Promocija "Tjedan bjeloruske kuhinje" održan je u glavnom gradu po 14. put. Od 12. do 18. lipnja u njemu je sudjelovalo 70 ugostiteljskih objekata - barova, kafića, restorana. Gostima je bilo ponuđeno 5 jela nacionalne kuhinje: salata od ranog kupusa s rotkvicama, juha od kiselog kupusa s mesom, „Pjačisto“ od svinjske šunke, riblje čavke i desert „Krumpir“.
Ali za one koji nisu imali vremena probati jela nacionalne kuhinje, želimo podsjetiti po čemu je bjeloruski stol poznat.
1. "Vereshchak".
Jelo broj 1, na koje zaista možete biti ponosni. Ovo je ljuti umak od mesa ili juhe od mesa i gljiva.
2. “Svekolnik” (“Kholodnik”).
Ali ovo je istinski bjelorusko jelo. Od cikle, kiselice, koprive. A ako vam ga nude u zemljama “bliskog inozemstva”, onda su ga posudili od nas, a ne obrnuto.
3. "Draniki".
Najpopularnije jelo. Palačinke ili palačinke od ribanog krumpira jedu se s vrhnjem, peku se u loncima s mesom i umakom.
4. "Krambambula".
Jedinstveno domaće alkoholno piće. Pojavio se u Velikoj Kneževini Litvi u 18. stoljeću. Dragocjeni začini doneseni su iz Indije. Piće se dijelilo na žensko, slađe, i muško, jače. Krambambula se priprema od votke uz dodatak muškatnog oraščića, meda, cimeta, klinčića, crvenog i crnog papra.
5. “Bjeloruski kiseli crni kruh.”
Dugo je popularan u Bjelorusiji. U trgovinama ga predstavlja "Narochansky".
6. “Pivska juha.”
Pivski gulaš sa sirom ili vrhnjem je "majstorsko" jelo. Bjelorusi su ga voljeli u 16. stoljeću, a vole ga i sada.
7. "Pyachisto."
Jelo od janjetine. Prije rata, ovčarstvo u Bjelorusiji zauzimalo je vodeće mjesto u stočarstvu. Nakon rata odlučili su ne obnoviti ovu industriju. Janjetina je nestala iz prehrane Bjelorusa. Recepti ostaju. Pjačisto se priprema i od govedine, svinjetine, teletine, cijelog zeca, guske i puretine.
8. "Sbiten".
Hladno piće. Pripremljen od vode, meda, papra, klinčića, lovorovog lista i muškatnog oraščića.
9. "Kulaga".
Bjeloruski desert. Ovo slatko jelo priprema se od svježeg bobičastog voća (borovnice, brusnice, maline, viburnum, rowan), brašna, meda i šećera. Često se poslužuju uz palačinke.
10. “Nalisniki”.
Palačinke punjene svježim sirom ili sirom, zamotane u cjevčicu ili presavijene na četiri dijela. Možete ga probati u svim ugostiteljskim objektima.
Proglašeno je 10 najboljih nacionalnih jela.
Gdje u Minsku možete probati pravu bjelorusku kuhinju?
Ovo je restoran Kukhmistr. U stanju je iznenaditi svakoga svojim "Vantrabyankai", toplom salatom "Kuhmistr" ili juhom od kupusa s gljivama.
U restoranu Kamyanitsa možete probati juhu "Smuđ na nemanski" i juhu "Machanka Panskaya". Restorani “U Barysycha” i “Verkhni Gorad” mogu vas oduševiti toplim jelima u loncima.
U "Radziwillovskom" je bolje uživati u "Draniki" s raznim umacima i pikantnim dodacima.
Restoran Svoi nudi prepoznatljive likere: krambambulya i spotykach. Ovdje ćete naći smazhenku s kobasicama, patku s prženim kupusom.
U Gostinom dvoru je bolje naručiti „Tavu s ušima i crvenim kupusom“.
A u restoranu Vasilki - "Babka od krumpira s koljenicom."
Ako ne znate kamo pozvati strane goste ili otići s obitelji na ručak, onda je ova informacija za vas.
Dobar tek svim gurmanima i ljubiteljima bjeloruske kuhinje!
Za mnoge javne ugostiteljske objekte u Minsku nadolazeći dani su vrlo važni: od 22. do 28. listopada održava se sljedeći, 18. Tjedan bjeloruske kuhinje. U njemu sudjeluje 66 ustanova različitih tipova i formata. Međutim, ujedinjuje ih zajednička ideja o popularizaciji nacionalne kuhinje: ovih dana posjetitelji kafića i restorana u glavnom gradu nastoje kušati najbolja bjeloruska jela po vrlo pristupačnim cijenama.
O značajkama Tjedna bjeloruske kuhinje govorila je Marina Dyakova, zamjenica voditelja odjela za javno ugostiteljstvo Glavne uprave potrošačkog tržišta Izvršnog odbora grada Minska, koja ga organizira:
– Nacionalna kuhinja Bjelorusije formirana je stoljećima; apsorbirala je najbolje tradicije ukrajinske, ruske i poljske nacionalne kuhinje. To je prije svega zbog geografskog položaja Bjelorusije. Smisao i ideja održavanja tjedana bjeloruske kuhinje je da ljudi konačno shvate: bjeloruska kuhinja može ponuditi mnogo ukusnih, zdravih i raznolikih jela. Manifestacija se održava 3-4 puta godišnje, počevši od 2013. godine, kada nije bilo više od 10-15 sudionika.
Stvorio se stalni krug sudionika koji svake godine pokazuju interes za manifestaciju i raduju joj se. Pravilnim pristupom uspjeli smo pronaći naše stalne posjetitelje - rado se upoznaju s novim jelima bjeloruske kuhinje. Postupno su se pojavili svojevrsni prioriteti: ako se jela nisu ponavljala do 15. tjedna, onda su se, na zahtjev ugostiteljskih objekata, ponovno pojavljivala na jelovniku. Postali su hitovi i popularni su među posjetiteljima: čarobnjaci krumpira s mesom i vrhnjem, soljanka „Shlyakhetskaya” itd. Tu je i novi proizvod ove sezone: berba jabuka bez presedana omogućit će vam uživanje u jednostavnom i ukusnom jelu “ pečena jabuka s medom i palačinke od skute.” Jela se pripremaju po istim recepturama i, neovisno o vrsti i klasi ugostiteljskog objekta, nude se posjetiteljima po istim cijenama u svim objektima koji sudjeluju u manifestaciji (cjeloviti popis objekata nalazi se na . – Bilješka autor).
Odlazimo u jedan od kafića u središtu glavnog grada, koji redovito sudjeluje na festivalu bjeloruske kuhinje, i vidimo veliki reklamni plakat na ulazu - da, došli smo na pravo mjesto. Chef Irina Platun ljubazno pristaje demonstrirati svih pet jela koje su odobrili organizatori.
Pileća salata s povrćem i dresingom od meda i senfa (210)
Solyanka “Shlyakhetskaya” (250/20/1)
Pečena svinjetina sa pečenim povrćem i umakom od vrhnja (150/220/60/1)
Čarobnjaci od krumpira s mesom i vrhnjem (240/15/50/2)
Pečene jabuke s medom i palačinke od svježeg sira (180/100/10/6)
Unatoč činjenici da nije bio uključen u popis jela Tjedna bjeloruske kuhinje, sok od krkavine nije prošao nezapaženo našom pažnjom i njegovim nevjerojatnim okusom. Iskreno govoreći, prije sam mislio da se od pasjeg trna može napraviti samo ljekovito ulje. Ispada da se od njegovih bobica priprema ne samo zdrav, već i ukusan napitak.
Probavši sve što je kuhar predložio, bilo je teško pronaći riječi i pojmove koje stručni kušači u ovakvim slučajevima koriste za ocjenu. Odlučio sam dati jednostavnu, ali, po mom mišljenju, popularno točnu ocjenu: sve je vrlo, vrlo ukusno. Posebno me razveselila nova stavka - desert. Nevjerojatno je kako obična pečena jabuka u kombinaciji s medom može dati tako originalne note... Besmisleno je opisivati okus svakog jela. To je kao prepričavanje glazbe - morate je sami poslušati. Isto je i s kulinarskim užicima - morate probati.
"Bjeloruska kuhinja postaje sve popularnija", kaže kuharica Irina. – Njezina je tajna jednostavna: nacionalna su jela ukusna i sadržajno jednostavna, što je tipično za europsku kuhinju uopće. Nikada nema poteškoća u kuhanju: svi proizvodi su lokalni i uvijek na zalihama. Znate li što se može pripremiti od krumpira, tradicionalnog za Bjeloruse? Bezbroj jela: krumpir je jedan od glavnih sastojaka mnogih nacionalnih bjeloruskih jela. Ne koristi se samo za pripremu samostalnih jela, već se koristi i kao prilog u raznim oblicima: knedle, čarape, sve vrste krumpirovih složenaca i babki. Krumpir je neizostavan sastojak i za pripremu brojnih salata i prvih jela; ovo je naš vrhunac. Ali naivno je misliti da se bjeloruska kuhinja sastoji samo od jela od krumpira. Idite u kafiće i restorane, pitajte za bjeloruska jela, probajte ih - vidjet ćete da je naša nacionalna kuhinja dostojan dio europske kuhinje, a Bjelorusi imaju čime biti ponosni.
Što o tome misle obični posjetitelji? Morali smo nakratko odvratiti uredsku djelatnicu Elenu Vinnik, koja često dolazi u kafić na ručak. Odmah smo primijetili istomišljenika: na Eleninom stolu bili su čarobnjaci, pečena jabuka s medom i palačinke te sok od krkavine.
Uvijek dajem prednost jednostavnoj, zdravoj i ukusnoj hrani, rekla je Elena. – Bjeloruski proizvodi i sve što se od njih priprema uvijek zadovoljavaju te zahtjeve. Svake godine rado iskoristim priliku da probam nešto novo i ukusno tijekom sljedećeg Tjedna bjeloruske kuhinje. Danas, uz tradicionalne čarobnjake, ovo je prekrasan desert. Neusporediv okus!
Napuštajući kafić, pomislio sam: imaju li jela predstavljena u sklopu Tjedna bjeloruske kuhinje doista isti okus u svim objektima? Shvativši dobro da je nerealno obići preostalih 65 kafića i restorana u jednoj večeri, odlučio sam posjetiti još jedan ili dva – mogućnosti mog želuca nisu neograničene. Nakon što sam u jednom kafiću pojeo salatu od piletine, au drugom svoju omiljenu pečenu jabuku, shvatio sam da moji receptori ne primjećuju razlike. No, ne, ako ćemo objektivno, razlike je ipak bilo: pečena jabuka ispala je zelena, a ne crvena, što nimalo nije utjecalo na okus. Još uvijek možemo održati uspostavljene standarde! Kako je Marina Dyakova podijelila svoju tajnu, naši tehnolozi sada rade na toliko zanimljivih recepata o kojima niti jedan strani lanac restorana ne bi mogao ni sanjati...
U ponedjeljak u glavnom gradu počinje još jedan tjedan bjeloruske kuhinje. Koja će se nacionalna jela moći probati u različitim objektima tijekom festivala, izvještava glavni odjel potrošačkog tržišta Izvršnog odbora grada Minska.
Tjedan bjeloruske kuhinje održat će se od 22. do 28. listopada. Tijekom njega u više od 60 kafića i restorana u Minsku moći ćete naručiti pet nacionalnih jela, pripremljenih po istom receptu. Cijene će također biti iste u caffe baru Enzo i bistrou Maestro. Ovo su jela:
— salata od piletine s povrćem i preljevom od meda i senfa (210 grama) — 5 rubalja;
— plemenita soljanka (250/20/1 gram) — 3 rublje;
— kuhana svinjetina s pečenim povrćem i umakom od vrhnja (150/220/60/1 grama) — 11,5 rubalja;
— krumpirovi čarobnjaci s mesom i vrhnjem (240/15/50/2 grama) — 7 rubalja;
— pečena jabuka s palačinkama od svježeg sira (180/100/10/6 grama) — 5 rubalja.
Mogu se naručiti u ovim objektima:
kafić" Staklenik"(Surganova ulica, 2v), kafić " Vrijeme I.T» (Kuprevicha ul., 4), kafić « Amsterdam"(Avenija Nezavisimosti 154), kafić " Garaža» (Gorodetskaya st., 30), kafić « dragi moj"(Komsomolskaya st., 13), kafić " Akademija"(Avenija Nezavisimosti 66), kafić " Slobodni stil"(Surganova ulica, 4a), kafić " Streljački zaklon"(Kalinovskogo str., 32), kafić " Kod Gaspadyna» (Ave. Lyubimova 26), kafić Kupina(Berson St., 3), kafić " Maestro"(Avenija nezavisnosti, 3−2 Trgovački centar "Capital"), kafić " Maestro"(Leningradskaya St., 18), kafić " Moulin Rouge» (Kalvariyskaya st., 1), kafić « Konoba"(Pravda Ave., 20), kafić " Garaža"(Kalvariyskaya st., 17), kafić " Garaža"(Ul. Umanskaya, 54), kafić " Garaža"(Avenija neovisnosti, 3/2), kafić " Garaža"(Dzerzhinsky Ave., 91), kafić " Tradicije"(Tashkentskaya st., 28/1), kafić " Domaće jelo" (Mashinostroiteley str., 29/21), kafić " Garaža"(Partizanska avenija, 150a), kafić " Nađimo se na Nemigi» (Ul. Nemiga, 8), kafić « Amsterdam"(Kalvariyskaya st., 24), kafić " Garaža"(Ul. Goretskogo, 2, soba 26).
kafić" Garaža"(Pritytskogo St., 93), kafić " Pub Hops"(Kolesnikova ulica, 38), kafić " Olivo"(Avenija Nezavisimosti 46), kafić " Grad-M"(Ul. Ya. Kolasa, 35), kafić " Kotač"(Kuibysheva St., 40), kafić " Pub Hops"(ul. Kulman, 4), kafić" Amsterdam"(Korzhenevskogo str., 26), kafić " Vrijeme Holta"(ul. Korzhenevskogo 41), kafić " Garaža"(Mogilevskaya st., 12a), kafić " Kamelija"(Krasnoarmeyskaya str., 21/1), Cafe " Svjetionik"(Mayakovskogo St., 75), kafić " Enzo"(Oktyabrskaya St., 23), kafić " istočno vrijeme» (Biciklističko naselje, 5), kafić « Zvjezdica"(Kirova ulica, 13), kafić " Garaža"(Igumensky, tr-t, 30), kafić " Vlastiti kafić» (Biciklistička staza, 30), kafić « Magnificent Express"(Voronyanskogo St., 4a), kafić " skitski"(Avenija Nezavisimosti 34), kafić " Sport-vrijeme"(Myastrovskaya st., 2), kafić " Okrenite se"(Velodrome, Ave. Pobediteley, 111), kafić " Građani" (Avenija Pobediteley, 22), restoran " Vestfalija"(Avenija Pravda, 11).
restoran " Arbat"(Ave. Nezavisimosti 143/1), restoran " Turistički"(Partizanska avenija, 81), restoran " Arena"(Tashkentskaya st., 15), restoran " Stare tradicije"(Avenija Nezavisimosti 57), restoran " Orient Express"(Kirova ulica, 1), restoran " Dolce Vita"(Kirova ulica, 13), restoran " Njihovo"(Avenija Nezavisimosti 22), restoran " Dvorac"(Filimonova ulica, 24), restoran " slavenski kut"(Beristyanskaya str., 2), restoran " Radzivilovski"(L. Ukrainki St., 22), restoran " Amsterdam"(Avenija Pobediteley 65), restoran " Viktorija"(Avenija Pobediteley 59), restoran " Victoria-Platinum" (Avenija Pobediteley, 59a), restoran " Na Zamkovu"(Zamkovaya St., 25/27a), restoran " Lavsky"(Ul. Ćirila i Metoda, 6), restoran " Olimpija"(Avenija Pobediteley 103), restoran " Avignon"(Internatsionalnaya str., 28), restoran " Katjuša"(Avenija Nezavisimosti 196), bar " mitropolita» (Avenija neovisnosti, 57), Snack-pizzeria(ulica Berestyanskaya, 2).
25. rujna u Minsku su predstavljena jela s 15. tjedna bjeloruske kuhinje.Jubilarna akcija nudi šest jela koja su bila najtraženija među gostima tijekom svih dosadašnjih akcija. Ovo je pileći rolat s kiselim krastavcima koji koštaju 4,5 Br, juha od bundeve s piletinom i krutonima - 3,5 Br, pechisto s umakom i pečenim povrćem - 9,5 Br, prženje na seoski način s palačinkama - 8,5 Br, grmlje od svježeg sira s med - Br3 ,5, sok od brusnice - Br1. "Stanovnicima Minska i gostima glavnog grada posebno su se svidjele ove kulinarske kreacije, pripremljene su od sezonskog povrća", objasnila je Yana Gurskaya, tiskovna tajnica glavnog odjela za tržište potrošača u Gradskom izvršnom odboru Minska.
U manifestaciji, koja će trajati do 1. listopada, sudjeluje 80 kafića i restorana u glavnom gradu. Svi su različiti po vrsti i formatu, ali ih spaja ideja popularizacije nacionalne kuhinje i razvoja kulture prehrane.
Od 2013. godine u Minsku se održavaju tjedni bjeloruske kuhinje. Prvoj akciji pridružilo se 15-ak objekata. "Projekt ne gubi na popularnosti. Tijekom tog vremena, stručnjaci iz glavnog odjela potrošačke kuhinje razvili su 70 recepata za jela nacionalne kuhinje. Planirano je sastaviti i objaviti zbirku ovih recepata nešto više od svima omiljenih palačinki. Naš zadatak je upoznati i goste naše zemlje i same Bjeloruse sa svojim ukusnim i raznolikim jelima,” rekla je Yana Gurskaya.
Princip Tjedna bjeloruske kuhinje je jedinstvena receptura i cijena, bez obzira na vrstu i klasu ugostiteljskog objekta.
Učitavanje...