Srednje ljeto. Jagode su već sazrele u gredicama. A rane sorte još više. Koliko se slatkih i crvenih krije između listova. Govorim o svojim krevetima, ali za neke su to pladnjevi u trgovini, zašto ne. Glavna stvar je da je sada vrijeme za jesti bobice i pripremati slatkiše za zimu. Danas ću vam reći kako napraviti gust, proziran i ukusan džem od jagoda s cijelim bobicama.
Kasnije ću pokušati pisati i o drugim vrstama džema, ali za sada se želim koncentrirati na ovo. Jako volim džem od jagoda s bobičastim voćem, kad bobicu uhvatiš u crveni slatki sirup i staviš na palačinku ili čak ravno u usta. U tome je poseban užitak. Vjerojatno volite ovaj džem i za čaj.
Dobar je i sirup od ovog napitka, čak i kad nema bobičastog voća, možete mu pronaći ukusnu primjenu. Možete ga koristiti za pečenje, natakanje slojeva kolača, na primjer. Puno ukusniji od kupovnog sirupa. Ponekad čak i posebno napravim zasebnu staklenku bez bobica, samo za takve svrhe. Vrlo je ukusno i sirupom preliti palačinke ili domaće vafle. Probajte uz ovaj sirup pojesti tople, svježe ispečene ili kakav božanstveni doručak.
A postoji mnogo načina kako napraviti džem od jagoda, posebno s bobičastim voćem. Iako se čini da bi moglo biti neke raznolikosti. Pa saznajmo zajedno.
Jednostavan i provjeren recept za pripremu pekmeza od cijelih jagoda. Pekmez se zatvori u staklenke i dobro čuva u ormaru cijelu zimu. Taman za pripreme. I što je najvažnije, ne morate pamtiti složene sastojke i proporcije.
Trebat će vam:
- jagode srednje veličine - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema:
Za prokuhavanje je najbolje uzeti jagode koje nisu velike, tako da svaka ostane cijela i dobro se raskuha. I bit će lijepo jesti takav džem. Osim toga, pekmez možete jednostavno staviti u male staklenke. Recimo, ne volim stavljati džem u litarske ili veće staklenke, jer ne mogu pojesti toliko slatkog u kratkom roku.
Operite jagode u hladnoj tekućoj vodi. Ako sadrži jagode (jer su upravo izašle iz vaše gredice), najbolje ju je isprati tako da je stavite u lavor ili posudu.
Nakon pranja otkinuti sve peteljke. Stavite bobice u cjedilo i ostavite da se sav višak vode ocijedi.
Uzmite veću zdjelu ili tepsiju, na vrh pospite malo šećera, pa stavite sloj jagoda tako da prekrije šećer. Opet šećer preko bobičastog voća, pa opet jagode. Na taj način će sve bobice biti prekrivene šećerom i neće biti potrebe za miješanjem uz opasnost od zgnječenja zrelih jagoda.
Pokrijte posudu i ostavite jagode da se namaču najmanje 6 sati. Idealna opcija je staviti ga preko noći. Za to vrijeme će jagode pustiti dovoljno soka za kuhanje. Ovakvom kuhanju nikada se ne dodaje voda, sve je zbog sočnosti bobica.
Sada budući džem od jagoda stavite na štednjak i zagrijavajte dok ne zavrije. Ako je ostalo šećera na dnu, lagano miješajte da ne zagori dok se potpuno ne otopi. Pustite da lagano kuha 2-3 minute i maknite s vatre. Ponovno odložite i ostavite da se potpuno ohladi i upije šećerni sirup.
Nakon otprilike 5-6 sati, bobice će biti zasićene sirupom i vrijeme je da ga ponovno prokuhate. Smjesu stavite na vatru i zakuhajte. Tijekom procesa skinite pjenu koja se pojavi i lagano promiješajte da sve bobice budu prekrivene sirupom.
Nakon 10 minuta vrenja isključite štednjak i vrući napitak možete staviti u staklenke.
Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce. To se može učiniti u pećnici, iznad kuhala za vodu ili u mikrovalnoj pećnici.
Gotovi džem od jagoda s cijelim bobicama dobro se čuva, glavno je pridržavati se pravila sterilizacije i temperaturnih uvjeta. Prema ovom receptu, napitak se čuva na sobnoj temperaturi.
Pripremljeni džem jedite uz čaj, palačinke, sirnice i druge delicije.
Kad je moja baka radila džem od jagoda, iz nekog razloga uvijek je ispao jako gust, ali nimalo crven, već smeđi. Uopće me nije podsjećalo na svježe ljetno bobičasto voće, a nije bilo ni puno okusa jagode. Oduvijek sam volio pekmez koji je svijetle, crvene boje i jako aromatičan. Tek godinama kasnije naučio sam kako možete napraviti gust, prekrasan džem od jagoda s cijelim bobicama i pritom izgubiti svoju bogatu boju.
Trebat će vam:
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,8-1 kg;
- limunska kiselina - 1/3 žličice,
- sok od limuna - 2/3 žlice.
priprema:
Džem od jagoda može se raditi od bobica bilo koje veličine, ali one sitnije su svakako bolje. Ako se pokazalo da su vaše bobice velike ili ste mogli kupiti samo njih, nemojte se uzrujati. Velike bobice možete prepoloviti i svejedno će biti ukusne. Glavno je da jagode nisu prezrele i mekane. Potrebne su vam elastične, zrele bobice, ali bez zelenih vrhova.
Jagode operite pod mlazom vode i po potrebi krupnije izrežite.
Stavite u nehrđajuću posudu za umake ili lavor; Bolje je ne koristiti aluminij, on oksidira.
Jagode pospite šećerom i ostavite poklopljeno da odstoji duže vrijeme. Oko osam sati. Ako to radite navečer, možete ostaviti do jutra. Ako ujutro, onda neka odstoji do večeri i pusti sok.
Za to vrijeme jagoda će pustiti toliko soka da će doslovno plutati u njemu. Upravo će taj sok biti osnova sirupa od pekmeza. U sirup dodajte sok od limuna.
Stavite lonac s bobičastim voćem na štednjak i zakuhajte. Šećer se najvjerojatnije neće odmah otopiti i taložit će se na dno. Potrebno je pažljivo miješati kako se bobice ne bi zgnječile.
Pustite da marmelada aktivno kuha 3 minute, zatim maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi bez poklopca. Nakon toga možete pokriti i ostaviti da se uliti još 6-8 sati. Možete ostaviti i preko noći.
Nakon navedenog vremena posudu sa smjesom za kuhanje ponovno staviti na štednjak i prokuhati. Dok se grije dodajte limunsku kiselinu. Zahvaljujući kiselini, boja napitka ostaje sačuvana, unatoč toplinskoj obradi. A okus se samo poboljšava, pojavljuje se lagana kiselost i džem od jagoda neće biti previše dosadan.
Nakon što prokuha, pustite da lagano kuha, skidajući pjenu i žlicom otapajući bobice da se sve dobro ugriju. Nakon 1-2 minute vrenja maknite s vatre.
Sada još vrući pekmez možete staviti u staklenke. Treba ih dobro oprati sodom i sterilizirati kuhanjem ili parom. Svaku staklenku zatvorite steriliziranim poklopcem. Za ovu količinu bobica i šećera bit će potrebne tri staklenke od 0,5 litara. Uvijenu staklenku okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga pekmez možete staviti na čuvanje.
Ili možete otvoriti jednu staklenku i odmah uz čaj probati ukusni džem.
Džem je obično gušći, a ne konzervirani. Ali u pekmez se ne stavljaju cijele bobice, on je prilično homogen. Ali ako želite gusti džem od jagoda, da ga možete namazati na kruh i da ne staklo, onda postoji način da ga pripremite. Moraju se koristiti izvrsni prirodni zgušnjivači. Prikladan je jabučni pektin ili agar od morskih algi.
Trebat će vam:
- jagode - 3 kg;
- šećer - 2 kg;
- agar agar - 25 g (1 vrećica);
- sok od limuna - 75 ml.
priprema:
Jagode temeljito isperite. Pogotovo ako je svježe iz vrta i s malo zemlje. Obavezno koristite hladnu vodu, a ne toplu.
Uzmite veliku posudu u kojoj potom možete kuhati. Lavor, lonac, tava, kako vam god odgovara. Ali očekujte da će džem prokuhati i povećati volumen, trebalo bi biti dovoljno mjesta.
U jagode dodati šećer i malo promiješati. Ostavite da se strmi i pusti sok nekoliko sati. 4-5 će biti dovoljno.
Kada pusti dosta soka, stavite posudu na šporet. Dok se zagrijava odmjerite limunov sok i u njega ulijte vrećicu agar agara, dobro promiješajte i dodajte u tavu s jagodama.
Budući džem od jagoda treba prokuhati. Čim se to dogodi, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta uz stalno skidanje pjene. S vremena na vrijeme promiješajte i utopite bobice. Varivo će se zgusnuti pred vašim očima, no to će se posebno osjetiti kada se ohladi.
Dok se pekmez kuha, možete sterilizirati staklenke. Stavite ih u pećnicu s malo vode 20 minuta. Ili u mikrovalnu 5-7.
Gotov i vruć napitak ulijte u staklenke, puneći ih gotovo do ruba. Ostavite samo malo. Zavrnite poklopce. Možete uzeti metalne na vijke ili na smotanje. ali svakako ih sterilizirajte prije nego to učinite.
Gotove zatvorene staklenke prevrnuti, sve umotati u deblji ručnik i ostaviti da se ohlade. Nakon toga možete ga ostaviti za zimu. Postavite stol za sve što ne stane u staklenke i pojedite uz čaj. Dobar tek!
Kako kuhati džem od jagoda u tavi - video recept
Alternativni način pravljenja džema od jagoda s cijelim bobicama. U ovom receptu sve se događa obrnuto. Prvo uzmete jagode i popržite ih na tavi, pri čemu ispuste tonu soka i zagriju se. I tek tada mu se doda šećer i kuha dalje dok se ne skuha. Limunska kiselina također se koristi za očuvanje boje. Po mom mišljenju, ovo je najbrži način da napravite džem, ali u isto vrijeme ispada svijetlo, prozirno i s cijelim bobicama. I ne čuva se gore nego kad se kuha na klasičan način.
Još jedan recept za džem koji je drugačiji od ostalih. U ovoj verziji bobice se ne kuhaju niti dugo kuhaju u tavi i ostaju što svježije. Kuha se samo sirup u kojem će tada plivati bobice. Njegova temperatura sasvim je dovoljna za dezinfekciju bobica i one neće pokvariti džem ni nakon dugotrajnog skladištenja. Bit će puno sirupa, ali će biti vrlo ukusno. Ako volite sirup, onda je ovo vaš recept.
Trebat će vam:
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- limunska kiselina 3 1/2 žličice.
priprema:
Priprema džema od jagoda počinje samim sirupom. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i ulijte šećer u njega. Napunite vodom i uključite štednjak. Malo promiješajte da se od šećera i vode dobije pasta i kuhajte na laganoj vatri dok se sva zrnca šećera ne otope. Stalno miješajte da se šećer podigne s dna da ne zagori. Sirup ne smije početi žutjeti. Trebamo bistar, gust sirup.
Čim sirup počne kuhati, isključite štednjak i maknite posudu, au sirup stavite oprane i očišćene jagode. Lagano miješajte žlicom dok jagode potpuno ne budu prekrivene sirupom. S vremena na vrijeme kuhajte tako da bobice na vrhu potope.
Jagode trebaju stajati u sirupu 15 minuta, za to vrijeme će pustiti sok i sirup će pocrvenjeti. Sada uzmite šupljikavu žlicu i pažljivo izvadite jagode iz sirupa u tanjur. Pokušajte ne zgnječiti bobice tako da džem na kraju ostane netaknut.
Nakon što ste izvadili sve jagode, uključite štednjak i nastavite kuhati sirup još 15 minuta. Za to vrijeme će prokuhati. Skinite pjenu koja se pojavi.
Nakon 15 minuta ugasiti sirup i u njega opet vratiti jagode. Sada ostavite da leži i uliti u sirup još 15 minuta. Za to vrijeme pripremite čiste, sterilizirane staklenke.
Sada izdubite jagode šupljikavom žlicom i odmah ih stavite u staklenke, napunite ih otprilike do pola.
Ponovno uključite sirup u tavi i prokuhajte posljednji put. Pustite da lagano kuha najmanje 5 minuta. Možete malo dulje ako želite jako gust sirup.
Nakon toga čistom kutlačom ulijte sirup u staklenke s bobičastim voćem i zatvorite poklopce. Džem od jagoda je spreman bez kuhanja bobica. Uživajte u rezultatima odmah ili zimi.
Džem od jagoda “Pyatiminutka” s cijelim bobicama - video recept
Zaključno, dodajem prekrasan, vremenski testiran recept za džem od jagoda s bobicama. Zove se Pet minuta, ne zato što se priprema za pet minuta, već zato što je vrijeme kuhanja samih bobica u sirupu tih pet minuta, a glavno je da se između tih minuta kuhanja dosta ulije u sirup dugo vremena, i tako nekoliko puta. Vrijeme kuhanja za ovaj recept može biti do tri dana, ali ne brinite, to ne znači stajati za štednjakom 3 dana. Unosi se tri dana u intervalima od pet minuta kuhanja. To je sva tajna. Ali na kraju je džem jednostavno savršen. Ukusan. Gledajmo i pamtimo!
Svima slatko ljeto i još slađu zimu!
Ljeto je jedno od najukusnijih i najmirisnijih doba godine. Kada svi iščekujemo tople i sunčane dane za sazrijevanje naše omiljene bobice – jagode. Upravo o tome ćemo danas govoriti. Budući da smo već napravili pripreme za zimu od plavih medovača, ako želite, možete pogledati ovo. Sada pogledajmo recepte od ove mirisne ljepotice.
Mnogi jagode nazivaju Victoria, ali zapravo su to vrtne jagode. Iako je bitno kako ga zvati, jer ionako mu se okus neće promijeniti. Glavna stvar je da je džem nevjerojatan.
Uvezene bobice možete kupiti na tržnici ili u trgovini, ali bolje je kuhati ih od onih koje rastu u vašim krevetima. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve jednostavne proizvode pri ruci. Dovoljno je bobičasto voće i šećer. Od takvog deserta možete ispeći prekrasne pite tijekom hladnog razdoblja ili ga jesti s njim. Ali u svakom slučaju, možete samo piti čaj s džemom.
Stoga sam odlučio da ovom bobičastom voću trebam posvetiti dužnu pažnju, jer recepata ima mnogo, ali ne znate koji biste. Osobito neiskusne domaćice često se izgube kada otkriju fermentiranu staklenku. Kako se to ne bi dogodilo, poslužite se našim tajnama za pripremu ove delicije.
Slasticu moramo pripremiti dovoljno gustu da se ne raskuha. Postoji mnogo opcija, ali ja ću s vama podijeliti najjednostavniju i najlakšu. Samo što ćemo sva mjerenja vršiti ne u kilogramima, već u kontejnerima. Nije važno što će biti: čaša, šalica ili tanjur. Glavna stvar je da su sastojci vagani od njih.
Želio bih napomenuti da se ova tehnika može primijeniti na bilo koju bobicu. A pekmez će uvijek biti ukusan.
Sastojci:
- Jagode - 4 šalice;
- Šećer - 4 šalice.
1. Prije nego što operemo bobice, trebamo ih dobro razvrstati, svaku posebno. Provjeravamo trulež. Ovu odmah izbacimo, a dobrim i cijelim odstranimo peteljku. Isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i ostatke. Temeljito ga osušimo, jer nam ne treba višak vlage.
2. Dakle, kada se već osuši, počinjemo ga mjeriti. Potrebna nam je ista količina šećera kao bobičasto voće. Sad stavimo oboje u lonac.
Za kuhanje možete koristiti bilo koju posudu. Ali bolje je uzeti onu s debelim dnom ili emajliranu.
3. Sve ostaviti preko noći da bobičasto voće pusti sok. Možete inzistirati manje, ali još uvijek najmanje 5 sati. To će omogućiti da se šećer počne otapati i apsorbirati u jagode.
4. Stavite na vatru i lagano miješajte da se bobice ne zgnječe. Najprije pojačajte vatru, a nakon što zavrije smanjite na ispod srednje. Kuhajte oko 5 minuta. Zatim ohladite i ponovno kuhajte. Ovo je potrebno učiniti 3-4 puta.
Po tom principu naše će jagode ostati cijele i neće se raskuhati. Sami plodovi će biti gusti i tvrdi.
Tijekom postupka stvara se pjena koju je potrebno ukloniti.
5. U međuvremenu, dok se priprema naš desert, pripremimo staklenke. Moraju se temeljito oprati sodom ili bilo kojim deterdžentom. Zatim sterilizirajte na način koji vam odgovara. Ili u pećnici ili u mikrovalnoj. Obično koristim paru. I ja uzimam najlonske poklopce. Prelijem ih kipućom vodom.
6. Džem sipati u boce i zatvoriti poklopcima. Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak ili podrum.
Kad je još vruće, ukusno je prilično tekuće, ali nakon hlađenja bit će gušće. Sada prijeđimo na sljedeći recept.
Džem od jagoda za zimu (recept u sporom kuhalu)
Da, dobro je imati multicooker u kući. Ovo čudo tehnike jednostavno pomaže kada ima puno posla, pogotovo u pripremnom periodu. Dok se naš desert priprema, vi možete raditi nešto drugo. Na primjer, kuhajte ili... Uostalom, nitko nije otkazao ručak.
Sastojci:
- Jagode - 2 kg;
- Šećer - 2 kg.
1. Naravno, pobrinimo se za bobice. Treba ih pažljivo razmotriti. Uklonite sve pokvareno i pokvareno. Uklonite im sve peteljke. I temeljito isperite pod tekućom vodom. Posušiti papirnatim ručnicima, jer nam ne treba višak tekućine, jer će džem već imati visok sadržaj sirupa.
2. U multicooker zdjelu prvo stavite jagode, a zatim šećer. Tako šećer neće zagorjeti. Postavljamo način "gašenja". Postavite tajmer na 1 sat. Zatvorite poklopac.
3. Tijekom procesa imat ćemo vremena pripremiti staklenke. Potrebno ih je temeljito oprati sodom zajedno s poklopcima. Steriliziramo boce i napunimo poklopce kipućom vodom.
4. Nakon isteka vremena multicooker signalizira da je spreman. pažljivo otvoriti i džem sipati u staklenke. Sačekamo da se ohladi i odložimo na čuvanje na tamno mjesto.
I prelazimo na sljedeću opciju, koja je jednako jednostavna i laka. To je zapravo malo radno intenzivno.
Najbolji recept za džem bez kuhanja bobica
Ovo je možda vrlo teška metoda. I, točnije, neobično je. Jagode uopće nećemo kuhati. Ali sirup će se morati kuhati tri puta. Tako desert neće biti tekući, već malo gust. A ujedno će se od njega u budućnosti moći napraviti odličan voćni sok.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Voda - 1 čaša.
1. Prije svega ćemo se pozabaviti voćem. Treba ih srediti kako bi se izbacili truli i naborani. Peteljku obavezno otkinite jer se na njoj i ispod nje nakuplja prljavština. I ne želim baš jesti s lišćem.
Bolje je birati male bobice tako da budu cijele u pekmezu. Budući da će velike morati biti izrezane na dva ili nekoliko dijelova. Ali to se radi samo po volji.
2. Stavite ga u cjedilo i stavite u veliku posudu s vodom. Ostavite 5 – 10 minuta. Tako će se prljavština smočiti. Sada isperite pod tekućom vodom. Stavite na papirnati ubrus da se bobice osuše. Zatim ga stavite u zdjelu otpornu na toplinu ili emajliranu posudu.
3. Sada skuhajmo sirup. Sipati šećer u lonac. U nju ulijemo vodu. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Proces vrenja trebao bi trajati 15 minuta.
Preporučljivo je koristiti staru tavu koju ne mislite uništiti.
4. Kipućim sirupom preliti jagode. Samo to trebate učiniti vrlo pažljivo. Ostavite 15 – 20 minuta. Za to vrijeme trebao bi se formirati sok iz naše ljepote. I hladne bobice će se zagrijati, malo ohladiti šećer.
Važno! Tijekom cijelog procesa pripreme deserta bobičasto voće nikako ne smijete miješati.
5. Nakon što je prošlo vrijeme, ulijte sve slatko natrag u posudu kroz cjedilo. To je prilično teško učiniti, jer je sirup postao gust, poput karamele. U redu je, otopit će se kasnije. Pustite da ponovno prokuha 10 minuta. Ovaj put je već lijepa tamna boja. Zatim ponovno ulijte bobičasto voće. Ostavite ih u tome 10 - 15 minuta.
6. Ovaj put sirup ocijedite i zadnji put kuhajte pet minuta. Za to vrijeme pripremamo staklenke. Operemo ih i steriliziramo. Na njih rasporedite bobičasto voće i prelijte kipućom tekućinom. Zatvorite poklopcima i ohladite naopako.
Ovaj pekmez možete čuvati u toploj ili hladnoj prostoriji. Samo se pitam koliko će vam trajati. Moja djeca jedva čekaju da ga otvorimo.
Skuhajte ukusan džem po jednostavnom petominutnom receptu
A ovo je najbrža i najlakša opcija koju stalno koristim. Desert ispada vrlo ukusan. Ali najzanimljivija je količina šećera. Ovdje je potrebno manje od samih jagoda. Stoga možemo reći da je ovo proračunska opcija.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg;
- Šećer - 700 gr.
1. Naravno, prvo što radimo je sortiranje bobica. Trule izbacimo i otkinemo peteljke. Zatim ga temeljito operite pod tekućom vodom. Ako to nije moguće, predlažem ovu metodu. Ulijte vodu u veliku šalicu i u nju stavite cjedilo s Viktorijom. Ostavite neko vrijeme. Zatim promijenite vodu. Učinite to nekoliko puta dok ne postane čist.
2. Stavite ga u lonac ili emajliranu posudu i pospite šećerom. Dobro izmiješajte, ali to učinite tako da ne zgnječite bobice. Ostavite 2-3 sata da sadržaj pusti sok.
3. Stavite na vatru i nakon što zavrije kuhajte pet minuta. Tijekom postupka obavezno uklanjamo pjenu.
4. Vrući pekmez ulijte u čiste staklenke i zavrnite ih metalnim poklopcima.
Nakon što se ohladi, možete ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Džem od jagoda s agar-agarom
Za one koji ne znaju, objasnit ću da je agar-agar želatina biljnog podrijetla. Ako ga nemate, koristite samo želatinu ili pektin. Ali danas sam ga odlučio iskoristiti.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg;
- Šećer - 700 g;
- Voda - 50 g;
- Agar-agar - 1,5 žličice.
1. Pregledajte bobice i uklonite im peteljke. Temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite kako biste uklonili višak vlage.
2. Stavite ga u posudu. Ako ima velikih, izrežite ih na nekoliko komada. Dodajte šećer i promiješajte. Ostaviti 1 – 2 sata da pusti sok.
3. Za to vrijeme agar-agar razrijediti u vodi da nabubri.
4. Jagode stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 15 minuta. Svaku pjenu koja se pojavi potrebno je ukloniti.
Postoji mala tajna za sprječavanje stvaranja pjene. Pekmezu dok se kuha dovoljno je dodati malo maslaca. Njegov okus se neće osjetiti, ali neće biti otpada.
5. Nakon vremena uliti želatinsku masu, a džem sve vrijeme miješati. Kuhajte još 5 minuta i ugasite.
6. Vruće sipati u staklenke i zavrnuti poklopcima. Možete koristiti i obične plastične. Ostavimo ih okrenute naopačke da se ohlade, a zatim ih stavimo u smočnicu ili hladnjak na duže čuvanje.
Tako ukusna hrana neće dugo trajati. Uostalom, jedna vrsta će privući ne samo male članove obitelji, već i odrasle. U ugodnoj večeri uvijek želite popiti čaj s aromatičnim pekmezom koji vas podsjeća na tople ljetne večeri. Pogotovo kada ga jedete s ili. Općenito, uživajte u čaju i vidimo se uskoro!
Džem od jagoda sviđa se svima bez iznimke. Lijepo je u zimsko predvečerje izvaditi staklenku aromatične delicije, skuhati čaj i uživati u okusu i mirisu. Može se poslužiti uz palačinke ili palačinke, ili namazati na kruh.
Poželjno je uzeti jagode iz vlastitog vrta. Ako to nije moguće i morate ga kupiti, reciklirajte ga isti dan. Ne zna se koliko je vremena prošlo od branja do prodaje, ali bobica je vrlo nježna i meka.
Da bi džem ispao ispravan i gust, morate znati niz pravila:
- Ako želite vidjeti cijele bobice, tada morate odabrati iste plodove - male ili ne velike. Za kuhanje većih primjeraka morat ćete produžiti vrijeme kuhanja. Istodobno gube svoja korisna svojstva i pretvaraju se u kašu. Bolje ih je koristiti za pekmez ili pasirati sa šećerom. Bolje je odmah pojesti.
- Plodovi moraju biti svježi, zreli, ali ne prezreli. Prave najukusniji, aromatični džem.
- Za toplinsku obradu dovoljno je uzeti ne više od 2,5 kg Victoria. U suprotnom, proces se odgađa, koristi se smanjuju, a bobice se raspadaju.
- Repove treba odstraniti nakon pranja kako ne bi “lebdjela”.
- U fazi pripreme odlučite kakvu poslasticu želite dobiti - gustu ili pire, džem ili konfituru, koliko pijeska dodati ili bez njega. Pripremio sam razne mogućnosti kuhanja - vi samo trebate odabrati opciju koja vam se sviđa.
Da bi plodovi ostali netaknuti, a džem bio gust, morate ga kuhati u nekoliko faza i pridržavati se nekih drugih točaka.
Trebat će vam:
Za 1 kg jagoda - 600-700 g šećera
Očistimo bobice od ostataka. Odaberimo približno identične primjerke i stavimo ih u vodu na nekoliko minuta zajedno sa čašicama. Inače će u gotovom pekmezu ispasti vodenasti. Operite i izvadite šalice te osušite na papirnatom ručniku. Ne treba nam višak vlage.
Jagode staviti u lonac ili posudu u kojoj ćemo kuhati, posuti slojevima šećera u prahu. Neka odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi da jagode puste sok. Pokrijte vrh s ručnikom.
Prikladno je napuniti pijeskom ujutro ili navečer. Navečer smo zaspali i ujutro počeli kuhati. Stavite posudu na srednju vatru. Žlicom nježno uronite plutajuće bobice.
Kako biste sačuvali boju i veličinu plodova, džem kuhajte u nekoliko faza. Zakuhajte, ugasite. Preporučljivo je ukloniti pjenu koja se stvara na površini. Dok se sirup nije ohladio, bobice možete nekoliko puta okupati u njemu. Ostaviti da se ohladi 8-10 sati.
Ovaj postupak treba ponoviti 3-4 puta. Ovom nježnom metodom bobice ostaju netaknute, a boja zasićena.
Pripremimo sterilizirane staklenke i poklopce. Gotov proizvod nakon zadnjeg vrenja staviti u staklenke i zatvoriti.
Džem od smrznutog bobičastog voća
Ako zimi želite uživati u svježem pekmezu, ali ga je ponestalo, onda postoji izlaz. Možete ga skuhati smrznutog, kupljenog u trgovini ili sakupljenog s gredica u vrtu i pohranjenog u zamrzivaču.
Trebat će vam:
- Smrznute jagode - 500 g
- Šećer u prahu - 300 g
priprema:
- Bobice operite i stavite u cjedilo da ocijede višak vode. Jagode istresite u posudu s pijeskom i ostavite da odstoje da se odmrznu i puste sok.
- Kuhajte dok ne zavrije, skinite pjenu i kuhajte pet minuta. U ovoj fazi možete dodati sok od pola malog limuna ili dodati 1/3 žličice limunske kiseline za konzerviranje, održavajući veličinu i boju bobica.
- Stavite u staklenku ili zdjelu i uživajte. Ne preporučam kuhanje unaprijed. Ovo je nepraktično - bolje je ponovno kuhati, ne oduzima puno vremena.
Video recept za kuhanje u laganom štednjaku
U laganom kuhalu možete napraviti džem od svježih i smrznutih jagoda. Jedini oprez je kuhati u malim porcijama, inače će curiti ispod poklopca jer se jako pjeni.
Klasični recept korak po korak za “Pet minuta”
Zbog činjenice da je za pripremu takvog pripravka potrebno mnogo manje vremena, zadržava maksimalnu količinu korisnih tvari.
Trebat će vam:
Za 1 kg jagoda - 700 g granuliranog šećera
Bobičasto voće sortirajte, operite, uklonite peteljke i ocijedite. Dodajte granulirani šećer i lagano promiješajte. Ostavite nekoliko sati.
Nakon nekog vremena pojavit će se sok. Stavite na vatru i prokuhajte.
Kada smjesa počne aktivno kuhati, skinite pjenu, kuhajte pet minuta i ugasite.
Stavite dok je vruće u čiste i suhe staklenke. Zarolajte željeznim poklopcima. Ohladite i spremite.
Kuhanje bez kuhanja u vlastitom soku (u staklenkama)
Način kuhanja u vlastitom soku pomaže u očuvanju većine vitamina, a bojom i mirisom podsjeća na ljeto.
Pripremiti:
Za 5 litara jagoda – 1,5 kg. Sahara
Ako volite slatko, dodajte još pijeska.
Bobice očistimo, operemo, ocijedimo i posipamo šećerom. Pažljivo promiješajte, pazeći da ne oštetite voće. Pričekajmo dok se ne pojavi sok. Tijekom dana povremeno promiješajte sadržaj i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Ne zaboravite prekriti gazom. Gotove bobice prebacimo u posude ili staklenke. Preporučljivo je čuvati u zamrzivaču. Može se koristiti kao džem, dodatak palačinkama i u slastičarstvu.
Gusti džem od jagoda s pektinom
Uz pektin, sirup ispada gust, a zbog prirodnog zgušnjivača, vrijeme kuhanja je skraćeno, što vam omogućuje maksimalno očuvanje hranjivih tvari.
Trebat će vam:
- Jagode – 1 kg
- Šećer - 0,5 kg
- Pektin - 16 g
Pektin pomiješajte sa šećerom da se ne slijepi tijekom kuhanja.
Pripremamo bobice. Po želji se mogu prerezati na dva ili četiri dijela. To će dodatno smanjiti vrijeme kuhanja. Pomiješajte sa šećerom i odmah stavite na vatru.
Miješamo stalno. Čekamo da prokuha, kuhamo minutu, ali ne više od tri, inače se pektin uništava i gubi svojstva želiranja.
Vruće sipati u pripremljene vruće staklenke i poklopiti poklopcima. Okrenite i pričekajte da se potpuno ohladi. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Džem ispada viskozan, aromatičan bogate svijetle boje.
Što je više gustina, to je gušći.
Možete čak i kuhati bez dodavanja šećera. Kako? Vidi znak.
Omjer bobičasto voće - šećer - pektin
1 kg bobica – 0,5 kg šećera – 5-10 g pektina
1 kg bobičastog voća – 0,25 kg šećera – 11-15 g pektina
1 kg bobičastog voća – 0 kg šećera – 16-20 g pektina
Victoria marmelada sa želatinom
Pekmez zbog želatine više podsjeća na gusti džem. Ova konzistencija vam omogućuje da ga koristite kao nadjev za palačinke, a također kada ga namažete na tost, neće kapati s komada.
Proizvodi:
- Jagode - 500 g
- Želatina - 10 g
- Šećer - 300 g
Pripremimo bobice na uobičajeni način. Dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Uklonite pjenu.
Mikserom izgnječite masu i ponovo stavite na vatru 10-15 minuta.
Želatinu razrijedimo u malo vode i uz stalno miješanje ulijemo u izgnječenu masu. Prokuhajte 5-7 minuta.
Tegle pripremimo unaprijed, jer ih treba odmah sipati, prije nego se masa zgusne.
Zavijte poklopce i okrenite dok se ne ohlade.
Bistri džem bez šećera s cijelim bobicama
- Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce u pećnici.
- Jagode sortirajte i operite. Stavite u cjedilo da se ocijede. Bolje ga je osušiti tako da nema viška vlage.
- Bobice stavite čvrsto na sam vrh u staklenke i stavite ih u vodenu kupelj.
- Jagode će se taložiti dok se zagrijavaju. Morate dodati još kako bi staklenka ostala puna.
- Nakon 10 minuta tegle dobro zatvoriti i ohladiti. Čuvati na hladnom mjestu.
Počastite se ukusnim džemom od jagoda pripremljenim po različitim receptima.
Dobar dan, prijatelji!
Danas pripremamo aromatični i mirisni domaći džem od jagoda - jedan od najomiljenijih slatkih pripravaka za zimnicu.
Povijesna domovina bobice je Amerika, a sada se uzgaja diljem svijeta. To je odlična poslastica i teško je sresti nekoga tko ne voli jagode. Osim što se mogu jesti, bobice mogu brzo ublažiti i glavobolju: sadrže tvar sličnu aspirinu. Sok od jagoda može ukloniti pjege i staračke pjege.
I u doba Napoleona, dame su preferirale kupke sa sokom od jagoda, što je njihovu kožu činilo baršunastom: bobice sadrže puno bakra, koji potiče proizvodnju prirodnog kolagena.
Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti džem od jagoda tako da bobice ostanu netaknute, a poslastica ispadne gusta s izvrsnim okusom.
Ukusan gusti džem od jagoda s cijelim bobicama - korak po korak recept kako kuhati za zimu
Džem od jagoda napravljen prema ovom jednostavnom receptu daje bogat, gust sirup, velike cijele bobice i zadivljujuću aromu koja će oduševljavati vaše sladokusce cijele zime.
Sastojci:
- svježe jagode - 1 kg
- šećer - 1,5-2 kg
- limunska kiselina - 1/2 žličice
priprema:
U vrtu su rasle jagode. U ovom kišnom ljetu nailazite na razne bobice: velike, male, trule, uvrnute. Za pekmez za zimnicu odaberem samo najsvježiji izbor, proberem ga, dobro operem, pustim da se osuši na prostrtom ručniku, skinem peteljke i prebacim u zdjelu za kuhanje.
Ja uzmem bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1 i kuham džem u tri dijela. Proces ponovljenog kuhanja zahtijevat će vremena i strpljenja, ali domaći džem od jagoda oduševit će vas jedinstvenom aromom i gustim sirupom. Moj muž jako voli ovaj džem, pogotovo sa velikim i cijelim bobicama.
Presipam bobice šećerom, u slojevima. Lagano protresem sadržaj posude; ne miješam da se bobice ne zgnječe. Zadnji sloj šećera će ravnomjerno prekriti jagode.
Posudu prekrijem gazom i ostavim preko noći da bobice puste sok.
Dio šećera se otopio, a dio taložio na dno. Stavljam posuđe na laganu vatru, pažljivo promiješam, pokušavajući ne oštetiti bobice. Dovedem sirup do vrenja. Kuham 5 minuta stalno skidajući pjenu (omiljena pjena klincima) pa odložim pekmez dok se potpuno ne ohladi. Ja stojim najmanje 12 sati, a za to vrijeme će se bobice zgusnuti u sirupu.
Nakon što prođe vrijeme, pekmez ponovno prokuham i kuham 5 minuta, te opet ohladim i ostavim da odstoji najmanje 12 sati.
Treći put kuham pekmez do željene gustoće.
Kako se džem ne bi zašećerio, na kraju kuhanja dodam 1/2 žličice limunove kiseline koja također daje jarku boju gotovoj deliciji. Gusti i mirisni džem od jagoda s cijelim bobicama je gotov, preostaje ga još samo složiti u staklenke i spremiti za zimu.
Staklenke sam pripremila unaprijed. Dobro ga operem sodom ili gorušicom u prahu, pa steriliziram na pari. Staklenke steriliziram pomoću lonca i u njemu prokuham poklopce. Za staklenke od 1/2 litre dovoljno je 10 minuta.
Kipući pekmez ulijem u staklenke do samog vrha, da ne ostane mjesta za zrak i odmah zatvorim poklopcima na odvrtanje. Okrenem ga naopako, dobro omotam dekom i ostavim dok se potpuno ne ohladi.
Pekmez čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu; za to je vrlo pogodan podrum.
Recept za džem od jagoda sa želatinom
Džem od jagoda sa želatinom - više kao džem, dodatak želirajućih tvari ga čini gustim i lijepim.
Sastojci:
- jagode - 1 kg
- šećer - 1 kg
- limun - 1/2
- želatina - 1 žličica
Priprema korak po korak:
- Svježe jagode pažljivo sortiramo, odstranimo lišće i peteljke. Tek nakon toga važemo bobice.
- Meko bobičasto voće stavite u lonac, dodajte malo šećera i sameljite uronjenim blenderom.
- Iz pola limuna iscijedite sok i izvadite sjemenke. Želatinu preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti da nabubri 30 minuta.
- Dodajte preostalo bobičasto voće, želatinu, limunov sok i pustite da zavrije. Ostavite 1 sat.
- Zatim ponovno prokuhajte, dodajte preostali šećer po ukusu i kuhajte do željene gustoće.
- Ulijte u pripremljene, sterilizirane staklenke i zatvorite.
- Ukusan džem od jagoda sa želatinom je spreman! Gusta je pa se može koristiti kao nadjev za razna peciva.
Džem od jagoda 5 minuta
Džem pripremljen prema ovom receptu omogućuje vam da sačuvate maksimalnu količinu vitamina u bobicama, štedi vrijeme i ispada vrlo ukusno i aromatično.
Sastojci:
- jagode - 1 kg
- šećer - 1 kg
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica
Priprema korak po korak:
- Bilo koja bobica je prikladna za ovaj džem, glavna stvar je da ima vremena kuhati za 5 minuta.
- Jagode oprati, odstraniti peteljke.
- Stavite u emajliranu posudu.
- Dodajte šećer. Pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite neko vrijeme da bobičasto voće pusti sok. Stvara puno soka.
- Stavite posudu na laganu vatru, miješajte drvenom kuhačom i potpuno otopite šećer.
- Uklonite pjenu u poseban tanjur. Djeca obično jako vole ovu pjenu.
- Dodajte sok od limuna, on će spriječiti da se pekmez zašećeri i dati mu lijepu boju.
- Pekmez kuhajte na srednjoj vatri svega 5 minuta. Džem ispada tekući jer jagode daju puno soka. Za zimu prelijem više bobica sirupom, a preostali sirup ostavim za izradu koktela i želea.
- Kipuću marmeladu ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke, do grla i odmah zatvorite čepovima. Staklenke okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
- Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Džem od jagoda s limunom, mentom i bosiljkom
Ovo je džem od Aleksandra Seleznjeva. Kombinacija svih sastojaka daje nevjerojatan okus.
Potrebni sastojci:
- jagode - 1 kg
- šećer - 1 kg
- voda - 200 gr.
- limun - 1 kom.
- korijen đumbira - 20 gr.
- cimet - 1 žličica.
- muškatni oraščić - 1 žličica.
- bosiljak - 1 grančica
- metvica - 1 grančica
Recept za džem od jagoda bez kuhanja
Štedimo vitamin C i pripremamo slatko bez kuhanja. Postoji mnogo recepata za pravljenje pekmeza bez kuhanja, a mi ćemo ga danas pripremiti na dva najpopularnija načina.
Prvi način pravljenja džema od jagoda bez kuhanja
Potrebni sastojci:
- jagode - 1 kg
- šećer - 800 gr.
Priprema korak po korak:
Operite jagode. Ostavite vodu da se ocijedi. Uklonite peteljke.
Stavite bobice u lonac u slojevima naizmjenično sa šećerom. Ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme će jagode dati sok, a šećer bi se trebao otopiti.
Sve lagano promiješajte da se šećer potpuno otopi.
Sterilizirajte staklenke i poklopce. Premažite pekmezom, dodajte sloj šećera na vrh i zatvorite čepovima.
Čuvati u hladnjaku.
Drugi način pravljenja džema od jagoda bez kuhanja, recept sa sirupom
Sastojci:
- jagode - 2 kg
- šećer - 1 kg
- voda - 1/2 žlice.
Priprema korak po korak:
- Za ovaj recept trebamo skuhati sirup. Bobičasto voće nećemo kuhati, već ćemo sirup prokuhati 3-4 puta.
- Na 1 kg šećera dodajte 1/2 šalice vode i stavite na vatru, ne treba dugo kuhati, po kapi se vidi da li je gotovo, ako se ne širi po tanjuriću. , onda je sirup spreman.
- Jagode oprati, odstraniti peteljke. Stavite u caklinu. Prelijte vrućim sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Jagode ispuštaju sok i sirup postaje tekući.
- Ohlađeni sirup odvojite od bobičastog voća pomoću sita. Procijeđeni sirup ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. I vruće preliti preko šumskog voća i opet ohladiti. Ovaj postupak ponavljamo 3 puta.
- Zatim jagode stavimo u pripremljene sterilne staklenke i napunimo kipućim sirupom, do grla, ne ostavljajući mjesta za zrak, zatvorimo ih poklopcima i umotamo u deku.
- Čuvati u hladnjaku.
Kako napraviti džem od jagoda u sporom kuhalu video recept
Nadam se, dragi čitatelji, da ste u ovom kratkom članku pronašli korisne informacije.
Zanima me vaše mišljenje koje možete izraziti u komentarima, a bilo bi mi jako drago da linkove na članak podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.
Da biste to učinili, samo trebate kliknuti na potrebne gumbe koji se nalaze odmah ispod.
Sezona berbe za mnoge počinje pripremom džema od jagoda, budući da se on među prvima pojavljuje u vrtu. Danas ćemo vam reći kako napraviti gusti džem, koji je savršen prije svega za nadjeve, tost, ali i kao umak za palačinke i palačinke.
Za pripremu će vam trebati:
- – 2 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- pola .
Kuhinjsko posuđe
Od pribora pripremiti:
- duboka posuda za kuhanje - na primjer, lonac;
- zdjela;
- cjedilo;
- skimmer;
- žlica ili lopatica za miješanje;
- staklenke s poklopcem (za navedenu količinu sastojaka potrebne su 3 staklenke od po 0,5 l);
- Ključ za šavove ako ne koristite okretne kapice.
Priprema jagoda
Prvo morate razvrstati i ukloniti trule, zgnječene i nezrele bobice. Morate ga vrlo dobro i pažljivo isprati u cjedilu i ostaviti da se ocijedi. Nakon toga bobice osušite na raširenom ručniku, a potom im uklonite peteljke. Pripremljenu smjesu izvažite i odmjerite potrebnu količinu. 
Recept za kuhanje
Dakle, recept za izradu gustog džema od jagoda s cijelim bobicama uključuje sljedeće korake:
Evo nekoliko savjeta kako napraviti najukusniji džem od jagoda:
- Emajlirano posuđe najprikladnije je za kuhanje. U aluminijskim posudama dolazi do reakcije oksidacije, au posudama od nehrđajućeg čelika pekmez poprima neugodan specifičan okus.
- Za miješanje treba odabrati drvenu ili silikonsku lopaticu.
- Pripravi od jagoda možete dati poseban pikantan okus dodavanjem vanilina ili.
- Postoji alternativni način zgušnjavanja pekmeza od jagoda, izbjegavajući tako dugo kuhanje. U malu količinu šećera dodajte "Zhelfix", dodajte bobičastom voću i odmah prokuhajte, zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte još 5 minuta.
- Kako biste provjerili je li sirup spreman, ispustite ga na tanjurić. Ako se kap ne razlije, onda je spreman.
Važno!Nemojte prekuhati sirup; ne smije poprimiti boju karamele ili mirisati na zagoreni šećer.
Kako pravilno čuvati pekmez kod kuće
Ako su staklenke dobro sterilizirane, a zatim dobro zatvorene poklopcima da kisik ne dopre, džem se može čuvati nekoliko godina. Bolje ga je držati u tamnoj, hladnoj prostoriji. Ali nemojte ga stavljati u hladnjak ili na balkon.
Učitavanje...