Mekana, pahuljasta i nježna torta od kiselog vrhnja: recepti s fotografijama. Klasično kiselo vrhnje. Korak po korak recept s fotografijama


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno


Smetannik je torta u kojoj, ako govorimo o klasična verzija, i tijesto i krema sadrže kiselo vrhnje. Upravo ovaj recept s fotografijama korak po korak želimo vam danas predstaviti. Odmah napominjem da kiselo vrhnje koje ide u kremu mora biti svježe, domaće i masnoće. Za tijesto možete koristiti bilo koje kiselo vrhnje, bilo kojeg sadržaja masti ili ne baš svježe - za tijesto nije važno. Pogačice možete pripremati s dodatkom kakaa kao što sam ja radila ili ih ostaviti svijetle - također će biti jako ukusne. Općenito, Smetannik se pokazao vrlo nježnim, umjereno slatkim i pogodnim za kućno ispijanje čaja i za.

Sastojci:

Za test:

- 250 g kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- 2 šalice brašna;
- 1 čaša šećera;
- 2 žlice kakaovog praha;
- 1 čajna žličica sode (bez tobogana);
- 1 žličica octa.

Za kremu:

-¾ šalice šećera u prahu;
- 0,5 litara kiselog vrhnja;
- vanilin - po ukusu.

Za impregnaciju:

- 2 žlice konjaka;
- 2 žlice kuhane vode;
- 2 žličice šećera u prahu.

Recept s fotografijama korak po korak:




U zdjelu miksera ili kuhače razbiti jaja i dodati šećer. Tucite velikom brzinom 3-5 minuta dok ne nastane lagana pahuljasta masa. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, zamućenu octom (budući da tijesto sadrži kiselo vrhnje, ne morate dodavati sodu, ali u ovom slučaju ponekad se ipak osjeti okus sode). Miješati.





Brašno dodavati u dijelovima, u 2-3 dodavanja, cijelo vrijeme miješajući tijesto da nema grudica, ali ne pretjerivati ​​da tijesto ne ispadne teško.





Također treba uzeti u obzir da ovisno o gustoći vrhnja ili veličini jaja može biti potrebno nešto više ili manje brašna. Spremno tijesto Konzistencija treba biti malo gušća i gušća od guste kisele pavlake.




Pripremimo se opružni oblici za pečenje. Najbolje je da imate 2 kalupa promjera 20 cm. Ako imate samo 1 kalup, ponovite postupak pečenja dva puta. Namastiti kalupe za pečenje maslac i pospite prezlama.







Polovicu tijesta izlijte u posudu za pečenje.





U drugu polovicu tijesta prosijte kakao prah i dobro promiješajte da se kakao ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu.





Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje.




Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 30 minuta. Prvih 20 minuta ne otvarajte pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici, pa može malo varirati. Spremnost tijesta provjeravamo suhim komadom.
Gotove kolače izvadite iz pećnice i bez vađenja kalupa stavite na rešetku. Nakon 10 minuta otvorite kalupe, otpustite kolače i ostavite ih na rešetki dok se potpuno ne ohlade.







Najčešće, kolači izlaze s brežuljkom; Izrezane dijelove možete izrezati, pomiješati s kremom i staviti kao srednji sloj torte. Ili ga možete dati djeci - oni će ga pojesti sa zadovoljstvom.





Za impregnaciju, pomiješajte šećer u prahu sa prokuhanu vodu i konjak, pomiješajte.
Svaku pogačicu namočimo po jedan dio – s prerezane strane.





Mikserom umutiti ohlađeno svježe kiselo vrhnje šećer u prahu i vanilin do homogene kremaste konzistencije - to jest, trebalo bi ispasti gusto i bujna krema. Budite oprezni - masno kiselo vrhnje lako se pretvara u maslac. Ponekad je dovoljno vrhnje mutiti samo par minuta dok ne postane gusto.





Redoslijed slaganja kolača je proizvoljan: na vama je da odlučite hoće li tamna krema biti na vrhu ili svijetla. Stavite donju tortu na posudu i obilno je namažite kremom, na nju stavite drugu tortu i također je namažite kremom.





Preostalom kremom potpuno prekrijte bočnu površinu torte.





Gornji dio torte pospite naribanom čokoladom.
Tortu stavite u hladnjak da se stegne 2 sata.





Savjeti i trikovi:
Gašenu sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. U ovom slučaju, trebate uzeti 2 puta više od sode.
Ako imate kiselo vrhnje kupljeno u trgovini, kod šlaga dodati 1 pakiranje gustina za kremu ili kiselo vrhnje.
Na temelju klasičnog recepta za tortu Smetannik možete napraviti mnoge varijacije: u sredini je sloj banana, jagoda, kivija ili drugog voća; dodajte u tijesto.
možeš li prekriti tortu? čokoladna glazura itd. Tortu možete ukrasiti na bilo koji način - orašastim plodovima, voćem ili mrvicama, kokosovim listićima.

Kiselo vrhnje je nježno, mokri kolač iz tijesto od kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje koristi se i za izradu tijesta i za izradu krema. Možete ga dodati u kremu svježe voće, sušeno voće ili bobice.

Kako pripremiti kiselo vrhnje?
Klasična pita "Smetanik"
Brz i jednostavan kolač Smetanik u mikrovalnoj
Kiselo vrhnje u laganom kuhalu
Tartuf kiselo vrhnje
Čokoladna pavlaka
Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, orasima i suhim šljivama
Tatarsko kiselo vrhnje

Kako pripremiti kiselo vrhnje?

Za pripremu kiselog vrhnja potrebno je odabrati kvalitetno i svježe kiselo vrhnje.

Recepti za kiselo vrhnje

Klasična pita "Smetanik"



Klasična pita Smetannik vrlo je nježna, topi se u ustima i ne smeta.

Sastojci:

Kiselo vrhnje 1000 gr.
Brašno 5-7 šalica
Jaja 3 kom.
2 šalice šećera u tijesto i u kremu po ukusu
Maslac, 6 žlica. l.
Suncokretovo ulje, 3 žlice. l.
Prašak za pecivo, 2 vrećice
vanilin šećer, 1 vrećica,
Sol, 0,5 žličice.

Način kuhanja klasična pita"Smetanik"

U posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto staviti kiselo vrhnje (400 g). Dodajte prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte. Dodajte jaja, suncokret i maslac. Miješati. Dodajte šećer, promiješajte, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i plastičan. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Podijelimo ga na 8 dijelova. Svaki dio razvaljajte u pogačicu debljine 5-7 mm. (najbolje ga je razvaljati izravno na papir za pečenje). Peći dok ne porumene na 200 stupnjeva. Nemojte ga isušiti!

Svaku tortu izrežemo po šabloni (pločici), a ostatke stavimo u zdjelu, kasnije će nam dobro doći.

U zdjelu stavite kiselo vrhnje (600 g). Umutiti mikserom dodajući šećer. Tucite dok ne postane pjenasto.

Svaku tortu premažite kremom u slojevima: torta - krema - torta - krema...

Ostatke sameljite u blenderu i pospite po bokovima i vrhu torte.

Naša jednostavna torta Smetannik je spremna!

Brz i jednostavan kolač Smetanik u mikrovalnoj



Brz i jednostavan kolač Smetanik u mikrovalnoj. nježan, bogat okus. Pripremljeno i pojedeno za 10 minuta!

Sastojci

Kiselo vrhnje (masnoća) 200 g.
Jaje 1 kom.
Mlijeko 5 žlica. l.
Šećer 4 žlice. l.
Biljno ulje 3 žlice. l.
Brašno 3 žlice. l.
Kakao prah 2 žlice. l.
Škrob 1 žlica. l.
Prašak za pecivo, 1 žličica.

Način pripreme brze i jednostavan kolač"Kiselo vrhnje" u mikrovalnoj pećnici

Umutiti jaja sa šećerom. Posebno pomiješajte brašno, kakao, škrob i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu dodajte jajima i dobro izmiješajte. Dodajte mlijeko i biljno ulje. Umijesiti tijesto.

Stavite ga u podmazan kalup (moguć za mikrovalnu pećnicu). “Peći” 4-5 minuta pri snazi ​​od 700 kW.

Dok se tijesto "peče", umutite kiselo vrhnje i šećer.

Tortu prerezati na nekoliko korova i svaki premazati kremom.

Ispada vrlo brzi kolač za tri.

Kiselo vrhnje u laganom kuhalu



Sastojci

Za probu
Brašno 2 šalice
Šećer 1 šalica
Jaja 4 kom.
Kiselo vrhnje 200 gr.
Maslac 100 gr.
Prašak za pecivo 1 žlica. l.
Vanilin
Za kremu
Kiselo vrhnje, 400 gr.
Svježi sir 200 g.
Šećer 1 šalica
Vanilin.

Način pripreme kiselog vrhnja u laganom štednjaku

Umutiti jaja sa šećerom u bijelu pjenu. Dodajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac. Miješati.

Dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin. Umijesiti tijesto.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i ulijte tijesto. Pecite u načinu rada "Pečenje" 80 minuta.

Izvadite biskvit pomoću košarice na pari i ostavite da se ohladi.

Za pripremu kreme pomiješajte kiselo vrhnje, svježi sir, šećer i vanilin. Tucite dok ne postane glatko.

Biskvit prerezati na 3-4 kore. Podmažite svaki odozgo i sa strane kremom.

Gotovu kiselu kremu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Spreman!

Tartuf kiselo vrhnje


Sastojci

Za probu
Brašno 1,5 šalice
Kiselo vrhnje 1 šalica
Šećer 1 šalica
Jaje 1 kom.
Kakao prah 100 g.
Soda 0,5 žličice.
Za kremu
Kiselo vrhnje 1 šalica
Šećer 0,5-1 šalica
Instant kava po ukusu
Maslac 50 gr.

Način pripreme kiselog vrhnja od tartufa

Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte preostale sastojke za tijesto.

Kalup namazati uljem i izliti tijesto.

Pecite 60 minuta dok ne bude gotovo. Kolač prepoloviti.

Pomiješajte sve sastojke za kremu (osim ulja) i stavite da prokuha, ali ne kuhajte!

Dodajte maslac i dobro istucite vrhnje. Podmažite kolač i ostavite da se kuha.

Čokoladna pavlaka


Sastojci

Za probu
Brašno 1,5 šalice
Kiselo vrhnje (tekuće) 1 šalica
Šećer 1 šalica
Kakao prah 50 g.
Jaje 1 kom.
Soda 0,5 žličice.
Za kremu
Kondenzirano mlijeko 0,5 limenke
Maslac 100 gr.
Kakao prah 2-3 žlice. l.
Za čokoladnu glazuru
Kiselo vrhnje 1 žlica. l.
Kakao prah 1 žlica. l.
Šećer 1 žlica. l.
Maslac 1 žlica. l.

Način izrade čokoladne pavlake

Tijesto. Pomiješajte brašno, šećer i kakao. Dodajte kiselo vrhnje, jaje i gašeni sok. Miješati.

Kalup namažite maslacem i stavite tijesto.

Peći na 180 stupnjeva 45 minuta. Pustite da se kolač ohladi pa režite na slojeve.

Krema. Pomiješajte sve sastojke za kremu. Podmažite kolače kremom i stavite ih jedan na drugi.

Otopite maslac za glazuru. Dodajte kiselo vrhnje, kakao i šećer. Prelijte glazuru po vrhu torte.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, orasima i suhim šljivama


Sastojci

Za probu
Brašno 1 šalica
Kiselo vrhnje 15% masti 1 šalica
Jaja 3 kom.
Šećer 1/3 šalice
Konjak (po želji) 1 žlica. l.
Kakao prah 1 žlica. l.
Soda 0,5 žličice.
Za kremu
Kiselo vrhnje 15% masti 400 ml.
Kuhano kondenzirano mlijeko 0,5 limenke
Dodaci prehrani
Orasi 20 kom.
Suhe šljive 2 šake
Čokoladna glazura
Mlijeko 8 žlica. l.
Kakao prah 6 žlica. l.
Šećer 3 žlice. l.
Maslac 30 g.
Cimet 1/3 žličice.

Način pripreme kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom, orasima i suhim šljivama

Suhe šljive oprati i preliti kipućom vodom. Pomiješajte brašno sa sodom. Umutiti jaja sa šećerom.
U jaja malo po malo dodavati kiselo vrhnje, konjak i brašno (sa sodom).

Pripremite dva kalupa za pečenje kolača. Premažite ih uljem.

Jednu polovicu tijesta izlijte u jedan kalup, a drugu polovicu tijesta pomiješanog s kakaom u prahu u drugi.

Pecite u pećnici na 220 stupnjeva 5-7 minuta (pećnica bi trebala biti već zagrijana).

Pogačice vadimo iz kalupa. Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Orahe i suhe šljive sitno nasjeckajte.

Kolač prerežite na pola i premažite kremom (na kremu stavite orahe i suhe šljive).

Skupština: čokoladna torta- krema - orasi i suhe šljive - lagani kolač- krema - orasi i suhe šljive... i opet tako...

Pomiješajte mlijeko, kakao i šećer. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte maslac i cimet.
Miješati. Kolač preliti glazurom i po vrhu posuti orahe.

Kiselo vrhnje smo stavili u hladnjak na jedan dan.

Tatarsko kiselo vrhnje


Za okus - pita od skute, ali bez svježeg sira.

Sastojci

Za probu
Brašno 350 g.
Mlijeko 100 ml.
Jaje 1 kom.
Maslac 1 žlica. l.
Šećer 0,5 tbsp. l.
Kvasac 0,5 žličice.
Posolite po ukusu
Za nadjev
Kiselo vrhnje 300 gr.
Jaja 3 kom.
Šećer 3 žlice. l.

Način pripreme tatarske pavlake

Tijesto. Toplo mlijeko pomiješajte s jajetom, brašnom, maslacem, šećerom, soli i kvascem. Umijesiti tijesto. Ostavite sat vremena. Tijesto razvaljajte u krug. Staviti u podmazan kalup. Formiramo strane.

Punjenje. Ručno umutiti jaja sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Nadjev izlijte u kalup na tijesto. Savijamo strane prema unutra (prema sredini).

Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva.

Uživajte u čaju!

Ukusno i delikatan desert, ispada, može se brzo pripremiti od jednostavnih prirodni proizvodi i zadovoljiti obitelj i goste. Pita

Kiselo vrhnje, čiji je recept vrlo jednostavan, vole svi: i odrasli i djeca. A sve zahvaljujući teksturi deserta i njegovom okusu iz djetinjstva.

Želio bih odmah napomenuti da postoji mnogo varijacija na temu ovog deserta. Ako je nekome pita prejednostavna, tu je i torta Smetanik. Ali bolje je shvatiti sve po redu.

Dakle, ako imate čašu kiselog vrhnja i jaja u hladnjaku, onda možete napraviti pitu. Preostale komponente ovog recepta sigurno će se naći u hladnjaku svake domaćice. Teško je zamisliti što bi moglo biti jednostavnije od izrade klasičnog smetannika.

Sastojci:

  • 1 čaša šećera;
  • 3 jaja;
  • 2 šalice brašna;
  • 1 žličica praška za pecivo odn soda bikarbona za tijesto;
  • 1 čaša kiselog vrhnja.

Za ukrašavanje pite možete koristiti brusnice, višnje ili ribizle. Postoje varijacije ovaj recept, gdje se bobice dodaju izravno u tijesto.

Način kuhanja

Umutiti jaja sa šećerom (običnim i vanilin) ​​pa dodati kiselo vrhnje i dobro umutiti mikserom. Posebno pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo pa u smjesu od kiselog vrhnja dodajte suhe sastojke. Spremna masa ostaviti pola sata da se malo digne. Poseban obrazac Za pečenje namažite maslacem i stavite tijesto tamo.

Po želji stavite svježe bobičasto voće. Kolač se peče 20 - 30 minuta ovisno o debljini kalupa na temperaturi od 180 stupnjeva. Prije nego što izvadite pitu iz pećnice, provjerite njezinu spremnost čačkalicom ili šibicom: ako se tijesto ne lijepi, desert je spreman.

Nakon što kolač izvadite iz pećnice, možete ga ukrasiti naribanom čokoladom ili listićima mente. Ovo je jednostavan recept koji ne zahtijeva puno vremena ni novca. Da bi pita bila ukusna, glavna stvar je koristiti dobru masnu kiselu pavlaku.

Upravo zahvaljujući ovom sastojku desert je tako nježan, domaći ukus. Kažu to kulinarski znalci domaće kiselo vrhnje ili prodavati proizvod s visokim postotkom masnoće savršen je za ovaj recept. Imajte na umu da u klasičnom pita od vrhnja Nema maslaca, što omogućuje korištenje punomasnog kiselog vrhnja.

Što više kreme to bolje

Ako vaša duša zahtijeva odmor, možete pripremiti ukusnu tortu od kiselog vrhnja s najfinijom kremom.

Sastojci za tijesto:

  • 2 šalice šećera;
  • 2 jaja;
  • 3 šalice brašna;
  • 1 žličica sode bikarbone za tijesto;
  • 1 žličica vanilin šećera;
  • 400 g kiselog vrhnja;
  • 250 g maslaca;
  • 2 žlice nasjeckanih oraha;
  • 1 žlica kakaa u prahu.

Za kremu:

  • 250 g kiselog vrhnja;
  • čašu šećera u prahu.

Način kuhanja

Umutiti jaja sa običnim i vanilin šećerom, dodati otopljeni puter, kiselo vrhnje, pa umutiti. Posebno pomiješati brašno, sodu i orahe. Zatim pomiješajte suhe sastojke s ostatkom. Tijesto treba biti gusto. Podijeliti na dva dijela i u jedan dodati kakao. Ovo stvara osnovu za svijetlu tortu i tamnu.

Pecite kolače u pećnici 25 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Ovisno o sloju torte, svaki možete dodatno prerezati po dužini da ih dobijete četiri. Kolače je potrebno pustiti da se ohlade, a za to vrijeme pripremiti kremu. Vrlo je jednostavno: kiselo vrhnje umutiti sa šećerom da nema zrnaca.

Podmažite kolače slatkim umakom i ukrasite orasima. Obavezno ostavite kolač nekoliko sati. Za ljubitelje čokoladnih krema, za pripremu kreme možete koristiti kakao prah ili jednostavno otopiti čokoladu i ukrasiti tortu odozgo. Postoje opcije u kojima se koriste dvije vrste vrhnja: jedno je kiselo vrhnje, a drugo se temelji na kondenziranom mlijeku s maslacem. Tako će slastica biti kaloričnija, pa na vama je da odlučite koju opciju ćete odabrati.

Preporučljivo je da ima puno kreme, tada će torta biti dobro natopljena i bit će lagano vlažna i vrlo ukusna!

U laganom kuhalu: brzo i nježno

Vrlo ukusno kiselo vrhnje Može se kuhati ne samo u pećnici. Klasični Smetanik u laganom kuhalu, čiji je recept vrlo jednostavan, svidjet će se svim članovima kućanstva.

Za test će vam trebati:

  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • 1 šalica brašna;
  • 1 čaša kiselog vrhnja;
  • 1 jaje;
  • 1 čajna žličica sode bikarbone, natopljene octom;
  • 1 paketić vanilin šećera.

Za kremu:

  • 1 čaša šećera;
  • 1 čaša kiselog vrhnja;
  • 1 paketić gustina za vrhnje.

Način kuhanja

Pomiješajte sve sastojke za tijesto dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Posebnu posudu za pečenje u multicookeru namažite maslacem i pospite brašnom, a zatim tamo stavite tijesto. Za ovaj desert trebate odabrati funkciju “Pečenje”.

Za pripremu kreme pomiješajte kiselo vrhnje, slatki pijesak i gustin za kremu. Sve se to umuti mikserom dok ne postane glatko.

Kada je kolač spreman, potrebno ga je namazati ovom kremom. Desert možete ukrasiti orasima, svježim bobičastim voćem ili čokoladom. Nedvojbena prednost multicookera je njegova brzina pripreme i nevjerojatan okus desert.

Ako želite iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnim i nemasnim desertom, pripremite im danas nježnu tortu od kiselog vrhnja. Vjerujte, polizat će prste!

Dobar tek!

Kolač od kiselog vrhnja, možda najpopularniji kolač za domaća izrada. Sve je u prednostima, kojih ovaj jednostavan kolač ima na pretek. Peče se brzo i jednostavno. Za njegovu pripremu ne morate razvlačiti pogačice, mijesiti tijesto, prljati prostor oko sebe, nisu potrebne posebne vještine i egzotični proizvodi. Kolač nije presladak i nije jako kaloričan. A ako uložite malo mašte, svakodnevna se pita lako može pretvoriti u kulinarsko remek-djelo vrijedno divljenja.

Smetannik je nježan, vlažan kolač od tijesta od kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje koristi se i za izradu tijesta i za izradu krema. U kremu možete dodati svježe voće, suho ili bobičasto voće.

Najukusniji kolač od kiselog vrhnja - klasični recept

Sastojci za recept:

za kolače:

  • kiselo vrhnje 250 gr.
  • jaja 2 kom.
  • šećera 1 šalica
  • margarina 100 gr.
  • brašno 3-4 šalice
  • soda 1 žličica
  • ocat 1/2 žlice. žlice
  • kakao prah 2-3 žličice

za kremu:

  • kiselo vrhnje 450 ml.
  • šećera 1 šalica

Način kuhanja:

  1. Margarin otopiti i ohladiti. Sjediniti jaja sa šećerom i umutiti. Šećer bi se trebao otopiti. Dodati margarin i mutiti dok ne postane glatko i homogeno. Ulijte ocat u kiselo vrhnje, dodajte sodu, promiješajte. Kad se kiselo vrhnje počne pjeniti, uliti ga u smjesa jaja. Promiješati.
  2. U sitnim dijelovima dodavati brašno i pjenjačom zamijesiti tijesto. Tijesto treba biti poput guste kisele pavlake.
  3. Tijesto podijelite na dva dijela. U jednu od njih dodajte kakao prah. Promiješati. Pogačice pecite u podmazanom plehu u pećnici zagrijanoj na 180°C. Provjerite spremnost drvenim štapićem. Treba ostati suha. Gotove kolače ostavite da se ohlade.
  4. Za pripremu kreme mikserom umutiti kiselo vrhnje i šećer u pjenastu masu. U kremu možete dodati vaniliju.
  5. Oštrim nožem prerežite čokoladnu tortu na dva dijela. Podmažite kolače kremom i ostavite da se kolač kuha. Vrh se može preliti istim kiselim vrhnjem ili ukrasiti glazurom ili ribanom čokoladom.
  6. Savjet: Za pripremu kreme bolje je koristiti gustu, masnu kiselu pavlaku. Rijetko kiselo vrhnje može se poboljšati. Čistu platnenu salvetu stavite u cjedilo, ulijte kiselo vrhnje i ostavite preko noći. Višak sirutke će se ocijediti, a kiselo vrhnje će postati gušće.
  7. Probajte kiselo vrhnje prije pripreme kreme, mora biti svježe i ne kiselo.

Čokoladna torta "Smetannik" s višnjama u laganom kuhalu

Tko ne voli trešnje u alkoholu! Uspješno se kombinira slatkog i kiselog okusa višnje, gorčina čokolade i aroma konjaka. Isti princip može se primijeniti i na tortu. Pripremiti čokoladna pavlaka s trešnjama. U ovom receptu ćemo vam reći kako ispeći čokoladna torta domaće kiselo vrhnje. Uspjeh zajamčen!

Sastojci za recept:

za test:

  • brašno 3 šalice
  • kiselo vrhnje 250 ml.
  • jaja 3 kom.
  • šećera 1 šalica
  • soda 1 žličica
  • ocat 1 žlica. žlica
  • kakao prah 3 žlice. žlice
  • trešnje 500 gr.

za kremu:

  • kiselo vrhnje 250 ml.
  • šećera 1/2 šalice
  • crna čokolada 100 gr.
  • liker od kave 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Umijesiti tijesto. Jaja samljeti sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, gašeni ocat, brašno. Na samom kraju dodajte kakao prah. Tijesto treba biti bogato čokoladno pa se može povećati udio kakaovca.
  2. Stavite tijesto u podmazanu zdjelu multicookera. Po vrhu ravnomjerno rasporedite trešnje bez koštica. Lagano utisnite bobice u tijesto. Postavite način rada "Pečenje". Približno vrijeme kuhanja je 40-100 minuta. Ne otvarajte poklopac prvih 40 minuta. Zatim provjerite spremnost drvenim štapićem.
  3. Gotova torta cool. Prerezati poprečno na 2 dijela. Namočite kolače liker od kave. Možete koristiti konjak.
  4. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dodajte šećer i kiselo vrhnje. Zagrijte dok se šećer ne otopi. Ohladite kremu. Obilno namažite kolače. Gornji dio torte možete premazati kremom, posuti šećerom u prahu ili ukrasiti čokoladnom glazurom.
  5. Savjet: Zimi se kolač može napraviti od smrznutih višanja.
  6. Kora je ukusna sama po sebi. Bez vrhnja, kiselo vrhnje s višnjama je dobra, rustikalna verzija voćne pite.

Čupavi kolač "Smetannik" s kondenziranim mlijekom i suhim šljivama

Želite li iznenaditi svoje goste ukusom i neobičnim izgled kolač, ispeći čupavu pitu i suhe šljive. Zbog kombinacije bijele i čokoladno tijesto Torta ima neobičan mramorni uzorak na rezu. Suhe šljive u kombinaciji s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom dat će desertu posebnu pikantnost. Kolač ispadne ukusan i nije presladak.

Sastojci za recept:

za test:

  • kiselo vrhnje 300 gr.
  • šećera 1 šalica
  • margarina 50 gr.
  • brašno 2 šalice
  • jaja 2 kom.
  • prašak za pecivo 1 žličica
  • kakao prah 3 žlice. žlice
  • prstohvat soli

za kremu:

  • kondenzirano mlijeko 1/2 limenke
  • kiselo vrhnje 100 gr.
  • suhe šljive 500 gr.

Način kuhanja:

  1. Zamijenite tijesto. Jaja samljeti sa šećerom. Dodati otopljeni margarin, kiselo vrhnje, sol i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Tijesto podijeliti na 2 dijela. U jedan dodajte kakao prah.
  2. Kalup namazati uljem. Prvo ulijte bijelo tijesto, zatim dodajte kavu u sredinu i kaotično miješajte, stvarajući mramorni uzorak. Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta, provjeravajući pečenost suhim drvenim štapićem. Gotovu tortu ohladiti.
  3. Suhe šljive operite. Napunite toplom, ali ne kipućom vodom. Neka odstoji 15 minuta. Ocijedite vodu. Uklonite koštice ako koristite suhe šljive s košticom. Suha.
  4. Pripremite kremu za tortu. Istucite kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem. Ako volite slađe slastice dodajte šećer i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Pažljivo uklonite pulpu iz kolača, ostavljajući samo dno i stranu. Mrvicu izlomite na komadiće. Vratite dijelove tijesta, svaki umočite u kremu i prelijte suhim šljivama. Ostavite kolač da odstoji. Kao ukras koristite glazuru ili otopljenu čokoladu.
  6. Savjet: Kolač će biti još ukusniji i zanimljiviji ako u svaku suhu šljivu stavite komadić orah ili dodajte orahe u kolač između komada tijesta.

Nevjerojatan recept za tortu - "upoznao" je naizgled nespojive proizvode - meko kiselo vrhnje s izraženim mliječnim okusom, suhe šljive koje mnogi ne vole jer ih ne znaju pravilno "ubaciti" u jelo, najfiniji biskvit na kiselo vrhnje. Ovaj recept je živopisan primjer kako možete napraviti kolač nestandardnog okusa, koji će se ipak svidjeti svim gostima.

Sastojci

Za test uzmimo:

  1. 4 velika jaja;
  2. Vanilin;
  3. 220 grama brašna;
  4. Paket praška za pecivo.

Sufle:

  1. 20 grama želatine u prahu, u pločicama;
  2. Kilogram bogatog seoskog vrhnja;
  3. 125 mililitara mlijeka;
  4. 125 grama šećera;
  5. 150 grama suhih šljiva.

Proces kuhanja

Krenimo od podloge za tijesto:

  1. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta.
  2. Dodajte prašak za pecivo, brašno i vaniliju, ali ne cijeli dio odjednom, već malo po malo, žlicu po žlicu.
  3. Mijesiti oko 7 minuta, izliti u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, malo nauljili i posuli brašnom.
  4. Pokrijte vrh folijom da tijesto ostane mekano.
  5. Pecite 8 minuta na 190 stupnjeva.

Sufle:

  1. Suhim šljivama izvadite koštice, narežite ih na komadiće, operite i poparite u kipućoj vodi ili pustite da se namaču u konjaku/rumu/likeru (možete koristiti bilo koji nadjev prema receptu).
  2. Želatinu prelijte mlijekom i ostavite 20 minuta.
  3. Kuhajte limun 5 minuta u običnoj vodi.
  4. Zatim mikserom istucite oguljeni limun, dodajte kiselo vrhnje i šećer.
  5. Zagrijte želatinu da se zrnca otope, ako nije instant.
  6. Nakon hlađenja uliti u smjesu od kiselog vrhnja i umutiti.
  7. Suhe šljive ocijediti od suvišne vlage, izgnječiti rukama i staviti u soufflé, promiješati.

Sakupljamo:

  1. Kolač treba rezati na što više komada (oko 3-4).
  2. Premažite krem ​​souffléom.
  3. Vrh također namažemo kremom i malo nanesemo sa strane.
  4. Ukrasite: možete koristiti suhe šljive, čokoladu, kokosove ljuskice i orahe, sve ovisi o vašim željama i mašti.

Brz i jednostavan kolač Smetanik u mikrovalnoj. Delikatan, bogat okus. Pripremljeno i pojedeno za 10 minuta!

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje (masnoća) 200 g.
  • Jaje 1 kom.
  • Mlijeko 5 žlica. l.
  • Šećer 4 žlice. l.
  • Biljno ulje 3 žlice. l.
  • Brašno 3 žlice. l.
  • Kakao prah 2 žlice. l.
  • Škrob 1 žlica. l.
  • Prašak za pecivo, 1 žličica.

Način pripreme brze i jednostavne torte Smetannik u mikrovalnoj:

  1. Umutiti jaja sa šećerom. Posebno pomiješajte brašno, kakao, škrob i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu dodajte jajima i dobro izmiješajte. Dodajte mlijeko i biljno ulje. Umijesiti tijesto.
  2. Stavite ga u podmazan kalup (moguć za mikrovalnu pećnicu). “Peći” 4-5 minuta pri snazi ​​od 700 kW.
  3. Dok se tijesto "peče", umutite kiselo vrhnje i šećer.
  4. Tortu prerezati na nekoliko korova i svaki premazati kremom.
  5. Ovo je vrlo brza torta za troje.

Sastojci

Za test:

  • Brašno 2 šalice
  • Šećer 1 šalica
  • Jaja 4 kom.
  • Kiselo vrhnje 200 gr.
  • Maslac 100 gr.
  • Prašak za pecivo 1 žlica. l.
  • Vanilin

Za kremu:

  • Kiselo vrhnje, 400 gr.
  • Svježi sir 200 g.
  • Šećer 1 šalica
  • Vanilin.

Način pripreme kiselog vrhnja u laganom štednjaku:

  1. Umutiti jaja sa šećerom u bijelu pjenu. Dodajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac. Miješati.
  2. Dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin. Umijesiti tijesto.
  3. Zdjelu multicookera namažite maslacem i ulijte tijesto. Pecite u načinu rada "Pečenje" 80 minuta.
  4. Izvadite biskvit pomoću košarice na pari i ostavite da se ohladi.
  5. Za pripremu kreme pomiješajte kiselo vrhnje, svježi sir, šećer i vanilin. Tucite dok ne postane glatko.
  6. Biskvit prerezati na 3-4 kore. Podmažite svaki odozgo i sa strane kremom.
  7. Gotovu kiselu kremu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Spreman!

Sastojci

Za test:

  • Brašno 1,5 šalice
  • Kiselo vrhnje 1 šalica
  • Šećer 1 šalica
  • Jaje 1 kom.
  • Kakao prah 100 g.
  • Soda 0,5 žličice.

Za kremu:

  • Kiselo vrhnje 1 šalica
  • Šećer 0,5-1 šalica
  • Instant kava po ukusu
  • Maslac 50 gr.

Način pripreme kiselog vrhnja od tartufa:

  1. Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte preostale sastojke za tijesto.
  2. Kalup namazati uljem i izliti tijesto.
  3. Pecite 60 minuta dok ne bude gotovo. Kolač prepoloviti.
  4. Pomiješajte sve sastojke za kremu (osim ulja) i stavite da prokuha, ali ne kuhajte!
  5. Dodajte maslac i dobro istucite vrhnje. Podmažite kolač i ostavite da se kuha.

Sastojci

Za test:

  • Brašno 1 šalica
  • Kiselo vrhnje 15% masti 1 šalica
  • Jaja 3 kom.
  • Šećer 1/3 šalice
  • Konjak (po želji) 1 žlica. l.
  • Kakao prah 1 žlica. l.
  • Soda 0,5 žličice.

Za kremu:

  • Kiselo vrhnje 15% masti 400 ml.
  • Kuhano kondenzirano mlijeko 0,5 limenke

Dodaci:

  • Orasi 20 kom.
  • Suhe šljive 2 šake

Čokoladna glazura:

  • Mlijeko 8 žlica. l.
  • Kakao prah 6 žlica. l.
  • Šećer 3 žlice. l.
  • Maslac 30 g.
  • Cimet 1/3 žličice.

Način pripreme kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom, orasima i suhim šljivama

  1. Suhe šljive oprati i preliti kipućom vodom. Pomiješajte brašno sa sodom. Umutiti jaja sa šećerom.
    U jaja malo po malo dodavati kiselo vrhnje, konjak i brašno (sa sodom).
  2. Pripremite dva kalupa za pečenje kolača. Premažite ih uljem.
  3. Jednu polovicu tijesta izlijte u jedan kalup, a drugu polovicu tijesta pomiješanog s kakaom u prahu u drugi.
  4. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva 5-7 minuta (pećnica bi trebala biti već zagrijana).
  5. Pogačice vadimo iz kalupa. Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Orahe i suhe šljive sitno nasjeckajte.
  6. Kolač prerežite na pola i premažite kremom (na kremu stavite orahe i suhe šljive).
  7. Montaža: čokoladna torta - krema - orasi i suhe šljive - lagana torta - krema - orasi i suhe šljive... i opet tako...
  8. Pomiješajte mlijeko, kakao i šećer. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte maslac i cimet.
    Miješati. Kolač preliti glazurom i po vrhu posuti orahe.
  9. Kiselo vrhnje smo stavili u hladnjak na jedan dan. Pročitaj više:

Ima ukus pite od skute, ali bez skute.

Sastojci

Za test:

  • Brašno 350 g.
  • Mlijeko 100 ml.
  • Jaje 1 kom.
  • Maslac 1 žlica. l.
  • Šećer 0,5 tbsp. l.
  • Kvasac 0,5 žličice.
  • Posolite po ukusu

Za nadjev:

  • Kiselo vrhnje 300 gr.
  • Jaja 3 kom.
  • Šećer 3 žlice. l.

Način pripreme tatarske pavlake:

  1. Tijesto. Toplo mlijeko pomiješajte s jajetom, brašnom, maslacem, šećerom, soli i kvascem. Umijesiti tijesto. Ostavite sat vremena. Tijesto razvaljajte u krug. Staviti u podmazan kalup. Formiramo strane.
  2. Punjenje. Ručno umutiti jaja sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Nadjev izlijte u kalup na tijesto. Savijamo strane prema unutra (prema sredini).
    Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva.

Uživajte u čaju!

Nudimo klasični recept kiselo vrhnje - delikatna torta, gdje je glavna komponenta i slojeva kolača i nadjeva kiselo vrhnje. U biti, ovo tijesto je jednostavan biskvit obilno premazan kremom. Nakon dugotrajnog namakanja, kolači su vrlo mekani i prilično vlažni, zahvaljujući čemu se gotova kisela krema doslovno "topi u ustima".

Pekarski proizvodi se sastoje od najjednostavnijih i relativno jeftinih proizvoda, koji se lako mogu pronaći u najbližoj trgovini. Prednost kiselog vrhnja je što ispadne dosta zasitno, pa je i ovako mali kolač dovoljan da slatkim desertom nahranite obitelj ili društvo prijatelja.

Sastojci:

Za kolače:

  • kiselo vrhnje 20% - 250 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 200 g;
  • brašno - oko 160 g;
  • soda bikarbona - 1 žličica;
  • kakao prah - 1 žlica. žlica.

Za kremu:

  • kiselo vrhnje (po mogućnosti najmanje 30%) - 400 g;
  • šećer - 5 žlica. žlice

Kako napraviti biskvitno tijesto za kiselo vrhnje

  1. Jaja izmiksati sa šećerom ne razdvajajući ih na bjelanjke i žumanjke. Mutite mikserom dok smjesa ne postane homogena i znatno poveća volumen (trebat će najmanje 5 minuta).
  2. Otopite sodu u kiselom vrhnju, dodajte umućenim jajima, dobro promiješajte odozdo prema gore. Postupno dodajte brašno prosijano kroz fino sito, mijesite viskozno i ​​homogeno. tijesto za biskvit bez grudica brašna.
  3. Dobivenu masu podijeliti na tri približno jednaka dijela, u jedan dodati prosijani kakao prah i promiješati. Ukupno ćemo dobiti tri kolača: dva svijetla i jedan tamni.
  4. Prvi dio tijesta izlijte u kalup otporan na toplinu namazan maslacem ili obložen papirom za pečenje (količina sastojaka u receptu je izračunata za posudu promjera 20-22 cm; ako imate veći oblik, proporcije treba povećati). Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta (dok ne bude spreman). Na isti način ispecite preostale kolače.

    Kako napraviti kremu za klasično kiselo vrhnje

  5. Dok se kolačići peku, možete krenuti s pripremom obična krema. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i tucite mikserom dok se zrnca šećera potpuno ne otope (doziranje šećera može se mijenjati prema osobnom ukusu). U u ovom slučaju Preporučljivo je dati prednost kiselom vrhnju koje nije previše tekuće, tako da se krema ne širi tijekom podmazivanja kolača.
  6. Stavite jednu svijetlu tortu na veliki tanjur. Nanesite otprilike trećinu kiselo vrhnje i rasporedite u ravnomjernom sloju.
  7. Zatim poslažemo tamni sloj torte i ponovno ga premažemo.
  8. Stavite zadnji sloj torte. Preostalom kremom premažite površinu i stranice kiselog vrhnja. Uklanjamo gotova peciva preko noći u hladnjaku za temeljito namakanje.
  9. Možete koristiti orahe za ukrašavanje torte, svježe bobice, posip za slastice i mnogo više. U našem primjeru, kiselo vrhnje je ukrašeno sirup od bobica, listići svježe mente i komadići čokolade.

Pečene narežite na porcije i poslužite i uživajte delikatan okus biskvit torta uz šalicu aromatičnog čaja/kave. smetannik klasični spremni! Uživajte u čaju!



Učitavanje...Učitavanje...