Meso s umakom u tavi bez rajčice. Svinjski umak - recepti za svinjski umak u tavi i u laganom štednjaku. Kuhanje mesa s umakom u tavi

Svinjski gulaš s umakom jedan je od recepata za mesno jelo koje možete ukrasiti tjesteninom ili pire krumpirom. Svinjski gulaš dobro se slaže sa žitaricama – rižom ili heljdom.

Što mislite o svinjskom gulašu s umakom? Naši ga ukućani jednostavno obožavaju i moji ukućani često traže da ga skuhaju. Nemam ništa protiv: sastojke uvijek imam kod kuće, način kuhanja je nevjerojatno jednostavan, a rezultat jednostavno prekrasan!

Uz gulaš idu mnoge vrste priloga. Ovo jelo izgleda vrlo autentično posluženo u kruhu. Da biste to učinili, morate kupiti male peciva, odrezati ravni vrh i ukloniti krušnu mrvicu. Gulaš izlijte u krušne “tanjure”, dodajte kiselo vrhnje i ukrasite začinskim biljem. Prije posluživanja poslasticu možete nadopuniti svježim povrćem. Pokušajte kuhati, jer takve recepte ne možete propustiti!

Svinjski gulaš s umakom: recept s fotografijama korak po korak

Nudim vam dokazani klasični recept za svinjski gulaš, koji vole mnogi. Najbolji gulaš s umakom koji ste ikada jeli!

Sastojci:

500 grama svinjskog mesa;
1 mrkva;
1 luk;
2 stol. žlice pšeničnog brašna;
biljno ulje;
zelje kopra;
mljeveni crni papar, sol, začini za meso.

Kako kuhati:

Zagrijte tavu s uljem na jakoj vatri.

Meso narezati na male kockice.

Svinjetinu prebacite u tavu.

Pržite uz neprestano miješanje dok se sa svake strane komada ne stvori zlatno smeđa korica.

Meso za sada ostaviti sa strane, au drugoj suhoj tavi popržiti brašno da porumeni i dodati svinjetini.

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež i pirjajte na srednjoj vatri.

Kada se povrće poprži, postane mekano i promijeni boju, prebacite ga na meso.

Ulijte vodu, dodajte začinsko bilje, papar.

Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte gulaš sat vremena.

Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte sol i omiljene začine za meso.

Prekrasan gulaš s gustim umakom je spreman!

Recept za svinjski gulaš, kao u vrtiću

Sjećam se da mi je u vrtiću gulaš s tjesteninom bio jedno od omiljenih jela. Nije me trebalo nagovarati da se brzo obračunam s njim. Sigurna sam da je i tebi bilo isto. Sjetite se okusa djetinjstva!

Dječja dijeta koristi samo nemasno meso, pa je za ovaj recept bolje odabrati nemasnu svinjetinu.

Sastojci:

600 grama nemasne svinjetine;
1 luk;
1 srednja mrkva;
1 stol. žlica konzervirane paste od rajčice;
2 stol. žlice kiselog vrhnja;
1,5 stol. žlice brašna;
1,5 stol. žlice suncokretovog ulja;
1 čaša vode ili juhe;
sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Svinjetinu operite, osušite, odstranite žilice i višak masnoće, narežite na sitne kockice stranice 3 cm.
Mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice ili naribajte na krupnije ribež.
Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića.
Stavite meso u jednom sloju u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite komade sa svih strana dok ne porumene uz stalno miješanje.

Tako će sav sok biti zatvoren unutar komada, a gulaš će ispasti vrlo ukusan i sočan.

Svinjetini dodajte mrkvu i luk i nastavite pržiti dok povrće ne promijeni boju.
Dodajte brašno, promiješajte, pržite još par minuta.
Dodajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje, promiješajte.
Ulijte vruću vodu (možete juhu), miješajte dok se kiselo vrhnje i umak od rajčice potpuno ne otope.
Pokrijte poklopcem, pustite da zavrije, a zatim smanjite toplinu.
Pirjajte malo više od pola sata. Posoliti prije završetka kuhanja.

Svinjski gulaš je gotov kao u vrtiću. Dobar tek!

Recept za svinjski gulaš s umakom u laganom kuhalu

Pripremite gulaš u svom kuhinjskom pomoćniku - sporom kuhalu. Prednost mu je što gulaš možete istovremeno dinstati i pripremiti mu prilog, na primjer povrće kuhano na pari.

Sastojci:

800 grama svinjske pulpe;
1 šalica juhe;
40 grama maslaca;
3-4 glavice luka srednje veličine;
200 grama rajčice u vlastitom soku;
25 ml octa (9%);
3 režnja češnjaka;
limun;
sol, lovorov list, mljevena paprika, mljeveni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Svinjetinu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na kockice.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Stavite maslac u zdjelu multicookera i uključite program "Prženje".
Stavite luk u zdjelu i pržite ga dok ne porumeni.
Ulijte ocat i nastavite pržiti luk dok ne ispari.
Češnjak protisnite kroz prešu.
Rajčice nasjeckajte: sitno nasjeckajte ili zgnječite vilicom.
Dodajte začine (papar, paprika, lovorov list, češnjak) i promiješajte.
Svinjetinu i rajčice stavite u zdjelu, posolite i promiješajte.
Prijeđite na program "Gašenje".

Ulijte juhu i kuhajte gulaš oko sat i pol.

Svinjski gulaš s mrkvom i lukom - recept korak po korak

U ovom receptu umjesto kupovnog umaka od rajčice možete koristiti domaći, samo će bolje ispasti. Igrajte se okusima koristeći različite začine. Ako volite poput mene ljuto meso, dodajte tabasco. A ako volite blaži okus, u jelo možete dodati malo gruzijske adjike ili mljevene mješavine paprika.

Sastojci:

svinjski vrat - 600 grama;
1 mrkva srednje veličine;
2 luka;
3 stol. žlice umaka od rajčice;
Tabasco ljuti umak - po ukusu;
vruća voda;
2 stol. žlice suncokretovog ulja;
sol.

Kako kuhati:

Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na manje komade.

Stavite tavu na vatru, nakon što se zagrije, ulijte malo suncokretovog ulja.

Pojačati vatru, prebaciti svinjetinu u tavu, ne miješati dok dobro ne porumeni.

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte.

Meso promiješajte i pržite dok ne porumeni.

U tavu dodati luk, promiješati i malo popržiti.

Dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još par minuta.

Dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Smanjite toplinu na najnižu.

Zalijte vrućom vodom dok ne prekrije meso.

Dodajte Tabasco ljuti umak ako volite pikantnije. Miješati.

Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha pola sata. 5 minuta nakon završetka kuhanja gulaš posoliti.

Ovo je tako ukusan gulaš koji možete napraviti! Pripremljeno prema ovom receptu, ispada ukusno, ali prilično pikantno. Ako ne volite ljuto, ljuti umak izostavite.

Nudim vam video recept za svinjski gulaš s umakom

Poznavajući osnovni recept za gulaš, možete beskrajno eksperimentirati s njim. Dodajte mu paprike, celer, gljive, kisele krastavce - bit će vrlo ukusno, obećavam! Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Svinjski umak - recept za ukusan i mesnat umak u tavi iu sporom kuhalu. Kako bi ovaj jednostavan recept za svinjski umak bio ukusan i nježan, najbolje je koristiti svježu svinjetinu. Svinjski gulaš s umakom jedan je od recepata za mesno jelo koje možete ukrasiti tjesteninom ili pire krumpirom.

Mesni umak je potpuno drugo jelo, koje se sastoji od komada mesa pirjanih u maloj količini juhe. Umak može biti od mesa, piletine, povrća, vrhnja ili rajčice. Za pripremu mesnog umaka možete koristiti različito meso. Neki ga radije kuhaju od kunića, svinjetine, janjetine, puretine, drugi od govedine ili piletine.

Umak od svinjskog mesa jedan je od univerzalnih umaka koji se savršeno slaže uz oba priloga od žitarica i tjestenine, a uz pire krumpir jednostavno je izvrstan. Meso igra primarnu ulogu u okusu umaka. Pravilno odabrano meso ključ je ukusnog umaka. Dajte prednost mesu bez puno masnoće.

Osim klasičnog seta mrkve i luka, mesnom umaku često se dodaju paprika, rajčica, mahune, patlidžani ili tikvice.

Svinjetina s umakom je nevjerojatno ukusno jelo, obožavano od strane mnogih, koje ide uz gotovo sve priloge. Bit će prikladno i na svečanoj gozbi i na običnoj. Umak se može pripremiti na različite načine s kojima bi se trebala upoznati svaka domaćica koja želi svoje najmilije nahraniti ukusnom i zdravom hranom.

Svinjski umak po klasičnom receptu

Sastojci:

Svinjetina - 600 g;
Mrkva - 2 kom .;
Luk - 2 kom;.
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Pšenično brašno - 2 žlice;
Češnjak - 4 režnja;
Zeleni (kopar, peršin) - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Najprije isperite meso u vodi, zatim ga narežite na male komade ne veće od 5 cm u širinu i duljinu;
Potom na jakoj vatri u tavi popržite meso do pola, a kad porumeni, pojačajte vatru na umjerenu;
Mrkvu naribati (ili sitno narezati), luk narezati na sitne kockice, češnjak nasjeckati. Dodajte sve povrće u tavu i pržite 5 minuta;
Dodajte brašno u tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri 3 minute;
U tepsiju ulijte toliko vode da prekrije sve sastojke;
Dodajte pastu od rajčice i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 15 minuta ispod poklopca;
Dodajte nasjeckano bilje i ostavite da se kuha još 15 minuta. Dobar tek!

Svinjski umak božji je dar za racionalne domaćice koje su u stalnoj potrazi za jelima koja će im omogućiti da nahrane svoju obitelj ukusno i jeftino. Dovoljno je samo jednom pravilno skuhati gulaš da lako ponovite recept bez gledanja u kuharicu.

Gulaš se priprema oko 1 sat – za to vrijeme komadići mesa postanu toliko mekani da se doslovno tope u ustima. Umaka ima puno, gust je, bogat i svaki prilog može učiniti sočnim.

Umak od rajčice od svinjskog mesa u tavi

Sastojci:

Svinjetina - 800 g;
Voda - 1 l;
Pasta od rajčice - 100 g;
Mrkva - 250 g;
Pšenično brašno - 3 žlice;
Luk - 250 g;
Suncokretovo ulje - 50 g;
Lovorov list - 2 kom .;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Za pripremu umaka uzmite svinjsku pulpu ili pečenicu. U redu je ako svinjetina ima blagi sloj masnoće. Prije kuhanja meso stavite u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom. Ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine ili osušite salvetom. Izrežite na male dijelove;
U prikladnoj tavi zagrijte malo suncokretovog ulja. Dodajte komade svinjetine. Pržite na umjerenoj vatri dok lagano ne porumene;
Pržene komade svinjetine stavite u posudu za pirjanje;
Luk ogulite i narežite na sitno. Mrkvu oprati i oguliti, narendati na krupnije ribež. U tavu ulijte preostalo ulje, zagrijte ga, dodajte mrkvu i luk. Pržite 5-7 minuta uz povremeno miješanje dok ne omekšaju na srednjoj vatri;
Dodajte pšenično brašno. Gustoća gotovog umaka ovisi o količini brašna. Što više brašna, umak je gušći. Promiješati;
Dodajte pastu od rajčice i vruću vodu. Promiješati. Pustite da prokuha. Prokuhajte oko 5 minuta. Dodati sol, mljeveni papar;
Pečenoj svinjetini dodajte umak od rajčice i pirjajte na laganoj vatri. Pirjajte 30-50 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kraja pirjanja dodati lovorov list;
Svinjski umak je spreman. Možete poslužiti odmah nakon pirjanja ili kuhati za buduću upotrebu nekoliko dana. Ohlađeni umak čuvajte u hladnjaku. Zagrijte na željenu temperaturu prije upotrebe. Dobar tek!

Za umak možete koristiti ne najbolje meso ili čak obreske, što čini jelo jeftinijim. Zbog finog rezanja i dugotrajnog pirjanja u juhi ili umaku, svinjetina bilo koje kvalitete ispada mekana i nježna. Mesni umak često se brka s gulašom. Stvarno su slični. Ali mislim da bi se Mađari uvrijedili kad bi za to saznali. Pravi gulaš još uvijek se razlikuje od umaka od svinjskog mesa, recept s fotografijom koji je danas na našem jelovniku.

Najukusniji umak se pravi u laganom kuhalu. Zbog posebnog temperaturnog režima, meso se pirja kao u pećnici, kuha se na pari i ispada najmekše, čak i ako se koristi pulpa ne najboljih dijelova svinjskog trupa.

Brzi umak od mesa

Sastojci:

Svinjetina - 500 g;
Pšenično brašno - 50 g;
Luk - 200 g;
Voda - 0,5 l.;
Pasta od rajčice 100 g;
Lovorov list - 1 kom .;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjetinu dobro isperite u tekućoj vodi. Uzmite papirnati ručnik i dobro ga osušite sa svih strana. Izrežite na male ploške. Možete ga rezati na kocke, kocke, ploške;
Ogulite luk, isperite i također osušite ubrusom. Izrežite na male kocke;
Zagrijte malo rafiniranog suncokretovog ulja u dubokoj tavi ili loncu debelih stijenki. Komade svinjetine umočite u ulje. Pržite na jakoj vatri oko pet minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom;
Dodati nasjeckani luk. Miješajte i pržite još 5-7 minuta na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. U ovom koraku po želji možete dodati naribanu mrkvu;
Dodajte pšenično brašno. Promiješajte i držite na vatri 1-2 minute;
Dodajte pastu od rajčice, miješajte dok komadi mesa potpuno ne budu prekriveni pastom. Umjesto tjestenine možete koristiti kečap ili domaći umak od rajčice;
Ulijte kipuću vodu. Dodati sol, papar, lovorov list. Od začina možete dodati piment, mljeveni korijander, papriku. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i prokuhajte. Pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta. Za to vrijeme svinjski komadi će postati mekani i vrlo sočni;
Umak od svinjskog mesa je spreman. Listove lovora izvadite, već su otpustili aromu, a i okus. Ako vam sve odgovara, vrijeme je za obilan i ukusan ručak. Poslužite svinjski umak s bilo kojim prilogom i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Umak oplemenjuje svaki prilog, povrće, tjesteninu. Mali komad mesa dovoljan je da nahrani cijelu obitelj, jer s pravilno pripremljenim umakom svaki prilog ide s praskom.

Umak nema jasno utvrđen recept. Dodavanjem novih sastojaka dobit ćete umak neobičnog okusa, a ručkove ili večere možete učiniti raznovrsnijima. Priloženi recepti će vam detaljno reći kako napraviti umak od svinjetine, jeftin, ali ukusan i zdrav.

Svinjski umak u laganom kuhalu

Mnoga glavna jela zahtijevaju mesni umak. Ovaj recept za sporo kuhanje odlično ide uz sva naša svakodnevna jela, od tjestenine do pire krumpira. Umjesto svinjetine možete koristiti i drugo meso - po vašem ukusu.

Sastojci:

Svinjetina - 400 g;
Pasta od rajčice - 3 žlice;
Luk - 1 kom;.
Suncokretovo ulje - 40 ml;
Pšenično brašno - 3 žlice;
Voda - 0,5 l.;
Mrkva - 1 kom;.
Češnjak - 2 režnja;
Začini (začinsko bilje, papar) - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Oprano svinjsko meso narežite na kocke ili komade bilo kojeg oblika;
Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež;
Luk ogulite i narežite na sitne kockice, kao za vinaigrette;
Ulijte suncokretovo ulje u zdjelu multicookera;
Uključite način rada "Prženje" i postavite mjerač vremena na 20 minuta, ako to nije predviđeno zadanim programom;
Stavite meso, luk i mrkvu u posudu, povremeno promiješajte. Ne morate zatvoriti poklopac;
Dok se glavni sastojci prže, u hladnoj vodi otopiti određenu količinu brašna. Preporučljivo je koristiti pjenjaču ili tući mješalicom tako da ne ostanu grudice;
Kad se meso i povrće poprži, u posudu dodati začine, sol i vodu s brašnom;
Postavite način rada "Gašenje" na 50 minuta;
Na kraju procesa umak se može ostaviti na grijaču kako bi se održala optimalna temperatura jela do posluživanja. Dobar tek!

Od djetinjstva su nas učili da svaki prilog od žitarica ili tjestenine mora biti poslužen s mesnim umakom - to se pravilo strogo poštuje u kantinama vrtića i škola.

Umak od mlijeka, vrhnja ili vrhnja vrlo je ukusan i lagan. Za pripremu ovog umaka trebat će vam mliječni sastojak, luk, malo vode, brašno i začini.

Svinjetina s umakom od vrhnja za tjesteninu

Sastojci:

Svinjetina - 600 g;
Kiselo vrhnje - 300 g;
Mlijeko - pola čaše;
Suncokretovo ulje - 100 ml .;
Luk - 2 kom;.
Češnjak - 2 režnja;
Zeleni - hrpa;
Paprika - 1 žličica;
Mrkva - 2 kom .;
Začini - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati, izrezati na jednake dijelove, malo posoliti, popržiti u tavi;
Mrkvu naribati, luk narezati na sitne kockice. Pržite povrće 15 minuta. Pomiješajte sastojke u jednoj posudi. Posuda za pečenje ili tava s debelim stjenkama također će poslužiti;
Dodajte začine, vodu i pirjajte do pola;
U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko s kiselim vrhnjem, soli, paprom i brašnom. Dodajte protisnuti češnjak. Promiješajte svinjetinu nakon što ste je prelili umakom. Pričekajte da prokuha i pirjajte na najslabijoj vatri još neko vrijeme. Svinjski umak s vrhnjem je spreman. Poslužite uz tjesteninu. Dobar tek!

Mesni umak postao nam je nešto poznato, ali ne znamo svi kako ga pravilno kuhati. Savršeno kuhano meso doslovno se topi u ustima, a mnogi ljudi zbunjuju trajanje njegove pripreme, slušajući strane kuhare koji preporučuju da se na toplinsku obradu ne potroši više od 10 minuta. Ne zaboravite da se meso za mesni umak mora pirjati najmanje 1 sat. Tek tada će postati nježna i sočna te će se sama raspasti na vlakna.

Svinjetina pirjana u kiselom vrhnju i umaku od rajčice u laganom kuhalu

Sastojci:

Svinjetina - 500 g;
Kiselo vrhnje - 100 ml;
Pasta od rajčice - 100 g;
Zeleni - hrpa;
Maslinovo ulje - 100 ml;
Brašno - 50 g;
Luk - 2 kom;.
Mljevena paprika - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Komad svinjskog mesa operemo pod mlazom vode, osušimo i narežemo na komade srednje veličine;
Ulijte maslinovo ulje u posudu i pokrenite funkciju “Pečenje”. Postavite tajmer na 10 minuta. Stavite meso i kuhajte, pazite da zatvorite poklopac;
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte luk u meso i promiješajte. Kuhajte bez promjene načina rada još 10 minuta;
Meso i luk pospite brašnom, solju i paprom. Promiješati;
Stavite kiselo vrhnje i pastu od rajčice u zasebnu šalicu, začinite solju i crnim paprom. Dobro protresite;
Meso prelijte umakom, dodajte vode da tekućina potpuno prekrije meso. Pokrenite način rada "Gulaš" i kuhajte svinjetinu 1 sat i 30 minuta. Poslužite uz tjesteninu, kuhane špagete ili pire krumpir. Dobar tek!

Gulaš je jednostavno jelo od mesa koje muškarci obožavaju. Ima mnogo varijacija, ali ako radite prve korake u kulinarstvu, savjetujemo vam da se sjetite dobrog starog sovjetskog recepta - svinjskog gulaša s umakom. Recept s fotografijom poslužit će vam korak po korak kao pouzdan vizualni oslonac - zahvaljujući fotografiji sigurno ćete znati da se sve u vašoj tavi događa upravo kako treba. Recept je idealan za domaćice početnice.

Svinjetina s umakom u laganom kuhalu s gljivama

Sastojci:

Svinjetina - 700 g;
Maslinovo ulje - 40 ml;
Gljive (šampinjoni) - 250 g;
Luk - 1 kom;.
Pasta od rajčice - 1 žlica;
Mesna juha - 200 ml;
Začinjeni umak od rajčice - 2 žličice;
Lovorov list - 2 kom .;
Kiselo vrhnje - 1 žlica;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjetinu temeljito operite, tapkajte je ručnikom, pažljivo izrežite žile i meso narežite na srednje ploške;
Šampinjone operite pod mlazom vode i stavite na ubrus da se malo osuše. Nasjeckajte prilično grubo;
Na dno posude u aparatu ulijte ulje, pokrenite program “Pečenje” i lagano ga zagrijte. Stavite komade svinjetine u posudu, začinite začinima i kuhajte meso 15 minuta;
Promiješajte meso. Mrkvu i luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte povrće u meso, promiješajte i kuhajte na istom načinu još 10 minuta;
Sada dodajte gljive, pire od rajčice, ljuti umak od rajčice i domaće kiselo vrhnje. Ulijte juhu i sol;
Uključite funkciju "Gašenje" 1 sat i 10 minuta. Zatvorite poklopac. 10 minuta prije kraja kuhanja otvoriti poklopac, dodati lovorov list i dodati nasjeckani češnjak. Promiješati;
Nakon kuhanja ne vadite svinjetinu i umak još 10 minuta. Poslužite uz prilog od povrća ili špagete. Dobar tek!

Recept za svinjski gulaš s umakom naslijedili smo iz sovjetskog ugostiteljstva. Komadići mesa poprženi s brašnom, a potom pirjani u umaku od rajčice, svidjeli su se mnogima, a jelo se vrlo brzo preselilo u domaće kuhinje. Ako kod kuće nemate puno namirnica, možete napraviti brzi umak od pirea od rajčice, luka, brašna i papra sa soli.

Svinjski umak pomaže da svaki prilog bude ukusan, a jelo raznoliko. Naši savjeti o tome kako pravilno pripremiti svinjski umak pomoći će vam da izbjegnete pogreške i razočaranja. Slijedite preporuke i sve će vam uspjeti:

Umak od krumpirovog brašna ne smije se prekuhati jer će inače postati pregust. Nakon unošenja škroba, dovoljno je ovaj umak držati na vatri samo 1-2 minute;
Svinjetina je masno meso. Kao rezultat njegove pripreme, oslobađa se puno masti. Kako bi umak bio manje mastan, preporučuje se skinuti svu masnoću prije zgušnjavanja umaka;
Brzo prženje pomaže u očuvanju vrijednih nutrijenata za tijelo. Što tanje izrežete meso za umak, to će se brže skuhati i bit će zdravije;
Klasične proporcije za umak - uzmite 1 žlicu brašna ili škroba za 2 šalice tekućine;
Kako brašno ili škrob ne bi stvorili grudice u kombinaciji s vrućom tekućinom, razrijedite ih u maloj količini hladne vode. U ovom obliku dodajte umak, temeljito ga promiješajte. To će pomoći da umak bude gladak i kremast;
Zelenilo će dodati dodatni okus i ukusan izgled; posipajte jelo tijekom posluživanja. Peršin je posebno ukusan uz gulaš. Prije posluživanja dodajte svježe nasjeckano bilje u umak - to će ukrasiti jelo i spasiti ga od svakodnevnog života;
Dodana mrkva u umak ne samo da poboljšava njegov okus, već daje i prekrasnu zlatnu boju;
Da bi umak bio srednje gust, dodajte malo brašna kada pržite luk. Druga mogućnost je da komade mesa nakon obrade sa začinima dobro obložite brašnom i popržite. Kako biste izbjegli grudice, prvo morate razrijediti brašno u vodi, a zatim ga uliti u glavni dio posude;
Ako ne koristite zgušnjivače, poput škroba ili brašna, tada na kraju kuhanja možete dodati kiselo vrhnje razrijeđeno u vodi;
Za umak je poželjno koristiti ohlađeno meso. Njegovu kvalitetu možete odrediti pritiskom prsta. U visokokvalitetnom mesu, rupa nastala pritiskom odmah će se izravnati;
Pomoću brašna moguće je promijeniti okus jela. Prije dodavanja u jelo pržite dok ne porumeni. Dodat će orašasti okus;
Ne solite meso unaprijed - to će pogoršati njegov okus i smanjiti njegovu hranjivu vrijednost;
Da biste povećali masu gulaša, tijekom prženja povrća možete dodati tikvice. Neće pokvariti okus, već će samo jelu dati lijepu nijansu i ravnomjernu konzistenciju;
Kada pržite meso, nemojte pokrivati tavu poklopcem. Ne stavljajte komade mesa tijesno jedan uz drugog;
Pirjana svinjetina s gljivama je nevjerojatno ukusna. Tek pri kraju kuhanja gulašu dodajte pržene gljive;
Nema potrebe birati previše komplicirane opcije kada su začini u pitanju. Klasični set je najprikladniji: crni papar u zrnu ili mljeveni, paprika, lovorov list;
Ako želite dobiti sočno meso prilikom prženja, premažite ga senfom nekoliko sati prije kuhanja. Da bi meso ostalo mekše, potrebno ga je brzo pržiti na jakoj vatri, tada će se vlastiti sok sačuvati unutra;
Meso će ispasti posebno nježno i mekano ako ga držite u mlijeku nekoliko sati;
Brašno u jelu može se zamijeniti kukuruznim škrobom, prethodno ga otopiti u vodi, juhi ili kiselom vrhnju;
5 minuta prije kraja kuhanja u gulaš dodajte 50 g maslaca; dat će nježan mliječni okus.

Svinjski umak je vrlo zgodno i svestrano jelo. Može se poslužiti uz bilo koji prilog. Možete pripremiti kašu od žitarica, pire krumpira, tjestenine. Ovaj umak svakom će prilogu dati prekrasan okus.

Što je najvažnije u umaku? Naravno, sama je, gusta, bogata, s vrhnjem i rajčicom, s povrćem. A glavno je da toga ima puno. Svinjski umak možete poslužiti uz gotovo bilo koji prilog: krumpir u raznim inkarnacijama, tjesteninu, žitarice.

Došavši iz Mađarske sredinom prošlog stoljeća, gulaš je bio oduševljen i nije zaobišao nijednu domovinu u Sovjetskom Savezu. I to ne čudi, jer samo nekoliko žlica gulaša na velikom tanjuru krumpira ili tjestenine bilo je dovoljno da jelo bude ukusno, a bilo je dovoljno da se nahrani cijela velika obitelj. Gulaš možete poslužiti s različitim prilozima, čak i s različitim vrstama tjestenine, no u klasičnoj verziji gulaš se, naravno, poslužuje s pireom.

Video “Recept za svinjski umak je jednostavan i ukusan”

Ako vam se svidio članak " Svinjski umak - Recept za umak | Umak od mesa u tavi"Podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koji od gumba ispod kako biste ga spremili sebi i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će biti vaša najbolja "zahvala" za materijal.

Najnježnije meso koje se topi u ustima s gustim, aromatičnim umakom - rijetko tko može odbiti ovu kombinaciju! Tradicionalni gulaš pripada nacionalnoj mađarskoj kuhinji, gdje se poslužuje u obliku guste juhe od komada govedine pirjane s dimljenom slaninom, mrkvom, krumpirom, lukom i paprikom. Prženjem mesa sa slaninom i brašnom jelo postaje aromatično, vrlo bogato i masno.

O receptu za goveđi gulaš s umakom

O goveđem gulašu s umakom (recept s fotografijom priložen je s detaljima) ne morate znati detalje da biste ga voljeli i često kuhali. A ipak je zanimljivo da se u različitim dijelovima svijeta gulaš priprema različito i uglavnom se ne poslužuje kao juha, već kao drugo jelo od mesa u bogatom umaku. Govedina je vrlo aromatična i mekana, a gusti umak dobro se slaže sa svim vrstama priloga, posebno rižom i pire krumpirom.

Za kuhanje je pogodan goveđi file ili mlada teletina, s minimalnom količinom žilica i mišićnog tkiva. Umjesto paste od rajčice, u umak možete staviti svježe rajčice i dodati prženu papriku i celer kako biste poboljšali okus. Jednom riječju, okus jela možete lako prilagoditi, na primjer, dodajte svoje omiljene začine ili dodajte nekoliko prstohvata šećera ako želite ukloniti kiselost paste od rajčice. Nema potrebe štedjeti na zelenilu za posluživanje; sitno sjeckani peršin, kopar, zeleni luk, cilantro ili bosiljak samo će poboljšati okus gulaša i učiniti jelo svjetlijim i bogatijim vitaminima.

Sastojci

govedina 500 g
luka 2 kom.
mrkva 0,5 kom.
biljno ulje 2 žlice. l.
pšenično brašno 2,5 žlice. l.
sol 1,5 žličice.
sušeni bosiljak 2 čipsa.
mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
vode 3 žlice.
lovorov list 1 kom.
tijesto od rajčice 2 žlice. l.
svježi kopar 1 žlica. l.

Recept za goveđi gulaš s umakom

Luk nasjeckajte na tanke polukrugove, mrkvu na srednje kockice. Meso operemo u hladnoj vodi i obavezno osušimo papirnatim ubrusom da na površini ne ostane vlaga koja sprječava stvaranje lijepe zlatnosmeđe korice. Uklonimo sve žilice, ako ih ima, a zatim junetinu narežemo na srednje kocke - standardna veličina za gulaš je 3x3 cm ili 4x4 cm, težina svakog komada je oko 30 grama. Ako ga narežete krupnije, meso će se predugo krčkati, a ako ga narežete premalo, okus mu neće biti tako jak u umaku.
Zagrijte duboku tavu, ulijte u nju 2 žlice. l. biljno ulje i stavite govedinu u njega. Pržite meso na jakoj vatri bez poklopca 3-5 minuta sa svake strane - ova metoda brzog prženja omogućit će vam da "zapečatite" sve vrijedne sokove iznutra, korica će se stvrdnuti i postati zlatno smeđa, što će učiniti gulaš nježno i sočno. Tijekom kuhanja ne dodajemo sol!
U istoj tavi u kojoj se pržila junetina, pirjajte luk 2-3 minute - on će upiti miris i okus mesnog soka koji je ostao od prženja. Čim luk omekša, dodajte pšenično brašno u tavu i brzo promiješajte. Poprženo brašno dat će gulašu ugodnu aromu dima, a umak će učiniti gušćim i bogatijim.
Smanjite vatru i nastavite pržiti još 2-3 minute - brašno bi trebalo postati svijetle boje karamele i poprimiti slatku, orašastu aromu. Prženu junetinu stavite u tavu s lukom.
Napunite hladnom vodom - trebala bi potpuno prekriti sadržaj posude. Dodajte sol, mješavinu mljevenih paprika, lovorov list i bosiljak. Promiješajte, zakuhajte i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte govedinu na laganoj vatri 30 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati drvenom kuhačom.
Dodajte mrkvu prethodno narezanu na kockice, ponovno promiješajte i pirjajte još 30 minuta - za to vrijeme će mrkva i meso biti potpuno kuhani. Gulaš bi se trebao lako odvojiti na vlakna kada se pritisne vilicom. Ako je govedina "stara" i žilava, vrijeme pirjanja treba produžiti. Tijekom kuhanja voda će ispariti; po potrebi je možete dodati.
Na kraju kuhanja dodajte tijesto od rajčice i sitno sjeckani kopar. Promiješajte i pirjajte ne više od 5 minuta - ako prekuhate umak, pasta od rajčice može izgubiti boju.
Rezultat bi trebao biti mekani i aromatični gulaš s gustim umakom. Luk će se potpuno otopiti, dajući svoju aromu i slatkasti okus umaku. Mrkva će savršeno zadržati svoj oblik i dati ukusan izgled jelu. Pasta od rajčice bogato će obojiti umak i dodati mu blagu kiselost.

Goveđi gulaš s umakom poslužite vruć, posipan sitno sjeckanim začinskim biljem. Pire krumpir ili riža savršeni su kao prilog.

Bilješka:

Umjesto paste od rajčice, recept zahtijeva korištenje svježih rajčica kao umak za goveđi gulaš - u ovom slučaju ih treba preliti kipućom vodom, oguliti i nasjeckati u blenderu (ili na ribežu). Dodati na kraju kuhanja i dinstati s mesom 10 minuta.
Po želji možete dodati 1 režanj češnjaka, propušten kroz prešu, u umak u završnoj fazi kuhanja - to će jelu dati posebnu aromu i okus.

Za pripremu umaka uzmite svinjsku pulpu ili pečenicu. U redu je ako svinjetina ima blagi sloj masnoće. Prije kuhanja meso stavite u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom. Ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine ili osušite salvetom. Izrežite na male porcije.

U prikladnoj tavi zagrijte malo suncokretovog ulja. Dodajte komade svinjetine. Pržite na umjerenoj vatri dok lagano ne porumene.

Pržene komade svinjetine stavite u posudu za pirjanje.

Luk ogulite i narežite na sitno. Mrkvu oprati i oguliti, narendati na krupnije ribež. U tavu ulijte preostalo ulje, zagrijte ga, dodajte mrkvu i luk. Pržite 5-7 minuta uz povremeno miješanje dok ne omekšaju na srednjoj vatri.

Dodajte pšenično brašno. Gustoća gotovog umaka ovisi o količini brašna. Što više brašna, umak je gušći. Promiješati.

Dodajte pastu od rajčice i vruću vodu. Promiješati. Pustite da prokuha. Prokuhajte oko 5 minuta. Dodati sol i mljeveni papar.

Pečenoj svinjetini dodajte umak od rajčice i pirjajte na laganoj vatri. Pirjajte 30-50 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kraja pirjanja dodajte lovorov list.

Svinjski umak je spreman. Možete poslužiti odmah nakon pirjanja ili kuhati za buduću upotrebu nekoliko dana. Ohlađeni umak čuvajte u hladnjaku. Zagrijte na željenu temperaturu prije upotrebe.

Dobar tek!

Ovaj recept čini meso vrlo mekanim i ukusnim. Umjesto svinjskog mesa možete koristiti goveđi ili pileći file. Tijekom kuhanja meso postaje vrlo mekano i mliječno s neopisivim okusom i mirisom češnjaka.

Sastojci:

1 kg pulpe;
1,5 -2 žlice. mlijeko;
50 g maslaca;
3 klinčića;
0,5 žlice. brašno;
hrpa svježeg kopra;
sol i papar po ukusu.

Recept za pirjanu svinjetinu s češnjakom na mlijeku

1. Svinjsku pulpu narežite na tanke ploške. Posolite i popaprite meso. U tavi rastopite maslac i na njemu pržite svinjetinu dok ne porumeni s obje strane. Glavna stvar je spriječiti da svinjetina izgori.

2. U tavu za prženje ulijte svo mlijeko i 0,5 žlice. vruće prokuhane vode dok tekućina potpuno ne prekrije meso. Po potrebi dodati još vode, sve ovisi o veličini posude. Ostavite da se kuha na laganoj vatri 7-10 minuta. Većina tekućine bi trebala ispariti, a mlijeko se stvrdnuti.

3. U međuvremenu operite i nasjeckajte kopar. Ulijte u tavu. Češnjak istisnite.

4. Dodajte 0,5 žlice. brašna, sve dobro izmiješati da se češnjakovo-mliječni umak zgusne.

5. Pržite uz miješanje još minutu na srednjoj vatri.

Nježna svinjetina u mlijeku s češnjakom spreman! Dobar tek!