Početkom ljeta stari krumpir potpuno izgubi okus, pa je vrijeme da se prebacite na mlado povrće, onako ukusno i sočno. Mladi krumpir se uglavnom samo kuha, jer nije za prženje i teško je od njega napraviti palačinke. Stoga ćemo se fokusirati na kuhani mladi krumpir s koprom - univerzalno jelo za obitelj i goste.
Za pripremu mladog krumpira s koprom trebat će vam sljedeći sastojci:
- mladi krumpir- 1 kg;
- luk (ili mladi)- 1 komad;
- suncokretovo ulje- 3-4 žlice. žlice;
- kopar (i drugo bilje: peršin, zeleni luk)- gomila.
Način pripreme mladog krumpira s koprom
Mladi krumpir se vrlo lako guli, iako malo potamni kožicu ruku, pa je preporučljivo nositi rukavice ili vrlo brzo oguliti krumpir. Ako vam vrijeme dopušta, krumpir prethodno namočite u vodi s malo soli. To će omogućiti još bolje ljuštenje kože.
Krumpir stavite u lonac s kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta na srednjoj vatri. Posolite 10 minuta prije kuhanja. Ako ste kupili male ili srednje krumpire, možete ih skuhati cijele, ali velike je bolje izrezati na nekoliko dijelova.
Dok se mladi krumpir kuha, možete pripremiti preljev. Napravit ćemo ga od luka. Ogulite i narežite na kockice, popržite na suncokretovom ulju.
I, naravno, potrebno je pripremiti zelje: dobro ga oprati i nasjeckati.
Ocijedite vodu iz krumpira, ulijte preljev, poklopite poklopcem i malo protresite da se preljev ravnomjerno rasporedi.
Dolazak proljeća asocira na nešto radosno, dobro i ukusno. Uostalom, s početkom dugo očekivane topline pojavljuje se prvo sezonsko povrće, koje ima najnježniju strukturu, prekrasnu aromu i ukusan izgled. Mladi krumpir s koprom jedno je od najomiljenijih jela u kojem možete uživati s početkom prvih sunčanih dana. Njegov fin okus i izluđujući miris željno se očekuju u svakom domu. Mladi krumpir je dobar kao prilog svim mesnim ili ribljim jelima. Jednako je ukusna u kombinaciji s pilećim batacima, kotletima, prženom ribom ili slabo slanom haringom. Ako ste na dijeti, najbolji dodatak proljetnoj hrani bit će salata od mladog povrća ili razni kiseli krastavci. Korak po korak recept za pripremu nježnog krumpira s koprom pomoći će čak i domaćici početnici da stvori ukusan prilog.
Sastojci
- Maslac – 20-25 g;
- Mladi krumpir srednje veličine - 5 kom.;
- Svježi kopar - 2-3 grančice;
- Hladna voda - 2 žlice;
- Sol - po ukusu.
Priprema
Pripremanje ukusnog proljetnog jela treba započeti guljenjem gomolja krumpira. Da biste to učinili, samo ih ostružite nožem. U ovom slučaju, krumpir će ispasti glatki, ujednačeni i lijepi. Oguljene gomolje isperite pod hladnom tekućom vodom.
Pripremljeno korjenasto povrće stavite u manji lonac i prelijte navedenom količinom hladne vode. Možda će vam trebati malo više tekućine. Njegova količina ovisi o obliku i volumenu vaše posude za umake. Ulijte vodu dok potpuno ne prekrije krumpir.
Posoliti. Njegova količina ovisi o vašem ukusu.
Stavite lonac s povrćem na srednju vatru. Kuhajte dok kuhani krumpir ne omekša. To se lako može provjeriti nožem: vrhom probodite najveće korjenasto povrće. Ako uređaj lako ulazi, to znači da je krumpir spreman. Gomolji se ne smiju prekuhati; mogu se raspasti. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o vrsti krumpira. U prosjeku, ovaj proces traje oko pola sata.
Kuhani krumpir ocijedite. To se može učiniti na nekoliko načina. Prva opcija uključuje ocjeđivanje korjenastog povrća u cjedilu. Drugi način je jednostavniji: malo otvorite poklopac i kuhinjskom krpom uhvatite ručke posude. Ispustite kipuću vodu kroz nastali otvor. Kako poklopac ne bi pao, držite ga palčevima.
Kopar operite i uklonite peteljke. Preostalo zelje sitno nasjeckajte. U lonac s krumpirom dodajte kopar.
U zajedničku posudu stavite i komadić maslaca.
Pokrijte lonac s krumpirom poklopcem. Snažno protresite njegov sadržaj. Poklopac se mora držati palčevima, inače će pasti. Kako bi gomolji ostali netaknuti, protresite sadržaj lonca kružnim pokretima. Kada otvorite poklopac, vidjet ćete da su kopar i ulje ravnomjerno raspoređeni po krumpiru.
Kuhani krumpir s koprom stavite na veliku posudu ili odmah rasporedite u tanjure i poslužite. Hrana ima najbolji ukus kada se poslužuje topla.
Ako niste pojeli sav krumpir, stavite ga u hladnjak na čuvanje. Kada dođe vrijeme za sljedeći obrok, dodajte korjenasto povrće u vruću tavu s otopljenim maslacem. Pržite gomolje dok ne porumene i odmah poslužite. Dobar tek!
Mladi krumpir najlakše ćete pripremiti tako da ga skuhate i poslužite s maslacem i svježim nasjeckanim koprom. Naravno, možete i bez kopra, ali s njim je, po mom mišljenju, ukusniji, svježiji i aromatičniji :))) Svi vole ove krumpire. Ovo je divan prilog, pogotovo uz slanu ribu - prste ćete polizati!!!
Dakle, za pripremu mladog krumpira s maslacem i koprom potrebni su nam samo mladi krumpir, voda, sol, maslac i svježi kopar.
Krompir ogulite jednostavnim struganjem nožem, kožica će se savršeno skinuti s mladog krumpira. Operite krumpir, stavite ga u lonac i dodajte hladnu vodu dok ne prekrije krumpir.
Sada samo skuhajte krumpir, posolite ga 10 minuta nakon što voda proključa. Kako provjeriti spremnost krumpira? Dovoljno je koristiti nož - probušiti gomolj, nož bi trebao ući lagano, kao u meki maslac, ali krumpir se ne smije raskuhati, pa kontrolirajte proces. Vrijeme potrebno za kuhanje ovisit će o vrsti krumpira.
Iz gotovog krumpira ocijedite svu vodu, dodajte nasjeckani kopar.
Dodajte i komadić maslaca.
Pokrijte posudu poklopcem i snažno protresite kako bi otopljeni maslac i kopar odmah obavili svaki krumpir.
Sezona mladog krumpira se nastavlja, što znači da ga nastavljamo kuhati, peći i pripremati svakakve dobrote. Uostalom, upravo su tijekom zrenja mladog krumpira gomolji posebno bogati korisnim vitaminima i mikroelementima. Nekoliko komada mladog povrća napunit će tijelo dnevnom dozom vitamina C, P i skupine B. A zahvaljujući visokom udjelu kalija, krumpir regulira metaboličke procese i uklanja vodu iz tijela.
Jedna od najčešćih metoda je kuhanje. I iako se na prvi pogled čini da u ovom jednostavnom postupku nema ništa komplicirano, ovaj recept za "Kuhani mladi krumpir" ima svoje finese. Razgovarajmo o njima.
Kako pravilno skuhati mladi krumpir
- Ako imate mladi krumpir ne iz vlastitog vrta, kada uvijek imate priliku iskopati svježu porciju za ručak, već kupovni, onda morate uzeti u obzir da se mladi krumpir ne skladišti dobro, pa ga kupite u malim količinama kako bi ih odmah prokuhali i pojeli.
- Kako biste spriječili beskrupulozne prodavače da umjesto mladih gomolja prodaju stari krumpir za salatu, male veličine, morate provjeriti korjenasto povrće - trljajte ga na silu. Ako se kora lako skida, onda je krumpir mlad.
- Kako bi se gomolji kuhali istovremeno i ravnomjerno, treba ih odabrati iste veličine.
- Korjenasto povrće nije potrebno guliti, potrebno ga je samo oprati i izribati četkom. Ali ako ipak radije uklonite kožu, to možete učiniti pomoću posebnog rezača za povrće, čvrste četke, metalne mrežice ili pjenaste spužve.
- Ako se kuhani krumpir ne pojede, iskoristite ga za salate (tople ili hladne), juhu ili varivo.
Ovo su glavne točke za pravilno kuhanje mladog krumpira, a o ostalim nijansama ćemo govoriti u detaljnom receptu.
Kuhani mladi krumpir s češnjakom i koprom, recept s fotografijama korak po korak
Sastojci:
- Mladi krompir – 1 kg
- Sol - po ukusu
- Lovorov list - 2 komada
- Piment u grašku - 4-5 komada
- Češnjak – 2-3 češnja
- Maslac – 30-50 g za posluživanje
- Kopar - srednja hrpa za posluživanje
Kuhanje ukusnog i aromatičnog mladog krumpira sa začinskim biljem, češnjakom i maslacem
- Za kuhanje mladog krumpira u ljusci, gomolje operite pod tekućom vodom i stavite u posudu za kuhanje.
- U to dodati lovorov list i alevu papriku. Napunite vodom za piće tako da pokrije sav krumpir i pošaljite kuhati na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite temperaturu na najnižu, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte korjenasto povrće oko 5 minuta. Zatim ih posolite i ostavite da se kuhaju još 5-10 minuta dok ne omekšaju.
Krumpir uvijek posolite 10 minuta prije nego što maknete posudu sa štednjaka. Na taj način će se u gomoljima zadržati više mineralnih soli.
Prosječno vrijeme kuhanja mladog krumpira obično nije duže od 10-15 minuta, a određeno vrijeme varira ovisno o veličini krumpira.
Stupanj spremnosti povrća možete provjeriti tako da ga probušite nožem ili vilicom. Ali u ovom slučaju, krumpir se može raspasti. - Vodu od gotovog krumpira posolite i ostavite na laganoj vatri na štednjaku još 2 minute da ispari višak vlage. Zatim dodajte maslac (za korizmeni stol dodajte biljno ulje).
- Kopar operite, sitno nasjeckajte i dodajte u tavu.
- Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
- Zatvorite posudu poklopcem. Sada se uhvatimo za ručke, naoružani rukavicama za pećnicu, da se ne opečemo, i malo protresemo u krug, a zatim će se ulje i začinsko bilje rasporediti po krumpiru.
To radite bez puno truda kako se krumpir ne bi polomio.
Kuhani mladi krumpir je gotov, treba ga poslužiti odmah nakon kuhanja, dok je vruć i ima aromu svježeg češnjaka.
Na stol s krumpirom možete staviti hladno kiselo vrhnje ili salatu od povrća.
Dobar tek!
Video recept za kuhanje mladog krumpira s koprom i češnjakom
Osim mladog krumpira koji sada dozrijeva u vikendicama, u šumama dozrijevaju i gljive koje berači gljiva revno sakupljaju i od njih pripremaju razna ukusna jela, poput juhe od gljiva. Predlažem da pogledate video kako brzo i jednostavno pripremiti aromatičnu juhu od šumskih gljiva u društvu mladog krumpira.
Kad se mladi krumpir pojavi na policama, teško je odoljeti ne kupiti ga. Upravo ovaj proizvod većina gurmana povezuje s nadolazećim ljetom. Mladi krumpir s češnjakom i koprom toliko je skladno jelo da se može poslužiti i bez dodataka mesu i ribi. Naš članak će vam reći o nekoliko načina pripreme ovog proizvoda.
Pripremna faza
Guljenje je najzahtjevniji proces koji oduzima značajan dio vremena pri pripremi jela od mladog krumpira.
Da bi stvar išla brže, gomolje nekoliko minuta prelijte toplom vodom. Ne isplati se rezati koru nožem, još je pretanka, poput filma. Bolje ga je pažljivo ukloniti tako da ga podignete za rub. Obavezno uklonite oči.
Gomolje oprane u tekućoj vodi možete kuhati cijele ili izrezati na komade iste veličine. Ne treba previše sjeckati, inače će se krumpir raskuhati.
Ako namjeravate kuhati mladi krumpir s češnjakom i koprom, u jelo možete dodati i druge začinske biljke. Dobro djeluju pera luka, poriluk i peršin.
Ključanje
Prije nego što stavite gomolje u vodu, pustite da prokuhaju. Tako ćete sačuvati maksimalnu količinu vitamina. Usput, mladi krumpir s češnjakom i koprom nije samo ukusno jelo, već sadrži i puno korisnih tvari.
Dok se gomolji kuhaju pripremite preljev. Jednu malu vezicu kopra sitno nasjeckajte, prvo odrežite stabljike. 2-3 češnja češnjaka (ovisno o veličini i želji) zgnječite ravnom stranom noža na dasci i usitnite. Umiješajte začinsko bilje, zdrobite žlicom, posolite i ostavite da malo odstoji.
Ocijedite krumpir. Dodajte ulje u količini od 50-70 g po kilogramu. Dodajte preljev od češnjaka, poklopite i kružnim pokretima protresite tavu da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Prženje
Neke domaćice vjeruju da mladi gomolji nisu prikladni za prženje. To nije sasvim točno; mali krumpir je sasvim prikladan za kuhanje u tavi.
Pokušajte kuhati prženi mladi krumpir s koprom i češnjakom i uvjerit ćete se u to.
Da biste to učinili, odaberite gomolje veličine marelice. Isperite i obilato pospite krupnom soli. Mijesiti rukama miješajući. Ovo će ukloniti veći dio kore.
Zagrijte ulje, dodajte 700 g gomolja, pržite na jakoj vatri prvih 5 minuta. Smanjite plin i nastavite pržiti dok ne bude gotovo. Ugasite vatru, u tavu dodajte sitno sjeckani češnjak (4-5 češnja). Svežanj kopra nasjeckajte na manje komade i pomiješajte s krumpirom.
Kuhanje u pećnici
Mnogima se svidio recept za mladi krumpir s koprom i u pećnici. Najlakši način za pripremu ovog jela je pečenje u vrećici. Krumpir ispadne vrlo nježan.
Kilogram gomolja stavite u namašćenu vreću i odmah posolite. Stavite na deco. Stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 30-40 minuta. Prije posluživanja dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje.
Porcija
Odličan dodatak mladom krumpiru s češnjakom i koprom bila bi slana i dimljena riba (skuša, haringa, saury, papalina), mast ili prsa, kiseli kupus, ukiseljene rajčice i krastavci te gljive. Stol se može postaviti u šarenom etničkom stilu. Najbolji izbor od pića bio bi sok od rajčice, fermentirani mliječni proizvodi i kvas.
Učitavanje...