Mesna juha - provjereni recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati mesnu juhu. Juha od krumpira s mesom

Juha od cikle je mlađi brat boršča. Mnogo se brže i lakše priprema. Ako u našoj obitelji obično kuham boršč, onda moja žena voli kuhati juhu od cikle. Pročitajte njezin vrlo jednostavan recept za juhu. Sastojci za juhu od cikle: 1,5 l mesne juhe sa 500 gr. teletina; srednja repa; srednja mrkva;; srednji luk; par srednjih krumpira;

sol; papar; lovorov list biljno ulje za mast. Priprema juhe od cikle: Skuhajte mesnu juhu. Ako uzmete teletinu, vrijeme kuhanja bit će 50-60 minuta. Ogulite povrće: ciklu, mrkvu i luk. mrkve i Nikad nisam mislio da ću staviti ovu juhu dijetalna opcija. Ali to je neophodno, to znači da je neophodno. Na temelju ćemo kuhati juhu

dijetalna juha

. Inače, sve je vrlo jednostavno. I unatoč skromnom rasponu sastojaka, ispalo je vrlo ukusno. Ako niste na dijeti, juhu možete začiniti pirjanim lukom i mrkvom. Sastojci za dijetalna juha s jajetom: 1,5 litara dijetalne juhe, 3-4 krumpira, par žlica riže, jedno jaje, sol, papar. Priprema Ne znam što je na mene utjecalo, je li Novosibirsko proljeće, barem kalendarski, ili nešto drugo. Ali htjela sam laganu, jednostavnu juhu. Htjela sam srknuti juhu i nešto plutati u njoj. Tako je nastao ovaj recept. Sastojci za krumpirovu juhu: teletina 500 gr., dva srednja krumpira, jedna srednja mrkva, jedna mala glavica luka, malo kopra, sol, biljno ulje za prženje, voda za juhu. Kuhanje krumpira Ovu juhu znaju svi koji su ikada bili u sanatorijima, pionirskim kampovima ili bili u bolnicama. Čak i kad ga skuhaju kuhari iz kantine, možete ga jesti, štoviše, za moj ukus je prilično ukusan. Je li moguće pripremiti "Field" juhu kod kuće i od

potrebne sastojke , ispada jednostavno ukusno. Sastojci za Poljsku juhu: Dvije litre vode odn. Tada će vam u pomoć priskočiti recept za juhu s mesnim okruglicama. Roditelji su me hranili ovom juhom od djetinjstva, a sada i sama pripremam ovu juhu za svoju djecu. Sastojci za prvi recept za juhu s mesnim okruglicama: Mljevena junetina ili domaća 150-200 gr., 1 glavica luka, 1 mrkva, kupus 100 gr., heljda 2 žlice. žlice, lovorov list, sol, papar.

Već sam napisao par recepata kako brzo pripremiti juhu s mesom na vodi, bez juhe. Sada je vrijeme da govorimo o pravim, hranjivim, bogatim i ukusnim juhama. Prije kuhanja takvih juha potrebno je skuhati mesnu juhu. Sastojci za mesnu juhu: govedina s kostima, voda. Priprema mesne juhe: ja uzimam, za mesnu juhu, goveđa koljenica. Ako

Još jedan okus iz djetinjstva. Iz nekog razloga, moja je majka uvijek kuhala juhu od gljiva s ječmom u potpuno istoj verziji koju ću vam sada reći. Mislim da se ispostavlja vrlo uspješna kombinacija okusa konzistencije gljiva, bisernog ječma i svježeg krumpira. Sastojci za juha od gljiva s bisernim ječmom: kuhane gljive (najbolji su vrganji ili vrganji), prekrupa od ječma dvije supene kasike,par svjezih,srednjih krompira,srednja glavica luka i mala mrkva,500 gr. meso, lovorov list, sol, papar, biljno ulje. Kuhanje gljiva

Dragi naši gosti!

Nije tajna da svi volimo dobro jesti, a jedno od omiljenih jela nam je Jednostavna juha s mesom. Stoga se mnogi ljudi, a posebno naše voljene žene, prije ili kasnije zapitaju: . Posebno za vas napisan je jednostavan recept koji ukratko i jasno objašnjava kako pripremiti jednostavnu mesnu juhu kod kuće. Ovdje su svi recepti napisani jednostavnim, razumljivim riječima, tako da i najneiskusniji kuhar može lako pripremiti Jednostavna juha s mesom. Stvoren za ovu svrhu posebne recepte S detaljne fotografije I opisi korak po korak korake kuhanja. Prateći napisani recept ovo možete jednostavno pripremiti ukusno jelo i osjetiti to korisna svojstva I besprijekoran okus. Ako vi, dragi čitatelji, nakon što ste pogledali ovaj materijal još uvijek ne razumijete, kako kuhati jednostavnu juhu s mesom, predlažemo da pogledate naše druge recepte.

Čak su i znanstvenici dokazali da kada redovita uporaba juha poboljšava probavu. Ukusan i bogat postaje dodatkom mesa, npr. govedine. Svaka domaćica bi trebala imati nekoliko ovih recepata. Ne znate kakvu goveđu juhu napraviti? Odaberite bilo koji od dolje navedenih recepata.

Kako kuhati goveđu juhu

Prije kako kuhati goveđu juhu, morate odabrati pravo meso. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je mekša, a kod starijih životinja meso ima grublju strukturu tkiva. Za goveđu juhu treba izabrati nešto između ove dvije vrste, tj. govedina od mladih goveda. Meso jednogodišnjih životinja je najvrjednije, odlikuje se jarko crvenom bojom.

Koliko dugo kuhati govedinu

Posebnost pripremanja juha na goveđe meso je dugo kuhanje. U prosjeku traje 1,5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težak 0,5-1 kg, i to smrznut. Veliki komad može se izrezati na nekoliko malih.Koliko dugo kuhati govedinu u juhiu tom slučaju? Mali komadi se kuhaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je i za goveđe poluproizvode ili mljeveno meso i mesne okruglice od njega.

Kako kuhati

Iako svaka domaćica kuha na svoj način, ipak postoji nekoliko općih pravila:kako kuhati govedinu za juhu. Ako želite primati bogato jelo, zatim ubacite meso hladna voda. Za više lagana juha Možete jednostavno preliti kipuću vodu preko govedine i staviti da se kuha. Preporuke za kuhanje predstavljene su sljedećim uputama korak po korak:

Temeljito isperite komad pod tekućom vodom.
Zatim uklonite filmove i tetive.
Stavite na dno posude, napunite vodom.
Kuhajte oko 1,5 sat.

Goveđa juha - recept sa fotografijom

Biranje kakvu juhu napraviti od govedine, morate razmotriti s kojim se sastojcima ovo meso kombinira. Povrće, začinsko bilje, žitarice pa čak i poneko voće odlično ide uz njega. Gljive, sir i kremaste juhe. Osim toga redovni recepti U nastavku ćete pronaći jela iz različitih nacionalne kuhinje, na primjer, gruzijski i kavkaski.

Goveđa juha

Donijet će puno koristiukusna juha za goveđa juha , koji ne samo da ima divna aroma I bogat okus, ali i estetski izgled. Ovo jelo je pogodno čak i za one koji se pridržavaju pravilna prehrana. S povrćem juha ispada lagana, ali ne morate uklanjati meso, tada će vruća biti zadovoljnija. Izbor je vaš, a u pripremi će vam pomoći recept uz fotografiju ispod.

Sastojci:

krumpir - 6 kom .;
mrkva - 2 kom .;
lovorov list - po ukusu;
peršin - 1 mala hrpa;
biljno ulje - 2 žlice;
voda - 2 l;
luk – 2 kom .;
sol, papar - također po ukusu;
riža - 1 žlica;
mlada govedina - 300 g.

Način kuhanja:

Meso oprati, nasjeckati na komade, staviti na dno posude zajedno s očišćenim lukom i mrkvom (samo po 1 komad), posoliti, popapriti i dodati vode.
Nakon 1 sata u juhu dodajte krumpir narezan na kockice, a luk i mrkvu izvadite. Ako želite lagana juha, zatim izvadite i meso.
Nakon par minuta dodajte rižu.
Uzmite tavu i popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
Stavite pečenje u posudu.
Zelenje operite, sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima zajedno s lovorom. Pirjajte još par minuta.

Kharčo

Ovaj tip meso je tradicionalno za recept Gruzijsko jelo zvan kharčo. U njegovom klasična verzija dodatno se koriste orasi i tkemali umak.Kharcho juha s govedinomponekad se priprema s narom ili samo s rajčicama. Ovi sastojci mogu biti prikladni umjesto tkemali umaka. Takva zamjena neće samo spriječiti da jelo izgubi okus.

Sastojci:

crvena ljuta paprika– po ukusu;
hmelj suneli, lovorov list, sol - također po ukusu;
peršin, kopar, cilantro - svaki par grančica;
češnjak – 1 češanj;
luk – 3 kom .;
goveđa prsa - 500 g;
rajčice - 600 g;
riža za juhe - 4 žlice;
voda - 10 žlica.

Način kuhanja:

Prsa operite i narežite na komade srednje veličine. Zatim stavite na dno posude s vodom, kuhajte dok ne bude napola kuhano oko pola sata, skidajući pjenu.
Luk oljuštiti, popržiti u dubljoj tavi uz dodatak masnoće skinute s juhe. Za pripremu je potrebno 10 minuta.
Meso šupljikavom žlicom izvadite iz juhe i stavite ga u tavu s lukom. Poklopljeno pirjajte trećinu sata.
Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, narežite i stavite u tavu. Pirjajte jelo još četvrt sata.
Zatim u prženje dodajte juhu iz tave. Nakon što prokuha dodati rižu.
Ponovno prokuhajte pa dodajte nasjeckani češnjak, papar i sitno nasjeckano začinsko bilje.
Začinite jelo začinima, posolite, dodajte lovorov list.
Jelo još malo dinstati.

Šurpa

Jedna od varijacija Uzbeka nacionalno jelo jegoveđa šurpa juha. U tradicionalnom obliku za njega se koristi janjetina, ali s drugim mesom ne ispada ništa manje ukusno. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja različite nacije, ali postoji jedna stvar zajednička svemu - šurpa je bogataš gusta juha. Možete ga pripremiti prema receptu s fotografijom ispod.

Sastojci:

goveđa pulpa - 1 kg;
lovorov list - 2 kom .;
mrkva - 1 kom .;
piment– 3 kom.;
biljno ulje - 1,5 tsp;
pasta od rajčice - 3 žlice;
voda - 2,5 l;
luk – 1 kom.;
zira - 1 žličica;
sol i crni papar - na okus;
slatka paprika– 1 komad;
gomolji krumpira - 600 g.

Način kuhanja:

Mesnu pulpu operite, a zatim narežite na velike komade.
Krompir oguliti, oprati, pa nasjeckati na kockice. Moraju biti velike, kao na fotografiji.
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola kolutića, a zatim na četvrtine kolutića. Mrkvu i papriku narežite na srednje ploške.
U tavi zagrijte ulje. Na njemu pržite mrkvu, luk i papriku 5 minuta.
Zatim na povrće stavite meso i kuhajte još 5-7 minuta uz miješanje.
Dodati pasta od rajčice. Promiješajte, pržite još 5 minuta, smanjite temperaturu na srednju.
Pečeno povrće i meso stavite na dno posude, dolijte vode da 5 cm prekrije talog.
Pustite da prokuha pa dodajte krumpir, začinite začinima, paprom, soli i lovorom.
Ostavite da se kuha na laganoj vatri još 40 minuta.

Grašak

U jednom od recepata za juha od graška koristite govedinu. Ovo jelo savršeno je čak i za dječja hrana, jer ima mnogo dobrobiti za djetetov organizam. Jedina duga faza je priprema graška. Da biste dobili ukusno domaća hrana potrebno ga je unaprijed namočiti hladna voda. Korak po korak upute, govedina, detaljno je opisan u nastavku.

Sastojci:

mrkva s lukom - 1 kom. za juhu i 1 za prženje;
govedina, po mogućnosti na kosti – 400 g;
kopar - par grančica;
biljno ulje - 3 žlice;
krumpir - 200 g;
papar i sol - na okus;
lovorov list - 4 kom .;
sušeni grašak - 1 žlica.

Način kuhanja:

Grašak temeljito isperite pod mlazom hladne vode, a zatim namočite 2 sata.
Operite meso, stavite ga u lonac, dodajte 1 oguljenu mrkvu i luk. Zalijte vodom i kuhajte oko 2 sata stalno skidajući pjenu. Na kraju dodajte sol i lovorov list.
Zatim uklonite govedinu i narežite je na male komade.
Procijedite juhu, izvadite iz nje luk i mrkvu, pa ih vratite u tavu i dodajte krumpir, grašak i meso.
Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite preostalu mrkvu i luk do zlatne boje.
Kad juha prokuha, dodajte pečeno povrće, pirjajte još 7 minuta, pa dodajte nasjeckani kopar.

S rezancima

Ispadaju ništa manje zadovoljavajuće vermicelli juhe. Posebno izvorni okus razlikuju se jela u kojima se koristi kineski rezanci. Ova azijska juha s goveđom juhom ima jednostavno nevjerojatan miris. Iako više jednostavni recepti ništa gore. Jedan od njih predstavljen je u nastavku. Pokušajte kuhati s njimukusna goveđa juha s rezancimazvan lagman.

Sastojci:

papar, sol - po ukusu;
luk – 1 kom.;
rezanci - 400 g;
goveđa pulpa - 400 g;
češnjak - 6 češnja;
pasta od rajčice - 2 žlice;
biljno ulje - 30 ml;
voda - 2,5 l;
rotkvica – 1 kom.

Način kuhanja:

U loncu zakuhajte vodu pa dodajte rezance. Kuhajte 3-4 minute, zatim ocijedite u cjedilu. Kad se voda ocijedi, dodajte biljno ulje.
Meso oprati, narezati na velike ploške, popržiti u dubljoj tavi ili kotlu na ulju. Za pripremu je potrebno 10-15 minuta.
Operite i ogulite luk i rotkvicu. Prvo povrće sitno nasjeckajte, a drugo nasjeckajte na trakice.
Pošaljite povrće govedini zajedno s pastom od rajčice.
Sve zalijte juhom ili vodom.
Poklopljeno kuhajte oko sat vremena, smanjite vatru.
Prilikom posluživanja dodajte rezance.

Gulaš

Još neobičan recept - Mađarska goveđa gulaš juha. Ovo jelo križanac je juhe i variva, ali se vrlo jednostavno priprema. Bogatstvo je postignuto obiljem povrća koje savršeno nadopunjuje meso. Glavna stvar je ne presušiti, inače će proizvod postati tvrd. Pomoći će vam u kuhanju korak po korak recept sa fotografije ispod.

Sastojci:

biljno ulje - 40 ml;
ljuta papričica– 1 komad;
paprika, začinsko bilje, papar i sol - po vašem ukusu;
luka– 2 kom.;
voda - 2,5 l;
češnjak - 5 češnja;
babura paprika– 1 komad;
goveđi file - 700 g;
krumpir - 600 g.

Način kuhanja:

File operite i nasjeckajte na tanke ploške prema zrnu. Zatim staviti u tavu na zagrijano ulje i pržiti na laganoj vatri.
Sve povrće operite i ogulite. Krompir narezati na ne premale kockice, luk nasjeckati. Ova dva proizvoda dodajte mesu, pospite kimom i pržite 10 minuta.
Obje paprike odvojiti, isjeći na tanke kolutove, pa još na 4 dijela, staviti u tavu. Pirjajte jelo još 10 minuta.
Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte ne odjednom, već u 3 navrata.
Pospite začinima, soli i paprom. Napunite ne jako vrućom vodom.
Ubacite krumpir i pirjajte poklopljeno 40 minuta.

S krumpirom

Gotovo svaka juha je potpuna bez dodavanja krumpira. Ovo povrće već je postalo gotovo klasično za tako vruće jelo. Kuhatigoveđa i krumpirova juhamože se na različite načine. Ispada vrlo ukusno ako dodate veliki broj povrće - kupus, poriluk, slatka paprika i mrkva. Zahvaljujući njima i mesu, juha postaje bogata i dobiva bogat okus.

Sastojci:

lovorov list - 2 kom .;
češnjak - 2 režnja;
slatka paprika - 1 kom .;
začini, sol i papar - po ukusu;
kupus - ¼ glave;
mrkva - 2 kom .;
voda - 2,5 l;
maslinovo ulje– 2 žličice;
krumpir – 1 kom .;
peršin - par grančica;
goveđe meso - 500 g.

Način kuhanja:

Operite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Mrkvu ogulite, narežite na ploške, a zatim prepolovite.
Papriku oprati, očistiti od sjemenki, pa nasjeckati na tanje trakice.
Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite.
Meso operite i narežite na nekoliko komada.
Uzmite veliki lonac, ulijte ulje, pržite luk par minuta, zatim dodajte mrkvu, papriku i češnjak. Pirjajte povrće 2-3 minute uz miješanje.
Zatim ulijte vodu i pojačajte vatru. U istoj fazi dodajte govedinu, peršin i lovorov list.
Nakon što zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko 2 sata.
Na pola kuhanja dodajte krumpir narezan na kockice i nasjeckani kupus. Izvadite meso iz juhe, izrežite ga i pošaljite natrag.
Jelo pirjajte dok kupus i krumpir ne budu gotovi.

Na goveđu kost

Za pripremu bogatijeg i krepak temeljac Preporuča se uzimati meso s kostima. U jednom od izvornih recepata osim njega koristi se biserni ječam. Govedina se može kombinirati i s drugim žitaricama – rižom ili heljdom. Natrag unutrajuha za goveđa kost dodaju se rajčice koje jelu daju žarku boju. Iako umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice.

Sastojci:

papar, kopar ili peršin, sol - po ukusu;
mrkva – 1 kom .;
govedina na kosti, po mogućnosti rebra – 300 g;
rajčice - 2 kom .;
biserni ječam - 1/3 šalice;
voda - 2,5 l;
luk – 1 kom.

Način kuhanja:

Stavite meso i vodu u lonac, kuhajte juhu na laganoj vatri, ne zaboravite ukloniti pjenu. Kada ste spremni, izvadite govedinu, odvojite meso od kostiju i narežite na kockice, pošaljite natrag u kipuću juhu.
Žitarice operite, luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i sve dodajte mesu.
Rajčice poparimo kipućom vodom, ogulimo ih i blenderom izmiksamo u pire. Zatim i to dodajte u juhu.
Začinite začinima po ukusu, soli i paprom.
Jelo malo propirjajte, a zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

U laganom kuhalu

Puno lakše kuhatigoveđa juha u sporom kuhalu, pricherecept pobjeđuje među ostalima iu pogledu vremena. Osim toga, okus jela je bogatiji i izraženiji, a proizvodi bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Samo trebate pravilno izrezati sve proizvode, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti program - "Juha", "Pinjanje", "Višestruko kuhanje" ili "Kuhanje".

Sastojci:

pasta od rajčice - 1 žlica;
luk – 2 kom .;
krumpir - 3 kom .;
češnjak - 2 režnja;
tikvice - 0,5 kom .;
šećer - 1 žlica;
govedina - 300 g;
voda - 1,5 l;
rajčice - 2 kom .;
paprika - 1 kom .;
krumpir - 3 kom .;
maslinovo ulje - 1 žlica;
sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Operite govedinu i narežite je.
U zdjelu multicookera ulijte ulje. Pržite meso u njemu, odabirom načina "Prženje" pola sata.
Zatim operite, ogulite i nasumično nasjeckajte svo povrće.
Nakon 10 min. luk i mrkvu stavite u zdjelu, malo popržite, zatim dodajte češnjak i rajčice, dodajte pastu i šećer, promiješajte.
Nakon zvučnog signala u posudu dodajte krumpir, tikvice i sol.
Zatim dodajte vodu. Postavite tajmer na 1,5 sat u načinu rada "Gašenje".

Povrće u goveđoj juhi

Više dijetetski, ali ništa manje korisnogoveđa juha s povrćem. Ovo meso nije jako masno. Jelo ipak ispada bogato zahvaljujući povrću. Mogu biti različiti - obični ili cvjetača kupus, grašak, grah, leća, paprika, tikvice ili celer. Meso je također prikladno u bilo kojem obliku - sa ili bez masnoće, iako ga je bolje peći na kosti radi većeg bogatstva.

Sastojci:

karfiol– 300 g;
krumpir - 3 kom .;
govedina - 600 g;
voda - 2 l;
celer - 1 kom .;
zeleni grašak– 200 g;
začini - po ukusu;
mrkva - 1 kom.

Način kuhanja:

Meso narezano na komade popržite na tavi i začinite začinima.
Zatim prebacite govedinu u posudu s vodom.
Povrće operite i narežite na proizvoljne ploške.
Nakon pola sata u juhu prvo dodajte krumpir, zatim kupus, mrkvu s lukom i celer.
Kuhajte još pola sata, a za 5 min. Ubaciti grašak do kraja.

Ukusna goveđa juha - tajne kuhanja

Svaka metodakako napraviti ukusnu goveđu juhu, ima svoje karakteristike, ali nekoliko opći savjet još uvijek postoji. Za veću bujnost koristite manji pleh. Proizvodi se moraju dodavati strogo redoslijedom navedenim u receptu. To će spriječiti da se sastojci prekuhaju. Juhu je bolje posoliti pred kraj. Nemojte dopustiti da prebrzo prokuha. Goveđe juhe imaju bolji okus kad se kuhaju.

Video: juha od goveđa rebra

JUHA S MESOM I KRUMPIROM

SASTOJCI

govedina (ili bilo koje drugo meso) - 500 g;
mrkva - 300 g;
luk - 300 g;
krumpir - 500 g;
biljno ulje - 50 g;
piment;
maslac - 30 gr.;
češnjak;
svježe zelje.

KUHANJE

Kuhanje juhe s mesom. Ovisno o sorti, kuhajte ga od 40 minuta do 1 sata. Meso operemo i narežemo na porcije da se brže skuha. Nakon što zavrije, smanjite vatru. Kuhajte tako da vodu posolite i ubacite nekoliko zrna papra.
Kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude i narežite na manje komade. Procijedite juhu.
Priprema krumpira. Ogulimo ga i narežemo na trakice. Stavite u kipuću juhu i malo pojačajte vatru.
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu na tanke trakice. Sve popržimo maslac 7 minuta uz stalno miješanje.
Na kraju pirjanja povrću dodajte nasjeckani češnjak, dovoljan je i jedan češanj. Kuhajte ga s povrćem 1 minutu.
Zapršku stavite u juhu, dodajte nasjeckano meso i kuhajte još nekoliko minuta. Krompir bi trebao postati mekan.
Na samom kraju dodajte zelje. Kad se plin isključi, poklopite nekoliko minuta i pustite da se juha kuha.

JUHA S PILETINOM, KRUMPIROM I GLJIVAMA

SASTOJCI

pileće noge - 450 g;
krumpir - 450 g;
šampinjoni - 370 g;
mrkva - 250 g;
luk - 350 g;
tanki vermicelli - 100 gr.;
peršin;
mljeveni crni papar;
maslac - 35 gr.

KUHANJE

Skuhajte juhu od pileće meso. Kuhajte oko 1 sat dok meso nije potpuno kuhano. Tako da juha bude prozirna, kuhajte je na laganoj vatri, a kako se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom.
Kada je meso potpuno kuhano, izvadite ga iz juhe, skinite kožicu i razdvojite pulpu na vlakna.
Pripremite krumpir, narežite ga na male kockice. Stavite u juhu.
Stavite tavu na vatru. Otopite pola maslaca i dodajte sitno nasjeckane šampinjone. Pržite ih 5 minuta. Stavite u juhu.
Ostatak ulja iskoristit ćemo za pripremu sota. Da biste to učinili, ogulite i narežite mrkvu i luk na male kockice i pržite dok povrće ne dobije zlatnu boju.
Stavite meso u juhu.
Stavite zapršku u juhu i dodajte vermicelli. Sve dobro izmiješajte da se tjestenina ne zalijepi. Kuhajte juhu dok vermicelli ne budu gotovo spremni. Dodajte crni papar, nasjeckajte zelje i ulijte u tavu, kuhajte još minutu.
Juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem u zdjelici.

Juha se poslužuje kao prvo jelo. Kuhanje može biti visokokalorično ili ne, ovisno o vrsti mesa u njemu i količini ulja u prženju.
Osim kiselog vrhnja i začinskog bilja, na tanjur stavite pola kuhanog jajeta.
Za pripremu više dijetetski recept za juhu, koristimo pileći file, ili – nemasna teletina. Zapršku za juhu ne morate kuhati, već je iskoristite sirova mrkva i luk. Povrće se izreže ili na sitne kockice ili na više veliki komadi. Ako je riječ o sitno nasjeckanom povrću, dodajte ga u juhu zajedno s krumpirom. Ako uzmete krupno nasjeckani luk i mrkvu, morat ćete ih kuhati u juhi najmanje pola sata.
Recept bez pirjanja može se pripremiti od smrznutog povrća, treba ga kuhati 15 minuta. Glavna stvar je prethodno skuhati bogatu, bistru juhu.
Također pripremamo recept za krumpirovu juhu s mesom s pastom od rajčice, za koju je potrebno 30 grama. za dvolitreni lonac juhe. Tjesteninu stavite u tavu za pečenje i pržite u tavi zajedno s povrćem. Ovu juhu možete pripremiti i s drugim povrćem, primjerice korijenom peršina, celera i poriluka. Dodamo i mahune i gljive.
Univerzalni recept za juhu od mesa i krumpira pripremamo kao pire juhu. Da biste to učinili, izvadite meso iz juhe. Trebalo bi biti jedan i pol puta više povrća nego u prethodnim receptima. Kad su gotovi, prelijte juhu u drugu šerpu, skuhano povrće sameljite u blenderu i stavite u juhu, dodajte začinsko bilje i meso. U ovu juhu možete dodati vrhnje, tada će biti više delikatan okus i kremaste konzistencije.
Kuhanje klasični recept mesna juha s gljivama. Tjestenina Ne stavljamo ga u njega. Umjesto toga - 500 gr. šumske gljive, koje popržimo na maslacu i stavimo u juhu. Najbolje je ovu juhu kuhati s goveđom ili svinjskom juhom. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Može se koristiti sušene gljive, tada će juha biti još ukusnija.

Ljubitelji velikog broja povrća u juhi mogu dodati u tavu zeleni grah, svježe rajčice, zeleni grašak i konzervirani kukuruz. Koristimo i papriku, brokulu ili cvjetaču.

Pripremamo recept za mesnu juhu s krumpirom i mesnim okruglicama u koju možete dodati i razno povrće. Kuhamo juhu od bilo kojeg mesa, pripremamo mesne okruglice od mješavine svinjskog i pilećeg mesa. Kako bi juha bila bogatija i masnija, koristite samo mljevenu svinjetinu.
Osim povrća, u juhu pripremljenu na pilećoj juhi možete dodati plodove mora. Na primjer - škampi. Po želji se ova juha može pripremiti s dodatkom vrhnja ili topljeni sir. Osnova ove juhe je bistra pileća juha koja se kuha 1 sat na laganoj vatri.
Juha se može pripremati istovremeno od nekoliko vrsta mesa. Na primjer - teletina, svinjetina i piletina. Nakon kuhanja, svo meso narežite na male komadiće i stavite u tavu. Može i patka i janjetina. Juhu možete pripremiti od juhe od prepelica s dodatkom divljači.
Ako se juha priprema samo od janjetine, prvo meso popržite na biljnom ulju. Uzmite veliku količinu krumpira, mrkve i popržite patlidžane svježe rajčice, koje dodajemo na kraju kuhanja.

Kako kuhati juhu? Kako kuhati juhu s krumpirom i bilo kojim mesom.

kako kuhati redovita juha s mesom?

uzmite posudu s vodom, stavite meso u nju i stavite na vatru. Čim prokuha ubaciti nasjeckani krumpir, meso možete izvaditi i izrezati, pa vratiti. Naribajte mrkvu i nasjeckajte luk, sve popržite i bacite u juhu. ne zaboravite dodati soli. dodajte papar (grašak) i lovorov list. i sve skuhati. možete dodati još pileća kocka. Ispadne i ukusno. Pazite samo da ne pretjerate sa solju.
Jedna od onih juha. Ispeći svinjska rebra.
Dok se kuhaju, nakon njih u tavici pirjajte luk i mrkvu.
Kad je meso gotovo, dodajte rižu, krumpir i pirjano povrće. U
Na kraju nasjeckam rajčicu i dodam začine po ukusu:
sol, papar, konzervirani kopar, lovorov list.
Volim dvije juhe s mesom, juhu od graha i običnu juhu s heljdom.
Za grah
1) Komad mesa prelijem vodom i stavim na šporet, dok se meso kuha ogulim krumpire, izrežem ih, ubacim u meso, zatim iscijedim vodu iz konzerve crvenog graha, isperem ih i dodati u šerpu, ubaciti list lovora, pa pripremiti zapršku (ja sitno nasjeckam luk i naribam mrkvu, pa sve to popržiti) i dodati u juhu, pričekati još 15 min da se sve skuha. Po želji možete ubaciti svježe začinsko bilje i prirodno posoliti.
2) Za običnu heljdu sve je isto, samo umjesto graha ubacim šaku heljde
Gulaš juha (Gulyasleves)
Meso narezati na komade, pržiti na jakoj vatri na masnoći dok se ne dobije lagana korica, dodati sitno sjeckani luk, pržiti dok luk ne omekša. Dodati ljuta papričica, nakon minute dodati papriku, brzo popržiti, zaliti vinom, ispariti do pola. Prelijte litrom vode, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat. Krompir i repu ogulite i narežite na kockice. Napravite čipet od redoviti test Za rezanci od jaja. Mesu dodajte krumpir i repu, kuhajte skoro do kraja (15-20 minuta). Papriku oguliti, narezati na kvadratiće, dodati u juhu (+ rajčice po želji), posoliti, popapriti, dodati žlicu paprike, nakon 10 minuta dodati čips. Poslužite vruće.
800 g govedine (koljenica); 2 žlice. l. svinjska mast; 2 luka; 2-3 slatke paprike; 1 krumpir; 0,5 repa; 2 žlice. l. dimljena paprika; šaka čipeta; sol, crni papar
Sastojci za jednostavnu juhu s mesom:
meso govedina ili svinjetina 100-150 gr. , svježi kupus 100 gr. , riža 1 žlica, luk 1 luk, 1 mrkva, sol, lovorov list, papar po ukusu, biljno ulje za prženje.
Priprema juhe s mesom:
Juha je vrlo jednostavna i brza, a ako ste u žurbi i koristite svinjetinu ili teletinu kao meso, može se pripremiti za pola sata. Kao i uvijek, kuham juhu s dvije juhe. Odmrznuto ili ohlađeno meso narežem na sitne komade (da se brzo skuhaju). Meso bacim u tavu s vrućom, ali ne kipućom vodom. Zakuham, ali ne kuham. Zatim ocijedim prvu juhu, operem tavu, a meso isperem pod hladnom vodom. U tavu ulijem hladnu filtriranu vodu. Nisam prije napisala, uvijek koristim filtriranu vodu da izbjegnem miris izbjeljivača. Kuhano meso stavim u hladnu vodu i stavim na vatru.

Ako je meso govedina, onda ga treba kuhati pola sata. Ako je teletina, kao moja, ili svinjetina. Zatim u meso odmah dodajte nasjeckani kupus i žlicu riže. Vrijeme kuhanja riže je 25 minuta, odnosno nakon 22 minute juhu možete začiniti prženim lukom i mrkvom. Pripremamo prženje kao i uvijek, izrežemo mrkvu, prvo je počnemo pržiti, a zatim prženoj mrkvi dodamo nasjeckani luk.

2-3 minute prije spremnosti dodajte pečenje u juhu. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list. Malo prokuhati i juha je gotova.

Mislim da ste primijetili da u juhi nema krumpira. To je samo slučajnost. Krumpir se može dodati u juhu 15-ak minuta prije nego što bude spreman za kuhanje.

Jedite zdravo!
Mesna juha
1. Zalijte vodom (ili kipućom vodom), dodajte meso, prokuhajte.

2. Dodajte cijelu glavicu luka ili sitno nasjeckani luk i istovremeno mrkvu (cijelu ili julien), peršin, rotkvicu, repu i ciklu. U isto vrijeme ili ranije u juhe se dodaje povrće poput mahunarki i kiselog kupusa. Ali češće se kuhaju zasebno, paralelno s glavnom juhom u drugoj posudi i pomiješaju se pred kraj kuhanja.

3. Nakon 30 minuta možete dodati krumpir, pšenicu, rižu, heljdu.

4. 35-40 minuta nakon početka kuhanja možete dodati svježi kupus različite vrste, tikvice itd.

5. Nakon 45 minuta, 1 sat, paradajz, kiseli krastavci, jabuke (kisele).

6. Nakon 1 sat i 20 minuta dodajte začine (drugi luk ili mladi luk, češnjak, kopar, sol itd.). U isto vrijeme ili nešto ranije iz juhe izvadite cijeli luk da se ne raspadne i da njegovi listovi, raskuhani neugodnog okusa, ne pokvare juhu. O takvoj juhi nemarne domaćice kaže ruska poslovica: Više ćeš pljunuti nego pojesti.

Ispostavilo se da oni koji žele imati idealnu figuru ne bi trebali jesti isključivo pileća juha. Mnogo je prvih jela koja su bogata vitaminima, lako su probavljiva i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Jedna od njih je goveđa juha. Koje su prednosti govedine dijetalno meso i kako kuhati nevjerojatno ukusno goveđa juha- pročitajte članak.

Govedina se smatra jednim od najbolji pogledi meso stoljećima. Uz zečetinu i piletinu jedno je od tri najzdravije dijetalne vrste mesa. Govedina je dopuštena za trudnice i djecu mlađu od jedne godine; indicirana je za upotrebu u slučajevima anemije, visoke tjelesna aktivnost, bolesnici s ulkusima.

Odakle dolazi ta popularnost? Govedina je odličan izvor željeza koje je neophodno za stvaranje krvnih stanica. Osim toga, mlado meso je skladište cinka, vitamina B12 i lako probavljivih proteina.

Koju govedinu odabrati za juhu?

Postoje dvije mogućnosti kuhanja juhe: s mesom ili s kostima (najčešće s rebrima). Ako volite juhu s komadima mesa, bolje je odabrati goveđa prsa. Meso bi trebalo biti tamno crvene boje, ne mršavo, već s malim mrljama kremasto bijele masnoće.

Za one koji više vole juhu, trgovine prodaju rebarca. Omogućuju dobivanje ukusnog, bogatog, ali ne previše masnog prvog jela.

Opcije goveđe juhe s fotografijama

Ne postoji jedinstvena klasifikacija jer različite kuhinje svijeta nude svoje odgovore na pitanje kako pripremiti goveđu juhu. Ali ako analizirate sve opcije, možete dobiti sljedeći popis najpopularnijih, najukusnijih i ujedno najukusnijih jednostavne juhe na bazi goveđe juhe:

juha od riže s govedinom;
juha od graha s govedinom;
gusta juha s govedinom i povrćem;
goveđa kharcho juha;
juha od heljde s govedinom.

Bilo koja od ovih juha može se pripremiti ili na štednjaku ili u laganom kuhalu. Potonji uvelike pojednostavljuje proces, omogućuje stavljanje svih proizvoda u spremnik i krenite svojim poslom. Goveđa juha u laganom kuhalu ispada mnogo ukusnija od kuhane obični lonac, budući da ne vrije na jakoj vatri, već lagano krčka na stabilnoj temperaturi.

Kakvu će goveđu juhu napraviti izbor je domaćice, stoga nudimo pet različitih provjerenih recepata. Nitko od njih ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili skupi proizvodi, glavna stvar je želja za pravim kuhanjem prvo ukusno jelo!

Juha od riže s govedinom

Sastojci:

voda - 2,5 l;
govedina (pulpa) - 400 g;
kuhana riža - 60 g;
mrkva, luk - 1 kom .;
kopar - 1 mala hrpa;
lovorov list - 1 kom .;
piment - 4 kom .;
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
sol, mljevena paprika, kumin.

priprema:

Junetinu operite pod tekućom vodom, narežite na male duguljaste komade i stavite u lonac s hladnom vodom. Dodajte lovorov list, alevu papriku, sol i stavite na štednjak. Kuhajte poklopljeno (obavezno!) na laganoj vatri sat i pol. Dok se juha priprema, pržite sitno nasjeckani luk i mrkvu na srednjoj snazi dok ne omekšaju.

Kad je meso gotovo, u juhu dodajte rižu i pirjajte na štednjaku dok ne zavri. Nakon toga dodajte poprženo povrće, sitno narezanu vezicu kopra, kim, papar i po potrebi sol. Nakon što prokuha, ostavite juhu na najslabijoj vatri 4 minute.

Juha od graha s govedinom (cazuela)

Rižu u gornjem receptu možete zamijeniti grahom, ali puno je zanimljivije pripremiti jelo čileanske kuhinje - cazuela. U Čileu je ovo prvo jelo po popularnosti usporedivo samo s ukrajinski boršč. Ali u pogledu jednostavnosti pripreme višestruko je bolji od boršča!

Sastojci:

voda - 4 l;
goveđa rebra - 1,2 kg;
krumpir - 3 kom .;
zeleni grah - 200 g;
mrkva, luk, klip kukuruza, paprika – 1 kom.;
bundeva - 300 g;
riža - 3 žlice. l. (0,5 šalice);
češnjak - 2 režnja;
sol, papar, origano, paprika.

priprema:

Oprana rebra stavite u tavu debele stijenke, napunite ih vodom i stavite na plin. Kad voda prokuha, smanjiti plin na minimum, skinuti pjenu, dodati origano, sitno sjeckani češnjak, papriku, sol i papar. Koliko dugo se kuha govedina za juhu? Ne manje od 1,5 sata. Što se kosti duže kuhaju. to će juha biti aromatičnija i ukusnija.

Dok se juha kuha, operite, ogulite i nasjeckajte povrće. Mrkva - na trakice, grah - na pola duž mahune, krumpir, bundeva - na kockice, paprika - na kockice. Klip se reže na komade prema broju porcija juhe.

Nakon 1,5 sata izvadite rebra, nekoliko puta procijedite juhu (dok se ne izbistri) i u nju vratite kosti. Dodajte papriku i mrkvu. Nakon 5-7 minuta - krumpir i riža. Nakon 10 minuta dodajte kukuruz i bundevu, promiješajte juhu i opet ostavite 10 minuta. Sada dodajte posljednji sastojak - grah. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Kada stavljamo na tanjure, pazimo da svi sastojci uđu u svaku porciju.

Gusta juha s govedinom i povrćem

Goveđa juha, recept za koji sada čitate, najbolje je pripremiti za ručak za muško društvo. Nije mastan, ali vrlo zasitan zahvaljujući bogatu juhu i puno povrća.

Sastojci:

govedina - 0,5 kg;
krumpir - 0,5 kg;
tikvice, mrkva, luk, paprika, velike rajčice - po 1 kom.
češnjak – 3 režnja je dovoljno;
maslac – 1 žlica. l.;
sol, papar;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
šećer - 1 žličica;
kopar, peršin.

priprema:

Meso operemo, narežemo na kockice i popržimo na jakoj vatri u dubokoj tavi na mješavini ulja. Pažljivo dodajte kipuću vodu da prekrije meso i kuhajte 0,5 sati.

Dok se meso pirja, narežite mrkvu, tikvicu, luk i papriku na kockice. Jedan veći krumpir naribajte, preostala dva narežite na kockice.

Nakon 30 minuta u meso dodajte mrkvu i luk te pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte naribani krumpir (to će dati gustoću juhi) i tikvice, ponovno pirjajte 10 minuta. Sada je red na kockice krumpira. Stavite u tavu i pomiješajte sve sastojke. Posolite, popaprite, dodajte kipuću vodu da voda bude u ravnini s povrćem i mesom. Pokrijte poklopcem i niska toplina pirjati dok krumpir ne bude spreman.

Kad se krumpir lako probuši, u juhu dodati papriku i naribanu rajčicu, posuti šećerom. Pustite da prokuha, pospite začinskim biljem i ostavite da lagano kuha 40 minuta.

Rezultat je svijetla, ukusna goveđa juha. Konzistencije je sličan varivu.

Goveđa kharcho juha

Sastojci:

govedina na kosti - 1 kg;
voda - 3 litre;
mrkva, luk - 2 kom .;
riža - 0,5 šalice;
češnjak - 1 mala glava;
pasta od rajčice - 5 žlica. l.;
suncokretovo ulje - 5-6 žlica. l.;
adjika - po ukusu;
sušeno bilje, mljeveni papar, sol, lovorov list.

priprema:

U šerpu ulijte vodu, u nju stavite prethodno oprano meso, jednu oguljenu glavicu luka i jednu oguljenu mrkvu. Posolite, popaprite, dodajte nekoliko listova lovora. Stavite na vatru, nakon vrenja skupite pjenu i pokrijte posudu poklopcem. Juhu treba kuhati najmanje 2 sata.

Kad je meso gotovo, izvadite ga i povrće iz tave, a juhu procijedite u drugu posudu.

Češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk narežite na tanke polu kolutiće. Ulijte pastu od rajčice u tavu, dodajte češnjak i pržite nekoliko minuta. Dodajte luk, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. U smjesu dodajte mrkvu. Nakon 5 minuta posolite i zaprženje razrijedite kutlačom juhe. Pustite da prokuha i gotovu pečenku stavite u juhu.

Meso odvojite od kosti i narežite na manje komade. Stavili smo ga u juhu, tamo stavili opranu rižu, sušeno bilje, adjika, po potrebi dodajte papar i sol. Kuhajte kharcho juhu na laganoj vatri dok riža ne bude spremna.