Kukuruz voli toplinu (mraz ubija sadnice). Fotofilan (ne raste u sjeni). Vlagoljubiva je samo u prvoj polovici vegetacije (prije cvatnje).
Kukuruz se dobro slaže s krastavcima, bundevama i tikvicama. Najveća potreba za vlagom javlja se u drugoj polovici vegetacije, prije izbacivanja metlica i dok zrno ne postigne normalnu veličinu i oblik. Daljnja njega sastoji se od labavljenja tla i uklanjanja korova. Klipove vadimo postupno, u fazi mliječne zrelosti (kada se pri pritisku prsta na zrno pusti „mlijeko“).
kukuruz šećerac
Kukuruz šećerac razlikuje se od kukuruza u zrnu po visokom udjelu šećera. Brzo se kuha i djeca ga obožavaju. Uzgajamo ga gotovo isključivo za dječji užitak. Iako je lijepo grickati kuhanu mladu glavicu kupusa na dači. 
Kukuruz je biljka koja voli toplinu. Sade ga od sredine travnja, kada prođe opasnost od mraza i tlo se zagrije na + 8 - 100C. Preporučljivo je potopiti sjeme jedan dan na sobnoj temperaturi. Sije se u redove, otprilike na dubinu 6-7 cm, razmak između zrna je 10-15 cm, između redova 60-70 cm. Kada sadnice imaju 4-5 listova, prorjeđivanje se provodi "svaki drugi", tako da kao rezultat ostane razmak između sadnica 20-30 cm.
Nježan, ugodnog okusa, sladak - to je kukuruz šećerac!
Klipove ostavljene za sjeme uklanjamo u jesen, kada lišće i stabljike požute. Polomljene glavice kupusa ostavimo na tavanu da se suše, a sjeme spremimo u stan, smočnicu, u platnenu vrećicu. Može i u papirnatu vrećicu. Ali ne u celofanu.
Kukuruz "POP-CORN"
Ovo je jedna od najvećih dječjih poslastica.
Za kokice se kupuje posebna sorta kukuruza. Zove se kokice.
Uzgoj kukuruza za kokice apsolutno nije težak. Raste na potpuno isti način kao i obični kukuruz, a uvjeti uzgoja su isti. Postoji razlika u veličini. Kukuruz šećerac je metar viši (sama stabljika) a klipovi su veći. Ne sadimo oba kukuruza jedan do drugoga. Kukuruz za kokice ne bere se u mliječnoj zrelosti, već se bere u jesen, gotovo u fazi "sjemena". Glavice kupusa se izlome i suše mjesec dana na tavanu ili u stanu na ormaru. I tek tada će se "otvoriti" tijekom prženja, ne ranije. 
Najvažniji i jedini uvjet za krekiranje kukuruza u kokice je određena razina vlage u zrnu.
Nakon mjesec dana sušenja (obavezni uvjet) kukuruz vučemo i zrno spremamo u papirnatu ili platnenu vrećicu u smočnicu. Ali ne blizu baterije. 
Ako nakon nekog vremena zrna počnu jako pucati, to znači da su se osušila. U tom slučaju vrećicu treba staviti na nekoliko tjedana na hladnije i vlažnije mjesto. To može biti podrum ili zastakljeni balkon.
Za recept pogledajte odjeljak "recepti".
Kokice su najpopularnija poslastica na svijetu bez koje je nemoguće zamisliti odlazak u kino, a koju jako vole i djeca i odrasli.
Danas ga ima u mnogim varijantama - tradicionalnim slatkim i slanim, kao i kokicama s raznim okusima: voćem, sirom ili čokoladom.
Povijest kokica
Povijest kokica počinje prije oko 7 tisuća godina. Tada je počeo uzgoj kukuruza u planinskim dijelovima Meksika. Kako je vrijeme prolazilo, početkom naše ere, kukuruz je postao glavna hrana u Americi.
Stari Indijci tih godina otkrili su da određena vrsta kukuruza nabubri kada se zagrije. To se događa jer se unutar zrna nalazi mala količina škroba u tekućem obliku.
Nakon što ova voda prokuha, stvara se para koja razbija ovojnicu zrna, nakon čega se ono otvara i povećava volumen.
Proces izrade kokica odredio je njezino ime. Riječ "kukuruz" na engleskom zvuči kao "kukuruz", a "pop" znači "puknuti". Doslovan prijevod riječi “popcorn” je “popped corn”.
Kokice su se u Europi pojavile otprilike u 15. stoljeću, ali su se na moderan način počele proizvoditi tek krajem 19. stoljeća, kada je u SAD-u izumljen stroj za prženje zrna kukuruza.
Izumitelj ovog uređaja bio je Charles Critors. Do danas se rad aparata za kokice temelji na principima tih uređaja.
Sastav i sadržaj kalorija
Kao što znate, kokice se prave od kukuruza. Ali nisu sve njegove sorte prikladne za pripremu delicija. Kako bi zrna pravilno pukla, moraju imati čvršću ljusku koja može zadržati vlagu u sebi određeno vrijeme.
Za to vrijeme nastala para se ravnomjerno raspoređuje po zrnu, au trenutku eksplozije na određeni način otvara kukuruznu pulpu.
Pokušate li napraviti kokice od običnog kukuruza iz trgovine, ljuska će mu odmah puknuti i jednostavno ćete završiti s raspucanim zrnom kukuruza.
Osim žitarica, neki proizvođači dodaju dodatne komponente lisnatom kukuruzu: prehrambene aditive, šećer, sol i mast. Korištenje aroma omogućuje vam pripremu delicija različitih okusa.
U svom čistom obliku, bez aditiva i aroma, kokice sadrže oko 400 kcal na 100 g proizvoda. Zaslađivanje ili dodavanje soli ovoj grickalici povećava sadržaj kalorija na 500 kcal (šećer) i 410 kcal (sol).
Odnosno, u jednoj filmskoj emisiji možete unijeti gotovo dnevnu količinu kcal - oko 1,3 tisuće.
Unatoč tako značajnom sadržaju kalorija, delicija sadrži brojne vitamine i antioksidanse. Vitamini B1 i B2 važni su za zdrave nokte i kosu.
Kalcij povoljno djeluje na ljudske zube, mišiće i kosti. Kalij je dobar za kardiovaskularni sustav.
Osim ovih tvari, kokice sadrže biljna vlakna koja pomažu u normalizaciji probave. Hrana koja sadrži vlakna brže se kreće kroz probavni trakt, sprječavajući zatvor.
Naravno, kao prilično kalorična hrana, kokice mogu naštetiti vašoj figuri, ali ako konzumirate ovaj proizvod s minimalnim udjelom soli, šećera i masti, možete imati samo koristi.
Kokice - dobrobiti i štete jedenja
Zapravo, budući da su obični kukuruz, kokice imaju mnoga korisna svojstva. Konzumiranje pomaže u normalizaciji rada crijeva, snižava razinu šećera u krvi, a također ima blagotvoran učinak na stanje kože.
Od svih “brzih” grickalica, poput čipsa, slanih orašastih plodova, čokolade, kokice se smatraju najbezazlenijima. Brzo daje osjećaj sitosti i lako se uklanja s tijela.
Ali postoji i negativan učinak kokica na ljudski organizam. Glavna šteta dolazi od načina pripreme ovog jela.
Ulje koje se koristi za njegovu izradu, a nalazi se u većini kina i prehrambenoj industriji, sadrži kemikaliju diacetil. Znanstveno je dokazano da ova aroma zagrijavanjem negativno djeluje na dišne puteve čovjeka.
Ako uzmemo u obzir način izrade kokica kod kuće, onda se za to često koriste mikrovalne pećnice.
A jedenje hrane izložene mikrovalovima može negativno utjecati na ljudsko zdravlje, budući da sadrži mikrovalnu energiju, koje nema u tradicionalno pripremljenoj hrani.
Osim toga, arome i pojačivači okusa, koji se često koriste u proizvodnji kokica, štetni su za zdravlje i izazivaju rak.
Koristiti tijekom trudnoće i dijete
Često se postavlja pitanje mogućnosti jedenja kokica kao dijela dijete. Naravno, visokokalorične kokice napravljene s dosta maslaca, slatke ili siraste, ne mogu vam pomoći u mršavljenju.
Ali proizvod pripremljen kod kuće je zdrav i sadrži malu količinu kalorija. U malim količinama može se koristiti kao međuobroci, ali i kao zamjena za kruh.
Još jedan argument u korist jedenja kokica u dijetnom jelovniku je visok sadržaj vlakana. Pomaže očistiti tijelo od toksina, otpada, soli i drugih otrovnih tvari.
Unatoč brojnim prednostima puhanog kukuruza, njegova uporaba tijekom trudnoće je nepoželjna.
Budući da je žensko tijelo u tom razdoblju oslabljeno, a uzimajući u obzir osobitosti proizvodnje i pripreme kokica od strane liječnika, ne preporučuje se jesti ne samo proizvod u pakiranom obliku, već ni one napravljene kod kuće.
Pojačivač okusa mononatrijev glutamat, koji je sveprisutan u ovom jelu, također je zabranjen za trudnice. A aditivi u hrani ugrožavaju zdravlje trudnice i djeteta.
Sol remeti ravnotežu vode u tijelu, a šećer utječe na rad gušterače.
Odavno je poznato da su pčelinji proizvodi zdravi i pomažu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema čovjeka. Ovo je lijek!
Planirate li dan posta? Potrošite ga na vodu. naučit ćete kako to učiniti ispravno.
Pročitajte o korištenju maslinovog ulja na prazan želudac za poboljšanje zdravlja i mršavljenje. Samo jedna žlica ulja svaki dan ujutro doslovno čini čuda!
Tko je kontraindiciran u kokicama?
Bez sumnje, kukuruz, koji je glavni proizvod od kojeg se prave kokice, vrlo je zdrav. Ali ima i kontraindikacije za konzumaciju.
Osim toga, zbog sadržaja vitamina K, koji pospješuje sposobnost zgrušavanja krvi, kokice se ne preporučuju osobama koje pate od pojačanog zgrušavanja krvi i vaskularne tromboze.
Osobe sklone alergijskim reakcijama također bi trebale koristiti ovu namirnicu s oprezom. Često se kukuruz uzgaja u ekološki nečistim područjima i uz upotrebu kemikalija - a to može izazvati alergije.
Ako imate bolesti gastrointestinalnog trakta, također ne biste trebali jesti kukuruz i kokice od njega. Isto vrijedi i za osobe s akutnim peptičkim ulkusom i gastritisom.
Ako imate sve gore navedene bolesti, kao i ako namjeravate koristiti kukuruz u medicinske svrhe, trebate se posavjetovati s kvalificiranim liječnikom.
Ukusne domaće kokice
Kuhanje lisnatog kukuruza kod kuće omogućuje vam da dobijete ukusan i zdrav proizvod, kao i da uštedite mnogo novca.
Ovo jelo možete pripremiti kod kuće na tri načina: na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici i u posebnom aparatu za kokice.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici je najlakši i najčešći način. Da biste to učinili, trebat će vam vrećica kokica (poluproizvod). Potrebno ga je staviti u pećnicu i zagrijati nekoliko minuta dok se ne skuha.
Ako planirate napraviti kokice ne od porcijskih vrećica, već od zrna, morate ih staviti u posudu koja može izdržati temperaturu od 200 stupnjeva.
Ulijte rafinirano biljno ulje na dno posude i pokrijte poklopcem. Nakon 5 minuta, nakon što prestane karakteristično pucketanje, poslastica je spremna.
Za kuhanje na štednjaku trebat će vam lonac ili tava s visokim stranicama, kao i stakleni poklopac. Dno posude mora biti namazano uljem i zagrijano. Koristi se samo rafinirano biljno ulje.
Nakon zagrijavanja posuđa na potrebnu temperaturu, žitarice treba uroniti tamo i pokriti poklopcem. Čim počnu pucati i "pucati", vatra se mora ugasiti. Čim se sva zrna otvore i pretvore u kokice, možete skinuti poklopac.
Aparat za kokice vrlo je jednostavan za korištenje. Ravnomjerno zagrijava zrna kukuruza i ne troši puno ulja. U samo nekoliko minuta ovaj uređaj omogućuje vam pripremu lisnatog kukuruza koji ne sadrži štetne prehrambene aditive.
Jedina mana ovog stroja je njegova kupnja, kao i kupnja neprijanjajućeg aditiva, bez kojeg šećer dodan u kukuruz može uništiti uređaj.
Kokice od kukuruznog zrna međuobrok su za sve prilike. Kada se pravilno pripremi i konzumira u umjerenim količinama, ova poslastica će donijeti samo zadovoljstvo i korist.
Kokice su prekrasna prozračna žitarica koju vole i djeca i mladi, a ni ozbiljno muško društvo neće odbiti hrskati slane kokice uz pivo. Ali ne morate kupiti ovu deliciju - možete uzgojiti posebne sorte kukuruza za kokice i "eksplodirati" ga u tavi do mile volje.
Uzgoj kukuruza za kokice nije težak, ali morate znati da za dobivanje kukuruza za kokice morate posaditi prave sorte, održavati vrt u pravom stanju, a postoje i neke nijanse u brizi za ovaj usjev. Danas ćemo razgovarati o njima.
Kukuruz za kokice: najbolje sorte
Kukuruzno zrno koje se koristi za kokice ima niz svojstava: sadrži malo škroba, ali je udio masti i bjelančevina puno veći nego u kukuruzu šećercu. Još jedna tajna kukuruza za kokice je njegova tanka, ali izdržljiva ljuska, poput lakirane ljuske. Zahvaljujući tome zrna ne pucaju odmah pri zagrijavanju, kao što se događa s običnim kukuruzom. Kod sorti koje pucaju, vlaga unutar zrna se širi, para se ravnomjerno raspoređuje po zrnu, a u trenutku pucanja vlaga raspršuje pulpu. Ako je kukuruz za kokice pravilno uzgojen i skladišten, bit će samo 1-2% neiskočenih zrna.
Pogledajmo najpopularnije sorte kukuruza za kokice
Kukuruz za kokice: sorta "Vulcan"
To je biljka visoka do 2 m, klipovi su 20-22 cm sa žutim zrnima, oblika riže. Sorta kukuruza Vulcan je dobra jer je prilično otporna na bolesti, hladnoću i sušu, a kokice od ove sorte kukuruza su vrlo ukusne.
Kukuruz za kokice: sorta “Gopple-burp”.
Biljke kukuruza sorte Lopay-Lopai narastu 1,5-1,7 m visine, klipovi su dugi 18-21 cm, zrna kukuruza su žuta, izdužena i široka. Sorta se smatra srednje ranom - od klijanja do tehničke zrelosti potrebno je u prosjeku 85-90 dana.
Kukuruz za kokice: Sorta Zeya
Vrlo lijepa sorta kukuruza kokičara s bordo-crvenim zrnom sa zaobljenim vrhom, izduženo i široko. Biljke kukuruza sorte Zeya narastu do 1,8 m, klipovi su dugi 18-20 cm. Ovo je rana sorta kukuruza za kokice - vrijeme dozrijevanja je 80 dana.
Kukuruz za kokice: sorta "Ping pong".
Srednjegodišnja sorta kukuruza kokičarke s razdobljem dozrijevanja od 95-110 dana. Klasje kukuruza sorte Ping-Pong je malo - 12-15 cm, ali sama biljka je visoka - 1,8-2 m. Zrna su prilično mala i žuta.
Kukuruz za kokice: sorta "Gostinets"
Biljka kukuruza ove sorte je visoka - 2-2,2 m, klipovi su veliki - 20-23 cm, zrna su žuta. Ovo je hibrid srednje sezone s razdobljem zrenja od 80 dana. Sorta kukuruza kokičarke Gostinets otporna je na visoke temperature, polijeganje i sušu.
Kukuruz za kokice: sorta "Radost unuke"
Ovo je sorta ranog zrenja, razdoblje zrenja je 78-80 dana. Biljke kukuruza sorte Vnuchkina Joy narastu do 1,6 m, klipovi su mali - 10-12 cm, zrna su blijedo narančasta. Raznolikost voli vlagu, zahtjevna je za tlo, ali otporna na bolesti i vrlo produktivna.
Kukuruz za kokice: sorta “Red Popcorn”.
Odlikuju je niske biljke visine oko 1,2 m, klasovi dugi 15 cm s vrlo lijepim zrnima boje mahagonija. Vrlo popularna sorta zbog izvrsnog okusa i dekorativnosti (klipovi se koriste u cvjetnim aranžmanima).
Također postoji puno sorti kukuruza za kokice– odaberite one koji će biti prikladni za vašu klimatsku zonu (stanovnici sjevernih regija trebaju pristupiti svom izboru posebno odgovorno, budući da je kukuruz kokičar biljka koja voli toplinu).
Kukuruz za kokice: značajke uzgoja
Sadnja kukuruza za kokice
Kod sadnje kukuruza za kokice imajte na umu da ova kultura i njezin korijenski sustav rastu prilično sporo, snažno je potiskuju korovi, ne voli pjeskovita i lagana tla.
Sadnja kukuruza na kokice počinje najranije u svibnju, jer u razdoblju od klijanja do cvatnje ova biljka treba toplinu, au razdoblju od cvatnje do sazrijevanja kukuruz treba mnogo manje topline. Kukuruz kokičar se sadi u redove prema šablonu 50x50 cm, 40x60 cm ili 30x70 cm - prema preporuci proizvođača. Stavite 1 ili 2 zrna u rupu.
Kukuruz za kokice najbolje je saditi u gredice na kojima su prije rasli krumpir, rajčica i rani usjevi. Izbjegavajte sadnju u neposrednoj blizini kukuruza šećeraca kako biste izbjegli "nepotrebno" oprašivanje.
Kukuruz za kokice: njega sadnje
Uzgoj kukuruza za kokice bit će uspješan ako se provode i drljanje i međuredna kultivacija - otprilike tri puta tijekom vegetacije. kokicanje kukuruza izbirljiviji je po pitanju sadržaja zraka i vlage u tlu, a osim toga uzgojem se oslobađaju korova koji ovoj vrsti kukuruza oduzimaju dosta vitalnosti.
Kukuruz kokičar treba redovito zalijevati - otprilike dva puta tjedno. Ako imate priliku organizirati navodnjavanje kap po kap, u vodu možete dodati mineralna gnojiva.
Vrlo važno kukuruzna hrana za kokice- to je zbog osobitosti razvoja njegovog korijenskog sustava (prilično slabog). Stoga tlo mora sadržavati mnogo hranjivih tvari. Kukuruz za kokice dobro reagira i na jedno i na drugo.
Dakle, u fazi 5-6 listova, tekuća urea ili organska tvar koriste se za ishranu kokičarskog kukuruza, prije puštanja metlica, odnosno usred vegetacije - nitrofoske ili azofoske. Tijekom formiranja klipova primjenjuju se gnojiva s kalijem i dušikom.
Cvatnju kokičarke prati izbacivanje metlica (muških cvatova), a nakon par dana počinju se pojavljivati klipovi u pazušcima listova (ženski cvatovi). Budući da se kukuruz oprašuje vjetrom, za mirnog vremena biljke je potrebno lagano protresti kako bi se osiguralo oprašivanje.
Kukuruz za kokice: sakupljanje i skladištenje klipova
Ako sorte kokičavog kukuruza razbijete u fazi mliječne zrelosti, može se jesti kao kukuruz šećerac - skuhati i pojesti. No, od tako rano obranog kukuruza nećete moći napraviti kokice.
A kukuruz se bere za kokice gotovo u fazi "sjemena". kada se zrna "obuću" u staklenu ljusku (ovisno o vremenu sadnje - kasno ljeto - sredina jeseni). Zrna na klipovima trebaju biti suha (vlažnost - 15-20%), kukuruz je najbolje skladištiti izravno na klipovima. Da biste osigurali ravnomjerno sušenje zrna, morate pričekati dok se zrna ne osuše na korijenu. Odnosno, nema potrebe sakupljati vlažne klipove kukuruza za kokice i sušiti ih - takve sirovine neće dobro eksplodirati. Suhe glavice kupusa se izlome, suše oko mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu (tavan, ormar) i stave u krpene ili papirnate vrećice.
Istina, postoji opasnost od pretjeranog sušenja zrna - Ova vrsta kokica neće se lako trgati u tavi. Zatim se vreća s klipovima stavi deset dana na vlažnije mjesto - podrum ili balkon.
Kako napraviti kokice od kukuruza?
Za kraj našeg članka donosimo klasičan, jednostavan recept za pripremu kukuruznih kokica.
Za početak uzmite duboku tavu (kokice će samo iskočiti iz plitke tave), ulijte oko 1 žlicu suncokretovog ulja, na kokice sipajte toliko kukuruza da prekrije dno. Možete učiniti manje, ali ne i više. Sada brzo pokrijte tavu poklopcem i pričekajte da prestane pucati kukuruz. Nakon što iz tave prestane izlaziti šmrc - nakon otprilike minute - maknite poklopac, dodajte sol, šećer ili bilo koje druge začine. Kukuruzne kokice su spremne!
Stoga se ne bojte eksperimentirati - obična vrtna biljka, sa svojim zahtjevima i potrebama. Ali cijelu svoju obitelj i rodbinu možete opskrbiti jeftinim, hranjivim i dugotrajnim delicijama u obliku "poluproizvoda" ( kukuruz za kokice može se čuvati 3-4 godine bez gubitka eksplozivnih svojstava).
Tatyana Kuzmenko, članica uredništva, dopisnica internetske publikacije "AtmAgro. Agroindustrijski bilten"
Odrasli i djeca vole hrskati ukusne, pahuljaste kokice. Ali ne samo da možete otići u trgovinu po ovu deliciju - ako kupite posebne sorte kukuruza, možete ga uzgajati na vlastitoj parceli. Ali koje su sorte kukuruza prikladne za izradu kokica i kako pravilno uzgajati ovu kulturu?
Opis i pregled sorti kukuruza za kokice
Zrna kukuruza od kojih se prave kokice sadrže malu količinu škroba, ali u takvim sortama ima više masti i proteina u odnosu na kukuruz šećerac.
Još jedna značajka ovih zrna je prisutnost tanke, ali izdržljive, kao da je lakirana, ljuske. Upravo to sprječava pucanje zrna odmah nakon zagrijavanja, kao što se događa s drugim sortama kukuruza.
Vrste za kokičanje sadrže vlagu koja se zagrijavanjem pretvara u paru. Punjenje zrna, para, kada se slomi, pomaže transformirati pulpu u pjenastu masu. Hladenjem se stvrdnjava i postaje tvrda i hrskava. Pravilan uzgoj i skladištenje kukuruza za kokice omogućuje postizanje minimalnog broja neiskakanih zrna.
Najpopularnije sorte lisnatog kukuruza uključuju:
Pravila uzgoja i skladištenja
Jedna stvar koju treba imati na umu je da kukuruz kokičar neće dobro rasti na laganom ili pjeskovitom tlu. Korijenje biljke razvija se sporo i snažno ga potiskuju korovi.
Preporuča se saditi sjeme u zemlju početkom do sredine svibnja, kada je vrijeme toplo. U jednu rupu se bacaju 1-2 zrna, razmak između rupa treba biti 50 cm, između redova - 60 cm.
Ova kultura najbolje uspijeva nakon krumpira i rajčice. Ako imate kukuruz šećerac na svom posjedu, tada sortu kukuruza kokičara treba postaviti što dalje od njega kako bi se izbjeglo neželjeno oprašivanje.
Mlade biljke potrebno je zalijevati najmanje 1-2 puta tjedno, jer je kultura vrlo zahtjevna za vlagu.
Još jedna značajka je njegova potreba za gnojidbom. Zbog relativno slabog korijenskog sustava, tlo u kojem biljke rastu potrebno je obogatiti hranjivim tvarima - organskim i mineralnim gnojivima.
Žetva se obavlja nakon što zrna očvrsnu i pokriju se staklastom ovojnicom. U fazi mlijeka klipovi se mogu odlomiti i kuhati kao kukuruz šećerac. Ali od mladih zrna još nećete moći napraviti kokice.
Skladištenje graha
Pravilno skladištenje određuje kako će zrna eksplodirati tijekom kuhanja.
Žetva za naknadno skladištenje potrebna je tek nakon što su klipovi potpuno suhi - to će osigurati ravnomjerno sušenje zrna. Ni u kojem slučaju klipove ne smijete brati sirove. Slomljene glavice kupusa potrebno je sušiti mjesec dana na tamnom, hladnom mjestu - na tavanu ili u ormaru.
Nakon mjesec dana klipovi se stavljaju u vrećice od pamučne tkanine ili od debelog papira.
Potrebno je voditi računa da se presuha zrna neće lako lomiti tijekom kuhanja. Da se to ne dogodi, preporuča se staviti presušene glavice kupusa tjedan dana u prostoriju s visokom vlagom, na primjer, u podrumu.
Kuhanje kokica i njegova svojstva za tijelo
Kokice ćete najlakše napraviti ako zrna zagrijete u tavi ili drugoj prikladnoj posudi. Za pripremu velikih porcija kokica koriste se posebni uređaji:
Prije kuhanja žitarice se preporuča staviti u zamrzivač na 1,5-2 sata, a nakon vađenja iz zamrzivača odmah ih staviti na vruću tavu. To će omogućiti postizanje oštre temperaturne razlike i, prema tome, brzo i snažno pucanje zrna.
Kuhani kukuruz morate brzo izvaditi iz posude, prethodno ga maknuvši s vatre. U tavu za prženje ulijte 1-2 žlice ulja i nekoliko puta je nagnite u različitim smjerovima tako da sva zrna budu prekrivena uljnim filmom.
Kokice imaju prilično dobre rezultate kada se kuhaju - jedna šaka zrna daje veliku zdjelu gotovog proizvoda. Kuhane kokice pospite solju u prahu ili šećerom u prahu. Bolje je ne koristiti sve vrste kemijskih začina.
Kod kuhanja u mikrovalnoj pećnici grah se sipa u papirnatu vrećicu, zatvori i stavi u pećnicu. Postoje posude koje su posebno dizajnirane za kuhanje kokica u mikrovalnoj pećnici, a koje mogu izdržati potrebnu temperaturu. Ovaj proizvod se kuha na 200 stupnjeva, a ako koristite posudu koja nije predviđena za takva temperaturna opterećenja, najvjerojatnije će se oštetiti.
Zdravstvene prednosti i štete kokica
Kokice su obični kukuruz obogaćen vlaknima koja blagotvorno djeluju na probavni sustav. Korisnost proizvoda leži u njegovom bogatom sastavu:
Vitamin B1 pomaže u normalizaciji rada srca i krvnih žila, poboljšanju metaboličkih procesa i stanju noktiju i kose. Vitamin B2 normalizira funkcioniranje živčanog sustava, pa su kokice korisne kod stresa i živčanih poremećaja. Antioksidansi sprječavaju razvoj raka i srčanih bolesti.
Međutim, mora se uzeti u obzir da konzumacija ovog proizvoda u velikim količinama može dovesti do razvoja respiratornih bolesti zbog sadržaja diacetilne arome prisutne u ulju. Osim toga, redovito jedenje velikih porcija kokica može uzrokovati višak kilograma.
Stoga se preporuča kuhati kokice sami, bez dodavanja štetnih začina. 100 g kukuruznih kokica, obilno poškropljenih šećernim sirupom, sadrži 400-450 kcal, što znači da ih nije preporučljivo jesti prečesto. Ipak, nezdrave grickalice poput čipsa i slanih orašastih plodova najbolje je zamijeniti kokicama.
Danas je svako mjesto povezano s javnom rekreacijom povezano s kokicama. Miris karamele toplog lisnatog kukuruza privlači ne samo djecu, već i odrasle, pa prodajna mjesta s posebnim aparatima nikad nisu prazna. Djeca mogu pojesti nekoliko porcija odjednom, pa se roditelji pitaju: Jesu li kokice zdrave? Prednosti i štete ovog proizvoda postali su uzrok stalne rasprave o tome koliko je takva hrana sigurna, pa je vrijedno detaljnije razumjeti problem i pronaći odgovor.
Što su kokice?
Kokice su jelo koje se priprema kuhanjem pojedinih zrna određene vrste kukuruza. Svako zrno sadrži tekući škrob koji, kada se zagrije na 200 stupnjeva, eksplodira ljusku. Pjenasta masa se trenutno stvrdne, zbog čega je volumen kokica puno veći od volumena sirovina.
Svojstva kokica
Ako se žitarice pripremaju bez aditiva, tada će sadržaj kalorija od 100 grama biti oko 300 kcal. Indijanci su kokice pržili u začinima, a danas se u jelo dodaju mnogi ne baš zdravi sastojci: sol, arome, bojila i pojačivači okusa. Količina soli ili šećera koju može sadržavati jedno zrno nepoželjna je čak i za odraslu osobu, a kamoli za dijete. A proizvod s karamelom može naškoditi djetetovom tijelu. Kada roditelji kupuju kokice, dobrobiti i štete od njih trebaju procijeniti sa stajališta osnova pravilne prehrane.
Kakve kokice trebate jesti?
Zrna kukuruza, pripremljena bez štetnih dodataka i obilje začina, šećera i soli, prilično su zdrav proizvod. Sadrži vitamine B skupine i polifenole koji pomažu tjelesnim tkivima u održavanju mladosti. Velika količina vlakana pomaže u borbi protiv viška kilograma, a također čisti crijeva.
Opasnosti kokica koje su preslatke ili slane su neporecive. Ovaj proizvod treba konzumirati u malim dozama i vrlo rijetko. Osim toga, nakon korištenja jako ste žedni. Velike količine tekućine mogu uzrokovati oticanje, pogotovo ako se radi o slatkim gaziranim sokovima. Takva prehrana je prvi korak prema pretilosti i dijabetesu.
Koje su prednosti kokica?
Mnoge kuhare početnike zanima od čega se prave kokice. Pržena zrna kukuruza samostalno su jelo koje sadrži sve potrebne elemente i dovoljnu količinu kalorija. Stoga, kako ne biste dobili dodatne nabore masti, trebate jesti kokice u malim porcijama.
Zahvaljujući vitaminu B1, ova grickalica je dobra za stanje noktiju i kose. Također normalizira metabolizam i rad srca i krvnih žila. Ovaj proizvod je posebno koristan za osobe u dobi za umirovljenje, sportaše i one koji primaju tjelesnu aktivnost.
Vitamin B2, kojeg sadrže kokice, nezamjenjiv je kod stresa i depresije. Pomaže u prevladavanju ovih stanja i blagotvorno djeluje na tijelo u cjelini. Ako konzumirate pržene žitarice u čistom obliku, one će donijeti samo koristi.
Što fali kokicama?
Ljudi moraju zapamtiti da učinak ovog proizvoda na tijelo ovisi isključivo o tome kako je pripremljen. U prodajnim mjestima nudi se s pojačivačima okusa, sintetičkim sastojcima i karamelom, a možete probati i slane kokice.
Kupac ima priliku odabrati grickalicu za svaki ukus, ali bolje je dati prednost onom koji sadrži minimalnu količinu aditiva. Inače će se kokice pretvoriti u prilično opasan proizvod.
Za one koji se pitaju hoće li kupiti kokice, koristi i štete važan su kriterij za donošenje odluke. Američki znanstvenici dokazali su da konzumacija proizvoda u velikim količinama izaziva razvoj mnogih bolesti.
Najzdravije kokice su domaće!
Danas kupnja lisnatog kukuruza nije teška. Maloprodaja kupcima nudi razne vrste kokica. Ali prednosti takvog proizvoda vrlo su upitne. Puno je bolje napraviti kokice kod kuće. Neki misle da je to vrlo težak proces, ali u stvarnosti nije tako. Dovoljno je kupiti posebne suhe žitarice koje se koriste za izradu kokica. Paket treba staviti u mikrovalnu pećnicu ili proizvod treba pržiti u suhoj tavi. Naravno, bolje je potpuno odustati od soli, šećera i začina, ali ako želite, možete samo malo posoliti ili zasladiti kako tijelo ne bi doživjelo stres.
Koristeći svoju maštu, jelu možete dati novi i neobičan okus posipajući ga nečim na vrhu, na primjer, šećerom u prahu ili ribanim sirom. Talijani u gotove pržene žitarice dodaju pastu od rajčice i bosiljak.
Neki stručnjaci vjeruju da kokice mogu biti štetne za ljude, jer se prilikom zagrijavanja diacetila stvaraju posebne tvari. To su arome u ulju, koriste se u kulinarstvu.
Kako kuhati kokice?
Kako biste zadovoljili svoje ukućane, zdravu poslasticu možete pripremiti kod kuće. Od čega se prave kokice i koje su sirovine potrebne? Potrebno je kupiti prirodni kukuruz, a prije kuhanja zrna treba staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Stavite ga u tavu kada je jako vruće. Važno je da postoji oštra promjena temperature, tada će eksplozija zrna biti vrlo jaka, praktički će se okrenuti iznutra.
Izrada kokica uključuje malo finese. Kada su zrna poslagana, bolje je tavu maknuti s vatre i brzo uliti bilo koje ulje, dovoljna je jedna žlica. Da biste bili sigurni da su svi prekriveni filmom, morate zakrenuti posudu.
Zatim ga odmah vratite na vatru i pokrijte poklopcem. Ne uklanja se dok ne prestane zvuk pucanja zrna. Da bi poslastica bila korisna, potrebno ju je začiniti malom količinom soli ili šećera, bez upotrebe kemijskih dodataka.
Još jedan koristan recept
Mnogi ljudi brinu jesu li kokice sigurne. Dobrobiti i štete lako se procjenjuju ako sami napravite zalogaj. Bolje je odmah pravilno kuhati nabubrela zrna. Da biste to učinili, trebat će vam fina sol i smrznuti maslac. Potrebno je oko 40 g na 100 g kukuruza. Posuđe treba zagrijati i tamo dodati proizvod i sol. Nakon što su se sva zrna potpuno otvorila potrebno ih je maknuti s vatre i dok su vruća posuti strugotinama maslaca. Vrijedno je zapamtiti da čak i domaće kokice treba jesti u malim količinama.
Učitavanje...