Smrznute ili svježe napravljene okruglice ne samo da se mogu kuhati, već i pržiti do ukusne zlatne boje. Postoji nekoliko načina za prženje knedli u tavi. Da biste to učinili, možete koristiti običnu tavu, po mogućnosti s debelim dnom, ili fritezu. Broj knedli treba odgovarati veličini posude tako da stanu u jedan sloj na dno, a ne preblizu jedna drugoj.
Smrznuti proizvod prvo treba držati na stolu dok tijesto ne omekša, a zatim se svaka knedla lagano pritisne, tada će se mljeveno meso iznutra ravnomjerno pržiti. Ako nemate vremena za to, možete ih staviti direktno iz zamrzivača u tavu.
Kako pržiti knedle u tavi
Uobičajen način prženja knedli
U dobro zagrijanu tavu ulijte biljno ulje ili stavite komadić maslaca, ravnomjerno rasporedite po dnu i poslažite okruglice u jednom sloju. Budite oprezni jer će to uzrokovati prskanje vruće masti i doći vam na ruke. Nakon nekoliko minuta, kada se s jedne strane stvori rumena korica, svaku okruglicu okrenuti i pržiti s druge strane dok ne porumeni. Stavite na tanjure i ukrasite začinskim biljem po želji, pospite začinima ili prelijte umakom koji koristite za mesna jela.
Male knedle ili one napravljene u posebnom kalupu za raviole su idealne: nemaju debeli “rep” od tijesta koje je slabo prženo. Ako su knedle velike, prvo ih pržite sa svake strane 5 minuta, zatvorite poklopac, a zatim ga dovršite skidanjem.
Pržene okruglice u vrhnju
Okruglice stavljati na vruće ulje i lagano pržiti 2-3 minute sa svake strane. Dodajte 3-4 žlice kiselog vrhnja, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka oko 5 minuta, zatim uklonite poklopac, pričekajte da kiselo vrhnje ispari i stavite ga da bude spremno, također pržite dok ne porumeni s obje strane. Upijeno kiselo vrhnje dat će okruglicama neobično mekan okus. Začinite svježim biljem i začinima.
Okruglice pržene na vodi
Okruglice pažljivo stavite na dno tave sa zagrijanim uljem i pržite dok ne porumene 3 minute sa svake strane. Ulijte kipuću vodu da knedle prekrije do pola, dobro pokrijte posudu poklopcem i pojačajte vatru. Za okus možete dodati lovorov list, pastu od rajčice i nekoliko zrna papra. Nakon što sva voda ispari, okruglice nastavite pržiti dok tijesto ne porumeni.
Okruglice s prženim lukom u tavi
Dva velika luka narežite na pola kolutića i pržite na maslacu dok ne omekšaju. To možete raditi i poklopljeno da se luk ne raskuha. Zatim na to poslažite knedle, lagano posolite i promiješajte. Na laganoj vatri poklopljeno pržiti 5-7 minuta dok ne porumene, preokrenuti, po potrebi dodati ulja i kuhati do kraja. Zatim odmah stavite na tanjure i pospite svježim koprom.
Pržene kuhane knedle
Ako želite da tijesto u okruglicama nakon prženja bude mekano, prvo ih prokuhajte u vodi kojoj ste dodali sol, lovor i papar u zrnu. Nakon 5-7 minuta (sve ovisi o veličini okruglica) stavite u cjedilo i pustite da se ocijedi voda. U zagrijano ulje na dno obične tave stavljati okruglice i pržiti ih s obje strane dok tijesto ne porumeni.
Ako vam je od večere ili ručka ostalo kuhanih okruglica, zagrijte ih u tavi umjesto u mikrovalnoj i dobit ćete nevjerojatno ukusno jelo koje možete preliti umakom ili posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Pržene okruglice
Za ovaj recept bolje je napraviti okruglice kod kuće nego koristiti kupovne.
Dodate li u tijesto pri izradi knedli malo votke, ono neće upiti puno masnoće.
U dublju tavu do polovice stijenki ulijte ulje, dobro ga zagrijte i spuštajte okruglice u malim obrocima tako da ih ulje sve prekrije. Pržite na laganoj vatri dok ne porumene (5-7 minuta da se i tijesto i mljeveno meso skuhaju), rešetkastom žlicom stavite ih na papirnati ubrus. Nakon što se višak ulja upije, okruglice prebacite na tanjure i poslužite s umakom. Može se pripremiti ovako: u dobro izmiješanu majonezu i kiselo vrhnje (po dvije žlice) dodajte nasjeckani kopar i kisele sitno naribane krastavce.
Pržene okruglice poslužuju se s kiselim vrhnjem (možete dodati senf za smanjenje kalorija), kečapom, majonezom ili umakom za mesna jela. Ukrašeni su začinskim biljem, posuti začinima ili ribanim sirom. Možete ih poslužiti i s umakom od povrća pripremljenim sa suhim crnim vinom od luka i paprike.
Okruglice ćete najlakše pržiti tako da već kuhani proizvod stavite u tavu s uljem.
Ali tako je dosadno!
Dapače, okruglice se mogu pripremiti na mnogo zanimljiviji način, a mogu postati nevjerojatno ukusno jelo.
Ne vjeruješ mi?
Ovdje su najbolji načini prženja knedli i s čime se to radi.
Hoćemo li početi?
Kako pržiti knedle - opći principi
Za prženje možete koristiti domaće ili komercijalno proizvedene okruglice. Naravno, domaći proizvodi su ukusniji i zdraviji. Ali način kuhanja kao što je prženje knedli u tavi nehotice oplemenjuje bilo koji proizvod. Čak i najskromnije knedle mogu postati izvanredne.
U čemu se prže knedle:
Samo s maslacem;
S povrćem;
Sa sirom;
S gljivama;
S različitim umacima.
Već kuhane okruglice možete pržiti u tavi, napola kuhane ili potpuno sirove. U ovom slučaju, voda se dodaje tijekom procesa, ali u malim količinama. Nakon kuhanja na pari dodaju se dodatni sastojci i jelo se dovede do pune spremnosti.
Poput kuhanih okruglica, pržene se poslužuju s kiselim vrhnjem, kupovnim ili domaćim umacima, a dobrodošao je dodatak začina i začina. Uz njih možete poslužiti i brudet, ali samo u posebnoj zdjeli kako se aromatična korica ne bi raskvasila.
Kako pržiti knedle u tavi s jajetom
Ovo je vrlo brz način za ispeći ostatke okruglica od ručka. Odnosno, nema potrebe ništa prethodno kuhati. Recept s jajima posebno će pomoći ako je ostalo malo okruglica.
Sastojci
10-12 knedli;
20 grama maslaca;
Sol i papar;
40 ml mlijeka;
Zeleni, kečap.
Priprema
1. U tavi malo zagrijte, dodajte knedle, pržite dvije minute, povremeno promiješajte i okrenite na drugu stranu.
2. Jaja umutiti vilicom sa mlijekom, soli i paprom. Izlijte u pleh i pomiješajte sa knedlama.
3. Pržite dok omlet ne bude spreman.
4. Prebacite na tanjur, pospite začinskim biljem, poslužite uz kečap ili neki drugi umak.
Kako pržiti knedle sa sirom
Pržene okruglice sa sirom nisu samo ukusno, već i vrlo lijepo jelo. Proizvodi su prekriveni mirisnom i hrskavom koricom i jednostavno su izvanredni. Recept ne zahtijeva prethodno kuhanje, priprema jela traje oko pola sata.
Sastojci
400 grama okruglica;
3 žlice biljnog ulja;
1 luk;
200 grama vode;
80 grama tvrdog sira.
Priprema
1. U tavu ulijte ulje, dodajte smrznute knedle i dodajte čašu vode i prstohvat soli.
2. Poklopiti i kuhati oko 15 minuta.
3. Otvorite poklopac, isparite preostalu vodu (bit će je malo) i pržite okruglice da porumene dvije do tri minute. Vrlo brzo će se ispržiti, potrebno je miješati.
4. Dodajte naribani sir i pržite još oko tri minute.
5. Izvadite, pospite začinskim biljem, pa mirisno i vruće jelo odmah stavite na stol.
Kako pržiti knedle u tavi s lukom
Jelo za ljubitelje prženog luka, a ima ih mnogo. Nasjeckanu glavicu možete jednostavno popržiti s kuhanim okruglicama, bit će ukusno. Ali po ovom receptu možete pripremiti jelo bez prethodnog kuhanja.
Sastojci
200 grama luka;
400 grama okruglica;
50 grama biljnog ulja;
1 prstohvat soli;
Priprema
1. Luk ogulite, narežite na pola, a zatim na velike polu kolutove. Nema potrebe za mljevenjem.
2. U tavu na zagrijano ulje stavite luk i pržite ga minutu.
3. Dodajte sirove okruglice. Položiti u jednom sloju.
4. Ulijte kipuću vodu; treba dosezati do sredine knedle ili biti malo više. Malo posolimo.
5. Poklopite i kuhajte oko četvrt sata.
6. Skinuti poklopac, pržiti okruglice s lukom dok ne porumene, povremeno miješati drvenom kuhačom.
7. Pospite začinskim biljem i gotovi ste!
Kako pržiti okruglice u tavi s gljivama
Volite li okruglice s gljivama? Ali mogu se staviti ne samo u nadjev! Pržene okruglice s gljivama u tavi vrlo su ukusne. Koristimo obične šampinjone. Ako uzimate šumske gljive, potrebno ih je prethodno prokuhati dvadesetak minuta.
Sastojci
0,3 kg okruglica;
2 luka;
50 g maslaca;
0,3 kg šampinjona;
Priprema
1. Okruglice kuhajte u slanoj vodi do pola kuhane. Izvadite i pustite da se voda ocijedi.
2. Luk narežite na krupnije kockice i popržite minutu na tavi.
3. Gljive nasjeckajte i dodajte na luk, pržite desetak minuta. Za to vrijeme će se osloboditi puno tekućine koju treba ispariti.
4. Čim se gljive počnu pržiti dodajte okruglice. Pospite začinima i solju.
5. Pržite jelo dok ne kuhate, ne zaboravite miješati. Poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Kako pržiti okruglice s rajčicama i sirom
Recept za originalne pržene okruglice s komadićima rajčice, koje se mogu kuhati i u tavi i u pećnici.
Sastojci
0,4 kg okruglica;
2 rajčice;
100 grama sira;
1-2 češnja češnjaka;
50 grama majoneze;
Malo ulja.
Priprema
1. Posudu stavite na štednjak, ulijte vodu, posolite i zakuhajte. Dodajte knedle i kuhajte oko pet minuta. Nema potrebe da ga dovedete u punu spremnost. Proizvodi trebaju ostati malo tvrdi.
2. Sir naribati, rajčice narezati na ploške.
4. Okruglice pržite tri minute u tavi, dodajte majonezu, na njih stavite kriglice od rajčice, brzo pospite sirom i poklopite.
5. Kuhajte još oko tri minute.
6. Ili kuhane knedle stavite u podmazan oblik, prelijte majonezom, na vrh stavite kriške rajčice i opet završite sirom. Pecite u pećnici dok ne dobije lijepu koricu.
Kako pržiti knedle u tavi s povrćem
Recept za pržene okruglice, koje se kuhaju u tavi s dodatkom povrća. Jelo je ukusno, lagano i brzo. Osim dolje navedenog povrća, možete koristiti i drugo po svom ukusu.
Sastojci
0,4 kg okruglica;
2 patlidžana;
2 rajčice;
1 mrkva;
Žarulja;
Priprema
1. Okruglice skuhajte na uobičajeni način, samo ih malo prije izvadite. Ne smiju prokuhati niti postati mekani.
2. Zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani luk, pržite minutu.
3. Dodajte nasjeckanu mrkvu i kuhajte još minutu.
4. Dodati kockice patlidžana. Ako su plavi gorki, onda ih prvo treba potopiti u slanu vodu i iscijediti.
5. Čim su se patlidžani popržili, dodajte rajčice narezane na kockice, povrće posolite i popaprite.
6. Nakon minutu dodajte knedle, promiješajte, poklopite i pirjajte još par minuta pod poklopcem.
7. Isključite, stavite na tanjure, pospite biljem.
Kako pržiti okruglice s češnjakom
Recept za okruglice s nevjerojatnim umakom od češnjaka. Za ovo jelo potrebni su najjednostavniji dostupni sastojci.
Sastojci
30 knedli;
malo soli;
Paprika;
3 žlice majoneze;
2 režnja češnjaka;
0,5 hrpa peršina (kopra);
Priprema
1. U tavi zagrijte ulje i ispecite sirove okruglice s obje strane. Pržite dok ne postane vrlo hrskavo.
2. Dodajte čašu vode, poklopite i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.
3. Otvoriti i još malo pržiti.
5. Dobiveni umak ulijte u tavu, zagrijte okruglice još nekoliko sekundi i odmah poslužite. Umak od češnjaka ne smijete dugo držati na štednjaku jer će inače izgubiti okus i miris.
Svi znaju da okruglice ispadaju ukusnije ako se prže na maslacu. Ali ako trebate pržiti sirove ili smrznute proizvode, a zatim dodati tekućinu, bolje je koristiti biljno ulje.
Umak je sve! Jesti knedle s običnim kečapom ili majonezom dosadno je, čak i ako su pržene. Možda pomiješati ova dva sastojka? I dodati im začinsko bilje, češnjak, senf ili uliti malo soja umaka? Usput, svi ovi aromatični dodaci mogu se kombinirati s kiselim vrhnjem. Eksperiment!
Ako treba pržiti već kuhane knedle, onda ih je potrebno staviti u tavu na jako zagrijano ulje. Inače će početi sve upijati i bit će jako masni.
Kako je lijepo u hladnoj zimskoj večeri, umotan u toplu deku, gledati zanimljiv film uz tanjur nečeg vrućeg i ukusnog. Za one koji vole gledati uzbudljive videozapise popraćene ukusnom hranom, naš će korak po korak recept kako pravilno pržiti sirove, smrznute ili kuhane okruglice u tavi biti koristan.
Kuhinja s okruglicama samo na prvi pogled djeluje primitivno, ali kada se uključi sva mašta kuhara, i najjednostavnija jela postaju prava remek-djela.
Koliko dugo treba pržiti knedle u tavi?
Da bi okruglice ispale ne samo savršeno pržene, s ukusnom koricom (kao na razmetljivim fotografijama i video receptima), već i sa sočnim punjenjem, morate razumjeti ne samo tehniku prženja, već i znati točno koliko dugo se trebaju kuhati .
Ne postoji jasan vremenski režim za ovaj poluproizvod, jer razdoblje prženja uvelike ovisi o veličini knedli i njihovoj prethodnoj obradi.
- Na primjer, već kuhane knedle možete pržiti u tavi na biljnom ili rastopljenom maslacu doslovno 5 minuta s obje strane dok ne porumene.
- Ali pitanje kako pržiti smrznute okruglice zahtijeva detaljniju analizu i dugotrajnu pripremu. Ne zaboravite da su takvi poluproizvodi još uvijek sirovi, pa bi bilo ispravno prvo ih pirjati ispod poklopca dok ne budu spremni oko 15 minuta, a tek onda dodati ulje i pržiti dok ne postanu hrskavi, što će trajati još 10 minuta.
- Svježe okruglice, napravljene vlastitim rukama kod kuće, prže se malo brže. Na malo slabijoj vatri, uz dodatak ulja, pržite ove knedle ispod poklopca 5-7 minuta sa svake strane.
Pržene okruglice s lukom i vrhnjem
Sastojci
- Smrznute knedle- 25-30 kom. + -
- - 2-3 čaše + -
- - 5 žlica. + -
- — 2 kom. + -
- - 3 kriške + -
- — 50 ml + -
- — 20 g + -
- - 250 ml + -
- - ½ hrpe + -
- - ½ žličice + -
- - po ukusu + -
Kako kuhati pržene knedle u tavi
Na raznim kulinarskim portalima možete pronaći puno videa i fotografija brzih recepata. No, samo kod nas možete pronaći ukusnu, brzu, a istovremeno jednostavnu poslasticu za ručak (ili večeru). Mnogima omiljene okruglice, kuhane u tavi s aromatičnim umakom, bit će najbolja kupovina za vašu kuharicu.
- U tavu ili lonac s debelim dnom ulijte kipuću vodu, malo posolite i u posudu ubacite knedle iz zamrzivača.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite vodu da prokuha na srednjoj vatri.
- Čim počne aktivno ključanje, ocijedite tekućinu, dodajte biljno ulje u tavu, dodajte luk nasjeckan na tanke poluprstenove i pržite okruglice dok ne porumene.
- Dok se knedle prže pripremit ćemo umak. Umutite kiselo vrhnje, mlijeko i brašno u glatku smjesu, pospite paprom, koprom i soli po ukusu.
- Pržene okruglice prelijte preljevom od vrhnja i jelo kuhajte na umjerenoj vatri (zatvorenim poklopcem) 5 minuta, zatim dodajte nasjeckani češnjak i dinstajte okruglice još 5 minuta.
Neobične pržene okruglice sa sirom i umakom
U potrazi za originalnim jelom nije potrebno ulaziti u egzotične recepte, jer svi već znaju da je sve genijalno jednostavno. Na primjer, kako vam se sviđa ideja prženja knedli u tavi ispod kore od sira? Zvuči ukusno, zar ne?!
A ako za tradicionalno rusko jelo pripremite klasični arapski umak od češnjaka, dobit ćete naprosto fantastičnu kombinaciju koja će vam oduzeti dah i doslovno i figurativno.
Sastojci
- Smrznute knedle - 500 g;
- Voda za piće - 150 ml
- Dodatna sol - ½ žličice.
- Zeleni luk - 1 vezica
- Tvrdi sir - 70-100 g
- Suncokretovo ulje (bez mirisa) - 50 ml
- Kefir 2,5% – 80-100 ml
- Kiselo vrhnje 15% - 80-100 g
- Majoneza - 80-100 g
- Češnjak - 5-8 češnja
- Začin "mješana paprika" - 1/3 žličice.
- Mješavina suhih biljaka (bosiljak, kopar, peršin) - ½-1 žličica.
Kako pržiti knedle u tavi s umakom
- Najbolje je započeti pripremu jela s umakom, jer nakon miješanja svih sastojaka, umak će još morati kuhati. Dakle, oguljene režnjeve češnjaka sameljite u pastu i pomiješajte s kiselim vrhnjem, majonezom i kefirom. Dodajte sušeno bilje, mješavinu paprika, a zatim sve promiješajte i ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Za to vrijeme ćemo pripremiti glavno jelo. Zamrznute okruglice stavite u tavu i dodajte 2 žlice. biljno ulje i ½ čaše vode. Poluproizvode pirjajte ispod poklopca 5 minuta i još 5 minuta bez poklopca. Nakon navedenog vremena voda bi trebala prokuhati.
- Zatim okruglice posolite po ukusu i pržite do srednje smeđe boje. Po potrebi u tavu možete dodati malo ulja da se knedle ne prže na suho.
- Čim strane okruglica dobiju ukusnu koricu, pospite ih sirom (naribanim na krupno ribež), pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo 5 minuta.
Kad se sir otopi, okruglice složite na porcionirane tanjure, pospite sitno nasjeckanim lukom, prelijte aromatičnim umakom od češnjaka i ponosno poslužite svojim gladnim ukućanima.
Knedle pržene u tavi: sadržaj kalorija u proizvodu
Knedle su same po sebi prilično zasitan i energetski zahtjevan proizvod. Ovdje imate i meso i tijesto.
Ukupno 200-400 kcal na 100 g, ovisno o nadjevu. A ako uzmete u obzir da prženje knedli u tavi dodatno otežava ovaj najukusniji proizvod, tada vam je zajamčeno 300-500 kcal na pojedenih 100 g.
Tako impresivne kalorije lako mogu obeshrabriti one koji strogo paze na svoju figuru od uživanja u ovom jelu. Ali ipak, 1-2 puta mjesečno nije zabranjeno prirediti sebi proslavu trbuha. Morate se barem ponekad razmaziti.
Ako trebate brzo i ukusno nahraniti svog gladnog i ljutog muža, dobro će vam doći naši savjeti i recepti kako ukusno ispeći knedle u tavi.
Da bi se održao mir i idila u obitelji, muž treba redovito hraniti, zadovoljavajuću i, što je najvažnije, ukusnu hranu. Uostalom, sve iskusne domaćice sigurno znaju da je gladan muž zao muž. A vi, drage dame, da budemo iskreni, također vjerojatno nećete odbiti kušati svoje remek-djelo.
Jednom riječju, dobar tek cijeloj vašoj obitelji!
Najbolji način da svom tijelu vratite toplinu, a pritom da ručate ukusno i ugodno je da pojedete nešto toplo i domaće. Današnji post govori o tome kako skuhati svima omiljene okruglice s bistrom mesnom juhom, a to će zadovoljiti sve gladne.
Domaće ili polugotove okruglice: što odabrati
Da bi jelo bilo uspješno i da bi u njemu uživali apsolutno svi, vrijedi odustati od poluproizvoda kupljenog u trgovini. Bolje je provesti malo vremena na slobodan dan i opskrbiti se serijom ukusnih domaćih proizvoda.
Nakon što ga pošaljete u zamrzivač na skladištenje, ako je potrebno, u budućnosti uvijek možete dobiti domaće okruglice i jednostavno ih skuhati s aromatičnom juhom.
Svaki recept ponuđen u današnjem izboru - kako napraviti ukusnu juhu za knedle - dobar je i originalan na svoj način. Bilo koja tehnologija može se uzeti kao osnova, a zatim malo modificirati, prilagoditi vlastitim preferencijama ukusa.
Okruglice s juhom: tradicionalni recept
Sastojci
- Sirove knedle – 500 g + -
- - 1,5 l + -
- — 1 kom. + -
- - 1 žlica. + -
- — 1 kom. + -
- - 2-3 graška + -
- Svježe zelje (bilo koje)- 1 grozd + -
- — 1 kom. + -
- - 2/3 žličice + -
Kako kuhati knedle s ukusnom juhom
Da biste dobili istinski bogat okus jela, najbolje je sami pripremiti „uši“ s domaćim mljevenim mesom: od početka do kraja. No, kupovne okruglice možete pripremiti i kod kuće s juhom po ovom jednostavnom receptu, toliko ukusnom da izjelicama neće biti kraja.
- Napunite posudu vodom, posolite je i stavite na vatru.
- Kad tekućina počne kuhati, smanjite vatru i u tavu ubacite okruglice (svježe napravljene ili smrznute), začine i očišćenu glavicu luka narezanu poprijeko.
- Kako se "uši" ne bi zalijepile za stijenke posude, potrebno ih je pažljivo promiješati, a zatim u vodu dodati ulje. Nakon 2 minute kuhanja lovorov list i papriku izvadite iz posude.
- Nakon što okruglice isplivaju na površinu, držimo ih u vodi još 7-10 minuta (za pileće okruglice dovoljno je pet minuta), nakon čega ih izvadimo šupljikavom žlicom.
- Luk i korijenje peršina uhvatimo i bacimo.
- Položivši okruglice na duboke tanjure, napunite ih pripremljenom juhom.
Vruće jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite kuhano, ukusno predjelo za gladne ukućane.
- Osim gore navedenog seta začina, okruglicama možete po želji dodati i neke druge začine, npr. bosiljak, čili, hmelj suneli itd.
- Za one koji žele uživati u slasnim domaćim knedlama s octom i juhom nudimo sljedeće kratke upute: skuhajte „uši“, zahvatite šupljikavom žlicom, složite u porcije i zakiselite. Ulijte mesnu juhu u čaše (u ovom slučaju je bolje poslužiti odvojeno), začinjenu nasjeckanim koprom ili peršinom.
- Potrošnja soli određena je osobnim preferencijama, ali klasični izračun je: 0,5 žličice. za 1 litru vode.
- U juhu možete dodati 1 zgnječeni češanj češnjaka - aroma će biti nenadmašna.
Sada znate kako kuhati okruglice s juhom u loncu i uz što ih poslužiti da budu još ukusnije. U tome nema ništa komplicirano, jer sve genijalno je jednostavno!
Okruglice s domaćom janjećom juhom
Nudimo prilično originalan način pripreme jake, začinjene juhe za prelijevanje "ušiju" od beskvasnog tijesta s nadjevom od mesa. Morat ćete biti strpljivi, ali rezultat neće razočarati.
Ako vam je kupnja janjećih kostiju problematična, ograničite se na goveđe meso. Istina, juha neće biti tako bogata.
Sastojci
- Janjeće kosti s mesom – 300 g
- Goveđa pulpa - 200 g
- Voda – 1,5 l.
- Luk (mali) - 2 glavice
- Mrkva – 1 kom.
- Osušeni pastrnjak ili korijen peršina - 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
- Svježi peršin - 1 hrpa
- Kiselo vrhnje - 1-2 žlice.
- Sol - po ukusu
Kako kuhati okruglice s janjećom juhom
- Nakon što operete komade mesa, napunite ih vodom i pošaljite tavu s mesom da se zagrije na jakoj vatri.
Kada se pjena počne stvarati na površini vode, potrebno ju je pažljivo skupljati dok se ne prestane pojavljivati.
- Zatim kuhajte mesni dodatak za juhu na srednjoj vatri, dodajući stabljike peršina u tavu za aromu. U istu svrhu dodajte glavicu luka isječenu na 4 dijela, kao i oguljenu i krupno narezanu mrkvu.
- Dodajte suhe začine, sol i ostavite posudu sa sadržajem na laganoj vatri sat i pol da se kuha.
- Kad vrijeme kuhanja istekne, pokupite sve krupnije čestice juhe, a aromatičnu tekućinu malo ohladite.
- „Otopljeno“ meso odvojite od kostiju, usitnite oštrim nožem i vratite u tavu s juhom.
- Opet pustite da prokuha, začinite drugom glavicom luka, ogulite je i sitno nasjeckajte (bez pirjanja!).
- Stavite "uši" u lonac s aromatičnom kipućom vodom. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte ih još 7-10 minuta.
Kalorični sadržaj domaće juhe od okruglica
Domaće "uši" su ukusne u bilo kojem obliku, ali okruglice su posebno bogate s temeljcem. Istina, ne treba se previše zanositi takvom poslasticom, jer ispadne prilično zasitna, a samim time i kalorična.
Teško je sa sigurnošću reći koliko kalorija ima juha od okruglica pripremljena kod kuće. Što je mesni nadjev masniji, jelo ima veću energetsku vrijednost, pogotovo ako se mljevenom mesu doda svinjska mast, a sama juha začini se lukom pirjanim na ulju.
U prosjeku, kalorijski sadržaj ukusne juhe u kojoj su se kuhale "uši" s mljevenim goveđim i svinjskim mesom iznosi 56 kcal na 100 ml, a ako brojite kalorije uzimajući u obzir energetsku vrijednost okruglica, sadržaj kalorija će biti više od 100 kcal.
Da biste smanjili sitost jela, bolje je napuniti "uši" ne juhom u kojoj su se kuhale, već nečim lakšim, na primjer, juhom od nemasnih pilećih prsa. Sadrži puno manje kalorija, a okus nije ništa manje bogat.
Tajna izvornog kuhanja knedli
Da biste pripremili posebne okruglice, ne morate biti sofisticirani u odabiru mesnog nadjeva. Postoji prilično originalan način kuhanja okruglica koji će jednostavno jelo pretvoriti u ukusno.
Izvorna tehnologija kuhanja je jednostavna: nakon što kuhane knedle isplivaju, potrebno ih je držati u vodi 2 minute, zatim ih uhvatiti i staviti u cjedilo da se ohlade.
Nakon toga knedle još jednom bacite u kipuću juhu, pričekajte da isplivaju i kuhajte “uši” 5-7 minuta.
Transparentnost testa je dokaz njihove spremnosti.
Tradicionalno, ovoj poslastici možete dodati kiselo vrhnje ili svježe nasjeckano začinsko bilje.
Nemoguće je pronaći osobu koja nikada nije probala kuhane knedle s mesom. Gotovo sve domaćice sa sigurnošću znaju kako se ukusne okruglice s juhom mogu skuhati i lijepo poslužiti za stolom, tako da će vam samo jedan pogled na njih izbaciti sve "mutne" misli iz glave.
"Uši" s mesom od beskvasnog tijesta uvijek su popularne i teško da će nestati iz svakodnevne prehrane, jer ovo jelo jednostavno nema ravnog u kombinaciji jednostavnosti i okusa.
Dobar tek!
Ovo se jelo vjerojatno neće naći na jelovniku restorana. Liječnici i nutricionisti odlučno će ga izbaciti iz prehrane svake osobe.
Pa ipak, kako je ukusno - pržene okruglice u tavi! Male "čebureke" sa sočnim mesnim nadjevom i rumenom, ugodno hrskavom ljuskom od beskvasnog tijesta vole čak i oni koji su u principu ravnodušni prema okruglicama i okruglicama.
Tehnika prženja omogućuje vam da brzo pripremite izdašno drugo jelo za ručak, lako diverzificirate i nadopunite svoju uobičajenu hranu novim sastojcima. Osim toga, knedle se nikada neće raspasti, a tijesto se neće pretvoriti u vodenastu kašu.
Originalno jelo iz prehrane studenata koji žive od stipendija koji se ne zamaraju kuhanjem i neženja koji preferiraju izdašnu, domaću, instant hranu. Recept je pogodan i za već kuhane i za smrznute okruglice.
Sastojci jela:
- knedle – 400 g;
- nemasno ulje - za prženje;
- umak (po ukusu) za posluživanje.
Vrijeme kuhanja – 20 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 239 kcal. 
Kako kuhati pržene knedle u tavi:
Jelo se dobro slaže s bilo kojim umakom za meso. Ali bolje ih je ne puniti preljevom, kao kuhane, već ih jesti tako da ih zasebno umočite u posudu za umak.
Pržene okruglice s lukom u tavi
Malo kompliciranija verzija prethodnog recepta. Pirjani luk dodaje novu paletu okusa jednostavnom jelu. Brzo se kuha, ispada zadovoljavajuće i lijepo.
Proizvodi:
- smrznute knedle - 500 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- glavica luka;
- sol i mljeveni crni papar - na okus.
Vrijeme kuhanja – 25 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 238 kcal.
Kako kuhati:
- Ogulite luk i narežite ga na polu kolutiće ili kockice.
- Zagrijte ulje na jakoj vatri. Smanjite vatru ispod posude za prženje na srednju. Ulijte i zažutite luk (5 minuta), miješajući.
- Na luk dodati okruglice i ravnomjerno rasporediti po dnu.
- Pokrijte posudu poklopcem. Namirnice pržite na laganoj vatri 12 minuta, okrećući okruglice jednom na drugu stranu.
- Kad ispari sok ispušten iz mljevenog mesa, skinite poklopac, u tavu ulijte malo biljnog ulja i nastavite pržiti još 5 minuta.
Gotovo jelo dobro je poslužiti s nasjeckanim začinskim biljem, umakom od rajčice i kiselim vrhnjem. Izvrsno rješenje je nadopuniti svoj obrok salatama od povrća.
Recept za pržene okruglice sa sirom
Iako je ovo jelo jednostavno za pripremu, zahvaljujući siru izgleda puno privlačnije od običnih kuhanih ili prženih okruglica. Pripremite ga i za skromne obiteljske večere i za primanje neočekivanih gostiju.
Proizvodi:
- pakiranje smrznutih knedli – 400 g;
- voda - 250 ml;
- sir (bilo koji tvrdi) - 100 g;
- začini i sol - izborno;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Vrijeme kuhanja – 30 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 28 kcal.
Kako pržiti knedle sa sirom:
- Ostavite knedle malo na toplom, doslovno oko 20 minuta.
- U tavu ulijte vodu i ulje. Čekamo da prokuha.
- Smanjite vatru na srednju, dodajte odmrznuti poluproizvod. Posolite, popaprite i dodajte začine po želji.
- Smanjite vatru na srednju i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte 15 minuta.
- Čim tekućina ispari, otvorite tavu, promiješajte knedle i dodajte samo malo ulja.
- Sir krupno naribati. Čebureke koji su porumeneli s jedne strane okrenuti. Pospite strugotinama sira.
- Ponovno pokrijte posudu poklopcem. Nastavite pržiti još 3 minute.
Gotovo jelo pažljivo premjestite na tanjur širokom lopaticom. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i koprom. Iznesimo to na stol.
Kineske okruglice pržene u tavi
Kod nas je češća priprema okruglica na kuhanje. Za Kineze su pržene okruglice – jiaozi – tradicionalno jelo. Jedina razlika je u tome što se u nadjev osim mljevenog mesa dodaje kupus i poslužuje s pikantnim umacima azijske kuhinje. Tijesto za jiaozi priprema se gusto kao i za obične knedle, ali bez dodavanja soli.
Proizvodi:
- voda - 125 ml;
- brašno - 250 g;
- gotova mljevena svinjetina - 150 g;
- bijeli i kineski kupus (u jednakim dijelovima) - 150 g;
- perje zelenog luka - 1 kom .;
- cilantro - 3 stabljike;
- režanj češnjaka;
- sol - prstohvat;
- soja umak - 1 žličica;
- korijen đumbira - 7 g;
- ljuta paprika - po želji.
Vrijeme kuhanja - 4 sata. Sadržaj kalorija 100 g – 218 kcal.
Kako kuhati:
- Od vode i brašna zamijesiti čvrsto tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane dok se pripremi nadjev.
- Kupus narežite na vrlo tanko. Posolite, promiješajte, stavite u zdjelu. Ostavite sa strane 10 minuta.
- Ocijedite sok koji je pustio kupus. Kupus ocijediti.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk, đumbir i stabljike cilantra. Provucite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte sve komponente nadjeva, uključujući mljeveno meso, soja umak i mljevenu papriku u jednoj posudi. Temeljito promiješajte.
- Počnimo oblikovati jiaozi. Tijesto tanko razvaljajte i izrezujte krugove. U sredinu svakog stavite malo nadjeva i spojite rubove tijesta, napravite 5-6 širokih uboda. Tijesto nije potrebno previše pritiskati ili uvijati. Naprotiv, preporučljivo je ostaviti male rupe između zavoja kako bi se mljevena svinjetina bolje ispekla. Ova tehnika neće utjecati na kvalitetu jela - nadjev će biti vrlo sočan, a same okruglice neće se raspasti tijekom prženja.
- Gotove jiaozi slažite u jedan red, bridovima prema gore, u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok tijesto s jedne strane ne porumeni.
- U tepsiju ulijte vodu tako da malo ali potpuno prekrije dno.
- Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo 5 minuta.
- Posudu dovodimo u stanje bez poklopca, pržimo dok juha ne ispari.
Prilikom posluživanja knedle na kineski se okrenu naopako. Posebno se serviraju 1-3 vrste ljutih umaka u nekoliko zdjelica.
Recept na tadžičkom
Razlika između nacionalne hrane Tadžika i poznatog jela je neobičan oblik i način posluživanja knedli. Inače je sve isto. Jelo je jednostavno za pripremu, ispada hranjivo, aromatično i ukusno.
Proizvodi:
- obično tijesto za knedle - 400 g;
- standardna mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- glava luka - 1 komad;
- gotova goveđa juha - 175 ml;
- vinski ocat - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol i začini za meso - po ukusu.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Sadržaj kalorija 100 g – 227 kcal.
Kako kuhati pržene knedle u tavi na tadžički način:
- Luk očistimo, operemo i sitno nasjeckamo.
- Mljeveno meso posolite i začinite začinima. Dodajte luk, dobro promiješajte.
- Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu u sloj širine 1 mm. Izrežite na kvadrate 5x5 cm.
- U sredinu svakog kvadrata stavite nadjev. Stisnemo, formirajući uredan ravni trokut.
- U tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte.
- Poslagati knedle. Pržite obje bačve na srednjoj vatri 7 minuta.
- Zapečene okruglice prelijte vrućom mesnom juhom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
Gotove pržene okruglice na tadžički način stavite na hrpu na tanjur. Lagano poškropite vinskim octom. Za ljepotu, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Umaci za jelo
Nema poteškoća s pravilima posluživanja tako jednostavnog visokokaloričnog jela. Bilo koji umak od rajčice, kečap, kiselo vrhnje, majoneza bit će prekrasna "društvo" za pržene okruglice. Ljubiteljima pikantnih začina oduševit će se kombinacija octa s mljevenim crnim paprom i češnjakom, soja umak s wasabijem, kiselo vrhnje sa senfom.
Jelo možete diverzificirati složenijim umacima od više sastojaka. Na primjer, mješavina majoneze (2 žlice), češnjaka (1 češanj) i peršina (po ukusu).
Možete napraviti vrlo nježan, pikantan umak od sira. Oni to rade ovako:
- Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15%) i majoneza pomiješaju se u jednakim količinama.
- Dodati sitno sjeckani kiseli krastavac.
- Zelenje (koliko volite) krupno nasjeckajte i dodajte u umak.
- Bilo koji tvrdi sir naribajte na sitno ribež i dodajte ostalim sastojcima.
- Umak se dobro izmiješa i ulije u zdjelu.
Umak od majoneze s hrenom i jabukama bio bi odličan dodatak prženim okruglicama. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati majonezu (250 g), pire od svježe jabuke (50 g), komadić sitno naribanog korijena hrena (1 žlica) i sok od limuna (1 žlica). Preljev za jelo je izvrstan!
Recepti za okruglice pržene u tavi ne razlikuju se po složenosti. No, kako bi proces bio još lakši, korisno je znati neke trikove.
Kako bi se okruglice brže pržile i ravnomjerno porumenele, preporučljivo je kupiti male smrznute poluproizvode.
Prije kuhanja pustite da se malo odmrzne i prstima lagano pritisnite sa strane. Okruglice će postati plosnate, brže će se pržiti i postat će jednako zlatne sa svih strana.
Okruglice stavljati u tavu tek kad se ulje dobro zagrijalo. Tako se tijesto neće lijepiti za dno, a proces kuhanja će ići brže.
Za raznolikost okusa, prije kraja prženja okruglice možete preliti umakom od rajčice, dodati malo lovora, bosiljka, ljute papričice i klinčića. Ili pospite sezamom.
Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, gotove pržene okruglice treba staviti na papirnati ubrus i tako ukloniti višak masnoće.
Tako se potpuno jednostavno jelo može diverzificirati i učiniti originalnim. Navedeni recepti i preporuke za odabir umaka to potvrđuju. Pa, ako ne obuzdate svoj let kulinarske mašte, vjerojatno možete napraviti više od jednog ukusnog jela od običnih okruglica.
Više o zamršenosti prženja knedli možete saznati iz sljedećeg videa.
Učitavanje...