Jesensko predjelo od kupusa s paprikom i mrkvom. Salata od kupusa za zimu - jednostavni recepti za ukusne salate. Marinirana jesenska salata

Rado ću podijeliti jednostavne recepte za jesenske salate za zimu s kupusom, krastavcima i rajčicama, koje iz godine u godinu motam i jako sam zadovoljan.

Jesenska salata s kupusom, krastavcima i rajčicama

Sjajna salata koja će uljepšati svaki zimski stol. Jednostavan za pripremu i spremanje, a ukusan za jesti.

Za pripremu staklenki od 4 litre uzimam:

Kupus – 1 kg;
Rajčice – 1.250 kg;
slatka paprika - 0,75 kg;
Krastavci - 0,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Peršin - 1 mala hrpa;
Sol - 2 žlice;
Šećer - pola čaše.
Rafinirano ulje – 350 g;
Ocat - 3 žlice.

Oprano povrće očistim. Naribam mrkvu, nasjeckam krastavce, rajčicu i luk na pola kolutića, kupus narežem, a papriku na trakice. Sve pomiješam u dubokoj zdjeli.

Za marinadu pomiješajte ulje sa soli, šećerom, octom. Prelijem preko povrća i dobro promiješam. Dobivenu masu stavljam u prethodno oprane i sterilizirane staklenke od litre. Zatim ga stavim u duboki lonac s vodom i steriliziram 30 minuta. Pažljivo vadim komade, kuhane poklopce smotam, preokrenem, pokrijem dekom i nakon hlađenja stavim u smočnicu.

Ova kupus salata idealno nadopunjuje mesna jela i priloge.

"Jesenska" salata s rižom

Ukusna i zdrava konzervirana salata s rižom neizostavna je poslastica za iznenadne goste. Više puta mi je pomogao u takvim trenucima.

Za staklenku od litre koristim:

Bijeli kupus - 250 g;
Rajčice - 250 g;
Mrkva - 250 g;
Luk – 1 kom.;
Riža – 375 g;
Sol - 15 g;
Šećer - 15 g;
Rafinirano ulje - 50 ml;
Ocat - 15 ml;
Začini - po vlastitom nahođenju.

Način pripreme: povrće oprati i osušiti.

Oguljeni luk narežem na pola kolutića, pržim dok ne porumeni, dodam oguljenu i tanko narezanu mrkvu s nasjeckanim kupusom. Promiješam i dinstam povrće oko 20 minuta.

Pelate sameljem u blenderu u jednoličan pire, ali vi ih možete sitno narezati.

Rižu preberem, operem i prelijem kipućom vodom. Ostavim pola sata da nabubri. Zatim ga zajedno s rajčicama pošaljem u ostalo povrće, dodajući ulje, ocat, sol i začine. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha oko pola sata na laganoj vatri.

Od začina jako volim dodati kardamom, kurkumu, mljeveni crni papar, ali svaka domaćica ih može izabrati po svom ukusu.

Vruću salatu stavljam u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorim poparenim poklopcima, stavim na poklopac i zamotam dok se ne ohladi. Onda ga premjestim u podrum.

Prije posluživanja predjelo zagrijem u mikrovalnoj pećnici ili na tavi i uživam u ugodnom okusu.

Recept s tikvicama i kupusom

Lagana i ukusna salata od povrća pripremljena bez sterilizacije već je godinama hit u mojoj obitelji.

Od navedene količine sastojaka mogu sačuvati 3 litre gotovog proizvoda.

Za šivanje uzimam:

Tikvice - 1 kg;
Bijeli kupus - 1 kg;
Rajčice - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Luk - 0,5 kg;
Sol - 2 žlice;
Šećer - 1 žlica;
Biljno ulje - 250 ml;
9% ocat - 125 ml.

Način pripreme: očišćeni luk narežite na četvrtine kolutova, kupus sitno narežite. Mrkvu ogulim, operem i naribam na krupnije ribež. Nasjeckano povrće pomiješam u dublju šerpu, nakon što sam na dno nalila ulje, i dinstam na laganoj vatri 10 minuta.

Za to vrijeme tikvicu naribam na krupnije ribež, dodam povrću i nastavim dinstati još 10 minuta. Zatim umiješam šećer i sol te dodam rajčice prethodno nasjeckane u blenderu. Promiješajte i ostavite da lagano kuha još 10 minuta.

Zatim dodam ocat, promiješam, ugasim vatru i pustim da odstoji pod zatvorenim poklopcem 15-ak minuta, nakon čega grickalicu stavim u sterilizirane staklenke i zatvorim poparenim poklopcima. Okrenem ga naopako, zamotam i nakon hlađenja spremim u smočnicu.

„Jesenski“ zalogaj s ciklom i kupusom u staklenkama od 0,5 litara

Kod kuće je vrlo lako napraviti konzerviranu salatu za zimu od sezonskog povrća. Evo jednog od najukusnijih recepata iz moje kolekcije.

Za 2 tegle od pola litre zavarivanja trebalo mi je:

Bijeli kupus - 700 g;
Cikla – 150 g;
Mrkva - 150 g;
Češnjak - 3 režnja;
Lovorov list - 2 kom .;
Karanfili – 3 kom .;
Mješavina papra u zrnu - 1 žličica;
Sol - 1,5 žlice;
Šećer - 0,5 šalice;
Biljno ulje - 0,5 šalice;
9% ocat - 65 ml;
Voda – 0,5 l.

Recept je jednostavan: kupusu skinem gornje listove, operem ga i nasjeckam. Oguljenu i opranu mrkvu i ciklu naribam na krupnije ribež. Povrće sjedinim u dubokoj šerpi i dodam češnjak protisnut kroz prešu.

Marinadu pripremam u posebnoj posudi. Otopim sol i šećer u vodi, dodam začine, biljno ulje, pustim da se kuha nekoliko minuta, zatim ulijem ocat i maknem s vatre.

Dobivenom marinadom prelijte salatu, promiješajte i ostavite 1 sat pod zatvorenim poklopcem, uz povremeno protresanje sadržaja.

Zimi dodajem salatu iz konzerve kao preljev za pripremu prvih jela.

Izdašna jesenska salata s grahom

Pripremam vrlo ukusnu i zadovoljavajuću salatu od povrća za zimu s grahom. Svima se sviđa bez iznimke.

Sastojci za zatvaranje staklenki od 4 litre:

Kupus – 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Rajčice - 1 kg;
Kuhani grah - 1 šalica;
Biljno ulje - 400 ml;
lovorov list - 5 kom .;
Piment u grašku - 8 kom.;
70% octa - 1 žlica;
Sol - 1,5 žlice;
Šećer - 0,5 šalice.

Domaće pripravke pravim ovako: oprani kupus nasjeckam bez gornjih listova. Rajčice i oguljeni luk operite i narežite na kockice. Mrkvu ogulim i naribam na krupnije ribež.

Povrće izmiksati u dubokoj šerpi, dodati puter, šećer, so, dinstati oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim umiješam prethodno prokuhane mahune, papar, lovorov list i nastavim pirjati uz miješanje još oko 20 minuta.

Prije skidanja s vatre ulijem ocat, pustim da lagano kuha par minuta, a zatim stavljam u sterilizirane staklenke. Parene poklopce smotam, okrenem i zamotam dok se potpuno ne ohlade. Podrum koristim za čuvanje salate u staklenkama.

Jednostavno za napraviti, ali ispadne za prste polizati!

Predjelo “Jesenski kapric” jednostavno je gozba okusa!

Od svima dostupnog jesenskog povrća prave se najukusniji pripravci. Vrijedi probati!

Za 3 tegle od pola litre zavarivanja trebam:

Krastavci - 1 kg;
Rajčica – 300 g;
Mrkva - 300 g;
slatka paprika - 300 g;
Kupus – 300 g;
Luk - 300 g;
Ocat - 1 žlica;
Sol - po ukusu.

Ja radim jednostavne i ukusne pripravke ovako: krastavce operem, odrežem krajeve, narežem ih na uzdužne trake.

Oprane rajčice sam narezala na sitne ploške.

Papriku operem, odstranim jezgru i sjemenke, te je narežem na tanke trakice.

Oguljeni i oprani luk nasjeckam na pola kolutića.

Kelju skinem gornje listove, operem ga i narežem na tanke trakice.

Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Povrće izmiksam u dubokoj šerpi, prelijem uljem, promešam i posolim. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prije skidanja s vatre dodajte ocat, promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.

Obavezno steriliziram salatu od krastavaca 20 minuta, smotam kuhanim poklopcima, okrenem i držim pod dekom dok se ne ohladi.

Jesenska salata za zimu s kupusom, krastavcima i rajčicama savršeno se čuva do zime na sobnoj temperaturi.

Pojedinosti o pripremi salate "Jesen" za zimu možete pronaći u videu. Dobar tek!

Pozdrav dragi prijatelji! Danas se opet vraćam na temu praznina. Razmotrit ćemo razne recepte za ukusne salate od kupusa za zimu. Bez obzira na koji ga način napravili, uvijek će biti odličan zalogaj za sve prilike.

Nećete vjerovati koliko možete učiniti od ovog divnog povrća - fermentirati ga na uobičajen i brz način, kiseliti, pirjati, praviti pite punjene njime. Da, puno toga je moguće.

Tijekom hladne sezone uvijek nam nedostaje vitamina i takvi pripravci ne samo da će stati na bilo koji stol, već su i vrlo korisni za naše tijelo. Svaki put kada otvorite staklenku ove salate osjetit ćete miris ljeta i bit će vam malo toplije.

Ali, da budem iskrena, nikad ne pripremam puno, samo nekoliko staklenki. Brzo ih pojedemo i opet moramo raditi nove porcije, ali ovaj put na drugačiji način, volim raznolikost.

Dakle, svi recepti su osobno testirani i ocijenjeni od strane članova moje obitelji i preporučuju se svima, jer su nevjerojatno ukusni.

„Jesenska“ kupus salata s paprikom, mrkvom i lukom za zimu

Sa ovom salatom uvijek počinjem pripreme. Vrlo je jednostavan, a daje vrlo ukusan i hrskav kupus. Može se poslužiti kao samostalno jelo za stol ili s njim možete napraviti prekrasnu juhu od kupusa.

Sastojci (težina mjerena u oguljenom obliku):

Kupus - 5 kg
Mrkva - 1 kg
Luk - 1 kg
Biljno ulje - 0,5 l
Crvena paprika - 1 kg

Marinada:

Šećer - 350 gr
Krupna sol - 4 žlice.
Voda - 1 litra
Ocat (voćni) 6% - 300 ml

priprema:

1. Kelj narendati. Mrkvu naribajte na krupni ili korejski ribež. Papriku narežite na sitne komadiće. Luk izrežite na pola kolutića. Svo povrće stavite u dublju posudu i lagano pritisnite da pusti sok.

2. Sada dodajte sol, šećer, vodu, biljno ulje i bilo koji voćni ocat. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha dva sata. Za to vrijeme će povrće pustiti sok.

Inače, najpopularniji voćni ocat je jabučni ocat. Vrlo se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji ili medicini.

3. Nakon što je povrće prokuhano, stavite ga u staklenke do ramena i ravnomjerno prelijte preostalim sokom. Napunjene staklenke stavite u veliki lonac, poklopite poklopcima i ulijte vodu u lonac. Voda treba prekriti staklenke do sredine. Stavite na vatru i sterilizirajte od trenutka vrenja 20 do 40 minuta.

Ako imate staklenke od 0,5 litara, tada će vam biti dovoljno 20 minuta. Staklenke od 700 grama zahtijevaju 30 minuta sterilizacije. Za staklenke od 1 litre potrebno je 40 minuta.

4. Nakon sterilizacije, pažljivo ih izvadite iz posude i zarolajte poklopce. Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete pospremiti u neko skladište. Ovu salatu možete čuvati na hladnom mjestu ili na sobnoj temperaturi cijelu zimu.

Kuban salata od kupusa, krastavaca i rajčice bez sterilizacije

Ovo je jedan od najpoznatijih recepata, pa tko ne zna takvu salatu. Ovo je jednostavno skladište vitamina, jer sadrži nekoliko različitih vrsta povrća koje sadrže puno korisnih stvari. Kada spremam ovo predjelo, uvijek napravim malo više da se ostatak odmah pojede. Jer dok se kuha, miris je jednostavno zadivljujući i jako povećava apetit.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Rajčice - 1 kg
paprika - 5-6 kom
Krastavci - 1 kg
Mrkva - 500 gr
Luk - 500 gr
Sol - 1,5 žlice
Šećer - 100 gr
Ocat 9% - 150 ml
Biljno ulje - 250 ml
Crni papar u zrnu

priprema:

1. Narežite kupus na bilo koji način koji vam odgovara. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk narežite na četvrtine kolutića. Rajčice narežite na srednje komade. Krastavci - ne baš tanki pola prstena. Paprike narežite na srednje trakice.

2. Sve povrće stavite u jednu zdjelu i pomiješajte. Posolite, dodajte šećer, malo octa i biljnog ulja. Još jednom dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata da pusti sok.

Po želji možete dodati svježe nasjeckano začinsko bilje. Na primjer, kopar ili peršin.

3. Nakon proteklog vremena povrće zajedno sa sokom koji je pustilo prebacite u tavu, dodajte papar u zrnu, prelijte ostatkom octa i stavite na vatru. Nakon što prokuha kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.

4. Zatim salatu rasporedite u staklenke, ravnomjerno rasporedite sok od povrća. Staklenke zarolajte poklopcima i preokrenite. Pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u pohranu za praznine.

Ukusna zimska salata od cvjetače i rajčice s paprikom

Ovo predjelo djeluje tako jednostavno. No zapravo je to samo bomba koja će eksplodirati s nevjerojatnim i nevjerojatnim okusom u vašim ustima. Već mi curi voda na usta. Svakako probajte. Ovakav sastav proizvoda daje 4,5 litara salate.

Sastojci:

Cvjetača - 2 kg
Rajčice - 2 kg
paprika - 2 kom.
Češnjak - 2 glave
Šećer - 100 gr
Sol - 2 žlice
Biljno ulje - 1 staklo
Piment u zrnu - po ukusu
Stolni ocat 9% - 10 žlica

priprema:

1. Kupus razdijelite na cvatove i operite. Rajčice operite i stavite u duboku zdjelu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite par minuta. Nakon toga uklonite kožu s njih. Zatim prođite kroz sokovnik ili mlin za meso. Možete koristiti i blender.

Paprike prerežite na pola i uklonite peteljke, opne i sjemenke. A onda ih izrežite na veće komade, svaku polovicu na tri ili četiri dijela. Češnjak sitno nasjeckajte.

2. Stavite papriku u lonac, ulijte pripremljeni sok od rajčice, dodajte sol, šećer i biljno ulje. Sve pomiješajte i stavite posudu na srednju vatru. Pustite da prokuha.

3. Kad prokuha dodati kupus. Ponovno zakuhajte, poklopite i kuhajte 20 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte alevu papriku, češnjak i ocat.

4. Gotov snack stavite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Staklenke okrenite naopako i pokrijte dekom. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete pospremiti u prostor za pohranu.

A da ne lažem o okusu, stavite malo na tanjur da probate i bit će vam sve jasno.

Video recept za salatu od krastavaca i kupusa za zimu - polizat ćete prste

Dva najpopularnija i najomiljenija povrća za grickalice u jednoj teglici. Nije li ovo čudo? Naravno, ovu salatu morate probati i svidjet će vam se već prvi put. Radi lakšeg snalaženja, napisala sam sastojke recepta, a samu pripremu pogledajte u videu.

Sastojci:

Krastavci - 2,5 kg
Kupus - 2,5 kg
Luk - 1 kg
Češnjak - 150 gr
Ljuta paprika - 3 kom
Kopar - 200 gr
Sol - 3-4 žlice
Šećer - 1 staklo
Lovorov papar - 5 kom
Papar u zrnu - 1 žlica
Biljno ulje - 250 ml
Ocat 9% - 250 ml

Zimi od njega napravim i vinaigrette. Ispada jako ukusno. Iako ide samostalno kao odličan samostalni međuobrok. A ako ga poslužite s krumpirom, možete i jezik progutati.

Petominutna kupus salata sa salamurom u staklenkama sa željeznim poklopcima

Zašto to zovem "pet minuta"? Da, jer se ova salata priprema vrlo brzo i jednostavno. I možete ga jesti sljedeći dan. Od predloženog sastava proizvoda dobiva se 2,5 litara gotovih grickalica i još malo ostaje za testiranje.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Bugarska crvena paprika - 5 kom.
Luk - 5 kom
Mrkva - 5 kom.
Sol (gruba, bez joda), mljeveni papar - po ukusu
Šećer - 1 staklo
Ocat 9% - 1 staklo
Biljno ulje - 1 staklo

priprema:

1. Kelj narendati. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Zatim naribajte mrkvu na krupnije ribež. Papriku očistite od peteljke i sjemenki, narežite na trakice. Svo povrće stavite u duboku zdjelu, posolite i dodajte mljevenu papriku.

2. U posebnu zdjelu ulijte ocat, biljno ulje i dodajte šećer. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Povrće ravnomjerno promiješajte i gnječite rukama dok kupus ne iscuri sok. Zatim ulijte salamuru i ponovno dobro promiješajte.

4. Nakon toga povrće stavite u sterilizirane staklenke, dobro ga zbijte i ravnomjerno rasporedite salamuru da je svugdje bude dovoljno.

5. Sada stavite kuhinjsku krpu ili bilo koju drugu čistu krpu na dno široke posude. Tamo stavite staklenke i pokrijte ih poklopcima. Otprilike dvije trećine staklenke napunite hladnom vodom i stavite posudu na vatru. Kad voda prokuha sterilizirati oko 15-25 minuta, ovisno o veličini staklenke.

6. Kada ste salatu sterilizirali, vrlo pažljivo izvadite staklenke i dobro ih zavrnite. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga jednostavno odložite u svoje kante.

Ukusna salata s kupusom i patlidžanom bez sterilizacije

Evo jedne opcije iz korejske kuhinje. Moj muž posebno cijeni ovaj recept. Salata ispada prilično pikantna. Za one koji vole nešto ljuto ovo će biti baš ono što im treba. Zove se "He" od povrća - jedno od popularnih korejskih jela, koje također ima puno recepata. Ovaj je jedan od njih.

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 kg
Patlidžan - 1 kg
Češnjak - 1 glava
Mrkva - 350 gr
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Piment - po ukusu
Sol - 1,5 tbsp.
Ocat 5% - 0,5 šalice

priprema:

1. Odrežite peteljke patlidžana i stavite ih u posudu s kipućom vodom. Kuhajte ih 6-8 minuta, zatim izvadite iz posude i ostavite da se ohlade.

2. Zatim nasjeckajte kupus. Mrkvu narendajte na ribež s korejskim nastavkom. Češnjak protisnite kroz prešu. Ljutu papričicu ogulite od peteljki i sjemenki i narežite na sitne komadiće. Kuhane patlidžane narežite na kockice. Svo pripremljeno povrće stavite u dublju zdjelu, dodajte sol, alevu papriku i ocat.

3. Rukama dobro izmiješajte salatu. Zatim stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mjestu. Za 8-10 dana ovo predjelo će biti gotovo. Možete ga dalje čuvati na hladnom mjestu ili ga jesti.

Korak po korak recept za salatu od kupusa "Hunter" za zimu

Salata je bila vrlo popularna u sovjetsko doba. Pristaje uz svaki prilog i jelo od mesa. Zbog svog sastava sadrži mnogo vitamina. I, naravno, vrlo je ukusan. Drugačije ne može!

Sastojci:

Kupus - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Krastavci - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Rajčice - 1,5 kg
Šećer - 100 gr
Sol (krupna) - 45 kg
Biljno ulje - 125 ml
Ocat 9% - 75 ml
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Lovorov list - 3 kom

priprema:

1. Sve povrće temeljito operite i po potrebi ogulite. Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu i krastavce narežite na ploške. Papriku očistite od sjemenki i narežite na velike trakice. Luk narežite na četvrtine kolutića. Rajčice je potrebno izrezati na velike kriške.

Ulijte pola biljnog ulja u veliki lonac. Sada počinjemo slagati povrće u slojevima - prvo mrkvu, zatim kupus, luk, krastavce, papriku, a posljednji sloj stavite rajčice. Odozgo prelijte drugom polovicom ulja.

2. Posudu stavite na vatru i poklopljeno kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije. Trajat će oko 15 minuta. Zatim možete dodati sol, šećer, lovorov list, papar u zrnu i izmiksati povrće. Zatim zakuhajte i ulijte ocat, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 5 minuta.

3. Pripremite čiste, sterilizirane staklenke i prokuhajte poklopce. U njih stavite salatu, ravnomjerno rasporedite povrće i eventualne sokove koji su pušteni.

4. Na dno tepsije položiti krpu i tu staviti staklenke. Pokrijte ih poklopcima. Ulijte vruću vodu do rubova staklenki i stavite na vatru. Zakuhajte i sterilizirajte 5-10 minuta.

Ako imate staklenke od 0,5 litara, dovoljno je 5 minuta. Ako je 1 litra, sterilizirajte 10 minuta.

5. Kada je sterilizacija završena, pažljivo izvadite staklenke i zatvorite ih poklopcima. Okrenite, zamotajte i ostavite 2-3 sata. Zatim ga ponovno preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Slatka kupus salata sa ciklom u teglici

Postoji mnogo načina za pripremu ovog povrća zajedno, ali ovaj je jedan od mojih omiljenih. Kada je potpuno spreman, dobit će lijepu i bogatu boju cikle. Zimi od njega možete napraviti divan boršč ili ga jesti uz omiljeni prilog.

Sastojci:

Kupus - 3 kg
Cikla (srednja) - 3 kom.
Češnjak - 5 češnja
Mrkva - 2 kom.
paprika - 3 kom.
Sol - 3 žlice
Šećer - 0,5 šalice
Ocat 9% - 0,5 šalice
Voda - 3 litre
Papar u zrnu - 10 kom
Lovorov list - 3 kom

priprema:

1. Kupus narežite na krupne kocke. Mrkvu, papriku i ciklu narežite na velike trakice. Stavite povrće u lonac. Zatim pomiješajte sve povrće.

2. Češnjak ogulite, a režnjeve narežite na ploške ili krugove. Stavite ga na dno sterilnih staklenki. Zatim tu probrano povrće zbijeno složite do samog vrha, ali ga nemojte zbijati.

3. Ulijte vodu u lonac, dodajte papar u zrnu, lovorov list, šećer i sol. Zakuhajte marinadu. Kad prokuha dodajte ocat i kuhajte 5 minuta pa ugasite vatru.

4. Povrće prelijte marinadom do vrha i poklopite poklopcima. Ostavite da odstoji 3 minute, a zatim ih čvrsto zavrnite. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim čuvajte na hladnom mjestu. Možete probati za tri dana.

Dragi prijatelji, pokušao sam vam izložiti što više i raznovrsnijih opcija kako biste mogli odabrati recept koji vam se sviđa. Ostaje još samo nabaviti zalihe povrća i krenuti s kuhanjem.

Među najbogatijim izborom predjela od povrća posebnu pažnju zaslužuje salata „Jesen” od bijelog kupusa, luka i drugih darova prirode. Ovaj miks je prava vitaminska bomba. Nije iznenađujuće da se najčešće grickalica pravi u staklenkama za zimu. Izvrsna uravnotežena kombinacija proizvoda, uz jednostavan ali savršeno pristajajući preljev čini ovu salatu pravim hitom tijekom hladnih mjeseci. Ali vrijedi napomenuti da je ova mješavina dobra u bilo koje drugo doba godine. Samo pokušajte napraviti ovaj ukusni hrskavi zalogaj - sigurno će vam se svidjeti!

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci

Ako se odlučite za jesensku kupus salatu, nećete morati dugo tražiti sastojke. Sve komponente snacka su jednostavne i nekomplicirane. Štoviše, tijekom sezone povrća, komponente će vas koštati samo peni. Dakle, upoznajte se - evo popisa potrebnih sastojaka:

bijeli kupus - 1,5 kg;
paprika - 300 g;
svježa mrkva - 300 g;
granulirani šećer - 5 žlica. l.;
luk - 300 g;
rafinirano biljno ulje - 120 ml;
ocat 9% - 100 ml;
sol - 1,5. Umjetnost. l.

Kako pripremiti kupus salatu "Jesen"

Suština pripreme većine grickalica s povrćem jednostavno je jednostavna. Stvaranje ove ukusne, sočne i hrskave mješavine nije bila iznimka od općih pravila. Čak i ako spadate u kategoriju početnika u području kuhanja, napraviti kupus salatu za zimu "Jesen" neće vam biti teško.

Prvo morate pripremiti sve proizvode.

Bez daljnjeg, vrijedi započeti s bijelim kupusom. Gornje listove, koji su skloni malo oštetiti, potrebno je ukloniti s vilice. Sukladno tome, ne dodaju se u salatu. Glavicu kupusa treba malo isprati u vodi i obrisati kuhinjskom krpom. Nakon završetka svih jednostavnih pripremnih radnji, možete početi sjeckati povrće. Da biste to učinili, trebali biste koristiti posebnu ribež. Ako u svom domu nemate takav uređaj, ne brinite. Kupus možete jednostavno narezati na male trakice.

Zatim morate oguliti i dobro isprati mrkvu. Svježe povrće samo trebate naribati na ribež s velikim rupama.

Dalje, preporuča se baviti lukom. Prije svega, trebate ga očistiti i isprati u tekućoj vodi. Povrće morate malo osušiti papirnatim ručnikom ili salvetama, nakon čega možete prijeći izravno na rezanje. Optimalno izrežite luk na pola prstena. Glavna stvar je ne mljeti ga previše.

Slijedi paprika. Povrće je potrebno oprati. Zatim im se peteljke obavezno odrežu. Prije rezanja voće svakako otvorite i izvadite sjemenke. Zatim pripremljenu slatku papriku treba izrezati na trakice. Ali opet, ne biste ga trebali previše mljeti.

Pomiješajte sjeckalicu za kupus, strugotine mrkve i luk.

Dodajte im ploške paprike. Posoliti. U istoj fazi, u mješavinu povrća treba dodati granulirani šećer.

Zatim morate sve dobro izmiješati i staviti u duboku, prostranu tavu.

Dobivenu mješavinu povrća, koja je u biti hrskava i vrlo, vrlo zdrava „jesenska“ salata, začinimo octom. Ipak se preporuča još jednom promiješati.

Ostaje samo preliti dobiveni zalogaj biljnim uljem i posljednji put promiješati.

U biti, mješavina povrća je spremna! Možete ga jesti gotovo odmah. Ali imajte na umu: kako bi salata bila optimalno zasićena sokovima svih sastojaka, morate je staviti u hladnjak na nekoliko sati. Ostavite da se marinira. Ako planirate napraviti ovu grickalicu za zimu, stavite je u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Ako odlučite pripremiti „jesensku“ salatu od kupusa i drugog povrća, uzmite u obzir neke značajke njenog skladištenja:

Snack se može čuvati u hladnjaku ne više od 2 tjedna.

Ne valjajte smjesu ispod željeznih poklopaca, koristite najlonske.

Nikada nemojte koristiti aluminijske posude za čuvanje salate. Reakcija metala s octom može dovesti do katastrofalnih posljedica za vaše zdravlje. Koristite samo staklene posude!

Da bi kupus bio hrskav u salatama, koristite kasne sorte.
Sastojci označavaju težinu već oguljenog povrća i voća.
Staklenke i poklopce za salate potrebno je unaprijed sterilizirati. Pročitajte kako to učiniti.
Zarolane staklenke potrebno je preokrenuti, umotati u nešto toplo i potpuno ohladiti.
Ohlađene komade čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci

Za 3 staklenke od ½ litre:

400 g kupusa;
150 g mrkve;
2 žličice soli;
250 g patlidžana;
250 g paprike;
150 g luka;
250 g krastavaca;
550 g rajčice;
2 žlice šećera;
2 lista lovora;
10 zrna crnog papra;
2 graška pimenta;
60 ml biljnog ulja;
50 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribati na krupnije ili na ribež, dodati u kupus, lagano posoliti i izmiješati rukama.

Patlidžane ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite ih u posebnu zdjelu, posolite i promiješajte.

Papriku i luk narežite na sitne trakice, a krastavce na tanke polukrugove. Nasjeckajte 250 g rajčice na sitne komadiće. Preostale rajčice sameljite u blenderu u pire.

U tavu poslažite kupus s mrkvom, patlidžanima, paprikom, lukom, krastavcima i nasjeckanom rajčicom. Dodajte preostalu sol, šećer, nasjeckani lovorov list, crni i piment. Temeljito promiješajte.

Ulijte ulje i ocat i ponovno dobro promiješajte. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite par sati na sobnoj temperaturi da pusti sok. Salatu povremeno promiješajte.

Dodajte pire od rajčice i promiješajte. Zakuhajte salatu na umjerenoj vatri i kuhajte uz miješanje još 20 minuta. Salatu stavite u staklenke i zarolajte.

Sastojci

Za 6 limenki od ½ litara:

1½ kg kupusa;
300 g mrkve;
300 g paprike;
300 g luka;
100 g šećera;
1½ žlice soli;
150 ml biljnog ulja;
150 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Narezati na kockice, a luk na sitno.

Pripremljeno povrće staviti u tepsiju. Dodajte šećer, sol, ulje i ocat, dobro promiješajte i poklopite poklopcem. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi par sati da pusti sok.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite steriliziranim poklopcima. Pripreme staviti u tepsiju čije je dno obloženo krpom. Ulijte toplu vodu do rubova staklenki i pustite da prokuha. Staklenke sterilizirati 30 minuta i zatvoriti.

Sastojci

Za 4 staklenke od ½ litre:

1½ kg kupusa;
400 g cikle;
3-5 češnja češnjaka;
125 ml biljnog ulja;
100 g šećera;
1½ žlice soli;
125 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte, a ciklu naribajte na krupnije ribež. Provucite češnjak kroz prešu. Sve povrće stavite u lonac.

Dodajte maslac, šećer, sol i ocat i dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Za to vrijeme će povrće pustiti sok.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke, pritišćući smjesu žlicom. Staklenke do vrha napunite sokom od povrća.

Dno tepsije prekrijte krpom, tu stavite staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Ulijte toplu vodu u lonac do vješalica limenki i zakuhajte. Staklenke sterilizirati 30 minuta i zatvoriti.

iamcook.ru

Sastojci

Za 3 staklenke od 1 litre:

500 g kupusa;
250 g paprike;
100 g mrkve;
500 g rajčice;
250 g luka;
2 žlice šećera;
1 žlica soli;
100 ml biljnog ulja;
25 ml octa 9%;
6 zrna crnog papra.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Papriku i mrkvu narežite na tanke trakice, rajčicu na velike ploške i na polu kolutiće.

Stavite povrće u lonac. Dodajte šećer, sol, ulje, ocat i crni papar i dobro promiješajte. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 3 sata da se marinira. Povremeno promiješajte smjesu.

Zakuhajte sadržaj posude na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje još 10 minuta. Salatu stavite u staklenke i zarolajte.

russianfood.com

Sastojci

Za 4 staklenke od ½ litre:

1 kg kupusa;
500 g mrkve;
500 g krastavaca;
150 g paprike;
3-4 češnja češnjaka;
nekoliko grančica peršina;
100 ml biljnog ulja;
2 žlice octa 9%;
1 žlica šećera;
1½ žlice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupni ribež ili ribež za korejsku mrkvu. Papriku narezati na kockice.

Pripremljeno povrće stavite u zdjelu. Dodajte protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, ulje, ocat, šećer i sol.

Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno na sobnoj temperaturi 5-6 sati da pusti sok. Povremeno promiješajte.

Na dno posude stavite krpu. Salatu stavite u sterilizirane staklenke, stavite ih u lonac i poklopite poklopcima. Ulijte toplu vodu u lonac do vješalica limenki i zakuhajte. Sterilizirajte izratke 20 minuta i zarolajte.

Sastojci

Za 8 limenki od ½ litara:

1 kg kupusa;
500 g mrkve;
500 g paprike;
500 g luka;
250 g rajčice;
¼-½ ljute paprike;
500 g kiselih jabuka;
1½ žlice soli;
½ žlice šećera;
1-2 lista lovora;
2-3 zrna crnog papra;
2-3 graška pimenta;
50 ml octa 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu korejskim ribežem za mrkvu. Papriku narežite na sitne trakice, luk na polu kolutove, a rajčice na ploške.

Ljutoj papričici izvadite sjemenke i usitnite je nožem ili propasirajte kroz prešu. Ogulite i narežite na tanke ploške. Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu.

Dodajte sol, šećer, lovorov list, crni i piment te ocat. Dobro promiješajte i čvrsto stavite salatu u sterilizirane staklenke. Pokrijte ih poklopcima.

Dno velike tepsije obložite krpom i tu složite komade. Ulijte toplu vodu u lonac do vješalica limenki i zakuhajte. Staklenke sterilizirati 20 minuta i zatvoriti.

Prije jela, salata se može začiniti biljnim uljem.

Tijekom tople sezone ljudi obično razmišljaju o tome kako će provesti zimu, točnije o tome što će staviti na stol kada zahladi. Ljeti je uobičajeno pripremati, na primjer, jesensku salatu s kupusom. Mnogi ovu salatu pripremaju za zimnicu, i to s dobrim razlogom, jer sadrži ogromnu količinu zdravih vitamina, a uz to je i vrlo ukusna! Njegovi recepti nisu posebno komplicirani, pa zašto sada ne napraviti ovu salatu?

Jesenska salata s kupusom za zimu: klasični recept

Klasika nikada neće izaći iz mode. To se također odnosi i na kuhanje.

Potrebni proizvodi:

Kupus (glavni sastojak).
Sol.
Bugarski papar.
Ocat.
Mrkva.
Šećer pijesak.
Luk.
Ulje (biljno).

Recept za kuhanje:

Povrće za ovo jelo mora biti svježe. Da bi priprema izgledala šareno, trebali biste uzeti svijetle paprike. Prije nego počnete rezati povrće, potrebno ga je oprati i oguliti. Obavezno uklonite sva zrna iz paprike.
U klasičnom receptu rezanje je sljedeće: kupus se sitno nasjecka, mrkva se nariba, luk se izreže na pola prstena, a paprika se nareže na trakice.
Sada je kupus potrebno prebaciti u zasebnu posudu i prekriti granuliranim šećerom. Pusti je da malo leži. Kupus treba pustiti sok, ali ga ne smije biti previše, inače će salata ispasti tekuća.
Zatim se u posudu dodaje ostalo povrće, kao i začini i ocat.
Ulje se prokuha i također doda preostalim sastojcima.
Dok se smjesa infuzira, potrebno je započeti postupak sterilizacije spremnika.

U svaku staklenku stavi se dio salate za daljnje uvijanje.

Kako pripremiti jesensku salatu (video)

Kako napraviti jednostavnu jesensku kupus salatu

Ovo je prilično jednostavan način pripreme.

Potrebni proizvodi:

Kelj (trebalo bi biti najviše).
Sol.
Mrkva.
Ocat.
Granulirani šećer.

Recept je sljedeći:

Gornje listove kupusa potrebno je ukloniti. Zatim se povrće prepolovi i velikim kuhinjskim nožem usitni. Poželjno ga je sitno nasjeckati. Mrkva se nariba.
Zatim kupus treba samljeti sa začinima. Ako želite salatu s okusom šećera, dodajte više šećera nego soli. Kad povrće pusti sok, dodaju mu se ocat i biljno ulje.
Nakon toga se dodaju mrkva i luk.

Izradak se stavlja u sterilizirane staklenke. Nakon uvijanja, preporuča se izolirati ih.

Jesenska salata od povrća: recept korak po korak

Za ovu salatu trebat će vam sljedeće:

Brokula (osnova).
Maslina.
Sol.
Bugarski papar.
Ocat.
Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Prvi korak je oprati svo povrće, a posebno brokulu. Ako među njima ima ustajalog voća, bolje ga je ukloniti prije kuhanja.
Brokula se potopi u kipuću vodu 3 minute. Vodu u kojoj se kuhaju potrebno je posoliti.
Nakon toga se naslanjaju u cjedilo i polijevaju hladnom vodom.
Masline i paprike nasjeckajte. Paprici morate izvaditi sva zrna kako ne bi škripala na zubima. Masline se prepolove.
Preljev za ovu salatu sastoji se od mješavine octa i maslinovog ulja.

Prije posluživanja jela, povrtnu masu potrebno je marinirati u preljevu najmanje 20 minuta.

Salata "Jesenski list": kako kuhati

Staviti ga na stol znači uljepšati svaki dan.

Dakle, za njegovu pripremu morate pronaći sljedeće sastojke:

Pileći file.
Sol.
Mrkva.
Krastavac.
Sir (tvrdi).
Majoneza.
Bugarski papar.
Kopar.

Priprema ovog jela uključuje sljedeće korake:

Prvi korak je prokuhati meso. Njegova spremnost provjerava se vilicom. Ako je file dobro izbušen i vlakna mu se lako odvajaju, to znači da je dobro pečen. Vodu za kuhanje fileta ne zaboravite posoliti.
U drugoj fazi, meso se reže. Preporuča se narezati na kockice.
Povrće se opere. U ovom receptu posebno je važna njihova svježina. Ako napravite salatu od ustajalog ili pokvarenog povrća, neće biti ukusna.
Kora krastavca je odrezana, a samo povrće je sitno nasjeckano. Mrkva se oguli i nariba. Paprika se prepolovi tako da se iz nje mogu lako izvaditi zrna, a zatim se nareže na kockice.
Svi sastojci se pomiješaju i začine. Smjesa je začinjena majonezom.
Ali priprema salate tu ne završava. Masa mora biti poslagana u obliku jesenjeg lista. Otuda i njegovo simbolično ime.

Savjet: neki recepti predlažu izradu ove salate u slojevima. Prvi sloj neka bude meso, drugi neka bude povrće, a treći sloj neka bude zelje. Između svakog sloja treba napraviti premaz od majoneze.

Priprema jesenske salate za cijelu obitelj

Osim povrća, ova salata često uključuje gljive, svinjetinu, masline i tako dalje. Evo jednog od najzanimljivijih recepata.

Morate pronaći sljedeće proizvode:

Kupus.
Mrkva.
Krastavac.
Sol.
Šećer pijesak.
Pileći file.
Suncokretovo ulje.
Ocat.

Način kuhanja:

Prvo, svako povrće mora biti oprano i oštećeno. Također treba oprati pileći file.
U drugoj fazi mora se kuhati. Voda za kuhanje mesa treba biti slana. Dok se kuha, vrijeme je za pripremu povrća.
Kelju se skinu gornji listovi. Sitno se nasjecka. Ogulite luk, mrkvu i krastavce. Sva tri povrća sitno nasjeckajte na trakice. Mrkvu po želji možete ne rezati, već naribati.
Spremnost mesa određuje se pomoću vilice. Ako lako ulazi u pulpu, tada se file može ukloniti. Prije nego krenete rezati, morate se uvjeriti da se ohladio.
Meso se izreže na kockice, najbolje sitne.
Zatim se nasjeckani file sjedini s pripravkom od povrća. Cijelu ovu smjesu potrebno je začiniti octom i uljem. Ne zaboravite dodati šećer i sol!
Prije nego počnete uvijati obradak, mora se marinirati nekoliko sati.

Salata se čuva u staklenkama na hladnom mjestu.

Jesenska salata s gljivama: najbolji recept

Da biste ga pripremili, morate pronaći sljedeće proizvode:

Gljive (bilo koje).
Mrkva.
Suncokretovo ulje.
Kupus.
Sol.

Sekvencijalni način kuhanja:

Svaki proizvod mora se oprati prije kuhanja.
Šampinjoni se nasjeckaju. Mrkva se nariba na krupno rende, luk se nareže na kolutiće. Kupus se usitnjava velikim nožem.
Prvi korak je prženje gljiva. Kada su dobro poprženi sa svih strana, u tavu se dodaju preostali sastojci. Vrijedno je dodati malo vode da se smjesa skuha. Sve je slano. Također u ovoj fazi mogu se dodati apsolutno bilo koji začini.
U međuvremenu možete početi sterilizirati staklene posude.
Kada je obradak spreman, može se prenijeti u posudu za uvijanje.

U svaku staklenku dodajte žlicu ulja.

Salata od povrća za zimu (video)

Postoje tako divni pripravci za jesenske salate za cijelu obitelj i goste. Kuhar uvijek može promijeniti recept, dodajući nešto svoje i time ugodno iznenaditi ljude okupljene za stolom.

Preporučujemo čitanje: Salata od kupusa za zimu

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.Broj porcija – 4.

Sastojci

bijeli kupus - 1,5 kg;
paprika - 300 g;
svježa mrkva - 300 g;
granulirani šećer - 5 žlica. l.;
luk - 300 g;
rafinirano biljno ulje - 120 ml;
ocat 9% - 100 ml;
sol - 1,5. Umjetnost. l.

Kako pripremiti kupus salatu "Jesen"

Prvo morate pripremiti sve proizvode.

Bez daljnjeg, vrijedi započeti s bijelim kupusom. Gornje listove, koji su skloni malo oštetiti, potrebno je ukloniti s vilice. Sukladno tome, ne dodaju se u salatu. Glavicu kupusa treba malo isprati u vodi i obrisati kuhinjskom krpom. Nakon završetka svih jednostavnih pripremnih radnji, možete početi sjeckati povrće. Da biste to učinili, trebali biste koristiti posebnu ribež. Ako u svom domu nemate takav uređaj, ne brinite. Kupus možete jednostavno narezati na male trakice.

Zatim morate oguliti i dobro isprati mrkvu. Svježe povrće samo trebate naribati na ribež s velikim rupama.

Dalje, preporuča se baviti lukom. Prije svega, trebate ga očistiti i isprati u tekućoj vodi. Povrće morate malo osušiti papirnatim ručnikom ili salvetama, nakon čega možete prijeći izravno na rezanje. Optimalno izrežite luk na pola prstena. Glavna stvar je ne mljeti ga previše.

Slijedi paprika. Povrće je potrebno oprati. Zatim im se peteljke obavezno odrežu. Prije rezanja voće svakako otvorite i izvadite sjemenke. Zatim pripremljenu slatku papriku treba izrezati na trakice. Ali opet, ne biste ga trebali previše mljeti.

Pomiješajte sjeckalicu za kupus, strugotine mrkve i luk.

Dodajte im ploške paprike. Posoliti. U istoj fazi, u mješavinu povrća treba dodati granulirani šećer.

Zatim morate sve dobro izmiješati i staviti u duboku, prostranu tavu.

Dobivenu mješavinu povrća, koja je u biti hrskava i vrlo, vrlo zdrava „jesenska“ salata, začinimo octom. Ipak se preporuča još jednom promiješati.

Ostaje samo preliti dobiveni zalogaj biljnim uljem i posljednji put promiješati.

Ako odlučite pripremiti „jesensku“ salatu od kupusa i drugog povrća, uzmite u obzir neke značajke njenog skladištenja:

Snack se može čuvati u hladnjaku ne više od 2 tjedna.

Ne valjajte smjesu ispod željeznih poklopaca, koristite najlonske.

Nikada nemojte koristiti aluminijske posude za čuvanje salate. Reakcija metala s octom može dovesti do katastrofalnih posljedica za vaše zdravlje. Koristite samo staklene posude!

Salata od kupusa, mrkve i paprike

bijeli kupus - 5 kg
paprika - 1 kg
mrkva – 1 kg
luk – 1 kg
suncokretovo ulje - 500 ml
voda - 3 žlice.
ocat 9% 7-8 žlica. l.
šećer
sol

8. Nakon 4 sata salatu složiti u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke i poklopiti poklopcima. Staklenke s pripravkom stavite u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte 15 minuta (od trenutka kada voda zavrije).

Priprema salate od kupusa za zimu - 5 recepata (od cvjetače i bijelog kupusa)

U ovom slučaju govorimo o staklenkama od 1 litre; manje će staklenke trebati manje vremena za sterilizaciju.

Za pripremu "Jesenske salate" od kupusa za zimu trebat će vam:

bijeli kupus - 5 kg
paprika - 1 kg
mrkva – 1 kg
luk – 1 kg
suncokretovo ulje - 500 ml
voda - 3 žlice.
ocat 9% 7-8 žlica. l.
šećer
sol

Kako pripremiti "Jesensku salatu" od kupusa za zimu:

1. Bijeli kupus operite i osušite. Ako su gornji listovi uvenuli ili pocrnjeli, potrebno ih je ukloniti. Glavicama kupusa odrežite peteljke. Pripremljeni kupus sitno nasjeckajte.
2.

Salata "Jesen" sa kupusom za zimu

Papriku operite, osušite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite na tanke trakice (širine oko 5 mm).
3. Ogulite luk, operite, osušite, narežite na tanke pola prstena.
4. Mrkvu ogulite, operite, osušite, naribajte na krupno ribež ili na ribež namijenjen za pripremu mrkve na korejski.
5. Sve pripremljeno povrće stavite u veliki lonac i dobro promiješajte.
6. U mali lonac ulijte 3 žlice. vode, prokuhajte i ohladite. U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte šećer i sol po ukusu, ocat, promiješajte, ulijte suncokretovo ulje i ponovno promiješajte sve sastojke.
7. Dobivenom marinadom prelijte povrće, promiješajte salatu i ostavite 3-4 sata.
9. Pažljivo, da se ne opečete, staklenke s pripravkom izvadite iz posude s vrućom vodom, zarolajte, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kako bi pripravak bio ukusniji, preporučujem upotrebu paprike različitih boja (crvena, zelena, žuta, narančasta). Sitno sjeckani peršin, kopar, celer ili cilantro učinit će salatu ne samo svjetlijom, već i aromatičnijom i ukusnijom. Osim toga, u salatu možete dodati malo nasjeckanog češnjaka ili ljute papričice.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Za pripremu "Jesenske salate" od kupusa za zimu trebat će vam:

bijeli kupus - 5 kg
paprika - 1 kg
mrkva – 1 kg
luk – 1 kg
suncokretovo ulje - 500 ml
voda - 3 žlice.
ocat 9% 7-8 žlica. l.
šećer
sol

Kako pripremiti "Jesensku salatu" od kupusa za zimu:

1. Bijeli kupus operite i osušite. Ako su gornji listovi uvenuli ili pocrnjeli, potrebno ih je ukloniti.

KUPUS SALATA ZA ZIMU "JESEN"

Glavicama kupusa odrežite peteljke. Pripremljeni kupus sitno nasjeckajte.
2. Papriku operite, osušite, očistite od peteljki i sjemenki, narežite na tanke trakice (širine oko 5 mm).
3. Ogulite luk, operite, osušite, narežite na tanke pola prstena.
4. Mrkvu ogulite, operite, osušite, naribajte na krupno ribež ili na ribež namijenjen za pripremu mrkve na korejski.
5. Sve pripremljeno povrće stavite u veliki lonac i dobro promiješajte.
6. U mali lonac ulijte 3 žlice. vode, prokuhajte i ohladite. U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte šećer i sol po ukusu, ocat, promiješajte, ulijte suncokretovo ulje i ponovno promiješajte sve sastojke.
7. Dobivenom marinadom prelijte povrće, promiješajte salatu i ostavite 3-4 sata.
8. Nakon 4 sata salatu složiti u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke i poklopiti poklopcima. Staklenke s pripravkom stavite u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte 15 minuta (od trenutka kada voda zavrije). U ovom slučaju govorimo o staklenkama od 1 litre; manje će staklenke trebati manje vremena za sterilizaciju.
9. Pažljivo, da se ne opečete, staklenke s pripravkom izvadite iz posude s vrućom vodom, zarolajte, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Jesen je velikodušna žetvom povrća i voća, čije obilje omogućuje pripremu vrlo ukusnih i zdravih jela. Salata na koju bih vam želio skrenuti pažnju priprema se vrlo jednostavno i brzo, a može čak poslužiti i kao svakodnevno jelo za svačiju prehranu. S pojavom svježih krastavaca i rajčica, "Jesenska salata" postat će čest gost na stolu mnogih, ako se barem jednom pripremi. Ovo jelo može biti i svakodnevno i svečano; potrebno ga je pripremiti prije posluživanja. Njegova lagana i prozračna konzistencija nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Proizvodi za jesensku salatu

pileća prsa od jednog pileta,
jedan srednji krastavac
par srednjih rajčica,
majoneza,
dimljeni sir - 150 gr.,
sol za kuhanje pilećeg mesa.

Metoda korak po korak za pripremu jesenske salate s fotografijama

Bilješka.

5 ukusnih recepata za salate od kupusa za zimu...

U donji sloj nije potrebno dodavati pileća prsa, u svakodnevnoj upotrebi možete dodati meso iz bilo kojeg dijela piletine ili čak junetinu i svinjetinu, pileća prsa svakako treba dodati u "blagdansku" verziju.

Da, i sa sirom se možete ponašati kao amater, samo dimljeni sir ili, kako ga mi zovemo, "kobasica" daje jelu neku pikantnost. Pokušali smo dodati obični "ruski sir" i "nizozemski sir", također se pokazalo vrlo ukusnim. Budući da ovo jelo može biti svakodnevno, ali za svakodnevni život u njega možete staviti zamjenjive proizvode, ali za blagdansku verziju bolje je ostaviti sastojke navedene u početku.

Kao što ste već mogli primijetiti, nema potrebe soliti slojeve, jer u majonezi ima dovoljno soli. A preduvjet za ovu salatu je njezina prozračnost - ne biste trebali zbijati slojeve, a za vrh svakog sloja bolje je kupiti majonezu u tubama ili plastičnoj vrećici. U njima morate napraviti malu rupu i zalijevati slojeve kao iz šprice, u tankom sloju. Ovakav način nanošenja majoneze bit će optimalan i neće je biti previše, a ova salata će zbog rajčice i krastavaca imati dosta sočnosti.

Ne bojim se ponoviti, ovo jelo trebate pripremiti neposredno prije posluživanja, budući da će gornji sloj sira izgledati trošno i salata može izgledati kao ne sasvim svježe jelo, a sok od povrća može iscuriti u dno. Pripremivši " Jesenska salata“Jednog dana ćeš htjeti ponovno pokušati.

Olivier bez mrkveZimska salata

Ne budimo licemjeri, uvjeravajući da je jesen crvena samo uz šuštanje suhog lišća u parku i aromu astera. Zapravo, glavni ukras ovog vremena su štandovi s povrćem i voćem. Raspoloženje se poboljšava samim pogledom na planine šarenih paprika, sjajnih patlidžana, svijetle mrkve i mirisne bundeve.

Jela od kupusa, Zimske salate

I pogledajte raskošne grozdove zelenila i osjetite primamljive mirise - ovo je pravi odmor!

No, složite se da prije ili kasnije dođe vrijeme kada kavijar od povrća, pirjani patlidžan i gulaš postanu dosadni (u doslovnom smislu te riječi). Pa, nemojte početi kuhati Olivier! Štoviše, od običnih jesenskih proizvoda možete pripremiti mnogo različitih salata! Nudimo vam tri najbolja od njih.

1. Krumpir salata

Oktoberfest je pred vratima, festival piva na kojem je krumpir salata tradicionalno jelo. Vrlo je ukusna ne samo uz pivo, nego i zasebno, sama.

Sastojci: 3 krumpira srednje veličine, 1 jabuka srednje veličine, suncokretovo ulje, pola manje glavice luka, 1 žlica. stolni ocat, svježe mljeveni papar, sol.

Priprema: Krompir skuhati, oguliti i narezati na ploške. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Poškropite octom i lagano ubacite jabuke. Posolite, popaprite i dodajte ulje. Po želji u salatu možete dodati i malu količinu senfa.

2. Salata od brokule

Brokula je jedno od povrća koje ima besprijekoran izgled, miris i okus. Osim toga, proizvod je koristan, poput pravog kompleksa vitamina.

Sastojci: brokula 300 g, 2 manje ili 1 veća jabuka, 1 limun, mala vezica začinskog bilja (peršin i kopar), aceto balsamico, sol, maslinovo ulje.

Priprema: Brokulu kuhajte par minuta u kipućoj vodi. Izvadite i prelijte kipućom vodom ili stavite na led (tako ćete sačuvati svoju svijetlu boju). Jabuke ogulite i narežite na ploške, a limun na tanke polukrugove. Sve pažljivo promiješajte, začinite mješavinom ulja i balzamičnog octa, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Salatu možete začiniti ploškama badema ili sjemenkama sezama.

3. Salata od patlidžana

Ipak, patlidžane možete zamijeniti paprikom, rajčicom ili tikvicama – ovo je univerzalni recept za sezonsku salatu.

Sastojci: patlidžan (ili drugo navedeno povrće), majčina dušica, ružmarin, luk, češnjak, svježe mljeveni crni papar.

Priprema: Povrće namazati maslinovim uljem i izbušiti vilicom na nekoliko mjesta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite povrće za pečenje. Kad omekšaju ohladiti. Ogulite koru, zarežite nožem, dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje. Napunite gorivo.

Punjenje goriva: maslinovo ulje, izgnječene konzervirane masline, osušene na tavi, sjeckani pistacije, nasjeckani vlasac (ili mladi zeleni), krupno mljeveni crni papar, malo limunovog soka, sol, češnjak.

Salate od povrća s pravom se smatraju ne samo najukusnijima, već i najzdravijima.

Salata od kupusa za zimu: 8 ukusnih recepata u staklenci

Mogu se kombinirati s raznim sastojcima: orašastim plodovima, sjemenkama, suhim šljivama, grožđicama, maslinama i još mnogo toga. Razni preljevi mogu salatu od povrća učiniti lakšom ili hranjivijom, a salate možete poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao glavno jelo.

Jednostavna salata od mrkve i kupusa

Potrebni sastojci:

Kineski kupus - 300 grama;
mrkva - 2 komada;
crvena paprika - 1 komad;
papar u zrnu - 1 žličica;
sok od limuna - 1 žličica;
maslinovo ulje za preljev;
soli po ukusu.

Proces kuhanja:

Kineski kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Papriku prepolovite po dužini, izvadite sjemenke, peteljku i narežite na trakice.

Sve povrće pomiješati, malo posoliti po ukusu, dodati crni papar u zrnu. Začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.

Poslužite odmah.

Salata s mrkvom i ciklom

Potrebni sastojci:

repa - 2 komada;
mrkva - 2 komada;
sjemenke - 1 žlica;
suhe šljive - 1 šalica;
grožđice - 2 žlice;
lišće zelene salate - 1 hrpa;
peršin - 1 hrpa;
sol, papar i majoneza - po ukusu.

Proces kuhanja:

Ciklu oguliti i naribati na krupnije ribež. Mrkvu također ogulite i naribajte. Suhe šljive oprati, popariti vrućom vodom i podijeliti na polovice.

Također poparite i operite grožđice.

Natrgajte listove zelene salate. Pomiješajte mrkvu, ciklu i lišće, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte sjemenke, suhe šljive i grožđice.

Gotovu salatu začinite majonezom.

ruski vinaigrette

Potrebni sastojci:

krumpir - 2 komada;
mrkva - 2 komada;
repa - 2 komada;
lagano slana haringa - 1 komad;
zeleni luk - 1 hrpa;
lagano slani krastavac - 3 komada;
jabučni ocat - 2 žlice;
senf (tekućina) - 2 žlice;
kopar - 0,5 hrpa;
maslinovo ulje - 1 žlica;
soli po ukusu.

Proces kuhanja:

Ciklu, mrkvu i krumpir operite i dobro osušite. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite povrće u foliji 40 minuta.

Haringu pažljivo razrežite, izvadite kosti i iznutrice i narežite na sitne kockice. Fino nasjeckajte zeleni luk; Na isti način izrežite slabo slane krastavce. Pripremljeno povrće također sitno nasjeckajte na kockice.

Pomiješajte sve povrće u posebnoj posudi i pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, senf, maslinovo ulje, sitno nasjeckani kopar i malo soli.

Umak dodajte povrću i dobro promiješajte.

Salata od cvjetače i slatke paprike

Potrebni sastojci:

voda - 1 litra;
cvjetača - 400 grama;
bijeli kupus - 1 komad (mali);
svježi krastavac - 2 komada;
mrkva - 3 komada;
slatka crvena paprika - 1 komad;
slatka narančasta paprika - 1 komad;
slatka žuta paprika - 1 komad;
čili paprika - 1 komad;
kopar - 1 hrpa;
šećer - 5 žličica;
sol - 6 žličica;
biljno ulje - 100 ml;
ocat - 50 ml.

Proces kuhanja:

Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Bijeli kupus sitno nasjeckajte. Slatku papriku prerežite na pola, odstranite peteljku i sjemenke. Nasjeckajte na trakice. Kopar sitno nasjeckajte.

Cvjetaču razdvojite na cvjetove i prokuhajte dok ne omekša. Krastavce narežite na kolutiće.

Sve sastojke dobro izmiješajte i stavite u posebnu zdjelu. Za to je bolje ne koristiti aluminijsko posuđe, jer će umak sadržavati ocat.

Pripremite umak za punjenje. Da biste to učinili, zagrijte litru vode, dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat i sitno nasjeckanu čili papričicu. Kuhajte još tri minute.

Salatu začinite pripremljenim nadjevom i još jednom dobro promiješajte.