Meso i povrće kuhano na roštilju ili roštilju glavni su proizvodi na ljetnom odmoru. Šiš ćevap je posebno ukusan sa svježim, sezonskim rajčicama i tikvicama. Pogotovo ako su na stol stigle izravno iz trgovine ili tržnice. Uz pomoć nekoliko jednostavni sastojci i roštilja možete pripremiti prekrasne ćevape od povrća. Ovaj članak će vam reći kako pripremiti sastojke za ražnjiće.
Kako bi se kuhalo ukusan ćevap povrća, trebat će vam sljedeći proizvodi.
Operite 6 većih krumpira, jednu srednju žutu tikvu, jednu papriku, 15 šampinjona i isto toliko gomolja narežite na četvrtine, kuhajte ih u velikoj posoljenoj kipućoj vodi 3 minute (kuhajte otprilike isto kao i vi). bi kad se radi tepsija od povrća). Isperite hladna voda i ostaviti sa strane da se suši u posebnoj posudi.
Pripremite marinadu dok čekate da se krumpir osuši. Ulijte 4 žlice (59 ml) jabučni ocat u zdjelu dodajte bijelo ili crno vino (sherry je dobar izbor). Zatim dodajte 4 žlice (63 g) sve propasirajte kroz mljevenje mesa i dodajte 2 male ljutike ili 1 srednju glavicu luka. Ulijte 2 žlice (30 ml) limunovog soka u umak.
Zatim dodajte 2/3 šalice (158 ml) maslinovog ulja. Smjesu mutiti dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Miješajte nekoliko minuta da se maslinovo ulje pomiješa s ostalim sastojcima. Posoliti i popapriti po ukusu.
Za hrabriji okus, ako želite pikantnije povrtne ražnjiće, u marinadu možete dodati 2 žlice (30 g) nasjeckanog svježeg ružmarina. Ostavite smjesu sa strane.
Izrežite srednju tikvu i srednju žutu tikvu na otprilike 12 komada svaku. Sredinu i paprike sameljite na komade od 3 cm, šampinjonima odstranite peteljke.
Ulijte gljive i rajčice s marinadom u veliku zdjelu, pazeći da su dobro premazani. ćevap treba kuhati 2 do 24 sata prije kuhanja.
Namočite oko 12 drveni ražnjići V tople vode 30 minuta prije nego počnete pržiti. To je potrebno kako se ne bi slomile ili zagorjele kada završe na roštilju ili roštilju. Ako koristite metalne ražnjiće, možete preskočiti ovaj korak. Zagrijte roštilj ili roštilj na potrebnu temperaturu.
Nakon namakanja (30 minuta) počnite nabadati povrće i gljive na drvene posude natopljene vodom. Ako ražnjiće od povrća planirate poslužiti izravno na ražnjićima, poželjno je izmjenjivati voće. Ostavite oko 2/3 cm razmaka između svakog sastojka. Pokušajte staviti sve sastojke na svaki od ražnjića. Vrijeme kuhanja varira od 3 do 10 minuta, ovisno o tome koliko ste narezali povrće.
Povrćem pošpricajte ražnjiće biljno ulje prije nego što ga stavite na ugljen. Stavite ih na roštilj ili roštilj i pecite 5 minuta sa svake strane. Povrće treba biti mekano, ali potamnjelo izvana. Skinite ražnjiće s ugljena i poslužite prženo jelo odmah.
Ako nemate roštilj ili roštilj, stavite ražnjiće velika tava, preliveno biljnim uljem i pržite 6 minuta sa svake strane.
Kao što znate, šišmiški kebab može se napraviti od životinjskog mesa, ribe ili peradi. Ali vegetarijanci će cijeniti prekrasan kebab od povrća na ražnjićima. Njegova priprema je vrlo jednostavna, jer se ne morate zamarati marinada za roštilj, kao i u slučaju mesa. Kebab od povrća može imati mnogo varijanti, a da ostane ukusan i svijetao. Ljubitelji mesa mogu ga diverzificirati komadićima slanine.
Ćevap od povrća bez mariniranja
Sastojci za ovo jelo su gore navedeni.
Priprema
- Za pripremu ćevapa od patlidžana na ražnjiće potrebno je oguliti luk, odrezati peteljku patlidžana, a potom ga poprečno prerezati na tri dijela.
- Podmažite kriške patlidžana biljnim uljem.
- Povrće trebate nanizati na ražnjiće sljedećim redoslijedom: paprika, patlidžan, luk, rajčica. To će biti tri porcije. Kako bi se povrće ravnomjerno pržilo, važno je pravilno izaberite ražnjiće.
- Podmažite povrće koje već sjedi na ražnjićima biljnim uljem.
- Pržite ćevape na tinjajućem ugljenu dok ne omekšaju.
- Prije posluživanja jelo poškropite limunovim sokom.
Šiški kebab od povrća u marinadi
Puno sastojaka ukusna marinada– može li takav recept za šišmiš od povrća na ražnjićima ostaviti nekoga ravnodušnim?
Sastojci
- tikvica;
- 2-3 luka;
- 100 g svježi šampinjoni;
- 1 paprika za salatu;
- 2 paprike babure;
- 2 rajčice;
- pola limuna;
- 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 žlica. l. med;
- 1 žlica. l. senf;
- soja umak - po ukusu;
- začini i bilje - po ukusu;
- 4 krumpira (može se kuhati u ovojnici);
- 100 g Adyghe sir;
- kečap i sol - po ukusu.
Roštiljanje
- Operite gljive, tikvice, papriku i krompir. Očišćeni luk narežite na kolutiće. Paprike narezati, očistiti od sjemenki i kore u velikim komadima, isto napravite s tikvicama.
- U posudi pomiješajte začinsko bilje, maslinovo ulje, soja umak, začine, sok od limuna i senfa.
- U dobivenu marinadu stavite nasjeckano povrće, promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati. Ovdje možete dodati i kuhani krumpir.
- Nanizati povrće na ražnjiće i peći ga povremeno podlijevajući preostalom marinadom.
- Gotov kebab Krumpir na ražnjićima možete jesti kao samostalno jelo ili koristiti kao prilog mesu sa žara.
Video recept za šišmiš kebab od povrća na ražnjićima
Razno povrće na ražnjićima
Sastojci
- patlidžan;
- slatka paprika;
- rajčice;
- tikvica;
- tvrdi sir;
- biljno ulje;
- sol.
Priprema
- Operite jednake količine povrća.
- Patlidžane, tikvice i rajčice narežite na ploške. Papriku nasjeckajte na sitne kockice.
- Sir narežite na kockice sa stranicom oko 1 cm.
- Narezani sir i povrće možete malo začiniti uljem kako ne bi zagorjeli tijekom prženja.
- Tikvicu, patlidžan, sir, papriku i rajčicu nanizati nasumičnim redom na ražnjiće. Bolji sir a rajčice sa strane pritisnite tvrđim povrćem. Posolite s obje strane.
- Stavite ražnjiće preko drveni ugljen na tolikoj udaljenosti da povrće ne zagori tijekom kuhanja.
- Ćevape pržite oko 40 minuta, povremeno ih okrećući da povrće ne zagori i da se ispeče sa svih strana. Čim patlidžani i tikvice omekšaju, proces prženja ćevapa može se završiti.
- Da biste pripremili takav kebab na roštilju, ne možete nasjeckati povrće, već ga u cijelosti probušiti ražnjićem.
Ražnjići od punjene paprike
Možete čak kuhati punjeno povrće na ugljenu.
Sastojci
- 0,6 kg mljevena svinjetina;
- 2 jaja;
- 6 slatkih crvenih odn žute paprike;
- hrpa cilantra;
- gomila zeleni luk;
- 4 žlice. l. umak od soje;
- 5 žlica. l. mrvice bijeli kruh;
- biljno ulje.
Priprema
- Paprike prerežite na pola i po dužini bez vađenja peteljke.
- Sitno nasjeckajte luk i cilantro.
- Istucite jaja sa soja umakom.
- U jaja dodajte zelje, krušne mrvice i mljeveno meso i sve dobro promiješajte.
- Polovice paprika nadjenite mljevenim mesom i premažite uljem sa svih strana, te zamotajte u aluminijsku foliju.
- Paprike umotane u foliju stavite na roštilj iznad ugljena i pecite ih povremeno okrećući oko 30-40 minuta.
- Poslužite vruće. Svi koji budu sjedili za stolom bit će zadovoljni ovim neobičnim ćevapom.
Ćevap od povrća sa mašću
Može se pripremiti još jedan prekrasan kebab od povrća na ražnjićima debeli rep salo i od bilo kojeg povrća.
Sastojci
- 6 velikih patlidžana;
- 200-300 g masti;
- crni papar;
- mljeveni kumin;
- sol.
Priprema
- Na svim patlidžanima svakih 1,5 cm napraviti poprečne rezove, ne rezati do kraja otprilike isto tako da se komadići ne odvajaju.
- Sve rezove posolite i ostavite povrće da odstoji 20 minuta pa ga obrišite papirnatim ubrusom.
- Smrznutu ili ohlađenu mast narežite na komade veličine poput ploški patlidžana i debljine do 7 mm, naribajte ih kuminom i paprom.
- Stavite mast u zareze patlidžana, a zatim ih navucite na ražnjiće.
- Pržite ćevape na ugljenu, stalno ih okrećući, dok kora jako ne potamni.
- Ako se na žeravici zapali masnoća koja kaplje, ćevapi se mogu nakratko odmaknuti od vatre.
- Gotovi patlidžani postaju mekani iznutra. Mogu se poslužiti sa zelenilom i pita kruhom.
Ćevap od povrća s medom i senfom
Ovo je sasvim jedinstven recept. ćevap od povrća, koji se razlikuje u upotrebi glazura od senfa od meda. Uz to, jelo će imati koristi iu okusu iu izgledu - postat će privlačnije - zlatnosmeđa korica će zasjati na stranama povrća.
Sastojci
- 1 patlidžan;
- 1 luk;
- 8 cherry rajčica;
- 1 babura paprika;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 žličica gorušica u zrnu;
- 1 žlica. l. med.
Priprema
- Pripremite svo povrće: patlidžan ogulite i narežite na kockice, luk narežite na deblje kolutove, a papriku na krupne kockice.
- Nasjeckano povrće nanizati na ražanj ili ražanj.
- Za ražnjiće od povrća možete koristiti bilo koju marinadu, ali mi smo odabrali med-senf koji se nakon pečenja pretvara u glazuru. Da biste ga dobili, potrebno je pomiješati senf s medom i maslacem, a zatim tom mješavinom obraditi povrće na ražnjićima.
- Zatim se ražnjići mogu zagrijati na vatri, roštilju ili u pećnici.
Volite li ćevape od povrća? Koje povrće obično koristite? Recite nam o tome u
Obožavam ovaj ćevap. Pogotovo ljeti. Kada dođe puno gostiju, au vrtu imate mlade primjerke tikvica, patlidžana, paprike, rajčice. I puno zelja, itd. Zapravo, uz glavno meso uvijek pravimo povrće. Ali također zahtijeva poseban pristup.
Odnosno, ovdje neće raditi slučajno. Potrebno je izračunati debljinu komada kako ne bi pali s ražnja. Moramo razmisliti u čemu ih marinirati da nadmaše mesne. Također odlučite hoćete li ih kuhati zajedno ili odvojeno. Jednom riječju, svatko odlučuje za sebe... Ja volim staviti povrće prije mesa. Ukusno je, ali meso nakon njega ne ide kao obično - njam, a tanjur prazan!
Vrijeme kuhanja: rezanje 5 minuta, mariniranje 15 minuta i lomača 10 minuta
Složenost: jesti malo, posebno kad se kuha na vatri
Sastojci:
2 luka
Ne govorim o vatri - regulirajte proces prema vlastitom nahođenju. Ali dok se komadi mariniraju, ugljen vam je potreban do smrti!
Dakle, isperimo sve sudionike ove divne operacije. I rezat ćemo ga. Patlidžani u krugovima. Tikvice narežite na ploške.
Pažnja - ne smiju sve biti tanke jer će u protivnom odmah skliznuti s ražnja. I također - tako da je njihov promjer barem približno isti. 
Ako se bojite gorčine i imate vremena, patlidžane prethodno posolite – neka puste taj neugodni sok. Samo ne zaboravite nekako ukloniti sol, ali ne vodom!
Luk za ovaj kebab pravim u drugom formatu. Skidam sloj po sloj, režući luk željene veličine na pola.
Paradajz mora biti čvrst. Odrezati stranice kao papriku. U suprotnom, nećemo vidjeti pulpu - vatra će se brzo nositi s njom.
Isto radimo i sa paprikama. Usput, ako su male, možete ih jesti cijele, a da im se ne vade ni sjemenke. Nemam uvijek te sreće da imam višebojne. Ali ovaj put jesu! Također ćemo odrezati zidove (kako bismo format prilagodili ostatku).
Jesu li svi momci spremni? Sada - o marinadi. Ako sve to pospete solju, nekom (ja volim zacine iz ćevapi od mesa), i lagano pospite po vrhu maslinovo ulje– nema boljeg načina da ga pronađete!
Zatim nanizati ovo zabavno društvo na ražnjiće i pošaljite na vatru. Gle, kakva se ljepota natječe s mesom!
Kebab od povrća odličan je za vegetarijance. Možete ih peći i zajedno s mesom i tako ćete... odličan prilog. Nema potrebe za mariniranjem povrća - sočno je, brzo se peče i svako već ima svoje jedinstven okus. Jedino što trebate učiniti je namazati ih biljnim uljem kako se ne bi osušili na vatri, već pržili, oblikujući zlatnu koricu. Za kuhanje je prikladna bilo koja vrsta šiška od povrća. sezonsko povrće– rajčice, patlidžani, tikvice, paprike, kukuruz, luka itd. Naše domaći recept Kebab od povrća će se svidjeti svim ljubiteljima piknika i rekreacije na otvorenom, jer nije naporan, zdrav je i vrlo ukusan.
Sastojci za pripremu ćevapa od povrća
Korak po korak kuhanje s fotografijama kebaba od povrća
- Pripremite svo povrće. Usredotočite se na svoj ukus. Povrće ne mora biti jednako. Uzmite više povrća koje posebno volite. Bit će lijepo ako odaberete paprike različitih boja.
- Operite povrće i ogulite luk. Po želji možete skinuti koru sa tikvica i patlidžana. Narežite ih na krugove ili štapiće. Ako su vam rajčice male, ne biste ih trebali rezati.
- Nizati povrće naizmjenično jedno uz drugo.
- Možete nanizati npr. ovako - rajčica, žuta paprika, luk, Zeleni papar, patlidzan, luk, crvena paprika, tikvice i opet paradajz.
- Povrće posolite i pospite paprikom.
- Silikonskom četkom premažite ćevape biljnim uljem sa svih strana.
- Držite na vatri na roštilju oko 6-8 minuta.
Ćevap od povrća može se poslužiti topao ili hladan. Tako ukusno i zdravo jelo Brzo se apsorbira i zasićuje tijelo vitaminima. Dobar tek!
Učitavanje...