Paprike punjene kupusom. Marinirani gogošari s medom i jabukom

Kad sam bio dijete, nisam volio papriku; nije mi se činila ukusna. Ali u vrtu moje bake rasle su okrugle, pomalo natučene paprike. I zvali su ih “gogošari”. Ovdje su se pojavili zahvaljujući sjemenkama iz Moldavije, dali su nam ih prijatelji. Kako su bili ukusni. Moja baka je kuhala s njima izvrsna jela, ali nakon njega, nažalost, nije ostao nijedan recept.

Za razliku od slatke paprike, gogošari imaju zaobljeniju i mesnatiju strukturu, kao i malo opor okus. Ovaj okus me podsjeća na djetinjstvo.

I ne tako davno, pronašao sam in stari recepti, na papirnati recept prema karakteristike okusa podsjeća na bakine. Sada ga želim predstaviti vašoj pozornosti.

Potrebni sastojci:

Gogoshary - 3,5 kg.
Patlidžani srednje veličine - 3 kom.
Luk - 6 kom.
Začini po ukusu.
Za stvaranje punjenje marinade potrebno:
- Tekuća voda - 2-2,5 litara.
- Suncokretovo ulje - 250 g.
- 9% ocat - 250 g.
- Češnjak - 7 češnja.
- Šećer - 4 žlice.
- Nejotizirana sol - 1 žlica.
- Lovor i papar u zrnu po ukusu.
- Za dekoraciju vezica peršina.

Prvo:

Sedam staklenki s kapacitetom od jedne litre temeljito operite, prelijte kipućom vodom, a zatim ostavite na stranu, okrećući ih na čistu krpu. Tako im omogućujete da se ocijede.

Drugo:

Gogošare perem s posebnom pažnjom, odstranim im dio peteljke koji povezuje plod s biljkom i odstranim unutrašnjost ploda. Riješim se sjemena tekućom vodom.

Treće:

Naše patlidžane operem i ogulim. Rezao sam ga tako da prilikom prženja ne izgubi svoj izvorni oblik i ne pretvori se u kašu. Popržim i dodam alevu papriku, malo češnjaka i peršina. Još jednu minutu čamimo zajedno.

Sljedeći na redu je luk: ogulim ga, narežem ne krupno, ali ni sitno. Pržiti dok zlatne boje, povremeno miješajući.

Kombiniram u posebnoj posudi prženi patlidžan i pirjani luk. Dodam zelje i temeljito promiješam. Ali bez fanatizma. Nastojeći ne pokvariti pogled.

Četvrti:

U emajliranoj posudi od pet litara pripremam marinadu: vodu kuham uz dodatak jedne žlice šećera, jedne žlice soli, lišća lovora i papra. Nakon što marinada prokuha, dodajte gogošare i blanširajte 15 minuta.

Papriku vadim šupljikavom žlicom (kutljačom s rupama), stavljam u šalicu i pustim da se ohladi. U međuvremenu pripremam sve što je potrebno za daljnje akcije. Okrenem staklenke i isperem zelje.

Peti:

Započnimo važan postupak: pažljivo, bez oštećenja paprike, napunite je mješavinom patlidžana i luka.

Svaku ljepoticu ukrasim vezicom peršina. Količina je neograničena, po vašoj želji.

I na kraju, završna faza:

U prethodno pripremljenu marinadu dodajte češnjak, 250 grama suncokretovog ulja i 250 grama 9% octa. Stavljam gogošare u staklenke ne baš čvrsto i punim ih marinadom. Pokrijte prethodno pripremljenim poklopcima. steriliziram. Proces će trajati 30 minuta.

Gotove paprike možete jesti kao glavno jelo ili kao prilog.

Gogoshary (ratunda paprika) - 1 kg

Češnjak – 1 glavica

Suncokretovo ulje - 80 ml

Jabučni ocat - 80 ml

Lovorov list – 2 kom.

Piment - 2-3 kom.

91 kcal

Proces kuhanja

Zovu Gogošari slatka paprika zelena, crvena ili žuta, sfernog oblika s režnjastom površinom. Kod nas je ova paprika poznatija kao ratunda. Gogoshar plodovi imaju nježnu mesnatu pulpu i oštriji okus.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu gogoshara za zimu. Predlažem jednostavan, ali vrlo ukusan recept bez ikakvih posebnih problema - gogoshary u moldavskom stilu. Takva priprema u zimsko-proljetnom razdoblju diverzificirat će vaše početni izbornik i oduševit će oko svijetlim bojama.

Za pripremu mariniranog gogoshara na moldavski način za zimu, bolje je sve pripremiti odmah potrebne proizvode. U sastojcima sam naveo težinu paprike - 1 kg, otprilike, u oguljenom obliku. Masa neoguljene paprike bila je 1150 g.

Gogošare operite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite na ploške. Ako su plodovi jako veliki, prerežite ih na pola.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, prokuhajte i dodajte češnjak u marinadu.

Zatim papriku treba staviti u suhu, sterilnu staklenku i pokriti poklopcem. Sljedeću količinu paprika uronite u marinadu i ponovno kuhajte 3 minute. Ja sam papriku kuhala u 4 serije.

Nakon što su sve paprike poslagane u teglu, do vrha zalijte preostale vruća marinada. Staklenku odmah zarolati i okrenuti na poklopac, pokriti nečim toplim dok se potpuno ne ohladi.

Gogoshar mariniran za zimu u moldavskom stilu savršeno se čuva u gradskom stanu.

Gogoshary u moldavskom stilu za zimu

Želite li diverzificirati svoj asortiman praznina nečim originalnim? Napravite gogoshars na moldavski način prema našim receptima i sigurno ćete postati obožavatelj ovog međuobroka.

Marinirani gogoshars na moldavski način s medom za zimu

Kalkulacija za 4 staklenke od 700 g:

gogoshary – 4 kg;
voda - 500 ml;
med - 200 g;
sol - 30 g;
povrće rafinirano ulje– 400 ml;
češnjak - 4 glave;
lovorov list - 4 kom .;
jabučni ocat 6% – 400 ml;
piment u grašku - 10 kom .;
klinčići – 4 kom.

Gogošare temeljito operemo hladna voda, uklonite peteljke i sjemenske kutije i izrežite na uzdužne kriške. Češnjak također ogulimo i svaki češanj prerežemo na dva-tri dijela.

U većoj posudi pomiješajte vodu, med, ocat, biljno ulje, dodajte sol, lovorov list, papar u zrnu i pupoljke klinčića. Stavite posudu s marinadom na vatru i, miješajući, zagrijte do vrenja. Ubacite ploške paprike, ponovno prokuhajte, ubacite polovice češnjaka i pustite da lagano kuha desetak minuta.

Gogoshare stavite u prethodno sterilizirane suhe staklenke, napunite ih marinadom i zatvorite sterilnim poklopcima. Radni komad temeljito umotamo u toplu deku dok se potpuno ne ohladi, ne zaboravljajući okrenuti limenke naopako.

Marinirani gogošari na moldavski način s medom i celerom

Računica za 8-10 staklenki od 700 g:

gogoshary – 5 kg;
med - 200 g;
sol - 60 g;
biljno ulje - 1 l;
češnjak - 15 glava;
lovorov list - 10 kom .;
jabučni ocat 6% – 500 ml;
piment u grašku - 30 kom .;
celer – 8-10 grana.

Gogoščare operite u hladnoj vodi, obrišite, uklonite sjemenke i peteljke i izrežite na četiri dijela. Češnjak ogulite i narežite na ploške proizvoljne veličine. Staklenke steriliziramo, osušimo i na dno svake stavimo po grančicu celera poparenu kipućom vodom i osušenu.

U kotlu ili loncu pomiješajte biljno ulje s medom, octom, soli, ubacite lovorov list, grašak pimenta i pripremljeni češnjak i zapalite. Zagrijte do vrenja uz miješanje i počnite dodavati pripremljene četvrtine gogoshara u malim obrocima. Količina povrća koja se stavlja u marinadu treba biti tolika da povrće može biti potpuno prekriveno njome. Pustite gogošare da prokuhaju, držite ih na laganoj vatri začinjenu mješavinu jednu minutu i odmah ih, zajedno s lovorom i češnjakom, stavite u prethodno pripremljene staklenke od celera.

Staklenke zatvorimo sterilnim poklopcima, okrenemo ih naopako i temeljito umotamo u toplu deku nekoliko dana. Potrebna marinada Gogošari upijaju pri vrenju i puštaju sok, pa im nije potrebna marinada.

Punjeni gogošari u moldavskom stilu za zimu

Obračun po jednom 1,5- litarsku teglu:

gogoshary – 1 kg;
luka– 200 g;
jabuke - 1 kg;
češnjak - 5 češnja;
sol - 10 g;
granulirani šećer– 45 g;
lovorov list - 3 kom .;
rafinirano biljno ulje - 100 ml;
ocat 9% - 45 ml;
grašak crnog i pimenta - 8 kom .;
voda - 30 ml;
sok od limuna;
peršin.

Gogošare operemo, osušimo, odstranimo peteljke i izvadimo kutije sa sjemenkama. Jabuke oguliti, naribati i posuti sok od limuna. Ogulite, nasjeckajte luk i pomiješajte sa sokom od jabuke masa. Dobijenim nadjevom puniti gogošare i stavljati u serpu ili serpu. Ogulite češnjak i stavite režnjeve između paprika naizmjenično s grančicama peršina.

Pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat, sol, granulirani šećer, ubacite lovorov list, papar u zrnu, promiješajte, zapalite i zagrijte do vrenja. Dobivenu marinadu prelijte naše gogoshare, stavite ih na štednjak i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri trideset pet minuta. Punjene gogošare vruće stavite u staklenku, prelijte tekućinom u kojoj su se pirjali, zarolajte i stavljajte staklenke pod deku, dnom prema gore, dok se potpuno ne ohlade.

Gogoshary u moldavskom stilu za zimu

Gogoshars u moldavskom stilu za zimu. Želite li diverzificirati svoj asortiman priprema nečim originalnim? Napravite gogoshars na moldavski način prema našim receptima i sigurno ćete postati obožavatelj

Gogoshary mariniran

Marinirani gogošari su neusporedivi! Za prste polizati!

Nastavimo temu sezonska jela i pripreme za zimu. Predlažem jedan od mojih favorita tradicionalni zalogaji marinirani gogošari.

Gogoshary je vrsta slatke paprike zaobljenog kraja, s mesnatim i nježnim debelim mesom, ima odličan okus i suptilnu aromu.

Koristimo gogoshars in salate od povrća, kada pripremate boršč, razni umaci kao prilog u jelima s mesom; gogoshary, poput slatkog babura paprika punjene mesom, rižom ili povrćem, i naravno marinirane za zimu.

Nakon nekoliko mjeseci ulijevaju se u staklenke, marinada se pretvara u žele. A kakav neusporediv okus, glavno da ovi tvrdi škripe na zubima... Jako ukusno.. Prekrasni marinirani gogošari savršen zalogaj za svaki blagdanski stol...

Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme pripreme: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Za 3 kg. gogoshar trebat će vam:

šećer ili med 1,5 šalice,
biljno ulje 1 šalica,
sol 2 žlice,
jabučni ocat ili obični 5% -6% 1,5 šalice,
voda 0,5 litara,
crni papar u zrnu 8-10 graška na 0,75 l. staklenka,
lovorov list 2-3 po komadu 0,75 l. staklenka,
klinčići 5-6 kom. po jednom 0,75 l. staklenka,
češnjaka 2-3 češnja na 0,75 l. staklenka,

Gogoshary marinirani pripravci za zimu

Najprije pripremite staklenke i poklopce, staklenke operite u tekućoj vodi, sterilizirajte u kipućoj vodi, preokrenite i pustite da se voda ocijedi.

Zatim operite gogošare i uklonite peteljke zajedno sa sjemenkama.

Operite vodom i uklonite preostale sjemenke.

Velike plodove izrežemo na 4 dijela, male na 2 dijela na segmente. (vidi fotografiju)

Na dno pripremljenih staklenki staviti crni papar u zrnu, lovor, klinčiće.

Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak i stavite u staklenke.

Čist emajl tava, kapaciteta najmanje 5 litara, ( aluminijsko posuđe nemojte koristiti) napunite vodom.

Šećera dodavati koliko ćemo staklenki sačuvati.

Dodajte sol prema izračunu.

Ulijte biljno ulje i ocat prema receptu za 3 kg. neoguljen gogošar.

Posudu sa salamurom stavite na štednjak, pokrijte poklopcem i zakuhajte.

Kad salamura prokuha gogošare blanširati. Ne stišavajući vatru, ulijte 3-4 kriške u tavu.

Čekamo da rasol prokuha, pojavit će se mali mjehurići, ne više od dvije minute, inače će biti mekani i neće škripati na zubima. Ne dovoditi do jakog vrenja.

Gogoshars odmah izvadite cjedilom ili šupljikavom žlicom u drugu tavu.

Blanširane gogošare vilicom čvrsto složite u staklenke, mesom prema dolje, lagano ih utiskujući u staklenke.

Kada su svi gogošari poslagani u staklenke, zakuhajte preostali salamuru u kojoj su se blanširali i zalijte sadržaj staklenki do grla. Zadnja kap salamure prekrit će i posljednju staklenku blanširanog gogošara, sve je proračunato, receptura provjerena godinama.

Sterilizirane poklopce odmah smotajte i zamotajte. Sutradan ovu poslasticu u staklenkama premjestimo na hladno i suho mjesto u podrum.

Od 26 kg svježeg gogošara dobili smo 34 limenke od po 0,75 litara. ukiseljeni gagašar.

Marinirani gogošari popularno su predjelo za svaki blagdanski stol i izvrstan prilog mesnim jelima.

Gogoshary mariniran

Marinirani gogošari su neusporedivi! Za prste polizati! Nakon nekoliko mjeseci ulijevaju se u staklenke, marinada se pretvara u žele!!! A kakav neusporediv okus, glavno da oni tvrdi škripe na zubima... Kisele gogošare su divno, idealno predjelo za svaki blagdanski stol..

Marinirani gogoshari od meda za zimu - počastite se nečim ukusnim!

Svaka domaćica poznaje želju da pripremi nešto neobično i ukusno za zimu. Mnogi ljudi više vole poslužiti gogoshar mariniran s medom. Ali znaju li svi što je ovaj proizvod?

Gogoshary je vrsta slatke paprike. Ima široke plodove i mesnatu jezgru. Može biti crvena, žuta, zelena. Bogat, pikantan okus dobro pristaje marinada od meda Stoga se ovaj pripravak često koristi kao aperitiv, međuobrok i dodatak glavnim jelima.

"Gogoshary začinjeno"

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane i uspješno će nadopuniti jela od mesa, ribe i krumpira. Ovo predjelo će vam dobro proći! za bilo koju gozbu.

Sastojci:

6 kg gogoshar;
400 ml vode;
250 ml meda;
250 ml biljnog ulja;
250 ml 9% stolnog octa;
5 srednjih glavica češnjaka;
4 lista lovora;
1 žlica žlica. sol;
10 kom. piment;
20 kom. crni papar.

Priprema

Staklenke s poklopcima potrebno je pripremiti: oprati i sterilizirati.
Gogoshary - izvadite sjemenke i krupno nasjeckajte. Po želji možete koristiti cijele.
Sada pripremimo marinadu. Pomiješajte sve sastojke u velikom loncu: med, vodu, ocat, biljno ulje. Ne zaboravite na lovor, sol, crni i piment papar, češnjak.
Pustite marinadu da prokuha, dodajte naše povrće u tavu u dijelovima.
Ponovno prokuhajte i ostavite još 1 minutu.
Zatim proizvod stavimo u staklenke i napunimo marinadom.
Zatvorene staklenke okrenuti naopako i umotati u deku 2-3 dana. Prinos je oko 7-8 limenki (po 700 ml).

"Gogoshar mariniran u medu"

Ovo jelo ne samo da će vam diverzificirati dnevni meni, ali svatko može ukrasiti svečani stol. Što nam je potrebno za pripremu 10 - 11 porcija?

Sastojci:

10 kg gogoshar;
1 litra vode,
130 ml meda;
0,5 šalice šećera;
250 ml 9% octa;
250 ml biljnog ulja;
5 većih glavica češnjaka;
10 kom. karanfili;
10 listova lovora;
30 graška mješavine papra;
zelje (po izboru);
2 žlice žlice. sol.

Priprema

Operemo i steriliziramo staklenke s poklopcima za konzerviranje.
Sada počnimo s obradom gogoshara - operite ih, uklonite sjemenke, izrežite na nekoliko dijelova.
Za marinadu ulijte vodu u kotao, dodajte ocat i ulje. Slijede sol sa šećerom i medom, klinčići i lovor s mješavinom paprika.
Dok marinada kuha, ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola i 6-8 takvih polovica stavite u staklenke.
Stavite povrće u kotao i ostavite još 5 minuta.
Stavite u staklenke i prelijte marinadom.
Zarolane staklenke okrenemo i zamotamo na nekoliko dana.

"Priprema na moldavski način"

Gogoshar iz konzerve je jedno od mojih omiljenih jela Moldavska kuhinja. Također je popularan u mnogim drugim zemljama.

Sastojci:

gogoshary - 4 kg;
0,5 l vode;
200 g meda;
1 žlica žlica. sol;
400 ml biljnog ulja;
4 glavice češnjaka;
4 lista lovora;
jabučni ocat 6% - 400 ml;
10 kom. piment;
4–5 kom. karanfili.

Priprema

Gogošare dobro operite, očistite i narežite na komade.
Češnjak ogulite i narežite na 2-3 češnja.
Sada možete početi pripremati marinadu. U većem kotlu pomiješajte vodu s octom, uljem, medom, dodajte sol, lovorov list i papar s klinčićima.
Pustite da prokuha, ubacite ploške paprike u kotao, ponovno prokuhajte i dodajte im češnjak.
Ostavite da se kuha 8-10 minuta.
Zatim izlažemo gotov proizvod ulijte marinadu u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
Zarolajte i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi. Omjer je izračunat za 4 staklenke od 700 ml.

"Nježni Gogoshars"

Sastojci:

5 kg gogoshar povrća;
3 žlice žlice. Sahara;
3 žlice žlice. med;
1 litra vode;
0,5 l octa 6%;
250 ml suncokretovo ulje bez mirisa;
3 glavice češnjaka;
4 kom. lovorov list;
1 žlica. žlica soli;
25-30 graška pimenta.

Priprema

Staklenke s poklopcem steriliziramo tako da ih prvo operemo.
Na dno svake staklenke stavite 2-3 zrna papra i par oguljenih režnjeva češnjaka prerezanih na pola.
U velikom loncu pomiješajte med sa šećerom, biljno ulje sa soli, vodu, ocat i pustite da zavrije.
U marinadu dodajte povrće u dijelovima i ostavite da lagano kuha 3-5 minuta.
Prebacimo ih u staklenke i napunimo marinadom.
Staklenke smotamo, zamotamo i ostavimo 2 dana. Prinos će biti oko 10 obroka.

"Honey Gogoshars"

Uz ovaj recept proslavit ćete se kao izvrsna domaćica, a gosti i ukućani veselit će se zimnici pa će brzo uživati ukusna paprika. Recept daje 8-10 staklenki.

Sastojci:

5 kg gogoshar;
200 g meda;
0,5 litara stolnog octa 9%;
1 litra suncokretovog ulja;
0,5 kg češnjaka;
10 kom. listovi lovora;
2 žlice žlice. sol;
30 graška pimenta;
celer (po želji).

Priprema

Unaprijed operemo i steriliziramo poklopce staklenki.
Povrće operemo, osušimo papirnatim ubrusom, odstranimo sjemenke i narežemo na komade željene veličine.
Ogulite češnjak.
U većem kotlu pomiješajte ulje sa octom, soli i medom. Dodajte lovorov list, češnjak i piment. Pustite da marinada prokuha.
U to stavljajte gogoshare u dijelovima i ponovno prokuhajte.
Nakon toga rasporedimo ih u staklenke zajedno s lovorom i češnjakom, zarolamo i tradicionalno zamotamo 2-3 dana.

Ako želite dodati celer, prvo ga prelijte kipućom vodom i stavite u staklenke. Recept je prepoznatljiv po tome što paprike nisu prelivene marinadom. Upija sve što je potrebno tijekom procesa vrenja i sam proizvodi sok.

Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan recept za zimska berba postat će pravo otkriće za ljubitelje ljutog, slatkog i kiselog okusa.

Recepti za zimu: marinirani gogošari s medom, foto i video pregled

Ne znate čime biste obradovali svoju obitelj zimi? Umorni ste od uobičajenog čuvanja? Posjetite našu web stranicu i saznajte kako pripremiti najbolje marinirane gogošare s medom!

Paprike za punjenje za zimu

Punjene paprike su jelo koje se osim ljeti i jeseni može pripremati i zimi. Najvažnije je pripremiti ih za zimu, a onda ih samo puniti.

Kako to učiniti?

Popaprite, izvadite sjemenke i bacite u kipuću vodu 5 minuta, zatim izvadite i isperite hladna voda i spojite ih, umetajući jednu u drugu. Očistimo ga, naravno, bez rezanja, tako da dobijemo svojevrsni kornet. Na vrhu morate sipati kuhanu vodu i malo slana voda ili sok od rajčice i sterilizirati sat vremena.

Zimi otvaramo teglu i punimo paprike.

Gogoshars u konzervi: recept br. 1

Gogoshary je sorta slatke paprike, sa svojim karakteristike okusa, te sa specijalitetima u konzerviranju. Evo jednog jednostavnog recepta za gogošare iz konzerve koji bi vam mogao biti od koristi.

Počinjemo s pranjem gogošara, uklanjamo im sjemenke i peteljku te ih režemo na 4-6 komada. Zasebno morate pripremiti marinadu. Za marinadu trebate uzeti ulje, ocat, šećer, sol, lovorov list i staviti na vatru. Kada prokuha, morate postupno ubaciti nekoliko gogoshara i kuhati 1-2 minute. Nakon 1-2 minute treba izvaditi gogošare, pa ubaciti druge i tako dok se svi gogošari ne prokuhaju 2 minute. Ono što ostane u kotliću potrebno je preliti preko svih gogošara i ostaviti 10-12 sati.

Nakon 10-12 sati, gogoshars je potrebno staviti u staklenke i sterilizirati 30 minuta.

Količina potrebne sastojke za jednu porciju:

5 kgGogošarov

½ l biljnog ulja

½ litre vinskog octa

250 gšećer (ili med)

lovorov list

Sol

Gogoshars u konzervi: recept br. 2

Za drugi recept sastojci su približno isti, samo će vam trebati i voda.

5 kgGogošarov

½ litre vode

½ litre octa

250 gbiljno ulje

250 gSahara

100 gsol

lovorov list

Češnjak

Celer

U emajliranu zdjelu potrebno je dodati vodu, ocat, ulje, šećer, sol i lovorov list te sve staviti u emajliranu zdjelu. Kad sve prokuha, dodati gogošare izrezane na 4-6 komada i kuhati 1-2 minute.

Potom treba staviti gogošare u staklenke - 1 sloj gogošara, 1 sloj celera i češnjaka i naizmjence dok se staklenka ne napuni. Celer i češnjak je potrebno sitno narezati na komadiće. Odozgo prelijte marinadom u kojoj su se kuhale.

Sterilizirati 10-15 minuta.

Na isti način možete konzervirati slatke paprike.

Gogoshary/slatke paprike, pržene za zimu

Gogošare ili paprike treba oprati, obrisati čistim ručnikom i cijele ispeći. Pržene paprike stavite u emajliranu posudu i ostavite dok ne omekšaju (pokrijte poklopcem).

Zatim sve trebate staviti u staklenke, posoliti, preliti vlastiti sok, dodajte 4 žlice octa na staklenku od 1 litre, odnosno 2 žlice octa na staklenku od 0,5 litara. Volumen limenki odaberite prema vlastitim potrebama. Ako odaberete staklenke od 0,7 litara, tada ćete morati dodati 3 žlice octa.

Staklenke je potrebno zatvoriti poklopcima i sterilizirati - staklenke od 0,5 l 20 minuta, a 1 l 30 minuta.

Zimi otvori i jedi. Naravno, ne zaboravite da morate prethodno oguliti kožu. Od ove paprike mogu se pripremati jela pržene paprike, ili tek tako, s dodatkom češnjaka, soli i sl.

Patlidžani i gogošari u octu za zimu

Patlidžane je potrebno ispeći u pećnici, zatim ih oguliti i po želji se iz njih može iscijediti sok. Ako vam nije ugodno peći ih u pećnici, možete ih ispeći na tavi.

Gogoshars je potrebno oprati i kuhati na pari u vodi 3-4 minute.

Zatim treba samljeti nekoliko patlidžana na stroju za mljevenje mesa, zatim nekoliko gogošara, malo češnjaka i ovako naizmjenično redati sve u tegle.

Posebno pomiješajte ocat, šećer i sol, dobro promiješajte i prelijte na vrh.

Takve konzerve se ne raskuhavaju, samo je potrebno sve staviti u čiste i suhe staklenke i zatvoriti pergament papir ili tkanina. Mora se čuvati na hladnom mjestu.

Poslužuje se uz mesna ili riblja jela.

Potrebna količina sastojaka:

3 kgGogošarov

5 kgpatlidžan

5-6 glavica češnjaka

1 litravinski ocat

250 gSahara

Posolite po ukusu

Pa smo smislili kako zatvoriti gogoshare za zimu. Ako ga još niste zatvorili, sada je vrijeme da to učinite.

Papar i gogoshary za zimu, 3,0 od 10 na temelju 1 ocjene

Ovo je recept moje majke, često je spremala ove paprike, ja tada nisam sudjelovala u pripremi (bila sam mlada, glupa...)
Ali, hvala Bogu, jednog dana sinula mi je sjajna ideja da zapišem ovaj recept od njenih riječi i još bolje ga zabilježim kao foto uspomenu!

Sad kad majke nema, sve radim sam.
Ovo jelo ne stoji dugo – pojede se odmah, pa nemojte očekivati da ćete napraviti zalihe za cijelu zimu.
Paprike imaju izvanredan okus - ne samo kiseli kupus u paprici, nego nešto između kiselog i kiselog kupusa po okusu, a same paprike su remek-djelo!

Započnimo!

Trebat će vam:
1) Glavica bijelog kupusa (birati tvrđi)
2) Crvena paprika - 20 komada, ovisno o veličini, pokušavam uzeti mesnatu,
male i niske veličine (3x4 inča / 7 x 9 cm) - računajući na činjenicu da svaka paprika,
kao jedna porcija, tako mala i kratka paprika izgleda povoljnije i urednije na tanjuru.
Najviše je paprika sorte Gogoshary najbolja opcija. Ovome služi recept.
Ali nemam Gogoshar, pa sam uzeo običnu papriku. Niska.
Ovaj put sam se odmaknuo od principa i uzeo vrlo mali (2x3in//5 x 7sm) slatka paprika -
sve dugine boje - kako bi jelo izgledalo zabavnije i šarenije na stolu!)
Ukupno smo dobili 9 većih paprika i 32 male.
3) 7 - 8 mrkvi, srednje veličine (1" x 9"./3 x 20 cm)
4) 6 - 7 kom. velike lukovice
5) svježi kopar i peršin - puno. Od svakog sam dobila po 2 hrpe
6) Sol, crni papar - grašak, lovorov list.

Redoslijed kuhanja je sljedeći:

Paprike očistite od unutrašnjosti, odrežite klobuk, ali nemojte ga baciti - poslužit će vam kao poklopac.
Očišćene paprike stavite u lonac i prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Nemojte kuhati - samo pustite da se paprika prokuha - ne smije biti premekana)
Ovako to izgleda nakon kupanja u kipućoj vodi:

- dinstati mrkvu naribanu na krupnije niti biljno ulje dok ne omekša:

- luk do zlatne boje:

- kopar, peršin... sitno nasjeckati. Ostatke ili drugu crvenu papriku narežite na trakice:

- Nasjeckajte kupus.

- Sve sipati u jednu veću zdjelu, dodati lovorov list (10-15 kom), crni papar - grašak,
sol - 4-5 žlica (Masa treba biti slana) - miješati.

Ovako masa izgleda nakon svih postupaka:

- Kupusnu masu ugurati u paprike vrlo, vrlo čvrsto, bez ograničenja.

A poluproizvod staviti u dublju tepsiju čije je dno prethodno obloženo listovima kupusa.
Dakle, kao što je prikazano u nastavku nije prikladno - morate čvršće spakirati paprike:

Nešto poput ovoga - poput haringe u konzervi:

Samo tako nastavi! Sljedeći sloj sam poslagao sitnim paprikama.
Ako paprika i kupus počnu puštati sok, to je dobar znak - znači da sve radite kako treba!

Kupus je ostao. Nema problema. Stavite ga kao gornji sloj na paprike. Zgazi ga. (samo ne nogama)

Pokrijte ravnim tanjurom (manjeg promjera od same posude), na njega ćete morati staviti uteg.
Umjesto utega koristila sam običnu tepsiju s vodom, također manjeg promjera.
Teret je NEOPHODAN da bi paprika i kupus pustili sok. (Vrlo važno!)

Odlazak u sobna temperatura. Po mogućnosti bez klime. Toplije je bolje.
Nakon jednog dana, sadržaj bi trebao biti potpuno ispunjen sokom. U roku od 3-4 dana paprika će biti spremna i poprimit će specifičnost blago slanog okusa.
Probajte, ako volite blago slani okus, možete staviti tavu u hladnjak. Obratite pozornost - kakav nevjerojatan miris!

Ja ostavim paprike jos 3-4 dana na sobnoj temperaturi, a onda ih mozete staviti u frizider...ako jos nesto ostane unutra

Greške koje moji prijatelji rade kada pokušavaju ponoviti soljenje:
1) Nema dovoljno soli
2) Paprike nisu čvrsto nabijene kupusom
3) Paprika ne leži čvrsto u tavi
4) Opterećenje nije ispravno naneseno - paprika ne ispušta dovoljno soka da je prekrije do vrha

Sve je vrlo jednostavno, samo trebate znati ove suptilnosti

I dobar tek svima!