Francuzi su odavno poznati po svojoj vinskoj kulturi. Njihova su pića poznata i voljena diljem svijeta. I tradicionalni alkoholni festivali postupno postaju međunarodni. Blagdan početka nove vinske godine sve je popularniji.
Festival nove žetve
Svake godine, trećeg četvrtka u studenom, u Francuskoj se obilježava Dan Beaujolaisa - praznik mlade berbe vina. Ovaj festival nastao je u 19. stoljeću u gradiću Bozho.
Tradicionalno, domaći vinari započeli su proslavu. Na glavnom trgu palile su se baklje od vinove loze i otvarale bačve šest tjedana odležanog beaujolaisa. Piće se točilo u litarske posude, koje su imale poseban naziv - "Lyonska boca".
Tijekom Drugog svjetskog rata Francuzi su prestali slaviti praznik New Beaujolais. Razlog tome je povećanje poreza na prodaju berba vina. No, 1985. godine tradicija je nastavljena.
Sada je Dan Beaujolaisa praznik na međunarodnoj razini. Poznato francusko piće uvozi se u 200 zemalja. Broj isporuka premašuje polovicu svih proizvedenih mladih vina u zemlji.
Beaujolais odmor u Rusiji
Krajem 20. stoljeća, festival mlade žetve došao je u Rusiju. Po prvi put su počeli slaviti praznik Beaujolais u Moskvi. Uz dopuštenje predsjednika Međunarodnog udruženja vina, jedan od poznatih francuskih restorana održao je svečanu degustaciju pića tri sata prije ponoći. Slavlje je nastavljeno u hotelu Marriott Royal Aurora, gdje je vino u bačvi dovezeno na trojci konja.
Uz Beaujolais poslužena su tradicionalna ruska jela: palačinke s kavijarom, lososom, jesetrom, punjeno prase naglasiti povezanost tradicije dvaju naroda.
Kako se danas slavi ovaj dan u Rusiji?
U mnogim velikim ruskim gradovima festival mladog vina postao je dobra tradicija. Svake godine restorani i kuhinje nude posebne zabavne programe u čast Beaujolaisa.
Plan događaja obično uključuje kratki izlet u povijest praznika, izvedbe francuskih pjesama uživo, zabavna natjecanja, za koja se kao nagrada dijele boce mladog vina. I naravno, degustacija različite sorte piće
Za ljubitelje putovanja agencije organiziraju posebne “ vinske ture»u domovinu Beaujolaisa. Izlet uključuje obilazak grada i posjet festivalu. Ne može se bez pića u čast početka nove godine žetve.
Proslava beaujolaisa u moskovskim restoranima
Obilježavanje festivala vina u glavnom gradu počinje 19. studenog. Bocu svečanog pića možete pronaći u bilo kojem specijaliziranom restoranu ili kafiću Francuska kuhinja. Ali mnoge ustanove idu dalje: održavaju tematske događaje posvećene početku vinske godine.
Godine 2009. Dan Beaujolaisa održan je u restoranu Carre Blanc. Odmor je postao vrlo neobično iskustvo za ustanovu. Interijer prostora je promijenjen: blagovaonice su ukrašene bačvama i elementima vinskih podruma. Kućni ljubimci odmarali su se na prostirkama.
Prvu bocu mladog vina otvorio je kuhar koji se razvio poseban meni za slavlje. Posjetiteljima su uz piće ponuđeni jednostavni seljački zalogaji.
Iste godine, Jean Jacques Café pozvao je posjetitelje da proslave festival uz živu francusku glazbu i mlado vino.
U 2015. godini posebne programe za festival Beaujolais ponudili su restorani Moscow City, Geraldine, Café The Most i Alpengluck. Ustanove su nudile izvedbe francuskih pjesama uživo, posebne blagdanski meni, nagradne igre. Neki restorani održali su slavlje u modernom duhu: uz vatrenu plesnu glazbu i svjetlosni show.
Kako proslaviti Beaujolais kod kuće?
Ako vam se ne da proslaviti festival okruženi strancima, uvijek možete prirediti tematsku zabavu za svoje prijatelje. Dan Beaujolaisa je praznik koji ne zahtijeva poseban napor kako bi ga organizirali.
Sve što trebate učiniti je ukrasiti kuću, odabrati glazbu (najbolje su francuske narodne pjesme), kupiti piće i pripremiti zalogaje.
Prema tradiciji, praznik bi trebao započeti u ponoć trećeg četvrtka u studenom. Dočekajte novu vinsku godinu otvaranjem boce mladog Beaujolaisa.
Kako odabrati vino?
Dan Beaujolaisa je praznik za poznavatelje dobrog francuskog vina. Stoga je vrijedno znati koje je piće najbolje odabrati za proslavu.
Cijena boce Beaujolaisa kreće se od 400 do 2000 rubalja po 750 ml. Prikladno samo za korištenje svježe piće, pa ga je najbolje kupiti u studenom.
Bogata rubinska boja, slatkasti okus i mirisna aroma karakteristična za vino iz Beaujolaisa u potpunosti se odražavaju u Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Prije posluživanja, piće se ohladi na +12 - +14 ° C kako bi se njegove kvalitete otkrile do maksimuma.
Koja jela poslužiti uz Beaujolais?
Mlado vino dobro se slaže sa svježim crvenim bobičastim voćem (brusnice, trešnje, jagode, ribizli), crvenim i bijelo meso, nemasna riba i plodovi mora.
Beaujolais se u Francuskoj tradicionalno služio uz jela od fazana, jarebice, zeca, tetrijeba, srne i divlje svinje. Uspješno su naglasili pikantnu voćnu aromu pića.
Simbol početka vinske godine, jedno je od rijetkih pića koje ide uz jela od jaja. To je zbog činjenice da Beaujolais sadrži određenu količinu tanina, koji stvaraju gorak okus. Klasična poširana jaja možete poslužiti uz vino.
Ljubitelji slatkog Beaujolais će bez problema kombinirati sa slatkim voćnim desertima i čokoladom. Dobar dodatak bit će pečenja s kiselim bobicama.
Čudno, piće se ne slaže sa sirevima. Ali ako ipak želite poslužiti rezani sir, najbolje je izabrati sir iz kozje mlijeko ili kabrion.
Meso s krvlju također ne otkriva dobro okus Beaujolaisa i daje gorčinu vinu.
Kakve god zalogaje odabrali, glavna stvar na festivalu je boca dobrog mladog vina i dobro raspoloženje.
Dolazeći iz Beaujolaisa, osvojio je ljubav stanovnika mnogih zemalja. I nastavlja dobivati na zamahu. Možda će za nekoliko godina festival mladog vina doći i do provincijskih ruskih gradova.
Jeftino vino nikad nije dobro, jer je njegova jeftinoća izravno povezana s njegovim prednostima. Mislim, s njihovom odsutnošću. Ipak, pojava mladog Beaujolaisa - Beaujolais Nouveau, iz godine u godinu postaje gotovo međunarodni događaj. Trećeg četvrtka u studenom, boce sa svijetlim etiketama i popratnim sloganom “Beaujolais Nouveau est Arive!” pojavljuju se u trgovinama vina gotovo diljem svijeta. Mislim, stiglo je!
Potreba je majka otkrića
U New Yorku, jednog od najpoznatijih proizvođača Beaujolaisa, francuskog vinara Georgesa Duboufa, novinari su dočekali upravo u zračnoj luci Kennedy. Sada se susreću s njegovim sinom. Vinar čija se obitelj već 300 godina bavi proizvodnjom vina izlazi iz aviona s kutijom vina, gdje se otvara prva boca i diže prva zdravica za nastavak tradicije. Iste večeri svečani trenutak mogu vidjeti milijuni televizijskih gledatelja.
Gore spomenuti Hugh Johnson piše: “ Ideja o mladom beaujolaisu je romantična, ali ovo vino je daleko od najboljeg što ove regije mogu proizvesti«.
Doista, nouveau još uvijek fermentira u bocama. Pušta se doslovno nekoliko tjedana nakon žetve. Ali u tome je, kažu Francuzi, njegova glavna čar! Da, mlado vino nema složeni buket odležanih vina. Da, lagan je do te mjere da je vodenast. Da, ima rustikalni voćno-cvjetni okus. Da, njegova pjenušava kvaliteta je loša za neke želuce. Ali osjećaj mladosti u vinu može se (u određenoj mjeri) usporediti s mladošću žene. Da, daleko je od lijepe! Da, ona još nema manire! Da, još se nije formirala kao osoba. Jednostavno je glupa! To je to! Ali mlada je i zbog toga joj se sve može oprostiti! Pogledajte samo kako muškarcima okreće glavu!
Isto je i s Beaujolais Nouveau. Jednostavno odiše svojim mladenačkim zanosom!
Međutim, postoji jednostavnije objašnjenje za pojavu Beaujolais Nouveau. Iako je Francuska vinska zemlja, obujam proizvodnje vina ovdje je bio mali do 19. stoljeća. Potražnja je bila veća od ponude. Nedostatak vina često je bio uzrok nereda, iako su klasici marksizma-lenjinizma tu činjenicu radije ignorirali. U Francuskoj su ih zvali "pobunama žednih". Iza poznate pobune tkalaca iz Lyona iz 1788. krila se "žeđ". Parižani su iskusili intenzivnu "žeđ" neposredno prije juriša na Bastilju.
Potreba je, kažu, majka otkrića. U nedostatku prošlogodišnjeg vina, počelo se koristiti mlado, neprevrelo vino. Potražnja za njim bila je posebno velika jer je jesen bila kraj seljačke radne godine i seljačka je duša željela glazbu, ples i piće. Obično se fešta održavala 11. studenoga na blagdan sv. Martina, koji se nakon završetka Prvog svjetskog rata počeo poklapati s Danom primirja. Do tog datuma vlasnici vinograda morali su platiti onima koji su obrali grožđe, a i to je pridonijelo želji radnika za pićem i jelom.
Što je pridonijelo tome da se ispijanje mladog vina raširilo upravo u regiji Beaujolais, iako se vino proizvodi u cijeloj zemlji? Navodno se radi o tome da nije svako grožđe dobro za proizvodnju vina koje se pije mlado. Najbolja sorta za ovu namjenu pokazala se gamay ili gamay, koja uglavnom raste u navedenoj regiji. Prvi vinogradi sorte Gamay pojavili su se ovdje 1395. godine i sada zauzimaju površinu od 22.500 hektara. Svake godine ovdje se proizvede 20 milijuna boca Beaujolaisa, od čega je četvrtina Nouveaua.
Južno od Burgundije
Beaujolais je 45 milja duga regija na lijevoj obali Saône sjeverno od Lyona. Ovo je južni dio jedne od glavnih vinskih regija u zemlji - Burgundije. Ali "velika" Burgundija specijalizirala se za pinot noir, a Beaujolais uzgaja gamay. Ono što je bitno jest da Beaujolais može odležati (do dvije-tri godine) i očekivano u hrastovim bačvama. Ali glavna slava ide njegovom mlađem bratu - nouveau.
Proizvodnja Beaujolais Nouveau je postala takva važna stvar da to regulira država. Za svaki slučaj, podsjetit ću vas da općenito cijeli vinski biznis u Francuskoj regulira država. To je jamstvo usklađenosti s nizom standarda koji su osmišljeni kako bi zaštitili interese onih koji proizvode najkvalitetnija vina. Godine 1952. vlasti za vino odredile su da se Nouveau može prodavati od 3. studenoga. Godine 1967. datum je pomaknut na 15. studenog. Godine 1977., zbog kasne berbe, napravljena je iznimka i datum je pomaknut na 25. studenog. Godine 1985. odlučeno je da možete početi piti Nouveau trećeg četvrtka u studenom. Od tada tako pijemo.
Sada kada je nestašica vina, kao i nestašica svega ostalog, stvar prošlosti, tajna kolosalnog uspjeha Beaujolais Nouveaua je u tome što je njegova proizvodnja jedna od najbržih, a time i najjeftinijih na svijetu. A njegova se “mladost” pokazala kao luksuzni marketinški alat. A što je New York tmurniji i kišovitiji u trećem tjednu studenog, to će Njujorčanin biti spremniji otvoriti novčanik za kupnju boce mladog vina iz sunčane Francuske. Što se tiče objektivnih pokazatelja okusa, koji su to, dovraga, pokazatelji u vinu čija boca košta šest dolara?!
Što ako nije nouveau?
Zatim trebamo koristiti univerzalni sustav ocjenjivanja francuskih vina. Najbolji vinogradi podliježu određenim zahtjevima (da, državnim) i odgovorni su za kvalitetu svojih vina. Na etiketi boce s ponosom navode gdje se nalaze. Jednostavnija vina rade se od grožđa ubranog na poznatom području, ali iz vinograda niže klase. Ne moraju točno navesti gdje se nalaze. Dovoljno je poznavati područje. U Beaujolaisu postoje vina koja se zovu Beaujolais Villages. Riječ je o 39 velikih vinograda (jedan vinograd po selu), u kojima se proizvede do 30 posto svih vina na tom području.
Ali postoji devet sela s vinogradima koji se smatraju biserima Beaujolaisa. Ova sela su: Moulin-A-Vent, Brouilly, Cote-de-Brouilly, Chenas, Chiroubles, Julienas, Regnie, Morgon i Saint-Amour.
I tako dođete u trgovinu alkoholnim pićima s ovim novinama, i čak pronađete ta imena. Što je sljedeće? Zatim, važno je znati godinu. Beaujolais 1997, 2008, 2009 i 2012 smatraju se dobrima.. Hoće li se berba 2015. smatrati vrhunskom, na ovo vino još treba pričekati. Svakako možemo čekati, pogotovo s obzirom na to koliko dobra vinačekaju nas!
Proslava francuskog mladog vina "Beaujolais Nouveau" najveća je svjetska prijevara, uvjereni su neki vinski stručnjaci. Kako se to dogodilo? Objasnimo sada.
"Beaujolais Nouveau" je posebna sorta crnog vina proizvedena u povijesnoj regiji Francuske Beaujolais (u istoj toj Burgundiji) od grožđa Gamay. Ovaj se lot razlikuje od svojih podrumskih parnjaka po tome što se konzumira odmah nakon završetka fermentacije, odnosno točno mjesec i pol nakon berbe.
Kako ne bi svaki put shvatili koliko je tjedana prošlo i na koji datum postaviti praznik, 1985. godine odlučeno je da se slavi treći četvrtak u studenom - sada je to ključni datum za sve obožavatelje Beaujolais Nouveau.
Tako su 17. studenog 2016. gurmani, znalci i ostali uključeni u degustacije vina stručnjaci će konačno kušati piće dobiveno od ovogodišnje berbe. Za ovaj dan predviđena su prepuna prijateljska pijanstva, zabave i drugi posebni događaji.
Okus i boja
U Francuskoj postoji poslovica: "Burgundija je za kraljeve, Bordeaux je za plemiće, šampanjac je za vojvotkinje." "Beaujolais Nouveau", iako je burgundski, neće se svidjeti svakom kralju. Optimisti tvrde da je ovo vino svijetlo i odvažno. Realisti spominju nezaslađeni okus i 11-11,5% alkohola. A pesimisti se žale na nedostatak bogatstva i koncentracije.
Troškovi proizvodnje
Zanimljivo, ali svi sudionici općeg veselja ne znaju nešto: u sjeni ostaje činjenica da je vino Beaujolais Nouveau prilično slabe kvalitete (osobito u usporedbi s drugim vinima Burgundije i Bordeauxa). Također se prilično loše skladišti. Dakle, slavlje je potrebno prvenstveno kako bi se prvom prilikom potrošio najveći dio serije. U jednom su trenutku vinari čak počeli plaćati putničkim agencijama dodatni novac da pozivaju turiste na “Festival novog vina”.
Nedostaci okusa uspješno se prikrivaju obiljem natjecanja i neobične grickalice. Za praznik se objavljuju posebni vodiči koji preporučuju objekte u kojima se vino pije s posebnom zabavom i opsegom.
"Stradivarijev bubanj"
Glavni urednik i izdavač portala "Grozdi.ru. Sve o vinu" Alexander Militsky smatra da je značaj praznika, najblaže rečeno, uvelike preuveličan:
Bravo francuski trgovci. Natjerati cijeli svijet da svake godine pije, općenito gledajući, nimalo izvanredna mlada vina, pa čak i višestruko preplatiti svaku bocu u odnosu na to koliko zapravo košta vino slične kvalitete, pozivajući se na “dugu tradiciju” koju i sami nekoliko godina i smislio ga - sjajan je. Ali za minimalno kvalificiranog potrošača vina, ovaj “odmor” je ista prijevara kao za glazbenika ponuda da plati milijun za Stradivarius bubanj.”
Prema burgundskom računu
Stručnjak za vinske klubove InWine Cluba Ekaterina Zakharova odlučna je u svojoj ocjeni:
Odmor u Beaujolais Nouveau ne smatram prijevarom, ali ne vidim ni ništa dobro u njemu. Beaujolais Nouveau je niskotaninsko, voćno, lagano, primitivno crno vino, nije namijenjeno dugotrajnom odležavanju. Zbog prividne lakoće vina, njegove sličnosti s voćni kompot neiskusni potrošači često piju previše Beaujolais Nouveaua, što dovodi do opasnosti od trovanja i ozbiljnog mamurluka.
Prema Zakharovoj, Francuzi se ne šale uvijek ljubazno o prazniku, odražavajući ovu njegovu stranu u nedvosmislenim crtanim filmovima - lako ih je pronaći na internetu.
Naravno, nitko nikoga ne tjera da pije ovo vino, ali jednom lansirane uspješne marketinške tehnologije teško silaze s utabanih staza. Tako ispada da su proizvođači financijski zainteresirani za uvoznike, uvoznici - ugostitelje i vinoteke, a potonji - potrošače.
Prema riječima našeg vinskog stručnjaka, ovo je vino prilično niske kvalitete, koji nije vrijedan novca i pompe koja se svake godine oko njega organizira.
U posljednjih desetak godina u profesionalnom svijetu postalo je ne samo nemoderno, nego čak i sramotno ne samo konzumirati, već i prodavati Beaujolais Nouveau. Taj stav mi je blizak, poštujem ga i podržavam.
Na kraju, Zakharova napominje da je tehnički zona Beaujolais uključena u regiju Burgundije. Međutim, negativna reputacija vina Beaujolais Nouveau nanosi značajnu štetu imidžu ostalih vina Beaujolais i sorte Gamay. Prema riječima sugovornika Lifea, prilično je teško uvjeriti potrošača koji je jednom probao primitivni “Beaujolais Nouveau” da jednostavno “Beaujolais” ili “Beaujolais” iz pojedinih sela, a još više iz poznatih vinograda, može biti potpuno drugačiji. u stilu: stroži, tanični, elegantan.
Ozbiljna vina Beaujolais postoje, za razliku od toliko razvikanog Nouveaua, ona imaju karakter, individualnost i potencijal odležavanja te bih vam savjetovao da prvo obratite pozornost na njih, preporučuje vinski stručnjak.
Nova godina za vinara
Kad se vinska industrija tek razvijala - bilo je to početkom 2000-ih - naravno, slavlje mladog vina je bilo od velikog interesa - ljudi su dolazili na degustacije, birali smo voditelja vina... - prisjeća se Tatyana Avdeeva, voditeljica St. Peterburgski vinski lanac "Vinogratsia". - Onda je nastupila kriza i sada je beaujolais nouveau neopravdano skup. Ujedno, svake godine biramo pobjednika, a gotovo svaki put se ponavljaju - to su Georges Duboeuf i Albert Bichot. Ovo već postaje dosadno! Postupno smo degustacije Beaujolais Nouveau zamijenili Cru Beaujolaisom - finijim vinima s boljim potencijalom.
Kako stručnjakinja priznaje, ove godine u njezinoj vinoteci neće biti proslave Beaujolais Nouveau kao takve.
- "Beaujolais Nouveau" je samo izvjestan Nova godina, polazište vinara. Nikako ne omalovažavam rad vinara - on je kolosalan! Ali uvjete diktira potražnja potrošača, jer uz Beaujolais Nouveau lako možete kupiti vino iz talijanske Puglie ili Sicilije.
Cijene vina o kojima se raspravlja zasebno su pitanje. Prema riječima sugovornika Lifea, račun za večeru s Beaujolais Nouveau neopravdano je visok.
Ako je riječ o restoranu gdje se uz jelo uzima vino, onda se to još može zamisliti, ali vinoteke jako teško opstaju u krizi, pa malo njih uzima vino koje je popularno samo za jednu osobu. tjedan. Bilo bi dobro da to vino košta, na primjer, 350 rubalja, ali sada sve poskupljuje potpuno neopravdano, a 800 rubalja za bocu Beaujolais Nouveaua je previše.
Gdje je Beaujolais, a gdje Moskva!
A direktor wine boutique bara MY WINE, Alexander Vorontsov, rekao je da je, unatoč svemu navedenom, u Rusiji praznik mladog vina odličan razlog za zabavu, iako još nije toliko popularan kao u europskim zemljama.
Međutim, s godinama interes samo raste. To je posebno zbog činjenice da mnoge ustanove i prodavaonice alkoholnih pića posvetiti posebnu pozornost ovom blagdanu. Na primjer, naš butik vina Svake godine trećeg četvrtka u studenom posebno uvozi Beaujolais Nouveau. Organiziramo predavanja i degustacije, gdje s gostima razgovaramo o povijesti praznika, značajkama proizvodnje beaujolaisa i dijelimo svoje dojmove kvalitete okusa ovo mlado vino.
Vorontsov priznaje da se beaujolais ne može svrstati u vina najviše kategorije.
No, slavlje mladog vina Beaujolais odlična je prilika za zabavu s prijateljima.
Vremena Luja XIII., kada su sva gospoda zahtijevala dobar burgundac u francuskim tavernama - to je divlja fantazija velikog pisca Alexandrea Dumasa. Dobro odležani burgundac košta XVII-XVIII stoljeća prilično skupo i mogli su ga piti samo bogati monsinjori, ali ne i francuski seljaci.
Ali jedne sezone u godini, kad je mlado vino sazrijevalo, svi su Francuzi, uključujući kralja i dvorjane, zaboravili klasne razlike i s veseljem uzimali čaše ništa manje slavnog Beaujolaisa! Tradicija ispijanja mladog vina i slavljenja njegovog sazrijevanja zove se “Beaujolais Nouveau”; to je narodni francuski praznik na kraju jeseni na koji bi trebao otići svaki iskusni turist!
Povijest Beaujolais Nouveau
Burgundija je slikovito područje u plavnoj ravnici rijeke Rhone u podnožju Lyonskih planina, gdje se proizvodi poznato burgundsko vino. Glavni grad pokrajine, Lyon, nekoć se smatrao rodnim mjestom rimskog cara Klaudija i bio je glavni grad najbogatijeg vojvodstva. U Lyonu su rođeni skladatelj Berlioz, pisac Antoine de Saint-Exupéry i filmaši braća Lumière, a sam grad čuva brojne povijesne spomenike slavnog Francuska povijest, istaknuo je UNESCO.
Lyon je kulinarska prijestolnica Francuske i dom starih burgundskih vina. Moderni poznavatelji vinske kulture putuju u Burgundiju cijele godine, no kraj jeseni posebno je vrijeme kada u regiju dolaze profesionalni vinski gurmani iz cijele Europe: u Beaujolaisu, gradiću sjeverno od Lyona, počinje festival mladog vina!
Mlado vino "Beaujolais" je piće koje se dobiva nakon cijeđenja sok od grožđa, koji se ovdje proizvodio u pogansko doba. Tradicija je usvojena u srednjovjekovnoj Francuskoj, a kralj, veliki zemljoposjednici, samostani i opatije dobili su privilegiju da prvi prodaju novo vino.
"Beaujolais Nouveau" bio poganski od samog početka "Sretna Nova godina"— kraj žetve padao je na Martinje (11. studenoga). Obični seljaci okupljali su se u velikim skupinama u krčmama i tamo su u ponoć, točno u dvanaest, otčepili bačve s novim vinom i zabavljali se, dočekivali zimu i ispijali zarađeni novac.
Službeno Beaujolais Nouveau je registriran 1895. godine, a njegova uspješna marketinška kampanja državni praznik pokazao se izuzetno uspješnim: početkom dvadesetog stoljeća kraj berbe grožđa slavila je cijela Francuska, a nakon Prvog svjetskog rata za Beaujolais Nouveau saznala je cijela Europa.
Grožđani raj
Beaujolais je ogromno područje u dolini rijeke Saone, potpuno zasađeno vinogradima, koji godišnje proizvedu najmanje 1,5 milijuna hektolitara crnog i ružičastog vina Beaujolais. Ovdje je zasađena loza Gamay od čijeg grožđa se dobivaju fine i trpke sorte vina - "Brouilly", "Morgon", "Cote de Brouilly", "Fleury", "Chena", "Rainier", "Beaujolais", "Beaujolais Village" i "Beaujolais Blanc".
Većinu ovih sorti treba piti mlade kako se ne bi izgubio buket aroma koji je ovaj lagan, ugodan i lagan "živčani" piće. Mlada vina prodaju se pod nazivom "Primer"(rano), a bocu ne možete dugo držati: ako je ne popijete prije sredine zime, dobit ćete vinski ocat!
Okus mladog vina čini praznik "Beaujolais Nouveau" praznik - nijedna zemlja na svijetu ne uspijeva proizvesti vina s takvim jedinstven okus i mirisni bouquet cvjetnih aroma za koje je sposobno samo grožđe Gamay i tehnologija otapanja ugljičnog dioksida u vinu tijekom procesa fermentacije.
Beaujolais Nouveau danas
"Vinska" Nova godina u modernoj Francuskoj slavi se široko i veselo - na svoj način "sa žarnom niti" praktički nije inferioran latinoameričkim karnevalima i njemačkom festivalu piva "Oktoberfest".
Svake godine svakog trećeg četvrtka u studenom u ponoć u brojnim pitskim objektima "bouchonach" Liona i Bozho, čepovi su izbačeni iz bačvi i "la martinee"(degustacija) mladog vina, posluženog uz poznate francuske kobasice i pečene martinske guske.
Treći četvrtak u studenom tek je početak degustacija "Beaujolais" ali ne i njihov kraj! Francuzi, sa svojom laganom i veselom naravi, možda neće "Stop" do sredine zime, dok mlado vino ne počne gubiti okus. Barem mjesec dana u lokalnim restoranima neće biti gužve: gomila ljudi, zabava, pjesma i ples, apsolutno mirna i prijateljska atmosfera, slatko koketiranje i potpuno međusobno razumijevanje. I uopće nije važno kojim jezikom govorite - nakon prve čaše bit ćete shvaćeni, a nakon druge ćete i sami početi razumjeti svoje susjede za stolom.
Vrlo važna točka! Mlado vino proizvodi se danas u svim regijama Francuske, a tijekom slavlja "Beaujolais Nouveau" imate priliku probati razne sorte i marke mladih vina koje u Lyonu izlažu poznate svjetske vinske kuće - Georges Duboeuf, Louis Jadot, Joseph Drouhin Louis Latour, Louis Max i drugi. Proizvodeći elitna berba vina, ne libe se proizvoditi i “demokratske” sorte mladog vina, jer im to samo podiže ugled u očima Francuza. Usput, cijena takvih vina također je više nego "demokratska" - do 50 eura po boci.
A kada se umorite od beskonačnog slavlja, na raspolaganju će vam biti bogat turistički program. Prvo, u blizini epicentra vinskog karnevala je Lyon - jedan od najbogatijih gradova Francuske, gdje se ima što vidjeti. I drugo, cijelo lokalno područje prepuno je starih dvoraca, lijepih francuskih sela i divnih ruralnih krajolika.
Usput, Francuzi su naučili slaviti mlado vino "izvoz" a danas prodaju većinu onoga što proizvedu "Beaujolais" V različite zemlje svijeta, gdje je i lokalno stanovništvo kušalo “vinsku” Novu godinu. Na primjer, Japanci slave Beaujolais Nouveau u isto vrijeme kada i Francuzi (počinju, iako nekoliko sati ranije - razlika u vremenskim zonama utječe). Pa čak iu Moskvi ove godine "Francuska nova godina" obilježit će se po 14. put!
Beaujolais Nouveau je godišnja proslava mladog vina u Francuskoj, koja će se 2018. godine, prema tradiciji, održati trećeg četvrtka u studenom, točnije 15. studenog. U ovom trenutku u regiji Beaujolais zvukovi poznata fraza“Le Beaujolais est arrivé!” (francuski: “Beaujolais je stigao!”), a vino iz berbe tekuće godine ide u prodaju u svim trgovinama u zemlji i pojavljuje se na jelovnicima restorana. Nudimo vam uzbudljivu turu tijekom koje ćete sudjelovati u svečanim događanjima u prijestolnici vina Beaujolais - gradu Beaujolaisu.
Mini grupa do 8 osoba - opuštanje s istomišljenicima!
Ples, folklorni nastupi, bal posvećen mlado vino, prekrasan vatromet i, naravno, besplatna degustacija novih berbi vina Beaujolais. Osim toga, tijekom ovog prekrasnog putovanja moći ćete istražiti znamenitosti Lyona i objedovati u poznatim restoranima s Michelinovim ocjenama.
Trajanje obilaska: 5 dana/4 noći.
Datumi turneje u 2018. godini: na upit.
Cijena izleta po osobi:
Cijena uključuje:
- smještaj u Lyonu u malom hotelu 4*;
- obroci: doručak, ručak u restoranu Lyon (3 slijeda, 2 čaše vina, mineralna voda, kava) prvi dan programa ručak u restoranu Bona (3 slijeda s pićem);
- transferi prema programu;
- usluge vodiča koji govori ruski;
- ulaznica za Prestige gala na dan otvaranja festivala Beaujolais Nouveau;
- degustacija na tržnici Paul Bocuse;
- ulaznica za Božje sklonište u Beauneu;
- posjet i degustacija Chateau de Meursault (8 sorti vina);
- posjet i degustacija Chateau de Moulin (7 sorti vina).
Dodatne naknade:
- međunarodno zračno putovanje (avioprijevoznik Aeroflot, cijena - od 32 000 rubalja);
- hrana i piće nisu uključeni u cijenu;
- obrada viza;
- osobni i drugi troškovi koji nisu navedeni u programu.
U Francusku na proslavu mladog vina Beaujolais Nouveau
Program obilaska
1. dan Lyon - Beaujeu - Lyon
Dolazak u Francusku u 11:30 sati, sastanak s predstavnikom zemlje domaćina u dvorani za dolaske međunarodne zračne luke u Lyonu. Transfer do hotela, smještaj u sobu. Predviđeno vrijeme dolaska u hotelski kompleks je 13:00 sati. Vaša soba će biti spremna nakon 14:00 sati, do tog vremena možete koristiti prostoriju za skladištenje prtljage. Ručak u restoranu koji se nalazi pored hotela.
U 15 sati sastajete se u predvorju hotelskog kompleksa s vodičem i krećete na uvodni trosatni izlet drevnim ulicama Lyona i kao da se vraćate u 15. ili 17. stoljeće. Putovanje će biti popraćeno zanimljivim povijesnim činjenicama i komentarima vodiča.
Prošetat ćete trgovima Terreaux i Bellecour, istražiti zgradu Bourse i kazalište Celestine, a također ćete vidjeti poznatu zgradu opere i crkvu Saint-Nizier. Možete se popeti uspinjačom na vrh brda i diviti se katedrali Fourvière veličanstveni pogledi, koji se otvaraju s vidikovca. Toranj Fourviere sagrađen je na sliku i priliku trećeg kata Eiffelov toranj. Inače, nalazi se na nadmorskoj visini od 350 metara iznad rijeke Saone, što odgovara položaju najviše točke Eiffelovog tornja iznad Seine. -
Osim toga, dosegnut ćete odvjetničke kuće, poznat "trabule", odvjetničke kuće I Palača Ganan. Ulice starog grada zatvorene su za automobilski promet i samo su za pješake.
U 17:30 idete na proslava mladog vina Beaujolais Nouveau u grad Beaujeu, koji se nalazi 65 kilometara od Lyona. Tamo ćete provesti večer i noć od 15. do 16. studenog.
U 18:00 sati svečano otvorenje festivala Beaujolais Nouveau na glavnom gradskom trgu i natjecanje u degustaciji u kojem sudjeluje 12 brendova vina Beaujolais. Pobjednik dobiva broj boca vina iz nove berbe prema vlastitoj težini.
Od 17 do 22 sata na glavnom gradskom trgu održavaju se degustacije vina Beaujolais.
Nakon 19:30 slijedi večera u velikom šatoru uz nastupe glazbenika i umjetnika, kao i kabaretske točke.
U 23 sata - laser show i bakljada.
U 00:00 sati - pirotehnički performans, svečano otvaranje prve bačve mladog vina i besplatna degustacija.
U 01:00 - transfer do hotela, odmor.
Napominjemo da će konačni program biti objavljen bliže datumu praznika.
U Francusku na proslavu mladog vina Beaujolais Nouveau
2. dan Lyon
Doručak u hotelu. Ovog dana nudimo vam program manje intenzivan s izletima, kako biste se mogli opustiti nakon sudjelovanja na odmoru i kasnog povratka u hotelski kompleks. Očekuje vas poludnevni izlet “Gastronomski Lyon – prijestolnica francuske gastronomije” s posjetom Paul Bocuse tržnica(trajanje - 4 sata).
Vjerojatno ste čuli za legendarne lyonske bouchone, ljute kobasice, štukice, iznutrice i dr. impresivna jela domaće kuhinje. Danas ih možete probati uz obaveznu čašu crvenog beaujolaisa.
Bacit ćete pogled na mjesto gdje svi gurmani hrle u Lyon - tržnicu legendarnog francuskog kuhara Paula Bocusea. Ovdje su štandovi sa sirom, svježi kruh I mirisna peciva, kobasice i razne delicije.
Program izleta uključuje posjet čokoladnici koja priprema ukusna torta"Predsjednik" po stari recept. Mnogi poznavatelji tvrde da je upravo ova slastica prikazana na fresci slavnog Lyonnaisa. Vodič će s vama podijeliti adrese slastičarnica i kafića koje vrijedi posjetiti. Degustacija proizvoda na tržnici uključena je u cijenu izleta.
Nakon toga - slobodno vrijeme za samostalne šetnje. Navečer možete ručati uz naknadu u jednom od drevnih lyonskih "bouchona", koji se nalazi u zgradi sa svojom jedinstvenom poviješću (počinje u 20:00, 3 slijeda, 2 čaše vina, mineralne vode i kave, cijena - od 60 €), večera tijekom krstarenja rijekama Rhone i Saône s mogućnošću da se divite pogledu na Lyon u večernjim satima (u 19:45, trajanje - 3 sata, 3 slijeda, 2 čaše vina, vode i kave, cijena - od 90 € po osobi).
3. dan Lyon - Beaune - Lyon
Doručak i sastanak s vodičem u predvorju hotelskog kompleksa u 8:00 sati. Početak ekskurzije “Cesta francuskih vina. Bon i njegova okolica“ (trajanje – 12 sati).
Prelazak na drevna prijestolnica Burgundija - Beaune. Ovaj srednjovjekovni grad ostao je gotovo nepromijenjen od davnina, pažljivo čuvan iza moćnog zida tvrđave dugog dva kilometra. Vrijeme putovanja - 2 sata, udaljenost - 160 kilometara.
U Francusku na proslavu mladog vina Beaujolais Nouveau
Doći ćete do poznatog Božjeg utočišta - Hotel-Dieu. Njegova zgrada je prepoznata kao biser arhitekture za vrijeme vladavine burgundskih vojvoda. Izgrađena u 15. stoljeću, zgrada je služila kao bolnica za siromašne i najveći je simbol suosjećanja u Europi tijekom srednjeg vijeka.
Usput, dobrotvorne tradicije se još uvijek poštuju ovdje. Njegovi sadašnji vlasnici posjeduju velik broj Burgundski vinogradi i svake godine krajem studenog predstavljaju svoje proizvode na dobrotvornoj aukciji vina poznatoj u mnogim dijelovima svijeta.
Ručak u jednom od finih restorana u Beauneu i transfer do sela Auxey-Duresses, gdje ćete posjetiti vinske podrume i kušati različite vrste vina u Chateau de Moulin. Vlasnik imanja, vinar šeste generacije, osobno će dočekati goste i provesti zanimljiv izlet. On će vam sigurno reći o zamršenosti prave proizvodnje luksuzna vina i burgundski stil života.
Kasnije - preseljenje u susjedno selo Meursault. Ovdje se nalazi dvorac Chateau de Meursault okružen slikovitim vrtom i vinskih podruma, koji se na ovim mjestima pojavio u razdoblju od 14. do 16. stoljeća. Osim toga, moći ćete istražiti staklenik koji sadrži raskošno cvijeće. Na kraju uvodnog obilaska, iskusni sommelier će provesti degustaciju domaćih vina.
Povratak u Lyon u 20:00, odmor.
Dan 4. Lyon
Slobodno vrijeme za odmor i samostalnu šetnju. Na ovaj dan možete samostalno krenuti u pješački obilazak starog grada. Tijekom šetnje preporučamo da posjetite katedralu sv. Ivana s najstarijim astronomskim satom na svijetu (XIV. stoljeće), te još jednom prošetate uličicama-tunelima „traboule“, izvorno izgrađenim za zaštitu dragocjene svile tkalja koje su nosile skupe tkanine. iz jedne radionice na ruke u drugu, istražite prekrasan ružičasti toranj - jedan od simbola grada i još mnogo toga. Također ćete imati priliku popeti se do bazilike Notre-Dame de Fourviere (19. stoljeće) koja se nalazi na brdu.
5. dan Lyon
Doručak u hotelu i transfer u 9:30 do zračne luke Lyon. Međunarodni let u 12:20 na letu SU 2375.
U Francusku na proslavu mladog vina Beaujolais Nouveau
Učitavanje...