Krastavci sa senfom za zimu izvrstan su dodatak prilogu. Krastavci sa senfom za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Kako pokriti krastavce senfom za zimu? Da, vrlo jednostavno. Recepti koji opisuju mogućnosti soljenja i kiseljenja u staklenkama nisu komplicirani i ne zahtijevaju značajan rad. Krastavce možete pripremiti tople ili hladne, koristite tekući senf, zrnca ili prah, dodajte omiljene začine i konzervirajte staklenke čak i bez sterilizacije. A zimi je užitak uživati ​​u sočnim i ukusnim hrskavim krastavcima.

Krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije - kako kuhati

Krastavce sa senfom možete pripremiti za zimu bez sterilizacije. Prirodni konzervans u u ovom slučaju pojavit će se ljuta paprika, češnjak i kišobrani kopra. Za mjesec i pol do dva, krastavci će biti zasićeni slanom vodom i iz njih se može uzeti prvi uzorak.

Potrebni sastojci za pripremu hrskavih krastavaca

  • krastavci - 2 kg
  • senf - 1 žlica
  • sol - 2 žlice
  • kišobrani kopra - 2 kom
  • ljuta paprika - 1 mahuna
  • češnjak – 6 češnja
  • lišće trešnje, ribiza, hrasta - po 3 kom

Korak po korak upute kako napraviti krastavce u umaku od senfa za zimu bez sterilizacije


Ukiseljeni krastavci sa senfom - recepti za zimu

Ovaj video recept objašnjava kako napraviti ukusne i hrskave kisele krastavce sa senfom za zimu. Autor predlaže korištenje ne tradicionalnog senfa u prahu, već zrna, i svakako dodajte stolni ocat i biljno ulje.

Hladni krastavci sa senfom za zimu - recept za kiseljenje

Recept za hladnu metodu kiseljenja krastavaca sa senfom za zimu prilično je jednostavan. Njegova je osobitost u tome što se prvi put povrće ne prelije vrućom, već ohlađenom slanom vodom i ostavi 2-3 dana na sobna temperatura. Zbog toga su krastavci ne samo dobro zasićeni solju i začinima, već i zadržavaju svoju prirodnu hrskavost.

Potrebni sastojci za "hladne" krastavce

  • krastavci - 1,6 kg
  • list hrena - 1 komad
  • češnjak – 4 režnja
  • lišće crnog ribiza - 4 kom.
  • senf u prahu - 2 žlice
  • lovorov list– 2 kom
  • voda - 1 l
  • sol - 3 žlice

Korak po korak upute za recept za hladno kiseljenje ukusnih krastavaca sa senfom za zimu

  1. Krastavce temeljito operite i potopite 1 dan u hladnoj filtriranoj vodi.
  2. Vodu za rasol zakuhajte na srednjoj vatri, posolite, dodajte list lovora i kuhajte oko 10 minuta pažljivo skidajući pjenu koja se stvara na površini. Zatim maknite s vatre i ohladite dok sobna temperatura.
  3. Na dno steriliziranih staklenki staviti češnjak i listove hrena i ribiza, napuniti posudu krastavcima, zaliti ohlađenom salamurom, poklopiti najlonske navlake i ostaviti na suhom i toplom mjestu do 3 dana.
  4. Kada je salamura prekrivena određenim filmom, ulijte je u emajl tava, kuhati na jakoj vatri najmanje 5 minuta.
  5. U staklenke dodajte gorušicu u prahu, prelijte kipućom salamurom i odmah zarolajte.
  6. Staklenke naopako zamotati u deku i ostaviti 18-24 sata dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavite u smočnicu ili podrum.

Kako zatvoriti krastavce u teglama za zimu sjemenkama gorušice

Prije zatvaranja krastavaca sa sjemenkama gorušice u staklenke za zimu, svakako sterilizirajte posude i poklopce. Tada će seaming savršeno trajati do najhladnijeg vremena i zadržat će svu svoju nenadmašnu kvalitete okusa.

Potrebni sastojci za kiseljenje krastavaca za zimu

  • krastavci – 1,8 kg
  • mrkva – 1 kom.
  • luk – 1 kom.
  • sjemenke gorušice - 15 kom.
  • začin za kiseljenje - 1 žličica
  • voda - 2 l
  • sol - 2 žlice
  • ocat – 1 žlica
  • šećer - 3 žlice
  • lovorov list - 4 kom

Korak po korak upute za recept za zimske krastavce sa sjemenkama gorušice

  1. Krastavce operite pod mlazom vode, nemojte rezati rubove. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
  2. Luk ogulite, narežite na tanke kolutiće i stavite na dno steriliziranih staklenki. Dodajte nasjeckanu mrkvu, lovor i sjemenke gorušice.
  3. Pripremljene staklenke napunite čistim, osušenim krastavcima, prelijte ih kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 15-20 minuta.
  4. Ulijte vodu natrag u šerpu, zakuhajte na srednjoj vatri, ulijte ocat, dodajte sol i šećer. Kuhajte 5-6 minuta i uklonite pjenu koja se stvara. Zatim ulijte vrući salamuru u staklenke i brzo zarolajte.
  5. Okrenite naopačke i čvrsto omotajte toplom dekom. Kada se konzerviranje ohladi, izvadite krastavce sa sjemenkama gorušice zatvorene u staklenke. zimnica u podrumu ili smočnici.

Krastavci sa senfom za zimu - neobičan video recept

Gotovo sve domaćice pokušale su ukiseliti ili ukiseliti krastavce sa senfom za zimu na toplu ili hladnu metodu, ali malo ih je ikada pokušalo napraviti ukiseljeno povrće u staklenkama. Autor videa nudi popuniti ovu prazninu i dijeli svoj recept za ukusno domaća izrada. Senf u prahu u ovu opciju kuhanje se dodaje nakon što su krastavci 2 dana bili u salamuri i počeli fermentirati. Ako pri ruci imate samo sjemenke gorušice, morat ćete ih staviti u staklenku na samom početku, inače povrće jednostavno neće imati vremena da se potpuno zasiti pikantnim začinskim notama. Sterilizacija u ovom slučaju nije potrebna, već neposredno prije zatvaranja staklenki limeni poklopci, rasol će trebati ponovno prokuhati.

Krastavce možete pripremiti za buduću upotrebu samo kiseljenjem ili mariniranjem. No, to ne znači da su pripravci od ovog povrća vrlo monotoni. Uostalom, oni zarađuju najviše različite salate. Na primjer, neobičan i ljutog okusa ima salatu od krastavaca sa senfom, koja se može pripremiti za zimu prema različite recepte, sa ili bez sterilizacije.

Značajke kuhanja

Salata od krastavaca može se smatrati uspješnom ako je ukusna, bez nepotrebne kiselosti, povrće u njoj je hrskavo, a sama salata dugo stoji bez kvarenja. Da biste napravili takav zalogaj, nije dovoljno pronaći dobar recept, jer nije važan samo omjer sastojaka, već i tehnologija kuhanja. Poznavanje nekoliko tajni omogućit će vam postizanje željenog rezultata.

  • Za pripremu salate možete koristiti ne samo male mlade krastavce, već i malo prerasle. Ako su preveliki, treba ih oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim pulpu krastavca narezati na komadiće. Međutim, treba imati na umu da će u ovom slučaju salata ispasti manje ukusna i apetitna. Krastavci srednje veličine režu se samo malo sitnije od sitnih. Salata od njih nije ništa manje ukusna.
  • Kako bi krastavci u salati ostali hrskavi, potrebno ih je prije kuhanja namočiti u vodi. hladna voda za 2 sata. Tako ćete ih puno bolje oprati.
  • Što manje toplinska obrada, što je okus salate svježiji, to sadrži više blagodati. Istovremeno se bolje čuva hrskavost krastavaca. Međutim, odbijte toplinska obrada ili je nemoguće smanjiti njegovo vrijeme u odnosu na ono navedeno u određenom receptu, jer će to negativno utjecati na sigurnost konzervirane hrane.
  • Staklenke za salatu potrebno je dobro oprati i sterilizirati, čak i ako se kasnije steriliziraju zajedno sa salatom. Poklopci također moraju biti sterilizirani.

Slijedeći recept i tehnologiju pripreme salate od krastavaca sa senfom za zimu omogućit će vam da uživate u pikantnom okusu ovog zalogaja do sljedeće sezone.

Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije

Sastav (za 5–5,5 l):

  • krastavci - 3 kg;
  • luk - 3 kg;
  • sol - 2,5 žlice. l.;
  • šećer - 2,5 žlice. l.;
  • mljevena kurkuma - 5 g;
  • crni papar u zrnu - 10 komada;
  • papar slatki grašak– 10 kom.;
  • sjemenke gorušice - 80 g.

Način kuhanja:

  • Krastavce dobro operite. Nakon što voda iscuri iz njih, gulilicom za povrće uzdužno uklonite trakice kore kako bi krastavci dobili prugasti izgled. Narežite ih na krugove debljine 1 cm, odbacite “repiće” i “izljeve”. Stavite ih u veliku emajliranu posudu.
  • Luk ogulite, svaki prerežite na pola i narežite na tanke kolutiće. Stavite luk u istu tavu gdje su krastavci. Pomiješajte ih. Dodajte dvije žlice soli i ponovno promiješajte. Ostavite ih poklopljene dva sata da puste sok.
  • Dok se krastavci soli, pripremite staklenke tako da ih operete i sterilizirate na način koji vam odgovara. Kuhajte metalne poklopce, navojne ili bez ključa.
  • Ulijte sok od povrća u manji lonac, dodajte ocat i preostalu sol. Tamo dodajte šećer, kurkumu i sjemenke gorušice. Stavite posudu na štednjak i uz miješanje pričekajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Nakon toga marinadu prokuhajte još par minuta i njome prelijte povrće.
  • Stavite veliki lonac sa salatom na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok svi krastavci ne promijene boju.
  • Salatu stavite u vruće staklenke i dobro ih zatvorite.
  • Stavite staklenke na poklopce, pokrijte ih dekom i ostavite tako dok se ne ohlade.
  • Izvadite staklenke i spremite ih u smočnicu.

Salata pripremljena prema ovaj recept, dobro stoji cijelu zimu. Vrlo je jeftino, ali u isto vrijeme ispada ukusno i primamljivo, sposobno čak i ukrasiti svečani stol.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

  • krastavci srednje veličine - 4 kg;
  • svježi kopar - 100 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • šećer - 100 g;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
  • sol - 60 g;
  • senf u prahu - 50 g;
  • crna mljeveni papar– 10 g;
  • mljevena crvena (ljuta) paprika - 10 g.

Način kuhanja:

  • Krastavce dobro operite. Osušite ih i odrežite krajeve. Ako su krastavci mali, onda ih prerežite po dužini na 4 dijela, ako su srednje veličine, onda ih prvo prepolovite poprečno, a zatim svaki "stupac" krastavaca po dužini na 6-8 dijelova.
  • Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
  • Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom.
  • U zdjelu s koprom i češnjakom uspite sol, šećer, obje vrste papra, senf u prahu, sve promiješajte, prelijte uljem i octom, ponovno promiješajte.
  • Dobivenu smjesu prelijte preko krastavaca i dobro ih promiješajte. Ostavite poklopljeno 2 sata na sobnoj temperaturi.
  • Sterilizirajte staklenke. Kad se osuše, napunite ih salatom. Ulijte preostali sok u tavi.
  • Stavite drveni krug u veliki lonac ili obložite dno kuhinjskom krpom.
  • Stavite staklenke sa salatom u tavu. Pokrijte ih čistim poklopcima.
  • Ulijte vodu u tepsiju tako da doseže "ramena" staklenki. Banke moraju biti postavljene iste veličine.
  • Stavite tavu i uključite vatru. Zagrijte na laganoj vatri dok voda u posudi ne počne ključati. Nakon toga ostavite 15-30 minuta, ovisno o volumenu korištenih staklenki (15 minuta je potrebno za sterilizaciju staklenki od pola litre, 30 minuta za staklenke od litre).
  • Nakon završene sterilizacije posebne pincete Izvadite staklenke iz posude. Čvrsto ih smotajte i preokrenite.
  • Staklenke pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
  • Kad se staklenke ohlade, spremite ih za zimnicu.

Salata pripremljena za zimu prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

  • krastavci - 4 kg;
  • šećer - 100 g;
  • stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • mljeveni crni papar - 20 g;
  • sjemenke gorušice - 30 g;
  • sjemenke kopra - 10 g;
  • sol - 2,5 žlice. l. bez vrha.

Način kuhanja:

  • Operite krastavce, uklonite "repiće" i "izljeve". Narežite na 4-8 komada po dužini ovisno o veličini ploda.
  • Stavite krastavce u veliki lonac, dodajte sjemenke gorušice i kopra, mljeveni crni papar, prelijte uljem i octom, dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte.
  • Posudu sa salatom stavite na hladno mjesto 4-5 sati, može i u hladnjak.
  • Salatu stavite u sterilizirane staklenke iste veličine i poklopite poklopcima.
  • Staklenke stavite u veliku posudu napunjenu s dovoljno vode da dopire do ramena staklenki. Prije toga na dno posude položite krpu - to je potrebno kako staklenke ne bi popucale tijekom sterilizacije. Sterilizirati 20-40 minuta ovisno o kapacitetu staklenki.
  • Izvadite staklenke iz bačve. Sigurnije je to učiniti posebnim hvataljkama kojima se staklenka može čvrsto uhvatiti za vrat.
  • Smotajte limenke metalni poklopci. Okrenite i pokrijte dekom.
  • Nakon 24 sata izvadite staklenke ispod pokrivača i pospremite ih u trajno skladište za zimnicu.

Ova salata ima ljuta aroma I delikatan okus. Bit će dobar dodatak svakom prilogu, a pogodan je i kao predjelo uz alkoholna pića.

Salata od krastavaca sa senfom, lukom i mrkvom

Sastav (za 3,5–4 l):

  • krastavci - 4 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • kopar - 100 g;
  • sjemenke gorušice - 50 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • sol - 2,5 žlice. l. bez vrha;
  • šećer - 100 g;
  • crni papar u zrnu - 10 kom.

Način kuhanja:

  • Potopite krastavce u ledenu vodu 2 sata. Isperite, izrežite na krugove ili polukrugove.
  • Mrkvu ogulite i naribajte bilo kojom ribežom, ali je bolje koristiti onu namijenjenu za korejsku salatu.
  • Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
  • Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
  • Kopar usitnite nožem.
  • Povrće promiješajte, dodajte kopar i češnjak, gorušicu u zrnu i papar u zrnu, posolite, pošećerite, dodajte malo octa, sve promiješajte. Ostavite 2 sata, najbolje pod pritiskom.
  • Stavite grickalicu među staklenke, zbijajući je žlicom. Ulijte sok koji je ostao u tavi.
  • Sterilizirajte staklenke sa salatom 15-30 minuta. Čvrsto zatvoriti. Ostavite da se hladi pod dekom naopako.

Ova salata izgleda vrlo svijetlo, što se dobro percipira u zimskim danima. Osim toga, ovaj snack ima svjež okus i ljuta aroma.

Salata od krastavaca sa senfom – neobičan zalogaj za zimnicu koju, unatoč pikantnom okusu, vole gotovo svi. Osim toga, prisutnost velika količina recepti vam omogućuje da napravite salatu koja odgovara vašim idejama o idealnom predjelu.

Ruska kuhinja je bogata razne recepte slani i ukiseljeni krastavci. Jedu se kao predjelo uz glavno jelo, a dobre su i u salati s drugim sastojcima. Njime se može pohvaliti svaka domaćica jedinstveni recept pripremanje hrskavih krastavaca kojima dodaje raznih sastojaka, dajući originalan i pikantan okus. Ova komponenta je često gorušica u prahu ili zrncima. Predlažemo da koristite naše recepte za hrskave krastavce dobivene toplim ili hladnim kiseljenjem bez octa i sterilizacije.

Može se kuhati hladno ukusni krastavci. Brzo se kuhaju jer ne zahtijevaju sterilizaciju. Ovaj recept posebno je pogodan za one koji imaju podrum s odgovarajućim uvjetima za skladištenje pripravaka. Krastavci sa senfom mogu se čuvati pod plastičnim poklopcem. Trebat će vam:

  • krastavci.
  • Senf u prahu.
  • Perje češnjaka.
  • Listovi: trešnja, crni ribiz, hren.
  • Kišobrani od kopra.
  • Za rasol: 1,5 l vode i 1 šalica soli.

Kako kuhati:

  1. Čiste krastavce, listove i začine staviti u staklenke.
  2. Tegle se napune hladnom salamurom i ostave dva dana na sobnoj temperaturi.
  3. Gorušicu uzimamo u omjeru od 1 žlice na litarsku staklenku.
  4. Posudu zatvorimo plastičnim poklopcima i odnesemo na hladno mjesto za zimu.

Krastavci sa senfom za zimu u staklenkama recept bez octa

U godini berbe mnoge domaćice nemaju vremena preraditi sve darove prirode, pa mnogo toga ostane na mjestu. Zarasle biljke mogu se posoliti za zimu sa senfom bez octa. Kao rezultat toga, snack ispada hrskav, ima jedinstvena aroma, a boja ostaje svijetla i ukusna. Razni začini i listovi biljaka osmišljeni su za poboljšanje okusa i mirisa povrća. Trebat će vam:

  • velika svježi krastavci- 1,5 kg.
  • Gorušica u prahu bit će potrebna u količini od 2 žlice.
  • Uzmite 3 češnja češnjaka.
  • Potrebne su vam 3 žlice soli.
  • Po vlastitom nahođenju, uzmite lišće: hren, trešnja, ribiz, hrast.

Kako kuhati:

Ukiseljeni krastavci sa senfom

Mnoge domaćice znaju ukiseliti plodove i često ih pripremati za zimnicu, ali ne stavljaju sve uz njih senf u staklenke. Pokušajte ga dodati u rasol i osjetit ćete razliku. Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice su aromatični, hrskavi, lijepi i vrlo ukusni.

Za limenke od 6 litara trebate uzeti:

  • Mali krastavci.
  • Voda - 3 litre.
  • Ocat 9% - 350 ml.
  • Uzmite 3 žlice soli.
  • Trebat će vam 12 žlica šećera.
  • 4 glavice luka.
  • Češnjak - 12 češnja.
  • Gorušica će zahtijevati 6 žličica.
  • Listovi hrena - 4 komada.

Kako kuhati:

Salata od krastavaca za zimu sa senfom recept br.1

Za pripremu salate od krastavaca prema ovom receptu trebate uzeti:

  • Mali krastavci - 4 kilograma.
  • Češnjak - 6 češnja.
  • Trebate uzeti 3 velike žlice peršina i soli.
  • Po velika žlica pripremiti octena kiselina, šećer, biljno ulje i suhi senf.
  • Potreban je mljeveni crni papar u količini od jedne žlice.

Kako kuhati:

  1. Krastavce oprati i prepoloviti. Ako ste uzeli kornišone, možete ih koristiti cijele. Povrće se pomiješa sa začinima i začinskim biljem, pa se ostavi da iscijedi sok 3 sata. Povremeno promiješajte.
  2. Smjesa se stavlja u sterilizirane staklenke, sok se dodaje u jednakim količinama. Zatim se zelena salata sterilizira i zarola. Stavite ga na toplo mjesto da se ohladi, a zatim ga prebacite na druge izratke za skladištenje.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom recept br.2

Za zimnicu biramo kisele krastavce, odnosno s prištićima.

Trebat će vam:

  • Svježi krastavci - 4 kg.
  • Čaša biljnog ulja, šećera, octa 9%.
  • Po 2 žlice soli, gorušica u prahu, nasjeckani češnjak, svježi kopar.
  • po 1 žličica mljevene crne i crvene paprike.

Recept za kuhanje:

Važno! Od gorušice marinada u staklenkama postaje mutna, nemoj se uplašiti, tako treba biti. Ova zimnica je vrijedna vaše pažnje, vjerujte mi.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom recept br.3

Za pripremu ove salate od svježi krastavci, trebate uzeti:

  • Krastavci u količini od 1 kg.
  • Kopar - hrpa.
  • Luk - 150 grama.
  • Gorušica u prahu - 35 grama.
  • Stolni ocat- 255 ml.
  • Papar u zrnu, lovorov list.
  • Trebat će vam žlica soli.
  • Granulirani šećer uzeti 5 velikih žlica.

Priprema salate od krastavaca i senfa za zimu:

Slani i ukiseljeni krastavci sa senfom prema ovim receptima razlikuju po okusu i hrskavosti. Odaberite bilo koji, pratite svaki korak pripreme ili improvizirajte sa sastojcima po vlastitom nahođenju. Dobar tek!

Krastavci čvrsto zauzimaju svoje mjesto na našem stolu. Salate, kiseli krastavci, okroške nezamislivi su bez svježeg aromatičnog krastavca. A koliko recepata postoji za pripremu hrskavih krastavaca za zimu! Iskusne domaćice Znaju da će nas sve što pripremimo ljeti oduševiti u hladni zimski dan.

Konzervirani ili ukiseljeni krastavci, mirisni, mirisni na češnjak i lišće trešnje, koji ukusno hrskaju na zubima, san su svake domaćice.

Još u 18. stoljeću štedljive domaćice slale su krastavce u bačvama za zimu. Svaka je domaćica imala svoje tajni recept, naslijeđeno od majke ili bake. Povrće u bačvama zadržalo je svoj okus do kraja korizme. Trešnja, ribizl i hrastov list, hren i češnjak.

Danas spremamo krastavce za zimnicu u teglama, a kako bi bili zaista ukusni, pojedite svoje male tajne koje ćemo podijeliti s vama.

Za motanje je potrebno odabrati mlade krastavce s tankom korom, tamno zelene boje s prištićima. U idealnom slučaju, ako ih možete odabrati po veličini, ne više od 8 cm duljine. Naravno, najbolje je povrće prikupljeno s vlastite parcele, ali ako ga nema, budite oprezni pri kupnji krastavaca na tržnici.

Prije obrade povrća potrebno ga je natopiti. Stavite u veliku posudu i prelijte hladna voda i ostaviti najmanje 8 sati. Zapamtite da što je voda hladnija, to će krastavci biti ukusniji, stoga nemojte biti lijeni i promijenite vodu nekoliko puta.

Budite oprezni pri odabiru začina i začinskog bilja: odrežite kopar i peršin, ako ih ima u receptu, i nakon što ih nekoliko puta isperete hladnom vodom, stavite ih raditi. Nemojte se zanositi češnjakom; ako ga pretrpate, učinak hrskavosti će nestati.

Prilikom odabira recepta za pripremu povrća za zimu, uzmite u obzir ukusne preferencije i želje vaše obitelji. Krastavci se konzerviraju octom i limunska kiselina, bez sterilizacije, metodom vrućeg trokratnog prelijevanja, te zajedno s tikvicama, tikvama i rajčicama. Kornišone preliti sok od rajčice, lecho se priprema s krastavcima i ukusna salata iz narezani krastavci s lukom.

Danas vam predstavljamo recept za kisele krastavce sa gorušica u prahu za zimu. Gorušica krastavci Imaju pikantan, pikantan okus, ispadaju hrskavi, tvrdi i vrlo ukusni.

Informacije o okusu Krastavci za zimu

Sastojci za staklenke od dvije litre:

  • svježi krastavci - 2 kg,
  • Povrće rafinirano ulje– 100 ml,
  • Suha senf - jedna i pol žličica.
  • Peršin - 1 vezica,
  • Sol - 1,5 žlica.
  • šećer - 180 g,
  • Stolni ocat 9% - 80 ml,
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.


Kako pripremiti kisele krastavce u senfu u staklenkama za zimu

Oprane i namočene krastavce uzdužno prerežite na četiri dijela.

Peršin isperite pod mlazom hladne vode, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte. U biljno ulje ulijte ocat, dodajte sol, šećer, papar i suhu senf te sve dobro promiješajte.

Ulijte marinadu u veliku šalicu (po mogućnosti emajliranu) i rasporedite krastavce. Trudimo se da marinada potpuno prekrije povrće. Ostavite 3 sata.

Pripremite staklenke od dvije litre: operite so soda bikarbona, isperite, pustite da voda iscuri. Krastavce slažite u tegle tako da odstoje.

Marinadu sa sokom koji je pustilo povrće ravnomjerno rasporedite po staklenkama.

Pasteriziramo na uobičajeni način. U tepsiju sa širokim dnom stavite nekoliko slojeva gaze ili meke krpe, stavite staklenke s pripravkom, nalijte vodu do držača staklenki, poklopite ih. željezni poklopci i kuhati 20 minuta.

Staklenke izvadimo iz vode, zarolamo i stavimo na poklopac. Pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi 48 sati.

ukusno pikantni krastavci u senfu spremno za zimu u staklenkama. Spremite ih u svoju smočnicu i dopustite im da vas vesele ove zime. Dobar tek!

Kiseljenje krastavaca kod kuće moguće je na mnogo načina. Bez njih ne prolazi niti jedan blagdanski stol, za pripremu salate ili jednostavno posluživanje uz kuhani krumpir.

Tijekom godina izmišljeno je mnogo recepata za konzerviranje ovog svježeg i hrskavog povrća. I svake sezone postaje sve više i više.

Konzervirani krastavci sa senfom za zimu u staklenkama jaki su, aromatični i pikantni te se dobro čuvaju kod kuće.

Krastavci za zimu recept sa senfom

Za ove zavrzlame odaberite male krastavce, svježe iz vrta, da ih uvaljate u male staklenke i jedete ih češće zimi.

Zatvaranje krastavaca senfom mora se završiti okretanjem na poklopce i pokrivanjem toplim pokrivačem na jedan dan. Tek nakon toga mogu se spremiti za skladištenje.

Sve predložene metode pripreme za zimu uključuju ocat, koji se ne sviđa svima. Stoga, na našoj web stranici ima više.

Narezani krastavci za zimu recept sa senfom

Sastojci za 9 staklenki od pola litre:

  • krastavci - 4 kg
  • biljno ulje - 200 ml
  • granulirani šećer - 200 g
  • ocat - 200 ml
  • sol - 100 g
  • mljeveni crni papar - 2 žličice.
  • sjemenke gorušice - 2 žlice.
  • sitno sjeckani češnjak - 2 žlice.

Kiseljenje krastavaca sa senfom:

1. Krastavce dobro operite, narežite na ploške debljine 1,5-2 cm da ih lakše miksate.

2. Sve proizvode dodajte krastavcima i promiješajte. Ostavite da se kuha 3 sata da pusti sok.

Također je moguće ukiseliti krastavce suhom senfom, koju je potrebno razrijediti prokuhanu vodu dok ne postane pasta.

3. Ploške krastavca u začinima čvrsto zapakirajte u čiste staklenke. Zalijte salamurom koja je ostala u posudi i pasterizirajte staklenke 5-8 minuta ako ih slažete litarske staklenke, zatim 10-15 minuta.



Naručite uštedu energije i zaboravite na dosadašnje velike izdatke za struju

Nakon toga ukiseljene krastavčiće sa senfom za zimnicu zarolajte i okrenite naopako dok se staklenke ne ohlade.

Recept za kiseljenje krastavaca sa senfom

Sastojci:

  • krastavci

po litri vode:

  • 100 ml octa
  • 5 žlica. žlice šećera
  • 2 žlice. žlice soli

u svakoj litarskoj posudi:

  • 2 češnja češnjaka
  • 1 kišobran kopra
  • 1/4 mrkve
  • 0,5 žličice sjemenke gorušice

Recept za kisele krastavce sa sjemenkama gorušice:

1. Operite krastavce. Stavite zajedno sa začinima u sterilizirane staklenke od litre, prelijte senfom.

2. U hladnoj vodi otopite sol i šećer, dodajte ocat. Sipati u staklenke.

3. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon što voda zavrije. Zarolajte kuhane poklopce.

Cijeli krastavci u senfu za zimu možda neće čekati na krilima i bit će pojedeni mnogo ranije, jer će prema ovom receptu biti spremni za tjedan dana.

Krastavci s koprom i lukom i senfom

Ovo je recept za krastavce u senfu bez sterilizacije, pa održavajte kuhinju čistom.

Sastojci:

  • 3 kg svježih elastičnih identičnih krastavaca
  • 2 litre vode
  • 100 g soli
  • 60 g šećera
  • 130 ml octa 9%
  • 3 češnja češnjaka
  • 1/2 žličice senfa u prahu
  • 5 srednjih glavica luka
  • 5 kom. klinčića i crnog papra u zrnu
  • 2 lista lovora
  • 1 list hrena
  • 2-3 grančice estragona, kopar, peršin

Kako pripremiti krastavce s peršinom i senfom za zimu:

1. Svaki krastavac temeljito operite i potopite u hladnu vodu 3 sata. Zelenje također operite, osušite i krupno nasjeckajte. Luk a češnjak oguliti i oprati. Režite kako želite.

2. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, papar, klinčiće i lovorov list, pustite da prokuha, na samom kraju ulijte ocat.

3. U prethodno sterilizirane staklenke stavite nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje, dodajte senf.

4. Zatim pažljivo i zbijeno poslažite krastavce i prelijte ih kipućom marinadom. Pokrijte kuhanim poklopcima i odmah zarolajte.

5. Stavite limenke sa šavovima naopako na šperploču obloženu novinama kako toplina ne bi oštetila pod. Zamotajte se u deku. Nakon jednog dana, ukiseljene krastavce sa senfom čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.



Učitavanje...Učitavanje...