Slovačka kuhinja poznata je prvenstveno po mesnim jelima. Za pečenu koljenicu odgovara svinjski but koji se peče sa začinima u vlastitom soku, nakon što se prokuha u maloj količini vode. Za slovački gulaš – “spišská pohutka” – prikladna je svinjetina, teletina ili piletina. Gulaš se priprema s gljivama i poslužuje uz pogačice od krumpira. Za blagdane se peče patka s kiselim kupusom. Tijekom lovne sezone u lokalnim restoranima pod nazivom "kolibaše" poslužuju se medvjeđi kotleti, srneći odresci i meso losa. U Kolibama je običaj kuhati na otvorenoj vatri u prisustvu posjetitelja. Kao predjelo poslužuju se kozji sir, kruh i vino. U Slovačkoj se priprema “prženi” sir - komadići sira pohani i prženi u tavi sa šunkom ili gljivama. Poslije predjela poslužuje se kupus - kupus od kiselog kupusa s mesom i kobasicom. Teško je zamisliti slovačku kuhinju bez piva. Najpoznatije slovačko pivo je Topvar. Proizvodi se u gradu Topolcany, koji se nalazi u zapadnoj Slovačkoj. Topvar je obično svijetlo pivo s udjelom alkohola od oko 5%. U Bratislavi kuhaju pivo Stein: ono je gorče. Martiner Porter je popularno tamno pivo. U kolibi možete probati rezany - to je mješavina tamnog i svijetlog piva.
U rubrici "Slovačka kuhinja" nalazi se 17 recepata
Nacionalna kuhinja Slovačke nastala je pod utjecajem mađarske, njemačke, češke i austrijske kuhinje, ali unatoč tome ima svoj poseban šmek. Jela su ovdje prilično jednostavna i zadovoljavajuća. Marke slovačke kuhinje uključuju meso, sireve, knedle, knedle, vino i pivo.
U Slovačkoj možete kušati ukusna prva jela s nevjerojatnim mirisom. Vrijedi probati juhe od sira, mesa, povrća, gljiva i češnjaka te razne juhe.
Sir se u ovoj zemlji također široko koristi za pripremu raznih jela. Ovdje ćete kušati „izbijani sir“ - svježi sir pohani u pohanju, okruglice s feta sirom ili čobanske okruglice sa sirom.
Mesna jela u Slovačkoj vrlo su slična češkim, mađarskim i njemačkim jelima. Ovdje možete probati „pečenu veprovu koljenicu“, „Spišsku pohutku“ - odličan mesni gulaš sa šampinjonima i palačinkama od krumpira, „pečenu gusku s okruglicama“, „svinjske omotnice“ sa sirom i šparogama i razne kobasice.
Ljubitelji slatkih svakako bi trebali probati slatka peciva koja jako podsjećaju na ona austrijska. Vrijedi uživati i u palačinkama s breskvama, prženim krafnama, kornetima s bratislavskim orahnjačama ili makom, Skalick trdelniku i vrlo ukusnim kolačima: rum, špic, veternik i bratislav.
Preporučujem da probate nacionalnu kuhinju u Bratislavi u restoranu Slovak Pub. Nalazi se na adresi Obchodná 613/62, 811 06 Bratislava - Staré Mesto. Vrlo zanimljiva šarena ustanova koju vole mještani. Interijer je originalan, postoji nekoliko soba uređenih u različitim stilovima, konobari govore ruski, a cijene su ovdje prilično pristupačne. Svakako kušajte juhu od češnjaka u kruhu, okruglice sa sirom, rebarca i kupus. Restoran je otvoren svaki dan od 10:00 do 02:00 sata noću.
U restoranu i kavani Ludwig, koji se nalazi na adresi Venturska 7, možete imati izvrstan ručak sa svojom obitelji. Ovdje možete kušati domaća jela. Vrijedi naručiti divljač s brusnicama i gljivama, pačju jetru u vinskom umaku i razne salate od povrća s kozjim sirom i orašastim plodovima. Restoran je otvoren svaki dan od 11 do 24 sata.
Možete popiti ukusnu kavu i uživati u slasticama u kafiću Mayer koji se nalazi na glavnom trgu Bratislave u Starom gradu. Mjesto je svakako turističko, ali je kafić jako star i lijep, kako izvana tako i iznutra. Ovdje se kuha vrlo ukusna kava i poslužuju se prekrasni deserti. Kafić je otvoren svaki dan od 9:30 do 23:00.
U restoranu Roland možete odlično večerati i provesti ugodnu večer uz zvukove klavira. Nalazi se u središtu Bratislave, u blizini Maksimilijanove fontane. Uokolo je izvrstan interijer, antikviteti i dobra kuhinja. Restoran je otvoren svaki dan od 11:00 do 01:00 sat.
Kada ste u Bratislavi, pokušajte posjetiti restorane koji su udaljeni od turističkih područja u kojima lokalni ljudi ručaju, i zapamtite da su porcije ovdje velike, tako da vrlo često možete naručiti jednu porciju za dvoje.
Nacionalna kuhinja Slovačke je bogata i nepretenciozna, a na njezino formiranje i razvoj utjecale su austrijska, mađarska i balkanska kulinarska tradicija. Upravo je ta činjenica učinila mnoga nacionalna jela slovačke kuhinje pikantnijima i, u određenoj mjeri, mnogo zanimljivijima.
Kao iu svakoj slavenskoj zemlji, meso se u Slovačkoj široko koristi, svinjetina i piletina su posebno popularni. Omiljeno jelo mnogih Slovaka je gulaš s krumpirovim palačinkama i gljivama koji se zove Spišská pohutka. Osim toga, često se pripremaju jela od guščjeg mesa: na primjer, pečeni trup ove ptice sa svijećama ili patka punjena kiselim kupusom.
Poslužuje se u raznim oblicima - dimljeno, pirjano, prženo ili kuhano. Dok ste u ovoj zemlji, svakako kušajte pečenu veprovu koljenicu (prženi svinjski but). Iako mnogi recepti za jela slovačke kuhinje nisu izvorno lokalni, već, primjerice, češki, u ovoj su se zemlji toliko ukorijenili da su stekli status nacionalnih.
Slovaci jednostavno obožavaju ribu i sva jela koja se temelje na njoj. Srećom, zemlja je bogata brojnim rijekama i jezerima u kojima možete dobiti ove stanovnike akumulacija. Pastrva se smatra najukusnijom i najvrednijom ribom, koja je prilično važna komponenta tradicionalnog slovačkog ručka.
Obavezno kušajte lokalna prva jela, koja imaju neusporediv miris i nevjerojatno su ukusna. U slovačkoj kuhinji postoji više od tisuću recepata za njihovu pripremu: postoje juhe od povrća, mesa, sira, gljiva, pa čak i češnjaka.
Što se tiče priloga, možemo reći da ih također ima veliki broj i uglavnom su to sve vrste jela slovačke kuhinje, pripremljene na bazi drugog povrća ili korjenastog povrća. Osim toga, ovdje možete pronaći mnogo različitih okruglica, okruglica i okruglica, koje se često poslužuju sa sirom, paprikom i slaninom. Jedno od najčešćih jela su Haluški (knedle sa sirom).
Slastice i razne vrste peciva u Slovačkoj su vrlo ukusne. Možda upravo zbog izravnog utjecaja austrijske tradicije. Slovačke domaćice svakako će vas počastiti palačinkama s breskvama, kao i izvrsnim predjelom za svako jelo - krafnama s češnjakom i maslacem, zvanim Longoshe.
Što se tiče alkoholnih pića, možemo reći da je domaće vino, iako jeftino, vrlo kvalitetno i stoga je vrlo traženo. Posebnu pozornost zaslužuju sorte kao što su račenska frankovka, zeleni velteliner i vlaški rizling. Šampanjska vina nisu niža od njih u kvaliteti.
Ipak, najomiljenije piće Slovaka je. Najpopularnije i najukusnije sorte uključuju pjenasta pića pod nazivom Sharish i Topvar. Ne čudi što je lokalno pivo tako ukusno, jer se počelo kuhati otprilike u vrijeme kada su se u Slovačkoj pojavili prvi gradovi.
Osim toga, lokalna votka zaslužuje pozornost zajedno s tinkturom, koja se obično prelijeva smrekom. Ovo piće se zove Borovichka i prilično je poznato izvan zemlje.
Pivo se obično povezuje s Njemačkom ili Češkom. U međuvremenu, u susjednoj Slovačkoj ovo je piće također rašireno i voljeno. Iako je slovačko pivo poznato u svijetu, nažalost, malo je poznato, kao i neka od najzanimljivijih jela slovačke kuhinje.
Najbolji način da probate originalna slovačka jela je u kolibyima, lokalnim restoranima. Zovu ih i pljačkaške kolibe. Ime je povezano s drevnom tradicijom: tada su razbojnici postavljali gostionice na najslikovitijim mjestima, gdje je svaki putnik mogao dobiti sklonište i hranu. A u nekim slučajevima i izgubiti novčanik.
Što se jela tiče, u Kolibi ih ima na pretek. Slovačku kuhinju karakterizira raširena uporaba svih vrsta mesa, posebice svinjetine i piletine. Jedno od najčešćih jela u cijeloj zemlji je Spiš pohutka, što je gulaš sa šampinjonima i palačinkama od krumpira. Za gulaš se koristi razno meso.
Sva hrana se ispire ogromnom količinom piva raznih vrsta. Najpoznatije slovačko pivo je Topvar. Topvar dolazi iz gradića Topolcany koji se nalazi u zapadnoj Slovačkoj. Topvar je općenito svijetlo pivo s umjerenim udjelom alkohola (oko 5%). Gorče je pivo Stein, koje se proizvodi u Bratislavi, glavnom gradu zemlje. Dobro je poznato u mnogim zemljama u koje se ova vrsta piva izvozi. Pivnice i pubovi često služe Martiner Porter, tamno pivo. Ili takozvani Rezany - mješavina tamnog i svijetlog piva. Urpin, dobro odležano svijetlo ili tamno pivo proizvedeno u Banskoj Bystrici (središnja Slovačka) od prvoklasnog slada i hmelja, također brzo stječe popularnost. Svijetli urpin pomalo podsjeća na češki Pilsen, tamni - Guinness, ali slabiji od njih. U raznim vrstama Urpina sadržaj alkohola se kreće od 3,3 do 5,6%. Proizvodi se od 1501. godine. U Slovačkoj proizvode i bezalkoholno pivo za one koji vole piti tijekom vožnje, jer je vozačima zabranjeno piti obično pivo. Omiljeno pivo Evgeniya Sokgobenzona, direktora prijestolničke tvrtke Pilgrim Tours, svijetlo je pivo Krusovice. A Olga Sevostyanova, voditeljica projekta moskovskog predstavništva slovačke turističke agencije Wili Travel, preferira mekši Smednik mnikh, što u doslovnom prijevodu znači žedni redovnik. Postoji legenda da je ovo "slatko" pivo za žene izmislio nepoznati redovnik (mnich), koji je želio počastiti jednu od župljanki koja mu se sviđala. Ovo pivo proizvodi se u gradu Presov, a kao i svako drugo pivo, prilično je jeftino: krigla od pola litre u baru koštat će samo 20 kruna (0,5 USD). Boca u supermarketu košta još manje - 10-12 kruna.
Osim piva, u Slovačkoj vrijedi probati još nekoliko pića različitih jačina koje se ovdje proizvode. Primjerice, izvrsna bijela i crna vina od lokalnih sorti grožđa. Mladi i žene jako vole Fernet, vrstu likera jačine do 35o, koji se miješa s tonikom. Iz nekog razloga nazivaju ga i bavarskim pivom. Nešto jači od demenovke su likeri prožeti travama. Razne voćne i bobičaste votke - kruške, maline itd. - imaju snagu od 35-38o. Ali šljivovica se ne smatra votkom. Ovo je dobro pročišćena mjesečina koja u nekim slučajevima dostiže jačinu od 52o. Sami Slovaci ne piju slivovicu tako često, više vole Borowiczku - džin jačine 40-45o. Stručnjaci kažu da je Borovichka puno bolja od poznatog Befeatera, jer ima manje uporan miris. I na kraju, čisto turističko piće, koje se poslužuje u mnogim kolibama u slovačkim odmaralištima. Riječ je o takozvanom tatranskom čaju - razrijeđenom alkoholu s biljem, koji gori u rukama zaprepaštenog turista. Dok poslužuje piće, konobar ga zapali.
Slovačka često trpi nezaslužene uvrede od svoje “sestre” Češke. Pogrešno se vjeruje da je češka kuhinja izvrsna, a slovačka je u najboljem slučaju duplikat češke kuhinje, au najgorem potpuno nedostojna pažnje. Naravno, to nije tako, a pravi gurmani koriste svaku priliku, bilo da je riječ o odmoru u Slovačkoj ili poslovnom posjetu, da još jednom uživaju u prekrasnim jelima domaće kuhinje.
Temelj češke kuhinje su jednostavni i visokokvalitetni proizvodi tipični za središnju Europu. To su povrće i voće, kao i meso i perad. Začini se koriste umjereno. U slovačkoj kuhinji meso je kralj. Osnovu stola čine svinjetina, piletina, rjeđe govedina i janjetina, te divljač i perad.
Recepti slovačke kuhinje. Jela za blagdane. Nacionalni novogodišnji recepti.
Prva jela:
Glavna jela:
- Pečena guska s pirjanim kupusom i lokše somuni
Jela od tijesta i deserti:
Nacionalna pića:
- Domaća vina “Tokaj”, “Vlaški rizling”, “Račenska frankovka”, “Limbaški silvanac”
Salate u Slovačkoj su jednostavne i nepretenciozne, ali ukusne i zdrave. Najčešće je to salata od rajčice i krastavaca, kiseli kupus ili krumpir salata. Ponekad se u set hrane dodaje ovčji sir - svježi ili dimljeni.
Za predjela se često koriste sve vrste pašteta - od divljači, mesa i peradi. U kombinaciji sa svježim kruhom jednostavno su božanstveni, pogotovo nakon dugog i intenzivnog dana provedenog u turizmu. Sir se koristi kao nadjev za jela, kao dodatak ili kao glavna nota u kulinarskim remek-djelima. Pastrve punjene sirom i pečene na ražnju. Sir sa slaninom ili šunkom, pržen u pohanju. Okruglice sa sirom, okruglice sa sirom i slaninom i još mnogo toga čine klasike nacionalne kuhinje.
Glavni fokus je na juhama, kojih nema mnogo u domaćoj kuharici. Trebali biste doći u turizam u Slovačkoj očekujući najneočekivanija otkrića, iako su nam mnogi užici poznati. Dakle, juha od graška s dimljenim mesom ovdje je potpuno originalna i neslična ničemu drugom. Zanimljiva varijanta je juha od kiselog kupusa s dimljenim mesom. Juha od povrća, juha od šampinjona su izvrsne i zdrave, postoji čak i juha od češnjaka koja ima ludi miris i okus. Možete probati juhu od kupusa od kiselog kupusa, mesa i kobasica. Sasvim je jedinstvena i slovačka riblja juha od šarana, skuše i pastrve. Tu je i juha od krumpira i graha te, naravno, juha od sira. Općenito, prvih jela definitivno ne nedostaje i ne očekuje se.
Glavno jelo obično se poslužuje uz mesne delicije pripremljene s ukusom i vještinom. Preporučujemo da za glavno jelo uzmete najnježnije šnite, koje će, prema gurmanima, biti još ukusnije od bečkih. Poznata slovačka, i ne samo slovačka, poslastica je “veprova koljenica”, ili jednostavno pečeni svinjski but. 
Nemoguće je odoljeti ukusnim kuvertama punjenim slaninom, sirom, šparogama i drugim dodacima. Lokalni gulaši i gulaši uživaju zasluženu slavu i ljubav. Ovdje možete pronaći gulaš s mesom, gljivama i palačinke od krumpira (“Spišská pohutka”), te pirjano meso s povrćem. Posebno lijepa slovačka pastrva iz brzih planinskih potoka. Ali ovdje mogu skuhati i druge vrste ribe provjerenim metodama. Glavno riblje jelo “pstruh” je pržena pastrva, vrlo mekana, kuhana s minimalnom količinom začina. Ljubitelji riblje kuhinje također preporučuju pečenog šarana i ribu prženu s povrćem. Pa, pečena guska s okruglicama ili pečena patka s kiselim kupusom doista su neprolazni klasici svjetske kuhinje, pa ako dođete na odmor u Slovačku, imate sreću dotaknuti blago međunarodnog kulinarskog umijeća. Knedle su već više puta spomenute u ovom članku, i to ne slučajno.
Teško je zamisliti bilo koji obrok u Slovačkoj bez ovih veličanstvenih jela. Okruglice s voćem, okruglice sa svježim sirom, okruglice s jetricama, okruglice sa sirom i mnogi drugi nadjevi zaljubit će vas u slovačku kuhinju.
Nakon napornog blagdanskog maratona, ništa vas ne čini sretnijim od vruće mesne štruce. Svaki turist će vam to reći. Nevjerojatno ukusna jela brzo će utažiti vašu glad, dati vam snagu i ponovno se možete upustiti u avanture u Slovačkoj, koje vas očekuju u okrilju zapanjujuće lokalne prirode ili okruženi neprocjenjivim arhitektonskim spomenicima zemlje. 
Ono što odmor u Slovačkoj čini tako privlačnim je njegova novost: zemlja je često ostajala iza kulisa turističke industrije, iako putnici nisu ništa manje zainteresirani za nju od slavnih europskih sila. A kuhinja tu igra značajnu ulogu, jer ukusan obrok sastavni je dio nezaboravnog odmora. Ovako ga čine svinjetina pirjana u prezlama, pečena puretina, sočni juneći odrezak, piletina kuhana sa začinima i kiselim kupusom, riblja tepsija koja se topi u ustima, piletina pirjana u vlastitom soku, pečena jaja s bukovačama u dimljenim mast, punjena piletina s paprikom, okruglice sa sirom i mnoga druga dobra jela.
Deserti u Slovačkoj su jednostavni i raznoliki. Prije svega, to su palačinke s breskvama ili čokoladom. Palačinke mogu imati i druge nadjeve - voće, bobičasto voće, svježi sir, vrhnje, s kondenziranim mlijekom ili jednostavno s breskvama - najpopularnije. Torta od voćnog želea uništila je prehranu tisuća posjetitelja ove zemlje. A medenjaci i keksi svidjet će se mališanima željnima slatkog. Neobično i šareno slatko jelo - krafne pržene na maslacu i češnjaku. I, naravno, neusporediva, bajkovita savijača je prozračna rolada s jabukama i orasima, najfinijeg okusa i razoružavajuće privlačnog izgleda, pred kojim je svako pozivanje na snagu volje besmisleno.
Slovačka ima veliki izbor pića. Zemlja je poznata po svojim vinima, alkoholnim pićima, čaju i kavi. Osim toga, ovdje je vrlo popularna topla čokolada. Lokalno pivo uživa dobar glas, a turizam u Slovačkoj izvrsna je prilika da kušate pjenasto piće kuhano prema stoljećima starim receptima. Vrijedi probati ili čak kupiti Tokaji vina. U upotrebi su razni likeri, voćni likeri i likeri - šljivovica, hrušovica, borovichka, meadovina, a budući da je Češka u blizini i becherovka. Tu je i bogat izbor rakija, ljekovitog bilja i slatkih vina.
Učitavanje...