To svi znaju varivo mnogo zdravije od kuhanih. Gašenje u vlastiti sok ili u maloj količini vode omogućuje vam da sačuvate više sastojaka korisne tvari. Pirjana mrkva, čije recepte ćete pronaći na web stranici, imaju ugodan specifičan miris i okus, a začini dodani tijekom pirjanja dat će gotovom jelu pikantnu nijansu.
Pirjana mrkva (klasičan recept)
Sastojci:
- Suho voće - 250 g
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- Pšenično brašno - 2 žličice
- Mrkva - 1 kg
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice.
Način kuhanja pirjana mrkva:
Mrkvu oguliti i oprati. Narežite na ploške ili krugove, stavite u lonac i dodajte hladnu vodu tako da voda prekrije pola mrkve. Dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja. Pirjajte mrkvu 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Brašno pomiješajte s preostalim uljem, dobivenom smjesom začinite mrkvu.
Pirjana mrkva može se pripremiti i sa suhim voćem. U tom slučaju mrkvu je potrebno prvo skuhati do pola, pomiješati s pripremljenim i opranim suhim voćem, začiniti uljem i brašnom (ili kiselim vrhnjem) i pirjati dok ne omekša.
Mrkva pirjana u mlijeku
Sastojci:
- Sol - po ukusu
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Šećer u prahu - po ukusu
- Pšenično brašno - 1 žlica. žlica
- Mrkva - 1 kg
- Mlijeko - 0,5 šalice
- Maslac - 1 žlica. žlica
- Limunska kiselina.
Način kuhanja mrkva pirjana u mlijeku:
Mrkvu ogulite i isperite pod tekućom vodom. Izrežite na krugove debljine oko 5 mm. Stavite mrkvu u lonac s debelim dnom ili duboku tavu. U mrkvu dodajte mlijeko. Mlijeko se ne smije vidjeti na površini mrkve, koja pirjanjem daje znatnu količinu soka.
U mrkvu malo pošećeriti (po ukusu), posoliti, malo dodati limunska kiselina I maslac. Pokrijte lonac ili tavu poklopcem i pirjajte mrkvu dok ne omekša oko pola sata, ne zaboravite miješati.
Zagrijte tavu na vatri, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Kiselo vrhnje razmutiti u malo vode, dodati proprženo brašno i sve brzo promiješati da se ne stvore grudice. Možete koristiti blender.
Dobiveni umak ulijte u mrkvu, lagano promiješajte i pirjajte oko 5 minuta.
Prilikom posluživanja možete ukrasiti sitno nasjeckanim i prženim dok zlatne boje Luke.
Recept za pirjanu mrkvu s povrćem
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
- Khmeli-suneli začin - 2 žličice
- Vrhunsko pšenično brašno - 2 žličice
- Mrkva - 5-6 kom.
- Biljno ulje
- Majoneza - 3 žlice. žlice
- Luk - 2 kom.
- Zeleni kopar - 0,5 hrpa
- Voda.
Način kuhanja pirjana mrkva s povrćem:
Mrkvu ogulite, dobro operite, narežite na kolutiće.
U dubokoj tavi zagrijte ulje, dodajte mrkvu i pržite je dok ulje ne porumeni. Dodajte malo vode i ostavite na laganoj vatri da se kuha
Za pripremu umaka u dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu. Dodajte brašno i sol, začin za povrće, papar. Sve sastojke dobro promiješajte, dodajte vodu. Umak treba biti gust kao palačinke.
Kad ispari voda iz mrkve, malo ih popržite i zalijte pripremljenim umakom. Ostavite tavu na istoj vatri dok umak ne ukuha na pola.
Poslužite posuto začinskim biljem.
Najbolji kuhar Anvar Makhmudov - najbolji recepti
Naravno da je takva hrana zdrava, ali nema ničeg dobrog u njenom stalnom konzumiranju, otuda i pokušaji da vam se ponude novi prilozi i grickalice. A recept za pirjanu mrkvu samo je prvi korak u tome, nikako jednostavan način. Kao što razumijete, imamo posebnu priču današnje jelo ne - ovo nije Napoleonova torta ili fricassee, ali svakako ćemo govoriti o podrijetlu samog povrća i, naravno, zadržat ćemo se na prednostima proizvoda koji se koriste za pripremu ovog jela.
Povijest pirjane mrkve
Što je mrkva i odakle je došla u Europu - prvo je pitanje na koje moramo odgovoriti. Mrkva je dvogodišnja biljka iz porodice Apiaceae. Moderne sorte ovog korjenastog povrća potječu od divlje mrkve, uobičajene u srednjoj Aziji. Ovu biljku i njene plodove poznavali su stari Grci i Rimljani još 2000 godina prije Krista. Prvo spominjanje mrkve u Europi može se datirati prije 3000-4000 godina; tragovi su pronađeni tijekom iskapanja u Bernu (Švicarska). Kasnije se ovo povrće spominje u dokumentima iz 9. stoljeća koji datiraju iz vremena vladavine Karla Velikog. No to su bili samo izolirani spomeni, no o pravoj masovnoj rasprostranjenosti mrkve u Europi možemo govoriti od 14. stoljeća, a tek tada je mrkva donesena u Ameriku, Australiju i Novi Zeland.
Općenito, mrkva je u to doba, osim običnih potrošačkih funkcija, imala i ritualne funkcije: u Rusiji su je darivali mrtvima, u Njemačkoj su je smatrali omiljenom hranom kućnih patuljaka, ali s vremenom su se praznovjerja pali u zaborav i možemo samo uživati odličan okus i aroma ovog jedinstvenog i, usput, vrlo zdravo povrće. Kada je riječ o tradiciji kuhanja mrkve, Francuska nema ravne. Svi znaju da je Francuska prijestolnica svjetske mode, pa tako i kuhanja. Tako, na primjer, recept pirjana mrkva s lukom, zgnječenim u pire, koji je izumljen prije mnogo stoljeća, još uvijek je popularan i još uvijek se poslužuje uz teletinu i perad. A mrkva pirjana u karamelu, čiji ćemo vam recept ponuditi, danas je jednako relevantan prilog, a u najbolji restorani mir. Ali prvo, nekoliko riječi o prednostima proizvoda koji se koriste u pripremi.
Prednosti pirjane mrkve
Koje su prednosti mrkve?
Odmah napomenimo da korisna svojstva mrkve diktira njezin raznolik sastav. Ovo korjenasto povrće sadrži mnogo vitamina. Također vrijedi istaknuti visok sadržaj karotena, koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A. Zahvaljujući ovom vitaminu, mrkva ima pozitivan učinak na vid, stanje kože i sluznice. Osim toga, mrkva je bogata vitaminima B, vitaminom E, PP i K. Također sadrži mikro- i makroelemente. Ovdje ćete pronaći cink, kalij, željezo, kobalt i fosfor, kao i cink, krom, fluor i nikal. Naravno, svaki od ovih elemenata obogaćuje naše tijelo važnim i potrebnim tvarima. Osvrnemo li se konkretno na prednosti, trebamo i to reći sirova mrkva izuzetno koristan za zdravlje desni i sok od mrkve nezamjenjiv kod bolesti jetre, kardiovaskularne bolesti, nedostatak vitamina, bolesti bubrega i želuca. Jedina stvar koju biste trebali zapamtiti kada konzumirate mrkvu je da se ona bolje apsorbira mala količinaživotinja ili biljna mast, pa u sok dodajte nekoliko kapi vrhnja ili biljnog ulja, a tijekom toplinske obrade obavezno koristite bilo kakvu masnoću. U našem slučaju, tijekom kuhanja ćemo koristiti biljno ulje, dakle sve moguću korist dobivamo, tim više što je mrkva možda jedino povrće koje kuhanjem postaje još zdravije.
Koje su prednosti luka?
Luk je odličan lijek za održavanje ljepote i zdravlja. Može se pohvaliti visok sadržaj vitamine, kao i bjelančevine, masti, ugljikohidrate, mineralne soli i organske kiseline. Od vitamina bih posebno istaknuo skupinu B, sa gotovo svim predstavnicima, kao i vitamin C. Na temelju specifičnog mirisa ovog proizvoda, prisutnost rijetkih eterična ulja, koji osim mirisa imaju i svoju ulogu te djeluju antimikrobno i antibakterijski. Luk je odličan za posao kardiovaskularni sustav i uklanja takozvani “loš” kolesterol iz tijela, a također normalizira krvni tlak i jača srčani mišić. Zahvaljujući svojim diuretičkim svojstvima, luk nas oslobađa otpadnih tvari i toksina, čime čisti tijelo od svega nepotrebnog i nepotrebnog. Dakle, kao što razumijete, jesti luk je zdravo i neophodno, ali ako imate upalu želuca ili raznih oblika intolerancije, onda vam luk u sirovom obliku sigurno neće odgovarati, možete ga probati konzumirati nakon toplinska obrada, kao u našem jelu.
Koje su prednosti soja umaka?
Soja je jedan od najstarijih proizvoda, poznat svijetu. Prvi spomeni o njima nalaze se u staroj Kini još 3000 godina prije Krista. Istovremeno su se pojavile i prve informacije da se od soje pravi poseban umak a tehnologija proizvodnje temelji se na fermentaciji. Zato se toliko dugo priprema, od nekoliko mjeseci do nekoliko godina, i zato je toliko skup. Postoji nekoliko vrsta soja umaka: tamni i svijetli. Prvi je, u pravilu, gust i taman, kao kod nas, a koristi se za mariniranje mesa i pripremu umaka i karamela. Drugi, tečniji i lakši, namijenjen je za preljev salata. Što se tiče dobrobiti proizvoda, soja umak ima gotovo 10 puta više antioksidansa čak i od crnog vina, a u isto vrijeme ogroman iznos vitamine, minerale i, što je najvažnije, esencijalne aminokiseline. Ovaj proizvod je koristan za kardiovaskularne bolesti i sprječava rak.
Sada kada su sva svojstva i korisne informacije Znamo, recimo nekoliko riječi o metodama pripreme jela sličnih ovoj koju objavljujemo danas. U našem slučaju jelo se priprema na štednjaku, ali možete eksperimentirati i dobiti mrkvu pirjanu u laganom kuhalu ili pečenu u pećnici, ili je možda prvo skuhati pa tek onda pirjati - sve je u vašim rukama. Jedina stvar koju je važno zapamtiti je da masnoća mora biti prisutna, inače se mrkva neće pravilno probaviti. Inače, mrkva pirjana u karamelu vrlo je zdrava i sigurna čak i za vašu figuru, jer je njihov sadržaj kalorija minimalan. Eto, to smo riješili, a sad idemo na recept.
Sastojci za pripremu pirjane mrkve
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 1 kom. (veliki)
- Šećer - 2 žlice.
- Soja umak - 4 žlice.
- Sol - po ukusu
- Začini - po ukusu
Kako kuhati pirjanu mrkvu
- Ogulite mrkvu i narežite na trakice;
- Sada ogulite i narežite na kockice luka i stavite ga u zagrijanu tavu s biljnim uljem;
- Pustite da se luk prži dok ne bude proziran, zatim dodajte šećer i pričekajte dok se luk ne počne zgušnjavati od stvaranja karamele;
- Čim se to dogodi, dodajte sojin umak i pričekajte da se stvori tamni karamel;
- Sada ulijte mrkvu u tavu i temeljito ih pržite tako da "sirov duh" izađe;
Vrijeme je za prženje mrkve dok iz nje ne izađe "sirov duh".
- Zatim pokrijte lonac poklopcem i pirjajte mrkvu na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta. Mrkva će biti gotova kada prestane hrskati;
- Gotove mrkve pirjana sa umak od soje može postati u karamelu odličan prilog ili priprema za zimu. U potonjem slučaju potrebno je koristiti sterilne staklenke.
Sve temeljito izmiješajte i dobijete gotovo jelo"pirjana mrkva u karamel umaku"
to je sve složeni recept. Ali vjerujte nam na riječ - okus ove mrkve je jednostavno jedinstven - vrijedi je probati. Ako barem znaš zanimljive opcije, s radošću i nestrpljenjem očekujemo vaša pisma. Želimo svima dobro raspoloženje i nova kulinarska dostignuća. Uvijek vaš pouzdani saveznik u kuhinji KhozOboz.
Kao prilog uvijek smo pripremali pirjani luk s mrkvom i rajčicom, a in različite vrste. Nevjerojatno jednostavan način kuhanja dostupnih proizvoda a manje od sat vremena. Nevjerojatna značajka takav jelo od povrća- ovisno o gustoći može biti prilog, glavno jelo, umak ili čak juha od rajčice.
Jednostavno i pristupačno povrće: luk, svježa sočna mrkva, malo pasta od rajčice ili prirodni sok od rajčice - pirjani luk s mrkvom bit će neusporediv. Po ovom principu pripremamo umak za i mljevena svinjetina, kao i omiljeno u obitelji riblje jelo, podsjeća na papalinu u okusu rajčice - sa pire od krumpira.
Tko ne zna što je mrkva? Toliko smo navikli na prekrasno narančasto korjenasto povrće da niti ne pomišljamo da je to samo korijen biljke Umbrella s neusporedivo lijepim vrhovima. Mrkva raste po cijelom svijetu, kažu čak i na Antarktici, u staklenicima, naravno, iu svemiru na postaji. Kultivirane sorte mrkve, nazvane stolna mrkva, koriste se u kulinarstvu, dok se stočna mrkva koristi kao stočna hrana.
Pirjani luk s mrkvom i rajčicom priprema se od luka, jednog od najpopularnijih povrća u kulinarstvu. Sirovi luk- prilično oštra i "mirisna" biljka, kada se toplinski obradi, miris i opor okus nestaju, a kada se pravilno prži, luk postaje čak i sladak. Negdje sam pročitao da što više ljuti luk, što više slatkih tvari sadrži. Prilikom prženja, čini se da se šećer karamelizira i daje prženi luk te lijepe zlatne boje.
Pirjani luk s mrkvom vrlo je ukusan zahvaljujući rajčici. Koristi se u kulinarstvu svježe rajčice ili konzervirana pulpa, prirodna sok od rajčice ili pasta od rajčice. Pasta - koristi se najčešće, a zgusnuta je pasirana pulpa rajčice. Sadržaj suhe tvari paste od rajčice može biti do 40%.
Kao prilog uz prženo ili pirjano dobro ide pirjani luk i mrkva u velikim komadima meso. Prednost ovog priloga je što se može pripremiti unaprijed i po potrebi podgrijati. Osim toga, za vegetarijance - pirjani luk s mrkvom i pire krumpir - odlična opcija ugodan ručak.
Pirjani luk s mrkvom. Korak po korak recept
Sastojci
- Velike mrkve 2 kom
- Luk 3-4 kom
- Biljno ulje 3 žlice. l.
- Pasta od rajčice 2 žlice. l.
- Sol, crni papar, mljeveni korijander, šećer Začini
- Pirjani luk s mrkvom najbolje je pripremiti od velikih i slatkih mrkvi. Često naiđete na mrkvu koja izgleda kao stočna mrkva prilično neugodnog i gorkog okusa. Bolje je ne koristiti takve mrkve. Bolje je uzeti luk koji je dovoljno velik i nije proklijao.
Odabrana mrkva i luk
- Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Mrkvu možete narezati i na krupnije trakice ili upotrijebiti neku “pomodnu” ribež, srećom ima ih dosta. Luk ogulite i narežite na velike trakice duž luka. Ovakvim načinom rezanja luk je manje podložan širenju tijekom toplinske obrade.
- Zagrijte biljno ulje u loncu. Ako ulje ima miris, bolje je pustiti da malo prokuha na srednjoj vatri. Na zagrijano ulje stavite naribanu mrkvu i popržite je.
Na vrelo ulje stavite naribanu mrkvu
- Pržite mrkvu na srednjoj vatri, miješajući i ne pokrivajući posudu poklopcem. Mrkva bi trebala biti mekana i početi pokazivati znakove tamnjenja.
Pržite mrkvu na srednje jakoj vatri
- Na poprženu mrkvu dodati nasjeckani luk, promiješati i malo posoliti. Nastavite pržiti luk i mrkvu, miješajući. Luk i mrkva trebaju biti potpuno mekani, a luk zlatne boje.
Na poprženu mrkvu dodati nasjeckani luk
- Popaprite luk i mrkvu po ukusu, dodajte 1-2 prstohvata mljevenog korijandera i 1 žličicu. Sahara. Razrijedite 2 žlice u pola čaše vode. l. tijesto od rajčice i dodajte prženom povrću. Umjesto paste od rajčice, po želji, možete dodati prirodni sok od rajčice.
Dodajte rajčicu i pirjajte poklopljeno
- Povrće i rajčice promiješajte, zakuhajte i pokrijte lonac poklopcem. Smanjite vatru i ostavite da se pirjani luk i mrkva kuhaju 10-15 minuta. Ako je u povrću ostalo tekućine, možete skinuti poklopac s lonca i pustiti da vlaga prokuha.
Pirjana mrkva kao prilog - ukusna, originalna i nevjerojatna zdravo jelo.
Nažalost, nije tako popularan kao, na primjer, krumpir.
Mnogi ljudi čak i ne sumnjaju da se od mrkve može napraviti svjetlo i ukusan prilog.
Ovaj članak sadrži najbolje recepte za pripremu pirjane mrkve.
Ovo se povrće uglavnom dodaje drugim jelima radi poboljšanja okusa. Naučit ćemo kuhati s mrkvom. samostalno jelo.
Pirjana mrkva - osnovni principi kuhanja
Mrkvu oguliti, dobro oprati i narezati na kolutiće, kockice, štanglice ili krupno naribati.
Mrkvu pirjajte u tavi, kotlu ili sporom kuhalu. Nasjeckano povrće stavite u zagrijani kotao, dodajte malo pitke vode ili juhe, poklopite poklopcem i pirjajte oko pola sata. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je mrkva sitno nasjeckana.
Kao nadopuna, dodajte luk, jabuke u mrkvu, zeleni grašak i ostalo povrće. Pirjana mrkva priprema se s mesom peradi ili nemasnom svinjetinom i govedinom.
Mrkva će biti vrlo nježna ako je pirjate u kiselom vrhnju, mlijeku ili vrhnju.
Recept 1. Pirjana mrkva i luk
Sastojci
250 g luka;
svježe mljeveni papar;
500 g mrkve;
80 g maslaca;
150 g rajčice;
5 g kurkume;
zeleni luk– svežanj;
5 g mljevenog korijandera.
Način kuhanja
1. Oguljeni i oprani luk narežite na pola kolutića. Otopite maslac u loncu. U njega stavite polukrugove luka i pržite dok ne porumene.
2. Mrkvu dobro ogulite i operite. Narežite ga na prilično velike komade.
3. Na poprženi luk dodajte mrkvu i nastavite pržiti još sedam minuta. Zatim ulijte vode za piće tako da malo prekrije povrće. Poklopljeno pirjati pola sata.
4. Zeleni luk operite, lagano osušite i sitno nasjeckajte.
5. Rajčice operite, poparite kipućom vodom i ogulite im koru. Stavite povrće u blender i sameljite ga u pire od rajčice. Premjestite rajčicu na mrkvu. Posolite, začinite začinima i promiješajte. Nakon minute ugasite vatru, dodajte sitno sjeckani mladi luk, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Prilikom posluživanja ukrasite listićima peršina.
Recept 2. Pirjana mrkva s jabukama
Sastojci
velike mrkve– 7 kom.;
fino mljevena sol;
60 g maslaca;
80 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
1. Ogulite jabuke i mrkvu. Mrkvu operite i narežite na sitne kockice. Jabukama izvadite sredicu i sitno nasjeckajte.
2. U tavi otopite maslac. U to stavite mrkvu i pržite na srednjoj vatri dvije minute.
3. Zalijte kutlačom prokuhane vode i kuhajte četvrt sata na umjerenoj vatri. Vodu dodavati malo po malo kako isparava.
4. Nakon predviđenog vremena dodati nasjeckane jabuke. Pospite solju i šećerom. Promiješajte i nastavite pirjati još 15 minuta, ako u posudi nema dovoljno tekućine, dodajte vodu. Maknite s vatre, premjestite na tanjure i poslužite kao zasebno jelo.
Recept 3. Pirjana mrkva sa zelenim graškom
Sastojci
400 g mrkve;
fino mljevena sol;
200 g smrznutog zelenog graška;
biljno ulje;
250 ml mlijeka;
50 g maslaca;
Način kuhanja
1. Mrkvu ogulite, operite i sitno narežite. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte mrkvu. Pržite povrće pet minuta.
2. Zatim dodajte zeleni grašak u mrkvu i nastavite pržiti još tri minute.
3. Lonac stavite na vatru, u njemu otopite maslac i popržite brašno. Ulijte zagrijano mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Posolite umak. Stalno nadzirati kako se ne bi stvorile grudice.
4. B gusti umak dodajte poprženo povrće i promiješajte. Držite na vatri oko tri minute, zatim maknite s vatre i malo ohladite. Poslužite posuto sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 4. Pirjana mrkva u vrhnju
Sastojci
kg mrkve;
začini;
čaše kiselog vrhnja;
ekstra sol;
vezica peršina.
Način kuhanja
1. Prije svega, morate pripremiti mrkvu. Ogulite povrće i dobro ga isperite. Mrkvu narežite na tanke ploške.
2. Zagrijte tavu na ulju i u nju stavite nasjeckanu mrkvu. Ulijte prokuhanu vodu tako da jedva pokrije mrkvu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha.
3. Dok se mrkva pirja, pripremite peršin. Operite ga, malo osušite i sitno nasjeckajte.
4. Čim mrkva omekša, ulijte kiselo vrhnje, posolite, popaprite i dodajte nasjeckani peršin. Mrkvu dinstajte na kiselom vrhnju još pet minuta. Pirjanu mrkvu stavite na tanjure i poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog.
Recept 5. Pirjana mrkva u umaku od rajčice
Sastojci
600 g mrkve;
fino mljevena sol;
250 ml pire od rajčice;
svježe mljeveni papar;
60 ml maslinovog ulja;
4 rajčice.
Način kuhanja
1. Mrkvu oguliti, oprati i svaku mrkvu poprečno prerezati na pet dijelova. Rajčice operite, obrišite ubrusom i poparite kipućom vodom. Uklonite kožu s rajčica. Nasjeckajte pulpu na male kockice.
2. Ulijte ulje u lonac i stavite na laganu vatru. Kad se ulje zagrije, dodajte mrkvu i lagano popržite. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, promiješajte i pirjajte desetak minuta.
3. Nakon navedenog vremena dodati paradajz pire, posoliti i popapriti po ukusu. Pokrijte lonac poklopcem i pustite da zavrije. Od trenutka kada zavrije, smanjite vatru na najnižu. Pirjati dok mrkva ne omekša.
Recept 6. Pirjana mrkva u mlijeku
Sastojci
100 ml kiselog vrhnja;
limunska kiselina;
fino mljevena sol;
Umjetnost. l. maslac;
granulirani šećer;
pola čaše mlijeka;
kilogram mrkve;
Umjetnost. l. brašno.
Način kuhanja
1. Oguljenu mrkvu isperite pod mlazom vode. Izrežite krugove debljine pet milimetara. Stavite mrkvu u posudu s debelim stijenkama, ulijte mlijeko. Trebalo bi pokriti mrkvu do pola, jer će tijekom procesa dinstanja povrće popustiti dovoljna količina sok
2. Mrkvu pospite šećerom i solju. Dodajte malo limunske kiseline i maslaca. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće uz povremeno miješanje dok ne omekša.
3. Zagrijte tavu i u njoj popržite brašno dok ne porumeni. Kiselo vrhnje razrijedite s malo vode, dodajte proprženo brašno i dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu bez grudica. Bolje je to učiniti blenderom.
4. Dobivenim umakom prelijte mrkvu, pažljivo promiješajte i pirjajte još oko pet minuta. Prije posluživanja, mrkve se mogu ukrasiti prženim lukom.
Recept 7. Pirjana mrkva s paprikom
Sastojci
šest mrkve;
četiri crvene paprike;
granulirani šećer;
četiri zrele rajčice;
ekstra sol;
žarulja;
maslinovo ulje;
peršin i cilantro.
Način kuhanja
1. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Na štednjak stavite tavu debljeg dna, ulijte maslinovo ulje i zagrijte. U to stavite nasjeckani luk i pržite dok ne omekša.
2. Paprike babure isperite, obrišite salvetom, uklonite repove i sjemenke. Narežite povrće na tanke trakice. Nasjeckanu papriku stavite u tavu s lukom. Dodajte još maslinovo ulje i dalje pirjati.
3. Mrkvu oguliti i nasjeckati na tanke trakice. Prebacite mrkvu na luk i papriku, promiješajte i pirjajte, pokrivajući poklopcem.
4. Oprane rajčice naribati. Trebali biste dobiti svježu masu od rajčice.
5. Pirjanu mrkvu posolite i pospite povrćem granulirani šećer i curry. Miješati. Dodati paradajz masu i ponovo izmiksati. Pirjajte oko pet minuta ispod poklopca.
6. Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Prije kraja kuhanja mrkvu pospite začinskim biljem, promiješajte i pirjajte par minuta.
Recept 8. Pirjana mrkva s rižom u laganom kuhalu
Sastojci
četiri mrkve;
malo kiselog vrhnja;
pola čaše okrugla riža;
uštipnuti sitna sol;
pola čaše suhih šljiva;
šećer - 80 g;
maslac - 90 g.
Način kuhanja
1. Mrkvu ogulite oštrim nožem. Operite ga pod mlazom vode i nasjeckajte na srednje kocke.
2. Rižu nekoliko puta isperite. Suhe šljive operite i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Suho voće kuhajte na pari pola sata. Ocijedite tekućinu; ako ima koštica, uklonite ih. Suhe šljive osušite i prerežite na četiri dijela.
3. Uključite program "Prženje" na multicookeru. Otopite maslac u posudi jedinice. Dodajte mrkvu i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte opranu rižina žitarica, dodajte komadiće suhih šljiva i promiješajte.
4. Postavite program na “Riža”. Smjesu mrkve i riže pospite šećerom i solju, ulijte prokuhanu vodu i promiješati. Kuhajte dok se ne začuje zvučni signal. Pirjanu mrkvu poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 9. Pirjana mrkva s govedinom
Sastojci
deset mrkve;
ekstra sol;
goveđa pulpa - 300 g;
svježe mljevena mješavina papra;
luk - 140 g;
četvrtina štapića maslaca;
mesna juha- jedna i pol čaša.
Način kuhanja
1. Uklonite filmove i masnoću s goveđe pulpe. Stavite u lonac s vodom, dodajte papar u zrnu, lovor i grančice zelenila. Meso kuhati dok ne omekša. Zatim ga izvadite iz juhe i ohladite. Meso narežite na komade i popržite na maslacu. Procijedite juhu.
2. Mrkvu oguliti, oprati i narezati na sitne kockice. Nasjeckano povrće stavite u lonac, ulijte juhu i kuhajte četvrt sata.
Ocijedite tekućinu iz mrkve. Mrkvu pomiješajte s mesom, posolite i popaprite, promiješajte i stavite u pećnicu na pola sata.
3. Prije posluživanja jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.
Recept 10. Pirjana mrkva sa suhim šljivama
Sastojci
pola kilograma mrkve;
maslac - 15 g;
pola čaše suhih šljiva;
50 g kiselog vrhnja;
25 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Oguljenu i opranu mrkvu nasjeckajte na sitne trakice. Nasjeckano povrće stavite u lonac i dodajte maslac. Zalijte mlijekom i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne bude napola kuhano.
2. Suhe šljive nekoliko puta isperite, prelijte toplom prokuhanom vodom i ostavite 15-ak minuta iz poparenih suhih šljiva, dodajte ih mrkvi, promiješajte i pirjajte dok mrkva nije potpuno gotova. Pirjanu mrkvu poslužite s kiselim vrhnjem.
Mlada mrkva se kuha puno brže od povrća koje je bilo u skladištu.
Pirjanoj mrkvi dodajte malo šećera, tako će jelo biti mekano i sočno.
Da bi mrkva pirjana u vrhnju bila pikantnija dodajte mješavinu paprike i mljevenog korijandera.
Za kuhanje koristite glatku, narančasti plodovi bez oštećenja. Bit će dobro ako ima zelene vrhove, što znači da je povrće svježe.
Učitavanje...