Recept za paštetu od goveđe jetre čvrsto je ukorijenjen u kuharici naših sunarodnjaka. To ne čudi, jer se lako može pripremiti kod kuće. Pogledajmo najlakše mogućnosti za implementaciju!
1. Prije glavnih manipulacija, prelijte jetru kipućom vodom, a zatim brzo uklonite cijeli film. Zabodite ga nožem.
2. Da biste uklonili gorčinu, iznutrice nasjeckajte i potopite u mlijeko s visokim postotkom masnoće na pola sata. Alternativno, napravite otopinu sode bikarbone ili fiziološke otopine.
3. Ako je potrebno dati pašteti konzistenciju kao u trgovini, tada se komponente pomiču mješalicom (kombajn, mlin za meso) oko 2-3 puta.
4. Kako bi pašteta od goveđe jetre bila ukusna, domaćice modificiraju klasični recept i dodaju vrhnje, čvarke i sl.
Pašteta od goveđe jetre: “klasik žanra”
- češnjak - 2 kom.
- mast - 0,2 kg.
- mrkva - 3 kom.
- jetra - 0,6 kg.
- maslac - 125 gr.
- luk - 3 kom.
- lovor, papar, sol
Klasični recept za paštetu od goveđe jetre je najjednostavniji. Kod kuće neće biti poteškoća.
1. Mrkvu krupno nasjeckajte, isto učinite s lukom. Pripremite jetru: uklonite filmove, namočite, izrežite na kockice. Stavite sve sastojke u lonac.
2. Dodajte 3 lista lovora i crni papar po vlastitom ukusu. Napunite vodom i kuhajte sastojke sat vremena. Posolite 5 minuta prije kuhanja.
3. Nakon predviđenog vremena izvadite lovorov list i izlijte vodu. Kuhane sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s režnjevima češnjaka i svinjskom mašću.
4. Za homogenost, potrebno ga je par puta samljeti. Sada dodajte maslac i stavite na hladno. Kušajte!
Pašteta od goveđe jetre u laganom kuhalu
- vrhnje visoke masnoće - 0,2 kg.
- luk - 1 kom.
- jetra - 0,5 kg.
- maslac - 110 gr.
- papar, sol
1. Stavite 60 g u multicooker. maslac i nasjeckani luk. Postavite funkciju “Pečenje” na 15 minuta. Promiješajte i držite poklopljeno.
2. Kad se luk popržio, pripremljenu i opranu jetricu nasjeckajte i dodajte u multi zdjelu. Postavite vrijeme na 15 minuta.
3. Nakon navedenog vremena posolite, popaprite, dodajte vrhnje. Krčkajte još četvrt sata bez poklopca.
4. Na kraju sastojke procijediti kroz blender ili stroj za mljevenje mesa, sjediniti s uljem i ponovno samljeti. Ostavite na hladnom.
Evo jednog jednostavnog recepta za paštetu od goveđe jetre. Slažete se, napraviti ga kod kuće jednostavno je kao guliti kruške.
Pašteta od goveđe jetre u pećnici
- maslac - 60 gr.
- jetra - 500 gr.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- mast - 60 gr.
- jaje - 2 kom.
- papar i sol
1. Prije pripreme paštete od goveđe jetre, iznutrice isperite i namočite kod kuće. Zatim nasjeckajte na komade.
2. Mrkvu naribati, luk nasjeckati u šalicu, jaja skuhati. Zagrijte pećnicu.
3. Uzeti kalup, puniti ga komadićima masti, kuhanim jajima, povrćem i jetricama. Pokrijte poklopcem. Postavite temperaturu na 170-180 stupnjeva, vrijeme je 1 sat.
4. Na kraju začinite solju i mljevenom paprikom, dodajte maslac i promiješajte. Možete koristiti blender. Pustite da se ohladi i kušajte!
Dijetalna pašteta od goveđe jetre
- maslac - 70 gr.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- maslinovo ulje - 30 ml.
- jetra - 900 gr.
- sol, papar
Ovaj recept za paštetu od goveđe jetre savršen je za ljude koji vode računa o težini, ali žele grickalicu napraviti kod kuće.
1. Napunite lonac s vodom, dodajte 1 luk unutra. Operite jetricu, uklonite opne i ostavite da se kuha. Kuhajte trećinu sata.
2. Dok se iznutrice dinstaju u drugoj posudi skuhati mrkvu. Drugu glavicu luka nasjeckajte, a masline popržite na ulju dok ne porumene. Dodajte malo vode i pirjajte još 3 minute.
3. Sada sve sastojke (kuhane i pržene) pomiješajte, popaprite i posolite. Samljeti pomoću blendera. Dodajte ulje i ponovno promiješajte. Ostavite da se ohladi i probajte.
Pašteta od goveđe jetre s maslacem i mašću
- mrkva - 1 kom.
- mast - 0,1 kg.
- luk - 1 kom.
- jetra - 0,8 kg.
- maslac - 0,2 kg.
- crni papar, sol
Jetrena pašteta je kremasta i tradicionalno se priprema od goveđe jetre. Nudimo korak po korak recept.
1. Ne zaboravite očistiti iznutrice. Nasjeckajte ga na komade i ostavite da se namače.
2. Salo samljeti i pržiti u tavi 3 minute. Mrkvu propasirajte kroz ribež, luk nasjeckajte i pomiješajte sa svinjskom mašću. Ostavite vrijeme još 5 minuta.
3. Ovdje dodajte nasjeckana jetrica, pospite paprom i solju. Promiješajte i poklopljeno pirjajte dok ne bude gotovo.
4. Ohladite sadržaj tave i sameljite u blenderu. Dodati omekšali puter, ponovo umutiti i ostaviti na hladnom.
Pašteta od goveđe jetre sa suhim šljivama
- maslac - 45 gr.
- suhe šljive - 10 kom.
- vrhnje visoke masnoće - 30 ml.
- začini - po vašem ukusu
- maslinovo ulje - 20 ml.
- jetra - 500 gr.
Recept za paštetu od goveđe jetre možete diverzificirati suhim šljivama. Sve što vam treba ponesite kod kuće prije pripreme zalogaja.
1. Suho voće operite i uklonite višak vlage. U isto vrijeme pripremite jetru, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. Postupak neće trajati više od 5 minuta.
3. Nakon kuhanja, jetru zajedno sa suhim šljivama potrebno je obraditi u procesoru hrane. Gotovu smjesu prebacite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite sa strane da se ohladi.
Pašteta od goveđe jetre s mrkvom
- luk - 1 kom.
- jetra - 700 gr.
- maslac - 200 gr.
- mrkva - 3 kom.
Prije nego što napravite paštetu od goveđe jetre, napravite neke pripremne radnje.
1. Iznutrice narežite na kriške i namočite po svim pravilima.
2. Mrkvu skuhajte, luk nasjeckajte na kockice i popržite na ulju dok ne porumeni.
3. Kuhajte jetru u običnoj vodi oko četvrt sata, ne zaboravite ukloniti pjenu.
4. Sve proizvode propasirajte kroz blender, dodajte omiljene začine s uljem. Ohladite grickalicu u hladnjaku.
Pašteta od goveđe jetre s gljivama
- luk - 1 kom.
- šampinjoni - 450-500 gr.
- mrkva - 1 kom.
- jetra - 600 gr.
- maslac - 0,1 kg.
- začini - po vašem ukusu
Recept za paštetu od goveđe jetre s gljivama daje predjelu pikantan i zanimljiv okus. Počnite pripremati hranu kod kuće.
1. Jetrica namočiti po standardnoj proceduri, pa skuhati. U isto vrijeme operite i nasjeckajte gljive. Pošaljite ih kuhati pola sata. Zatim pržite dok ne porumene.
2. Gljivama dodati jetru, prženi luk i kuhanu mrkvu. Začiniti začinima. Po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje.
3. Nakon kuhanja, provucite sastojke kroz procesor hrane. Dodajte maslac i dobro promiješajte. Cool.
Pašteta od goveđe jetre za zimu u staklenkama
- margarin - zapravo (za prženje)
- jetra - 1 kg.
- maslac - 0,1 kg.
- luk - 2 kom.
- začini - po vašem ukusu
1. Nakon pripreme komadiće jetrica popržiti na margarinu. Ovome dodajte kolutove luka.
2. Kada su proizvodi gotovi, propasirajte ih kroz blender. U smjesu dodajte začine i maslac.
3. Ponovno provucite kroz blender. Stavite obradak u staklenke, odmaknuvši se oko 3 cm od ruba.
Odaberite bilo koji recept za paštetu od goveđe jetre. Provedite sve potrebne pripremne mjere kod kuće kako biste osigurali da zalogaj bude nježan. Oduševite svoje ukućane češće neobičnim poslasticama.
Pozdrav svima!
Danas ću vam reći o drugom načinu kuhanja domaća jetrena pašteta.
Za pripremu jetrene paštete kod kuće trebat će nam:
- Jetra - 0,5 kg,
- mrkva - 1 veća ili 2 manje,
- luk - 2 srednje,
- češnjak - 1 režanj,
- maslac ili ghee - 1 žlica,
- mlijeko - 180 ml,
- sol i začini po ukusu,
- Po želji dodajte lovorov list i papar u zrnu koji se nakon kuhanja jetrica izvadi.
Domaću paštetu možete pripremiti od bilo koje jetre: goveđe, svinjske, janjeće, pileće, guščje, pureće.
Kako napraviti domaću jetrenu paštetu
Operite jetru, uklonite filmove i debele kanale, izrežite na velike komade. Svo povrće krupno nasjeckajte, mrkvu možete naribati na krupnije ribež. Povrće će domaćoj jetrenoj pašteti dati nježnost i sočnost.
Domaću jetrenu paštetu po ovom receptu možete pripremiti u pećnici, tavi ili suhom kuhalu s poklopcem. Samo dodajte jetrica i ostale sastojke za paštetu, dodajte mlijeko i kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Posolite na kraju kuhanja, tako će jetra biti mekša.
Kako kuhati jetru i povrće za paštetu u mikrovalnoj:
Jetrica, luk, mrkvu, češnjak i mlijeko stavite u posudu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i kuhajte na najvećoj snazi 7 minuta. U ovom receptu za jetricu iz mikrovalne morat ćete dodati više vode, otprilike istu količinu mlijeka. Nakon signala mikrovalne pećnice, ostavite jetru još 5 minuta. Pa, savjetujem da jetru posolite nakon što je kuhana.
Sastojke za domaću jetrenu paštetu možete pripremiti u laganom kuhalu. ,
Vrlo jednostavno pripremiti domaću jetrenu paštetu u multicookeru, poštedjet će vas miješanja :) Jetrica, luk, mrkvu, češnjak i mlijeko stavite u posudu multicookera, odaberite program “pečenje” i postavite vrijeme kuhanja na 35 minuta. Upotrijebite gumb za početak kako biste pokrenuli proces. Naš spori štednjak je hladan, pa smo malo produžili vrijeme kuhanja. Preporučljivo je posoliti jetra na kraju kuhanja.
Stavite u posudu da se hladi u hladnjaku, ja sam koristila silikonski kalup kolačići.
Sakupio sam za vas detaljan foto recept za jetrenu paštetu u video prezentaciji:
Takav domaća jetrena pašteta može se koristiti za sendviče i kao nadjev za kuhana jaja i pločice od krumpira. A od jetrene paštete bit će ukusna rolada s maslacem.
Goveđa jetra vrlo je korisna za djecu i odrasle, pa liječnici uvijek preporučuju uključivanje u prehranu svakodnevne kuhinje. Danas ćemo vam reći kako pripremiti paštetu od goveđe jetre, recepte kod kuće, u različitim verzijama. Mogli biste reći, zašto kuhati kod kuće ako možete kupiti gotovo u trgovini? Da, ali je li stvarno moguće usporediti proizvod natrpan raznoraznim koncentratima, bojama, aromama i Bog zna čime sve ne – s paštetom pripremljenom vlastitim rukama, od dobrih proizvoda i bez kemijskih dodataka.
Pašteta od goveđe jetre može se pripremati na razne načine: s maslacem, s mrkvom, s pečenom ili kuhanom jetrom, s jajima, s mlijekom, s mašću. Reći ćemo vam najukusnije recepte, kuhati, oduševiti svoje ukućane delicijama.
Pašteta od pržene goveđe jetre
Proizvodi:
Svježa jetra - 500 g
Bijeli luk – 2
Maslina - 2 žlice. žlice
Maslac – 50 g
Srednja mrkva - 1 komad
Sol, papar
Ukusnu paštetu možete pripremiti i kod kuće, zar ne? Obradite jetru: uklonite film ako je moguće, uklonite žile. Na ulju ispecite jetricu s obje strane dok nije potpuno pečena. Da biste bili sigurni da je iznutra spremno, napravite dublji rez; ako nema krvi, jetra je spremna.
Dok se jetrica prže, ne gubite vrijeme i popržite nasjeckani luk. U blender stavite luk i mrkvu, papar i sol, pripremljenu juneću jetru, maslac, umutite i pašteta je gotova. Pustite da se malo stegne na hladnom i možete namazati na kruh za čaj.
Pašteta u laganom kuhalu
Proizvodi:
600 g jetre
3 jaja
1 bijeli luk
Maslac 120 grama
Posolite i popaprite
Mlijeko - 1 staklo
Češnjak – 1 češanj
Prstohvat muškatnog oraščića
Operite jetru, uklonite film, narežite na komade. Jednom samljeti kuhačom (mašinom za mljevenje mesa), ponoviti postupak, ali s uljem. Treći put preskočimo jetrica zajedno sa nasjeckanim češnjakom i jajima. Luk je također poželjno nasjeckati u sjeckalici, dodajući ga u mljeveno meso. Sada preostaje samo dodati začine i mlijeko. Sve to izgleda prilično tečno, nemojte paničariti. Stavite hranu u multicooker posudu i postavite je na program "Pečenje" 60 minuta.
Nećemo odmah izvaditi paštetu, ostavit ćemo je 15-ak, pa čak i 20-ak minuta. Goveđa jetrena pašteta u sporom kuhalu je gotova, aromatična i moli za jelo!
Pašteta od goveđe jetre za djecu
Sastojci:
400 g goveđe jetre
Svinjsko meso (bez masnoće) - 100 g
Sol
Lovorov list – 1 list
Jedan mali luk
Jedna mrkva
Jetrica uvijek namačem u mlijeku oko 50 minuta, tako mi nestane gorčina, a tako me je mama naučila. Dok se jetrica odmaraju u mlijeku, ja ću skuhati komad svinjetine, za recept će vam trebati još 100 grama juhe, ali pošto je riječ o dječjoj pašteti, jetrica ću nakon kuhanja posoliti i uliti novu voda.
Jetrica skuham s jednom glavicom luka i mrkvom prerezanom na dva dijela.
Jetrica je gotova, vadim je zajedno s mrkvom, luk i juha mi ne trebaju. Svinjetina je gotova, stavite je na posudu i odmjerite 100 ml juhe. Ovim proizvodima ću dodati maslac i sol. Sada je ostalo još samo malo – sve prođem kroz blender dva puta. Pašteta je gotova.
Pašteta od goveđe jetre za zimu
Dobro je kada imate zalihe i možete ih iskoristiti u pravom trenutku, kada se gosti iznenada pojave ili jednostavno želite nešto ukusno. Konzerviranje povrća nikoga neće iznenaditi, ali priprema paštete za zimu je zanimljiva.
Sastojci:
1 kg jetre
2 bijela luka
Pola žličice papra
Na vrhu noža muškatni oraščić i mljeveni klinčić
Maslac 100 gr
Sol
Svinjska mast 50 gr
Jetru narežite na male komadiće i prelijte hladnom vodom 3 sata, zatim ocijedite vodu.
Zagrijte slaninu i popržite svaki komad jetrica sa svih strana. Na istoj masnoći popržite kolutiće luka.
Jetrica prvi put samljeti zajedno sa lukom, dodati začine, pa opet samljeti. Ponovite opet, dodajte maslac i sol u mljeveno meso.
Paštetu stavite u pripremljene čiste staklenke, ali ne do ruba, već samo do ramena staklenke. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte najmanje dva sata. Zatvorite ga ključem i zamotajte kasnije, možete ga odnijeti u podrum ili podrum.
Goveđa pašteta sa svinjskom mašću
Proizvodi:
Jetra - 300 g
Dimljena slanina – 100 g
Veliki luk - 1 kom.
Korijen peršina
Maslac – 100 g
Jedna mrkva
Jedan list lovora
Prstohvat papra
Sok od limuna - 1 žličica
Klinčići – 1 pupoljak
Šećer – 1 žličica
Bijelo vino - 0,5 šalice
Odvojite jetru od filma; to možete učiniti tako da je potopite u vruću vodu na nekoliko minuta. Izrežite na četiri dijela. Slaninu sitno nasjeckajte.
Luk nasjeckati kao za pečenje, mrkvu i korijen peršina na trakice.
U kotlu skuhajte jetru, mast, dodajte povrće, začine i čašu vode. Pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta.
Ocijedite juhu i mljevenu paštetu barem tri puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Proizvode vratite u kotao, dodajte vino, sok od limuna, šećer i 50 ml juhe. Umutiti mekani maslac i dodati ga pašteti dobro promiješajući. Pašteta od goveđe jetre i svinjske masti je gotova.
Pogledajte video kako napraviti paštetu od goveđe jetre
Dijetalna pašteta
Proizvodi:
Goveđa jetra - 1 kg
Luk – 3 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice
Jedna mrkva
Maslac – 10 g
lovorov list - 3 kom.
Muškatni oraščić - ½ žličice
Jedna hrpa kopra
Sol
Jetrica pripremiti: odstraniti foliju, podijeliti na manje komade i kuhati zajedno s jednom glavicom luka i jednim listom lovora. Na jednoj žlici maslinovog ulja popržite nasjeckani luk uz dodavanje 2 žlice vode.
Mrkvu skuhati, a lovorov list samljeti u mlincu za kavu.
Sve proizvode samljeti u blenderu, dodajući im preostali maslac i maslinovo ulje.
Ako je pašteta, po vašem mišljenju, ispala vrlo gusta, možete je razrijediti juhom.
Kalorični sadržaj ove paštete je minimalan, pogodan za one koji su na dijeti.
Pašteta od pečene goveđe jetre
Sastojci:
2 kokošja jaja
600 g jetre
Srednji luk – 1
Mrkva – 1 kom.
Sol
Svinjska mast – 50 g
Maslac - 70 g
Jetrica namočiti 1 sat u hladnoj vodi, jaja tvrdo skuhati, mrkvu i luk nasjeckati. Jetrica razdijelite na komade, stavite u manju vatrostalnu posudu s poklopcem, dodajte povrće i mast. Pecite u pećnici 60 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Nakon vremena dodati ulje, posoliti, izmiksati kuhačom i dobro sjediniti. Pašteta od pečene goveđe jetre je gotova.
Pogledajte: recept s fotografijama je korak po korak, jednostavan i ukusan.
Pašteta s kuhanom goveđom jetrom
Trebat će nam:
Maslac – 100 g
Goveđa jetra - 600 g
Sol 1 žlica. žlica
Luk srednje veličine - 3 kom.
Mrkva - 2-3 kom.
Svinjska mast – 200 g
Biber u zrnu - 5-6 kom.
lovorov list - 3 kom.
Češnjak – 2 režnja
Očistite jetru od filma i žilica, podijelite na dijelove i stavite u lonac. U posudu stavite luk i mrkvu bez rezanja, češnjak, papar u zrnu i lovor. Napunite vodom, tri prsta iznad hrane. Kuhajte 35 minuta, posolite na kraju. Ohlađene proizvode (osim lovora i papra u zrnu) nekoliko puta sameljite u stroju za mljevenje mesa. Mekani maslac sjediniti sa paštetom i izmiksati.
Pašteta od goveđe jetre s konjakom
Sastojci:
1,5 kg jetre
100 g češnjaka
Luk 200 g
Sol, papar
Prstohvat muškatnog oraščića
Mrkva 200 g
Krema
Maslac 300 gr
Konjak 200 ml
Rafinirano ulje 100 ml
Jetrica krupno nasjeckajte i blanširajte u rafiniranom ulju. Izvaditi jetricu, dodati još ulja i malo popržiti nasjeckano povrće, dodati muškatni oraščić, češnjak i konjak, pričekati da alkohol ispari. Jetrica vratite na vatru i pirjajte do kraja. Ulijte vrhnje, pa nakon par minuta maknite sa štednjaka.
Jetrenu masu sameljite u multipraktiku, maslac sobne temperature umutite mikserom da pobijeli i pomiješajte sa paštetom. Kušajte i po potrebi dosolite.
Savjeti kako pravilno i ukusno kuhati paštetu od jetre
- Nemojte koristiti smrznutu jetru za paštete.
- Uranjanje jetre u vruću vodu na nekoliko minuta pomoći će vam da lakše uklonite film.
- Dodavanjem vrhnja pašteta će biti sočnija.
- Kada koristite stroj za mljevenje mesa, potrebno je samljeti više od dva puta.
- Paštetu posolite tek prije sjeckanja.
- Prilikom kuhanja jetrica možete dodati začinsko bilje, to će dodati dašak okusa.
- Jetrica namočite u mlijeku jedan sat.
- Paštete čuvajte u hladnjaku ne duže od 3 dana.
- Prepeličja jaja pomoći će vam da postignete ukusan i nježan okus.
- Da biste smanjili sadržaj kalorija u pašteti, prokuhajte jetru i povrće.
- Može se čuvati u zamrzivaču u posudi za hranu.
Rekli smo vam kako kod kuće možete pripremiti paštetu od goveđe jetre, birajte, oduševite svoje ukućane ukusnim namazima na kruhu. Inače, takva se pašteta može koristiti za kuhanu tjesteninu ili kašu.
Sendviči su odličan međuobrok; možete ih ponijeti na piknik, na posao ili u školu. Na vama je da odlučite s kojim ćete nadjevom napraviti sendvič; to može biti: kobasica, sir, riba, namaz. Danas ćete naučiti kako napraviti jetrenu paštetu kod kuće. Najukusniji namaz je od pileće jetrice. Namaz može pripremiti i kuhar početnik. Uostalom, prvo samo trebamo popržiti jetru s povrćem, a zatim je samljeti u blenderu. Naša pašteta sastoji se od jednostavnih sastojaka koji su dostupni svima. Okus je vrlo nježan i hranjiv. Za raznolikost, u predjelo možete dodati: jaja, masline, začine, alkohol, povrće, gljive, grah, začinsko bilje. Pašteta se uglavnom maže na kruh, kekse i hrskavice. Može se poslužiti kao predjelo s povrćem ili na svečanom stolu. Gotovu paštetu čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.
Sastojci
- Pileća jetra - 400 g.
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Maslac – 20 g.
- Sol - 0,5 žličice
- Crni papar - prstohvat
Kako učinitiukusno domaća jetrena pašteta?
Za kuhanje trebat će nam sljedeći proizvodi: jetra, mrkva, maslac, luk, začini.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Povrće stavite u vruću tavu i malo pržite oko 5 minuta.
Dok se povrće pirja, bacimo se na kuhanje jetrica. Isperemo ga pod tekućom vodom. Stavite na dasku za rezanje i skinite bijeli sloj. To je vrlo jednostavno učiniti: film se nalazi u sredini između dva dijela jetre, izrežite ga i ogulite.
Dodajte jetru u povrće. Začinite solju, mljevenim crnim paprom i paprikom. Pržite na srednjoj vatri, povremeno miješajte, po potrebi dodajte biljno ulje.
Pokrijte poklopcem i pirjajte dok se jetrica ne skuha. Vrlo je lako provjeriti spremnost iznutrica. Odrežite komad, ako nema krvi, onda je gotov.
Maknite posudu s vatre i pustite da se malo ohladi. Dodati maslac i umutiti mikserom u homogenu masu. Sami odaberite konzistenciju, homogeniju ili s komadićima.
Paštetu prebacite u staklenku i dobro zatvorite da se vrh ne osuši. Čuvajte ne više od tri dana u hladnjaku. Dobar tek!
1. Boja svježe jetre treba biti svijetlo crvena, tekstura elastična, bez neugodnog mirisa.
2. Pileću jetricu je najlakše pripremiti po ovom receptu. Ne treba ga pripremati, za razliku od svinjskog ili goveđeg mesa koje je potrebno prethodno namočiti.
3. U snack možete dodati: povrće, začine, vrhnje, maslac, kiselo vrhnje, alkohol. Sve te komponente daju namazu originalan okus.
4. Paštetu možete samljeti pomoću blendera ili stroja za mljevenje mesa. Na vama je hoćete li ga učiniti glatkim ili zdepastim.
Dakle, priprema domaće jetrene paštete po mom receptu vrlo je jednostavna, uvjerite se i sami. Nadam se da će vam se svidjeti.
Goveđa jetrena pašteta je ukusan međuobrok za lagana jela. Lako je pripremiti takvo jelo kod kuće, glavna stvar je da su svi sastojci svježi, tada pašteta neće imati gorčinu i poprimit će bogatu boju, kao u predstavljenim korak-po-korak receptima s fotografijama .
Jetrena pašteta s mrkvom
Paštetu od goveđe jetre možete poslužiti za doručak ili ponijeti sa sobom kao međuobrok. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo kod kuće, čak i domaćica početnica može slijediti korak po korak recept; glavno je odabrati dobar komad jetre. Predložena opcija snacka uključuje dodavanje mrkve, koja će pašteti dati aromu, slatkoću i boju, kao na fotografiji.
Sastojci:
- 300 g goveđe jetre;
- 150 g mrkve;
- 1 luk;
- 70 g maslaca;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- sol, začini po ukusu.
priprema:
- Prvo pripremimo povrće tako što ćemo sitno nasjeckati luk i dinstati ga na tavi na zagrijanom ulju dok ne bude proziran.
- Povrću zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite dok sve povrće ne omekša, povrće posolite i popaprite.
- Mesni nusproizvod očistimo od filma i kanalića, operemo, osušimo i narežemo na komade.
- Komade jetrica prebacite u posebnu tavu na zagrijano ulje i pržite 10 minuta uz stalno miješanje. Glavna stvar je ne pregrijati jetru, inače će postati suha. Također, tijekom prženja ne solimo iznutrice jer će sol izvući sok iz njih i jetra će postati žilava.
- Sada jetru okrenemo kroz mlin za meso 2 puta, drugi put zajedno s povrćem. Da biste dobili nježniju konzistenciju, treći put prođite kroz sastojke, dodajući ulje u kojem se povrće pržilo.
- U gotovo gotovu paštetu umiješati maslac.
- Prilikom posluživanja, predjelo se može posuti svježim začinskim biljem.
Pri odabiru goveđe jetre važno je obratiti pozornost na njenu boju, neka bude svijetle boje cikle. Prisutnost velikih krvnih ugrušaka i žila, kao i zelenih mrlja i kiselog mirisa ukazuje na vrlo nisku kvalitetu proizvoda.
Jetrena pašteta s grahom
Recept za paštetu od goveđe jetre zahtijeva dodavanje maslaca, a prisutnost takvog sastojka nije prikladna za sve. Ali kod kuće možete dobiti dijetalnije jelo ako ulje zamijenite grahom. Pašteta ispada jednako ukusna, nježna i prozračna kao na fotografijama korak po korak.
Sastojci:
- 400 g goveđe jetre;
- 80 g graha;
- 100 g skute;
- 3 žlice. l. crno vino (suho);
- 200 ml juhe;
- 1 luk;
- 1 list lovora;
- 0,5 žličice suhi bosiljak;
- 0,5 žličice sol;
- mješavina paprika po ukusu.
priprema:
- Uzmite crveni ili bijeli grah i potopite ga u vodu, najbolje preko noći.
- Nakon što ocijedite tekućinu, grah prelijte čistom vodom i kuhajte 1,5-2 sata.
- Goveđim iznutricama odstranimo sve žilice i filmove i narežemo ih na komade. Nasjeckajte luk na krupnije komade.
- U šerpu stavite jetru i luk, dodajte mješavinu paprika, sol, bosiljak i dodajte list lovora. Ulijte vino, mesnu ili povrtnu juhu. Kuhajte jetru 20 minuta nakon vrenja.
- Gotove jetrice malo ohladite i zajedno s češnjakom i mahunama prebacite u zdjelu blendera i usitnite.
- U dobivenu masu dodajte skutu i ponovo sve promiješajte. Ako vam se pašteta pokaže malo suha, dodajte juhu u kojoj su se kuhala jetrica.
- Gotovu paštetu čuvajte u staklenoj posudi ili u obliku kobasice u foliji.
Mnoge domaćice koje često kuhaju goveđu jetru znaju da takav proizvod može imati gorak okus. Stoga, kako ne bi pokvarili zalogaj, iznutrice se prvo moraju namočiti u hladno mlijeko, vodu s dodatkom soli ili sode.
Zapečena jetrena pašteta s gljivama
Predloženi korak po korak recept s fotografijom pečene paštete od goveđe jetre s gljivama omogućit će vam da dobijete ne samo ukusan zalogaj, već i izvrstan nadjev za pečenje. Naravno, kod kuće se pašteta može napraviti bez dodavanja gljiva, a rezultat će biti samo zalogaj s nježnim kremastim okusom.
Sastojci:
- 1 kg goveđe jetre;
- 300 ml mlijeka;
- 250 ml vrhnja (20%);
- 150 g maslaca;
- 2 luka;
- 1 stabljika poriluka;
- 1 mrkva;
- 300 g šampinjona;
- 0,5 žličice muškatni oraščić.
priprema:
- Jetrica dobro operemo i potopimo u mlijeko 3-4 sata. Tako će meso iznutrica biti mekše i bez gorčine.
- Nakon toga jetru nasjeckajte kao luk i mrkvu, a potom sastojke pržite u tavi na zagrijanom ulju 7-10 minuta.
- Zatim sadržaj tave prebacite u blender, posolite i začinite, ulijte vrhnje, mlijeko i tucite dok ne dobijete pastastu masu.
- Šampinjone nasjeckajte i pržite dok tekućina ne ispari i ne poprimi zlatnu boju.
- Sada u paštetu dodajte šampinjone i maslac, promiješajte, prebacite u kalup koji možete napraviti od folije i stavite peći 10-15 minuta, temperatura 200 °C.
- Gotovu paštetu ohladite na rešetki i potom stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme će se zgusnuti i dobiti željenu konzistenciju.
Povrće je bolje pirjati, kao i samu jetru, na maslinu ili maslacu, tada će okus gotove paštete biti profinjeniji.
Pravite li paštetu od goveđe jetre?
Glasanje
Jetrena pašteta s orasima
Recept za paštetu od goveđe jetre s jabukama i orašastim plodovima vrlo je jednostavan, a domaći zalogaj ima sofisticiran, profinjen okus. Takav međuobrok, kao na predstavljenim fotografijama korak po korak, idealan je za doručak, jer sadrži puno proteina, koji daje snagu i dugo zadovoljava glad.
Sastojci:
- 500 g goveđe jetre;
- 1 veliki luk;
- 1 velika jabuka;
- 50 g oraha;
- 70 g maslaca;
- 3-4 češnja češnjaka;
- sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.
priprema:
- Goveđe iznutrice, već očišćene od svih filmova i ugrušaka, izrezane su na komade srednje veličine.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice, a jabuku oguljenu i očišćenu od sjemenki naribajte na krupnije ribež. Za paštetu koristimo voće slatko-kiselog okusa i guste pulpe. Na primjer, sorte Antonovka, Simirenko, Granny.
- Kuhinjskim čekićem ili valjkom za tijesto sameljite orahe u grube mrvice.
- U tavi rastopite 20 g maslaca i pržite luk 6-8 minuta dok ne postane proziran.
- Zatim povrću dodajte jetru i pržite iznutrice 8-10 minuta.
- Sada u tavu staviti jabuku, posoliti i dodati mješavinu paprika, sve promiješati i kuhati 15 minuta pazeći da ništa ne zagori.
- Nakon toga u blenderu sameljite jetru s lukom i jabukom. Zatim dodajte preostalo ulje i protisnute režnjeve češnjaka pa sve ponovno umutite. U posljednjoj fazi dodajte orahe i muškatni oraščić, promiješajte i pašteta je gotova.
Jetrenu paštetu treba ostaviti u hladnjaku najmanje dva sata prije upotrebe, kako bi poprimila pravilnu konzistenciju.
Kod kuće nije tako teško dobiti nježnu i ukusnu paštetu od goveđe jetre. Mnoge domaćice imaju svoj poseban recept korak po korak s fotografijama takvog zalogaja. Neki ljudi dodaju crvenu papriku, čili i curry za pikantnost. A neki vole pripremati predjelo s gljivama, začinskim biljem, prepeličjim jajima, pa čak i bundevom. Bilo koja od opcija omogućit će vam da dobijete ukusan i zadovoljavajući zalogaj za svaki dan.
Učitavanje...