Meso po francuskom standardnom receptu. "Meso na francuskom": recepti i savjeti za kuhanje. Priprema glavnih sastojaka za prženje

1. Rajčice operite, prerežite na 2-4 dijela, izrežite peteljku. Samljeti rajčice u blenderu. Ako nemate ovaj kuhinjski uređaj, provucite ga kroz mlin za meso.

2. Uzimamo oko 2,4–2,5 kg paprike (po mogućnosti male), nakon što je operete, uklonite zeleni rep i izrežete kutiju sjemena, tada će biti samo 2 kg. Narežite papriku na komade koji vam odgovaraju. Prema klasici, izrezati na ploške na 4-5 komada.

3. Zgnječene rajčice ulijte u veliki lonac za kuhanje lecha i dodajte biljno ulje (1/2 šalice), šećer (1/2 šalice) i sol (1 puna žlica). Bolje je uzimati manje šećera od norme koju sam ja naveo, iako... ovisi o vama. Sve pomiješajte i pustite da prokuha.

4. U kuhanu rajčicu dodajte nasjeckanu papriku i nastavite kuhati oko 30 minuta. Često promiješajte. Na kraju ulijte 3 žlice octa, promiješajte i odložite s vatre. Ocat se dodaje na samom kraju kuhanja da ne ispari.

5. Staklenke s poklopcima moraju biti sterilizirane. Staklenke steriliziram u kuhalu za vodu. Još ljuti lecho od paprike i rajčice zarolajte i naopako stavite u deku da se potpuno ohladi. Svaki drugi dan možete ga odnijeti u podrum ili drugo hladno mjesto. Lecho salata može se čuvati 1 do 2 godine!

Dobar tek!

/i>

1.Lecho na bugarskom.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - rajčice, 3 kg - paprike, čaša oguljenog češnjaka, 1 žlica - ljute paprike, 2 žlice - soli, 1 žlica - granuliranog šećera, 1 žlica - maslaca.
Rajčice, češnjak i ljutu papričicu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte sol, pijesak i ulje od trenutka kuhanja 15 minuta
ključanja.Potom dodajte nasjeckanu papriku 20 minuta od trenutka vrenja, zarolajte i
toplo poklopiti do jutra. Izdašnost 5 - 6 litara (ovisi o sočnosti rajčice)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. IZVANREDNO UKUSAN LEČO!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Vrijeme za pripreme je počelo.

LECHO - 3 kg rajčice, 1 kg paprike, 1 kg mrkve, 1 kg luka, 1 čaša šećera, 3 žlice. l. sol, 300 mg biljnog ulja, 1 žličica. hops-suneli, hrpa peršina, 1 žlica. l.octa 9%

Provucite rajčice kroz mlin za meso, stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta. Papriku, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Zatim sol, šećer, maslac, povrće, hmelj - suneli, dodajte peršin u rajčice i kuhajte 30 minuta od trenutka vrenja, ocat na kraju kuhanja.

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Probajte lecho, ispada vrlo ukusno. Ja sam radila duplu porciju, dobile su mi 22 staklenke od 0,5 litara.

PODIJELITE SVOJE RECEPTE U KOMENTARIMA, NEKA IH SVI VIDE!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho s rižom za zimu prema klasičnom receptu
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će nam trebati:

Rajčice - 3 kg;
slatka crvena paprika - 1 kg;
svrački luk ili druga vrsta – 1 kg;
mrkva - 1 kg;
riža - 1 žlica;
granulirani šećer - 1 žlica;
rafinirano ulje - 300 g;
stolni ocat - 50 ml;
sol - 1,5 žlice. žlice.

Luk se izreže na pola prstena, paprike se izrežu i iz njih se uklone sjemenke. Nakon što ste ogulili papriku, narežite je na srednje trakice. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.

Rajčicama se odstrane bijele površine peteljke, nakon čega se istrljaju na isti način kao i mrkva. Rajčice se mogu i mljevene.

Rižu treba oprati i staviti s povrćem, dodati rafinirano ulje, sol i šećer, sve pomiješati.

Ponovno stavite sadržaj posude na laganu vatru 35 minuta; posuđe mora biti pokriveno poklopcem. Ovo vrijeme će biti dovoljno za kuhanje riže. Zatim se u tavu ulije ocat, pokrije poklopcem i kuha još 5 minuta.

Lecho s rižom stavlja se u sterilizirane staklenke i zatvara steriliziranim poklopcima.

Gotove staklenke potrebno je umotati u nešto i ostaviti 24 sata.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho s mrkvom
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Mrkva - 1 kg;
crvena slatka paprika - 5 kg;
Rajčice - 5 kg;
Rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Češnjak - 6 češnja;
Ocat 9% - 100 ml;
Šećer - 230 g;
Sol - 2 žlice. l.

Ova količina čini staklenke od 8 litara.

priprema:

1. Rajčice oprati, narezati na velike komade, odstraniti peteljku. Samljeti u pire pomoću blendera ili mlina za meso.
2. Mrkvu operite, ogulite gornji tanki sloj i naribajte na krupnije ribež.
3. Slatku papriku operite, odstranite jezgru i peteljke. Pulpu izrežite na tanke trakice.
4. Pomiješajte pire od rajčice i mrkvu u velikoj tavi ili posudi i kuhajte 20 minuta. Dodajte slatku papriku i kuhajte još 20 minuta.
5. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer, nasjeckanu ljutu papričicu i češnjak. Promiješajte i kuhajte 10 minuta.
6. Stavite u sterilne staklenke. Zatvoriti. Zamotajte u vunenu deku na jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Gruzijski lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:

Rajčice - 3 kg;
paprika - 3 kg;
mrkva - 1,5 kg;
luk - 1,5 kg;
šećer - 200 g;
ocat - 100 g;
suncokretovo ulje - 50 g;
sol - po ukusu.

priprema:

1. Rajčice operite, osušite, sitno narežite. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera sameljite rajčice dok ne dobijete pire.
2. Dobivenu masu izlijte u veliku šerpu, stavite na štednjak i zakuhajte.
3. Mrkvu i luk ogulite, operite i osušite. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, luk narežite na polu kolutiće, pera ili kockice.
4. U kipući pire od rajčice stavite mrkvu i luk, promiješajte i uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. Papriku operite, odstranite peteljke i sjemenke. Svako povrće narežite na 4-6 komada (ovisno o veličini paprike).
6. 10-15 minuta prije nego što bude gotovo, stavite paprike u tavu s kipućom mješavinom povrća, dodajte ocat, šećer, suncokretovo ulje i sol po ukusu. Temeljito izmiješajte lecho.
7. Vruću povrtnu masu stavite u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte.
8. Staklenke s pripravkom okrenuti naopačke, dobro zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Staklenke s konzervama možete čuvati u hladnjaku, smočnici ili podrumu.

Gruzijski lecho može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao izvrstan dodatak raznim jelima od mesa, kuhanom krumpiru i kašama. Osim toga, ovaj lecho može se koristiti za pripremu juha i umaka.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Lecho od tikvica sa češnjakom 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:

Tikvice - 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
češnjak - 15 češnja;
biljno ulje - 1/2 šalice;
pasta od rajčice - 400 g;
crni papar - 5-6 graška;
lovorov list - 5-6 kom .;
9% ocat - 1/2 šalice;
šećer - 2/3 šalice;
sol - 1 žlica. žlica.

priprema:

1. Tikvice očistite od kore i sjemenki, narežite na kockice.
2. Slatku papriku oprati, očistiti od sjemenki, narezati na trakice.
3. Pomiješajte tikvice i papriku u loncu. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, pastu od rajčice i malo vode (1-2 šalice).
4. Kuhajte 40 minuta. Potkraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, crni papar, lovorov list i ocat.
5. Vrući lecho spakirajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho bez vode i octa
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:

Crvene rajčice - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
češnjak - 1 glava;
gorka crvena paprika - po ukusu;
šećer - 3 žlice. žlice;
sol - 1 žlica. žlica.

priprema:

1. Rajčice narežite, stavite u lonac, dodajte sol, šećer, ljutu papričicu i stavite na vatru.
2. Kad prokuha uspite papriku narezanu na trakice.
3. Nakon 30 min. Nakon što ova smjesa prokuha, dodajte nasjeckani češnjak, stavite u staklenke i zarolajte.

⚠ Svi omjeri se mogu mijenjati, ovisno o dostupnosti i kvaliteti povrća (jako sočno, suho, puno nečega, nedovoljno nečega itd.). Po želji, za one posebno izbirljive, rajčicama se prethodno može skinuti kožica prelivanjem kipućom vodom. Rajčicu možete zamijeniti sokom od rajčice. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Lecho od krastavaca i rajčice 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za pripremu će vam trebati:

Krastavci - 2,5 kg;
rajčice - 1,5 kg;
mrkva – 3 kom. veliki;
paprika - 4 kom .;
ljuta paprika - 2 kom .;
češnjak - 1 glava;
šećer - 0,5 šalice;
suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
sol - 1 žlica;
ocat 9% - 0,5 šalice.

priprema:

1. Prvo je potrebno pripremiti sve povrće: oprati i oguliti.
2. Rajčice, ljute papričice i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, papriku narežite na tanke trakice.
4. Krastavce narežite na ploške debljine pola centimetra.
5. Pržite mrkvu i papriku u maloj količini biljnog ulja.
6. U masu od rajčice dodajte poprženu mrkvu i papriku, nasjeckanu papriku, sol i šećer, preostalo ulje, zalijte octom.
7. Smjesu stavite na vatru i zakuhajte, skinite nastalu pjenu i kuhajte 10 minuta.
8. Zatim smjesi od rajčice dodajte nasjeckane krastavce i lagano promiješajte.
9. Pričekajte da lecho s krastavcima ponovno prokuha i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
10. Gotov lecho stavite u suhe, sterilizirane staklenke i zatvorite suhim, sterilnim poklopcima.
11. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Recepti za lecho s rižom za zimu.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Za prvu verziju lecha trebat će vam sljedeći proizvodi:
- rajčice - 3 kg,
- slatka crvena paprika - 1 kg,
- svrački luk ili druga vrsta – 1 kg,
- mrkva - 1 kg,
- riža - 1 žlica,
- granulirani šećer - 1 žlica,
- rafinirano ulje – 300g.,
- ocat 9% - ¼ šalice,
- sitna morska sol - 1,5 žlice. žlice.

Bolje je pripremiti sve proizvode unaprijed kako bi sve bilo pri ruci. Sve povrće mora se temeljito oprati.

Luk se reže na pola prstena debljine približno 2 mm.

Paprike izrežite, izvadite im sjemenke i ponovno ih operite. Nakon što ste ogulili papriku, narežite je na srednje trakice.

Mrkvu oguliti i krupno naribati.

Kod rajčice se odstranjuju bijele površine na peteljci i trljaju se, kao i kod mrkve. Rajčice se mogu i pasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Nakon toga se sve nasjeckano povrće prebaci u lonac, promiješa i stavi na srednju vatru. Kada povrće prokuha, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i ostavite još 20 minuta.

Rižu treba oprati i staviti s povrćem, kao i rafinirano ulje, sol i šećer, sve pomiješati.

Sadržaj tave ponovno se stavlja na laganu vatru 35 minuta, posuđe mora biti pokriveno poklopcem. Ovo vrijeme će biti dovoljno za kuhanje riže. Zatim se u tavu ulije ocat, pokrije poklopcem i kuha još 5 minuta.

Sada morate sterilizirati staklenke. Prvo ih morate oprati, a zatim sterilizirati u vodenoj kupelji. Bolje je pripremiti staklenke unaprijed. Lecho s rižom se stavlja u staklenke i poklopi poklopcima koje treba prokuhati.

Gotove staklenke potrebno je umotati u nešto, na primjer, u deku i ostaviti 24 sata.

Lecho od paprike s rižom za zimu

Za drugu opciju trebat će vam gotovo isti proizvodi:

Rajčice - u istoj količini
- slatka crvena paprika - 0,5 kg.
- bijeli luk - 0,5 kg.
- mrkva - 0,5 kg.
- riža - čaša,
- morska sol po ukusu,
- rafinirano ulje - 1 i ½ šalice,
- mljevena aleva paprika po ukusu,
- šećer - čaša,

Ovaj recept se razlikuje od prethodnog zbog pripreme riže. Riža za salatu može biti bilo koja, dugačka, kuhana na pari ili okrugla.

Prvo morate prokuhati vodu i oprati rižu u hladnoj vodi najmanje 3 puta. Zatim se izlije u kutlaču, napuni kipućom vodom, promiješa i pokrije poklopcem. Bolje je dodatno umotati rižu u nešto toplo.

Krem rajčice su idealne za ovaj recept jer su mesnate. Rajčice je potrebno oprati i popariti kipućom vodom kako bi se lako uklonila kožica. Zatim se izrežu na male komadiće, stave u multipraktik i usitne. Dobiveni pire se stavi u lonac i kuha oko sat vremena na laganoj vatri.

Za ovaj recept bolje je uzeti bijeli luk; potrebno ga je oguliti, oprati i izrezati na pola prstena. Mrkvu, kao i u prethodnom receptu, oprati i krupno naribati. S paprom učinite isto kao u prvoj opciji.

Svo nasjeckano povrće stavi se u šerpu u kojoj se kuhaju rajčice i ostavi da lagano kuha pola sata.

Sada se vratimo na rižu. Potrebno ga je oprati i dodati povrću, a tu se dodaju i biljno ulje, šećer, sol i mljevena pimenta, bolje je samljeti ga nego kupiti u trgovini, samo tako učiniti lecho boljim okusom. Cijeli sadržaj tave se kuha još 5 minuta.

Gotov lecho staviti u prethodno sterilizirane staklenke samo dok je vruć. Nakon toga staklenke smotajte prokuhanim poklopcima i umotajte u toplu deku.

Ovi recepti se međusobno ne razlikuju puno, ali imaju različite okuse. Moja obitelj preferira drugu opciju jer nema octa.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Recept provjeren godinama. Svake godine napravim 2 porcije - nikad dosta. Lecho ispadne sladak, djeca ga posebno vole!!!

P.S.: Trudimo se odabrati samo najzanimljivije ideje, korisne savjete i ukusne recepte! Pozivamo vas da se pridružite našem prijateljskom timu.

Sastojci:
3 kg rajčice
1,5 šalica šećera
1 šalica biljnog ulja
8-10 zrna crnog papra
2 žlice soli
3 lista lovora
2 žlice octa 9%
3 kg slatke paprike

1) sameljite rajčice kroz mlin za meso, stavite kuhati, dodajući šećer, maslac, crni papar, sol, lovorov list, ocat.
2) kuhati 30 minuta, zatim dodati prethodno narezanu papriku
3) kuhati još 5-10 minuta
4) uvaljati u staklenke, okrenuti, zamotati dok se potpuno ne ohladi
Uvijek uzmem staklenke s čepom na navoj, steriliziram ih u pećnici (stavite ih na hladno mjesto da ne puknu i sterilizirajte ih 30 minuta). Poklopci se mogu sterilizirati jednostavnim kuhanjem 2-3 minute.
Lecho možete čuvati bez hlađenja cijelu zimu.
Sljedeći dan možete jesti lecho.
Dobar tek!

Lecho salata za zimu smatra se jednim od najpopularnijih ljetnih recepata dostupnih u arsenalu svake domaćice. Pa ipak, praksa pokazuje da pravih salata, poznatih kao lecho, ima mnogo više nego što možete zamisliti. Među receptima možete pronaći bugarsku, mađarsku verziju pripreme, salate od paprike i rajčice, lecho s patlidžanom i tikvicama. Postoji vrlo ukusno predjelo - salata od rajčica s paprikom i dimljenim kobasicama.

Naša recenzija učinit će vas pravim kuharom koji može pripremiti lecho prema 15 različitih recepata. Moći ćete iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i goste, jer će većina recepata postati osnova za zimske salate poslužene na blagdanskom stolu. Glavni izazov je pronaći recepte koji će sačuvati okus i miris ljetne paprike, ali i ostalih dodataka koji se koriste za pripremu ovog jela.

Napomena od kuhara! Lecho je nacionalno mađarsko jelo koje je ušlo u europsku kuhinju. Prema postojećoj tradiciji, jelo nema stabilan recept, već mu je osnova paprika, rajčica i luk. U Njemačkoj se poslužuje kao prilog dimljenim kobasicama.

U drugim zemljama se konzervira uz dodatak mesa, uključujući kobasice. U Mađarskoj se lecho poslužuje posebno, vruće jelo prelivajući razmućenim jajima, a poslužuje se s bijelim kruhom. Po prirodi pripreme, mađarsko jelo je slično francuskom ratatouilleu.

Kako pripremiti lecho salatu za zimu - 15 vrsta

Osnovni recept za lecho - najbolji i najjednostavniji recept od paprike i rajčice

U Rusiji je najpopularniji gusti lecho, u ovaj recept se dio rajčice dodaje na samom kraju kuhanja. Postoje recepti s mrkvom i prženim lukom. Ujedno, najjednostavnija i najčešće korištena posuda za pripreme je jelo na bazi mesnate rajčice i slatke paprike.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg;
rajčice - 2 kg;
suncokretovo ulje - 0,25 kg;
šećer - 200 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 100 ml.

priprema:

Ovaj recept je posebno uzet kao osnova, jer su proizvodi kupljeni u trgovini prikladni za njegovu pripremu. Rajčicu pripremite tako da rajčicu sameljete u stroju za mljevenje mesa. Napravite umak tako da rajčicama dodate šećer, sol i maslac. Ulje će spriječiti da smjesa zagori. Smjesu je potrebno zakuhati, ali u međuvremenu pripremite papriku tako da je narežete na ploške. Dodajte nasjeckano povrće, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz miješanje 2-3 puta. Ocat se doda za 5 minuta, promiješa i kuha dok ne omekša. Smjesa se prebaci u prethodno sterilizirane staklenke i zatvori.

Ovaj recept sadrži rustikalne rajčice i delikatnu teksturu i slatkoću. Recept je lako svladati i bez iskustva u pripremi konzervirane hrane.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg;
rajčice - 2 kg;
suncokretovo ulje - 150 ml;
šećer - 250 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 2 žlice.

priprema:

Umak od rajčice napravite tako da rajčicu sameljete u stroju za mljevenje mesa. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz miješanje. U rajčicu dodajte papar, šećer, sol i suncokretovo ulje. Zahvaljujući ulju, smjesa neće zagorjeti. Pustite da prokuha. Kuhajte 20 minuta i zatvorite u staklenke. Ocat se dodaje 3-5 minuta prije kraja kuhanja. Prebacite u tople sterilizirane staklenke.

Ovaj recept je dobar jer se priprema u malim porcijama. Salata ispada gusta, aromatična i vrlo ukusna. Tradicionalno, za lecho pokušavaju koristiti velike, mesnate plodove prirodne slatkoće.

Sastojci:

slatka paprika - 1,5 kg;
rajčice - 1-1,5 kg;
mrkva - 2-3 kom .;
srednji luk - 3-4 kom .;
suncokretovo ulje - 50-70 g;
šećer - 100 g;
sol - po ukusu;
stolni ocat (9%) - 1 žlica;
češnjak - 3 režnja;
lovorov list - 3 kom .;

priprema:

Sameljite rajčice, nasjeckajte luk, papriku i mrkvu. Zakuhajte rajčicu, dodajte mrkvu, pirjajte 15 minuta. Dodajte luk i kuhajte 5-7 minuta. Popaprite i pirjajte 20-25 minuta. Ali trebate zatvoriti poklopac nakon vrenja i miješanja. Dodajte maslac, sol i šećer u isto vrijeme. Pri kraju kuhanja dodajte ocat, lovorov list i češnjak 5-7 minuta. Zatvoriti steriliziranim staklenkama.

Ovaj recept dodaje zelje. Inače, jelo podsjeća na prve dvije mogućnosti kuhanja, ali ima svoje karakteristike. Namijenjen je zaposlenim ljudima koji nemaju viška vremena. Recept uključuje sok od rajčice s pulpom. Zahvaljujući tome, vrijeme kuhanja je prepolovljeno. Možete ga pripremiti od paste od rajčice; trebat će vam 0,5 kg paste i 1,5 litara vode.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kg;
sok od rajčice - 2 litre (500 g paste od rajčice i 1,5 litara vode);
rajčice - 4-5 kom .;
suncokretovo ulje - 200 ml;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 2 žlice;
zelje - kopar i peršin;
začini (korijander, kumin, 3 boce klinčića, kurkuma, bosiljak, crni papar) - po ukusu.

priprema:

Umak od rajčice pripremite zagrijavanjem pripremljenog soka. Zelje nasjeckajte, dodajte u umak, dodajte ocat, šećer, sol i papar. Dodajte začine po ukusu. Nakon vrenja ulijte suncokretovo ulje. Ulijte papriku u tavu. Promiješajte i kuhajte nakon što provrije 5 minuta. Lecho je spreman!

Ova verzija debljeg lecha s većim udjelom mrkve. To će vam omogućiti da kupite manje papra. Vjerujte mi, proračunski recept nije inferioran u okusu osnovnoj verziji.

Sastojci:

slatka paprika - 1 kg;
rajčice - 2 kg;
mrkva - 1 kg;
luk - 1 kg;
suncokretovo ulje - 250 ml;
šećer - 3 žlice;
sol - 3 žlice;
stolni ocat (9%) - 2 žlice.

priprema:

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pripremite umak tako da rajčicu prokuhate. Mrkvu naribajte na srednje ribež. Paradajzu dodati mrkvu da se kuha 10 minuta. Luk narežite na pola kolutića, dodajte mrkvi i kuhajte 10 minuta. Papriku nasjeckajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte šećer, sol, biljno ulje. Kuhajte 10 minuta, dodajte ocat, kuhajte 3-5 minuta i zatvorite u staklenke.

Nudimo vam recept za lecho koji je predložila baka Emma. Ovo je poznati bloger. Baka Ema naučila je kuhati ne jednu domaćicu, a mi preporučamo da iskoristite njezino iskustvo.

Sastojci:

slatka paprika - 1 kg;
rajčice - 1,2 kg;
luk - 250 g;
suncokretovo ulje - 150 ml;
šećer - 3 žličice;
sol - 3 žličice.

priprema:

Rajčice opariti i odstraniti kožicu. Izrezati na kocke. Luk nasjeckajte, a papriku narežite na trakice. Ulijte ulje u kotao, zatim luk i šećer, pržite dok ne postane prozirno. Popaprite, popržite, posolite i pirjajte dok se ne zapapri. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Lecho od tikvica - nestandardni pogled na vašu omiljenu konzerviranu hranu

Ako želite probati nešto posebno, napravite lecho od tikvica. Ispada originalno. Osim toga, ovaj recept adekvatno predstavlja alternativne mogućnosti za pripremu ovog jela. Kuhanje s kanalom Pokashevarim.

Sastojci:

slatka paprika - 3 kom .;
tikvice - 2 kg;
rajčice - 10 kom. ("krema");
luk - 4-5 kom .;
suncokretovo ulje - 200 ml
pasta od rajčice - 350 g;
voda - 1 l;
šećer - 1 šalica;
sol - 1 žlica;
ocat (9%) - 0,5 žlice;

priprema:

U vodu dodajte šećer, sol, maslac. Tikvice narežite i stavite u tavu za pirjanje. Kuhajte tikvice 40 minuta. Papriku nasjeckajte i nakon 40 minuta dodajte tikvicama. Prokuhajte 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte 10 minuta. Zatim radimo isto s rajčicama i pastom od rajčice. Prokuhajte 10 minuta i dodajte ocat. Smjesu razvaljajte u staklenke.

Ovaj recept ponavlja salatu Globus, koja se dobavljala iz Bugarske tijekom sovjetskih vremena. Naši roditelji dobro pamte ovaj okus i očuvali su baštinu kuhanja. Upozoravamo vas da je ovo mega priprema.

Sastojci:

slatka paprika - 6 kg;
rajčice - 6 kg;
luk - 250 g;
suncokretovo ulje - 400 ml;
šećer - 4 žlice. ;
sol - 4 žlice. l.;
ocat (9%) - 4 žlice. l.;
lovorov list - 6 listova;
papar u zrnu - 20 kom.

priprema:

Papriku narežite na ploške. Napravite rajčicu od rajčice i stavite je na štednjak, kuhajte nakon vrenja 30 minuta. U ovom trenutku dodajte šećer, sol, začine, suncokretovo ulje. Nakon što pripremite umak, dodajte papar i kuhajte dok ne omekša. Smjesu povrća ulijte u staklenke i zatvorite.

Lecho s patlidžanom još je jedan recept koji će vam izazvati iskreno divljenje. Može se kuhati mekano i nježno, a možete dodati i više začina, što ga čini izvrsnim zalogajem za alkoholna pića.

Sastojci:

slatka paprika - 1,5 kg;
rajčice - 3 kg;
patlidžani - 1,5 kg;
suncokretovo ulje - 100 ml;
šećer - 0,5 žlice;
sol - 2 žlice. l.;
lovorov list - 2-3 lista;
papar u zrnu - 10 kom.

priprema:

Princip pripreme ovog lecha sličan je prethodnim receptima. Možete eksperimentirati, napraviti lecho s prženim patlidžanima i dodati rajčicu. Ili pripremite paradajz sos, pa prokuhajte patlidžane 20 minuta, pa paprike.

Savjet kuhara! Ovu salatu možete nadjenuti dimljenim kobasicama i u tom slučaju dobit ćete zimsko glavno jelo ljetnog okusa.

Ovo je slatki lecho s neobičnim pikantnim okusom i mirisom. Savršeno nadopunjuje mesna jela.

Sastojci:

slatka paprika - 30 kom .;
šljive - 20 kom .;
luk - 10 kom .;
suncokretovo ulje - 200 ml;
šećer - 50 g;
sol - 2 žlice. l.;
ocat (9%) - 0,5 šalice;
češnjak - 2 glave.

priprema:

Priprema je gotovo ista, ali se umjesto rajčice koriste šljive. Umak od šljiva samljeti u stroju za mljevenje mesa s češnjakom i kuhati sa šećerom, maslacem i soli 25 minuta. Dodajte papar, 5 minuta prije spremnosti - ocat.

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za lecho, koji je potpuno drugo jelo. Sve što trebate učiniti je pripremiti prilog i vaša večera će biti gotova. Obično se ovo jelo priprema za lovce i ljubitelje putovanja umjesto popularne turističke salate za doručak.

Sastojci:

slatka paprika - 1,5 kg;
rajčice - 1,5 kg;
suncokretovo ulje - 0,25 kg;
lovačke kobasice - 700 g;
šećer - 200 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 100 ml;
začini i bilje.

priprema:

Lecho se pravi vrlo ukusno samo od dimljenih kobasica koje mu daju poseban okus. Pripremite umak s dodatkom maslaca, šećera, soli i začina te kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte kobasice i kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte papar koji se također kuha 10 minuta. Na kraju se u mješavinu povrća ulije ocat, začini i začinsko bilje. Nakon 3-5 minuta salata se može staviti u staklenke.

Nudimo vam još jedan recept koji će vam uštedjeti vrijeme u zimskim večerima. Grah je alternativa mesu od povrća.

Sastojci:

slatka paprika - 2,5 kg;
rajčice - 3,5 kg;
grah - 500 g;
ljuta paprika - mahuna;
suncokretovo ulje - 1 šalica;
šećer - 200 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 50 ml;
začini i bilje po želji.

priprema:

Preporučamo da mahune prethodno prokuhate do pola. Pripremite umak kao u prethodnim receptima. Odmah dodajte grah i kuhajte 20-40 minuta, ovisno o stupnju spremnosti. Dodajte papar i mahunu feferona, pirjajte 10 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte stolni ocat. Vruće sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.

Ovaj recept je sličan lechu s tikvicama, ali umjesto tikvica dodaju se jabuke. Recept i dobivena salata imaju izvrstan okus i miris.

Sastojci:

slatka paprika - 2 kg (crvena i žuta);
rajčice - 4 kg;
jabuke - 5 kom .;
suncokretovo ulje - 0,25 kg;
šećer - 125 g;
sol - 3 žlice;
stolni ocat (9%) - 6 žlica;
češnjak - 1-2 glave;
začini i bilje.

priprema:

Pripremite umak od rajčice s maslacem, šećerom, soli i začinima. Nakon 25 minuta kuhanja dodati biber, kuhati 10 minuta, zatim jabuke i kuhati 10 minuta. Na kraju dodajte ocat i češnjak, pa pirjajte 5-10 minuta.

Savjet kuhara! Lecho s jabukama sličan je salati s mrkvom, ali je delikatniji i profinjeniji, pa se često poslužuje za blagdanskim stolom. Dobro se slaže s crvenim bosiljkom, pečenim odrescima i bijelim vinom.

Lecho s gljivama pripremaju pripremači. Obično se koriste šumske gljive, u ovom slučaju jelo ispada posebno ukusno.

Sastojci:

slatka paprika - 2 kg;
rajčice - 2 kg;
gljive - 1 kg;
žarulje - 2-4 kom .;
suncokretovo ulje - 150 ml;
šećer - 250 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 2 žlice.

priprema:

Gljive se prže u kotlu na suncokretovom ulju s lukom. Zatim dodajte rajčicu, šećer, sol, začine i kuhajte 20 minuta. Ovo čini umak od gljiva i rajčice. Zatim dodati nasjeckanu papriku, prokuhati 10 minuta, a na kraju dodati ocat i po želji češnjak.

Savjet kuhara! Bosiljak posebno dobro nadopunjuje ovaj recept. Suhe šljive i lecho s gljivama dat će pikantnost salati.

Ovo je još jedna opcija proteinske salate za putovanje.

Sastojci:

slatka paprika - 2 kg;
rajčice - 2 kg;
jaja - 1 tucet;
žarulje - 2-4 kom .;
suncokretovo ulje - 150 ml;
šećer - 250 g;
sol - 2 žlice;
stolni ocat (9%) - 2 žlice.

priprema:

U loncu popržite luk, dodajte rajčicu i napravite umak. Mješavinu rajčice i luka kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte papar, kuhajte 10 minuta, zatim ocat. Na kraju nasjeckajte jaja i kuhajte dok salata ne bude gotova 5-7 minuta. Sipati u staklenke.

Savjet kuhara! U ovoj salati dobro će izgledati ribana jaja. Oni će također dodati profinjeni okus, rješavajući problem niske nutritivne vrijednosti lecha.

Nadamo se da će vam sljedeći recepti pomoći da savladate sve mogućnosti pripreme mađarskog nacionalnog jela koje mi poznajemo kao lecho. Jako je ukusno!

Pozdrav, dragi moji čitatelji!

Tužno je što je ljeto već na izmaku, a čeka nas kišna i tmurna jesen. U tim razdobljima zaista želite uživati u omiljenom zrelom i sočnom povrću. A kako se u hladnim zimskim danima želite sjetiti njihovog okusa i mirisa. Domaćice se stoga trude ljetno povrće zatvoriti u staklenke kako bi u hladnim danima uživale u ovim delicijama.

U prethodnim publikacijama smo se opskrbili, zatvorili aromatični, danas predlažem da pripremite lecho od paprike. Po mom mišljenju, ovo je najukusnija, aromatična i svijetla priprema. Ovo očuvanje sastoji se od minimalnog skupa proizvoda s vrijednim vitaminskim sastavom i ima izvrstan okus. Stoga toplo preporučujem da napravite zalihe ove zdrave salate za buduću upotrebu.

Glavni sastojak ove grickalice je paprika. Također, ovaj pripravak može se nadopuniti komponentama kao što su rajčica, luk, mrkva, patlidžani, tikvice, riža, grah, začinsko bilje, ljuta paprika, češnjak itd. Jednom riječju, let mašte je neograničen. I svaki put pronalazim sve više i više novih varijanti, koje zatim nadopunjujem u svojoj kuhinji, nadopunjujući police u smočnici ukusnim jelima.

U još jednoj potrazi za novim proizvodima naišao sam na zanimljiv izbor opcija za pripremu lecha, a zaintrigirao me recept s krastavcima https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , nikad nisam spremala takvo predjelo. Uzmite ga u servis, sigurno će vam koristiti.

Sada se vratimo našim receptima, odaberite najzanimljivije ideje koje vam se sviđaju i oživite ih. Obavezno kuhajte s ljubavlju i dobrim raspoloženjem i sve će ispasti nevjerojatno ukusno!

Upamtite, svi recepti ne zahtijevaju sterilizaciju sastojaka, ali steriliziramo staklenke i poklopce prije nego ih zavrnemo.

Klasičan recept za lecho od paprike za zimu - polizat ćete prste!

Lecho od crvene mesnate paprike i zrelih rajčica klasik je žanra mađarske kuhinje! Ovo predjelo je jednostavno za pripremu, ali ispadne nevjerojatno ukusno i aromatično! Kako kažu: „Što jednostavnije to bolje“, tako je i u našem slučaju!

Sastojci:

paprika - 2 kg.
Rajčice - 3 kg.
Šećer u prahu - 150 g;
Kamena sol - 2 žlice. l.;

Proces kuhanja:

1. Najprije moramo pripremiti povrće. Za ovaj recept potrebno je uzeti crvenu, mesnatu, sočnu papriku i zrelu crvenu rajčicu. Voće dobro isperite u vodi. Paprici potom uklonite peteljke lagano ih utiskujući prema unutra pa ih izvucite zajedno s jezgrom. Istresti preostale sjemenke.

2. Sada izvadite mašinu za mljevenje mesa i uvijte rajčice. Za rajčice imam poseban nastavak na stroju za mljevenje mesa pa dobijem čisti sok bez sjemenki i kožice. Ulijte ga u lonac i zakuhajte.

3. Dok nam sok od rajčice kuha, pobrinimo se za crvenu papriku. Narežite ga na velike ploške tako da ga kasnije možete izbosti vilicom.

4. Kada sok počne kuhati, dodajte granulirani šećer i sol, sve dobro promiješajte dok se kristali ne otope.

5. Nasjeckanu papriku prebacite u serpu sa paradajzom i ostavite da kuha 25-30 minuta od trenutka kada prokuha. Za to vrijeme paprika će prestati krckati, ali neće izgubiti oblik.

Pred kraj kuhanja možete dodati 3-4 češnja nasjeckanog češnjaka, po želji.

6. Čisto oprane staklenke zajedno s poklopcima sterilizirajte u pećnici na 120C 25 minuta. Staklenke stavite u hladnu pećnicu.

7. Vrući lecho spakirajte u sterilne staklenke. Zatvorimo poklopcima i zatvorimo ključem za šivanje. Ako imate poklopce na navoje, jednostavno ih čvrsto zavrnite.

8. Okrenite ga naopačke, umotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi oko jedan dan. Zatim ga stavimo u podrum ili smočnicu. A zimi uživamo u zalogaju koji podsjeća na crveno ljeto!

Dobar tek!

Lecho od patlidžana i paprike

Pirjani patlidžani s paprikom, lukom i češnjakom u pireu od rajčice s aromatičnim začinima mmm - božanstveno predjelo! Vrlo zadovoljavajuće, hranjivo i ukusno! Odlično pristaje uz meso i kao samostalno jelo. Obitelj je oduševljena. Probajte ga pripremiti na ovaj način - bit ćete zadovoljni, a reći ćete i hvala!

Potrebni proizvodi:

Patlidžani - 10 kom.
Slatka paprika - 10 kom.
Rajčice - 10 kom.
Luk - 10 kom.
Češnjak - 10 češnja
Šećer u prahu - 4 žlice. žlice
Kamena sol - 2 žlice. žlice
Biljno ulje - 250 ml.
Ocat 9% - 100 ml.
Lovor - 3-4 lista
Piment - 4 kom.
Papar u zrnu - 5 kom.

Proces kuhanja:

1. Prvo moramo pripremiti povrće. Rajčice operite i skinite im kožicu. Da bismo to učinili, plodove ćemo preliti kipućom vodom, zatim ih uroniti u hladnu vodu i lako oguliti tvrdu koru. Zatim izrežite rajčice na nekoliko dijelova.

3. Sada su na redu patlidžani. Voće operite, odrežite rub s peteljkom i narežite na male kriške.

Ako su plodovi veliki, onda ih treba izrezati na dva jednaka dijela, a zatim podijeliti na kriške.

Ako su plavi gorki, onda ih treba posuti s malo soli, promiješati i ostaviti 10 minuta da nestane gorčina. Kad patlidžani puste sok, isperite i ocijedite višak vlage. Ako vaše voće nema gorak okus, onda ih nije potrebno soliti.

4. Slatku papriku operite, izvadite ljusku sa sjemenkama i peteljku, pa je krupno narežite.

Bolje je koristiti slatku papriku različitih boja, tada izgleda svijetlo i šareno u staklenci.

5. Prethodno oguljeni i oprani luk krupno narežite na polu kolutiće.

6. Ulijte biljno ulje u posudu u kojoj će se kuhati lecho (lavor ili tava) i prebacite luk u tavu. Zatim dodajte slatku papriku i patlidžane. Povrće promiješajte drvenom kuhačom da ne poremeti oblik. Posudu stavite na štednjak, poklopite poklopcem i kuhajte miješano povrće na laganoj vatri 5 minuta.

7. Povrću dodajte pire od rajčice, šećer, sol, začine u obliku lovora, pimenta i graška. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati lecho drvenom kuhačom.

8. Dok se naše predjelo od povrća krčka na štednjaku, ogulite i krupno nasjeckajte režnjeve češnjaka. Pet minuta prije kraja kuhanja (spremnosti) u vruće predjelo dodati nasjeckani češnjak, zakisiti i dobro promiješati te ostaviti da kuha 5-7 minuta.

9. Vrući lecho stavite u sterilne staklenke, pokrijte sterilnim poklopcem i hermetički zatvorite posebnim ključem.

10. Stavite staklenke na poklopac, zamotajte i ostavite jedan dan dok se ne ohlade. Zatim ga odnesemo u podrum na skladištenje.

Zimi uživamo u obilnom i ukusnom zalogaju!

Recept za lecho od slatke paprike sa sokom od rajčice

Kako volim kuhati lecho - tako je ukusno i tako jednostavno da se s njim može nositi i najneiskusnija domaćica. Koliko je ovo predjelo korisno tijekom zimskog nedostatka povrća. Otvorila sam staklenku i napunila se aromatičnim vitaminima, baš božji dar.

Trebat će nam:

paprika - 2,5 kg
Sok od rajčice - 1,5 litara
Biljno ulje - 250 gr.
Sol - 2 žlice. laž
Šećer - 3 žlice. žlice
Ocat 6% - 100 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Dakle, počnimo. Papriku prvo trebamo oprati, zatim je krupno nasjeckati na 5-6 komada, prvo joj odstraniti jezgru i sjemenke.

2. U dublju šerpu u kojoj ćemo dinstati povrće ulijemo paradajz sok. Zatim dodajte sol i šećer u sok, dodajte biljno ulje i ocat. Sve dobro promiješajte i stavite na štednjak. Pustite da sok prokuha, pa nasjeckane paprike prebacite u posudu s kipućim sokom.

Paprika isprva neće biti potpuno prekrivena tekućinom, ali ne brinite, samo poklopite poklopcem i kuhajte pola sata dok paprika ne omekša.

3. Sada dok se paprika kuha u soku od rajčice, trebamo sterilizirati staklenke. Staklenu posudu temeljito operite sodom, dobro je isperite i mokru stavite direktno u hladnu pećnicu. Uključite temperaturu na 100C-120C i zagrijavajte 15-20 minuta.

4. Sada pažljivo izvadimo staklenu posudu, stavimo ljutu papriku u sok u sterilne staklenke, okrenemo je naopako i smotamo poklopce. Neka se potpuno ohladi.

Pa smo pripremili salatu za zimu, zar nije brzo? A kako je ukusno, mmmm, tanjur koji je ostao za probu odletio je u sekundi.

Dobar tek!

Konzerviranje lecha s tijestom od rajčice bez rajčice

Jednostavna zimnica po obiteljskom receptu. Provjeravan je godinama i nikada nije zakazao, a tako je ukusan - prste ćete polizati! Priprema se bez rajčice, a kao marinada se koristi umak od pirea od rajčice. Jednostavno, brzo i ukusno!

Sastojci:

paprika - 2 kg.
Paradajz pasta - 500 gr.
Voda - 1-1,5 l.
Šećer - 5 žlica. laž
Sol - 1 žlica. laž
Ocat 9% - 2 žlice. laž
Lovor - 2-3 lista
Piment u grašku - 7-10 kom.

priprema:

1. Prvo trebamo razrijediti tijesto od rajčice s vodom u loncu s debelim dnom. Potrebno vam je 1-1,5 litara vode. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte sol, šećer, papar i lovorov list, dobro promiješajte. Umak od rajčice stavite na štednjak i prokuhajte.

2. U međuvremenu, dok se naš umak od paste od rajčice kuha, bacimo se na slatku papriku. Oprane i očišćene mahune grubo nasjeckajte.

3. U kipući umak popaprite i kuhajte 20 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Promiješati.

4. Snack je spreman! Stavite u prethodno sterilizirane staklenke, poklopite sterilnim željeznim poklopcima i čvrsto zavrnite ključem.

Mirisni lecho je spreman! Poslužite se!

Najukusniji lecho od tikvica i paprike za zimu

Ako vaša obitelj poštuje povrće poput tikvica, svakako dodajte ovaj sastojak u svoju zimsku salatu! Bit će ukusan, zadovoljavajući i aromatičan zalogaj od sočnog ljetnog povrća.

Potrebni sastojci: (navedena težina za već oguljeno povrće)

paprika - 1,5 kg.
Tikvice - 1,5 kg.
Rajčice - 2 kg.
Ljuta paprika - po ukusu i želji
Češnjak - 4 režnja
Sol - 50 gr.
Šećer - 100 gr.
Biljno ulje - 200 ml.
Jabučni ocat - 90 ml.

Koraci kuhanja:

1. Kao i obično, prvo što trebamo učiniti je pripremiti povrće, dobro ga isprati u vodi i ostaviti da se osuši.

2. Rajčice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih izmiksajte u blenderu kako vam odgovara. Obično koristim blender, to mi je brže, a manje je komponenti za pranje.

3. Slatku, sočnu papriku narežite na velike trakice. Ako je paprika drugačije boje, izgledat će svjetlije u zdjeli za salatu.

4. Tikvice narežite na veće kolutove, nikako na manje.

Ako su tikvice stare, potrebno ih je oguliti i očistiti od sjemenki te narezati na kockice srednje veličine.

5. Posudu s pireom od rajčice stavite na štednjak, zakuhajte smjesu i kuhajte pet minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stalno pojavljuje. Zatim u smjesu od rajčice dodajte pripremljene tikvice i papriku te miješajte drvenom kuhačom. Razno povrće stavite kuhati.

6. U šerpu dodati šećer i sol, po želji dodati ljutu papričicu. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja. Dobro promiješajte. Pirjajte 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i jabučni ocat. Pažljivo promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

7. Gotov lecho od tikvica zapakirajte u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Pošaljite u udaljeni kut, okrenite vrh naopako i toplo zamotajte. Ostavite ga u ovom obliku jedan dan. Kada se obradak potpuno ohladi, spremite ga na hladno mjesto.

Naše ukusno predjelo je spremno!

Jednostavan recept za pravljenje lecha s rajčicom za 3 kg paprike

Ovaj recept sam uzela od susjede, zatvaram ga već tri godine! Predjelo ispadne jako ukusno, a priprema se lako i jednostavno. Svi koji su je probali dive joj se i pitaju za recept, pokušajte reproducirati ovu divnu salatu u svojoj kuhinji, ne može biti ukusnija!

Sastojci

Papar - 3 kg.
Rajčice - 2 kg.
Šećer - 100 gr.
Sol - 2 žlice. laž
Ocat 9% - 2 žlice. laž
Biljno ulje - 10 ml.

priprema:

1. Pripremite povrće tako da ga operete u vodi. Papriku očistite od sjemenki i narežite na velike trake (ploške).

2. Rajčice pustimo kroz mlin za meso i dobijemo sok od rajčice.

Ako volite pikantni lecho, nasjecite ga s rajčicama i ljutom papričicom

3. Nasjeckanu slatku papriku prebaciti u posudu (tepsiju) u kojoj će se kuhati lecho. Dodajte šećer, sol, biljno ulje.

4. Drvenom kuhačom izmiješajte našu salatu. Odmah će biti malo soka, ali će se tekućina povećati tijekom kuhanja.

5. Stavite lavor na štednjak. Čim smjesa prokuha, kuhajte točno trideset minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte 2 žlice octa i promiješajte.

6. Salatu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite sterilnim poklopcima. Stavimo ga naopako, pokrijemo toplom dekom i zaboravimo na jedan dan. Sutradan staklenke sakrijemo na hladno mjesto.

Ovako lako, jednostavno i brzo možete pripremiti ukusnu vitaminsku salatu za zimnicu!

Ukusan zimski lecho s bosiljkom, crvenom rajčicom i paprikom

Vrhunac ovog predjela je bosiljak. Tijekom kuhanja ćemo dodati ovu biljku koja će našoj salati dati izuzetnu aromu. A zimi ćemo ga poslužiti na stolu i izluditi sve, jer je vrlo ukusan!

Sastojci:

Paprika (različite boje) - 1 kg.
Rajčice (srednje veličine) - 500 gr.
Mrkva - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Pasta od rajčice - 2 žlice. laž
Bosiljak (plavi) - 1 hrpa
Čili paprika (ljuta) - po ukusu
Krupna sol - 1,5-2 žlice. laž
Šećer - 2 žlice. laž
Ulje (maslinovo) za prženje

Tehnologija kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu naribajte na tri krupnije. U tavu debljeg dna ulijte malo maslinovog ulja, zagrijte i dodajte luk. Pržite ga dok ne omekša i dodajte mrkvu.

2. Uzmite duboki tanjir, u njega stavite paradajz pastu, posolite i pošećerite pa ulijte toplu vodu i dobro promiješajte.

3. Kada su luk i mrkva lagano poprženi, dodajte razrijeđenu pastu od rajčice i pirjajte oko 10 minuta.

4. Rajčice narežite na komade i stavite u lonac.

5. Papriku narezati na trakice i dodati u tavu s rajčicama i popržiti. Smjesu povrća kuhajte 20 minuta.

6. Sameljite listove bosiljka, prethodno oprane i osušene od viška vlage. Iz ljute papričice izvadimo sjemenke i odstranimo pregrade.

7. Kad vrijeme kuhanja istekne dodajte ljutu papričicu i bosiljak, promiješajte i ostavite da lagano kuha još 2-3 minute. Isključite štednjak i ostavite da se salata kuha i namače još 20 minuta.

Raspodijelite u čiste staklene posude i zatvorite poklopcima. Stavili smo ga odozdo prema gore, zamotajte ga.

Ova salata savršeno će uljepšati zimske sive dane i podsjetiti vas na vruće ljeto!

Izrada lecha za buduću upotrebu s nasjeckanim rajčicama bez octa i bez ulja

Varijanta salate bez dodavanja ulja i octa savršena je za one koji se pridržavaju zdrave prehrane. Ili za one koji ne mogu jesti ove komponente iz zdravstvenih razloga. I djecu možete liječiti bez grižnje savjesti. Jednom riječju, odličan recept, zapamtite!

Sastojci:

Rajčice - 3 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Šećer - 3 žlice. laž
Sol - 1 žlica. laž
Začini (po želji dodati alevu papriku, klinčiće, lovorov list)
Češnjak - 4-6 češnja (po želji)
zelena

Proces kuhanja:

1. Pripremite povrće. Peremo i čistimo. Polovicu rajčica odvojite od ukupne količine i narežite na srednje kockice. Na štednjak stavite posudu s debelim dnom i u nju prebacite nasjeckanu rajčicu, ne morate dodavati vodu.

2. Paprike očišćene od sjemenki narežite na veće trakice i dodajte u kotlić s rajčicama, promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.

3. Sada izrežite preostalu polovicu rajčice i stavite je u kotao. Promiješajte drvenom kuhačom (mislim da se već sjećate), poklopite poklopcem i kuhajte još 15 minuta.

4. Dok se povrće dinsta, u mužaru sameljite začine i nasjeckani češnjak. Zatim začinima u mužaru dodajte šećer i kamenu sol i nastavite mljevenje. Dodala sam i žlicu suhog bosiljka. 5-7 minuta prije spremnosti dodajte mljevene začine u kipuću salatu i promiješajte.

5. Kipuću masu sipati u sterilizirane staklenke. Imajte na umu da će kutlaču također trebati dobro oprati sodom i preliti kipućom vodom.

6. Ako imate poklopce na navoje, zavrnite ih ili ih namotajte ključem. Toplo zamotati.

U hladnoj sezoni uživat ćemo u božanstvenom okusu! Dobar tek!

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem!

Kako zatvoriti lecho s paprikom, rajčicom, lukom i mrkvom za zimu?

Ovaj zalogaj sadrži sve boje šarenog ljeta. Vrlo ukusna i aromatična salata koja se sastoji od sočne paprike, bogate rajčice, slatke mrkve i ljutog luka. Ova se kreacija također može koristiti kao preljev za boršč ili bilo koja druga prva jela. A obožavam ga kombinirati s mesom i krumpirom ili jednostavno jesti sa svježim kruhom!

Zahtijevamo:

paprika - 1,5 kg
Rajčice - 1 kg.
Luk -4 kom.
Mrkva (velika) - 2-3 kom.
Biljno ulje - 50-70 gr.
Šećer - 100 gr.
Sol 1-2 žlice. laž
Ocat 9% - 1 žlica. žlica
Lovor - 2-3 lista
Češnjak - 3 režnja

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte očišćeno povrće. Luk narežemo na pola kolutića, mrkvu na velike trakice, mahune slatke paprike narežemo na ploške, a zatim te ploške na pola. Samljeti rajčice u blenderu.

Povrće krupno narežemo da tijekom kuhanja zadrži oblik i ne postane kašasto.

2. Pasiranu rajčicu staviti na štednjak, kada prokuha dodati mrkvu i promiješati. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta.

3. Nakon petnaestak minuta u tavu dodajte luk. Kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

4. Kada se luk ispekao potrebno vrijeme, u tavu dodati nasjeckanu papriku. Pustite da povrće prokuha 5 minuta i tek onda počnite miješati, paprika će se slegnuti i pustiti malo soka. Sada dodajte šećer, 1 žlicu soli, biljno ulje, promiješajte lopaticom i pokrijte poklopcem. Kuhajte 20 - 25 minuta na umjerenoj vatri, ne zaboravite povremeno promiješati.

5. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu octa, lovor i nasjeckani češnjak. Miješati.

Inače, u nastavku možete vidjeti da je tijekom dinstanja povrće pustilo dovoljnu količinu soka.

6. Sada kipući lecho rasporedite u sterilne staklenke. Žlicu koju ćete koristiti držite neko vrijeme u kipućoj salati, a zatim napunite staklenke.

7. Napunjenu posudu zatvoriti sterilnim poklopcima i hermetički zatvoriti. Stavimo ga naopako i umotamo u "budu". Pričekamo da se staklenke sa salatom potpuno ohlade i stavimo ih na hladno mjesto za čuvanje.

Pričekamo da se staklenke sa salatom potpuno ohlade i stavimo ih na hladno mjesto za čuvanje.

Recept za lecho s rajčicama, ljutom papričicom i češnjakom

Ako više volite pripremati takvu salatu s pikantnom notom, onda je ovaj recept baš za vas. Dobiva se umjereno ljut zalogaj ugodnog okusa koji se odlično slaže s jelima od mesa i povrća te juhama i raznim prilozima.

Ovisno o ukusu, prilagodite količinu ljute papričice i češnjaka gore ili dolje.

Pogledajte video za korak po korak vodič i uživajte u pripremi ovog predjela...

Kuhajte sa zadovoljstvom!

Ukusna priprema s paprikom i grahom

Ovo zimsko predjelo moj suprug jako cijeni, jede ga odmah s mesom bez priloga. Recept sam našla na forumu i spremam ga već četiri godine bez greške i preporučam ga vama. Ispadne zasitno i ukusno!

Potrebni proizvodi:

Slatka paprika - 1 kg.
Grah - 150 gr.
Sok od rajčice - 1 litra
Luk - 350 gr.
Mrkva - 350 gr.
Šećer - 1-3 žlice. laž
Sol - 1 žlica. laž
Biljno ulje - 1/3 šalice
Ocat 9% - 2 žlice. laž

Koraci kuhanja:

1. Prije kuhanja grah moramo namočiti preko noći.

2. Kad se mahune namoče, dobro ih isperite i stavite u lonac. Ulijte vodu i stavite na vatru. Trebate kuhati do pola.

3. Mrkvu naribajte na krupnom ribežu, luk narežite na pola kolutića. Mahune mirisne slatke paprike narežite na trakice.

4. Umak od rajčice zakuhajte i u njega dodajte mahune i nasjeckano povrće. Potrebno je kuhati 30 minuta, miješajući s vremena na vrijeme drvenom kuhačom.

4. 10 minuta prije spremnosti, stavite sol, šećer, piment i lovorov list u lonac, ulijte biljno ulje i promiješajte. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat i ponovno promiješajte.

5. Proizvod pakiramo u staklenke koje smo prethodno sterilizirali zajedno s poklopcima. Dobro zatvoriti, okrenuti i zamotati.

Ukusno predjelo je spremno! A kako će biti ukusno zimi, riječi se ne mogu opisati!

Lecho za zimu u multicookeru Redmond

Multicooker, izuzetno korisna stvar, kako je sve zgodno i jednostavno s njim! Ovu jedinicu posebno cijene domaćice koje su ograničene vremenom. Vi samo trebate ubaciti pripremljene sastojke, a čudo kuharica će sve skuhati za vas. Stoga vam želim ponuditi recept za pripremu zimnice, uz minimalan utrošak vremena, ali ukusan lecho na kraju!

Potrebni sastojci:

paprika - 1,5 kg.
Sok od rajčice - 0,5 l.
Šećer - 100 gr.
Sol - 1/2 žlice. laž
Ocat 9% - 45 gr.
Češnjak - 25 gr.
Ljuta paprika - po ukusu

Tehnologija kuhanja:

1. Najprije moramo sterilizirati staklenu posudu u koju ćemo pohraniti naš obradak. Sterilizirat ćemo ga u multicookeru, ulijte litru vode u posudu i stavite posudu za kuhanje na pari. Staklenke, prethodno dobro oprane, stavljamo na paletu. Ako ima mjesta, uz staklenke stavimo i poklopce ili ih posebno prokuhamo u loncu. Uključite način rada "Steam" na 15 minuta.

2. Dok se staklenke kuhaju pripremiti povrće. Operite papriku i ogulite češnjak. Potom slatkoj papriki izvadite sjemenke i narežite je na velike trakice. Ljutu papričicu i češnjak narežite na kolutiće.

3. U zdjeli pomiješajte sok od rajčice, biljno ulje, sol i šećer. Bolje je uzeti domaći sok, ali ako ga nemate, možete koristiti kupovni sok (ja kupujem Dobry ili J7).

4. Povrće prebacite u zdjelu multicookera, ulijte sok od rajčice i promiješajte posebnom lopaticom. Uključite način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 40 minuta.

5. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte. Pričekajte da program završi.

6. Lecho spakirajte u staklenke, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i pokrijte toplom dekom. Kada se salata ohladi, spremite je na hladno mjesto.

Zimi otvorimo staklenku ukusne salate, stavimo je u tanjur i uživamo u nesvakidašnjem okusu ljetnog povrća!

Dobar tek!

Video o tome kako kuhati lecho s paprom i rižom za zimu

Nevjerojatno ukusna zimska salata, moja mama je pripremala ovaj recept. Vrlo ukusno, zasitno, uvijek se pojede do zadnje staklenke. Vrhunac ovog jela je riža, koja čini zalogaj hranjivim i daje mu zanimljiv okus. Lako može poslužiti i kao samostalno jelo.

Isti sam recept pronašla na Youtubeu, možete ga i sami pogledati i pripremiti ovako veličanstvenu pripremu, a vaši ukućani će vam sigurno biti zahvalni.

Kuhajte sa zadovoljstvom!

Izbor zimskih salata je došao kraju. Podijelila sam s vama provjerene recepte za zimnicu koju sama kuham, a moji ukućani jedu s užitkom i svaki put mi kažu hvala!

Odaberite recepte, kuhajte, napravite zalihe za upotrebu, a zimi ćete ukusno počastiti svoju obitelj! Ne zaboravite označiti članak kako bi vam uvijek bio pri ruci. Podijelite ovu zbirku recepata sa svojim prijateljima, samo trebate kliknuti gumbe društvenih medija. I svakako komentirajte, napišite svoje mišljenje i svoje recepte s potpisom, a mi ćemo ih svakako pripremiti.

Želim vam uspješne pripreme!

Hvala na pozornosti! Do novih izdanja!

U sezoni konzerviranja, priprema zimnice i raznih jesenskih vitamina, toplo vam savjetujemo da pripremite i poslužite nevjerojatno, vitaminski i uvijek popularno jelo na svim gozbama - lecho od paprike.

Stalne komponente lecha su slatke paprike, rajčice, luk, češnjak, a zatim sve ovisi o vašoj želji - možete dodati mrkvu, kupus, krastavce i drugo povrće.
Postoji mnogo recepata za lecho, kao što možete vidjeti čitajući naš članak. I svaka domaćica ima svoju omiljenu opciju, ili čak više od jedne, za pripremu ovog jela. Neki ljudi vole blagi okus, drugi vole pikantnije.

Pikantni recept za lecho

Lecho je izvorno jelo mađarske kuhinje, koje je poznato po svojoj "ljutosti". Zbog originalnog okusa i zasitnosti, lecho se vrlo brzo pojavio na jelovniku zemalja srednje i istočne Europe, a danas je jedan od najpopularnijih pripravaka za zimnicu.
Lecho se često radi od tikvica i patlidžana, no mi ćemo ostati vjerni klasici i podijeliti tradicionalni recept za lecho na bazi rajčice i paprike.
Sastojci:
rajčice - 3 kg;
paprika - 3 kg;
ljuta crvena paprika - 1-2 mahuna;
sol - 4 žlice;
šećer - 1,5 šalice;
jabučni ocat 6% - 60-80 ml;
2 lista lovora;
papar u zrnu 6-8 komada;
biljno ulje - 200 ml.
Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajte sol, šećer, biljno ulje, dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon toga dodajte papar u zrnu, lovor, ocat i kuhajte još oko 5 minuta u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Na kraju zatvorene staklenke stavljamo naopačke, “zamotamo” i ostavimo dok se potpuno ne ohlade 1-2 dana.

Ljuto-slatki lecho od paprike

Glavni sastojci za bilo koji lecho su svježe rajčice i svježe paprike. U isto vrijeme, puno je bolje uzeti najzrelije rajčice nego nezrele i tvrde - one će se i dalje samljeti u sok.
Preporučljivo je uzeti paprike različitih boja za lecho. Činjenica je da paprike različitih boja sadrže različite količine određenih vitamina i korisnih elemenata. Stoga će lecho od zelene, crvene i narančaste paprike biti mnogo korisniji nego od isključivo crvene ili isključivo zelene paprike.
Omjer je 1 kilogram paprike na 2 kilograma rajčice. Češnjak, ljuta paprika i ostali začinjeni sastojci - po ukusu. Preporučljivo je uzeti fiksnu količinu soli i šećera - to će lecho učiniti umjereno slatkim. U tradicionalnoj verziji uzmite pola čaše šećera na kilogram paprike, a za ovu količinu dovoljna je žličica soli.
Rajčice se moraju zgnječiti na bilo koji dostupan način, nakon prethodnog uklanjanja kore, prije vremena opečene kipućom vodom. Blender, ribež, mlin za meso - bilo koja metoda će poslužiti. Glavno je da se rajčica pretvori u kašu od rajčice.
Papriku je potrebno narezati na sitne komadiće (iako neki vole kada skoro četvrtina cijele paprike pliva u lechu). Oguljeni češnjak treba narezati na male ploške.
Nakon toga u rajčice morate uliti biljno ulje u omjeru od 50 grama po kilogramu rajčica. Tamo dodajte sav češnjak i dobro promiješajte. Nakon toga, dobivenu masu treba uliti u lonac ili kotao i početi kuhati na jakoj vatri, nakon početka vrenja, smanjiti plin. Nakon što zavrije, dodajte šećer i sol u sok od rajčice, ponovno dobro promiješajte.
Zatim morate dodati svu papriku u rajčice i pričekati da smjesa ponovno prokuha. Nakon toga ulijte još malo ulja (30 grama na kilogram rajčica) i dodajte malo octa za konzerviranje.
Dobivenu smjesu potrebno je uliti u sterilizirane staklenke i smotati. Lecho treba stajati na tamnom i relativno hladnom mjestu. Staklenke se ne mogu ostaviti na suncu - inače će eksplodirati, ukrašavajući sobu veselim mrljama i kapljicama, kao i pretjerano smrzavanje - tada okus neće biti tako bogat. Približni rok trajanja ovog lecha je oko osam mjeseci.

Brzi lecho od paprike

Lecho od paprike izvrsno je predjelo na blagdanskom stolu i odličan umak za glavna jela.
Za pripremu lecha od paprike uzimaju se crveni i žuti plodovi, zahvaljujući kojima ovo jelo ima uistinu svijetao i svečan izgled.
Ovaj lecho napravljen je od paprike babure, blago slatkastog okusa, umjereno kiselkastog i nezačinjenog.
Sastojci:
5 kg paprike,
4 kg rajčice,
1 čaša biljnog ulja,
2 žlice. žlice 9% octa,
1 čaša šećera,
3 žlice. žlice soli.
Sve povrće dobro operite.
Rajčice sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
Papriku očistite od sjemenke i narežite na široke trake.
Stavite pire od rajčice u veliki lonac, dodajte šećer, sol, biljno ulje i pustite da zavrije.
Zatim u masu od rajčice dodajte papriku i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
Dodajte ocat u lecho i promiješajte.
Lecho od paprike stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Preokrenite limenke lecha, pokrijte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Čuvajte lecho od paprike na hladnom mjestu.
Gotovi lecho od paprike možete dodati juhama, a poslužiti i uz priloge od krumpira i riže ili uz tjesteninu.

Recept za lecho od crvene paprike

Lecho je vrlo ukusan poslužen zimi kao umak za glavna jela. Unatoč činjenici da recept za lecho sadrži puno octa, što se ne sviđa svima, ovo se jelo uvijek rasproda s praskom.
Recept za lecho je pristupačan i jednostavan za pripremu.
Lecho je vrlo ukusan poslužen zimi kao umak za glavna jela.
Unatoč činjenici da recept za lecho sadrži puno octa, što se ne sviđa svima, ovo je jelo veliki hit za blagdanskim stolom. Obično gosti traže više, a štedljive domaćice sigurno će uzeti u obzir vaš recept za lecho.
Sastojci:
3 kg crvene (može se dodati žute) paprike, 3 kg rajčice, 1 glavica češnjaka, 10 zrna crnog papra, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša šećera, 5 žlica. žlice 9% octa 2 žlice. žlice soli.
Operite svo povrće.
Provucite rajčice kroz mlin za meso (ili blender) i ocijedite pulpu.
Papriku očistite od jezgre i sjemenki i narežite na trakice debljine oko 1 cm.
Pasiranoj rajčici dodajte maslac, šećer, sol, zakuhajte i pustite da lagano kuha 5 minuta.
Paprike stavite u sok od rajčice i kuhajte poklopljeno.
Imajte na umu da što se duže kuha povrće postaje mekše, tako da sami birate vrijeme kuhanja prema svom ukusu.
Ako više volite hrskavu papriku, onda se za ovaj lecho recept ograničite na 7-10 minuta kuhanja paprike. Ako ste ljubitelj mekog povrća, papriku kuhajte 20-30 minuta.
U lecho dodajte nasjeckani češnjak, crni papar, ocat i kuhajte još 5 minuta.
Ulijte lecho u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Staklenke preokrenite, pokrijte ručnikom ili dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Nježni lecho s mrkvom

Sastojci:
rajčice - 2 kg,
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Biljno ulje - 5 žlica. l.
Octena esencija - 1 žlica. l.
Šećer (pijesak) - 5 žlica. l.
Sol – 1 žlica. l.
Voda - 1 čaša.
Pripremna faza. Ako želite napraviti značajne zalihe za zimu, tada sve staklenke za lecho moraju biti sterilizirane (kao i metalni poklopci).
Napravite marinadu. Da biste to učinili, operite rajčice, uklonite peteljke, narežite ih na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Nakon što ste dobili određenu količinu soka od rajčice, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Stavite sok od rajčice na laganu vatru i zakuhajte. Nakon vrenja, smjesa treba nastaviti stajati na vrlo niskom plinu još četrdesetak minuta.
Pozabavite se svojim povrćem. Mrkvu i papriku obavezno oprati. Uklonite gornji sloj mrkve i odrežite stražnji dio paprike; Mrkvu narežite na dugačke trakice, a papriku dovoljno krupno, ali da bude zgodna za jelo.
U sok od prokuhane rajčice dodajte povrće, ponovno prokuhajte i držite još dvadesetak minuta. Nakon toga dodajte esenciju octa u lecho i dobro promiješajte.
Ulijte lecho u pripremljene staklenke i odmah zarolajte. Staklenke lecha trebale bi se ohladiti naopako, umotane u deku ili džemper. Ovaj proizvod se čak može čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvijek izvan izravne sunčeve svjetlosti.
Ovo je samo osnovni recept za pripremu lecha od paprike. Ako želite, možete (i trebate!) Dodati mnogo različitih komponenti kako biste dobili svjetliji i izražajniji okus. Na primjer, možete dodati malo češnjaka, začina ili aromatičnog bilja. Ljute papričice, očišćene od sjemenki i narezane na vrlo tanke pola prstena, izgledale bi vrlo prikladno - učinit će lecho mnogo pikantnijim i pikantnijim.
Glavna opasnost ovog recepta je da se mrkva može raskuhati u soku od rajčice i postati mlitava i amorfna. To se lako može spriječiti prženjem štapića mrkve u posebnoj tavi dvije do tri minute na jakoj vatri.

Lecho s kupusom

Isprobajte bogat ljetni povrtni okus svijetlog lecha s paprikom, rajčicom, mrkvom, kupusom i začinima.
Sastojci:
rajčice - 3 kg
kupus - 1 kg
mrkva - 1 kg
luk - 1 kg
paprika - 1 kg
suncokretovo ulje (staklo) - 1 kom.
ocat - 125 gr
šećer (staklo) - po ukusu
sol - 3 žlice
zelje - po ukusu
zrna crnog papra - po ukusu
Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Prokuhajte, pirjajte 20 minuta luk narežite na pola kolutića. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Papriku narežite na trakice. Kelj nasjeckajte. Sve dodati u paradajz, dobro promiješati. Dodajte sol, šećer, maslac, začine, začinsko bilje. Nakon što prokuha, ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta u pripremljene, čiste, sterilne staklenke. Smotajte. Zamotajte u deku i ostavite jedan dan dok se ne ohladi.

Lecho za zimu u laganom kuhalu

Izvorni recept za lecho s krastavcima. Ovaj umak je fine strukture i umjereno ljutog okusa. Multicooker će vam pomoći u kuhanju.
Sastojci
paprika - 1,5 kg
Češnjak - 25 gr
Ljuta paprika - po ukusu
Sok od rajčice - 500 ml
Sol - 1/2 žlice. l.
Stolni ocat 9% - 45 g
Šećer - 100 gr
Biljno ulje - 100 ml
krastavci - 2 kg
Papriku sitno nasjeckajte, pritom joj uklonite sjemenke. Krastavce narežite na ploške zajedno s češnjakom i ljutom papričicom. U posebnoj zdjeli pomiješajte sok od rajčice, sol, šećer i biljno ulje. U jednu zdjelu stavite papriku, krastavce, češnjak, feferone, promiješajte i stavite u lonac. Ostavite u načinu rada "pirjanje" 40 minuta. Pola sata nakon početka pirjanja dodajte umak od rajčice. Zakuhajte vodu u laganom kuhalu. Staklenke stavljamo na sterilizaciju. Prokuhajte poklopce. Kuhajte u loncu 5 minuta. Dobiveni lecho ulijte u staklenke. Staklenke smotamo i okrećemo dok se ne ohlade.