Posne salate na Nova godina- To je danas raširen trend. Posljednjih godina svi koji se nastoje pridržavati Božićnog posta dali su si “slobodan dan” za Novu godinu, ali pokazalo se da je nemoguće pripremiti ukusno Posna jela sasvim moguće.
Nova godina je svačiji omiljeni praznik. U pravilu, priprema za to traje dosta vremena. Treba dobro razmisliti o jelovniku, kupiti sve potrebne proizvode, a poželjno je kuhati u zadnji tren kako bi sve bilo svježe. Ne smijemo zaboraviti da će u ovo vrijeme biti Božićni post, pa se mnogi pokušavaju ograničiti u hrani. S obzirom na to, sastavljanje jelovnika postaje malo kompliciranije, jer za pristojan posni stol potrebni su provjereni, zanimljivi, ukusni i jednostavni recepti.
U ovom ćemo članku pogledati stare i nove recepte za salate koje volimo pripremati za blagdane: korizmeni Olivier i bunda potpuno su mogući! Postoje i mnogi drugi divne salate, koji su ukusni, a istovremeno vas neće ometati u postu.
Navikli smo sastojke za salatu začinjavati majonezom, što nikako ne ide uz post. Ali praksa je pokazala da za ukusne salate možete slobodno koristiti posebnu posnu majonezu, ili je sami napravite razni umaci na bazi biljnog ulja, češnjaka, začinskog bilja, suhog bilja i začina.
Kako pripremiti korizmene salate za Novu godinu - 15 varijanti
Ova salata može se naći na gotovo svakom stolu. Ali ima jedan nedostatak - nije pogodan za one koji poste. Zatim obratite pozornost na recept sa posna majoneza.
Sastojci:
- zelena konzervirani grašak- staklenka
- Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom.
- Marinirane bijele gljive - 200-250 g
- Krumpir - 2-3 kom.
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Male mrkve - 2 kom.
- Posna majoneza
- Sol, papar, začinsko bilje po ukusu
priprema:
Neoguljene krumpire i mrkvu skuhajte, ogulite i nasjeckajte na kockice. Također nasjeckamo kisele i svježe krastavce, gljive, a zelje nasjeckamo. Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu, začinite majonezom, paprom i solju. Možete ukrasiti grančicom zelenila.
https://youtu.be/Pwzgj7Eztwc
Svježe krastavce možete zamijeniti tikvicama ili jabukama, grašak iz konzerve zelenim graškom (kuhanim), a vrganje drugim ukiseljenim gljivama.
Ovu salatu morate unaprijed početi pripremati s preljevom kako bi imala vremena da se dobro skuha. Ova salata od tjestenine je jako zasitna.
Sastojci:
- Punjenje goriva
- Suhi origano - prstohvat
- Peršin - ½ hrpe
- Bosiljak - 7 listova
- Češnjak - ½ režnja
- Papar - ½ žličice.
- Sol - ¼ žličice.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Salata
- Bow tjestenina - ½ pakiranja
- Masline bez koštica - staklenka
- Zeleni grah - 150 g
- Cherry rajčica - 8 kom.
- Konzervirani kukuruz - staklenka
priprema:
Napravimo preljev: sve svježe i suhe začinske trave i češnjak posipamo solju i paprom, zatim ih u mužaru sameljemo u pastu, dodamo maslinovo ulje, ponovno sameljemo i ostavimo sa strane. Skuhajte tjesteninu (ali nemojte je prekuhati), ocijedite je u cjedilu. Kuhamo i mahune u slanoj vodi. Od kukuruza ocijedite marinadu, rajčice narežite na 4 dijela, a masline na pola. Sve sastojke sjediniti i začiniti (po potrebi možete posoliti).
Uvijek je aktualan i gurmanska salata. Da bude posno, možete ga skuhati s tofu sirom. Vjerujte mi, okus jela neće nimalo patiti od takve zamjene.
Sastojci:
- Salata - 100 g
- Tofu sir - 100 g;
- Zelene masline - 15 kom.
- Cherry rajčice - 6-8 kom.
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Kapari (po želji) - 1 žličica
- Crveni luk - ½ glave;
- Maslinovo ulje - 30 ml
- svježe sok od limuna- 1 žličica
- Sol, mješavina papra
priprema:
Listove zelene salate nasumično trgamo rukama, papriku narežemo na veće trakice, luk nasjeckamo, a cherry rajčice prepolovimo. Kapare i masline ostavite cijele. Pomiješajte sve sastojke, prelijte uljem, sokom, soli i paprom. Na kraju stavite ploške tofua na vrh.
Ovaj je lagan i zdrava salata od svježeg i sočni proizvodi Toliko ćete ga voljeti da ćete ga stalno kuhati.
Sastojci:
- Korijen celera - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Iceberg salata - ½ hrpe
- Svježi krastavac
- Slatka paprika
- Velika rajčica
- Konzervirani kukuruz - 150 g
- Sezam
- Bilo koje biljno ulje za preljev
- Sol, mješavina papra po ukusu
priprema:
Krastavac, papriku i paradajz narežite na kockice. Salatu natrgajte na sitne komade, mrkvu i korijen celera naribajte na krupnije ribe. Navedeno pomiješati u zdjelu za salatu i dodati kukuruz. Zapalimo sve biljno ulje. Prije posluživanja pospite susamom.
Za više okusa, sezamove sjemenke možete lagano prepeći u suhoj tavi.
Ovaj jednostavan recept Salata od svima omiljenih štapića od rakova bit će prekrasan dodatak blagdanskom stolu.
Sastojci:
- Štapići od rakova - 200 g
- Slatka paprika - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Posna majoneza
- Sol, papar, bilo koje začinsko bilje
priprema:
Neoguljeni krumpir skuhajte, ogulite i narežite. Nasjeckajte štapiće od rakova na komade babura paprika na velike trakice, nasjeckajte luk. Sve pomiješajte, začinite majonezom, paprom i soli po ukusu.
Salata se priprema vrlo brzo i jednostavno. Ovo je mjesto za ljubitelje morskih plodova i svježeg začinskog bilja.
Sastojci:
- Oguljeni škampi - 250 g
- Rukola - hrpa
- Cherry rajčice - 6-7 kom.
- Balsamico ocat - 2 žlice. l.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- režanj češnjaka
- Sol, mješavina papra po ukusu
priprema:
Rukolu operite i osušite na ručniku. Kozice popržite u tavi (do 1 minute) na ulju pomiješanom sa protisnutim češnjakom. Rikulu stavite u zdjelu za salatu, posolite i popaprite, pospite smjesom maslinovo ulje I balsamico ocat. Na vrh stavite škampe i rajčice koje ste prethodno prerezali na pola.
Klasičan recept dobar poznata salata, u kojem se koristi posna majoneza, koju nije nimalo teško kupiti.
Sastojci:
- File haringe - 300-400 g
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Mala repa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Posna majoneza
- Sol, papar, začinsko bilje po ukusu
- Zeleni luk- za ukras
priprema:
Posebno skuhajte neoguljen krumpir, mrkvu i ciklu, zatim povrće ogulite i naribajte na krupnije ribež. Krumpir stavite na tanjur u debelom sloju, popaprite i posolite, premažite majonezom, pa na njega stavite sloj prethodno narezane haringe. Na haringu stavite nasjeckani luk, a na vrh sloj mrkve i cikle (ove slojeve treba popapriti i posoliti, namazati majonezom). Po vrhu pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Ako se ne bojite eksperimenata, možete ga dodati u recept slatka i kisela jabuka- ogulite je, naribajte i poslažite u sloju na mrkvu (jabuku ne morate soliti i papriti).
dobiti posna salata"Cezar" bi trebao biti isključen iz klasični recept sir i jaje. Ali to neće utjecati na ekskluzivni okus i miris ovog jela, kojem uvijek možete dodati škampe.
Sastojci:
- Romaine salata - cijela mala glavica
- Srednji oguljeni škampi - 8-10 kom.
- Štruca - komadić za krekere
- Dijon senf - 1 žličica.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
- Režanj češnjaka
- Sol, mljeveni papar
priprema:
Skuhajte škampe u slanoj vodi (2 minute). Salatu rukama natrgajte na komade. Kruh izlomite na komade i osušite u pećnici. Češnjak zdrobite i pomiješajte s uljem, sokom, senfom, paprom i soli. U zdjeli pomiješajte salatu sa škampima, sve prelijte umakom, pospite prezlama.
Zanimljivo i aromatično, jako izdašna salata, koji je uspješno uspio spojiti ribu i mahunarke. Jelo se priprema za nekoliko minuta.
Sastojci:
- Konzervirani grah (crveni) - 400 g
- Crveni luk - 1 kom.
- Tuna - 200 g
- Svježi kopar - 1 hrpa
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- Vinski ocat - 2 žlice. l.
- Češnjak - 1 češanj
priprema:
Posebno pomiješajte ulje, ocat i protisnuti češnjak. U ovoj smjesi marinirajte nasjeckani luk. Nasjeckajte zelje. U zdjeli pomiješajte zelje, mahune, tunu, začinite preljevom od luka i češnjaka i promiješajte.
Ova zdrava salata može se pripremati u dane kada nije strogi post i dozvoljeni su plodovi mora.
Sastojci:
- Škampi - 15-20 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Paprika (može se zamijeniti rajčicom) - 120 g
- Rukola - 70 g
- Salata - 70 g
- Bosiljak - 30 g
- Soja umak - 25 ml
- Limeta - ½ kriške
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Češnjak - ½ režnja
priprema:
Skuhajte škampe (do 2 minute). Papriku krupno nasjeckajte, a salatu natrgajte na komade. Avokado narežite na trakice. U zdjeli pomiješajte zelenu salatu, rikulu, bosiljak, papriku, avokado i škampe. Začinite salatu umakom (za pripremu umaka samo trebate pomiješati soja umak, sok od pola limete, ulje i protisnuti češnjak).
Prelijepa hranjivo jelo S dimljene skuše.
Sastojci:
- Skuša - 1 kom.
- zelena zeleni grah- 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
- Posna majoneza - po želji
priprema:
Ribu očistite od kože i kostiju i sitno nasjeckajte. Grah i krumpir skuhajte i ohladite. Papriku i krumpir (oguljen) narežite na krupne kocke. Sve pomiješati u zdjelu za salatu, po želji dodati posne majoneze. U ovom receptu nema potrebe za soli jer je riba već dovoljno slana. Salata se po želji može i popapriti.
Glavni sastojak ovdje je alge, tako da mnogi ljudi to ne pokušavaju učiniti. Ovaj proizvod, iako koristan, ipak nije za svakoga. Ali znajte da je u takvoj salati alge jednostavno neprepoznatljive.
Sastojci:
- Morski kelj - 300 g
- Konzervirane gljive(bilo koji) - staklenka od 0,5 l
- Štapići od rakova - 200 g
- Posna majoneza
- Luk - 1 kom.
priprema:
Luk nasjeckajte, a sve ostale sastojke narežite na željenu veličinu i jednostavno pomiješajte u zdjeli, a zatim začinite majonezom.
Salata je izdašna (zahvaljujući riži), ali je vrlo jednostavna za pripremu i vrlo je dobrog okusa.
Sastojci:
- Konzervirani kukuruz - 1 staklenka
- Masline bez koštica - 1 staklenka
- Riža - staklo
- Slatka paprika - 1 kom.
- Mljevena paprika, sol
- Posna majoneza
priprema:
Skuhajte rižu. Masline narežite na polovice, a paprike na krupne kockice. Sve pomiješajte u zdjeli, dodajte kukuruz, majonezu, papar i sol.
Neobično ukusna salata s pečenom ciklom. Po želji možete dodati u recept orah, tada će jelo biti još hranjivije.
Sastojci:
- Cikla - 1 kom.
- Tofu - 200 g
- Svježi šampinjoni (ili kuhani slanutak) - 300 g
- Zeleni luk - hrpa
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- Jabučni ocat - 2 žlice. l.
- Šećer, sol po ukusu
priprema:
Pecite repu i gljive u pećnici u foliji (50 odnosno 20 minuta). Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice. Sir narežemo na komade. U zdjelu cikli dodajte nadjev: za to pomiješajte sol, šećer, ulje i ocat. Zatim cikli dodajte gljive i sir. Pospite nasjeckanim lukom.
Nemasna, ali vrlo ukusna i laka za pripremu salata. Jedino vrijeme koje će trebati je kuhanje krumpira.
Sastojci:
- File skuše - 200 g
- Krumpir - 3 kom.
- Velika kisela jabuka - 1 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
priprema:
Skuhajte krumpire u ljusci. File, jabuku i krastavac narezati na kockice, dodati oguljeni krompir (također na kockice). Promiješajte i dodajte ulje. Po potrebi možete posoliti.
Novogodišnja gozba ne znači dobro hranjeno obilje za sve. Vjernici ovih dana drže Božićni post. Da, i prijatelji vegetarijanci mogu svratiti pogledati. Kako nitko ne bi bio gladan nudimo vam jelovnik ukusnog korizmenog novogodišnjeg stola.
Ekstravaganca za užinu
Tradicionalni recepti za korizmeni novogodišnji stol su salate. 400 g brokule razdvojite na cvjetove i stavite ih u kipuću vodu. slana voda 2 minute. Oguljenu narežite na kriške, uklonite bijele naslage i nasjeckajte pulpu. Crveni luk narežite na kolutiće. Osušite 250 g u tavi orasi i oguljene lješnjake te ih lagano ugnječiti oklagijom. Pomiješajte brokulu, grejp, luk i orašaste plodove u zdjelu za salatu, posolite i popaprite po ukusu, začinite smjesu s 2 žlice umaka. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. vinski ocat i 1 žlica. l. med Ovu posnu salatu možete ukrasiti sjemenkama nara i postat će biser jelovnika.
Sve je u šeširu
Izvrsna korizmena jela za Novu godinu pripremaju se od gljiva. Za blagdanski zalogaj trebat će nam 10-15 većih šampinjona kojima ćemo pažljivo odstraniti peteljke da ne oštetimo klobuke. Sitno nasjeckajte 2 oguljena avokada, 3 raznobojne paprike, 4 rajčice, vezicu mladog luka i 50 gr. svježi bosiljak. Pomiješajte sve sastojke, začinite ih mješavinom od 3 žlice. l. umak od soje i 2 zgnječena češnja češnjaka. Punjenje klobuka gljiva nadjev od povrća, pospite sezamom, sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C 10 minuta. Ovaj će vam izgled podići raspoloženje i postaviti pravi ton za gozbu.
Kiflice sreće
Patlidžani s paprikom - božji dar za korizmu svečani stol. Narežite 4 slatke paprike na široke trake različite boje stavite pod prethodno zagrijani roštilj u pećnici i pričekajte da se pojave tragovi zagorenosti. Paprike zamotajte u plastičnu vrećicu na 15 minuta – tako ćete lakše skinuti kožicu. Na ulju popržiti 2 patlidžana narezana na kockice, 2 žl. l. kapara i 150 g maslina bez koštica. Dodajte 150 ml umaka od rajčice, origano, sol i papar po ukusu, pirjajte 10 minuta. Na trakice paprike stavite nadjev, zarolajte ih i pričvrstite ražnjićima. Ovo će korizmeno jelo izgledati još organskije na blagdanskom stolu ako ga nadopunite lišćem peršina.
Duga Francuska
Želite li iznenaditi svoje goste? Tada će vam svakako dobro doći korizmeni recepti. francuski jelo od povrća Ratatouille će osvojiti apsolutno svakoga. Zamijesite tijesto od 180 g brašna, 135 ml biljnog ulja, 130 ml vode i ohladite pola sata. 2 rajčice skinite kožicu i narežite na kolutiće, na sličan način narežite i tikvicu. Papriku stavite u pećnicu na 10 minuta i narežite na kvadrate. Popržite luk s ½ crvene paprike, dodajte 2 žlice. l. paste od rajčice, prstohvat soli i kuhajte umak 7 minuta. Utisnite tijesto u tanki sloj okruglog oblika, izradite stranice i premažite umakom. Slažite povrće naizmjenično po bojama i pecite 30 minuta na 180°C. Onaj s potpisom zasigurno će biti vrhunac večeri.
Kaleidoskop povrća
Srdačno - još jedno uspješno jelo Korizmeni stol. Pirjajte dok zlatne boje luk i mrkvu, pospite protisnutim režnjevima češnjaka i pirjajte 3 minute. Stavite 600-700 g rajčice vlastiti sok, temeljito ih umijesite. Dodajte 300 g oprane zelene leće, 2 šalice juha od povrća, 2 žličice. curry i 1 žličica. kim. Gulaš zakuhajte, poklopite i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Kako biste gulaš obogatili okusima, dodajte 1 žličicu. l. vinski ocat, sol po ukusu i pustite da se kuha 10 minuta ispod poklopca. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili kao prilog.
Medena radost
Koji Novogodišnji stol, doduše posno, bez pečenja? Nedvojbeno će ga ukrasiti mirisni recept. Ulijte u šalicu jaka kava 200 g šećera i 2 žlice. l. med, promiješajte dok se potpuno ne otopi. Nastavljajući miješati, ulijte 100 ml biljnog ulja. Posebno pomiješajte 280 g brašna, 10 g praška za pecivo, 1 žličicu. cimet i dodajte ih u tekuća osnova. Ulijte 50 g grožđica, 125 g sitno mljevenih oraha i zamijesite tijesto za medene medenjake. Stavite ga u posudu za pečenje i stavite peći 30 minuta na 200°C. Takav posni medenjaci Djeci će se jako svidjeti s medom. Medenjake možete poslužiti s orasima!
Ljeto usred zime
Među korizmenim receptima ima poslastica i za najhirovitije sladokusce. Sandy je samo jedna od njih. Pomiješajte 200 g brašna, 1 žličicu. prašak za pecivo i 7 žlica. l. sirupa, smjesu rukama umijesiti u mrvice. Trećinu ostaviti za posipanje, u preostalu smjesu uliti 2 žlice. l. vode i zamijesite tijesto. Tanko razvaljajte, premjestite u okrugli oblik, hvatajući stranice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C 10 minuta. Zatim u to stavite 200 g odmrznutog ribiza, pospite mrvicama od tijesta i pecite još 15 minuta. Ukusno slatko Posna pita Gostima će se svidjeti od prvog zalogaja.
Jeste li već počeli sastavljati blagdanski meni? Jeste li zaboravili uključiti recepte za korizmeni stol za Novu godinu? Podijelite svoje svježe ideje i provjerena jela u komentarima.
Dobar dan, dragi naši posjetitelji!
S Nova godina uskoro! Dragim posjetiteljima čestitamo nadolazeći blagdan i nudimo izbor korizmenih i ribljih jela kulinarski recepti, koji će pomoći dragim domaćicama da pripreme ukusan blagdanski stol, a da pritom ne prekrše Božićni post jedenjem posne hrane!
Bruschetta s jetrom bakalara (predjelo)
Sastojci za 2-3 porcije:
Štruce odn bijeli kruh- 6 kom jetre bakalara - 1 limenka krastavca (ili avokada) - 1/3 ili pola češnjaka - 1 češanj kapara - 1 žličica vlasca (ili mladog luka) - mala vezica pinjole- 1 žlica maslinovog ulja - 1 žlica soli svježe mljevenog crnog papra
Način kuhanja:
Kriške bageta premažite maslinovim uljem i lagano popržite u tavi. Natrljajte baguette češnjakom. Krastavac operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Vlasac operite, osušite i nasjeckajte. Na ploške bageta stavite komade jetre bakalara. Dodajte krastavac ili avokado, kapare, pospite vlascem i pinjole. Prije posluživanja je bolje namazati nadjev kako bi bruskete ostale hrskave.
Štapići od rakova u lisnatom tijestu
Sastojci:
Lisnato tijesto - 200-300 g štapića od rakova - 200-300 g biljnog ulja
Način kuhanja:
Lisnato tijesto razvaljajte u sloj i izrežite na trake širine otprilike 1-2 cm štapić od rakova omotati trakom tijesta. Lim za pečenje poškropite vodom i stavite štapiće. Vrh se može namazati biljnim uljem. Pecite 25-30 minuta, na temperaturi od 160-180 stupnjeva, dok tijesto ne bude gotovo.
Losos "Gravlax"
Sastojci:
Filet lososa s kožom - 1 kg kopra - velika hrpa morska sol- 2 žlice šećera - 1 žlica piment grašak - 5-7 kom bijeli svježi mljeveni papar
Način kuhanja:
Uklonite ljuske s lososa i isperite hladna voda i dobro osušite papirnatim ručnicima. File prerezati poprečno na dva dijela. Kopar oprati, dobro osušiti na papirnatom ubrusu ili na vrtuljku za sušenje začinskog bilja i krupno nasjeckati. Zdrobite grašak pimenta u mužaru (ako nemate mužar, papriku možete zdrobiti ravnom stranom široke oštrice noža). Piment pomiješajte sa soli, šećerom i svježe mljevenim bijelim paprom.
Na stol raširite prozirnu foliju, pospite s malo ljuto-slane smjese i položite jednu polovicu lososa s kožom prema dolje. Obje strane ribljeg filea obilato pospite mješavinom začina. Na jedan file stavite kopar. Na vrh stavite drugi file ribe i pospite preostalom soli i šećerom. Zamotajte losos u prozirnu foliju i stavite u posudu. Ostavite ribu 2 sata na sobna temperatura. Zatim pritisnite prema dolje laganim pritiskom (npr. daska za rezanje) i ostavite u hladnjaku 2 dana. Ribu treba povremeno okrenuti.
Savjet: Losos s kožom marinira se 2 dana, a file bez kože 8-12 sati. Losos narezan na tanke ploške najbrže će se marinirati - trebat će mu oko 2 sata (točnije, bit će gotov za čak 40 minuta).
Gotov Gravlax losos izvadite iz prozirne folije, a riblji file pažljivo nožem uklonite kopar i začine. Filete osušite papirnatim ručnicima i narežite na tanke ploške.
Salata "Haringa ispod bunde" (posna)
Sastojci:
Lagano slana haringa - 2 kom. krumpira (srednje) - 1 srednja glavica luka
Način kuhanja:
Haringu narežite na filete bez kosti i narežite na kockice. Krumpir, mrkvu i ciklu temeljito operite (ne gulite), stavite u veliki lonac, zakuhajte i kuhajte dok povrće ne omekša na laganoj vatri (oko 40-60 minuta). Ocijedite juhu od povrća, ohladite povrće i ogulite ga. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Sastojke slažite na jelo u slojevima, svaki sloj prelijte s malo suncokretovog ili maslinovog ulja ili premažite posnom majonezom. Gornji sloj prelijte uljem ili namažite majonezom. Ukrasite salatu po želji, zategnite prozirna folija, stavite u hladnjak i ostavite da odstoji prije posluživanja.
Posna salata s lignjama
Način kuhanja:
Lignje - 1 konzerva, rajčica - 1 kom, krastavac - 1 kom lišće zelene salate ulje za preljev sol papar sok od limuna - 1 žličica.
Način kuhanja:
Lignje ocijedite od tekućine i narežite na trakice. Rajčicu narežite na ploške. Krastavac narežite na polukrugove. Listove zelene salate trgati rukama. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, posolite, popaprite i promiješajte. Začinite salatu limunovim sokom i biljnim uljem.
Krompir salata sa dimljenom skušom i jabukom
Sastojci:
Krumpir - 2-3 kom. toplo ili hladno dimljena skuša - 180-200 g (može se zamijeniti konzervirane skuše) svježi krastavac- 1 komad kisele ili slatko-kisele jabuke - 1 komad vezice mladog luka biljno ulje - 2-3 žlice soka od limuna - 0,5-1 žlica (po ukusu, ovisno o kiselosti jabuke) prstohvat šećera sol svježe mljeveni crni papar
Način kuhanja:
Krompir dobro operite, skuhajte u ljusci dok ne omekša, ohladite i ogulite. Krompir narezati na kockice. Vruće dimljenu skušu rukama razdvojite na posebne listiće (ako je riba hladno dimljena, narežite na sitne kockice). Operite krastavac i jabuku. Krastavac narežite na male kockice. Jabuku oguliti, narezati na sitne kockice i lagano poprskati limunovim sokom.
Za preljev pomiješajte biljno ulje, limunov sok, prstohvat šećera, sol, svježe mljeveni crni papar - sve dobro promiješajte. Po želji možete koristiti i posnu majonezu.
U zdjelu stavite krumpir, ribu, jabuku, krastavac, prelijte dresingom i pažljivo promiješajte salatu, pazeći da se krumpir ne zgnječi. Stavite salatu u hladnjak i ostavite da odstoji nekoliko sati (najbolje poslužiti sljedeći dan). Prilikom posluživanja salatu popaprite svježe mljevenim crnim paprom i pospite zelenim lukom.
Posna salata od riblje konzerve sa zelenim lukom
Sastojci:
Riblja konzerva - 1 limenka masline ili masline - 0,5 limenke mladi luk krumpir - 2-3 kom nemasna majoneza ili preljev za salatu
Za preljev za salatu:
Biljno ulje - 2 žlice. žlice sok od limuna - 1 žlica papar sol
Način kuhanja:
Konzervu zgnječite vilicom. Krompir skuhajte, ohladite i narežite na kockice. Masline ili crne masline narežite na kolutiće. Nasjeckajte mladi luk. Sjediniti konzervu, krompir, luk, masline, zaciniti preljev za salatu ili posne majoneze posoliti po ukusu i promiješati.
Preljev za salatu se priprema na sljedeći način: biljno ulje, sok od limuna, papar, sol - sve sastojke pomiješajte.
Sastojci:
Voda - 3 litre ribe (bilo koja manja riječna riba: smuđ, riđovka, itd.; glave, grebeni, peraje i dijelovi: losos, pastrva, smuđ, iverak, brancin, bakalar, štuka itd.) - 1,5 - 2 kg ribljih fileta (losos, pastrva, smuđ, iverak, bakalar itd.) - 300-500 g luka - 2 kom. lovorov list- 2 kom pimenta - 3-4 kom kopra sol svježe mljeveni papar
Način kuhanja:
Operite, očistite, izvadite utrobu i škrge. Svježe ulovljen riječna riba Savjetuje se da se ne gube utroba ili čisti, samo im se uklone škrge . Veliku ribu narežite na komade, malu ostavite kakva jest. U tepsiju stavite trećinu male ribe ili riblje glave i obreske.
Savjet: Čak i od jedne vrste ribe možete dobiti ukusnu riblju juhu. Tajna ukusna riblja juha u trostrukom pakiranju ribe za dobivanje bogatije i ukusnije riblje juhe. Za brodet je savršena glava lososa ili pastrve. Ako je glava velika, može se prerezati na 2-3 dijela.
Ribu preliti hladnom vodom. Zakuhajte i pažljivo skinite pjenu. Dodajte drugi dio ribe (ili dio riblja glava) i sirovi oguljeni luk. Kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta pažljivo skidajući pjenu. Dodajte ostatak ribe (ili glave) i ponovno prokuhajte. Riblju juhu posolite. Kuhajte još 15-20 minuta skidajući pjenu. Izvadite ribu i luk iz juhe pomoću šupljikave žlice.
Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. Vratite tavu na vatru i zakuhajte juhu. U juhu stavite komade ribljeg filea, papar u zrnu i lovor. Kuhajte oko 8-10 minuta na laganoj temperaturi. 2 minute prije spremnosti dodajte kopar, posolite i popaprite po ukusu i maknite s vatre. Pustite da se uho kuha ispod poklopca oko 10-15 minuta.
Krumpir pečen u foliji
Sastojci:
Krumpir - 8-10 kom biljno ulje maslinova sol svježe mljeveni papar ili mljevena paprika
Način kuhanja:
Krompir operite, ogulite i kuhajte u slanoj kipućoj vodi 10 minuta, izvadite iz vode i osušite. U zdjelu ulijte maslinovo ili biljno ulje, dodajte malo svježe mljevenog papra ili paprike i promiješajte. Svaki krumpir umočite u ulje i zamotajte u foliju. Stavite krumpir na lim za pečenje ili žičanu rešetku. Pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na oko 200°C.
Posne sarmice sa povrćem i šampinjonima
Sastojci:
Kupus - 1 srednja glavica riže (suha) - 100-120 g (oko 0,5-0,75 šalice) rajčice - 1-2 komada luka - 1-2 komada mrkve - 1-2 komada šampinjona - 150-200 g češnjaka - 1-2 klinčići peršin i kopar pasta od rajčice ili umak od rajčice- 1-2 žlice biljnog ulja za prženje sol papar
Za punjenje: pasta od rajčice ili umak od rajčice - 3-4 žlice vode - 0,5-0,75 litara soli
Način kuhanja:
Glavicu kupusa operite i razdvojite na listove. Listove kupusa stavite u kipuću slanu vodu 2-4 minute dok listovi ne omekšaju. Uronite 2-3 lista odjednom u vodu. Kuhane listove izvadite šupljikavom žlicom i stavite u cjedilo. Cool. Sa svakog lista odrežite zadebljanja.
Pripremite nadjev: rižu kuhajte napola kuhanu (oko 5 minuta). Šampinjone operite i narežite na ploške. Rajčice operite, ogulite i narežite pulpu na male kockice. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
U tavi zagrijanoj na biljnom ulju pržite luk oko 2 minute, zatim dodajte mrkvu i zajedno pržite još 3-4 minute. U zdjelu stavite luk i mrkvu te na preostalom ulju pržite šampinjone oko 4 minute.
Pomiješajte: rižu, luk s mrkvom, šampinjone, rajčice, češnjak, začinsko bilje, sol, papar (možete dodati 1-2 žlice paste od rajčice) i dobro promiješajte nadjev. Na pripremljene lišće kupusa dodati 1-1,5 kašiku fila i smotati sarmice. Pržite sarmice na zagrijanom biljnom ulju oko 2 minute sa svake strane.
Pripremite nadjev: pomiješajte vodu, pasta od rajčice, malo posolite i dobro promiješajte. Nadjev preliti preko sarmice, poklopiti i na jakoj vatri prokuhati. Čim tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.
Gulaš od gljiva
Sastojci:
Šampinjoni - 300-400 g luka - 1-2 komada paprike - 2-3 komada češnjaka - 1-2 češnja brašna - 1 puna žlica paste od rajčice ili umaka od rajčice - 2-3 žlice soli svježe mljeveni papar biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Šampinjone operite i svaku gljivu prerežite na 4 dijela ili narežite na ploške. Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Papriku operite, izvadite sjemensku kutiju, ponovno isperite i narežite na velike kocke ili dugačke trake.
U tavi zagrijanoj na biljnom ulju popržite luk i češnjak dok ne omekšaju (oko 2 minute). Dodajte papriku i pržite uz miješanje 5 minuta. U tavu dodajte gljive i pržite uz miješanje 7-8 minuta. Dodajte pastu od rajčice ili umak i dobro promiješajte. Gulaš pospite brašnom i opet dobro promiješajte. Ulijte oko 1,5-2 šalice vode u tavu, miješajući, zakuhajte i kuhajte, miješajući, 1-2 minute. Posoliti i popapriti po ukusu.
Savjet: Ako umak ispadne prerijedak, možete ga malo pirjati dok se umak ne reducira na željenu gustoću; možete umiješati i još malo brašna velike količine hladna voda i ulijte u umak pa malo prokuhajte. Ako je umak pregust dodajte više vode nego što recept zahtijeva i ponovno prokuhajte.
U gulaš dodajte nasjeckano začinsko bilje, ugasite vatru, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.
Lignje pirjane sa šampinjonima
Sastojci:
Lignje - 300 g šampinjona - 150 g luka - 1 komad brašna - 1 žlica peršina bijeli kopar suho vino- 1 žlica limunovog soka - 1 žlica soli svježe mljevenog papra
Način kuhanja:
Trupove lignji operite, izvadite iznutrice, skinite folije i uklonite hrskavičnu ploču. Lignje narežite na kolutiće ili trakice. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte. U tavi zagrijanoj na biljnom ulju pržite luk oko 3 minute. Dodajte gljive i pržite 8 minuta. Gljivama dodajte brašno i dobro promiješajte.
Lignje stavite u tavu, dodajte vino, limunov sok, sol i papar i dobro promiješajte (možete dodati malo vode). Lignje poklopljene pirjajte na laganoj vatri 2 minute od trenutka kad zavrije. Ugasite vatru, dodajte sitno sjeckani kopar ili peršin, pokrijte poklopcem i ostavite 1-2 minute.
Kotleti od štuke (posni)
Sastojci:
Štuka, težine 2 kg luk - 2 kom bijelog kruha (stari) - 100 g kopra biljno ulje za prženje brašno ili krušne mrvice sol svježe mljeveni crni papar
Način kuhanja:
Štuku narežite na filete. Riblji file narežite na komade i 2-3 puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. S kruha odrežite korice, mrvicu narežite na kockice ili izlomite rukama i stavite u zdjelu. Zalijte s malo vode, promiješajte i ostavite 5-10 minuta da kruh nabubri.
Ocijedite kruh od vode. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk, lagano ga posolite i pržite dok ne omekša. Maknite posudu s vatre i malo ohladite luk.
U mljevenu štuku dodajte ocijeđeni kruh, preprženi luk (zajedno s uljem u kojem se pržio), kopar, sol i svježe mljeveni papar. Smjesu dobro izmiješajte rukama. Rukama umočenim u vodu zagrabite malo mljevenog mesa i oblikujte kotlete. Po želji se kotleti mogu uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Kotlete stavite u tavu dobro zagrijanu biljnim uljem i pržite oko 2-3 minute dok zlatno smeđu koricu. Preokrenite kotlete i pržite oko 3 minute dok ne porumene.
Sipati malo u tepsiju tople vode(otprilike 1-2 žlice), poklopite poklopcem, smanjite vatru i pirjajte kotlete dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Pred kraj kuhanja pojačajte vatru (sva voda treba da ispari), kotlete dodajte 1 žlicu ulja i pržite nepoklopljene dok ne porumene.
Riba pržena u nemasnom tijestu
Sastojci:
Riblji file - 1 kg sol papar
Za marinadu:
Limun - 0,5-1 kom zelje biljno ulje
Za tijesto:
Brašno - 0,5 šalice biljno ulje - 2 žlice. žlice slane vode
Način kuhanja:
Riblji file operite, osušite i narežite na porcije.
Pripremite marinadu: u lonac ulijte biljno ulje, dodajte limunov sok i sitno nasjeckano bilje. Ribu posolite, popaprite i stavite u pripremljenu marinadu 30 minuta.
Pripremite tijesto: pomiješajte 0,5 šalice brašna s 2 žlice biljnog ulja, toplom vodom i soli - trebali biste dobiti rijetko tijesto bez grudica, kao za palačinke. Marinirane komade ribe zajedno sa začinskim biljem umočite u tijesto i odmah stavite u tavu na zagrijano biljno ulje. Pržite ribu s obje strane dok ne bude kuhana. Spremno jelo ukrasite rajčicama, maslinama ili krastavcima.
Ananas sa škampima
Sastojci:
Ananas škampi (oguljeni) - 250-300 g
Za dolijevanje goriva:
Sok od limuna - 2 žlice. l. sok od naranče - 2 žlice. l. maslinovo ulje ili biljno ulje - 4 žlice. l. med - 1/3-1/2 žličice. (umjesto meda može i malo šećera po ukusu) prstohvat soli svježe mljeveni crni papar ili mješavina paprika peršin
Način kuhanja:
Ananas operite, otresite od vode i osušite ručnikom. Ananas prerežite po dužini na 2 polovice. Nožem pažljivo odrežite meso unutar ananasa, ostavljajući stjenke debljine 8-10 mm. Pažljivo uklonite pulpu iz ananasa. Izrežite stabljiku iz pulpe. Ananas narežite na male komadiće.
Kozice isperite vodom i osušite na papirnatom ručniku. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i pržite škampe 1-2 minute. Posoliti. Izvadite škampe iz tave (velike škampe možete prerezati na 2-3 dijela, a male ostaviti cijele).
Savjet: Škampi se ne moraju dugo kuhati. Ako su škampi sirovi, prže se dok meso ne postane ružičasto i više nije prozirno. To će trajati otprilike 1-2 minute dok se prže na jakoj vatri. Kuhani smrznuti škampi Najprije je potrebno odlediti, isprati vodom i ocijediti tekućinu. Treba ih pržiti 1 minutu - odnosno nemojte ih ni pržiti, već ih samo dobro ugrijati. Po želji, škampe za ovo predjelo možete skuhati umjesto da ih pržite.
Pripremite preljev: u zdjelu ulijte sok od limuna, sok od naranče (svježe iscijeđen), tekući med (ili malo šećera), prstohvat soli, svježe mljevenog papra i maslinovo ulje. Dobro izmiješajte preljev dok ne postane glatko.
Stavite škampe i komade ananasa u zdjelu, prelijte preljevom i lagano promiješajte. Na polovice ananasa stavite ananas i škampe, pokapajte preostalim preljevom i ukrasite cijelim škampima i peršinom.
Savjet: Sve sastojke za salatu možete pripremiti unaprijed, ali škampe s ananasom začinite dresingom i pripremljenom salatom napunite polovice ananasa neposredno prije posluživanja.
Skuša pečena s krumpirom i paprikom
Sastojci:
Skuša - 1 trup krumpira - 4-6 komada paprike - 2 komada luka - 1 komada rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva (800 g) češnjaka - 2 režnja peršina sok od limuna - 1-2 žlice soli svježe mljeveni papar
Način kuhanja:
Operite skuše, uklonite glavu, rasporite trbuh, ribu pažljivo izvadite utrobu i ponovno isperite. Ako kuhate skuše s glavom, svakako im uklonite škrge. Osušite skuše papirnatim ručnicima. Napravite 2 plitka reza na koži sa svake strane ribe. Skuše natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom i maslinovim uljem te ostavite da se mariniraju 30 minuta.
Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Papriku operite, izrežite pregrade sa sjemenkama i narežite na trakice. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Operite i nasjeckajte zelje. Krompir operite, ogulite i dobro osušite (s mladi krumpir koru ne treba guliti). Srednje velike krumpire prerežite na pola (male ostavite cijele, a velike narežite na ploške). U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte krumpir i pržite sa svih strana dok ne porumeni i bude gotovo.
Savjet: Preporučljivo je staviti krumpir u jednom sloju u posudu. Ako ne odgovara, bolje je pržiti krumpir u nekoliko serija. Krompir se, umjesto prženja, može kuhati skoro do kraja. Samo, trebate birati krumpir koji nije raskuhan.
Zagrijte biljno ulje u loncu, dodajte luk, sol i papar i pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Dodati papriku i miješajući pržiti oko 5 minuta. Dodajte rajčice u vlastitom soku zajedno sa sokom, zgnječite rajčice kuhačom i pržite uz miješanje 3-4 minute. Dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i maknite umak s vatre. Stavite umak u posudu za pečenje. Stavite ribu na vrh i rasporedite kriške krumpira. Pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Pizza sa dagnjama
Sastojci:
Za tijesto od kvasca:
Aktivni suhi kvasac - 10 g med - 1 žličica tople vode- 1 šalica brašna - 2,5 šalice (po 250 ml) soli - 1 žličica. maslinovo ili biljno ulje - 1 tbsp. l. + malo za mazanje tijesta
Za nadjev:
Smrznute dagnje - 100-150 g suhog bijelog vina - 2 žlice šampinjona - 3-4 kom luka (ili poriluka) - 1 kom ili (1 stabljika - samo bijeli dio) rajčice - 1 kom paprike - 0,5 -1 kom kopra ili peršin konzervirani kukuruz- 1-2 žlice soli svježe mljevenog crnog papra
Način kuhanja:
Pripremiti tijesto od kvasca. Iz gotovo tijesto odvojite 1/2 ili 1/3 dijela i razvucite u podmazan pleh. Površinu tijesta namažite biljnim ili maslinovim uljem. Luk izrežite na pola kolutića. Šampinjone narežite na ploške. U tavi zagrijanoj na biljnom ulju popržite luk, zatim dodajte šampinjone i pržite oko 5 minuta. Premjestite luk i gljive na poseban tanjur i malo ohladite. Rajčice operite, osušite i narežite na krugove ili polukrugove. Papriku operite, osušite, izrežite sjemensku ložu i narežite na trakice ili kockice. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.
Dagnje bez odmrzavanja stavite u tavu zagrijanu na biljno ili maslinovo ulje i pržite ~3 minute na srednjoj vatri. Dodajte ~2 žlice bijelog vina i pirjajte oko 3 minute ili dok alkohol ne ispari. Posolite i popaprite. Dagnje malo ohladite.
Na tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljene sastojke: luk s gljivama, dagnje, rajčice, kukuruz (bez tekućine), paprike i začinsko bilje. Pizzu pokapati uljem, malo posoliti i lagano popapriti svježe mljevenim paprom. Pizzu pecite u pećnici zagrijanoj na ~200°C ~15 minuta. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Posni kolačići
Sastojci:
Za test:
Brašno - 3 šalice škroba - 1 šalica biljnog ulja - 150 ml sol - na vrhu noža prašak za pecivo - 1 žličica šećera - 1 šalica vode - 150 ml
Način kuhanja:
Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Ulijte prosijano brašno sa škrobom u zdjelu i ulijte biljno ulje - sve miješajte dok se ne formira ljepljiva masa. Šećer, sol i vanilin (odn vanilin šećer) otopiti u vodi i dodati smjesi brašna. Tijesto ne smije biti tvrdo, već mekano. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5-1 cm i izrežite na rombove ili kvadrate (kolačiće možete izrezati kovrčavim zarezima). Kolačiće stavite u lim za pečenje i pecite na 180-200 stupnjeva ~13-15 minuta (kolačići trebaju biti blago obojeni).
Posna čokoladna torta
Sastojci:
Voda - 250 ml biljnog ulja - 130 ml šećera - 180 g vanilin šećera - 1 žlica kakaa - 1 puna žlica brašna - 350-380 g praška za pecivo - 1,5 žličica grožđica - 100 g orašastih plodova (orasi, lješnjaci i sl.) .p. ) - 100 g
Način kuhanja:
U veću zdjelu ulijte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Odvojite otprilike 100 grama (1 čaša brašna) prema receptu i prosijte u posebnu zdjelu zajedno s kakaom i praškom za pecivo. U zdjelu s vodom dodajte prosijano brašno i kakao. Zatim u malim obrocima prosijte preostalo brašno, dodajte u tijesto i promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.
Grožđice operite, otresite od viška vode, stavite na čisti ručnik i osušite. Grožđice uvaljati u 1 žlicu brašna. Orahe usitnite u blenderu (ne na sitno). U tijesto dodajte grožđice i orahe. Zamijesite tijesto i stavite ga u kalup. Ako kalup nije silikonski potrebno ga je namazati uljem, posuti brašnom i otresti višak brašna. Silikonski kalup Nema potrebe mazati uljem - treba ga isprati vodom. Pecite medenjake ~45-50 minuta na temperaturi od ~180°C. Spremnost se provjerava drvenim štapićem - iz medenjaka bi trebao izaći suh.
Dobar tek i anđeo uz vaš obrok!
Bok svima!
Nova godina je veliki praznik. Svaka se domaćica za to priprema s posebnim strepnjom. Želim postaviti stol tako da svi gosti uzdahnu. Posna Nova godina također može biti vrlo ukusna, jer asortiman moguća jela uvelike varira.
Iz članka ćete naučiti:
Što kuhati za korizmenu Novu godinu 2019. Godina svinje (vepar)
Žene ovaj praznik tretiraju unaprijed. Želim odabrati one recepte koji će zaludjeti vaše goste. Žuti i crveni tonovi smatraju se simboličnim bojama naredne godine. Zato je bolje postaviti stol koristeći takve opcije. Sljedeće godine bit će prgav, ali opušten. Ako ne znate što kuhati za Novu godinu od posnih jela, odlučite se za jednostavne recepte. Jelovnik bi trebao biti vrlo ukusan, ali u isto vrijeme ne previše kompliciran.
korizmena nova godina
Hladna predjela i salate, mesna i topla jela
Predjela, salate i ostala jela koja će krasiti blagdanski stol najbolje je pripremiti od govedine, janjetine ili svinjetine. Prikladne su rolice u koje je umotano povrće. Također izvrsna opcija bit će salata od goveđi jezik, budući da se ovaj proizvod smatra delikatesom. Začina i začina treba biti umjereno, pa se ne treba zanositi njima.
Sendviči i kanapei
Prednost ove godine je da možete napraviti izbor u korist jednostavni sendviči. Ponudite svoje goste slaninom na kriškama bijelog kruha. Bolje je izbjegavati korištenje jaja za pripremu kanapea i drugih zalogaja. Simbol nadolazeće godine ih ne podnosi.
Topla jela
Od njega se mogu pripremiti ukusna posna jela mahunarke. Životinja jako voli grah i grah. Kašu možete poslužiti prema originalni recept, budući da se žito također smatra simbolom nadolazeće godine. Gosti će biti ugodno iznenađeni plodovima mora, koji mogu biti apsolutno bilo što. Osim toga, riblja jela u korizmi jednostavno su nezamjenjiva jer su zasitna i nevjerojatno ukusna.
Jela od mesa
Poželjno je da blagdanski korizmeni stol bude bez piletine. Prikladni su govedina, janjetina, svinjetina. Svaka domaćica može pripremiti hranu na njoj poznat način. Ali ne morate se zanositi solju i paprom, jer godina svinje zahtijeva lakonski pristup čak i stvaranju jela.
Slatki novogodišnji stol
Ovdje će vaša mašta imati prostora za volju. Ali glavna stvar je da ukrasite deserte u skladu s temom blagdanskih boja. Žuti žele super bi izgledala uz pitu od brusnica. Ponudite djeci slatke kiflice ukrašene marcipanom. Svaka osoba koja vam dođe u posjet cijenit će takvu poslasticu.
pića
Trebali bi biti svijetli, ukusni i aromatični. Možete se odlučiti za prirodne sokove od naranče, grejpa ili drugog voća. Ako govorimo o alkoholna pića, To odličan izbor bit će to crno vino. Savršeno se slaže i s morskim i s mesnim jelima.
Korizmena Nova godina - recepti
Posna jela za novogodišnji stol nisu uvijek banalna i dosadna. Na ovom odmoru moći ćete u potpunosti pokazati svoje kulinarske talente. Eksperimentirajte, uzimajući u obzir pravila odabira jelovnika. doček Nove godine bit će super jer će vaši gosti biti siti i zadovoljni.
Dakle, pogledajmo sada detaljnije glavne metode pripreme poslastica.
Popularni žele može se pripremiti i bez mesa, samo od povrća. Jelo se pokazalo mršavim, ali ništa manje ukusnim.
Sastojci:
- patlidžan – 1 kom .;
- želatina;
- sok od rajčice– 350 ml;
- začini - po vašem ukusu;
- slatka paprika - 2 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- zelje - 1 hrpa.
priprema:
- zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva;
- Oprane paprike narežite na dva dijela, a ostalo povrće na tanke trakice;
- posolite patlidžan, ostavite da odstoji deset minuta;
- Stavite povrće na podmazani lim za pečenje, držite ih u pećnici 15 minuta kako bi imali vremena da postanu mekani;
- izvadite hranu iz pećnice, držite papriku plastična posuda 10 minuta tako da se koža može lako ukloniti;
- kuhajte vodu u posudi, dodajte sok od rajčice (50 ml) i želatinu u posebnu posudu;
- ako je želatina već nabubrila, premjestite malu posudu u veću, smanjite vatru na minimum i neprestano miješajte sadržaj dok se želatina potpuno ne otopi;
- pustite da se tekućina malo ohladi, dodajte sok koji vam je ostao;
- namažite poseban kalup uljem i pokrijte ga filmom tako da rubovi strše;
- Na dno pažljivo složite slatku papriku, dodajte želatinu i malo napitka od rajčice;
- drugo povrće rasporedite u slojeve, ne zaboravljajući da ih zalijete sokom;
- Poklopljenu posudu ostaviti na hladnom mjestu da se sadržaj stvrdne.
Ovaj aspik idealan je za proslavu, a svojim izgledom budi apetit. Svoje goste moći ćete ugodno iznenaditi nenadmašnim jelom.
Mnoga se korizmena jela pripremaju s ribom, ali za te namjene prikladni su bilo koji drugi plodovi mora. Na primjer, možete uzeti škampi.
Sastojci:
- avokado - 3 kom .;
- sol - po vašem ukusu;
- škampi – 200 g;
- mljeveni papar - po vašem ukusu;
- krastavci - 1 kg;
- maslinovo ulje - 1 staklo;
- limun - 1 kom .;
- cilantro - 50 g.
priprema:
- Ogulite krastavce, posolite ih i ostavite u hladnjaku 15 minuta;
- Avokado ogulite, prerežite na dva dijela, izvadite košticu;
- citrusima uklonite koru, iscijedite sok, posolite i popaprite;
- ulijte 2 žlice maslinovog ulja i sok od krastavca u limunov sok, sve umutite;
- začinite škampe pripremljenim sokom, stavite ih u šupljine avokada;
- izmiksajte krastavce i začinsko bilje pomoću miješalice, dodajte maslinovo ulje;
- prelijte mousse od povrća preko hrane i poslužite jelo.
Kao topli korizmeni zalogaji, tako kulinarsko remek djelo smjesta će se raspršiti među gostima. Iznenadit ćete se nevjerojatnim kombinacija okusa i arome proizvoda.
Naravno, salate moraju biti prisutne na blagdanskom stolu. Evo jednog od njih koji će osvojiti srca ljudi pozvanih na proslavu.
Sastojci:
- crveno grožđe, prerezano na pola - ¾ šalice;
- blitva nasjeckana na tanke trakice - 1 vezica;
- sjemenke nara - trećina stakla;
- mandarine, izrezane na male komadiće - 2 kom .;
- mali luk, narezan na kockice - 1 kom.;
- sirovi pecans, vrlo sitno nasjeckani - drugi dio stakla;
- sušene brusnice - 2 žlice;
- jabuka, nasjeckana na male kockice - 1 kom.
Sastojci za umak:
- javorov sirup - 1 žlica;
- jabučni ocat - 2 žlice;
- sol - trećina žličice;
- crni papar - četvrtina žličice;
- korijander - osmina čajne žličice;
- kurkuma - osmina žličice.
priprema:
Za pripremu salate jednostavno pomiješajte sve sastojke u pripremljenoj dubokoj posudi.
Posne salate
Posne salate mogu biti ništa manje ukusne i zadovoljne od mesnih. Oni mogu uključivati najviše različite proizvode koji će krasiti svaki blagdanski stol.
Prije nego počnete s pripremom Novogodišnji meni, morate zapamtiti koja hrana ne bi trebala biti na blagdanskom stolu: meso, jaja, mliječna jela. Ali povrće, salate začinjene biljnim uljem, slatkiši i riba vrlo su dobrodošli.
Savjet. Unatoč činjenici da za Novu godinu nećete moći zadovoljiti svoj želudac mesom, možete se počastiti najljepšim domaćim kiselim krastavcima.
Počnimo s najjednostavnijim: grickalicama. Među velikom raznolikošću Posni zalogaji odabrali smo ukusne i ujedno jednostavan recept. Pogledajmo to detaljnije.
Kiflice s patlidžanom i paprikom. Za pripremu ovog jednostavnog i nevjerojatnog ukusan zalogaj trebat ćemo sljedeće sastojke: crvena i žuta paprika(po 2 komada), patlidžan srednje veličine, konzerva maslina (bez koštice), konzerva pire od rajčice(150 g), maslinovo ulje, sol, začini (bosiljak, origano, crni papar). Patlidžan narežite na sitne kockice, dobro posolite i ostavite pod teretom 20-30 minuta.
Paprike očistimo od peteljke i sjemenki i prerežemo na tri ili četiri dijela (ako su prevelike). Potom vanjski dio lagano namažite biljnim uljem i stavite na roštilj/pećnicu 7-10 minuta dok kora ne pocrni. Maknite s vatre i ogulite.
Pripremljeni patlidžani moraju se temeljito osušiti. Zatim ih šaljemo u zagrijanu tavu i pržimo u biljnom ulju dok ne porumene. Dodajte pire od rajčice, sitno nasjeckane masline, sol i začine. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ohlađeno mazati u malim porcijama gotova masa na ploške paprike i zarolajte u kolute. Spremni snack Poslužite na ražnjićima/čačkalicama.
Najbolje korizmene salate za novogodišnji stol
- Salata sa škampima i avokadom. Posuda sa minimalni set proizvoda, ali u isto vrijeme vrlo zdrav, zadovoljavajući i ukusan. Za pripremu će nam trebati: 3 avokada (količina varira ovisno o broju gostiju), 300 g mali škampi, 3 srednja krastavca, limun, cilantro, sol, papar. Avokado prerežite na pola i izvadite sjemenke. Škampe kuhajte u slanoj vodi oko 5 minuta. Stavite u cjedilo. Sada se pobrinimo za krastavce. Povrće ogulimo, narežemo na sitne kockice, posolimo i stavimo u hladnjak na desetak minuta, iz limuna iscijedimo sok, posolimo, popaprimo i prelijemo sa par žlica maslinovog ulja. sok od krastavaca. Istucite pjenjačom. Polovice avokada poškropite preljevom, a škampe dobro pomiješajte s preljevom. Zatim stavite škampe na avokado i prelijte umućenom smjesom. Izvadimo krastavce iz hladnjaka, stavimo ih u cjedilo i istučemo ih u laganu pjenu zajedno s cilantrom. Zalijevanje gotova salata dobivenu smjesu.
- Salata s grahom, gljivama i češnjakom. Ova izvrsna salata bez mesa poslužuje se topla. Recept za njegovu pripremu vrlo je jednostavan. Crveni grah treba kuhati, gljive pržiti u biljnom ulju luka. Mahunama i gljivama dodati masline narezane na kolutiće, sitno nasjeckani češnjak i raženi krekeri. Salatu neposredno prije posluživanja začinite posnom majonezom kako bi krutoni zadržali hrskavu strukturu.
Recepti za korizmena topla jela
Da bi novogodišnji stol bio prepun raznih jela, nije ih potrebno pripremati u velikim količinama: dovoljno je samo pripremiti nekoliko potpuno različitih, ali jednako ukusnih jela.
Predstavljamo vam dva prilično neobična i istovremeno jednostavni recepti topla korizmena jela za blagdanski stol.
Cvjetača s rajčicama. Riža, heljda ili Posni somuni. Za pripremu jela trebat će nam:
- (1/2 srednje glavice kupusa);
- nekoliko rajčica srednje veličine;
- peršin;
- biljno ulje;
- začini (kurkuma, curry, kumin, mljeveni korijander i mljeveni crni papar) - trećina žličice svakog začina;
- šećer (1 žličica);
- sol.
Prije svega, temeljito operite povrće i začinsko bilje. Kupus podijelimo na male cvatove. U tavu zagrijanu na biljnom ulju ulijte kurkumu i kumin. Nakon 20 sekundi dodajte cvatove kupusa. Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno nekoliko minuta.
Dok se kupus prži, prijeđite na rajčice: blanširajte ih i narežite na srednje kocke. Zatim dodajte u kupus, promiješajte i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta. Nakon tog vremena povrće posoliti i dodati mljeveni korijander i pirjati na laganoj vatri još 20-30 minuta (dok puna spremnost kupus). Na kraju dodajte curry, papar i šećer. Na kraju dodajte peršin i maknite jelo s vatre.
Savjet. Bolje je ne dodavati sav šećer odjednom: dodajte malo, kušajte - ako je još kiselo, dodajte ostatak.
Savijače od povrća. Poznato drugo jelo dolazi iz Njemačke u obliku valjušaka i priloga. Najčešće se priprema s mesom, ali mi ćemo razmotriti recept za povrtnu, posnu štrudlu. Za tijesto nam treba samo čaša vode, duplo više brašna i pola žličice soli (po želji možete dodati i malo paprike). Za fil: 5 srednjih krompira, 300 g bundeve, 2 srednje velike šargarepe. Začini: asafetida, mljeveni đumbir, mljeveni crni papar, gorušica u zrnu.
Zamijesite ne baš čvrsto tijesto i ostavite da se “odmara” oko 15 minuta. Krenimo s pripremom povrća. Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice srednje veličine, mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
U tavi na zagrijanom biljnom ulju popržite sjemenke gorušice dok ne prestanu pucati, zatim dodajte ostale začine i pržite ih nekoliko sekundi. Začinima dodajte povrće i pržite oko 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Stavite mali dio povrća na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Preostalo povrće pomiješajte s krumpirom narezanim na male ploške. Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u dva tanka kruga (ne više od 2 mm debljine). Podmažite tijesto biljnim uljem, pospite paprom i asafoetidom. Na tijesto stavite nadjev i zarolajte u rolice. Izrežemo ih na nekoliko dijelova.
Savijače stavite na povrće poslagano u lim za pečenje, namažite ih biljnim uljem odozgo i napunite slanom vodom gotovo do vrha, ostavljajući samo "vrhove". Savijače stavite peći 45 minuta u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva.
Najbolja korizmena slastica
Vrlo jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusan desert. Za izradu ovog slatkog remek-djela potrebni su nam samo kilogram šećera i šljive, te 200 grama šećera za posipanje.
U loncu zakuhajte dvije čaše vode, dodajte šećer i držite na vatri uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Šljive je potrebno dobro oprati i osušiti. Pažljivo istisnite sjemenke, pazeći da ne oštetite cjelovitost ploda. Šljive uronite u sirup, prokuhajte, držite nekoliko minuta na vatri i maknite s vatre. Ostavite šljive 10 sati. Zatim postupak ponavljamo još 2 puta u razmaku od deset sati.
Nakon posljednjeg “postupka” šljive ostavimo u cjedilu da se sirup ocijedi. Orahe sitno nasjeckati i njima puniti šljive. Zatim ih stavite na tanjur i dobro pospite šećerom. Ostavite nekoliko sati. Desert je spreman.
Sva predstavljena korizmena jela za novogodišnji stol su jednostavna, odličan okus i ukusan izgled. Sigurni smo da ćete ih dodati svojim kulinarska kasica prasica i zabavite se pokušavajući kuhati za blagdanski stol. Želimo vam kulinarsku inspiraciju!
Posna jela za Novu godinu: video
Učitavanje...