Mesni kotleti s povrćem uvijek ispadnu sočniji, zdraviji, manje kalorični i masniji od klasičnih mesne kotlete. Povrće može biti različito, po vlastitom nahođenju: kupus, bundeva, mrkva, repa, tikvice itd. U mljeveno meso uvijek se dodaju samo u sirovom obliku.
Više volim mesne kotlete s bundevom ili kupusom.
Sastojci:
- mljeveno meso 600,
- bundeva ili bilo koje drugo povrće - 300 g.
- luk - 1 mali,
- 1 žumanjak,
- 2 režnja češnjaka,
- sol, papar, začini po ukusu,
- mekinje – 2 žlice.
Povrće se uvijek uzima pola težine mljevenog mesa. Umjesto mekinja možete staviti žemlju namočenu u mlijeko.
Uvijek koristim mekinje u mljevenom mesu kada je potrebno dodati namočenu lepinju (vidi), ali pokušavam u potpunosti bez peciva i mekinja, ako je moguće. U ovom receptu, dodavanje suhih mekinja je zbog činjenice da će svako povrće dodano mljevenom mesu proizvesti sok, a mekinje će upiti ovaj sok i nabubriti, uklanjajući višak vlage.
priprema:
- Sameljite luk i češnjak (ja obično luk pustim kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s mesom), dodajte u mljeveno meso.
- Bundevu također nasjeckati (ja to radim u sjeckalici, možete samo naribati) i dodati u mljeveno meso zajedno sa žumanjak jajeta, sol, papar, začini i mekinje
- Od dobivenog mljevenog mesa i povrća oblikujte kotlete i pržite s obje strane ispod poklopca. Kotlete možete uvaljati u brašno i učiniti ih više prženim s korom, ili ih jednostavno kuhati u dvostrukom kotlu - ovo će biti idealna opcija.
Takvi kotleti uvijek ispadnu lakši, zdraviji i manje masni, a zahvaljujući povrću i sočni i mekani. Mogu se poslužiti sa ili bez priloga - po želji. I, svladavši ovaj recept, uvijek možete napraviti različite mesne kotlete s povrćem, prilagođavajući im okus dodavanjem svih vrsta povrća.
Drugi ukusni recepti za kotlete:
Dobar tek i budite zdravi! Ostavite svoje komentare - povratna informacija vrlo važno!
Sastojci:
Nema potrebe pridržavati se strogih recepata niti vagati proizvode. Sve radimo na brzinu, da tako kažem, na temelju raspoložive količine mljevenog mesa.
- 250 grama mljevenog mesa (ovoliko mi je otprilike ostalo od pravljenja supe)
- naribane mrkve ima otprilike isti volumen kao mljeveno meso
- 1 srednji luk
- 1 režanj češnjaka
- 40-50 gr tvrdi sir(bilo koji)
- 1 žlica maslaca
- kopar, peršin
- sol, mljeveni crni i crveni papar po ukusu i želji (možete koristiti gotova smjesa paprike za meso ili roštilj)
- krušne mrvice
- biljno ulje za prženje
Način pripreme mesnih kotleta s povrćem:
Stavite mljeveno meso u zdjelu. Posolite i popaprite. Dodajte omiljene začine za meso.
Dodajte naribanu mrkvu, češnjak, sitno nasjeckan luka, sitno nasjeckano bilje.
Sve dobro izmiješati i dodati omekšalo maslac i ribani sir.
Ponovno dobro izmiješajte i oblikujte pljeskavice.
U tanjur sipati krušne mrvice i premazati kotlete.
Stavite gotove kotlete daska za rezanje.
Pržite kotlete u tavi u biljnom ulju dok ne budu kuhani.
U opći kotleti i spreman. Možete ga jesti uz prilog ili samo uz kruh. Kome se sviđa kako? Moj muž voli jesti meso, kotlete s umakom. Pa sam nastavila pripremati umak u istoj tavi. Izvadite kotlete iz tave. Ponovno stavite posudu na vatru.
Na preostalu masnoću dodajte žlicu (ili malo manje) brašna i popržite. Zatim dodajte žlicu pasta od rajčice, sve dobro promiješajte. I dodavati malo po malo tople vode(za ovo sam unaprijed zagrijao vodu u čajniku). Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje i po potrebi dolijevajući vodu. Napravite umak do gustoće koja vam je potrebna. Da, ne zaboravite nakon toga dodati sol u umak. Ja to radim kada je umak skoro gotov, fokusirajući se na njegovu količinu da ne presolim. Možete dodati prstohvat granulirani šećer za poboljšanje okusa.
Umak možete poslužiti zasebno ili u njemu dinstati kotlete.
Pa, ukusni, originalni i brzi kotleti su spremni. Još samo da pripremite prilog i večera je gotova. Ali ovdje sam malo slagao, jer heljdina kaša Ja sam ga pripremala kao prilog uz kotlete.
Dobar tek!
Kotleti od mljevenog mesa mogu biti prilično proračunsko jelo. Štoviše, značajne uštede neće utjecati na okus kotleta, naprotiv, kotleti će postati ukusniji. Dajte banalan i umoran izgled običnom jelu novi okus vrlo jednostavno - dodajte u mljeveno meso svježe povrće. Nema potrebe kupovati ono najskuplje i odabrano, uzmite povrće koje je u sezoni. Paprika slatka, luk, mrkva, krompir, kupus (cvjetača ili bijeli), bundeva. Iako postoji mnogo izbora, predlažem da se pripremite mesne kotlete sa razno povrće od paprike, luka, krumpira, mrkve i začinskog bilja.
Mesni kotleti s povrćem - recept
500 grama nemasne svinjetine (možete junetinu ili teletinu)
1 veliki luk
1 slatka paprika
1 mala mrkva
1-2 manja krumpira
2-3 češnja češnjaka
2-3 kriške bijeli kruh(namočiti u mlijeku ili vodi)
Majčina dušica, mljevena crna i crvena paprika
Biljno ulje
Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Možete si olakšati proces pripreme kotleta i kupiti već gotovo mljeveno meso.
Krompir oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. babura paprika izrezati na dvije polovice, ukloniti peteljku sa sjemenkama, izrezati pulpu na vrlo male komadiće.
Luk i mrkvu također jako sitno narežemo. Potrebno je fino rezanje kako bi mljeveno meso bilo jednoličnije.
Pomiješajte svo povrće i mljeveno meso, začinsko bilje, kruh namočen u mlijeko i jaje. Dodajte začine, sol, mljeveni papar.
Mljeveno meso stavite u hladnjak na pola sata pa oblikujte male duguljaste kotlete.
Pecite kotlete s obje strane na ulju dok ne zlatno smeđu koricu. Kako ne bi zagorjeli, pazite na vatru; bolje je pržiti kotlete na srednjoj vatri. Po potrebi dodajte ulja.
Prebacite u kotao ili tavu s debelim stijenkama. Za umak od rajčice Samljeti nekoliko rajčica u stroju za mljevenje mesa i uliti u kotlete. Dodajte sitno nasjeckani luk, sol i papar po ukusu. Dodajte malo vode i pirjajte kotlete 10 minuta na laganoj vatri.
Poslužiti mesni kotleti s povrćem s bilo kojim prilogom ili sa. Dobar tek!
Želio bih vam odmah skrenuti pozornost na činjenicu da ovo jelo nije napravljeno od povrća - imamo ukusne mesne kotlete s dodatkom tikvica, mrkve i luka. I ne mogu ne reći da su okusa neusporedivog, vrlo nježnog i sočnog. Valja napomenuti da se pripremaju na uobičajeni način, vrlo je jednostavno i ne oduzima puno vremena. Za pripremu ovih divnih kotleta s povrćem najbolje je koristiti miješano mljeveno meso i napraviti ih male veličine kako bi zadržali oblik tijekom prženja. Njihov okus i sočnost su zaista nevjerojatni, au isto vrijeme osjećate da su to sasvim normalni mesni kotleti, jer su vrlo ukusni i zadovoljavajući. Možete ih poslužiti s bilo kojim prilogom ili bez njega, uz dobru porciju salate od svježeg povrća.
Sastojci:
- 1 kg miješanog mljevenog mesa
- 200 g mladih tikvica
- 1 mala mrkva
- 1 luk
- malo zelenila (po želji)
- 2 jaja
- 2 komada bijeli kruh bez kore
- sol, papar, začini po ukusu
- biljno ulje (za prženje)
Način kuhanja
Tikvice sameljite u stroju za mljevenje mesa (po mogućnosti s krupnom mrežom) i ocijedite otpušteni sok, na isti način nasjeckajte mrkvu, luk i začinsko bilje. Komade bijelog kruha bez kore namočite u razmućena jaja. Zatim sve pomiješati sa mljevenim mesom, soli i paprom i dobro izgnječiti i lagano istući po zdjeli, treba biti mekano i homogeno. Ja ove kotlete ne paniram, već ih malo vlažnim rukama oblikujem i odmah pečem dovoljna količina zagrijana biljno ulje. Ovo su pržene nevjerojatni kotleti s povrćem ne treba dugo, oko 7 minuta sa svake strane dok se ne ispeče i porumeni. Na kraju kuhanja po želji ih možete pirjati nekoliko minuta ispod poklopca. Dobar tek.
Želite li sočne i zdravi kotleti? Zatim ih skuhajte uz dodatak povrća. Tehnologija kuhanja se ne mijenja, ali ipak ću s vama podijeliti neke suptilnosti koje će vam možda trebati.
Fotografija gotovi kotleti s povrćem
Sadržaj recepta:
Mnoge domaćice dodaju mljeveno meso za kotlete razno povrće. To je uglavnom luk ili češnjak. No, zašto ne odstupiti od općeprihvaćenih pravila i unijeti nešto novo u recept. Uostalom, set povrća može biti vrlo različit. Ovdje bi bili prikladni krumpir, kupus, tikvice, repa, bundeva, mrkva itd. Zahvaljujući korištenom povrću, kotleti će dobiti bogatiju aromu, okus i bit će mnogo ukusniji!
Glavne tajne kuhanja kotleta s povrćem i mesom
- Mljeveno meso treba biti samo domaće i svježe pripremljeno.
- Meso se može uvijati ili sitno nasjeckati.
- Povrće se sirovo stavlja u mljeveno meso.
- Povrće se nariba ili uvije.
- Luk potreban sastojak- dodaje sočnost. Uvijek je uvrnuto.
- Jaje je potrebno kako bi se kotleti ne raspali u tavi.
- Mljeveno meso se temeljito miješa. Tada su kotleti ravnomjerno sočni i ukusni.
- Istucite mljeveno meso - tada se kotleti sigurno neće raspasti tijekom prženja.
- Kotleti se rade mokrim rukama da se mljeveno meso ne lijepi za dlanove.
- Tava s debelim dnom.
- Ulje je vruće, a tava čista.
- Nakon što se šarža isprži, svi zagoreni komadi se uklanjaju iz tave.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 122 kcal.
- Broj porcija - 20 kom.
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 400 g
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol - 1 žličica. bez tobogana ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Povrće rafinirano ulje- za prženje
- Češnjak - 3 režnja
- Jaje - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje kotleta s mesom i povrćem
1. Očistite meso od filmova i žilica. Odrezati višak masnoće, isperite i osušite salvetom. Krompir, mrkvu, luk i češnjak ogulite, operite i osušite. Ugradite mlin za meso sa srednjim nastavkom i uvijte sve komponente kroz njega.
2. U mljeveno meso umutiti jaje, popapriti i posoliti. Obično se kotleti ne dodaju drugim začinima. Ali prema preferencijama ukusa, možete staviti zemlju muškatni oraščić, đumbir u prahu, suhi bosiljak, začinsko bilje, senf...
3. Dobro izmiješajte proizvode dok ne postanu glatki i malo tucite. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso u dlanove, podignite ga i snažno bacite natrag u zdjelu. Učinite ovu opciju najmanje 10 puta.
4. Formirati kotlete ovalnog oblika i stavite da se prže u dobro zagrijanu tavu na ulju. Kuhajte ih na srednjoj vatri jer... Na velikom plamenu će gorjeti, a na malom će se krčkati.
5. Preokrenite kotlete poleđina te ih pržiti dok ne porumene i porumene. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način - kotlet pritisnite ravnom lopaticom - sok bi trebao malo iscuriti. Ako je proziran, hrana je gotova, ako je crven ili ružičast, pržite još.
Učitavanje...