Kako biste se zimi osjećali samouvjereno i znali da imate nešto slano u svojim kantama, morate se pobrinuti za to ljeti. Danas se u trgovinama prodaje što god želite, ali ništa ne može zamijeniti domaće krastavce. Kako sam volio majčine kisele krastavce kao dijete, a sada želim kuhati sve vrste poslastica za svoju obitelj, a konzerviranje se također odnosi na njih. Krastavci s medom za zimu, recept za koji nudim, postali su popularni u našoj obitelji prošle godine. Prvi put kad sam ih solila, nisam mislila da će ispasti tako ukusni. Zahvaljujući medu, krastavci nisu kiseli, već ugodno slatki.
Usput, također mi se jako svidjelo.
Kako kuhati medeni krastavci za zimu
Potrebni proizvodi:
- krastavci - 1,5 kg;
- med - 100 grama;
- sol - 70 grama;
-lovorov list– 4-5 komada;
- sjemenke gorušice - 1,5 stol. l.;
- ocat, stolni ocat 9% - 50 ml.
Krastavce operite i odstranite cvjetove na krajevima. Prelijte ih vodom i ostavite da odstoje 2-4 sata. Tako će krastavci cijelu zimu stajati u teglama, a poklopci se neće napuhnuti. Krastavci su prilično hirovito povrće, pa prije konzerviranja morate naučiti neke tajne. Jedan od njih je namakanje krastavaca u vodi. Tu me tajnu naučila moja svekrva koja to uvijek radi. 
Također jedan od važna pravila je pravilno pripremljene staklenke. Treba ih oprati sodom, a zatim sterilizirati nad parom. Začine stavite u čiste i osušene staklenke. Na dno staviti lovorov list... 
Zatim dodajte sjemenke gorušice. Oni će dati svjetlo pikantna nota krastavci 
Krastavce čvrsto stavite u staklenku. 
Pripremiti fiziološka otopina. Za 1 litru vode trebat će vam 70 grama soli. 
Prokuhajte vodu pa krastavce prelijte kipućom salamurom. Napunite vodom, a na kraju ostavite malo mjesta za med i ocat. 
Ulijte med u staklenku. Naknadno se ulijeva jer se ne preporučuje kuhanje meda. Med će zamijeniti šećer, ali povrću dodati ugodnu slatkoću i cvjetnu aromu. 
Na samom kraju ulijte ocat tako da krastavci odstoje cijelu zimu. Ocat je odličan konzervans. 
Staklenke s krastavcima zatvorite poklopcima i pričekajte da se potpuno ohlade. Sada ih pošaljite u podrum ili podrum na skladištenje. 
Čak je i tamni ormar u gradskom stanu prikladan za čuvanje krastavaca s medom i senfom.
Zimi će ovi medeni krastavci postati najpopularniji zalogaj na svim obiteljskim praznicima.
Dobar tek!
Također pokušajte
U hladnoj sezoni kiseli krastavci često se pojavljuju na stolu u svakoj obitelji. Većina ih domaćica konzervira s češnjakom, koprom i ljutom papričicom, što daje gotov proizvod karakterističan okus. Naš članak predlaže jednostavni recepti kiseli krastavci s medom i ukusna salata od svježe povrće. Slatkasta marinada s pikantnim notama daje gotov proizvod poseban okus. Osim toga, krastavci ispadaju elastični i hrskavi. Poslužuju se kao međuobrok ili dodaju razne salate i druga jela.
Hrskavi krastavci marinirani s medom
Krastavci s medom za zimu pripremaju se u sljedećem redoslijedu:
- Prethodno oprano i sterilizirano staklena posuda zapremine 3 litre.
- Krastavci (2 kg) izliveni hladna voda najmanje 4 sata.
- Na dno tegle stavite nasjeckani list hrena, nekoliko listova trešnje (5 kom.), komadić ljuta papričica i cvatovima kopra.
- Zatim se staklenka čvrsto napuni namočenim krastavcima i prelije kipućom vodom (1,5 l).
- Nakon 10 minuta vodu iz staklenke ulijemo u lonac i zakuhamo na štednjaku.
- Staklenke se drugi put napune kipućom vodom.
- Dok se voda treći put zagrijava, u staklenku krastavaca stavite nasjeckani češnjak (3 češnja), 100 ml octa, sol i med (po 50 g).
- Krastavci se po treći put pune vodom, nakon čega se staklenka namotava poklopcima za konzerviranje.
Recept za zimske krastavce s medom i senfom
Ukiseljeno povrće odlično je za glavna mesna jela, kao i za priloge od krumpira i žitarica. Konzervirano u marinada od meda krastavci se mogu koristiti za pripremu salate Olivier, vinaigrette i drugih salata. Povrće ispada vrlo ukusno i aromatično.
Recept za krastavce s medom za zimu zahtijeva slijedeće upute korak po korak:
- Povrće se namače hladna voda na par sati.
- Do dna litarsku teglu stavlja se zelje kopra, kao i po želji.
- Nakon toga se u teglu stavljaju krastavci kojima su odrezani krajevi.
- Češnjak (2 režnja) narezati na ploške.
- Sipa u staklenku piment(5 kom.), bijela gorušica grah, korijander, klinčić (po ½ žličice).
- U loncu na štednjaku pripremite marinadu od vode (550 ml), šećera (100 g), meda i soli (po 1 žlica). Čim voda zavrije, ulijte 100 ml octa u tavu.
- Krastavci u staklenci preliju se vrućom marinadom, nakon čega se staklenka pokrije poklopcem i ostavi na stolu 20 minuta.
- Na dno velike posude stavite ručnik i na vrh stavite staklenku krastavaca. Nakon sterilizacije od 15 minuta, staklenku s poklopcem možete zarolati otvaračem za konzerve.
Recept za krastavce s paprikom i mrkvom u marinadi od meda
Tipično, ukiseljeno ili ukiseljeno povrće ima karakterističan kiselkasto-slan okus. Međutim, krastavci pripremljeni prema sljedeći recept, zanimljivog slatkastog okusa i arome meda.
Prije svega, cvatovi kopra, listovi hrena i crnog ribiza, lovorov list, žličica se polažu na dno čiste litrene staklenke Krajevi temeljito opranih krastavaca (500 g na staklenku od 1 litre) su odrezani. Nekoliko režnjeva češnjaka, paprika i mrkva se izrežu na ploške ili kolutiće.
Kada je staklenka spremna, prelijte je kipućom vodom 10 minuta. Nakon navedenog vremena, voda se ulije u posudu i dovede do vrenja na štednjaku. U staklenku povrća ulije se žlica soli, dodaju se med (2 žličice) i ocat (2 žlice). Zatim se krastavci s medom preliju kipućom vodom iz tave i zategnu otvaračem za konzerve.
Krastavci s brusnicama i medom
Mirisno, hrskavo i jako ukusni krastavci dobivenog prema sljedećem receptu. Za njihovu pripremu koriste se svježe ili smrznute brusnice, što marinadu čini posebnom.
Krastavci s medom pripremaju se u sljedećem redoslijedu:
- Povrće (2 kg) prelije se hladnom vodom 5 sati.
- Krastavci se stave u staklenku pomiješani s brusnicama (250 g) i preliju kipućom vodom.
- Nakon 10 minuta, voda se ulije u posudu i ponovno prokuha.
- Drugi put se krastavci preliju kipućom vodom još 10 minuta.
- Voda se izlije natrag u posudu. Dodajte med (50 g), šećer (100 g), sol (75 g) i istu količinu jabučni ocat. Čim marinada proključa, krastavci se preliju s njom, staklenka se pokrije poklopcem i smota ključem. Nakon toga, potrebno ih je zamotati na jedan dan, a zatim pohraniti na tamno i hladno mjesto.
Salata od krastavaca s medom za mršavljenje
U nastavku je recept. ukusna salata s krastavcima i preljev od meda. Za njegovu pripremu trebat će vam minimum sastojaka, a dobrobiti koje će vaše tijelo imati jednostavno su ogromne.
Za početak se 2-3 svježa krastavca narežu na kriške, pomiješaju sa soli (¼ žličice) i stave u cjedilo. Povrće će pustiti sok koji će istjecati kroz rupe. U ovom trenutku se priprema obloga krastavci s medom. Da biste to učinili, otopite 50 g u 50 ml vode. prirodni med. U pripremljeni preljev dodaje se sitno nasjeckani kopar, nakon čega se smjesa ponovno izmiksa i sjedini s krastavcima.
Sredina je ljeta vrijeme krastavaca. Bilo bi nepromišljeno ne iskoristiti ovo vrijeme. Doista, za pobornike zdravog načina života predstavlja neograničene mogućnosti. Iz svježi krastavci možete kuhati najviše razne salate, možete sjediti na njemu zbog zdravstvenih prednosti dijeta s krastavcima, jer je krastavac 95 posto vode. Sadrži vrlo malo proteina, masti i ugljikohidrata, ali ih ipak ima korisni mikroelementi. Svježi krastavac smanjuje kiselost želučanog soka, blagotvorno djeluje na rad srca, bubrega i jetre. Također se može koristiti u u kozmetičke svrhe. I naravno, došlo je vrijeme za pripremu kiselih krastavaca i marinada za zimu. Dakle, iskoristimo blagotvorna svojstva ovog divnog povrća dok ga ima u izobilju na našim ljetne vikendice i tržnice povrća.
Krastavac s medom
U selima gdje imaju svoje pčelinjake, svježe krastavce jedu tako da ih potapaju u med. Posebno se sviđa djeci. Autor ovih redaka prisjeća se kako je kao dijete s veseljem gutao namirnice koje su se činile nespojive jedna s drugom.
Salata od svježih krastavaca s medom
Ogulite 5 krastavaca (ali možete ih i oguliti), narežite na tanke ploške i prelijte medom prije posluživanja.
Salata od svježih krastavaca s jajima
3 krastavca, 2 kuhana jaja, 200 grama mladog luka. Začinite s pola čaše kiselog vrhnja, posolite, dodajte prstohvat šećera i mljevenog papra.
Jednostavna salata od svježih krastavaca i začinskog bilja
Narežite 3-4 krastavca na trakice, dodajte 80 grama nasjeckanog peršina i kopra. Posoliti. Dodajte 1 žličicu šećera. Dodajte ulje i promiješajte.
Salata od svježih krastavaca s octom
3 krastavca narežite na tanke ploške, stavite u zdjelu za salatu, začinite s 1/3 čaše octa (3%) u kojem ste otopili sol i šećer, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Ljeto je vrijeme za razmišljanje o pripremama za zimu. Ima dosta svježih krastavaca. Najčešći način je kiseljenje krastavaca u staklenkama. Morate slijediti neka jednostavna pravila:
Preporučljivo je kiseliti krastavce na dan berbe;
Staklenke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane;
Voda ne smije biti klorirana, po mogućnosti izvorska ili bunarska;
Krastavci se namaču 8 sati, preporučljivo je mijenjati vodu svaka dva sata;
Bolje je da su iste veličine u jednoj staklenci;
Set začina trebao bi uključivati lišće ribiza, hrasta i trešnje.
Kiseljenje krastavaca
Dno staklenke potpuno prekrijemo začinima i u nju što čvršće i okomito složimo krastavce. Možete ih naslagati nekim od začina. Staklenke napunite unaprijed pripremljenom kipućom salamurom. Pokrijte poklopcem i ostavite par sati. Prva faza je završena. Nakon 2 sata izlijte vodu iz staklenki i ponovno prokuhajte rasol. Zatim se staklenke napunjene do vrha brzo zarolaju, okrenu naopako i ohlade. Za 1 litru vode ovom metodom uzmite 30 grama soli.
Svježi krastavci za kozmetičke svrhe
Glavni korisna svojstva krastavci – sposobnost vlaženja, toniranja i izbjeljivanja kože. Krastavac se s tim zadaćama nosi bolje od ostalog povrća i voća te mnogih umjetnih kozmetičkih preparata.
Najjednostavnija i najsvestranija maska na svijetu je krastavac. Učinak je primjetan odmah. Ploške krastavca stavite na lice i učvrstite ubrusom ili gazom. Opustite se 20 minuta. Isto se može učiniti za vrat i tijelo. Nema potrebe ništa ispirati. Ako nemate dovoljno vremena za maske, kožu jednostavno možete prebrisati kriškom svježeg krastavca
Kao što vidite, krastavac je zdrav i svestrano povrće. Ne propustite priliku iskoristiti sve njegove prednosti.
Lagano slani krastavci Vrlo jednostavno
,
Čini se da su to potpuno nekompatibilni proizvodi, ali u mnogim svjetskim kuhinjama postoje recepti za salate s kombinacijom meda i krastavaca.
Također, mnogi pčelari tvrde da se okus i miris meda bolje otkrivaju u kombinaciji s krastavcem. U Kijevskoj Rusiji, na Medene toplice, umjesto deserta, za večeru su jeli med u saću sa svježim krastavcima.
Nekoliko recepata (vrlo slični jedni drugima) sa različite kuhinje mir.
Švedska salata od svježih krastavaca
Za 4-6 porcija:
- 1 dugačak krastavac
Punjenje goriva:
- 1 žlica meda
- 1 žlica vode
- 2 žlice nasjeckanog kopra ili komorača (izdanci podsjećaju na kopar)
- 4 žlice bijelog vinskog octa
Aroma kopra dobro se slaže s krastavcem, iako je i komorač u ovom slučaju jednako dobar ako želite nešto originalnije. Ovu salatu možete poslužiti uz losos.
priprema:
- Krastavac narežite na vrlo tanke ploške i stavite u cjedilo. Pospite solju i ostavite da se ocijedi dobiveni sok oko 30 minuta.
- U međuvremenu pomiješajte sve sastojke za preljev u dobro zatvorenu staklenku, protresite i ostavite 30 minuta.
- Osušite krastavce na papirnatim ručnicima. Lijepo rasporedite na plitki tanjur i pospite začinima.
salata od svježih krastavaca s medom
Sastojci:
- krastavci 4-5 kom.
- svježi med 60 g
priprema:
Krastavce ogulite (možete i oguliti), narežite na tanke ploške i prije posluživanja prelijte medom.
Salata od svježih rajčica i krastavaca s medom
Sastojci:
- rajčice 300 gr
- krastavci 200 gr
- med 2 žlice. žlice
priprema:
Čvrste crvene rajčice, svježe ili kisele krastavce narežite na tanke ploške, prelijte medom i poslužite.
Salata "Krastavci s medom"
Ovo drevno, slavensko jelo vrlo je jednostavno za pripremu. Krastavce operite i ogulite ako je kora gorka ili gruba. Ponekad se dogodi da je cijeli krastavac gorak, tada ga je bolje baciti. Pripremljeno povrće narežite na tanke ploške i poput lepeze stavite u zdjelu za salatu. Prije posluživanja prelijte medom. Ako se med zgusnuo, potrebno ga je malo zagrijati da nema grudica.
Krastavac
Krastavac- godišnji jednodomni zeljasta biljka iz obitelji bundeva, s tankom, ležećom, grubom stabljikom dugom 1-2 m i jedino povrće čiji se plodovi jedu u zelenom, nezrelom obliku. Krastavci imaju odličan okus, kao i vrijedna dijetetska i ljekovita svojstva.
Krastavac se sastoji od 95% vode, po sastavu bliskoj destiliranoj vodi, te zanemarive količine bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Voda od krastavaca pomaže u otapanju štetnih toksina, pomažući u čišćenju tijela od toksina. Po količini alkalnih soli krastavac je na drugom mjestu nakon crne rotkve. Svježi krastavac pomaže u održavanju optimalne alkalne reakcije krvi, smanjuje kiselost želučanog soka, te povoljno djeluje na rad srca, bubrega i jetre. Krastavce, baš kao i crne rotkvice, ponekad nazivaju urednicima našeg tijela zbog njihove sposobnosti neutralizacije kiselih spojeva. Krastavci su također izvor spojeva joda koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Krastavci imaju protuupalna, obavijajuća, koleretska, diuretička, blaga laksativna i lokalna anestetička svojstva. U narodna medicina koristi se kao diuretik i antipiretik te za liječenje plućnih i bubrežnih bolesti. Osim toga, sok od krastavaca koristi se kao kozmetički proizvod, pomlađivanje kože.
Ključne riječi:
Zadnja izmjena: 12.09.2009 14:10 (455)
Dodaj u oznake:
Krastavci s medom za zimu svake godine postaju sve popularniji. Korištenje pčelarskih proizvoda omogućuje dodavanje jedinstvenih nota pripravcima. Ovisno o sastojcima, konzervirani krastavci izaći ne samo slatko, već i slano, začinjeno ili začinjeno.
Od najvećeg interesa su lagano slani krastavci s medom. Popularnost recepta je zbog kratkog vremena pripreme. Hrskavo sočno povrće spreman za nekoliko sati. Za pripremu lagano slanih krastavaca nije vam potrebna staklena posuda. Dovoljno je obično pakiranje.
Sastojci:
- 1 kg malih krastavaca;
- 2 žlice fine soli;
- 2 žlice tekućeg meda;
- 5 češnja češnjaka;
- zelje i slatki grašak okusiti.
Kiseli krastavce prema ovaj recept vrlo jednostavno. U početku morate temeljito isprati povrće. S češnjaka se skinu ljuske. Za bolje prodiranje marinade, krajevi krastavaca su odsječeni. Svi sastojci se miješaju u jednoj posudi.
Važno je da marinada potpuno prekrije površinu povrća.
Nakon toga, medeni krastavci se stave u jednostavnu vrećicu i čvrsto zavežu. Jelo treba marinirati nekoliko sati. Najbolje je ostaviti preko noći. Već sljedećeg dana bit će spremni ukusni hrskavi krastavci.
Krastavci u slatkoj marinadi
Ako trebate pripremiti ukiseljene krastavce s medom za blagdanski stol, onda su kornišoni najprikladniji. Male su i ujednačene veličine i izvrsne su kao međuobrok.
Sastojci:
- kornišoni 600 g;
- češnjak;
- kopar;
- voda 1 l;
- sol 1 žlica;
- med od lipe 100 g;
- stolni ocat 60 g.
Sastojci su za 1 staklenku.
- Kornišone biramo ne veće od 5 centimetara. Prethodno ih operemo, a zatim blanširamo ne više od 5 minuta.
- Obrađene kornišone složite u staklenke. Dodajte im češnjak i začinsko bilje.
- U rasol pomiješajte sol, med i octenu kiselinu. Gotova smjesa zakuhajte i držite na vatri nekoliko minuta.
- Ulijte gotovu marinadu u posude. Krastavci se pripremaju u blago posoljenoj salamuri.
Ovaj recept je drugačiji ugodnog okusa. Kornišoni odlično izgledaju kao samostalan međuobrok svečani stol. S kiseli krastavci dobro idu zajedno jela od mesa, prilozi od kuhanog krumpira.
Recept za slatku marinadu sa senfom
Ukiseljeni krastavci s medom ispadaju originalni ako u marinadu dodate žitarice francuski senf. Pčelinji proizvodi dodaju slatkoću povrću, a sjemenke gorušice omekšavaju ljuta aroma s blagom ljutinom.
Sastojci:
- krastavci 1,5 kg;
- tekući med 100 g;
- sol 70 g;
- lovorov list 5 listova;
- sjemenke gorušice 1,5 žlice;
- ocat 9% 50 ml.
Prije nego što počnete kuhati krastavce s medom i senfom, morate potopiti povrće. U ovom slučaju, očuvanje se bolje čuva. Banke ne nabubre. Pažljiva sterilizacija spremnika također može poboljšati kvalitetu skladištenja. Staklenke se tretiraju sodom i steriliziraju na pari.
- Na dno staklenki stavite sjemenke gorušice i lovor.
- Zatim čvrsto položite namočeno povrće.
- Sljedeći korak je priprema salamure. Posolite 1 litru vode i zakuhajte tekućinu.
- Gotovu marinadu ulijte u staklenke. Plodovi moraju biti potpuno u salamuri. Na kraju dodajte med i octenu kiselinu u staklenku. Nema potrebe ponovno kuhati marinadu. Ne podnosi med visoke temperature. Octena kiselina djeluje kao odličan konzervans.
Krastavci u marinada od senfa dodatkom meda poprimaju slatku cvjetnu aromu i blagu oporost. Ovo kiseljenje se čuva tijekom cijele zime.
Krastavci u salamuri od meda s rajčicama
Jednokomponentni kiseli krastavci uvijek ispadnu jako dobro, no ponekad je isplativije kiseliti dvije ili više vrsta povrća odjednom.
Krastavci i rajčice izgledaju jako dobro. Povrće u medu ispada vrlo sočno.
- Za razna jela koristi se samo mlado, gusto povrće. Preporučljivo je odabrati male rajčice. Najbolja je sorta trešnje.
- mali krastavci;
- cherry rajčice;
- češnjak 3 režnja;
- crni papar 5 graška;
- med 0,5 žlice;
- sol 0,5 žlice;
- šećer 3 žličice;
- ocat 1 žličica;
kopar 3 kišobrana.
- Sastojci su naznačeni za pripremu marinade za staklenku od 1 litre.
- Staklenke unaprijed steriliziramo. Na dno svake stavite češnjak i kopar.
- Isperite povrće. Odstranite krajeve krastavaca. Pravimo male bušilice u području stabljike rajčice. Prvo ih stavimo u staklenku. Nakon njih stavljamo rajčice.
- U velikom loncu zakuhajte litru vode. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da se sterilizira 15 minuta. Nakon četvrt sata ponovite postupak sa svježom kipućom vodom.
- Nakon 15 minuta ulijte drugu porciju kipuće vode u tavu za pripremu slane vode. Zakuhajte vodu i dodajte sol i šećer. Ponovno prokuhajte marinadu. Nakon toga dodajte med i miješajte tekućinu dok ne postane glatka.
- Pripremljenom salamurom napunite staklenke. Prije zatvaranja poklopaca dodajte octenu kiselinu u rajčice i krastavce u marinadi od meda.
Zatvorite poklopce i ostavite konzerve da se ohlade u toplim pokrivačima. Očuvanje rajčica i krastavaca s medom za zimu pokazalo se vrlo ukusnim i originalnim. Za raznolikost možete dodati drugo povrće: tikvice, tikvice, luk, kukuruz. primati ljutog okusa dodajte malu krišku krastavcima mariniranim s medom ljuta papričica
Učitavanje...