povećanih količina diacetila.
Tablica 1 prikazuje primjere recepata za predloženo obogaćeno pasterizirano mlijeko.
U tablici 2 prikazana su organoleptička svojstva obogaćenog pasteriziranog mlijeka prema predloženim recepturama.
U tablici 3 prikazani su fizikalno-kemijski parametri obogaćenog pasteriziranog mlijeka prema predloženim recepturama.
| Tablica 3 - Fizikalno-kemijski parametri obogaćenog pasteriziranog mlijeka | ||||||||
| Recept | Maseni udio masti, % | Gustoća, | Kiselost | Sadržaj, mg/kg | Temperatura, °C | |||
| titrirajuće, °T | aktivan, pH | jod | kalcij | žlijezda | ||||
| Recept 1 | 2,5 | 1,027 | 20 | 6,43-6,46 | 0,20 | 4±2 | ||
| Recept 2 | 2,5 | 1,027 | 20 | 6,43-6,46 | - | 1445 | - | 4±2 |
| Recept 3 | 2,5 | 1,027 | 20 | 6,43-6,46 | - | - | 17,25 | 4±2 |
Ova metoda dobivanja obogaćenog pasteriziranog mlijeka omogućuje stvaranje pristupačnog preventivnog proizvoda koji pomaže u uklanjanju nedostatka joda i masovnoj prevenciji bolesti uzrokovanih nedostatkom joda među stanovništvom. Važno je spriječiti nedostatak kalcija i anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza. S tim u vezi, navedeni način dobivanja obogaćenog pasteriziranog mlijeka kalcijevim laktatom omogućuje povećanje apsorpcije kalcija i dobivanje proizvoda koji pomaže u jačanju obrambenih snaga i formiranju koštanog tkiva u ljudskom tijelu. Metoda proizvodnje obogaćenog pasteriziranog mlijeka željeznim laktatom omogućuje dobivanje proizvoda obogaćenog željezom u biološki pristupačnom obliku. Potrošnja 0,25-0,5 litara obogaćenog pasteriziranog mlijeka proizvedenog prema predloženoj metodi osigurat će da ljudsko tijelo primi prosječno 50-60% joda, ili kalcija, ili željeza.
Slijedom toga, obogaćeno pasterizirano mlijeko dobiveno predloženom metodom je funkcionalni prehrambeni proizvod namijenjen masovnoj potrošnji i ima regulacijski učinak na fiziološke funkcije ljudskog organizma.
Izum se može koristiti iu mini tvornicama iu poduzećima s velikim kapacitetom smjena.
Predložena metoda za dobivanje obogaćenog pasteriziranog mlijeka ispitana je u laboratorijskim uvjetima na Tehnološkom fakultetu mlijeka i mliječnih proizvoda Državnog agrarnog sveučilišta Omsk.
Izvori informacija
1. Patent br. 2178645 RU, IPC 7 A 23 C 9/00, A 23 C 9/12, A 23 C 19/076.
2. Patent br. 2161886 RU, IPC 7 A 23 C 9/00 (prototip).
FORMULA IZUMA
1. Metoda za proizvodnju obogaćenog pasteriziranog mlijeka, uključujući primanje i pripremu sirovina, njegovu normalizaciju, pasterizaciju na temperaturi od 74-78 ° C s vremenom zadržavanja 20 s, hlađenje na temperaturu od 2-6 ° C, dodatnu pasterizaciju , hlađenje i punjenje u boce bez međuskladišta, razlikuje se od činjenice da se mlijeko prije normalizacije baktofugira, a prije dodatne pasterizacije mlijeku se dodaju stabilizatorske soli i mineralni dodatak-ojačivač; koristi se kao mineralni dodatak-fortifikator, smjesa se homogenizira, te se dodatno pasterizira na temperaturi od 110-120°C uz zadržavanje 2-6 s.
2. Metoda prema zahtjevu 1, naznačena time što se kalijev citrat ili kalijev polifosfat koriste kao soli stabilizatora.
Svi znaju da djeca moraju piti mlijeko. Ali iz nekog razloga, mnogi su u zabludi vjerujući da se korisna svojstva mlijeka ne odnose na tijelo odrasle osobe. Ali to uopće nije točno - odrasli, ne manje od djece, trebaju konzumirati mlijeko. Kome i zašto mlijeko koristi?
Korisna svojstva mlijeka
mlijeko - izvor kalcija, od kojih 97% apsorbira ljudsko tijelo. Ova osobina mlijeka, koju nema nijedan drugi proizvod, čini ga nezamjenjiv za osobe s osteoporozom– bolest u kojoj se kalcij ispire iz kostiju, zbog čega one postaju lomljive i lomljive.
Je li mlijeko zdravo? za prehlade? Da, definitivno! Stvar je u tome što se mliječne bjelančevine lakše probavljaju od druge proteinske hrane - a od njih se stvaraju bjelančevine potrebne za borbu protiv virusne infekcije. imunoglobulini. Osim toga, laka probavljivost mliječnih bjelančevina učinio ovaj proizvod najpopularnijim među onima koji žele izgraditi mišiće.
mlijeko - izvrstan alat za. Umirujući učinak ovog proizvoda na živčani sustav zahvaljuju se aminokiselinama fenilalaninu i triptofanu koje sadrži. Nije ni čudo što je jedan od najčešćih narodnih recepata za liječenje nesanice čaša toplog mlijeka s medom, koja se pije sat vremena prije spavanja.
Korisna svojstva mlijeka priskočit će u pomoć i za hipertenzivne bolesnike– blagi diuretski učinak mlijeka pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
Mnogi se ljudi pitaju je li mlijeko dobro za osobe s problemi s gastrointestinalnim traktom? Mlijeko ima sposobnost smanjenja kiselosti želučanog soka, pa je ovaj proizvod idealan lijek za žgaravicu, koji je obično izazvan povećanom kiselošću želuca. Mlijeko je dobro za vas za gastritis s visokom kiselošću i čir na želucu i dvanaesniku. Međutim, za bolju apsorpciju mlijeka želučanim sokom, morate ga piti polako i u malim gutljajima - inače će njegove koristi biti svedene na minimum.
Mlijeko bogata vitaminima. Sadrži puno riboflavina (vitamina B2) koji potiče puni energetski metabolizam u tijelu – tj. riboflavin ima sposobnost pretvaranja ugljikohidrata i masti u energiju. Stoga je mlijeko posebno korisno za borba protiv viška kilograma(u ovom slučaju morate konzumirati nemasno mlijeko), poremećaji u radu imunološki i endokrini sustav.
Mlijeko puno pomaže za migrene, jake glavobolje. Shake od jaja i mlijeka (sirovo jaje u čaši kipućeg mlijeka) posebno je dobar za migrene - tjedan dana uzimanja ovog "lijeka" učinit će da vas glavobolje napuste na duže vrijeme.
Mlijeko je također korisno za zdravlje žena, posebno u liječenju mastopatije. Uvarak sjemenki kopra u mlijeku (100 grama sjemenki na 2 čaše mlijeka) treba uzimati 2-3 tjedna - to će značajno olakšati stanje pacijenta, a kvržice u dojkama će se smanjiti.
Mlijeko je također odličan kozmetički proizvod. Kod suhe i nadražene kože pomoći će mliječne vode i oblozi.
Za koga je mlijeko štetno?
Mlijeko nije lijek za sve bolesti. Mnogi ljudi smatraju ovaj proizvod, unatoč njegovoj korisnosti, kontraindicirano.
Dakle, dosta velik broj ljudi ima nedostatak laktaze– enzim koji mora probaviti laktozu (mliječni šećer). Dakle, tijelo ovih ljudi (kojih, usput rečeno, nije tako malo - samo oko 15% stanovništva našeg planeta) ne mogu u potpunosti apsorbirati mliječni šećer, što dovodi do fermentacije mlijeka u želucu, i počinje se "buniti": želudac gunđa i nadima se, počinje proljev.
U skupinu spada i mlijeko alergenski proizvodi. Mliječni antigen "A" može izazvati ozbiljne alergijska reakcija kod nekih ljudi, sve do pojave bronhijalne astme. Stoga bi osobe sklone alergijama trebale pripaziti na konzumaciju mlijeka i prestati ga uzimati pri prvim znakovima alergije: svrbež kože, osip, mučnina, povraćanje, vjetrovi, nadutost. U isto vrijeme, ništa manje zdravi fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, sir, svježi sir) uopće nisu kontraindicirani za osobe koje pate od alergija na mlijeko.
Ako patite sklonost stvaranju fosfatnih kamenaca u bubrezima- a to može pokazati i jednostavan opći test urina - mlijeko vam može samo naškoditi, pridonoseći njihovoj pojavi.
Mlijeko također ne preporučuje se za korištenje zrelim i starijim osobama(nakon 50 godina). Stvar je u tome što ovaj proizvod sadrži miristinsku kiselinu, koja potiče nakupljanje lipoproteina - tvari koje izazivaju razvoj ateroskleroze. Budući da se rizik od ateroskleroze povećava upravo nakon 50. godine, ova dob je točka kada treba, ako ne izbaciti, onda barem smanjiti pijenje mlijeka (ne više od čaše dnevno).
Mlijeko treba isključiti iz prehrane osobe sklone kalcinozi– taloženje kalcijevih soli u krvnim žilama.
S čime je mlijeko kompatibilno?
U kombinaciji s kojom hranom je mlijeko korisno? Znanstvenici tvrde da po ovom pitanju nema posebnih ograničenja.
Unatoč uvriježenom mišljenju da će kombiniranje mlijeka sa slanom i začinjenom hranom dovesti do ozbiljnih želučanih tegoba, to nije znanstveno dokazano. Ako se vaše tijelo ne buni protiv kombinacije haringe ili kiselih krastavaca s mlijekom, kombinirajte ih za svoje zdravlje! Osim toga, mlijeko promiče neutralizirajući negativne učinke začinjene i slane hrane u tijelu.
Što se tiče mliječne juhe I mliječna kaša– onda su također korisni ne samo za djecu, već i za odrasle. Istina, u ovom obliku korisna svojstva mlijeka smanjena su za oko pola.
Mnogi ljudi pitaju: Je li čaj s mlijekom dobar za vas?? Definitivno korisno! Čaj potiče bolju apsorpciju mlijeka (a time i svih njegovih korisnih tvari), a mlijeko zauzvrat neutralizira negativne učinke kofeina i alkaloida sadržanih u čaju na tijelo. Tako, međusobno eliminirajući negativne i aktivirajući korisna svojstva jedni drugih, čaj s mlijekom tvori prilično zdravo i ukusno piće.
Pijte mlijeko, jedite druge mliječne proizvode, kombinirajte mlijeko s drugom hranom – i budite zdravi!
Uz pravilan odabir mlijeka za djetetovu prehranu, ovaj će napitak postati ukusan pomoćnik u jačanju i razvoju dječjeg organizma.
Mnogi ljudi vjeruju da je podjela mlijeka na dječje i obično mlijeko samo pametan trik trgovaca, ali to nije tako.
Obično mlijeko iz trgovine nije prilagođeno prehrambenim potrebama djece mlađe od 3 godine. Neće donijeti očekivane koristi i može biti opasno za zdravlje djeteta.
- Sadržaj fluorida i kalcija u običnom mlijeku 3-4 puta je veći od dopuštene norme za djecu, pa stvara nepotrebno opterećenje za bebine bubrege i gastrointestinalni trakt.
- Zbog visoke koncentracije proteina kazeina povećava se rizik od alergija i poremećaja probave.
- Obično mlijeko često sadrži štetne antibiotike, hormone i GMO.
Negativni učinak pijenja neprilagođenog mlijeka u ranoj dobi može "sustići" dijete u odrasloj dobi, izazivajući aterosklerozu, dijabetes melitus ili hipertenziju.
Prednosti
Kvaliteta
Sirovine za proizvodnju dječjih mliječnih proizvoda biraju se samo s certificiranih farmi iz ekološki prihvatljivih područja. Farme su dužne redovito prolaziti inspekcije Rosselkhoznadzora i Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije. Sve to zajedno jamči da mlijeko dolazi od zdrave krave bez opasnih patologija.
Osim toga, sirovine moraju odgovarati najvišoj klasi i skupini toplinske otpornosti 2 (prema GOST 32252–2013). Ne postoje tako strogi zahtjevi za obično mlijeko.
Sanitarni i higijenski pokazatelji
Po primitku pogona i po završetku proizvodnje, dječje mlijeko prolazi detaljno testiranje na prisutnost patogenih bakterija, gljivica, toksičnih elemenata i kemijskih kontaminanata.
Proizvodi se proizvode na posebnim linijama u posebno opremljenim radionicama sa strožim propisima o sterilnosti nego u proizvodnji mlijeka široke potrošnje.
Mikrobiološki profil
Paket
Kao spremnike, proizvođači preferiraju praktični i zatvoreni tetrapak s dobrom aseptičnom obradom. Ova vrsta pakiranja štiti dječje mlijeko od kontaminacije u fazi pakiranja i omogućuje da napitak ostane svjež duže vrijeme.
Prema stavku 2. čl. 35 Tehničkih propisa, volumen spremnika mliječnih proizvoda za malu djecu ne smije biti veći od 0,25 litara.
Ali ne uzimaju u obzir svi proizvođači ovaj zahtjev.
Ultrapasterizacija
Najmodernija i najnježnija metoda toplinske obrade. Omogućuje vam potpuno uništavanje svih patogenih mikroorganizama i spora, ali očuvanje vrijednih proteina, vitamina i minerala.
Obično mlijeko često prolazi kroz primitivniju obradu kroz pasterizaciju.
Sadržaj masti
Sadržaj masti u dječjem mlijeku je od 2,5% do 3,5%. Ovaj sadržaj masti je prirodan i ne dobiva se iz sojinih koncentrata.
Maseni udio proteina
Maseni udio proteina, u skladu sa standardom GOST 32252–2013, trebao bi biti 3% - optimalna brojka za rastući organizam.
Kiselost
Jedan od glavnih faktora svježine dječjeg mlijeka. Stupanj kiselosti se povećava zbog razmnožavanja živih bakterija koje fermentiraju mliječni šećer u mliječnu kiselinu. Ovi procesi dovode do nepoželjnih promjena u sastavu pića, na primjer, smanjenja otpornosti proteina na toplinsku obradu.
GOST standardi diktiraju proizvođačima da razina kiselosti dječjeg mlijeka ne smije prelaziti 19 ° Turner. Za slično piće opće potrošnje maksimalna vrijednost je 21°Turner.
Brojčano gledano, razlika se čini beznačajnom, ali u stvarnosti igra ozbiljnu ulogu za osjetljiv probavni trakt bebe.
Dodatne komponente
Za veću korist, mlijeko za bebe obogaćeno je vitaminima A, B1, B2, C i D. Neki proizvođači dodatno zasićuju piće kalcijem ili jodom.
Metode obrade
Postoje tri načina toplinske obrade mlijeka namijenjenog djeci.
Sterilizacija
Mlijeko se drži na temperaturi od 100 °C 20-30 minuta. U ovom slučaju, zajedno sa svom patogenom florom, korisne tvari su gotovo potpuno uništene.
Ljudi ovu vrstu mlijeka nazivaju "mrtvom" jer ne donosi niti štetu niti korist.
Pasterizacija
Ova vrsta toplinske obrade je:
- dugotrajno (30–60 min na temperaturi od 63–65 °C);
- kratko (30-60 sekundi na 85-90 °C);
- trenutno (samo nekoliko sekundi na 98 °C).
Pasterizacija omogućuje očuvanje vitaminsko-mineralnog sastava mlijeka uz minimalne gubitke, ali ga ne čisti u potpunosti od spora patogenih bakterija. Ovo piće ima kratak rok trajanja i ne može se smatrati potpuno sigurnim, posebno za djecu.
Ultrapasterizacija
Najnaprednija metoda toplinske obrade mliječnih proizvoda.
Tijekom ultrapasterizacije mlijeko se zagrijava na 135-150 °C 1-2 sekunde, a zatim se naglo ohladi na 4-5 °C. Visoke temperature uništavaju sve patogene i bakterijske spore, ali čuvaju blagotvoran prirodni sastav pića.
Rok trajanja UHT mlijeka može trajati i do šest mjeseci, što često zbunjuje mame i tate. Mnogi od njih vjeruju da je ovaj rezultat postignut zahvaljujući konzervansima, ali to nije tako. Ovdje nije riječ o kemijskim dodacima, već o savršenoj asepsi.
Ultrapasterizacija je garancija visoke kvalitete mlijeka. Sirovine koje ne zadovoljavaju standarde odmah se ograničavaju tijekom ove vrste toplinske obrade.
U kojoj dobi ga treba dati?
Pouzdan odgovor na ovo pitanje nalazi se u standardima Svjetska zdravstvena organizacija(WHO).
- Dojeno dijete se može početi upoznavati s mlijekom kao osnovom za kašice i druga jela od 9 mjeseci.
- Ako se vaša beba hrani adaptiranim mlijekom, možete joj dodavati mlijeko od 7-8 mjeseci.
- Mlijeko treba uvesti kao samostalan napitak najranije od 1 godine i samo u dogovoru s pedijatrom.
Kada birate mlijeko za svoju bebu, vodite računa da ono odgovara dobi vaše bebe. Označavanje će to pokazati.
Zatim obratite pozornost na sastav. Optimalan izbor je normalizirani ili cijeli proizvod.
Obavezno provjerite rok trajanja i metoda toplinske obrade. Preporučljivo je birati pasterizirano ili ultrapasterizirano mlijeko jer su u njemu živi i vitamini i minerali. Sterilizirano piće bit će od male koristi.
Kod kuće, nakon otvaranja pakiranja, procijenite boju tekućine: uz odgovarajuću kvalitetu, varira od bogate bijele do meke kreme. Piće ne smije biti pretjerano prozirno - takvo mlijeko je razrijeđeno vodom ili je prošlo višestruko odvajanje.
Kvalitetu kupljenog mlijeka možete eksperimentalno provjeriti pomoću dvije pouzdane metode:
- Lakmus papir. Trebat će vam crveni i plavi lakmus papir. Ako nakon 1-2 minute u kontaktu s mlijekom crveni papirić promijeni boju u jarko plavu, piće sadrži sodu koju beskrupulozni proizvođači dodaju u svoje proizvode kako bi usporili kiseljenje. Promjena boje plavog papira u jarko crvenu boju ukazivati će na nečistoće kiselih antiseptika, poput borne ili salicilne kiseline.
- Metoda kemičara Sergeja Belkova. Za one koji sumnjaju u prirodnost mlijeka zbog dugog roka trajanja, stručnjak preporuča da mu se doda starter i smjesa stavi na toplo mjesto. Prirodni proizvod će brzo fermentirati.
Najbolji brendovi
"Aguša"
Brend Agusha na tržištu je već 30 godina. Za to vrijeme stekla je povjerenje ne samo milijuna ruskih majki, već i naše države koja kupuje proizvode ove tvrtke za dječje mliječne kuhinje.
Većina roditelja zadovoljna je kvalitetom ove marke. No ima i onih koje zbuni cijena.
Prema rezultatima bakterioloških ispitivanja, mlijeko Agusha potpuno je sigurno i zadovoljava sve standarde utvrđene u Rusiji.
Asortiman Agushi uključuje:
- UHT obogaćeno mlijeko;
- mlijeko obogaćeno prebioticima za poboljšanje probave kod beba;
- sterilizirana dječja krema;
- milkshake;
- dječje pahuljice s različitim okusima itd.
"Frutonjanja"
Frutonyanya je jedan od najvećih ruskih brendova za proizvodnju dječje hrane. Tijekom 10 godina postojanja, ova je marka prikupila desetke nagrada za visoku kvalitetu i izvrstan okus na velikim izložbama, sveruskim natjecanjima i degustacijskim događajima.
Na lageru:
- obično UHT mlijeko;
- mlijeko obogaćeno vitaminima;
- posebno mlijeko “Prije spavanja”.
"Bellakt"
"Bellakt" je bjeloruski brend s više od četrdeset godina povijesti. Tvrtka ima vlastitu farmu u blizini poznatog prirodnog rezervata Belovezhskaya Pushcha s povoljnom ekološkom situacijom.
Učitavanje...